Ръжени палачинки с мляко. Палачинки от ръжено брашно с кефир

Никой не пече с ръжено брашно. По правило такива ястия се появяват на нашата маса само ако обичайното пшенично брашно не е под ръка. Но напразно, защото самите ръжени палачинки се оказват по-нежни, по-лесни за изваждане от тигана, имат сладък вкус и привлекателен златист оттенък.

Рецепта за палачинки от ръжено брашно

съставки:

яйца - 2 бр.;
яйчен жълтък - 1 бр.;
кефир - 3/4 супени лъжици;
мляко - 1/4 чаша;
ръжено брашно - 1/2 супени лъжици;
пшенично брашно - 1/4 чаша;
сол - щипка;
захар - 3 с.л. лъжици;
масло - 1/2 с.л.

Подготовка

(за предпочитане с ниско съдържание на мазнини) смесете с мляко. Отделно разбийте двете яйца с жълтъка и го смесете с кефира. Пресейте двата вида брашно, смесете със сол, 2 супени лъжици захар и постепенно добавете към кефирната смес, омесете тестото.

Разтопете 1/2 чаена лъжичка масло в тиган и запържете тестото от двете страни. И така, всеки път, когато слагате нова порция масло в тигана, изпържете цялото тесто. Намажете ръжените палачинки с кефир с останалото масло, поръсете със захар и сервирайте.

Рецепта за ръжени палачинки с мляко

съставки:

ръжено брашно - 200 г;
пшенично брашно - 50 г;
яйца - 2 бр.;
мляко - 500 ml;
сол - щипка;
растително масло;
боровинки - 150 г;
ягоди - 100 г;
малини - 100 г;
заквасена сметана - 250 г;
мед - на вкус.

Подготовка

Пресейте двата вида брашно в дълбока купа и смесете със солта. Отделно разбийте млякото и яйцата. Постепенно добавете млечната смес към брашното и омесете рядко тесто.

С помощта на салфетка намажете тигана с растително масло и изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте палачинки с мед, горски плодове и заквасена сметана.

Ръжени палачинки без мая

Пухкави и нежни палачинки по американски можете да приготвите и без мая. Освен това можете да добавите всичко към тестото - например ще направим шоколадови палачинки.

съставки:

ръжено брашно - 1/2 супени лъжици;
пшенично брашно - 1/2 супени лъжици;
какао на прах - 3 с.л. лъжици;
сода - 1/2 чаена лъжичка;
бакпулвер - 1/2 чаена лъжичка;
сол - щипка;
яйце - 1 бр.;
мляко - 1 супена лъжица;
мед - 2 с.л. лъжици;
растително масло - за пържене;
шоколад, кленов сироп - за сервиране.

Подготовка

Пресейте двата вида брашно и ги смесете със солта и какаото на прах. Отделно разбийте яйцата, млякото и меда. Добавете сода за хляб към съда с течни съставки и бакпулвер към брашнената смес. Постепенно добавете млякото към сухите съставки, омесете гъсто тесто с консистенция на заквасена сметана. Оставете готовото тесто да втаса около 10 минути, след което започваме да пържим палачинките.

Загрейте малка част от олиото в тиган и запържете върху него порции тесто (около четвърт чаша) за няколко минути от всяка страна. Готовите палачинки поръсете с настърган шоколад и полейте със сироп или мед.

Палачинки на ръжено брашно с яйце и сьомга

съставки:

ръжено брашно - 1/3 чаша;
пшенично брашно - 1/3 чаша;
сол - щипка;
кимион - 1 чаена лъжичка;
яйца - 8 бр.;
бира - 1 супена лъжица;
масло - 2 с.л. лъжици;
сьомга - 180 г;
червен лук - 1 бр.;
зелено.

Подготовка

Брашното се пресява, смесва се със солта и смления кимион. Отделно разбийте 4 яйца с чаша бира и постепенно изсипете течността в сухите съставки, замесете тесто. Оставете тестото да се охлади в хладилника за 1 час, след това загрейте тигана и изпържете порции палачинки от двете страни до златисто кафяво.

Изпържените палачинки се нареждат върху тава, застлана с хартия за печене, в центъра се поставя кръгче резени сьомга и се чуква едно яйце. Внимателно подгънете краищата на палачинката с плик, за да покриете сьомгата, и поставете палачинките в предварително загрята на 220 градуса фурна за 10 минути. Поръсете готовото ястие с лук и билки.

Искате ли да помогнете на тялото си с витамини и в същото време да зарадвате стомаха си? Можете да започнете с най-простото и старо ястие - палачинки. Но вместо пшенично брашно използвайте ръжено брашно. Различава се не само по цвят, но и по вкус, състав и консистенция. Освен това е универсален и върви добре със сладки и солени пълнежи.

Възможно ли е да се пекат палачинки от ръжено брашно, какви ще станат?

Въпреки че ръженото брашно е рядък гост на масите, палачинките, направени от него, са изненадващо нежни и не сухи. Те са пълни с аминокиселини, микроелементи и фибри, което е много важно за диетичните и диабетични видове хранене.

Тестото се меси лесно, образувайки много по-малко бучки и се смесва с всякакви течности: кефир, суроватка, мляко, вода, кисело мляко и др. Готовите палачинки са по-плътни от тези, приготвени с пшенично брашно.

Неподсладените пълнежи правят чудесни закуски; те могат да се сервират и с алкохолни напитки. А сладките палачинки вървят както със сладко, така и със свежи плодове и зеленчуци. Можете да сервирате със сладолед или сметана, но още по-добре - със заквасена сметана и захар.

Малко за ползите и възможните вреди от ръженото брашно

Много хора смятат, че ръженото брашно е по-здравословно от пшеничното. И това не е без причина: печените продукти, направени от това брашно, остават меки и свежи за много по-дълго.

Продуктът помага за намаляване на холестерола в кръвта, стимулира обмяната на веществата в организма и подпомага сърдечната дейност. Освен това се препоръчва на диабетици да го включват в диетата си: този вид брашно премахва токсините и премахва излишната течност. Това също е полезно по време на бременност, за да се избегне подуване.

Ръженото брашно подобрява имунитета като цяло. Спортистите се опитват да го използват, тъй като съдържа много повече аминокиселини и протеини от пшеницата. Интересното е, че практически няма противопоказания. Единствените, които трябва да внимават, са болните от язва и тези с повишена стомашна киселинност. Тези, които са алергични към глутен, също са изложени на риск.

Правилната рецепта

Как се пекат палачинки от ръжено брашно във вода:

Постни палачинки от ръжено брашно на вода без яйца

7 g сол;
220 г ръжено брашно;
30 g захар;
220 г пшенично брашно;
3 g сода;
440 ml вода;
8 ml оцет 9%;
60 мл масло.

Време за приготвяне: 50 мин.

Калории: 206.

Печене на палачинки:

И двата вида брашно трябва да се пресят. Може да се направи едновременно или поотделно. Трябва да има равен брой от тях;
След това добавете сол и захар на вкус. Обикновено такива палачинки се сервират с неподсладен пълнеж, но ако са за любители на сладкото, количеството захар може да се увеличи с две или три лъжици;
Налива се олиото и се добавя половината вода със стайна температура. Може леко да се затопли до не повече от 30 градуса, разбърква се;
Оставете тестото за десет минути, така че глутенът да набъбне, след което налейте втора чаша вода със същата температура, разбъркайте;
Добавете тук сода, гасена с малко количество оцет, разбъркайте, изчакайте, докато реакцията приключи;
Пърженето на всяка палачинка отнема около четири минути. Те се оказват по-тъмни от обикновените палачинки и доста влажни.

Палачинки от ръжено брашно с мляко

2 г сода;
0,5 л мляко;
40 g захар;
220 г ръжено брашно;
6 g сол;
30 ml масло;

Време за приготвяне: 40 мин.

Калории: 176.

Пържене на палачинки:

Брашното трябва да се пресее със захар и сол;
Загасете содата за хляб с вряща вода или оцет и добавете към брашнената смес;
Изсипете тук чаша мляко, разбъркайте, след това разбийте яйцето и отново разбийте цялата маса;
След това изсипете останалото мляко и добавете маслото, разбъркайте отново;
Оставете да престои на стайна температура за двадесет минути;
Загрейте тигана на силен огън, след което го намалете на среден. Изпържете палачинки в масло.

Рецепта за палачинки от ръжено брашно с мляко без мая

680 ml мляко;
35 мл масло;
680 ml вода;
3 яйца;
270 г белено ръжено брашно;
15 g захар;
масло.

Време за приготвяне: 1 час.

Калории: 102.

Стъпки на печене:

С бъркалка смесете млякото с яйцата. Добавете сол и захар;
След това внимателно добавете брашното, като за да разбиете всички бучки, можете да разбъркате с миксер;
Загрейте растителното масло в тиган и го изсипете в общата маса заедно с вряща вода, разбъркайте;
Добавете щипка сода, разбъркайте отново;
Изпържете палачинките в масло и сгорещен тиган до златисто.

Палачинки от ръжено брашно с кефир

260 ml вода;
0,5 л кефир;
240 г ръжено брашно;
3 яйца;
240 г пшенично брашно;
30 мл водка;
65 мл масло;
40 г захар.

Време за приготвяне: 30 мин.

Калории: 183.

Печене на палачинки:

Разбийте яйцата в тигана и добавете захарта. Можете да добавите по-малко, ако плънката е неподсладена. Посолете и разбийте с миксер;
След това добавете кефир и разбъркайте отново;
Загрейте водата, но не до кипене, иначе яйцата ще се свият. Изсипете в общата маса и разбъркайте отново, основното е да се движите бързо;
Налейте чаша водка. Няма да се усети, всичко ще се изпари, но в същото време палачинките ще бъдат по-пухкави;
Към тази смес добавете наведнъж двата вида брашно и буквално щипка сода, разбъркайте. По-добре е първо да направите това с дървена шпатула и след това да продължите с миксер;
Когато бучките се разтворят, трябва да излеете олиото и да разбъркате. Тестото ще бъде по-дебело, отколкото за обикновените палачинки, ще тече в гъста струя от лъжицата;
Загрейте тигана на доста силен огън и изпържете палачинките в него, без да добавяте масло.

Как да готвя палачинки с крем

30 ml заквасена сметана 20%;
10 g сол;
480 ml мляко;
60 g захар;
90 мл масло;
180 г ръжено брашно;
280 г пшенично брашно;
0,5 л вода;
2 жълтъка.

Време за приготвяне: 50 мин.

Калории: 172.

Принцип на печене:

В купа разбийте жълтъците с миксер, добавете сол и захар;
След това изсипете половината мляко, не забравяйте да го затоплите. Налива се на тънка струя;
Добавете двата вида брашно на части, като непрекъснато разбърквате всичко, за да няма бучки;
След това добавете втората част от млякото, също горещо, разбъркайте енергично, добавете заквасена сметана;
Кипнете вода и сипете в нея олиото, тази смес изсипете при останалите продукти и разбъркайте много бързо. Ще получите гъсто, еднородно тесто;
След това изпечете палачинките със струйка масло, както обикновено.

Ръжени палачинки с мая

0,5 л вода;
2 яйца;
450 г ръжено брашно;
6 g суха мая;
45 мл масло;
15 г захар.

Време за готвене: 1 час 50 минути.

Калории: 182.

Процес на печене:

Загрейте водата до 35 градуса. Може да се замени с мляко и кефир също трябва да се загрее малко;
Изсипете половината вода и в едната част добавете захарта, разбъркайте, след това добавете маята и отново разбъркайте. Оставете за десет минути;
След това добавете цялото брашно тук, разбъркайте и оставете в стаята за един час;
Омесете полученото тесто;
В отделна купа разбийте яйцата със сол, можете да добавите малко захар;
Добавете тук втората част топла вода и цялото масло, разбъркайте;
След това изсипете тази смес в тестото и разбъркайте всичко отново;
Пържете палачинките на умерен огън, като намазвате тигана със свинска мас или олио.

Палачинки от ръжено брашно за диабетици

30 г нискомаслен маргарин;
1 грейпфрут;
230 г ръжено брашно;
220 мл соево или обезмаслено мляко;
220 мл ванилово кисело мляко;
30 г стевия;
зехтин.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Калории: 118.

Как се пече:

Разбийте ръженото брашно заедно с яйцата, след това изсипете млякото и стевията на прах;
Разтопете маргарина, не трябва да е горещ, изсипете го в останалите съставки;
Смесете всичко и оставете да престои десет минути;
Печете палачинки по стандарта: в горещ тиган и малко количество зехтин;
След като приготвите палачинките, е време да започнете да пълните. Грейпфрутът трябва да бъде обелен, белите му влакна и семките да бъдат отстранени;
Нарежете получените резени наполовина;
На една палачинка поставете няколко парчета цитрус директно в центъра, залейте с малко количество кисело мляко и поръсете с грам канела;
Завийте всичко в плик и направете същото с останалите палачинки, докато свърши плънката.

Варианти за пълнене на палачинки, подходящи за диабетици

Можете да използвате всеки разрешен плод като сладък пълнеж. Например ябълки. Те трябва да бъдат обелени и изчистени от сърцевината, нарязани на малки парчета. След това прехвърлете в тенджера и добавете около 25 г заместител на маслото. Плодовете се задушават до омекване, след което се нареждат върху палачинките и се завиват.

Или можете да приготвите подобен пълнеж от плодове и плодове. Всички продукти трябва да се настържат или пасират, след което се смесват и добавят на вкус подсладител. Можете да го задушите, а може и да го поднесете прясно като пълнеж.

За да приготвите зеленчуковия пълнеж, ще ви трябва прясно зеле, лук, билки и патладжан. Зелето се нарязва на ситно и се задушава. Лукът се нарязва на ситно заедно с подправките. Накиснатият в подсолена вода патладжан се нарязва на кубчета. Добавете тези три съставки към зелето и оставете да къкри до пълна готовност, след което веднага можете да го разпределите върху палачинки.

Към изварата може да добавите малко подсладител или фруктоза. Необходим е продукт с ниско съдържание на мазнини. Можете да сервирате веднага или можете да добавите ядки, горски плодове или плодове.

За месо трябва да дадете предпочитание на говеждо или птиче месо. Парче месо трябва да се измие и нареже на малки парчета и да се сложи в тиган да къкри. Добавете ситно нарязаните зеленчуци и лук и разбъркайте. Можете леко да посолите и да задушите до пълна готовност.

Постната риба просто трябва да се вари, след това да се добави малко сол и няколко капки лимонов сок. Разглобете с ръце на фибри, отстранете всички кости и сервирайте с палачинки.

Не трябва да приготвяте чиста плънка от ядки, тя е твърде калорична. По-добре е да го разреждате с разрешени плодове и плодове. За да направите масата хомогенна, можете да пасирате плодовата част и да смелите ядките в блендер или месомелачка.

Можете да сервирате с нископроцентно кисело мляко, хайвер, билки и лимонов сок. Важно е да ядете не повече от три палачинки наведнъж, по-добре е да започнете да ядете на няколко етапа. Преди хранене е препоръчително да изчислите общите калории на палачинките и пълнежа.

За да направите палачинките пухкави, можете да използвате няколко метода наведнъж. Някой добавя сода, някой мая, трети готви със силно газирана минерална вода, а трети добавя водка. Има и друг вариант. Състои се от пухкави белтъци на сняг.

Стръмната протеинова пяна трябва да се въведе в самия край при месене на тестото, когато всички съставки вече са смесени. С лъжица, а не с бъркалка, разбъркайте пяната в сместа и веднага започнете да печете. Така палачинките стават тънки и ефирни.

Също така, когато готвите, можете да използвате не само обикновено слънчогледово масло. Просто вземете парче несолена свинска мас и го набодете на вилица. Преди да изсипете палачинката в тигана, трябва да я намажете с това парче, както и отстрани. Така палачинките няма да имат сухи, хрупкави краища.

Освен това можете да използвате различни видове масла: зехтин, фъстъчено, конопено, тиквено, синапено, царевично. Кокосовото масло може да се използва от диабетици. Но не се препоръчва да се готви със сусамово масло, тъй като не е предназначено за високи температури.

За да се получат палачинки от ръжено брашно от първия път, е много важно да загреете добре тигана. Трябва да е много горещо, така че трябва предварително да го поставите на силен огън за поне пет минути.

Всички съставки за тестото трябва да са на една и съща стайна температура, освен ако нюансите не са предвидени в самата рецепта. Тоест яйцата, маслото, дори брашното трябва да са със стайна температура. Можете просто да извадите съставките на масата предварително и да започнете да готвите половин час по-късно.

Ръжените палачинки са вкусни, необичайни и здравословни. Този вид брашно се продава в много магазини и на достъпна цена, поради което няма да има проблеми с намирането на основния продукт. Но цялото семейство ще му се наслади!

Ръженото брашно е богато на аминокиселини, фибри и много полезни вещества. Палачинките от ръжено брашно са здравословно и диетично ястие. Тестото на базата на ръжено брашно се меси лесно и няма бучки. За да се пекат палачинки, тестото може да се омесва по различни начини: с кефир, мляко, мая и др. Ще ви разкажем за това.

Вариант за готвене без захар в състава, така че палачинките са диетични и нискокалорични.

Разход на време – 1 час.
Порции – 8.

Състав на продукта продукт за палачинки от ръжено брашно:

1. 1 чаша ръжено брашно.
2. 2 чаши кефир.
3. Няколко яйца.
4. 1 с.л. л. масла
5. Сода.
6. Кориандър - 1 ч.л.
7. 1 ч.л. семена от ким.

Първо трябва да разбиете яйцата. Заливат се с кефир и се посоляват. С тиган надупчваме подправките (кориандър и кимион), за да разкрият аромата им. И ги поръсете върху останалите съставки.

Към тях също се добавя брашно и се замесва тесто. Трябва да престои половин час. Ако тестото е много гъсто, то може да се разреди с преварена вода. Към тестото се добавя гасена сода с оцет. Тиганът се намазва с олио и се загрява. Изпържете всяка страна на палачинките.
Благодарение на ароматните подправки вкусът на палачинките става необичаен. Палачинките могат да бъдат пълнени с леко осолена риба, хайвер или сирене, както и други продукти на вкус.

Време за готвене - половин час.
Брой порции – 15 бр.

Съставки за палачинки от белено ръжено брашно:

1. Мляко – 3 чаши.
2. Яйца – 3 бр.
3. Ръжено брашно – 300 гр.
4. Захар – 1 с.л. л.
5. Вряща вода - 3 чаши.
6. 6 ч.ч. масла
7. Сода.
8. Масло.

Приготвяне на палачинки от белено ръжено брашно

Млякото се смесва с яйцата, солта, пудрата захар и брашното в дълбок съд. За да унищожите бучките, можете да направите това с миксер. Сместа се залива с вряща вода, олио, загрято в тиган, и се добавя содата. Разбъркайте сместа до гладкост.
Тиганът се намазва с олио и се загрява на слаб огън. Изпържете всяка страна на палачинките на умерен огън.

Трябва много внимателно да обръщате палачинките, за да не се разкъсат, тъй като тестото им не е толкова еластично, колкото при пшеничното брашно.
Палачинките могат да се сервират с продукти по избор.

Палачинки на ръжено брашно с яйце и сьомга

Разход на време – 2 часа.
Брой порции – 15 бр.

Съставки за палачинки върху ръжено брашно с яйце и сьомга:

1. 1/3 чаша ръжено брашно.
2. 1/3 чаша пшенично брашно.
3. Сол.
4. Кимион - 1 ч.л.
5. 8 яйца.
6. Бира - 1 чаша.
7. Масло - 2 с.л. л.
8. 180 грама сьомга.
9. 1 глава червен лук.
10. Зелените.

Приготвяне на палачинки от ръжено брашно с яйца и сьомга

Брашното се пресява. Към него се добавят солта и смления кимион. Разбийте половината яйца в отделен съд. Към тях се добавя чаша бира. Получената течност бавно се налива в брашното и се замесва тесто. Трябва да престои около час на студено място. Тиганът се намазва с олио и се загрява. Изпържете всяка страна на палачинките.

Палачинките от ръжено брашно с мляко са изненадващо бързо ястие, което можете да приготвите за закуска, обяд или вечеря, за да нахраните семейството си, докато се приготвя основното ястие. Ръжените палачинки се различават по вкус от обикновените пшенични палачинки. По-крехки са и се обръщат лесно при пържене в тиган. Ако използвате само ръжено брашно за готвене, готовите печива ще бъдат тъмни на цвят с кафяв оттенък. Сервирайте ръжените палачинки веднага след готвене със заквасена сметана, разтопено масло, конфитюр или кондензирано мляко.

Информация за вкуса Палачинки

съставки

Мляко - 250 г;
Ръжено брашно - 100 г;
Сол - 1 ч.л.;
Захар - 2 супени лъжици;
Растително масло - 25 g;
Пилешко яйце - 1 бр.

Как да готвя ръжени палачинки с мляко

Вземаме мляко с всякакво съдържание на мазнини. Въпреки това, ако сте на диета, използвайте нискомаслени млечни продукти. Изсипете мляко в купа с високи стени. Разбийте пилешко яйце. Използвайте кухненски миксер или ръчна бъркалка. Разбъркайте.

Добавете сол и гранулирана захар към млечната маса. На тази стъпка по желание можете да добавите щипка ванилия или лъжица ванилова захар. Продължете да разбърквате, докато кристалите се разтворят.

Добавете ръжено брашно. На тази стъпка е най-добре да използвате миксер за разбиване, тъй като той се справя отлично с приготвянето на тестото за палачинки, така че да няма бучки.

Изсипете растително масло. Разбъркайте. Резултатът трябва да е течно тесто, което лесно се разнася по дъното на тавата. Ако тестото е гъсто, добавете малко мляко и обратно.

Поставете тигана на огъня. Загрейте го добре. Ако не сте сигурни в качеството на съда, по-добре е да намажете дъното му с малко масло. Изсипете част от тестото за палачинки в центъра на горещия тиган и го разпределете в тигана с кръгови движения. Пържете на умерен огън до готовност от двете страни.

Палачинките от ръжено брашно с мляко са готови. Не е необходимо да ги оставяте за по-късно, сервирайте ги за закуска или лека закуска.

За палачинки предлагайте заквасена сметана, конфитюр, мед, кондензирано мляко. Приятен чай!

За да получите вкусни палачинки, се препоръчва смесването на ръжено брашно в равни пропорции с първокласно пшенично брашно. В този случай водата или млякото трябва да се добавят в по-малки количества, тъй като ръженото брашно има високо съдържание на влага.
Приготвянето на тънки палачинки не е проблем. Основното нещо е да знаете един нюанс - смесете пълномасленото мляко с филтрирана вода в съотношение 1: 1. Готовият продукт е сочен и мек. Палачинките са чудесни за пълнеж.
При приготвяне на палачинки от ръжено брашно с прясно мляко, готовото тесто трябва да престои 30-40 минути. Това е необходимо, така че млечният протеин да има време да влезе в химическа реакция с брашното, след което палачинките ще се окажат меки и ще бъдат лесни за увиване. Ако печете веднага след приготвянето на тестото, продуктът ще бъде крехък и сух.
Като пълнеж можете да използвате мляно месо, пържени гъби, пресни плодове, хайвер, леко осолена риба.

Прости рецепти за палачинки за всеки вкус

палачинки от ръжено брашно

10-12

40 минути

170 kcal

5 /5 (1 )

Палачинките са широко застъпени в менюто на всяко семейство у нас. Те се приготвят с мляко, кефир, ферментирало печено мляко, заквасена сметана и вода. Има варианти със сода и мая. Към тях се добавят яйца или се пекат палачинки без тях. Като цяло има много рецепти. Обикновено палачинките се пекат с пшенично брашно. Но ако вашата задача е не само да нахраните тялото си с калории и да му осигурите енергия, но и да направите храната по-здравословна, тогава обърнете внимание на палачинките, направени от ръжено брашно.

Палачинки от ръжено брашно с мляко

Кухненски уреди:

съставки

За теста:

За украса:

пудра захар	на вкус
сироп	на вкус

Как да изберем правилните съставки

Тази рецепта съдържа нетрайни продукти, така че когато купувате мляко, яйца и масло, внимавайте за датите на производство и сроковете на годност. Всички тези продукти трябва да се съхраняват в хладилник, така че обърнете внимание на условията за съхранение при покупка.
Вашите палачинки ще бъдат по-вкусни, ако използвате масло с 82% масленост. Това масло е ароматно и здравословно.
Колкото по-висок е класът на пшеничното брашно за палачинки, толкова по-нежни ще бъдат те.
Ръженото брашно е кралицата на диетичната трапеза. Съдържа много микроелементи (натрий, калий, магнезий, калций, желязо) и витамини (А, Е и група В). Освен това ръженото брашно съдържа много протеини. Намира широко приложение в кулинарията. Не е „капризен“: омесва се добре, не се слепва, палачинките с добавка на ръжено брашно се оказват много нежни и не залепват за тигана.
За палачинки изберете по-тъмно ръжено брашно: то съдържа повече здравословни трици. Освен това ще придаде красив цвят на палачинките.

Рецепта стъпка по стъпка

Първи етап

Приготвяне на тестото.

Втори етап

Печене и сервиране на палачинки.

Видео рецепта за приготвяне на ръжени палачинки

Ръжените палачинки се приготвят много лесно и бързо. Гледайте видеоклипа, за да разберете всички стъпки за готвене.

Ръжени палачинки (Рецепти от Easy Cook)

здравейте всички
Честито на всички с началото на седмицата Масленица! Днес ще приготвим тънки ръжени палачинки.

За да се подготвим ще ни трябва:
ръжено брашно 100 гр
пшенично брашно 100 гр
мляко със стайна температура 450 мл
яйца стайна температура 3 бр
захар 2 с.л.
сол 1/2 ч.л.
масло 50гр

Връзки към видеоклипове в анотациите:
Палачинки с крем: https://www.youtube.com/watch?v=D1DlnjGR4TU
Палачинка на кефир с извара: https://www.youtube.com/watch?v=XdxjcIJ-Nr4
Палачинка от тиквички със сирене: https://www.youtube.com/watch?v=OImi0wFX5pM

Музика: http://www.bensound.com

https://i.ytimg.com/vi/KDWSk1WTyRc/sddefault.jpg

https://youtu.be/KDWSk1WTyRc

2015-02-17T13:29:27.000Z

С какво ядете тези палачинки?

Ръжените палачинки се ядат със същите добавки като палачинките, приготвени с пшенично брашно.
Традиционно това е заквасена сметана и различни сладки гарнитури: конфитюр, конфитюр, шоколад, бита сметана.
За закуска обикновено се приготвят палачинки. Тези палачинки не правят изключение и ще подготвят перфектно тялото ви за работния ден. Освен това ще получите още една порция витамини и минерали, които ще се отразят благотворно на вашето здраве!

За допълнителна пухкавост пресейте брашното. Можете да направите това преди да приготвите палачинки или да пресеете брашното директно в тестото.
Една заета домакиня ще оцени миксер, който ще ви помогне да направите палачинки възможно най-бързо. Ако нямате миксер, можете да използвате бъркалка или обикновена вилица.
Можете да добавите растително масло, а не масло към тестото. Убедените последователи на растителните храни ще оценят рецептата за приготвяне на палачинки във вода без яйца.
Ако сте алергични към яйца и искате да се насладите на нещо вкусно, обърнете внимание на.
Ръжените палачинки могат да се пълнят по същия начин, както палачинките с пшенично брашно. Това могат да бъдат сладки, рибни или месни пълнежи.
Можете да направите палачинки само с ръжено брашно. За допълнителна пухкавост трябва да добавите половин чаена лъжичка сода и да оставите готовото тесто да престои около четвърт час на стайна температура.
Палачинките ще станат по-крехки, ако млякото е хладко. Също така извадете яйцата от хладилника предварително.
Почитателите на пухкави палачинки ще харесат това.
Те се оказват ажурни и перфорирани.

Ръжени палачинки с кефир

Време за готвене: 40 минути.
Брой порции: 14-16 бр.
Кухненски уреди:бъркалка или миксер, черпак, шпатула, четка за намазняване, тиган, съд за смесване.

съставки

Рецепта стъпка по стъпка

Първи етап

Приготвяне на тестото.

Яйцата се разбиват със захарта и солта.
Добавете, като разбърквате непрекъснато, течности в този ред: водка, кефир, вода.
Пресейте двата вида брашно и содата в тестото.
Разбъркайте добре, за да няма бучки.
Изсипете растително масло.
Разбъркайте.
Оставете тестото да престои 15 минути.

Втори етап

Печене и сервиране на палачинки.

Намажете горещ тиган с олио.

Както можете да видите, ръжените палачинки имат много вариации. Просто трябва да изберете рецептата, която ще хареса семейството ви. В коментарите споделете с какво сервирате ръжени палачинки във вашето семейство?