وصفة كومبوت اليقطين في المنزل. كومبوت اليقطين لفصل الشتاء هو أفضل طريقة للحفاظ على الفيتامينات

إذا سألت أي شخص بالغ أو طفل، من ما هو كومبوت، فمن المحتمل أن تسمع الإجابة التي يتم إعدادها من الفواكه والتوت. لكن تخيل أنه من الممكن أيضًا صنع الكومبوت من الخضار، وأنسبها هو اليقطين. جربه - ربما سيتم تضمين هذا المشروب في قائمتك كأحد مشروباتك المفضلة.

كيفية صنع كومبوت اليقطين

يتمتع الكومبوت المصنوع من هذه الخضار بطعم ورائحة أصلية وفريدة من نوعها، والأهم من ذلك، لون مشمس مشرق وعصير. هذا بالإضافة إلى أنه مفيد جداًلأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. المكون الرئيسي لهذا المشروب هو اليقطين - وهو منتج غذائي يحتوي على كمية صغيرة من السعرات الحرارية. غالبًا ما تستخدم هذه الخضار في قوائم اللياقة البدنية. يتم غليه وخبزه وطهيه وإضافته إلى العصيدة ويخنة الخضار والحلويات.

سيصبح المشروب لذيذًا إذا اتبعت هذه التوصيات:

• يجب أن تكون الخضار متوسطة الحجم أو صغيرة الحجم، ثم سيكون لها حلاوة طبيعية أكثر؛
• من الأفضل أن تأخذ يقطينة كاملة بدلًا من قطعة مقطعة مسبقًا؛
• يُعد صنف جوزة الطيب الخيار الأفضل لصنع الحلوى؛
• انتبه إلى قشر الخضار المشمسة: يجب أن يكون ناعمًا ولامعًا وكثيفًا وصلبًا؛
• التوابل والحمضيات والفواكه يمكن أن تعطي الكومبوت طعمًا معبرًا، كما سيضيف حامض الستريك وسكر الفانيليا ملاحظة خاصة.

وصفات الطبخ

الرغبة في تنويع الخيارات لكيفية تحضير اليقطين اللذيذ والبسيط في المنزل، ينشر الطهاة على الإنترنت المزيد والمزيد من الوصفات المثيرة للاهتمام للكومبوت التي يمكن تقديمها للضيوف ومفاجأتهم بمذاق غير عادي، ويمكن أيضًا شربها يوميًا، تجديد الجسم بالمواد المفيدة.

كومبوت عادي

من السهل جدًا اتباع هذه الوصفة، وفي الوقت نفسه تعد بديلاً جيدًا للكومبوت والعصائر والشاي والقهوة الأخرى في الشتاء، نظرًا لأن مكونها الرئيسي ميسور التكلفة ويباع في كل سوق.

مكونات:

• اليقطين - 400 غرام؛
• سكر - 250 جم؛
• الماء - 2 لتر.

عملية الطبخ:

فيديو: طريقة تحضير كومبوت اليقطين

مهم! حجم المكعب الأمثل للطهي هو 1.5 سم. تأكد من أن القطع موحدة، وإلا فإن جزء من المنتج سيكون جاهزا في وقت سابق من الآخر، وسيؤثر ذلك على طعم ومظهر المشروب.

مع التفاح

مكونات:

• اليقطين - 300 غرام؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• ماء - 5 ملاعق كبيرة؛
• التفاح (أنتونوفكا أو سيميرينكو، ويفضل أن يكون حامضا) - 2 متوسطة (~ 200 غرام)؛
• الفواكه المجففة (الخوخ والزبيب اختياريا أو المشمش المجفف) - حفنة؛
• القرفة - على طرف السكين (حسب الرغبة).

عملية الطبخ:

1. تحضير الخضار عن طريق تنظيف قلب البذور والألياف وإزالة الجلد الخشن. اغسل التفاح وأزل البذور والنوى.
2. نقطع اليقطين إلى مكعبات أو شرائح متوسطة الحجم، تماماً مثل التفاح.
3. غلي الشراب بإضافة السكر إلى الماء. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخوخ والمشمش المجفف أو الزبيب. لكي تكشف الفواكه المجففة عن نكهتها، يجب غليها في الشراب لمدة 10 دقائق.
4. أضيفي الخضار المشمسة إلى شراب الفواكه المجففة، وعندما يغلي الماء أضيفي التفاح.
5. غلي الكومبوت حتى ينضج.

هل تعلم؟ مزيج ناجح من اليقطين مع أي فواكه حمضية، وكذلك الكمثرى والتفاح والخوخ والسفرجل والأناناس. من خلال إضافة القرفة والقرنفل والفانيليا والهيل إلى المشروب، سوف تمتص الخضروات أقصى قدر من الرائحة والذوق، مما سيجعل الكومبوت أصليًا وحارًا.

مكونات:

• اليقطين - 1 كجم؛
• سكر - 500 غرام؛
• ماء - 1 لتر؛
• عصير الأناناس - 0.5 لتر.

عملية الطبخ:

1. تحضير اليقطين بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقة، مع إزالة القشر والبذور الداخلية.
2. قم بتقطيعه بحيث يقلد قطع الأناناس الأصلية التي تباع معلباً. ولكن إذا كنت لا ترغب في إضاعة الوقت في قطع الدوائر، فسيكون ذلك كافيا لتقطيع الخضار إلى مستطيلات صغيرة.
3. جلب عصير الأناناس ليغلي.
4. يُسكب العصير المسلوق فوق اليقطين المفروم ويُترك لمدة 10-15 دقيقة.
5. غلي الشراب من الماء والسكر.
6. ضعي أعواد اليقطين المنقوعة في العصير في مرطبانات واملئيها بالشراب.
7. أغلق الأطعمة المعلبة واتركها تبرد.

مهم! سوف يسعدك كومبوت اليقطين أكثر بمذاقه الحلو والعطري غير العادي إذا تم تقديمه مبردًا.

مكونات:

• اليقطين - 500 غرام؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء - 2 لتر؛
• نكهة 1 برتقالة؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• حامض الستريك - على طرف السكين؛
• سكر الفانيليا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• التوابل: القرفة والقرنفل - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. تحضير الخضار للطهي: اغسلها وأزل القشر وأزل الجزء الداخلي. اغسل وجفف البرتقال.
2. نقطع اليقطين إلى مكعبات متوسطة الحجم. ابشري قشر البرتقال، لتحضير القشر للاستخدام. قسّم اللب إلى شرائح وأزل البذور واصنع شرائح.
3. غلي الماء في قدر، ثم أضيفي مكعبات اليقطين وشرائح البرتقال والسكر. تغلي لمدة 10-15 دقيقة.
4. يُضاف قشر البرتقال وحامض الستريك وسكر الفانيليا إلى الكومبوت ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
5. إذا رغبت في ذلك، يمكن جعل الطعم أكثر ثراءً باستخدام التوابل مثل القرنفل والقرفة.

مكونات:

• اليقطين - 150 غرام؛
• النبق البحر - 200 غرام؛
• سكر - 350 جم؛
• الماء - 2.5 لتر.

عملية الطبخ:

1. قم بإعداد المكونات الرئيسية عن طريق غسلها أولاً وإزالة الفائض منها.
2. قطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
3. ضع مكعبات اليقطين والتوت النبق البحري في وعاء سعة 3 لتر.
4. غلي الماء. نسكب الماء المغلي فوق محتويات الجرة ونتركها تتخمر لمدة 10 دقائق.
5. صفي الماء من الجرة في قدر وأضيفي إليه السكر. قم بغليها مرة أخرى مع التأكد من ذوبان السكر تمامًا. للقيام بذلك، تحريك الماء جيدا.
6. يُسكب الشراب فوق خليط نبق البحر واليقطين.
7. قم بلف الجرة واقلبها واتركها تبرد بشكل طبيعي.

مكونات:

• اليقطين - 500 غرام؛
• تفاح - 500 جم؛
• سكر - 200 جم؛
• الماء - 4 لتر؛
• حامض الستريك - 10 جم.

عملية الطبخ:

1. تحضير المكونات الرئيسية عن طريق إزالة القشر واللب والبذور.
2. صر اليقطين. يُضاف الماء ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق.
3. يُرفع عن النار ويُطحن الكتلة المسلوقة من خلال منخل للحصول على كتلة متجانسة. أضف حامض الستريك والسكر.
4. ابشري التفاح واعصري العصير منه من خلال القماش القطني. يمكنك تقطيع التفاح في الخلاط وتصفية العصير.
5. يُمزج لب اليقطين وعصير التفاح وجميع المكونات الأخرى ويُطهى لمدة 5 دقائق.

هل تعلم؟ تتكون الخضار البرتقالية من 90٪ ماء وتحتوي على كمية قياسية من البيتا كاروتين.

مع الليمون

مكونات:

• اليقطين - 3 كجم؛
• ليمون - 3 قطع. متوسطة الحجم
• سكر - 500-600 جم؛
• الماء - 3-4 لتر.

عملية الطبخ:

1. نقطع اليقطين المجهز، الذي أزيلت منه البذور والقشر، إلى مكعبات. تقشر حبات الليمون وتقطع إلى شرائح متوسطة السماكة.
2. املأ الجرار سعة 3 لتر إلى الثلث بالخضار المقطعة. أضف الليمون.
3. غلي شراب السكر، مع التأكد من عدم وجود الحبوب.
4. يُسكب الشراب المسلوق فوق اليقطين والليمون في البرطمانات.
5. ضع البرطمانات في وعاء وقم بتعقيم كل منها لمدة 10 دقائق.
6. قم بلف البرطمانات واترك الكومبوت يبرد بشكل طبيعي واستمتع بالكومبوت طوال فصل الشتاء الطويل.

كيفية طهي كومبوت اليقطين في طباخ بطيء

مكونات:

• اليقطين - 500 غرام؛
• سكر - 100-120 جم؛
• الماء -2.5 لتر؛
• حامض الستريك - 2 قرصة؛
• البرتقال (اليوسفي) - حسب الرغبة.

لا تعرف كل ربة منزل ذات خبرة أنه يمكنك طهي كومبوت اليقطين العطري واللذيذ. خلال موسم الخضار، أصبحت وصفات مثل هذه المشروبات تحظى بشعبية خاصة. الشيء الرئيسي هو محاولة اختيار أصناف عصيرية وحلوة من المحاصيل الصحية للكومبوت.

مكونات:

• اليقطين - كيلو؛
• الماء - نصف لتر؛
• عصا القرفة؛
• سكر – 380 – 400 جم؛
• "ليمون" - 1 صغير. ملعقة؛
• الخل - 5 ملاعق حلوى (6٪).

تحضير:

1. لتحضير كومبوت اليقطين لفصل الشتاء، الخطوة الأولى هي تنظيف الخضروات جيدًا من كل الفائض وتقطيعها إلى مكعبات.
2. صب الماء الممزوج بالليمون والخل في المقلاة. ضع القرفة هناك أيضًا.
3. ضع مكعبات الخضار في المقلاة. اتركيه في مكان بارد لمدة يوم، بعد تغطيته بغطاء.
4. بعد فترة من الوقت، صفي السائل وأذوب السكر فيه. جلب ليغلي. أعد اليقطين إلى الكتلة.
5. يغلي لمدة 4 دقائق مع التحريك المتكرر.
6. انقل قطع الخضار بعناية إلى الجرار المعدة. لا تستخدم أعواد القرفة!يجب إزالتها. صب السائل من المقلاة على كل شيء.

قم بلف الحاوية على الفور واقلبها ولفها.

كيف تطبخ من الخضار المجمدة

يمكنك حتى صنع كومبوت لذيذ وعطري من اليقطين المجمد. الشيء الرئيسي هو أنه قبل ذلك لا تبقى الخضار في البرد لمدة تزيد عن 3-4 أشهر.

مكونات:

• قطع اليقطين (مقشرة) – 380 – 400 جم؛
• سكر محبب – 230 – 250 جم؛
• الماء – 2 لتر.

تحضير:

1. يُسكب الماء فوق اليقطين ويُطهى حتى ينضج.
2. املأ بالرمل. يمكن لأولئك الذين يحبون الحلويات زيادة الكمية لتناسب أذواقهم.
3. يُطهى المزيج لمدة 5 – 6 دقائق. قم بتحريك حبيبات السكر جيدًا أثناء العملية حتى تذوب تمامًا.
4. يُسكب الكومبوت مع قطع الخضار في الجرار.

مع إضافة البرتقال

مكونات:

• ماء – 2 لتر؛
• قطع اليقطين - نصف كيلو؛
• البرتقال الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• حبيبات السكر - 4 ملاعق حلوى؛
• "الليمون" - 2 قرصة؛
• سكر الفانيليا - نصف ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. غلي الماء. صب فيه بلورات السكر (نوعين).
2. أضيفي على الفور قطع اليقطين المقشرة والحمضيات مع القشر مباشرة. يجب أولاً تنظيفها جيدًا بفرشاة صلبة.
3. أضف الليمون.
4. يُطهى كومبوت اليقطين مع البرتقال لمدة 7 - 8 دقائق على نار متوسطة. نتركها على الموقد حتى تبرد تماماً.

تبريد المشروب. تصب في أكواب مع قطع الخضار.

كومبوت اليقطين مع الفواكه المجففة

مكونات:

• اليقطين - نصف كيلو (قطع مقشرة بالفعل)؛
• الفواكه المجففة – 130 – 150 جم؛
• ثمر الورد المجفف – 30 جم؛
• سكر - 4 - 6 ملاعق حلوى (حسب الرغبة)؛
• القرفة - 1 عصا.

تحضير:

1. لتحضير الكومبوت حسب هذه الوصفة، أول ما عليك فعله هو تقطيع اليقطين إلى مكعبات صغيرة.
2. صب 1 لتر من الماء في المقلاة. أضف السكر ووركين الورد.
3. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 14 - 16 دقيقة.
4. أضف اليقطين والفواكه المجففة المتنوعة المغسولة مسبقًا. على سبيل المثال، المشمش المجفف والخوخ.
5. أضف القرفة. صب 1-1.5 لترًا أخرى من الماء المغلي. طبخ لمدة 20 دقيقة.
6. اترك الكومبوت لينقع تحت الغطاء حتى يبرد تمامًا.

إزالة القرفة. يقدم باردا.

الطبخ مع التفاح

مكونات:

• اليقطين - 380 - 400 غرام؛
• التفاح – 4 قطع؛
• سكر – 110 – 130 جم؛
• "ليمون" - ¼ صغير. ملاعق.

تحضير:

1. ضع قطع الخضار المقشرة وشرائح التفاح بدون بذور في وعاء مشترك.
2. رش السكر المحبب على القمة.
3. صب الماء مع الليمون.
4. طهي لمدة 20 - 25 دقيقة. يعتمد الوقت المحدد على نوع الخضار ونضجها.

مع التوت البري

مكونات:

• قطع اليقطين المقشرة والمقطعة – 570 – 600 جم؛
• التوت البري – 120 – 140 جم؛
• الماء – 570 – 600 مل.
• حبيبات السكر - 80 - 90 جم؛
• العسل – 40 جم.

تحضير:

1. أولا وقبل كل شيء، فرز التوت. إزالة القمامة. يمكنك أيضًا استخدام المجمدة، ولكن بعد ذلك سوف تحتاج إلى إذابتها أولاً.
2. صب الماء على التوت. جلب الكتلة الناتجة ليغلي على نار معتدلة. يذوب السكر المحبب في الماء مع التوت البري.
3. يبرد الخليط قليلا ويصفى. من الملائم القيام بذلك من خلال منخل ناعم أو عدة طبقات من الشاش.
4. قم بطحن قطع الخضار الناضجة المقشرة بشكل منفصل باستخدام مبشرة ذات أقسام كبيرة.
5. يُسكب الشراب الناتج فوق اليقطين (وهو لا يزال ساخنًا). دعها تنقع في السائل الحلو.
6. عندما تبرد الكتلة تمامًا، أضف إليها العسل السائل أو المسكر.

من اللذيذ تقديم كومبوت الخضار المحضر مع الكريمة المخفوقة الحلوة.

كومبوت اليقطين مع القرفة

هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام التي تخبرك بكيفية طهي كومبوت اليقطين. وتشمل بعضها أيضًا بهارات عطرية.

مكونات:

• اليقطين – 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء – 1 لتر؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• فصوص - 7 قطع؛
• قرفة مفرومة - نصف ملعقة صغيرة؛
• "ليمون" - نصف ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. أضف جميع المكونات الجافة إلى السائل المغلي.
2. يُطهى المزيج لمدة 5 – 6 دقائق على نار خفيفة.
3. يجب أن تكون النتيجة شرابًا حامضًا. يمكنك زيادة كمية الليمون حسب الرغبة.
4. اغمس قطع اليقطين في الشراب. اطبخي حتى تنضج الخضار.
5. تبريد المشروب.

إذا كنت بحاجة إلى زيادة مدة صلاحيته، عليك إضافة الخل إلى السائل: 1 صغير. ملعقة 1 لتر من الكومبوت.

شرب مع الليمون

مكونات:

• شرائح من لب اليقطين - نصف كيلو؛
• ليمون - نصف كيلو؛
• حبيبات السكر - نصف كيلو؛
• الماء – 2 لتر.

تحضير:

1. نسكب القليل من الماء فوق قطع الخضار. طهي حتى خففت.
2. قسم اللب إلى أوعية معقمة.
3. وزعي شرائح الحمضيات مباشرة مع القشر في الأعلى.
4. صب 2 لتر من الماء المغلي.
5. أضف السكر. قم بغلي الشراب حتى تذوب البلورات تمامًا.
6. صب السائل المغلي فوق الخضار الحمضية.
7. قم بلف البرطمانات واقلبها ولفها.

بعد يوم، قم بإزالة حاويات المشروب للتخزين في مكان بارد.

كومبوت اليقطين ليس فقط مشروبًا لذيذًا وصديقًا للميزانية، ولكنه أيضًا صحي ومليء بالبكتين والفيتامينات. يمكنك شربه على الفور أو لفه لفصل الشتاء. سيحب أصغر أفراد العائلة أيضًا هذا الكومبوت بسبب لونه الزاهي وطعمه اللطيف.

كومبوت اليقطين - كيف تطبخ بسرعة ولذيذة

يعد كومبوت اليقطين منتجًا غير قياسي للغاية، وتختلف طريقة تحضيره قليلاً عن كومبوت الفاكهة والتوت المعتاد.

قبل أن تبدأ في إنشاء هذه التحفة الطهوية غير العادية، عليك أن تكون على دراية تامة بميزات التكنولوجيا:

• يتم الحصول على الكومبوت اللذيذ فقط من أصناف الحلوى. تحتوي هذه الفاكهة على لب برتقالي لامع وممتع المذاق حتى عندما يكون نيئًا.
• خذ عينات صغيرة لصنع المشروبات - يدعي البستانيون ذوو الخبرة أن العينات الأكبر حجمًا تحتوي على حلاوة أقل. يعد العمل مع هذه أكثر ملاءمة، فالقشر أكثر ليونة.
• عند اختيار الخضار من السوق، لا تأخذ قرعًا مقطعًا، فأنت لا تعرف ما إذا كنت قد استخدمت سكينًا نظيفًا أو لامست اللب بيديك.

وصفات كومبوت اليقطين

يمكنك صنع كومبوت من اليقطين لكل يوم وللحفظ.

كومبوت اليقطين البسيط اللذيذ

المشروبات موجودة دائمًا على طاولتنا في أي وقت من السنة - الشاي والقهوة والعصائر ومشروبات الفاكهة والكومبوت. إذا كنت أرغب في شيء غير عادي، أتأكد من تحضير كومبوت صحي ولذيذ من اليقطين البرتقالي الزاهي. الخيار الموضح أدناه هو الأبسط - ما عليك سوى السكر والماء والخضروات نفسها.

في موسم الخريف والشتاء، يتم بيع اليقطين اللذيذ بالفيتامين عند كل منعطف، ويمكن للجميع شرائه دون أي مشاكل. هذا المنتج ليس نادرا ولا باهظ الثمن.

مكونات:

• اليقطين – 400 جم
• حبيبات السكر – 250 جم
• الماء – 2 لتر.

طريقة الطبخ:

أقوم بتنظيف اليقطين من البذور. لقد قطعت القشرة الخارجية السميكة والقاسية. لقد قمت بتقطيعها إلى مكعبات أو مكعبات حتى تكون مناسبة للطهي. سيتم طهي القطع متوسطة الحجم بشكل أسرع، وسيكون الكومبوت أكثر ثراءً.

إذا قمت بتقطيعه جيدًا، فسوف يطفو اليقطين في رقائق غريبة، ولن يكون للسائل الوقت الكافي للتشبع.
أملأ المكعبات بالماء وأشعل النار فيها. سوف يُطهى الكومبوت حتى تنضج الخضار لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

أقوم بإضافة السكر.

إذا كنت من محبي الحلويات، يمكنك إضافة 300 جرام من السكر، اعتمد على ذوقك الخاص.

يغلي لمدة 5 دقائق أخرى، مع التحريك بملعقة من الأسفل حتى يذوب السكر تماما ولا يحترق. أسكبه في مرطبانات زجاجية نظيفة.

إذا قمت بهذا التحضير لفصل الشتاء، أقوم بإغلاق الجرار بالأغطية.

إذا كنت أقوم بإعداد مشروب للشرب في المستقبل القريب، فأنا أقوم بتبريده وسكبه في دورق ووضعه في الثلاجة.

طعم الكومبوت رائع، لذا لا تضيع وقتك - قم بإعداد مشروب صحي وجميل ولذيذ لجميع أفراد عائلتك!
اللون الزاهي هو ضمان أن الحالة المزاجية ستكون إيجابية، وسيتم تناول الغداء في جو احتفالي، لأنه عندما يكون هناك مثل هذا الكومبوت البرتقالي على الطاولة، ستصبح الوجبة احتفالية حقا!

كومبوت اليقطين لفصل الشتاء مثل الأناناس

مزيج قطع اليقطين مع عصير الأناناس الجاهز ممتاز. طعم مكعبات الخضار يشبه إلى حد كبير الأناناس الحقيقي!

عناصر:

• اليقطين - 1 كجم
• عصير الأناناس - 0.5 لتر
• الماء - 1 لتر
• سكر - 0.5 كجم.

كيفية القيام:

1. نقطع اليقطين المقشر إلى مكعبات ومكعبات، ونحاول تكرار شكل الأناناس المعلب. قد تشعر بالارتباك - قم بقطع الحلقات بسكين.
2. قومي بغلي عصير الأناناس أثناء التقطيع.

   يمكنك أن تأخذ المعبأة العادية.

3. نسكب العصير فوق الخضار المقطعة ونتركها منقوعة لمدة 10-15 دقيقة.
4. تحضير حشوة حلوة من السكر والماء واتركها حتى تغلي.
5. ضعي الشرائح المنقوعة بالعصير في مرطبانات ثم اسكبي فوقها السائل الحلو المغلي. نشمر ونغطيها حتى تبرد ونخزنها في مكان بارد.

في الشتاء، لا يتم استخدام السوائل فقط، بل إن القطع الحلوة تطير بعيدًا في لحظة!

وصفة بالبرتقال والقرنفل

طعم ورائحة هذا المشروب تفوح منه رائحة دافئة ودافئة وعائلية. في فصل الشتاء البارد، لا يوجد شيء أفضل من فتح جرة من هذا الكومبوت العطري.

سنحتاج إلى:

• اليقطين - 2 كجم
• الماء - 2 لتر
• سكر - 750 جم
• فصوص - 6 براعم
• قرفة - 2 عود
• برتقالي - 2 قطعة.

عملية الطبخ:

1. قشر اليقطين وحدد البذور بالألياف.
2. قطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
3. اطحني قشر البرتقال واعصري العصير.
4. ضعي السكر في قدر صغير وأضيفي إليه الماء.
5. اصنع شرابًا.

   يجب أن ينضج لمدة 10 دقائق.

6. ضعي قطع الخضار البرتقالية والبهارات وعصير البرتقال وقشر البرتقال في وعاء كبير.
7. يُسكب الشراب المغلي فوق هذا الخليط بالكامل ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
8. يُسكب المشروب النهائي في مرطبانات، ويُلف، ويُغلق الأغطية، ويُبرد.

كومبوت اليقطين مع الليمون لفصل الشتاء

تتناسب الخضار الحلوة ذات اللون البرتقالي الزاهي مع الليمون كما هو الحال مع البرتقال. رائحة الحمضيات والحمض تكمل نكهة ورائحة اليقطين.

مكونات علبتين سعة 3 لتر:

• الماء - 3-4 لتر
• سكر - 500-600 جم
• ليمون - 3 حبات متوسطة الحجم
• اليقطين - 3 كجم.

كيف تطبخ:

1. نقطع اليقطين المغسول والمنظف إلى مكعبات.
2. املأ الجرار سعة ثلاثة لترات إلى ثلث الحجم بشرائح الخضار هذه.
3. قشر الليمون وقطع الفاكهة إلى شرائح. إضافتها إلى الجرار.
4. يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُطهى حتى لا توجد حبوب.
5. صب الشراب المغلي فوق الجرار.
6. ضع البرطمانات في وعاء به ماء مغلي وقم بتعقيمها لمدة 10 دقائق.
7. المشروب جاهز، يمكنك لف العلب، واتركها تبرد ووضعها في المخزن أو القبو.

مشروب اليقطين والتفاح

مزيج اليقطين والتفاح ناجح دائمًا. مثال ممتاز هو مربى التفاح واليقطين، وصفة والتي هي على الموقع الإلكتروني في المقالة حول الاستعدادات اليقطين الحلو. تبين أن الكومبوت ليس أقل إثارة للاهتمام! بالإضافة إلى ذلك، لمزيد من الأصالة، تشمل الوصفة الخوخ.

مكونات:

• ماء - 5 ملاعق كبيرة.
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• اليقطين - 300 جم
• التفاح الحامض - 200 جم
• الخوخ - حفنة
• القرفة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسل اليقطين وقطعه إلى شرائح.
2. قشر التفاح النظيف وأزل البذور.
3. قطع الفاكهة إلى شرائح.
4. اصنعي شرابًا من الماء والسكر.
5. نتركها تغلي ونضيف البرقوق والقرفة.
6. طبخ لمدة 10 دقائق.
7. أضف اليقطين المفروم إلى الشراب.
8. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
9. ضع التفاح في الكومبوت.
10. قم بطهي قطعة العمل حتى تنضج جميع المكونات بالكامل.
11. يتم تقديم هذا الكومبوت مبردًا.

كومبوت اليقطين مع نبق البحر

لا ينبغي أن تكون الاستعدادات الشتوية لذيذة فحسب، بل يجب أن تكون صحية أيضًا قدر الإمكان. يعتبر كومبوت البحر النبق واليقطين مثاليًا في هذا الصدد، وليس من الصعب تحضيره أكثر من أي شيء آخر، على سبيل المثال، من البرقوق والتفاح.

ما تحتاجه:

• النبق البحري - 200 جم
• اليقطين - 150 جم
• سكر - 350 جم
• الماء - 2.5 لتر.

كيف تطبخ:

1. قطع لب اليقطين المقشر إلى قطع.
2. تحضير النبق البحري: اغسله ونظفه من الحطام والأغصان.
3. أولا، صب قطع الخضار في وعاء كبير.
4. ضع التوت النبق البحري في الأعلى.
5. غلي الماء، صب في خليط الفواكه والخضروات.
6. اتركي الخليط ليرتاح لمدة 10 دقائق.
7. قم بتصريف الماء بعناية من الجرة إلى المقلاة.
8. أضف السكر واتركه حتى يغلي.
9. بعد أن يذوب كل السكر، اسكبي الشراب مرة أخرى في الجرة.
10. قم بلف القطع بالأغطية، واقلبها، واحتفظ بها هناك حتى تبرد تمامًا.

مع المشمش المجفف والزبيب

تعتبر الفاكهة المجففة في هذه الوصفة طريقة رائعة لتعزيز نكهة اليقطين الأكثر حيادية وإضافة لمسة خاصة.

مكونات:

• اليقطين - 300 جم
• التفاح الحامض - 300 جم
• المشمش المجفف - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الزبيب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الماء - 1.5 لتر.

تحضير:

1. اشطف اليقطين وقشره وقطعه إلى مكعبات أو شرائح.
2. قشر التفاح وأزل البذور.
3. قطع الفاكهة إلى شرائح.
4. تحضير شراب من الماء والسكر.
5. اترك الشراب يغلي وأضف القرفة والمشمش المجفف والزبيب.
6. طبخ لمدة 10 دقائق.
7. أضف فيتامين الخضار المفروم.
8. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
9. ضع التفاح في الكومبوت.
10. قم بطهي قطعة العمل حتى تنضج جميع المكونات بالكامل. إذا كنت تريد الحفظ، أضف حامض الستريك على طرف السكين قبل دقيقتين من النهاية.

    ختم مع أي أغطية - المسمار، والقصدير الجاهزة.

كومبوت اليقطين مع السفرجل

كما أنه يعمل بشكل جيد مع السفرجل الحامض والعطري. زوجي يحب هذا الخيار.

نحن بحاجة إلى:

• اليقطين - 1 كجم
• سفرجل - 500 جم
• سكر - 0.3 كجم
• الماء - 3 لتر.

تحضير:

1. قشر اليقطين الحلو من الجلد والبذور.
2. قطع الخضار إلى بعض القطع غير العادية. يمكن صنعه على شكل شرائح برتقال أو موز صغير.
3. اغسلي السفرجل وقطعيه بالعرض لتكوين دوائر.
4. نضع اليقطين والسفرجل في وعاء معدني كبير ونحرك ونضيف السكر.
5. يغطى بغطاء ويوضع في مكان دافئ لبضع ساعات. خلال هذا الوقت، سيصدر خليط الفاكهة والخضروات كمية كافية من العصير.
6. ضع الحاوية مع المستحضر على النار واسكب الماء.
7. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
8. صب المنتج النهائي في الجرار وأغلقه بإحكام.

بعض النصائح من ربات البيوت ذوات الخبرة:

• يتم قطع اليقطين للكومبوت إلى قطع متوسطة - حوالي 1.5 سم، حاول أن تجعل الشرائح هي نفسها، وإلا فإنها ستنضج بشكل غير متساو؛
• أطباق الحلوى المصنوعة من اليقطين الحلو فقط لا تبدو في كثير من الأحيان لذيذة بما فيه الكفاية، لأنها تحتوي على رائحة وطعم معين. يُنصح بإضافة الفواكه أو التوابل ذات الرائحة الغنية والمشرقة إلى كومبوت اليقطين مما يحسن خصائص الطعم ويعطي نكهة لطيفة ورائحة مغرية.
• تتناسب الخضار البرتقالية جيدًا مع البرتقال والليمون والجريب فروت والتفاح والكمثرى والخوخ.
• تعتبر القرفة أفضل التوابل لحلوى اليقطين. يساعد الهيل والقرنفل أيضًا على تنويع الطعم؛
• إذا كنت تخطط لإعطاء طفلك كومبوت اليقطين، فمن الأفضل عدم إضافة التوابل؛
• طعم هذه الحلوى أفضل عندما تؤكل باردة. قد يبدو لك الكومبوت الساخن حامضًا أو حلوًا جدًا؛
• لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق (هذا شرط مهم للعديد من الأشخاص)، يمكنك إضافة العسل بدلاً من السكر. هذا سيجعل الكومبوت أكثر صحة ولذيذًا.

المصدر: http://na-mangale.ru/kompot-iz-tykvy-8-receptov.html

كومبوت اليقطين لفصل الشتاء

يعد اليقطين من أكثر المنتجات الصحية التي يمكنك استخدامها لطهي الحساء والعصيدة وإعداد الحلويات المتنوعة وغيرها من الأطباق. يمكنك تحضيره للاستخدام المستقبلي.

واحدة من الاستعدادات الأكثر شعبية هي كومبوت اليقطين لفصل الشتاء.

إذا قمت بإعداده وفقًا للقواعد اللازمة، فسوف يروق لكثير من الأشخاص وسيظل جيدًا حتى في درجة حرارة الغرفة.

ميزات الطبخ

يتم تحضير كومبوت اليقطين بشكل مختلف تمامًا عن الفواكه والتوت. لهذا السبب، قبل البدء في الحفظ، من المفيد دراسة ميزات هذه التكنولوجيا.

• للكومبوت، تحتاج إلى اختيار القرع الحلوى. تتميز بلحمها البرتقالي اللامع وطعمها الحلو.
• تحتاج إلى قطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة جدًا، لا يزيد حجمها عن 1.5 سم، وإلا فسيتعين عليك طهيها لفترة طويلة جدًا. حاول إبقاء القطع بنفس الحجم تقريبًا - وبهذه الطريقة تبدو أكثر شهية في الكومبوت.
• يُصنع كومبوت اليقطين بدون تعقيم: يُسلق أولاً في قدر ثم يُسكب في الجرار. يجب أولا تعقيم البنوك.
• إذا قمت بإعداد كومبوت من اليقطين فقط مع الماء والسكر، فلن يجده الكثيرون لذيذًا وعطريًا بدرجة كافية. لذلك، أثناء الطهي، تتم إضافة التوابل أو الفواكه، مما يعطي حموضة لطيفة ورائحة مغرية.

إذا اتبعت تكنولوجيا الطبخ والوصفة، فسوف يتحول كومبوت اليقطين إلى لذيذ وشهية، لذلك سيحبه الجميع تقريبًا.

وصفة بسيطة لكومبوت اليقطين

التكوين (لكل 3 لتر):

• اليقطين (اللب) - 1 كجم؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• ماء – 2 لتر؛
• حامض الستريك - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• الفانيلين – 1 جم.

طريقة الطبخ:

• نقطع لب اليقطين، المقشر والمنزوع البذور، إلى مكعبات صغيرة.
• ضعي قطع اليقطين في وعاء مينا وأضيفي السكر واسكبي الماء البارد النظيف.
• ضعيه على نار متوسطة وانتظري حتى يغلي الماء.
• خففي الحرارة وأضيفي حامض الستريك واطهيه لمدة 25 دقيقة.
• أضف الفانيلين، ضجة.
• نسكب الكومبوت في مرطبانات معقمة ونغلقها بإحكام.
• اقلب الجرار رأسًا على عقب واتركها لتبرد.
• بعد أن يبرد الكومبوت، ضعه في مكان مظلم حيث لا تكون درجة الحرارة مرتفعة جدًا (حتى 20 درجة).

سيكون من الجيد فتح كومبوت اليقطين مع روائح الفانيليا الدافئة في الشتاء. تبين أن هذا الكومبوت حلو جدًا، لذا قبل التقديم يجب تخفيفه بالماء النظيف.

وصفة لكومبوت اليقطين العطري

التكوين (لكل 3 لتر):

• اليقطين (اللب) – 0.75 كجم؛
• ماء – 2.25 لتر؛
• سكر - 0.25 كجم؛
• قرفة - 1 عصا؛
• فصوص - 3 قطع.

طريقة الطبخ:

• تحضير لب اليقطين وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
• قومي بغلي كوب من الماء، ثم قومي بإذابة كوب من السكر فيه، وأضيفي إليه عود القرفة والقرنفل، واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
• نزيل البهارات ونضيف لب اليقطين إلى الشراب ونتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• أضف بقية الماء واترك الكومبوت على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
• صب الكومبوت في مرطبانات معقمة. لف الجرار بأغطية معدنية واقلبها.
• بعد أن تبرد البرطمانات، ضعيها في المخزن.

الرائحة الحارة لكومبوت اليقطين المحضر وفقًا لهذه الوصفة لن تترك أي شخص غير مبال. من الممتع بشكل خاص شرب مثل هذا المشروب في أيام الشتاء الباردة.

كومبوت اليقطين مع التفاح

التكوين (لكل 3 لتر):

• لب اليقطين – 0.4 كجم؛
• التفاح – 0.6 كجم؛
• سكر - 0.3 كجم؛
• الماء – 2 لتر.

طريقة الطبخ:

• قشر اليقطين، اقطع قطعة من اللب بالحجم المرغوب، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (لا تزيد عن 1 سم).
• اغسل التفاح واقطع البذور. نقطع لب التفاح إلى نفس مكعبات اليقطين تقريبًا، أو إلى شرائح.
• اخلطي قطع اليقطين والتفاح وضعيها في المقلاة.
• غلي الماء واسكبي خليط اليقطين والتفاح فيه.
• عندما يبرد الماء تمامًا، ضعي القدر على نار خفيفة واتركي محتوياته حتى تغلي.
• يُضاف السكر ويُحرَّك ويُطهى لمدة 10 دقائق.
• قم بتعقيم البرطمانات واملأها بالكومبوت الساخن.
• أغلق الجرار بالأغطية المعدة.
• بعد قلب الجرار، قم بتغطيتها ببطانية واتركها لمدة يوم.
• بعد 24 ساعة، قم بإزالة البطانية ووضع الكومبوت بعيدًا لفصل الشتاء.

كومبوت اليقطين والتفاح حلو وحامض وله رائحة جذابة.

كومبوت اليقطين مع الليمون

التكوين (لكل 3 لتر):

• اليقطين (اللب) – 0.5 كجم؛
• ليمون - 0.5 كجم؛
• سكر - 0.5 كجم؛
• الماء – 2 لتر.

طريقة الطبخ:

• يُقشر اليقطين، ويُقطع لحمه إلى مكعبات، ويُضاف إليه الماء ليغطيه بالكامل، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اليقطين.
• ضع لب اليقطين في مرطبانات معقمة مسبقًا.
• اغسلي الليمون جيدًا وقطعيه إلى دوائر نصف دائرية رفيعة، مع إزالة البذور على طول الطريق. ليس من الضروري تقشير الليمون - فالقشر سيعطي الكومبوت طعمًا لاذعًا مع مرارة خفيفة.
• ضعي شرائح الليمون فوق اليقطين.
• قم بغلي 2 لتر من الماء (يمكن أن يكون ذلك في نفس المقلاة التي تم طهي اليقطين فيها).
• أضف السكر واطبخ الشراب. تحتاج إلى الطهي حتى يذوب السكر تمامًا.
• يُسكب الشراب المغلي في مرطبانات مع اليقطين والليمون.
• قم بلف البرطمانات ووضعها في الأسفل.
• لف الجرار من الكومبوت.
• بعد يوم، قم بإزالة الكومبوت النهائي لفصل الشتاء.

الطعم الحلو والحامض لهذا الكومبوت، الذي يحتوي على رائحة الحمضيات اللطيفة، يحبه الكثيرون. إنه منعش للغاية وصحي للغاية.

كومبوت اليقطين مع البرتقال والخوخ

التكوين (لكل 3 لتر):

• لب اليقطين – 0.3 كجم؛
• البرتقال - 0.4 كجم؛
• الخوخ - 0.3 كجم؛
• سكر - 0.25 كجم؛
• الشاي الأخضر (ورقة كبيرة) - 5 جم؛
• زنجبيل مبشور - 20 جم؛
• الماء – 2.5 لتر.

طريقة الطبخ:

• قطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة.
• تحضير شراب من كوب من الماء ونفس الكمية من السكر، ووضع قطع اليقطين فيه وغليها لمدة 10 دقائق.
• اغسلي البرتقال وأزيلي القشر منه وقطعي اللب إلى مكعبات.
• يُسكب كوبًا من الماء المغلي فوق الحماس والزنجبيل والشاي الأخضر ويترك لمدة 10 دقائق، ثم يصفى.
• يُسكب التسريب في قدر مع الشراب واليقطين. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
• نغسل الخوخ، ونزيل النوى، ونقطع اللب إلى مكعبات.
• أضيفي البرتقال والخوخ إلى اليقطين وأضيفي الماء المتبقي.
• يُطهى بعد الغليان لمدة 10 دقائق.
• نسكب الكومبوت في مرطبانات مُجهزة، ونغلقها، ونقلبها، ونغطيها ببطانية.
• بعد أن يبرد الكومبوت، يمكن تخزينه في المخزن.

كومبوت اليقطين وفقًا لهذه الوصفة له لون مشرق ورائحة مشمسة مع روائح الخوخ والبرتقال. في أيام الشتاء الباردة، سوف يدفئك ويذكرك بالصيف.

يبدو أن كومبوت اليقطين مشرق ومتفائل. سوف يشحنك بالطاقة ويرفع معنوياتك.

المصدر: http://OnWomen.ru/kompot-iz-tykvy-na-zimu.html

كلنا نحب الكومبوت - مشروب الحلوى الرائع الذي يدفئنا في الشتاء ويمنحنا شعوراً بالبرودة في حرارة الصيف.

ومع ذلك، فإن عالم الكومبوت المتنوع لا يتكون فقط من الفواكه المجففة التي تُسكب بالماء المغلي، بل هناك أيضًا عدد كبير من المشروبات من هذا النوع التي يتم تجاهلها من قبل عامة الناس بشكل غير مستحق.

غالبًا ما كانت جدتي تصنع كومبوتًا غير عادي من اليقطين يشبه مذاقه الأناناس الحقيقي ومليئًا بالعديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن خيارات صنع كومبوت اليقطين مليئة بالمواد المضافة - يمكنك تحضيرها بالبرتقال ونبق البحر والتفاح وإغلاقها كلها في مرطبانات لفصل الشتاء، أو ببساطة دع عطشك الطازجة محلية الصنع تروي عطشك.

سأشارككم اليوم وصفات مختارة من مجموعتي المنزلية حتى تعرفوا كيفية تحضير كومبوت اليقطين عندما تريدون منح أسرتكم بضع دقائق من الاستمتاع بهذا المشروب المثير للاهتمام.

هل تعلم؟ هذه وصفة لكومبوت اليقطين محلية الصنع باستخدام المكونات القياسية، لذلك لا داعي للقلق بشأن عدم القدرة على إعدادها باستخدام معدات المطبخ المتاحة. يتم غلي الكومبوت "المشترى من المتجر" في قدور ضخمة وغالبًا ما يكون له طعم حديدي - ولكن يمكنك إبراز طعم الكومبوت بشكل مثالي دون إضافات غير ضرورية.

خيار بنكهة الأناناس

وقت النقع:الساعة 10.

أدوات المطبخ:قم بإعداد 2 مقالي غير لاصقة، والعديد من الأوعية العميقة 200 - 800 مل، ومخفقة، وملاعق كبيرة وملاعق صغيرة، وكوب قياس، ولوح تقطيع (خشبي إن أمكن)، وسكين وخلاط لخلط المكونات.

تأكد من غسل الأدوات المخصصة لإعداد الكومبوت جيدًا باستخدام منتجات التنظيف المزيل للشحوم وتجفيفها إما في الشمس أو بمنشفة من الكتان أو القطن. الأطباق التي تحتوي على بقايا دهون قديمة يمكن أن تفسد طعم مشروبك بشكل لا يمكن إصلاحه.

سوف تحتاج

يمكن استبدال حامض الستريك بنجاح بعصير الليمون: للقيام بذلك، قم بعصر بضع قطرات في ملعقة كبيرة وأضفها حسب الوصفة.

ومع ذلك، لا تبالغي في تناول العصير، حتى لا يجعل مشروبك حامضًا جدًا.

1. نقوم بتنظيف اليقطين من القشر والذيل، يقطعمكعبات.
2. يوضع في قدر ويضاف الماء ويقلب بملعقة.
3. في حاوية منفصلة مزجحامض الستريك والقرفة والخل.
4. أضف إلى اليقطين، ويقلب ويضبط يصر 10 ساعات في البرد.

   كلما زاد الوقت الذي أمضيته في تحضيرك، أصبح الكومبوت ألذ، وسيصبح اليقطين مشابهًا بشكل لا يمكن تمييزه في طعم الأناناس.

   من الناحية المثالية، من الأفضل ترك اليقطين منقوعًا طوال الليل أو حتى ليوم واحد.

5. ثم بالُوعَةالماء من خلال مصفاة في وعاء منفصل، صب اليقطين في وعاء.
6. يُضاف السكر إلى الماء ويُحرَّك ويُوضع على الموقد تسخين.
7. اثارة وانتظار الحلالصحراء.
8. يُسكب اليقطين في الشراب ويُطهى لبضع دقائق مع التحريك بملعقة.

كومبوت الخاص بك جاهز! بينما لا يزال ساخنًا، لفه في مرطبانات أو اتركه في الثلاجة لعدة ساعات، ثم استخدمه ككومبوت مع اللب. إذا لم تبدو الحشوة حلوة جدًا بالنسبة لك، أضف القليل من السكر البودرة ونصف ملعقة صغيرة أخرى من القرفة.

- وصفة تحضير كومبوت اليقطين بنكهة الأناناس

اليقطين الحلو والهش، يشبه طعم الأناناس - عملية الطهي الكاملة:

ومع ذلك، ننتقل الآن إلى الوصفة التالية، والتي سيحبها البعض أكثر من السابق، لأن تنفيذها لا يعني ضخ ماء مالح لفترة طويلة.

الخيار مع البرتقال

وقت الطبخ: 35 دقيقة.
عدد الأشخاص: 15.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 200 سعرة حرارية.

سوف تحتاج

• 450 جرام من اليقطين الطازج
• 3 برتقالات متوسطة
• 2000 مل ماء

• 2 جم فانيلين
• 250 جرام سكر.

اختر أصنافًا برتقالية غنية بالعصارة ومشرقة، حيث لا يعتمد عليها طعم الكومبوت فحسب، بل يعتمد أيضًا على لونه. يمكن للبرتقال الشاحب والقديم أن يجعل مشروبك لاذعًا ومريرًا.

تسلسل الطبخ

1. كاملاً واضحاليقطين من الجلود والذيول والبذور.
2. شريحةقم بتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات ووضعها في مقلاة.
3. املأ بالماء وأضف 200 جرام من السكر واخلط.
4. ضعه على الموقد و تسخينما يصل إلى 70 درجة.
5. يُضاف الفانيلين ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
6. في هذا الوقت، قم بإزالة القشر والبذور من البرتقال.
7. قشر ثلاثةصر وتصب في وعاء منفصل.
8. لقشر البرتقالة بشكل صحيح، اسكبي الماء المغلي فوق البرتقالة قبل بشرها، ثم ابشري الجزء العلوي فقط من البرتقالة في وعاء. لا تفرك أبدًا الطبقة البيضاء تحت القشرة، لأنها شديدة المرارة.
9. اللب يطلقمن الفيلم وأيضا ثلاثة في وعاء.
10. يُسكب قشر البرتقال المبشور واللب في المقلاة مع اليقطين.
11. نضع يخنةأكثر 10 دقائقوإزالة من الموقد.

كومبوت مع البرتقال جاهز! يمكنك لفه على الفور في مرطبانات، لكن لا تتعجل: حاول تصفية القليل من المشروب النهائي في كوب وجربه. فكيف؟ أنا متأكد من أنك لم تجرب شيئًا كهذا لفترة طويلة.

ليس من الممكن دائمًا صنع كومبوت اليقطين والبرتقال، لأنه في فصل الشتاء في منطقتنا لن تجد ثمار الحمضيات خلال النهار. في مثل هذه الحالات، بدلاً من البرتقال، أقوم بإضافة نبق البحر أو التفاح وأبشرهم أيضًا. اتضح مجرد طعم أصلي بشكل لا يصدق، سوف يعجبك بالتأكيد.

- وصفة كومبوت اليقطين بالبرتقال

تعرف على مدى سهولة تحضير كومبوت اليقطين والبرتقال باستخدام الوصفة المذكورة أعلاه:

أخيرًا، أود أن أوصي بوصفة جيدة أخرى لمشروب اليقطين.

جرب أيضًا عصير اليقطين اللذيذ، والذي يمكن أيضًا حفظه في مرطبانات لفصل الشتاء، ثم استخدامه ليس فقط كمشروب حلوى، ولكن أيضًا كشراب للكعك كبديل للأناناس. خذ مخاطرة إعداد مثل هذا التحضير غير المكلف واللذيذ لفصل الشتاء، وستكون بالتأكيد راضيًا جدًا.

من فضلك أرسل تعليقاتك وملاحظاتك على الوصفة - سأحاول الإجابة على جميع أسئلتك. بالإضافة إلى ذلك، أود أن أسمع عن أفكارك لإضافتها إلى كومبوت اليقطين، وكذلك جميع أنواع التوابل التي تستخدمها في الاستعدادات الشتوية. شهية طيبة!

المصدر: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/zavtrak/bljuda-iz-tykvy/napitki/kompot.html

كيفية طهي كومبوت اليقطين لفصل الشتاء: الوصفات الأصلية لكومبوت اليقطين في المنزل

لقد أعددنا لك اليوم مجموعة مثيرة للاهتمام من الوصفات لصنع كومبوت الخضار من اليقطين. لا تتفاجأ، فالكومبوت مصنوع أيضًا من اليقطين. نحن على يقين من أنه بعد قراءة مادة اليوم، سوف ترغب بالتأكيد في إرضاء عائلتك بمشروب غير عادي. لذلك، دعونا نذهب...

مكونات:عصير أناناس، برتقال، ماء، مشمش مجفف، ليمون، حامض الستريك، نبق البحر، سكر، يقطين، خل، تفاح
الوقت لوضع إشارة مرجعية:الشتاء، الخريف

إذا قررت طهي كومبوت الخضار من اليقطين، فلاحظ النصائح التالية لاختيار المكون الرئيسي:

• أحلى أنواع اليقطين هي جوزة الطيب. لديهم لحم زيتي لامع ورائحة وطرية ولذيذة جدًا. يوصى أيضًا باستهلاك هذه الخضار نيئة.
• عند اختيار اليقطين، ركز على الفواكه صغيرة الحجم. ويعتقد أن هناك المزيد من السكر في لب مثل هذا اليقطين.
• عند شراء الخضار من السوق أو في المتجر، لا تأخذ قط قرعًا مقطعًا. يمكن للميكروبات التي يتم اصطيادها على الجرح أن تسبب أمراضًا معدية مختلفة.
• تحسس اليقطين قبل الشراء. يجب أن تكون القشرة كثيفة بشكل متساوٍ، دون وجود علامات تعفن أو تلف.

تحضير اليقطين

قبل تخمير المشروب، يجب غسل اليقطين بفرشاة وماء صابوني، وتنظيفه من الجلد الصلب وتحريره من البذور.

يتم التقطيع بسكين حاد، وتشكيل مكعبات من نفس الحجم تقريبًا، لا يزيد طولها عن 2 سم.

لن يتم طهي القطع ذات الأحجام المختلفة بالتساوي وقد يتأثر مظهر الكومبوت نتيجة لذلك.

كومبوت اليقطين في مقلاة

طريقة سهلة

يتضمن هذا الخيار طهي الكومبوت من ثلاثة مكونات رئيسية: اليقطين (300 جرام) والماء (2 لتر) والسكر (150 جرام).

توضع جميع المكونات في قدر وتُغلى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار. يمكن بسهولة ثقب اليقطين المطبوخ جيدًا بسكين حاد أو عود أسنان. وفي الوقت نفسه، لا تفقد المكعبات شكلها.

قبل التقديم، يسمح للكومبوت بالتحضير جيدا. عند التقديم، ستكون مكعبات الثلج في الكؤوس مناسبة جدًا.

مع المشمش المجفف والتفاح

يتم غسل حبتين من التفاح الحلو والحامض وإزالتهما من الداخل بالبذور وتقطيعهما إلى 8 أجزاء. يتم غسل المشمش المجفف (100 جرام) جيدًا تحت الصنبور.

يتكون الشراب من 2 لتر من الماء و 100 جرام من السكر. أضف أولاً المشمش المجفف إلى كتلة الغليان. سوف تحتاج إلى طهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا.

والخطوة التالية هي إضافة شرائح اليقطين إلى الكتلة الحلوة، وبعد خمس دقائق - شرائح التفاح.

يغطى الكومبوت بغطاء ويترك على نار خفيفة على الموقد لمدة ربع ساعة حتى ينضج اليقطين والتفاح.

قبل صب الكومبوت في أكواب، اتركيه يبرد من تلقاء نفسه.

ندعوكم للإحاطة علما بوصفة مشروب صحي من قناة لانا سان.

كومبوت اليقطين لفصل الشتاء

بنكهة الأناناس

يذوب ربع ملعقة صغيرة من حامض الستريك جيدًا في لتر واحد من الماء. توضع قطع اليقطين (500 جرام) في المحلول المحمض وتترك لتنقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات. قبل ساعة من نهاية الوقت المخصص، أضف 9٪ خل (30 جرام) إلى اليقطين.

بعد ذلك، أضف السكر (1 كوب) إلى المقلاة مع اليقطين ووضعه على النار. اسلقي اليقطين لمدة نصف ساعة تقريبًا مع تحريك القطع من حين لآخر. الشيء الرئيسي هو أن الكومبوت لا يتحول إلى عصيدة.

يُسكب الكومبوت النهائي في مرطبانات معقمة ويُثبت بأغطية.

مع عصير الأناناس

يتم خلط 1 لتر من الماء و 0.5 لتر من عصير الأناناس من أي ماركة في وعاء واحد. تضاف شرائح اليقطين إلى السائل العطري وتغلى لمدة 15 دقيقة.

بعد ذلك يضاف 250 جرام من السكر ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق حامض الستريك إلى الكومبوت.

بعد أن يغلي الكومبوت على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، يُسكب في مرطبانات تم تعقيمها مسبقًا.

مع البرتقال

استخدمي مبشرة خاصة لإزالة القشر من برتقالة متوسطة الحجم. بعد ذلك يتم تقشير الثمرة من الجزء الأبيض من القشرة. يتم قطع اللب إلى قطع. تتم إزالة العظام على الفور.

قم بغلي 2 لتر من الماء في قدر. بمجرد أن يغلي السائل، أضف اليقطين المفروم (300 جرام) وشرائح البرتقال. اغلي الكومبوت لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي نكهة البرتقال. قم بغلي المشروب لمدة 10 دقائق أخرى ثم قم بتعبئته في أوعية مُعدة مسبقًا.

أثناء طهي الكومبوت، يمكنك أيضًا إضافة عود قرفة أو قرنفل (حرفيًا بضع براعم) إلى المقلاة، ولكن يجب إزالة هذه التوابل قبل وضعها في الجرار.

اليقطين مع الليمون

يتم حساب المكونات لجرة ثلاثة لتر:

• ليمون - 2 قطعة؛
• اليقطين (مقشر) - 400 جرام؛
• سكر - 2 كوب من 250 جرام؛
• ماء.

نقطع اليقطين إلى مكعبات، ونضعه في قدر صغير، ثم نسكب فوقه الماء المغلي. توضع الخضار على الموقد وتُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. يُنقل اليقطين المسلوق إلى وعاء نظيف سعة ثلاثة لترات مع المرق.

يتم غسل الليمون وتقطيعه إلى عجلات بسمك 5-6 ملم دون إزالة القشرة. تتم إزالة العظام. توضع شرائح الليمون في مرطبان فوق اليقطين المسلوق.

قم بغلي الماء في قدر كبير ثم اسكبه في وعاء الطعام حتى حافة الرقبة. قم بتغطية الجزء العلوي من قطعة العمل بغطاء نظيف واتركها لتنقع لمدة 10 دقائق.

بعد مرور الوقت المخصص، يتم سكب التسريب في المقلاة. بعد إضافة السكر المحبب، يتم غليه مرة أخرى. في المرحلة النهائية، يُسكب الشراب الساخن في قاعدة الفاكهة والخضروات للكومبوت، ويُثبت الجرة.

بعد أن تبرد قطعة العمل المغلفة ببطانية، يتم إرسالها للتخزين في مكان بارد.

مع النبق البحر

يتم طهي الكومبوت على عدة مراحل.

أولاً، ضعي كوبين من شرائح اليقطين في مرطبانات نظيفة ومعقمة. يتم قطع القطع إلى أشكال عشوائية، حوالي 1 سم على كل جانب.

يُسكب الماء المغلي فوق الوعاء مع الخضار ويُترك جانبًا لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، يتم سكب قاعدة الكومبوت في قدر.

اشطف كوبين من توت النبق البحري بالماء البارد ثم ضعهما في مصفاة. بعد أن يغلي منقوع اليقطين، أضيفي التوت إلى المقلاة واغليه لمدة 5 دقائق. ثم يتم ترشيح المرق وعصر التوت.

أضف الآن كوبين من السكر المحبب إلى ماء التوت والخضروات. وللتأكد من ذوبانه تماماً، يتم إعادة المقلاة إلى النار.

يُسكب الشراب المغلي فوق قطع اليقطين المطبوخة على البخار، ويُغطى الجزء العلوي من الجرة بغطاء معقم، ويُثبت بإحكام.

ابق دافئًا لمدة يوم تحت بطانية، ويمكن إرسال قطعة العمل إلى الطابق السفلي للتخزين.

أعدت لك قناة "Find Your Recipe" وصفتين بالفيديو لتحضير كومبوت الخضار من اليقطين

مع التفاح

يقطين 400 جرام وتفاح حلو وحامض (600 جرام) مقطعين إلى قطع. يتم اختيار التفاح باللب الكثيف بحيث لا ينهار عند طهي الكومبوت إلى هريس.

ضعي قطع اليقطين في قدر وأضيفي 2 لتر من الماء واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق. يضاف التفاح إلى الكومبوت. يستمر الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.

آخر ما يضاف إلى المشروب هو السكر (350 جرام). عندما تتشتت البلورات بالكامل، يُسكب الكومبوت في مرطبانات ويُغلق بإحكام.

تستخدم الخضار مثل اليقطين على نطاق واسع لصنع الحلويات الحلوة. يمكنك العثور على موقعنا على وصفات أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع ومربى البرتقال والفواكه المسكرة والمربى.

حصاد اليقطين الكبير لا يسعه إلا أن يفرح. يمكن تحضير الكثير من الأشياء اللذيذة والصحية والمشرقة والأصلية. لا يقتصر الأمر على تحضير الحساء أو الوجبات الخفيفة من اليقطين فحسب، بل يتم أيضًا تحضير المارشميلو اللذيذ وإضافته إلى المخبوزات وخبزها وصنع المربيات والمعلبات.

نود أن ندعوك لتحضير اليقطين على شكل كومبوت. لكن الكومبوت في نسختنا سيكون غير عادي، فنحن ننكهه بتوابل القرفة واليانسون، مع حامض الستريك سيكون مذاقه مثل الأناناس. سيصبح هذا المشروب لهجة مشرقة على طاولة الأعياد، خاصة خلال عطلة عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة. حاول تحضير جرة واحدة على الأقل من كومبوت اليقطين مثل الأناناس لفصل الشتاء، فهذا المشروب المثير للاهتمام واللطيف ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا.

معلومات الذوق كومبوت وعصائر لفصل الشتاء / أطباق اليقطين

مكونات

• قطع اليقطين المقشرة - 200 غرام؛
• ماء – 800 مل؛
• سكر – 150 جم؛
• حامض الستريك - 1/2 جزء ملعقة شاي؛
• يانسون نجمي - 1 نجمة؛
• خل التفاح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• القرفة - 1 عصا.

كيفية تحضير كومبوت اليقطين مثل الأناناس لفصل الشتاء

بالنسبة للكومبوت الذي تم إعداده بنجاح، فإن اختيار نوع اليقطين ليس أمرًا غير مهم، لذلك نحن مهتمون فقط بالأصناف الحلوة التي لها رائحة عسل لطيفة قليلاً. إذا تم اختيار اليقطين، نبدأ في تنظيفه، ونقطع اليقطين بالطول باستخدام الجزء الحاد من الملعقة، ونكشط اللب وبذور اليقطين. نقوم أيضًا بإزالة قشر اليقطين باستخدام مقشرة الخضار. ثم اشطف اليقطين المقشر وجففه.

على لوح التقطيع، قطعي اليقطين المقشر إلى مكعبات متوسطة الحجم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إجراء تخفيضات مجعد. نقوم بإعداد الكومبوت باستخدام 200 جرام من اليقطين لكل 800 مل من الماء؛ إذا رغبت في ذلك، يمكنك زيادة كمية اليقطين، وسوف يصبح الكومبوت أكثر ثراءً.

صب كمية محسوبة من الماء المصفى في المقلاة وأضف مكعبات البرتقال على الفور. ضع المقلاة على النار مع الغطاء. مع الموقد على نار متوسطة، قم بإحضار السائل ليغلي، ابدأ في حساب الوقت، حوالي عشر دقائق ستكون أكثر من كافية.

الآن نضيف التوابل، في نسختنا نستخدم الينسون وعصا القرفة العطرة. لنفترض على الفور أن الينسون النجمي له طعم محدد، أو بالأحرى، ليس للجميع. إذا لم تستخدم هذه التوابل مطلقًا، فيمكنك استبدالها بشيء ما، أو غليها في كومبوت لمدة دقيقة واحدة فقط، لا أكثر. أيضًا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك التخلص من البهارات تمامًا وإضافة القليل من نكهة وعصير البرتقال أو الليمون ، على سبيل المثال ، القليل من سكر الفانيليا وعصير التفاح بشكل عام ، كل ما تتطلبه روحك. اغلي الكومبوت مع البهارات لمدة خمس دقائق.

بعد خمس دقائق، تأكد من إزالة اليانسون والقرفة، فلن نحتاج إليهما بعد الآن. إذا تركت في الشراب، فسوف ينقطع الطعم تماما.

الآن نقدم السكر وحمض الستريك الذي يعمل كمادة حافظة في تحضيرنا. يقلب ويترك ليغلي لمدة دقيقة واحدة. وفي النهاية أضف خل التفاح.

نتأكد من تعقيم الجرار، وكذلك الأغطية. يُسكب الكومبوت المغلي مع اليقطين في الجرار ويُغلق الأغطية على الفور. نتحقق من إحكامها ونبردها تحت البطانية ونضع الجرار مع أغطيةها لأسفل.

بعد يوم واحد نضع كومبوت اليقطين على رف القبو أو المخزن لفصل الشتاء. شهية طيبة!

يعتبر اليقطين من أكثر الخضروات الصحية. يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات، وميزته أنه منخفض السعرات الحرارية وله خصائص غذائية. يمكن تخزين اليقطين لفترة طويلة حتى لو تم تقطيعه. بذورها صحية جداً، فهي تحتوي على نسبة كبيرة من الزنك الضروري لصحة الرجل. كما أنه مناسب للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد والانتفاخ والتهاب الأمعاء وأمراض القلب والاضطرابات التناسلية. بشكل عام، يمكن تناول اليقطين وبذوره من قبل الجميع: الرجال والنساء والأطفال.

يمكنك استخدام اليقطين لطهي العصيدة والحساء وتحضير الحلويات المتنوعة وحفظه لفصل الشتاء. واحدة من أكثر الاستعدادات غير العادية والشعبية لفصل الشتاء هي كومبوت اليقطين. إذا قمت بإعداده وفقًا لجميع القواعد، فسوف يتحول إلى لذيذ جدًا ويمكن تخزينه حتى في درجة حرارة الغرفة.

ملامح إعداد كومبوت

يتم تحضير الكومبوت من هذه الخضار بشكل مختلف تمامًا عن الفاكهة، لذا قبل البدء في الطهي، عليك أن تتعلم بعض القواعد.

للكومبوت عليك أن تختار فاكهة اليقطين الحلوى. السمة المميزة لها هي مذاقها الحلو ولحمها البرتقالي اللامع.

يجب تقطيع لب هذه الخضار إلى مكعبات صغيرة بحجم 1.5 سم، وإذا قمت بتقطيعها إلى حجم أكبر، فسيزيد وقت الطهي. قطع مكعبات من نفس الحجم، فهي تبدو أفضل وأكثر شهية في كومبوت.

يتم طهي هذا الكومبوت بدون تعقيم. يجب أولاً غليها في قدر ثم سكبها في مرطبانات معقمة مُجهزة.

ليس من السهل طهي الكومبوت من اليقطين والسكر، ولكن مع إضافة الفواكه والتوابل، مما سيعطي الكومبوت طعمًا لا يُنسى.

وصفة اليقطين بسيطة لفصل الشتاء

المكونات المطلوبة لهذه الوصفة:

لتبدأ إزالة القشر والبذور من الخضار. يجب تقطيع لبها إلى مكعبات صغيرة. ضعي المكعبات المفرومة في قدر. أضف السكر والماء. يُشعل النار ويُغلى ويُضاف إليه الخل ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. على نار خفيفة. ثم أضف الفانيلين إلى الكومبوت واخلطه جيدًا. يُسكب الكومبوت المحضر في مرطبانات معقمة مسبقًا ويُغلق بإحكام بأغطية معدنية معقمة. اقلب البرطمانات واتركها لتبرد. بعد أن يبرد الكومبوت تمامًا، أخرجيه من مكان بارد.

يحتوي هذا الكومبوت على نفحات خفيفة من الفانيليا وهو حلو جدًا، لذا قبل تقديمه، يجب تخفيفه بالماء.

وصفة لكومبوت اليقطين مع التفاح لفصل الشتاء

• 0.4 كجم - لب اليقطين
• الماء - 2 لتر.
• التفاح - 0.6 كجم
• 0.3 كجم - سكر

طريقة تحضير هذه الوصفة:

قشر هذه الخضار من القشر والبذور. قطعي قطعة من اللب وقطعيها إلى مكعبات بحجم 1 سم. اغسلي التفاح جيداً وأزيلي كبسولة البذور. قطع لب التفاح إلى مكعبات، مقاس 1 سم، ضعي المكونات المجهزة والمقطعة في قدر وحركيها. صب الماء في قدر ويغلي. ثم نسكب الماء المغلي فوق خليط التفاح والقرع. عندما يبرد الماء مع الخليط، يوضع على نار خفيفة ويغلي. يُضاف السكر ويُحرَّك ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

صب الكومبوت الساخن النهائي في مرطبانات معقمة مسبقًا. أغلق الجرار بإحكام بأغطية معدنية معقمة. اقلب البرطمانات ولفها ببطانية واتركها لمدة 24 ساعة. بعد أن يبرد الكومبوت، ضعيه في مكان بارد.

وصفة لكومبوت اليقطين مع الليمون لفصل الشتاء

المكونات المطلوبة لهذه الوصفة:

• 0.5 كجم - القرع
• 0.5 كجم - ليمون
• 2 لتر. - ماء
• سكر - 0.5 كجم

قشر هذه الخضار من القشر والبذور وأضف الماء حتى يغطي هذا المكون بالكامل. تحتاج إلى الطهي على نار خفيفة حتى تصبح طرية. ضعي اللب في مرطبانات معقمة مسبقًا. اغسلي حبات الليمون جيدًا، وقطعيها إلى نصف دوائر، وإذا وجدت أي بذور، قومي بإزالتها. ضع شرائح الليمون على اليقطين. يُغلى لتران من الماء ويُضاف السكر ويُطهى حتى يذوب تمامًا. يجب سكب الشراب المغلي في مرطبانات تحتوي بالفعل على الليمون واليقطين. قم بلف البرطمانات واقلبها وقم بتغطيتها ببطانية وضعها في الطابق السفلي بعد 24 ساعة.

وصفة لكومبوت اليقطين الشتوي مثل الأناناس

المكونات المطلوبة لهذه الوصفة:

• 0.5 لتر. - ماء
• 400 غرام. - سكر
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
• 1/3 كوب خل 6%
• القرفة حسب الرغبة

طريقة تحضير هذه الوصفة:

قم بإزالة البذور وقشر هذه الخضار وقطعها إلى مكعبات. الآن لنبدأ في ملء اليقطين. للقيام بذلك، أضف حامض الستريك والقرفة والخل إلى الماء. ثم نسكب هذه الحشوة فوق الخضار ونتركها لمدة يوم. ثم صفي الحشوة من اليقطين في مقلاة منفصلة وأضيفي إليها السكر. ثم سخني حتى يذوب السكر تمامًا واسكبي خضرواتنا في الشراب واتركيها حتى تغلي واتركيها تغلي لمدة أربع دقائق أخرى.

يُسكب الكومبوت النهائي في مرطبانات معقمة مُجهزة. قم بلفها ونقلبها وتغطيتها ببطانية وانتظر حتى تبرد البرطمانات تمامًا ثم ضعها في الطابق السفلي.