طريقة عمل وصفات صلصة الفطر بالكريمة الحامضة. صلصة شامبينون مع القشدة الحامضة

ليس سراً أن جميع أنواع الصلصات تجعل الطعام اليومي أكثر تطوراً. على سبيل المثال، يمكنك إضافة نكهة الفطر إلى العصيدة أو المعكرونة أو البطاطس. تعد صلصة الفطر والقشدة الحامضة مزيجًا رائعًا، ولهذا السبب تحظى هذه المرق بشعبية كبيرة. هدايا الغابة تملأ الطبق بالذوق الأصلي، ومنتج الحليب المخمر يخلق حجم التزود بالوقود.

قبل استخدام وصفات الصلصات مع الفطر والقشدة الحامضة، تحتاج إلى التعرف على القواعد العامة لإعدادها. لذلك، الفروق الدقيقة الهامة:

تجدر الإشارة إلى أن صلصة الفطر عالمية. إنه مثالي للعصيدة والبطاطس المحضرة بأي شكل من الأشكال، ويتناسب بشكل جيد مع الأوعية المقاومة للحرارة وكرات اللحم وفطائر البطاطس. في المطبخ الإيطالي، يتم استخدام صلصة الفطر والقشدة الحامضة لتتبيل المعكرونة.

خيارات لإعداد ضمادات الفطر

تعتبر هذه الكريمة الحامضة وصلصة الفطر إضافة جيدة لأطباق البطاطس. المكونات المطلوبة:

• 400 غرام. فطر متوسط ​​الحجم
• 2 بصل
• 120 غرام. كريمة حامضة قليلة الدسم
• 1 غصن من الشبت المفروم.
• 30 غرام. دقيق.

اليوم سنقوم بإعداد صلصة الفطر من الفطر مع القشدة الحامضة، فهي لذيذة بشكل لا يصدق، ولطيفة وتؤكد طعم أي طبق. لها العديد من المزايا: طعم ورائحة غنية ممتازة وملمس رقيق وقيمة غذائية عالية. بالإضافة إلى ذلك، فإن أي فطر صالح للأكل مناسب للطهي، سواء كان طازجًا من الغابة أو من المزرعة، أو مجففًا أو مجمدًا أو معلبًا. اعتمادًا على نوع الفطر، سيتغير طعم ورائحة التتبيلة وكذلك وقت الطهي.

غالبًا ما يستخدم الفطر بسبب شبعه وطعمه الفريد في الأطباق مع اللحوم أو بدلاً منها. يمكنك استخدامها لإعداد الحساء الغني، وصنع الأوعية المقاومة للحرارة، واستخدامها لملء المخبوزات، وكذلك كقاعدة للكافيار والجولاش. نقترح الخوض في الخيار الأخير بمزيد من التفصيل.

مكونات

• فطر – 300 غرام.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الكركم – قرصة.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - قليل

طريقة عمل صلصة الفطر

سنغسل الفطر تحت الماء الجاري ولن نقشره، بل سنقطع قطعة من الجذع فقط. تقطع إلى قطع وتوضع في مقلاة بالزيت النباتي وتتبل بالملح والفلفل الأسود وتقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج، ولا تنسى التقليب.

ضعي الفطر في وعاء وأضيفي الكريمة الحامضة الطازجة التي تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 20٪. إذا كنت تفضل خيارًا منخفض السعرات الحرارية، استخدم القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون باستخدام الخلاط، قم بتقطيع الفطر واخلطه مع القشدة الحامضة. أضف التوابل حسب الرغبة واخلطها مرة أخرى بالخلاط حتى تصبح ناعمة (لن تحصل على بنية ناعمة تمامًا، ولكنها ستصبح ناعمة ومتجددة الهواء).

ضعي الصلصة في وعاء صغير، ثم قدميها. ستكون صلصة الفطر مع الكريمة الحامضة سميكة وطرية ولذيذة وعطرية. إنه مناسب "كمرافق" شهي للخبز المحمص المقرمش أو الخبز المحمص بالجبن، ويتناسب بشكل جيد مع المعكرونة والأرز والبطاطس. سيكون إضافة ممتعة لأطباق اللحوم، وكذلك اللحوم أو شرائح اللحم أو النقانق محلية الصنع المطبوخة على النار أو الشواية. كما ترون، لديها مجموعة واسعة من الاستخدامات كإضافة إلى الأطباق الرئيسية. وللتأكد من ذلك، ما عليك سوى طهيه مرة واحدة!

صلصة الفطر مع الكريمة وصلصة الصويا

يتم تحضير هذه الصلصة بنفس السرعة كما في الإصدار الأول، لكن مذاقها أكثر إثارة للاهتمام لأنها تستخدم مادة مضافة من الصويا، مما يضيف طعمًا مالحًا لطيفًا. يمكن سكب هذه الصلصة فوق أي معكرونة: السباغيتي والمعكرونة والمعكرونة. ولا ينبغي تخزينه لفترة طويلة لأن الفطر والقشدة مدة صلاحيتهما قصيرة، لذا من الأفضل تناولهما على الفور.

مكونات

• فطر – 300 غرام.
• كريم – 100 مل.
• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة
• رشّة من الفلفل الأسود المطحون

تحضير

1. يُغسل الفطر ويُقطع جيدًا ويُقلى في مقلاة حتى ينضج. من الأفضل أن تقلى بدون غطاء وإلا فإنها ستطلق العصير.
2. ضعي الفطر في وعاء الخلاط وأضيفي الكريمة وصلصة الصويا ورشة من الفلفل الأسود واخفقي لبضع ثوان.
3. تُنقل صلصة الفطر مع الكريمة إلى طبق وتُقدم: مع اللحم أو فطائر البطاطس أو المعكرونة. قبل التقديم، يمكنك تزيين غصن من الأعشاب. شهية طيبة!

صلصة الفطر بالخردل الكريمي

في هذا الإصدار، لن نطحن الفطر في الخلاط، لكننا نتركه في قطع؛ خيار التتبيلة هذا أصلي للغاية. ويتناسب بشكل أفضل مع السباغيتي أو الهاش براون. طعمها كريمي مع بذور الخردل الحارة وقطع الفطر.

مكونات

• فطر – 300 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة 21% - 3 ملاعق كبيرة
• حبوب الخردل – 1 ملعقة كبيرة
• ملح - قليل

تحضير

نقطع الفطر المغسول إلى قطع صغيرة. نقطع البصل ناعما. ابدأ بقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أضيفي الفطر واقليه حتى ينضج، ولا تنسي إضافة الملح.

قبل دقيقتين من نهاية الطهي، أضف القشدة الحامضة واتركها على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

ثم يضاف الخردل ويخلط. صلصة الكريمة مع الفطر والخردل جاهزة! يمكنك سكبه فوق شرحات اللحم أو البطاطس المقلية.

1. للحصول على نتائج لذيذة وعالية الجودة، قم دائمًا بشراء الفطر الطازج؛ يمكن تحديد ذلك حسب اللون، إذا كان لونه أبيض ثلجي وله شكل مرن.

2. أسرع وأسهل طريقة لتحضير الصلصة هي من الفطر الطازج؛ إذا كنت تستخدمين الفطر البري، فأنت بحاجة إلى شطفه تحت الماء الجاري. إذا لم تكن متضخمة، فلن تضطر إلى تقشيرها وترك الجلد الخارجي. خلاف ذلك، فمن الأفضل إزالة الطبقة العليا من القبعات. نقطعها إلى شرائح ونغليها في ماء مملح لمدة 10 دقائق. سوف يقل حجمها، لذلك يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار إذا كنت بحاجة إلى الكثير من الصلصة. ضعهم في مصفاة لإزالة الرطوبة الزائدة.

3. إذا تم استخدام الفطر المجمد في الطهي، فيجب تذويبه في الثلاجة مسبقًا وإزالة الماء الزائد.

4. الفطر المجفف (الغابات) يعطي طعمًا ورائحة أكثر وضوحًا. يجب نقعها في الماء أو الحليب لمدة 6-8 ساعات قبل المعالجة الحرارية. يجب طهيها لمدة 30 دقيقة على الأقل.

5. من الأفضل استخدام الكريمة الحامضة الدهنية حتى لا تنفصل أثناء القلي وإضافتها في آخر لحظة.

6. إذا كنت ترغب في صنع صلصة أكثر سمكًا، فيمكنك تكثيفها بالدقيق أو النشا. يجب تخفيف النشا بالماء البارد وقلي الدقيق بالزبدة حتى لا يشعر بطعم الدقيق. أضف الدقيق عند تقديم البصل.

7. لتفتيح الطعم يمكنك إضافة: الثوم، قشر الليمون، الجبن المبشور، المكسرات المفرومة، عصير الليمون، الأعشاب الطازجة.

8. أما البهارات فيجب إضافتها وأفضلها: جوزة الطيب، الكركم، الريحان المجفف، الكاري.

9. بالنسبة للأطباق الساخنة، من الأفضل تقديم الصلصة دافئة. عندما يكون باردًا، فهو مثالي للسندويشات.

أفضل صلصة لمجموعة متنوعة من الأطباق هي صلصة الفطر المصنوعة من الفطر مع القشدة الحامضة.

يمكن تقديم القشدة الحامضة مع أي طبق جانبي. ولكن كيف لطهي مثل هذا الجولاش في المنزل؟ إذا كنت لا تعرف إجابة السؤال المطروح، فهذه المقالة مخصصة لك خصيصًا. سنخبرك فيه بالتفصيل عن كيفية تحضير الكريمة الحامضة وصلصة الفطر بطرق مختلفة.

اختيار المكون الرئيسي

يمكن تحضير صلصة الفطر مع الكريمة الحامضة باستخدام مكونات مختلفة تمامًا. ومع ذلك، فإن المكون الرئيسي لمثل هذا الجولاش يجب أن يكون الفطر الطازج. بعد كل شيء، فقط معهم يمكنك الحصول على الطبق اللذيذ والعطري. إذا لم تتمكن لسبب أو لآخر من شراء مثل هذا المنتج، فإننا نوصي بشراء فطر المحار الطازج أو فطر الغابة المجمد.

وصفة خطوة بخطوة: صلصة الفطر

يجب شراء الكريمة لمثل هذا الطبق طازجة وغنية قدر الإمكان. إذا كنت لا ترغب في استخدام منتج الألبان هذا، فيمكنك شراء كريم حامض عادي. ولكن أول الأشياء أولا.

طهي طبق

بعد أن يتحول لون هذين المكونين إلى اللون الأحمر، يجب تتبيلهما بالفلفل والملح والتوابل الأخرى. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة القليل من الدهون الطبخ وإضافة كل القشدة الحامضة. بعد غليان المكونات، يجب أن تحصلي على صلصة سميكة ولذيذة جدًا.

كيفية تقديمه على الطاولة

بعد أن تصبح صلصة الفطر مع القشدة الحامضة جاهزة تمامًا، يجب إخراجها من الموقد وتركها تحت غطاء محكم لمدة ربع ساعة. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع بعض الأطباق الجانبية على طبق وسكب الجولاش عليها بسخاء. يمكنك أيضًا رش الغداء المجهز بالأعشاب المفرومة جيدًا. شهية طيبة!

صلصة الفطر مع القشدة الحامضة: وصفة خطوة بخطوة

كما ذكر أعلاه، هناك العديد من الخيارات لإنشاء مثل هذا الطبق. أعلاه أخبرناك بكيفية صنع الصلصة مع الفطر. الآن أود أن أخبرك بكيفية استخدام فطر المحار الطازج لمثل هذا الجولاش.

لذلك، نحن بحاجة إلى:

• فطر محار طازج كبير - حوالي 500 جم؛
• كريم عالي الدسم تم شراؤه من المتجر - حوالي 200 مل؛
• زبدة مذابة - حوالي 35 جم؛
• دقيق أبيض - حوالي 7 جم؛
• زيت نباتي مزيل الرائحة - حوالي 40 مل؛

تحضير الطعام

بالتأكيد يعلم الجميع أن فطر المحار الطازج له أغطية سمين وناعمة إلى حد ما، ولكن أرجله صلبة جدًا. وفي هذا الصدد، ينبغي معالجتها بشكل منفصل عن بعضها البعض. بادئ ذي بدء، يجب غسل جميع أنواع الفطر جيدًا ثم تنظيفها من العناصر غير الضرورية. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع القبعات والساقين على لوحات مختلفة. في هذه الحالة، يجب تقطيع المكون الأول إلى شرائح، والثاني يوضع في وعاء الخلاط ويطحن بسرعة عالية. أما البصل فيمكن تقطيعه بنفس الطريقة.

المعالجة الحرارية

لجعل صلصة فطر المحار عطرية ولذيذة، يجب أن يكون العنصر الرئيسي مقليًا جيدًا. للقيام بذلك، قم بتسخين الزيت منزوع الرائحة في مقلاة ثم أضف الفطر والبصل المفروم. يجب معالجة هذه المكونات حرارياً حتى يتم تحميرها.

عملية الإطفاء

بعد قلي الفطر المفروم، يجب أن يتبل بالملح والتوابل الأخرى. تحتاج أيضًا إلى إضافة الكريمة الثقيلة إلى فطر المحار والبصل. إذا بدا لك أن إضافة منتج الألبان جعل الصلصة شديدة السيولة، فمن المستحسن إضافة القليل من الدقيق الأبيض إليها. ومع ذلك، ينبغي تنفيذ هذه العملية باستخدام مصفاة شاي صغيرة. خلاف ذلك، قد يتم تشكيل عدد كبير من الكتل غير السارة في الصلصة.

بعد إضافة الدقيق، يجب إحضار جولاش الفطر ليغلي، وإزالته من الموقد وتركه مغطى لمدة 10 دقائق تقريبًا. بفضل العنصر المذكور، سوف تصبح الصلصة سميكة بشكل جيد، مما يجعلها لذيذة وإرضاء أكثر.

قدمها مباشرة على الطاولة

بعد تحضير الصلصة الكريمية مع فطر المحار، يجب وضعها على طبق مع بعض الأطباق الجانبية. البطاطس المطحونة أو المعكرونة أو عصيدة الحنطة السوداء أو الأرز المسلوق طويل الحبة ستكون جيدة مثل الأخير.

تحضير صلصة الطماطم بالكريمة مع الفطر

الآن أنت تعرف كيفية تحضير صلصة الفطر بالكريمة الحامضة. يلعب Champignons دورًا رئيسيًا في هذا الجولاش. بعد كل شيء، فقط بفضلهم، تكتسب الصلصة رائحة وطعم خاص. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه يمكن إعداد هذا الطبق ليس فقط مع القشدة الحامضة، ولكن أيضا مع مكون مثل معجون الطماطم. بسبب وجوده، يصبح أكثر وضوحا ويكتسب لونا محمرا لطيفا.

إذا كنت لا تعرف كيفية تحضير مثل هذا الطبق بنفسك، فسنخبرك بذلك الآن.

لذلك، نحن بحاجة إلى:

• فطر طازج متوسط ​​الحجم - حوالي 600 جم؛
• كريمة حامضة عالية الدسم تم شراؤها من المتجر - حوالي 250 مل؛
• بصل أبيض - 1 رأس كبير؛
• جزرة كبيرة - 1 قطعة؛
• زيت نباتي مزيل الرائحة - حوالي 50 مل؛
• معجون الطماطم - ملعقتان كبيرتان؛
• البهارات المسحوقة - تستخدم حسب الذوق؛
• الملح والتوابل الأخرى - حسب تقديرك.

معالجة المكونات

بعد شراء جميع المكونات الضرورية، يجب أن تبدأ على الفور في معالجتها. للقيام بذلك، يجب شطف الفطر الطازج جيدًا بالماء الدافئ، ثم يتم قطع جميع العناصر غير الضرورية عنها. بعد ذلك، يجب قطع الفطر المحضر على طول الساقين إلى لوحات غير سميكة للغاية.

أما الجزر العصير والبصل الحلو فينبغي تقشيرهما وتقطيعهما. تُقطع الخضار الأولى إلى نصف دوائر، وتُقطع الخضار الثانية إلى نصف حلقات.

الطبخ على الموقد

قبل المعالجة الحرارية، قد تعتقد أن هناك الكثير من الفطر. ولكن هذا ليس صحيحا. بعد كل شيء، أثناء عملية القلي، سوف ينخفض ​​\u200b\u200bحجمها بشكل ملحوظ.

لذلك، لتحضير غولاش الفطر، عليك أن تأخذ قدرًا عميقًا، وتسكب الزيت فيه وتضع كل أنواع الفطر. بعد أن يخرج كل العصير منهم، تحتاج إلى تحويل الحرارة إلى الحد الأقصى والاحتفاظ بها في هذا الوضع حتى يتبخر كل السائل الزائد. بعد ذلك، أضف البصل والجزر إلى الفطر، ثم تقلى جميع المكونات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

المرحلة النهائية

بعد قلي الطعام بالزيت النباتي، أضيفي إليه الملح والبهارات الأخرى، ثم تبليه بالكريمة الحامضة الطازجة ومعجون الطماطم. في هذه التركيبة، يجب إحضار صلصة الفطر حتى تغلي وتُطهى لمدة 10 دقائق. يوصى بتقليبه بانتظام بالملعقة.

التقديم على مائدة العشاء

بعد تحضير صلصة الطماطم والكريمة مع الفطر، يجب تقديمها على الفور إلى الطاولة. للقيام بذلك، ضع أي طبق جانبي (على سبيل المثال، السباغيتي المسلوقة أو المعكرونة الأخرى) في طبق غير عميق للغاية، وصب الجولاش بسخاء في الأعلى. يمكنك أيضًا رش الغداء المجهز بالبصل الأخضر الطازج أو الشبت والبقدونس.

دعونا نلخص ذلك

مع الوصفات المقدمة، سيكون من السهل والبسيط تحضير صلصة الفطر في المنزل. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام هذا الطبق ليس فقط لتقديمه على مائدة العشاء مع أي طبق جانبي. على سبيل المثال، تستخدم بعض ربات البيوت الصلصة الجاهزة مع الفطر لإعداد البيتزا محلية الصنع. يتم دهنها ببساطة فوق العجينة ثم تعلوها المزيد من الجبن المبشور. صدقني، سيكون كل فرد من أفراد أسرتك مسرورًا بمثل هذه المخبوزات.

إذا كان لديك فطر - الفطر البري (فطر العسل، شانتيريل، الفطر الأبيض، البوليطس، الكمأة) أو الفطر المزروع (فطر المحار، الفطر). وبأي شكل من الأشكال (الطازجة، المجففة، الآيس كريم)، قم بإعدادها اللذيذة والعطرية! هذا الطبق العالمي هو الأكثر شعبية والأهم من ذلك أنه سهل التحضير. ويمكن تقديمه كطبق منفصل، أو كإضافة إلى الطبق الرئيسي. يُمزج الكريما الحامضة وصلصة الفطر مع اللحم المقلي أو السمك المسلوق. إنها مناسبة مع الخضار المسلوقة والمخبوزة والمعكرونة والأرز والحنطة السوداء وما إلى ذلك.
هناك العديد من الوصفات لإعداده، ويمكن للجميع اختيار الخيار الأنسب لأنفسهم. يمكن أن تكون قليلة الدهن أو دهنية، رفيعة أو سميكة، باردة أو ساخنة، حارة أو طازجة. غالبًا ما تكون القاعدة كريمة أو كريمة حامضة، ولكن يمكنك استخدام المرق أو الحليب. للتأكد من أن منتجات الألبان لا تتجعد عند تسخينها، يضاف الدقيق إلى الصلصة، وهو أيضا مكثف. مناسبة أيضًا لصلصة الفطر النبيذ الأبيض أو الأحمر وعصير الليمون والثوم والفلفل الأبيض والأسود والشبت والبقدونس والزعتر والريحان.
أثناء عملية الطهي، يمكنك التحكم في سمك صلصة الفطر الكريمية من Champignons بنفسك عن طريق تخفيفها بالمنتجات السائلة: الحليب والقشدة الحامضة والمرق والنبيذ. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إما تركها مع قطع الفطر أو تحويلها إلى كتلة متجانسة عن طريق طحنها بالخلاط.
بشكل عام، هناك العديد من الخيارات لإعداد صلصة الفطر. حتى أولئك الذين يصومون ويتبعون نظامًا غذائيًا ويراقبون قوامهم يمكنهم الاستمتاع بتناول هذه الصلصة الرائعة.

صلصة الفطر مع الكريما الحامضة، وصفة مع الصور خطوة بخطوة

مكونات:

فطر - 300 غرام
القشدة الحامضة – 400 مل
دقيق - 2 ملعقة كبيرة
النبيذ الأبيض – 50 مل
زبدة – 30 جم
البصل - 1 قطعة
الثوم - 2 فصوص
الزنجبيل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
ملح - حسب الرغبة
فلفل - حسب الرغبة

1. 1. لتحضير صلصة الفطر من الفطر مع القشدة الحامضة، قم أولاً بتحضير الفطر. اغسل الفطر الذي اشتريته من المتجر ونظفه من التربة والحطام الآخر وجففه. ثم قطع الفطر إلى شرائح. يمكنك تقطيع الفطر بأي شكل من الأشكال: شرائح، مكعبات، قضبان، ناعمة وخشنة. ذلك يعتمد على الذوق والتفضيل.

2. ضعي الزبدة في مقلاة وأذيبيها. للحصول على نسخة خفيفة من الصلصة، استخدم الزيت النباتي أو زيت الزيتون.

2. ضعي البصل المفروم جيدًا وفص الثوم في مقلاة.

3. يُقلى البصل والثوم قليلاً مع التحريك من حين لآخر.

4. أضف الفطر المفروم إلى المقلاة.

5. يقلى الفطر حتى يصل إلى القوام المرغوب حيث يتم تنظيم درجة القلي بشكل مستقل. إذا كنت تحب الطعام المقلي، فاحتفظ بالفطر على الموقد لفترة أطول؛ وإذا كنت تفضل طعامًا مقليًا أقل، فاقتصر على اللون الذهبي الفاتح.

6. ثم اسكبي الكريمة الحامضة في المقلاة.

7. اتبع ذلك بالنبيذ الأبيض.

8. أضيفي الزنجبيل المطحون والملح والفلفل. يمكنك إضافة أعشاب وتوابل مختلفة حسب الرغبة: جنجل السنيلي، والأعشاب الإيطالية، وجوزة الطيب المطحونة، وما إلى ذلك.

9. نخلط المكونات جيداً ونضيف الدقيق.

10. اغلي المكونات، ثم خففي النار واتركي الفطر على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق دون غطاء، حتى يتبخر كل الكحول. ثم استمر في غلي الصلصة. يعتمد وقت الطهي على الاتساق الذي تريد تحقيقه. للحصول على صلصة أكثر سمكًا، يُطهى الفطر على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة حتى تصبح الصلصة سائلة أو متوسطة السُمك، وستكون 10 دقائق كافية.

صلصة الفطر مع الكريمة الحامضة

معظم الناس لديهم ذوق مفضل للأطباق المعدة من الفطر. حتى لأبسط الطعام، على سبيل المثال، عصيدة، يمكنك إضافة المفضلة لديك فطرلهجة. شكرا ل صلصة الفطر، والتي كانت شائعة منذ عدة سنوات، فإن الطعام اليومي سيكتسب إحساسًا راقيًا.

صلصة الفطر يطبخبسيطة بما فيه الكفاية. المنتجات المدرجة في الصلصة، متاحة بسهولة، ويستخدم الكثير منها في التحضير اليومي لأطباق معينة. الفطر للصلصةيمكنك استخدام أي من هذه الوصفات فطر.

صلصة الفطر بالكريمة الحامضة

صلصة الفطر بالكريمة الحامضة

مكونات:

• فطر - 400 غرام؛
• زبدة، ويفضل 82٪ دهون - 50 غرام؛
• بصل - رأس واحد (يمكنك إضافة المزيد حسب الرغبة)؛
• حليب – 100 مل؛
• كريمة حامضة محلية الصنع - 200 غرام؛
• دقيق (منخل مسبقًا) - 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح الطعام - قرصة صغيرة؛
• فلفل مطحون - حسب الرغبة.

وقت الطهي: 40 دقيقة

القيمة الغذائية:

• الكربوهيدرات 4.7 جرام
• بروتين 4.5 جرام
• الدهون 7.8 جرام
• محتوى السعرات الحرارية 115 سعرة حرارية

تحضير الصلصة:

1) نقوم بتنظيف البصل والنظام في مكعبات صغيرة. ضعي البصل في مقلاة حيث تذوب الزبدة بالفعل.

2) أثناء قلي البصل، اغسل الفطر ونظفه من التربة أو الجلد غير الضروري. قطع الفطر إلى شرائح متوسطة الحجم.

3) عندما يكتسب البصل لونا ذهبيا، أضف الفطر إليه. يُطهى الفطر على النار لمدة 3 دقائق.

4) يرش الطبق بالدقيق والملح والفلفل. ثم حرك كل شيء جيدًا.

5) يُسكب الحليب في المقلاة ويستمر في طهي الفطر على نار خفيفة حتى ينضج مع التحريك تدريجياً.

6) أضف القشدة الحامضة واخلط جميع المكونات بلطف. طهي حتى سميكة.

7) الطعام جاهز للأكل. لمحبي الوجبات الخفيفة، يمكنك تبريد الصلصة وطحنها في الخلاط.

صلصة الفطر جاهزة!

صلصة الفطر مع الكريمة الحامضة والأعشاب

مكونات:

• فطر - 500 غرام؛
• كريم 20٪ دهون - 150 جم؛
• القشدة الحامضة - 250 غرام؛
• بصل - 2 رأس؛
• الشبت الطازج - نصف حفنة؛
• البقدونس الطازج - نصف حزمة؛
• الزبدة (يوصى بنسبة أعلى من محتوى الدهون) – 50 جم؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود - حسب الرغبة

مدة الطهي: 45 دقيقة

القيمة الغذائية:

• الكربوهيدرات 5.2 جرام
• بروتين 4.9 جرام
• دهون 8.5 جرام
• محتوى السعرات الحرارية 125 سعرة حرارية

تحضير الصلصة:

1) قشر البصل. قطعيها إلى مربعات أو شرائح صغيرة. ضعي الزبدة في مقلاة وأذوبها.

2) عندما يأخذ الزيت شكل سائل، أضيفي البصل واقليه حتى يصبح شفافاً.

3) اغسل الفطر ونظفه إذا لزم الأمر. لا يقطع الفطر جيدًا.

4) يُسكب الفطر في المقلاة ويُترك على نار خفيفة. ثم رشي الطعام بالملح والفلفل. امزج كل شيء واستمر في الطهي حتى يكتسب الفطر لونًا بنيًا فاتحًا.

5) ضعي الكريمة والقشدة الحامضة في مقلاة. اطبخي حتى تنضج، ولا تنسي تحريك الأجزاء.

6) نقطع البقدونس والشبت جيدًا. تنهار في الصلصة وتخلط كل شيء.

7) أطفئ الموقد واترك الصلصة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. تُرفع عن النار وتُبرد الصلصة وتُمرر عبر الخلاط، على الرغم من أنه يمكنك استخدامها بهذه الطريقة.

صلصة الفطر جاهزة!

صلصة الفطر بالكريمة الحامضة مع الجبن

مكونات:

• فطر - 300 غرام؛
• القشدة الحامضة - 150 غرام؛
• كريم - 150 غرام؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة؛
• بصل - 1 رأس؛
• الجبن الصلب (الذي يذوب جيدًا) – 100 جم؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• توابل الأوريجانو - 1 ملعقة صغيرة؛
• عصير ليمون – 1 ملعقة صغيرة.

وقت الطهي: 40 دقيقة

القيمة الغذائية:

• الكربوهيدرات 5.8 جرام
• بروتين 5.4 جرام
• دهون 15 جرام
• محتوى السعرات الحرارية 173 سعرة حرارية

توابل الأوريجانو (أوريجانو، مجفف، مطحون)

تحضير الصلصة:

1) يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل.

2) يُملح ويُتبل الطبق بالفلفل الأسود. يقلى البصل على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.

3) نغسل الفطر وننظف القبعات. قطعي الفطر إلى شرائح متوسطة الحجم، وأضيفيها إلى البصل. نخلط منتجاتنا وننتظر حتى يتبخر كل الماء من الفطر.

4) أضف القشدة الحامضة والقشدة. يرش الأوريجانو ويخلط كل شيء. اطبخي الصلصة حتى تصبح سميكة.

5) ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة واسكبيها في طبق. لمنع الجبن من التحول إلى كتلة واحدة، قم بخلط كل شيء بسرعة.

6) يرفع عن النار ويرش كل شيء بعصير الليمون ويقلب.

الصلصة جاهزة!

حيل الشيف

لتكثيف الصلصة، أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق إلى الطبق. قبل دمج الدقيق مع المكونات، يمكنك أولاً قليه في مقلاة بدون زيت وماء. ثم الدقيق سوف يعطي الطبق طعم جوزي غير عادي.

من الأفضل استخدام الجبن الصلب للصلصة. تعمل جبنة البارميزان بشكل جيد لأنها تذوب بسرعة عند تسخينها.

يوصى بتناول الزبدة قدر الإمكان من الدهون لتحضير مرق الفطر. ثم ستكون الصلصة غنية ولذيذة.

تضيف التوابل المختلفة، مثل الأوريجانو أو الروزماري، لمسة من الرقي والبهارات إلى صلصة الفطر.

يُنصح بتقطيع الفطر إلى قطع متوسطة. أثناء عملية القلي، سوف ينضجون ويصبح حجمهم أصغر.

شهية طيبة!

عظيم( 3 ) بشكل سيء( 0 )