كيفية عمل كعك الزنجبيل مع الصقيع. درجة الماجستير: تحضير بسكويت الزنجبيل

ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل هي منتج حلويات أهم ما يميزه هو رائحته الحارة والغنية. إذا تمكنت الأسنان الحلوة من تذوق الأطعمة الشهية مرة واحدة على الأقل، فلن يتمكن بعد الآن من المرور بمتجر معجنات يبيع ملفات تعريف الارتباط العطرية. كديكور، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من طلاء الحلويات: من الجليد الكلاسيكي إلى طلاء الشوكولاتة. إذن، كيف نصنع كريمة تزيين خبز الزنجبيل، وما هي المكونات التي نحتاجها؟

وصفة لكعكة الزنجبيل مع الصقيع

يتم تقديم ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل بشكل تقليدي على طاولات رأس السنة وعيد الميلاد. ولكن هل يستحق الانتظار حتى الشتاء للاستمتاع بالطعم غير المسبوق للمخبوزات؟ أعتقد لا. نوصي بشراء توابل عالية الجودة. بعد كل شيء، فإن رائحة منتجات الحلويات تعتمد على هذا الأخير.

بفضل العجينة البلاستيكية، يمكنك صنع ملفات تعريف الارتباط بأي شكل من الأشكال. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام قطاعات البسكويت لتقطيع العجينة إلى أشكال مثل الأشخاص أو النجوم أو القلوب أو أشجار عيد الميلاد. حسنًا ، بالنسبة لهذه الفئة من الحلوانيين الذين لا يريدون أن يزعجوا كثيرًا ، فإن النظارات أو الأكواب المناسبة لقطع ملفات تعريف الارتباط المستديرة.

لتحضير المخبوزات العطرية عليك تحضير المكونات التالية:

• 70 جرامًا من العسل
• ملعقتان كبيرتان من السكر؛
• ملعقتان صغيرتان من القرفة والزنجبيل الجاف؛
• 70 جرامًا من الزبدة
• ملعقة صغيرة من الصودا.
• 375 جرام دقيق
• 1 بيضة.

إذا كنت ترغب في تعزيز طعم الحلويات، يمكنك إضافة القرفة المطحونة والكزبرة إلى العجين. للحصول على وجبة قياسية، يكفي إضافة ملعقة صغيرة من التوابل المقترحة.

سنقوم بتزجيج المخبوزات. يعتبر الجليد مثاليًا لطلاء ملفات تعريف الارتباط. بالمناسبة، يمكنك صنع عدة زهور من صلصة البروتين مرة واحدة. إذا كنت تخطط لإعداد كريمة ملونة، فيجب عليك تخزين الألوان اللازمة لتلوين الطعام.

رأي الخبراء

اناستازيا تيتوفا

حلواني

نصيحة: قبل وقت قصير من بدء الطهي، قم بإزالة المكونات الضرورية من الثلاجة. يجب أن تكون المنتجات في درجة حرارة الغرفة. فقط في هذه الحالة يمكنك تحقيق اتساق مرن للعجين.

لتحضير الجلي الأبيض نقوم بتحضير:

• كوب من السكر البودرة.
• زوجان من البروتينات
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

هناك العديد من الوصفات لصنع كعك الزنجبيل بالثلج. لكن النسخة الكلاسيكية من الخبز هي التي تستحق اهتمامًا خاصًا. يمكن تخزين منتجات الحلويات المحضرة حسب الوصفة المقترحة لمدة 3 أشهر دون أن تفقد رائحتها الحارة.

رأي الخبراء

اناستازيا تيتوفا

حلواني

الشرط الوحيد هو أن يتم وضع المخبوزات في عبوة محكمة الإغلاق بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

الدقيقة ومراحل التحضير

لا يمكن تسمية ملفات تعريف ارتباط خبز الزنجبيل بمنتج حلويات "معقد" من حيث التحضير. يتم تحضير العجينة بسرعة وببساطة. يجب أن يتذكر الحلوانيون المبتدئون أنه بعد تحضير الكتلة المرنة، يجب لف العجين بغشاء ملتصق ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

مراحل تحضير منتج الحلويات:

أخرج الأطباق من الحرارة. أضيفي ملعقة صغيرة من صودا الخبز والكمية المطلوبة من الزبدة إلى الخليط. حرك السائل جيدًا بالملعقة حتى تصل المكونات إلى قوام متجانس.

في غضون ذلك، دعونا نبدأ في إعداد البروتين الصقيل.

1. نخل السكر البودرة من خلال منخل.
2. افصلي البياض عن الصفار واسكبيه في وعاء جاف.
3. اخلطي السكر البودرة برفق مع بياض البيض، مع التحريك المستمر للخليط بالمضرب.
4. عندما يختفي السكر البودرة، أضيفي عصير الليمون. حرك الخليط بشكل مكثف. طبقة الحلويات جاهزة.

رأي الخبراء

اناستازيا تيتوفا

حلواني

نصيحة: إذا كنت تخطط لصنع طلاء زجاجي ملون، فقم بتقسيم كتلة البروتين إلى عدة أجزاء. أضف الكمية المطلوبة من ألوان الطعام إلى كل جزء من الرذاذ. الأصباغ الجافة مثالية لتزجيج البروتين.

أخرج العجينة من الثلاجة. قم بطرحها باستخدام شوبك. يجب ألا يزيد سمك العجينة عن نصف سنتيمتر. باستخدام قواطع المعجنات، قومي بتقطيع الأشكال.

سخني الفرن. دهن صينية الخبز بكمية قليلة من الزبدة. نضع قالبنا على القالب ونرش فوقه دقيق القمح. ضعي البسكويت في الفرن واخبزي خبز الزنجبيل لمدة 15 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة مئوية.

رأي الخبراء

اناستازيا تيتوفا

حلواني

نصيحة: حتى لا تحترق ملفات تعريف الارتباط على السطح، يمكنك تغطية صينية الخبز بالورق. في هذه الحالة ليس من الضروري دهن سطح القالب بالزبدة.

بعد الانتهاء من الطهي، أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا. الآن يمكنك البدء في تزجيج المخبوزات. يمكنك وضع التزجيج على كعك الزنجبيل باستخدام فرشاة أو كيس المعجنات. حسنًا ، إذا لم يكن لديك أدوات خاصة في متناول اليد ، فما عليك سوى غمس سطح كعك الزنجبيل في التزجيج ، ووضع المخبوزات جانبًا حتى "يثبت" التزجيج.

لا يلعب طلاء كعك الزنجبيل دورًا زخرفيًا فحسب. يعطي للحلويات مذاقاً خاصاً. بعد كل شيء، من منا عندما كان طفلا لم يلعق الجليد على كعك الزنجبيل محلي الصنع دون لمس المخبوزات بأنفسهم؟ اسكب مشروبًا ساخنًا واستمتع بالطعم الرائع لبسكويت الزنجبيل الحار.

هل أعجبتك الوصفة؟

نعملا

خبز الزنجبيل هو أكثر أشكال الإبداع متعة ولذيذة. يمكنك إشراك جميع أفراد عائلتك في هذا النشاط المثير. تنتظرك رحلة ممتعة إلى عالم الأنماط والوجوه والرسومات المواضيعية المضحكة. ولذا فإن سطح ملفات تعريف الارتباط وهيكلها لا يتداخل مع إبداعك، يجب عليك التعرف على الحيل والدقة في صنع ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل.

1. نحن نتبع الوصفة. ليس عبثًا أن يعمل الحلوانيون على وصفة بسكويت الزنجبيل. اتبع بدقة توصيات الوصفة وحافظ على النسب المحددة.
2. نحن نعمل مع النفط بحكمة. إذا قمت بإذابة الزبدة المجمدة في حمام مائي أو على النار، فستختفي البسكويت. تأكد من إخراجها من الثلاجة قبل ساعات قليلة من الطهي. يجب أن تذوب قليلا.
3. اختر مكانًا لطرح العجينة. نعم، نعم، الموقع مهم أيضا. افردي العجينة بعيدًا عن موقد الغاز أو الفرن. يجب أن يحدث المتداول في درجة حرارة الغرفة.
4. نحن نستخدم التوابل الطازجة. إذا قمت بتخزين التوابل في مكان رطب، فهي بالتأكيد غير مناسبة للاستخدام. والطعم ليس هو نفسه، والرائحة ليست حارة. التوابل السائبة هي علامة على جودتها.
5. صينية الخبز. إذا كنت تخبز البسكويت في صينية واحدة، فتأكد من تبريد الصينية قبل خبز دفعة جديدة، وإلا فقد تحترق البسكويت.
6. تطبيق الصقيل بشكل صحيح. يجب أن يتم تطبيق الطلاء حصريًا على ملفات تعريف الارتباط المبردة.
7. ديكور. هل تخطط لمزيد من تزيين المخبوزات الخاصة بك؟ تذكر أنه يتم تطبيق الديكور مباشرة بعد التزجيج.

هذه الوصفة لتزجيج كعكة الزنجبيل ستأخذ مكانها الصحيح في كتاب الطبخ. تتناسب المخبوزات بشكل مثالي مع المشروبات الساخنة. ويقدم بعض "صانعي الحلويات المنزلية" المخبوزات كهدية لذيذة من خلال تعبئة بسكويت الزنجبيل في صناديق حديدية. بعد كل شيء، ما يمكن أن يكون أفضل من الهدية المعدة ذاتيا.

من المؤكد أنك شاهدت على الإنترنت أو في أسواق عيد الميلاد ملفات تعريف الارتباط أو خبز الزنجبيل أو غيرها من منتجات الحلويات المطلية بالثلج والتي تبدو وكأنها أعمال فنية تقريبًا. كقاعدة عامة، يتم استخدامه على هذا النحو الزجاج تثليجأو بمعنى آخر السكر البودرة. سأخبرك اليوم ما هو وكيفية تحضيره بسرعة ومهارة.

تثليج(بالإنجليزية: "Royal Iceing"، وترجمتها "Royal Iceing") عبارة عن عجينة بروتينية لتزيين الحلويات وجميع أنواع المخبوزات. يمكن أن تكون الكتلة بيضاء أو ملونة عند إضافة ألوان الطعام إليها. سأفعل تثليج، والتي سيتم استخدامها كطلاء زجاجي لـ و.

مكونات

• بياض البيضة حاسب شخصي 1.
• سكر ناعم 200 جرام
• عصير ليمون 1/2 ملعقة صغيرة

لتحضير كريمة التزيين، نحتاج فقط إلى مكونين رئيسيين: بياض البيض والسكر البودرة.

تحضير

نحن نستعد جميع المكونات اللازمة. اغسل البيضة جيدًا بالصابون. نفصل بياض البيض عن الصفار بعناية.

أضف السكر البودرة المنخل إلى البروتين. من الضروري الغربلة، فقد تكون هناك بلورات سكر في المسحوق يجب إزالتها. خلاف ذلك، في المستقبل، قد يتداخلون قليلا مع العمل، مما يؤدي إلى انسداد الزاوية المقطوعة من كيس المعجنات.

امزجيه بالخلاط أو الخلاط مع المخفقة بسرعة منخفضة لمدة دقيقتين. سيبدأ التزجيج بالتحول إلى اللون الأبيض تدريجيًا، وذلك بسبب أكسدة البروتين. بعد ذلك، أضف نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون، مما سيجعل كريمة التزيين تلمع وتلمع قليلاً في الضوء، واخفق مرة أخرى لمدة 3 دقائق. سيصبح خليط بروتين السكر كتلة بيضاء سميكة ومتجانسة.

في الحقيقة تثليججاهزة تقريبا. يجف التزجيج بسرعة، لذلك إذا كنت لن تعمل معه خلال الدقائق القليلة القادمة، فمن الأفضل تغطيته بغشاء ملتصق أو غطاء. بعد ذلك، إذا كنت بحاجة إلى كريمة تزيين بألوان مختلفة، فضع كريمة التزيين في أوعية مختلفة وأضف ملون طعام من اللون الذي نحتاجه. أستخدم صبغة جل Americolor. يتم تحديد الكمية حسب كثافة اللون الذي تريد تحقيقه. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه عند تجفيف التزجيج يصبح أغمق قليلاً ويصبح اللون أكثر ثراءً.

مزج. انظروا كم هو جميل!

ولكن هذا ليس كل شيء! كقاعدة عامة، ينقسم التزجيج إلى 3 أنواع:
- سميكة - لأجزاء الإلتصاق لمنزل خبز الزنجبيل، ورسم التفاصيل والنقوش الصغيرة؛
- سمك متوسط ​​- لملامح الرسومات؛
- سائل - لملء الخطوط الداخلية.

نحن بحاجة إلى تحديد النمط الذي سيكون على ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا، وهذا ضروري لفهم مقدار التزيين الذي سنحتاجه من كل نوع.

لدينا الجليد السميك جاهز بالفعل. يجب أن يكون القوام سميكًا جدًا: تبقى الكتلة على الملعقة ولا تسقط حتى عند قلب الملعقة على جانبها.

للحصول على كريمة متوسطة السُمك، أضيفي القليل من الماء إلى الكتلة الأصلية واخلطيها. ومن الأفضل أن تضيف قطرة قطرة حتى لا تبالغ. إذا كانت الكتلة لا تزال سميكة، كرر العملية. الاتساق متوسط ​​السُمك: الكتلة الموجودة على الملعقة تنزلق ببطء إلى الأسفل عند قلبها.

للحصول على كريمة سائلة، أضف المزيد من الماء إلى الكتلة الأصلية واخلطها. إذا كانت الكتلة لا تزال سميكة، كرر العملية. الاتساق أكثر سمكا قليلا من الحليب المكثف. يقطر الخليط من الملعقة عند قلبها على جانبها. نقوم بالحشوة على النحو التالي: أولاً، نستخدم كريمة سميكة، ونرسم خطًا على طول محيط الحشوة المستقبلية، ثم نملأ المساحة الداخلية بالثلج السائل.

نضع الخليط في أكياس المعجنات. يمكنك استخدام الأكياس العادية الثقيلة أو حتى الأكياس المضغوطة إذا لم يكن لديك أكياس الأنابيب. أو حقنة المعجنات.

نقطع الحافة ونبدأ في الرسم. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من هذا الأمر. ستظل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بخبز الزنجبيل بمثابة زخرفة لأي حفلة شاي. لدي قدر كبير من الموهبة الفنية، لكن يبدو لي أنني مازلت أرسمها بشكل جيد. لذلك، يمكنك تطبيق التزجيج كيفما تشاء، كما يمليه قلبك. بشكل عام، لا توجد قيود. الأطفال ببساطة يعشقون هذا النوع من الإبداع، وهو أفضل ما يمكن فعله معهم. الخيار الأبسط هو عمل تعبئة صلبة بلون واحد. أولاً، نصنع محيطًا بثلج سميك، ونملأه بالثلج السائل. سوف يساعد عود الأسنان على توزيع كل شيء بالداخل بعناية وتنعيمه.

قفاز ذو لونين. من الصورة، أعتقد أن كل شيء واضح: أولاً نرسم المخطط التفصيلي، ونملأه، ثم نرسم "نقاط منقطة" بيضاء على اللون الأحمر ونرسمها عبر وسط الدائرة باستخدام عود أسنان. اللمسة الأخيرة: رش قاعدة القفاز بالسكر.

خيار آخر لتزيين ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل: ارسم عدة خطوط في المخطط المملوء بالثلج السائل بلون مختلف وارسم على الفور عود أسنان على طول الخطوط المتعامدة معها، أولاً في اتجاه واحد، ثم في الاتجاه الآخر، وهكذا. والنتيجة هي رسم بسيط ولكنه جميل.

يجفف الثلج بطرق مختلفة: يستغرق الثلج السميك 30 دقيقة، ويجفف الثلج السائل لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة قبل صبه. إذا تم وضع طبقة سميكة من الجليد على البسكويت، فسيزيد الوقت. سوف يجف الجليد بالتأكيد في بضع ساعات!

الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو النهج الإبداعي. تجربة عند الرسم! يمكنك إشراك جميع أفراد الأسرة، لأن هذه عملية ممتعة ومثيرة للغاية. إذا لم تستخدمه كله مرة واحدة، يمكنك تخزينه في حاوية مغلقة بإحكام لبضعة أسابيع. تذكر أن التزجيج يتصلب بسرعة عند تعرضه للهواء.

إذا كنت تستخدم طلاءًا خاصًا لملفات تعريف الارتباط لخبز الزنجبيل للزينة، فستكون منتجاتك المخبوزة لذيذة جدًا وجميلة، لذلك لن يرفض الكبار ولا الأطفال مثل هذه الحلوى. وسنساعدك على جعل مخبوزاتك فريدة من نوعها ونخبرك عن وصفة التزجيج والمعجنات اللذيذة!

مكونات

وصفة خطوة بخطوة لصنع ثلج لملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل مع الصور

الزنجبيل يغني للعام الجديد

مكونات:
عسل طازج سائل - 4 ملاعق كبيرة؛
سكر ناعم - نصف كوب؛
زبدة - 120 جرام؛
دقيق أبيض - 2 كوب؛
جذر الزنجبيل المطحون - 3 ملاعق حلوى؛
مسحوق الخبز - 1 قارب حلوى؛
الفانيلين - 1 ملعقة صغيرة؛
قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة؛
ملح البحر الناعم، البهارات - حسب ذوقك؛
فصوص مطحونة - 3 براعم.

لذلك، دعونا نبدأ في إنشاء:

أولاً، لنبدأ في عجن العجينة. خذ وعاءًا على الفور، ويفضل أن يكون معدنيًا، ونخل الدقيق فيه، وأضف مسحوق الخبز، والفانيلين، وأضف جذر الزنجبيل، الذي تبشره على مبشرة ناعمة، والملح، والقرفة المطحونة، والبهارات، والقرنفل المفروم.

امزج كل المكونات الجافة.

ثم قم بتليين دهون الطهي، ثم انقلها إلى وعاء به منتجات جافة وافركها بيديك، ويجب أن تحصل على فتات ناعمة.

نسكب الشراب الناتج في دقيق القمح مع الزبدة المذابة ونخلط كل شيء مرة أخرى ونضعه في الثلاجة.

قطعي الطبقة الناتجة إلى أشكال واستخدمي سكاكين خاصة لأغراض المعجنات. إذا لم يكن لديك أداة المطبخ هذه، فاستخدم كوبًا بسيطًا أو زجاجًا صغيرًا.

الآن خذ ورقة الخبز، دهنها، يمكنك استخدام شحم الخنزير أو الزبدة.

ضعي قطع العجين على صينية الخبز.

في هذه المرحلة، سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي المنتجات لمدة 10 دقائق.

قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط الجاهزة وتقديمها مع المشروبات الطازجة والعطرية!

بسكويت الزنجبيل مع الصقيل

مكونات:
دقيق أبيض - 400 جرام؛
زبدة - 200 جرام؛
البيض - 2 قطعة؛
سكر ناعم - 180 جرام؛
الحليب الدسم - 10 ملليلتر؛
نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة؛
الزنجبيل المطحون - 1.5 ملاعق حلوى؛
مسحوق الخبز - 1.5 ملاعق حلوى؛
قرفة مطحونة - 2 قرصة.

لنبدأ في الإنشاء:

لذلك، أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها حتى تذوب.

أضف السكر الناعم إلى وعاء زيت الطهي واضرب المكونات جيدًا باستخدام الخلاط.

يخفق البيض في الكتلة الناتجة ويضرب مرة أخرى.

يُضاف هنا الدقيق الأبيض المنخل ونشا الذرة وجذر الزنجبيل المبشور ومسحوق الخبز والقرفة ويُعجن للحصول على عجينة مرنة.

الآن قم بطرح العجينة الناتجة وقطعها إلى أي شكل، ويفضل أن تكون أشكال رأس السنة الجديدة، لأن وصفتنا مخصصة خصيصًا لقضاء عطلة رأس السنة الجديدة.

نخرج ملفات تعريف الارتباط النهائية وننقلها إلى طبق ونبردها. بعد ذلك، يمكنك تزيين المخبوزات، وسنخبرك كيف وماذا تفعل ذلك أدناه في المقالة.

لذلك، من أجل إعداد الصقيل لملفات تعريف الارتباط الزنجبيل، واتخاذ:

مكونات:
حليب كامل الدسم - 1 ملعقة حلوى؛
السكر البودرة - نصف كوب؛
ملح البحر - قليل؛
زبدة - ملعقة حلوى؛

لنبدأ بالطبخ:

أولا، تذوب الزبدة على نار خفيفة.

ثم صب السكر البودرة وملح البحر والحليب في وعاء به زبدة مذابة، واخلطي المكونات جيدًا، واستخدمي الخفق، وستحصلين على كتلة كريمية جميلة.

قم بتتبيل الخليط بالفانيليا وهذا كل شيء، التزجيج اللذيذ والعطري والحساس جاهز!

طلاء الشوكولاتة البيضاء والداكنة للرغوة

مكونات:
حليب كامل الدسم - 1 ملعقة كبيرة؛
سكر ناعم - 1 ملعقة كبيرة؛
شوكولاتة بيضاء أو داكنة - 2 قطعة؛
زبدة - 1 ملعقة حلوى؛
الفانيلين العطري - حسب ذوقك.

لنبدأ في الإنشاء:

أحضري قطعة من الشوكولاتة وقسميها إلى قطع صغيرة. ضعي قطع الشوكولاتة في وعاء نظيف.

يُسكب الحليب ويُضاف السكر ويُضاف الزبدة ويُوضع الوعاء الذي يحتوي على المحتويات في حمام مائي.

حرك المكونات باستمرار، يجب أن تحصل على طبقة زجاجية سميكة ومتجانسة ذات لون داكن أو فاتح، كل هذا يتوقف على نوع الشوكولاتة التي اخترتها. هذا كل شيء، يمكنك البدء في تزيين!

صقيع البرتقال لكعكة الزنجبيل

مكونات:
عصير البرتقال الطازج - 0.5 كوب؛
السكر البودرة - 4 ملاعق كبيرة.

لنبدأ في الإنشاء:

يُسكب العصير في وعاء نظيف ويُضاف إليه السكر البودرة ويُخلط المكونات ويُسخن قليلاً. هذا كل شيء، الطلاء البرتقالي اللامع جاهز، يمكنك البدء في تزيين الحلوى!

وصفة فيديو: الجليد لملفات تعريف الارتباط الزنجبيل

كيفية عمل صقيع كعكة الزنجبيل

لا تتسرع في المغادرة، أدناه في المقالة قدمنا ​​لك وصفة أخرى لتزجيج لذيذ وجميل لكعك الزنجبيل!

لذلك، من أجل تحضير التزجيج وفقًا لهذه الوصفة، ستحتاج إلى:

مكونات:
بيض الدجاج - 2 قطعة؛
السكر البودرة – 300 جرام.

دعنا ننتقل إلى أعمال الطهي لدينا:

1. أولاً، قومي بفصل الصفار عن البياض.
2. فاز بياض البيض حتى يصبح رغوة.
3. أضف السكر البودرة إلى رغوة البروتين واخفقه مرة أخرى. هذا كل شيء، طلاء الثلج الأبيض لملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل جاهز!

استمتع!

جاء تقليد خبز كعكات الزنجبيل عشية رأس السنة الجديدة وعيد الميلاد إلينا من أوروبا. المعجنات العطرية، المزينة بأنماط من الزجاج متعدد الألوان، تضعك في مزاج احتفالي، وتضفي جوًا احتفاليًا وأجواء الحكاية الخيالية. سأخبرك في هذه الوصفة بكيفية خبز بسكويت الزنجبيل وتزيينه بثلج السكر. لن أزعجك وسأدخل في صلب الموضوع مباشرة

لتحضير بسكويت الزنجبيل مع التزيين سنأخذ:

• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• دقيق - 2.5 كوب
• النشا - 0.5 كوب (البطاطا أو الذرة - لا يوجد فرق)
• زبدة - 0.5 علبة (100 جم)
• العسل الطبيعي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر - 0.5 كوب (يفضل استخدام اللون البني للرائحة واللون المعبر لملفات تعريف الارتباط)
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة
• البهارات العطرية: الزنجبيل، القرفة، جوزة الطيب المطحون - ملعقة صغيرة لكل منهما
• مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة صغيرة
• زعفران طبيعي - بضعة خيوط
• القرنفل - 5 براعم
• ملح - 1 قرصة
• للتزجيج: سكر بودرة - 1 كوب
• عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة
• الماء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملون طعام إذا كنت ترغبين في الحصول على لون محدد من كريمة التزيين
• ورق الخبز
• ظرف الطبخ (يمكنك استخدام كيس الطعام العادي)

كيفية عمل كعك الزنجبيل مع الصقيع

1. أولا، بعض الخطوات التحضيرية. يجب سحق براعم القرنفل بخيوط الزعفران في الهاون أو باستخدام مطحنة القهوة. قطعي الزبدة في درجة حرارة الغرفة إلى قطع صغيرة وحوّليها إلى عجينة باستخدام الخلاط. بدءا من الخطوة التالية، يجب أن يتم كل شيء بسرعة كافية، لأن العجين سوف يذوب، وبعد العجن سنرسله إلى الثلاجة.
   
2. الآن في الكوب الذي سنعجن فيه العجينة، ننخل المكونات الجافة: الدقيق والنشا (بالمناسبة، هذا المكون السري ضروري حتى لا تجف ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل بسرعة وتبقى طرية بالداخل لفترة طويلة)، قليل من الملح، والبيكنج باودر، والزنجبيل، والقرفة، وجوزة الطيب، والكاكاو، والقرنفل، والزعفران. نخلط جيدًا باستخدام ملعقة سيليكون جافة أو خشبية، ثم نضيف الزبدة التي حولناها إلى عجينة.
   
3. بعد ذلك نضيف البيض والسكر والعسل ونعجن العجينة. اتضح لزجًا تمامًا ، لكنه يخرج جيدًا من الكوب. اللون، كما ترون، غني، أقرب إلى اللون البني.
   
4. الآن قومي بتشكيل العجينة على شكل كرة بيديك، ثم قسميها إلى نصفين. نطرح كل نصف عجينة خبز الزنجبيل إلى طبقة يبلغ سمكها حوالي 1-1.5 سم باستخدام شوبك ونضعها في كيس بلاستيكي. ضع الطبقات النهائية في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة (درجة الحرارة -16.-18 درجة مئوية). يجب أن تكون ثابتة وثابتة (ولكنها مرنة ولن تتجمد) حتى تتمكن من قطع أشكال ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالعام الجديد.
   
5. نخرج طبقة واحدة من العجين من الثلاجة ونفردها بسمك نصف سنتيمتر أو أقل قليلاً (سترتفع ملفات تعريف الارتباط) ونبدأ العملية الإبداعية. باستخدام الأشكال، نقطع ملفات تعريف الارتباط الجميلة من العجين. بعد وضع علامة على العجين، هناك خياران: يمكنك إزالة الأشكال من العجين، أو على العكس من ذلك، يمكنك إزالة العجين الزائد الموجود حول الأشكال، ونقل ملفات تعريف الارتباط إلى ورقة قمنا بتغطيتها بورق الخبز . اعجن باقي العجينة جيدًا بيديك، ثم لفها على شكل كرة مرة أخرى، ثم لفها إلى طبقة كما في الخطوة 4 ثم ضعها في الفريزر. في هذه الأثناء، أخرجي الطبقة الثانية واستمري في قص الأشكال. كرر حتى نستهلك كل العجين.
   
6. لدي قوالب معدنية وبلاستيكية لقطع أشكال العجين. في رأيي، كلا الخيارين جيدان، على الرغم من أن بعض الطهاة يفضلون المعدن فقط. ليس لدي مثل هذه التحيزات ولذلك استخدمت أشكالًا مختلفة لمزيد من الأشكال: أشجار عيد الميلاد، والقنافذ، والسناجب، والدببة، والقلوب، والنجوم، وما إلى ذلك.
   
7. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (الحرارة العلوية والسفلية) وضعي كعك الزنجبيل في الفرن لمدة 8-10 دقائق. يتم خبزه على الفور تقريبًا. لقد حصلت على ورقتين أو نحو ذلك من ملفات تعريف الارتباط من كامل كمية العجين.
   
8. والآن أصبحت ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل جاهزة. اتركها تبرد لمدة 5-7 دقائق ثم أخرجها من الورق، ثم انقل ملفات تعريف الارتباط بعناية لتبرد. ليس لبعضهما البعض، ولكن بالتأكيد بجانب بعضهما البعض. من حيث المبدأ، إذا كنت لا تخطط للتزيين بالثلج، فيمكنك التوقف عند هذا الحد. يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط في صندوق لمدة 1.5-2 أسابيع. يحتفظ بخصائصه بشكل مثالي. إذا قررت الاستمرار وصنع التزيين، واصل القراءة 😉
   
9. للحصول على طلاء أملس ولامع، نخلط السكر البودرة وعصير الليمون (3 ملاعق صغيرة) وملعقة كبيرة من الماء في كوب. في البداية، قد يبدو أنه لا يوجد ما يكفي من السائل لمثل هذه الكمية من المسحوق، ولكن هذا مزيج ممتاز تم الحصول عليه تجريبيا. يضيف عصير الليمون حموضة لطيفة ولمعانًا. من الأفضل خلط التزجيج باستخدام ملعقة سيليكون أو خشبية. في النهاية، أضف الصبغة وفقا للتعليمات.
   
10. نقوم الآن بنقل طبقة التزجيج الخاصة بملفات تعريف الارتباط الخاصة بخبز الزنجبيل إلى كيس الطهي. أستخدم كيس البقالة العادي. أقوم بعمل قطع دائري في الأعلى، وبعد ملء الكيس بالجليد، عند الطرف، حيث سيتم عصر الثلج، أستخدم المقص لعمل قطع بحجم 1.5-2 مم
    
11. نبدأ الآن العملية الإبداعية المتمثلة في طلاء كل كعكة الزنجبيل بالسكر البودرة. هنا ينفتح العالم الحقيقي لرحلات الخيال. قرر بنفسك كيفية رسم ملفات تعريف الارتباط. يمكنك إشراك الأطفال والأسرة بأكملها في هذه العملية. وسوف تتحول بسرعة ومتنوعة. حصلت عليه مثل هذا:
    

والآن أصبحت كعكات الزنجبيل مع السكر المثلج جاهزة!

رائحة التوابل والزنجبيل والقرنفل والقرفة وجوزة الطيب التي ملأت منزلك عند تحضير ملفات تعريف الارتباط هذه ستساعد في خلق جو احتفالي والشعور باقتراب شيء غير عادي ورائع تقريبًا!

تعتبر الصين مسقط رأس الزنجبيل. ظهرت في الدول الشرقية منذ أكثر من 2000 عام. في البداية، كان يستخدم فقط في الطب، ولكن اليوم الزنجبيل هو عنصر في العديد من الأطباق.

غالبًا ما يستخدم الزنجبيل الطازج لإعداد السلطات المختلفة. في الصين يحبون المخلل. لكن التوابل الجافة تستخدم للخبز.

وتجدر الإشارة إلى أن هذا النبات له خصائص مفيدة: فهو يحسن عمل جهاز المناعة ويدفئ وينشط الدورة الدموية ويساعد على التخلص من الوزن الزائد.

بدأ الرهبان الإنجليز في استخدام هذه التوابل لصنع البسكويت وتزيين شجرة رأس السنة. يتم خبزها على شكل أشكال مختلفة، لذلك تحتاجين إلى تحضير قوالب أو قطع أشكال هندسية من العجين بالسكين.

وصفات بسيطة خطوة بخطوة مع صور لصنع كعك الزنجبيل في المنزل

لخبز كعك الزنجبيل اللذيذ، ما عليك سوى اتباع وصفة محددة. العملية برمتها لا تستغرق أكثر من عشر دقائق. هناك العديد من وصفات الخبز. في هذه المقالة سننظر في الخيارات الأبسط والأكثر شيوعًا.

قائمة طعام:

1. وصفة بسكويت الزنجبيل

أولاً، دعونا نلقي نظرة على أبسط طريقة للخبز. حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها تحضير مثل هذه الملفات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تغيير تكوين التوابل أو إضافة مكونات أخرى. لا تخف من التجربة.

مكونات:

• 0.5 كوب دقيق قمح.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 170 جرام زبدة.
• 1 بيضة دجاج.
• 1 كوب سكر بني.
• 0.5 كوب من السكر البودرة.
• 0.25 كوب دبس أسود.

عملية الطبخ

1. ينخل الدقيق في وعاء، ويضاف إليه ملح الطعام، والبيكنج باودر، والزنجبيل، والقرفة، والسكر البودرة.

2. في وعاء آخر، أضيفي الزبدة المذابة، بيض الدجاج والسكر البني. يجب خلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.

3. أضيفي دبس السكر إلى الخليط المجهز واخلطي كل شيء جيداً.

4. يجب تحريك الكتلة جيدًا لعدة دقائق حتى تكتسب قوامًا كريميًا.

5. في المرحلة التالية، تحتاج إلى إضافة الدقيق تدريجيا إلى الكتلة المعدة. تخلط مع خلاط في الحد الأدنى من السرعة. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة لتجنب تكوين الكتل.

6. يجب تقسيم العجينة النهائية إلى عدة أجزاء باستخدام ملعقة قياس.

7. الخطوة التالية هي تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة ولفها بكمية قليلة من السكر الأبيض.

8. ضعي الكرات المشكلة على صينية الخبز. يجب أن تكون هناك مسافة كافية بينهما، حيث سيزداد حجمها أثناء الطهي.

9. قبل البدء في الخبز، يجب الضغط على الكرات قليلاً حتى تأخذ شكل الكعكة.

10. ضعي صينية الخبز في الفرن الذي يجب تسخينه أولاً إلى 190 درجة. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة، لا أكثر.

2. بسكويت الزنجبيل مع العسل

تستخدم هذه الوصفة الزنجبيل الطازج، مما يجعل البسكويت حارًا وعطريًا. يمكنك إضافة الزنجبيل الجاف، ولكن بعد ذلك سيكون الطعم مختلفا تماما.

مكونات:

• 100 جرام زنجبيل.
• 300 جرام دقيق.
• 150 جرام سكر.
• 200 جرام زبدة.
• 2 بيضة دجاج.
• 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2.5 ملعقة كبيرة عسل طبيعي.

طريقة طهو

1. يجب غسل جذر الزنجبيل جيدًا وتقشيره ثم بشره.

2. قبل الطهي، تحتاج إلى إزالة الزبدة من الثلاجة حتى تنضج. عندما تصبح طرية، تحتاج إلى مزجها مع السكر والزنجبيل والعسل والبيض. يجب خلط جميع المكونات جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

3. ثم أضيفي الدقيق المنخول والبيكنج باودر إلى الخليط. اعجن العجينة لعدة دقائق.

4. يجب لف العجينة النهائية ولفها بغشاء ملتصق ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

5. يجب أن يتم دحرجة العجينة المبردة إلى كعكة مسطحة يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم باستخدام القوالب، قم بضغط عدة قطع. إذا لم يكن لديك قوالب، يمكنك تقطيع العجينة إلى أي شكل.

6. ضعي ورق البرشمان على صينية خبز ثم دهنيها بالزبدة. ثم نفرد عجينة البسكويت ونضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة. اخبزيها لمدة 10 دقائق.

3. وصفة كعكة الزنجبيل الكلاسيكية

ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل المحضرة بالطريقة الكلاسيكية لن تترك أي شخص غير مبال. المخبوزات عطرية للغاية وتذوب في فمك. ويقدم مع القهوة أو الشاي أو الحليب.

مكونات:

• 3 ملاعق زنجبيل مبشور.
• 1 بيضة دجاج.
• 100 جرام زبدة.
• 2 كوب من الدقيق.
• 0.5 كوب سكر حبيبات.
• 5 قطع قرنفل.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

التحضير خطوة بخطوة

1. تُطحن القرفة والقرنفل في الهاون، وتوضع في طبق، ويُضاف دقيق القمح والزنجبيل. امزج كل شيء جيدًا.

2. في وعاء منفصل، اخفقي البيضة مع السكر المحبب وأضيفي الزبدة المخففة. يجب ضرب الخليط بالمكنسة حتى يصبح متجدد الهواء.

3. ثم تحتاج إلى إضافة خليط الدقيق إلى هذه الكتلة. اعجن عجينة قاسية.

4. الآن قم بطرح العجينة إلى طبقة ذات سمك صغير. استخدم قواطع ملفات تعريف الارتباط أو قطع ملفات تعريف الارتباط. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش القليل من السكر أو المكسرات على القمة. ضعي ورق البرشمان على صينية الخبز، ثم رتبي قطع البسكويت.

5. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة. عندما تبرد المخبوزات يمكن تقديمها.

4. تزيين كعك الزنجبيل

لا يعتمد طعم ملفات تعريف الارتباط على طريقة الطهي والمكونات فحسب، بل يعتمد أيضًا على التزجيج. يجب أن يكون لها قوام سميك ولون أبيض ثلجي. يتطلب الإعداد بعض الخبرة والوقت الكافي. عليك اتباع الخطوات التالية:

1. تحضير 2 بيضة دجاج، وفصل البياض وضربهم بالخلاط على سرعة عالية. يجب أن تكون النتيجة كتلة رغوية.
2. في المرحلة التالية، أضيفي السكر البودرة (300 جم) إلى البروتينات المخفوقة، واخلطيها أيضًا بالخلاط.
3. إذا كنت ترغب في عمل أنماط على البسكويت باستخدام كريمة التزيين، فيجب أن يكون الخليط سميكًا جدًا.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو وعصير الليمون.

5. بسكويت الزنجبيل مع الكريمة

يعد الخبز بالثلج خيارًا ممتازًا لتزيين طاولة العطلات. إذا لم تكن لديك خبرة في صنع ملفات تعريف الارتباط هذه، فما عليك سوى اتباع خطوات التحضير وستنجح بالتأكيد.

مكونات:

• 1 جذر زنجبيل صغير (40-50 جم).
• 700 جرام دقيق.
• 4 ملاعق عسل طبيعي.
• 2 بيضة دجاج.
• 300 جرام زبدة.
• 250 جرام سكر.
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• 200 غرام من السكر البودرة.
• 1 قطعة برتقال.
• 1 قطعة ليمون.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1 بروتين.

التحضير خطوة بخطوة

1. نذوب الزبدة على نار خفيفة، ثم نتركها جانباً حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

2. أضف الزبدة والعسل الطبيعي والسكر الحبيبي وبيضتين إلى الخلاط. فاز على سرعة عالية لعدة دقائق.

3. في المرحلة التالية، ينخل الدقيق، ويضاف مسحوق الخبز، ويخلط ويضاف نصف الخليط إلى الكتلة المحضرة. أضف أجزاء صغيرة لتجنب الكتل.

4. أضيفي مسحوق الكاكاو والزنجبيل المبشور وبرش البرتقال والليمون إلى الوعاء مع المكونات. بعد ذلك، أضف الدقيق المتبقي واخلط كل شيء جيدا.

5. لف العجينة الناتجة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

6. افردي العجينة المبردة على ورقة مقاس 5 مم، واصنعي ملفات تعريف الارتباط من أي شكل، ثم ضعيها على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن، والذي يجب تسخينه أولاً إلى 190 درجة. أخبز لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.

7. لتزيين ملفات تعريف الارتباط ومنحها طعمًا أصليًا، تحتاج إلى تحضير طبقة زجاجية. للقيام بذلك، في وعاء منفصل، مزيج عصير الليمون والسكر البودرة وبياض البيض. يمكنك استخدام الخلاط أو الشوكة أو مخفقة المطبخ. أضيفي الخليط إلى كيس المعجنات وزيني المخبوزات حسب رغبتك.

6. وصفة كعكة الزنجبيل مع الصور خطوة بخطوة

دعونا نلقي نظرة على طريقة أخرى لإعداد البسكويت اللذيذ. هذه الوصفة مختلفة قليلا في المكونات. يمكنك تجربة واستخدام التوابل الأخرى.

مكونات:

• 3 ملاعق زنجبيل مطحون.
• 0.5 كوب دقيق أبيض.
• 2 ملعقة صغيرة صودا.
• 0.5 ملعقة صغيرة من البهارات.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
• 0.5 كوب سكر حبيبات.
• 220 جرام زبدة غير مملحة.
• 0.5 كوب سكر بني.
• 1/3 كوب دبس السكر.
• 1 بيضة دجاج.

عملية الطبخ

1. أضيفي البهارات، والصودا، وملح الطعام، والدقيق إلى وعاء عميق. امزج جميع المكونات.

2. يخفق السكر والزبدة بالخلاط لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. بعد ذلك، أضيفي الدبس مع البيضة واخفقي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين إضافيتين.

3. تُسكب المكونات الجافة في الخليط الناتج وتُخلط بالتساوي بأدنى سرعة للخلاط. لف العجينة في غلاف بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

4. قم بتشغيل الفرن وسخنه إلى 180 درجة. في هذه الأثناء، ضعي ورق البرشمان على صينية الخبز، ثم دهنيها جيدًا بالزبدة. نشكل كرات صغيرة من العجينة المبردة ونضعها على مسافة 5 سم، حيث سيزداد حجمها أثناء الخبز. إذا كنت تفضل البسكويت الطري، اخبزه لمدة 10 دقائق، أو للحصول على بسكويت أكثر صلابة، انتظر 15 دقيقة.

يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط في الثلاجة لمدة شهر أو في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

7. فيديو – وصفة بسكويت الزنجبيل من يوليا فيسوتسكايا

وفي الختام شاهد الفيديو مع يوليا فيسوتسكايا. إنها تقدم طريقة سهلة لصنع كعك الزنجبيل باستخدام مكونات بسيطة وبأسعار معقولة.

بالعافية!