Рецепта за супа с кюфтета. Рецепта за домашни кюфтета - вкусни кюфтета за супа

Супа от кюфтета- проста домашна супа, която изисква малко продукти и време за приготвяне. Приготвя се доста лесно, така че дори начинаеща домакиня може да го направи. А ако приготвите кюфтетата предварително и ги замразите във фризера, тази супа ще отнеме общо 5 минути. Между другото, малките деца много обичат кюфтета.

съставки

кайма (телешко + свинско) 400 гр
вода 1,5 л
картофи 300 гр
морков 150 гр
лук 150 гр
сол вкус
млян черен пипер вкус
копър вкус
магданоз вкус
зелен лук вкус

Ако не правите сами кайма, можете да я купите в магазина. Мисля, че се казва "домашно". Но е по-добре, разбира се, винаги да правите кайма от истинско парче месо.

Подготовка

Подготвяме всички съставки. Измийте добре месото и зеленчуците.

Ако сте купили мляно месо в магазин, пропуснете тази стъпка. И смиламе 200 г свинско и 200 г говеждо месо през месомелачка. Сол, черен пипер и смесете в хомогенна маса. На това количество кайма обикновено отделям 2-3 щипки сол. Добре е каймата да се омеси, за да запазят формата си кюфтетата по-добре и да не се разпаднат по време на готвене. Това правим ние. Много домакини, поради липса на опит или поради желание за експериментиране, добавят всичко към каймата: лук, масло, моркови, пармезан, нарязани билки, ситно нарязани чушки. Но не трябва да забравяме, че това не са котлети или таралежи, това са кюфтета и ще ги имаме само от месо.

Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде. Изсипете малко растително масло в тиган, загрейте го и добавете нарязаните зеленчуци. Запържете лука до златисто кафяво.

Нарежете обелените картофи на малки кубчета.

Започваме да оформяме кюфтета. Направете топки с еднакъв размер и форма. И ги поставяме на дъската на малко разстояние един от друг. За по-лесно овалване на кюфтетата може леко да си намокрите ръцете с вода. Накрая се получават около 25 кюфтета.

Налейте 1,5 литра вода в тенджера и оставете да заври. Във водата добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Поставете кюфтенцата във вряща вода и ги оставете да заврат отново. Ако започне да се образува пяна, тя трябва да се отстрани със супена лъжица. Веднага добавете картофите към кюфтетата в тигана. Готвенето заедно няма да е толкова скучно.

След 10 минути добавете запържените зеленчуци в тигана. Разбъркайте, оставете супата да заври и изключете. Покрийте плътно с капак и оставете да къкри за 10-20 минути. Докато супата се охлажда, нарежете билките: копър, магданоз и зелен лук.

Супа от кюфтетаготови, можете да изсипете в чинии. На вкус добавете билки към всяка порция, а също и, ако желаете, добра лъжица заквасена сметана. Не получих заквасена сметана, защото беше изядена от хитра котка, която лежеше в засада и докато пържех лук и моркови, той си свърши червената работа. Добър апетит!

Всеки прекрасно знае какво представляват кюфтета. Това са малки топчета с еднакъв размер, направени от някаква кайма - месо или риба, които се варят във вода или бульон. Сурово яйце обикновено не се добавя към каймата, особено при приготвяне на супа, защото това може да доведе до помътняване на бульона и неприятен вид.

Самите супи с кюфтета са много популярни както в руската, така и в много други кухни по света. Такива супи са доста лесни за приготвяне, не са трудни за смилане, засищат и питателни. Но такива супи са особено обичани от децата, за които дори яденето е вид игра, в която кюфтетата действат като топки или удавени таралежи, които трябва да бъдат спасени, като бързо изядат цялата супа. И възрастните никога няма да откажат да хапнат вкусна супа с кюфтета, приготвена от грижовните ръце на жена, майка и може би дори дъщеря тийнейджърка. В крайна сметка дори тя може да се справи с приготвянето на такава супа, ако следва нашите прости препоръки, оборудвани със снимки стъпка по стъпка.

Можете да използвате тази рецепта като шаблон, като добавите любимите си съставки или оставите това, което не искате в чинията си. Всичко зависи от вашия вкус. И така, нека започнем да правим супа с кюфтета...

Всеки обича супа с кюфтета, дори и тези, които по принцип не обичат първите ястия! Това е такова универсално лакомство за обяд, с което е трудно да си навлечете неприятности: ако очаквате приятелите на децата ви да посетят, ако трябва да нахраните момчетата и момичетата на вашия приятел, ако вашите познати се отбиват на обяд, за да си поговорят и да имат закуска, гответе супа с кюфтета, няма да сбъркате!

5 причини да си направите супа с кюфтета за обяд

1. Вкусно
Нужен ли е допълнителен коментар, когато всички знаят, че супата с кюфтета е просто вкусна? Срещали ли сте поне един човек, който не харесва това ястие (просто не преувеличавайте, сега априори говорим за онези хомо сапиенси, които имат благосклонно отношение към първите ястия)? Не? Това е същото.

2. Бързо
Пригответе няколко килограма кайма и занимавайте децата с художествено моделиране - доказано е на практика: малките могат да направят отлични кръгли топки. След като цялата кайма е използвана за кюфтета, поставете кръгчетата върху дъска или чиния, покрита с обикновен найлонов плик и замразете. След 2-4 часа може да обърнете плика навътре, за да останат вътре кюфтетата. И готово - вече винаги ще имате под ръка готови кюфтета, благодарение на които можете да сготвите супа за 15 минути, без да отделяте време за приготвяне на кайма и правене на кюфтета.

3. Полезен
Супите по принцип са здравословно нещо и ако ги готвите и без обичайния тежък и богат костен бульон и дори без мазно пържене, няма да си струвате. Ти и супата. Не храна, а витаминно хапче.

4. Децата обичат, възрастните изпитват носталгия
Е, да си признаете, супата с кюфтета е като част от детството. Вкусно, весело, забавно, безгрижно. Сядайте над чинията колкото си искате, избирайте кюфтета, хапвайте картофи. И мечтайте за нещо хубаво - как ще пораснете и ще станете космонавт например. Или изведнъж, на стари години, ще изобретите машина на времето и ще се върнете в онези години, когато майка ви е готвила супа с кюфтета за вас, когато не е трябвало да търсите най-добрите рецепти за вкусни вечери, когато всичко е било просто и ясно....

5. Бюджет
Да, точно бюджетно: шепа кайма е най-скъпото нещо, което ще има в тигана. Ако трябва да бъдете още по-икономични, вземете половин шепа и направете грах, а не кюфтета. Като цяло една от най-евтините супи. Това е хубаво!

Как се правят кюфтета

С две думи кюфтенцата се различават от котлетите по една дреболия - форма и размер. Всичко останало е много подобно. Кюфтетата се приготвят, като тестото за котлети, от мляно месо (всякакъв вид: месо, пиле, риба, зеленчуци) с добавка на хляб, грис, ориз, мляко, яйца, лук, чесън, билки, подправки и подправки. В много различни комбинации от горното, с наличието или липсата на двете или дори без всичко, а само от кайма. Разбира се, във втория случай няма да получите идеално гладки кръгове и идеално нежни бучки, но много хора предпочитат техния прост, чисто месен вкус.

Как се правят кюфтета за супа

Залейте престоялата бяла питка с топло мляко.

Нарязваме месото на ситно и го прекарваме през машинка за месо заедно с мокрия хляб. Там го правим два пъти, дори три пъти, като постигаме идеално хомогенна консистенция.

Нарежете лука и билките на ситно, добавете ги заедно със сол и подправки към каймата.

Разбийте яйцето и като го добавите към каймата, омесете тестото за котлети.

Разбъркайте добре и оформете бучка. Сега хвърляме в купата 10 пъти, като за плътност добавяме кайма.

Оформете топчета с големината на орех или по-малко, като намажете ръцете си с растително масло или ги намокрите с вода.

Това приготвяне на кюфтета може да използвате веднага или да ги замразите в найлонови пликове по 10-15 броя във фризер.

Рецепта за най-крехките кюфтета

Накиснете трохите на хляба в мляко и смелете, докато станат на каша. Смесете каймата и "кашата" и я смила няколко пъти. Сол и черен пипер. Това е всичко, не е нужно да добавяте нищо друго.

Любителите на супата с кюфтета споделят, че могат да я хапват за закуска, обяд и вечеря. Разбира се, те преувеличават - яденето на едно и също ястие ден след ден, дори любимото ви, бързо ще ви омръзне, но ако подходите творчески към въпроса, може би наистина можете да приготвите желаната супа с кюфтета, да речем, всеки друг ден. Основното нещо е да фантазирате и да изпробвате нови и нови опции. И може да има тонове от тях! Ето един импровизиран 10 лесни рецепти за супа с кюфтета.След като изберете един от тях, имайте предвид, че кюфтетата не трябва да се приготвят от чисто мляно месо - можете да използвате класическата рецепта или всяка друга, чиито общи принципи са дадени по-горе.

10 рецепти за супа с кюфтета

1. Супа с кюфтета и топено сирене

Топеното сирене е бюджетен начин за подобряване на доста простия, нека бъдем честни, вкус на супа с кюфтета. Защо не?

съставки:
250 г мляно месо;
1 морков;
1 глава лук;

20 г масло;
1 топено сирене;
2,5 литра вода или бульон;
сол, билки, черен пипер на вкус.

Правим кюфтета от кайма - колкото по-малки, толкова по-красиви.

В същото време разтопете маслото в тенджера и задушете леко нарязания на ситно лук. Добавете ситно настърганите моркови, след няколко минути добавете нарязаните на кубчета картофи. Залейте с вода (бульон), оставете да заври, добавете кюфтетата, след което намалете котлона и варете докато картофите омекнат - около 20 минути. Накрая добавете настърганото топено сирене, като разбърквате и изчаквате да се разтвори напълно във водата.

Преди сервиране добавете сол, смлян черен пипер и билки.

По желание същата супа може да се приготви и в кремообразен вариант - за целта извадете готовите кюфтета от тенджерата, пасирайте останалото съдържание в тенджерата и след това върнете кюфтетата в супата. Малко повече караница, още повече оригиналност.

2. Супа с кюфтета и домашна юфка

Е, това не е супа, това е някакво чудо! В един тиган - всичко, което обичате: сочни кюфтета, мека домашна паста, ароматен зеленчуков бульон и тънък аромат на дафинов лист!... Не супа, а съвършенство. Разбира се, ще трябва да побърникате малко, но си заслужава.

Съставки за бульон

1/2 корен от целина;
1 стрък целина;
2 моркови;
1 глава лук;
1 голяма връзка зеленина;
2 чушки;
парче тиква с тегло 250-300 g;
3 литра вода.

За домашна юфка

1 яйце;
1/2 ч.л. сол;
120-140 г брашно.

2,5 литра зеленчуков бульон;
160 г домашна паста;
300 г мляно месо;
1 морков;
сол, дафинов лист, билки, черен и бахар на вкус.

Почистваме зеленчуците за бульона, слагаме ги в тенджера, добавяме вода, оставяме да заври и намаляваме котлона. Гответе под капак за около 30 минути, след това оставете бульона леко да се охлади и след това прецедете през цедка. Изхвърляме зеленчуците.

Докато бульонът се готви, пригответе фидето - в достатъчно голяма купа разбийте леко яйцето и солта с вилица, добавете 50 г брашно, разбъркайте. Върху работния плот се поставят още 60 г брашно, заедно с яйчено-брашнената смес. Замесва се еластично гладко тесто, като при необходимост се добавя малко брашно. Оставете за 10 минути, след което разточете на тънък слой с произволна форма и нарежете на ленти с ширина до 5 см. Поръсете лентите с брашно и ги наредете една върху друга. Нарязваме юфката, като "разпръскваме" получените ивици тесто върху работната повърхност.

Супа. Оформяме топки с диаметър 1-1,5 см от прясна кайма, изсипваме зеленчуков бульон в тигана, оставяме да заври, добавяме моркови, нарязани на тънки филийки. Подреждаме кюфтетата и веднага след като заври, добавяме домашна юфка и дафинови листа. Оставете да заври, намалете котлона и варете около 7-10 минути до готовност на фидето.

Сервирайте със зелени.

3. Рецепта за супа с кюфтета и елда

Не можем да кажем, че това е най-класическата версия на супата с кюфтета, но има пълното право да съществува – здравословна, полезна и вкусна. Любителите на елда със сигурност ще харесат тази супа.

съставки:
250-300 г мляно месо;
2 филийки бял хляб;
2 големи картофа;
1 морков;
1/3 чаша елда;
2 литра вода или бульон;

Хлябът се залива с топла вода, отцежда се и се смесва с каймата до гладкост. Оформете кюфтенца с големината на орех.

Загрейте растително масло в тенджера с дебело дъно. Обелете лука, нарежете го на възможно най-дребни кубчета, хвърлете го в тигана и задушете на слаб огън, докато стане прозрачен и мек. След това добавете морковите, настъргани на ситно ренде. Задушете, добавете елда. Разбъркайте добре, като загреете елдата (разкривайки аромата й), след което сложете в тигана нарязаните на кубчета картофи и налейте бульона (врящата вода). След като заври, добавете кюфтетата, намалете котлона и гответе до готовност на всички компоненти (обикновено не повече от 20 минути), в самия край коригирайте солта и черния пипер, добавете подправки по желание.

Вкусно с хляб от брашно от елда или хляб от елда.

4. Супа с кюфтета и ориз

Гъста и богата, тази супа може лесно да се превърне в самостоятелен обяд дори за тези, които са свикнали да ядат и първото, и второто. Засища, но не тежи и затова няма да ви накара да страдате от преяждане, но и няма да ви остави гладни.

съставки:
300 г прясна кайма;
1/2 ч.л. хмели-сунели;
1/2 ч.л. червен пипер;
1/4 ч.л. гранулиран чесън;
3 средно големи картофа;
1 голям морков;
1/2 чаша ориз;
3 литра вода или бульон;
2 с.л. л. растително масло или 25 г масло;

Смесете прясната кайма с подправките и оформете малки кюфтенца.

Изберете тиган с дебели стени, загрейте олиото и в него запържете нарязания на кубчета лук. Накрая се добавят морковите и се варят до омекване. Сложете картофите – също на кубчета. Добавете измития ориз и долейте вода или бульон. Оставете да заври, хвърлете кюфтетата и дафиновите листа в тигана, намалете котлона и гответе, докато омекнат - около 20 минути. Преди сервиране добавете сол, черен пипер и билки на вкус.

5. Супа от пилешки кюфтета

Много диетична, много лека, много безтегловна супа! Подходящ за тези, които следят фигурата си, тези, които се интересуват от правилното хранене на децата и тези, които по една или друга причина мислят за терапевтична диета. Между другото, ако всички горепосочени причини не са за вас, опитайте все пак: вкусът на тази супа е толкова деликатен, че е просто невъзможно да не се влюбите в нея.

съставки:
300 г прясно пилешко филе;
2 с.л. л. грис;
3 средно големи картофа;
1 морков;
1 голяма шепа фиде;
3 литра вода или бульон;
25 г масло;
сол, черен пипер, билки, дафинов лист на вкус.

Превъртаме пилешкото филе през месомелачка, посоляваме го, смесваме с гриса и оформяме кюфтета с големината на орех.

Разтопете маслото в тенджера с дебело дъно, задушете нарязания на кубчета лук до омекване и добавете ситно настърганите моркови. След няколко минути добавете нарязаните картофи. Налейте водата (бульона), оставете да заври, след което добавете кюфтетата и дафиновия лист и намалете котлона. Варете супата на тих огън, докато омекне - около 20 минути, след това добавете фидето, оставете да поври още няколко минути и накрая добавете сол, черен пипер и билки. Сервирайте веднага. Тази супа не трябва да се затопля, опитайте се да сготвите толкова, колкото можете да изядете наведнъж - фидето, след като престои в супата, ще набъбне и ще стане каша.

6. Рецепта за зеленчукова супа с кюфтета

Не супа, а калейдоскоп с цветове! Червено, жълто, зелено, оранжево - ярките зеленчуци се въртят в красив танц, а музиката, която го съпровожда, звучи невероятно: раз-две-три, лъжица чудеса, раз-две-три, още малко, раз-две- три, ще бъде вкусно, едно-две-три, само дръжте!

съставки:
250 г прясна кайма;
3 средно големи картофа;
1 голям морков;
1 сладък пипер;
3-4 съцветия карфиол;
2-3 цветчета броколи;
2 домата;
1 шепа зелен фасул;
3 литра вода или бульон;
2 с.л. л. растително масло;
сол, черен пипер, билки на вкус.

От каймата оформяме малки кюфтета с диаметър не повече от 1 см.

Нарязваме всички зеленчуци на ситно - кубчета, кръгчета, ивици. Загрейте олиото в тенджера с дебело дъно, добавете зеленчуците и ги задушете до омекване. Добавете кюфтенцата, оставете да къкри още малко, добавете вода, оставете да заври, направете сол и черен пипер, добавете билки и изключете котлона. Оставете да престои малко под капак, след което го изсипете в чиния и сервирайте. Вкусно със сметана.

7. Супа с кюфтета "таралежи"

И тази опция със сигурност ще се хареса на децата - не само мама ще готви супа с кюфтета, но и забавни „таралежи“ ще живеят в нея! Е, кой пръв ще изяде всичко, което са дали?

съставки:
250 г телешка кайма;
1/3 чаша дългозърнест ориз;
1 морков;
3 картофа;
1 глава лук;
20 г масло;
подправки, билки, сол на вкус;
2 литра зеленчуков бульон или вода.

Смесете прясна кайма с ориз, оформете чисти топки с диаметър 1-2 см, не повече.

В тенджера с дебело дъно разтопете маслото и бързо, като периодично разклащате тигана, запържете кюфтенцата, докато се появи лека златистокафява коричка - това е необходимо, за да може "иглите" на таралежите да се отворят, но да не изпаднат.

Обелете морковите, настържете ги и ги сложете в тенджера. Добавете обелените и нарязани на кубчета картофи. Цяла глава лук (може и необелена - люспите ще придадат на супата приятен златист оттенък). Добавете вода или бульон, оставете супата да заври, намалете котлона и варете до готовност на картофите. Извадете лука от тигана, не забравяйте да добавите сол, добавете подправки и билки по желание и изсипете в чинии.

8. Доматена супа с кюфтета

Супата е много свежа! Домат, настроен, игрив. Лято в чиния, лукс в лъжица. Не забравяйте за кюфтенцата – те са тези, които ще превърнат супата в шедьовър.

съставки:
300 г прясна кайма;
2 кг пресни домати (може да се заменят с домати от консерва в собствен сок);
1 ч.ч. сух риган;
100 ml сухо бяло вино;
3-4 скилидки чесън;
2 глави лук;
3 с.л. л. зехтин;
300 мл нискомаслена сметана;
сол, черен пипер, босилек на вкус.

Измийте доматите, сложете ги в тава за печене, сложете при тях обелен чесън и ги сложете във фурната за 40 минути, температура 180 градуса.
От каймата оформяме малки кюфтенца.

Лукът се нарязва на малки кубчета и се задушава в тенджера със зехтин. Когато лукът стане мек и прозрачен, добавете кюфтенцата, задушете, залейте с виното и оставете да къкри на слаб огън около 5-7 минути.

Обелете изпечените домати, намачкайте ги с вилица или блендер и сместа добавете към лука. Оставете да заври, налейте сметаната, добавете сол, черен пипер, риган. Изключете огъня. Сервирайте с крекери или препечени филийки франзела.

9. Картофена супа с кюфтета

Богата, гъста, кремообразна - няма да откажете тази супа, дори и да не включва кюфтета. Ами ако с тях? Ако сте с тях, тогава все едно няма да можете да излезете от масата! Първо, ще ядете нон-стоп, а след това ще се възстановите от лакомията.

съставки:
4 големи картофа;
200 мл нискомаслена сметана;
2,5 литра бульон или вода;
300 г свинска кайма;
25 г масло;
1 глава лук;
1 морков;
сол, индийско орехче, черен пипер, билки на вкус.

От каймата оформяме малки кюфтенца с диаметър до 1 см.

Запържете леко лука в маслото, добавете морковите, нарязаните на кубчета картофи, налейте вода и варете зеленчуците до омекване. Пюрирайте с блендер, върнете съда на котлона и добавете кюфтетата. Вари се около 5 минути, налива се сметаната, разбърква се леко, посолява се и се подправят, сервира се веднага. Вкусно с крекери. Не е лошо, ако се поръси с настърган пармезан.

10. Супа с кюфтета в бавна готварска печка

За тези, които са приятели с бавна готварска печка, супата с кюфтета ще бъде пълна и безусловна победа: не само няма да изисква много усилия за приготвяне, но и ще се получи страхотно!

съставки:
250 г мляно свинско и телешко месо;
2 картофа;
1 морков;
1 глава лук;
1 черен пипер;
3 с.л. л. сметана;
2 литра вода или бульон;
сол, черен пипер, хмел сунели, билки на вкус.

Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги сложете в купата на мултикукъра. Слагат се и морковът, лукът и чушката, нарязани на малки кубчета.

От каймата оформяме малки кюфтенца. Поставете ги в купата на мултикукъра върху зеленчуците. Добавете заквасена сметана, подправки, сол на вкус, налейте вода или бульон. Задайте програмата „супа“ и включете мултикукъра.

Сервирайте със зелени.

10 идеи за подправка на вашата рецепта за супа с кюфтета

Преди да добавите кюфтетата в тигана, опитайте леко да ги запържите в масло (или смес от масло и слънчогледово олио) - това просто действие не само ще внесе нова нотка на вкус в познато ястие, но и ще придаде приятен златист оттенък на бульонът.

Ориз, елда, юфка или фиде - всичко това е познато и съвсем очаквано. Опитайте нестандартен ход - сгответе супа с ечемик, царевичен грис, овесени ядки или друго неочаквано зърно.

И ако боршът (няма значение - червен или зелен) идва с кюфтета, ще бъде ли и супа?

Зелен грах, боб, леща - не смятате ли, че варивата заслужават да бъдат приготвени заедно със супа от кюфтета? Не се страхувайте от експерименти, тук се раждат кулинарни шедьоври.

Между другото, бихте ли искали да опитате рибните кюфтета? Супата с такива топки ще бъде много неочаквана и вкусна.

Колраби, карфиол, броколи се съчетават добре с месния компонент и ако този компонент е под формата на кюфтета, здравословното зеле може да се нахрани с всяко дете.

Ако сте запознати с ориенталските тенденции в готвенето, опитайте да направите супа с кюфтета по китайски - добавете соев сос и праз към бульона, ще бъде необичайно и цветно.

Какво ще кажете за литовска супа с кюфтета? Вместо бульон, трябва да вземете... мляко. Ще вземеш ли решение?

Rassolnik, между другото, е доста подходящ вариант за изпълнение в нова роля. Не пестете киселите краставички и тази супа с кюфтета ще бъде хит в семейството ви.

Ще експериментирате ли с месо? В допълнение към класическите варианти със свинско и телешко, можете да опитате конско месо или агнешко. Е, или нутрия. Заек. Като цяло всяка екзотика е добре дошла.

Желая ви вкусни и разнообразни обеди, красиви супи и много интересни ястия с кюфтета!

Здравейте, скъпи читатели и любители на вкусното готвене! Днес съм подготвила за вас чудесна селекция от стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на супа с кюфтета.

Харесвам това ястие заради неговата простота и факта, че се готви доста бързо. Заедно с почистването и нарязването на храната ще отделите не повече от 1 час, за да я доведете до пълна готовност.

Когато топлият сезон свърши, никой не си спомня за студени супи и искате нещо горещо и сгряващо. Така че предложените ви рецепти ще бъдат много навременни.

Приготвя се както с фиде или ориз, така и без тези продукти. Има подходящи варианти и за тези, които са на диета. Като цяло изберете каквото ви харесва, сложете кухненска престилка и се въоръжете с кухненски инструменти. Време е да започнете!

Ще започна да ви разказвам, разбира се, с един от най-често срещаните варианти за приготвяне на това ястие. Можете да изберете каквато кайма имате. Но аз използвам чисто говеждо месо в тази рецепта.

съставки:

Картофи - 3-4 бр.
Лук - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Фиде (паяжина) - 4 супени лъжици
Телешка кайма - 300 гр
Копър - връзка
Растително масло - на вкус
Сол на вкус
Черен пипер - на вкус
Скилидка чесън - 3-4 бр.

Приготвяне:

1. Обелете всички зеленчуци. Нарежете лука и картофите на кубчета или както сте свикнали. Настържете морковите на едро или средно ренде. Отделете една скилидка чесън за каймата, а останалата част нарежете на ситно. Накълцайте копъра с нож.

2. След това нека запържим лука и морковите. Загрейте тиган, изсипете в него растително масло и добавете лука. Запържете го леко, докато стане прозрачен. Отделете го малко за каймата, а след това добавете морковите и леко посолете. Всичко се запържва до омекване.

3. Смесете част от наситнения копър, запържения лук, сол и черен пипер в каймата и изстискайте 1 скилидка чесън през преса. Разбъркайте добре, така че всички съставки да се разпределят равномерно. След това с ръце оформете кюфтенца.

Някои хора го добавят директно към супата, но аз предпочитам да приготвя всичко предварително.

4. Докато приготвяте продуктите за супата, сложете водата в тигана на огъня. Оставете го да заври. Щом водата заври, добавете картофите. Оставете отново да заври. След това сложете пърженото там. След 5 минути свалете кюфтетата и гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, 10 минути.

Класическа рецепта за супа с кюфтета, ориз и картофи

Този метод също е доста разпространен. Но аз го разнообразих малко с допълнителни подправки. Не е необходимо да приемате сушени зеленчуци, можете да нарежете на ситно пресни. Или замразени, ако имате.

съставки:

ориз - 150 гр
Картофи - 2-3 бр.
Моркови - 1 бр.
Лук - 2 бр.
Кайма - 600 гр
Яйце - 1 бр.
Вода - 2л
Кубче бульон - 2 бр (или смесена зеленчукова подправка - 2 ч.л.)
Сол, смлян пипер, подправки - на вкус
Сушени билки - на вкус

Приготвяне:

1. Обелете картофите и ги нарежете както сте свикнали. Някои хора го нарязват на големи кубчета, а други го харесват по-малки, или на филийки, или на лентички. Поставете в тенджера и добавете вода. Поставете тигана на огъня, докато заври.

2. Едната глава лук обелете и нарежете на средни кубчета, а втората нарежете на по-ситно за кайма. Настържете морковите на едро ренде. Изсипете растително масло в тиган и го загрейте. Сложете там лука и запържете леко, след това добавете морковите и запържете всичко заедно, докато омекне.

3. Добавете към каймата нарязан лук, яйце, билки (копър или магданоз), сол, смлян черен пипер и подправки по ваш вкус. Разбъркайте старателно до гладкост. След това направете малки топчета. Намокрете ръцете си с вода, за да не залепне месото по тях.

4. Във врящата вода с картофите добавете кубчета бульон и сол на вкус. След това отново се оставя да заври и се добавят кюфтенцата, запърженото месо и оризът. Разбъркайте всичко и варете супата до готовност.

5. Щом оризът омекне, значи е готов. Изключете го, разсипете го в купички, добавете пресни билки и поканете семейството на вечеря с чудесна и много вкусна супа.

Супа с кюфтета от пилешка кайма: най-вкусната рецепта

Тази рецепта може да се нарече диетична. Има само зеленчуци и лека пилешка кайма, която можете да приготвите от филе от гърди. Но ако нямате време да направите това, купен от магазина ще свърши добра работа. Кюфтетата се получават много крехки и ефирни.

Съставки за тенджера от 3 литра:

Пилешка кайма – 300 гр
Картофи – 3 бр.
Моркови – 1 бр.
Лук – 1 бр.
Масло – 20 гр
Зелените - на вкус
Сол на вкус
Черен пипер - на вкус
Черен грах и бахар – по 2-3 бр
Растително масло - за пържене
Вода – 2л

Приготвяне:

1. Към готовата пилешка кайма добавете сол, смлян черен пипер и масло. Предварително извадете маслото от хладилника, за да омекне. 1/3 от лука се настъргва на ситно и се добавя към месото. Всичко се разбърква много старателно.

За още по-крехка кайма добавете 2-3 ч.ч вода и разбъркайте. След това го удряйте около 10 пъти по дъното на съда, в който лежи.

2. Сега оформете кюфтетата. Всеки път мокрете ръцете си със студена вода, за да не залепне месото по тях. Поставете ги на малко разстояние един от друг.

3. След това налейте вода в тигана, поставете го на огъня и го оставете да заври. Когато водата заври, добавете дафиновите листа, зърната черен пипер и бахара. Също така добавете сол и разбъркайте. След това сложете кюфтенцата там. Когато водата отново заври, отстранете образувалата се пяна и гответе 10 минути.

4. Докато се готвят, нарежете лука на малки кубчета. Нарежете морковите на лентички. Поставете тигана на огъня, за да се загрее и изсипете растително масло в него. Добавете лука и морковите и ги запържете до омекване.

3. Обелете картофите и нарежете на кубчета. След като кюфтенцата се сварят необходимото време, ги извадете от тигана и веднага добавете картофите. Оставете бульона да заври и оставете да къкри 10 минути. След това време върнете нашите кюфтенца обратно в тигана. Поставете и печеното там. След като заври, варете още 5 минути.

4. В края на готвенето добавете нарязани зеленчуци в тигана, разбъркайте, изключете котлона и покрийте с капак. Оставете нашата супа да вари 15-20 минути, след което можете да сервирате.

Как да приготвите оризова супа с кюфтета в бавна готварска печка бързо и вкусно

Всеки, който готви в бавна готварска печка, също не е пренебрегнат от мен. А за вас имам рецепта за приготвянето на тази страхотна супа. Ако не харесвате ориз, тогава можете да направите същото, само с добавяне на фиде или дори да оставите само зеленчуци.

А как да го приготвите, вижте видеото, което взех от известен сайт за видео хостинг. Тук всичко е показано и обяснено по много достъпен начин.

съставки:

Картофи - 5 бр.
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Ориз - 1 чаша
Кайма (телешко) - 300 гр
Растително масло - 2-3 супени лъжици
Сол на вкус

Много по-удобно е да готвите в бавна готварска печка. Единственият недостатък е, че не може да готви няколко ястия наведнъж. Затова, докато се готви супата в него, аз спокойно приготвям основните ястия за обяд.

Домашна супа от пуешки кюфтета

В тази рецепта използваме пуешко месо. Можете сами да приготвите кайма от филе от гърди, като го смилате през месомелачка или го купите готово в магазина. Нашите кюфтета са много крехки от това месо.

съставки:

Пуешка кайма – 400 гр
Вода - 2,5л
Яйце - 1 бр.
Лук - 2 бр.
Моркови - 1 бр.
Картофи - 3 бр.
Ориз - 2 супени лъжици
Магданоз - малка връзка
Сол на вкус
Черен пипер на зърна - на вкус
Дафинов лист - на вкус

Приготвяне:

1. Към каймата добавете малко нарязан на ситно магданоз, нарязан на ситно лук, яйце и сол. Смесете всичко в хомогенна маса.

2. Нарежете обелените картофи и лука на кубчета, морковите може и на малки кубчета. Сварете вода и добавете лука и морковите. Оставете отново да заври, след което добавете картофите и наситнения магданоз.

Оставете отново да заври и леко намалете топлината. Гответе 15 минути при затворен капак. След това добавете измития ориз, зърната черен пипер и дафиновия лист.

3. Загрейте, оставете всичко да заври и започнете да потапяте оформените кюфтета в супата с лъжица или ръце. За да не залепне месото, намокрете лъжицата или ръцете си със студена вода.

4. Сега изчакайте, докато заври, намалете котлона и гответе 20 минути. Готовата супа се получава много вкусна и лека с крехки кюфтета.

Кашкавалена супа с кюфтета и топено сирене

Опитайте и тази опция. Много харесвам супи със сирене. Изглеждат толкова нежни, но в същото време са доста питателни и много вкусни.

Съставки за 4 литра вода:

Картофи - 4 бр.
Ориз - 1 чаша
Лук - 1 бр.
Моркови - бр.
Топено сирене - 2 бр
Кайма (свинско + телешко) - 450 гр
Яйце - 1 бр.
Сол, смлян пипер - на вкус
Растително масло - за пържене
Дафинов лист - 2-3 бр
Зелените (копър, магданоз) - на вкус

Приготвяне:

1. Първо подгответе всички съставки. Обелете картофите и нарежете на кубчета или филийки. Нарежете лука на малки кубчета. Настържете морковите на средно ренде. Нарежете зелените с нож. Изплакнете обилно ориза. Налейте вода в тенджера и поставете на огън.

2. Изсипете растително масло в горещ тиган и добавете лука. Запържете го до полуготовност, след което добавете морковите. Добавете сол, черен пипер и разбъркайте. Пържете докато морковите станат златисти. След това добавете малко вода и оставете да къкри, докато водата се изпари.

3. Добавете смлян пипер, сол към каймата и счупете яйцето. Разбъркайте добре, разбийте малко и оформете кюфтета. Не забравяйте да намокрите ръцете си с вода. Намокрете с вода и чинията, в която ще ги поставите.

4. По това време водата в тигана вече трябва да заври. Към него добавете дафинов лист, картофи и измит ориз. След като водата заври отново, гответе 5 минути. След това посолете бульона и добавете кюфтетата. Разбъркайте и гответе още 15-20 минути до пълна готовност на картофите и ориза.

5. След изтеклото време добавете пържене, настъргано топено сирене и билки. Гответе още 5 минути. След това нашата супа ще бъде напълно готова и може да се сервира за обяд.

Преди да започнете готвенето, оставете топеното сирене за известно време във фризера, за да се втвърди и да стане по-здраво. Извадете и го настържете непосредствено преди да го добавите към бульона.

Видео за това как да си направите вкусна домашна италианска супа с кюфтета

Искам да ви предложа още една необичайна видео рецепта за приготвяне на нашето ястие. Казва се "Сватба". Не знам какво общо има със сватбата, но се оказва много вкусно, богато и засищащо ястие. Написала съм ви състава на продуктите, а приготвянето вижте във видеото.

Съставки за 5 литрова тенджера:

Пилешки бульон - 2,5 л
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Домат – 2 бр.
Картофи - 3 бр.
черен пипер - 1-2 бр
Зелен фасул - 2 шепи
Тиквички
Паста спирала (може и оцветена) - 2 шепи
Магданоз - връзка
Чесън - 1 скилидка
Сол, черен пипер - на вкус

За кюфтетата:

Телешко - 500 гр
Лук - 1 бр.
Яйце - 1 бр.
Грис - 2 препълнени с.л
Магданоз
Настъргано сирене - 2-3 супени лъжици
Сол, черен пипер - на вкус
Сух босилек - 1 чаена лъжичка

Това е много вкусно първо ястие. Вече няколко пъти го приготвях по тази рецепта. Много е вкусно и моето семейство беше във възторг от него.

Рецепта за супа с кюфтета и кнедли

Оставих този метод за десерт. Също много необичайно. Никога досега не съм комбинирала кюфтета и кнедли в една супа. Но не толкова отдавна видях как го приготвя моя приятел. Измолих я за рецептата и сега и аз го приготвям редовно.

съставки:

Кайма - 300 гр
Брашно - 200 гр
Яйца - 2 бр
Картофи - 3 бр.
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Растително масло - 30 мл
Зелен лук
Магданоз
черен пипер
Хмели-сунели (по избор)
дафинов лист

Приготвяне:

1. Обелете всички зеленчуци. Нарежете картофите и лука на кубчета. Нарежете морковите на половин пръстени или четвърт пръстени. Зелените нарежете на ситно.

2. Счупете едно яйце в каймата. Добавете сол и смлян черен пипер по ваш вкус. След това разбъркайте добре и оформете топки. Поставете ги в чиния или дъска за рязане, както ви е по-удобно.

3. Счупете яйцето в отделна купа, добавете сол и разбийте малко. След това се налива 30 мл вода и постепенно се добавя брашното. Омесете тестото с ръце, след това поръсете с брашно плота и навийте тестото на наденица. Нарежете го на ситно.

4. След това вземете тенджера с дебело дъно, поставете я на огън, изсипете в нея растително масло и го загрейте. Поставете там лук, моркови и картофи. Разбъркайте, добавете вода и оставете да заври.

5. Когато заври, добавете кюфтетата. Оставете отново да заври, намалете леко огъня, покрийте и оставете да къкри 10 минути.

6. След това потопете кнедлите в супата. Добавете сол, хмел сунели, дафинов лист и черен пипер. Гответе още 5 минути. Веднага щом кнедлите изплуват на повърхността, може да се счита за готов.

7. Добавете нарязани зеленчуци към супата. Изключете котлона и оставете да престои 15 минути. След това подредете масата, разсипете в чинии и поканете гладното си семейство на обяд. Всеки ще бъде възхитен от такова прекрасно ястие с кюфтета и кнедли.

Е, стигнах до края. Виждали ли сте колко различни рецепти има, изглежда само от простото име „супа с кюфтета“?

Надяваме се, че сте успели да изберете най-подходящия вариант за себе си и в съвсем близко бъдеще ще зарадвате любимите си хора с толкова лесно за приготвяне ястие. Те определено ще оценят вашите усилия.

Добър апетит! Чао.

Проста, бърза и невероятно вкусна супа с кюфтета е любимо „първо“ за мнозина. Може да се готви в чиста вода или в месен, рибен или зеленчуков бульон. За кайма се използват всички видове месо, черен дроб, риба и дори зеленчуци. Всичко зависи от личните предпочитания и наличните продукти.

Супа с кюфтета - рецепта стъпка по стъпка с видео

Стъпка по стъпка видео рецепта ясно ще покаже как правилно да приготвите супа с кюфтета в зеленчуков бульон. Подготовката няма да отнеме много време, а резултатът ще зарадва вашите близки. Основното нещо е да подготвите всички необходими продукти и да следвате точно видео инструкциите.

1,5–1,7 л вода;
2 средни моркова;
1 глава лук;
1 корен от пащърнак;
2 големи картофа;
сол, черен пипер, дафинов лист;
2 скилидки чесън;
1 с.л. масло.

За кюфтетата:

200 г свинска кайма;
малка глава лук;
сол пипер.

Приготвяне:

Супа с кюфтета в бавна готварска печка - стъпка по стъпка фото рецепта

Приготвянето на супа с кюфтета в бавна готварска печка е още по-лесно. Ще се окаже наистина диетично, но в същото време богато.

200 г пилешко филе;
1 глава лук;
1 малък морков;
4 картофа;
4 с.л. суров ориз;
половин сурово яйце;
сол, дафинов лист.

Приготвяне:

Половината глава лук се нарязва на ситно, морковът се настъргва на едро, а картофите без кората се нарязват на произволни филийки.

2. Налейте 3,5 литра вода в мултикукъра, задайте режим "пара" и заредете всички нарязани зеленчуци наведнъж. След като заври, изчакайте още 5 минути и добавете добре измития ориз.

3. Прекарайте пилешкото филе заедно с останалата половина лук през месомелачка с фина решетка. Към каймата добавете едно яйце (може и без него), сол и черен пипер на вкус. Разбийте го добре и оформете малки кюфтенца.

4. 10 минути след добавяне на ориза пуснете кюфтенцата в супата едно по едно, посолете на вкус, добавете дафинови листа и гответе още 30 минути на режим „яхния” или „супа”.

Как се прави супа с кюфтета от кайма

Правили ли сте някога супа с кюфтета и не знаете всички тънкости на приготвянето на това ястие? Няма проблем! Инструкциите стъпка по стъпка ще ви разкажат за всички нюанси.

300 г чисто месо без кости и ивици;
1 с.л. грис;
3-4 картофа;
2 малки глави лук;
1 морков;
2 скилидки чесън;
дафинов лист, сол, смлян черен пипер.

Приготвяне:

За да получите особено крехки и вкусни кюфтета, използвайте само домашна кайма. За да направите това, смилайте месото в месомелачка стриктно с фина решетка поне 2 пъти.
Добавете една ситно нарязана, настъргана или смляна глава лук.
Разбъркайте, добавете гриса, солта и малко смлян черен пипер. Между другото, добавянето на яйце изобщо не е необходимо. Първо, кюфтетата са много малки, за да се разпаднат, и второ, яйцето ще ги направи по-твърди. Трето, яйченият бульон ще стане леко мътен.
Оставете каймата да набъбне гриса за около 15-20 минути. След това го разбийте добре (съберете го в ръцете си няколко пъти, повдигнете го и го хвърлете със сила обратно в купата).
Оформете продукти с големина от орех до малка черешка, наредете ги върху дъска и ги приберете в хладилника.
Налейте вода или готов бульон в тигана. Сварете и потопете нарязаните на кубчета картофи.
Нарежете лука и морковите по желание. По желание се запържват в олио до златисто кафяво или веднага се хвърлят във вряща супа.
След като картофите са почти сварени, пуснете едно по едно кюфтетата. (За по-наситен вкус продуктът може да се запържи леко в олио). Важно: преди да добавите, намалете котлона на ниска, за да избегнете помътняване на бульона.
След добавяне на кюфтетата супата се вари още 7-10 минути. Всички кюфтета трябва да изплуват на повърхността.
Накрая пресовайте чесъна в тигана и добавете наличните билки по желание.

Супа от пилешки кюфтета

Всяка кайма е подходяща за кюфтета, включително и пилешко. За да направите супата по-задоволителна, можете да добавите към нея елда, ориз, юфка или фиде.

300 г пилешка кайма;
2-3 картофа;
глава лук;
морков;
скилидка чесън;
малко зеленина;
олио за пържене;
сол пипер.

Приготвяне:

Налейте 2 литра вода в тигана и го поставете на огъня.
Докато водата ври, обелете зеленчуците. Нарежете картофите на кубчета, морковите на тънки ивици, лука нарязайте по всякакъв начин.
Веднага след като водата заври, поставете картофите в нея.
Морковите се запържват в масло или олио до омекване и веднага се прехвърлят във врящата супа.
Към пилешката кайма добавете наситнения лук (може да използвате готов или собственоръчно), посолете и поръсете с черен пипер. С мокри ръце се разточват на еднакви по големина топки.
Поставете кюфтенцата едно по едно в тенджера с леко шупнала супа и оставете да къкри още 15 минути.
Чесънът и билките се нарязват на ситно, поръсват се с едра сол и черен пипер и внимателно се натриват всички съставки с плоската страна на ножа. Подправете готовата супа с получената смес.
След още 1-2 минути изключете котлона и оставете ястието да престои малко.

Супа с кюфтета и ориз

Оризовата супа с кюфтета е обилна и засищаща. Можете да използвате всякаква кайма, също като ориз. Можете да използвате бульон като основа.

1/2 с.л. ориз;
2,5-3 литра вода;
600 г мляно месо;
4-5 картофа;
морков;
чифт лук;
щипка къри или куркума;
сол;
олио за пържене.

Приготвяне:

Посолете и поръсете с черен пипер каймата, добавете една нарязана глава лук, разбийте добре и оформете малки кюфтенца с мокри ръце.
Сварете вода или бульон.
Измийте ориза в няколко води, обелете картофите и нарежете на кубчета.
Добавете готовия ориз и картофите и варете след като заври около 10-15 минути.
Втората глава лук и морков се обелват, нарязват се по желание и бързо се запържват в олиото до омекване и леко златисто.
Прехвърлете печеното в слабо кипяща супа и добавете едно по едно кюфте.
След 10 минути посолете на вкус, добавете щипка подправка и изключете котлона.

Рецепта за супа с кюфтета и фиде

За любителите на пастата е по-подходяща супа с кюфтета и фиде. Освен това се приготвя бързо и лесно.

300 г мляно месо;
сурово яйце;
2 с.л. галета;
100 г тънко фиде;
2-3 картофа;
един морков и една глава лук;
овкусете със сол, черен пипер и други подправки.

Приготвяне:

Добавете яйце и бисквити към всякаква кайма. Разбъркайте старателно и разбийте.
Намокряйте редовно ръцете си с вода и оформете малки кюфтенца.
Поставете водата на огъня. През това време обелете зеленчуците. Картофите се нарязват на кубчета (колкото кюфтета), лукът - на четвърт кръгчета, а морковите - на лентички.
Поставете картофите във вряща вода и запържете морковите и лука в олиото. (По желание всички зеленчуци могат да се заредят сурови, което ще направи супата по-постна и диетична).
10 минути след добавяне на картофите, добавете печеното и предварително приготвените кюфтета.
След още 10 минути добавете тънко фиде, сол на вкус и след като заври отново, изключете котлона.
Оставете супата да престои поне 10-15 минути, така че нудълсите да се „сварят“, но да не се преварят.

Вкусна кашкавалена супа с кюфтета - подробна рецепта

Супата от сирене с кюфтета се оказва много необичайна на вид, но ужасно апетитна на вкус. За приготвянето му към основния списък от продукти ще бъдат добавени само две топени сирена със строго добро качество.

400 г месо (свинско, телешко);
5-6 картофа;
среден лук;
малък морков;
3 литра вода;
масло за пържене;
черен пипер, сол, дафинов лист;
2 топени сирена.

Приготвяне:

Месото се смила в машинка за месо, каймата се посолява и се разбива. С мокри ръце оформете топчета с еднакъв размер.
Поставете съд с вода на огъня и щом заври, добавете малко сол и добавете картофите, нарязани на произволни филийки.
Загрейте олио (масло или растително по желание) в тиган. Добавете нарязаните на четвъртинки лук и едро настърганите моркови.
Запържете зеленчуците до златисто кафяво. След това в тигана се нареждат кюфтетата и много внимателно и без да се бъркат се запържват леко за 5 минути.
Поставете съдържанието на тигана в тигана, където вече се пекат картофите.
Нарежете сиренето на малки кубчета и го сложете там. Разбъркайте добре, за да се разтопи кашкавала по-бързо. Посолява се и се подправя на вкус.
Гответе още 10-15 минути, като накрая не забравяйте да отстраните дафиновия лист.

Как се готви картофена супа с кюфтета

Не е задължително картофената супа да се готви в месен бульон. Достатъчно е да хвърлите кюфтета в него и ефектът ще бъде същият и ще отнеме няколко пъти по-малко време.

500 г свинска кайма;
3 с.л. галета;
5-6 картофа;
голям морков;
средна крушка;
чифт дафинови листа;
сол и черен пипер.

Приготвяне:

Към готовата свинска кайма добавете галета, малко сол и черен пипер. Разбъркайте и оформете средно големи кюфтета.
Кипнете вода (около 3 литра). Поставете нарязаните на кубчета картофи в тавата.
Обелете морковите и лука, нарежете по желание. Запържете до леко златисто в растително масло или добавете сурови към супата.
След следващото варене свалете кюфтетата. Разбъркайте внимателно, за да не ги повредите и продължете да готвите още 15-20 минути.
Около 5 минути преди края на процеса не забравяйте да хвърлите дафиновия лист във врящата супа.

Супа с кюфтета за деца - много здравословна рецепта стъпка по стъпка

Ако решите да готвите супа с кюфтета за малко (под една година) дете, тогава следната рецепта ще ви помогне, която предлага да направите топки от варено, а не от сурово месо. Най-добре е да използвате телешко или пуешко.

650 ml вода;
100 г месо;
среден морков;
2 картофа;
чифт пъдпъдъчи яйца;
малка глава лук.

Приготвяне:

Налейте произволно количество вода в тигана. Веднага щом заври, пуснете парче добре измито месо. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън около 40-50 минути.
Прехвърлете свареното месо в чиния и оставете леко да се охлади. Бульонът може да се използва за приготвяне на ястия за „възрастни“.
Изсипете водата от супата в чиста тенджера. След като заври се добавят пръчици морков и ситно нарязан лук.
След 10 минути добавете картофите, нарязани на малки кубчета. Продължете да готвите още 10-15 минути.
През това време смелете свареното месо с блендер. Добавете пъдпъдъчи яйца и малко сол. Разбъркайте и оформете малки кюфтенца.
След като картофите са напълно сварени, добавете кюфтенцата и оставете да заври на тих огън.
След като продуктите изплуват на повърхността, добавете сол и черен пипер към супата и варете още максимум няколко минути.
Потопете дафиновия лист в готовата супа, покрийте с капак и оставете в това състояние за няколко минути. След това задължително изхвърлете дафиновия лист.

Рецепта: супа от рибени топчета

Една необичайна рибена чорба с кюфтета, отново от риба, ще се хареса на всички домакини. И готвенето му е почти по-трудно от обикновено. За готвене можете да използвате както чиста вода, така и готов рибен или зеленчуков бульон.

2,5 л вода;
3-4 картофа;
средна глава лук;
малки моркови;
китка копър;
Дафинов лист;
сол.

За кайма от риба:

400 г рибно филе;
3,5 с.л. галета;
1 яйце;
сол и подправки.

Приготвяне:

Завъртете рибното филе (по-добре е да вземете минтай, хек, сьомга или сьомга) в месомелачка или накълцайте с блендер. Добавете сол, подправки, фини бисквити и яйце. Разбърква се на хомогенна маса, разбива се леко и се оформят топчета с мокри ръце.
Сварете вода в тенджера, посолете и добавете нарязаните картофи и дафиновите листа.
След още 3-5 минути пуснете рибните кюфтенца в бавно врящия бульон и варете всичко заедно около 15 минути.
Обелете морковите и лука и ги нарежете на тънки лентички. Запържете зеленчуците в олио до леко златисто или ги добавете веднага сурови, както предпочитате.
След 5 минути бавно задушаване добавете сол, черен пипер и ситно нарязан копър. След още няколко минути изключете газа и оставете супата да вари поне 15 минути.

Оригиналната доматена супа с кюфтета през лятото се приготвя най-добре от пресни домати. През зимата пресните домати могат да се заменят с 2-3 с.л. доматена паста.

2 литра вода;
5 средни домата;
300 г мляно месо;
3-4 картофа;
2 средни глави лук;
4 скилидки чесън;
1 яйце;
2-3 филии вчерашен хляб;
мляко;
сол, билки, смлян пипер.

Приготвяне:

Парчетата еднодневен хляб (без коричка) се заливат със студено мляко и се оставят за 5–10 минути.
Нарежете една глава лук с нож или блендер.
Добавя се заедно с изцедения хляб и яйцето към каймата, посолява се и се разбива добре. Направете топчета колкото орех.
Посолете вряща вода в тенджера и добавете картофите, нарязани на кубчета или кубчета. След още пет минути свалете кюфтетата.
Втората глава лук се нарязва на едро и се запържва в олиото до омекване. (В зимната версия на супата добавете доматено пюре към лука, долейте малко бульон и оставете да къкри под капак за 5-10 минути.) Прехвърлете печеното в супата.
Отстранете кожата от доматите и настържете пулпата на едро ренде или накълцайте с блендер. Направете същото с чесъна и билките.
Поставете нарязаните съставки в супата (картофите вече трябва да са напълно сварени, иначе ще останат твърди) и гответе всичко заедно още 10-15 минути.

Зеленчукова супа с кюфтета

През лятото винаги искате нещо особено леко и здравословно, но не по-малко вкусно и задоволително. Супата със зеленчуци и кюфтета е най-подходяща за лятото. В зимната версия на ястието можете да използвате замразени зеленчуци.

300 г мляно месо;
100 г карфиол;
100 г броколи;
3 с.л. зелен грах;
няколко картофа;
глава лук;
среден морков;
олио за пържене;
подправки и сол;
3 литра вода.

Приготвяне:

Нарежете картофите на дебели ленти, лука на четвърт кръгчета, а морковите на тънки филийки.
Кипнете вода, леко я посолете и добавете готовите зеленчуци.