وصفة الفطائر مع القشدة الحامضة مورقة. الفطائر الرائعة مع القشدة الحامضة: وصفة

كيفية تحضير وصفة الفطائر بالحليب والقشدة الحامضة - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

جميع الأطفال في العالم يحبون الفطائر، وجميع البالغين يشاركون هذا الحب. على المرء فقط أن يتخيل طبقًا ضخمًا من الفطائر الغنية بالنكهة، وسيبدأ فمه بالتسيل على الفور. وإذا قدمت لهم أيضًا الحليب أو الشاي العطري أو المربى في الوريدات أو العسل أو صب الشوكولاتة عليهم، فيمكنك أن تعدهم بأي شيء مقابل هذه المكافأة.

فيما يلي مجموعة مختارة من أفضل الوصفات لهذا الطبق البسيط بشكل عام، ومع ذلك، فإن تحضيره له العديد من الميزات والأسرار.

غالبًا ما يطرح السؤال حول ما يجب طهيه على الإفطار. يجب أن يكون الطبق مرضيًا وصحيًا ولا يستغرق وقتًا طويلاً للتحضير. الفطائر مع القشدة الحامضة سوف تساعد. تحتوي القشدة الحامضة على الكثير من البروتينات والدهون. بعد هذا الإفطار، لن يأتي الشعور بالجوع قريبا. سوف يعطي السلع المخبوزة طعمًا دقيقًا بشكل خاص. الطبخ لن يستغرق الكثير من الوقت. كل ربة منزل لديها دائمًا مكونات هذا الطبق.

وقت الطهي: 40 دقيقة

الكمية: 4 حصص

• القشدة الحامضة: 200 غرام
• البيض: 1 قطعة.
• السكر: 50 جرام
• الدقيق: 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا: 1/2 ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا: 1 كيس

تعليمات الطبخ

أولا، دعونا نجهز العجينة. للقيام بذلك، فاز البيض بالسكر (يمكنك استخدام خفاقة أو خلاط أو مجرد شوكة). إذا كان الطعام في درجة حرارة الغرفة ولم يخرج مباشرة من الثلاجة، فسيخرج المنتج أكثر رقة.

أضف الدقيق المنخل إلى الكتلة الناتجة. مزج.

أضف الصودا وحركها حتى تصبح ناعمة.

بسبب الحمض الموجود في القشدة الحامضة، يتم إخماد الصودا، ويتم تشكيل فقاعات ثاني أكسيد الكربون (كما هو الحال أثناء تخمير الخميرة) والمخبوزات مسامية ورقيقة. التحقق من اتساق العجين. يجب أن يكون مثل القشدة الحامضة الرقيقة. إذا كانت العجينة قاسية جداً، أضيفي القليل من الماء. أضيفي الدقيق إذا أصبح الخليط سائلاً.

1. أي مقلاة بغطاء مناسبة للقلي. ضعي ملعقة كبيرة من العجين في مقلاة بها زيت. فطيرة واحدة - ملعقة واحدة.

   تغطية مع غطاء. يقلى لمدة دقيقة ونصف ثم يقلب. أغلق الغطاء واتركه لمدة دقيقة أخرى. انقل الفطائر الجاهزة إلى طبق.

   يمكن تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى.

   على طاولة احتفالية، يمكن تقديم الحلوى مع صلصة الشوكولاتة.

الوصفة الأولى للفطائر المفضلة لديك تتضمن منتجين من منتجات الألبان في وقت واحد - القشدة الحامضة والحليب. إنه جيد لتلك الحالات عندما تريد حقًا تقديم شيء مخبوز لشاي المساء، ولكن من الواضح أن القشدة الحامضة أو الحليب لا يكفي. من ناحية أخرى، بفضل مزيج هذه المنتجات، تكون الفطائر طرية المذاق ورقيقة جدًا.

مكونات:

• الحليب الطازج - 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة (15٪) – ½ ملعقة كبيرة.
• السكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيض الدجاج – 1-2 قطعة.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 1.5-2 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - على طرف ملعقة.
• الفانيلين (طبيعي أو منكه).
• زيت نباتي (للقلي).

خوارزمية الإجراءات:

1. المرحلة الأولى هي خفق المنتجات السائلة، ومن الأفضل البدء بالبيضة وإضافة السكر إليها. يمكنك طحنها بملعقة كبيرة أو ضربها بالدوارة.
2. ثم أضف الزبدة المذابة ولكن ليست الساخنة والحليب والقشدة الحامضة إلى خليط السكر والبيض.
3. المرحلة الثانية هي خلط المكونات الجافة للفطائر في وعاء منفصل وكبير أيضًا - الدقيق والفانيلين ومسحوق الخبز والملح.
4. أنت الآن بحاجة إلى دمج محتويات كلتا الحاويتين معًا. يمكنك عمل ثقب في الدقيق وسكب الجزء السائل منه، أو على العكس من ذلك، صب الدقيق في الجزء السائل. الشيء الرئيسي في كلتا الحالتين هو الخلط جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة موحدة.
5. يجب أن تقف العجينة لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى ينتفخ الغلوتين الموجود في الدقيق.
6. تقلى في مقلاة عادية بالطريقة التقليدية، أي تسخينها، صب الزيت النباتي، واتركها تسخن جيداً.
7. ضعي أجزاء متساوية تقريبًا من العجينة بملعقة كبيرة، لإعطائها شكل الفطائر المفضلة لديك.
8. يقلى جانب واحد حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. اقلبيها بملعقة خاصة (حتى لا تفسد سطح المقلاة) إلى الجانب الآخر. اقليه.

يقدم على طبق كبير مع المربى. يمكنك صب شراب القيقب في وعاء وإعلان عطلة كندية.

الوصفة التالية لصنع الفطائر تشبه إلى حد كبير الوصفة السابقة، ويتم استخدام نفس المنتجات تقريبًا وبنفس النسب تقريبًا. هناك العديد من الاختلافات: أولاً، الكريما الحامضة مصحوبة بالكفير، مما يجعل الفطائر رقيقًا وكثيفًا جدًا. ثانيًا، يُقترح عدم استخدام مسحوق الخبز (الذي قد لا يكون متوفرًا لديك)، ولكن الصودا العادية، فهي موجودة دائمًا في المنزل.

مكونات:

• دقيق القمح (درجة عالية) – 1.5 ملعقة كبيرة. (أو أكثر قليلا).
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة - ½ ملعقة كبيرة.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• النكهة: الفانيلين.
• للقلي - زيت نباتي مكرر.

خوارزمية الإجراءات:

1. الخطوة الأولى هي خفق البيض مع الملح والسكر حتى تظهر الرغوة.
2. يُضاف الكفير والقشدة الحامضة إلى الخليط ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا. أضف النكهة.
3. نخل الدقيق حتى يتشبع بالهواء فتصبح العجينة أكثر رقة. يُضاف الدقيق إلى خليط الحليب والبيض مع التحريك جيدًا. يساعد الخلاط أو معالج الطعام ذو الوظيفة المناسبة على القيام بذلك بشكل جيد للغاية.
4. نرتاح لمدة 15 دقيقة (ونترك العجينة ترتاح). تقلى في زيت ساخن على نار خفيفة.

بالطبع، تبين أن الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ولكن من سيحسب السعرات الحرارية عندما يكون لذيذًا جدًا. إنها جيدة مع القهوة والشاي والحليب!

الفطائر مع القشدة الحامضة

لن تضيع ربة منزل جيدة منتجًا واحدًا أبدًا، وتصبح القشدة الحامضة المحمضة قليلاً مكونًا رائعًا لخبز الفطائر. يختفي طعمها الحامض أثناء القلي، وتصبح الفطائر رقيقًا وورديًا وشهية للغاية.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح الفاخر – 2 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 1-2 قطعة.
• حبيبات السكر - 1-3 ملاعق كبيرة (حسب تفضيلات متذوقي المنزل).
• ملح ½ ملعقة صغيرة.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• توابل.
• الزيت النباتي في العجين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• للقلي - زيت نباتي مكرر.

خوارزمية الإجراءات:

1. خذ وعاءًا عميقًا واخفق فيه البيض مع السكر والملح والصودا والزيت النباتي والفانيليا (أو المنكهات الأخرى المستخدمة).
2. ثم نسكب الكريما الحامضة في الخليط ونخلط جيدًا مرة أخرى. يمكنك تسهيل العملية باستخدام الخلاط مع المرفقات المناسبة.
3. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.
4. ضعيها في الزيت المغلي (ستكون هناك حاجة إلى كمية أقل بكثير منها لأنها موجودة بالفعل في العجينة) وشكليها باستخدام ملعقة كبيرة.
5. اقلبها بشوكة أو ملعقة خاصة (لأولئك الذين يعتنون بطبقة التفلون في المقلاة).

واستخدمت القشدة الحامضة، وكان العلاج رائعا. ولا حرج في دعوة الأقارب والأصدقاء لتذوق مثل هذا الطبق.

تعتقد العديد من ربات البيوت أن الفطائر لا يمكن تحضيرها بدون البيض، ولكن إليك وصفة توضح تمامًا أن البيض ليس ضروريًا على الإطلاق. الفطائر الجاهزة تفاجئك بروعتها وطعمها الرقيق.

مكونات:

• القشدة الحامضة - ½ ملعقة كبيرة.
• الكفير – ½ ملعقة كبيرة.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• السكر - من 2 إلى 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح على طرف السكين.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. (مع شريحة).
• زيت نباتي (للقلي).

خوارزمية الإجراءات:

1. تبدأ عملية الطهي بإطفاء الصودا. للقيام بذلك، صب الكفير والقشدة الحامضة في وعاء كبير وتخلط. أضف صودا الخبز واتركها لفترة من الوقت. ستشير الفقاعات المتكونة على السطح إلى أن العملية قد بدأت.
2. أضف الملح والسكر. اثارة.
3. أضيفي الدقيق شيئاً فشيئاً، ويفضل غربله أولاً.
4. تقلى بالطريقة التقليدية في مقلاة ساخنة مع إضافة القليل من الزيت.

يمكنك علاج هذه الفطائر بأمان لعائلتك وأصدقائك الذين لديهم حساسية من بيض الدجاج. يمكنك تقديمها مع شراب القيقب أو المربى أو الشوكولاتة أو الحليب المكثف.

الفطائر لها وصفة بسيطة، ولكنها تترك مجالا للتجريب. يمكنك استخدام أحد منتجات الحليب المخمر أو مزج عدة منتجات، على سبيل المثال، الكفير والقشدة الحامضة والحليب والقشدة الحامضة.

• الدقيق من أعلى درجة ومنخل مسبقًا.
• يجب أن يكون بيض الدجاج طازجًا، ويجب أن تبدأ عملية عجن العجين به.
• لكن القشدة الحامضة يمكن أن تكون حامضة، وهذا لا يؤثر على النتيجة النهائية.
• يمكنك إضافة المنكهات إلى عجينة الفطيرة، بما في ذلك الفانيلين والقرفة.
• قطع الفاكهة المجففة أو الزبيب أو الشوكولاتة تعتبر جيدة.

باستخدام خيارات ووصفات مختلفة، يمكنك علاج عائلتك لعدة أيام. سيكون للفطائر أذواق ورائحة مختلفة، ولكنها ستختفي من الطبق بسرعة متساوية.

إذا كنت ترغب في وجبة الإفطار أن تدلل نفسك أو عائلتك بشيء لذيذ وحلو، ولكن في نفس الوقت سريع التحضير، فإن الفطائر اللذيذة البسيطة هي الخيار الأنسب. غالبًا ما يتم تحضير الفطائر باستخدام الكفير، ولكن أي منتج حليب مخمر مناسب تمامًا لهذا الطبق، ووصفتنا اليوم هي تأكيد جيد على ذلك!

فطائر القشدة الحامضة رقيقة وذهبية ورودي ومكملة بالعسل أو مربى التوت أو المربى محلي الصنع - علاج مثالي يمكنه تنويع صباح يوم من أيام الأسبوع، وشحنك بالطاقة والمزاج الرائع طوال اليوم.

مكونات:

• كريمة حامضة بأي محتوى دهني - 100 جم؛
• بيض - 2 قطعة؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (أو حسب الرغبة) ؛
• دقيق - حوالي 100 غرام؛
• صودا الخبز - ¼ ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي (للقلي) - حوالي 80-100 مل.

وصفة الفطائر الكريمية الحامضة مع الصور

كيف لطهي الفطائر رقيق مع القشدة الحامضة

1. أولاً، اخفقي البيض مع السكر والملح - اخفقي بعناية باستخدام المضرب، واجمعي بين بياض البيض وصفار البيض. نحن نغير نسبة السكر المحبب، مع الالتزام بتفضيلاتنا الخاصة. إذا تم تقديم الفطائر مع المربى أو العسل أو أي إضافات حلوة، يمكنك إضافة كمية أقل من السكر.
2. أضيفي كامل كمية القشدة الحامضة إلى خليط البيض دفعة واحدة، مع الاستمرار في خلط المكونات بالمضرب.
3. يُمزج الدقيق مع صودا الخبز (الجير الحي) ويُنخل من خلال منخل ناعم ويُضاف أجزاء إلى خليط كريمة البيض الحامضة.
4. حرك بالمضرب حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا. يرجى ملاحظة أن كمية الدقيق ستعتمد بشكل كبير على قوام القشدة الحامضة المستخدمة. إذا كان سائلًا تمامًا في البداية، فقد تكون هناك حاجة إلى المزيد من الدقيق. لكي تصبح فطائر الكريمة الحامضة رقيقًا، يجب أن تكون العجينة لزجة وسميكة.
5. سخني المقلاة، ودهن قاعها بسخاء بالزيت المكرر. ضعي ملعقة كبيرة من العجينة المحضرة على سطح ساخن، لتشكلي كعكات صغيرة. اطهي الفطائر على نار متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا على جانب واحد (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً)، ثم ارفعيها بالملعقة واقلبيها. نقوم "بتجفيف" الجانب الثاني لمدة 20-40 ثانية. إذا لزم الأمر، ضع الفطائر الجاهزة على المناديل الورقية لإزالة الزيت الزائد.
6. فطائر الكريمة الحامضة الفاخرة جاهزة! نقدم الحلوى مع أي إضافات: العسل، المربى، التوت، إلخ.

بالعافية!

اذا اعجبتك الوصفة اكتب تعليق

أكتب تعليقا

معظم الناس على يقين من أن الفطائر لا يمكن صنعها إلا من الخميرة أو الكفير.

لكن هذا رأي خاطئ، فالفطائر مع القشدة الحامضة لذيذة بشكل خاص، فهي تصبح جيدة التهوية ورقيقة للغاية، انظر إلى الصورة شخصيًا، ما هي الفطائر الجذابة التي أصنعها.

عندما أفسد عائلتي بالفطائر، سواء مع التفاح أو الحشوات الأخرى، حتى الأطفال يقولون إنها تذوب في أفواههم.

أنصحك بدهن الفطائر الحلوة الرقيقة بالكريمة الحامضة والمربى. يمكنك أيضًا استخدام الحليب المكثف أو العسل كإضافة. سيكون الطبق مثاليًا حقًا للحلوى أو الإفطار.

دعونا نتعرف على كيفية طبخ الفطائر بالكريمة الحامضة. كل وصفاتي بسيطة، وبالتالي لن تسبب مشاكل حتى للطهاة المبتدئين.

أنت بحاجة إلى المكونات التالية لتحضير الفطائر الرقيقة بالكريمة الحامضة: 2 قطعة. الدجاج بيض؛ 250 مل كريمة حامضة 150 غرام. السكر (يمكنك استخدام المسحوق)؛ 500 غرام. دقيق؛ 100 غرام. sl. زيوت؛ 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛ الملح على العين .

لتحضير الفطائر، يجب عليك اتباع ما تشير إليه وصفتي:

1. اخلطي الكريمة الحامضة مع الملح والصودا، ثم اخلطي الخليط جيداً.
2. أضف الدقيق واخلط كل شيء. أفعل ذلك بعناية، مضيفا الدقيق في أجزاء صغيرة.
3. اخفق البيض. أنا أعمل مع خفاقة.
4. يُضاف البيض والقليل من الدقيق ويُخلط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
5. تسخين ل في مقلاة. الزيت، بمجرد أن يصبح سائلا، تقلى الفطائر. من المهم التأكد من أن الفطائر الرقيقة لا تحترق.

كما ترون، الوصفة بسيطة، ولكن الفطائر لذيذة جدا. لن تجد علاجًا أفضل لتناول الإفطار مع الشاي، انظر إلى الصورة كم يبدو لذيذًا.

ضعيها في طبق وقدميها مع العسل أو المربى. أقترح عليك معرفة الفطائر الأخرى التي يمكنك صنعها بالقشدة الحامضة، وسيتم عرض الوصفة مع الصور أدناه قليلاً.

الفطائر باستخدام القشدة الحامضة

ستحتاج إلى المكونات التالية لقلي الفطائر الرقيقة:

250 مل. القشدة الحامضة (لا ينبغي أن تكون قديمة)؛ 500 غرام. دقيق؛ 2 ملعقة كبيرة. سكر محبب الصدأ. زيت؛ نصف ملعقة صغيرة مشروب غازي؛ الفانيلين - 1 علبة؛ حاسب شخصي 1. الدجاج بيضة؛ همسة من الملح.

خوارزمية الطبخ:

1. اخلطي البيضة مع الملح والسكر المحبب. لإحضاره إلى حالة متجانسة، أستخدم خفاقة.
2. تحتاج إلى إضافة الكمية المحددة من القشدة الحامضة والصودا والفانيلين. مرة أخرى، أخلط كل شيء جيدًا وأقوم بذلك حتى تتم إزالة جميع الكتل. الخليط متجانس ذو قوام سائل.
3. أسكب خليط الخضار في مقلاة من الحديد الزهر. الزيت، قم بتسخينه، وباستخدام ملعقة بسيطة، قم بتوزيع العجينة عليه.
4. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

تشير الوصفة إلى أنه من الأفضل تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة والعسل والحليب المكثف والمربى.

مكونات العجينة:

150 مل من القشدة الحامضة والكفير (إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدالها وتحضيرها بالحليب)؛ 6 ملاعق كبيرة. دقيق؛ 3 ملاعق كبيرة. سكر. رمل؛ قليل من الملح والصودا. الصدأ. زيت.

أقوم بإعداد الفطائر الرقيقة مثل هذا:

1. أسكب الكفير (إذا كنت تطبخ بالحليب، فلن تحتاج إلى الكفير) والقشدة الحامضة في مقلاة واحدة وأخلطها.
2. أقوم بإضافة صودا الخبز ووضع الخليط في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة تقريباً.
3. أقوم بإضافة السكر. الرمل وكمية مناسبة من الملح. أنا أعجن جيدا.
4. أزرع الدقيق حتى أتمكن من إضافته إلى الخليط السائل. أقوم بتحريك كل شيء، لكن ليس من الضروري التحريك حتى تختفي الكتل.
5. أضع مقلاة (يفضل أن تكون ذات قاع سميك) وأسكب القليل من الزيت النباتي. الزيت وتسخينه جيدًا.
6. وأيضا كما أشارت الوصفة السابقة أضع عليها العجينة بالملعقة.
7. نصيحتي: إذا كانت الفطائر زيتية جدًا، ضعيها على منديل ورقي حتى يجف الزيت.

فطائر التفاح مع القشدة الحامضة

الوصفة تتطلب أن يكون لديك:

350 غرام. دقيق؛ 250 غرام. ساه. رمل؛ 250 مل كريمة حامضة 2 قطعة. الدجاج بيض؛ حاسب شخصي 1. تفاحة؛ نصف ملعقة صغيرة مشروب غازي؛ الصدأ. زيت؛ 1 حزمة الفانيلين. همسة من الملح.

لقلي الفطائر الرقيقة مع القشدة الحامضة والتفاح، أتصرف على النحو التالي:

1. أقوم بإزالة القشرة من التفاحة وأقطع الثمرة إلى قسمين متساويين. أقوم بتنظيف الدواخل وأبشر التفاح وأعصر العصير.
2. عندما ينتهي العمل مع التفاح، أسكب القشدة الحامضة.
3. أقوم بإضافة الدقيق شيئًا فشيئًا.
4. أقوم بإضافة التفاح وخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح خليطًا به كتل من نشارة التفاح.
5. أقوم بتسخين مقلاة مع القليل من الحرارة على النار. زيت أقلي العجينة مع التفاح من الجانبين على شكل كعكات صغيرة.

هذا كل شيء: الوصفة بسيطة للغاية وغير مكلفة تماما، وسوف يروق طعم الفطائر لجميع أفراد الأسرة.

ولمحبي الحلويات أنصحكم بتزيين الفطائر بالعسل أو الحليب المكثف، أيهما تفضلون.

المكونات اللازمة للطبخ:

2/3 كومة. الحليب والقشدة الحامضة قليلة الدسم. 70 غرام. sl. زيوت؛ 120 غرام. دقيق؛ ¼ ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛ 2 قطعة. الدجاج بيض؛ 25 غرام. الصحراء؛ 20 غرام. نشارة جوز الهند.

وصفتي للطبخ خطوة بخطوة:

1. أقوم بخلط الصودا مع القشدة الحامضة بالمضرب. اتركي الخليط لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
2. في هذا الوقت اخلطي الزبدة والحليب واتركيه حتى يغلي. أقوم بإضافة الدقيق والنشارة هناك، مع التأكد من إزالة المقلاة عن النار. أحرك الخليط بسرعة كبيرة حتى يصل إلى قوام متجانس. يجب أن تكون النتيجة كتلة كثيفة ومتجانسة. لا ينبغي أن يكون هناك كتل على الإطلاق.
3. أنا أفصل البياض والصفار. أخفق الصفار بالشوكة وأسكبه في القشدة الحامضة وأضيف الملح والعجين المسلوق وهو دافئ. أقوم بخلط الخليط باستخدام الخلاط.
4. تحتاج إلى خلط البروتينات مع السكر وإضافتها إلى العجين، كل هذا الوقت تأكد من تحريك الخليط بمضرب.
5. ضعي العجينة في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي واقلي الفطائر على نار متوسطة.

لا تنص وصفة الفطائر الحلوة على الاستخدام الدقيق للمرق اللذيذ، وبالتالي أترك هذه النقطة لتقديرك الخاص.

الفطائر مع القشدة الحامضة والخميرة

مكونات طبق الكريمة الحامضة:

250 مل كريمة حامضة 200 غرام. دقيق؛ 100 مل حليب 1.5 حلوى.ل. سميد؛ 25 غرام. الصحراء؛ 10 غرام. ملح.

لقلي فطائر الخميرة مع القشدة الحامضة، أفعل هذا:

1. أولاً، أخلط السميد مع القشدة الحامضة واترك الخليط ينتفخ.
2. في الحليب عند حوالي 38 درجة أقوم بإضافة الخميرة و 1 ملعقة صغيرة. سكر 1 ملعقة كبيرة. دقيق. أحرك الخليط حتى يذوب السكر تمامًا. أترك كل شيء في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنشط الخميرة. يمكنك وضع الوعاء بالقرب من الموقد المشتعل.
3. بعد أن يصبح خليط الخميرة أكبر بنسبة 1/3، أخلطه مع القشدة الحامضة والسميد. اخلطي السكر والملح معًا.
4. أترك العجينة على الطاولة حتى ترتفع. فقط بعد حوالي 15 دقيقة أبدأ بقلي الفطائر.

مكونات الطبق:

500 غرام. القرع. 200 غرام. كريمة حامضة (قليلة الدسم) ؛ 5 ملاعق كبيرة. دقيق؛ 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛ 2 قطعة. الدجاج بيض؛ 1.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي

توفر الوصفة خوارزمية الإجراءات التالية:

1. أنا أبشر اليقطين على مبشرة جيدة.
2. أضع القشدة الحامضة في وعاء وأخلطها مع الصودا. يقلب ويترك لمدة 5 دقائق.
3. أفرك الدجاج بالسكر المحبب. يُسكب البيض في الخليط مع القشدة الحامضة والملح ثم يُضاف الدقيق فقط. اخلط جيدا.
4. بعد الحصول على خليط متجانس، اقلي الفطائر.

يرجى ملاحظة أن وصفة الفطائر صحية جدًا أيضًا. جميع أطباق اليقطين منخفضة أيضًا في السعرات الحرارية، وبالتالي يمكن استخدام الوصفة للتغذية الغذائية.

فطائر الحنطة السوداء مع القشدة الحامضة

إذا لم تكن قد أكلت هذه الفطائر، تأكد من ملاحظة الوصفة:

150 مل كريمة حامضة 250 غرام. الجبن (قليل الدسم)؛ 3 قطع. الدجاج بيض؛ 150 غرام. الحنطة السوداء؛ 50 غرام. الدقيق والسكر المحبب. نصف ملعقة صغيرة ملح.

للحصول على فطائر لذيذة اتبعي الخطوات التالية:

1. نسكب الحنطة السوداء في قدر، ونضيف إليها الماء، ونتركها حتى تنضج. يجب خلط الحبوب المبردة مع الجبن المبشور والسكر والبيض والملح وتصب في القشدة الحامضة. امزج كل شيء.
2. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن.

كل شيء بسيط للغاية، والطبق مغذي للغاية ومثير للاهتمام في الذوق. ستكون الفطائر بديلاً ممتازًا للدورة الثانية.

لتحضير الفطائر بالكريمة الحامضة عليك أن تأخذي:

200 غرام. جبنه؛ 5 ملاعق كبيرة. دقيق؛ 70 غرام. الجبن المطبوخ؛ 150 مل كريمة حامضة قليلة الدسم؛ 100 غرام. المايونيز للسلطات. نصف ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

طريقة الطبخ بسيطة:

1. أنا زغب دجاجتين بالشوكة. بيض. أضف إلى الخليط الجبن المبشور.
2. أقوم بإضافة القشدة الحامضة والمايونيز ومسحوق الخبز والملح وأخلط كل شيء. أنصحك بإضافة الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.
3. أضيف الدقيق وأخلط. يترك لمدة 10 دقائق، مغطى بمنشفة.
4. أحرك وأبدأ في القلي. باستخدام ملعقة، قومي بتوزيع العجينة في القالب. أقلي حتى تحمر الفطائر.
5. للتأكد من ذوبان الجبن جيدًا، أغطي الفطائر بغطاء. أوصي بالقلي على نار متوسطة.

الفطائر الرائب مع القشدة الحامضة

هذه الوصفة مثيرة جدًا للاهتمام، فطائر الكريمة الحامضة ستصبح لذيذة وعصرية. سيكون من دواعي سرور جميع خبراء التغذية السليمة والجبن القريش. للطبق عليك أن تأخذ:

100 غرام. الجبن قليل الدسم؛ 200 غرام. كريمة حامضة قليلة الدسم 370 مل 2٪ حليب؛ 350 غرام. دقيق؛ 1 ملعقة كبيرة. الصدأ. زيوت؛ 60 غرام. sl. زيوت؛ ¼ سكر 2 قطعة. الدجاج بيض.

تحضير الفطائر بالكريمة الحامضة:

1. أقوم بخلط البيض مع الجبن المبشور بالسكر. أضف القشدة الحامضة واخلطها حتى تصبح ناعمة.
2. أنا أذوب الكلمات. الزيت على نار خفيفة. يمكنك تنفيذ الإجراء في الميكروويف، ولكن تأكد من تغطية الطبق بغطاء.
3. أقوم بتخفيف الحليب والدقيق وطحن الجبن والقشدة الحامضة وخلطهما. أضيفي الزبدة (المبردة) والملح واخلطي مرة أخرى.
4. هذا كل شئ. كل ما تبقى هو القلي في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

حيل إيفان

• لمنع عجينة الفطائر مع القشدة الحامضة والكفير من الانتشار في المقلاة، تحتاج إلى جعلها متوسطة الاتساق.
• تأكد من ترك العجينة لمدة 20-30 دقيقة قبل قلي الفطائر. بهذه الطريقة، ستضمنين أن الفطائر اللذيذة طرية ورقيقة أيضًا.
• لتنويع وصفة الفطائر، أضع حشوات مختلفة في العجين: الفواكه المسكرة والمكسرات والزبيب والتوت والفواكه المفرومة ناعما. وللنكهة، أقوم بإضافة القليل من الفانيلين إلى الفطائر الرقيقة.

وصفة الفيديو الخاصة بي

يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة منذ العصور القديمة بسبب بساطته وقيمته الغذائية. لقد ناقشنا بالفعل كيفية خبز الفطائر بالكفير والحليب والزبادي. الآن دعونا نحاول القيام بذلك باستخدام القشدة الحامضة. علاوة على ذلك، يمكنك أن تأخذ أي شيء - حامض تم شراؤه من المتجر أو محلي الصنع.

هل تتذكر كم كان لذيذًا غمس فطائر الجدة في القشدة الحامضة وغسلها بالشاي الحلو؟ دعونا لا ننسى طعم الطفولة هذا ونبدأ في اختيار وصفة لبدء خبزها.

سأشارككم خيارات الوصفات ليس فقط للفطائر البسيطة، ولكن أيضًا للحلوى التي يمكن صنعها بالفواكه أو التوت.

• وصفة الفطائر الرقيقة مع القشدة الحامضة بدون بيض
• العجين مع القشدة الحامضة والخميرة
• الفطائر الرقيقة مع الموز
• كيفية خبز فطائر التفاح مع السميد
• وصفة العجين مع القشدة الحامضة والكفير
• الفطائر المورقة واللذيذة مع الجبن

يجب أن تكون الفطائر رقيقًا، وإلا فستصبح نوعًا من الفطائر الصغيرة. يتم إعطاء روعة العجين ورقيقه بواسطة الصودا أو مسحوق الخبز أو الخميرة. سوف نستخدم هذه الإضافات في الوصفات.

1. سوف تدخل أي كريمة حامضة في العجينة، إذا اتضح أنها ليست حامضة جدًا، فسوف نروي الصودا بالخل. إذا انتهت صلاحيتها، فلا تتسرع في التخلص من الجرة، ولكن لا تتردد في إرسال محتوياتها إلى الكتلة.
2. يمكنك أيضًا استخدام أي محتوى دهني. يمكن تخفيف القشدة الحامضة محلية الصنع، خاصة في فترة الخريف والشتاء، عندما تكون أكثر دهنية وأكثر سمكا، بالحليب أو الماء.
3. قبل البدء في الطهي، تحتاج إلى إزالة القشدة الحامضة والبيض من الثلاجة حتى يتم تسخينها. المكونات الدافئة تجعل الفطائر أكثر رقة.
4. الدقيق المنخل مشبع بالأكسجين وبالتالي تصبح العجينة أكثر رقة. تحتاج إلى غربله مرتين على الأقل، ويفضل ثلاثة.
5. عند العجن، تحتاج إلى تحقيق اتساق أكثر لزوجة حتى لا تنتشر الفطائر الصغيرة أو تلتصق ببعضها البعض في المقلاة.
6. كما تحتاج إلى ترك مسافة صغيرة بينهما، لأن الكتلة ترتفع أمام عينيك.

نصيحة: لمنع الفطائر من أن تصبح دهنية للغاية، اقليها بالزيت الساخن، ولكن على نار متوسطة. وإلا فإن العجينة السائبة سوف تمتص الكثير من الزيت من المقلاة.

وصفة الفطائر الرقيقة مع القشدة الحامضة بدون بيض

لنبدأ بوصفة بسيطة لا تحتوي على البيض. لكن العجين لا يزال كثيفًا وجيد التهوية.

نحن لا نطفئ الصودا، لأننا نأخذ القليل من الكفير، والذي سيكون بمثابة وسيلة حمضية للصودا.

ومن خلال التفاعل معه سيعطي رد فعل وترتفع الكتلة.

مكونات:

• 4 ملاعق كبيرة سكر
• 150 جرام دقيق
• 120 جرام كريمة حامضة
• 120 جرام كفير
• 0.5 لتر صودا

اخلطي الكفير مع القشدة الحامضة والصودا.

اضبط المؤقت لمدة 10 دقائق، واترك الصودا لتتفاعل مع البيئة الحمضية.

ينخل الدقيق في العجين ويخلط.

الاتساق يشبه القشدة الحامضة السميكة.

نبدأ بالقلي في الزيت المغلي حتى تمتص الفطائر كمية أقل من الدهون، لكن نحاول خفض الحرارة إلى متوسطة حتى ينضج المركز جيدًا.

العجين مع القشدة الحامضة والخميرة

إذا ارتفعت عجينة الصودا بعد 10 دقائق، فإن عجينة الخميرة تحتاج إلى حوالي 45 دقيقة، لكنها بالتأكيد لن تسقط في المقلاة ولن تخيب ظنك بأي شكل من الأشكال.

نستخدم الخميرة الجافة في هذه الوصفة. ولكن يمكنك أيضًا تناول المضغوطات في عبوة وتخفيفها أولاً في الماء الدافئ الحلو حتى تذوب تمامًا.

مكونات:

• 400 جرام دقيق
• 1 بيضة
• 180 جرام كريمة حامضة
• 200 مل) الحليب
• 5 ملاعق كبيرة. الصحراء
• 5 جرام خميرة
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي

نخلط المكونات الجافة: نضيف الخميرة والملح إلى الدقيق.

اعجن حتى تصبح الكتلة ناعمة دون أي كتل.

نترك الخليط ليتخمر لمدة 40 دقيقة تقريباً، وتصبح العجينة خفيفة ومسامية.

تقلى في الزيت الساخن، وتخفض الحرارة إلى معتدلة.

نحن نأكل بسرور.

الفطائر الرقيقة مع الموز

الآن حان الوقت لوصفات الحلوى. ليس من الممكن دائمًا إطعام أطفالنا بشكل صحيح، لكنهم لن يرفضوا فطائر الموز الصغيرة، تأكد من ذلك بنفسك.

لا تضيف الكثير من السكر إلى الخليط، وإلا فإن الفطائر لن تكون مورقة. لذلك لا نضع أكثر من أربع ملاعق كبيرة من السكر المحبب.

مكونات:

• 7 ملاعق كبيرة دقيق
• 3 ملاعق كبيرة. الصحراء
• 1 ملعقة صغيرة إخماد الصودا بالخل
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• فانيلا
• 200 جرام كريمة حامضة
• 2 بيضة
• زيت نباتي
• 2 موز

مزيج القشدة الحامضة والبيض والسكر.

يُسكب صودا الخبز المروي بالخل في هذا الخليط.

أضف الفانيليا والملح والدقيق.

اعجن العجينة حتى تصبح مرنة وناعمة.

قشر الموز واهرسه إلى هريس.

تخلط مع الكتلة الرئيسية وتخبز.

يمكنك إضافة الفانيلين للنكهة.

كيفية خبز فطائر التفاح مع السميد

خيار آخر مثير للاهتمام للغاية هو استخدام التفاح واستبدال الدقيق بالسميد. سيكون لديهم طعم أكثر حساسية.

لكن تذكر، لكي تنجح فكرتنا، يجب أن ينتفخ السميد.

مكونات:

• 600 جرام سميد
• كوب من السكر
• 3 تفاحات
• كوب من القشدة الحامضة
• 2 بيضة
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي
• زيت نباتي

أضف السكر والبيض والقشدة الحامضة والصودا إلى السميد. امزج هذه الكتلة جيدًا.

نترك العجينة جانباً لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ السميد. لنبدأ في تحضير صلصة التفاح بأنفسنا.

قشر وصر التفاح.

يُمزج التفاح المبشور مع الكتلة الرئيسية ويُقلى الفطائر.

تقلى فطائر السميد بسرعة كبيرة، لذلك لا أنصح بترك الموقد. ومن الأفضل أيضًا تغطيتها بغطاء. أشعل النار إلى درجة متوسطة، ثم دهن المقلاة بقليل من الزيت.

وصفة العجين مع القشدة الحامضة والكفير

يمكن تخفيف القشدة الحامضة بالكفير أو الحليب الحامض. نخرجهم من الثلاجة مسبقًا لإبقائهم دافئين.

من المريح جدًا خلط العجينة بالخلاط أو الخلاط. بهذه الطريقة يصبح أسرع ويتم خلط الكتلة بشكل أكثر تجانسًا دون أي كتل.

مكونات:

• 0.5 لتر كفير
• 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة
• 2 كوب من الدقيق
• 2 بيضة
• 4 ملاعق كبيرة. الصحراء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي

اخلطي الكفير مع القشدة الحامضة والبيض واستخدمي الخلاط أو الخفق.

ابدأ بخبز العجينة في مقلاة ساخنة.

الفطائر المورقة واللذيذة مع الجبن

من السهل جدًا تحضير فطائر الجبن المنزلية المفضلة لديك. يتم تناولها أيضًا في خمس دقائق.

إذا كان لديك جبنة خشنة وليس لديك خلاط، فقم بفركها من خلال منخل. هذا سيجعل الفطائر أكثر طراوة.

مكونات:

• 400 جرام جبن قريش
• 400 جرام كريمة حامضة
• 1 بيضة
• 250 مل ماء
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4 ملاعق كبيرة. الصحراء
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• برش البرتقال أو الليمون
• 25 فن. ملعقة كبيرة من الدقيق

اخلطي الجبن مع القشدة الحامضة والماء في الخلاط لتفتيت معظم الحبوب.

يخفق البيض في كتلة الخثارة ويضاف السكر والملح والصودا. مزج.

نحسب الكمية المطلوبة من الدقيق ونقوم بتشغيل الخلاط مرة أخرى.

الآن يمكنك إضافة النكهات، مثل نكهة البرتقال أو القرفة.

تبين أن الكتلة كثيفة ومتجانسة. إذا بقي لديك بعض حبات الجبن القريش، فلا بأس، ستكون طرية من الداخل ولن تفسد الطعم.

تُخبز في الزيت الساخن تحت الغطاء.

تبدو حبات الجبن في الفطائر الجاهزة بهذا الشكل.

بدلًا من الفاكهة، يمكنك إضافة الخضار سريعة الطهي إلى العجينة، مثل الكوسة أو الطماطم.

أيضًا، لا يمكن قلي الفطائر فحسب، بل أيضًا خبزها، على سبيل المثال في الميكروويف أو الفرن. بهذه الطريقة ستحمي نفسك من الدهون الزائدة وتقلل من محتواها من السعرات الحرارية.

أو نوّعي الوصفة وأضيفي إليهم النقانق والجبن، ستحصلين على شيء مثل البيتزا أو الحلمات في العجينة.
اكتب في التعليقات كيف تخبز الفطائر؟

فطائر الحليب الرقيقة بدون وصفة الخميرة

الفطائر طبق مألوف منذ الطفولة. غالبًا ما يتم ذكر رقائق التورتيلا هذه في الحكايات والأقوال الشعبية. توضح المقالة كيفية تحضير طعام شهي باستخدام القشدة الحامضة والمزيد. الوصفات والصور التفصيلية مرفقة.

أي نوع من الطبق هو هذا

تم تحضير الفطائر في روس منذ العصور القديمة. يعود تاريخ المخزون الأول من الفطائر الممتلئة صغيرة الحجم إلى منتصف القرن السادس عشر. ومع ذلك، في تلك الأيام لم يكن هناك تقسيم واضح لمنتجات الدقيق المقلي، لذلك كانت تسمى الفطائر، الفطائر، الفطائر الصغيرة، وما إلى ذلك.

بعد عدة قرون، بدأ تقديم الكعك المسطح المليء بهريس الفاكهة ومربى البرتقال تحت هذا الاسم. الفطائر السميكة بحجم كف اليد تندرج أيضًا ضمن هذه الفئة. لقد جعلوهم أغنياء. وشملت الوصفة البيض والحليب والقشدة الحامضة والزبدة.

حاليًا، يشير الاسم العام إلى المنتجات التي تشتمل وصفتها على الدقيق (وليس دائمًا القمح)، والخميرة (أو الصودا)، والماء (الحليب، والقشدة الحامضة). بعد خلط المكونات يجب أن تحصلي على عجينة سائلة. ضعي الفطائر في المقلاة باستخدام ملعقة. للقلي على كلا الجانبين، 4-5 دقائق كافية.

يتم تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة والمربى والحليب المكثف والعسل. لا توجد متطلبات أساسية هنا. كل هذا يتوقف على التفضيلات والأذواق.

نصيحة. لتنويع الطبق، يمكنك إضافة الخضار المبشورة إلى العجينة (كوسة، جزر، إلخ) أو الفواكه (التفاح، الكمثرى).

من الوصفات التقليدية

كالعادة يضاف الكفير أو الحليب الحامض إلى العجينة. ومع ذلك، لوحظ أنه عند استبدال المكونات المذكورة أعلاه مع القشدة الحامضة، فإن الفطائر هي رقيق ومتجدد الهواء بشكل خاص. لتحضير الفطائر بالكريمة الحامضة ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

• 0.5 كجم دقيق
• 1 كومة الكريمة الحامضة؛
• 2 بيضة
• 0.5 كومة. الصحراء؛
• 100 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة صودا (بدون شريحة)؛
• ملح - قليل.

تحضير:

1. اخلطي الكريمة الحامضة والملح والصودا في وعاء مناسب.
2. أضف الدقيق قليلا في وقت واحد. يتم خلط الأجزاء اللاحقة جيدًا. هذا سيمنع تشكيل الكتل.
3. بشكل منفصل، فاز البيض بمضرب أو خلاط.
4. تضاف الكتلة الرقيقة إلى العجين. أضف الدقيق إلى القوام المطلوب واخلطه جيدًا.

تسخين مقلاة وتذوب الزبدة. بمجرد أن يسخن الدهن جيدًا، اسكبي الفطائر بالملعقة حتى لا تلتصق ببعضها البعض عند انتشارها. يقلى على كلا الجانبين حتى يحمر.

نصيحة. بدلا من الزبدة، يمكنك استخدام الزيت النباتي، ولكن يجب تكريره.

على قدم وساق

تبدو الفطائر، التي تستخدم الخميرة كعامل تخمير، مثل الفطائر الصغيرة في الصورة، فهي ترتفع عالياً في المقلاة.

تتضمن الوصفة مجموعة المنتجات التالية:

• 1 كومة الكريمة الحامضة؛
• 0.5 كومة. لبن؛
• 6-8 ملاعق كبيرة. ل. دقيق (مع شريحة) ؛
• 0.5 كومة. الصحراء؛
• قليل من الملح؛
• 1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة.

تحضير الفطائر مع القشدة الحامضة والخميرة مثل هذا:

نصيحة. تكون الفطائر ذات جودة أفضل عند استخدام الخميرة المضغوطة بدلاً من الخميرة الجافة. من حيث الحساب، 1 ملعقة صغيرة تساوي قطعة من 10 غرام.

مع الحموضة

يحدث أحيانًا أن يصبح القشدة الحامضة في الثلاجة حامضة. إنه لأمر مخز أن نتخلص من مثل هذا المنتج ولا طعم له للأكل. طريقة رائعة للخروج هي الفطائر.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 0.5 لتر قشدة حامضة
• 2 مكدسات دقيق؛
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• سكر الفانيليا أو الفانيلين.

تحضير الفطائر الرقيقة مثل هذا:

1. في وعاء عميق، اخلطي الكريما الحامضة والملح والسكر والبيض والصودا. للنكهة، أضف قليل من الفانيلين أو سكر الفانيليا.
2. خفقت الخليط الناتج من المكونات.
3. أضف الدقيق المنخل تدريجياً.
4. كل ما تبقى هو تسخين مقلاة بالزيت وقلي الفطائر.

انتباه! يجب أن تكون القشدة الحامضة حامضة قليلاً فقط. لا يجب أن تأكل طعامًا قديمًا فاسدًا بالفعل.

من الأفضل تقديم هذه الفطائر مع الحليب المكثف أو مربى الفاكهة.

مع التفاح

تتميز فطائر كريمة التفاح الحامضة برائحة مثيرة للاهتمام ورائحة الفواكه. وبالإضافة إلى كل مميزاته، فإن هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية وصحي للغاية.

للحصول على نسخة كريمة التفاح الحامضة عليك أن تأخذ:

• 400 غرام دقيق
• 1 كومة الصحراء؛
• 1 كومة الكريمة الحامضة؛
• 1 تفاحة (يفضل أن تكون حامضة، عطرية)؛
• 2 بيضة
• 0.5 ملعقة صغيرة صودا
• قليل من الملح.

باتباع التعليمات التالية، قومي بتحضير هذه الفطائر بالكريمة الحامضة خلال نصف ساعة:

1. التفاحة مقشرة.
2. الفاكهة المحضرة مبشورة على مبشرة خشنة.
3. امزج القشدة الحامضة مع البيض بشكل منفصل.
4. أضف السكر والصودا.
5. أضف الدقيق شيئًا فشيئًا. حرك مع خفاقة.
6. ضع التفاح المبشور في الخليط الناتج.
7. تقلى الفطائر مع التفاح بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقة.

نصيحة. يمكنك تجربة ما لا نهاية من إضافات الفاكهة. الموز والكمثرى والخوخ وغيرها مناسبة.

الفطائر هي طبق بسيط ولذيذ يمكن تقديمه طوال اليوم. مع القهوة والحليب المكثف - على الإفطار، مع كومبوت - كحلوى غداء، مع الشاي والمربى - على العشاء.

ما هي وصفة فطيرة المفضلة لديك؟

الفطائر: فيديو

تناول وجبة الصباح يزود الجسم بالطاقة طوال اليوم. ولهذا السبب من المهم جدًا تناول وجبة إفطار كاملة، وبالطبع لذيذة. سيكون خيارًا ممتازًا لبدء اليوم هو الفطائر - الرقيقة والمتجددة الهواء. هناك العديد من الخيارات لتحضيرها - بالكفير والحليب الحامض والحليب المخمر. وسنخبرك بكيفية تحضير الفطائر الرقيقة بالكريمة الحامضة. إنه يمنح الفطائر طعمًا دقيقًا فريدًا وبنية مسامية ، مما يجعلها تذوب ببساطة في الفم.

الفطائر الرائعة مع القشدة الحامضة - وصفة

مكونات:

• دقيق القمح - 110 غرام؛
• بيض دجاج كبير – 2 قطعة؛
• صودا الخبز - ¼ ملعقة صغيرة؛
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• كريمة حامضة 20٪ دهون - 100 مل؛
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير

اكسري البيض في وعاء واخفقيه بالخلاط وأضيفي الكريمة الحامضة واخلطيهم جيدًا. ينخل الدقيق ويضاف إليه باقي المكونات الجافة - الملح والصودا والسكر. الجمع بين الخليطين ويقلب. ضعي عجينة الفطيرة الناتجة في أجزاء صغيرة في الزيت الساخن. يقلى على كلا الجانبين حتى ينضج.

الفطائر مع القشدة الحامضة - وصفة

مكونات:

• دقيق القمح الممتاز – 2 كوب؛
• القشدة الحامضة - 500 مل؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز (صودا الخبز) - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• السكر المحبب – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• زيت عباد الشمس النباتي عديم الرائحة - 50 مل؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

تحضير

ضعي الكريما الحامضة في وعاء عميق وكبير، واخفقي البيض وأضيفي السكر والملح وأضيفي الصودا واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. الآن يمكنك إضافة سكر الفانيليا وصب الزيت النباتي. نخلط جيدًا ونضيف الدقيق المنخل مسبقًا قليلًا في كل مرة. ضعي العجينة المحضرة في أجزاء صغيرة في الزيت الساخن واقلي الفطائر على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا لطيفًا. يمكن تقديم الفطائر اللذيذة مع الكريمة الحامضة مع الكريمة الحامضة أو أي مربى أو حليب مكثف. سيكونون لذيذين في كلتا الحالتين.

فطائر التوت مع القشدة الحامضة والحليب

مكونات:

للاختبار:

• 500 جرام
• دقيق - 1.5 كوب؛
• مسحوق الخبز للعجين - 3 ملاعق صغيرة؛
• السكر البني – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• حليب - 350 مل؛
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• كريمة حامضة دهنية – 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ليكيور التوت – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

للصلصة:

• شرائح اللوز - ¼ كوب؛
• شراب القيقب – 100 مل.

تحضير

ضعي التوت في مقلاة وأضيفي المسكرات واطهيه حتى يتحول التوت إلى هريس متجانس. نخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم إضافة السكر البني. بشكل منفصل، فاز البيض مع الحليب، إضافة القشدة الحامضة والزبدة والمزيج. اخلطي كلا الخليطين وأضيفي هريس التوت المبرد واخلطيهما. تقلى الفطائر في الزيت الساخن على كلا الجانبين. تُسكب فطائر الكريمة الحامضة اللذيذة والرائعة مع الصلصة التي نخلط من أجلها شراب القيقب واللوز المفروم.

الفطائر مع الخميرة والقشدة الحامضة

مكونات:

تحضير

أولا، نقوم "بإحياء" الخميرة - نخففها في الحليب الدافئ ونضيف الدقيق (ملعقتين كبيرتين) والسكر (ملعقة كبيرة)، مما سيعزز عملية التخمير. اتركه حتى يحدث التفاعل - يجب أن تظهر الفقاعات على السطح. الآن صب باقي الحليب في القشدة الحامضة (يجب أن تكون المنتجات في درجة حرارة الغرفة)، ويفضل إضافة الدقيق المنخل وإضافة كتلة الخميرة. تخلط المكونات جيداً وتوضع في مكان دافئ لتتخمر العجينة. بعد ذلك نخفق البيض ونضيف الملح والزبدة والسكر. تخلط مرة أخرى وتترك لترتفع. بعد ذلك يمكنك قلي الفطائر الرقيقة بأمان. ولكي يتم قليها من الداخل دون أن تحترق في الأسفل، عليك طهيها على نار متوسطة.

لقد اعتدنا جميعًا على الاعتقاد بأن الفطائر يتم تحضيرها بشكل أساسي من الكفير أو الخميرة. ولكن اتضح أنه يمكن أيضًا طهيها بالكريمة الحامضة. على أساس القشدة الحامضة، فإنها تتحول إلى رقيق للغاية ومتجدد الهواء ولذيذ. هذه الفطائر تذوب ببساطة في فمك.

وإذا لطختهم بالمربى أو العسل أو الحليب المكثف، فسيكون ذلك نعيما كاملا. ستكون هذه الأطعمة الشهية خيارًا ممتازًا للحلوى مع قهوة الصباح أو الشاي. فكيف تصنع هذه المعجنات؟

نقترح النظر في عدة طرق لإعداد هذه الأطعمة الشهية.

وصفة تقليدية

ماذا نحتاج:

• كوب من القشدة الحامضة
• بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• نصف كوب من السكر أو السكر البودرة؛
• نصف كيلوغرام من الدقيق؛
• قطعة 100 جرام من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز؛
• قليل من الملح.

مدة الطهي نصف ساعة.

القيمة الغذائية – 220 كيلو لتر.

1. ضعي القشدة الحامضة في وعاء عميق وأضيفي إليها الصودا والملح وحركيها.

بعد ذلك، أضف نصف الدقيق في أجزاء صغيرة وتخلط. يجب أن تكون النتيجة خليطًا خاليًا من الكتل وذو بنية متجانسة.

إزالة القشرة من بيض الدجاج، ووضعها في كوب صغير وضربها بالمضرب.

يُسكب البيض المخفوق في الخليط ويُضاف إليه القليل من الدقيق ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا.

ضعي قطعة من الزبدة في مقلاة، ضعيها على النار ودفئيها؛

بمجرد أن يصبح الزيت سائلاً، ضعي العجينة في المقلاة واقلي الكعك على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تستغرق وقتا طويلا، وإلا فإن الفطائر سوف تحترق؛

نضع الفطائر في طبق ونقدمها مع المربى والعسل والقشدة الحامضة.

الفطائر مع القشدة الحامضة

ما تحتاجه للطهي:

• 500 جرام من الدقيق الممتاز:
• زيت نباتي؛
• القشدة الحامضة - 250 مل؛
• حبيبات السكر - 2 ملاعق كبيرة؛
• بيضة دجاج واحدة
• صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل؛
• علبة فانيلين.

وقت الطهي: 30-40 دقيقة.

1. ضعي بيضة دجاج في وعاء وأضيفي إليها السكر المحبب والملح. امزج كل شيء بمضرب أو ملعقة حتى يصبح ناعمًا.
2. ثم تضاف القشدة الحامضة والفانيلين وصودا الخبز ويقلب مرة أخرى.
3. ينخل الدقيق من خلال منخل ويضاف أجزاء صغيرة إلى الخليط السائل. تأكد من التحريك لتفتيت أي كتل.
4. يجب أن تكون النتيجة خليط سائل ذو بنية متجانسة؛
5. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة من الحديد الزهر ويُسخن على نار خفيفة.
6. يُسكب الخليط في الزيت الساخن ويُقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق وقدميها مع المربى أو الحليب المكثف أو العسل.

نخبز الفطائر على عجينة القشدة الحامضة بدون بيض

سنحتاج إلى ما يلي:

• القشدة الحامضة - 150 مل؛
• 150 مل من الكفير أو الحليب؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب؛
• دقيق القمح - 6 ملاعق كبيرة؛
• قليل من صودا الخبز.
• قليل من الملح؛
• زيت نباتي.

وقت الطهي – 20-30 دقيقة.

دعنا ننتقل إلى الطبخ:

1. يُسكب الكفير في كوب عميق ويُضاف إليه القشدة الحامضة ويُخلط.
2. ثم أضيفي صودا الخبز وضعيها في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة؛
3. بعد ذلك، صب السكر والملح ويقلب مع ملعقة.
4. نخل الدقيق وصب أجزاء صغيرة في الخليط السائل. مزيج كل شيء، ولكن ليس لفترة طويلة. إذا كانت هناك كتل، فدعها تبقى؛
5. ضع مقلاة ذات قاع سميك على الموقد، صب الزيت النباتي، أشعل النار وسخنها؛
6. نسكب العجينة في الزيت الساخن، ثم نقلي الخبز على الجانبين. يجب أن تكون الفطائر النهائية ذهبية اللون.
7. ضع الفطائر الجاهزة على طبق. إذا تبين أنها دهنية جدًا، فيمكنك وضعها على منديل ورقي حتى يتساقط كل الزيت الزائد؛
8. تصبح لذيذة بشكل خاص إذا قمت بتزيينها بالعسل أو المربى قبل التقديم.

سبراتس في المنزل من أنواع مختلفة من الأسماك. هل جربت أسماك الإسبرط المصنوعة من الكبلين أو أسماك النهر؟ تأكد من تجربته، إنه لذيذ!

إن عملية صنع النقانق المجففة ليست معقدة للغاية، حاول تحضير هذه الوجبة الخفيفة في المنزل. الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام.

وصفة للديك الرومي الأكثر طراوة في صلصة الكريمة. تحضير هذه المعجزة!

فطائر التفاح والقشدة الحامضة

• 350 جرام دقيق
• السكر المحبب - 1 كوب؛
• كوب من القشدة الحامضة
• تفاحة واحدة؛
• 2 بيض دجاج
• ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز؛
• قليل من الملح؛
• علبة فانيلين
• زيت نباتي.

وقت الطهي – 30 دقيقة.

1. قشر التفاح وقطعه إلى قسمين. نخرج كل البذور مع الوريدات.
2. ابشري التفاحة باستخدام مبشرة ناعمة. اعصر كل العصير الزائد.
3. ثم نسكب الكريما الحامضة في كوب عميق ونكسر البيض فيه ونحركه.
4. بعد ذلك، أضف السكر المحبب والصودا والملح والفانيلين. حرك حتى يصبح ناعما؛
5. بعد ذلك يضاف الدقيق إلى أجزاء صغيرة ويقلب بالملعقة.
6. أخيرًا، أضيفي التفاح المبشور إلى الخليط وقومي بالتقليب. يجب أن يكون لديك عجينة تحتوي على كتل من رقائق التفاح؛
7. ضعي مقلاة على النار واسكبي فيها الزيت وقم بتسخينه.
8. تُسكب العجينة في الزيت الساخن في أجزاء صغيرة وتُقلى الخبز المسطح على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
9. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق مسطح واسكبيها فوق العسل أو الحليب المكثف.

فطائر حلوة مع قطع الموز

المكونات التي سوف تحتاجها:

• 250 مل كريمة حامضة
• 50 جرام قطعة من الزبدة
• 350 جرام من دقيق القمح
• 3 بيض دجاج
• الموز - 2 قطعة؛
• سكر محبب - نصف كوب؛
• قليل من صودا الخبز.
• زيت نباتي.

وقت الطهي – 30 دقيقة.

القيمة الغذائية – 230 سل.

1. قشر الموز وقطعه إلى قطع كبيرة.
2. ثم ضعي القشدة الحامضة وشرائح الموز في وعاء واخلطيهما. يمكنك استخدام الخلاط، ثم يتفرق الموز تمامًا؛
3. يُمزج الدقيق مع الزبدة ويُخلط.
4. ثم تحتاج إلى إضافة بيض الدجاج والسكر والصودا إلى الدقيق وتقليبها.
5. في النهاية، أضف خليط القشدة الحامضة والموز واخلط كل شيء حتى يصبح ناعما؛
6. سخني الزيت في مقلاة ثم ضعي الخليط فيه.
7. تقلى الفطائر المستديرة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتوضع على طبق.

أسرار الطبخ

• يجب أن يكون قوام العجينة متوسطًا - ليس سائلًا جدًا، ولكن ليس سميكًا جدًا. لا ينبغي أن تنتشر الفطائر في مقلاة.
• بعد أن تصبح العجينة جاهزة، يجب أن تقف لمدة 20-30 دقيقة. هذا سيجعل الفطائر أكثر رقة ونعومة.
• من أجل أن يكون للحلوى رائحة ممتعة، يمكنك إضافة القليل من الفانيلين إلى العجين؛
• يمكنك أيضًا إضافة حشوات مختلفة إلى القاعدة – الزبيب والمكسرات وقطع الفاكهة والتوت.

الفطائر مع القشدة الحامضة أمر لا بد منه. بعد كل شيء، هذه الحلوى لن تترك أي شخص غير مبال. كم هو لذيذ مع الحليب المكثف أو المربى أو العسل، إنه ببساطة لذيذ. تأكد من إعداده وتأكد من أن أحبائك سيكونون سعداء به!

هناك الكثير من الوصفات لصنع الفطائر، ولكن أكثرها رقةً ولذيذة تُحضَّر بالكريمة الحامضة. الوصفة الكلاسيكية محضرة بدون خميرة مع بيض الدجاج والدقيق. بالنسبة للعصارة والذوق، يتم استكمال المنتجات الحلوة بالتفاح والكمثرى والموز والأناناس واليقطين والتوت والجبن والسميد، ويتم استكمال المنتجات غير المحلاة بالجبن والمايونيز والأعشاب. يتم تحضير العجينة فقط بالقشدة الحامضة أو مع إضافة الحليب والماء والكفير. يمكن أن يكون منتج الألبان طازجًا أو حامضًا.

تعتبر الفطائر الرقيقة الكلاسيكية مع القشدة الحامضة رائعة لتناول الإفطار وكوجبة خفيفة، ويمكن تقديمها مع العسل والمربى والشراب والحليب المكثف والقشدة الحامضة. الوصفة لا تتطلب الكثير من الوقت للتحضير والطهي. لتقليل الوقت في الصباح، يمكنك تحضيره مسبقًا في المساء وتركه في الثلاجة.

سنقوم بتحضير الفطائر باستخدام مسحوق الخبز، ويمكن استبداله بالصودا. يمكن استخدام القشدة الحامضة في الوصفة بأي محتوى دهني، وهذه الوصفة جيدة أيضًا لإعادة تدوير القشدة الحامضة قليلاً. القشدة الحامضة ستصنع فطائر لذيذة ورقيقة. الشيء الوحيد الجدير بالذكر هو أن القشدة الحامضة يجب أن تكون طبيعية، دون مكثفات وغيرها من الشوائب.

تذوق معلومات الفطائر

مكونات

• دقيق القمح – 150 غرام؛
• القشدة الحامضة - 120 غرام؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح - قليل؛
• صودا الخبز أو مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - حسب الرغبة.

كيف لطهي الفطائر رقيق مع القشدة الحامضة

نكسر بيض الدجاج في وعاء كبير ونضيف الملح والسكر. لجعل الفطائر أقل حلاوة، أضف نصف السكر.

باستخدام المخفقة، اخفقي خليط البيض حتى تذوب المنتجات السائبة تمامًا.

تُوزّع الكريما الحامضة على الخليط المُجهز وتُخلط جيداً.

اخلطي الدقيق مع صودا الخبز أو البيكنج باودر، ثم اسكبي أجزاء منه في مصفاة صغيرة فوق وعاء وأضيفيها إلى الخليط.

امزجي جيدًا بالمضرب حتى يصبح الخليط خاليًا من الكتل. تعتمد كمية الدقيق على قوام القشدة الحامضة، فكلما زادت سماكتها، قلّت الحاجة إلى الدقيق. يجب أن تكون العجينة متجانسة وسميكة.

يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن على نار متوسطة ويُقسم العجينة المحضرة إلى أجزاء (ملعقتان كبيرتان من العجين لفطيرة واحدة). تقلى لمدة 1-1.5 دقيقة، تحقق من ذلك باستخدام ملعقة، وإذا تحول الجانب إلى اللون البني، اقلبه. اقلي الجانب الآخر لمدة 30-40 ثانية وتحقق. الفطائر المعدة بشكل صحيح تتحول إلى رقيق ووردي.

نضع الفطائر العطرية على مناديل ورقية أو مناشف لإزالة الزيت الزائد.

باستخدام هذه الطريقة نقوم بإعداد كل العجين. ضعي الفطائر اللذيذة في طبق وقدميها مع المربى أو العسل أو القشدة الحامضة ومشروباتك الساخنة المفضلة. بالعافية!

شبكة دعابة

نصائح الطبخ:

• تتحول المنتجات دائمًا إلى رقيق إذا تم تسخين منتج الحليب المخمر الموجود في الكيس في الماء عند درجة حرارة 40 درجة. ضع الكيس في الماء واتركه لمدة 5-7 دقائق. اترك البيض والمنتجات السائبة على الطاولة لمدة ساعة قبل الطهي.
• ستصبح الفطائر الرائعة المصنوعة من القشدة الحامضة بدون خميرة أكثر عطرية إذا تم استكمال العجينة بالقرفة أو سكر الفانيليا. سيضيف مسحوق الكاكاو طعمًا ورائحة مذهلة لمنتجاتك.
• ستصبح الفطائر أكثر حلاوة إذا رشيتها بالسكر البودرة قبل التقديم.
• يمكن استبدال صودا الخبز بالبيكنج باودر (ملعقة صغيرة مستوية).
• يمكن صنع العجينة من القشدة الحامضة الطازجة أو الحامضة. عندما نطبخ مع القشدة الحامضة الطازجة، أضف الصودا إلى الدقيق. إذا كنا نستخدم منتجات الألبان الحامضة، فإننا نضيف الصودا مباشرة إلى القشدة الحامضة الدافئة، وتخلط وتترك لمدة 1-2 دقيقة.
• إذا لم يكن هناك بيض في الثلاجة، فيمكن إعداد الفطائر بدونها، فقط العجين سوف يحتاج إلى استكماله بالحليب أو الكفير. لا يتحولون إلى رقيق جدًا، لكنهم لذيذون بشكل مثير للدهشة.
• سيساعد خفق البيض على زيادة رقة الفطائر. افصل الصفار عن البياض. بشكل منفصل ، اخفقي الصفار مع السكر ، واخفقي البياض حتى يصبح رغويًا مع قليل من الملح. أضف الصفار في مرحلة إضافة البيض، وأضف البياض المخفوق أخيرًا، واخلطه قليلًا واقلي الفطائر على الفور. بفضل بياض البيض المخفوق، ستصبح الفطائر أكثر رقة.
• لتنويع الطبق وتحضير وجبة فطور جديدة كل يوم، أكمل تحضير الفطائر بقطع من الفاكهة الطازجة أو المعلبة أو التوت أو رقائق الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو.