Как правилно да подредим масата за Коледа? Традиции на коледната маса Подреждане на масата за Коледа.
По традиция посред зима има два големи празника – Нова година и Коледа. И ако всичко е повече или по-малко ясно с Нова година, тогава не всеки все още знае как да празнува Рождество Христово, защото църковните традиции в нашата страна бяха нарушени и дълго време този празник беше в забрава. Има още един нюанс - не всеки разбира защо в други страни Коледа се празнува на 25 декември, докато в Русия се празнува на 7 януари.
Как се празнува Коледа - историята на празника
Всъщност цялата християнска общност празнува Коледа на 25 декември. Историците смятат, че това се дължи на факта, че по времето на Древен Рим езическият празник Сатурналии се падаше на този ден и католическата църква, за да отклони хората от езичеството, превърна тази дата в християнски празник.
В Русия също преди революцията празнуването на Коледа се падаше на тази дата, но с въвеждането на западноевропейския григориански календар през 1918 г. настъпи изместване на датите.
Трябва да се каже, че много вярващи продължават да празнуват Коледа на 25 декември, което със сигурност е по-логично, тъй като в противен случай празнуването на Нова година и съответно обилната празнична гощавка биха се паднали в средата на строгия Рождественски пост.
Надяваме се, че в бъдеще този парадокс ще бъде разрешен по някакъв начин, но засега Московската патриаршия на Руската православна църква продължава да празнува Коледа според Юлианския календар и този ден се пада на 7 януари.
Как да празнуваме Коледа - правила и тайни
Според православните традиции строгият Филипов пост започва 40 дни преди Рождество Христово. Бъдни вечер - Бъдни вечер - също обикновено се празнува с постни ястия, основното от които е кутя или сочиво. Приготвя се от пшенични зърна, които могат да се накиснат във вода (по-строг вариант) или да се сварят и да се подправят с мед.
Не можете да започнете хранене, докато първата звезда не се появи на небето - това са правилата за празнуване на Коледа. На масата трябва да има само постни ястия – зеленчуци, гъби, житни ястия и др. Една от прекрасните руски традиции е да не се затварят вратите за гости на Бъдни вечер, въпреки че тази вечер все още не е обичайно да се посещават гости.
След вечеря вярващите отиват в църквата, където започват коледните служби. Те започват с Царските часове, последвани от всенощната служба. В края на службата се смята, че Коледа е настъпила и постът е приключил.
След като семейството се върне от църквата, те могат да започнат празничната трапеза с месни ястия. Руска традиция е да се сервира печена гъска на 7-ми. На този ден също е обичайно да посещавате приятели и да им давате подаръци.
Избор на подаръци
Отделна тема са подаръците. Прието е да не се поставят под елхата, а да се поставят в специални чорапи, които се закачат на елхата. Опитайте - много ще се хареса на децата.
Тъй като на Бъдни вечер е прието да се спазва особено строг пост, по правило на този ден не се яде нищо до първата вечерна звезда. Слава богу, по това време се стъмва рано, така че звездата се появява към 16-17 часа.
Традиционно и основно ястие до Коледа - вкусно е. За да го приготвите, трябва да вземете достатъчно количество пшенични зърна, да ги залеете с вода и да ги поставите във фурната. Когато кашата се свари, добавете стафиди, ядки и накиснати сушени кайсии, след което разредете меда с топла вода, оставете да заври и изсипете в кашата. Всички останали ястия могат да бъдат по желание, като единственото задължително условие е да са постни. Коледен пудинг или коледна гъска не се сервират до следващия ден.
След вечеря, ако желаете, можете да отидете на църква, за да празнувате Коледа.
Как да празнуваме католическата Коледа
Русия е невероятна страна, в която можете да празнувате не само Нова година, но и Коледа два пъти. Затова ще ви бъде много полезно да научите как да празнувате католическата Коледа и тогава вашите празници ще започнат още от края на декември. Всъщност католиците започват да се подготвят за празнуването на Коледа още на 20 декември, а самата Коледа се празнува на 25-ти.
Е, освен ако не сте вярващ католик, не е нужно да ходите на църква през всичките пет дни, но все пак трябва да сте сигурни, че имате коледни подаръци предварително. Освен това коледните и новогодишни разпродажби започват през този период.
Как да празнуваме католическата Коледа?
Най-добрият начин да направите това е да отидете на коледните празници в някоя от страните от Западна Европа или в балтийските държави. Всичко там е изпълнено с аромата на наближаващия празник и можете напълно да се потопите в уникалната атмосфера на католическата Коледа.
Ако нямате възможност да направите това, тогава можете лесно да празнувате католическата Коледа у дома, като спазвате някои правила.
Трябва да се каже, че подобно на православните, католиците също имат традиция на Рождественския пост и той започва 4 седмици преди Коледа. На 24 декември е Бъдни вечер, която е последната вечер на Великия пост.
До този момент трябва да украсите празнично дома си и да го напълните с атрибутите на предстоящия празник. И, разбира се, трябва да украсите коледната елха, като я украсите със свещи и коледна звезда. Входната врата трябва да бъде украсена с коледен венец, окачете борови клони и сушени плодове, като плодове от офика, по стените.
Как да празнуваме Коледа и какво да сготвим за празничната трапеза
Новогодишните празници отшумяха и след обилни празнични възлияния искам малко да разтоваря тялото и да се върна към редовните леки салати. Но това не трябваше да бъде - един от най-обичаните и красиви празници е на прага - Коледа и затова е време отново да седнем на масата. Как се подрежда масата за Коледа и как се празнува Коледа? Да, в това отношение също има определени традиции.
Подготовка за тържеството
Разбира се, ако спазвате Рождественския пост, тогава вечерята на Бъдни вечер ще бъде неговият щастлив край, когато най-после можете да хапнете обилно. Но не наведнъж. Бъдни вечер, когато е обичайно да започнем да празнуваме този велик празник, все още е продължение на Великия пост.
И ако следвате православните традиции и стриктно спазвате всички църковни ограничения, тогава масата в началото на тържеството трябва да бъде изключително постна. Но нека поговорим за всичко по ред.
На първо място, преди да празнувате Коледа, трябва правилно да украсите масата. На Бъдни вечер има традиция на масата под покривката да се слага слой слама. Това се дължи на факта, че според Евангелието великото събитие на раждането на Спасителя се е случило в ясли, където е поставена храна за овце. Така че в памет на тази сламка се поставя. В ъглите, за да се предпази масата от зли духове, е обичайно да се поставят няколко скилидки чесън. И едва след това масата се покрива с елегантна празнична покривка.
Какво да сготвя?
На масата трябва да има поне 12 ястия. Всъщност трябва да са 13, тъй като това бележи Христос с неговите ученици и апостоли. Но тъй като числото 13 често се смята за нещастно, можем да се ограничим до 12 - според броя на апостолите. До първа вечерница всички ястия на масата трябва да са постни.
Това може да бъде постен борш, зеленчукови ястия, осолени гъби. Кисело зеле и др. Но централната украса на масата е kutia - овесена каша, приготвена от пшеница с добавка на плодове, ядки и мед. Всеки непременно трябва да изяде малко от тази каша - тогава ще ви очакват мир и просперитет до следващата Коледа.
Преди да празнувате Коледа, не забравяйте да поставите друго устройство на масата за някой, който може случайно да ви дойде на гости тази вечер. Смята се за много добра поличба, ако се окаже, че е млад чернокос мъж.
Но жените не трябва да ходят на гости на Коледа, за да не донесат нещастие в къщата, в която се появят. Не забравяйте, че Бъдни вечер е краят на Великите пости, така че месните ястия и традиционната коледна печена гъска могат да се сервират едва на 7-и, когато продължава празничното угощение.
Разказът за това как се празнува Коледа и как се подрежда масата за Коледа би бил непълен, ако не споменем, че централното място на масата заема запалена свещ в памет на Витлеемската звезда, довела влъхвите до роденото бебе. И, разбира се, както влъхвите са носили даровете си на Христос, така и цялото семейство на трапезата задължително трябва да си размени подаръци – макар и малки и символични, но такава е коледната традиция.
Според традицията стопанките приготвят от десет до седемнадесет постни ястия за празничната трапеза на Коледа. Факт е, че Бъдни вечер или Света вечер, както наричат вечерта преди Коледа в Украйна, е последният ден от Рождественския пост. На следващия ден, 7 януари, храната става много по-задоволителна.
1. На първо място, разбира се, кутя. Традиционно и много вкусно коледно ястие, което се сервира както на Бъдни вечер, така и на коледната трапеза. Класическа кутия се прави от пшеница. Но ако не харесвате това ястие, тогава можете да замените зърнените култури с ориз, ечемик или перлен ечемик. Също така към кутя винаги се добавят макови семена, ядки, узвар и мед. Колкото повече добавки, толкова по-добре. Не забравяйте, че кутя не се отстранява от масата през нощта. Вярва се, че в тази нощ в къщата идват починали роднини и за тях се оставя кутя.
2., известен още като компот от сушени плодове: сушени круши, ябълки, сини сливи и др.
3. Третото основно ястие на Коледа е Постен борш. Можете да го приготвите с гъби или риба. Боршът може да се замени с капустняк (гъста супа от кисело зеле с гъби) или зеленчукова яхния без месо.
4. Вареники. Кнедлите могат да се приготвят с различни пълнежи: гъби, зеле, картофи, череши. Солените кнедли могат да бъдат подправени с пържен лук или сосове на вкус. Сладките могат да се сервират с мед.
5. Рибазадължително трябва да присъства на празничната трапеза на Бъдни вечер, тъй като това е един от символите на Исус Христос. Може да бъде или нарязана херинга с лук в слънчогледово масло, или просто пържена речна риба. Дори рибните сандвичи са добре дошли.
6. - Вероятно всеки знае как да го готви. Варени или печени (което е много по-вкусно) зеленчуци - нарежете цвеклото, картофите, морковите на кубчета с приблизително еднакъв размер. Нарязваме лука, киселите краставички, добавяме предварително сварения боб. Посолете всичко и подправете с растително масло.
7. . Вместо месо, зелевите рулца използват пълнеж от гъби като пълнеж. Може да има и елда с лук или моркови с ориз. Вариантите са много.
8. . Може да се направи както от тесто с мая, така и от бутер тесто. Към плънката добавете обилно запържен лук и едро настъргани моркови.
9.гъби. Гъбите могат да бъдат едно от ястията (мариновани или пържени), или могат да бъдат пълнеж за някое ястие.
Коледа е един от най-важните и очаквани празници сред християните. Много хора се подготвят за него предварително и дълго време мислят какво да сготвят за Коледа? В крайна сметка след Нова година искате нещо ново и много вкусно. 7 януари обаче не е просто празник. Тази вечер е покрита с истории и легенди. Коледната маса не прави изключение и трябва да бъде украсена с всички традиции.
Малко за традициите: Защо 12 ястия?
На Бъдни вечер хората канят близките си да посетят и отпразнуват едно от основните събития на християнството. Масата обикновено включва ястия от зеленчуци и риба. Тъй като празнуването на Коледа се пада на Великия пост.Най-добрите прибори за хранене се поставят на масата и се покриват с елегантна покривка. Според традициите на коледната вечер менюто трябва да се състои от 12 ястия. Това правило е свързано с броя на светите апостоли, които са обкръжили Иисус Христос и са били първите му последователи.
Какво трябва да сготвите за Коледа?
За коледната вечеря е прието да се приготвят повече от 12 ястия. Всеки от тях има специално значение. Освен това са подходящи за консумация по време на пости. За тези, които постят на Бъдни вечер, не можете да готвите месо и някои храни, така че е по-добре да се придържате към традиционния списък.Хората, които не постят, могат да се отдалечат от това меню и да добавят други ястия с тези продукти.
Kutya - домакиня на масата
кутия - ястие за Коледа
Основното ястие на коледната трапеза е кутя. Това е специално ястие, което се приготвя от пълнозърнести храни. Те символизират смъртта и вечния живот чрез възкресението. Зърнените култури обаче не са важни в този въпрос. Всичко зависи от региона. В някои кутя се прави от жито. Други предпочитат ориз или перлен ечемик.
Към традиционната кутя се добавят маково семе и мед. Медът е символ на сладката и добра вест за възкръсналия Христос. Макът от своя страна представлява мъртвите. От древни времена се свързва с дрога и сън.
По желание може да добавите и други продукти към коледното ястие. Например, шоколад, захаросани плодове и сушени плодове.
Узвар - Коледна напитка
узвар - ястие за Коледа
Традиционно kutya не трябва да се измива с вода. Ролята на напитката играе узвар. Приготвя се от сушени плодове, с добавка на ябълков или крушов сок. По желание към него се добавят сушени билки, което го прави изключително полезен за зимата и укрепване на имунната система.
Узварът на Бъдна вечер символизира живата вода за очистване на човешката душа.
Хлябът е главата на всичко
питка - ястие за Коледа
Хлябът е незаменим продукт на всяка трапеза и празник. Когато мислите какви 12 ястия да приготвите за трапезата на Коледа, не бива да го забравяте.
Хлябът символизира реколтата, просперитета и живота. За предпочитане е това ястие да е домашно. Можете да изпечете чесън, монета или боб в хляб. Това символизира късмет за тези, които го получат.
Пълнени зелеви сърма или долма
сарми - ястие за Коледа
Колкото и да е странно, това ястие също има свой собствен символ. От древни времена се приготвя от пълнозърнести храни. Зърно, увито в каквито и да е листа, представлява хармонията на Вселената.
Днес домакините рядко варят зърнените си храни и все по-често използват ориз. Тези, които постят, могат да използват гъби в сарми вместо месо. Любителите на Dolma могат да използват гроздови листа.
Кнедли - полумесец
кнедли - ястие за Коледа
Кнедлите се приготвят с постна плънка. Можете да ги напълните със сладки и да ги използвате като десерт. Това ястие символизира луната и нейната неразделност на Земята. Затова приличат на полумесеци.
Риби - женски
риба - ястие за Коледа
Рибата е разрешена в храната по време на този пост. Това е една от причините да го сложим на масата. Но традициите го представят като символ на женственост и плодородие.
Смята се, че ако една жена мечтае да зачене, тогава трябва да приготви няколко вида риба за трапезата.
Освен всичко рибата е символ на вярата и християнството. Затова на Коледа задължително се сервира на масата.
Борш - горещ за масата
борш - ястие за Коледа
Топла храна на масата ще бъде много полезна след новогодишното преяждане. На Бъдни вечер се приготвя постно и задължително се поднася на масата. Той символизира бебетата, убити от Ирод по време на търсенето на бебето Исус.
Според други източници боршът е символ на самоусъвършенстване и упорит труд на земята.
Грах и боб - пролетно тъкане
грах и боб - ястие за Коледа
Варивата могат да се приготвят, като се включват в салати. Те обещават просперитет в дома и богата духовност.
В християнските традиции грахът и бобът символизират Божията пролет и пробуждането на природата след дълга зима.
Освен традиционните ястия, чието присъствие на трапезата е почти задължително, на трапезата могат да се сложат и ястия с гъби.
Винегрет и печени рулца от пита също са популярни.
В законите на поста трябва да се спазва едно условие. На масата не трябва да има нищо живо.
Преди 2 години
13 577 преглеждания
Коледа се смята за един от най-големите православни празници в целия свят. В Русия Коледа се празнува на 7 януари, този ден завършва четиридесетдневния пост. Предния ден, на Бъдни вечер, има обичай цялото семейство да се събира около трапеза с дванадесет постни ястия. Тази трапеза се нарича богата вечеря, всяко ястие на коледната трапеза има свещено значение. Така, традиции на коледната трапеза.
Традиционни ястия за Коледа
Бъдни вечер
Празничната семейна вечеря на 6 януари включва 12 постни ястия – толкова са апостолите, участвали в Тайната вечеря. На Бъдни вечер има обичай да се приготвят ястия от зеленчуци и плодове, които да донесат късмет и берекет в къщата през цялата година.
Основните ястия на трапезата на Светата вечер преди Коледа са: Кутя и узвар .
Кутие наречена каша, приготвена от пълнозърнести храни, с добавка на мед, натрошени ядки, стафиди и натрошени макови семена. Коледната кутия може да бъде направена от пшеница, ечемик, ориз или перлен ечемик. Именно с вкусването на кутията започва трапезата на Бъдни вечер.
Всеки компонент на кутя има символично значение. Зърното е символ на обновяване на живота, медът символизира здраве и благополучие в дома, макът и ядките символизират просперитет и успех в бизнеса. Според народните традиции вкусната и „богата“ кутя осигурява добра реколта и се превръща в талисман за семейния дом през цялата година.
Традиционна напитка на Бъдни вечер - узвар Така се нарича компот от смес от сушени плодове – ябълки, череши, круши, сливи и др. Обичайно е към коледната вечеря да се добавят мед, сушени шипки или плодове от офика и ароматни билки (мента, маточина, розови листенца). Тази напитка е богата на витамини и минерали, има тонизиращи свойства и укрепва имунната система.
Първото ястие на Света вечер е постен борш или гъста супа с просо и прясно или кисело зеле. В различни региони към постния борш се добавят варен боб, сушени гъби или охлюви (тестени продукти с постна плънка, подобни на малки кнедли).
На Бъдни вечер като задължително ястие на трапезата се поднасят зелето, гъбите, задушеното зеле, постно или с гъби, или просо, или с плодова плънка. Задължителен атрибут на коледната вечеря е варен грах, боб или боб с пържен лук в олио. На трапезата се поднасят и пържени риби и домашни туршии - кисело зеле, кисели домати и краставици, чушки, кисели ябълки.
Вечерята на Бъдни вечер започва, след като на небето се появи първата звезда - до този момент само децата имаха право да ядат. След молитвата всички участници опитват кутя, след това се сервират борш и други топли ястия. Трапезата традиционно продължава 3-4 часа, тази вечер коледарите обикалят от къща на къща, пеят песни и пожелават благополучие на стопаните. Подаряват им се сладки и сладкиши и ги канят на масата. В много семейства вечерта на Бъдни вечер децата носят кутя на своите кръстници или баби и дядовци.
Какво да сготвя за Коледа
Постът приключва на 7 януари , на трапезата се появяват ястия от месо и птици – варено свинско, гъше или патешко с ябълки и др. Коледното меню включваше и млечни ястия - качамак с мляко - или млечна юфка.
Подреждане на маса за Коледа
В процеса на подготовка за коледните празници е важно не само да приготвите лакомства, но и да обърнете внимание на настройката на масата. Най-често в декора има комбинация от бяло с червено или зелено.
Постелете елегантна покривка с шарка и допълнете украсата на празничната маса с хартиени или текстилни салфетки в контрастен цвят.
За декоративни елементи можете да използвате фигурни свещи и фигурки на ангели.
Традиционна украса за празничната коледна трапеза е дидухът - талисман, изплетен от житни класове или слама.
Многоцветни гирлянди и елегантно украсено коледно дърво ще ви помогнат да създадете празнична атмосфера в стаята.
Приготвените с любов лакомства и красивата подредба на коледната трапеза са ключът към богата реколта, берекет и благополучие в дома. Нека 2017 година донесе здраве, любов и благоденствие във всеки дом!
На моя уебсайт ще намерите рецепти за почерпка на приятели и семейство по Коледа. Споделете традиционните коледни лакомства на вашето семейство в коментарите.
2017 г., . Всички права запазени.