متى يمكن للطفل تناول الملفوف الأبيض؟ هريس القرنبيط والملفوف الأبيض لتغذية الرضع: وصفات وطرق تحضير الخضار وتجميدها

يتساءل العديد من الآباء عما إذا كان من الممكن اعتبار الملفوف الأبيض طعامًا تكميليًا. والحقيقة هي أن منتجات مثل البروكلي أو القرنبيط أو كرنب بروكسل يتم تضمينها في قائمة الطفل في السنة الأولى من حياته دون قيد أو شرط، ولكن بالنسبة للملفوف، فإن العديد من الأمهات يعبرن عن شكوك معينة حول هذا الأمر. ولهذا السبب سنحاول التطرق بالتفصيل إلى جميع القضايا المتعلقة بإدخال هذه الخضار في النظام الغذائي للطفل.

لا يكفي أن يأكل الطفل المتنامي حليب الأم فقط. لتحقيق التنمية الكاملة، من نقطة معينة، تصبح التغذية التكميلية ضرورية ببساطة وحتى لا مفر منها. تهتم العديد من الأمهات بالمكان الأفضل للبدء وبأي شكل يجب تقديمه وغير ذلك الكثير. وبالتالي، لا ينصح معظم الأطباء بالبدء في إدخال فتات الفاكهة في النظام الغذائي للطفل أولاً، لأن الطفل على الأرجح سيحبها أكثر من الخضار.

الملفوف الأبيض هو نبات شائع جدًا يزرع في بلدنا. ومع ذلك، فإن شعبيتها لا يبررها هذا. الحقيقة هي أن المنتج يحتوي على الكثير من المواد المفيدة:

1. يحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم والكلور والكبريت والكالسيوم.
2. يحتوي على مبيدات نباتية.
3. يحتوي على الفيتامينات التالية: B، E، A، U، بالإضافة إلى حمض الفوليك والتارتونيك.

بالإضافة إلى المحتوى العالي من المواد المفيدة لجسم الإنسان، فإن الملفوف الأبيض له مزايا أخرى:

1. يعتبر منتجًا غذائيًا مضادًا للحساسية.
2. أنها منخفضة في السعرات الحرارية. على وجه الخصوص، ينصح أطباء الأطفال بهذا المنتج باعتباره أول غذاء تكميلي للأطفال الذين يعانون من مشاكل الوزن الزائد.
3. له تأثير مفيد على العضلات الملساء في الأمعاء وعلى الجهاز الهضمي بأكمله بشكل عام.
4. بفضل عصير الملفوف الموجود في المنتج الطازج، يتم إنتاج الإنزيمات اللازمة لنمو جسم الطفل.

ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج قد يكون له عواقب أخرى ليست ممتعة تماما. نقترح مراعاة بعض خصائص الخضار التي يمكن أن تسبب عواقب سلبية عند الطفل عند تناولها:

1. تتميز هذه الخضار بوجود الألياف الخشنة التي يمكن أن تسبب في المستقبل تهيجًا في معدة الطفل والغشاء المخاطي في الأمعاء.
2. بعد تناول الملفوف، قد يعاني الطفل من آلام في البطن. في مثل هذه الحالة، يجب عليك التوقف فورًا عن إعطاء هذا المنتج لطفلك.
3. هذا المنتج هو الذي يمكن أن يؤدي إلى تكوين غازات مفرطة (انتفاخ البطن) عند الطفل.
4. من المستحيل استبعاد مشاكل البراز (إذا كنا نتحدث عن طفل، فغالبا ما تظهر اضطرابات الجهاز الهضمي في شكل إسهال).
5. إنه أمر نادر جدًا، ولكن هناك حالات يمكن أن يؤدي فيها الملفوف إلى حدوث رد فعل تحسسي.

متى يمكن إدخال الخضار في الأطعمة التكميلية؟

تطرح العديد من الأمهات نفس السؤال: متى يمكن إدخال الملفوف في النظام الغذائي لأطفالهن؟ بعض الآباء على يقين من أنه يجب إدخال هذا المنتج في الأطعمة التكميلية أولاً تقريبًا، ولكن في الواقع كل شيء مختلف.

لذلك، يتم تقديم الملفوف الأبيض بشكل أساسي من 7 إلى 9 أشهر. لا يبدأون بالتغذية التكميلية معها. قبل المنتج هناك خضروات مثل اليقطين والكوسا والجزر والبطاطس والقرنبيط. ومع ذلك، يجب استخدام الملفوف الأبيض كمضاف إلى الأطعمة المهروسة الأخرى.

كطبق منفصل، يمكن تحضير الخضار الطازجة لطفل ابتداءً من عمر 3 سنوات، وكل ذلك لأنه يجب مضغ المنتج جيدًا عند تناوله، ولا يستطيع الطفل حتى هذا العمر القيام بذلك بشكل صحيح.

ومن الجدير بالذكر أنه لا ينبغي أكل ساق الخضار لأنه سام. والحقيقة هي أنه في هذا الجزء من المنتج تتركز المواد الضارة التي يستخدمها الناس أحيانًا أثناء الزراعة.

الملفوف الأبيض في النظام الغذائي للطفل

إذا حدث التغذية التكميلية لأول مرة، فيجب إعطاء الملفوف الأبيض حصريا ليس كطبق مستقل، ولكن بالاشتراك مع مهروس أخرى، ومن المرغوب فيه أن يكون هذا الطبق متعدد المكونات. في كثير من الأحيان، يتم خلط الملفوف مع الجزر والبطاطس وحتى أنواع أخرى من الملفوف.

إذا كان عمر الطفل عامًا واحدًا، يمكنك تقديم الملفوف المطهي وكرات اللحم المطهية على البخار وحساء الخضار ولفائف الملفوف. يمكن للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 3 سنوات إعداد سلطة طازجة أو طبق خزفي بأمان.

يستطيع الطفل التعرف على منتج جديد في نظامه الغذائي، لذلك يحتاج الوالد إلى مراقبة كيفية تفاعل الطفل مع المنتج الجديد لبعض الوقت. عندما يستوعب الطفل الطعام المقدم بشكل مثالي في المرة الأولى، ولا يوجد رد فعل سلبي، خاصة من الجهاز الهضمي، يمكنك زيادة جرعة منتج معين بأمان في الوجبة التالية.

إذا كان لا يزال هناك رد فعل سلبي على طبق جديد، فإن الأمر يستحق إيقاف مثل هذه التغذية وإزالة الملفوف الأبيض من النظام الغذائي للطفل.

يمكنك تأجيل إعداد المنتج لبعض الوقت، لذلك، في حالة حدوث رد فعل سلبي على المنتج، لا ينصح على الإطلاق باستنتاج أنه لم يعد من الضروري تقديمه للطفل.

قواعد الطبخ الأساسية

إذا لم يبلغ عمر الطفل عامًا بعد، فلا يجب الاعتماد على إعطاء الملفوف الأبيض بشكله النقي. كما ذكرنا سابقًا، يجب إعطاء الملفوف الأبيض بالتعايش مع الخضروات الأخرى، بينما تحتاج إلى مراعاة بعض قواعد الطهي:

1. في البداية، يجب أن لا تأخذ أكثر من ثلث ملعقة صغيرة من الخضار.
2. يجب طهي الملفوف جيدًا.
3. يجب فرك المنتج جيدًا حتى تظهر كتلة تشبه المعجون.
4. إذا كان عمر الطفل عامًا واحدًا، فيمكن تقطيع الملفوف إلى مكعبات صغيرة وطهيه أو طهيه على البخار بهذا الشكل.

وصفة هريسة الطفل

لا ينصح الأطباء بإطعام الملفوف الأبيض للرضع. كما ذكرنا سابقًا، لا يُنصح باستهلاك هذه الخضار من حيث المبدأ من قبل الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة، خاصة في شكلها النقي. وذلك لأن المنتج يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الخشنة، وهذا سيؤدي إلى آلام في البطن عند الطفل.

الخيار الأفضل هو إعداد هريس لطفلك ليس من الملفوف وحده، ولكن بالتعايش مع الخضروات الأخرى. نحن نقدم وصفة مماثلة.

لتحضير هريس يتضمن الملفوف الأبيض، يمكنك تناول أي خضروات. يمكن أن تكون البطاطس والكوسة والجزر واليقطين. بالمناسبة، يجب أن تؤخذ المنتجات بكميات صغيرة.

يتم تقشير المنتجات المحضرة وتقطيعها إلى قطع صغيرة. توضع الخضار المحضرة في قدر من الماء وتُغلى لمدة 20-25 دقيقة، وبعد ذلك يجب هرسها بالشوكة أو تقطيعها في الخلاط. صدقوني، في هذا الشكل، لن يرفض الطفل بالتأكيد تجربة مثل هذا الطبق الصحي!

يجب اختيار المنتجات التي تدخل في الطعام بعناية، خاصة عندما يتعلق الأمر بالأطفال. هناك عدة نصائح لاختيار الملفوف الأبيض والتي اخترناها كمرجع لك. لذلك يجب على المنتج:

• أن تكون خالية من الشقوق أو المناطق المتجعدة؛
• لها لون موحد
• تتميز بصفائح متجاورة بإحكام مع بعضها البعض؛
• تبرز برأس ملفوف ضيق ؛
• يكون من الصعب اللمس.

على أي حال، إذا كان الملفوف يبدو قبيحًا، فلا يستحق الشراء، خاصة وأن هناك الآن مجموعة واسعة من المنتجات.

في سن 5-6 أشهر، يمكن لجسم الطفل أن يسمح بالفعل بالتنوع في التغذية. في هذا الوقت يبدأ إدخال الأطعمة التكميلية في نظام الطفل الغذائي، لأن الحليب أو خليط الحليب لا يمكن أن يضمن بشكل كامل مواصلة تطوير جسم الرضيع. الأطباق الأولى للأطفال هي مهروس الخضار: من الكوسة والقرنبيط والقرنبيط والملفوف الأبيض. لذلك، دعونا نحاول معرفة متى يمكنك إعطاء طفلك الملفوف الأبيض.

خصائص مفيدة للخضروات

تفضل العديد من الأمهات تجنب الملفوف الأبيض لأنهن يعتقدن أنه يصعب على الجهاز الهضمي للطفل الهضم. في الواقع، إذا تم تحضير الملفوف بشكل صحيح وبجرعة معقولة، فلن يؤذي الطفل. على العكس من ذلك، فهو يحتوي على عدد من الخصائص المفيدة:

• هيبوالرجينيك.
• منخفض السعرات الحرارية، لذا ينصح به للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن.
• يعزز إنتاج الإنزيمات اللازمة لعملية الهضم الطبيعية.
• يحتوي على العديد من الفيتامينات: A، E، C، U، K وغيرها. فيتامين يو يحسن عمل المعدة والكبد. فيتامين K يعزز صحة العظام وتكوين الأسنان.
• يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية التي تضمن نمو وتطور الطفل.

ومع ذلك، ينبغي الاعتراف بأن هذه الخضروات الرائعة لها أيضًا عيوبها:

• يحتوي الملفوف الأبيض على الكثير من الألياف الخشنة التي يمكن أن تهيج الجهاز الهضمي.
• يؤدي تعاطيه إلى زيادة إنتاج الغازات لدى الطفل، ولهذا السبب يشعر الطفل بالانزعاج من المغص المعوي.

متى وكيف يتم إدخال الطفل في القائمة

يمكن للأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية تجربة الكرنب في عمر 6 أشهر. في هذه المرحلة، أصبحوا على دراية بالكوسا والقرنبيط والبطاطس وبعض الحبوب. يمكن تقديم الخضار غير المألوفة للطفل بعد أسبوع واحد فقط من تقديم المنتج السابق. من المهم أن يتم امتصاص المنتج الجديد السابق دون حدوث تفاعلات حساسية.

الملفوف الأبيض مضاد للحساسية ولا يسبب الحساسية عند الأطفال أبدًا. ولكن لا يزال، قد يكون لدى الطفل تعصب فردي للمنتج، لذلك يجب أن تكون أمي على أهبة الاستعداد لمدة يوم واحد بعد أول وجبة من هريس الملفوف. بالمناسبة، يجب ألا يكون الجزء الأول من البطاطس المهروسة أكثر من 0.5 ملعقة صغيرة. إذا لم يكن هناك رد فعل سلبي من الجسم، فيتم مضاعفة الحصة في كل مرة، وتزداد تدريجياً إلى 150 جراماً في المرة الواحدة.

متى يمكنك إعطاء المهروس مع الملفوف؟ خلال الشهرين الأولين، يُعطى الطفل مهروس الملفوف دون إضافة الحليب أو الملح أو الزبدة أو أي مكونات أخرى. عندما يتكيف الطفل مع الخضار الجديدة، فقد حان الوقت لدمجها مع المنتجات الأخرى (التي تم إدخالها بالفعل في النظام الغذائي للطفل). لذلك، يتم دمج الملفوف بشكل جيد مع البطاطس والجزر والكوسة.

في أي عمر يتم إدخال الملفوف الأبيض في الأطعمة التكميلية؟ تجدر الإشارة إلى أنه لا ينصح بإدخال الملفوف الأبيض في وقت مبكر جدًا (قبل 6 أشهر)، لأنه قد يكون منتجًا ثقيلًا جدًا بالنسبة لمعدة الطفل الصغيرة غير المتكيفة. بالنسبة للأطفال الذين يرضعون من الزجاجة، يتم تقديم الملفوف في عمر 5 أشهر، وللرضع - من عمر 6 أشهر.

يمكن إعطاء الخضار النيئة للأطفال من عمر 3 سنوات بشرط عدم إصابتهم بأمراض الجهاز الهضمي.

وصفات الطبخ للأطفال

يعتبر هريس الملفوف الأبيض مثاليًا للتعارف الأول. من السهل التحضير:

1. ينظف رأس الملفوف من الأوراق العلوية ويغسل.
2. مقطعة إلى شرائح رقيقة صغيرة.
3. ضع القطع المقطوعة في وعاء من المينا واملأها بالماء.
4. قم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الخضار لتنضج على الموقد على نار خفيفة (يمكنك استخدام طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة بدلاً من الموقد). إذا تم شراء الملفوف، استنزاف المرق الأول.
5. عندما تنضج الخضار، تخلصي منها في مصفاة.
6. باستخدام الخلاط أو الغربال، قومي بطحن الأوراق المسلوقة. أضف بضع ملاعق كبيرة من مرق الملفوف أو الماء المغلي إلى المهروس الناتج لتحقيق القوام المطلوب.
7. الآن يمكنك إعطاء الطعام للطفل.

تسبب التغذية التكميلية بالملفوف الأبيض خيبة أمل لدى العديد من الأمهات لأنها تؤدي في كثير من الأحيان إلى زيادة تكوين الغازات لدى الطفل. لكن الخصائص المفيدة للخضروات لا تسمح لنا برفض هذا المنتج تمامًا. في هذه الحالة، من المنطقي الجمع بين الملفوف والأطعمة الأخرى (ولكن فقط بعد أن يتكيف الطفل معها بنجاح). تعتبر أنواع مختلفة من مهروسات الخضار والشوربات صحية جدًا للطفل وآمنة أيضًا.

حساء هريس (من عمر 7 أشهر)

المقادير: بطاطس - 1 قطعة، جزر - 0.5 قطعة، كوسة - 100 جرام، ملفوف أبيض - 100 جرام، قرع - 100 جرام، ماء.

التحضير: تقشر الخضار، وتغسل، وتقطع. ضعي الخضار المقطعة في قدر وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها. ضع المقلاة على الموقد. بعد الغليان يجب طهي الخضار لمدة 20-30 دقيقة (حتى تنضج). أخرجي الخضار من الماء، ثم قومي بهرسها في الخلاط. إذا لزم الأمر، أضف القليل من مرق الخضار إلى المهروس.

وصفة فيديو لهريس الخضار (من عمر 7 أشهر)

وصفة فيديو لهريس الخضار آخر:

كيفية اختيار الملفوف الجيد

نصائح الاختيار:

• لا تشتري الفاكهة المتشققة أو المكدومة.
• اختر فاكهة ذات أوراق رفيعة وعروق صغيرة عليها.
• إعطاء الأفضلية للأصناف المبكرة.
• افحص الخضار باللمس: يجب أن تكون قوية وكثيفة إلى حد ما.
• يمكن تخزين الملفوف في الثلاجة لمدة أسبوع واحد. فقط قم بلفه في كيس أو فيلم أولاً.

دعونا نلخص ذلك

الملفوف الأبيض هو طعام تقليدي لأسلافنا. تحظى الأطباق المصنوعة منه بشعبية كبيرة اليوم، وذلك بفضل القدرة على تحمل التكاليف والصفات المفيدة للخضروات. يجب أن تحتوي قائمة الطفل على أطباق الملفوف. يبدأ تعريف الأطفال بهذه الخضار في موعد لا يتجاوز 5-6 أشهر. عند إدخال الأطعمة التكميلية، من المهم عدم إعطاء الكثير من الملفوف دفعة واحدة. في معظم الحالات، يتم هضم الملفوف الأبيض جيدًا من قبل الأطفال ولا يسبب الحساسية لديهم.

الملفوف هو من الخضروات المعروفة والمستهلكة على نطاق واسع وهي مفيدة جدًا للصحة. تستخدم العديد من العائلات أنواعًا مختلفة من الملفوف - الملفوف الأبيض والأحمر، وكرنب بروكسل، وما إلى ذلك. لذلك تهتم الأمهات بفرصة إدراج كرنب بروكسل المحبوب والصحي في النظام الغذائي لأغذية الأطفال. وإذا كان ذلك ممكنا، فمتى وكيف يتم تقديمه؟

خارجيا، تختلف براعم بروكسل بشكل كبير عن نظيراتها.

براعم بروكسل هي نوع من اللفت. تم تربية هذا النبات المقاوم للصقيع من قبل البلجيكيين في العصور الوسطى. وأطلق عليها عالم الطبيعة السويدي كارل لينيوس اسم "كرنب بروكسل".

انتشر الملفوف على نطاق واسع منذ القرن التاسع عشر. بدأت زراعتها في فرنسا وهولندا وألمانيا ثم في كندا والولايات المتحدة الأمريكية. في روسيا، تزرع براعم بروكسل بشكل رئيسي في المناطق الوسطى.

على مر السنين، تم إنشاء العديد من أنواع كرنب بروكسل:

• الهولندية "دولميك"، "الملاكم"؛
• التشيكية "كاسيو" و"زافيتكا"؛
• مجموعة ألمانية "روزيلا" ؛
• في تركيا، تحظى أصناف "أوليفر"، "الماس"، "النجمة" بشعبية كبيرة؛
• يزرع البستانيون في جميع أنحاء العالم الأصناف عالية الإنتاجية "Fregata" و "Rudnef" و "Machuta".

ظاهريًا، لا تشبه كرنب بروكسل أي نوع آخر من الملفوف. مظهر النبات أصلي للغاية: تنمو الأوراق الصغيرة أيضًا في محاور الأوراق الممتدة من الجذع. ها هي ملتوية وتشكل شوكات صغيرة يصل قطرها إلى 4 سم من 20 إلى 70 رأسًا من الملفوف تنمو في نبات واحد (وأحيانًا أكثر).

تكوين براعم بروكسل

لا يمكن مقارنة كل الخضروات بملفوف بروكسل من حيث المحتوى الغذائي. على الرغم من أنه قريب في تكوينه من الملفوف الأبيض، إلا أن "البلجيكي" يتفوق عليه في كمية بعض المكونات والخصائص المفيدة لرؤوس الملفوف المصغرة.

إن المذاق الرائع للأطباق المصنوعة من هذه الخضروات ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية، المعترف به حتى من قبل الذواقة، يجعل براعم بروكسل ليس فقط منتجًا غذائيًا وصحيًا، ولكنه أيضًا مفضل لدى العديد من الأطفال.

• الفوسفور والكالسيوم الذي يتم الحصول عليه من الخضروات سيزود الأطفال بهياكل عظمية قوية. تعد هذه العناصر الدقيقة ضرورية للأطفال من أجل تطوير ونمو نظام الهيكل العظمي، وللأطفال الأكبر سنًا الذين يعانون من إصاباتهم المحتملة أثناء الألعاب الخارجية و.
• البوتاسيوم الموجود في الملفوف ضروري لضمان وظيفة عضلة القلب، خاصة للأطفال الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية، عندما يكون إيقاع نشاط القلب منزعجا.
• سيساعد فيتامين K في التغلب على نزيف الأنف المتكرر، والذي غالبًا ما يتم ملاحظته عند الأطفال.

ووفقا للخبراء، فإن شرب عصير كرنب بروكسل مفيد للأطفال الذين يعانون من: فهو يساعد على استعادة الوظائف الطبيعية للبنكرياس المصاب.

مجموعة فيتامين كرنب بروكسل:

• ينشط عملية التمثيل الغذائي.
• يحفز تكون الدم.
• يزيد من المناعة.
• ينظم القدرات الوظيفية لبعض الأجهزة والأنظمة.
• يمنع حدوث السرطان.

من خلال توفير تأثير مضاد للأكسدة، تساعد كرنب بروكسل الجسم على التخلص من المواد السامة وتوفير تأثير تقوية عام.

موانع

على الرغم من هذه الخصائص المفيدة، فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار موانع لاستخدام الخضروات.

• مع تشنجات معوية مثل المغص.
• مع شديد (الانتفاخ المعوي) ؛
• معاناة؛
• في وجود التهاب الأمعاء والقولون الحاد.
• لالتهاب القولون الحركي المزمن (إذا كانت حركة المحتويات عبر الأمعاء ضعيفة).

كيفية اختيار وتخزين "البلجيكي"

عند الشراء يجب الانتباه:

1. على حالة الأوراق العليا. يجب أن يكون سطحها نظيفًا وناعمًا وخاليًا من البقع (التي تشير إلى التعفن).
2. يجب أن يكون لكرنب بروكسل لون أخضر موحد، بدون اصفرار.

السمة المميزة عن أنواع الملفوف الأخرى هي العمر الافتراضي القصير لكرنب بروكسل الطازج - يجب استخدامها في غضون 3 أيام.

للاستخدام على المدى الطويل، يمكن تجميد الشوك، والتي لن تؤثر على الحفاظ على الخصائص المفيدة وطعم الملفوف. ولكن بعد إزالة الجليد، يجب معالجته حراريًا قبل الاستخدام.

يمكنك أيضًا طهي مخلل الملفوف. إنها ليست لذيذة فحسب، بل إنها صحية للغاية أيضًا.

متى وكيف يتم إدخاله في النظام الغذائي للطفل؟

بالنظر إلى فوائد الخضار، فإن كرنب بروكسل ليس ممكنًا فحسب، بل من الضروري أيضًا إدراجه في النظام الغذائي للأطفال. يوصي أطباء الأطفال وأخصائيو التغذية باستخدامه كعلاج.

• بالنسبة للرضع، يعد هذا منتجًا مثاليًا تقريبًا، لأنه على الرغم من كل فائدته، فإنه يسبب الحساسية في حالات نادرة للغاية.
• علاوة على ذلك، فإن كرنب بروكسل مفيد لصحة الطفل حتى في مرحلة التطور داخل الرحم - فيجب استهلاكه.

يمكنك البدء في تقديم الملفوف لطفلك في عمر 7-8 أشهر. على شكل هريسة الخضار المهروسة. يمكن أن تكون مكونات الطبق أنواعًا مختلفة من الملفوف مع:

• مقابل حبة بطاطس واحدة يمكنك تناول 5 رؤوس من ملفوف بروكسل وجزرة صغيرة وقطعة صغيرة من الكوسة. يمكنك إضافة ساق من الكرفس إلى المهروس.
• من الأفضل طهي الخضار على البخار وتقطيعها بالخلاط (أو فركها عبر مصفاة) وتتبيلها بـ 0.5 ملعقة صغيرة. زيت نباتي.

يجب أن تبدأ بالحد الأدنى من المهروس (0.5-1 ملعقة صغيرة)، ومراقبة مدى تحمل المنتج. في حالة عدم وجود رد فعل سلبي خلال يومين (الإسهال، وانتفاخ البطن، وما إلى ذلك)، يتم زيادة الجرعة تدريجيا.

أطباق مع براعم بروكسل

يمكن تقديم حساء مهروس مع كرنب بروكسل لطفل يبلغ من العمر عام واحد.

من نفس هذه الخضار يمكنك تحضير حساء مهروس في مرق الدجاج لطفلك. براعم بروكسل الطازجة جاهزة خلال 5 دقائق. بعد الغليان والتجميد - بعد 10 دقائق. لا يجب أن تطبخه لفترة أطول، وإلا فإنه لن يفقد لونه فحسب، بل يكتسب أيضًا رائحة ليست فاتحة للشهية تمامًا. للأطفال، يمكنك أيضًا تحضير الحساء مع كرات اللحم.

يمكن تقليل وقت الطهي بشكل أكبر عن طريق عمل قطع متقاطعة على رؤوس الملفوف.

خدعة صغيرة: لإزالة طعم الملفوف المرير قليلاً، تحتاج إلى تغطية القدر الذي يتم طهيه فيه بمنشفة مطبخ نظيفة بدلاً من الغطاء.

يجب إعطاء طفل يبلغ من العمر عام واحد حساءًا مهروسًا، وبعد مرور عام لم تعد هناك حاجة إلى تقطيع قطع الخضار.

بعض الأطباق للأطفال الأكبر سنا:

1. يمكن تحضير ملفوف بروكسل كحساء خضار عن طريق طهيه مع الخضار لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2. سوف تحصل على طبق لذيذ إذا قمت بغلي رؤوس الكرنب أولاً ثم خبزها بالجبن. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة جوزة الطيب المفروم.
3. يمكن تحضير طبق خزفي لذيذ في نصف ساعة في الفرن إذا تم سلقه لمدة 3 دقائق. في الماء المغلي المملح، صب الملفوف في قالب مع خليط من القشدة الحامضة والجبن المبشور والأعشاب المفرومة. يمكن أيضًا طهي هذا الطبق في مقلاة (مع غطاء) على الموقد.
4. يمكنك تحضير شرائح الدجاج مع كرنب بروكسل كطبق ثانٍ. أولاً، قم بغلي 400 جرام من الملفوف (5 دقائق)، ثم ضعه في مصفاة واشطفه بالماء البارد. ثم يقلى (7 دقائق) 300 جرام من اللحم المقطع إلى شرائح مع البصل المفروم في مقلاة مع خليط من الزيوت (خضار وزبدة 50 جرام لكل منهما). إضافة 1 ملعقة صغيرة. يُمزج الدقيق جيدًا ويُرش هنا 200 جرام من الجبن المبشور ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. بعد ذلك نسكب 100 مل من الحليب للحصول على صلصة متجانسة ونضيف الملح وفصوص الثوم المفروم والأعشاب (البقدونس والشبت). يُضاف الملفوف بلطف ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. يمكنك تناول الطبق ساخنًا أو باردًا – كل شيء لذيذ.
5. سلطة من كرنب بروكسل المسلوق والمبرد والمجفف والأعشاب المفرومة مغطاة بزيت الزيتون وعصير نصف ليمونة وملح وسكر حسب الرغبة.
6. يمكنك تحضير سلطة من كرنب بروكسل الطازج والجزر المبشور والمفروم جيدًا. لهذا الغرض، يتم قطع رؤوس الملفوف بالطول إلى شرائح رفيعة. أضف الخضر إذا رغبت في ذلك.
7. يمكن قلي الشوك الصغيرة في الخليط.
8. مع براعم بروكسل المفرومة، يمكنك طهي اللحوم أو شرحات الخضار أو خبز الفطائر.

ما يجب القيام به مع مخلل الملفوف

بشكل منفصل، يجب عليك مناقشة استخدام مخلل الملفوف الغني بالفيتامينات وكرنب بروكسل المخلل. يمكن للأطفال تناوله من عمر 3 سنوات، ولكن ليس أكثر من 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق في اليوم.

• أولاً: أنها تحتوي على كمية كبيرة من الأملاح والمواد المخمرة. اعتمادا على الخصائص الفردية للجسم، قد يكون هذا ضارا للطفل.
• ثانيا، يحتوي مخلل الملفوف على الهستامين، وهو وسيط للحساسية (مادة نشطة بيولوجيا تلعب دورا حاسما في تطور رد الفعل التحسسي).

يتم امتصاص الهستامين في الدم ويثير تفاعلات كيميائية حيوية في الجسم، وهي من سمات الحساسية. لذلك، عند تناول كمية كبيرة من مخلل الملفوف، قد تحدث حساسية زائفة:

• وفقا للمظاهر السريرية، فإنه لا يختلف عن الحساسية الحقيقية أو الحقيقية. لكن الحساسية الزائفة تظهر فقط عند استهلاك كمية كبيرة من المنتج، في حين أن الحساسية الحقيقية يمكن أن تكون ناجمة عن جرعة ضئيلة من مسببات الحساسية.
• لتخفيف الحساسية الزائفة، يتم استخدام مضادات الهيستامين (Fenistil، Tavegil، Zyrtek، إلخ).
• بعد حدوث رد فعل تحسسي زائف، يجب استبعاد المخللات والمخللات فقط من النظام الغذائي (يجب أيضًا عدم طهي حساء الملفوف معها). يمكنك إعطاء الملفوف المجمد والطازج لطفلك.

ومع ذلك، قبل إدخال الملفوف الأبيض في أغذية الأطفال، من الضروري أيضًا مراعاة أنه:

• يتكون من ألياف خشنة (وهذا يمكن أن يسبب تهيج الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي)؛
• يمكن أن يؤدي إلى ألم في بطن الطفل.
• غالبا ما يثير تطور انتفاخ البطن (إطلاق الغازات الزائدة في الأمعاء) ؛
• يمكن أن يسبب مشاكل في براز الطفل (عادة ما يتطور الإسهال) ؛
• في حالات نادرة، لكنه يسبب رد فعل تحسسي.

مخلل الملفوف له تاريخ منفصل في أغذية الأطفال. في أغلب الأحيان يكون ضارًا بجسم الطفل للأسباب التالية:

• يحتوي على الكثير من الخل (وهذا ما يضر الجهاز الهضمي لدى الأطفال)؛
• أنه يحتوي على محتوى متزايد من الهستامين (هذا العنصر يطور ما يسمى رد الفعل التحسسي الزائف، الذي يخيف البالغين (بعد كل شيء، تظهر علامات الحساسية الحقيقية).

متى يتم إدخال الملفوف الأبيض في الأطعمة التكميلية

يبدأ إدخال الملفوف الأبيض في النظام الغذائي عادةً في عمر 7-9 أشهر، ولكن فقط بعد أن يعتاد الطفل على مذاق الخضروات مثل الجزر، واليقطين، والبطاطس، والقرنبيط، والبروكلي، والكوسة. ولكن من المعتاد الآن إضافته فقط إلى الأطعمة المهروسة الأخرى.

كطبق مستقل، يتم تقديم الملفوف الأبيض الطازج للأطفال من سن الثالثة (يجب مضغ المنتج جيدًا، وهو ما لا يستطيع طفل عمره عام واحد فعله عمليًا).

تجدر الإشارة إلى أنه يمنع استخدام الجذع كغذاء بسبب سميته وسميته (حيث تتراكم فيه المواد الضارة التي يستخدمها البستانيون عند زراعة الخضروات).

كيفية إعطاء الملفوف

في المرة الأولى التي تعطي فيها الملفوف فقط مع مهروس آخر متعدد المكونات (لا تتم إضافة أكثر من ثلث ملعقة صغيرة). نتيجة لذلك، يجب غليها وهرسها جيدًا حتى تصبح عجينة (غالبًا ما يتم استخدام الخلاط).

إذا كان عمر الطفل أكثر من عام واحد، فيمكن طهي الملفوف المفروم جيدًا أو طهيه على البخار. قاعدة طحن الخضار إلى هريس إلزامية.

يستطيع الطفل التعرف على منتج جديد. لذلك، سيكون عليك مراقبة رد فعل الطفل لبعض الوقت. إذا قبل الطفل المنتج الجديد بالكامل، فيُسمح له في المرة القادمة بزيادة جرعته قليلاً في المهروس المعتاد.

عند ظهور أي ردود فعل سلبية (من الحساسية إلى إحجام الطفل البسيط عن تناول منتج جديد)، يُنصح بتأجيل هذه التغذية التكميلية حتى أوقات أفضل والقضاء تمامًا على إدخال الملفوف في الأطعمة المهروسة كأحد المكونات لفترة ما.

بالنسبة للأطفال، من الضروري اختيار المنتجات النباتية عالية الجودة فقط.

لا يجوز له:

• تحتوي على الشقوق.
• لها مظهر متجعد (أو مناطق منبعجة) ؛
• وتتميز بوجود صفائح متقشرة من بعضها البعض؛
• لديك صفائح ذات هيكل سميك.
• تختلف في التلوين غير المتجانس.
• جيدة التهوية "تشبه القطن" وخفيفة الوزن (رؤوس الملفوف الطازجة الجيدة تكون دائمًا ضيقة وقوية ويصعب لمسها).

يعد إدخال منتجات جديدة في التغذية التكميلية للطفل مرحلة مهمة، لأن رفاهية الطفل وصحته ستعتمد عليها.

يمكن أن يكون الملفوف أحد الأطعمة الأولى التي يتم إدخالها في التغذية التكميلية للطفل. لكن اليوم سنتعرف على نوع هذه الخضار التي يجب أن نبدأ في التعرف عليها وما هي الأطباق التي يجب تحضيرها.

القواعد الأساسية للتغذية الأولى

يتم تقديم الأطعمة التكميلية الأولى من عمر 6 أشهر. لا ينصح بتقديم الأطعمة في وقت مبكر. إن جسم الطفل ببساطة غير جاهز لتناول الأطعمة الأخرى. يمكن أن يسبب مشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي، والحساسية، والإمساك.

بالنسبة للأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية، ليست هناك حاجة للتغذية التكميلية مبكرًا وليست مطلوبة على الإطلاق، لأن حليبك يحتوي على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية والمواد المغذية الضرورية للنمو والتطور.

ينمو الطفل، وتنمو معه احتياجاته. لكن حليب الأم يظل أساس تغذية الطفل لمدة تصل إلى عام.

يتم تقديم منتج جديد إلى القائمة في الصباح أو بعد الظهر.

هذا يسمح لك بتتبع رد فعل الجسم. لأول مرة، المنتج على طرف ملعقة صغيرة يكفي، أو 1-2 جرعات صغيرة من المنتج. إذا لم يلاحظ أي ردود فعل سلبية، في اليوم التالي يتم زيادة الأجزاء قليلا.

البروكلي في الأطعمة التكميلية

يعتبر البروكلي، مثل القرنبيط، رائعًا للتغذية الأولى. لا تحتوي على ألياف خشنة، لذلك يتم هضمها بشكل أفضل ولا تسبب الانتفاخ. نادرا ما يثير البروكلي الحساسية.

تركيبة البروكلي غنية بالفيتامينات (A، B، C، E، PP)، والأحماض الأمينية. أنه يحتوي على الكثير من البروتين. وبما أنه لا يوجد كولسترول في البروكلي، فإن هذا البروتين مفيد حقًا للجسم.

البروكلي مفيد للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن لأنه منخفض السعرات الحرارية. تحتوي التركيبة على الكثير من الألياف التي تساعد في محاربة الإمساك.

بسبب المحتوى العالي لحمض الفوليك في البروكلي، يوصى به ليس فقط للأطفال، ولكن أيضًا للنساء اللاتي يخططن للحمل.

مخلل الملفوف - متى يمكنك إعطائه؟

يمكنك تجربة مخلل الملفوف بعد شطفه جيدًا تحت الماء للأطفال بعد 1.5-2 سنة.

كيفية إدخال الأعشاب البحرية في نظامك الغذائي

يمكن إدخال كرنب البحر في النظام الغذائي للطفل في موعد لا يتجاوز عامين. وعلى الرغم من تركيبته الغنية، إلا أن الجهاز الهضمي للطفل قد لا يتمكن من التعامل معه. يمكن أن يسبب تناول كمية كبيرة جدًا أو الاستخدام المتكرر الإسهال.

نادرا ما يكون هناك حساسية من عشب البحر. ولكن إذا كان الطفل يعاني من عدم تحمل اليود، فإن الأعشاب البحرية هي بطلان له.

الملفوف المطهي للأطفال

كيف تطبخ الملفوف للطفل بحيث يكون صحيًا ولذيذًا؟ الخيار الأفضل هو الملفوف المطهي. هذا الطبق مناسب للأطفال فوق عمر سنة واحدة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة الخضروات واللحوم الأخرى إلى أوراق الكرنب المطهية.

لتحضير الطبق ستحتاج:

• أوراق الكرنب
• سمنة؛
• الماء أو مرق الدجاج.

يتم حساب كمية المكونات بشكل فردي. لا ينصح بإعطاء الأطفال الصغار الطعام من الثلاجة. لذلك، ليس من الضروري طهي الكثير.

الخطوة الأولى هي غسل الخضار وتقطيعها جيدًا. ليست هناك حاجة لترك ساق. سخني الزبدة (2-3 ملاعق صغيرة) في مقلاة. بعد ذلك أضف أوراق الملفوف المقطعة. ثم يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق مع إضافة القليل من مرق الدجاج أو الماء.

ماذا يمكنك أن تطبخ لطفلك من الملفوف؟

معظم الأطفال يحبون هذه الخضار. لكن إذا رفض الطفل الطبق، فلا يجب إطعامه بالقوة. قدمي الطبق بعد فترة.

بالإضافة إلى الحساء، يمكنك طهي الطعام: الزرازي، وطاجن الملفوف، ولفائف الملفوف الكسولة وغيرها من الأطباق.

إذا كان الطفل الذي يزيد عمره عن عام واحد يأكل قليلًا وسيئًا، عليك إقناعه أو إجباره على تناول جزء آخر، شاهد الدورة التدريبية عبر الإنترنت حول استعادة الشهية الصحية