لحم البقر المطبوخ في صلصة الطماطم. لحم الخنزير مع معجون الطماطم وصفة لحم البقر مع معجون الطماطم

وصفة بسيطة للحوم البقر اللذيذة والتي يمكن للجميع الوصول إليها هي ما أريد أن أقدمه لكم اليوم. من السهل جدًا تحضير هذا اللحم البقري لدرجة أن الوصفة مناسبة أكثر لربات البيوت الشابات. سأحاول وصف ذلك بالتفصيل، في شكل تعليمات. يمكن تقديم هذا اللحم البقري مع أي طبق جانبي تقريبًا. لا يهم ما إذا كان الأرز أو الحنطة السوداء أو المعكرونة أو أي طبق جانبي آخر، سيكون الطبق لذيذًا في أي إصدار. نصيحة: إذا قررت الطبخ وفقًا لهذه الوصفة، قم بطهي المزيد مرة واحدة، فسوف يعجبك ذلك.

لصلصة الخضار هذه سنحتاج إلى البصل والجزر. كل شيء يحتاج إلى تنظيف وقطع. البصل أصغر حجما، والجزر مقطعة إلى قطع كبيرة.

أضف الثوم المفروم. يُسكب الزيت في المقلاة ويُقلى الخضار المقطعة والمجهزة لمدة دقيقة تقريبًا.

قطع اللحم البقري إلى قطع صغيرة. حوالي 4 في 4 سم. أضفه إلى الخضار. حرك كل شيء جيدًا.

الآن يمكنك صب الماء. أضف حوالي 1.5 لتر من الماء واترك اللحم والخضروات على نار خفيفة حتى تنضج.

تدريجيا سوف تصبح الصلصة سميكة وغنية. الآن الملح حسب الذوق. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى. بإضافة الملح في نهاية الطهي، ستضيف كمية أقل بكثير من الملح.

لطهي لحم البقر في صلصة الطماطم والكريمة الحامضة، خذ لب اللحم البقري، وقشر أوتاره، واشطفه تحت الماء الجاري، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة:

يقلى اللحم في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. من الأفضل قلي اللحم في طبقة واحدة (إذا لزم الأمر، على عدة دفعات). إذا وضعت كل اللحم مرة واحدة، فسوف يطلق الكثير من عصيره وبعد ذلك لن يصبح مقليًا، بل مطهيًا:

إذا قمت بقلي اللحم على عدة دفعات، فنحن الآن نجمعها معًا مع الملح والفلفل. يُضاف القليل من الماء ويُطهى اللحم على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة حتى ينضج.
في هذه الأثناء، أثناء طهي اللحم، يُقلى البصل المفروم متوسط الحجم في مقلاة منفصلة. عندما يصبح البصل شفافا، أضف الدقيق المنخل إليه ويقلى كل شيء معا لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى:

أضف الآن معجون الطماطم والقشدة الحامضة واحصل على شيء مثل هذه الصلصة التي سنضيفها إلى المقلاة أو المقلاة التي يُطهى فيها اللحم البقري:

وفي هذه الصلصة نطهو اللحم حتى النهاية، حتى يصبح طريًا لدرجة أنه يذوب حرفيًا في الفم. سيستغرق هذا حوالي ساعة ونصف. الشيء الرئيسي هو تحريكه بشكل دوري حتى لا يحترق اللحم.

في النهاية، قبل إطفاء النار، أضف الثوم والأعشاب إلى اللحم وأطفئ النار. تقدم مع المعكرونة المزينة بالأوراق الخضراء.

بالنسبة لي، نادرًا ما أشتري لحم البقر، وفي أغلب الأحيان عندما أجد قطعة "محظوظة" وطازجة. ودائمًا ما أقوم بطهي العديد من الأطباق، ولكن يوجد دائمًا شيء واحد بينهم - مرق اللحم البقري. لا أعرف حتى ما إذا كانت هذه صرخة من ذكريات الطفولة، أو أي شيء آخر، ولكن هناك شيء واحد يمكنني قوله بالتأكيد هو أنني أحب مرق اللحم البقري مع الأطباق الجانبية المختلفة. بعد كل شيء، لحم البقر في المرق طري بشكل لا يصدق، وكمية كبيرة من المرق نفسه مع معجون الطماطم والتوابل المختلفة تجعل هذا الطبق شيئًا مميزًا، إلى جانب بساطته...

مكونات

لتحضير مرق اللحم البقري مع معجون الطماطم ستحتاجين (4 حصص):

400 غرام من لحم البقر.

150-250 غرام من الماء

2 جزرة كبيرة

2 طماطم (لب)؛

1 بصل أحمر كبير؛

2-3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم

2-3 ملاعق كبيرة. ل. العلاج الحاد (اختياري)؛

1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي (للقلي)؛

1-2 فصوص من الثوم؛

1-2 أوراق الغار؛

2-3 حبات فلفل أسود؛

أغصان الزعتر - حسب الرغبة؛

الملح، خليط الفلفل، الفلفل الأحمر الحلو - حسب الرغبة؛

كمون، كمون - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ

قم بإزالة قشر الطماطم وقطعها إلى مكعبات (يمكنك استخدام لب الطماطم الجاهز) وأضفه إلى اللحم البقري. يُضاف أيضًا الملح، وخليط من الفلفل، وحبوب الفلفل، وورق الغار، والفلفل الحلو الأحمر، والكمون، وأغصان الكمون، والزعتر. مزج. خفض الحرارة إلى متوسطة، وتغطيتها وتطهى لمدة 10-15 دقيقة.

يُضاف خليط الطماطم إلى اللحم البقري ويُحرَّك ويُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة إذا لزم الأمر. اطبخي المرق على نار خفيفة وغطيه لمدة ساعة تقريبًا (يعتمد الوقت على نوع اللحم الذي تستخدمينه وحجم قطعه)، مع تحريك المرق من حين لآخر وإضافة الماء حسب الحاجة.

مرق اللحم البقري الطري واللذيذ للغاية مع معجون الطماطم جاهز. شهية طيبة!

تناول الطعام بسرور!

شهية لحم الخنزير مع معجون الطماطم سهلة التحضير ولا تتطلب نفقات خاصة. بفضل مزيج معجون الطماطم مع التوابل العطرية، يتمتع اللحم بطعم غني وحيوي. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال الطبق بالخضروات الموسمية. البطاطس أو المعكرونة أو الحبوب مناسبة كطبق جانبي.

مكونات

لتحضير لحم الخنزير مع معجون الطماطم ستحتاج:

500 غرام من لحم الخنزير.

1-2 بصل

2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم السميك

2 كوب من الماء

1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛

1 ملعقة كبيرة. ل. بهارات "لللحوم" أو "للشوربا" ؛

1 ورقة الغار؛

ملح - حسب الرغبة

زيت نباتي للقلي.

خطوات الطبخ

نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ثم صب 0.5 كوب من الماء وخفف ملعقة كبيرة من الدقيق في هذا الماء، واخلط جيدًا حتى لا تكون هناك كتل (يضاف الدقيق لتكثيف الصلصة، إذا كنت لا تريد أن تكون الصلصة سميكة، فلا تضيف الدقيق). يُسكب الماء والدقيق مرة أخرى في المقلاة مع اللحم ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

يُضاف معجون الطماطم إلى المقلاة ويُضاف الملح ويُوضع ورقة الغار. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة أخرى حتى ينضج اللحم تمامًا.

شهية طيبة، اجعل أحبائك سعداء!

لحم البقر في صلصة سميكة متبلة بالبهارات هو الشيء الوحيد الذي تريد تناوله عندما ترغب في تناول قطعة كبيرة من اللحم واستكمالها بالطبق الجانبي المناسب. ليست هناك حاجة لأن تكون غريبًا بشكل خاص؛ فمن الأفضل اختيار طبق جانبي كلاسيكي، وهو البطاطس المهروسة. البطاطس المرشوشة بالصلصة والمغطاة بقطعة لحم طرية وناعمة سوف ترضي الجميع.

ما هي المنتجات التي يجب تحضيرها:

لحم البقر (الخاصرة) – 1 كيلوغرام
بصل – 2 بصلة كبيرة
الجزر (اختر مجموعة حلوة) – 3-4 قطع كبيرة الحجم
الثوم - 2-3 فصوص
مسحوق الخردل الجاف – 1 ملعقة صغيرة
بهارات زعتر - نصف ملعقة صغيرة
دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة، بدون شريحة
مرق (ماء) - 100 جرام
معجون الطماطم (سميك) – 4 ملاعق كبيرة كاملة
حبيبات السكر – 1 ملعقة صغيرة
الملح والفلفل - حسب ذوقك
زيت نباتي – للقلي

كيفية طهي لحم البقر في الصلصة:

نقطع اللحم، نقطعه إلى قطع كبيرة. يُملح اللحم والفلفل ويُقلى في الزيت في مقلاة ساخنة. يقلى كل جانب لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
تحضير الصلصة. قشر الجزر والبصل واقطعهما. نقطع الجزر إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات. تقلى الخضار في مقلاة (منفصلة عن اللحم) لمدة عشر دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم المفروم والسكر والزعتر ومسحوق الخردل والفلفل. في النهاية، أضف الدقيق وتخلط جيدا.
خففي معجون الطماطم في كوبين من الماء (أضيفي بعض الملح إذا لزم الأمر).
ضعي اللحم في المقلاة مع الخضار وأضيفي معجون الطماطم المخفف والمرق. يقلب ويذوق الملح ويترك لينضج. من الأفضل خفض الحرارة إلى الحد الأدنى وتغطية اللحم بغطاء وتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين. كلما طالت فترة طهي اللحم، أصبح أكثر طراوة ونعومة. أطبخ على نار خفيفة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا (مع التحريك من حين لآخر)، ثم يذوب اللحم في فمي.
ضعي اللحم الجاهز مع الصلصة السميكة في قدر.

وسيتم حل مسألة العشاء اللذيذ. من المريح جدًا أن يكون لديك مثل هذا الطبق في الثلاجة؛ قم بإخراجه وتسخينه وإضافة أي طبق جانبي. شارك الوصفة مع أصدقائك واستمتع بوجبتك.