पिघले पनीर के साथ ब्रोकोली सूप। ब्रोकोली का सूप की क्रीम

बेशक, क्रीमी ब्रोकोली सूप अलग-अलग तरीकों से और अलग-अलग एडिटिव्स के साथ तैयार किया जा सकता है, लेकिन आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि ब्रोकोली और पनीर के साथ क्रीमी सूप कैसे तैयार किया जाए ताकि यह अपने आप में बिल्कुल अलग दिखे: यह बदल जाएगा सफ़ेद! इसका स्वाद हल्की मलाईदार टिंट के साथ सबसे नाजुक मलाईदार स्थिरता का है। पैसे के मामले में, पिघले हुए पनीर के साथ मलाईदार ब्रोकोली सूप, भारी क्रीम के साथ समान सूप की तुलना में सस्ता है।

सख्त पनीर के टुकड़ों का उपयोग, जिन्हें बारीक काटकर प्लेटों में डाला जाता है, मेरी रेसिपी को एक विशेष तीखापन देता है। पनीर पिघल जाता है और छोटी लोचदार "टॉफ़ी" में बदल जाता है जिसे चबाना बहुत सुखद होता है। इस उद्देश्य के लिए, आपको युवा हार्ड चीज़ (जो सबसे सस्ती हैं) लेनी चाहिए। पुराने ठोस पदार्थ प्लेट में सूप के समान तापमान पर नहीं पिघलेंगे, और इसलिए एक दिलचस्प स्थिरता नहीं देंगे।

हम ब्रोकोली को टुकड़ों में विभाजित करते हैं जिन्हें पैन में एक परत में रखा जा सकता है।

आलू को छील कर बारीक काट लीजिये.

ब्रोकली और आलू के ऊपर पानी डालें ताकि ब्रोकली तैरने लगे और उबाल आने के बाद 15 मिनट तक ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर पकाएं।

सूप पकाने के अंत में, सख्त पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

सूप में प्रसंस्कृत पनीर के टुकड़े डालें, आलू के नरम होने तक उबालें, और एक ब्लेंडर के साथ सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटें (जब तक कि ब्रोकोली पूरी तरह से कट न जाए)। पनीर के साथ ब्रोकोली सूप इस शानदार सफेद झाग से ढका हुआ है। हालाँकि इसे ताज़ा फेंटा गया है, आप शायद ही देख सकें कि यह वास्तव में अंदर से हरा है। इस स्तर पर, पनीर डालने के बाद नमक डालें।

परोसते समय प्लेट में पनीर के छोटे क्यूब्स में कटे हुए टुकड़े डालें। वैसे, इस बात पर ध्यान दें कि व्हीप्ड क्रीम सूप कितना फूला हुआ है: पनीर के टुकड़े कुछ समय के लिए सतह पर भी रहते हैं और तुरंत नहीं डूबते।

चरण 1: सब्जियों को साफ करें.

प्याज, गाजर और लहसुन को छील लें। ब्रोकोली को फूलों में अलग करें और अच्छी तरह से धो लें।
गाजर को हलकों में काटें, प्याज को क्यूब्स में काटें, और लहसुन को कद्दूकस कर लें या प्रेस से गुजारें।

चरण 2: प्याज को भून लें.

जिस पैन में आप सूप पकाएंगे, उसके निचले भाग में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें प्याज और लहसुन डालें। इन्हें मध्यम आंच पर नरम होने तक, बार-बार हिलाते हुए भूनें।

चरण 3: ब्रोकोली सूप को पनीर के साथ पकाएं।

प्याज़ और लहसुन में ब्रोकोली और गाजर डालें, हिलाएँ और पानी डालें। आप सूप को कितना पतला बनाना चाहते हैं उसके आधार पर पानी डालें। अगर आप गाढ़ा क्रीमी सूप बनाना चाहते हैं तो आपको बहुत कम पानी की जरूरत है।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।
एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, एक पतली धारा में दूध मिलाकर सूप को ब्लेंड करें। सावधान रहें, फेंटने पर पैन की सामग्री चटक सकती है और छींटे पड़ सकती है, इसलिए जलने से बचने के लिए धीमी गति से शुरू करें।

चरण 4: ब्रोकोली सूप को पनीर के साथ परोसें।

ब्रोकली प्यूरी सूप को एक प्लेट में निकालें और प्राकृतिक दही और पनीर से सजाएँ। गर्म - गर्म परोसें।
दोपहर के भोजन के लिए एक स्वस्थ और संतोषजनक व्यंजन तैयार करना इतना आसान है। मुझे यह साधारण सूप बहुत पसंद है। विशेषकर यदि आप तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि ऊपर का पनीर थोड़ा पिघल न जाए। असली जाम!
बॉन एपेतीत!

आप कुरकुरे तले हुए क्राउटन को पनीर के साथ ब्रोकोली क्रीम सूप के साथ भी परोस सकते हैं।

सिर्फ पानी के बजाय, आप सूप में सब्जी या चिकन शोरबा जोड़ सकते हैं, तो पकवान अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बन जाएगा।

कोमल, स्वादिष्ट, संतोषजनक, नीचे रखना असंभव है - यह सब ब्रोकोली के साथ क्रीम पनीर सूप के बारे में कहा जा सकता है, जिसे हम आज तैयार करेंगे।

सामग्री:(3 सर्विंग्स के लिए)

• 150 ग्राम प्रसंस्कृत क्रीम चीज़ जैसे प्रेसिडेंट, होचलैंड या यंतर
• 5-10 ब्रोकोली फूल (इच्छानुसार मात्रा)
• 3 मध्यम आलू (1 प्रति सर्विंग)
• 1 मध्यम प्याज
• 1 मध्यम गाजर
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस
• 2 तेज पत्ते
• एक चुटकी सूखी जड़ी-बूटियाँ (थाइम, तुलसी, अजवायन, पुदीना)
• एक चुटकी पिसा हुआ जायफल
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

ब्रोकली के साथ क्रीम चीज़ सूप बनाने के लिए मोटे तले वाले सॉस पैन का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, जिसमें आप सब्जियाँ भी भून सकते हैं।
हम प्याज को छीलते हैं, इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं और नरम होने तक बिना गंध वाले वनस्पति तेल में सीधे सॉस पैन में भूनते हैं, मैं इसे परिष्कृत जैतून के तेल में करता हूं।

प्याज में मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और गाजर के नरम होने तक भूनते रहें।

3 मध्यम आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में रखें।

केतली से गर्म पानी डालें ताकि वह आलू के ठीक ऊपर रहे। स्वादानुसार नमक डालें, ढक्कन से ढकें, उबाल लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

फिर ब्रोकली डालें, पहले 5-6 बड़े फूल डालने का प्रयास करें। असल में, और अधिकक्रीम सूप जितना स्वादिष्ट होता है, लेकिन मुझे ऐसा लगता है क्योंकि मुझे यह बहुत पसंद है, और यदि आप थोड़ा सा मिलाते हैं, तो ब्रोकोली का स्वाद लगभग महसूस नहीं होता है, यह सिर्फ अपना खुद का स्वाद देता है। 1-2 तेज पत्ते डालें, ढक्कन बंद करें और आलू तैयार होने तक 10 मिनट तक पकाते रहें।

जब आलू पक जाएं तो आंच बंद कर दें, तेजपत्ता निकालकर फेंक दें, नहीं तो बाद में ये क्रीम चीज़ सूप को कड़वा ही बना देंगे. प्यूरी बनाने के लिए पैन की सामग्री को ब्लेंडर या मैशर से पीस लें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप केवल एक मैशर से काम चला सकते हैं; सभी सामग्री बहुत नरम हैं, लेकिन इसमें समान मलाईदार स्थिरता नहीं होगी। मैं दोनों का उपयोग करता हूं। सबसे पहले मैं इसे ब्लेंडर में पीस लूं...

और फिर मैं यह सुनिश्चित करने के लिए मैशर के साथ नीचे से गुजरता हूं कि कोई बड़ा टुकड़ा नहीं बचा है।

एक सॉस पैन में 150 ग्राम पिघला हुआ पनीर रखें, इसे वापस आग पर रखें और पनीर के घुलने तक हिलाएं।

1 बड़ा चम्मच डालें। एल नींबू का रस, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजवायन, पुदीना या अन्य), जायफल और मिश्रण। स्टोव बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे 15 मिनट तक पकने दें।

ब्रोकली चीज़ सूप की क्रीम को क्राउटन और नींबू के चार टुकड़ों के साथ परोसें और सूप की क्रीम के ऊपर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कें। मेरा विश्वास करो, यह स्वादिष्ट है, सचमुच ऊपर से कुछ बूँदें। आप कुछ बारीक कटी हुई सब्जियाँ मिला सकते हैं।

ब्रोकोली एक ऐसा उत्पाद है जिसे कई गृहिणियां अपने परिवार के मेनू से गलत तरीके से बाहर कर देती हैं।

ठीक से तैयार की गई सब्जी में एक अद्भुत, उज्ज्वल स्वाद होता है, और इसके अलावा, यह एक अद्वितीय लाभकारी संरचना का दावा करता है। ब्रोकोली सूप विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट होता है।

सामग्री: 370 ग्राम ब्रोकोली, 6 ग्राम पिसा हुआ जायफल, मक्खन या घी, 80 मिली मध्यम वसा वाली क्रीम, छोटा सफेद प्याज, टेबल नमक।

1. प्याज को बारीक काट कर सीधे पैन में मक्खन (घी) में भून लिया जाता है. यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा तैयार पकवान कड़वा हो जाएगा।
2. गोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है और बहते पानी से धोया जाता है।
3. इसके बाद, ब्रोकोली को नमक और मसालों के साथ तले हुए प्याज में डाला जाता है। आप ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
4. कंटेनर में एक गिलास उबलता पानी डाला जाता है।
5. सूप मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकता है।
6. जो कुछ बचा है वह है सामग्री को ब्लेंडर से मिश्रित करना, क्रीम डालना, हिलाना और गर्म करना। मुख्य बात यह है कि इसे उबालना नहीं है।

ब्रोकली सूप को सुनहरे भूरे रंग तक तले हुए ब्रिस्किट के टुकड़ों के साथ परोसना स्वादिष्ट होता है।

अतिरिक्त फूलगोभी के साथ

सामग्री: 170 ग्राम प्रत्येक दो प्रकार की पत्तागोभी, 3 आलू, मध्यम गाजर, बढ़िया नमक, 80 मिली कम वसा वाली क्रीम, आधा बड़ा सफेद प्याज, 800 मिली चिकन शोरबा, 40 ग्राम मक्खन, मसाले।

1. शोरबा को सॉस पैन में डाला जाता है और स्टोव पर गर्म किया जाता है। जब तरल उबलता है, तो इसमें दो प्रकार की गोभी के पुष्पक्रम डाल दिए जाते हैं। यदि गृहिणी किसी रंगीन सब्जी के कड़वे स्वाद से भ्रमित है तो उसे पहले एक अलग कटोरे में 3-4 मिनट तक उबाला जा सकता है।
2. आलू के टुकड़ों को पत्तागोभी के साथ भी पकाया जाता है.
3. बची हुई सब्जियों को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है और स्वादिष्ट भूरा होने तक मक्खन में तला जाता है।
4. जब पैन की सामग्री नरम हो जाए, तो इसमें तलना, नमक और मसाले डालें।
5. द्रव्यमान को शुद्ध किया जाता है, उबाल लाया जाता है, और फिर क्रीम से पतला किया जाता है।

ब्रोकोली और फूलगोभी प्यूरी सूप को घर के बने या स्टोर से खरीदे गए लहसुन क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

चिकन के साथ ब्रोकोली सूप

सामग्री: बड़े चिकन स्तन, आधा किलो गोभी, प्याज, नमक, ताजा डिल का आधा गुच्छा, 2 पीसी। गाजर, 60 ग्राम मक्खन, 2 आलू, ताजा पिसा हुआ मसाला।

1. - चिकन को 2 लीटर पानी में नरम होने तक उबालें. प्रक्रिया के दौरान, तरल की सतह से फोम के गुच्छे को हटाना अनिवार्य है।
2. तैयार मांस को हटा दिया जाता है और बारीक काट लिया जाता है।
3. इसके बाद, चिकन और बेतरतीब ढंग से कटी हुई सब्जियां (प्याज/गाजर) को पिघले हुए मक्खन में एक साथ तला जाता है।
4. आलू के ब्लॉकों के साथ तैयार तलने को शोरबा में भेजा जाता है। ब्रोकोली और चिकन के साथ सूप का आधार नमकीन और काली मिर्च है।
5. जब शोरबा उबलता है, तो इसमें गोभी के पुष्पक्रम बिछाए जाते हैं।
6. 10-15 मिनट तक उबालने के बाद यह डिश पक जाती है.

तैयार पकवान कटा हुआ डिल के साथ छिड़का हुआ है।

सब्जियों के साथ पनीर का सूप

सामग्री: 2 चिकन जांघें, 2-3 आलू, 330 ग्राम ब्रोकोली, प्याज, आधा गिलास जमे हुए हरे बर्तन, बड़ी गाजर, ताजी जड़ी-बूटियाँ, आधी मीठी बेल मिर्च, 230 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर, 2 बड़े चम्मच। एल छना हुआ आटा, तेज पत्ता, नमक।

1. कटी हुई मीठी मिर्च, गाजर और प्याज को नरम होने तक तला जाता है। - फिर सब्जियों में आटा और आधा गिलास गर्म पानी डालकर ढक्कन से ढक दें और 15-17 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
2. शोरबा चिकन से बनाया जाता है. जब मांस तैयार हो जाता है, तो इसे हड्डियों से हटा दिया जाता है और आलू के टुकड़ों के साथ वापस पैन में डाल दिया जाता है।
3. जब बाद नरम हो जाए, तो आप पनीर, फ्राइंग, जमे हुए मटर और ब्रोकोली फ्लोरेट्स जोड़ सकते हैं। तेजपत्ता और नमक पैन में डालें।

ब्रोकोली के साथ पनीर सूप को 10-12 मिनट तक पकाया जाता है और तुरंत परोसा जाता है। सर्विंग्स को ढेर सारी कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

नाज़ुक मलाईदार सूप

सामग्री: 1.8 लीटर सब्जी या चिकन शोरबा, आधा किलो पत्ता गोभी, स्वादानुसार मसाले, 2-3 आलू, नमक, प्याज, ताजा लहसुन, एक गिलास भारी क्रीम।

1. आलू और प्याज को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन शोरबा के साथ डाला जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है।
2. इसके बाद, ब्रोकोली के फूलों को पैन में रखें।
3. अगले 10 मिनट के बाद, आप मसाले और क्रीम डाल सकते हैं।
4. पूरी तरह पकने तक 15-17 मिनट तक पकाएं।
5. तैयार सूप को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है। इसके बाद इसमें क्रीम डाली जाती है.
6. द्रव्यमान को गर्म किया जाता है, लेकिन उबाल नहीं लाया जाता है।

मलाईदार ब्रोकोली सूप को कुचले हुए लहसुन के साथ परोसा जाता है, जिसे प्लेटों पर रखा जाता है।

आहार सूप विकल्प

सामग्री: 90 मिली कम वसा वाला दूध, 320 ग्राम पत्ता गोभी, नमक, आलू, एक लीटर पानी, प्याज, 80 ग्राम हल्का प्रसंस्कृत पनीर।

1. उपयोग की जाने वाली सभी सब्जियों को धोया जाता है, बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन पानी डाला जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है।
2. ग्राउंड को शोरबा से हटा दिया जाता है, एक ब्लेंडर में स्थानांतरित किया जाता है और कुचल दिया जाता है। तरल में दूध डाला जाता है और पनीर मिलाया जाता है।
3. जब पनीर का घटक पिघल जाए, तो आप सब्जी की प्यूरी वापस कर सकते हैं।

यदि डिश बहुत अधिक तरल हो जाती है, तो आप 1-1.5 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। एल मैदा छान लें और कुछ मिनट और पकाएं।

ब्रोकोली और मशरूम के साथ स्वादिष्ट सूप

सामग्री: गोभी का सिर, किसी भी मशरूम का 320 ग्राम (शैम्पेन का उपयोग करना सबसे आसान है), लहसुन की लौंग, जैतून का तेल, 3 बड़े चम्मच। एल नीबू या नींबू का रस, ताजा अजमोद का एक गुच्छा, नमक।

1. ब्रोकली के फूलों को उबलते खारे पानी में डाला जाता है। सभी मूल्यवान पदार्थों को संरक्षित करने के लिए उन्हें केवल कुछ मिनटों के लिए नरम होने तक पकाया जाता है।
2. लहसुन के साथ कटे हुए मशरूम को जैतून के तेल में तला जाता है।
3. तैयार गोभी पर साइट्रस का रस डाला जाता है। यदि यह पर्याप्त रूप से उबाला नहीं गया है, तो आप एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
4. सूप को गर्मागर्म परोसा जाता है.

प्रत्येक सर्विंग के ऊपर थोड़ा तला हुआ मशरूम और कटा हुआ अजमोद डाला जाता है।

यूलिया वैयोट्सस्काया की चरण-दर-चरण रेसिपी

सामग्री: 230 चिकन ब्रेस्ट, आधा किलो ब्रोकोली फूल, एक मध्यम गाजर और प्याज, 170 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर और 2/3 बड़े चम्मच। कम वसा वाली क्रीम, नमक, सूखे अजमोद और पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च।

1. नमकीन पानी में चिकन से शोरबा पकाया जाता है।
2. मांस को तरल से हटा दिया जाता है, जिसके बाद गोभी के पुष्पक्रम को नरम होने तक इसमें उबाला जाता है। इसमें कुछ ही मिनट लगेंगे।
3. प्याज और गाजर के बेतरतीब टुकड़ों को मक्खन या सूरजमुखी के तेल में तला जाता है।
4. सबसे पहले चिकन को ब्लेंडर में पीस लें। फिर - ब्रोकोली को शोरबा से निकाला और तला।
5. मांस और सब्जी के मैदान को पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
6. इसमें केवल नमक, सभी मसाले, क्रीम और पनीर मिलाना बाकी है। द्रव्यमान को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि बाद वाला घुल न जाए।

तैयार व्यंजन को सूप के कटोरे में डाला जाता है और मसालेदार क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

पिघले पनीर के साथ क्रीम सूप

सामग्री: द्रुज़बा पनीर या अन्य समान उत्पाद, 380 ग्राम गोभी, आधा लीटर मध्यम वसा वाली क्रीम, टेबल नमक, 60 ग्राम नीला पनीर, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. ब्रोकोली को पुष्पक्रमों में विभाजित करके नमकीन उबलते पानी में 3-4 मिनट तक उबाला जाता है।
2. कंटेनर से पानी निकाल दिया जाता है और उसकी जगह क्रीम मिला दी जाती है। पैन की सामग्री को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ नमकीन और शुद्ध किया जाता है।
3. पैन में दो तरह के पनीर और मसाले डाले जाते हैं.
4. द्रव्यमान को उबाल में लाया जाता है और 7-8 मिनट के लिए पकाया जाता है।

तैयार ब्रोकोली क्रीम सूप को कटोरे में डाला जाता है और सफेद क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

छोटों के लिए खाना पकाने की विधि

सामग्री: 2 चिकन ब्रेस्ट, 3 आलू, नमक, टमाटर, 180 ग्राम ब्रोकोली, प्याज, आधा गाजर।

1. मुर्गे के मांस में पानी भरा होता है. 2-3 मिनट तक उबालने के बाद इसमें से प्राथमिक काढ़ा निकल जाता है. शिशु आहार के लिए पुनर्चक्रित शोरबा का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। इसके बाद, मांस को ताजे पानी के साथ डाला जाता है और पकने तक पकाया जाता है।
2. तैयार शोरबा में आलू के छोटे टुकड़े और गाजर के टुकड़े डाले जाते हैं. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जब ये सामग्रियां नरम हो जाएं, तो गोभी के फूल, छिलके वाले टमाटर के टुकड़े और प्याज डालें। टमाटरों का छिलका आसानी से हटाने के लिए आपको सबसे पहले उन पर उबलता पानी डालना होगा।
3. सभी घटकों को एक साथ 10-12 मिनट तक पकाएं।
4. इसके बाद, मांस को काट दिया जाता है या रेशों में अलग कर दिया जाता है और पैन में वापस डाल दिया जाता है।
5. द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में कुचल दिया जाता है।
6. यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
7. सूप को सूखी राई की रोटी के टुकड़ों के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

बच्चों के व्यंजन में किसी भी मसाले का प्रयोग नहीं करना चाहिए। तैयार व्यंजन का स्वाद पहले से ही काफी उज्ज्वल और दिलचस्प होगा।

असामान्य ब्रोकोली और झींगा सूप

सामग्री: 730 ग्राम गोभी, सफेद प्याज, नमक, स्वाद के लिए ताजा लहसुन, मक्खन का एक टुकड़ा, 8-9 टाइगर झींगे, एक लीटर चिकन शोरबा, मध्यम वसा क्रीम का एक पूरा गिलास, एक चुटकी पिसी हुई जायफल।

1. ब्रोकोली के फूलों को केवल कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें एक कोलंडर में स्थानांतरित किया जाता है और बर्फ के पानी से धोया जाता है। यह आवश्यक है ताकि गोभी अपना चमकीला, समृद्ध रंग बरकरार रखे।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें। 3-4 मिनट के बाद, आधा शोरबा डालें और ब्रोकोली डालें। द्रव्यमान को मध्यम आंच पर 6-7 मिनट तक उबाला जाता है।
3. झींगा को सभी अतिरिक्त चीजों से साफ कर दिया जाता है। उनके खोल हटा दिए जाते हैं और उनके सिर काट दिए जाते हैं। इसके बाद, उन्हें उबलते नमकीन पानी में 4 मिनट तक पकाया जाता है।
4. पैन की सामग्री को शुद्ध किया जाता है।
5. द्रव्यमान को फ्राइंग पैन में डाला जाता है, शेष शोरबा, क्रीम, नमक और मसाले इसमें जोड़े जाते हैं।
6. सूप को अच्छी तरह गर्म किया जाता है, लेकिन उबाल नहीं लाया जाता है।

ब्रोकोली एक अद्भुत और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है। इसमें अधिकांश विटामिन और खनिज शामिल हैं जो सभी उम्र की सुंदरियों के लिए आवश्यक हैं। पत्तागोभी सूप के नियमित सेवन से आपकी सेहत में सुधार होता है, आपका मूड अच्छा होता है और आपको ताकत मिलती है। बस यह तय करना बाकी है कि कौन सी ब्रोकोली रेसिपी चुननी है, क्योंकि बहुत सारे व्यंजन हैं!

ब्रोकली सूप कैसे बनाये

आश्चर्यजनक रंग और सुगंध वाला ब्रोकली सूप बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. यह सब्जी गर्मी उपचार के लिए अच्छी तरह से उपयुक्त है, जल्दी से पक जाती है, और लंबे समय तक ठंड के बाद भी लंबे समय तक अपने गुणों और लाभकारी गुणों को नहीं खोती है। किसी भी रेसिपी के लिए आपको ताज़ी घर की बनी सब्जियाँ, शोरबा, जड़ी-बूटियाँ और मसालों की आवश्यकता होगी, साथ ही द्रव्यमान को काटने और मिश्रण करने के लिए किसी ब्लेंडर की भी आवश्यकता होगी।

ब्रोकोली सूप - नुस्खा

सही ब्रोकोली सूप रेसिपी चुनना आसान है। पकवान की संरचना आपकी इच्छा और उत्पादों की उपलब्धता पर निर्भर करती है। यह सब्जी मांस शोरबा, मलाईदार ड्रेसिंग और बगीचे के अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। बच्चों को ब्रोकोली और नरम पिघले पनीर के साथ क्रीम सूप पसंद आएगा, क्योंकि इसमें एक नाजुक स्वाद और उज्ज्वल सुगंध है। जो लोग अपने स्वास्थ्य की बारीकी से निगरानी करते हैं उन्हें सब्जी शोरबा को आधार बनाकर सप्ताह में कम से कम एक बार इस व्यंजन को खाने की सलाह दी जाती है।

क्रीम के साथ ब्रोकोली सूप

• पकाने का समय: 25-30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3-4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 493 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी क्रीम के साथ स्वादिष्ट मलाईदार ब्रोकोली सूप तैयार कर सकता है। इस व्यंजन का मूल नियम यह है कि क्रीम में वसा की मात्रा अधिकतम होनी चाहिए। आदर्श विकल्प देहाती ताज़ा होगा। वे भोजन को न केवल एक नाजुक स्वाद देंगे, बल्कि संतृप्ति के लिए इष्टतम घनत्व भी देंगे। आप सूप को ताज़ी घर की बनी ब्रेड या क्रिस्पी क्राउटन के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

• गोभी - 400 ग्राम;
• लीक - 300 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• पानी - 300 ग्राम;
• भारी क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद - 10 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को एक कटोरे में धोएं, मनमाने टुकड़ों में बांट लें और नमकीन पानी में 5-10 मिनट तक उबालें।
2. अंडों को कांटे या व्हिस्क से मिलाएं, क्रीम डालें, चिकना होने तक मिलाएँ और गाढ़ा होने तक मिलाएँ।
3. गोभी के साथ शोरबा में मिश्रण को एक पतली धारा में डालें। हिलाने की कोई जरूरत नहीं है, अंडे की गुठलियां बनने दें, जैसे सॉरेल सूप बनाते समय।
4. प्याज को काट लें, पैन में डालें, और 5-10 मिनट तक पकाएं।
5. ब्लेंडर में पीसने के लिए एक विशेष अनुलग्नक का उपयोग करके, मलाईदार अवस्था में लाएं।
6. सूप को पार्सले से सजाएं.

ब्रोकोली और चिकन सूप

• पकाने का समय: 40-60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8-10 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 384 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

दोपहर के भोजन के लिए ब्रोकोली और चिकन सूप एक अच्छा विकल्प है। यह व्यंजन बनाने में आसान है और 2-3 घंटे में तृप्त हो जाता है। हल्के मुख्य व्यंजन या सलाद के संयोजन में, आपका पेट भर जाएगा और रात के खाने तक आपको भूख के बारे में याद नहीं रहेगा। ऐसे सूप में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, जो भारीपन और अतिरिक्त पाउंड की अनुपस्थिति की गारंटी देती है। दुबलेपन और स्वास्थ्य के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• ब्रोकोली - 450 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 250 ग्राम;
• अजवाइन (जड़) - 50 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए;
• पानी - 3 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी उबालें, स्तन उबालें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. पत्तागोभी को धोइये, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये, शोरबा में डालिये और नमक डाल दीजिये.
3. अजवाइन, गाजर, आलू, प्याज को क्यूब्स में काट लें।
4. गोभी के साथ सभी सामग्री को शोरबा में रखें और नरम होने तक पकाएं।
5. साग काट लें.
6. तैयार डिश को ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ी प्यूरी न बन जाए।
7. ऊपर से हरियाली से सजाएं.

ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप

• डिश की कैलोरी सामग्री: 397 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

जब आपका मूड पूरी तरह खराब हो और आपको भूख न हो, तो सुगंधित फ्रेंच बैगूएट के साथ मूल ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप आपकी मदद के लिए आएगा। यह व्यंजन इतना कोमल और स्वादिष्ट है कि इसका विरोध करना असंभव है, और इसमें कितने आवश्यक पदार्थ और विटामिन हैं! ब्रोकोली क्रीम सूप विशेष रूप से शरद ऋतु और सर्दियों में अच्छा होता है, जब विटामिन की कमी बढ़ती है और सर्दी और एआरवीआई का मौसम शुरू होता है।

सामग्री:

• शोरबा या पानी - 1 लीटर;
• चिकन पट्टिका - 100 ग्राम;
• गोभी के पुष्पक्रम - 50 ग्राम;
• आलू - 50 ग्राम;
• प्याज - 30 ग्राम;
• गाजर - 50 ग्राम;
• फूलगोभी - 50 ग्राम;
• आटा - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग - सजावट के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. चूल्हे पर पानी रखें. जब यह उबलने लगे तो आप इसमें कटा हुआ चिकन डाल सकते हैं.
2. सभी सब्जियों को धोइये, छिलके हटाइये और अपनी इच्छानुसार काट लीजिये. पत्तागोभी को आसानी से छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित किया जा सकता है।
3. जब मांस पक जाए तो शोरबा में आलू और प्याज डालें।
4. 10 मिनिट बाद इसमें बची हुई सब्जियां डाल दीजिए.
5. सजावट के लिए साग काट लें.
6. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, गाढ़ा खट्टा क्रीम होने तक फेंटें। यदि सूप तरल हो जाए तो इसमें कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाएं।
7. हरियाली से सजाएं. आप सूप को लहसुन की एक कली के साथ घिसे हुए घर के बने क्राउटन के साथ परोस सकते हैं।

ब्रोकोली के साथ पनीर का सूप

• पकाने का समय: 30-40 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 759 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

मसालेदार, स्वादिष्ट ब्रोकोली चीज़ सूप पतझड़ और सर्दियों में दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। सूप बनाने में कोई समस्या नहीं होगी, क्योंकि कोई भी दुकान जमी हुई पत्तागोभी और अन्य सब्जियाँ बेचती है। पकवान को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप अपने पसंदीदा प्राच्य मसाले जोड़ सकते हैं और लहसुन की चटनी के साथ कुरकुरे मसालेदार क्राउटन या क्रैकर के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर या चीज़ - 3-4 पीसी। (100 ग्राम);
• गोभी - 150 ग्राम;
• फूलगोभी - 100 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• उबला अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• लौंग - 2-3 पीसी ।;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• साग - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक उपयुक्त पैन में पानी डालें, आग पर रखें और चिकन को उबालें।
2. सब्जियाँ काट लें, जड़ी-बूटियाँ और अंडे बारीक काट लें।
3. तीन लहसुन को बारीक कद्दूकस पर, मसालों के साथ जैतून के तेल में भूनें।
4. हम पनीर को सुविधानुसार कद्दूकस कर लेते हैं.
5. जब मांस तैयार हो जाए, तो उसे बाहर निकालें और बाद में काटने के लिए ठंडा होने दें।
6. सब्जियों को नरम होने तक शोरबा में उबालें।
7. कटे हुए मांस को शोरबा और सब्जियों के साथ मिलाएं, लहसुन का तेल डालें, पनीर डालें और पनीर पूरी तरह से घुलने तक छोड़ दें।
8. एक ब्लेंडर में सूप को प्यूरी होने तक ब्लेंड करें।
9. परोसने से पहले, डिश को बारीक कटे अंडे और एक चम्मच जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

यूलिया वैयोट्सस्काया से ब्रोकोली सूप

• सर्विंग्स की संख्या: 6-8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1498 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

क्या आपने यूलिया वैयोत्सकाया का ब्रोकोली सूप चखा है? यह मसालों की सूक्ष्म सुगंध वाला एक अनोखा व्यंजन है, जो ढेर सारे आनंद और दीर्घकालिक तृप्ति की गारंटी देता है। पिछले व्यंजनों की तुलना में इसे बनाना थोड़ा अधिक कठिन है, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक है। गोभी को भूनने के लिए धन्यवाद, क्रीम सूप एक असामान्य उज्ज्वल स्वाद और और भी अधिक नाजुक स्थिरता प्राप्त करता है।

सामग्री:

• गोभी के पुष्पक्रम - 700 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• तलने के लिए तेल - 2 बड़े चम्मच. एल.;
• मांस शोरबा - 600 मिलीलीटर;
• नरम पनीर - 120 ग्राम;
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 1 कैन;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• थाइम - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को धोएं, टुकड़ों में बांट लें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, काली मिर्च, नमक डालें और नरम होने तक 20-30 मिनट तक बेक करें।
2. बारीक कटे प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन और अजवायन डालें, धीमी आंच पर पकाएं और 1-2 मिनट तक भूनें।
3. तैयार गोभी को एक सॉस पैन में भूनकर मिलाएं, शोरबा में डालें और उबाल लें। सभी चीजों को 15-20 मिनट तक पकाएं.
4. जब सूप लगभग तैयार हो जाए तो इसमें कसा हुआ पनीर, बीन्स डालें और आवश्यकतानुसार नमक डालें।
5. एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मारो। क्राउटन के साथ परोसें।

ब्रोकोली के साथ सब्जी का सूप - नुस्खा

• डिश की कैलोरी सामग्री: 594 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

ब्रोकोली के साथ सब्जी सूप की एक सरल रेसिपी जो हर गृहिणी को मिलनी चाहिए। पहला वाला जल्दी तैयार हो जाता है, ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं होती और भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है। आप इस डिश में अपने पास मौजूद कोई भी सब्जी मिला सकते हैं। ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक मूल संयोजन हैं, बेल मिर्च जगह से बाहर नहीं होगी, टमाटर एकदम सही हैं। नुस्खा अनुमानित है, अपनी कल्पना का प्रयोग करें!

सामग्री:

• ब्रोकोली गोभी - 750 ग्राम;
• शोरबा - 1 एल;
• बड़ा प्याज - 1 टुकड़ा;
• आलू - 200 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 150 ग्राम;
• थाइम, थाइम, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को धोइये, काटिये, शोरबा में डालिये, 15-20 मिनिट तक पकाइये.
2. गाजर, मिर्च, प्याज, आलू को क्यूब्स में काट लें। ब्रोकोली में डालें, मसाले डालें। सब्जियों को नरम होने तक पकाएं, लगभग 10-15 मिनट।
3. तैयार सूप को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें। पनीर और ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसें।

ब्रोकोली सूप - आहार नुस्खा

• पकाने का समय: 30-35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 356 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आप खाना पकाने के लिए वसा, मक्खन और पनीर का उपयोग नहीं करते हैं तो ब्रोकोली सूप अपने आप में आहार संबंधी है। इसे और हल्का करने के लिए, आप मांस शोरबा और आलू से बच सकते हैं, जिसमें स्टार्च होता है जो पतलेपन के लिए खतरनाक है। सच है, ऐसे व्यंजन के बाद तृप्ति पूर्ण सूप से कम होती है। लेकिन आप अपना फिगर बरकरार रखने के लिए क्या-क्या तरकीबें अपना सकती हैं!

सामग्री:

• पानी - 1 एल;
• ब्रोकोली - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• डिल - सजावट के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को फूलों में अलग कर लें।
2. - पानी को उबलने दें, इसमें दोनों तरह की पत्तागोभी डाल दें.
3. फ्राइंग पैन की सतह को तेल से चिकना करें और कटा हुआ प्याज भूनें।
4. टमाटर का छिलका हटा दें, क्यूब्स में काट लें और प्याज के साथ भून लें।
5. साग काट लें.
6. थोड़ा नमक डालें और भुनी हुई सब्जियाँ पैन में डालें।
7. सूप तैयार होने से 3-5 मिनट पहले बंद कर दें।
8. इसे ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें।
9. हरियाली से सजाएं.

ब्रोकोली और मांस का सूप

• पकाने का समय: 45-60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 964 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

क्या आप हार्दिक दोपहर का भोजन पकाना चाहते हैं? ब्रोकोली और मांस के साथ सूप इस उद्देश्य के लिए एकदम सही है। स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए आप लीन पोर्क, बीफ या हल्के टर्की का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मांस को अच्छी तरह से पकाना है ताकि यह नरम और रसदार रहे, अन्यथा आपके लिए इसे ब्लेंडर में एक सजातीय स्थिरता तक पीसना मुश्किल होगा। बाकी रेसिपी पिछली रेसिपी के समान है।

सामग्री:

• पानी - 1.5 लीटर;
• मांस - 300 ग्राम;
• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• एक प्रकार का अनाज - 20 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मांस उबालें.
2. पत्तागोभी को टुकड़ों में बाँट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें।
4. गोभी को शोरबा में जोड़ें, मांस को ठंडा करने और काटने के लिए हटा दें।
5. 5 मिनट बाद इसमें आलू, प्याज और कुट्टू डालकर नरम होने तक पकाएं।
6. आखिरी समय में सूप में पनीर डालें।
7. सभी चीजों को एक ब्लेंडर में क्रीमी होने तक पीस लें।

ब्रोकोली और पिघले पनीर के साथ सूप

• पकाने का समय: 30-40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5-7 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 982 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

ब्रोकोली और पिघला हुआ पनीर के साथ क्लासिक सूप फोटो में प्रभावशाली दिखता है, घर को एक सुखद मलाईदार सुगंध से भर देता है और अच्छी तरह से संतुष्ट करता है। इसे पकाने के लिए आपको विशेष कौशल या महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। "ड्रुज़बी" जैसी सबसे सरल सस्ती प्रसंस्कृत चीज़ इस रेसिपी के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। वे नरम होते हैं, लेकिन साथ ही घने होते हैं, उन्हें कद्दूकस करना आसान होता है।

सामग्री:

• शोरबा - 2 एल;
• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• लाल प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, सब्जियों को शोरबा में डालें (सभी एक साथ), उनके तैयार होने तक प्रतीक्षा करें (15-20 मिनट)।
2. पनीर को थोड़ा फ्रीज करें, और फिर जल्दी से सीधे पैन में बारीक कद्दूकस कर लें।
3. नमक और मसाले डालें।
4. थोड़ा ठंडा करें (प्याज सतह पर तैरना नहीं चाहिए), प्यूरी की स्थिरता तक ब्लेंडर से फेंटें।

ब्रोकोली प्यूरी सूप - खाना पकाने के रहस्य

अपने दोपहर के भोजन को सुगंधित और कोमल बनाने के लिए, आपको ब्रोकोली के साथ प्यूरी सूप तैयार करने के सरल रहस्यों को जानना होगा:

1. बड़ी पत्तागोभी चुनें. पहले पाठ्यक्रमों में, आप न केवल घुंघराले पुष्पक्रमों का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि सब्जी के मांसल भागों का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. यदि आपने जमी हुई पत्तागोभी खरीदी है, तो खाना पकाना शुरू करने से पहले उसे पिघलने का समय दें। यह आपको अत्यधिक पानी और आटा मिलाने की आवश्यकता से बचाएगा।
3. क्या आपने पकवान में ज़्यादा नमक डाल दिया? यह डरावना नहीं है, इसे आसानी से ठीक किया जा सकता है यदि आप इसमें चावल को कपड़े में लपेटकर आधे घंटे के लिए रख देंगे, तो यह अतिरिक्त नमक को सोख लेगा।
4. पत्तागोभी के फूलों को हमेशा अच्छी तरह से धोएं। यहां तक ​​कि जमी हुई सब्जियों में भी गंदगी हो सकती है।
5. यदि सूप में कम से कम 5 अलग-अलग सब्जियों का उपयोग किया जाए तो सूप का स्वाद बेहतर होता है।
6. नुस्खा के प्रत्येक चरण से विचलित न होने के लिए, उस मूल अनुक्रम को याद रखें जिसमें उत्पाद जोड़े जाते हैं। प्यूरी सूप तैयार करते समय, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि टुकड़े किस आकार और आकृति के हैं।
7. साग, जिसे सजावट के लिए अनुशंसित किया जाता है, ब्रोकोली सूप में अपूरणीय है। यह इसे न केवल स्वास्थ्यप्रद बनाता है, बल्कि अधिक स्वादिष्ट और आंखों को अधिक आनंददायक भी बनाता है।
8. यदि आप सूप की मलाई के हरे रंग से भ्रमित हैं, तो इसमें थोड़ी सी हल्दी मिला कर देखें। यह एक पीलापन और अद्भुत सुगंध देगा।
9. डिश की मोटाई को नियंत्रित करने के लिए, ब्लेंडर में पीसते समय शोरबा को चरणों में जोड़ें। इसे गाढ़ा बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा स्टार्च या आटा मिलाएं।
10. यदि आप पनीर के साथ सूप बना रहे हैं, तो परोसने से पहले स्वाद विकसित करने के लिए इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। तब आपकी डिश में एक समृद्ध, मलाईदार सुगंध होगी।
11. गर्मी के मौसम में कम वसा वाले प्यूरी सूप को ठंडा करके खाया जा सकता है।
12. यदि डिश आपकी अपेक्षा से अधिक गाढ़ी हो गई है, तो वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक उबलते पानी डालें। आवश्यकतानुसार नमक और मसाला डालना न भूलें।
13. अधिक नाजुक स्वाद के लिए, आप गर्म हिस्से में थोड़ा मक्खन मिला सकते हैं।
14. यदि आपको मसालों की स्पष्ट सुगंध वाले व्यंजन पसंद हैं, तो सनली हॉप्स और अदरक जोड़ने का प्रयास करें। वे किसी भी सूप में एक बहुत ही मूल स्वाद जोड़ते हैं।
15. सब्जियों को ठंडे पानी में न डालें बल्कि पहले उबाल लें। अवयवों में मौजूद विटामिन सी तापमान से जल्दी नष्ट हो जाता है। इसे संरक्षित करने के लिए, प्रसंस्करण समय अंतराल को कम करना महत्वपूर्ण है।

वीडियो: ब्रोकोली सूप