Ползите и вредите от фунчоза или митове за стъклени юфка. Funchose за отслабване - състав и ползи, гликемичен индекс и съдържание на калории Салата Funchose със зеленчуково съдържание на калории

Минералният и витаминен състав на юфката е представен от витамини РР, Е, В1, В2, В5, В6, В9, натрий, калций, фосфор, селен, желязо, магнезий и калий.

Калоричното съдържание на салата от фунчоза на 100 грама е 82 kcal. В 100 г ястие има 0,2 г протеини, 3,5 г мазнини, 6,4 г въглехидрати. В допълнение към фидето, компонентите на салатата включват краставици, моркови, подправки, растително масло и чесън.

Доказано е, че ползите от салата от фунчоза стимулират мозъчната дейност, подобряват работата на нервната система, намаляват нивата на кръвната захар и нормализират храносмилането.

Ползите от funchose

Въпреки факта, че калоричното съдържание на юфка от фунчоза на 100 грама е доста високо, продуктът се препоръчва за почти всеки да включи в диетата си. Полезните свойства на фидето са:

поради високото си съдържание на фибри, фунчозата помага за прочистването на тялото от отпадъци и токсини;
Редовната консумация на продукта помага за поддържане здравето на сърцето, мускулите и костната тъкан (юфката е богата на магнезий, калций и калий);
лекарите съветват да ядете фунчоза, за да подобрите еластичността на кръвоносните съдове;
значително количество въглехидрати прави юфката незаменима за поддържане на енергийния баланс в тялото. След стрес и преумора фунчозата ще ви помогне бързо да възстановите силата си;
Аминокиселините, съдържащи се в ястието, подмладяват тялото и активират метаболитните процеси в клетките;
продуктът не съдържа алергени, включително глутен;
фунчозата е богата на витамин Е, което прави кожата гладка и еластична;
токоферолът в юфката възпрепятства образуването на бръчки и укрепва косата и ноктите.

Вреда от фунчоза

Вредата от фунчозата се среща изключително рядко и е свързана предимно с неконтролирана консумация на фиде. Юфката може да бъде вредна за здравето, ако:

яде се в случай на индивидуална непоносимост;
ниско качество, включително съдържащи оризово брашно и други „незадължителни“ примеси;
просрочен. Качеството на продукта може да се оцени визуално: непокътнатата фунчоза винаги е гладка и равна.

Не забравяйте да се уверите, че закупената фунчоза не съдържа царевично нишесте. Такъв продукт няма да бъде полезен и може да причини наддаване на тегло, подуване и други неприятни последици.

Рецепта за салата от фунчоза със зеленчуци

За да приготвите салата от фунчоза със зеленчуци, ви трябват 150 г фунчоза, 1 морков, 1 краставица, 1 стрък копър, 1 стрък магданоз, 4 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица оцет, подправки, 4 скилидки чесън, сол.

Етапи на приготвяне на ястието (за 4 порции):

фунчозата се накисва за 6 минути в гореща вода;
фидето се отцежда в гевгир, за да се отцеди цялата течност от него;
измийте, обелете и нарежете краставиците и морковите на ивици;
чесънът и магданозът се наситняват;
приготвя се дресинг от оцет, зехтин, сол и подправки;
зеленчуци, краставица, чесън, фунчоза се добавят към морковите;
сместа се залива с дресинга и се разбърква старателно;
Салатата се влива в продължение на 2 часа.

Ястието е готово! Може да се сервира.

АБОНИРАЙТЕ СЕ ЗА АКТУАЛИЗАЦИИ НА САЙТА

Това е вид юфка и принадлежи към азиатската кухня. В противен случай се нарича още нишесте или стъкло поради факта, че след готвене става прозрачно. Юфката се продава както готова, така и сушена.

Състав и хранителна стойност на фунчоза

Много хора вярват, че тестото за фунчоза съдържа оризово брашно. Но това не е вярно. Основата на фидето е боб. Най-често юфката се прави от зелен фасул като ямс, кана, грах и мунг.

Funchose е интересен със своя хранителен и витаминен състав. Съдържа: сложни въглехидрати, висока концентрация на витамин Е, РР, група В, минерални компоненти, по-специално калий, магнезий, фосфор, селен, желязо. Индикаторите на Bju зависят от състава на ястието. Предлагаме някои стойности на готова фунчоза, приготвена по различни рецепти по отношение на 100 g готов продукт:

Сухи - 0,7/0,5/84,0гр.
Салата от варена фунчоза с моркови и краставици - 0,2/3,56/6,4 гр.

Пържено със зеленчуци и пилешко филе - 4.2/1.9/9.2гр.
Корейска салата с краставица и чушка - 0,6/5,9/13,8гр.
Със стриди по китайски - 1.7/8.7/22.0гр.
С шампиньони - 2,9/4,5/17,2гр.
Пържени с гъби и зеленчуци - 1,7/2,2/14,8гр.
Фунчоза с пуешко - 6,2/8,0/12,7гр.

Колко калории има във фунчоза

Калоричното съдържание на фунчоза е доста високо. Освен това варената юфка е безвкусна, затова се сервира към рибни и месни ястия и се подправя добре със сос. Добре върви и с туршия. Ясно е, че калоричното съдържание на крайното ястие се увеличава значително. По отношение на 100 грама продукт, стойностите са:

Показатели за суха юфка - 320,0 kcal.
Калорично съдържание на салата със зеленчуци - 82,0 единици.
Пържени със зеленчуци и пиле - 69,3 единици.
Корейска салата - 108,0 kcal.
Със стриди гъби - 168,9 единици.
С гъби и моркови - 118,0 kcal.
Пържени със зеленчуци - 80,0 единици.
С пуешко - 144,4 kcal.

Независимо коя рецепта за приготвяне на funchose използвате, трябва да следвате основните правила:

Продуктът не е съвместим с картофи, тъй като те са много нишестени.
Не се препоръчва да се използва с говеждо, свинско и агнешко месо.
Поради факта, че е въглехидратен продукт, той се консумира сутрин или на обяд. Тя не е подходяща за вечеря. В противен случай, когато отслабнете, можете да се сбогувате с фигурата си.

Фунчоза - стъклена юфка, много популярно ястие в Азия. Произвежда се от нишестето на зелен боб мунг и има високо калорично съдържание в суров вид, което намалява 4 пъти при варене. Ползата се крие в богатия витаминен и минерален състав на юфката. Липсата на протеини и глутен позволява дори на страдащите от алергия да ядат фунчоза. За отслабване юфката се използва в последните етапи на диетите, когато започват да се въвеждат храни с въглехидрати. Тъй като фунчозата практически няма вкус, тя върви добре като гарнитура към месо, птици, морски дарове и гъби. Когато използвате любимия си сос, той ще зарадва всеки гурме.

ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ! Гадателката Баба Нина:“Винаги ще има много пари, ако ги сложиш под възглавницата си...” Прочетете повече >>

Описание

В съвременния свят фунчозата е доста популярна, но не всеки знае точно от какво се състои този продукт. Фунчоза - иначе наричана стъклена юфка, е национално ястие на жителите на Корея, Япония и Китай. Той е изключително популярен в страните от Югоизточна Азия. В европейските страни той привлича купувачите с невероятния си външен вид. Прозрачен като кристал, когато е суров, той остава същият след готвене. Юфката се приготвя от нишестена субстанция, получена от боб мунг, който се отглежда в индустриален мащаб в Индия. В други азиатски страни се отглеждат предимно за собствени нужди.

Кръгли юфка с различни диаметри могат да бъдат намерени на рафтовете на големите супермаркети и магазини. Почти невъзможно е да се опишат вкусовите му характеристики, толкова е безвкусен, затова не се използва като самостоятелно ястие. Но поради способността си да абсорбира аромата и вкуса на други храни, често се приготвя като гарнитура към месо, морски дарове, гъби, зеленчуци и се подправя с различни сосове.

Състав на юфка и съдържание на калории

Фунчозата е обичана не само заради необичайния си кристален вид, но и заради хранителните си, полезни свойства и способността да се комбинира с всякакви продукти. Основният продукт за производството на юфка е нишестето, извлечено от боб мунг, поради което юфката понякога се нарича нишестена юфка. Продуктът funchose е по-скъп от юфката, направена от ориз или царевично нишесте, така че безскрупулните продавачи често мамят купувачите, като представят тези продукти като funchose. Такъв продукт обаче нито на вкус, нито на външен вид изобщо не прилича на бобена юфка.

Юфка от нишесте от боб мунг - фунчоза

Оризови спагети

Юфка от царевично нишесте

На външен вид фунчозата е по-подобна на оризовата юфка, но нейните влакна обикновено са по-дълги, по-тънки и по-прозрачни. Най-често те са усукани на пръстени. Разликата между фунчозата и оризовата юфка, освен състава, е, че оризовата юфка след готвене става плътно бяла, докато фунчозата остава прозрачна като стъкло.

Фунчоза е много питателно ястие, хранителната стойност на 100 грама сух продукт е 320 kcal. При варене губи една четвърт от калориите и вече съдържа 80,5 kcal на 100 g. Основната част от състава му е заета от въглехидрати.

Фасулът съдържа витамини и микроелементи:

По този начин калоричното съдържание на фунчоза е доста високо, но ползите от него се крият в богатия му витаминен и минерален състав.

Ползи и вреди

Кристалната юфка има положителен ефект върху цялото човешко тяло поради витамини и микроелементи, които се съдържат в големи количества във фунчозата. Жителите на Азия го смятат за продукт, който доставя енергия на хората. Фибрите, съдържащи се в юфката, подобряват храносмилателната функция и премахват всички токсини от тялото. Постоянната консумация на фунчоза стабилизира работата на сърцето и спомага за поддържане на еластичността на кръвоносните съдове и артериите.

Стъклената юфка с изобилието си от въглехидрати действа като антидепресант на организма. Микроелементите имат благоприятен ефект върху мозъчната дейност, физическата активност, косата и ноктите стават здрави, а костната тъкан става по-плътна. Постоянната консумация на фунчоза повишава потентността при мъжете, има положителен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза и намалява риска от развитие на рак. Не съдържа холестерол, така че е подходящ за консумация от хора с хипертония и диабет.

Не са регистрирани отрицателни ефекти на юфката върху тялото.Единственото нещо, което винаги трябва да помните, е, че може да има индивидуална непоносимост към продукта. Хората, страдащи от запек, трябва да използват юфка с повишено внимание. Или формулирайте диетата си по такъв начин, че денят, в който ядете юфка, включва храни с леко слабително действие. Юфката от боб мунг се счита за диетичен продукт поради богатото си хранително съдържание. Тази способност бързо и дълго време да насища тялото с малка порция прави юфката не само здравословно, но и икономически изгодно ястие.

За отслабване

Фунчозата е идеален продукт за хора, които искат да отслабнат, тъй като съдържа сложни въглехидрати. Като включите фунчоза в диетата си, можете да сведете до минимум приема на мазнини и захари и да се почувствате пълни с енергия. Освен това съдържа аминокиселини, необходими за регенерацията на клетките в организма.

При диета тялото изпитва недостиг на обичайното количество храна. Човекът става раздразнителен. Ако менюто е неправилно подбрано, възникват странични ефекти поради липса на витамини и микроелементи. Ако използвате фунчоза в диети, отрицателното въздействие на диетите върху тялото намалява и то понася по-лесно стреса:

нервната система се стабилизира;
кожата продължава да остава еластична;
настъпва постоянно подмладяване на клетките;
нивата на кръвната захар се нормализират;
костите стават по-силни;
кръвоносните съдове стават еластични;
функционирането на отделителната система се подобрява.

Ако юфката е направена от висококачествено бобено нишесте, без царевични и оризови добавки и при производството не са използвани оловни белини, те практически нямат противопоказания. Но за да използвате фунчоза в диети за отслабване, трябва да се научите как да я приготвяте правилно.

Като естествен растителен продукт, той често се използва в постната и вегетарианска кухня. Funchoza в диети обикновено се използва като гарнитура. Заменя се с картофи, тъй като има по-малко калории. Ако ядете не повече от 200 г юфка на ден, тогава няма да наддадете на тегло от него. Основната задача е да контролира какво да яде с нея. Когато сте на диета, трябва да дадете предпочитание на задушени или мариновани зеленчуци вместо месо, пиле и сладкиши. Ако добавите различни ориенталски подправки, можете да създадете много вкусно ястие.

Диетолозите казват, че ако спазвате правилата, можете доста успешно да отслабнете с фунчоза дори на диетата на Дюкан. Основният принцип на тази диета: яжте колкото искате - ще отслабнете! Единственото условие е, че не можете да ядете всичко, но определени храни на всеки етап. Тъй като първите два етапа от диетата включват пълно въздържание от въглехидрати, фунчозата може да се яде само на третия и четвъртия етап.

Първата част от диетата продължава не повече от 10 дни, наречена „Атака“, консумират се само протеинови храни, така че никога не трябва да се ядат стъклени юфка - те съдържат почти 0% протеин. Вторият етап е „Редуване“ - по време на него протеиновите дни се редуват с протеиново-зеленчукови дни. Тъй като кристалното фиде не съдържа протеини и не е зеленчук, консумацията му през този период също е изключена. Третият етап „Консолидация“ - 2 хранения седмично, можете да ядете всичко. Можете също да използвате funchose, няма да има вреда. Но трябва да запомните, че не трябва да ядете повече от 120 г от него на хранене, тъй като юфката все още е висококалоричен продукт. За вкус можете да добавите към него соев сос или риба. Четвъртият период „Стабилизация” е последният етап. Всички храни са разрешени, включително въглехидрати. Изключение правят протеиновите четвъртъци, в които въглехидратите и в резултат на това фунчозата са забранени.

По този начин, в готов вид, фунчозата се използва успешно като продукт за отслабване; основното е да се разбере кога може да се яде.

Как да готвя юфка?

В съвременния свят не е трудно да се намери фунчоза във всеки повече или по-малко голям магазин за хранителни стоки или супермаркет. Но продуктът не винаги е с високо качество и се прави само от нишестето на зелен боб мунг. Трябва да внимавате при избора на юфка. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на:

1. Цвят. Тя трябва да бъде еднаква и прозрачна. Бялата юфка е или лошо приготвена, или съдържа царевица или ориз.
2. Състав. Разрешени са нишестени суровини от маниока, коренища от кана и киноа. Не трябва да има царевица и ориз.
3. Срок на годност. Колкото по-свеж е продуктът, толкова по-добре.

Сварете фидето бързо: сложете го в голяма тенджера, добавете топла вода и оставете за 8-10 минути. През това време има време да набъбне. След това поставете съда с вода на огъня, добавете сол и изчакайте да заври. Когато водата заври, потопете в нея набъбналата юфка за 5-10 минути. Има и втори вариант, когато юфката се поставя във вряща вода без предварително набъбване. Във всеки случай го гответе за не повече от 4-5 минути.

Funchoza не може да бъде подложена на топлинна обработка за дълго време. В този случай тя ще стане отпусната и ще загуби своя естетически вид, полезни свойства и ще се превърне в желеподобна каша.

Салата в корейски стил с фунчоза и зеленчуци

За 4 порции трябва да вземете 200 г фунчоза, 3 средни моркова, 1 краставица и половин червен сладък пипер, оризов сос за дресинг, соев сос, чесън и кориандър.

Процедура:

1. Сварете фунчоза, охладете и нарежете.
2. Нарежете краставицата, чушката и морковите на тънки лентички.
3. За дресинга смесете в купа половин чаша оризов оцет, по 1 супена лъжица сусамово масло и соев сос, голяма щипка накълцан кориандър и ситно нарязана скилидка чесън.
4. Поставете фунчоза и зеленчуци в дълбока купа за салата и разбъркайте с дресинга.
5. За да може салатата наистина да придобие корейския вкус, тя трябва да вари поне 1 час. За да направите това, трябва да го поставите в хладилника.
6. Поръсете още кориандър или магданоз върху готовата салата.

Горещо телешко

За 4 порции са ви необходими 300 г говеждо месо, филе, 300 г фунчоза, 2 средно големи моркова, една глава лук, една ряпа и 2 скилидки чесън, сол, захар, черен пипер, соев сос.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. В голям дълбок тиган запържете телешкото месо, нарязано на малки парчета, в растително масло.
2. Сложете месото на огъня да стане златисто, добавете нарязаните на тънки ивици моркови и репички и нарязания на колелца лук.
3. Оставете да къкри за 10 минути.
4. Към месото и зеленчуците внимателно добавете фунчоза, която вече е сварена, и загрейте на слаб огън още няколко минути.
5. Преди сервиране поръсете със ситно нарязани пресни билки.

На китайски

За 4 порции са ви необходими 250 г оризови фиде, 2 супени лъжици олио, половин супена лъжица червен чили сос, наситнена скилидка чесън, ситно накълцана стрък зелен лук, сол и черен пипер на вкус.

Как се готви:

1. Поставете фунчозата във вряща вода и гответе 4-5 минути, докато омекне, отцедете в гевгир.
2. Загрейте олио в тиган, запържете нарязания чесън на среден огън, добавете фунчоза, подправете със соев и чеснов сос, сол и черен пипер, оставете да къкри 2 минути. Гарнирайте с наситнен магданоз.

Юфка с калмари

За 4 порции трябва да вземете 500 г калмари, 250 г фиде, 1 яйце, 85 г сушени домати, 2 сладки чушки, няколко листа пресен градински чай, 2 супени лъжици брашно и зехтин, сол, черен пипер и растително масло за пържене на калмарите.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Сварете фунчоза във вряща вода, малко по-малко време от указаното на етикета.
2. Нарежете сладкия пипер на дълги тънки ивици, запържете в зехтин, добавете сушени домати минута преди края на пърженето.
3. Калмарите трябва да бъдат измити, нарязани на пръстени, потопени в разбити яйца и оваляни в брашно.
4. Запържете в тиган в растително масло.
5. Смесете юфка със зеленчуци, сол и черен пипер, добавете градински чай.
6. Поставете фидето в чиния, при пържените калмари.
7. Поръсете с билки.

С гъби

За 4 порции пригответе 250 г фиде, 250 г гъби шитаке, 1 сладка чушка, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици сусам, растително масло и соев сос.

Допълнителни действия:

1. Сварете фидето във вода, отцедете го в гевгир.
2. Гъбите и чушките се нарязват на дълги ивици и се запържват в олиото за около 5 минути.
3. Добавете чесъна, семената и готовата фунчоза към шитаке и запържете на умерен огън още 5 минути.
4. Накрая залейте със соев сос.
5. Смесете всички съставки.

Скариди по тайландски с оризови спагети

За 4 порции са ви необходими по 250 г скариди и юфка, 150 г млади царевични кочани, 200 г покълнал боб, 220 г водни кестени, 250 мл кокосово мляко, 20 мл сусамово масло, къри паста, соев сос и сок от лайм, 2 супени лъжици рибен сос.

Алгоритъм на действие:

1. Смесете сок от лайм, риба и соев сос в купа за салата.
2. Потопете обелените скариди в сместа и оставете да се мариноват за 10 минути.
3. Смесете сок от лайм със соев сос в голяма купа, след това добавете рибен сос и разбъркайте отново.
4. Добавете скаридите, като ги потопите напълно в течността и оставете да се мариноват за няколко минути.
5. Поставете фунчозата в двулитров съд, залейте с вряла вода, добавете 1 супена лъжица растително масло и оставете за 5 минути да се задуши.
6. След това отцедете водата.
7. Извадете скаридите от маринатата и ги подсушете с хартиена кърпа.
8. Смесете къри пастата в маринатата и оставете купата настрана за 10 минути.
9. Загрейте сусамовото олио в дълбок тиган и запържете скаридите за 3 минути до ярко розово.
10. С щипка ги извадете от тигана върху чиния.
11. Добавете останалото сусамово масло в тигана и запържете сладката царевица в него за 30-60 секунди.
12. След това добавете покълналия боб и китайското зеле и продължете да пържите още минута.
13. Изсипете къри маринатата в сместа в тигана, добавете кестените и юфката и запържете още минута.
14. След това добавете скариди и кокосово мляко, увеличете котлона, оставете да заври и изключете котлона.
15. Можете да сервирате ястието с резени лайм.

Настроики:

1. Скаридите в рецептата могат да бъдат заменени с пилешки гърди.
2. На вегетарианците се препоръчва да приемат 250 г твърдо тофу вместо скариди.
3. Ако желаете, заменете царевицата и ядките с моркови, грахови зърна, боб и броколи.

Задушено свинско по китайски

За 4 порции пригответе 500 г постно свинско филе с кожата, 380 г пилешки бульон, 230 г оризово спаге, 150 г стриди, 30 г сушени китайски гъби (предварително накиснати), 15 г корен от джинджифил, 6 връзки зелен лук, 2 моркова, 4 глави шалот, 2 скилидки чесън, 3 зърна анасон, по 2 супени лъжици оризово вино, соев сос, мед.

Приготвяне:

1. Поставете парче свинско месо в голяма тенджера и добавете вряла вода.
2. Оставете да заври и отцедете водата.
3. Налейте пилешкия бульон, добавете соев сос, вино, мед, джинджифил, анасон, шалот, чесън, шери, моркови и оставете да заври.
4. Зеленият лук се нарязва на филийки, гъбите се изваждат от водата, нарязват се и се добавят към месото. Не изхвърляйте водата от гъбите.
5. Захлупете тигана с месото и оставете да къкри 1,5 часа, разбърквайте зеленчуците на всеки 15 минути и залейте месото с бульона.
6. 20-25 минути преди готовност добавете стридите, ако е останала малко течност, добавете водата, останала от гъбите.
7. Нарежете зеления лук на 5 см парчета, след което разтворете на тънки лентички.
8. Поставете го в студена вода и изчакайте, докато се навие напълно на пръстени.
9. Накиснете фидето в купа с вряща вода за 4-5 минути, след като омекне, отцедете водата.
10. Извадете месото от тигана със зеленчуци и гъби и го поставете в отделна чиния.
11. Добавете сварена юфка към зеленчуците, изчакайте да заври и отстранете от огъня.
12. Разделете месото на тънки филийки.

При сервиране първо наредете зеленчуците и гъбите, отгоре поставете нарязаното месо и поръсете със зелен лук.

И малко за тайните...

Историята на един от нашите читатели, Инга Еремина:

Бях особено депресиран от теглото си; на 41 години тежах колкото 3-ма сумисти заедно, а именно 92 кг. Как да свалим напълно излишните килограми? Как да се справим с хормоналните промени и затлъстяването? Но нищо не обезобразява и не прави човек да изглежда по-млад от неговата фигура.

Но какво можете да направите, за да отслабнете? Лазерна липосукция? Разбрах - не по-малко от 5 хиляди долара. Апаратни процедури - LPG масаж, кавитация, RF лифтинг, миостимулация? Малко по-достъпен - курсът струва от 80 хиляди рубли с консултант по хранене. Можете, разбира се, да опитате да бягате на бягаща пътека, докато не полудеете.

И кога ще намерите време за всичко това? И пак е много скъпо. Особено сега. Ето защо избрах различен метод за себе си...

Калории, kcal:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

Funchoza, която често се нарича китайска или стъклена юфка, може да се класифицира като паста само условно. Суровината за приготвяне на фунчоза е нишесте, извлечено от боб мунг, но се използват и други. Funchoza се произвежда от грахово и бобово нишесте; понякога се използва, за да се намали цената на продукта. Нишестената маса се разточва на много тънък слой и се нарязва със специални устройства. Получената юфка има кръг в напречно сечение, подобно на тънко фиде. Когато е суха, фунчозата е бяла на цвят, но когато се готви, става почти прозрачна, поради което е получила името си стъклена чаша.

Фунчозата няма подчертан вкус и аромат, но много добре абсорбира вкуса и миризмата на продуктите, включени в ястието. Еластичната структура на готовата фунчоза е търсена в японската, корейската, китайската и други азиатски кухни; салати и топли ястия имат подобно име.

Калорично съдържание на фунчоза

Калоричното съдържание на фунчоза е 320 kcal на 100 грама сух продукт.

Продуктът съдържа: бобово нишесте и вода. Фунчозата съдържа , който е признат за основен за здравето на мъжете, тъй като отговаря за скоростта на движение на сперматозоидите и е средство за борба с рака на простатата. , съдържащ се във фунчозата, участва в хематопоезата и спомага за повишаване на нивото на хемоглобина в кръвта (калоризатор). Основното полезно свойство на фунчозата може да се нарече липсата, непоносимостта към която мнозина имат и може да се появи при почти всеки в напреднала възраст.

Вреда от фунчоза

Прекомерната употреба на фунчоза, особено с пикантни пълнители, може да причини проблеми с храносмилането, тежест в стомаха и прекомерно образуване на газове. Funchose трябва да се въвежда в диетата с повишено внимание за тези, които имат различни реакции към бобовите растения.

Уникалността на фунчозата е, че по време на готвене съдържанието на калории в продукта се намалява 4 пъти и възлиза на 80 kcal на 100 грама. Funchoza абсорбира голям обем вода, поради което има загуба на калорично съдържание. Ако не подправите фунчоза с висококалорични сосове и готови дресинги, а я използвате с пресни зеленчуци, тогава няма да навредите на фигурата си.

Избор и съхранение на фунчоза

Когато избирате фунчоза, която се продава навита на гнезда или осмици, трябва внимателно да прочетете състава на продукта, за да избегнете закупуването на нискокачествен продукт, направен от евтини нишестета. Истинската фунчоза е крехка, лесно се чупи, почти прозрачна и има гладка, лъскава повърхност. Оставете продукта с брашнено покритие, слепени и с неравномерна форма на нишка да остане на рафта в магазина.

След отваряне на опаковката фунчозата трябва да се съхранява в стъклен, керамичен или пластмасов съд, плътно затворен и поставен на тъмно място. Funchoza незабавно абсорбира влагата и чуждите миризми, така че трябва да съхранявате продукта на сухо място, изолирано от подправки, подправки и други източници на миризми. Срокът на годност на funchose е посочен на опаковката, така че внимателно следете датата на производство.

Как да готвя фунчоза

Най-тънките видове фунчоза не изискват варене, юфката се залива с вряща вода, покрива се и се държи пет минути. По-тънките нишки от фунчоза могат да се сварят, като се спуснат във вряща вода за 3-4 минути (калоризатор). Гнездата се сваряват цели, внимателно се изваждат и след това се нарязват с кулинарна ножица или нож.

Фунчозата може да се приготви във вряща мазнина (фритюрник), като се постави в дълбок тиган или фритюрник за 2 минути. Трябва да извадите пържената фунчоза с решетъчна лъжица, така че излишното масло да капе. Пържената фунчоза има приятна хрупкавост и абсорбира вкуса на маслото, в което е приготвено.

Фунчоза в готвенето

Фунчозата се консумира както топла, така и студена, като добавка към супи и може да служи като гарнитура или основа за салати. Funchoza се комбинира с пресни и мариновани зеленчуци, риба, варено месо и печени птици. Фунчозата е подправена с ароматни масла; продуктът е идеално комбиниран с и.

За повече информация относно funchose вижте видеото „Продукти без глутен“ от телевизионното предаване „Живей здравословно“.

Особено за
Копирането на тази статия изцяло или частично е забранено.

Фунчозата е азиатско ястие. През последните години стана популярен в цял свят. Какво прави този продукт различен от много други? Възможно ли е да приготвите ястието сами? С какво върви фунчозата? Калоричното съдържание на продукта позволява ли използването му в диетичното хранене? Тези и много други въпроси интересуват хората, които за първи път са опитали необичайно ястие.

Други имена на продукти

В ежедневието funchose има имена, различни от първоначалното. Нишестена, стъклена, китайска юфка - това е фунчоза. Калоричното съдържание на ястието до голяма степен ще зависи от продуктите, в комбинация с които се сервират юфката. Това може да бъде риба, морски дарове, както и чушки, моркови, репички, лук и други зеленчуци.

В допълнение, фунчозата върви добре с месо или гъби. Сервира се топъл или студен. И в двата случая вкусът има своите предимства. В Япония, Китай, Корея и други азиатски страни ястието отдавна е част от националната кухня.

Понякога оризовата юфка също погрешно се нарича фунчоза. Но това е съвсем различен продукт. Получава се от оризово брашно, което не отговаря на технологията за производство на нишестена юфка.

От какво се получава фунчоза?

Основата за производството на продукта е нишестето. Боб, картофи, ямс, маниока, канна, царевица са растения, от чието нишесте се прави фунчоза. Калоричното съдържание на продукта до голяма степен зависи от това какво растение е използвано за производството на нишесте.

По-скъпите сортове юфка се получават от бобови растения. В съвременното производство на фунчоза обаче царевицата се използва широко. Но полученото от него нишесте е с по-ниско качество.

Органите, които контролират качеството на продуктите, многократно са идентифицирали нарушения, свързани с технологията на производство на фунчоза. Имало е случаи, когато на клиентите е бил предлаган продукт, който само бегло наподобявал известната стъклена юфка.

Как изглежда истинският продукт

Фунчозата се продава суха. Има ясно видимо кръгло напречно сечение, чийто диаметър може да варира. След термична обработка влакната на продукта стават еластични. Неслучайно юфката се нарича стъклена юфка. Причината за това беше полупрозрачният външен вид, който има варената готова фунчоза.

Съдържание на калории и други характеристики на продукта

В Япония ястията от фунчоза се сервират за закуска, обяд и вечеря. С какво е свързано това? На първо място, той е нискокалоричен - сто грама суха юфка съдържат 334 kcal.

Но се оказва, че фунчозата, която има много ниско съдържание на калории, също е продукт, който насърчава доброто храносмилане. Китайската юфка отдавна се използва за възстановяване на физическата сила. Смята се, че редовната му употреба има положителен ефект върху продължителността на човешкия живот.

Лабораторните изследвания на състава на продукта показват, че той съдържа богат набор от витамини и минерали, така необходими за всеки организъм. Сложните въглехидрати могат да осигурят необходимата енергия. Аминокиселините участват в обновяването на клетките. Юфката не предизвиква алергични реакции.

Изброените характеристики позволяват фунчозата да бъде включена в групата на продуктите, които са полезни и безопасни за човешкото здраве.

Обхват на приложение

Използването на юфка в готвенето е много разнообразно. Добавя се към супи, на негова основа се приготвят салати и се използва в пържени ястия. Дългосрочната топлинна обработка не влияе на външния вид на фунчозата и не влошава вкуса.
Стъклената юфка е подходяща като гарнитура към риба и месо. Може да се приготви като основно ястие и да се сервира със зеленчуци.

Китайската юфка често се използва за приготвяне на домашни обеди и вечери. Гостите също ще оценят лакомство, което използва стъклени юфка. Освен това има много рецепти за празничната трапеза, които включват фунчоза.

Стъклени ястия за юфка

Морските дарове са често срещан компонент на кулинарни рецепти, където заедно с тях се използва фунчоза. Калоричното съдържание на 100 грама салата от юфка и скариди, например, не надвишава нивата, установени за тези хора, които се стремят да отслабнат. Готовата юфка съдържа само 87 калории.

Ястие като гъста гъбена супа, към която се добавя и фунчоза, също е подходящо за постна трапеза. Калоричното съдържание на 100 грама готово ястие се увеличава поради съдържанието на гъби в него. Супата е много питателна, здравословна и засищаща.

Калоричното съдържание на фунчоза в корейски стил също ще зарадва всеки, който следи фигурата си. Освен това има много рецепти, следвайки които, ястието може да се приготви много бързо. Като допълнителни съставки се използват моркови, чесън, чушки и краставица. Необходим е и специален дресинг, който се слага в салатата.

Фунчозата, която е с ниско съдържание на калории, има още едно отличително свойство. Юфката няма собствен вкус или мирис, но добре поема ароматите на храните, с които е приготвена.

Funchoza, приготвена с месо, придобива специален вкус. Ястието изглежда привлекателно и апетитно. Приготвя се много бързо. И гостите ще бъдат изненадани, че фунчоза с месо се сервира гореща.

В процеса на приготвяне на китайска юфка, домакинята трябва да следва няколко прости препоръки, които са общи и задължителни. Но това обстоятелство не пречи на готвачите да проявяват въображение и изобретателност при съставянето на рецепти.