Zuppa di broccoli con formaggio fuso. Crema di broccoli

La zuppa cremosa di broccoli può essere preparata, ovviamente, in diversi modi e con diversi additivi, ma oggi voglio mostrarvi come preparare la zuppa cremosa con broccoli e formaggio in modo tale che non assomigli affatto a se stessa: diventare bianco! Il gusto ha la consistenza cremosa più delicata con una leggera sfumatura cremosa. In termini di denaro, la zuppa cremosa di broccoli con formaggio fuso è più economica di una zuppa simile con panna.

L'utilizzo di pezzi di formaggio a pasta dura, che vengono tritati finemente e gettati nei piatti, conferisce alla mia ricetta un sapore particolare. Il formaggio si scioglie e si trasforma in piccole “caramelle” elastiche e molto, molto piacevoli da masticare. A questo scopo dovresti prendere dei formaggi giovani a pasta dura (che sono i più economici). I solidi stagionati non si scioglieranno alla stessa temperatura della zuppa nel piatto, e quindi non daranno una consistenza interessante.

Dividiamo i broccoli in pezzi che possono essere disposti in uno strato in una padella.

Sbucciare le patate e tritarle finemente.

Versare acqua sui broccoli e sulle patate in modo che i broccoli inizino appena a galleggiare e cuocere a fuoco medio con il coperchio chiuso per 15 minuti dal momento in cui bolle.

Verso fine cottura della zuppa, tagliare il formaggio a pasta dura a cubetti.

Aggiungere pezzi di formaggio fuso alla zuppa, far bollire fino a quando le patate saranno morbide e sbattere bene il tutto con un frullatore (fino a quando i broccoli saranno completamente tritati). La zuppa di broccoli con formaggio è ricoperta da questa rigogliosa schiuma bianca. Mentre è appena montato, difficilmente si vede che in realtà è verde all'interno. Salare a questo punto, dopo aver introdotto il formaggio.

Al momento di servire, aggiungere nei piatti pezzi di formaggio tagliati a cubetti. A proposito, fai attenzione a quanto è soffice la zuppa di panna montata: i pezzi di formaggio rimangono anche per qualche tempo in superficie e non affondano immediatamente.

Passaggio 1: pulire le verdure.

Sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio. Dividete i broccoli in cimette e sciacquateli bene.
Tagliate le carote a fettine, la cipolla a cubetti e semplicemente grattugiate l'aglio o passatelo alla pressa.

Passaggio 2: friggere la cipolla.

Sul fondo della padella in cui cucinerete la zuppa, scaldate l'olio d'oliva e aggiungete la cipolla e l'aglio. Friggerli a fuoco medio fino a renderli morbidi, mescolando spesso.

Passaggio 3: cuocere la zuppa di broccoli con formaggio.

Aggiungere i broccoli e le carote alle cipolle e all'aglio, mescolare e aggiungere acqua. Aggiungi acqua in base a quanto vuoi che sia fluida la zuppa. Se vuoi ottenere una zuppa densa e cremosa, avrai bisogno di pochissima acqua.
Aggiungete sale e pepe a piacere e fate cuocere il tutto finché le verdure non saranno diventate morbide. Togliere la padella dal fuoco.
Utilizzando un frullatore ad immersione, frullate la zuppa, aggiungendo il latte a filo. Fai attenzione, il contenuto della padella potrebbe gorgogliare e schizzare mentre sbatti, quindi inizia con un livello basso per evitare di bruciarti.

Passaggio 4: servire la zuppa di broccoli con formaggio.

Trasferire la zuppa di purea di broccoli in un piatto e guarnire con yogurt naturale e formaggio. Servire caldo.
Ecco quanto è facile preparare un piatto sano e soddisfacente per il pranzo. Mi piace molto questa zuppa semplice. Soprattutto se aspetti che il formaggio sopra si sciolga un po'. Ti leccherai le dita!
Buon appetito!

Potete servire anche croccanti crostini fritti con crema di broccoli al formaggio.

Invece della sola acqua, puoi aggiungere alla zuppa brodo vegetale o di pollo, quindi il piatto risulterà più soddisfacente e gustoso.

Tenero, gustoso, soddisfacente, semplicemente impossibile da smettere: tutto questo si può dire della zuppa di crema di formaggio con broccoli, che prepareremo oggi.

Ingredienti:(per 3 porzioni)

• 150 g di formaggio cremoso fuso come President, Hochland o Yantar
• 5-10 cimette di broccoli (quantità a piacere)
• 3 patate medie (1 per porzione)
• 1 cipolla media
• 1 carota media
• 1 cucchiaio. l. succo di limone
• 2 foglie di alloro
• un pizzico di erbe aromatiche secche (timo, basilico, origano, menta)
• un pizzico di noce moscata macinata
• sale, pepe nero macinato qb
• olio vegetale per friggere

Preparazione:

Per preparare la zuppa di crema di formaggio con broccoli, è conveniente utilizzare una pentola dal fondo spesso, nella quale potrete friggere anche le verdure.
Peliamo la cipolla, la tagliamo a cubetti e la facciamo rosolare direttamente in una casseruola in olio vegetale inodore fino a renderla morbida, io lo faccio in olio d'oliva raffinato.

Aggiungere le carote grattugiate su una grattugia grossa alla cipolla e continuare a rosolare finché le carote non saranno morbide.

Sbucciare 3 patate medie, tagliarle a cubetti e metterle in una casseruola.

Aggiungi l'acqua calda dal bollitore in modo che sia appena sopra le patate. Salare a piacere, coprire con un coperchio, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Quindi aggiungi i broccoli, prova ad aggiungere prima 5-6 cimette grandi. Anzi, di piùpiù buona è la zuppa cremosa, ma penso di sì perché la adoro, e se ne aggiungi un po' il sapore dei broccoli quasi non si sente, dà solo una sua nota. Aggiungete 1-2 foglie di alloro, chiudete il coperchio e continuate la cottura per 10 minuti fino a quando le patate saranno pronte.

Quando le patate saranno cotte, spegnete il fuoco, togliete le foglie di alloro e buttatele, altrimenti poi renderanno solo amara la crema di formaggio. Macinare il contenuto della padella con un frullatore o uno schiacciapatate per ottenere una purea. Se non avete un frullatore potete farlo con un solo passaverdure; tutti gli ingredienti saranno molto morbidi, ma non avranno la stessa consistenza cremosa. Li uso entrambi. Per prima cosa lo macino nel frullatore...

E poi passo il fondo con uno schiacciapatate per assicurarmi che non rimangano pezzi grossi.

Mettete in un pentolino 150 g di formaggio fuso, rimettete sul fuoco e mescolate finché il formaggio non si sarà sciolto.

Aggiungi 1 cucchiaio. l. succo di limone, pepe, erbe aromatiche essiccate (basilico, timo, menta o altre), noce moscata e mescolare. Spegni il fornello, copri la padella con un coperchio e lascia fermentare per 15 minuti.

Servire la zuppa di crema di broccoli e formaggio con crostini di pane e spicchi di limone e irrorare un po' di succo di limone sulla crema di zuppa. Credimi, è delizioso, letteralmente qualche goccia sopra. Puoi aggiungere delle verdure tritate finemente.

I broccoli sono un prodotto che molte casalinghe escludono ingiustamente dal menù di famiglia.

Una verdura adeguatamente preparata ha un gusto sorprendente e brillante e, inoltre, vanta una composizione benefica unica. La zuppa di broccoli è particolarmente tenera e appetitosa.

Ingredienti: 370 g di broccoli, 6 g di noce moscata macinata, burro o burro chiarificato, 80 ml di panna mediamente grassa, cipolla bianca piccola, sale da cucina.

1. La cipolla viene tritata finemente e fatta soffriggere direttamente in padella nel burro (ghee). È importante non cuocerlo troppo, altrimenti il ​​piatto finito risulterà amaro.
2. Il cavolo viene smontato in infiorescenze e lavato con acqua corrente.
3. Successivamente, i broccoli vengono versati nelle cipolle fritte insieme a sale e spezie. Puoi usare pepe appena macinato.
4. Un bicchiere di acqua bollente viene aggiunto al contenitore.
5. La zuppa cuoce per 15 minuti a fuoco medio.
6. Non resta che frullare gli ingredienti con un frullatore, versare la panna, mescolare e scaldare. L'importante è non portarlo a ebollizione.

È delizioso servire la zuppa di broccoli con pezzi di petto fritti fino a doratura.

Con aggiunta di cavolfiore

Ingredienti: 170 g ciascuno di due tipi di cavolo cappuccio, 3 patate, carote medie, sale fino, 80 ml di panna magra, mezza cipolla bianca grande, 800 ml di brodo di pollo, 40 g di burro, spezie.

1. Il brodo viene versato in una casseruola e riscaldato sul fuoco. Quando il liquido bolle, vi vengono poste le infiorescenze di due tipi di cavolo. Se la casalinga è confusa dal sapore amaro di una verdura colorata, può prima farla bollire in una ciotola separata per 3-4 minuti.
2. Anche i cubetti di patate vengono cucinati con il cavolo.
3. Le verdure rimanenti vengono tritate in modo casuale e fritte nel burro fino a doratura appetitosa.
4. Quando il contenuto della padella si ammorbidisce, vi si trasferiscono la frittura, il sale e le spezie.
5. La massa viene frullata, portata a ebollizione e quindi diluita con panna.

La zuppa di purea di broccoli e cavolfiore viene servita con crostini all'aglio fatti in casa o acquistati in negozio.

Zuppa di broccoli con pollo

Ingredienti: petto di pollo grande, mezzo chilo di cavolo cappuccio, cipolla, sale, mezzo mazzetto di aneto fresco, 2 pz. carote, 60 g di burro, 2 patate, pimento macinato fresco.

1. Lessare il pollo in 2 litri d'acqua finché diventa tenero. Durante il processo è imperativo rimuovere i fiocchi di schiuma dalla superficie del liquido.
2. La carne finita viene rimossa e tritata finemente.
3. Successivamente, il pollo e le verdure tritate a caso (cipolle/carote) vengono fritti insieme nel burro fuso.
4. La frittura finita insieme ai blocchi di patate viene inviata al brodo. La base della zuppa con broccoli e pollo viene salata e pepata.
5. Quando il brodo bolle, vi vengono disposte le infiorescenze di cavolo.
6. Il piatto viene cotto dopo aver fatto bollire per 10-15 minuti.

Il piatto finito è cosparso di aneto tritato.

Zuppa di formaggio con verdure

Ingredienti: 2 cosce di pollo, 2-3 patate, 330 g di broccoli, cipolla, mezzo bicchiere di pentola verde congelata, carote grandi, erbe fresche, mezzo peperone dolce, 230 g di formaggio fuso, 2 cucchiai. l. farina setacciata, alloro, sale.

1. Peperoni, carote e cipolle tritati vengono fritti fino a renderli morbidi. Quindi aggiungere alle verdure la farina e mezzo bicchiere di acqua calda, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15-17 minuti.
2. Il brodo è fatto con pollo. Quando la carne è pronta, viene tolta dalle ossa e rimessa nella padella, con dentro pezzi di patate versati.
3. Quando quest'ultimo si sarà ammorbidito, potrete aggiungere il formaggio, il soffritto, i piselli surgelati e le cimette di broccolo. Le foglie di alloro e il sale vanno nella padella.

La zuppa di formaggio con broccoli viene cotta per altri 10-12 minuti e servita immediatamente. Le porzioni sono guarnite con abbondanti erbe fresche tritate.

Zuppa cremosa delicata

Ingredienti: 1,8 litri di brodo vegetale o di pollo, mezzo chilo di cavolo cappuccio, spezie qb, 2-3 patate, sale, cipolla, aglio fresco, un bicchiere di panna.

1. Patate e cipolle vengono tagliate a pezzi di media grandezza, versate con brodo salato e cotte fino a renderle morbide.
2. Successivamente, mettete le cimette di broccoli nella padella.
3. Dopo altri 10 minuti, puoi aggiungere spezie e panna.
4. Cuocere per 15-17 minuti fino a completa cottura.
5. La zuppa finita viene frantumata con un frullatore ad immersione. Successivamente, viene versata la panna.
6. La massa viene riscaldata, ma non portata a ebollizione.

La zuppa cremosa di broccoli viene servita con aglio schiacciato, che viene posto sui piatti.

Opzione zuppa dietetica

Ingredienti: 90 ml di latte magro, 320 g di cavolo cappuccio, sale, patate, un litro d'acqua, cipolla, 80 g di formaggio fuso leggero.

1. Tutte le verdure utilizzate vengono lavate, tagliate a pezzi grossi, riempite con acqua salata e cotte fino a renderle morbide.
2. I fondi vengono rimossi dal brodo, trasferiti in un frullatore e frantumati. Il latte viene versato nel liquido e viene aggiunto il formaggio.
3. Quando la componente del formaggio si sarà sciolta, puoi restituire la purea di verdure.

Se il piatto risulta troppo liquido, puoi aggiungere 1-1,5 cucchiai. l. farina setacciata e cuocere ancora per un paio di minuti.

Deliziosa zuppa con broccoli e funghi

Ingredienti: cavolo cappuccio, 320 g di funghi (i funghi prataioli sono i più facili da usare), spicchio d'aglio, olio d'oliva, 3 cucchiai. l. succo di lime o limone, un mazzetto di prezzemolo fresco, sale.

1. Le cimette dei broccoli vengono poste in acqua bollente salata. Vengono cotti fino ad ammorbidirsi solo per pochi minuti per preservare tutte le sostanze preziose.
2. I funghi tritati con aglio vengono fritti in olio d'oliva.
3. Il succo di agrumi viene versato sul cavolo finito. Se non dovesse bollire abbastanza potete usare un frullatore ad immersione.
4. La zuppa viene servita calda.

Ogni porzione è condita con un po' di funghi fritti e prezzemolo tritato.

Ricetta passo passo di Yulia Vysotskaya

Ingredienti: 230 petti di pollo, mezzo chilo di cimette di broccoli, una carota e una cipolla medie, 170 g di formaggio fuso e 2/3 cucchiai. panna magra, sale, prezzemolo secco e paprika dolce macinata.

1. Il brodo viene cotto dal pollo in acqua salata.
2. La carne viene rimossa dal liquido, dopodiché le infiorescenze di cavolo vengono bollite fino a renderle morbide. L'operazione richiederà alcuni minuti.
3. Pezzi casuali di cipolle e carote vengono fritti nel burro o nell'olio di semi di girasole.
4. Per prima cosa, il pollo viene macinato in un frullatore. Quindi – broccoli estratti dal brodo e fritti.
5. I fondi di carne e verdure vengono trasferiti nella padella.
6. Non resta che aggiungere sale, tutti i condimenti, panna e formaggio. La massa viene riscaldata fino a quando quest'ultima si scioglie.

La delizia finita viene versata in zuppe e servita con crostini piccanti.

Zuppa cremosa con formaggio fuso

Ingredienti: formaggio Druzhba o altro prodotto simile, 380 g di cavolo cappuccio, mezzo litro di panna semigrassa, sale da cucina, 60 g di formaggio erborinato, erbe aromatiche.

1. I broccoli, smontati in infiorescenze, vengono fatti bollire in acqua bollente salata per 3-4 minuti.
2. L'acqua viene scaricata dal contenitore e al suo posto viene aggiunta la panna. Il contenuto della padella viene salato e frullato con un frullatore ad immersione.
3. Nella padella vengono aggiunti due tipi di formaggio e spezie.
4. La massa viene portata a ebollizione e cotta per altri 7-8 minuti.

La zuppa di crema di broccoli finita viene versata in ciotole e servita con crostini di pane bianco.

Metodo di cottura per i più piccoli

Ingredienti: 2 petti di pollo, 3 patate, sale, pomodoro, 180 g di broccoli, cipolla, mezza carota.

1. La carne di pollo è piena d'acqua. Dopo 2-3 minuti di ebollizione si scola il decotto primario. Per le pappe si consiglia di utilizzare brodo riciclato. Successivamente, la carne viene versata con acqua fresca e cotta fino a cottura.
2. Nel brodo preparato vengono posti piccoli pezzi di patate e fette di carota. Quando questi ingredienti si ammorbidiscono durante la cottura, aggiungere le infiorescenze del cavolo, i pezzetti di pomodori pelati e le cipolle. Per rimuovere facilmente la pelle dai pomodori, devi prima versarvi sopra dell'acqua bollente.
3. Cuocere i componenti insieme per altri 10-12 minuti.
4. Successivamente, la carne viene tagliata o smontata in fibre e rimessa nella padella.
5. La massa viene frantumata con un frullatore allo stato di purea.
6. Aggiungere sale se necessario.
7. La zuppa viene servita calda con pezzetti di pane di segale secco.

Non dovresti usare spezie nel piatto dei bambini. Il gusto del trattamento finito sarà già piuttosto brillante e interessante.

Insolita zuppa di broccoli e gamberi

Ingredienti: 730 g di cavolo cappuccio, cipolla bianca, sale, aglio fresco qb, un pezzo di burro, 8-9 gamberoni, un litro di brodo di pollo, un bicchiere colmo di panna media, un pizzico di noce moscata macinata.

1. Le cimette dei broccoli vengono bollite in acqua bollente solo per un paio di minuti, dopodiché vengono trasferite in uno scolapasta e bagnate con acqua ghiacciata. Ciò è necessario affinché il cavolo mantenga il suo colore brillante e ricco.
2. Sciogliere il burro in una padella e far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati. Dopo 3-4 minuti si versa metà del brodo e si aggiungono i broccoli. La massa viene fatta bollire per 6-7 minuti a fuoco medio.
3. I gamberi vengono puliti da ogni eccesso. Vengono rimossi i gusci e viene tagliata la testa. Successivamente si cuociono per 4 minuti in acqua bollente salata.
4. Il contenuto della padella viene frullato.
5. La massa viene versata nella padella, si aggiungono il brodo rimanente, la panna, il sale e le spezie.
6. La zuppa è ben riscaldata, ma non portata a ebollizione.

I broccoli sono un ortaggio straordinario e salutare. Contiene la maggior parte delle vitamine e dei minerali necessari per le bellezze di tutte le età. Il consumo regolare di zuppa di cavolo migliora il tuo benessere, solleva l'umore e ti dà forza. Non resta che decidere quale ricetta di broccoli scegliere, perché i piatti sono tantissimi!

Come preparare la zuppa di broccoli

Non ci vuole molto tempo per preparare una zuppa di broccoli dal colore e dall’aroma sorprendenti. Questo ortaggio si presta bene al trattamento termico, cuoce velocemente e non perde a lungo le sue qualità e proprietà benefiche, anche dopo un congelamento prolungato. Per qualsiasi ricetta avrai bisogno di verdure fresche fatte in casa, brodo, erbe e spezie, nonché di un qualsiasi frullatore per tritare e mescolare la massa.

Zuppa di broccoli - ricetta

Scegliere la ricetta giusta per la zuppa di broccoli è facile. La composizione del piatto dipende dai vostri desideri e dalla disponibilità dei prodotti. Questo ortaggio si sposa bene con brodi di carne, condimenti cremosi e altri prodotti dell'orto. I bambini adoreranno la zuppa cremosa con broccoli e formaggio fuso a pasta molle, perché ha un gusto delicato e un aroma brillante. A chi monitora attentamente la propria salute si consiglia di mangiare questo piatto almeno una volta alla settimana, utilizzando come base il brodo vegetale.

Zuppa di broccoli con panna

• Tempo di cottura: 25-30 minuti.
• Numero di porzioni: 3-4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 493 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: russa.

Anche un cuoco alle prime armi può preparare una deliziosa zuppa cremosa di broccoli con panna. La regola di base di questo piatto è che la crema dovrebbe avere il massimo contenuto di grassi. L'opzione ideale sarebbero quelli rustici e freschi. Daranno al cibo non solo un gusto delicato, ma anche una densità ottimale per la saturazione. Potete servire la zuppa con pane fresco fatto in casa o con crostini di pane croccanti.

Ingredienti:

• cavolo – 400 g;
• porro – 300 g;
• uovo di gallina – 2 pezzi;
• acqua – 300 g;
• panna pesante – 100 ml;
• sale, pepe - a piacere;
• prezzemolo – 10 gr.

Metodo di cottura:

1. Lavare il cavolo in una ciotola, dividerlo in pezzi arbitrari e far bollire in acqua salata per 5-10 minuti.
2. Sbattere le uova con una forchetta o con una frusta, versare la panna, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e portare ad una consistenza densa.
3. Versare il composto a filo nel brodo con il cavolo. Non c'è bisogno di mescolare; lasciate che si formino i grumi d'uovo, come quando si prepara la zuppa di acetosa.
4. Tritare la cipolla, aggiungerla nella padella, cuocere per altri 5-10 minuti.
5. Utilizzando un accessorio speciale per macinare in un frullatore, portare ad uno stato cremoso.
6. Guarnire la zuppa con prezzemolo.

Zuppa di broccoli e pollo

• Tempo di cottura: 40-60 minuti.
• Numero di porzioni: 8-10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 384 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Una buona opzione per il pranzo è la zuppa di broccoli e pollo. Il piatto è facile da preparare e sazia per 2-3 ore. In combinazione con un piatto principale leggero o un'insalata vi sentirete sazi e non ricorderete la fame fino a cena. Il contenuto calorico di tale zuppa è molto basso, il che garantisce l'assenza di pesantezza e chili in più. Una scelta eccellente per la magrezza e la salute.

Ingredienti:

• petto di pollo – 300 g;
• broccoli – 450 g;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• patate – 250 g;
• sedano (radice) – 50 g;
• verdure: a piacere;
• acqua – 3 lt.

Metodo di cottura:

1. Far bollire l'acqua, far bollire il petto, tagliarlo a pezzetti.
2. Lavate la verza, tagliatela a pezzi di media grandezza, mettetela nel brodo e salatela.
3. Sedano, carote, patate, cipolle tagliate a cubetti.
4. Mettere tutti gli ingredienti nel brodo con il cavolo e cuocere fino a cottura.
5. Tritare le verdure.
6. Sbattere il piatto finito in un frullatore finché non diventa una purea densa.
7. Decorare con verdure in cima.

Zuppa di broccoli e cavolfiori

• Contenuto calorico del piatto: 397 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Quando sei completamente di cattivo umore e non hai appetito, l'originale zuppa di broccoli e cavolfiori con aromatica baguette francese ti verrà in soccorso. Questo piatto è così tenero e gustoso che è impossibile resistere, e quante sostanze e vitamine necessarie contiene! La zuppa cremosa di broccoli è particolarmente buona in autunno e in inverno, quando infuria la carenza vitaminica e inizia la stagione del raffreddore e dell'ARVI.

Ingredienti:

• brodo o acqua – 1 litro;
• filetto di pollo – 100 g;
• infiorescenze di cavolo – 50 g;
• patate – 50 g;
• cipolla – 30 g;
• carote – 50 g;
• cavolfiore – 50 g;
• farina – 1-2 cucchiai. l.;
• sale, pepe - a piacere;
• verdure - per la decorazione.

Metodo di cottura:

1. Metti l'acqua sul fornello. Quando inizia a bollire, puoi metterci dentro il pollo tritato.
2. Lavate tutte le verdure, privatele della buccia e tagliatele a piacere. Il cavolo può essere semplicemente diviso in piccole infiorescenze.
3. Quando la carne sarà cotta, aggiungere al brodo le patate e le cipolle.
4. Dopo 10 minuti aggiungete le restanti verdure.
5. Tritare le verdure per la decorazione.
6. Usando un frullatore, sbattere fino a ottenere una panna acida densa. Se la zuppa risulta liquida, aggiungi un paio di cucchiai di farina.
7. Decorare con verdure. Potete servire la zuppa con crostini fatti in casa grattugiati con uno spicchio d'aglio.

Zuppa di formaggio con broccoli

• Tempo di cottura: 30-40 minuti.
• Contenuto calorico del piatto: 759 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

La zuppa piccante e saporita di broccoli e formaggio è perfetta per un pranzo caldo in autunno e inverno. Preparare la zuppa non sarà un problema, perché qualsiasi negozio vende cavoli surgelati e altre verdure. Per rendere il piatto più aromatico potete aggiungere le vostre spezie orientali preferite e servire in abbinamento a croccanti crostini piccanti o cracker con salsa all'aglio.

Ingredienti:

• formaggio fuso o formaggio – 3-4 pezzi. (100 g);
• cavolo – 150 g;
• cavolfiore – 100 g;
• filetto di pollo – 250 g;
• acqua – 1,5 l;
• aglio – 1-2 spicchi;
• uovo sodo – 1 pz.;
• sale: a piacere;
• chiodi di garofano – 2-3 pezzi;
• pepe nero - a piacere;
• Erbe italiane - a piacere;
• verdure – 30 g.

Metodo di cottura:

1. Versare l'acqua in una padella adatta, metterla sul fuoco e far bollire il pollo.
2. Tritare le verdure, tritare finemente le erbe aromatiche e le uova.
3. Tre agli su una grattugia fine, friggere in olio d'oliva con spezie.
4. Grattugiamo il formaggio a nostro piacimento.
5. Quando la carne sarà pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare per poi affettarla.
6. Lessare le verdure nel brodo finché sono teneri.
7. Unire la carne tritata con il brodo e le verdure, versare l'olio all'aglio, aggiungere il formaggio e lasciare finché il formaggio non sarà completamente sciolto.
8. In un frullatore, frullare la zuppa fino ad ottenere una purea.
9. Prima di servire decorare il piatto con un uovo tritato finemente e un cucchiaio di erbe aromatiche.

Zuppa di broccoli di Yulia Vysotskaya

• Numero di porzioni: 6-8 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1498 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

Hai provato la zuppa di broccoli di Yulia Vysotskaya? Questo è un piatto inimitabile con un sottile aroma di spezie, che garantisce molto piacere e sazietà a lungo termine. È un po’ più difficile da realizzare rispetto alle ricette precedenti, ma il risultato vale la pena. Grazie alla tostatura del cavolo, la zuppa cremosa acquisisce un gusto insolito e brillante e una consistenza ancora più delicata.

Ingredienti:

• infiorescenze di cavolo cappuccio – 700 g;
• cipolla – 150 g;
• aglio – 2-3 spicchi;
• olio per friggere – 2 cucchiai. l.;
• brodo di carne – 600 ml;
• formaggio a pasta molle – 120 g;
• fagioli bianchi in scatola – 1 lattina;
• sale, pepe macinato - a piacere;
• timo – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Lavare il cavolo cappuccio, dividerlo a pezzi, adagiarlo su una teglia unta, pepare, salare e cuocere fino a renderlo morbido per 20-30 minuti.
2. Soffriggere la cipolla tritata finemente fino a doratura, quindi aggiungere l'aglio e il timo tritati, cuocere a fuoco lento e soffriggere per altri 1-2 minuti.
3. Mescolare il cavolo finito in una casseruola con il soffritto, versare il brodo e portare a ebollizione. Cuocere il tutto per 15-20 minuti.
4. Quando la zuppa sarà quasi pronta, aggiungere il formaggio grattugiato, i fagioli e aggiustare di sale secondo necessità.
5. Batti la massa con un frullatore. Servire con crostini.

Zuppa di verdure con broccoli - ricetta

• Contenuto calorico del piatto: 594 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Una ricetta semplice per la zuppa di verdure con broccoli che ogni casalinga dovrebbe avere. Il primo si prepara velocemente, non richiede molto impegno e soddisfa perfettamente la fame. Puoi aggiungere a questo piatto tutte le verdure che hai a portata di mano. Broccoli e cavoletti di Bruxelles sono un abbinamento originale, i peperoni non sarebbero fuori luogo, i pomodorini sono perfetti. La ricetta è approssimativa, usate la vostra fantasia!

Ingredienti:

• cavoli broccoli – 750 g;
• brodo - 1 l;
• cipolla grande - 1 pezzo;
• patate – 200 g;
• carote – 100 g;
• peperone – 150 g;
• timo, timo, sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavare, tagliare la verza, mettere il brodo, cuocere per 15-20 minuti.
2. Tagliare a cubetti carote, peperoni, cipolle, patate. Aggiungere ai broccoli, condire con le spezie. Cuocere le verdure finché saranno tenere, circa 10-15 minuti.
3. Macinare la zuppa finita in purea in un frullatore. Servire con fette di formaggio e pane.

Zuppa di broccoli - ricetta dietetica

• Tempo di cottura: 30-35 minuti.
• Numero di porzioni: 4-5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 356 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

La stessa zuppa di broccoli è dietetica, se non si utilizzano grassi, burro e formaggio per cucinare. Per alleggerirlo ulteriormente si possono evitare i brodi di carne e le patate, che contengono amido pericoloso per la magrezza. È vero, la sazietà dopo un piatto del genere è inferiore a quella di una zuppa a tutti gli effetti. Ma quali trucchi utilizzerai per mantenere la tua figura?

Ingredienti:

• acqua – 1 l;
• broccoli – 300 g;
• cipolla – 1 pz.;
• cavolfiore – 200 g;
• pomodoro – 1 pz.;
• aneto - per la decorazione;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Separare il cavolo in cimette.
2. Lascia bollire l'acqua, aggiungi entrambi i tipi di cavolo.
3. Ungete la superficie della padella con olio e fate soffriggere la cipolla tritata.
4. Togliere la pelle al pomodoro, tagliarlo a cubetti e rosolarlo insieme alla cipolla.
5. Tritare le verdure.
6. Salate e versate in padella le verdure saltate.
7. Spegnere la zuppa 3-5 minuti prima che sia pronta.
8. Sbatterlo fino a che liscio in un frullatore.
9. Decorare con verdure.

Zuppa di broccoli e carne

• Tempo di cottura: 45-60 minuti.
• Numero di porzioni: 5-6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 964 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Vuoi cucinare un pranzo abbondante? La zuppa con broccoli e carne è perfetta per questo scopo. Puoi utilizzare carne di maiale magra, manzo o tacchino leggero per preparare un piatto delizioso. L'importante è cuocere bene la carne in modo che rimanga morbida e succosa, altrimenti sarà difficile macinarla in un frullatore fino ad ottenere una consistenza omogenea. Il resto della ricetta è simile alle precedenti.

Ingredienti:

• acqua – 1,5 l;
• carne – 300 g;
• broccoli – 500 g;
• patate – 2 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• grano saraceno – 20 g;
• ricotta – 100 g.

Metodo di cottura:

1. Lessare la carne.
2. Dividete il cavolo cappuccio a pezzi, tagliate le patate a cubetti.
3. Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a renderla trasparente.
4. Aggiungere il cavolo al brodo, togliere la carne a raffreddare e tagliare.
5. Dopo 5 minuti, aggiungere le patate, le cipolle e il grano saraceno, cuocere finché sono teneri.
6. All'ultimo momento aggiungere la ricotta alla zuppa.
7. Tritare tutto nel frullatore fino ad ottenere una crema.

Zuppa con broccoli e formaggio fuso

• Tempo di cottura: 30-40 minuti.
• Numero di porzioni: 5-7 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 982 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

La zuppa classica con broccoli e formaggio fuso sembra impressionante nella foto, riempie la casa con un gradevole aroma cremoso e soddisfa bene. Per cucinarlo non sono necessarie abilità particolari o ingredienti costosi. I formaggi fusi più semplici ed economici come "Druzhby" sono perfetti per questa ricetta. Sono morbidi, ma allo stesso tempo densi, facili da grattugiare.

Ingredienti:

• brodo - 2 l;
• broccoli – 500 g;
• cipolla rossa – 2 pezzi;
• patate – 2 pezzi;
• formaggio fuso – 3 pezzi;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa, immergi le verdure nel brodo (tutte in una volta), attendi che siano pronte (15-20 minuti).
2. Congelare un po' i formaggi, quindi grattugiarli velocemente finemente direttamente nella padella.
3. Salare e condire con le spezie.
4. Raffreddare leggermente (la cipolla non deve galleggiare in superficie), sbattere con un frullatore fino alla consistenza della purea.

Zuppa di purea di broccoli - segreti di cucina

Per rendere il tuo pranzo aromatico e di consistenza tenera, devi conoscere i semplici segreti per preparare la zuppa di purea con broccoli:

1. Scegli un cavolo grande. Nei primi piatti si possono utilizzare non solo le infiorescenze ricci, ma anche le parti carnose della verdura.
2. Se hai acquistato il cavolo congelato, lasciagli il tempo di scongelarsi prima di iniziare a cucinarlo. Ciò ti eviterà l'eccessiva acquosità e la necessità di aggiungere farina.
3. Hai salato troppo il piatto? Non fa paura, si risolve facilmente se ci mettete dentro per mezz'ora il riso avvolto in un canovaccio, assorbirà il sale in eccesso.
4. Sciacquare sempre accuratamente le cimette di cavolo. Anche le verdure congelate possono contenere sporco.
5. La zuppa è più buona se contiene almeno 5 verdure diverse.
6. Per non farti distrarre da ogni passaggio della ricetta, ricorda la sequenza base in cui vengono aggiunti i prodotti. Quando si prepara la zuppa di purea, non importa la dimensione e la forma dei pezzi.
7. Le verdure, consigliate per la decorazione, sono insostituibili nella zuppa di broccoli. Lo rende non solo più sano, ma anche più gustoso e gradevole alla vista.
8. Se sei confuso dal colore verde della crema di zuppa, prova ad aggiungere un po' di curcuma. Darà una tinta giallastra e un aroma meraviglioso.
9. Per controllare lo spessore del piatto, aggiungere il brodo gradualmente durante la macinazione in un frullatore. Per renderlo più denso, aggiungi un po 'di amido o farina.
10. Se stai preparando una zuppa con formaggio, lasciala riposare un po' affinché si insaporisca prima di servire. Allora il tuo piatto avrà un aroma ricco e cremoso.
11. Nella stagione calda, la zuppa di purea magra può essere consumata fredda.
12. Se la pirofila si è addensata più di quanto desideri, aggiungi acqua bollente fino a raggiungere la consistenza desiderata. Non dimenticare di aggiungere sale e condire secondo necessità.
13. Per un gusto più delicato potete aggiungere un po' di burro alla porzione calda.
14. Se ti piacciono i piatti con un pronunciato aroma di spezie, prova ad aggiungere il luppolo suneli e lo zenzero. Aggiungono un gusto molto originale a qualsiasi zuppa.
15. Non mettere le verdure in acqua fredda, ma lessarle prima. La vitamina C contenuta negli ingredienti viene rapidamente distrutta dalle temperature. Per preservarlo, è importante ridurre al minimo l'intervallo di tempo di elaborazione.

Video: zuppa di broccoli