Funchoza за отслабване - състав и ползи, гликемичен индекс и съдържание на калории. Ползите и вредите от фунчоза или митове за стъклени юфка Енергийна стойност на фунчоза

Калории, kcal:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

Funchoza, която често се нарича китайска или стъклена юфка, може да се класифицира като паста само условно. Суровината за приготвяне на фунчоза е нишесте, извлечено от боб мунг, но се използват и други. Funchoza се произвежда от грахово и бобово нишесте; понякога се използва, за да се намали цената на продукта. Нишестената маса се разточва на много тънък слой и се нарязва със специални устройства. Получената юфка има кръг в напречно сечение, подобно на тънко фиде. Когато е суха, фунчозата е бяла на цвят, но когато се готви, става почти прозрачна, поради което е получила името си стъклена чаша.

Фунчозата няма подчертан вкус и аромат, но много добре абсорбира вкуса и миризмата на продуктите, включени в ястието. Еластичната структура на готовата фунчоза е търсена в японската, корейската, китайската и други азиатски кухни; салати и топли ястия имат подобно име.

Калорично съдържание на фунчоза

Калоричното съдържание на фунчоза е 320 kcal на 100 грама сух продукт.

Продуктът съдържа: бобово нишесте и вода. Фунчозата съдържа , който е признат за основен за здравето на мъжете, тъй като отговаря за скоростта на движение на сперматозоидите и е средство за борба с рака на простатата. , съдържащ се във фунчозата, участва в хематопоезата и спомага за повишаване на нивото на хемоглобина в кръвта (калоризатор). Основното полезно свойство на фунчозата може да се нарече липсата, непоносимостта към която мнозина имат и може да се появи при почти всеки в напреднала възраст.

Вреда от фунчоза

Прекомерната употреба на фунчоза, особено с пикантни пълнители, може да причини проблеми с храносмилането, тежест в стомаха и прекомерно образуване на газове. Funchose трябва да се въвежда в диетата с повишено внимание за тези, които имат различни реакции към бобовите растения.

Уникалността на фунчозата е, че по време на готвене съдържанието на калории в продукта се намалява 4 пъти и възлиза на 80 kcal на 100 грама. Funchoza абсорбира голям обем вода, поради което има загуба на калорично съдържание. Ако не подправите фунчоза с висококалорични сосове и готови дресинги, а я използвате с пресни зеленчуци, тогава няма да навредите на фигурата си.

Избор и съхранение на фунчоза

Когато избирате фунчоза, която се продава навита на гнезда или осмици, трябва внимателно да прочетете състава на продукта, за да избегнете закупуването на нискокачествен продукт, направен от евтини нишестета. Истинската фунчоза е крехка, лесно се чупи, почти прозрачна и има гладка, лъскава повърхност. Оставете продукта с брашнено покритие, слепени и с неравномерна форма на нишка да остане на рафта в магазина.

След отваряне на опаковката фунчозата трябва да се съхранява в стъклен, керамичен или пластмасов съд, плътно затворен и поставен на тъмно място. Funchoza незабавно абсорбира влагата и чуждите миризми, така че трябва да съхранявате продукта на сухо място, изолирано от подправки, подправки и други източници на миризми. Срокът на годност на funchose е посочен на опаковката, така че внимателно следете датата на производство.

Как да готвя фунчоза

Най-тънките видове фунчоза не изискват варене, юфката се залива с вряща вода, покрива се и се държи пет минути. По-тънките нишки от фунчоза могат да се сварят, като се спуснат във вряща вода за 3-4 минути (калоризатор). Гнездата се сваряват цели, внимателно се изваждат и след това се нарязват с кулинарна ножица или нож.

Фунчозата може да се приготви във вряща мазнина (фритюрник), като се постави в дълбок тиган или фритюрник за 2 минути. Трябва да извадите пържената фунчоза с решетъчна лъжица, така че излишното масло да капе. Пържената фунчоза има приятна хрупкавост и абсорбира вкуса на маслото, в което е приготвено.

Фунчоза в готвенето

Фунчозата се консумира както топла, така и студена, като добавка към супи и може да служи като гарнитура или основа за салати. Funchoza се комбинира с пресни и мариновани зеленчуци, риба, варено месо и печени птици. Фунчозата е подправена с ароматни масла; продуктът е идеално комбиниран с и.

За повече информация относно funchose вижте видеото „Продукти без глутен“ от телевизионното предаване „Живей здравословно“.

Особено за
Копирането на тази статия изцяло или частично е забранено.

Фунчозата е популярен продукт в азиатската кухня. Нарича се още нишестена или стъклена юфка. След като фидето се свари, тънките им бели нишки стават прозрачни, стъклени. Много хора бъркат фунчозата с оризовата юфка, но между тях има редица важни разлики във външния вид, вкуса и потребителските характеристики. Не е обичайно да се осолява фунчоза. Всички подправки и подправки се добавят не към самото ястие, а към соса, който се сервира с него. Тези нудълс лесно поемат мирис и вкус, което ги прави чудесна гарнитура. За да подчертаете вкуса, достатъчно е да използвате дори малко количество подправки.

Състав на фунчоза

Юфката фунчоза се прави от нишесте от бобови растения като мунг, грах, ямс, кана или маниока. Днес често можете да намерите фунчоза, направена от царевично нишесте. Но вкусът и потребителските свойства на такъв продукт ще се различават от традиционната фунчоза, направена от боб мунг. Тъй като тези юфка са направени от бобови растения, те са много засищащ продукт и засищат глада ви доста бързо.

Калорично съдържание на фунчоза

Калоричното съдържание на юфката funchoz е доста високо. Броят на калориите във фунчоза на 100 g сух продукт е 320 kcal. Но не се тревожете, подобно на други юфка, funchoza губи голямо количество калории по време на процеса на готвене, тъй като увеличава обема си поради абсорбирането на голямо количество влага. Тези юфка нямат подчертан вкус, така че най-често се сервират като гарнитура към месни и рибни ястия. Отговорът на въпроса колко калории има в funchose може да варира в зависимост от това как се сервира ястието. Калоричното съдържание на фунчоза в готов вид е значително по-малко, отколкото в суха форма и е само 87 kcal на 100 g продукт. По този начин калоричното съдържание на варена фунчоза няма да добави нежелани излишни килограми.

Диетична диета с фунчоза

Салата с юфка от фунчоза е актуална в диетичното хранене. В допълнение към основната съставка, той съдържа зеленчуци, билки и подправки, които имат положителен ефект върху фигурата. Калоричното съдържание на такава салата може да се намери чрез преброяване на калориите на всички зеленчуци, включени в нейния състав. Независимо от броя на калориите, които накрая получавате, струва си да вземете предвид две правила за ядене на тези юфка. Фунчозата не може да се комбинира с картофи, тъй като без нея е доста засищаща и съдържа голямо количество нишесте. Не трябва да се комбинира с тежки меса като свинско, телешко или агнешко. Освен това си струва да се има предвид, че юфката от фунчоза се състои главно от въглехидрати, така че можете да ядете само за закуска или обяд. На вечеря е по-добре да се въздържате от храни с високо съдържание на въглехидрати. Ако спазвате горните правила, юфката от фунчоза няма да навреди на фигурата ви и ще подчертае максимално всичките й най-полезни качества.

Ползите от funchose

Ползите от фунчоза се крият във витамините и минералите. Съдържа витамини от група В, като особено заслужава да се отбележи съдържанието на фолиева киселина, която оказва влияние върху имунната система и кръвоносната система. Витамин Е, който е естествен антиоксидант, присъства и във фунчозата. И витамин РР, който участва в много химични процеси в човешкото тяло.

Сред микроелементите трябва да се отбележат натрий и фосфор, които влияят върху функционирането на централната нервна система, костната тъкан, водно-солевия баланс, клетъчния растеж и бъбречната функция. Калият и магнезият спомагат за нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове. А селенът и желязото нормализират процеса на хематопоеза. Юфката фунчоза е подходяща и за страдащите от алергии, тъй като не съдържа. От своя страна не юфката може да причини вреда на тялото, а сосовете, с които се консумират.

Зимна, ледена, „стъклена” или „нишестена” юфка са имена на един и същ екзотичен продукт. Фунчоза... Днес това ястие е популярно не само в Азия, но и в Европа. На китайски "fensi" означава "низ от юфка". От какво е направен този продукт и полезна ли е фунчозата за отслабване? Колко килокалории има в 100 г юфка и можете ли да напълнеете от яденето им? Ще се опитаме да отговорим на всички тези и други въпроси в нашата статия.

Състав на „стъклени юфка“: от какво са направени?

Този хранителен продукт е направен от нишесте от боб мунг. Наподобяват зелен грах. Тези зърна се отглеждат главно в Индия.

Фунчоза започва своя поход по света от Китай, поради което мнозина я смятат за национално ястие на Поднебесната империя. Въпреки че Япония и Корея могат еднакво да претендират за титлата родина на този деликатес.

Понякога за производството се използва нишесте от картофи, ориз или ямс, но, разбира се, това вече не е оригиналният продукт. В супермаркетите истинските „стъклени“ юфки от боб мунг са много по-скъпи от фалшивите.

Какъв е вкусът на това ястие?

Фунчоза - традиционна китайска юфка

Funchoza често се нарича "юфка без вкус". Не прилича на паста или спагети.
Външно сухата юфка изглежда като дълги бели нишки с различен диаметър, навити на пръстен. Когато се готви, става доста необичаен на вид - полупрозрачен, „стъклен“. И изглежда като страхотна работа на духач на стъкло. В традиционната китайска кухня се сервира с люти и сладко-кисели сосове и дресинги. Тази комбинация допълва добре вкуса на рибата и месото.

Колко калории има в варената фунчоза?Ако се консумира правилно, този продукт ще ви помогне да се отървете от излишните килограми (калоричното съдържание на фунчоза в готов вид е 81 kcal на 100 g). Подправки, билки, сосове и други добавки повишават калоричното съдържание на бобови юфка.

Може да ви е интересно да научите за ползите и вредите от соевите аспержи. Прочетете повече подробности

Състав и полезни свойства

Съставът съдържа много полезни вещества; те осигуряват пълното функциониране на всички органи. Достатъчно е да използвате продукта 1-2 пъти седмично. Това помага за подобряване на здравето на тялото. Важно е да запомните, че съдържа малко диетични фибри и почти никакви аминокиселини или протеини. Трябва добре да обмислите менюто си.

Състав на истинска фунчоза:

минерали (желязо, селен, манган, цинк, натрий, калий, мед, магнезий, фосфор);
токоферол (Е) и витамини от група В: тиамин (аневрин), фолиева киселина (В9), рибофлавин (В2), никотинова киселина, пиродоксин;
полиненаситени и наситени мастни киселини.

Има ли глутен в храната? Истинските юфки от боб мунг не съдържат глутен, протеин, опасен за страдащите от алергии.

Полезна или вредна е фунчозата за възрастните хора? Поради липсата на фибри в състава, лекарите препоръчват да го приемат и възрастни хора. Той е лесно смилаем. Може да се добавя към супи и гарнитури.

Funchoza за диабетици: вредно ли е?Гликемичният индекс на фунчозата е 45 единици. Диабетиците могат безопасно да включат фунчоза в диетата си. Продуктът практически няма ефект върху нивата на глюкозата. Фасулът е много питателно ястие (85% от състава е въглехидрат). Възстановява запасите от хранителни вещества в организма, подобрява настроението. Намалява риска от развитие на диабетно стъпало, тромбофлебит, инсулт и инфаркт.

Фунчозата е калорична или не? Колко въглехидрати има?Енергийната стойност на фунчозата е 320 Kcal на 100 g продукт в суха форма. Протеините, мазнините и въглехидратите в 100 грама присъстват съответно в количества от 0,7 g, 0,4 g и 84 g.

С какво е полезно?

Лечебните свойства на азиатския продукт се крият във витаминно-минералния му състав. Яденето на този деликатес насърчава:

почистване от вредни и токсични вещества;
нормализиране на нивата на кръвната захар;
регенерация на кожни клетки и нервни тъкани;
подобряване на работата на стомашно-чревния тракт;
укрепване на костната тъкан;
нормализиране на психиката;
попълване на клетките на тялото с кислород;
намаляване на риска от развитие на рак.

Ще научите повече за предимствата на funchose от видеоклипа:

Подходяща ли е фунчозата за бременни жени и кърмачки? Няма противопоказания за употребата на фунчоза по време на бременност. Благодарение на богатия си състав от витамини и микроелементи, има благоприятен ефект върху развитието на плода. Основното нещо е да не прекалявате с люти сосове и подправки. В случай на кърмене е по-добре да използвате „нишестена юфка“ за приготвяне на салати, леки супи и гарнитури.
Също така се препоръчва хипертониците и сърдечно болните да включват юфка в диетата си.

Противопоказания: полезни или вредни?

Самият продукт, произведен от бобови растения, няма противопоказания. Но се случва, че искат да спестят от съставките, производителите използват различни заместители. Те често са вредни за здравето. Когато купувате юфка, обърнете внимание на състава. Ако съдържа химически добавки, оризово нишесте, тогава такъв продукт няма да донесе никаква полза (особено за диабетици). Царевичното нишесте намалява вкуса на юфката. Тези, които страдат от чревна обструкция и запек, трябва да ядат това ястие с повишено внимание.
Безскрупулни производители използват олово за избелване на юфка; това може да причини отравяне или дори смърт.

Не се препоръчва да ядете фунчоза всеки ден. В противен случай за седмица или две можете да качите няколко излишни килограма. Юфката е много засищаща, просто яжте малка порция. В противен случай няма да имате апетит за плодове, зеленчуци, зърнени храни и месо. Тялото не може да бъде лишено от всички необходими протеини, микроелементи и витамини. Затова е по-добре да изберете рецепти за юфка с много плодове и зеленчуци.
Колко калории има във фунчоза със зеленчуци? Хранителната стойност на ястието зависи от избраните съставки, средно е 170 kcal на 100 g.

Funchoza за отслабване: възможно ли е или не?

Нека да разберем дали е възможно да ядем фунчоза, докато отслабваме; дали калоричното съдържание на „ледената юфка“ ще попречи на тези, които искат да влязат във форма?

Всеки, който някога се е опитвал да отслабне, знае от първа ръка колко трудно е да изберете правилната диета и да разнообразите диетичното меню. Много хора предпочитат известната протеинова диета на Дюкан. А любителите на азиатската кухня имат въпрос: „Възможно ли е да ядете фунчоза, докато отслабвате и дали е полезно за тялото?“

Колко калории има в варената фунчоза? Възможно ли е да отслабнете с „тайландска паста“? След термична обработка хранителната стойност на продукта се променя. Варената фунчоза има по-малко калории от сухата си форма. А с пуйка, гъби или морски дарове, калоричното съдържание на ястието не надвишава 160 kcal. Възможно ли е да ядете това ястие през нощта? Той съдържа много сложни въглехидрати, така че можете спокойно да го ядете в разумни количества преди лягане, както и за закуска, обяд и лека закуска.

Ползи и вреди от диетата

Фунчозата диетичен продукт ли е или не? Можем да кажем, че „стъклената юфка“ е диетична храна. Минималното съдържание на мазнини в продукта ще помогне в борбата с наднорменото тегло. При отслабване ефектът от включването на варена фунчоза в диетата ще бъде по-изразен, ако се консумира без мазни сосове.

Могат ли тези юфка да се използват при диетата на Дюкан? Известно е, че диетата се състои от 4 етапа. На първите две не можете да ядете фунчоза. На третия етап - два пъти седмично в готов вид. Не повече от 125 г на хранене. За тази цел се въвеждат специални дни: Празници и 2 дни, когато можете да ядете храни, които съдържат нишесте. В четвъртата фаза на диетата фунчозата може да се консумира малко по малко през всички дни с изключение на четвъртък. Ползите от продукта при отслабване ще бъдат забележими, тъй като той е идеален помощник за хора, които искат да имат здрава мускулна маса.

Вече разбрахме дали фунчозата съдържа калории. Има много рецепти онлайн, където основният компонент на ястието е юфка. Ако се съмнявате, можете да потърсите съвет от диетолог. Той ще помогне при избора на диета и преброяването на калориите.

Интересна и полезна рецепта за приготвяне на фунчоза ще научите от видеото:

Използвайте в кулинарията

важно! Няма нужда да солите фидето. Соевият сос, който се добавя преди сервиране, ще придаде на ястието оригинален вкус. Фунчозата при диабет е напълно разрешен продукт, препоръчително е да се комбинира с плодове и зеленчуци. Пресен чесън, репички и др. Ще добавят специален вкус към гарнитурата. Готвачите често допълват това ястие с гъби, риба, морски дарове и постно телешко. В салата фунчозата се съчетава добре с, например, ананас и круша.

Колко калории има в салата от фунчоза със зеленчуци? За 100 g ястие калоричното съдържание на варени юфка и зеленчуци (краставици, моркови, чесън) ще бъде 123 kcal.

Искате ли нещо свое? Не се страхувайте да експериментирате в кухнята!

Ниското калорично съдържание на продукта и насищането му с „бавни“ въглехидрати ще помогнат в борбата с теглото.

Яденето на юфка ще гарантира, че тялото функционира като единен механизъм. Полезен е за отслабване. Основното нещо е да запомните, че всичко трябва да бъде умерено!

Подобни материали

Азиатските ястия, чиито имена дори не знаехме доскоро, уверено набират все по-голяма популярност у нас. В този случай фунчозата или, както я наричат много домакини, стъклена юфка не е изключение.

Енергийната стойност на сухите бобови юфка е доста висока и възлиза на 320 kcal на 100 грама продукт.

Ястието дължи името си на външния си вид - по време на процеса на готвене юфката, приготвена от брашно от зелен фасул (боб мунг, ямс, маниока, кана), става полупрозрачна.

При варене 100 грама фунчоза имат много по-ниско съдържание на калории - 77 kcal.

Самите юфка нямат отчетлив вкус, по-скоро могат да се нарекат безвкусни. Ето защо този продукт се използва като съставка в различни салати, първите ястия се приготвят с юфка и се използват като гарнитура към месо или риба.

Калоричното съдържание на ястия, използващи „стъклени” юфка, зависи от съдържанието на калории в останалите съставки и тяхното количество.

Полезността на ястията от фунчоза се определя от състава на продукта. Юфката съдържа голямо количество фосфор, калий, магнезий и желязо, витамини Е, РР и група В.

Ако разгледаме съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати в продукта, виждаме това въглехидратите съставляват почти 99 процента с почти никакви мазнини.

Сложните въглехидрати funchose са истински божи дар за тези, които се борят да поддържат стройна фигура. Те ви позволяват да осигурите на човек енергия, намалявайки консумацията на мазнини и захар, което има голям ефект както върху благосъстоянието, така и върху външната привлекателност.

Фунчоза със зеленчуци

юфка фунчоза – отличен абсорбатор на вкусове и миризми,следователно идеален за комбиниране с всякакви съставки.

Нека разгледаме подробно приготвянето на ястието „Фунчоза със зеленчуци“. За него ще ни трябват следните продукти:

фунчоза - 100 грама;
1 среден морков;
1 малка краставица;
черен пипер (червен);
3 скилидки чесън;
соев сос;
растително масло;
сол.

Първо залейте нашата юфка с вряла вода и оставете за 5 минути. След това изплакнете добре под студена вода.

Нарязваме зеленчуците на тънки ивици, оставяме краставицата настрана и задушаваме морковите и чушките в тиган с добавка на слънчогледово масло, докато зеленчуците омекнат. Накрая пресовайте в тях чесъна.

Смесете юфка със зеленчуци в купа за салата, посолете и добавете соев сос на вкус. Отлично питателно и здравословно ястие е готово! Какво е калоричното съдържание на фунчоза със зеленчуци?

100 грама готова храна съдържа 170 калории.

Полезността на такава салата се определя от нейните съставки. Белият пипер не само снабдява тялото с витамин С, но също така повишава устойчивостта на стрес и укрепва стените на кръвоносните съдове. Краставицата възстановява водно-солевия баланс.

Това ястие може да стане по-малко калорично, като се използват сурови зеленчуци за готвене.В този случай в списъка на съставките растителното масло ще трябва да бъде заменено с 2-3 супени лъжици оцет. Оцетът намалява общото съдържание на калории в ястието и му придава интересен вкус.

Калоричното съдържание на 100 грама салата с фунчоза и сурови зеленчуци е 111 kcal.

Калорично съдържание на фунчоза с месо

Искате ли да изненадате семейството си с необичайна вечеря? Пригответе фунчоза с месо и стрели от чесън за тях.

Енергийната стойност на 100 грама ястие е 253 калории.

За да направите това ще ви трябва:

400 грама свинско месо;
1 глава лук;
1 морков;
600 грама юфка от фунчоза;
млади издънки чесън - 300 грама;
растително масло;
2 скилидки чесън;
соев сос;
подправки (сол, смлян черен пипер, смлян червен пипер);
лимонов сок.

Фунчозата трябва да се залее с вряла вода и да се вари 8-10 минути, след което да се изплакне обилно под течаща студена вода.

Докато фунчозата се готви, нарежете стрелите на чесъна на ивици с дължина 3-4 см и оставете да къкри в подсолена вряща вода, след това ги отцедете в гевгир и изплакнете под студена вода.

Запържете лука, нарязан на половин пръстени, до златисто кафяво в растително масло, след това добавете свинското месо, нарязано на ивици, и готовия чесън. След 10-15 минути добавете половин чаша вода в тигана, затворете капака и оставете ястието да къкри още 15 минути.

След като месото и чесънът са готови, сложете го в купа и добавете настърганите на корейско ренде моркови. Поръсете всичко с лимонов сок, полейте със соев сос, добавете черен пипер и червен пипер, но не бъркайте.

Изсипете четвърт чаша слънчогледово олио в горещ тиган и когато се загрее, поръсете с червен пипер и изстискайте 2 скилидки чесън. Всичко това трябва да се направи възможно най-бързо! Подправеното масло е готово. Изсипете го върху салатата и сега я разбъркайте.

Фунчоза със зеленчуци и пиле

Пригответе юфка с пилешки гърди - и ще получите не само питателно и много здравословно, но и доста нискокалорично ястие.

Енергийната стойност на фунчоза с пилешки гърди е само 114 kcal на 100 грама продукт.

Как се готви:

Измийте добре три малки пилешки филенца и ги нарежете на кубчета.
Обелете средно голяма глава лук и нарежете на половин пръстени.
Нарежете два средни моркова на лентички.
Запържете пилешкото филе в тиган с растително масло, след това добавете лука и морковите и оставете да къкри всичко заедно за 10 минути.
Докато месото се задушава, измийте 1 домат и го нарежете на кубчета. Прекарайте 2-3 скилидки чесън през преса. Добавете домата и чесъна в тигана при месото и зеленчуците, посолете и поръсете с черен пипер и залейте с 3 супени лъжици соев сос. Разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути.
Сварете фунчозата за 5-7 минути, изплакнете я със студена вода и я загрейте в тиган за няколко минути с пиле и зеленчуци.
Украсете готовото ястие със ситно нарязани билки.

Колко калории има в корейската фунчоза?

Корейската фунчоза е най-популярната рецепта за бобови юфка. Дори начинаещите домакини могат да се справят с подготовката. В допълнение към самата фунчоза, ястието ще се нуждае от моркови, чушки, зехтин, чесън и билки.

Калоричното съдържание на фунчоза в корейски стил, използвайки горните съставки, ще бъде 90 kcal на 100 грама продукт.

Не забравяйте, че преди сервиране такова ястие трябва да престои два часа, така че юфката да е напълно наситена с вкуса и аромата на останалите съставки.

Фунчоза - стъклена юфка, много популярно ястие в Азия. Произвежда се от нишестето на зелен боб мунг и има високо калорично съдържание в суров вид, което намалява 4 пъти при варене. Ползата се крие в богатия витаминен и минерален състав на юфката. Липсата на протеини и глутен позволява дори на страдащите от алергия да ядат фунчоза. За отслабване юфката се използва в последните етапи на диетите, когато започват да се въвеждат храни с въглехидрати. Тъй като фунчозата практически няма вкус, тя върви добре като гарнитура към месо, птици, морски дарове и гъби. Когато използвате любимия си сос, той ще зарадва всеки гурме.

ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ! Гадателката Баба Нина:“Винаги ще има много пари, ако ги сложиш под възглавницата си...” Прочетете повече >>

Описание

В съвременния свят фунчозата е доста популярна, но не всеки знае точно от какво се състои този продукт. Фунчоза - иначе наричана стъклена юфка, е национално ястие на жителите на Корея, Япония и Китай. Той е изключително популярен в страните от Югоизточна Азия. В европейските страни той привлича купувачите с невероятния си външен вид. Прозрачен като кристал, когато е суров, той остава същият след готвене. Юфката се приготвя от нишестена субстанция, получена от боб мунг, който се отглежда в индустриален мащаб в Индия. В други азиатски страни се отглеждат предимно за собствени нужди.

Кръгли юфка с различни диаметри могат да бъдат намерени на рафтовете на големите супермаркети и магазини. Почти невъзможно е да се опишат вкусовите му характеристики, толкова е безвкусен, затова не се използва като самостоятелно ястие. Но поради способността си да абсорбира аромата и вкуса на други храни, често се приготвя като гарнитура към месо, морски дарове, гъби, зеленчуци и се подправя с различни сосове.

Състав на юфка и съдържание на калории

Фунчозата е обичана не само заради необичайния си кристален вид, но и заради хранителните си, полезни свойства и способността да се комбинира с всякакви продукти. Основният продукт за производството на юфка е нишестето, извлечено от боб мунг, поради което юфката понякога се нарича нишестена юфка. Продуктът funchose е по-скъп от юфката, направена от ориз или царевично нишесте, така че безскрупулните продавачи често мамят купувачите, като представят тези продукти като funchose. Такъв продукт обаче нито на вкус, нито на външен вид изобщо не прилича на бобена юфка.

Юфка от нишесте от боб мунг - фунчоза

Оризови спагети

Юфка от царевично нишесте

На външен вид фунчозата е по-подобна на оризовата юфка, но нейните влакна обикновено са по-дълги, по-тънки и по-прозрачни. Най-често те са усукани на пръстени. Разликата между фунчозата и оризовата юфка, освен състава, е, че оризовата юфка след готвене става плътно бяла, докато фунчозата остава прозрачна като стъкло.

Фунчоза е много питателно ястие, хранителната стойност на 100 грама сух продукт е 320 kcal. При варене губи една четвърт от калориите и вече съдържа 80,5 kcal на 100 g. Основната част от състава му е заета от въглехидрати.

Фасулът съдържа витамини и микроелементи:

По този начин калоричното съдържание на фунчоза е доста високо, но ползите от него се крият в богатия му витаминен и минерален състав.

Ползи и вреди

Кристалната юфка има положителен ефект върху цялото човешко тяло поради витамини и микроелементи, които се съдържат в големи количества във фунчозата. Жителите на Азия го смятат за продукт, който доставя енергия на хората. Фибрите, съдържащи се в юфката, подобряват храносмилателната функция и премахват всички токсини от тялото. Постоянната консумация на фунчоза стабилизира работата на сърцето и спомага за поддържането на еластичността на кръвоносните съдове и артериите.

Стъклената юфка с изобилието си от въглехидрати действа като антидепресант на организма. Микроелементите имат благоприятен ефект върху мозъчната дейност, физическата активност, косата и ноктите стават здрави, а костната тъкан става по-плътна. Постоянната консумация на фунчоза повишава потентността при мъжете, има положителен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза и намалява риска от развитие на рак. Не съдържа холестерол, така че е подходящ за консумация от хора с хипертония и диабет.

Не са регистрирани отрицателни ефекти на юфката върху тялото.Единственото нещо, което винаги трябва да помните, е, че може да има индивидуална непоносимост към продукта. Хората, страдащи от запек, трябва да използват юфка с повишено внимание. Или формулирайте диетата си по такъв начин, че денят, в който ядете юфка, включва храни с леко слабително действие. Юфката от боб мунг се счита за диетичен продукт поради богатото си хранително съдържание. Тази способност бързо и дълго време да насища тялото с малка порция прави юфката не само здравословно, но и икономически изгодно ястие.

За отслабване

Фунчозата е идеален продукт за хора, които искат да отслабнат, тъй като съдържа сложни въглехидрати. Като включите фунчоза в диетата си, можете да сведете до минимум приема на мазнини и захари и да се почувствате пълни с енергия. Освен това съдържа аминокиселини, необходими за регенерацията на клетките в организма.

При диета тялото изпитва недостиг на обичайното количество храна. Човекът става раздразнителен. Ако менюто е неправилно подбрано, възникват странични ефекти поради липса на витамини и микроелементи. Ако използвате фунчоза в диети, отрицателното въздействие на диетите върху тялото намалява и то понася по-лесно стреса:

нервната система се стабилизира;
кожата продължава да остава еластична;
настъпва постоянно подмладяване на клетките;
нивата на кръвната захар се нормализират;
костите стават по-силни;
кръвоносните съдове стават еластични;
функционирането на отделителната система се подобрява.

Ако юфката е направена от висококачествено бобено нишесте, без царевични и оризови добавки и при производството не са използвани оловни белини, те практически нямат противопоказания. Но за да използвате фунчоза в диети за отслабване, трябва да се научите как да я приготвяте правилно.

Като естествен растителен продукт, той често се използва в постната и вегетарианска кухня. Funchoza в диети обикновено се използва като гарнитура. Заменя се с картофи, тъй като има по-малко калории. Ако ядете не повече от 200 г юфка на ден, тогава няма да наддадете на тегло от него. Основната задача е да контролира какво да яде с нея. Когато сте на диета, трябва да дадете предпочитание на задушени или мариновани зеленчуци вместо месо, пиле и сладкиши. Ако добавите различни ориенталски подправки, можете да създадете много вкусно ястие.

Диетолозите казват, че ако спазвате правилата, можете доста успешно да отслабнете с фунчоза дори на диетата на Дюкан. Основният принцип на тази диета: яжте колкото искате - ще отслабнете! Единственото условие е, че не можете да ядете всичко, но определени храни на всеки етап. Тъй като първите два етапа от диетата включват пълно въздържание от въглехидрати, фунчозата може да се яде само на третия и четвъртия етап.

Първата част от диетата продължава не повече от 10 дни, наречена „Атака“, консумират се само протеинови храни, така че никога не трябва да се ядат стъклени юфка - те съдържат почти 0% протеин. Вторият етап е „Редуване“ - по време на него протеиновите дни се редуват с протеиново-зеленчукови дни. Тъй като кристалното фиде не съдържа протеини и не е зеленчук, консумацията му през този период също е изключена. Третият етап „Консолидация“ - 2 хранения седмично, можете да ядете всичко. Можете също да използвате funchose, няма да има вреда. Но трябва да запомните, че не трябва да ядете повече от 120 г от него на хранене, тъй като юфката все още е висококалоричен продукт. За вкус можете да добавите към него соев сос или риба. Четвъртият период „Стабилизация” е последният етап. Всички храни са разрешени, включително въглехидрати. Изключение правят протеиновите четвъртъци, в които въглехидратите и в резултат на това фунчозата са забранени.

По този начин, в готов вид, фунчозата се използва успешно като продукт за отслабване; основното е да се разбере кога може да се яде.

Как да готвя юфка?

В съвременния свят не е трудно да се намери фунчоза във всеки повече или по-малко голям магазин за хранителни стоки или супермаркет. Но продуктът не винаги е с високо качество и се прави само от нишестето на зелен боб мунг. Трябва да внимавате при избора на юфка. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на:

1. Цвят. Тя трябва да бъде еднаква и прозрачна. Бялата юфка е или лошо приготвена, или съдържа царевица или ориз.
2. Състав. Разрешени са нишестени суровини от маниока, коренища от кана и киноа. Не трябва да има царевица и ориз.
3. Срок на годност. Колкото по-свеж е продуктът, толкова по-добре.

Сварете фидето бързо: сложете го в голяма тенджера, добавете топла вода и оставете за 8-10 минути. През това време има време да набъбне. След това поставете съда с вода на огъня, добавете сол и изчакайте да заври. Когато водата заври, потопете в нея набъбналата юфка за 5-10 минути. Има и втори вариант, когато юфката се поставя във вряща вода без предварително набъбване. Във всеки случай го гответе за не повече от 4-5 минути.

Funchoza не може да бъде подложена на топлинна обработка за дълго време. В този случай тя ще стане отпусната и ще загуби своя естетически вид, полезни свойства и ще се превърне в желеподобна каша.

Салата в корейски стил с фунчоза и зеленчуци

За 4 порции трябва да вземете 200 г фунчоза, 3 средни моркова, 1 краставица и половин червен сладък пипер, оризов сос за дресинг, соев сос, чесън и кориандър.

Процедура:

1. Сварете фунчоза, охладете и нарежете.
2. Нарежете краставицата, чушката и морковите на тънки лентички.
3. За дресинга смесете в купа половин чаша оризов оцет, по 1 супена лъжица сусамово масло и соев сос, голяма щипка накълцан кориандър и ситно нарязана скилидка чесън.
4. Поставете фунчоза и зеленчуци в дълбока купа за салата и разбъркайте с дресинга.
5. За да може салатата наистина да придобие корейския вкус, тя трябва да вари поне 1 час. За да направите това, трябва да го поставите в хладилника.
6. Поръсете още кориандър или магданоз върху готовата салата.

Горещо телешко

За 4 порции са ви необходими 300 г говеждо месо, филе, 300 г фунчоза, 2 средно големи моркова, една глава лук, една ряпа и 2 скилидки чесън, сол, захар, черен пипер, соев сос.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. В голям дълбок тиган запържете телешкото месо, нарязано на малки парчета, в растително масло.
2. Сложете месото на огъня да стане златисто, добавете нарязаните на тънки ивици моркови и репички и нарязания на колелца лук.
3. Оставете да къкри за 10 минути.
4. Към месото и зеленчуците внимателно добавете фунчоза, която вече е сварена, и загрейте на слаб огън още няколко минути.
5. Преди сервиране поръсете със ситно нарязани пресни билки.

На китайски

За 4 порции са ви необходими 250 г оризови фиде, 2 супени лъжици олио, половин супена лъжица червен чили сос, наситнена скилидка чесън, ситно накълцана стрък зелен лук, сол и черен пипер на вкус.

Как се готви:

1. Поставете фунчозата във вряща вода и гответе 4-5 минути, докато омекне, отцедете в гевгир.
2. Загрейте олио в тиган, запържете нарязания чесън на среден огън, добавете фунчоза, подправете със соев и чеснов сос, сол и черен пипер, оставете да къкри 2 минути. Гарнирайте с наситнен магданоз.

Юфка с калмари

За 4 порции трябва да вземете 500 г калмари, 250 г фиде, 1 яйце, 85 г сушени домати, 2 сладки чушки, няколко листа пресен градински чай, 2 супени лъжици брашно и зехтин, сол, черен пипер и растително масло за пържене на калмарите.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Сварете фунчоза във вряща вода, малко по-малко време от посоченото на етикета.
2. Нарежете сладкия пипер на дълги тънки ивици, запържете в зехтин, добавете сушени домати минута преди края на пърженето.
3. Калмарите трябва да бъдат измити, нарязани на пръстени, потопени в разбити яйца и оваляни в брашно.
4. Запържете в тиган в растително масло.
5. Смесете юфка със зеленчуци, сол и черен пипер, добавете градински чай.
6. Поставете фидето в чиния, при пържените калмари.
7. Поръсете с билки.

С гъби

За 4 порции пригответе 250 г фиде, 250 г гъби шитаке, 1 сладка чушка, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици сусам, растително масло и соев сос.

Допълнителни действия:

1. Сварете фидето във вода, отцедете го в гевгир.
2. Гъбите и чушките се нарязват на дълги ивици и се запържват в олиото за около 5 минути.
3. Добавете чесъна, семената и готовата фунчоза към шитаке и запържете на умерен огън още 5 минути.
4. Накрая залейте със соев сос.
5. Смесете всички съставки.

Скариди по тайландски с оризови спагети

За 4 порции са ви необходими по 250 г скариди и юфка, 150 г млади царевични кочани, 200 г покълнал боб, 220 г водни кестени, 250 мл кокосово мляко, 20 мл сусамово масло, къри паста, соев сос и сок от лайм, 2 супени лъжици рибен сос.

Алгоритъм на действие:

1. Смесете сок от лайм, риба и соев сос в купа за салата.
2. Потопете обелените скариди в сместа и оставете да се мариноват за 10 минути.
3. Смесете сок от лайм със соев сос в голяма купа, след това добавете рибен сос и разбъркайте отново.
4. Добавете скаридите, като ги потопите напълно в течността и оставете да се мариноват за няколко минути.
5. Поставете фунчозата в двулитров съд, залейте с вряла вода, добавете 1 супена лъжица растително масло и оставете за 5 минути да се задуши.
6. След това отцедете водата.
7. Извадете скаридите от маринатата и ги подсушете с хартиена кърпа.
8. Смесете къри пастата в маринатата и оставете купата настрана за 10 минути.
9. Загрейте сусамовото олио в дълбок тиган и запържете скаридите за 3 минути до ярко розово.
10. С щипка ги извадете от тигана върху чиния.
11. Добавете останалото сусамово масло в тигана и запържете сладката царевица в него за 30-60 секунди.
12. След това добавете покълналия боб и китайското зеле и продължете да пържите още минута.
13. Изсипете къри маринатата в сместа в тигана, добавете кестените и юфката и запържете още минута.
14. След това добавете скариди и кокосово мляко, увеличете котлона, оставете да заври и изключете котлона.
15. Можете да сервирате ястието с резени лайм.

Настроики:

1. Скаридите в рецептата могат да бъдат заменени с пилешки гърди.
2. На вегетарианците се препоръчва да приемат 250 г твърдо тофу вместо скариди.
3. Ако желаете, заменете царевицата и ядките с моркови, грахови зърна, боб и броколи.

Задушено свинско по китайски

За 4 порции пригответе 500 г постно свинско филе с кожата, 380 г пилешки бульон, 230 г оризово спаге, 150 г стриди, 30 г сушени китайски гъби (предварително накиснати), 15 г корен от джинджифил, 6 връзки зелен лук, 2 моркова, 4 глави шалот, 2 скилидки чесън, 3 зърна анасон, по 2 супени лъжици оризово вино, соев сос, мед.

Приготвяне:

1. Поставете парче свинско месо в голяма тенджера и добавете вряща вода.
2. Оставете да заври и отцедете водата.
3. Налейте пилешкия бульон, добавете соев сос, вино, мед, джинджифил, анасон, шалот, чесън, шери, моркови и оставете да заври.
4. Зеленият лук се нарязва на филийки, гъбите се изваждат от водата, нарязват се и се добавят към месото. Не изхвърляйте водата от гъбите.
5. Захлупете тигана с месото и оставете да къкри 1,5 часа, разбърквайте зеленчуците на всеки 15 минути и залейте месото с бульона.
6. 20-25 минути преди готовност добавете стридите, ако е останала малко течност, добавете водата, останала от гъбите.
7. Нарежете зеления лук на 5 см парчета, след което разтворете на тънки лентички.
8. Поставете го в студена вода и изчакайте, докато се навие напълно на пръстени.
9. Накиснете фидето в купа с вряща вода за 4-5 минути, след като омекне, отцедете водата.
10. Извадете месото от тигана със зеленчуци и гъби и го поставете в отделна чиния.
11. Добавете сварена юфка към зеленчуците, изчакайте да заври и отстранете от огъня.
12. Разделете месото на тънки филийки.

При сервиране първо наредете зеленчуците и гъбите, отгоре поставете нарязаното месо и поръсете със зелен лук.

И малко за тайните...

Историята на един от нашите читатели, Инга Еремина:

Бях особено депресиран от теглото си; на 41 години тежах колкото 3-ма сумисти заедно, а именно 92 кг. Как да свалим напълно излишните килограми? Как да се справим с хормоналните промени и затлъстяването? Но нищо не обезобразява и не прави човек да изглежда по-млад от неговата фигура.

Но какво можете да направите, за да отслабнете? Лазерна липосукция? Разбрах - не по-малко от 5 хиляди долара. Апаратни процедури - LPG масаж, кавитация, RF лифтинг, миостимулация? Малко по-достъпен - курсът струва от 80 хиляди рубли с консултант по хранене. Можете, разбира се, да опитате да бягате на бягаща пътека, докато не полудеете.

И кога ще намерите време за всичко това? И пак е много скъпо. Особено сега. Ето защо избрах различен метод за себе си...