Сладък американски тиквен пай - класическа рецепта със снимки на прост и вкусен отворен пай. Американски тиквен пай Нарязани сладкиши от маслено тесто

Тесто:

200 г брашно
100 г масло
5-6 с.л. л. студена вода
1⁄2 ч.л. сол

Пълнеж:

400 гр. пюре от тиква (≈500 гр. обелена тиква)
150 мл сметана (всякаква)
150 г захар
3 яйца
1 ч.ч. канела
1 ч.ч. индийско орехче
1⁄2 ч.л. смлян джинджифил
кора от 1 портокал
щипка сол

Също така:

сладолед или бита сметана за сервиране (по желание)

Традиционен американски тиквен пай, в Америка обикновено се пече за Деня на благодарността. Вече споменах в рецептата, че преди изобщо не харесвах тиква, но сега я откривам по нов начин. Този път реших да изпека американски тиквен пай. След като разгледахте много различни англоезични блогове, можете да видите много от същите тези тиквени пайове („Pumpkin Pie“) на почти всеки сайт в различни варианти. Е, мисля, че тъй като паят е толкова популярен в Америка, определено трябва да го опитам. Вкусът на пая е много необичаен и необичаен за нас. Леко люспесто, почти безквасно тесто, а отгоре има нежен топящ се пикантен пълнеж, подобен на лек крем. Вкусът на тиква изобщо не се усеща, което не можеше да не ми хареса. Ако не кажеш на никого, че там има тиква, никой няма да разбере.
Към традиционните подправки за тиквен пай (канела, индийско орехче, джинджифил) добавих портокалова кора. В резултат на това готовият пай с аромата си много ми напомни на любимите ми и не е изненадващо, че и двата имат почти еднакъв набор от подправки. За да подчертаете пикантния вкус на тиквения пай, най-добре е да го сервирате с топка сладолед или купчина бита сметана.

Приготвяне:

Обелете тиквата и нарежете на произволни парчета.
Сложете вода в тенджера да заври, добавете тиква.

Гответе 15-20 минути или докато тиквата омекне напълно.

Отцедете цялата течност (най-добре е да отцедите в гевгир, за да сте сигурни, че цялата течност е отстранена).
Върнете тиквата в тигана, пасирайте добре с блендер до гладкост и охладете напълно.

Пригответе тестото.
Поставете брашното и солта в съд. Там настържете маслото или го нарежете на парчета (от време на време разбърквайте, за да не се слепят парчетата).

Втрийте леко брашното в маслото с пръсти.

Постепенно налейте студена вода, оформете тестото на топка, не месете много дълго.
Поставете в хладилника за 30-60 минути.

Да подготвим плънката.
От портокала отстранете кората, като го настържете на ситно ренде (без бялата част).

Яйцата се разбиват малко с бъркалка.

Добавете тиквеното пюре, захарта, солта, разбъркайте до гладкост.

Добавете портокалова кора и подправки - канела, индийско орехче, джинджифил.
Бъркайте, докато сместа стане по-тъмна.

Налива се сметаната, разбърква се.
Пълнежът е готов.

102 kcal на 100 грама.

съставки:

400 г тиква, нарязана на кубчета.
4 яйца.
80 г грис.
канела.
Портокалова кора 1 ч.л.

Приготвяне:

Тиквата се залива с вода, така че да покрие напълно всички парчета и се вари под капак, докато омекне. Смелете в блендер до пюре
. Сложете отново на огъня (най-малкия) и като бъркате сместа чукнете едно по едно яйцата, а след това на малки порции добавете запържения в сух тиган грис до омекване и крем. Гответе около 5 минути. Добавете канелата и портокаловата кора. Втасалата маса се изсипва във форма, леко поръсена със смлени овесени ядки и се пече във фурната на 180 градуса до готовност (около 20 минути) и едва след това се изважда от формата, по желание се намазва с натурално кисело мляко апетит.

Тиквен пай

СЪСТАВКИ

тиква 1 кг
грис 100гр
светли стафиди 70гр
натурален мед 2 с.л.
кокоше яйце 2 бр.
кафява захар 1 с.л без горната част
кардамон (кутийки) 3 бр.
индийско орехче 1/2 ч.л.
захар с натурална ванилия 1 ч.ч.без вр
сол 1/4 ч.л.

СТЪПКА ПО СТЪПКА РЕЦЕПТА ЗА ГОТВЕНЕ

Тиквата се обелва, нарязва на малки филийки и се сварява на пара. Ако готвите по обичайния начин, по-добре е в малко количество вода под плътно затворен капак на слаб огън. Може да отнеме малко повече време, но тиквата ще остане ароматна и сладка, а не варена и водниста. Отцедете водата след готвене. Пюрирайте тиквата в блендер.

Докато тиквата се готви, накиснете стафидите. За пикантност накиснете стафидите в сварен чай (аз използвах зелен чай "КОКТЕЙЛ КЪРТИС ХЮГО" с аромат на липа и бъз). Тогава стафидите придобиват леко цитрусов пикантен аромат. Ако нямате такъв чай, няма значение. Накиснете в обикновен Earl Grey. Или експериментирайте и намерете своя вкус. Отстранете семената на кардамона от шушулките. Смесете с 1 с.л. кафява захар (Demerara е по-добре, ще добави карамелена нотка към десерта). Смелете тази смес на прах.

Към тиквеното пюре се добавят изцедени стафиди, 2 с.л. мед, 0,5 чаена лъжичка индийско орехче, 100 гр. грис, 1 ч.л. захар с натурална ванилия (може да се замени с обикновена ванилия - на върха на ножа). Разбърква се до гладкост.

Отделете жълтъците от белтъците. Белтъците с 1/4 ч.ч. разбийте сол, докато се образуват меки върхове. Жълтъците се разбиват отделно с 1 с.л. пудра захар с кардамон до побеляване.

Първо добавете жълтъчната смес към тиквената смес. Разбърква се до гладкост. Можете да използвате миксер на ниска скорост. След това внимателно добавете разбитите белтъци с шпатула. Разбъркване отдолу нагоре в една посока. Не използвайте миксер, в противен случай цялата пухкавост и ефирност от белтъците ще изчезнат като утринна мъгла.

Постелете тавата с хартия за печене. Разпределя се тиквената смес, заглажда се и се слага във фурна, загрята на 180 градуса. Печем до готовност. Визуално готовността може да се определи, когато повърхността на тиквения пай започне да се напуква. Или дървено шишче.

Извадете тиквеника. Оставете да изстине и го поставете в хладилника за 12 часа (по-добре е да го приготвите вечерта и да го поставите в хладилника за една нощ). А на следващия ден спокойно отрежете малко парче и сервирайте 1 с.л. натурално кисело мляко и 1 ч.ч. сладко от червени боровинки/червени боровинки/портокал или, както е на снимката, сладко от боровинки. И вкарайте цялото това богатство на вкус и не толкова огромни калории в устата си.

Тиквен пай в бавна готварска печка. Американски тиквен пай

Традиционно е да се пекат сладки тиквени пайове през цялата есен. Например в Америка вкусен и ароматен тиквен пай може да се насладите на празници като Хелоуин, както и Деня на благодарността и, разбира се, Коледа. Днес ви предлагам да приготвите точно такъв сладкиш - известният американски тиквен пай или Pumpkin pae.

Когато реших да я направя, съпругът ми, за съжаление, беше вкъщи. Защо за съжаление? Той не просто не обича тиква - струва ми се, че има неизкореним глупав стереотип, че не може да бъде вкусно по дефиниция. Имам предвид ястия с тиква. Въпреки това тя с удоволствие яде всички печива, които съдържат червенокосата красота - просто знам как да маскирам характерния вкус на тиква.

Като цяло преживях скептицизма му по време на готвенето и дори думите „Не, определено няма да ям това...“ Когато извадих готовия пай от фурната, който просто ухаеше на приказни аромати, чух от публиката нещо като „Какво правиш там?“ Печеш ли нещо вкусно? И накрая, когато си отрязах първото парче и започнах демонстративно да го ям, стената падна и чух „Дай да опитам“.

И тогава децата се прибраха... На сутринта бяха останали само две малки парчета тиквен пай, но си помислих, че ще трябва да го изям сам. Така че не се страхувайте, че вашите любители, които не са тиквени, ще откажат да се насладят на този вкусен десерт - не се колебайте да го приготвите. А като подарък ще получите ароматен и приказно красив американски тиквен пай от меко кълцано тесто и най-деликатната сладка плънка. И „Много ви благодаря. Може ли още едно парче?..” от моето семейство!

Рецепта за тиквен пай с грис. Тиквен пай без брашно с грис

В сезона на тиквата можете да си изпечете много вкусен тиквен пай, който се приготвя с грис без добавяне на брашно. Получава се като запеканка или пудинг, текстурата на пая е много нежна и влажна. Готовите печива се напояват със сироп и лимонов сок, което прави вкуса особено интересен. Основното е да охладите пая добре. Много вкусно, опитайте!

съставки

За да направим тиквен пай без брашно с грис ще ни трябва:

пулп от тиква - 300 г;

грис - 270 г;

кефир - 250 мл;

захар - 100 г;

бакпулвер - 6 g;

кора от един лимон;

растително масло за намазване на формата.

За импрегниране:

вода - 100 ml;

захар - 100 г;

лимонов сок - 50 мл.

Стъпки на готвене

Пригответе храна.

Тиквата, обелена и семки, се настъргва на ситно ренде. За този пай се нуждаем от 300 грама тиквена каша.

Изсипете кефира в тиквената каша и разбъркайте добре сместа със силиконова шпатула.

След това добавете гриса, бакпулвера и захарта.

Омесете добре тестото.

Измийте добре лимона, след това отстранете кората от него и го добавете към тестото, разбъркайте добре. Тестото за тиквен пай ще бъде много нежно и умерено дебело. Поставете тестото в тава за печене, намазана с растително масло и го загладете. Сложете тавата във фурната, предварително загрята на 200 градуса, и печете баницата за 45 минути (готовността може да проверите със суха цепка - когато готовата баница тръпне, цепката трябва да остане суха).

Изстискайте около 50 мл сок от лимона.

Комбинирайте прясно изцеден лимонов сок, вода и захар в тенджера, разбъркайте, поставете тенджерата на огъня и оставете сиропа да заври.

Тиквеникът, приготвен с грис без добавяне на брашно, се изважда от фурната и се залива със сироп.

Оставете изпечените блатове да изстинат напълно.

След това нарежете на парчета и сервирайте. Тиквеният пай се оказва много ярък и вкусен, препоръчвам го!

Приятен апетит!

Видео БАНИЦА С ТИКВА - здравословна и вкусна

1 чаша (супена лъжица) - 240 мл 3/4 чаша (супена лъжица) - 1/2 чаша (супена лъжица) - 120 мл чаша (супена лъжица) - 1/4 чаша (ст.) - 1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл (ч.л.) - 5 мл.

Съставки за рецептата:

Нарязано маслено тесто

1 и 1/4 с.л. първокласно пшенично брашно, плюс още за месене на тестото
2 с.л. л. кристална захар
1/2 ч.л. сол
2 с.л. л. маргарин
4 с.л. л. студено масло, нарязано на ситно
2 с.л. л. разбито яйце (около 1/2 от голямо яйце)

Пълнеж от тиква

450 гр. пюре от тиква
3/4 с.л. кафява захар
3 големи яйца
1 с.л. крем за пиене 10%
1 ч.ч. смлян джинджифил
1 ч.ч. смляна канела
1/4 ч.л. смлян бахар
1/8 ч.ч. смлян карамфил
Бита сметана за украса

Готвене според рецептата:

Пригответе нарязаното тесто: Комбинирайте брашното, гранулираната захар и солта в кухненски робот. Добавете маргарин; разбъркайте за около 30 секунди. Добавете маслото и разбийте, докато сместа заприлича на грубо брашно с парченца масло с размер на грахово зърно.
Смесват се 2 с.л. л. ледена вода и яйца в купа, след това добавете към процесора и разбъркайте веднъж или два пъти. Спрете, преди тестото да се събере на топка. Поставете тестото върху пластмасова обвивка и увийте, след което оформете на плосък диск. Завийте плътно и охладете до готовност, поне 1 час.
Загрейте фурната на 180°C. Върху набрашнена повърхност разточете тестото на кръг с диаметър 33 см. Поставете в стъклен съд с диаметър 24 см и прегънете надвисналите краища навътре, като с пръсти оформите нагънат ръб. Надупчете дъното с вилица и охладете кората, докато стегне, около 30 минути.
Застелете кората с фолио, след което напълнете със сух боб. Печете, докато краищата станат златисти, около 20 минути. Отстранете фолиото и боба и продължете да печете, докато коричката стане златиста навсякъде, 10 до 15 минути. Поставете основата върху решетка, за да се охлади напълно.
Направете пълнежа от тиква: В купа смесете тиквата, кафявата захар, яйцата, сметаната, джинджифила, канелата, бахара и карамфила. Изсипете пълнежа в кората; печете 1 час или 1 час 15 минути. Покрийте краищата с фолио, ако загорят. Охладете напълно върху решетка. Поднесете тиквен пай с разбита сметана.
Рецепта за домашен тиквен пай.

Добър ден на всички!

Тиквеният пай по тази рецепта се оказва много нежен и умерено сладък (това е въпреки факта, че се пече без масло и в рецептата има само 100 грама захар!) И няма абсолютно никакви „зеленчуци“ послевкус.

Приготвянето на този здравословен тиквен пай е много лесно, основното е да настържете тиквата, след това да смесите всичко и да го поставите във фурната. Защо не е перфектно печене?

Съставки за тиквен пай:

300 г обелена тиква,

100 г заквасена сметана,

100 г захар,

2 чаши брашно (500 мл или 300 г),

50 г стафиди без семки,

1 чаена лъжичка бакпулвер,

Масло за намазване на формата,

Галета или грис за поръсване на тавата.

Приготвяне на тиквен пай:

Имаме нужда от сладки сортове тиква, обикновено ярко оранжеви на цвят и не много големи по размер. Обелваме го, но този път получих вече обелени филийки.

Изсипете вряща вода върху стафидите. Докато работим върху тиквата, тя ще се запари и ще стане мека.

Тиквата се настъргва в купата, в която ще правим тестото. Тя е доста твърда и плътна, така че би било добре да включите съпруга си в този процес :-). Три отстрани със средно големи клетки.

Отцедете водата от задушените стафиди и ги добавете към настърганата тиква. Добавете останалите съставки (2 яйца, 100 г захар, 100 г заквасена сметана, 2 чаши брашно, чаена лъжичка бакпулвер).

Разбъркайте с лъжица, за да оформите гъсто, лепкаво тесто.

Пригответе форма за печене: намажете я с масло и поръсете с галета или грис. Имам формичка с диаметър 22 см.

Включете фурната и я загрейте на 180 градуса. Прехвърлете тестото в тавата, изравнете с лъжица и печете 30 минути.

И какъв красавец се оказа. Светъл, просто слънчев тиквен пай.

Приятно хранене!

Тиквен пай стр. Метод на готвене:

За обикновения човек може да изглежда, че основните елементи на американската кухня са бързо хранене, пържоли и газирани напитки. Това обаче не е вярно. Националната кухня на Америка се развива спонтанно, под влиянието на световната кухня, като се вземат предвид предпочитанията на местното население. Основните компоненти на индийската диета бяха бобовите растения - главно царевица и тиква.

Прескачайки към съвременния етап от американското съществуване, трябва да се отбележи, че за традиционните празници - Деня на благодарността и Хелоуин, американците приготвят не само пуйка, но и тиквен пай или пай, чиято рецепта бихме искали да ви представим в тази статия.

Веднага да отбележим, че количеството на съставките, посочено в рецептата, е изчислено за форма с диаметър 25-26 см. В зависимост от размера на вашата форма можете да променяте количеството продукти нагоре или надолу. Всякакъв вид тиква е подходяща за приготвяне на тиквен пай, но е по-вкусна, ако месото е месесто и плътно.

На първия етап трябва да омесите твърдо тесто. За да направите това, смесете сухите съставки за тестото, омесете парченцата омекнало масло на ръка, добавете останалите съставки, разбъркайте всичко добре с ръце. Разточете еластичното тесто на топка. Намажете леко формата с олио и разпределете тестото върху тавата, като оформите страни. Нека поставим нашия препарат в хладилника за 30 минути;
Междувременно да започнем с пълнежа. Нарежете тиквата на филийки като за обикновено печене. Поставете върху намаслена хартия и сложете в предварително загрята на 200-220 градуса фурна за 15 минути, след като сте покрили блата с тиквата с фолио (за по-добро изпичане). След като изтече времето, проверете готовността на тиквата с нож - тя трябва лесно да пробие всички решетки;
Изпечените парчета тиква отделете от кората, наредете в купа и пасирайте. Блендерът е най-подходящ за тази цел. Не забравяйте, че тази процедура се извършва най-добре с поне малко охладена тиква. След това добавете протеини, заквасена сметана, захар и други подправки (ванилия, кардамон, индийско орехче - по ваш избор) към тиквеното пюре. Разбъркайте всичко старателно, докато се получи хомогенна маса;
Извадете отпочиналото тесто от хладилника. С помощта на вилица направете малки дупки по цялата повърхност, за да не шупне тестото по време на печене. Поставете основата за пай във фурната да изсъхне малко, около 15 минути, изсипете плънката, разпределете я равномерно и я върнете във фурната за 30 минути.

Готовият пай трябва да се охлади напълно - това ще отнеме около 2 часа. Сервирайте на порции с топка ванилов сладолед, бита сметана, заквасена сметана или обикновен. Пайът се оказва нежен, тиквеният пълнеж прилича на мус. Приятен апетит!

Тиквеният пай е традиционен американски пай.

Както вероятно разбирате, той се прави от тиква. Днес искам да ви поканя да приготвите тиквен пай в бавна готварска печка. Този пай се приготвя много лесно. Дори начинаеща домакиня може да се справи с приготвянето му. Моята рецепта за тиквен пай се оказва нежна, ароматна и невероятно вкусна. Много ми харесва комбинацията от плътен пласт плънка и пясъчно тесто. Надявам се наистина да ви хареса този прекрасен американски пай.

съставки:

Маргарин - 120 грама
Яйце – 1 бр
Брашно – 2 чаши
Гранулирана захар - 100 грама
Сода - ½ чаена лъжичка
Оцет

Тиква - 250 грама
Гранулирана захар - 80 грама
Заквасена сметана - 300 грама
Яйце – 2 бр

Мултикукър: Polaris, Redmond, Panasonic и др

Процес на приготвяне на рецепта

За да приготвим тиквен пай, ще използваме пилешки яйца, маргарин, гранулирана захар, брашно, сода, оцет, тиква и заквасена сметана.

В дълбока купа смесете разтопен маргарин и едно пилешко яйце.

След това добавете гранулирана захар.

Добавете гасената сода с оцета и брашното. Омесете тестото и го приберете в хладилника за 30 минути

Изпечете тиквата в микровълновата. Смелете го с помощта на блендер. След това добавете към него гранулирана захар, яйца и сметана.

Покрийте дъното на мултикукъра с хартия за печене. Разстиламе тестото и оформяме дълбоки страни. Изсипете плънката. Печете тиквеника на режим “Печене” за 90 минути. Охладете пая директно в бавната печка. След това го поставете в хладилника за няколко часа.

Приятен апетит!

съставки:

Нарязано тесто:

Пълнеж:

(450 грама) (3 броя) (300 грама) (1 чаена лъжичка) (0,25 чаена лъжичка) (1 щипка) (1 щипка) (1 щипка)

Готвене на ястието стъпка по стъпка със снимки:

Рецептата за този тиквен пай включва следните съставки: гъсто тиквено пюре, подсладено кондензирано мляко, масло, пилешки яйца, пшенично брашно, питейна вода и подправки. В продуктите посочих тези, които са предложени в оригиналната рецепта (карамфил, джинджифил, бахар и канела - промених количеството според мен), но използвах и други (за това по-долу).

Първата стъпка е да приготвите нарязаното тесто. Можете да го направите на ръка, но в кухненски робот е много по-бързо и лесно. Пресейте 210 грама първокласно пшенично брашно в купа, добавете щипка сол и студено масло, нарязано на кубчета. Най-добре е предварително да сложите маслото във фризера за час.

С метален нож надупчете всичко на фини маслени трохи. Това ще отнеме буквално 20-30 секунди. Сега добавете 1 жълтък (белтъкът може да бъде замразен и използван за други рецепти), както и една супена лъжица ледена вода.

Още веднъж набиваме всичко (за предпочитане в пулсиращ режим), така че да получим такава мазна троха. Опитайте се да го сглобите. Ако все пак се разпадне, добавете още една лъжица вода - зависи от съдържанието на влага в пшеничното брашно.

Докато тестото се охлажда, можете да направите плънката. Направих тиквено пюре предварително: задуших тиквената каша в бавна готварска печка и след това я претрих през сито. Можете също да го смелите с потапящ се блендер - много по-лесно е. За да направите пюрето гъсто, поставете задушената тиквена каша в сито за 10 минути - излишната течност ще се отцеди (не е необходимо). И така, пълнежът. Счупете 3 кокоши яйца в купа.

Добавете тиквеното пюре и подправките. За подправките: в оригинал този пай съдържа 1/4 чаена лъжичка сух джинджифил, бахар, канела и карамфил (всичко смляно). Честно казано, просто се страхувах да добавя толкова много, особено след като не обичам много карамфил. Буквално взех щипка от него, както и смлян бахар. Добавих четвърт чаена лъжичка джинджифил (не забравяйте, че това е доста пикантна подправка), но не спестявах канелата - цяла чаена лъжичка влезе в пълнежа. Докато приготвях американски тиквен пай, реших да експериментирам още малко: добавих една чаена лъжичка сушена портокалова кора (много удобно) и щипка ванилия. Вие сами решавате какво ви харесва най-много.

Остава само да разбъркате добре всичко, така че всички съставки да се комбинират. На този етап опитайте тиквената маса и, ако желаете, добавете определени подправки по ваш вкус. Ако смятате, че пълнежът е твърде рядък (трябва да е малко по-рядък от тестото за палачинки), можете да играете на сигурно и да добавите няколко супени лъжици царевично или картофено нишесте.

Включете фурната да се загрее на 180 градуса. Вземете пружинна форма за печене с диаметър 20 сантиметра, ако искате висока торта като моята. Ако изберете по-широко, готовите печива ще бъдат по-ниски. Постелете дъното на формата с хартия за печене. Извадете нарязаното тесто от хладилника и го поставете във формата. С ръце го разпределете равномерно по дъното и направете високи страни. Сега също така задължително набождаме тестото отдолу с вилица, за да не се надуе при печене.

Освен това добавяме допълнителна тежест, за да не бухне тестото. Имам леща (1 килограм), която веднъж купих и забравих. Сега се използва за тази цел - като товар. Поставете хартия за печене между тестото и зърнените култури (грах, боб, перлен ечемик). Сложете тавата с тестото в горещата фурна и печете 10 минути. След това извадете товара и печете още 5-7 минути.

Имам съвсем друга история с тиквата. Буквално до миналата есен изобщо не го бях ял или ядох, но изобщо не го помня, тъй като беше в много малка възраст.

Видях го по-късно, в съзнателна възраст, няколко пъти в магазините, но тогава струваше прекомерни пари, по напълно неизвестни причини. „Майната й“, помислих си и отминах.

Но, след като отидох на село, за да посетя дядо и баба си, за да съберат реколтата, колхозникът, разбира се, от мен, разбира се, този :)), молейки за няколко тикви (по някаква причина те бяха много малки тази година, те не искаха да растат), аз Първо тя започна да храни всички, вкусът на които възхити хората. Сигурно още повече се зарадваха, че супата беше от тиква, необичаен за нашите сибирски трапези продукт :)

След супата дойде ред на основните ястия, сосовете, а след това започнаха десертите и печивата (всичко от тиква, да!). Вече показах един пай (). Ето го и второто - тиквен пай, в най-добрите американски традиции! да!

Необходимо е (за форум с диаметър 25 см):
за тест:
125 г масло
200гр брашно
2 жълтъка
2 супени лъжици захар
2 супени лъжици студена вода

за пълнене:
900 г тиква
300 г заквасена сметана
3 яйца
6 супени лъжици захар
щипка анасон
щипка кардамон
щипка индийско орехче

Време за приготвяне: 1,5 часа +2 часа охлаждане

Оставете маргарина/маслото на стайна температура докато омекне, добавете захарта и разбъркайте. Разбийте жълтъците, след което добавете брашното. Започваме да месим с ръце. Ако тестото стане твърдо, добавете малко вода (аз използвах точно 2 с.л.). Тестото трябва да стане еластично, хомогенно и лесно да се навие на топка.

Вземете тава за печене (за предпочитане форма с пружина) и поставете тестото в нея. Трябва да го разпределите равномерно, така че да няма разкъсвания и дупки.

След като е готово, приберете в хладилника за 30 минути.

Да направим плънката.
Почистете тиквата от семките и обелете. Поставете в тава, покрийте с фолио и печете във фурната на 200 градуса за 15 минути.

След 15 минути извадете тиквата от фурната, проверете готовността: набодете я с нож - трябва да стане напълно мека. Сега трябва да го охладите малко. Не изключвайте фурната.

Поставете охладената тиква в блендер (или в тенджера, ако блендерът е потапящ блендер), или миксер, или претрийте през сито. Както и да е, трябва да направите пюре от тиква. Сега към него добавете всичко останало: яйца, заквасена сметана, захар, подправки, всичко се разбърква добре, за да се получи гладка хомогенна смес.

Изваждаме тестото от хладилника, правим леки дупки с вилица (не много стегнати, не до дъното) - това е, за да не шупне тестото. Слага се във вече загрята на 200С фурна. Печете 15-20 минути до златисто кафяво.

След като формата за пай е изпечена, трябва да се охлади. Охлаждаме и фурната на 180С.

Изсипете тиквената плънка в охладената форма за сладкиши и поставете във фурната, печете около 30 минути.

След това тортата трябва да се охлади, за предпочитане поне 2 часа.

Извадете вече охладения пай от формата.

Можете да сервирате с бита сметана (е, това е традиционно), можете да я замените с лъжица заквасена сметана или топка сладолед. Или можете просто да го изядете.