Свински кебап (класическа рецепта). Доматена марината - в целия й вкус! Рецепти за сочни маринати от доматено пюре и сок за различни меса, риба, птици Месо, мариновано в лук и домати
Вкусни, сочни, ароматни кебапчета, приготвени на скара - какво може да бъде по-добре? Пригответе ги и ги хапнете сред природата, заобиколени от любими хора и приятели...
Когато отивате на пикник, най-важното е да изберете качествено месо. За сочен, мек и вкусен кебап е най-добре да изберете свински врат или филе. Най-добре е да използвате прясно месо; този кебап става най-вкусен. Трябва да е бледорозово на цвят, с тънки ивици мазнина.
Когато изберете месо с отлично качество, важно е да го мариновате правилно!
Рецепти за вкусна марината за свински кебап
Маринатата е смес от киселина, растително масло, сол и подправки, в която сурово месо (свинско, говеждо, агнешко или птиче) се накисва (маринова) преди готвене, за да придаде нежност и вкус. Коя марината е най-вкусна, коя рецепта да изберете, така че месото да е меко и сочно? Това може да се реши само въз основа на вашия собствен опит и вкус.
Цели на маринатата:
– Омекнете месото. Между другото, не всяко месо се нуждае от предварително омекване. Крехкостта на продукта зависи от възрастта на животното, вида на месото и каква разфасовка използвате.
– Добавяне на пикантен вкус и аромат. Експериментирайки с компонентите на маринатата, можете всеки път да създавате напълно нов вкус и ароматен букет.
– Пазете месото свежо. Някои маринати, като тези на базата на натурален оцет или вино, са естествени консерванти, които помагат на месото да остане свежо дори при стайна температура в продължение на 12 часа.
Основата за всяка маринатаедин или повече от следните три компонента:
Киселина: оцет, сухо вино (включително пенливо), бира, кефир, кисело мляко, майонеза, квас. Киселината е самият компонент, който прави месото меко.
Плодови и зеленчукови сокове - лимон, нар, червена боровинка, череша, домат.
Нарязани зеленчуци, плодове или плодове - лук, домати, киви, ананас, череши, цитрусови плодове.
Бърза марината с оцет:
За 2 кг месо ще ви трябва:
- Лук – 3-5 бр.
- Оцет 9% - 100 мл
- Сол, черен пипер (червен, черен) - на вкус
- Вода – 100 мл
Време за мариноване: 3 часа
Нарежете месото на средни парчета, лука на кръгчета. Залейте месото и лука с разреден оцет с вода (1:1), добавете подправките и разбъркайте добре. Оставете кебапа да престои 3 часа. Посолява се половин час преди готвене.
Ако месото за барбекю е младо, крехко и сочно, използваме минимален набор от подправки, така че вкусът на месото да се усети в готовото ястие.
Проста марината за вкусен кебап:
За 2 кг младо, крехко месо ще ви трябва:
- Лук – 3-4 бр.
- Черен пипер - щипка
- Черен пипер (за цвят) – щипка
- Сух босилек - щипка
- Цитрон (чубрица) – щипка
- Слънчогледово масло (ако месото е малко сухо) - 50 ml
- Сол - на вкус
- Вода (може и минерална) – 70-100 мл
Време за мариноване: 0,5-2 часа
Как да приготвите марината, така че месото да е меко и сочно:
Нарежете месото на средни парчета, лука на кръгчета. Добавете подправки, разбъркайте добре. Оставете кебапа да престои 0,5-2 часа. Посолява се половин час преди готвене.
Марината с майонеза:
За 2 кг месо ще ви трябва:
- Майонеза - 400 гр
- Лук – 4 бр.
- Подправки за барбекю - на вкус
- Горчица (по желание) - 3 супени лъжици. лъжици
- Сол - на вкус
Време за мариноване:най-малко 6 часа
Как да приготвите марината, така че месото да е меко и сочно:
Добавете нарязания лук и подправките към майонезата. Поставяме месото и го държим в тази марината поне 6 часа (колкото по-дълго, толкова по-крехък ще бъде кебапът, добавете сол 30 минути преди пържене на месото).
„Пубрична марината“ с лимон:
За 2 кг месо ще ви трябва:
- Лимон – 1 бр.
- соев сос - 1,5-2 супени лъжици
- Лук – 4 бр.
- Сол - на вкус (имайте предвид, че соевият сос е солен)
- Червен и черен пипер - на вкус
- Кориандър и босилек - на вкус
Време за мариноване:най-малко 6 часа
Как да приготвите марината, така че месото да е меко и сочно:
Нарежете лука на кръгчета, добавете подправки, соев сос и билки. Изстискайте лимоновия сок. Поставете месото и го дръжте в тази марината поне 6 часа (колкото по-дълго, толкова по-крехък ще бъде кебапът), като разбърквате от време на време. Можете да добавите сол 30 минути преди пържене.
Доматена марината за свински кебап „по грузински“:
За 2 кг месо ще ви трябва:
- Доматен сок (може да се замени с домати) - 2 чаши
- Лук – 6 бр.
- Смлян червен и черен пипер, сол, червен пипер - на вкус
- Зелени (килантро, магданоз, естрагон, мащерка, майорана)
Време за мариноване: 6-8 часа
Как да приготвите марината, така че месото да е сочно и меко:
Нарежете месото на порции, комбинирайте с кръгчета лук, подправете с подправки. Полейте свинския кебап с доматен сок, докато месото в купата се покрие напълно. Добавете нарязани билки. Оставете за поне 6 часа, след което месото трябва да бъде умерено осолено и след 30 минути можете да започнете да готвите месото на въглища или на скара.
Вкусна марината за свински шашлик в минерална вода:
За 1 кг месо ще ви трябва:
- Минерална вода (силно газирана) - 1 чаша
- Лук – 4 бр.
- Подправки за свинско и сол - на вкус
- Раст. масло (ако месото е малко сухо) – 100 мл
Време за мариноване: 1,5-3 часа
Как да приготвите марината, така че месото да е меко и сочно:
Нарежете месото на средни парчета, лука на кръгчета. Комбинирайте месото, лука и подправките в една купа, добавете минерална вода и оставете за 60 минути или повече. След това време минералната вода трябва да се източи от месото и да се добави към него растително масло и сол. След 10 минути можете да започнете да приготвяте кебап.
Има много рецепти за марината за барбекю. Някои варианти са по-подходящи за говеждо, други за свинско, а трети за птиче месо. За да приготвите кебапчета с хармоничен вкус, изберете марината според вида на месото.
Киселата марината върви добре със свинско месо. Киселинните храни предотвратяват подсирването на месните протеини по време на готвене и също така помагат за неутрализиране на ефектите на мазнините, като ги разграждат. Затова е най-добре да мариновате свинско в оцет, лимонов сок или вино. Продукти като майонеза и пълномаслен кефир са подходящи за марината за постно свинско месо.
Маринатата може да промени вкуса на първоначалния продукт - да подчертае, подчертае, да смекчи малко или, напротив, да остави всичко както е. Това е въпрос на вкус... Но месото за кебап, както всяко варено месо, трябва да е удобно за процеса на дъвчене :)) Тоест меко, крехко и сочно.
Изборът на рецепта за марината за барбекю е много важна стъпка. В края на краищата вкусът и ароматът на бъдещото ястие зависят от това. За щастие има доста добри рецепти за марината за свинско барбекю, така че има от какво да избирате. Разгледахме най-вкусните маринати за барбекю, за да запазим месото меко и сочно.
Свински кебап с домати и лук
Нека започнем да приготвяме свински кебап с домати и лук, който ще се хареса на почитателите на грузинската кухня! Месото излиза крехко, сочно и много ароматно.
Как да си направим вкусен кебап:
1. Нарежете свинското месо на парчета 4-5 см.
За да приготвите вкусен кебап, има значение не само съставът на марината, но и качеството на самото месо. Шишчетата не се правят от замразено месо. Месото на младо животно винаги е по-крехко.
Ако планирате да държите месото в марината за дълго време, по-добре е да го поставите в хладилника
2. Овкусете месото с марината. Можете да използвате описаните по-горе маринати или да добавите готова марината.
Тъй като марината съдържа киселинни продукти, не можете да изберете алуминиев съд за мариноване, тъй като при контакт на алуминия с киселина се отделят вредни вещества. Предпочитание трябва да се даде на стъкло, керамика и неръждаема стомана.
3. Смесете месото с маринатата и оставете да вари.
4. Нарежете доматите на едро.
5. Нарежете чушката на едри парчета.
6. Нарежете лука на едри кръгчета.
7. Нанижете последователно мариновано месо, чушки, домати и лук на шишчета.
Редуваме постни парчета месо с мазни или парчета мазнина, тогава кебапът ще се окаже по-сочен и по-вкусен.
8. Поставете нашия кебап върху готовите въглища, които вече са придобили сиво-бял цвят.
Веднага след като въглените станат белезникави, можете да започнете да печете месото.
9. Запържете кебапа до готовност.
Сервираме нашия кебап със зеленчуци и билки.
Добър апетит!
Свински кебап - кавказка рецепта (видео)
В това видео ще разгледаме приготвянето на вкусен кавказки кебап.
Лятото идва, време за барбекю, подправено с приятелско общуване и топлина. В разгара на сезона тази рецепта ще ви бъде полезна. Сервирайте кебап със зеленчуци - домати, чушки, краставици, билки.
Добър апетит!
Как се пече шашлик на скара на дървени въглища
Как правилно да печете шашлик на скара? Нека да разгледаме съвети за приготвяне на вкусен, мек и сочен кебап.
1. Ако въглищата горяха и изгаснаха, тогава трябва да ги напръскате с чист въздух, като размахате лист картон или просто нещо голямо и плоско върху тях, това ще помогне на въглищата да станат червени.
2. Веднага след като въглените станат белезникави, можете да започнете да печете месото.
3. Препоръчително е да редувате постни парчета месо с мазни или парчета мазнина, тогава кебапът ще се окаже по-сочен и по-вкусен.
4. Поставете шишчета с месо в плътен слой върху повърхността на скарата, като минимизирате притока на кислород към въглищата. (По този начин нашите въглища ще пламват по-малко).
5. Редовното завъртане на шишчетата ще помогне за по-доброто и равномерно изпичане на месото, както и за образуването на апетитна златиста коричка. Още по-добре е да размените шишчетата.
6. Уверете се, че няма огън. Мазнината, изтопена от парчета месо, падащи върху горещи въглища, може да причини пожар. За да не се случи това, поръсете въглищата със сол. Ако няма сол се задушава с вода. 🙂
7. Можете да разберете, че кебапът е готов визуално, но това идва с опит. Готовността на нашето ястие може да се определи чрез нарязване на най-голямото парче месо. Ако от него излезе бистър сок, тогава месото е готово, но ако излезе розова вода, тогава кебапът трябва да къкри още малко върху въглищата.
8. Готовият кебап не трябва да се изважда от шишчето веднага;
Всеки обича шиш кебап: това ястие се свързва с отдих на открито в компанията на близки приятели. В подготовката за такова събитие ще се опитаме да приготвим най-вкусния кебап, експериментирайки, създавайки нови рецепти за кебап и марината.
Добър апетит!
Свинският врат, маринован с лук, подправки и домати и изпечен на горещи въглища, е невероятно вкусно ястие! Има много възможности за готвене на месо в горещо време, но кебапът, маринован в домати, е някъде на първо място в класацията за кебап. За да направите ястието наистина вкусно и ароматно, е важно да имате добро настроение, приятелска компания и, разбира се, прясно, висококачествено месо!
Но как да изберем качествено месо за барбекю, ако за неопитен купувач е трудно да разграничи прясното свинско от леко остарялото свинско месо? За перфектното барбекю е необходимо да използвате прясно месо, което още не е изстинало. Докато мускулите се охлаждат, те започват да се втвърдяват и свиват, след което изтръпват. В резултат на това мускулната тъкан става твърда и плътна.
Повечето любители на барбекю купуват месо на пазара - тук е лесно да се определи годността на месото за това ястие. Свинското месо трябва да „плува“ както в ръцете ви, така и под ножа. Докато е доста лесно да си купите сурово месо през лятото, е почти невъзможно да намерите топло свинско през зимата. И все пак изход има. Изтръпването на мускулната тъкан завършва след 2-3 дни, след което започва обратният процес, т.е. мускулите се отпускат. През зимата е най-добре да купите месо за барбекю 2-3 дни преди пикника. Трябва да го поставите в хладилника (но не във фризера), да не го режете, да не го мариновате и да го осолявате - скоро отново ще стане подходящо за приготвяне на барбекю.
За да получите вкусно месо на скара на дървени въглища, по-добре изберете мускули на врата и гърба, както и филе. Поради тяхната твърдост, мускулите на краката не са подходящи за това ястие. Тъй като гръбният мускул не съдържа много мазнини, неопитни готвачи не трябва да го готвят, в противен случай може да стане „троха“.
За тези, които имат само замразено месо, по-добре е да вземете врат или филе. Свинското месо трябва да се размрази в хладилника, след което да се съхранява още 2-3 дни. Месото се нарязва на малки парчета с дебелина около 3 см. Ако го накълцате много, трудно ще запазите сочността на кебапа.
Съставки за кебап, маринован в домати
- свинско месо - 2 кг;
- домати - 1 кг;
- лук – 300 г;
- розмарин - 5-7 стръка;
- смлян черен пипер;
- сол.
Рецепта за кебап, маринован в домати
- Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
- Нарежете доматите на малки кубчета.
- Нарежете свинското на парчета с дебелина 3-4 см.
- Смесете нарязаното месо и лука.
- Добавете доматите към месото и разбъркайте добре. Лукът и доматите трябва да са добре пасирани.
- Накъсайте листенца розмарин от клонките и ги добавете към месото. Смесете.
- Оставете да се маринова за 6-8 часа.
- Овкусете свинското месо със сол и черен пипер, преди да го набодете на шиш.
- Нанижете плътно парчета месо на шишчета.
- Подгответе скарата. Изпечете кебап на скара върху горещи въглища и периодично обръщайте шишчетата.
Нарежете пресни зеленчуци (домати, краставици, чушки и др.). Поставете месото на шишчета в голяма чиния. Украсете кебапа със стръкчета розмарин и сервирайте.
Доматите са страхотна добавка към всяко ястие и не само пресни.
Вкусни маринати се приготвят с паста, кетчуп и доматен сок.
Те ще преобразят всяко ястие, било то месо, риба или птици.
Доматена марината - общи принципи на приготвяне
За маринати можете да използвате пресни или преработени домати. Във всеки случай продуктът трябва да бъде с добро качество и без най-малка следа от разваляне. В противен случай, когато ястието се маринова, бактериите ще започнат да се размножават експоненциално, което ще доведе до бързо вкисване.
С какви маринати се приготвят:
различни зеленчуци;
соев сос;
Захар или мед;
подправки.
Изборът на добавки зависи от основния продукт, който трябва да се маринова. Същото важи и за подправките. Можете да използвате различни смеси от подправки, да изберете ароматни добавки по ваш вкус или да се ограничите до стандартния набор от сол и черен пипер. Трудно е да се пропусне с него, тъй като този дует е в хармония с всички съставки без изключение.
Марината от доматено пюре за крилца
Рецепта за прекрасна доматена марината за печене на крилца на фурна, скара или грил. Пилето придобива много красив цвят, невероятно ароматно и много вкусно.
съставки
1 кг крилца;
100 ml доматено пюре;
Соев сос ¼ чаша;
Една глава лук;
Скилидка чесън;
1 лъжица мед без пързалка;
1 ч.ч. смеси за подправки за пиле.
Подготовка
1. Смелете доматеното пюре със соевия сос и подправката за пиле до гладкост.
2. Добавете непълна лъжица мед. Ако е захаросано, по-добре го разтопете малко.
3. Нарежете лука на малки кубчета; Изпратете на доматено пюре.
4. Сложете скилидка чесън, предварително нарязана.
5. Разбъркайте всичко старателно.
6. Измийте крилцата, отстранете перата и ги подсушете със салфетки.
7. Комбинирайте крилцата със соса и разбъркайте добре с ръцете си, натрийте с домат от всички страни. Оставете да се маринова поне час, след което можете да започнете да готвите.
Свинско в доматена марината на фурна
Рецепта за сочно и ароматно свинско в доматена марината, което се пече на фурна. Ще ви трябват големи парчета филе по 250-300 грама. Можете да го вземете със слоеве свинска мас, ще се окаже по-сочно.
съставки
2 парчета месо;
100 ml кетчуп;
Сол 1 чаена лъжичка;
Сок от 1/2 лимон;
2 щипки червен пипер;
20 грама захар, по-добре кафява;
1 щипка черен пипер;
2 скилидки чесън;
Масло, малко.
Подготовка
1. За маринатата накълцайте чесъна, добавете сол и черен пипер към него и стрийте добре с чукало, за да пусне сока.
2. Сложете захарта, добавете червения пипер и налейте лимонов сок.
3. На последния етап добавете кетчуп и маринатата е готова.
4. Измийте свинското месо, подсушете го и го напълнете с марината, като го поставите в контейнер. Поставете в хладилника за 5 часа. Можете да запазите месото по-дълго, като периодично разклащате съда, за да покриете парчетата със сок.
5. Прехвърлете месото в намазнена тава, покрийте отгоре с парче фолио и печете на 200 градуса за 20 минути. Маринатата с месния сок ще остане в съда, няма нужда да се излива.
6. Извадете го и махнете фолиото. Намажете парчетата с марината от контейнера и запържете, без да покривате с фолио, за още около 20 минути.
Марината от доматен сок за барбекю
Вариант на марината от доматен сок, в който можете да накиснете шиш от всякакъв вид месо: телешко, свинско, агнешко и дори птиче. Естествено, сокът трябва да е натурален и без съмнителни съставки в състава си.
съставки
1 кг месо;
5 глави лук;
500 мл сок;
5 зърна черен пипер;
2 дафинови листа;
1 щипка черен пипер;
0,5 ч.л. подправки за месо или барбекю;
1 ч.ч. сол.
Подготовка
1. Нарежете лука на големи половин пръстени. Поставете в купа за мариноване на шишчета.
2. Добавете сол, черен пипер и чубрица за месо. Претрийте с ръце заедно с лука.
3. Начупете дафиновите листа и също ги хвърлете в купата, добавете зърна черен пипер.
4. Залейте със сока от рецептата, разбъркайте и оставете да се разтворят подправките, докато работите с месото.
5. Измийте парчетата и не забравяйте да ги подсушите. Нарежете в желаната форма и размер.
6. Месото се поставя в маринатата, разбърква се, притиска се леко с ръце и се захлупва. Можете да опънете домакинското фолио.
7. Поставете в хладилника за поне 5 часа, препоръчително е да разбърквате от време на време, за да подейства марината по-добре.
Минтай с доматена марината и лимон
За да направите морската риба сочна и крехка, се нуждаете от подходящ пълнеж. Например, гответе минтай с доматена марината. Ястието наистина ще се хареса и ще получи най-високи оценки.
съставки
2 минтая;
0,5 лимон;
0,5 ч.л. сол;
50 грама паста;
200 ml вода;
Брашно и масло;
1 лавров лист;
4 стръка магданоз;
1 глава лук.
Подготовка
1. Незабавно нарежете рибата, почистете вътрешната кухина и изплакнете добре. Нарежете труповете на напречни парчета с ширина 4 сантиметра.
2. Добавете лимонов сок и поръсете рибата. Оставете за няколко минути.
3. Налейте малко олио в тигана и го загрейте много силно.
4. Оваляйте парчетата минтай в брашно и бързо ги запържете от двете страни. Извадете в купа.
5. Лукът се нарязва наситно и се запържва. Ако маслото остане чисто, значи е в него. Ако се появят сажди от брашно, тогава е по-добре да го смените.
6. Разбъркайте пастата с вода или рибен бульон и добавете към лука. Сосът се овкусява със сол, черен пипер и се оставя да заври.
7. Потопете предварително пържените парчета минтай, покрийте и оставете да къкри до готовност. Това е около седем минути. Уверяваме се, че рибата не се разпада.
8. Хвърлете дафина и поръсете с магданоз.
Доматена марината за пиле с чесън
Вариант на доматена марината за пиле, която можете просто да запържите в тиган, да поставите върху тава за печене и да поставите във фурната, скара или шиш.
съставки
2 супени лъжици гъста паста;
2 скилидки чесън;
1 щипка черен пипер;
1 кг пиле;
4 супени лъжици соев сос;
0,5 лъжици захар или мед;
100 мл портокалов или ябълков сок.
Подготовка
1. Комбинирайте нарязан чесън с доматено пюре и ябълков сок. Можете да вземете портокал, също ще бъде вкусно.
2. Добавете соев сос, малко сол, добавете черен пипер и захар. Можете да използвате мед.
3. Разбъркайте маринатата, докато стане гладка.
4. Нарежете парчетата пиле. Ако се използва за барбекю, може да се добави малко лук.
5. Залейте с маринатата и оставете за два часа. Разбъркайте пилето, докато маринатата капе надолу. Или просто разклатете добре контейнера.
Марината от доматено пюре за агнешки кебап
Агнешкото месо е доста капризно, но при правилно приготвяне много вкусно. Особено успешни и интересни са кебапите, мариновани в доматено пюре.
съставки
30 ml масло;
5 глави лук;
120 ml доматено пюре;
2 кг агнешко;
1 непълна лъжица сол;
0,5 ч.л. черен пипер;
20 ml оцет 9%.
Подготовка
1. Нарежете главите лук на ситно. Можете да направите пръстени или половин пръстени. Хвърлете го в купа.
2. Налейте оцет в доматеното пюре, добавете сол, черен пипер и разбъркайте. Агнешкото не се нуждае от допълнителни подправки.
3. Изсипете растително масло, което ще ви помогне да запазите сочността. По-добре е да използвате директно пресован зехтин.
4. Измийте парчетата. Най-често се използва агнешко месо с кост. Ако е необходимо, нарежете парчета до желания размер.
5. Комбинирайте лука с месото, залейте с готовия доматен сос. Разтрийте всяко парче агнешко с ръце.
6. Покрийте и поставете в хладилника за 12 часа. Препоръчително е периодично да се разбърква.
Задушено свинско в доматена марината
Вариант за второ ястие, който е много прост и лесен за приготвяне. Но само ако предварително накиснете свинското в доматена марината.
съставки
0,7 кг свинско месо;
Пасти 50 ml;
1 морков;
2 глави лук;
3 супени лъжици соев сос;
1 ч.ч. оцет.
Подготовка
1. Нарежете свинското месо на парчета, като за гулаш. Или просто малки кубчета. Изхвърляме месото в контейнер.
2. Добавете морковите, нарязани на лентички. По-добре е да не използвате ренде, парчетата трябва да са големи.
3. Добавете лука, който също е нарязан на едро.
4. Хвърлете подправките. Налейте оцета и добавете домата. Не забравяйте да добавите соев сос.
5. Сега просто го вземете и разбъркайте всичко добре.
6. Оставете в хладилника за три часа.
7. Вземете тенджера или котел, налейте малко масло и изпратете да се загрее.
8. Сложете свинското и зеленчуците заедно със соса, похлупете и оставете да къкри половин час.
9. Махнете капака, увеличете котлона на максимум и запържете още около 10 минути. Нека го вкусим.
Пикантна марината от доматен сок
Вариант на универсална пикантна марината от доматен сок за птици, месо и дори риба. В него може да накиснете и зеленчуци за скара, подходящи за гъби.
съставки
0,5 литра сок;
Горчица 1 лъжица;
Аджика 1,5 лъжици;
3 щипки подправка khmeli-suneli;
2 скилидки чесън;
25 мл масло;
Сол 1 ч.л.;
1,5 кг месо или друг продукт.
Подготовка
1. Смелете заедно горчицата и аджиката и добавете сол.
2. Налейте сока от рецептата.
3. Хвърлете чесъна, който трябва да бъде ситно нарязан.
4. За да смекчите вкуса, добавете растително масло, можете да добавите всяко масло.
5. Нарежете месо или зеленчуци, птиче месо или риба на парчета. Потопете използвания продукт в марината.
6. Оставете да престои поне час, месото може и повече. Готвим на скара, грил или просто печем на фурна.
Минтай в доматена марината с моркови
Друга рецепта за минтай в доматена марината с добавка на зеленчуци. Използват се предимно моркови, които вървят добре с морски риби и споделят сочността им.
съставки
0,5 кг минтай;
2 моркови;
1 глава лук;
3 супени лъжици доматено пюре;
Масла 50 грама;
0,1 кг брашно.
Подготовка
1. Пригответе минтая. Отрязваме перките от труповете, измиваме ги и ги изсушаваме. Ако вътре има тъмен филм, отстранете и него.
2. Нарежете рибата на парчета от три сантиметра. Поръсете със сол и черен пипер. Да полегнем за малко.
3. Оваляйте в брашно и просто изпържете. Изваждаме го.
4. Нарежете лука, обелете и три моркова, запържете заедно в олио.
5. В края добавете доматено пюре. Запържете за минута и добавете оцета.
6. Поставете предварително пържената риба, добавете вряща вода, така че едва да достигне върха на парчетата.
7. Посолете соса на вкус, оставете минтая да къкри до готовност.
8. Хвърлете зелените и го изключете.
Доматената марината за месо ще бъде много по-интересна, ако добавите към нея малко оцетна киселина или лимонов сок.
За да направите красива коричка върху месото или птиците, добавете малко захар към маринатата заедно с домата. Можете да използвате и мед.
Нямате доматен сок за марината? Можете просто да претриете доматите през сито или да разредите доматеното пюре в пречистена вода. Проверяваме количеството за вкус, който трябва да е подобен на сок.
Шишчетата са един от най-задължителните атрибути на пикник и излети извън града. Използват се всякакви меса, но най-често свинско. Най-важното при готвенето на месо е марината за свински кебап. В крайна сметка вкусът на бъдещия кебап зависи от маринатата. Каним ви да се запознаете с най-добрите рецепти за марината за барбекю.
Марината за свински кебап с киви
Използването на този плод за марината ще придаде на месото жар, а също така бързо ще го омекне и ще направи месото много крехко и сочно.
Необходими продукти:
- 1 брой киви;
- един лимон;
- три стръка мащерка;
- една щипка смес от пипер;
- една щипка сол;
- месо.
За да приготвите марината, трябва да превърнете кивито в каша. За да направите това, можете да използвате блендер или просто да го настържете.
Най-добрият вариант за приготвяне на свински кебап е вратът, тъй като той е най-мек и нежен в сравнение с други меса. Именно от врата се получава най-вкусният, мек и сочен кебап.
Сега трябва да сготвите месото. За целта го нарежете на средни парчета и го сложете в подходящ съд. Посолете и поръсете с черен пипер месото. Сега трябва да нарежете лимона наполовина и да изстискате сока от една четвърт от обема. Просто добавете останалата част от лимона към месото.
Моля, обърнете внимание, че не можете да използвате алуминиеви съдове за мариноване на месо.
Сега можете да добавите нарязани стръкчета киви и мащерка към месото. Всичко трябва да се смеси добре и да се остави да престои. Но не повече от два часа, тъй като кивито омекотява месото много бързо и може да се превърне в каша.
Това е всичко, месото е готово. Може да се наниже на шишчета и да се изпържи. Може да се сервира с кетчуп. Добър апетит!
Марината за свински кебап с гроздов сок
Плодовите сокове омекотяват много добре месото, така че маринованите по този начин шишчета са много нежни, вкусни и сочни. А ако приготвите и вкусен сос за него, ще бъде просто вкусно!
Необходими продукти: 
- една чепка бяло грозде;
- един и половина килограма свинско месо с малък слой мазнина;
- един грам сол;
- една щипка мащерка;
- една щипка черен пипер;
- две супени лъжици растително масло.
Сосът върви чудесно с този кебап:
- 100 грама бяло грозде;
- един домат;
- четири стръка лилав босилек;
- две скилидки чесън;
- една щипка сол;
- един грам черен пипер.
Първо мариноваме месото. Нарежете го на средни парчета, гледайте да не са големи, така се пържат по-добре. Поставете всичко в подходящ съд.
Сега трябва да изстискате сока от гроздето. По-добре е да използвате сокоизстисквачка. Трябва да е около 150 грама.
Сега трябва да добавите две супени лъжици рафинирано растително масло в съда с грозде, което трябва да е без мирис. Трябва да добавите и голяма щипка мащерка и черен пипер и сол на вкус.
Маринатата е готова, остава само да мариновате месото в нея да престои няколко часа.
Сега нека приготвим соса за барбекю. Вземете грозде, голям домат, две скилидки чесън, три или четири листа босилек, сложете всичко в блендер. Добавете сол и черен пипер на вкус. Сега смелете всичко старателно в блендер и нашият сос е готов.
Сега остава само да нанижете месото на шишчета и да го изпържите върху въглища. Сервирайте със соса. Добър апетит!
Марината за свински кебап с водка
Използването на водка за марината за барбекю е не по-малко успешно от другите опции. В допълнение към бързото омекотяване на месото, когато се пържи, водката ще му придаде красив червеникав оттенък, а подправките, добавени към маринатата, ще му придадат прекрасен вкус и аромат.
Компоненти: 
- един килограм месо (свински врат);
- пет парчета лук;
- 50 мл водка;
- една чаена лъжичка смлян черен пипер;
- две супени лъжици сол;
- една щипка подправки.
Нека подготвим съставките. Месото трябва да се нареже на малки парчета и да се отстрани излишната мазнина, ако е необходимо. Трябва също да обелите лука и да го нарежете на кръгчета.
Сега трябва да добавите подправки и водка към месото и лука. Разбъркайте всичко добре, поставете плътно в съд или поставете под преса на хладно място. Месото трябва да престои така час-час и половина. Междувременно са подходящи и въглища за скара.
След това трябва да нанижете маринованото месо заедно с лука на шишчета и да ги запържите. По желание може да използвате и други зеленчуци (домати или тиквички).
Готовият кебап може да се яде с билки и кетчуп (сос). Тези, които обичат доматен сок, могат да сложат кана със сок на масата. Добър апетит!
Марината за свински кебап с лук и домати
Ако решите да готвите кебап, тогава за марината можете да използвате цялото разнообразие от подправки и зеленчуци, които имате в кухнята. Например, лук и домати. Сочни, нежни и вкусни шишчета са ви гарантирани.
Необходими съставки: 
- килограм или един и половина свинско месо;
- половин килограм лук;
- половин килограм домати;
- една супена лъжица сол;
- половин чаена лъжичка смлян черен пипер.
Нека първо подготвим месото. Трябва да се нареже на малки парчета и да се постави в купа за по-нататъшно мариноване.
Сега трябва да обелите лука и да го нарежете на кръгчета. Измийте доматите и ги нарежете на колелца. Поставете всички зеленчуци в съд с месото.
Сега трябва да добавите сол и черен пипер на вкус. Всичко трябва да се смеси добре и да се маринова. Това трябва да отнеме поне два часа.
След като месото се маринова, трябва да го нанижете заедно със зеленчуците на шишчета и можете да пържите.
Марината за свински кебап с кефир
Кефирът може да бъде добър вариант за марината. Използването му също ще направи месото меко и крехко, а след готвене няма да загуби своята сочност. Вярно е, че месото трябва да престои поне един ден, така че трябва да планирате кебапите си предварително.
Необходими съставки: 
- филе с кости - един килограм;
- един процент кефир - 900 ml;
- лук - четири броя;
- морска сол или обикновена едра сол - една супена лъжица (вместо това можете да използвате и 200 ml соев сос);
- смлян черен пипер на вкус;
- зехтин - три супени лъжици.
Нека приготвим месото. Трябва да се реже по семената през зърното. Трябва да подготвите и лука - обелете го и го нарежете на кръгчета.
Сега вземете подходящ съд и поставете там половината месо, отгоре сложете лука. Сега сол и черен пипер всичко.
Изсипете половината от кефира. Поставете последния слой месо и отгоре останалия лук. Изсипете последния кефир.
Всичко е готово, сега месото в марината трябва да се държи под налягане за един ден, след което може да се наниже на шишчета и да се изпържи. Вкусно става...ще си оближете пръстите!
Насладете се на почивката си с барбекю!
Най-важното в шашлика е рецептата за приготвяне на шиш от свинско месо. И за да се получи отличен кебап, трябва да знаете как правилно да приготвите вкусна марината за свински кебап. Затова днес ще разгледаме рецепта за свински кебап с домати и лук. За да направим това, трябва да купим следните съставки от супермаркета.
Съставки за свински шишчета:
- Свински врат – 1,5 кг;
- Две средни глави лук;
- 1 чаена лъжичка – смлян черен пипер;
- 200-300 г – пресни домати;
- 1 чаена лъжичка – сол;
Как да готвя свински шашлик от свинско с домати и лук:
1) Месото трябва да се нарязва на не много големи парчета, не повече от 5 см всяко. В същото време, ако има мазнина по свинския врат, той може да се отреже. След това пригответе доматите. За да пуснат доматите по-добре сок, те трябва да бъдат обелени. Ако не знаете как да белите домати, можете да прочетете тази статия. След като обелите доматите, трябва да ги нарежете на много ситно или да ги смелите в блендер.
2) След това измийте лука, обелете го и го нарежете на половин пръстени. За да накарате лука да даде сок, добавете сол към него и го изстискайте с ръце. След това извадете свинското месо, лука, доматите и черния пипер и преместете внимателно. Оставете месото да се маринова за 3 часа. След като изтече времето, нанижете месото на шиш и гответе свинския кебап върху въглищата, докато месото покафенее от всички страни.
Забележка: Нека обясним още веднъж, Колко време отнема печенето на шиш от свинско месо? – пържете 40-60 минути, докато парчетата станат златисти и сокът от месото стане бистър. Времето зависи пряко от размера на парчетата месо.
Сега знаете как да готвите свински кебап на скара, така че следващия уикенд можете да изненадате семейството си с вкусен свински кебап с домати и лук. Добър апетит!
Ако ви е харесала статията, споделете я в социалните мрежи и оставете коментари!