Как бързо да си направим сладко от ябълки. Как да си направим сладко от ябълки: рецепти

Здравейте, скъпи домакини и собственици. Много се радвам да ви приветствам в моя блог! Днес ви предлагам моята селекция от отлични рецепти за златисто-кехлибарено вкусно сладко от ябълки. 🌞

Имаме много овощни дървета на нашия сайт, включително ябълкови дървета. Ние правим ябълки всяка година и ми се струва, че вече съм усвоил консервирането на ябълки толкова много, че мога да навия буркан или два със затворени очи.

И събрах прилична колекция от любимите си, изпитани рецепти, които ще споделя с вас днес. Просто съм сигурна, че ще ви харесат, защото в моето семейство вървят с гръм и трясък. Опитайте, няма да останете безразлични!

Също така ви съветвам да разгледате този прекрасен сайт https://bitbat.ru/povidlo-iz-yablok.html, където намерих отлични рецепти за сладко от ябълки, които ще попълнят вашата касичка.

🚩 Не пропускайте другите ми селекции от любимия ви деликатес - от, от и дори от!

Прозрачно сладко от ябълки на резени - бърза рецепта

Нека започнем с една рецепта, която е по-проста и я използвам често. Конфитюрът от ябълки често се приготвя на няколко етапа, но заетите домакини не винаги имат достатъчно време за дълго готвене.

Същата тази рецепта съчетава не само бързина и простота, но и прекрасен вкус: когато резенчетата мармалад се разчупят в устата ви, удоволствието е неописуемо! Деликатесът се оказва много прозрачен, всяко парче се вижда през сиропа в буркана. 👍

съставки:

• Ябълки - 2 кг.
• Захар - 2 кг.

Както можете да видите, пропорцията е традиционна за много заготовки. Изключения могат да бъдат само за много кисели ябълки, тогава ще трябва да добавите повече захар.

Веднага ще кажа, че ако искате резените да запазят формата си по време на готвене, тогава трябва да вземете силни, твърди ябълки.

А меките сортове са чудесни за конфитюри, мармалади и конфитюри. Малко по-късно определено ще говорим и за тях.

Междувременно вземете ябълките, измийте ги добре, отстранете семената и дръжките. Оставете кожата на плода. Нарежете на малки филийки. Това е бърза рецепта, така че размерът на филийките трябва да е по-малък, в противен случай те просто няма да имат време да се готвят.

Вземете тенджера и я напълнете с резени ябълка, смесени със захар на слоеве. И оставете за 2-3 часа, за да пуснат ябълките от сока си. Случва се ябълките да не са много сочни и да отделят малко сок - няма проблем при нагряване, те все пак ще започнат да го отделят по-активно.

Поставете тигана на котлона и включете котлона, оставете да заври. Разбърква се до пълното разтваряне на захарта. Гответе препарата за 10-15 минути.

Нареждат се горещи в прозрачни стерилизирани буркани и веднага се затварят. Обърнете върху капаци и увийте, докато изстинат напълно. Съхранявайте на тъмно и хладно.

Това е толкова бърза и проста рецепта, че мисля, че всяка домакиня може да се справи с нея и да приготви чудесен натурален деликатес за зимата.

Е, ако искате големи филийки в сладкото, тогава ви съветвам следната рецепта.

Проста рецепта за сладко от ябълки у дома

Наистина е прозрачен и много красив! Дори самите резени са толкова ярки, кехлибарени, прозрачни като мармалад.

Не можете да си представите как се топят на езика ви. И колко страхотно е да сложите такова сладко като пълнеж в пайове или между блатове в домашно приготвени сладкиши ... това е нещо! Вкусна рецепта, мисля, че определено ще ви хареса. 👍

Вариантът за приготвяне е прост, но не и най-бързият. Ако скоростта е по-важна за вас, тогава вижте опцията по-горе или пет минути по-долу.

съставки:

• Твърди ябълки - 1,7 кг.
• Гранулирана захар - 1,5 кг.
• Вода (1 чаша) с лимонов сок (2 супени лъжици)
• Вода - 3 литра с лимонена киселина (1/3 ч.л.).
• Лимонена киселина - 1/3 (1/4) ч.л.

Добивът на готови продукти е около 1,5 литра.

Тази рецепта включва няколко етапа на готвене и втасване до пълно охлаждане. Следователно процесът на готвене се оказва донякъде удължен във времето, ще трябва да имате търпение. Но резултатът е отличен и заслужава всякаква похвала.

Вземаме силни ябълки, това ще им позволи да запазят добре формата на резените по време на готвене.

Измийте добре и оставете кожата да действа. Нарежете на тънки филийки.

За да не покафенеят, докато нарязваме останалите ябълки, ще приготвим подкиселена вода. За да направите това, изсипете три литра вода в тиган и добавете там лимонена киселина в количество от 1/3 ч.л. Да разбъркаме. И веднага сложете парчетата ябълка в тази вода, така че да се покрият максимално.

Ако това не бъде направено, няма да получите такава кристална прозрачност на конфитюра и клиновете, защото те ще започнат да се окисляват във въздуха и ще „ръждясват“. Но ние нямаме нужда от това.

Между другото, има много готино нещо за нарязване. Ето резачка за ябълки. Преди се продаваше в IKEA, мисля, че все още можете да го намерите там. Нейните режещи ножове са разположени често и тя ви позволява да нарежете ябълка на тънки резени с едно движение, като едновременно с това премахвате центъра със семките.

Много удобно, когато трябва да обработите голям брой ябълки. Не можете да го изрежете толкова перфектно с нож и няма да отнеме много време. И тогава е готово! Така че разгледайте това полезно кухненско устройство. Просто се уверете, че подреждането на ножовете е често, а не рядко.

Докато ябълките чакат в подкислена вода, ще приготвим вълшебен сироп, който ще се окаже прозрачен, като бебешка сълза. 😄

За да направите това, вземете голяма тенджера, изсипете в нея чаша чиста филтрирана вода, след това изсипете две супени лъжици лимонов сок и изсипете цялата захар. Първоначално може да изглежда, че няма достатъчно вода за това количество захар. Но това е само на пръв поглед.

Поставете тенджерата на огъня и оставете да заври, като разбърквате непрекъснато, за да не започне захарта да изгаря по стените.

Скоро той ще се разтвори напълно и ще имате богато сладък и в същото време много прозрачен, красив сироп.

Подкиселената вода, в която са лежали ябълките, трябва да бъде напълно източена. И залейте филийките с горещ сладък сироп.

След това покриваме препарата за бъдещо сладко с капак и го оставяме за една нощ. През това време сиропът ще изстине и ще напои нашите парченца ябълка.

За една нощ те стават меки и месото изглежда матово бяло. На сутринта поставете тенджерата на огъня, оставете да заври, като добавите 1/3 чаена лъжичка лимонена киселина, ако ябълките са сладки. Ако са кисели, тогава добавете по-малко - на върха на ножа.

Между другото, лимонената киселина ще помогне на резените да запазят формата си, а самото сладко ще стои по-добре. Гответе на среден огън и за трите етапа.

Първи етап. Гответе 7 минути. Оставете да се охлади напълно за 10-12 часа.

Втори етап. Гответе 7 минути. Оставете на хладно за още 10-12 часа.

Трети етап. Гответе 7 минути. Завийте горещо.

С всяко готвене парчетата ще стават по-ясни и по-тъмни. Сиропът също ще потъмнее, но ще остане прозрачен.

Готовото сладко има наситен кехлибарен цвят. Разсипете го в стерилизирани буркани и затворете. Ако някъде са останали няколко резена, които не са искали да станат напълно прозрачни, няма значение, това е нормално и те ще „пристигнат“ в буркана.

В момента на наливане сладкото изглежда течно, но не забравяйте, че ябълките съдържат много пектин. В края на краищата, ябълковият пектин се използва широко за желиране на други плодове и плодове, които не го съдържат в достатъчно количество в състава си. Така че не се притеснявайте, докато изстине желаната дебелина ще дойде и ще си оближете пръстите! 😉

Обръщаме бурканите, увиваме ги в топла кърпа или одеяло, изчакваме да изстинат напълно под него и едва след това ги прибираме за съхранение на тъмно и хладно място. През зимата отваряме и се наслаждаваме!

Кехлибарено сладко от резени ябълка с канела

Е, това е истински кехлибар и на цвят, и на външен вид! Само че също е ядливо и вкусно. 😊 Това не е най-бързата рецепта, всичко се приготвя от вечерта и се приготвя на следващия ден.

съставки:

• Ябълки – 1 кг
• Захар – 1 кг
• Мляна канела - 1/2 ч.л. по желание

Ето ги нашите красиви, румени ябълки. Трябва да се измият добре. Дали да махна кожата или не - оставям това решение на Вашата преценка. Но стъблото, семената и преградите ще трябва да бъдат напълно премахнати, за да не ги попаднем случайно в готовия продукт.

Нарежете ябълките на малки филийки като тези. Малко са потъмнели, това е добре и няма да ни пречи на готвенето.

Ако не искате да потъмняват, можете да ги поставите във вода с добавка на лимонена киселина, докато режете, както направих в предишната рецепта.

Поръсете филийките със захар. И оставете да престои, докато нашите ябълки пуснат сока си. Удобно е да направите това вечер.

А на сутринта вече ще имате тези омекнали филийки в сироп. Точно това ни трябва, за да не добавяме излишна вода в сладкото.

Поставете бъдещия деликатес на слаб огън и започнете да готвите. Първоначално всички резени ще плуват на повърхността, но с напредването на готвенето ще потънат и ще заемат равномерно обема на ястието. За разбъркване е по-добре да се въоръжите с дървена шпатула. Разбърквайте редовно, като се стремите ябълковите резени да променят позицията си и да са добре напоени със сироп от всички страни.

Ако желаете, можете да добавите смляна канела няколко минути преди края на готвенето. Ще бъде много ароматно. Времето за готвене е 15-20 минути.

Готовността на сладкото се определя от състоянието на филийките, те трябва да станат по-тъмни и да имат красив кехлибарен цвят. Парчетата трябва да са напълно сварени и белите несварени петна ще изчезнат от тях.

Това, което ми харесва в тази рецепта е, че филийките в нея са малки, така че достигат желаната кондиция по-бързо от големите.

Поставете нашето сладко в стерилизирани буркани и затворете. Можете да го увиете. След това го оставете да изстине напълно и го съхранявайте на хладно и тъмно място.

Става най-красивото сладко. Трябва да се добави, че съотношението 1:1 със захар е дадено за сладки и кисели ябълки.

Ако вашите ябълки са сладки, тогава количеството захар може да се намали на вкус, а ако са кисели, добавете.

Кехлибарено ябълково сладко с канела е готово! 👍

Сладко от ябълки и портокали за зимата

Цитрусовата нотка върви много добре с ябълки! Вареницата придобива характерен аромат и освежаващ, невероятен вкус.

Когато приятели идват при мен на чай, питат за това сладко, дали има отворен буркан. Обичаме да го намазваме върху бисквитки и да го вкусваме с лек разговор. Много искрено! 😉👍

съставки:

• Ябълки - 1 кг.
• Портокал - 1 бр.
• Захар - 500 гр.

За тази опция можете да вземете не само твърди сортове, но можете да вземете и меки, тогава времето за готвене ще бъде намалено наполовина. Отстраняваме кожата, премахваме дръжките и семенните шушулки.

Нарязваме плодовете на малки кубчета 1-2 см, но не едри, защото тогава ще отнеме много време за варене. За да не потъмняват филийките, може да ги поръсите с лимонов сок.

Портокалът се измива добре с гореща вода и се нарязва заедно с кората на ситно. Моля, имайте предвид, че тук има едно предупреждение. Портокаловата кора, особено белите слоеве, придават забележима тръпчивост.

Ако искате конфитюрът да е по-деликатен на вкус, тогава можете да премахнете кората и да премахнете всички тези бели горчиви слоеве, настържете самата кора на ситно ренде.

Ако харесвате пикантност и лека тръпчивост, тогава няма да правим нищо подобно и просто смиламе целия портокал през месомелачка или блендер.

Резултатът е красива, ярка, ароматна портокалова каша.

Сложете всичко заедно в една купа, поръсете със захар. Плодът веднага ще пусне сока си.

Разбъркайте и поставете бъдещото вкусно на среден огън. Не забравяйте да разбърквате с дървена или пластмасова шпатула, за да не загори захарта.

Готовите ябълки стават прозрачни. Но дори някои от най-упоритите да останат белезникави, не се притеснявайте, ще пристигнат в буркана.

Поставяме готовия вкус в стерилизирани буркани. Затворете и завийте до пълното изстиване.

Рандеманът на готовия продукт по тази рецепта е около 1 литър. Обикновено го опаковам в симпатични бурканчета от 250 мл. И оставям малко за ядене веднага.

Ароматът е цитрусов, зашеметяващ, но вече ви казах за вкуса - ярък, с нотка на портокал. Според мен рецептата е много сполучлива и заслужава внимание - опитайте! 😉

Сладко от ябълки в бавна готварска печка

Мултикукърът е чудесен за приготвяне на различни продукти, включително сладки, като конфитюри, желета и консерви.

За заетите домакини това е просто... Исках да напиша вълшебна пръчка, но вълшебна тенджера би била по-подходяща тук. Просто трябва да кажете „варя“, да натиснете бутона и магията ще започне! 😄

съставки:

• Ябълки - 1 кг.
• Захар - 500 гр.
• Вода - 50-100 мл (по желание).

В тази рецепта парченцата ябълка се приготвят равномерно и напълно. Няма нужда от разбъркване, нищо не залепва по стените на купата (освен ако, разбира се, всичко не е наред с покритието на купата). Всички продукти са просто заложени.

Взимаме твърди ябълки (ако вземете меки, намалете времето за готвене наполовина). Обелваме кожата, премахваме семената, преградите и клонките.

Поставете нарязаните плодове в купата на мултикукъра и веднага добавете захар. Сега за водата: написах по избор, което означава, че я добавяме според нуждите. Например, ако ябълките ви не са много сочни или ако искате краен резултат с по-рядка консистенция.

Ако самият плод е сочен и не се нуждаете от ясно видим сироп в бъдещото сладко, тогава не добавяме вода.

Затворете капака и изберете програма „Десерти“. В моя мултикукър (Redmond) е предназначен за 1 час и е точно това, което производителят твърди за варене на конфитюри.

Ако нямате такава програма, изберете програма „Гасене“ за 1 час. Мисля, че всеки мултикукър има такава опция, независимо от производителя.

Натискаме "Старт" и отиваме на почивка. Периодично проверяваме как вървят нещата, дали има достатъчно течност.

Обикновено течността от мултикукър се изпарява бавно, за разлика от тенджера или леген. Никога не ми се разваряваше, а от ябълките имаше достатъчно сок, но все пак го следете, особено първия път. По-добре е да се предпазите, отколкото да съжалявате, както се казва. За да не започне сладкото да се пържи. 😀 И съответно, ако няма достатъчно вода, можете да добавите.

Е, не е нужно да чакате до края на програмата. Ако ябълките са меки, те бързо ще се сварят. По правило 30 минути са им достатъчни.

За твърдите може и 40-50 да са достатъчни. Можете да го извадите на лъжица и да опитате. Ако вече са меки, изключете програмата.

Опаковаме готовото лакомство в буркани. Запечатваме го, покриваме го с топло одеяло, оставяме да изстине напълно и го прибираме за съхранение.

С мултикукър консистенцията е много мека, без плътни парчета. При охлаждане в буркан се желира добре.

Вкусно, какво да кажа. Удоволствие е за намазване на сандвичи.

Можете да намажете торти и да ги поставите в пайове. Прилична рецепта без проблеми. 👍

Сладко от ябълки Пятиминутка

Намерих една много здравословна рецепта в YouTube и веднага се опитах да я приготвя. Много ми хареса и вкуса, и консистенцията. И, разбира се, скоростта на подготовка е отвъд похвала. Предлагам и вие да го гледате.

По-долу ще добавя съставките и кратък план стъпка по стъпка за ваше удобство. Ще коментирам и рецептата на базата на моя опит.

съставки:

• Ябълки - 1 кг.
• Захар - 1 кг.
• Вода - 200 мл.
• Лимонена киселина - 1 g.
• Ванилин - 1 гр.

Кратко описание на приготвянето на рецептата стъпка по стъпка:

1. Измийте ябълките и ги подсушете върху кърпа.
2. Отстранете сърцевините и дръжките.
3. Нарежете на малки филийки.
4. Прехвърля се в дълбок съд, в който се готви.
5. Добавете захарта и разбъркайте добре.
6. Оставете ябълките да престоят 4-5 часа, за да пуснат сок.
7. Долива се 200 мл вода и съдът се поставя на котлона.
8. На среден огън при непрекъснато бъркане оставете съдържанието да заври.
9. Добавете ванилин и лимонена киселина към кипящата маса. Да разбъркаме.
10. Гответе 5 минути.
11. Махнете от котлона и насипете в буркани.
12. Увийте. След охлаждане го поставете в килера за съхранение.

Приготвих го с малки промени, а именно, оставих ябълките в захар не за 5 часа, а цяла нощ, така ми беше по-удобно. Направих много сок, но все пак добавих 200 мл вода по рецепта, за да видя какво ще стане. След като поври необходимите 5 минути, насипах в буркани. Налях с черпак, защото сладкото се оказа много течно!

Но не бях много притеснен, защото ябълките съдържат много пектин и след охлаждане детайлът със сигурност ще се сгъсти. Така и стана. Той се сгъсти умерено, като обаче запази средна течливост. И тази консистенция ми хареса! За тези, които обичат по-дебелото, бих посъветвал да опитат тази рецепта без вода. Мисля, че също ще се получи страхотно. Рецептата си заслужава да я пробвате, опитайте я.

Сухи резенчета конфитюр от ябълки

Опитвали ли сте някога сухо сладко от ябълки? Така се наричат ​​резенчета ябълка, печени на фурна със захар и са много, много вкусни!

Това е много прост метод за приготвяне, за който просто трябва да ви разкажа. С негова помощ можете да берете голям брой ябълки и понякога наистина помага.

съставки:

• Ябълки - 1 кг.
• Захар - 300 гр.
• Лимонов сок - 1/2 ч.ч.
• Мляна канела - 1 ч.л.

Вземете захар и добавете лимонена киселина и канела. Разбъркайте добре.

Измийте ябълките, нарежете ги на дебели филийки и ги наредете върху тава, застлана с хартия за печене, на един слой, близо една до друга. Поръсете ги равномерно с канелена захар. Много е ароматно! А миризмата на канела върви идеално с ябълка.

Поставете във фурната на 200 градуса за 20-25 минути. Уверяваме се, че резените не започват да прегарят, температурата е доста висока.

Ябълките ще пуснат сок, захарта също ще започне да се топи и карамелизирането ще настъпи буквално пред очите ни.

Готовите изпечени филийки също поставяме върху пергамент, покрит със захар. Изсушете допълнително на стайна температура в продължение на два дни. Когато изсъхнат ги прибираме за съхранение.

Стъклен буркан и пластмасов съд с капак, облицован с хартия, също ще свършат работа. Ако не искате резените да се слепват по време на съхранение, използвайте хартиена кутия, в която можете да поставите захаросаните плодове на разстояние един от друг.

Това е естествена сладост за чай, вместо шоколад. Получавате страхотни, ароматни резени. Децата също са възхитени от такова вкусно лакомство; преди да се усетите, те ще го щракнат.

Струва си да опитате, ще го готвите отново и отново! 😉

Рецепта за сладко от ябълки и лимон за зимата

Също страхотен вариант! По мое скромно мнение изобщо не прилича на рецептата с портокали (която дадох по-горе). И ароматът е различен, макар и цитрусов, и вкусът също. Опитайте сами и изберете коя комбинация ви харесва повече.

съставки:

• Ябълки - 1 кг.
• Лимон - 1 бр.
• Захар - 1 кг.
• Вода – 200 мл

Нека започнем с варенето на сиропа. За да направите това, изсипете чаша вода в тенджера и изсипете цялата ни захар в нея. Поставете на слаб огън.

Разбърквайте непрекъснато, не бъдете мързеливи, за да не залепне захарта и да започне да гори. В противен случай миризмата на гранясала захар ще развали аромата на конфитюра, той е много натрапчив.

Сиропът трябва да заври и по това време захарта се е разтворила напълно.

Когато сиропът загрее, бързо нарежете добре измития със сапун лимон на четвъртинки. Можете да използвате и сламки, както предпочитате.

И влизаме първо в сварения сироп и варим там 5-7 минути.

Просто нарежете ябълките на тънки филийки. И го изсипете в сиропа, където вече кипи лимонът.

Гответе всичко заедно още 5-7 минути. Следва продължително втасване до пълното му охлаждане. Удобно е да се готви вечер и да се остави да кисне за една нощ.

Вторият етап на готвене настъпва след пълно охлаждане. Отново поставяме бъдещия деликатес на огъня и готвим точно 30 минути.

През това време тя ще се сгъсти правилно и ябълките ще бъдат напълно наситени със сироп.

Готовото сладко съхраняваме в стерилизирани буркани и го навиваме.

Не забравяйте да го увиете, докато изстине. След това го скриваме в кошчета за съхранение.

Просто и много вкусно! Любителите на лимон определено ще оценят това. 😊👍

Сладко от ябълки с боровинки

Вкусно дуо от сладки ябълки и боровинки. Представям моята проста рецепта!

съставки:

• Ябълки - 500 гр.
• Пресни боровинки - 500 гр.
• Захар - 1-1,2 кг.
• Вода - 200 мл.

Измиваме добре плодовете, отърваваме се от центровете с прегради и семена и от клонките. Отстранете кожата, ако желаете.

Сортирайте червените боровинки, добавете топла вода, отцедете и повторете процедурата. По този начин ще се отървем от всякакви остатъци, които може да има сред плодовете.

Пригответе сиропа: налейте вода в тенджера и добавете захарта. Поставете на огъня и оставете да заври.

Зрънцето първо отива в сиропа и се готви там 15 минути. През това време имаме време да нарежем ябълките на произволни резени. И ние също ги изпращаме в тигана. Гответе всичко заедно за 30 минути.

Разбърквайте редовно, за да не застоява сместа и да не залепва по стените на съда. И след половин час имаме готово ароматно вкусно.

Червените боровинки придават на сладкото тъмночервен оттенък, но ябълките стават меки, особено ако са нарязани на ситно, и не става веднага ясно от какво е направено сладкото.

Получава се много красиво и вкусно. Виждал съм много трудни рецепти, включващи бланширане първо на горски плодове и след това на ябълки. Всичко това не е необходимо. И моята страхотна проста рецепта ще ви помогне! 😉 Между другото, опитайте да добавите ядки, например орехи - ще бъде наистина страхотно!

Сладко от ябълки и круши

Това е класическа комбинация и тук не съм измислил нищо и съм търсил нови варианти - готвя го по стария начин, както правеше баба ми.

съставки:

• Ябълки - 500 гр.
• Круши - 500 гр.
• Захар - 1 кг.
• Водата не е задължителна.
• Канела - на вкус.

Подготовката е много проста. Измийте добре плодовете. Отрязваме кожата, защото крушите обикновено са много жилави. И ако вече са го свалили, тогава няма смисъл да го оставяте близо до ябълките. И дори без кожата, готовият продукт се оказва по-красив на външен вид и деликатен на вкус.

Нарежете обелените плодове на малки парчета и добавете захарта в голяма тенджера. Оставя се през нощта, за да си пусне сока. След това разбъркайте и вижте дали имаме достатъчно течност. Обикновено няма проблеми с това, плодовете дават много сок. Ако смятате, че не е достатъчно, добавете малко вода.

Гответе 30 минути (отстранете пяната) и няколко минути преди да е готово можете да добавите канела, тя пасва идеално тук и дава вкусен аромат. Навиваме готовия деликатес за зимата, като го увиваме добре, докато изстине напълно. Това е всичко, проста, добра рецепта. Вкусно като на баба! 👍

Рецепта за сладко от ябълки с арония

За мен тази рецепта е спасение от излишната арония. По правило винаги има много от него и започвате да мислите къде другаде да го използвате. Не е възможно просто да захвърлите скъперничеството и домашния уют.

Затова готвя с него и сега открих още една добра рецепта за сладко. Направих го миналата година и ми хареса.

съставки:

• Ябълки - 500 гр.
• Арония - 1 кг.
• Захар - 1,5 кг.
• Лимонена киселина - 1/2 ч.л.
• Вода - 200 мл.

Обикновено вземам замразена арония, не само защото искам да премахна стипчивостта, но и просто защото ръцете ми отнемат много време, за да я достигнат и тя лежи във фризера и чака да дойде време. Ако вашето е прясно, принципът е същият. Във всеки случай е препоръчително предварителното бланширане на аронията. За целта аронията се залива с вряща вода и се оставя да престои 5 минути. След което отцеждаме водата. Зрънцето е готово за по-нататъшна обработка.

След това пригответе сиропа - налейте вода в тигана и добавете цялата захар. Оставете да заври на слаб огън, докато всичко се разтопи. Поставете аронията в тази сладка вряща вода. Гответе 5 минути, след което оставете за 5-6 часа, докато изстине напълно. През това време зрънцето ще се напои със сироп и ще омекне добре.

След като изтече времето, определено за втасване, поставете тенджерата отново на огъня. Гответе аронията за 15 минути. И докато се готви, нарежете ябълките. Можете да оставите кожата, но на мен ми харесва повече без нея. Нарежете ябълките на малки резени (няма нужда от големи - ще отнеме много време да се готвят). Добавете ги в тенджерата, където се вари нашата арония. И гответе всичко заедно още 20 минути.

5 минути преди готовност добавете лимонена киселина. Поставете готовия продукт в стерилизирани буркани и затворете. Оставете на стайна температура, завито с кърпа, да изстине. След това го прибрахме за съхранение.

Този деликатес има красив, наситен тъмен цвят, а вкусът е още по-добър!

Проста рецепта за конфитюр от ябълки с червени боровинки

Най-красивото, вкусно сладко!

съставки:

• Ябълки - 1 кг.
• боровинки - 1 кг.
• Захар - 2,5 кг.
• Вода - 200 мл.

Вземете дълбока купа, за предпочитане емайлирана и с високи стени, така че нашата варя да не избяга. Добре е да сортирате червените боровинки, да ги изплакнете, да ги напълните с вода, така че всички остатъци да изплуват и да изцедите тази вода. Ако е необходимо повторете процедурата. Измийте добре ябълките и отстранете кожата от тях. Нарежете на малки парчета (няма нужда от големи, ще отнеме много време да се варят).

Добавете захарта към плодовете и разбъркайте. Поставете на среден огън, разбъркайте. Черните боровинки ще започнат да отделят обилно сок и захарта ще се разтвори в него. След като поври 10 минути, добавете резени ябълка. Гответе всичко заедно още половин час. Да приключим с вкусното лакомство. Покрийте с топло одеяло или кърпа, докато изстине напълно, след което го поставете в контейнери за съхранение. Няма да издържи дълго, много е вкусно! 😉

Сладко от ябълки с орехи

И накрая да ви покажа тази рецепта с интересна, суха консистенция на мармалад и ядки. Страхотен вариант, много ми харесва.

И въпреки че вече бях доста уморен от писането на тази статия (само ако бяха прегледани толкова много рецепти!), не можех да я пренебрегна.

съставки:

• Ябълки - 500 гр.
• Захар - 200 гр.
• Орехи (без черупки) - 150 гр.
• Лимон - половин.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Бахар - 1-3 грах.
• Вода - 100 мл.

Измийте старателно всички плодове. Ябълките се обелват и нарязват на малки кубчета. Изстискайте сока от половин лимон.

Сложете плодовите кубчета в тенджера, налейте малко вода и сока от половин лимон. И сега най-интересното, сложете дафинов лист отгоре и хвърлете няколко зърна бахар. Гответе всичко заедно за 10 минути. След това с лъжица изваждаме дафиновите листа и зърната черен пипер, които вече са си пуснали аромата.

Това е толкова интересна техника! Когато за първи път видях тази рецепта, много се съмнявах. Изглежда, че дафинов лист, черен пипер и конфитюр са просто несъвместими неща. Оказа се, че наистина е нищо. Оказва се много хармонично и необичайно.

И добавете орехи. Сварете ябълковите резени в сиропа с орехите за още 10 минути.

През това време парчетата ябълка нямат време да омекнат напълно, те поддържат формата си добре. Има малко безплатен сироп. Това интересно, сухо сладко е добре да се яде от буркана с лъжица.

много вкусно! Навиваме готовия продукт или просто го прибираме в хладилника, за да го изядем веднага.

Ябълки в собствен сок за зимата

Не смятах да включвам тази рецепта в селекцията, защото изобщо не е сладко. Но тогава се оказах с 13 рецепти в статията, проклета дузина... някак си не е комилфо. Не че съм суеверен, но някои от моите читатели - и може би няма да им хареса.

Мое задължение е да се погрижа за всеки един от вас, така че докато сте в моя сайт да се чувствате уютно и удобно, като на гости на добър приятел! Затова добавих тази рецепта, която тъкмо щях да опитам тази година, но все още не съм стигнала до нея. Нека да го оценим заедно?

За съставки и кратък план за готвене вижте това видео:

съставки:

• Ябълки - 1 кг.
• Захар - 800 кг.

1. Измийте ябълките и нарежете на малки парчета.
2. Поставете ги в дълбока купа.
3. Поръсете филийките със захар (800 г). Смесете.
4. Оставете да престои 6 часа.
5. Самите филийки поставете в стерилизирани буркани.
6. И ги залейте със сироп, така че да се покрият.
7. Взимаме тавичка, на дъното й слагаме кърпа, а върху нея буркани.
8. Налейте вода до раменете на кутиите.
9. Покрийте с капаци и стерилизирайте за 10 минути.
10. Да се ​​навием.

Това са рецептите, които съм събрала в касичката си. Мисля, че всеки от вас ще намери в тази селекция своя ценна опция, която ще ви стане любима. Или може би дори нито един. За мен това ще бъде най-добрата награда.

Hostess.online беше с вас, отбийте се за нови рецепти, ще се радвам да ви видя!

Предговор

Различни рецепти за приготвяне на сладко от ябълки. Опции за готвене на пълнежа за различни печива. Предимства и ползи от „бързото“ сладко.

Очевидното предимство на такова сладко е, че наистина отнема много по-малко време за приготвянето му, отколкото сладкото, което трябва да се вари дълго време и/или на няколко стъпки до определена консистенция. Разбира се, това няма да отнеме 5 минути, но въпреки това този метод е наистина най-бързият. Това сладко ще съдържа максимум витамини и хранителни вещества, съдържа малко захар и плодовете няма да се разваряват много.

Петминутно сладко от ябълки

Не е тайна, че всяка термична обработка води до разрушаване на витамини и полезни микроелементи. В традиционната, която трябва да се вари 1 час и повече, остават само фибри в сиропа и почти никакви витамини. Той радва окото с външния си вид и носи удоволствие на вкуса, но практически няма полза от него за тялото. В "петминутния" период повечето от витамините и микроелементите нямат време да бъдат унищожени. Освен това, когато приготвяте това сладко, можете сами да изберете степента на варене на ябълките, като ги нарежете на парчета с желания размер и завършите топлинната обработка, когато плодовете достигнат желаната степен на мекота.

Всеки сорт ябълка ще свърши работа. Можете да вземете узрели и дори леко презрели плодове, както и неузрели, чиито семки са все още белезникави. Вкусът на сладкото - по-сладък или кисел - може да се коригира със захар, като преди варене се сипва малко повече или по-малко от посоченото в рецептата. Смята се, че сладките и кисели плодове правят „пет минути“ по-вкусни.

Разбира се, първо измивам ябълките. Последващото им приготвяне зависи от вашите собствени предпочитания. Някои хора трябва да обелят ябълките, вярвайки, че без това сладкото се оказва по-вкусно, а ако плодът се нарязва на тънки филийки, е още по-красив. Противниците на това твърдят, че кожата съдържа по-голямата част от витамините и трябва да се остави. Но във всеки случай трябва да се отбележи, че след захаросване на ябълките и дори варене в продължение на 5 минути, кожата става мека. Гнездото със семена след нарязване на ябълките наполовина се отстранява от привържениците на двата метода.

Има и 3-то направление. Неговите последователи не се уморяват да избират сърцевината със семена и да нарязват филийки с правилна форма и еднаква дебелина. Те държат и въртят ябълката в различни посоки с една ръка, а с другата едновременно нарязват месестата част на приблизително еднакви по размер парчета от всички страни на плода, докато остане централна твърда част със семена. По този начин можете действително да обработите голям обем ябълки доста бързо. Кой от трите предложени метода за приготвяне на плодове да приеме, всеки решава сам.

Друг момент относно обработката на ябълките е на какъв размер на парчета или резени трябва да бъдат нарязани? Това също ви харесва. Ще бъде по-лесно да направите своя избор само след като опитате различни опции.

Нарязване на ябълки

Но трябва да имаме предвид, че размерът влияе на степента на напояване на парчетата със захар и последващото им разваряване. Освен това трябва да се вземе предвид състоянието на плодовете. Колкото по-жилави и/или по-малко узрели са ябълките, толкова по-малки трябва да бъдат парчетата или по-тънки резените. Има рецепти, в които плодовете обикновено се настъргват. Но всичко това отново е въпрос на вашите предпочитания и вкус. И не забравяйте, че колкото по-малко нарязваме и колкото по-дълго готвим, толкова по-малко витамини остават и толкова по-меки стават плодовете.

Петминутно сладко (наричано още бързо) се прави не само със захар, но и с добавяне на подправки и други съставки, включително горски плодове и плодове. Някои хора дори повече харесват различните асорти. Ябълката „пет минути“ се оказва гъста и това сладко може да се използва не само като десерт за чай, но и като пълнеж при приготвянето на пайове, пайове, палачинки и други печива. Съхранява се до 2 години. Ако, разбира се, е правилно консервиран и съхраняван.

Разбира се, трябва да готвите "пет минути" в емайлиран съд - тенджера, широка чаша или леген. През цялото време, докато ябълките са на котлона, от началото до края на топлинната обработка, те трябва да се разбъркват непрекъснато, за да не загори десертът.Поставете готовия десерт в буркани. Те и техните капаци трябва първо да бъдат добре измити и стерилизирани. След това затваряме бурканите.

Ако навиваме капаците, след това обръщаме контейнерите със сладко с главата надолу и ги поставяме върху постлано одеяло, дебела кърпа или друго топло нещо и покриваме същото отгоре. Когато използвате капачки на винт или пластмасови капачки, няма нужда да обръщате бурканите. След това „пет минути“ в контейнери се оставя да се охлади до температурата в стаята и след това се крие за съхранение на тъмно, хладно място - мазе или хладилник. Между другото, запечатването с пластмасови или винтови капачки по правило не е напълно херметично и когато се използва, срокът на годност на конфитюра значително намалява.

Според класическите рецепти бързо сладко се прави само от ябълки и захар, като пропорциите им са приблизително еднакви. Основната разлика между различните рецепти е начинът, по който плодовете се приготвят преди готвене. По-долу са всички опции. Петминутна рецепта за обелени настъргани ябълки. Ще ви трябват: плодове – 1 кг; захар – 300 гр.

Готовите и обелени плодове нарязваме на тънки ивици или настъргваме на едро ренде, след което ги поръсваме със захар. След това е препоръчително да смесите всичко. След това оставете ябълките да престоят в захар за 2 часа, за да пуснат сок. През това време настърганите плодове най-вероятно ще променят цвета си, но в това няма нищо лошо - така трябва да бъде. Известно е, че ябълките съдържат желязо, необходимо за организма, за което са ценени. Този елемент, когато реагира с кислорода, се окислява и придобива този кафеникав цвят. Още по-лошо, ако ябълките изобщо не потъмняват, това означава, че те почти не съдържат желязо поради обработка с каквито и да било химикали.

Настъргани ябълки в захар

Плодовете, които са пуснали сок, се поставят на котлона при включен слаб огън и се загряват до кипене, след което се варят точно 5 минути. Не забравяйте да разбърквате ябълките от момента, в който започнете да ги загрявате, докато ги извадите от котлона. След това разсипете готовия десерт в буркани и затворете.

Парчета сладко. Ще ви трябват: плодове – 1 кг; захар - пълна чаша (около 250 г). Нарежете ябълките на по-малки парчета - около 1-3 см. Смесете ги с кристалната захар, така че всяка да се покрие изцяло. Поставете ябълките в хладилника за 8–12 часа, за да се напоят със захар и да пуснат сок. Трябва да пусне приблизително 1/3 от обема на плода. Загрейте ябълковата смес на слаб огън, докато заври. В същото време го разбърквайте периодично. Сварете плодовете за 5 минути. Необходимо е да ги разбърквате по-често. Ако ябълките са нарязани на парчета, по-големи от 1–3 см, тогава те трябва да се варят 8–10 минути.

Тези рецепти не са много по-сложни от класическите и ще отнеме приблизително същото време за приготвяне на сладко. Но резултатът - полученият десерт - може да впечатли мнозина със своя вкус и изисканост. Ябълкова петминутка с портокали. Ще ви трябват: плодове (обелени и семки) – 1 кг; портокал (небелен, голям) – 1 бр.; захар – 1 кг.

Нарежете ябълките на кубчета. Без да белите портокала, нарежете го на филийки, отстранете всички семки от тях и след това ги смилайте заедно с кората с помощта на месомелачка. Слагаме плодовете и цитрусите в една купа, където ги покриваме със захарта. Смесете всичко и оставете да престои 2 часа. След това поставете ябълково-цитрусовата смес на слаб огън и загрейте до кипене. Разбърквайте периодично, за да не загори. Сладкото се вари 5 минути.

Рецепта с къпини (касис или офика). Ще ви трябва:

• ябълки - 1 кг;
• къпини – 0,5 кг;
• захар - 1,5 кг.

Нарежете плодовете на филийки или парченца, добавете 0,3 кг захар, смесете с нея и оставете настрана. Внимателно измитите и обелени плодове също се покриват с гранулирана захар (0,2 кг), но не се смесват, за да не се смачкат. Оставете ги да пуснат сока си. През това време се приготвя сироп от 500 мл вода и останалата захар.

Приготвяне на захарен сироп

Когато зрънцето се влива и даде сок, ние го поставяме в гевгир върху контейнера, където преди това е лежал. Загрейте сиропа до кипене. След това намалете топлината до ниво, което може да поддържа леко бълбукане на захарната смес. Бланширайте в него горските плодове за 2 минути, след което изсипете сока им. След като заври, гответе къпините за 6-7 минути, добавете ябълките заедно със сока. Всичко се разбърква добре и се вари още 9-8 минути. Общо трябва да готвите десерта за 15 минути, като бъркате непрекъснато.

С орехи. Ще ви трябва:

• плодове - 1 кг;
• орехи (ядки) - 100 г;
• захар - 1 кг;
• ванилия - 1 g;
• лимонена киселина - 3 g;
• вода – 0,4 л.

Плодовете се нарязват на малки кубчета, добавят се 300 г захар, разбъркват се и се оставят за 2 часа да пуснат сока. Накълцайте ядките на ядките, но не много. Желателно е да се получат парчета с размер не по-малък от 0,5 см.

Когато плодовете дадат сок, добавете към тях ядки и разбъркайте всичко. След това пригответе сироп от водата и останалата захар. Когато заври се изсипва ябълково-ядковата смес. Всичко се разбърква и се оставя да престои 1 час. След това поставете бъдещото сладко на слаб огън и загрейте, като разбърквате, докато заври. Вари се 15 минути. Разбърквайте от време на време. Преди края на готвенето добавете лимон и ванилия.

Приготвянето на „бързо“ сладко за използване като пълнеж в печива по същество не се различава от готвенето по класически рецепти. Едва в средата на процеса на варене трябва да добавите смляна канела към ябълковата маса - 1/2 чаена лъжичка на 1 кг плодове. Тази подправка ще подчертае и подобри вкуса на ябълките, а също така ще придаде на конфитюра приятен сладникав десертен аромат, който след това ще проникне в самите печива. Може да добавите и 1 г ванилия на 1 кг ябълки.

Съставки за приготвяне на "бързо" сладко

Изборът на подходяща класическа „петминутна“ рецепта за приготвяне на пълнежа зависи от кулинарната идея на домакинята и къде ще трябва да се постави сладкото. Така че направената от настъргани ябълки е по-подходяща за палачинки и пайове, а на парчета и филийки - за по-големи печива, например шарлота. Мнозина ще се насладят на това бързо сладко за пайове като самостоятелен десерт за чай. Въпреки това, като всяка „петминутка“, приготвена по някоя от горните рецепти, тя може да служи като отличен пълнеж.

Сладкото от ябълки на филийки по тази рецепта е не само апетитно, но и много ярко. Ябълковите резени придобиват кехлибарен оттенък поради специален метод на готвене. Това сладко от кехлибарени ябълки ще украси всяко семейно парти за чай и може да служи като отличен сладък подарък за новогодишните и коледните празници.

Може да се сервира с билков или бял чай, парче кифличка или багета. Сладкото от ябълки на резени може лесно да се съхранява на закрито за дълго време, така че да може да се подготви за бъдеща употреба във всяко количество. Рецептата за конфитюр от ябълки за зимата ще бъде особено полезна за тези, които искат да преработят богатата реколта от градината си.

За да направите бистро сладко от ябълки на резени, можете да използвате всякакъв вид ябълка. Приготвих сладко от ябълки на резени за зимата от сорта ябълки „Бял налив“, но други летни и есенни сортове ябълки също са идеални: „Антоновка“, „Слава на победителя“, „Амулет“ и др. много е важно да не смесвате сортове ябълки в една порция конфитюр, така че всички ябълкови резени да са еднакви.

Минималното време за топлинна обработка и охлаждане на парчета ябълка в сладък сироп придава на сладкото необходимата текстура, прозрачност и плътност. Но нека ви кажа по ред как да приготвяте сладко от ябълки на резени. Да отидем ли в кухнята? Така че, добре дошли: филийки сладко от ябълки „Амбър“ - рецепта със снимки стъпка по стъпка на ваше разположение!

съставки:

• 1 кг. ябълки;
• 0,7 кг. Сахара.

*Посочено е теглото на обелените и приготвени ябълки.

Как да приготвите сладко от ябълки на резени:

Измийте ябълките и отмерете необходимото количество захар. Основното нещо е внимателно да подготвите плодовете, да премахнете всички натъртвания и дупки и да нарежете ябълките на еднакви парчета. За да станат ябълковите филийки плътни и прозрачни, трябва внимателно да следвате всички препоръки, описани в рецептата.

Отстранете средата на всяка ябълка и я нарежете на тънки филийки. Използваме обелени ябълки. Кората е тази, която помага да се запази формата и структурата на резените в готовото сладко.

Поставете част от ябълките в купа или тенджера и ги поръсете с няколко супени лъжици захар.

По този начин нареждаме всички ябълкови резени и поръсваме слоевете със захар.

Оставяме бъдещото си сладко за 8-10 часа, покривайки го с капак или кърпа. През това време масата ще намалее по обем и захарта ще се разтвори напълно.

След като ябълките пуснат сока си, оставете съдържанието да заври. Гответе 5 минути (не повече), след което оставете за 3-5 часа. През това време масата ще се охлади напълно и ябълките ще бъдат наситени със сладък сироп.

Повтаряме процеса 3-4 пъти, докато детайлът намали обема си и ябълковите сегменти придобият кехлибарен оттенък. Ако се интересувате от отговора на въпроса: колко време да готвите сладко от ябълки на филийки, тогава бъдете готови да отделите два дни или дори повече за приготвяне на сладко.

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Кехлибарен оттенък, зашеметяващ аромат, добавка или самостоятелен десерт - това е всичко за вкусното сладко от ябълки. В древни времена домакините започнали да ядат ябълки и да правят сладкиши от тях едва след Ябълковия спасител, в края на лятото. Сега можете да приготвите деликатес по всяко време на годината, основното е да се научите как да го правите правилно.

Как да си направим домашно сладко от ябълки

Всяко сладко от ябълки за зимата е възможност да се насладите на вкуса и аромата на зрели плодове през студения сезон. Сладостта е много полезна, при готвене се запазват много витамини. Какви плодове да използвам и как да направя сладко от ябълки? Трябва да изберете всякакви домашни ябълки, но не чужди, отглеждани в оранжерийни условия. От това зависи деликатният вкус, аромат и плътността на ястието. Колко време се готви сладко от ябълки? В зависимост от рецептата и сорта ябълка процесът може да отнеме от 5 минути до няколко дни.

Сладко от ябълки - рецепта

• Време за приготвяне: 2 часа.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 250 kcal на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: руска.

Класическата рецепта за сладко от ябълки се състои от самите ябълки, вода и подсладител (захар). Пръчка канела ще придаде на десерта приятен аромат и игрив вкус, тази подправка се съчетава добре с плодове. Готовият десерт може да съхранявате плътно затворен в хладилник или да навиете с подправките в прозрачни буркани за зимата, за да се насладите на летни вкусове през зимата.

съставки:

• ябълки (всеки сорт) - 1,5 кг;
• вода – 5 с.л. л.;
• захар - 850 g;
• канела – 1 пръчка.

Метод на готвене:

1. Измитите плодове почистете от семките, дръжките и по желание обелете. Нарежете на ситно.
2. Поставете плодовете в съд за приготвяне и ги напълнете с вода (възможно е вряща вода). Трябва да добавите малка част от гранулирана захар и да поставите пръчка канела.
3. Оставете да заври на силен огън, оставете да къкри 5 минути, след това намалете котлона и гответе още 5 минути. Сваля се от котлона и се оставя да изстине.
4. Когато сместа се охлади напълно, добавете останалата част от посочената захар и оставете да къкри до готовност на ястието. След това продуктът е готов за навиване в буркани.

Как се готви сладко от ябълки на резени

• Време за приготвяне: 2 часа.
• Брой порции: 7 души.
• Калорично съдържание на ястието: 260 kcal на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Ще трябва да се занимавате с този десерт, въпреки че общото време за подготовка не отнема повече от два часа. В резултат на това на вашата маса ще имате невероятно сладко от нарязани ябълки, което може да служи като десерт или лека закуска. Как да си направим сладко от ябълки, което ще бъде не само здравословно, но и много вкусно? Рецептата ще бъде полезна за домакини, които искат да експериментират малко с познато ястие. За десерт са подходящи само наскоро набрани и не много меки плодове.

съставки:

• ябълки - 2,5 кг;
• захар - 2,5 кг.

Метод на готвене:

1. Измийте и почистете плодовете от семките, сърцевините и опашките. Нарежете на филийки, които не са много дебели.
2. Поставете ябълкови резени в съд за готвене, като ги поръсите със захар. Оставете да престои 8-10 часа.
3. След като плодовете пуснат сока си ги слагаме на котлона на среден огън. Когато сиропът заври (това се вижда от появата на пяна), сместа се държи на огъня още 5 минути и се отстранява.
4. Внимателно използвайте лъжица, за да удавите горния слой на клиновете в сиропа, но не ги разбърквайте.
5. След 10 часа повторете процедурата за готвене (5 минути след като течността заври), разбъркайте внимателно, оставете за още 8-10 часа. След това отново гответе за 15 минути до пълна готовност на ястието.

Пет минути

• Време за готвене: 2,5 часа.

• Брой порции: 7 души.
• Калорично съдържание на ястието: 265 kcal на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Рецептата за петминутно сладко от ябълки е много проста, ще бъде полезна за млада домакиня, тъй като подготовката на съставките е минимална, а деликатесът се приготвя бързо. Ако изберете кисели плодове, тогава количеството захар, посочено в рецептата, може да се увеличи и любимите ви подправки могат да се използват като добавки. Деликатесът може да се нареди в буркани, скрит в мазето и да се съхранява дълго време. По желание можете да поставите продукта в хладилника. Подходящ вариант за десерт или закуска.

съставки:

• ябълки - 2 кг;
• захар - 350 g;
• любими подправки (ванилова захар, канела на прах или пръчици) - на вкус.

Метод на готвене:

1. Измийте плодовете и отстранете семената, отстранете кожата. Подгответе бурканите: те трябва да бъдат измити и стерилизирани.
2. Плодовете се настъргват на едро ренде, поръсват се обилно със захар и се оставят за 2 часа, за да си пуснат сока.
3. Добавете десертните подправки и оставете на слаб огън. Когато сместа заври, задръжте за 5 минути при непрекъснато бъркане, извадете и навийте в буркани.

Как да си направим сладко от ябълки - тайни

Разберете как да приготвите сладко от ябълки, така че вашите приятели да мечтаят да дойдат у вас на чай и да опитат вкусен десерт с фин аромат:

1. Необходима е внимателна обработка на плодовете - от това зависи целият апетитен и полезен характер на деликатеса. Трябва да изплакнете плодовете само под течаща вода, оставяйки водата да се отцеди в гевгир. Изрежете сърцевините, отстранете семките и опашките, за да не попадне нищо ненужно в ястието.
2. Ако искате плодът да запази светлия си цвят, трябва да го бланширате в подсолена сода за 3 минути преди обработка.
3. Като допълнителни съставки, в допълнение към ябълките и подсладителя, се използват всички видове подправки (канела, джинджифил, ванилия), плодове и плодове (портокал, сливи, лимон, малини). Всички съставки трябва да бъдат избрани, без гниене или развалени участъци.
4. По-добре е да вземете рафинирана захар.
5. Ястието е готово, ако сиропът стане златист, еднороден по цвят и структура. Проверете готовността на сиропа, капка по капка върху чиста чиния: ако се оттича твърде бързо, ястието още не е готово.
6. Сместа трябва да се разбърква непрекъснато и да се отстранява пяната. Ако това са филийки, внимателно ги прехвърлете с лъжица, така че горният слой да потъне в течността. Периодично трябва да спускате плода, така че горната част да не остане мокра.
7. Процесът на охлаждане в буркани трябва да бъде постепенен. Трябва да следвате инструкциите: незабавно изплакнете, стерилизирайте и изсушете бурканите. След това разпределете сладкото след топлинна обработка в тенджера (мивка, мултикукър), навийте капаците на детайла и оставете, докато се охлади напълно под одеяло или яке. Не можете да го изсипете в буркани над основния контейнер, в противен случай стъклото може да се спука и фрагментите ще развалят десерта.
8. Можете да се отклоните от рецептата, да доведете ястието до желаната консистенция: налейте преварена питейна вода (това може да е необходимо, ако масата е твърде гъста), пригответе любимите си подправки и техните смеси и коригирайте количеството захар.

видео

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

Сладкото от ябълки е едно от най-популярните сладка. Има приятен ябълков аромат, самите ябълки стават прозрачни при варене и придобиват кехлибарен цвят. Можете да добавите различни подправки към това сладко, например канела, карамфил, шафран или джинджифил. Комбинацията от ябълки с портокали и лимон или с кората им също се оказва вкусна. Днес ще напиша 7 рецепти за различни конфитюри от ябълки. Напишете в коментарите коя рецепта ви хареса най-много.

Знаете ли разликата между консерви, мармалад и мармалад? Сладкото трябва да съдържа цели парчета плодове или цели плодове в бистър сироп. Затова сладкото се вари за кратко време, често на няколко порции, за да запази формата си. Сладко се прави и от парчета, но те не се запазват цели. Тоест в сладкото ще има малки парченца плодове. А сладкото се прави от плодово пюре. Трябва да е еднородна и гъста.

В тази статия ще напиша как да направя сладко от ябълки, така че да останат цели резени. Ще ви разкажа и тайните на приготвянето на гъсто сладко от ябълки.

Сладкото от ябълки не може да се готви в емайлирани съдове, защото сладкото ще залепне и ще изгори. Освен това трябва да премахнете пяната от всяко сладко, когато готвите. Ако това не е направено, сладкото може да ферментира по време на съхранение.

Сладкото от ябълки трябва да се изсипва горещо в стерилизирани буркани. Бурканите могат да се стерилизират на пара. Например, напълнете широка тенджера с вода и поставете решетка върху нея. Поставете чисти буркани, измити с нова гъба и сода, върху решетката с дъното нагоре. Варете бурканите на пара за 15 минути, докато стъклото стане бистро. Бурканите може да се стерилизират и във фурна за 15 минути при температура 140-150 градуса. Но трябва да поставите бурканите в студена фурна, за да не се пръснат. Капаците трябва да се варят 5 минути.

Буркани, които не са на повече от 5 години, са подходящи за консервиране. Вижте годината на производство на дъното на кутията.

С клиновете от сладко трябва да се занимавате повече, отколкото с мармалада. Именно защото рязането на плодове отнема много време. Но в сладкото, където парчетата са запазени непокътнати, ще останат повече полезни вещества, които са били в пресните плодове. В доброто сладко от ябълки плодовите резени и сиропът трябва да са прозрачни и да имат красив кехлибарен цвят. Освен като лакомство за чай, този деликатес може да се използва като пълнеж за пайове и други печива.

Съставки (чисто тегло):

• тиква - 500 гр.
• ябълки - 500 гр.
• захар - 1 кг
• лимонена киселина - 0,5 ч.л. или лимонов сок - 1 с.л. (за накисване)

Метод на готвене:

1. Направете кисела вода, като разтворите половин чаена лъжичка лимонена киселина в литър вода. Киселината може да бъде заменена с натурален лимонов сок. Измитите ябълки се нарязват на кубчета или лентички и се слагат в подготвената кисела вода. Така плодовете няма да потъмнеят и сладкото ще има красив цвят.

2.Нарежете тиквата на кубчета. Отцедете ябълките и добавете плодовете към тиквата. Добавете захарта, разбъркайте и оставете за 1-2 часа, докато се появи сок.

3. Сега можете да започнете да правите сладко. Поставете на котлона, оставете да заври и гответе 20 минути, като разбърквате от време на време. Махнете сладкото от котлона и го оставете да престои няколко часа, може и ден. На другия ден оставете сладкото да се свари за втори път. След като заври отново се вари 20 минути и веднага се нарежда горещо в стерилизирани буркани и се затварят.

Това сладко може да се покрие и с найлонови капачки. В този случай може да се съхранява не повече от 2 месеца.

4. Не е необходимо сладкото да се увива в одеяло, просто го оставете да изстине на стайна температура. Оказва се вкусно и ярко!

Изчистете сладко от цели ябълки

Преди това написах рецепти за сладко от ябълки на филийки. Но можете да направите сладко от цели ябълки. В този случай не използвайте райски (малки) ябълки, а обикновени. Това сладко ще изглежда необичайно в чиния. Въпреки че ябълките ще бъдат цели, те все още ще бъдат меки. Следователно, яденето им няма да бъде трудно. Разбира се, такова сладко не е подходящо за пълнене на печени изделия, но ще бъде точно за чай.

По същия начин можете да направите сладко, като нарежете ябълките на филийки.

съставки:

• зелени ябълки - 2 кг
• захар - 2 кг

Как да си направим сладко от ябълки:

1. Вземете ябълки, които са твърди, но узрели. Измийте ги и отстранете сърцевината. Удобно е да използвате специално кухненско устройство за ябълки. Поставете ябълките в тенджера и ги поръсете със захарта. Оставете така една нощ или 12 часа, за да си пуснат сока ябълките.

2. Ако ябълките не са сочни и са отделили малко сок в рамките на 12 часа, добавете 100 мл вода, за да не загорят ябълките при варенето.

3. Оставете сладкото да къкри на тих огън. Постепенно захарта ще се разтвори и ябълките ще дадат още повече сок. Оставете сиропа да заври и изключете котлона. Докато сладкото ври, периодично обръщайте ябълките. Страната, която ще бъде сиропирана, ще се сготви по-бързо. Следователно плодовете трябва да се обърнат. Докато ябълките се нагряват, те ще променят цвета си и ще станат златисти.

4.След като заври, покрийте сладкото с чиния и поставете натиск, като тежите около 1-1,5 кг. Нужен е натиск, така че всички ябълки да са потопени в сиропа, а не да изплуват отгоре. Сега махнете съда от котлона и оставете сладкото да се охлади напълно.

5. Оставете ябълките да се сварят втори път. По същия начин оставете сиропа да заври на тих огън. Махнете пяната. Вари се 2-3 минути и се отстранява от огъня. Поставете го под налягане и го оставете да изстине отново.

6. За трети път гответе конфитюра след кипене за 10-12 минути. Докато са горещи се нареждат в стерилни буркани, като ябълките се заливат със сироп. Завийте капаците и оставете консервите да изстинат. Получава се много красиво и вкусно сладко от ябълки. Сиропът ще бъде доста гъст, така че няма нужда да готвите сладкото твърде дълго, намалявайки го.

Приготвяне на сладко с ябълки и портокали

Това е много вкусно сладко, еднородна структура, с портокалов аромат. За него определено трябва да вземете само зелени кисели ябълки, като семеренко.

Състав (тегло на небелен плод):

• Ябълки Семеренко - 1 кг
• портокали - 1 кг
• лимон - 0,5 бр.
• захар - 800 гр.
• пръчка канела - 1 бр.

Сладко от ябълки и портокали - начин на приготвяне:

1. Измийте ябълките, обелете ги, нарежете на 4 части и изрежете сърцевината. Нарежете ябълките на произволни средни парчета. Нарязването няма значение, тъй като сладкото ще се натроши малко по-късно.

2. Измийте добре с четка лимона и единия портокал. Настържете кората на един портокал и половин лимон на ситно ренде. Важно е да измиете само най-горния светъл слой, да не достигате до белия слой на плода (бялата част на кората ще горчи). Изстискайте сока от половин лимон в ябълките и разбъркайте. Киселият сок ще помогне за запазване на цвета. Семките на лимона не трябва да попадат в сладкото.

3. По желание можете да добавите 1 чаена лъжичка имеретински шафран към лимоновата и портокаловата кора, ако има такава. Шафранът ще добави яркост към цвета на сладкото, но можете да го направите без него. Добавете кората към ябълките.

4. Обелете всички портокали, като отстраните всички бели остатъци. Нарежете пулпата на парчета и я поставете в ябълките. Добавете захар към всичко и разбъркайте. Оставете плодовете в захарта за няколко часа, за да си пуснат сока. Когато се появи сок, можете да започнете да правите сладко.

5. Оставете сладкото да заври и гответе 3-4 минути, като разбърквате от време на време. Изключете котлона и оставете докато изстине напълно. След това оставете сладкото да се свари за втори път. Оставете отново да заври и оставете да къкри 3 минути. Оставете да изстине.

6. Охладеното сладко смелете с блендер. Допустимо е в сладкото да останат малки парченца плодове. Оставете сладкото да се готви в натрошена форма. Добавете пръчица канела към пюрето, което ще придаде специален аромат. Оставете сместа да заври на слаб огън, като разбърквате и гответе още 5 минути. Извадете пръчката канела, вече е издала миризмата си.

7. Изсипете горещото сладко в стерилизирани буркани и навийте. Този деликатес ще ухае много вкусно на портокал и канела. Приятен чай!

Сладко от ябълки с джинджифил в микровълнова фурна - проста рецепта

Към това сладко се добавя джинджифил, което прави вкуса на обичайното сладко не съвсем обикновен. Това сладко се приготвя в микровълнова фурна.

съставки:

• ябълки - 500 гр.
• захар - 500 гр.
• пресен корен от джинджифил - 20 гр.
• канела - 10 гр.
• лимонена киселина - 3 гр.

Как да си направим конфитюр от ябълки и джинджифил:

1. Измийте и обелете ябълките. Тази рецепта не използва кората; можете да я използвате за приготвяне на компот. Нарежете ябълките на малки кубчета или тънки филийки. Претеглете го вече нарязан и вземете същото количество захар.

2. Обелете джинджифила и го нарежете на ситно и тънко. Първо можете да го нарежете на тънки филийки с белачка за зеленчуци, а след това да ги накълцате още повече.

3.Добавете джинджифила към ябълките, добавете захарта и разбъркайте.

4. Поставете захаросаните ябълки в микровълновата за 9 минути. Задайте мощността на 700 вата. Няма нужда да поставяте мощността на максимум, за да не ври много сладкото и да пръска. Отстранете сладкото след определеното време. Захарта трябва да се разтвори и ябълките да плуват в сиропа.

5.Добавете канелата към сладкото и разбъркайте. И микровълнова за още 9 минути. Добавете лимонена киселина към готовото сладко, разбъркайте и поставете в микровълновата за още 30 секунди. След това конфитюрът трябва да се изсипе в стерилизирани буркани и да се навие. Това е.

Различните сортове ябълки могат да отнемат различно време за готвене. Погледнете ябълките си - те трябва да станат прозрачни.

Гъсто сладко от ябълки: тайни за готвене

Има някои грешки, които домакините допускат при приготвянето на сладко. Поради тези грешки сладкото може да загори и да не е достатъчно гъсто. Ще ви кажа как да приготвите вкусно и гъсто сладко от ябълки.

Важно е да изберете правилните ябълки за сладкото. Вземете кисели сортове (те имат повече пектин, което означава, че сладкото ще се сгъсти по-бързо) - Антоновка, Семеренко, Грени Смит, Глостър. Ако имате само сладки ябълки, ще трябва да добавите нещо с много пектин към тях - дюля, праскови, сливи, цитрусови кори, тиква.

съставки:

• зелени кисели ябълки - 2 кг
• захар - 1,2 кг
• вода - 300 мл
• лимонов сок - 4 с.л.

Метод на готвене:

1. Измийте и обелете ябълките. Не изхвърляйте кожите, те ще ви бъдат полезни. Именно кората съдържа два пъти повече пектин от пулпата на ябълката. Затова тези кори ще се варят заедно със сладкото, за да стегне по-бързо. Поставете корите в марля и ги завържете на възел, оставяйки дълги опашки от марлята. След това ще използвате тези краища, за да премахнете кората от тигана.

2. Нарежете обелените ябълки на 4 части и изрежете сърцевината. Претеглете обелените ябълки. За 1 кг обелени ябълки вземете 150 мл вода. Налейте вода в съд от неръждаема стомана. Поставете ябълкови обелки на дъното на водата и поръсете ябълкови четвъртинки отгоре.

3. Поставете тигана на силен огън и го оставете да заври при затворен капак. След като заври намалете котлона на средна и варете ябълките 15-20 минути.

Не пълнете тигана повече от 3/4. В противен случай пяната ще излезе отгоре.

4. Проверете ябълките с шишче - трябва да са меки. Ако е така, извадете тензуха с обелките и го изцедете от тигана. Няма нужда от повече кожи. Варените ябълки трябва да се пюрират. Първо ги поставете в цедка, за да се отцеди излишната течност. Не е необходимо да се добавя към сладкото. След това смелете парчетата ябълка през сито или използвайте потапящ се блендер.

5. Трябва да добавите захар и лимонов сок към ябълковото пюре. За идеално сладко вземете 600 грама захар на 1 кг обелени ябълки. Това количество ще помогне на конфитюра да стои дълго време и да не ферментира, но в същото време конфитюрът няма да бъде приятен. Лимоновият сок ще попречи на ябълките да станат твърде тъмни. Разбъркайте пюрето със захарта и сока.

6. За да стане сладкото гъсто, можете да го варите на слаб огън. Но това ще се случи много дълго време. За да намалите времето три пъти, трябва да изпечете сладкото! За целта загрейте фурната на 200 градуса. Изсипете ябълково пюре и захар върху тава за печене и изравнете слоя. Дебелината на слоя не трябва да надвишава 3 см, толкова по-бързо ще се изпари течността. Тавата за печене не е необходимо да се покрива или маже с нищо.

7. Когато сложите сладкото в предварително загрята на 200 градуса фурна, намалете котлона на 150 градуса и печете 1 час. През това време стерилизирайте бурканите и капаците.

8.Проверете готовността на сладкото. Трябва да намали обема си наполовина. Поставете малко сладко върху чинийка и го обърнете. Ако не падне (като ), значи е готово.

9.Горещото сладко трябва бързо да се изсипе в горещи стерилизирани буркани. Бурканите се стерилизират на пара за около 15 минути до прозрачност. Затова 15 минути преди сладкото да е готово, сложете бурканите да се стерилизират, 5 минути преди сладкото да е готово, сварете капаците. Конфитюрът трябва да се постави по дължината на „коланът на марусин“ - това е мястото на буркана, където започва да се стеснява (раменете).

Не забравяйте да изплакнете черпака, с който ще наливате сладкото във вряща вода.

10. За да не мухляса сладкото, поръсете отгоре със захар. Захарният слой трябва да е около 5-10 мм. Това е така нареченият захарен замък или захарна тапа. Кондензът от капака ще падне не върху сладкото, а върху захарта. И веднага навийте горещия капак, който трябва да извадите от врящата вода и да изтръскате цялата вода. Обърнете буркана и проверете дали капакът е стегнат и няма течове.

11. Сега сладкото е готово. След като се охлади, съхранявайте на тъмно и сухо място, където може да се съхранява до 3 години. Когато сладкото престои известно време, ще стане още по-гъсто, почти като мармалад. Използвайте го като пълнеж за гевреци, пайове и просто за чай.

Мисля, че от тези 7 рецепти можете да изберете рецепта, която ще стане любима на вашето семейство. За рецепти за други конфитюри вижте раздела.