काजू का पेड़. अखरोट के पेड़ का विवरण (फोटो और वीडियो के साथ) वैयक्तिकृत मेवों वाला पेड़

देवदार एक राजसी, शक्तिशाली वृक्ष है। देवदार की ऊँचाई 40-42 मीटर, तने की मोटाई 2 मीटर तक होती है। सुइयां लंबी, 7-15 सेंटीमीटर, गहरे हरे या चमकीले हरे रंग की होती हैं। देवदार 500 वर्ष तक जीवित रहता है। शंकु बड़े होते हैं, एक बड़े हंस के अंडे के आकार के, दूसरे वर्ष में पकते हैं और बीज ("पाइन नट्स") के साथ गिर जाते हैं। पके हुए मेवे सीधे पेड़ से पक्षियों (नटक्रैकर्स, कौवे), गिलहरियों और चिपमंक्स द्वारा प्राप्त किए जा सकते हैं। शंकु गिरने के बाद बाकी जानवर जमीन पर मेवे इकट्ठा करते हैं। लोग भविष्य में उपयोग के लिए चीड़ के बीज - "नट्स" इकट्ठा करते हैं; वे एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन हैं। देवदार की सुइयों से स्कर्वी के खिलाफ उपचारकारी अर्क बनाया जाता है। देवदार की लकड़ी हल्की, टिकाऊ, सुंदर होती है और इसका उपयोग फर्नीचर बनाने में किया जाता है। इसके अलावा, देवदार की लकड़ी को सभी दिशाओं में आसानी से काटा जा सकता है, इसलिए यह पेंसिल के उत्पादन के लिए एक मूल्यवान कच्चे माल के रूप में कार्य करता है।

साइबेरियाई देवदार का मुख्य लाभ इसके बीज (नट्स) हैं। वे स्वादिष्ट, उच्च कैलोरी वाले और पचाने में आसान होते हैं। नट्स में प्रोटीन और वसा के साथ-साथ विटामिन ए, बी, ई, एफ के साथ-साथ कई आवश्यक सूक्ष्म तत्वों की भी उच्च मात्रा होती है।

नट्स के पोषण और उपचार गुणों को काफी हद तक उनमें मौजूद वसा, प्रोटीन और अन्य पदार्थों की गुणात्मक संरचना द्वारा समझाया गया है। पाइन नट्स की वसा पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विशेष रूप से लिनोलिक एसिड की उच्च सामग्री में अन्य वसा से भिन्न होती है।

नट्स में कई लाभकारी गुण होते हैं। उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, वे उन लोगों के लिए भी जरूरी भोजन हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। हर कोई नट्स के प्रकार को नहीं जानता है, खुद को काजू या अखरोट से हेज़लनट को अलग करने की क्षमता तक सीमित रखता है। प्रत्येक अखरोट की किस्म में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। स्वस्थ शरीर बनाए रखने के लिए सभी नट्स खाना आवश्यक है। उनमें से प्रत्येक में उपयोगी पदार्थों का एक निश्चित सेट होता है जिनकी एक व्यक्ति को आवश्यकता होती है। हर स्वाद के लिए कई व्यंजन हैं, जिनकी सामग्री मेवा हो सकती है।

पेकान मूल्यवान और स्वास्थ्यवर्धक मेवों में से एक है

मेवों की किस्में: सामान्य विशेषताएँ

मानव अस्तित्व के हर समय, मेवे दैनिक आहार का मुख्य घटक रहे हैं। उनका मुख्य लाभ पोषक तत्वों की उपस्थिति है, जो उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री का कारण है। शाकाहारियों और स्वस्थ आहार का पालन करने वालों के लिए मेवे संपूर्ण प्रोटीन विकल्प हैं।

यह इस तथ्य के कारण है कि नट्स में पशु उत्पादों की तुलना में वसायुक्त पदार्थ की गुणवत्ता बेहतर होती है।

• सभी प्रकार के मेवे निम्न कारणों से कठिन परिस्थितियों में उगाए जाते हैं:
• अचानक तापमान परिवर्तन के प्रति असहिष्णुता;
• जलवायु और मौसम पर मांगें;
• समुद्र तल की तुलना में निम्न या उच्च बिंदुओं पर उर्वरता की कमी;
• एक चमकदार रोशनी वाले कमरे की आवश्यकता;
• बार-बार पानी देने की आवश्यकता;

उच्च गुणवत्ता वाले खनिज और फॉस्फेट उर्वरकों के साथ वर्ष में दो बार भूमि को उर्वरित करने की आवश्यकता। असली अखरोट प्रेमी हैं जो इन पेड़ों को उगाते हैं। किसान जानते हैं कि कुछ प्रजातियों में फलों या सब्जियों की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं। उनकी मोटी त्वचा के कारण उनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है।

• मेवों के प्रकारों की सूची:
• काजू;
• हेज़लनट;
• अखरोट;
• ब्राजीलियाई;
• पानी;
• देवदार;
• कोला;
• मैकाडामिया;
• जायफल;
• पेकन;

पिस्ता, आदि

शरीर में वसा के स्तर को बनाए रखने के लिए, हर दिन उपरोक्त किसी भी प्रकार के नट्स का एक छोटा मुट्ठी भर सेवन करना पर्याप्त है। एक उत्कृष्ट समाधान उन्हें विविध आहार के लिए संयोजित करना होगा।

एक सप्ताह के बाद, आप सकारात्मक परिणाम देख सकते हैं: मूड में सुधार, सुबह आसानी से जागना और रात में सो जाना, पेट में भारीपन का अहसास न होना और अन्य। स्वयं सही ढंग से आहार बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि नट्स क्या मौजूद हैं और उनके गुणों से परिचित होना चाहिए।

ब्राजील और अखरोट

कोला नट के उपयोगी गुण

कोला नट सदाबहार स्टरकुलिया पेड़ों पर उगते हैं। इनकी औसत ऊँचाई 15-20 मीटर होती है। बाह्य रूप से वे अपनी आयताकार पत्तियों के कारण चेस्टनट के समान होते हैं। फूल आने के दौरान सुंदर पीले फूल और तारे के आकार के फल लगते हैं। अन्य अखरोट के पेड़ों की तरह, कोला के पेड़ भी 10 साल बाद ही फल देना शुरू करते हैं। जो किसान इस किस्म को उगाते हैं, वे सालाना औसतन लगभग 40-50 किलोग्राम नट्स उगाते हैं।कोला नट्स में कॉफी बीन्स की तुलना में अधिक कैफीन होता है, जो ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है।

• इन नट्स पर शोध से पता चला है कि ये मानव शरीर को निम्नलिखित तरीकों से प्रभावित करते हैं:
• मस्तिष्क समारोह में सुधार;
• वस्तु पर एकाग्रता का स्तर बढ़ाएँ;
• उत्पादकता में वृद्धि;

ताजे कोला के बीज पानी, प्रोटीन, वसा, आवश्यक तेल, सेल्युलोज, स्टार्च, थियोब्रोमाइन और अन्य पदार्थों से भरे होते हैं। ये विशेष एसिड की मात्रा बढ़ने के कारण पेट में भोजन पचाने की प्रक्रिया को तेज़ कर देते हैं। कोला नट्स खाने से ब्रोन्कियल रोगों, दस्त, हेपेटाइटिस और गठिया से निपटने में मदद मिलती है।

लड़कियों को यह जानने की जरूरत है कि कोला बालों और नाखूनों के विकास को तेज करता है, उनकी गुणवत्ता और उपस्थिति में सुधार करता है। तेल पुनर्जनन कार्यों का उत्कृष्ट कार्य करते हैं, जिससे त्वचा चिकनी और लोचदार बनती है।

कोला नट्स में कॉफ़ी की तुलना में अधिक कैफीन होता है

खाना पकाने में काजू का उपयोग करना

यह अखरोट कभी भी छिलके में नहीं बेचा जाता है, जो इसे अन्य संभावित किस्मों से अलग बनाता है। खेती की प्रकृति और फल के बाहरी आवरण के कारण, इसे हमेशा प्रसंस्करण और छीलने के बाद ही परोसा जाता है।

काजू को कच्चा और भूनकर खाया जाता है। इस विशेषता के आधार पर, उनके बीच निम्नलिखित अंतर हैं:

1. कच्चे काजू को गर्म सलाद, मछली के व्यंजन, मिठाइयाँ और सॉस में मिलाया जाता है।
2. भुने हुए मेवों का स्वाद सुखद मीठा होता है। क्रीम या स्वादिष्ट सॉस बनाते समय वे एक उत्कृष्ट घटक होते हैं। इनका उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने के लिए किया जाता है। तलने के दौरान सबसे लोकप्रिय खाद्य उत्पाद नमक है।

एक अन्य ज्ञात उपयोग मीठे मक्खन में प्रसंस्करण है जिसका स्वाद मूंगफली के मक्खन जैसा होता है। फायदा यह है कि इसमें अन्य मेवों की तुलना में थोड़ी मात्रा में वसा होती है। यह गुण उन लड़कियों को बहुत पसंद आता है जो अपना वजन कम करना चाहती हैं।

काजू को साबुत मेवे के रूप में ही खरीदना चाहिए। इससे उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी. यदि इन्हें बंद कंटेनरों में बेचा जाए तो इन्हें लगभग एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यहां तक ​​कि एलर्जी से पीड़ित लोगों को भी काजू का सेवन करने की अनुमति है, क्योंकि इसमें जीवाणुरोधी, एंटीसेप्टिक और टॉनिक गुण होते हैं।

»अखरोट

अखरोट हमारी मेज पर उपलब्ध स्वास्थ्यप्रद उत्पादों में से एक है। इसके विभिन्न प्रकारों का उल्लेख किंवदंतियों और महाकाव्यों, प्राचीन पांडुलिपियों में मिलता है। यहां तक ​​कि प्राचीन लोगों ने भी देखा कि यह उत्पाद भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।. इसके अलावा, प्रत्येक फल एक खोल में बंद होता है, जो इसे लंबे समय तक संरक्षित रखने और खराब नहीं होने देता है।

प्रत्येक प्रकार के अखरोट के अपने फायदे और नुकसान होते हैं। किसी भी प्रकार के अखरोट का मुख्य लाभ उनकी उच्च कैलोरी सामग्री और उनकी संरचना में बड़ी संख्या में विभिन्न विटामिन शामिल हैं। नीचे सबसे लोकप्रिय मेवों की सूची दी गई है।

इन फलों का व्यावहारिक रूप से कोई नुकसान नहीं है। हालाँकि, इन्हें बच्चों को बड़ी मात्रा में देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और खाद्य एलर्जी से पीड़ित लोगों को नट्स नहीं खाने चाहिए। हालाँकि यह स्थापित नहीं हुआ है कि ये फल एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं, लेकिन कभी-कभी ऐसा हो सकता है।

अखरोट को आमतौर पर कुछ प्रकार के फलों के पेड़ों या झाड़ियों का फल कहा जाता है, जिसमें एक गिरी और एक कठोर खोल - खोल होता है।

वनस्पति विज्ञान में, अखरोट को एक ऐसे फल के रूप में समझा जाता है जो अविनाशी है, एक पेरिकारप के साथ, जिसके अंदर एक गिरी या बीज होता है। नट्स में हेज़ल, हेज़लनट शामिल हैं.

मेवों का भी एक पूरा परिवार है, जो दिखने में मेवे जैसे ही होते हैं, लेकिन वानस्पतिक दृष्टि से ये मेवे नहीं होते। लेकिन अन्य सभी फल जिन्हें "नट्स" कहा जाता है, वे नहीं हैं।

नट्स की मुख्य किस्मों में शामिल हैं:

• नट परिवार से- अखरोट, काला, मंचूरियन, हेज़लनट, कड़वा;
• बेरेज़ोव परिवार से- हेज़ल, हेज़लनट, तुर्की अखरोट;
• बीच परिवार से- शाहबलूत, समतल वृक्ष, बलूत का फल।

अन्य प्रकार के मेवे भी हैं, जिनके बारे में थोड़ा नीचे चर्चा की जाएगी।

मूंगफली

यह मूंगफली फलियां परिवार से संबंधित है। इसे लगभग सभी अन्य प्रकार के फलों की तुलना में अधिक बार खाया जाता है।. संयुक्त राज्य अमेरिका में द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, मूंगफली मुख्य उत्पादों में से एक थी जिसने इस देश में खाद्य समस्या को हल करने में मदद की।

मूंगफली में निम्नलिखित पदार्थ और तत्व होते हैं जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं::

• एंटीऑक्सीडेंट;
• रासायनिक यौगिक जो रक्त के थक्के को बढ़ाते हैं;
• मूंगफली और उन पर आधारित उत्पादों में मौजूद वसा में "खराब" कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है;
• मूंगफली के तेल में पॉलीअनसैचुरेटेड लिनोलिक एसिड होता है;
• इसमें विटामिन ई और बी भी होता है।

इस अखरोट में आधे से अधिक वसा होती है, इसके अलावा, ऐसे स्थूल और सूक्ष्म तत्व शामिल हैं: K, P, Fe, Mg, और विटामिन A, B. और कुछ ब्राजील नट्स में एक वयस्क के लिए सेलेनियम की दैनिक खुराक होती है।

यह वह अखरोट है जिसे रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के साथ-साथ ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करने के लिए सेवन करने की सलाह दी जाती है। बच्चों को बेहतर विकास के लिए इसे खाना चाहिए, और घबराए हुए लोगों के लिए - तंत्रिका तंत्र को व्यवस्थित करने के लिए। अपने शरीर को ऊर्जा देने के लिए इनमें से सिर्फ एक नट्स खाना ही काफी है।

दक्षिण अमेरिका में, जोड़ों को अपने यौन कार्यों को बेहतर बनाने के लिए ब्राजील नट्स खाने की सलाह दी जाती है।

सिंघाड़ा

यह पौधा वार्षिक है। पिछले साल के नट्स का उपयोग करके पौधे को नीचे से जोड़ा जाता है. यदि धारा तेज़ हो जाती है, तो यह इस अखरोट के तने को फाड़ देती है और इसे अपने साथ तब तक खींचती है जब तक कि पौधा वापस उथले पानी में न बह जाए। वहां अखरोट नीचे से जुड़ जाता है और आगे बढ़ने लगता है।

इस अखरोट में शामिल है:

• फ्लेवोनोइड्स;
• टैनिन;
• ट्राइटरपीनोइड्स;
• फिनोल यौगिक।

इस जलीय पौधे के सभी भागों का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है। इनका उपयोग अपच के उपचार में, मूत्रवर्धक के रूप में, और शामक, डायफोरेटिक और कोलेरेटिक एजेंट के रूप में भी किया जाता है।

पत्तियों का ताजा रस आंखों की कुछ बीमारियों के इलाज में मदद करता है, डंक मारने वाले कीड़े या सांप के काटने के इलाज में एंटीसेप्टिक के रूप में। यह अखरोट तनाव दूर करने में भी मदद कर सकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, वायरल संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।

इस अखरोट में बड़ी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो मस्तिष्क के फलदायी कामकाज के लिए आवश्यक हैं।

इसमें समूह ए, बी, ई, सी के विटामिन के साथ-साथ Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P जैसे सूक्ष्म तत्व भी शामिल हैं।

इतने सारे विभिन्न तत्वों और विटामिनों के लिए धन्यवाद एनीमिया के लिए अखरोट खाने की सलाह दी जाती है, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और रक्तचाप को कम करता है। इसे वृद्ध लोगों, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के आहार में भी शामिल किया जाना चाहिए।

यह अखरोट एक और स्वस्थ उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है जिसे आपके आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि उनकी कैलोरी सामग्री के कारण, नट्स को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग खाया जाता है।

हेज़लनट्स में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विभिन्न मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन बी और ई होते हैं. ये विटामिन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज का समर्थन करते हैं, शरीर में चयापचय में सुधार करने में मदद करते हैं और शरीर को जल्दी बूढ़ा होने से रोकते हैं। हेज़लनट्स में विटामिन सी और निकोटिनिक एसिड भी होता है।

यदि आपको किसी गंभीर बीमारी या सर्जरी के बाद ताकत बहाल करने की आवश्यकता है तो इस झाड़ी के फल खाने चाहिए। इन मेवों में बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ मौजूद होते हैं एनीमिया से निपटने में मदद करता है, और आंतरिक अंगों को अतिरिक्त विटामिन की आपूर्ति की जाती है।

नियमित रूप से हेज़लनट्स खाने से, आप "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम कर सकते हैं, वैरिकाज़ नसों के जोखिम को कम कर सकते हैं, विषाक्त पदार्थों के जिगर को साफ कर सकते हैं और क्षय उत्पादों को हटा सकते हैं। इसके अलावा, ये नट्स तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालते हैं, चिंता से राहत देते हैं और नींद में सुधार करते हैं।

हालाँकि चेस्टनट की कई किस्में हैं, मीठे चेस्टनट पारंपरिक रूप से खाए जाते हैं। इन्हें कोयले पर पकाया जाता है- यह व्यंजन लंबे समय से दुनिया भर के कई देशों में तैयार किया जाता रहा है, खासकर क्रिसमस पर।

चेस्टनट मेवे नहीं हैं, लेकिन उनके पोषण मूल्य के कारण उन्हें अखरोट जैसे मेवों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

पोषक तत्व न केवल फलों में, बल्कि पत्तियों, छाल और फूलों में भी पाए जाते हैं। इनमें ग्लाइकोसाइड्स, टैनिन, एस्ट्रैगलस, कैरोटीनॉयड, स्टेरॉयड, विटामिन सी होते हैं.

पाइन नट्स के लगभग सभी भाग उपयोगी होते हैं- गुठली से लेकर गोले, रेजिन और सुई तक। और उन सभी में खनिज तत्वों, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का एक अनूठा सेट होता है, जो मिलकर साइबेरियाई लोगों को स्वास्थ्य प्रदान करते हैं।

पाइन नट्स में शामिल वसा, प्रोटीन और अमीनो एसिड आसानी से पचने योग्य होते हैं, वे किशोर शरीर के विकास को बढ़ावा देते हैं, गर्भवती महिलाओं के पोषण में अपरिहार्य हैं।

कश्यु

काजू अपेक्षाकृत हाल ही में हमारे स्टोर की अलमारियों पर दिखाई दिए, लेकिन पहले ही ग्राहकों के बीच लोकप्रियता हासिल कर चुके हैं। इनका उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि कई बीमारियों के इलाज में भी किया जाता है।.

उदाहरण के लिए, इन नट्स में वसा कम होती है, लेकिन इनमें अखरोट की तुलना में अधिक फाइबर और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। हालाँकि, समूह बी, ई और पी के विटामिन, साथ ही Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, जैसे रासायनिक तत्व। हमारे शरीर में कई आंतरिक अंगों के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करें. और ओमेगा-3 संतृप्त फैटी एसिड शरीर के युवाओं को बनाए रखने, त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करने में सक्षम हैं।

एक प्रकार का अखरोट

यह अखरोट आहार में पशु प्रोटीन को पूरी तरह से प्रतिस्थापित कर सकता है।, इसमें उपयोगी मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स के साथ-साथ एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं।

पेकान में असंतृप्त फैटी एसिड की उपस्थिति हृदय प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है।

यह अखरोट किससे भरपूर है? इसमें आसानी से पचने योग्य वसा, कार्बोहाइड्रेट, थायमिन, विटामिन बी6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu शामिल हैं। एमजी.

बी विटामिनआपको अपने नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार करने, अपनी त्वचा की स्थिति में सुधार करने की अनुमति देता है। ये विटामिन मांसपेशियों की ऐंठन को भी रोकते हैं और ऊतकों को अधिक लोचदार बनाते हैं।

इन मेवों को बनाने वाले तत्व व्यक्ति को ऊर्जा प्रदान करते हैं, कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद करें.

पिस्ता एक अन्य प्रकार का अखरोट है जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होता है। उनकी रचना में पाया गया:

• ओलिक, पामिटिक, स्टीयरिक अमीनो एसिड;
• विटामिन ए, ई, बी, पी;
• प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

ये मेवे भूख को अच्छे से संतुष्ट करते हैं और ऊर्जा देते हैं, और शरीर को उपयोगी अमीनो एसिड से भी संतृप्त करता है।

मैकाडामिया

जिन पेड़ों पर ये मेवे दिखाई देते हैं, वे लगभग सौ वर्षों तक फल दे सकते हैं, और पेड़ की उम्र के बावजूद, पैदावार कम नहीं होती है। फल लंबे समय तक पकते हैं - 7 महीने तक.

इस अखरोट के फलों में विटामिन, रासायनिक तत्व, विभिन्न एसिड, आहार फाइबर और असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं।

इन नट्स में औषधीय गुण होते हैं, जो सिरदर्द में मदद करते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं, ताकत बहाल करने में मदद करते हैं, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं और "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं। और यह मैकाडामिया के लाभकारी गुणों की पूरी सूची नहीं है।

निष्कर्ष

किसी भी प्रकार का अखरोट मानव शरीर के लिए बहुत मूल्यवान होता है।. इसलिए इन्हें नियमित रूप से आहार में शामिल करना चाहिए। इसके अलावा, आप प्रत्येक प्रकार को अलग-अलग, या कई अलग-अलग मेवे एक साथ खा सकते हैं।

वानस्पतिक नाम:अखरोट (जुग्लांस रेजिया)। अखरोट परिवार, अखरोट परिवार का प्रतिनिधि।

अखरोट की मातृभूमि:मध्य एशिया, काकेशस।

प्रकाश:प्रकाश-प्रिय, छाया-सहिष्णु।

मिट्टी:उपजाऊ, अच्छी तरह से सूखा हुआ।

पानी देना:मध्यम।

अधिकतम वृक्ष ऊंचाई: 30 मी.

औसत जीवन प्रत्याशा: 1000 वर्ष.

अवतरण:बीज, वानस्पतिक रूप से.

अखरोट कैसा दिखता है: पेड़ और उसके फलों की तस्वीर

अखरोट एक ऊँचा पेड़ है, जिसकी ऊँचाई 30 मीटर तक होती है। इसका एक विस्तृत, फैला हुआ मुकुट है जिसकी कई शाखाएँ समकोण पर फैली हुई हैं। जड़ प्रणाली शक्तिशाली है, लगभग 20 मीटर के दायरे में फैली हुई है। 80 वर्ष की आयु में, मुख्य जड़ 5-7 मीटर की गहराई तक पहुंचती है, पार्श्व जड़ें - 12 मीटर जड़ प्रणाली में अंकुर नहीं बनते हैं इसके जमीन के ऊपर के हिस्से की मृत्यु हो जाती है, जड़ कॉलर से अंकुर दिखाई देने लगते हैं। पेड़ का तना सीधा, 2 मीटर व्यास तक का होता है। छाल हल्के भूरे रंग की, दरारयुक्त होती है।

पत्तियाँ मिश्रित, वैकल्पिक, असंबद्ध, संपूर्ण, कभी-कभी ऊपरी भाग में दाँतेदार होती हैं, जिनमें 5-9 लम्बी अंडाकार पत्तियाँ होती हैं। पत्ती के ब्लेड की लंबाई 4-7 सेमी तक पहुंच सकती है। पत्तियों में तेज विशिष्ट गंध होती है।

फूल छोटे और हरे रंग के होते हैं। नर घने बहु-फूलों वाली बालियों में, पत्तियों की धुरी में एकत्रित। मादाएं एकल होती हैं या 2-3 टुकड़ों में एकत्रित होती हैं, जो वार्षिक शाखाओं के शीर्ष पर बनती हैं। फूल अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में, पत्तियों के खिलने के साथ या उससे पहले आते हैं। 15 दिन तक चलता है. फूलों का परागण हवा या पड़ोसी पेड़ों के पराग से होता है।

आप फोटो में देख सकते हैं कि अखरोट कैसे खिलता है, जिससे साबित होता है कि इस दौरान पेड़ बहुत प्रभावशाली दिखता है। फल झूठे ड्रूप होते हैं जिनमें एक पतली फिल्म से ढका हुआ एक चार पालियों वाला बीज होता है। छिलका मोटा, कठोर, बारीक झुर्रियों वाला, चिकना, कभी-कभी गांठदार होता है। शैल की मोटाई - 0.5 - 1.5 मिमी। मोटे छिलके वाले नट्स की खोल की मोटाई 2.2 मिमी होती है। पूरी तरह पकने पर खोल फट जाता है और दो भागों में बंट जाता है। फल अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में पकते हैं। उनका वजन और आकार विविधता और वृद्धि के स्थान पर निर्भर करता है। वे छोटे हो सकते हैं, वजन 8 ग्राम तक, मध्यम, वजन 9-10 ग्राम, या बड़े, वजन 12 ग्राम से अधिक हो सकते हैं। नट का आकार गोल, अंडाकार, अंडाकार या मोटा होता है।

पौधा रोपण के 8-12 साल बाद फल देना शुरू कर देता है। सबसे समृद्ध फसल 50-60 साल पुराने पेड़ों से पैदा होती है। एक व्यक्ति से आप प्रति वर्ष 10 से 300 किलोग्राम फल प्राप्त कर सकते हैं (उम्र और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर)। तो, 9 साल पुराने पौधे से, प्रति वर्ष औसतन 5 किलोग्राम फल प्राप्त होते हैं, 20 से 100 किलोग्राम, 30 से 150 किलोग्राम, 40 से 200 किलोग्राम, 50 से 250 किलोग्राम। विशेषकर अकेले खड़े पेड़ों से बड़ी फसल ली जाती है।

अखरोट दीर्घजीवी होता है। बगीचे के भूखंड में उगाया गया यह 200-500 साल तक जीवित रह सकता है। जंगली में - 1000 वर्ष और उससे अधिक तक।

अखरोट का वर्णन करते समय, कोई यह उल्लेख करने में असफल नहीं हो सकता है कि इस पौधे में उच्च अंकुर-पुनर्स्थापना क्षमता है और मुकुट को काटने या गंभीर ठंढों में जमने के बाद जल्दी से ठीक हो जाता है।

हमारी गैलरी में प्रस्तुत फोटो अखरोट की सभी विशिष्ट विशेषताओं को दर्शाती है।

अखरोट कहाँ उगाया जाता है और यह कैसे खिलता है (फोटो के साथ)

पेड़ की मातृभूमि मध्य एशिया, काकेशस और ईरान है, जहां ऐतिहासिक संस्करण के अनुसार, यह संस्कृति 8,000 साल पहले जानी जाती थी। यह उत्तरी, पश्चिमी और पूर्वी पहाड़ी ढलानों, घाटियों और नदी घाटियों में जंगली रूप से उगता है। यह समुद्र तल से 1500-2000 मीटर की ऊंचाई पर बसता है। यह अकेले या छोटे समूहों में उगता है, कभी-कभी झाड़ियों का निर्माण करता है।

आज, अखरोट चीन, भारत, जापान, ग्रीस, एशिया माइनर और मध्य एशिया, ट्रांसकेशिया, पश्चिमी यूरोप, यूक्रेन और गर्म जलवायु वाले अन्य देशों में उगाए जाते हैं। रूस में, इसकी खेती यूरोपीय भाग के दक्षिण में की जाती है, उदाहरण के लिए, क्यूबन, स्टावरोपोल क्षेत्र, क्रास्नोडार क्षेत्र, रोस्तोव क्षेत्र में। शीत प्रतिरोधी किस्मों को उत्तरी क्षेत्रों के लिए पाला गया है, लेकिन पौधा गंभीर ठंढ का सामना नहीं कर सकता है। अखरोट की खेती एकल पेड़ों और बड़े वृक्षारोपण के रूप में की जाती है। इसके मुख्य उत्पादक: संयुक्त राज्य अमेरिका, चीन, तुर्किये, मोल्दोवा।

पेड़ का प्रसार बीज और वानस्पतिक विधियों द्वारा किया जाता है। जब बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है, तो किस्म की सभी गुणात्मक विशेषताएं संरक्षित रहती हैं। पिछले वर्ष की फसल के बीजों में अंकुरण क्षमता सबसे अधिक है। दो और तीन साल की फसल की विशेषता कम अंकुरण है।

आप निम्नलिखित वीडियो देखकर अखरोट के बारे में अधिक जान सकते हैं:

इस पेड़ के फल उच्च स्वाद वाला एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद हैं। इनका पोषण मूल्य मांस से बेहतर है। गिरी में वसा (60-70%), प्रोटीन (9-15%), कार्बोहाइड्रेट (5-15%) होते हैं। इसके अलावा, इनमें ग्लूकोज, सुक्रोज, स्टार्च, टैनिन, विटामिन, खनिज, पेक्टिन और फाइबर होते हैं। टैनिन सामग्री अखरोट को तीखा, थोड़ा कसैला स्वाद देती है।

गुठली मुख्यतः कच्ची खाई जाती है। किसी प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है. केक, हलवा, पेस्ट्री और अन्य उत्पादों के निर्माण में कन्फेक्शनरी उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

अखरोट की गुठली से तेल प्राप्त किया जाता है और इसका उपयोग भोजन और तकनीकी उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

केक का उपयोग पशुओं को खिलाने के लिए किया जाता है।

लकड़ी को संसाधित करना आसान है, अच्छी तरह से पॉलिश किया गया है, इसमें एक सुंदर पैटर्न है, और इसलिए यह फर्नीचर और फिनिशिंग प्लाईवुड के उत्पादन के लिए एक मूल्यवान कच्चा माल है।

फल के छिलके से काला रंग प्राप्त होता है, जिसका उपयोग कपड़ों की रंगाई के लिए किया जाता है।

कई बागवान पहले से जानते हैं कि अखरोट कैसे खिलते हैं, क्योंकि वे इस फसल को सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाते हैं। फूल और फल लगने की अवधि के दौरान, पेड़ बहुत ही असामान्य और आकर्षक दिखता है। इसके अलावा, यह पौधा सड़कों के किनारे, पार्कों और चौराहों पर शहरों के भूनिर्माण के लिए लगाया जाता है। इसकी शक्तिशाली जड़ प्रणाली के कारण इसका उपयोग खड्डों को मजबूत करने के लिए भी किया जाता है।

इस उत्पाद को खरीदते समय, आपको पता होना चाहिए कि उच्च गुणवत्ता वाला खाद्य अखरोट कैसा दिखता है। पतले छिलके वाले बड़े फलों को चुनना बेहतर है, या लम्बे अंडाकार आकार के फलों को प्राथमिकता देना बेहतर है, क्योंकि गोल फलों के छिलके मोटे होते हैं, इसलिए उनका कोर छोटा होता है। खोल में दरारें, क्षति या खरोंच नहीं होनी चाहिए। अच्छी गुठलियाँ घनी और लचीली, सुनहरे रंग की, एक पतली फिल्म से ढकी हुई होती हैं। एक नियम के रूप में, हल्के वजन वाले फल खाली हो जाते हैं।