Паста с патладжан и домати. Спагети с патладжан

Всеки, който обича боровинки, трябва да обърне внимание на тази проста рецепта и да приготви това вкусно ястие за обилен и приятен обяд или вечеря. Освен това приготвянето на паста с патладжан е изключително лесно, бързо и не изисква специални кулинарни умения. Много е удобно, че веднага приготвяме пълноценно ястие, което е готово за сервиране без никакъв акомпанимент. Въпреки факта, че нашата паста не е с месо, а със зеленчуци, ястието се оказва апетитно, вкусно, засищащо и питателно. За паста можете да изберете тези, които ви харесват най-много.

съставки:

250 - 300 г паста пене
2 средни патладжана
1 голяма глава лук
1 черен пипер
2 зрели домати
сол, подправки, подправки на вкус
растително масло за пържене
75-100 г твърдо сирене

Метод на готвене

Оставете макароните да се сварят (най-добре е да изберете твърда пшеница) според указанията на опаковката, като внимавате да не се разваряват. В същото време запържете нарязаните на ситно патладжани в дълбок тиган за 7-10 минути заедно с нарязаните моркови, наситнения лук и чушките. Разрязваме доматите на две части и ги настъргваме, изхвърляме кожата, а пулпата добавяме към зеленчуците. Сол, черен пипер, добавете подправки и оставете да къкри за около 5 минути.

Готовата паста се отцежда от водата и се слага върху патладжаните, при необходимост се долива малко течност, в която са се варили макароните. Всичко се смесва и леко се запържва в тиган. Като се сгорещи се слагат в чинии и отгоре се поръсват със ситно настърган кашкавал. Ако желаете, можете да използвате всякакви зеленчуци. Добър апетит.

Първо трябва да обелите и нарежете патладжаните на кубчета. За да ги освободите от сока, който придава горчивина на зеленчуците, трябва да поръсите патладжаните със сол и да ги оставите за 15 минути.

През това време можете да сварите пастата в подсолена вода. Когато патладжаните пуснат сока си, трябва да се изплакнат със студена вода и леко да се изцедят. След това подсушете с хартиена кърпа, като отстраните останалата влага. Обикновено при пържене патладжаните абсорбират много мазнина. В този случай ястието е не само висококалорично, но и придобива неприятен мазен послевкус. За да избегнете това, трябва да сипете 2-3 супени лъжици олио не в тигана, а върху патладжаните. След това трябва да се разбъркат добре, така че тънък слой мазнина да се разпредели равномерно по повърхността на зеленчуците. Така приготвените патладжани се прехвърлят в сух загрят тиган и се запържват до омекване.

След това те трябва да се прехвърлят в чиния и да се изсипят 2 супени лъжици растително масло в тиган и да се загрее. В него се запържва ситно нарязан лук до прозрачност.

След 3 минути трябва да добавите доматено пюре.

След още 3 минути – доматите, нарязани на малки кубчета и обелени.

Покрийте с капак и оставете соса да къкри на слаб огън за 10 минути. След това трябва да добавите нарязани билки и чесън, добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.

След 5 минути добавете запържените патладжани към соса и ги загрейте за 2 минути.

Доматеният сос с патладжан е готов.

По това време пастата трябва да е готова. Трябва да се поръси с малко количество растително масло и да се постави върху чиния.

Отгоре се намазва със соса. Готовите макарони с патладжани и домати трябва да се сервират горещи, гарнирани с пресни билки или поръсени с настъргано сирене.

Както знаете, протеиновите и въглехидратните храни не се препоръчват да се консумират едновременно. Някои експерти дори наричат тази комбинация „хранителна отрова“. Но от всяко правило има изключения и то съвсем оправдани. Така продуктите от твърда пшеница, заедно със зеленчуците, образуват отличен диетичен дует. Това може би е причината в много европейски страни например пастата с патладжан или други нишестени зеленчуци да е много популярна. Приготвянето на такива ястия не е трудно. Като пример можем да разгледаме няколко доста интересни опции.

Вегетариански обяд

Яденето на зеленчуци е не само вкусно, но и много здравословно. Вегетарианците обикновено следват това правило. За тях пастата с патладжан ще бъде пълноценна храна и истински „празник за стомаха“. За да приготвите това ястие ще ви трябва:

1 патладжан, 250 г паста, сол, 2 глави лук, 4 скилидки чесън, малко кимион, босилек, олио (растително и масло) и смлян черен пипер.

Доста лесно се готви. Целият процес се състои от няколко етапа:

Първо трябва да излеете 2 литра вода в тиган и да го поставите на огън.
По това време можете спокойно да започнете да приготвяте зеленчуци. За да направите това, трябва да нарежете произволно патладжана и внимателно да накълцате лука и чесъна.
Леко посолете врящата вода, добавете към нея пастата и намалете огъня. Готвенето ще отнеме поне 10 минути. По-точни времена са посочени на опаковката.
В сгорещен тиган запържете нарязаните зеленчуци във вряща мазнина.
След това добавете патладжаните и продължете процеса докато омекнат.
Отцедете съда, като оставите на дъното около 3 с.л.
Добавете босилек, масло и оставете съдържанието покрито за няколко минути.
След това остава само да свържете двата полуготови продукта заедно.

Тази паста с патладжан е най-добре да се яде топла. Ако се сервира студено, това ястие няма да даде желания ефект.

Прост вариант

Пастата с патладжан и домати също се оказва много вкусна. Близостта на тези два зеленчука прави ястието по-вкусно. За работа може да се нуждаете от:

2 патладжана, глава лук, 0,5 килограма домати, чаена лъжичка захар, 3 скилидки чесън, връзка пресен босилек, сол, 2 супени лъжици винен оцет, 400 грама паста (спагети), смлян черен пипер, олио и малко меко сирене.

Приготвянето на паста с патладжан и домати също е много просто:

Първо патладжаните трябва да се измият и нарежат на кубчета, след като се отреже кората.
След това доматите трябва да се пасират. За това е по-добре да използвате блендер. Преди да направите това, обелете доматите, като ги залеете с вряща вода.
Преди всичко запържете леко нарязания лук в тиган.
Добавете патладжана и изчакайте 3 минути, докато леко покафенее.
Поставете пюрето в тигана и оставете ястието да къкри под капак за още 10 минути.
Добавете останалите съставки и задушете всичко заедно за малко.
През това време трябва да сварите спагетите.

Накрая просто трябва да смесите продуктите. По желание може да добавите няколко парченца меко сирене. Въпреки че това не е необходимо.

Калорийна добавка

За да направите патладжана с паста по-питателен, рецептата трябва да бъде допълнена с някои месни продукти. За това ястие може да се нуждаете от следните съставки:

за 1 патладжан, 300 грама кайма и паста, 2 скилидки чесън, глава лук, сол, 4 супени лъжици доматен сос, няколко стръка босилек, щипка смлян пипер и 5 чери домата.

Ястието се приготвя по същия начин:

Първо сварете пастата до полуготовност (al dente) и след това я изплакнете в гевгир.
Запържете лука във врящо олио, докато стане леко прозрачен.
Добавя се нарязан на ситно чесън, а след 1-2 минути се слага каймата в тавата.
Отделно се запържват патладжаните.
Добавете ги към почти готовата кайма, като овкусите със сол, черен пипер и доматено пюре. Сместа трябва да къкри 10 минути на слаб огън.
Сега можете да добавите босилек и домати, нарязани на 4 части.
Накрая се добавят сварените макарони и се разбъркват добре.

След 3-5 минути огънят може да се изключи. Готовото ястие се сервира горещо.

Сочна запеканка

Можете да готвите не само на печката. Можете също да приготвите много интересни ястия от тези продукти във фурната. Например, с патладжани се оказва много вкусно. За приготвянето му ще ви е необходим богат набор от продукти:

250 грама паста, 2 сладки чушки, 3 супени лъжици зехтин, 400 грама патладжан, 2 яйца, 200 грама заквасена сметана и нискомаслена извара, смлян черен пипер, 150 грама сметана и сирене фета, както и 2 супени лъжици галета и нарязани пресни зеленчуци.

Приготвянето на гювеча започва с обработката на зеленчуците:

Патладжаните се измиват и след това се нарязват на филийки, чиято дебелина не трябва да надвишава 1 сантиметър.
Разрежете чушката наполовина и отстранете семките.
Сложете зеленчуците в тава за печене, посолете и поръсете с олио и поставете във фурната. Температурата в него трябва да бъде 180 градуса. След 5 минути парчетата могат да се обърнат. И щом продуктите покафенеят, могат да се извадят.
Сварете пастата в подсолена вода и след това изплакнете добре.
Първо смесете яйцата със сметана, заквасена сметана и извара, а след това добавете билките и сиренето. След това сместа трябва да се разбие старателно.
Първо поставете пастата върху намаслена тава за печене. След това ги покрийте с кремообразна маса от яйчена извара. Последният слой ще бъде зеленчуци.
Цялата структура трябва да се поръси с галета, изсипва се с масло и се поставя във фурната за 35 минути на 180 градуса.

Приготвянето на тази ароматна запеканка отнема не повече от час. Според кулинарни специалисти ястието се оказва много вкусно и достатъчно калорично, за да служи като обилна закуска или пълноценна вечеря.

Спагети с патладжан и домати са идеална рецепта за вегетарианци, които предпочитат италиански ястия. В Италия нито един празничен празник не минава без патладжани и домати: зеленчуците се пекат, пържат или задушават с подправки, приготвят се пици, супи, паста, различни топли и студени предястия, салати и др.

Пържени патладжани с домати

Рецептата за спагети с патладжан и домати определено ще се хареса на мързеливите вегетарианци, тъй като е много лесна за приготвяне и много проста. И като бонус, ако приготвите ястието през сезона (края на август - началото на септември), пастата ще струва само стотинки.

Рецептата изисква сирене (рикота) по време на постите или за вегани можете да измислите заместител, направен от соево тофу. Или премахнете тази съставка напълно.

Патладжаните трябва да се запържат в зехтин до леко златисто кафяво. Ако искате по-постно ястие, то пригответе предварително зеленчуците, запечени на фурна. Остава само да се задушат за няколко минути под капак и след това да се смесят със спагетите.

Ако искате да сготвите наистина здравословна паста, обърнете внимание на суровата храна с дресинг от авокадо и чесън!

съставки

И така, имаме нужда от:

2 големи патладжана
500 гр. пресни домати
1 малка връзка пресен босилек
1 малка глава лук
3-4 скилидки чесън
1 пакет спагети или друга паста от твърда пшеница (1 пакет - 400 гр.)
1 ч.ч. Сахара
2 с.л. л. винен оцет
растително масло
сол, смлян черен пипер на вкус
меко сирене рикота, по желание

Италианска спагети паста с патладжан и домати

Измийте патладжаните и нарежете на кубчета. Лукът и чесънът се нарязват на ситно.

Доматите се заливат с вряща вода и се отстраняват ципите. Настържете на едро ренде до получаване на гъста "каша". Може да разбиете с миксер до гладкост. Ако имате консервирани домати в собствен сок, можете просто да намачкате зеленчуците с вилица.

Запържете лука и чесъна в зехтин или друго олио за 1-2 минути. Добавете патладжаните и гответе още 3-4 минути, докато зеленчуците леко покафенеят. Изсипете доматеното пюре в готовите патладжани. Покрийте с капак и оставете да къкри 10-15 минути.

Сега можете да добавите листа босилек, захар, сол и оцет. И оставете да къкри още няколко минути, докато оцетът се изпари напълно.

Докато зеленчуците се задушават под капака, трябва да сварите спагетите. Прочетете инструкциите за приготвяне на паста върху опаковката.

Патладжаните с пържени и след това задушени домати ще се окажат много ароматни и сочни. Това е страхотен дресинг за спагети.

Остава само да смесите макароните със зеленчуци и да украсите ястието с резени сирене.

Добър апетит!

Пастата с патладжан е просто и неусложнено ястие. Прибирате се от работа и нямате нищо за вечеря? Тази рецепта ще ви помогне. Вярно, ако в семейството има месоядни, съветвам ви да им сервирате допълнително парче месо :-)

За приготвяне на спагети с патладжани и домати в собствен сок ще подготвим продуктите по списък.

Нарежете патладжаните на доста големи кубчета, поръсете със сол и добавете вода. По този начин горчивината ще изчезне. Нека го оставим настрана.

Аз не белих патладжана, но вие сте свободни да правите каквото искате.

Междувременно нека се погрижим за лука и чесъна. Нарязваме всичко, както сърцето ви иска. Душата ми пожела да нарежа лука на четвъртинки. Запържете в слънчогледово масло.