Най-вкусната рецепта за постни зелеви котлети - идеална за хора, които постят. Постни зелеви котлети

здравейте всички Днес ще приготвим постни котлети. Има много рецепти за такива котлети и всички те са напълно различни. Днес ще приготвим постни зелеви котлети с грис. Много вкусните зелеви котлети са и много сочни.

Какво ви трябва:

зеле 1,5 помпи
2 бр големи глави лук
2-3 картофа
сол, черен пипер, билки
грис 3-4 с.л. лъжици
чесън 2-3 скилидки
130 грама брашно.

Как се готвят постни зелеви котлети

Първо, нека подготвим зелето. Зелето трябва да се накълца на ситно. Това може да стане с нож или шредер, както ви е по-удобно. Най-важното е, че е малък. Зелето не е необходимо да се осолява и пасира. Вземете голяма тенджера и сложете в нея настърганото зеле. Залейте с вряща вода. Цялото зеле трябва да се потопи във вряща вода. Затворете капака и забравете за 1-1,5 часа. Ние не го запалваме.

Лукът също трябва да се нареже много ситно на половин пръстени.

След час зелето омекна, но не толкова, че да се прави на "кайма". Сега имаме нужда от гевгир; ще трябва да източим цялата вода от зелето.

След това вземете най-големия тиган, който имате, и налейте малко слънчогледово масло в него. И наредете зелето. Трябва да го запържим малко. Не добавяме сол, не добавяме подправки. Затворете капака и първо го поставете на силен огън, след това намалете котлона. И ще трябва да се намесите два пъти. Това ще отнеме около 15-20 минути.

Поставете друг тиган заедно със зелето, налейте малко растително масло и добавете нарязания лук. Лукът не трябва да става златист, трябва да стане мек. Веднага след като лукът омекне, изключете котлона, за да не се запържи, и го оставете настрана.

Картофите трябва да се настържат на едро ренде. Картофите остават сурови, не се варят и не се пържат. Изпращаме го на стазиса в голяма купа, в която ще смесим всички съставки. Тук прекарваме и чесъна през преса за чесън. Добавете охладения лук към картофите. Зелените могат да бъдат пресни или замразени; ние също ги добавяме и разбъркваме добре.

Тук изпращаме и задушено зеле. Но не изпращайте цялото зеле наведнъж. Грубо разделяме на три части и редим една по една и разбъркваме. Ако добавите цялото зеле наведнъж, трудно ще смесите всичко добре. Когато всичко е смесено и все още горещо, вземете грис, вместо яйца ще се използва грис. Изсипете целия грис, докато горещият грис започне да набъбва малко и грисът започне да абсорбира цялата налична влага. Най-важното е да не прекалявате с гриса. Много е трудно да се запише точното количество, тъй като зелето на всеки ще бъде различно, някои ще са по-сухи, други ще са по-влажни. Добавете го постепенно, докато цялата влага изчезне.

Сега трябва да го осолите добре. Когато сме рязали зелето, не сме го посолявали. Въпреки че можете да добавите сол, когато го напълните с вода, той ще бъде наситен със сол и тогава ще трябва да го солите по-малко. Това също може да се направи. Единствената подправка, която добавяме е черен пипер. Но това е въпрос на вкус, можете да добавите каквото ви харесва. Всичко се разбърква старателно.

Сега е време да опитате сол и черен пипер. За да сте сигурни, че зелето се оказа вкусно и самите котлети се оказаха вкусни. След това добавете брашното и разбъркайте добре.

Как да разберете, че вече не е необходимо да добавяте брашно с грис. Вземете така нареченото „кайма“ и се опитайте да направите котлет от него. Ако котлетът залепне добре и запази формата си, значи е достатъчно.

Можете да изпържите котлети по четири начина:
1. Без нищо, тоест с чиста "кайма", която приготвихме.
2. Потопете котлетите в грис и ги изпържете.
3. Потопете в галета.
4. Потопете в брашно.

Зелевите котлети се пържат на слаб огън. При пържене котлетите държат формата си много добре и не се разпадат, въпреки че не сме добавили яйца. Така или иначе, котлетите се оказват сочни и вкусни. Можете да ги готвите не само по време на постите. Могат да се приготвят всеки ден, който желаете.

Това са сочните и вкусни постни зелеви котлети, които направихме. Добър апетит!

В навечерието на Великия пост не се отказвайте от любимите си ястия. Рецептите за приготвяне на зеленчукови котлети са много полезни за тези, които спазват поста. Искаш ли котлети? Пригответе се! Днес има много рецепти за такива ястия и за всеки вкус. И не си мислете, че постната трапеза е скучна и безвкусна. Напротив, той е много разнообразен, защото от зеленчуците можете да приготвите вкусни котлети, които не са малко по-ниски от месните ястия.

Постни котлети от цвекло

Зарадвайте близките си по време на постите! Пържете котлети от цвекло, които не съдържат и капка месо!

Компоненти:

Грис - една супена лъжица
Цвекло - 200 гр.
Масло постно
Панировка

Сварете цвекло

Обелват се и се смилат в месомелачка.

Добавете растително масло и грис

Смесете всичко.

Слага се на огъня да се загрява докато сместа стане гъста и плътна. След това го охладете и налепете върху котлетите.

Потопете всеки котлет в галета

Запържете в растително масло до готовност.

Котлети от грис с мляко и стафиди

С това ястие се потапяме в детските спомени. Спомням си, че ядохме тези котлети в детската градина с желе! Днес исках да се потопя в детството и сам да готвя котлети от грис и да почерпя децата си!

Компоненти:

Мляко - 200 мл
Вода - 100 мл
Захар - една супена лъжица. л. (на вкус)
Сол - щипка
Грис - три супени лъжици.
Яйца - едно парче.
Тъмни стафиди - 15 гр.
кора от мандарина - 2 гр.
Ванилия - 1 гр.
галета
Масло - 1 с.л. л.

Трябва да сготвите обикновена каша от грис.

Гответе докато се сгъсти

Трябва да е много, много дебел.

Добавете ванилин, стафиди, кора от мандарина

Сега разбъркайте добре яйцето и брашното. Това може да стане с помощта на миксер

Ще излезе хомогенна маса

С мокри ръце правим котлети

Покрийте с галета

Намажете тигана с масло

Запържете котлетите на слаб огън

Покрийте тенджерата с капак

Пържат се до зачервяване

Може и със сладко - много е вкусно.

Децата харесаха котлетите, днес в детската градина не приготвят такива котлети. За да ги направите по-диетични, можете да ги потопите в кокосови стърготини и да ги запечете във фурната. Опитайте!

Морковено-ябълкови котлети

Такива котлети са едни от най-здравословните, нискокалорични, нежни ястия, те също са включени в диетата за деца и отговарят на изискванията на различни терапевтични диети.

Компоненти:

Половин чаша мляко
Слънчогледово масло
Шест моркова
Три ябълки
Грис две супени лъжици
Захар, сол
Едно яйце
Брашно на вкус

Млякото трябва да се загрее

Настържете морковите на ситно ренде

Задушете с мляко за пет минути

Ябълките се настъргват. Добавете към морковите.

Добавете грис, сол, захар.

Разбъркайте и оставете да къкри още пет минути

Охладете и добавете яйце

Разбъркайте всичко старателно и направете котлети

Покрийте с брашно

Запържете три минути от всички страни

Сервирайте със заквасена сметана

Лучени котлети с грис и яйца

Ние много обичаме лучени котлети - семпли, много апетитни и бюджетни!
Често ги правя, когато идват гости и за семейството ми за вечеря. Подобни са на кюфтета. Котлетите стават вкусни и хрупкави. И аз ги обожавам заради приятния им сладък вкус. Ако никога не сте опитвали лучени котлети с грис, време е да поправите тази грешка!

Компоненти:

Лук - триста грама
Грис - две супени лъжици
Брашно - две супени лъжици
Доматено пюре - три супени лъжици
Пилешко яйце - две парчета
Сол и черен пипер - по ваш вкус
Растително масло

Почистваме лука и го нарязваме, може и с чопър. Добавете сол, смлян черен пипер и сладък червен пипер.

Отделете две супени лъжици нарязан лук, а останалите сложете в дълбок съд.

Добавете яйцата и разбъркайте.

Посолете и овкусете с подправките, добавете брашно, грис

Разбъркайте добре и оставете настрана за петнадесет минути.

Запържете останалия лук в тиган, докато стане прозрачен.

Добавете доматено пюре и налейте половин чаша водка, разбъркайте

Възможно е да се използва доматен сок (2 чаши), но трябва да се вари, докато се сгъсти.

Като посолим да заври, слагаме малко захар (половин ч.л.), оцет (1 с.л.) и овкусяваме с подправките

Ако желаете, можете да добавите чесън.

Загрейте растителното масло и изсипете лучената смес в тигана.

Пържете от всяка страна до златиста коричка.

Можете да ги ядете като обикновени котлети, но те са много по-вкусни, когато са задушени в сос

Оставете да къкри на слаб огън за пет минути, след като заври.

Можете да къкри в микровълновата: силен режим - две минути, среден - три.

Грахови котлети с чесън

За гастрономи! Много лесна рецепта за най-крехките котлети! Съчетава се много добре със зеленчукова гарнитура.

Компоненти:

Един морков
една глава лук
грах 200 гр
слънчогледово масло три супени лъжици
две скилидки чесън
джинджифил на вкус
черен пипер на вкус
копър на вкус
сол на вкус
брашно 50 гр
в 0,5

Оставете жълт сух грах във вода за една нощ. На сутринта трябва да източите водата и да смелите граха в месомелачка.

Нарежете лука и моркова, запържете в слънчогледово олио и също през месомелачка.

Смелете чесъна със солта и сухите подправки и разбъркайте.

Получената маса трябва да престои около тридесет минути.

След това правим котлети и запържваме от всички страни в растително масло, както обикновено.

Добри са за печене във фурната.

Котлети от моркови със зеленчуци и постен грис

Морковите вървят добре с различни зеленчуци и някои плодове - можете да ги комбинирате със зеле, за да създадете котлети от моркови със зеле. Морковите вървят добре и необичайно с круши, стафиди или сушени кайсии, но в този вариант е по-здравословно да ги печете.

Компоненти:

Два големи моркова
две ябълки
две супени лъжици грис
една чаена лъжичка захар
сол по ваш вкус
една чаена лъжичка канела
растително масло за пържене
брашно или галета за паниране

аз Измийте и обелете блокчетата и морковите. Настържете морковитеренде и поставете в съд.

Добавете половин чаша вода и оставете да къкри на слаб огън до полуготовност.

Настържете ябълките и ги добавете към морковите. Гответе още малко докато омекнат ябълките.

Изсипете грис в получената паста и добавете гранулирана захар (може и щипка сол). Гответе още пет минути, като разбърквате през цялото време.

Охладете получената смес и добавете смляна канела. Правим от него котлети и ги потапяме в панировка или брашно.

Загрейте тиган с растително масло. Запържете морковените котлети от всяка страна до златисто кафяво.

Преди сервиране е възможно да се добави мед или конфитюр. Ако не постите, можете да го предложите със заквасена сметана.

Зеленчуковите котлети вървят много добре със заквасена сметана. За постни сосове е възможно да използвате майонеза без яйца. Чисто морковено или плодово ястие може да се предложи с мед, конфитюр, сладолед - каквото ви подхожда на въображението.

Котлети без месо по индийски

Ако сред приятелите и семейството ви има вегетарианци, препоръчвам котлети без месо. Това е много вкусно зеленчуково ястие, което се счита за едно от достойните в индуистката кухня. Представете си: най-деликатният зеленчуков пълнеж, покрит със златистокафява кора, уникален ароматен аромат и вкус - е, кой ще остане безразличен тук?

Компоненти:

Четири картофа
Една глава лук
Един морков
Един домат
Две супени лъжици консервиран грах
Две супени лъжици консервирана царевица
Една скилидка чесън
Една супена лъжица лимонов сок
Две супени лъжици магданоз
Две супени лъжици пшенично брашно
галета
Посолява се според вкуса
Смлян черен пиперспоред вкуса
Растително масло

Измиваме всички зеленчуци. След това сваряваме картофите и морковите. Добавете сол по ваш вкус.

Морковите трябва да са почти готови, а картофите продължете да готвите до готовност.

През това време вземете купа и смесете граха с царевицата, а не едро нарязания копър. Нарежете доматите, чесъна и лука на ситно и добавете в купата. Нарязваме и морковите и ги добавяме към тези продукти.

Сварените картофи се обелват и се смилат на пюре, посоляват се леко и се добавят подправките. Готино.

Готвене на котлети

Смесете всички зеленчуци. Изсипете брашното върху първата чиния, добавете малко вода и разбъркайте добре до гладкост, изсипете бисквитите във втората.

Загрейте тиган на слаб огън и налейте малко растително масло.

Правим котлети, след което ги потапяме първо в брашнената смес, а след това в галета.

Запържете от всички страни до златисто кафяво

— Варете картофите и морковите с кората им, за да запазят хранителните си вещества и да не се преварят.

— Купете ситен грах и царевица.

— Тези котлети вървят добре с лека зеленчукова салата и полусладко бяло вино.

Постни зелеви котлети

Зелевите котлети са истинско постно ястие. Те се приготвят от тези, които трябва да са на диета. Ястието е познато и сред постещите. А има и вегетарианци.

Компоненти:

Една глава зеле;
Два моркова;
Една глава лук;
Брашно – 3 с.л. л.;
Растително масло - 4 супени лъжици. л.;
Зеленчукови подправки – опаковка;
Сол - на вкус;
Панировка - торбичка.

Отстраняваме горните листа и премахваме черните петна. Зелето нарязваме на парчета с голям нож, отстраняваме дръжката, пускаме във вряща вода и задушаваме десетина минути.

Всички останали зеленчуци почистваме и нарязваме на филийки. Изваждаме зелето и го оставяме да изстине малко. Смелете всички подготвени съставки в месомелачка.

Добавете брашното, солта и подправките. Разбъркайте всичко старателно и оформете малки полуготови продукти с ръцете си.

Загрейте маслото в тиган, намажете го с галета и запържете за около пет минути от всяка страна.

Каймата може да бъде допълнена с пресни билки и чесън, но това е само по желание.

Всичко е готово. Бъдете здрави!

Постни оризови котлети с гъби

По време на постните дни не е нужно да се отказвате от вкусни ястия; Това ястие е перфектно и ще внесе разнообразие в ежедневната ви трапеза. Хранителни и много ароматни гъбени котлети ще задоволят всички!

Компоненти:

Половин килограм гъби шампиньони.
Една чаша бял ориз.
Една глава лук.
Брашно или панировка.
Масло постно.
Посолява се според вкуса.
Смлян черен пипер споредвкус.
Чиста дестилирана водалитър.

Кръглозърнестият ориз е идеален за това ястие, той се готви добре и не губи формата си. Изплакнете ориза през цедка със струя студена вода. Оставете ориза да излезе излишната вода и го сложете в съд.

Измиваме зеленчуците, изсушаваме ги, нарязваме ги на ситно и се стараем да нарязваме филийки с размер не по-голям от един сантиметър. Нека го подредим

нарязани зеленчуци на различни чинии.

Гответе ориза, като разбърквате през цялото време, четиридесет минути. Имаме нужда от вискозна каша. След като кашата се свари, оставете я да изстине.

Докато оризът се охлажда, налейте две супени лъжици растително масло в тигана, добавете нарязания лук и оставете да къкри около три минути, докато видим, че е станал прозрачен и покафенял. След това добавете гъбите към лука и задушете всичко заедно за още петнадесет минути до готовност.

Когато зеленчуците и ориза изстинат, прехвърляме всичко в голям съд, добавяме сол и смлян черен пипер на вкус и ги разбъркваме със супена лъжица, така че всичко да се разпредели равномерно. Покрийте и сложете каймата в хладилника за двадесет минути, докато се охлади напълно и стегне.

Когато изтече времето, изваждаме каймата и започваме да правим котлет, като го завиваме в брашно или галета.

Запържете нашите котлети в тиган до златисто кафяво от всички страни. Поставете готовите продукти в голяма чиния. Чудесно както за вечеря, така и за обяд.

Тези котлети се сервират най-добре горещи. Могат да се консумират отделно или с гарнитура.

Ястието може да се залее с постна майонеза или сос и да се поръси с наситнен копър, магданоз, зелен лук или кориандър.

– За да придадете най-изразителен вкус на постното ястие, можете да допълните каймата с различни подправки, подходящи за зеленчукови ястия.

– Вместо ориз е възможно да се използват пшенични зърнени култури.

– Възможно е също така каймата да се допълни с нарязани билки или ситно нарязан чесън.

Зелеви котлети от бяло зеле без брашно

Помня такива прекрасни зелеви котлети от детството си и най-вероятно вашите баби също са ги приготвяли. Тук искам да предложа моя метод за приготвяне на такива котлети от бяло зеле без брашно и грис, но с овесени трици.

Компоненти:

1/2 глава бяло зеле
Едно яйце
Една глава лукмалко нещо
Чесън една скилидка
Овесени трици две супени лъжици
Панировка
сол според вашия вкус
Смлян черен пипер
Слънчогледово масло

Първата стъпка е да нарежете половин глава зеле на едри парчета и да я сварите в подсолена вода. Следете водата, така че зелето да е покрито през цялото време. Когато заври, листата се поставят в гевгир и се изсипват от излишната вода. Приберете в хладилник.

След като зелето се охлади, трябва да се смачка с блендер, така че каймата да не е голяма.

В получената кайма добавете наситнените лук и чесън, едно яйце, овесените трици, сол и черен пипер на вкус. Отново се смила до получаване на еднородна маса.
Добавете малко панировка накрая, така каймата ще излезе суха и ще държи формата си по-здраво.

Оформете банички с мокри ръце. Запържете ги на слаб огън за две-три минути от всички страни, докато покафенеят.

Може да се сервира с гарнитура и заквасена сметана. Получихме леко, апетитно, вкусно и здравословно ястие.
Приятен обяд!

– Можете да готвите зелеви котлети на пара.

– В каймата може да се сложи пресен или запържен лук.

Постните зелеви котлети са толкова прости по дефиниция - в края на краищата в това ястие няма нито един животински продукт. Освен че понякога към „каймата“ се добавя пилешко яйце. Но това не е основна съставка и спазващите постите винаги могат да я откажат.

Нека да разгледаме рецепти със снимки, които показват подробно как да приготвите постни котлети от зеле.

Това ястие е много вкусно и изключително просто:

Подготовката ще отнеме не повече от час и не изисква специални усилия.
Калоричното съдържание на 100 g (2 средни или 1 голям котлет) е не повече от 125 kcal (това включва масло и грис, които също участват в готвенето).

Продукти:

1 глава зеле с тегло около 1 кг;
половин чаша грис или брашно;
1 глава лук;
2-3 големи лъжици галета;
2 скилидки чесън и стрък копър - по желание;
2-3 големи лъжици растително масло за пържене;

Как да готвя: процедура стъпка по стъпка

Стъпка 1.Вземете бялото зеле, измийте главата, отстранете горните листа и дръжката, нарежете на 5-6 полукръга. Варете в подсолена вода, докато заври, след което веднага включете котлона.

Стъпка 2.Отцедете цялата вода през гевгир и смелете листата в месомелачка.

Стъпка 3.Лукът се настъргва на най-ситното ренде, а скилидките чесън се пресичат.

Стъпка 4.Копърът или всякакви други зеленчуци също трябва да бъдат нарязани възможно най-ситно.

Стъпка 5.Смесете всички тези компоненти заедно и добавете към охладената "кайма".

Стъпка 6.Сега добавете брашно или грис.

Стъпка 7Трябва да разбъркате всичко много старателно - в крайна сметка консистенцията на „каймата“ ще бъде точно същата като при обикновените котлети. Може и по-плътно, но определено не по-малко.

Стъпка 8Оформяме си постни зелеви котлети и ги панираме в галета.

Стъпка 9Запържете котлетите на силен огън за 3-5 минути от всяка страна. Появява се приятен руж, което означава, че всичко е готово.

Постни зелеви котлети: най-вкусната рецепта със снимки

Ако кажете „зеле с овесени ядки“, може да си помислите, че кашата в тази комбинация трябва да служи като гарнитура. Това е възможен, но не единствен вариант. Овесените ядки могат да се добавят директно към каймата - стават невероятно вкусни, полезни и засищащи.

И е интересно да се готви: усещането за новост със сигурност повдига настроението ви. Какво ви е необходимо, за да приготвите постни зелеви котлети с овесени ядки?

Продукти:

зеле - четвърт глава зеле (300 г);
3 супени лъжици валцувани овесени ядки (известни още като овесени ядки);
лук, моркови и картофи - по 1 брой;
растително масло за пържене - 2 супени лъжици;
галета - 3 големи лъжици;
билки, сол, кимион и други подправки - по ваша преценка.

Рецепта за готвене:

Стъпка 1.Първо слагаме да се сварят картофите - може и с корите, обелете ги по-късно. След това измийте зелето и го нарежете на произволни парчета. Сварете зелето за 15 минути в подсолена вода. Друг вариант е да сложите зелето в микровълновата за 3 минути (включете я на най-силната степен).

Стъпка 2.Отцедете водата и зелето смелете в месомелачка (може и с блендер).

Стъпка 3.През това време нарязваме лука на ситно, морковите настъргваме и ги запържваме заедно до омекване.

Стъпка 4.Смесете заедно всички съставки - картофи, лук и моркови, кайма, овесени ядки, ситно нарязан чесън и билки. Добавете сол и всички подправки. Остава само да оставите сместа да вари 20-30 минути.

Стъпка 5.Е, сега оформяме постни зелеви котлети, панираме ги и ги пържим в сгорещено олио.

Можете да сервирате постни котлети със зеле със заквасена сметана. Но ние постим, така че е по-добре да се въздържате от тази добавка. Освен това ястието се оказва много вкусно и без тях. И нямате нужда от гарнитура - тези постни зелеви котлети са самодостатъчни.

Постни зелеви котлети на фурна - рецепта стъпка по стъпка

И тази рецепта за постни котлети от зеле със снимки е малко по-различна от всички останали. Този път вече няма да готвим предварително зелето или да го слагаме в микровълновата. Вместо това ще сготвим оформените и панирани зелеви котлети на фурна.

съставки:

глава зеле 1 кг;
1 глава лук;
2 супени лъжици грис;
сол и подправки - по ваша преценка.

Последователност от действия стъпка по стъпка

Стъпка 1.Първо, превръщаме зелето в каша - за да направите това, трябва да го нарежете на малки парченца и да го смилате в месомелачка два пъти. Отцедете цялата излишна течност през гевгир и разбъркайте малко каймата.

Стъпка 2. Добавете брашното към зелето и разбъркайте. По желание можете да добавите и трици - между другото, те също могат да заменят грис.

Стъпка 3.Оформяме нашите постни котлети и ги нареждаме в тава за печене. Предварително го смажете с малко количество растително масло.

Стъпка 4.Междувременно загрейте фурната на максимум (220-240 o C) и изпечете котлетите за 20 минути. Щом се появи приятен руж, това означава, че всичко е готово.

Стъпка 5.Тъй като това е постно ястие, сервираме зелеви котлети със зеленчуци. Може да ги сервирате и с елда или паста.

Постни зелеви котлети със зеленчуци

Е, за тези, които не постят, можем да препоръчаме да овкусите зелевите котлети със заквасена сметана.

Описанието на най-добрите рецепти за приготвяне на постни котлети от зеле показва, че самото зеле е от основно значение в това ястие, както и грисът и галетата. Между другото, по желание грисът може да бъде заменен с яйце, но това вече е непостен вариант.

Именно тези компоненти придават на каймата правилната консистенция, така че продуктите да не се разпадат. Галетата също създава хубава хрупкава коричка. Що се отнася до останалите добавки, можете да ги вземете по ваш вкус и преценка.

Добър апетит!

В навечерието на поста всеки, който го спазва, трябва да провери рецептата си, за да пости с чиста душа, а не да чака с копнеж възможността да хапне бързо. Също така е добра идея да научите предварително как да готвите постни котлети, чиито рецепти се основават на различни зеленчуци и зърнени храни. Те ще ви помогнат да направите менюто по-разнообразно, да повдигнете настроението и да украсите масата.

Тъй като това все пак са котлети, макар и не от месо, няма да ви напомняме във всяка рецепта, че трябва да се пържат. Просто ще очертаем как правилно да направим кайма от една или друга съставка.

Зелеви котлети

Зелето е почти най-достъпният зеленчук както през лятото, така и през зимата. Ето защо, както преди Великден, така и преди Коледа, когато е предписано въздържание, най-често се приготвят постни зелеви котлети. За най-простата рецепта нарежете главата бяло зеле, залейте я с вряща вода за час-два и покрийте с капак. Когато се запари достатъчно, водата се отцежда, а сламката се изстисква и се смесва със запържването на няколко глави ситно нарязан лук. Сипват се две лъжици грис - той играе ролята на свързващо звено вместо яйца - каймата се посолява, поръсва се с черен пипер, омесва се и се оставя за четвърт час. Оформят се котлети, панират се в брашно и се изпържват.

Котлети от зеле и моркови

За тях зеленчуците се обработват по съвсем различен начин. По половин килограм от всяко се нарязва на ивици, които се заливат с вода, овкусяват се със сол и захар и се задушават до омекване на зелето. След това, като разбърквате, добавете половин чаша грис и "каймата" се готви за около десет минути. След охлаждане постните котлети от зеле и моркови се оформят, панират се в галета - и се поставят в тиган.

Карфиол

То, без съмнение, струва много повече от бялото зеле - но и много по-евтино от месото. И постните зелеви котлети от него се оказват просто невероятни. Един килограм от този зеленчук се разглобява на съцветия, които се варят в подсолена вода за пет до седем минути, докато омекнат. След това зелето се превръща в кайма (с помощта на блендер или месомелачка) заедно с голяма глава лук. Добавете наситнен копър, половин чаша грис и черен пипер и сол. Каймата се омесва, оформят се котлети и се панират, които първо се запържват на сравнително силен огън до получаване на коричка, след което се задушават на слаб огън за около двадесет минути.

Котлети от моркови

Още един от най-евтините зеленчуци. За да приготвите постни котлети от моркови, трябва да нарежете голяма глава лук и да я запържите до златисто. Килограм кореноплодни зеленчуци се настъргват на едро ренде, добавят се към лука и се запържват с него до десет минути. След това в тигана се налива вода (две чаши), добавя се захар (малка лъжица), сол и черен пипер и зеленчуците се задушават още четвърт час. След това добавете грис (около половин чаша), похлупете тенджерата и оставете на котлона, докато зърнените храни се сварят. След като каймата се охлади, можете да започнете да правите котлети.

Елда + гъби

Можете да направите постни котлети от почти всяко зърно. Рецептите за зърнени продукти са много разнообразни. Избрахме най-сладките от тях. За него се приготвя чаша елда без добавяне на сол. Една трета от килограм гъби (шампиньоните са добри и не е нужно да ги търсите дълго) се запържват с настъргани моркови и нарязан лук. Филийка ръжен хляб се накисва и изстисква. Всички компоненти се зареждат в блендер и се превръщат в кайма. Следва - по традиция: сол, подправки, художествено моделиране, паниране, пържене.

Оризови котлети

Те не изискват блендер. Чаша ориз се готви; изберете неронлив, лепкав сорт като Краснодар. Отделно се сваряват четири средно големи картофа. Малък морков се нарязва и се задушава до прозрачност. Картофите се настъргват в ориза, запържват се и се добавят подправките и солта. Всички съставки се смесват. Ако оризът е избран правилно, каймата не трябва да се разпада в ръцете ви. Ако все още се разпада, можете да добавите лъжица нишесте.

Тиквени котлети

За тях килограм зеленчук се настъргва; направете същото с две глави лук и два картофа - последните са необходими, за да не се разпадат постните котлети и да са по-пухкави. Всички зеленчуци се запържват леко и след това се задушават за една трета от час (добавете много малко вода, тя ще бъде заменена главно със зеленчуков сок). Добавете половин чаша грис, разбъркайте сместа и оставете на огъня още десет минути. След охлаждане "каймата" се подправя, включително сушени билки, и от нея се правят котлети.

Котлети с ядки

Ясно е, че не можете да ги направите само от ядки - те ще се разпаднат и няма да можете да постигнете мекота. Затова в тези постни котлети се варят пет картофа и се накисва една трета от килограм хляб (на 300 грама ядки). Обелете една голяма глава лук и няколко скилидки чесън. Всички компоненти се превъртат в месомелачка, поръсват се със сол и подправки и от получената маса се оформя крайният продукт.

Котлети от лук

Пържат се като дробчета, тъй като "каймата" е полутечна. Ще бъде хубаво да добавите консерва царевица към такива постни котлети с пет глави лук, смлени в месомелачка. Изсипва се чаша брашно и подправки със сол, масата се омесва, домакинята се въоръжава с лъжица и започва да пече.

Кайма от цвекло

Постните котлети от червено цвекло са много популярни. Можете да ги направите само от този зеленчук или да ги комбинирате с равно количество картофи. Същността остава същата: зеленчуците се варят, настъргват, допълват се с пържен лук, брашно и подправки. Котлетите се пържат много бързо, тъй като всички компоненти са предварително обработени.

Бобени котлети

Бобът е много популярен в дните на гладуване, особено сред тези, които се движат много или са ангажирани с тежка физическа работа. Това се дължи на факта, че бобът е много засищащ и помага за бързото възстановяване на силите. За да приготвите постни бобови котлети, ще трябва да ги накиснете предната вечер - готвят се много време. На сутринта набъбналите зърна се сваряват, докато омекнат, но не рохкави. Допълнително се сваряват един картоф и един морков (за половин килограм боб), а наситнените скилидки чесън и лук се задушават в постно, естествено, олио. Зеленчуците и бобът се смилат, запържват се с всякакви подправки - и каймата е готова за оформяне на котлети.

Котлети "Монашески"

В онези дни, когато това не е забранено, можете да се поглезите с постни рибни котлети. Предлаганата тук рецепта е „разработена“ от монаси преди три до четиристотин години и допълнена от съвременните вярващи (по-късните нововъведения включват добавянето на картофи). За котлетите половин килограм филе с глава лук, морков, два картофа, две скилидки чесън и малък резен бяло зеле се прекарват през месомелачка. Ролята на яйцето в тези котлети се играе от сурови картофи. Освен със сол може да подправите с бял пипер, шафран и кориандър.

Печени котлети

В повечето случаи това ястие се приготвя на тиган. Но ви предлагаме да приготвите най-нежните постни рибни котлети, чиято рецепта включва печене. За тях се сваряват три средни картофа и се пасират. Морковите и лукът (един по един) се запържват. Всички зеленчуци се охлаждат. Всяка риба (600 грама) се смила, овкусява се, смесва се с останалите съставки и се начуква леко на масата. Оформят се малки котлети, панират се, поставят се във форма и се слагат във фурната за четвърт час. След това се обръщат и се пекат още пет минути.

Днес се събудих в добро настроение и с прекрасна мисъл: да изненадам и поглезя семейството си и приготвих необичайно ястие - вкусни постни зелеви котлети. Великият пост е в ход - и тези котлети от зеле и картофи са просто божи дар за тези, които го спазват. Постните котлети са невероятно вкусни, ароматни, хрупкави. Устата ми се сълзи само от вида им: златисти, красиво оформени, перфектни котлети с грис. Ще се радвам да ви кажа как да готвите котлети от сурово зеле.

съставки:

бяло зеле - 1,5 глави;
лук - 2 броя;
картофи - 2-3 броя;
брашно - 130 грама;
грис - 3-4 супени лъжици;
сол, черен пипер - на вкус;
зелено.

Вкусни постни зелеви котлети. Стъпка по стъпка рецепта

Първо, нека приготвим бяло зеле: ще ни трябват 1,5 глави. Нарежете на ситно: можете да направите това с нож или специално ренде. След като настържете зелето, няма нужда да го осолявате - няма нужда и да го пасирате.
Взимаме голяма тенджера и прехвърляме зелето в нея. Залейте с вряща вода. Добавете толкова вряла вода, че зелето да е напълно покрито с вода. След това всичко се затваря с капак и се оставя настрани точно за 1 час.
Докато нашето зеле стои, ще работим върху лука. Ще ни трябват 2 големи глави лук. Нарежете лука на много тънки полукръгчета.
Когато мине 1 час, можем да се върнем към зелето: то вече е седнало и е станало меко. Но не толкова мек, че да можете веднага да го използвате върху котлети.
Трябва да източим водата от зелето: за това ще ни трябва гевгир.
След това вземете голям тиган. Слагаме го на печката, наливаме слънчогледово масло и изсипваме зелето там. Покрийте с капак и запържете на среден огън за 20 минути, като разбърквате от време на време.
Следващата стъпка е да запържите лука: за кратко, щом омекне, изключете котлона и оставете тигана настрана.
Настържете картофите с помощта на едро ренде. Прехвърляме го в дълбок тиган или тенджера, където ще приготвим нашето ястие.

Съвет: ако желаете, можете да добавите чесън към картофите, нарязан на ситно или смачкан през преса за чесън - 2-3 скилидки ще бъдат достатъчни.

В основния тиган, при картофите, добавете нашия лук и 2-3 щипки билки (аз използвах пресен копър, но можете да използвате замразен или сух копър, както и всякакви други билки на вкус).
Сложете зелето в тавата при картофите и разбъркайте добре. Докато зелето е горещо, добавете грис - използвайте го вместо пилешки яйца: това ще помогне за слепването на каймата и ще помогне на котлетите да намерят формата си. Сега посолете всичко добре и го поръсете с черен пипер на вкус.
След това добавяме чаша брашно към тази маса и разбъркваме всичко старателно. Така че имаме така наречената постна кайма: можете да започнете да пържите котлетите.
Оформяме малки овални топки с ръце и ги притискаме: получаваме красива овална форма на котлети.
Ще изпържим котлетите в слънчогледово масло. Поставете тигана на среден огън и го оставете да се загрее. През това време ще вземем галета и ще панираме котлетите в тях.
Сега можете безопасно да пържите: пържете от всяка страна за 2-3 минути.

Така приготвихме чудо от котлети от бяло зеле. Котлетите се получиха много сочни и вкусни. Дори на външен вид са много апетитни: красиво оформени, със златиста запържена коричка. Рецептата за тези котлети не е толкова сложна: всичко се приготвя доста бързо и просто. Прекрасно ястие за тези, които спазват Великия пост: могат да се сервират с всяка гарнитура. Рецепти за чудесни гарнитури можете да намерите на нашия уебсайт „Обичам да готвя“.