Супа от сьомга. Рибена чорба от сьомга Рибена чорба от сьомга

Едва ли има по-полезен продукт от морските дарове. Всички „морски създания“ са богати на минерали и лечебни вещества и са източник на протеини, от които се нуждаем. Най-често на масите можете да намерите морска риба. Не всеки харесва този продукт заради неговата костеливост, но червената риба практически няма този недостатък - костите й са големи и лесно се набавят.

Рибата може да бъде варена, пържена, печена, задушена или на пара. Ще ви кажем как да приготвите вкусна супа от сьомга. Много е просто, защото дори и с минимални съставки ще получите вкусно и задоволително ястие.

Супа от сьомга - приготвяне на храна и ястия

Вашият първи приоритет е да закупите качествени съставки: прясната риба няма миризма, а месото й има ярък морковен или розов (в зависимост от сорта) оттенък, изглежда еластично и еднородно. Ако решите да закупите замразен продукт, обърнете внимание, че върху рибата няма много лед, а месото има равномерен матово розов или червен цвят.

Супата от сьомга се приготвя по следната схема: първо се готви рибен бульон, след което се добавят останалите съставки. Ако използвате рибена глава или опашка, отстранете тези съставки, когато бульонът е готов. Ако бульонът е на базата на месо, оставете го да довърши готвенето. Трябва да се отбележи, че супата, приготвена на глава, която не е много апетитна на външен вид, не е по-ниска по вкус и аромат от ястие, приготвено върху рибно месо.

Освен риба (или рибена глава за бульон), ще ви трябват още зеленчуци и пречистена вода. Всички рецепти са базирани на варене с 2 литра вода.

Рецепти за супа със сьомга:

Рецепта 1: Супа от сьомга със сушени домати

Тази супа се приготвя от сравнително малък набор от съставки, но вкусът е много богат и многостранен. Тайната се крие в добавянето на сушени домати и пресен босилек.

Необходими съставки:

Сьомга (или глава за бульон) - 250 грама
Сушени домати - 100 грама
Картофи 2 бр
Пресен босилек

Метод на готвене:

Сложете водата за бульона да се загрее, щом заври пуснете в нея почистената и измита риба.
Измийте и обелете картофите. Едното цяло парче се потапя във врящия бульон и се посолява, второто се нарязва на малки кубчета и също се добавя към водата.
След 15 минути извадете целия картоф и го пюрирайте с помощта на преса за картофи.
Върнете картофеното пюре в тенджерата, като добавите сушените домати. Гответе супата още пет минути на слаб огън. Добавете пресни листа босилек в тигана и покрийте с капак за 10 минути.

Рецепта 2: Супа от сьомга със сирене

Ако сте любители на японската кухня, тогава докато опитвате рулцата, няма как да не забележите чудесната комбинация от червена риба и сирене. Предлагаме ви да опитате супа от сьомга с топено сирене. Важно условие на рецептата е липсата на семена в ястието.

Необходими съставки:

Риба за бульон - 300 грама
Картофи 2 бр
Топено сирене 4 бр
Магданоз

Метод на готвене:

Нека сготвим бульона: поставете измитите и обелени съставки в тенджера, след като заври, добавете сол и намалете топлината.
Обелете картофите и ги сложете цели в бульона. Варете 15 минути, след което извадете картофите и пасирайте. Върнете пюрето в тенджерата.
Добавете сиренето към супата, като разбърквате с лъжица, оставяйки го да се разтвори напълно.
Гответе супата още пет минути, след това изключете и добавете ситно нарязани билки.

Рецепта 3: Китайска супа от сьомга

Супата ще бъде доста вкусна, но малко необичайна, ако я приготвите с гъби шийтаке и соев сос. Това е ориенталски вариант на супа от сьомга, но в ресторантите най-често се представя като „китайска супа“. За това ястие ще ви трябва месо от сьомга, така че главата или опашката няма да работят за бульона.

Необходими съставки:

Филе от сьомга - 300 грама
Гъби Шийтаке - 150 грама
Картофи - 2 грудки
Моркови – 1 бр
Соев сос - 4 супени лъжици
Бял сусам

Метод на готвене:

Гответе бульона: предварително почистена и нарязана риба, от която сте отстранили всички кости, поставете във вряща вода.
Поставете обелените моркови и картофи във водата. Сварете зеленчуците за 15 минути, след това ги извадете, охладете и пасирайте в блендер, като добавите бульон и соев сос.
Върнете зеленчуковото пюре в тигана.
Гъбите шийтаке (ако имате сухи) трябва да се напълнят с топла вода и да се оставят да набъбнат. Нарежете на ситно и добавете към супата. Оставете ястието да поври още пет-седем минути, след което можете да свалите съда от котлона. Преди сервиране гарнирайте с щипка сусам.

Рецепта 4: Японска супа от сьомга

Необходими съставки:

Месо от сьомга - 350 грама

Метод на готвене:

Рецепта 5: Кралска супа от сьомга

Още една оригинална рецепта. За това ястие препоръчваме да използвате тънък задушен ориз.

Необходими съставки:

Месо от сьомга - 350 грама
Дългозърнест ориз - 100 грама
Нори (сушени водорасли) – 1 чиния
Соев сос - 3 супени лъжици

Метод на готвене:

Поставете тенджера с вода и парчета месо от сьомга на огъня. Оставете да заври и намалете топлината.
Загрейте тиган, след което запържете сухия ориз до златисто кафяво.
Нарежете нори на тънки ивици.
Добавете ориза към супата и гответе 10 минути.
Добавете соевия сос и нарязаното нори в тигана. Покрийте супата с капак и оставете да къкри още 5 минути.

Рецепта 6: Супа от сьомга и морски дарове

За да приготвите това ястие, ще ви трябва голямо количество морски дарове, но за бульона лесно можете да използвате опашката или главата на сьомга. Ястието трябва да се окаже доста гъсто, с консистенция, напомняща на салата от морски дарове, разредена с бульон.

Необходими съставки:

Миди - 250 грама
Глава или опашка на сьомга за бульон
Месо от треска – 250 грама (обезкостена)
Консервирано месо от миди - 200 грама
Октопод - 200 грама
Дафинов лист – 1 бр
Меко топено сирене - 150 грама

Метод на готвене:

Пригответе бульон с рибена глава и опашка. След като е готов, извадете съставките и вместо тях добавете дафиновия лист и солете водата.
Във врящия бульон се слага месото от треска, предварително почистено от костилките и нарязано на парчета.
Нарежете октоподите на кубчета. Нарежете мидите и мидите на две. Добавете тези съставки към супата 7-10 минути след поставянето на рибното месо във водата.
След 10 минути добавете топеното сирене към супата, разбъркайте и оставете супата да поври още 5 минути на тих огън.

Поради високата цена на червената риба, това ястие не е много популярно у нас. Всъщност, ако закупите деликатес под формата на филе или стъкло, ще трябва да платите поне 700 рубли за килограм. Междувременно има две решения да се насладите на вкусна супа, без да харчите много пари.

Първият начин да спестите пари е да закупите цял рибен труп. Ако купувате необелена риба, ще платите не повече от 400 рубли за килограм продукт. Вярно, че говорим за цяла риба с опашка и глава, но това са съставките, които са най-необходими за направата на вкусна супа. Вторият начин да избегнете харченето на повече пари от необходимото е просто да закупите главата и опашката на рибата за ястието.

супа от сьомга

Dietstola има лека храна в менюто си днес супа от сьомга. Вие, разбира се, знаете, че сьомгата е една от най-здравословните храни за мозъка; наричана е още „риба за ума“, тъй като тази риба е богата на протеини и Омега 3 мастни киселини.

И ако внезапно имате нужда бързо и вкусно да заредите мозъка си, моля, рибената супа от сьомга е на ваше разположение.

съставки:

ръбове и коремчета сьомга 500 гр.;
филе от сьомга или пържоли 500 гр.;
картофи 4 бр.;
моркови 2 бр.;
лук 2 големи глави;
зърна черен пипер 4 бр.;
дафинов лист 2 бр.
куркума 1 ч.л. ;
сол;
вода 2,5 -3 л;
магданоз или копър.

Приготвяне на супа от сьомга

1. Подгответе зеленчуци. Нарежете лука на ситно, картофите на едри кубчета, а морковите на филийки.

приготвяне на зеленчуци

2. Готовите зеленчуци се слагат във вряща вода, като не се задушават предварително, добавят се дафинов лист и черен пипер.

приготвяне на супа от сьомга

3. След 15 минути варене на зеленчуците добавете готовата риба и куркумата.

сьомга за супа

Допълнение: можете да използвате готови комплекти за рибена чорба за готвене, което е много удобно, няма нужда да режете рибата. Комплектът може да включва глава, гребен, корем, опашка, парчета риба, комбинациите могат да бъдат различни.

4. Гответе супата още 10-15 минути до готовност на рибата.

Леката супа от сьомга може да се сервира гореща или студена, винаги с добавка на пресни билки (магданоз или копър). Тази версия на супа от сьомга е идеална за лятото, когато тялото отказва гореща храна, а стомахът спешно изисква първата.

Добър апетит!

Рецепта на седмицата

1389

26.05.15 10:58

Риби като сьомгата са известни със своя отличен вкус и големи ползи за здравето. Не без основание я наричат „риба за ума“: сьомгата съдържа омега-3 мастни киселини, които не само подобряват настроението на човека и минимизират риска от сърдечни заболявания, но също така повишават IQ.

Супата от сьомга се счита за деликатес. Особено популярен е в Норвегия, Финландия и Швеция, тъй като тази най-ценна риба се лови в моретата около тези страни. А в скандинавската кухня супата от сьомга със сметана е особено популярна: смята се за празнично ястие. Сметаната елиминира рибената миризма, а вкусът на супата става изискан и деликатен. Опитайте се да приготвите този деликатес у дома. И така, супа от сьомга: рецепта.

Ще имаш нужда:

2 картофа;
копър;
сол;
дафинов лист;
400 г сьомга;
1 глава лук;
40-50 г масло;
див лук - 0,25 супени лъжици;
1 супена лъжица сметана (може мляко);
подправки на вкус.

Напредък на подготовката

Изплакнете рибата, почистете я, поставете я в съд и я напълнете с вода. Поставете на силен огън. След като заври, отстранете пяната и добавете един дафинов лист. Гответе 15 минути, след което извадете рибата от бульона.
Обелете лука и картофите, изплакнете и нарежете на малки кубчета. Добавете картофите към бульона и гответе до готовност. Запържете лука в маслото, докато омекне.
Рибата се отделя от кожата и костите и се нарязва на парчета.
Измиваме зелените и ги нарязваме на ситно.
Добавете зеленчуци, лук, парчета риба, подправки към бульона, налейте сметана, оставете да заври. Веднага щом се появят мехурчета, веднага отстранете супата от котлона. Сервирайте горещ.

Супата от сьомга с добавка на сметана се оказва богата, ароматна, питателна, но не толкова калорична: порция от 100 g съдържа приблизително 110 kcal. Може да съхранявате в хладилник за не повече от 3 дни, но първо залейте отгоре с малко крем, за да не хване коричка. Трябва да се загрее, като се разбърква леко и не се довежда до кипене. Също така вместо сметана можете да използвате мляко или заквасена сметана, разредена с брашно. Новите съставки придават на супата различен вкус. Като експериментирате, ще намерите любимата си рецепта за супа от сьомга.

съставки

рибно филе - ½ кг;
бял пипер;
растително масло;
праз;
семена от копър;
мляко;
картофи - 2-3 бр.;
индийско орехче;
сол.

Напредък на подготовката

Картофите се обелват, нарязват на филийки, а празът на колелца.
Запържете лука в олио, сложете го заедно с картофите в съд, добавете семена от копър, сол и черен пипер. Оставете да заври и след това гответе още 20 минути, след това смилайте всичко с ръчен блендер, налейте млякото, добавете индийско орехче.
Нарежете филето от сьомга на кубчета 2-3 см, поставете в тенджера със супа, оставете да заври и след това гответе още 4-5 минути. Добавете босилек.

Ястието е готово! Експериментирайте и ще откриете нови вкусове на прекрасна супа от сьомга!

Любимите сенполии имат не само специален външен вид, но и много специфичен характер. Отглеждането на това растение малко прилича на класическата грижа за стайни култури. И дори роднините на узамбарските теменужки от рода Геснериеви изискват малко по-различен подход. Поливането често се нарича най-„странната“ точка в грижата за теменужки, които предпочитат нестандартното поливане пред класическия метод. Но подходът ще трябва да се промени и по отношение на торенето.

Полезен, издръжлив, непретенциозен и лесен за отглеждане, невенът е незаменим. Тези летни градини отдавна са преминали от градски цветни лехи и класически цветни лехи към оригинални композиции, декориращи легла и саксийни градини. Днес невенът, с лесно разпознаваемите си жълто-оранжево-кафяви цветове и още по-неподражаеми аромати, може да изненада приятно с разнообразието си. Първо, сред невенчетата има както високи, така и миниатюрни растения.

Нашите баби, отглеждащи градински ягоди или ягоди, както ги наричахме, не се притесняваха особено за мулчирането. Но днес тази селскостопанска техника е станала основна за постигане на висококачествени плодове и намаляване на загубите на реколта. Някои може да кажат, че е караница. Но практиката показва, че разходите за труд в този случай се изплащат щедро. В тази статия ви каним да се запознаете с деветте най-добри материала за мулчиране на градински ягоди.

Сукулентите са много разнообразни. Въпреки факта, че „малките“ винаги са се считали за по-модерни, струва си да разгледаме по-отблизо гамата от сукуленти, с които можете да украсите модерен интериор. В крайна сметка цветове, размери, десени, степен на бодливост, въздействие върху интериора са само малка част от параметрите, по които можете да ги избирате. В тази статия ще ви разкажем за петте най-модерни сукуленти, които удивително преобразяват модерния интериор.

Пандишпан с шоколадов крем - лек, пухкав и ефирен, с нежен фъдж крем на базата на сухо мляко, какао и сметана. Приготвянето на този десерт отнема много малко време, а съставките са прости, евтини и достъпни. Домашните сладкиши за вечерен чай са приятни и уютни моменти от живота, които всяка домакиня може да организира за семейството или приятелите си. Можете да замените кокосовите стърготини в тази рецепта с препечени орехи.

Често се случва химическите инсектициди, особено тези, които са на пазара от дълго време, да престанат да действат върху вредителите поради развитието на резистентност (резистентност) към активното вещество и тогава на помощ могат да дойдат биологични препарати, които , между другото, имат редица предимства. В тази статия ще научите как Lepidocide ще защити зеленчукови, ягодоплодни, декоративни и овощни култури от вредители, които ядат листа.

Египтяните са използвали мента още 1,5 хиляди години преди новата ера. Има силен аромат поради високото съдържание на различни етерични масла, които са силно летливи. Днес ментата се използва в медицината, парфюмерията, козметологията, винопроизводството, готвенето, декоративното градинарство и сладкарската промишленост. В тази статия ще разгледаме най-интересните разновидности на мента, а също така ще говорим за характеристиките на отглеждането на това растение на открито.

Хората са започнали да отглеждат минзухари 500 години преди нашата ера. Въпреки че присъствието на тези цветя в градината е мимолетно, ние винаги очакваме с нетърпение завръщането на предвестниците на пролетта през следващата година. Минзухарите са едни от най-ранните иглики, чийто цъфтеж започва веднага след топенето на снега. Въпреки това времето на цъфтеж може да варира в зависимост от вида и сорта. Тази статия е посветена на най-ранните сортове минзухари, които цъфтят в края на март и началото на април.

Зелевата чорба от ранно младо зеле в телешки бульон е сърдечна, ароматна и лесна за приготвяне. В тази рецепта ще научите как да готвите вкусна телешка чорба и да готвите лека зелева супа с този бульон. Ранното зеле се сварява бързо, така че се поставя в тигана едновременно с другите зеленчуци, за разлика от есенното зеле, което отнема малко повече време за готвене. Готовата зелева супа може да се съхранява в хладилник няколко дни. Истинската зелева супа се оказва по-вкусна от прясно приготвената зелева супа.

Боровинките са рядка и обещаваща ягодоплодна култура в градините. Боровинките са източник на биологично активни вещества и витамини, притежават антискорбутни, противовъзпалителни, антипиретични и тонизиращи свойства. Плодовете съдържат витамини С, Е, А, флавоноиди, антоцианини, микроелементи - цинк, селен, мед, манган, както и растителни хормони - фитоестрогени. Боровинките имат вкус на смес от грозде и боровинки.

Разглеждайки разнообразието от сортове домати, е трудно да не се объркате - днес изборът е много широк. Дори опитни градинари понякога се объркват от него! Разбирането на основите на избора на сортове „за себе си“ обаче не е толкова трудно. Основното нещо е да се задълбочите в особеностите на културата и да започнете да експериментирате. Една от най-лесните за отглеждане групи домати са сортовете и хибридите с ограничен растеж. Те винаги са били ценени от онези градинари, които нямат много енергия и време да се грижат за леглата си.

Някога много популярен под името стайна коприва, а след това забравен от всички, колеусът днес е едно от най-цветните градински и стайни растения. Не напразно те се считат за звезди от първа величина за тези, които търсят предимно нестандартни цветове. Лесни за отглеждане, но не толкова непретенциозни, че да задоволят всички, колеусите изискват постоянен надзор. Но ако се грижите за тях, храстите, направени от кадифени уникални листа, лесно ще засенчат всеки конкурент.

Гръбнакът от сьомга, изпечен в провансалски билки, осигурява вкусни парчета рибен пулп за лека салата с пресни листа от див чесън. Шампиньоните се запържват леко в зехтин и след това се поливат с ябълков оцет. Тези гъби са по-вкусни от обикновените мариновани и са по-подходящи за печена риба. Дивият чесън и пресният копър се съчетават добре в една салата, подчертавайки взаимно аромата. Чесновата острота на дивия чесън ще проникне както в месото на сьомгата, така и в парчетата гъби.

Иглолистно дърво или храст на място винаги е страхотно, но много иглолистни дървета е още по-добре. Изумрудените игли с различни нюанси украсяват градината по всяко време на годината, а фитонцидите и етеричните масла, отделяни от растенията, не само ароматизират, но и правят въздуха по-чист. По правило повечето зонирани зрели иглолистни дървета се считат за много непретенциозни дървета и храсти. Но младите разсад са много по-капризни и изискват подходящи грижи и внимание.

Сакура най-често се свързва с Япония и нейната култура. Пикниците под короните на цъфтящи дървета отдавна са се превърнали в неразделен атрибут на посрещането на пролетта в Страната на изгряващото слънце. Финансовата и учебната година тук започва на 1 април, когато цъфтят пищните вишни. Следователно много значими моменти в живота на японците протичат под знака на техния разцвет. Но сакурата расте добре и в по-хладни райони - някои видове могат да се отглеждат успешно дори в Сибир.

Поздрави, мили приятели! Днес предлагам да разнообразим рецептите за първи ястия и да се опитаме да приготвим финландски крем със сьомга (Lohikeitto). Моята рецепта за супа е доста проста и елементарна и можете лесно да възпроизведете всичко написано по-долу във вашата кухня. Супата от сьомга се оказва много вкусна, задоволителна и най-важното е, че децата я харесват.

Избор на „правилните“ части от рибата

За финландска крем супа от сьомга препоръчвам да използвате комплект за супа от червена риба, който обикновено се състои от костни части (корем, гръбнак и др.). Така че супата се оказва евтина и не натоварва семейния бюджет. Освен това използването на такава евтина версия на червена риба няма да повлияе по никакъв начин на крайния резултат и е по-добре да печете пържоли или филета от червена риба във фурната.

Необходими съставки:

300 гр. червена риба
400 гр. картофи
250 мл. сметана 10% мазнини
50 гр. масло
1 глава лук
1,5 л. вода

Стъпки на готвене

Предварително размразяваме рибата за финландска супа на долния рафт на хладилника. Ако имате достатъчно късмет да купите охладена риба, радвайте се, супата ще се окаже още по-вкусна.

Поставете рибата във вряща вода и гответе до готовност - около 5-7 минути.

След това изваждаме цялата риба за нашата финландска супа от тигана с помощта на решетъчна лъжица в отделна чиния и прецеждаме рибения бульон.

Докато рабата се охлажда, нека подготвим останалите съставки. Обелете лука и го нарежете на много малки кубчета.

Картофите също ги нарязваме доста ситно, приблизително като моите на снимката.

Разтопете маслото в тенджера с дебело дъно и запържете лука, докато стане прозрачен.

През това време отстранете всички кости от рибата. Ще ви кажа нещо друго за урока ... По-удобно е, разбира се, да използвате филета от червена риба, но тогава приготвянето на супата няма да е толкова интересно