Сусамови бисквити: рецепта, рецензии. Бисквити със сусам Рецепта за бисквитки Каприз със сусам

Искате ли да се поглезите днес с леки диетични сладки, чийто акцент е сусамът? Бисквитките със сусам могат да се класифицират като здравословни и лечебни, тъй като семената на това растение са богати на протеини, аминокиселини, витамини А, В, С, Е, калий, магнезий и желязо... Преди да добавите сусам към тестото, запържете обилно в тиган с капка олио, домът ви ще се изпълни с невероятна миризма на ядки, а бисквитките ще станат много хрупкави и вкусни. Дори не е нужно да викате дегустаторите, те сами ще дойдат, усещайки примамливите аромати.

Рецепта за бисквитки със сусам

Пшенично брашно - 70 гр.
Сол - 0, чаена лъжичка
Кафява захар - 120 гр.
Бакпулвер - 0,5 чаена лъжичка
Ванилин - 1 чаена лъжичка
Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
Сусам - 160гр.
Масло - 60гр.
Пилешко яйце - 1 бр.

Как да си направим бисквити със сусам

Запържете сусама (160 г) в сух тиган до леко зачервяване. При нагряване семената разкриват аромата си с удвоена сила и бисквитките ще се окажат особено вкусни.

Не е необходимо да оставяте семките на горещ тиган, така че щом степента на изпичане ви задоволи, веднага прехвърлете семките в друга купа.

Изсипете захарта (120 г) в отделна широка купа. Вместо кафява можете да използвате бяла захар от цвекло, но именно кафявата придава на бисквитките техния карамелен вкус и оттенък.

Смесете захарта с маслото (60 г), което трябва да е размекнато и на стайна температура. Погрижете се за това предварително и го извадете от хладилника.

Разбийте едно яйце в маслото, настъргано със захарта и добавете 1 чаена лъжичка ванилова есенция (може да се замени с изкуствен ванилин).

Изсипете лимонов сок (1 чаена лъжичка) в тестото и разбъркайте.

Сега е ред на брашното. Трябва да добавим съвсем малко (70 г). Но в зависимост от качеството на самото брашно (неговата плътност) в тестото може да влезе малко повече или малко по-малко брашно.

След брашното добавете печен сусам към тестото. Консистенцията на тестото е същата като на снимката: гъста за смесване с бъркалка (пада на бучки), но и доста течна (невъзможно е да се омеси с ръце, ще го поставим върху лист за печене с лъжица).

Поставете полученото тесто в хладилника за 2 часа (минимум). След охлаждане

Поставете бисквитките върху лист за печене, покрит с хартия, с помощта на лъжица.

Когато за първи път направих тези бисквитки, започнах да ги пека по рецептата: тоест след охлаждане на тестото за 2 часа. Следващия път накрая оставих тестото да престои цяла нощ в хладилника. А формата с бисквитено тесто, която престоя една нощ, стана много по-добра от тази на снимката. Ако тук бисквитките са тънки, „подобни на палачинки“, тогава от тестото за една нощ бисквитките ще бъдат по-плътни и изпъкнали.

За да бъда честен, ще кажа, че и двата варианта са много вкусни. Хрупкави сусамови семена, съчетани с карамелени нотки на захар създават уникална вкусова композиция.

В предварително загрята фурна (до 180 С) сладките се пекат 10 минути. Не преварявайте бисквитките! Дори и да изглежда малко лепкаво отгоре, извадете го! Бисквитките ще изстинат и ще достигнат желаната консистенция.

Във връзка с

Едва ли е възможно да се измисли по-подходящ вариант за десерт за празнично чаено парти от сладкиши със сусамово семе според представената рецепта. Това е доста просто, въпреки изящния външен вид на миниатюрни сладкиши с шоколадов цвят.

Пудрата захар придава крехкостта на тестото за сладкиши, а какаото на прах създава апетитен контраст със снежнобялите сусамови зърна.

Можете да използвате глазирани стафиди, парченца ядки или сушени плодове като сладкиши, но готовите бисквитки с многоцветни бонбони, разположени върху чиния, изглеждат невероятно и приличат на разпръснати скъпоценни бижута.

съставки

растително масло - 130 g
сол - 1 щипка
пудра захар - 130 гр
пилешко яйце - 1 бр.
какао на прах - 3 с.л. л.
пшенично брашно - 200-250 g
сусам - 60гр

тежка сметана (повече от 30%) - 70 g
кондензирано мляко - 2 супени лъжици. л.
шарени бонбони на вкус

Подготовка

1. В дълбока купа се налива олио. Добавете сол и пудра захар. Пасирайте с лъжица до гладкост.

2. Разбийте яйцето. Продължете да разбърквате с шпатула.

3. Добавете какао на прах и разбъркайте. След това добавете брашно малко по малко. След всяко добавяне на брашно сместа се омесва добре.

4. Щом тестото стане достатъчно гъсто, омесете го с ръце, като постепенно добавяте брашно. Готовото тесто може да се оформя, но леко се рони.

5. Разделете шоколадовото тесто на малки парчета и разточете на топки малко по-големи от орех.

6. Потопете всички страни в сусам и отново навийте на топка.

7. Подгответе предварително тава за печене. Покрийте го с пергамент или тефлонова подложка. Поставете готовите топки. С пръста си направете малка вдлъбнатина в центъра на детайла за бъдещо пълнене. Пече се 15-20 минути на 180 градуса. Ако сладките се държат във фурната, те ще станат по-плътни, но ще останат ронливи.

8. Охладете изпечените парчета на стайна температура.

Сусамовите сладки са вкусно и здравословно лакомство за чай. След като научите рецептите за приготвянето му, ще можете да почерпите своите близки и приятели с оригинални сладкиши.

Хрупкавите бисквитки със сусам ще бъдат здравословна промяна в менюто за тези, които обичат сладкото. Хубаво е да ядете бисквити със семена и сусам вместо витамини или лекарства от аптеката и да получите не само калории, но и ползи. Удивителното сусамово семе (известно още като сусам) съдържа много витамини и микроелементи, както и минерали като калций, магнезий, фосфор. Може би затова много деца толкова обичат сусамово печено.

Продукти по рецепта

масло 62 г;
яйце 1 бр.;
лимонов сок 5 ml;
бакпулвер 2,5 g;
брашно 72 г;
захар 121 g;
ванилова захар;
сусам 185 г;
сол 2 гр.

Рецепта

Сусамовите семена за рецептата ще трябва да бъдат препечени в тиган, ако вече не са препечени. Внимавайте да не загорите семките като бъркате с лъжица докато пържите.
Извадете маслото от хладилника един час преди да направите бисквитките, трябва да са меки. В купа се слагат маслото, кристалната захар, едно пакетче ванилова захар, яйцето, солта и лимоновия сок. Разбийте сместа с миксер до гладкост.
Пресейте брашното, за да премахнете излишните примеси. Поставете бакпулвера в него. Добавете брашното към маслената смес и разбъркайте с миксер. Накрая добавете сусам.
Поставете тестото в затворен съд и охладете за един час. Застелете тава с хартия за печене, намазана с масло. Включете фурната на 190 градуса. След като извадите тестото от хладилника, го сложете с помощта на чаена лъжичка на разстояние 4 сантиметра едно от друго (по време на печене бисквитките ще увеличат диаметъра си). Поставете тавата за печене с бисквитките във фурната и печете 10 минути. По желание бисквитките могат да се пържат от двете страни, най-важното е да не горят. Прехвърлете готовата печива в чиния. След охлаждане бисквитките ще станат хрупкави и много вкусни.

Калоричното съдържание на готовите бисквитки е около 449 kcal. Всяка калория обаче ще ви е от полза.

Кашкавал със сусам

Бисквитките със сирене могат да изглеждат различно - като неправилен правоъгълник или като клечка, всичко зависи от вашето въображение и как ще изрежете разточения блат.

Продукти по рецепта

масло 152 г;
заквасена сметана 120 ml;
яйце 1 бр.;
брашно 245 г;
твърдо сирене 126 г;
сол 2,5 g;
сусам 5 с.л. л.

Рецепта

Извадете маслото от хладилника един час преди да направите бисквитките. Пресейте брашното. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Леко препечете сусама. След като завършите предварителната подготовка, можете да омесите тестото.
Пасирайте маслото със стайна температура с брашното до получаване на трохи от маслено тесто. Към брашнената смес добавете заквасената сметана и настъргания кашкавал. Не забравяйте солта на върха на чаената лъжичка. Омесете получената маса на меко тесто.
Разточете тестото върху поръсена с брашно дъска на тънък правоъгълен слой (дебелината трябва да е около 2 мм). Със силиконова четка намажете повърхността на тестото с разбито яйце и поръсете със сусам. Нарежете тортата на малки квадратчета и я поставете върху лист за печене, покрит с намаслена пергаментова хартия.
Сложете сладките в загрята фурна и печете на 180 градуса за 10 минути. Готовите печива трябва да имат приятен светло златист цвят.

Сусам без брашно

Продуктите не са рецепта

сусам 285 г;
цитрусова есенция 3 капки;
яйце 3 бр.;
захар 95 g;
растително масло 11 мл.

Рецепта

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Жълтъците отделете за приготвяне на други ястия, а белтъците разбийте с миксер до образуване на стабилна бяла пяна. В края добавете гранулирана захар към протеиновата пяна и разбийте, докато се разтвори напълно.
Комбинирайте сусамово семе с протеини и цитрусова есенция.
Покрийте лист за печене с пергамент, намазан с растително масло. Поставете бисквитките с помощта на лъжица върху лист за печене. Пече се на 180 градуса около 15 минути. Не е необходима дървена клечка за определяне на степента на готовност, сладките се разтичат и стават на тънка кора. Гледайте внимателно бисквитките да не изгорят. След като стане златисто, извадете от фурната. Тези постни бисквити със сусам са доста засищащи. Можете да ядете с парчета сирене за закуска.

Пожелавам ви много здраве и успешни кулинарни експерименти!

Бих искала да предложа една рецепта за хрупкави бисквити със сусам. Приготвя се много лесно и приятно, тъй като тестото за сладкиши (което е в основата на това печене) изобщо не залепва за ръцете или работната повърхност. Запичам сусама предварително и го добавям към самото тесто, може и да поръсите бисквитките преди да ги сложите във фурната. Тези бисквити със сусам са вкусни, ароматни и вървят добре с всякакви напитки, било то мляко, кафе или чай. Може да се съхранява до три седмици.

Ако искате нещо ново, можете леко да промените съставките и ще получите напълно нова бисквитка. Например, можете да добавите ситно настъргано сирене към тестото заедно със сусам, но в този случай захарта не е необходима. Ще получите леко солена бисквитка за кафе или бира.

Можете също така да добавите натрошени ядки и семена към тестото, като в този случай оставяме всички останали съставки същите.

съставки

2 чаши брашно;
150 г масло;
1 чаша захар;
Шипка сол;
0,5 ч.л гасена сода;
1 пакетче ванилин (1,5 g);
1 яйце;
1 с.л. слънчогледово масло (за пържене на сусам);
50 г сусамово семе.

Подготовка

Оставете тигана със сусама настрана и започнете да приготвяте бисквитеното тесто. В купа се поставя маслото, предварително размекнато на стайна температура, и се смесва със захарта и солта. Смелете сместа до повече или по-малко хомогенност.

Смесваме брашното с ванилията и содата (която загасяваме с малко количество оцет или няколко капки лимонов сок), след което добавяме към маслената смес.

С ръцете си разтрийте брашното и маслото в така наречените „брашнени трохи“.

Време е да добавите яйцето, а след това и запържения сусам.

Замесете маслено тесто, което трябва да е много еластично. Разточете тестото на чиста топка, увийте го в стреч фолио и го поставете в хладилника за 30 минути. Много хора не знаят защо не се препоръчва използването на пясъчно тесто веднага след приготвянето му. Факт е, че това тесто е доста мазно като консистенция и следователно невероятно меко, когато е топло. Не е много удобно да оформяте бисквитки от такова меко тесто. След охлаждане в хладилника тестото за сладкиши става много по-еластично и по този начин опростява процеса на формоване.

Преди да извадите тестото от хладилника, включете фурната да се загрее на 180 градуса. Най-често това отнема определено време и докато ни е необходимо, фурната ще е готова да приеме партида бисквитки.

И така, изваждаме охладеното тесто от хладилника, разточваме го на слой с дебелина 5 мм и изрязваме фигури от него. Най-лесният начин е да използвате обикновена чаша, тогава ще получите класическа кръгла бисквитка. Но бисквитките, които имат по-сложни форми, изглеждат по-оригинални.

За печене на бисквити е най-добре да използвате пергаментова хартия или специална силиконова подложка за печене. Това ще поддържа тавата за печене чиста и ще предотврати евентуалното залепване на бисквитките по тавата за печене.