मांस से गोभी के रोल कैसे पकाएं। पत्तागोभी रोल के लिए कौन सा कीमा सबसे अच्छा है
बहुत से लोग पत्तागोभी रोल बनाने से कतराते हैं, यह सोचकर कि यह एक लंबी और जटिल प्रक्रिया है। लेकिन अगर आप सभी सूक्ष्मताएं और क्लासिक नुस्खा जानते हैं, तो पकवान न्यूनतम समय और न्यूनतम श्रम लागत के साथ तैयार हो जाएगा।
रेसिपी सामग्री:
भरवां गोभी एक पारंपरिक यूक्रेनी व्यंजन है, हालांकि इसके अनुरूप कई राष्ट्रीय व्यंजनों में पाए जाते हैं। आज उन्हें तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं - चीनी और सेवॉय गोभी के साथ, एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ, ओवन में और स्टोव पर, फ्राइंग पैन में पहले से तला हुआ या बिना तले। अपने आप को "उन्नत" स्तर पर जाने और पाक प्रयोगों का संचालन करने की अनुमति देने के लिए, आपको यह समझने और सीखने की ज़रूरत है कि उन्हें क्लासिक संस्करण में कैसे पकाया जाए, और ये गोभी में मांस और चावल के साथ गोभी के रोल हैं।
मीट गोभी रोल को सही तरीके से कैसे पकाएं?
इस व्यंजन के लिए पत्तागोभी चुनना कोई आसान काम नहीं है। गोभी का सिर घना होना चाहिए, लेकिन कठोर नहीं, अन्यथा पत्तियों को एक दूसरे से अलग करना मुश्किल होगा। फल का आकार औसत है. छोटे सिरों से कुछ पत्ता गोभी के रोल निकलेंगे. पत्तागोभी के बहुत बड़े सिर भी उपयुक्त नहीं हैं, अन्यथा पत्तागोभी के रोल तलवे के आकार के निकल आएँगे। भोजन बनाने की कुछ अन्य रेसिपी भी हैं जिनके बारे में जानना उपयोगी होगा।
- स्टू करने के लिए, मोटे या डबल तले वाले पैन का उपयोग करें ताकि गोभी के रोल जलें नहीं। यदि ऐसी कोई चीज़ न हो तो गाजर, मिर्च, प्याज, टमाटर आदि से सब्जी तकिया बनाया जाता है। सब्जियों को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है और डिश के तल पर रखा जाता है, नमक डाला जाता है और थोड़ा पानी डाला जाता है। तकिए में स्मोक्ड मीट या लार्ड, सॉसेज, हैम आदि के टुकड़े भी डाले जाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, थोड़ा पानी डालें ताकि तकिया जले नहीं। लेकिन धीमी आंच पर उबालना बेहतर है, फिर अतिरिक्त पानी की आवश्यकता नहीं होगी।
- स्टू करने के लिए, पानी के बजाय, सूखी वाइन या जूस का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, स्वाद के लिए टमाटर, अंगूर, सेब और अन्य।
- भूनते समय, ऊपर से मक्खन के कुछ टुकड़े डालें - पकवान अधिक स्वादिष्ट बनेगा।
- एक बंद सॉस पैन, गहरे फ्राइंग पैन, कैसरोल डिश, या ग्रेवी में बेकिंग शीट पर धीमी आंच पर बर्नर पर गोभी के रोल को पकाएं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 96.6 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स की संख्या - 20-25 पीसी।
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
सामग्री:
- सफेद गोभी - 1 पीसी।
- सूअर का मांस या अन्य प्रकार का मांस - 1 किलो
- चावल - 150 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच।
- खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 3 कलियाँ
- बे पत्ती - 4 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 3-5 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1.5 चम्मच। या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी या स्वादानुसार
मांस के साथ गोभी के रोल पकाना
1. खाना पकाने के एक बड़े बर्तन में पानी डालें और स्टोव पर रखें। पत्तागोभी के सिर को धोएं, गंदे, कठोर बाहरी पत्तों को हटा दें और डंठल में चाकू या कांटा चिपका दें। इसे उबलते पानी के एक पैन में डालें।
2. पत्तागोभी के सिरों को 3-5 मिनट तक तब तक उबालें जब तक पत्तियां नरम न हो जाएं और उन्हें एक-एक करके निकालना शुरू कर दें। ऐसा करने के लिए, अपने बाएं हाथ से गोभी के सिर को चाकू के हैंडल से पकड़ें, और अपने दाहिने हाथ से, दूसरे चाकू का उपयोग करके, डंठल के आधार पर पत्ती को काट लें। पत्तागोभी के पत्ते को उठाकर सावधानी से हटा दीजिये. इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक आप यथासंभव अधिक पत्तियाँ न हटा लें।
3. सारा ग्लूटेन निकालने के लिए चावल को बहते पानी के नीचे कई बार धोएं और आधा पकने तक नमकीन पानी में उबालें।
4. मांस को धोएं, नसों वाली फिल्म को हटा दें और मांस की चक्की से गुजारें, या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीदें। प्याज और लहसुन को छीलकर ट्विस्ट भी कर लीजिए.
5. कीमा बनाया हुआ मांस में उबले चावल, टमाटर का पेस्ट (या ताजा टमाटर प्यूरी), नमक, काली मिर्च और कोई भी मसाला मिलाएं।
6. कीमा को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
7. पत्तागोभी के पत्तों का सख्त आधार काट लें और भरावन का एक भाग एक किनारे पर रख दें।
8. पत्तागोभी रोल को एक लिफाफे में लपेटें. पहले ऊपरी किनारे को ढकें, फिर किनारों को मोड़ें और शीट को एक ट्यूब में लपेट दें।
9. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गर्म करें और तलने के लिए गोभी के रोल डालें।
10. मध्यम आंच पर इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.
11. तले हुए पत्तागोभी रोल को मोटे तले वाले पैन में रखें.
भरवां गोभी पारंपरिक रूप से एक शरद ऋतु का व्यंजन है, जब ताजा गोभी दुकानों और बाजारों की अलमारियों पर दिखाई देती है। वे कीमा और विभिन्न सब्जियों दोनों के साथ तैयार किए जाते हैं। आज हम कीमा और चावल के साथ क्लासिक गोभी रोल तैयार करेंगे, वे हमेशा इसी तरह तैयार किए गए हैं।
पत्तागोभी रोल में सबसे महत्वपूर्ण चीज है फिलिंग। इसे तैयार करने के लिए डिश में घर का बना कीमा, उबले चावल, आधा बारीक कटा प्याज, जड़ी-बूटियां और एक चिकन अंडा डालें। इन सभी में दो चम्मच नमक डालना न भूलें और अपनी इच्छानुसार अन्य मसाले मिलाएँ।
पत्तागोभी रोल में मांस भरने की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
आइए अब पत्तागोभी रोल तैयार करने के समान रूप से महत्वपूर्ण चरण - पत्तागोभी पर चलते हैं। पत्तागोभी के सिर को धो लें, ऊपर की कुछ पत्तियाँ हटा दें और डंठल का ऊपरी हिस्सा काट दें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
फोटो की तरह डंठल के चारों ओर चाकू से काटें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बाद में गोभी के सिर से पत्तियों को अलग करना सुविधाजनक हो।
गोभी को एक बड़े सॉस पैन में रखें और अलग-अलग तरफ से 20 मिनट तक पकाएं। उबालने की प्रक्रिया से पत्तागोभी के पत्ते नरम और कम भंगुर हो जाते हैं, जिससे हम उनमें कीमा लपेट सकेंगे।
पत्तागोभी के पत्तों को सिर से हटा दें. यदि आवश्यक हो तो पत्तागोभी के पत्ते के किनारे काट दें। फिर बीच का उपयोग सलाद या साइड डिश के लिए एक घटक के रूप में किया जा सकता है - शायद मैं बाद में नुस्खा पोस्ट करूंगा।
पत्तागोभी रोल को लपेटना बहुत आसान है, अब मैं इस प्रक्रिया को एक उदाहरण के साथ प्रदर्शित करूंगा। एक शीट लें और उस पर फोटो की तरह कीमा डालें।
हम एक मोड़ लेते हैं।
किनारे के किनारों को मोड़ें.
गोभी के रोल को अंत तक लपेटें।
अंत में, मेरे पास 13 पत्तागोभी रोल बचे, जिनमें से मैंने 4 टुकड़े पकाने और बाकी को फ्रीज करने का फैसला किया। खैर, आइए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हमारे गोभी रोल तैयार करना शुरू करें।
सबसे पहले, सब्जियों को तलने और स्टू करने के लिए तैयार करते हैं - ये बारीक कटे हुए बचे हुए आधे प्याज, टमाटर और कसा हुआ गाजर हैं।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति या जैतून का तेल गरम करें और उसमें तैयार सब्जियों को पकने के लिए रख दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें। उन्हें एक बंद ढक्कन के नीचे बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
जब सब्जियां पक जाएं तो उन पर पत्तागोभी रोल डालें, उन्हें सब्जियों में थोड़ा डुबाएं, पानी डालें और ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
40 मिनट के बाद, हमारे गोभी रोल को कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ मेज पर परोसें, खट्टा क्रीम डालना न भूलें।
बॉन एपेतीत!
अब यह कहना मुश्किल है कि "गोभी रोल्स" नाम कहां से आया। एक संस्करण है कि यह नाम फ्रांस से आया है, जहां ग्रिल पर तले हुए कबूतर लोकप्रिय थे। इस व्यंजन को "कबूतर" कहा जाता था। ऐसा माना जाता है कि उसी समय, एक और व्यंजन सामने आया - "झूठे कबूतर", जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस और चावल लपेटे हुए गोभी के पत्ते शामिल थे। जो भी हो, पत्तागोभी रोल अब सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, खासकर यूक्रेन में।
इसके लिए बड़ी संख्या में अलग-अलग फिलिंग हैं। पहले, गोभी रोल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस भेड़ का बच्चा था; अब मांस घटक में अक्सर अधिक परिचित प्रकार के मांस शामिल होते हैं: चिकन, सूअर का मांस, बीफ़।
अनाज और गेहूं के जवारे का उपयोग अनाज के रूप में किया जा सकता है, लेकिन चावल का अधिक उपयोग किया जाता है। कद्दूकस किए हुए आलू या गाजर से भरे दुबले पत्तागोभी रोल के विकल्प मौजूद हैं। मैं गोभी रोल के लिए पारंपरिक कीमा का सुझाव देता हूं।
खाना पकाने के चरण:
सामग्री:
सूअर का मांस 450 ग्राम, चावल 0.5 कप, गाजर 2 पीसी। (तलने के लिए - 1), प्याज 2 पीसी। (तलने के लिए - 1), लहसुन 2 कलियाँ, स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, तलने के लिए वनस्पति तेल।
व्यंजन विधिघर का बना गोभी रोल:
चावल को एक कप में डालें, छाँटें (यदि आवश्यक हो) और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। हिलाते रहें ताकि चावल के दाने आपस में चिपके नहीं और कुछ देर के लिए भूल न जाएं।
घरेलू पत्तागोभी रोल बनाने के लिए पत्तागोभी का सिरा कड़ा, पतली पत्तियों वाला और बिना क्षति वाला होना चाहिए। अगर यह थोड़ा लम्बा है तो नीचे का हिस्सा चाकू से काट दीजिये और फिर डंठल भी काट दीजिये. गोभी के सिर में बहुत गहराई तक जाने की जरूरत नहीं है। यदि चयनित गोभी का आकार चपटा है, तो डंठल को तुरंत काटा जा सकता है।
एक पैन लें, उसमें पानी डालें और पत्तागोभी के सिर को डंठल सहित नीचे रखें। पैन का आकार ऐसा होना चाहिए कि उसमें रखी पत्तागोभी को पलटा जा सके. पानी में उबाल आने के बाद पत्तागोभी को आग पर रखिये और लगभग 5-6 मिनिट तक पकाइये. यदि गोभी का सिर बहुत कड़ा है, तो खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ाना होगा। फिर पलट दें और कुछ मिनट तक पकाएं। पत्तियाँ मुलायम हो जाएँ और सिर से अलग होने लगें।
जबकि पत्तागोभी नरम हो रही है, घर में बने पत्तागोभी रोल के लिए भरावन तैयार करें। प्याज को छीलें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। परिणामी द्रव्यमान का आधा हिस्सा कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, उबलते पानी में उबले हुए चावल, नमक, मसाले, पिसी हुई काली मिर्च और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। मांस को अच्छी तरह मिला लें. चाहें तो चावल की मात्रा बढ़ाई जा सकती है.
मोटे कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज के दूसरे भाग को रिफाइंड तेल में टमाटर के पेस्ट और थोड़े से पानी के साथ भूनें।
पत्तागोभी को पानी से निकाल कर एक बड़ी प्लेट में निकाल लीजिए, तना ऊपर की ओर रखें। गोभी के सिर को थोड़ा ठंडा होने दें और चादरें अलग करना शुरू करें।
हटाई गई शीटों को एक दूसरे के ऊपर ढेर में रखें। यदि नीचे की चादरें हटाना मुश्किल है, तो गोभी के सिर को अतिरिक्त रूप से उबलते पानी में रखा जा सकता है। इसलिए, जब आप गोभी को पैन से बाहर निकालते हैं, तो तुरंत उबलते पानी को बाहर न डालें, यह अभी भी उपयोगी हो सकता है।
हम घर का बना गोभी रोल बनाते हैं: एक नरम पत्ता लें और उसके निचले मोटे किनारे का हिस्सा काट लें। यदि पत्ती के मध्य शिरा में उत्तल मोटाई हो तो उसे भी काट दें। बस इसे सावधानी से करें ताकि अखंडता को नुकसान न पहुंचे।
शीट के कटे हुए किनारे पर भरावन का एक पूरा चम्मच रखें।
एक मोड़ लें और शीट के किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें।
और फिर गोभी के रोल को अंत तक कसकर मोड़ें।
तैयार पत्तागोभी रोल को ऊंची किनारियों वाली कड़ाही या स्टीवन में रखें। पत्तागोभी के रोल एक-दूसरे से दबे हुए कसकर पड़े रहने चाहिए।
ऊपर से टमाटर सॉस समान रूप से फैलाएं। नमकीन पानी डालें ताकि यह गोभी के रोल को पूरी तरह से ढक दे और उन्हें स्टू करने के लिए भेज दें।
गोभी के रोल को उबालने के बाद लगभग 1 घंटे तक ढककर पकाएं. अगर अचानक पर्याप्त पानी न हो तो थोड़ा सा मिला लें। बंद करने से 10-15 मिनट पहले, कुछ तेज पत्ते, कटा हुआ लहसुन (मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें) और थोड़ा सा ऑलस्पाइस डालें। ग्रेवी में नमक की जांच अवश्य करें और यदि आवश्यक हो तो डालें।
इस रेसिपी के अनुसार घर पर बने गोभी के रोल नरम, रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। पत्तागोभी रोल के अलावा, कोई भी ताज़ी सब्जियाँ या उनसे बना सलाद उत्तम रहेगा।
भरवां पत्तागोभी रोल स्वादिष्ट घरेलू खाना पकाने के प्रतीकों में से एक हैं। क्लासिक रेसिपी के अनुसार मांस और चावल से भरा हुआ, सब्जी गोभी रोल, आलसी वाले - इस व्यंजन को तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं। आप जो भी विकल्प चुनें, परिणाम आपके प्रियजनों को उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगा। फ़ोटो के साथ पत्तागोभी रोल बनाने की आसान चरण-दर-चरण रेसिपी।
पत्तागोभी रोल कैसे बनाएं - एक क्लासिक रेसिपी
मिश्रण
- पत्तागोभी - 1 सिर (एक बड़ा सिर लें ताकि आप अधिक उपयुक्त पत्ते चुन सकें);
- कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो (कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना आपके स्वाद के लिए है, लेकिन अक्सर गोमांस और सूअर का मिश्रण का उपयोग किया जाता है);
- प्याज - 2 बड़े सिर;
- गाजर - 2 पीसी;
- चावल - 150 ग्राम;
- ताजा टमाटर - 500 ग्राम (अपने स्वयं के रस या टमाटर सॉस में डिब्बाबंद टमाटर से बदला जा सकता है);
- काली मिर्च - 8 - 10 पीसी;
- बे पत्ती - 3 पीसी;
- पिसी हुई काली मिर्च 1/2 छोटा चम्मच;
- कीमा बनाया हुआ मांस के लिए नमक - 1 चम्मच;
- सॉस के लिए नमक - 1 चम्मच (नमक की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार बढ़ाई जा सकती है);
- खट्टा क्रीम 20% वसा 250 ग्राम;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- कीमा बनाया हुआ मांस के लिए चिकन अंडा - 1 पीसी (वैकल्पिक)।
खाद्य तैयारी
- पत्तागोभी के डंठल हटा दीजिये और पत्तागोभी के सिर को उबलते पानी में डाल दीजिये ताकि पत्ते थोड़ा पक जायें और आसानी से अलग हो जायें. पत्तियों को धीरे-धीरे हटा दें। खाना पकाने के 10-15 मिनट बाद ऊपरी हिस्से को हटाने का प्रयास करें, वे आसानी से अलग हो जाएंगे;
- यदि पत्तागोभी का सिरा बड़ा है और पूरी तरह से पानी से ढका नहीं है, तो समान ताप सुनिश्चित करने के लिए पैन को हर 5 मिनट में पलट दें।
भराई तैयार की जा रही है
- मांस को मीट ग्राइंडर से पीसें, नमक और पिसी काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- - चावल को 10 मिनट तक आधा पकने तक पकाएं. यह नरम होना चाहिए, लेकिन अभी तैयार नहीं है, ठंडा होने दें।
- ठन्डे चावल को कीमा के साथ मिलायें और मिलायें। भरावन तैयार है.
गोभी के रोल बनाना
- पत्तागोभी के सिर से निकाले गए पूरे पत्तागोभी के पत्तों को समतल सतह पर रखें और मोटे सफेद भाग को काट लें या हटा दें।
- नरम हिस्से के बीच में 1 बड़ा चम्मच रखें। एल भराई. यदि शीट का आकार अनुमति देता है, तो आप और जोड़ सकते हैं। आपको बड़े गोभी के रोल मिलेंगे. शीट को रोल की तरह बेलना शुरू करें।
- फिर साइड किनारों को फिलिंग के नीचे मोड़ें और शीट के अंत तक बेलना जारी रखें। सभी पत्तों के साथ ऐसा ही करें।
- बेले हुए गोभी के रोल को आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें जब तक कि गोभी सुनहरा भूरा न हो जाए, फिर उन्हें समान रूप से सॉस पैन या स्टूइंग पैन में रखें।
पत्तागोभी रोल के लिए सॉस बनाना
- टमाटरों को मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल करें या ब्लेंडर से काट लें। गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। - सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
- जब सब्जियां भुन जाएं तो इसमें कटे हुए टमाटर, नमक, काली मिर्च डालें, उबलने दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें।
- यदि आप डिब्बाबंद टमाटरों का उपयोग कर रहे हैं, तो बस डिब्बे की सामग्री को सब्जियों में मिला दें। यदि डिब्बाबंद भोजन में पहले से ही नमक मौजूद है तो सॉस में नमक की मात्रा कम कर देनी चाहिए।
- टमाटर के मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो तो पानी डालें।
- तली हुई पत्तागोभी रोल के साथ पैन में सॉस डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर रखें। 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
पत्तागोभी रोल परोसें
- तैयार पत्तागोभी रोल को उस सॉस के साथ परोसें जिसमें उन्हें पकाया गया था और खट्टा क्रीम के साथ परोसें। कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ। एक अलग डिश के रूप में या मसले हुए आलू के साथ साइड डिश के रूप में खाएं। पेय के रूप में टमाटर का रस इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छा लगता है।
आलसी पत्तागोभी रोल कैसे बनाएं
यदि आपके पास क्लासिक रेसिपी के अनुसार गोभी रोल तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप "आलसी" संस्करण का उपयोग करके वही स्वादिष्ट, सुंदर व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
मिश्रण
- डिश में क्लासिक गोभी रोल के समान ही सामग्री शामिल है। फर्क सिर्फ तैयारी के तरीके में है.
खाद्य तैयारी
- मूल नुस्खा के अनुसार भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें, गोभी को स्ट्रिप्स में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, मिलाएं। अगर चाहें तो आप इसमें कुछ तले हुए प्याज और गाजर भी डाल सकते हैं.
- इस रेसिपी के लिए, अंडे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि खाना पकाने के दौरान घटक विघटित न हों।
- परिणामी द्रव्यमान को एक चम्मच का उपयोग करके भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को कटलेट में बनाएं, आटे में रोल करें, तेल में तलें।
- तली हुई आलसी पत्तागोभी रोल के ऊपर सॉस डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं या 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 - 40 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
तैयार पकवान परोसना
आलसी गोभी रोल को खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। 
पारंपरिक रूसी व्यंजनों में भरवां गोभी रोल कोई नई रेसिपी नहीं है। उनकी तैयारी में सफेद पत्तागोभी को प्राथमिकता माना जाता था। हालाँकि, अब इस नुस्खे में सफल विविधताएँ हैं। उदाहरण के लिए, चीनी गोभी के पत्तों के साथ चिकन या टर्की गोभी रोल।