Ricetta casseruola di ricotta al vapore. Casseruola di ricotta al vapore in una pentola a cottura lenta: insolita e gustosa

A volte pensiamo a cosa possiamo cucinare che sia gustoso, sano, leggero e insolito, così da non dover stare mezza giornata davanti ai fornelli. E poi sembra che andare a comprare un delizioso dietetico sia ancora più facile che farlo da solo, una ricetta miracolosa viene in soccorso: una casseruola di ricotta a bagnomaria. La bellezza è che esistono tantissime varianti di questo semplice piatto e non è difficile inventare qualcosa di nuovo da soli!

In questo articolo imparerai i principi di base e le ricette per la casseruola di ricotta e le cheesecake cotte a bagnomaria.

Casseruola tradizionale

Cominciamo con la ricetta più semplice e tradizionale, dove non sono presenti ingredienti aggiuntivi come farina, semola e nemmeno frutta candita o noci.

  1. Per fare questo, mescola un pacchetto di ricotta, 1 uovo, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di zucchero. È meglio sbattere il composto con un mixer, questo renderà la casseruola più soffice, ma potete semplicemente mescolare con una forchetta.
  2. Mettiamo tutto nel modulo, selezioniamo la modalità desiderata e inforniamo. Tra mezz'ora ci aspetta un dessert dietetico.
  3. Il miele aiuterà a rendere il gusto sempre più ricco, a dargli ulteriori sfumature: aggiungi 1 cucchiaio a questa quantità e se è duro, scioglilo a bagnomaria o nel microonde, altrimenti non si disperderà nella massa, ma rimarrà cereali.
  4. Le noci si sposano bene con il miele e gli anacardi e le mandorle si sposano bene con la vaniglia. Tritare 1 cucchiaio con un coltello e incorporarlo alla massa della cagliata prima di infornare. Alcune noci possono essere lasciate per la decorazione.

Se non ti accontenti di una casseruola troppo povera di grassi e vuoi correggere il delicato gusto cremoso, aggiungi la panna acida alla ricetta. È meglio prenderlo grasso o anche rustico per una maggiore succosità.

Poiché ciò renderà la consistenza della massa notevolmente più pesante, per mantenere la consistenza ariosa del soufflé, sbatteremo le uova separatamente.

  1. Separando i tuorli di 2 uova dagli albumi, sbattere il primo con 3 cucchiai con un mixer fino a renderlo bianco. zucchero o zucchero a velo.
  2. Mescolare in una ciotola separata 400 g di ricotta, 3 cucchiai. semola e panna acida.
  3. Versare il composto di uova e sbattere ancora.
  4. Ora sbatti gli albumi con sale fino a ottenere una soffice schiuma: dovrebbero aumentare significativamente di volume e mantenere la loro forma.
  5. Aggiungeteli alla ricotta con un cucchiaio e mescolate.
  6. Dopo aver unito tutti gli ingredienti, metteteli nello stampo. Livellare la parte superiore della futura casseruola con un cucchiaio e ungerla con panna acida.

Selezionare la modalità desiderata e cuocere il piatto per mezz'ora o 40 minuti.

Puoi rimuovere la casseruola di panna acida finita dalla pentola a vapore solo dopo che si sarà raffreddata completamente, poiché risulterà molto tenera. Lo facciamo usando un'ampia spatola di legno.

Dessert ai frutti di bosco

Ora proviamo a preparare un dessert ai frutti di bosco. Il gusto della cagliata risplenderà meglio se lo completerai con l'asprezza delle ciliegie o delle fragole aromatiche.

  1. Sbattere 300 g di ricotta con 2 uova e 3 cucchiai di zucchero; in questa ricetta non è necessario separare gli albumi, poiché l'impasto stesso risulterà arioso e le ciliegie daranno il succo.
  2. Separare 200 g di bacche dai semi e, con attenzione, cercando di non danneggiarli, incorporarli all'impasto.
  3. Disporre il composto di cagliata negli stampini (potete usare quelli in silicone per muffin), riempiendoli non più di 3/4, e metterli a bagnomaria. Nella parte inferiore le mini casseruole cuoceranno in mezz'ora.

Aggiungi frutta e bacche

Invece delle ciliegie, puoi aggiungere il ribes nero, ma dovrai prenderne una volta e mezza in meno, uva spina o lamponi.

Vanno bene anche gli abbinamenti con la frutta, come mezza mela e una ciliegia oppure mezza pera e 100 g di albicocche fresche.

Puoi tagliare la frutta a tua discrezione: albicocche e prugne possono rimanere a metà, frutti di bosco - interi, ma mele e pere o tre su una grattugia grossa, quindi la consistenza diventerà più succosa e il gusto più ricco, perché la ricotta sarà completamente satura con succo. Oppure li tagliamo a fette di media grandezza, questo renderà i tagli più decorativi.

Quando vi sembrerà che la frutta renda l'impasto troppo liquido, aggiungete 2 cucchiai per la quantità indicata nella ricetta. l. semola e lasciare riposare per 10-15 minuti finché i cereali non si gonfiano.

E se a colazione la famiglia pretendesse qualcosa di più soddisfacente dei dolci alla frutta?

Prepariamo la casseruola di ricotta con riso. Te ne servono solo 100 g: bollitela in anticipo e fatela raffreddare, oppure utilizzate semplicemente la polenta avanzata dalla sera.

  1. Sbattere 1 uovo con 3 cucchiai di zucchero a velo, aggiungere ½ tazza di panna al 20% o 3 cucchiai di panna acida, 300 g di ricotta, 1 cucchiaino di succo di limone e, a seconda della consistenza risultante, 2 cucchiai di farina.
  2. Dopo aver mescolato bene, aggiungere il riso e sbattere ancora.

Cuocere la casseruola di riso e cagliata a bagnomaria per 40 - 45 minuti. Servitelo tiepido o freddo, sarà comunque buonissimo, con gelato, marmellata, spolverato di zucchero a velo o cannella.

Un dessert con la zucca sarà meno saziante, ma ancora più salutare. La bellezza di questo piatto è che con gli stessi prodotti può risultare completamente diverso nell'aspetto e nel gusto.

Ingredienti

  • Ricotta – 400 g (o 2 confezioni)
  • Zucca (polpa) – 200 g
  • Uovo - 2 pezzi
  • Zucchero – 2 cucchiai
  • Latte 3,5% – 1/3 tazza
  • Semola - 50 g

Preparazione

  1. A seconda della consistenza che preferisci, sbatti la ricotta con un frullatore fino a ottenere una crema, oppure lavorala semplicemente con una forchetta, mantenendo i chicchi.
  2. Facciamo lo stesso con le uova: utilizziamo un mixer/frullatore per creare la schiuma, oppure mescoliamo semplicemente con lo zucchero.
  3. Unire il tutto, aggiungere il latte e la semola.
  4. E ora - la parte divertente! Tagliare la zucca cruda a cubetti e unirla alla massa di cagliata. Quindi la casseruola risulterà con dei quadrati rosso vivo sul taglio. Oppure puoi macinarlo in un frullatore quasi fino a ridurlo in purea. Quindi l'intero dolce sarà di colore giallo-arancio.
  5. Selezionare, mescolare e disporre in una padella unta con il burro. Cuocere per 40 – 50 minuti.

Se utilizziamo più stampini piccoli, la casseruola cuocerà più velocemente - in 25 - 30 minuti.

Prima di servire è meglio raffreddarlo a temperatura ambiente: questo esalterà il gusto.

È bene aggiungere un’arancia intera a questo composto, soprattutto se decidete di preparare uno sformato con la purea di zucca. Potrebbe essere necessario aggiungere 1 cucchiaio in più di semolino, ma il profumo sarà straordinario! Per fare questo, tagliare l'arancia a fette spesse 1 cm, togliere la buccia e le pellicole, quindi tagliarla nuovamente a cubetti.

Ingredienti

  • — 500 gr + -
  • — 3 pezzi. + -
  • - 1/2 tazza + -
  • — 1/2 tazza + 1 cucchiaio. + -
  • Cacao - 3 cucchiai. l. + -
  • Fecola di patate- 2-3 cucchiai. + -

Preparazione

Per coloro a cui non piace aggiungere i cereali al proprio piatto, offriamo la seguente ricetta. Piacerà sicuramente ai golosi e agli esteti, poiché la casseruola risulta molto bella e insolita.

  1. Sbattere le uova con ½ cucchiaio. lo zucchero, aggiungere la ricotta e mescolare fino ad ottenere una crema.
  2. Scaldare la panna e con attenzione, mescolando continuamente, aggiungere il cacao. Sbattere finché non rimangono più grumi, sciogliere 1 cucchiaio di zucchero.
  3. Metti metà della massa della cagliata in un'altra ciotola e uniscila alla crema al cioccolato.
  4. Aggiungere 2 cucchiai di amido alla parte bianca della ricotta, 1,5 alla parte di cioccolato (il cacao stesso è un buon addensante).
  5. Ungete la pentola a vapore con il burro: questo renderà la casseruola più saporita e procederete a versarla.

Non è un processo veloce, ma ne vale la pena!

Esattamente come per la torta Zebra, partendo dal centro, versare alternativamente 2 cucchiai, prima di cagliata al cioccolato, poi quella bianca. Ci alterniamo fino ad esaurimento della massa.

  1. Cuociamo la casseruola per un'ora e dopo il segnale lasciamo raffreddare per almeno 30 minuti, altrimenti si sfalderà.

*Consigli del cuoco
Invece del cacao, puoi aggiungere una tavoletta di cioccolato alla crema: questo renderà il dessert ancora più cioccolatoso. Ricorda solo che poi non avrai più bisogno di aggiungere zucchero alla panna!

Syrniki

Ma oltre allo sformato, potete preparare delle meravigliose cheesecake a bagnomaria!

Richiedono gli stessi prodotti:

  • Un pacchetto di ricotta grassa,
  • 1 uovo,
  • 4 cucchiai. farina,
  • 2 cucchiai di zucchero
  • Vanillina.

Se lo desideri, puoi aggiungere uvetta pre-ammollata o albicocche secche tritate, oppure puoi aggiungere con cura bacche fresche: questo renderà le cheesecake più succose.

Se possibile, formiamoli dall'impasto della cagliata con le mani, ma se è troppo liquido, li mettiamo sul fondo della vaporiera con un cucchiaio distanziati l'uno dall'altro.

Cuocete per mezz'ora, servite calde, a differenza delle casseruole, resteranno intere. Le cheesecake possono essere versate con miele fuso o latte condensato e decorate con noci sopra.

Ebbene, per chi preferisce la cotoletta a tutti i dolci, suggeriamo di preparare le cheesecake salate a bagnomaria!

  • Per loro, mescola 1 uovo con un pizzico di sale, una confezione di ricotta, 3 cucchiai di farina e le erbe secche tritate finemente secondo i tuoi gusti (basilico, coriandolo, prezzemolo, ecc.), aggiungi pepe e ungi il fondo della pentola a vapore stampo con olio di semi di girasole.

  • Formiamo con le mani o usiamo un cucchiaio per stendere le cheesecake.
  • Cuocere per non più di mezz'ora e servire caldo o raffreddato con kefir salato o succo di pomodoro.

Come puoi vedere, a bagnomaria sia la casseruola di ricotta che le cheesecake vengono preparate rapidamente e facilmente! E, soprattutto, puoi utilizzare tutti gli ingredienti desiderati per questo.

Il dolce più delicato vi aspetta in sette diverse versioni. Ci saranno noci, frutta secca, frutta candita ed esotici. È importante provare ogni ricetta per trovare la tua nuova preferita.

Casseruola di ricotta al vapore

Come cucinare:


Casseruola di ricotta con banana in una pentola a vapore

Quanto dura: 1 ora e 15 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 145 calorie.

Come cucinare:


Cottura dietetica con zucca al vapore in una pentola a cottura lenta

Quanto dura: 1 ora e 35 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 100 calorie.

Come cucinare:

  1. Sbucciare la zucca, sciacquarla con acqua e grattugiarla su una grattugia di qualsiasi dimensione.
  2. Separare gli albumi dai tuorli in ciotole separate.
  3. Riponete gli albumi in frigorifero per un breve periodo in modo da poterli montare meglio in seguito.
  4. Macinare la ricotta in un frullatore fino ad ottenere una crema.
  5. Mescolatelo con tuorli e zucchero, yogurt e succo di agrumi.
  6. Rimuovere gli albumi e montarli a neve ferma utilizzando una frusta elettrica o uno sbattitore manuale.
  7. Mescolare la miscela proteica con la miscela di cagliata.
  8. Quindi inserire con attenzione la zucca per non danneggiare la delicata struttura.
  9. Assicurati di versare acqua sul fondo del multicucina e installa un cestello per la cottura a vapore.
  10. Versare l'impasto nello stampo e posizionarlo.
  11. Cuocere la casseruola in modalità vapore per un'ora.

Versione festiva con ananas

Quanto dura: 1 ora e 20 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 164 calorie.

Come cucinare:

Dessert alla ricotta di mele

Quanto dura? 1 ora.

Qual è il contenuto calorico: 159 calorie.

Come cucinare:

  1. Strofina la ricotta al setaccio o tritala con una forchetta. Potete anche frullarlo con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
  2. Aggiungete le uova, lo zucchero, la vanillina, il semolino e amalgamate il tutto.
  3. Lavare le mele sotto l'acqua corrente ed eliminare la buccia.
  4. Usando un coltello affilato, tagliarlo a cubetti.
  5. Uniscili alla massa della cagliata e mettili in una teglia per la cottura a vapore.
  6. Distribuire il tutto in modo uniforme e cuocere a bagnomaria per 40-45 minuti.
  7. Cospargere la casseruola finita con la cannella attraverso un setaccio.

Ricetta con noci

INGREDIENTI QUANTITÀ
Noce del Brasile 10 g
zucchero 15 g
frutta candita 20 g
semola 50 g
uovo 1 pezzo
anacardi 10 g
cannella 3 pizzichi
fiocchi di latte 350 g
nocciola 10 g
burro 30 g
panna acida 15 ml
uva passa 20 g
mandorla 10 g
Miele 15 ml
patatine alla banana 15 g
vaniglia 1 baccello
cardamomo 5 g

Quanto tempo - 55 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 224 calorie.

Come cucinare:

  1. Mescolare la semola, lo zucchero, il miele e l'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Lasciare riposare il composto per un po' in modo che i chicchi di semola possano gonfiarsi.
  3. Strofina la ricotta al setaccio o macinala con un frullatore.
  4. Aggiungetelo al resto degli ingredienti e mescolate.
  5. Metti tutte le noci in una padella asciutta e scaldale fino a renderle dorate e fragranti.
  6. Quindi tritare con un coltello affilato a fette, ma non troppo piccole.
  7. Tagliare la vaniglia nel senso della lunghezza, eliminare il polline interno e aggiungerla alla ricotta.
  8. Aggiungere la cannella, il cardamomo, le banane e i canditi con l'uvetta.
  9. Mescolare tutto accuratamente e versare nello stampo.
  10. Mettere in una vaporiera e cuocere per trenta minuti.

Casseruola di ricotta al vapore con agrumi

Quanto tempo - 50 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 147 calorie.

Come cucinare:

Segreti di cucina

Per rendere la casseruola al vapore davvero soffice e tenera, puoi aggiungere una piccola quantità di panna o panna acida. Ciò aggiungerà ancora più morbidezza.

Se aggiungi un po 'di cacao in polvere all'impasto finito, la casseruola risulterà cioccolatosa nel gusto, nell'aspetto e nell'aroma. Puoi aggiungere un po' più di cioccolato tritato per il massimo sapore.

Come cucinare la casseruola di ricotta al vapore, guarda il video qui sotto:

Una casseruola è sempre un'idea buona e gustosa. Tutte le nostre opzioni oggi sono cotte a vapore, il che significa che risultano ancora più sane, ariose, leggere. Provalo!

Ingredienti:

  • ricotta 5% grassi – 0,5 kg
  • uova – 2 pezzi
  • semolino – 2 cucchiai.
  • zucchero – 3 cucchiai.
  • zucchero vanigliato – 1 bustina
  • sale – 0,5 cucchiaini.

Esistono un'enorme varietà di ricette in casseruola di vari tipi e composizioni. Inoltre, sono tutti accomunati dalla tecnologia di cottura: i prodotti costituenti sono collegati da un componente legante e quindi sottoposti a trattamento termico, cioè cotti. A proposito, la famosa lasagna è, infatti, anche una casseruola. Ma oggi non vorrei parlare di questo, ma di un piatto che ci è più vicino e familiare fin dall'infanzia: la casseruola di ricotta.

La casseruola di ricotta è un'ottima idea gustosa per una colazione completa o uno spuntino leggero pomeridiano. E se lo servite anche con un dolcetto come marmellata o yogurt alla frutta, allora diventerà uno dei vostri dessert preferiti. Quindi, questo dessert salutare può essere preparato utilizzando una pentola a cottura lenta! Penso che il metodo descritto in questa ricetta piacerà a tutti, compresi i sostenitori di una dieta sana, perché sarà una casseruola di ricotta al vapore in una pentola a cottura lenta - un gusto preferito fin dall'infanzia, preparato in un modo nuovo!

Ho preso l'idea di preparare una casseruola al vapore da uno chef e mi ha interessato (adoro sperimentare!), soprattutto da quando ho recentemente acquistato una grande teglia, che è la dimensione perfetta per la ciotola del mio PHILIPS HD3077/ 40 multicucina. Se non disponete di uno stampo del genere non preoccupatevi, in alternativa possono servire piccoli stampini in silicone o ceramica, solo che in questo caso il tempo di cottura dovrà essere dimezzato (fino a 15 minuti invece di 30). Quindi, se hai tutti i prodotti necessari nel tuo frigorifero, e hai un po' di tempo libero, tutto quello che devi fare è provarlo e vedere quanto è semplice il processo di cottura, e il risultato del tuo lavoro ti piacerà sicuramente, prendi il mio parola per questo! Invito tutti i lettori del sito a ripetere questa ricetta e provare a preparare una casseruola di ricotta così insolita: al vapore!

Metodo di cottura


  1. Quindi, prima raccolgo tutti i prodotti necessari.

  2. Come nelle classiche casseruole di ricotta, tutti gli ingredienti devono essere uniti, ma poiché non amo molto i granelli che possono apparire durante la cottura, macino sempre prima la ricotta al setaccio in modo che abbia una consistenza morbida e assomiglia ad una massa di cagliata (puoi anche sbatterla con un frullatore).

  3. Ora aggiungo alla ricotta preparata semola, zucchero, zucchero vanigliato (adoro il sottile aroma della vaniglia) e tuorli (li separo in anticipo dagli albumi e loro, a loro volta, li mettono in frigorifero).

  4. Mescolo tutto accuratamente con un cucchiaio in una massa omogenea. L'ho messo in frigorifero per un'ora: durante questo periodo la semola si gonfierà correttamente.

  5. Dopo un'ora, tiro fuori dal frigorifero la massa della cagliata e gli albumi raffreddati. Montare gli albumi con un mixer a neve ferma, aggiungendo un pizzico di sale.

  6. Se non avete il mixer potete sbatterlo con una frusta, ma ci vorrà più tempo. Incorporate delicatamente gli albumi montati al composto di cagliata, muovendo la spatola dal basso verso l'alto fino a quando gli albumi saranno completamente incorporati.

  7. Ho messo l'impasto preparato nello stampo, compattandolo bene. Non è necessario ungere lo stampo.

  8. Verso 1 litro di acqua calda nella ciotola e posiziono lo stampo con sopra la massa di cagliata.

  9. E ora, forse, il punto più importante! Se hai uno stampo grande come il mio, assicurati che abbia un foro per la fuoriuscita del vapore, altrimenti potresti danneggiare il multicooker. Ho dovuto fare questo buco da solo (come puoi vedere in questa foto), dato che inizialmente non c'era. Come ho già detto potete utilizzare anche stampi porzionati, riducendo così i tempi di cottura. Forse utilizzerete uno stampo diverso e le sue dimensioni saranno più piccole, quindi inseritelo nel contenitore per la cottura a vapore, assicurandovi però che ci sia spazio libero attorno al bordo in modo che il vapore possa fuoriuscire.

    Chiudo il coperchio del multicooker, imposto il programma “cucina a vapore” e dopo il segnale acustico inizio a contare il tempo. In mezz'ora la casseruola di ricotta al vapore sarà pronta.


  10. Trascorso il tempo di cottura, spengo il multicooker, apro con cautela il coperchio e lascio raffreddare leggermente la casseruola. Successivamente, con attenzione, per non scottarvi, tolgo lo stampo e metto la casseruola su un piatto piano.

  11. Lasciarlo raffreddare completamente. Prima di servire, guarnire con yogurt alla frutta e guarnire con frutti di bosco o frutta fresca. Tieni presente che lo yogurt non è incluso nel calcolo delle calorie.

Questa casseruola di ricotta al vapore in una pentola a cottura lenta non sarà meno gustosa se servita con panna acida, latte condensato o la tua marmellata preferita. Buon appetito!

La casseruola di ricotta a bagnomaria è un'opzione salutare ideale per la colazione. Lo vaporizzano per diversi motivi.

  • Per un bambino.
  • Anche un bambino di un anno può preparare un piatto simile. È gustoso e non causerà alcun danno al bambino, poiché non c'è crosta fritta e una grande quantità di grasso.
  • Perdere peso. Lubrificare lo stampo con olio vegetale apporta calorie extra, il che è del tutto inappropriato per chi guarda la propria figura. Una ricetta opportunamente selezionata per la casseruola di ricotta a bagnomaria ti aiuterà ad aumentare la massa muscolare e a bruciare efficacemente il tessuto adiposo. Il contenuto calorico medio di una casseruola di ricotta è di 166 kcal per 100 g. Se si utilizzano ingredienti a basso contenuto di grassi e si cuoce a vapore, il contenuto calorico può essere di 125-140 kcal per 100 g.

Malattie del tratto gastrointestinale.

Per le persone che soffrono di gastrite, ulcera, infiammazione del duodeno, ecc., è necessario un cibo leggero e facilmente digeribile. La ricotta grattugiata sotto forma di casseruola conserva la maggior parte delle sue proprietà benefiche. E la cottura a vapore elimina il grasso in eccesso.

La ricotta è uno dei pochi prodotti che non ha controindicazioni. Chiunque può usarlo in dosi moderate. L'eccezione sono le persone che soffrono di eccesso di calcio nel corpo, il che è estremamente raro.

Casseruola di ricotta al vapore con banana come nella foto

  • Questo piatto è adatto anche per un bambino di età superiore a 1,5 anni. Escludi semplicemente la cannella e la vanillina e il tuo bambino sarà felice di godersi questo dolce sano.
  • Avrai bisogno di:
  • ricotta - 200 g;
  • panna acida - 1 cucchiaio;
  • uovo - 1 pezzo;
  • semola - 1 cucchiaino;
  • zucchero - 2 cucchiai;
  • banana - 1 pezzo;
  • vanillina: un pizzico;

cannella: un terzo di cucchiaino;

  1. sale: un pizzico.
  2. Preparazione
  3. In una ciotola a bagnomaria, mescolare semola, zucchero, ricotta, uovo, panna acida, vanillina e sale.
  4. Sbucciare la banana e tagliarla a cubetti. Mescolare con altri prodotti.
  5. Lisciare il composto e spolverare con la cannella.

Copri la vaporiera con un coperchio e accendi il timer per 30 minuti.

Al termine della cottura, togliere rapidamente il coperchio per evitare che il liquido in eccesso coli nella casseruola e lasciare agire per 5-7 minuti. Quindi capovolgere il contenitore e rimuovere il piatto finito.

In questa ricetta i prodotti da forno vengono preparati senza semola. Viene invece utilizzato l'amido. È meglio prendere mais o riso, poiché contengono minerali utili e oligoelementi. Rispetto all'amido, la semola non apporta alcun beneficio all'organismo. Inoltre, con l'aggiunta di amido, i prodotti da forno risultano leggeri e “soffici”; non appesantiscono la massa preparata. Ottimo per crostate, muffin, frittelle, frittelle. Anche la casseruola di ricotta a bagnomaria non farà eccezione.

Casseruola di ricotta al vapore con banana come nella foto

  • ricotta - 600 g;
  • uovo - 5 pezzi;
  • amido di mais - 3 cucchiai;
  • zucchero - 7 cucchiai;
  • panna acida - 2-3 cucchiai;
  • vanillina, sale - un pizzico.

cannella: un terzo di cucchiaino;

  1. Separare gli albumi dai tuorli.
  2. Aggiungi zucchero, sale, amido e panna acida ai tuorli. Sbattere tutto con un frullatore o un mixer fino a che liscio.
  3. Sbattere gli albumi in un contenitore separato fino a formare delle punte ben ferme.
  4. Versare gli albumi montati a neve nel composto di cagliata e mescolare delicatamente dall'alto verso il basso.
  5. Versate il composto nella ciotola della vaporiera, coprite con un coperchio e fate cuocere per 30-40 minuti.

La torta lieviterà bene e avrà una consistenza tenera e morbida. Il piatto può essere cotto anche a bagnomaria. Il risultato sarà lo stesso. Una crosta dorata si ottiene solo con la cottura in forno.

Ricotta senza uova

5 segreti a basso contenuto calorico

  1. Ricotta a basso contenuto di grassi. La cosa più semplice che puoi fare per una casseruola dietetica è scegliere la ricotta a basso contenuto di grassi. È adatto senza grassi o con un contenuto di grassi fino al 5%.
  2. Cuciniamo senza semola e farina. Questi prodotti possono essere sostituiti con amido o non utilizzati affatto. La base della casseruola di ricotta sarà il latte o la panna magra.
  3. Niente uova.
  4. Questo ingrediente non viene utilizzato nei dolci non solo da chi vuole perdere peso, ma anche da chiunque controlli i propri livelli di colesterolo. Usiamo pergamena o doppia caldaia.
  5. Lubrificare lo stampo con olio significa grasso aggiuntivo e, di conseguenza, calorie. Pertanto, durante la cottura in forno, utilizzare la pergamena o cuocere a vapore la pirofila. Soprattutto se la casseruola è destinata a un bambino. Escludiamo lo zucchero.

Lo zucchero è costituito da calorie vuote, quindi oltre al gusto non ha alcun beneficio. Invece dello zucchero, puoi usare un dolcificante, fruttosio o stevia. Oppure, come opzione, aggiungere alla casseruola frutta dolce (banana, pera, pesca) o frutta secca. Puoi versare il miele liquido sul piatto finito.

Casseruola di ricotta al vapore con banana come nella foto

  • Questo piatto è adatto anche per un bambino di età superiore a 1,5 anni. Escludi semplicemente la cannella e la vanillina e il tuo bambino sarà felice di godersi questo dolce sano.
  • Ricetta passo dopo passo
  • zucchero - 1 cucchiaio;
  • panna acida (a basso contenuto di grassi) - 2 cucchiai;
  • pera, banana o mela (a scelta) - 1 pezzo;

cannella: un terzo di cucchiaino;

  1. semola - 2 cucchiai.
  2. Preparare la purea di qualsiasi frutto (banana, mela, pera) in un frullatore o su una grattugia speciale. Spremi il succo in eccesso da una mela o una pera attraverso una garza o un colino.
  3. Aggiungi la purea alla ricotta, mescola.
  4. Preriscaldare il forno a 190 gradi e cuocere per 40 minuti. Quindi togliere la padella e spennellare lo strato superiore con la restante panna acida. Mettere in forno per altri 20 minuti.

Il piatto risulterà con una fragrante crosta marrone dorata. Puoi anche cucinare una casseruola di ricotta dietetica a bagnomaria. Quindi secondo la ricetta avrai bisogno solo di 1 cucchiaio di panna acida. Versare il composto di cagliata nella ciotola per la cottura a vapore, coprire con un coperchio e impostare il timer su 45 minuti. Determina la prontezza con un coltello o una forchetta.

Delicati pasticcini a base di ricotta e ananas

Casseruola di ricotta al vapore con banana come nella foto

  • ricotta - 400 g;
  • uovo - 4 pezzi;
  • panna acida - 2 cucchiai;
  • zucchero - 6 cucchiai;
  • ananas in scatola - 3 fette;
  • burro - 10 g.

cannella: un terzo di cucchiaino;

  1. Separare le uova in tuorli e albumi. Sbattere gli albumi in schiuma. Aggiungere lo zucchero (2 cucchiai) e sbattere alla massima potenza fino a formare picchi sodi.
  2. Sbattere la massa della cagliata con un mixer: ricotta, tuorli, 4 cucchiai di zucchero.
  3. Mescolare delicatamente gli albumi con la pasta di cagliata.
  4. Versare l'intero composto in un contenitore per la cottura a vapore. Completare con pezzi di ananas a dadini
  5. La casseruola di ricotta viene cotta a bagnomaria per 50 minuti.

Il piatto viene preparato allo stesso modo in una pentola a cottura lenta. Impostare la modalità "Cottura" per 40 minuti. Una volta raffreddato, togliete la casseruola utilizzando un contenitore per la cottura a vapore.

Secondo molte persone, la casseruola di ricotta al vapore è insipida e insapore. Ma chi lo ha preparato in modo errato la pensa così. Infatti, la casseruola può essere resa dolce, di consistenza ariosa, e puoi aggiungere noci, frutta o frutta secca. Questo piatto sano piacerà a tutti, soprattutto alle donne incinte, che allattano e ai bambini piccoli.

Ciao lettori del blog. La casseruola di ricotta a bagnomaria è un ottimo piatto che può essere servito in un giorno normale o festivo. Piacerà sicuramente a tutti! E non solo per la sua succosità e morbidezza. Il piatto ha un'enorme quantità di sostanze utili e minerali. Mangiando solo cento grammi di casseruola, saturerai il tuo corpo.

Se decidi di perdere peso, questa ricetta ipocalorica ti tornerà utile! Potrai mangiare un piatto apparentemente dolce e non guadagnare chili in più. Questa casseruola ha un contenuto calorico estremamente basso - solo 150 kcal e può essere cotta per (aggiustare)!

È meglio cuocerlo in stampi porzionati. In questo modo non mangerai più del normale :) Questa casseruola è preparata con l'amido. Dovrebbe essere usato al posto della semola.

La ricetta è estremamente semplice:

  • scorza di ½ arancia o limone;
  • 3 misurini dolcificante;
  • 2 uova di media grandezza;
  • 400 g di ricotta (preferibilmente magro);
  • 3 cucchiai. amido;
  • 1 mela di media grandezza.

Prendete un uovo e sbattetelo con la ricotta, facendo attenzione però a non formare la schiuma. Grattugiare la mela e aggiungerla al composto. Aggiungere anche il dolcificante, l'amido e la scorza d'arancia. Mescola o sbatti tutto bene. La consistenza del piatto risulterà piuttosto liquida. Tuttavia, non dovresti aver paura di questo, poiché la casseruola si rassoderà durante la cottura. Nonostante ciò il piatto rimarrà morbido e succoso.

Adesso mettete il piatto negli stampini. Puoi utilizzare uno stampo grande o più stampi piccoli, tutto dipende dalle tue preferenze. Metti la pirofila nella vaporiera per 30 minuti. Togliere la casseruola dalla vaporiera e attendere che si raffreddi. Se proprio non vedi l'ora di provare il piatto, puoi tagliartene un pezzo. Consiglio di prepararlo per la casseruola. Calorie minime e benefici per l'organismo 😉

Altre ricette per casseruole dietetiche di ricotta. Lì ho descritto le opzioni con zucca, mokrov e banana.

Deliziosa casseruola di ricotta con carote e uvetta in una pentola a cottura lenta

Una casseruola può combinare ingredienti che difficilmente penseresti di mescolare nella vita ordinaria. In questo caso si tratta di carote e uvetta. Entrambi i prodotti sono benefici per l'uomo. E soprattutto carote! Contiene una grande quantità di e. Hanno un effetto benefico sulla vista, quindi un piatto con esso è perfetto per un bambino.

Preparare questa casseruola non è difficile:

  • 100 g di ricotta;
  • 1 cucchiaio. carote grattugiate;
  • 1 cucchiaino semola;
  • 1 cucchiaino Sahara;
  • 1 uovo di quaglia;
  • 30 g di burro;
  • uvetta a piacere.

Per ammorbidire l'uvetta, versateci sopra dell'acqua bollente per quindici minuti e lasciate fermentare. Grattugiare le carote e mescolarle con uvetta, uova, semolino, ricotta e zucchero. Preparate degli stampini in silicone piccoli oppure uno grande. Per evitare che la casseruola si attacchi, spennellare con un sottile strato di olio. Disporre la casseruola negli stampini.

Puoi cucinare sia a bagnomaria normale (venti minuti) sia in un multicooker in modalità "Vapore". Se scegli ancora di cucinare in una pentola a cottura lenta, versa tre bicchieri di acqua corrente nella ciotola. Successivamente, installa un vassoio su cui posizionare gli stampi. Anche la cottura in una pentola a cottura lenta richiederà 20 minuti. Lascia raffreddare leggermente il piatto e puoi servire.

Cucino molti piatti in una pentola a cottura lenta e sono passato quasi completamente ad essa. Ho descritto il resto delle ricette nell'articolo “”.

Casseruola di ricotta al vapore per un bambino di 1 anno con mela

Anche i più piccoli potranno godersi la casseruola! Le mele saranno un'ottima aggiunta a un piatto di ricotta. Mio figlio adora questi gustosi snack. Fino a quando non mangia, tutto il resto non gli interessa :) Se cucini con carote o zucca, aggiungi 1 cucchiaio. Sahara.

Ingredienti richiesti:

  • 250 g di ricotta;
  • 1 uovo;
  • 1/3 cucchiaio. semola;
  • 1/2 mela dolce.

Preparare un frullatore e mescolare i prodotti al suo interno: ricotta, uovo, semola. Grattugiare o tagliare la mela a cubetti e aggiungerla al resto degli ingredienti. Preparare gli stampini da porzione ungendoli con un sottile strato di olio. Distribuire il composto finito negli stampini. Se lo si desidera, cospargere prima gli stampini con semola.

Posizionare gli stampini a bagnomaria o multicucina in modalità “Vapore”. Versare in anticipo qualche bicchiere d'acqua nella ciotola. Aspetta circa venti minuti. Raffreddalo e puoi mangiarlo. Puoi servire marmellata, panna acida o yogurt naturale con la casseruola.

Ecco un altro articolo che potrebbe piacerti. Li preparo spesso per il mio bambino. Pronti da mangiare per colazione, pranzo e cena :)

Gustoso budino di cagliata al vapore

Questo piatto è molto popolare in Inghilterra, ma è diffuso anche da noi. Rispetto alla casseruola, la consistenza del budino è più tenera e uniforme.

Ingredienti richiesti:

  • 3 confezioni di ricotta (contenuto di grassi dal 5%);
  • 4 uova;
  • 3 cucchiai. zucchero (se sei a dieta usa un dolcificante);
  • 1/2 cucchiaino. acqua;
  • soda (sulla punta di un coltello);
  • scorza di limone;
  • succo di limone;
  • cannella a piacere;
  • uva passa.

Mescolare la ricotta con uova e zucchero. Aggiungi la soda schiacciata alla miscela. Se vuoi un'opzione più dolce, aggiungi un altro cucchiaio di zucchero. Prendete mezzo limone e spremetene il succo. Aggiungere il succo e la scorza (può essere di limone o di arancia) al composto.

Mettere a bagno l'uvetta in acqua bollente per quindici minuti per ammorbidirla. Poi aggiungetelo al resto degli ingredienti. Puoi aggiungere la cannella a piacere. Se sei allergico al limone, puoi preparare il budino alla vaniglia aggiungendo vanillina. Mescolare accuratamente la miscela. Disporre in uno stampo in silicone pre-unto o in una ciotola per il riso. Se preferisci una ciotola, aggiungi prima la pellicola. Mettere in una vaporiera per 35 minuti.

Raffreddare il budino prima di servire. È possibile che venga rilasciato del liquido, è necessario scaricarlo. Il piatto risulterà insolitamente tenero e decorerà ogni vacanza.

Ecco una video ricetta del budino al vapore con fette d'arancia. L'ho cucinato di recente. Grazie all'aggiunta dell'arancia si è rivelato molto tenero e aromatico.

Come cucinare la casseruola di ricotta con banana a bagnomaria

Le banane completano perfettamente il sapore della cagliata della casseruola. Sono particolarmente utili durante i raffreddori stagionali, rafforzando l'immunità del corpo. Dopotutto, contengono molti S.

Ingredienti richiesti:

  • 400 g di ricotta (a basso contenuto di grassi);
  • 2 uova;
  • 3 cucchiai. semola;
  • 1/3 di tazza di zucchero;
  • 1 banana;
  • 1/4 cucchiaino. vanillina;
  • cannella a piacere.

Mescolare la ricotta con la semola, le uova, lo zucchero e la vaniglia in un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo. Ci vorranno cinque minuti. Assicuratevi che non ci siano grumi nel composto. Sbucciare le mele e rimuovere il torsolo. Affetta le banane. Meglio a cubetti.

Mescolare le banane tritate nel resto del composto. Mettete il tutto in uno stampo in silicone o in una ciotola per il riso. Metti prima la pellicola. Cuocere il composto a bagnomaria per quaranta minuti. Quando il piatto sarà pronto, lasciatelo raffreddare. Puoi cospargere la cannella sopra. Il piatto è pronto e potete godervi la bontà!

Casseruola di ricotta al vapore e farina d'avena per diabetici

Se sei diabetico o ne hai uno nella tua famiglia, anche tu puoi goderti il ​​gusto eccezionale di questa casseruola! Nonostante non sia stato aggiunto zucchero, la casseruola risulterà molto dolce e succosa. Conquisterà chiunque.

Per prepararti avrai bisogno di:

  • 200 g di ricotta (a basso contenuto di grassi);
  • 1 cucchiaio. farina d'avena;
  • 1 mela media;
  • 1 uovo;
  • 1 cucchiaio. crusca;
  • un pizzico di sale;
  • 3 cucchiai. fruttosio:
  • cannella e vaniglia a piacere.

Grattugiare la mela o tagliarla a cubetti. Mescolarlo con ricotta, farina d'avena, uova e fruttosio. Successivamente aggiungere un pizzico di sale e altri ingredienti a piacere (cannella e vaniglia). Metti questa miscela in uno stampo in silicone o in una ciotola per il riso. Metti prima la pellicola. Mettere in una vaporiera per trenta minuti. La casseruola è pronta!

Amici, vi sono piaciute le ricette della casseruola di ricotta? Spero che li utilizzerai spesso nella tua vita quotidiana. Dopotutto, viene dedicato un minimo di tempo alla sua preparazione. Puoi portare facilmente la casseruola con te a scuola, al lavoro o durante un picnic. Se impari qualcosa di nuovo, assicurati di condividere queste ricette sui social network in modo che i tuoi amici sappiano come preparare questo delizioso piatto. Iscriviti al blog per non perdere nulla di interessante. Arrivederci!



Consigliamo la lettura