フロスティングを使ったジンジャーブレッドクッキーの作り方。 マスタークラス: ジンジャークッキーの準備
ジンジャーブレッドクッキーは、スパイシーで豊かな香りが特徴の菓子です。 甘党が少なくとも一度はその珍味を味わうことができたなら、彼はもはや香りのよいクッキーを販売しているペストリーショップの前を通り過ぎることはできません。 装飾として、古典的なアイシングからチョコレートグレーズまで、さまざまな種類の菓子グレーズを使用できます。 では、ジンジャーブレッドクッキーのアイシングの作り方と必要な材料は何でしょうか?
フロスティング付きジンジャーブレッドクッキーのレシピ
ジンジャークッキーは伝統的に新年やクリスマスのテーブルで出されます。 しかし、焼き菓子の比類のない味を楽しむために冬まで待つ価値はあるでしょうか? 私は違うと思います。 高品質の調味料を購入することをお勧めします。 結局のところ、菓子製品の香りは後者に依存します。
プラスチック生地のおかげで、どんな形のクッキーも作ることができます。 あるいは、クッキーの抜き型を使って生地を人、星、ハート、クリスマスツリーなどの形に切り抜くこともできます。 まあ、あまり手間をかけたくないカテゴリーのお菓子作りには、丸いクッキーを型抜きするためのグラスやマグカップが適しています。
香り豊かな焼き菓子を準備するには、次の材料を準備する必要があります。
- 蜂蜜70グラム。
- 砂糖大さじ数杯。
- シナモンと乾燥生姜小さじ2杯。
- バター70グラム。
- 小さじ1杯のソーダ。
- 小麦粉375グラム。
- 卵1個。
菓子の味をさらに高めたい場合は、粉砕したシナモンやコリアンダーを生地に加えることもできます。 標準的な分量の場合、推奨されている調味料を小さじ1杯加えるだけで十分です。
焼き上がったものにグレーズをかけていきます。 アイシングはクッキーの絵付けに最適です。 ちなみに、プロテインソースから一度に複数の花を作ることもできます。 色付きのアイシングを準備する場合は、必要な色の食品着色料を買いだめする必要があります。
専門家の意見
アナスタシア ティトバ
菓子職人
ヒント: 調理を始める直前に、必要な材料を冷蔵庫から取り出してください。 製品は室温でなければなりません。 この場合にのみ、生地の弾力性を実現できます。
白い釉薬を準備するには、次のものを準備します。
- 粉砂糖を一杯。
- いくつかのタンパク質。
- レモン汁小さじ1。
アイシングを使ってジンジャーブレッドクッキーを作るレシピはたくさんあります。 しかし、特別な注意を払う必要があるのは、ベーキングの古典的なバージョンです。 提案されたレシピに従って調製された菓子製品は、スパイシーな香りを失うことなく3か月間保存できます。
専門家の意見
アナスタシア ティトバ
菓子職人
唯一の条件は、焼き菓子を密閉パッケージに入れて直射日光を避けて保管することです。
微妙な点と準備段階
ジンジャーブレッドクッキーは、準備の点で「複雑な」菓子製品とは言えません。 生地は非常に迅速かつ簡単に準備されます。 初心者の菓子職人は、弾性塊を準備した後、生地をラップフィルムで包み、少なくとも数時間冷蔵庫に置く必要があることを覚えておく必要があります。
菓子製品を準備する段階:
食器を火から下ろします。 小さじ1杯のソーダと必要量のバターを混合物に加えます。 成分が均一な粘稠度に達するまで、スプーンで液体をよくかき混ぜます。
その間に、プロテイングレーズの準備を始めましょう。
- 粉砂糖をふるいにかけます。
- 卵白から卵黄を分離し、乾いたボウルに注ぎます。
- 粉砂糖を卵白に優しく混ぜ、泡立て器で常に混合物をかき混ぜます。
- 粉砂糖がなくなったら、レモン汁を加えます。 混合物を激しくかき混ぜます。 お菓子のトッピングが完成しました。
専門家の意見
アナスタシア ティトバ
菓子職人
ヒント: 色付きの釉薬を作る場合は、タンパク質の塊をいくつかの部分に分割します。 必要量の食品着色料を霧雨の各部分に加えます。 乾燥染料はプロテイングレーズに最適です。
冷蔵庫から生地を取り出します。 麺棒を使って伸ばします。 生地の厚さは0.5センチメートルを超えてはいけません。 ペストリーカッターを使用して、形を切り抜きます。
あらかじめオーブンを温める。 ベーキングシートに少量のバターを塗ります。 型に型に置き、その上に小麦粉をまぶします。 クッキーをオーブンに入れ、180℃以下の温度で約15分間ジンジャーブレッドを焼きます。
専門家の意見
アナスタシア ティトバ
菓子職人
ヒント: クッキーの表面が焦げるのを防ぐために、ベーキングシートを紙で覆うことができます。 この場合、型の表面にバターを塗る必要はありません。
調理が完了したら、オーブンからケーキを取り出し、完全に冷まします。 これで、焼き菓子のグレージングを開始できます。 ペストリーブラシや袋を使って、ジンジャーブレッドクッキーにグレーズを塗ることができます。 特別な道具が手元にない場合は、ジンジャーブレッド クッキーの表面をグレーズに浸し、グレーズが「固まる」ように焼き菓子を脇に置きます。
ジンジャーブレッドクッキーのグレーズは、装飾的な役割だけを果たしているわけではありません。 お菓子に特別な味わいを与えます。 結局のところ、子供の頃、焼き菓子そのものに触れずに、自家製ジンジャーブレッドクッキーのアイシングをなめなかった人はいないでしょうか。 ホットドリンクを注いで、スパイシーなジンジャークッキーの絶妙な味わいをお楽しみください。
レシピは気に入りましたか？
はいいいえ
ジンジャーブレッドは、最も楽しくておいしい創造性の形です。 家族全員がこのエキサイティングなアクティビティに参加できます。 面白いパターン、顔、テーマ別の絵の世界への興味深い旅があなたを待っています。 そして、クッキーの表面と構造があなたの創造性を妨げないように、ジンジャークッキーを作るコツと微妙さを知っておく必要があります。
- レシピに従います。 菓子職人がジンジャークッキーのレシピを考案したのは無駄ではありません。 レシピの推奨事項に厳密に従い、指定された割合を維持してください。
- 私たちは石油を賢く扱います。 凍ったバターを湯せんや火で溶かすと、クッキーは消えてしまいます。 調理する数時間前に必ず冷蔵庫から取り出してください。 少し溶けるはずです。
- 生地を伸ばす場所を選びます。 はい、はい、場所も重要です。 ガスコンロやオーブンから離して生地を伸ばします。 ローリングは室温で行う必要があります。
- 新鮮な調味料を使用しております。 調味料を湿気の多い場所に保管していた場合、それらは間違いなく使用には適していません。 そして味は同じではなく、香りはスパイシーではありません。 大量の調味料は品質の証です。
- ベーキングトレイ。 一枚のシートパンでクッキーを焼いている場合は、新しいバッチを焼く前に必ずシートパンを冷ましてください。そうでないとクッキーが焦げてしまう可能性があります。
- 釉薬を正しく塗布してください。 コーティングは冷却したクッキーにのみ適用してください。
- 装飾。 焼き菓子をさらにデコレーションする予定ですか? 装飾はグレージング直後に適用されることに注意してください。
このジンジャーブレッド クッキー グレーズのレシピは、料理本の中で正当な位置を占めることになります。 焼き菓子は温かい飲み物との相性が抜群です。 また、ジンジャークッキーを鉄の箱に詰めて、焼き菓子をおいしい贈り物として提供する「家庭菓子屋」もいます。 結局のところ、自分で用意した贈り物よりも良いものはありません。
インターネットやクリスマス マーケットで、クッキーやジンジャーブレッド、その他の菓子製品にアイシングが施され、まるで芸術品のように見えるのを見たことがあるでしょう。 原則として、このような釉薬として使用されます アイシング言い換えれば、粉砂糖。 今日はそれが何であるか、そしてそれを素早く巧みに準備する方法を説明します。
アイシング（英語：「ロイヤルアイシング」、訳すと「ロイヤルアイシング」）は、デザートやあらゆる種類の焼き菓子をデコレーションするためのプロテインペーストです。 塊は白色になることもあれば、食品着色料を添加すると着色されることもあります。 やります アイシング、およびの釉薬として使用されます。
材料
- 卵白 1個。
- 粉砂糖 200g
- レモン汁 小さじ1/2
アイシングを作るのに必要な材料は、卵白と粉砂糖の 2 つだけです。
準備
必要な材料をすべて準備します。 卵を石鹸でよく洗います。 卵白と卵黄を丁寧に分けていきます。 
ふるいにかけた粉砂糖をプロテインに加えます。 粉の中に砂糖の結晶が含まれている可能性があるので、ふるいにかける必要があります。 そうしないと、将来的に作業にわずかに干渉し、絞り袋の切り口が詰まる可能性があります。 
泡立て器アタッチメントを備えたミキサーまたはブレンダーを低速で2分間混合します。 釉薬は徐々に白くなり始めますが、これはタンパク質の酸化によるものです。 次に、小さじ半分のレモン汁を加えます。これでアイシングが光り輝き、光の中で少しきらめきます。もう一度 3 分間混ぜます。 糖とタンパク質の混合物は、濃厚で均質な白い塊になります。 
実は アイシングほとんど準備ができています。 釉薬はすぐに乾くので、数分間作業しない場合は、ラップまたは蓋で覆うことをお勧めします。 次に、異なる色のアイシングが必要な場合は、アイシングを別の容器に入れ、必要な色の食品着色料を加えます。 アメカラーのジェルカラーを使用しています。 量は、達成したい色の強度によって決まります。 しかし、乾燥すると釉薬が少し暗くなり、色がより豊かになることを考慮する価値があります。 
ミックス。 見てください、なんて美しいのでしょう！ 
しかしそれだけではありません！ 釉薬は大きく分けて3種類に分けられます。
- 厚い - ジンジャーブレッドハウスの部品を接着したり、細かい部分や碑文を描いたりするために。
- 中程度の厚さ - 図面の輪郭用。
— 液体 — 輪郭の内側を埋めるためのものです。
ジンジャーブレッドクッキーにどのような模様を付けるかを決める必要があります。これは、各タイプのアイシングの量を理解するために必要です。
濃厚なアイシングはすでに完成しています。 粘稠度は非常に濃厚である必要があります。塊はスプーンの上に留まり、スプーンを横に向けても落ちません。
中程度の厚さのアイシングを得るには、元の塊に少量の水を加えて混ぜます。 やりすぎないように一滴ずつ加えるのがよいでしょう。 塊がまだ厚い場合は、このプロセスを繰り返します。 粘稠度は中程度で、スプーンに乗せた塊は回すとゆっくりと滑り落ちます。
液体アイシングを得るには、元の塊にもう少し水を加えて混ぜます。 塊がまだ厚い場合は、このプロセスを繰り返します。 コンデンスミルクよりも少し濃厚な感じです。 スプーンを横にすると混合物が滴り落ちます。 充填は次のように行います。まず、厚いアイシングを使用し、将来の充填の周囲に沿って線を描き、次に内部空間を液体アイシングで満たします。
混合物を絞り袋に入れます。 絞り袋がない場合は、通常の丈夫な袋やジップ袋を使用できます。 またはペストリー注射器。 
端を切り取って描画を開始します。 重要なことは、この問題を恐れないことです。 ジンジャーブレッドクッキーは、どんなティーパーティーの飾りとしても役立ちます。 絵の才能はかなりあるのですが、それでも上手に描いた気がします。 だから、自分の心の赴くままに、好きなように釉薬をかけることができます。 一般に、制限はありません。 子どもたちは単純にこの種の創造性を愛します。それは子どもたちと一緒に行うのに最適なことです。 最も簡単なオプションは、1 つの色で塗りつぶしを作成することです。 まず、厚いアイシングで輪郭を作り、液体アイシングで満たします。 つまようじを使うと、中のすべてを注意深く分配し、滑らかにすることができます。 
2色のミトン。 写真から、すべてが明らかだと思います。まず輪郭を描いて塗りつぶし、次に赤の上に白い「水玉」を描き、爪楊枝を使って円の中心にそれを描きます。 最後の仕上げ：ミトンの底に砂糖をふりかけます。 
ジンジャーブレッド クッキーを装飾するためのもう 1 つのオプション: 塗りつぶされた輪郭に異なる色の液体アイシングで数本の線を描き、すぐにそれらに垂直な線に沿って爪楊枝を最初に一方向に、次にもう一方の方向にというように描きます。 その結果、とてもシンプルですが美しい絵が完成しました。 
アイシングはさまざまな方法で乾燥します。厚いアイシングは 30 分かかりますが、液体アイシングは注ぐ前に室温で数時間乾燥します。 クッキーの上にアイシングを厚く塗る場合は時間がかかります。 アイシングは数時間もすれば確実に乾きます！ 
この問題で重要なことは創造的なアプローチです。 絵を描くときに実験してください！ これはとても楽しくてエキサイティングなプロセスなので、家族全員が参加できます。 一度に使い切らなかった場合は、密閉した容器に入れて数週間保存できます。 釉薬は空気に触れるとすぐに固まってしまうので注意してください。 
装飾用のジンジャーブレッドクッキーに特別な釉薬を使用すると、焼き菓子はとても美味しくて美しくなりますので、大人も子供もそのようなデザートを拒否することはありません。 あなたの焼き菓子をユニークなものにするお手伝いをし、おいしいグレーズとペストリーのレシピを教えます。
材料
ジンジャーブレッドクッキー用のアイシングの作り方を写真付きで詳しく解説
新年に向けて歌う生姜
材料：
液体の新鮮な蜂蜜 - 大さじ4。
上白糖 - 1/2カップ;
バター – 120グラム。
白い小麦粉 - 2カップ;
砕いた生姜の根 - デザートスプーン3杯。
ベーキングパウダー - デザートボート1個。
バニリン – 小さじ1。
挽いたシナモン - 小さじ;
上質な海塩、オールスパイス - お好みに応じて。
砕いたクローブ - 3つの芽。
それでは、作成を開始しましょう。
まずは生地をこね始めます。 すぐにボウル、できれば金属製のボウルを取り、小麦粉をふるいにかけ、ベーキングパウダー、バニリンを加え、細かいおろし金ですりおろした生姜の根、塩、シナモン、オールスパイス、刻んだクローブを加えます。
すべての乾燥材料を混ぜます。
次に、調理用脂肪を柔らかくし、乾燥製品の入った容器に移し、手でこすると、細かいパン粉が得られるはずです。
得られたシロップを溶かしたバターを加えた小麦粉に注ぎ、すべてを再度混ぜて冷凍庫に入れます。
得られた層を形に切り、ペストリー用の特別なナイフを使用します。 このキッチン用品がない場合は、シンプルなグラスまたはショットグラスを使用してください。
次に、ベーキングシートを用意し、グリースを塗ります。ラードまたはバターを使用できます。
生地片をベーキングシートの上に置きます。
この段階でオーブンを200度に予熱し、10分間焼きます。
出来上がったクッキーを冷まして、香り豊かなフレッシュドリンクと一緒にお召し上がりください。
グレーズをかけたジンジャーブレッドクッキー
材料：
白い小麦粉 - 400グラム;
バター – 200グラム。
卵 – 2個。
上白糖 - 180グラム。
脂肪乳 – 10ミリリットル。
コーンスターチ - 大さじ1;
すりおろした生姜 – デザートスプーン1.5杯。
ベーキングパウダー - デザートスプーン1.5杯。
砕いたシナモン - 2つまみ。
作成を始めましょう:
そこで、冷蔵庫からバターを取り出して溶かします。
食用油の入った容器に砂糖を加え、材料をよく混ぜ、ミキサーを使用します。
得られた塊に卵を混ぜて、もう一度混ぜます。
ここにふるった小麦粉、コーンスターチ、すりおろした生姜、ベーキングパウダー、シナモンを加え、弾力のある生地にこねます。
出来上がった生地を伸ばし、任意の形に切ります。私たちのレシピは特に年末年始向けなので、できればお正月用の形に切ります。
出来上がったクッキーを取り出し、お皿に移して冷まします。 次に、焼き菓子を飾ることができます。この記事では、これを行う方法と内容について説明します。
したがって、ジンジャーブレッド クッキー用のグレーズを準備するには、次のものを用意します。
材料：
全脂肪乳 – デザートスプーン1杯。
粉砂糖 – 1/2カップ;
海塩 - ひとつまみ。
バター - デザートスプーン。
料理を始めましょう:
まずバターを弱火にかけて溶かします。
次に、粉砂糖、海塩、牛乳を溶かしたバターの入った容器に注ぎ、材料をよく混ぜ、泡立て器を使用すると、美しいクリーミーな塊が得られます。
混合物をバニラで味付けすれば、それだけで美味しく、香り豊かで繊細なグレーズの出来上がりです。
泡用のホワイトおよびダークチョコレートグレーズ
材料：
全脂肪乳 – 大さじ1;
微糖 - 大さじ1;
ホワイトまたはダークチョコレート - バー2本。
バター – デザートスプーン1杯。
芳香バニリン - お好みに合わせて。
作成を始めましょう:
板チョコレートを取り、細かく砕きます。 スライスしたチョコレートを清潔な容器に入れます。
これに牛乳を注ぎ、砂糖を加え、バターを加え、中身の入った容器をウォーターバスに置きます。
材料を絶えずかき混ぜると、濃い色または薄い色の濃厚で均一なグレーズが得られます。それはすべて、選択したチョコレートの種類によって異なります。 これで、飾り付けを始めることができます。
ジンジャーブレッドクッキー用のオレンジフロスティング
材料：
フレッシュオレンジジュース – 0.5カップ;
粉砂糖 - 大さじ4。
作成を始めましょう:
清潔な容器にジュースを注ぎ、粉砂糖を加え、材料を混ぜて少し温めます。 これで、明るいオレンジ色の釉薬が完成しました。デザートの飾り付けを始めることができます。
ビデオレシピ: ジンジャーブレッドクッキーのアイシング
ジンジャーブレッドクッキーフロスティングの作り方
急いで立ち去らないでください。以下の記事では、ジンジャーブレッドクッキー用の美味しくて美しいグレーズの別のレシピを紹介しています。したがって、このレシピに従って釉薬を準備するには、次のものが必要です。
材料：
鶏卵 - 2個。
粉砂糖 - 300グラム。
私たちの料理ビジネスの話に移りましょう。
- まず、卵黄と白身を分けます。
- 卵白を泡状になるまで泡立てます。
- プロテインフォームに粉砂糖を加え、再度泡立てます。 以上で、ジンジャーブレッドクッキー用の真っ白なグレーズの準備が整いました。
大晦日とクリスマスの前夜にジンジャークッキーを焼く伝統はヨーロッパから伝わりました。 色とりどりの釉薬の模様で装飾された香り豊かなペストリーは、お祭り気分を盛り上げ、おとぎ話のような雰囲気をもたらします。 このレシピでは、ジンジャークッキーを焼いてシュガーアイシングで飾る方法を説明します。 退屈させずに、すぐに本題に入ります。
アイシングを使ってジンジャーブレッドクッキーを作るには、次のものを用意します。
- 鶏卵 - 2個
- 小麦粉 - 2.5カップ
- でんぷん - 0.5カップ（ジャガイモまたはコーン - 違いはありません）
- バター - 0.5パック（100g）
- 天然蜂蜜 - 大さじ3。 スプーン
- 砂糖 - 0.5カップ（クッキーの香りと色合いを表現するために茶色を使用するのが良いです）
- 生地用ベーキングパウダー - 小さじ1
- 香りのよいスパイス：生姜、シナモン、ナツメグ粉末 - 各小さじ1
- ココアパウダー - 小さじ1
- 天然サフラン - 数本の糸
- クローブ - 5 つぼみ
- 塩 - ひとつまみ
- 釉薬については：粉砂糖 - 1カップ
- レモン汁 - 小さじ2
- 水 - 大さじ1 スプーン
- 特定の色のフロスティングを作りたい場合は食品着色料
- ベーキング紙
- 調理用封筒（普通の食品袋でも可）
フロスティングを使ったジンジャーブレッドクッキーの作り方
- まず、ちょっとした準備ステップです。 クローブのつぼみは、乳鉢またはコーヒーグラインダーを使用してサフランの糸で砕く必要があります。 室温に戻したバターを細かく切り、ミキサーでペースト状にします。 次のステップから始めて、生地は溶けるので、すべてを十分に早く行う必要があり、混練した後、冷蔵庫に送ります。
- 次に、生地をこねるカップに、小麦粉、でんぷんなどの乾燥材料をふるいにかけます（ちなみに、この秘密の材料は、ジンジャークッキーがすぐに乾燥せず、内側が長時間柔らかさを保つために必要です）、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー、生姜、シナモン、ナツメグ、ココア、クローブ、サフラン。 乾いたシリコンまたは木のヘラでよく混ぜ、ペースト状にしたバターを加えます。
- 次に卵、砂糖、はちみつを加えて生地をこねます。 かなり粘度が高いですが、カップからよく離れます。 ご覧のとおり、色は茶色に近い豊かな色です。
- 次に、生地を手で丸めてボールにし、半分に分けます。 ジンジャーブレッドクッキー生地の各半分を麺棒を使用して約1〜1.5 cmの厚さの層に伸ばし、ビニール袋に入れます。 完成した層を冷凍庫に15〜20分間入れます（温度-16.〜18°C）。 ニューイヤークッキーの形を切り抜くことができるように、固まってしっかりしている必要があります（ただし、柔軟性があるため、凍ることはありません）。
- 冷蔵庫から生地を1層取り出し、厚さ0.5センチメートルかそれより少し小さく伸ばし（クッキーが膨らみます）、創造的なプロセスを開始します。 人形を使って、生地から美しいクッキーを切り抜きます。 生地にマークを付けた後、2つのオプションがあります。生地から数字を取り除くか、逆に、数字の周りの余分な生地を取り除き、クッキーをベーキングペーパーで覆ったシートに移すことができます。 。 残りの生地を手でよくこねて、再度丸め、4と同様に重ねて冷凍庫に入れます。 その間に、2 番目のレイヤーを取り出し、図形の切り抜きを続けます。 生地をすべて使い切るまで繰り返します。
- 生地のフィギュアをカットするための金属製とプラスチック製の型の両方を持っています。 私の意見では、どちらのオプションも優れていますが、金属製のものだけを好む料理人もいます。 私はそのような偏見を持っていないので、クリスマスツリー、ハリネズミ、リス、クマ、ハート、星など、さまざまな形をフィギュアに使用しました。すべてがうまくいきました。
- オーブンを180℃に予熱し（上火と下火）、ジンジャークッキーをオーブンに8〜10分間入れます。 ほぼ瞬時に焼き上がります。 生地全体からクッキーが2枚くらい取れました。
- これでジンジャークッキーの完成です。 5〜7分間冷ましてから紙から外し、慎重にクッキーを移して冷まします。 お互いにではなく、確かに隣同士です。 基本的に、アイシングでデコレーションする予定がない場合は、ここで終了です。 クッキーは箱に入れて1.5〜2週間保存できます。 その特性を完全に保持します。 続けてアイシングを作ることにした場合は、読み続けてください 😉
- 滑らかで光沢のあるグレーズを得るには、粉砂糖、レモン汁 (小さじ 3 杯)、水大さじ 1 杯をカップに入れて混ぜます。 最初は、これだけの量の粉末に対して液体が足りないように思えるかもしれませんが、これは実験的に得られた優れた組み合わせです。 レモン汁が心地よい酸味と輝きを加えます。 シリコンや木べらを使って釉薬を混ぜるのが良いでしょう。 最後に、指示に従って染料を加えます。
- 次に、ジンジャーブレッドクッキーのグレーズを調理袋に移します。 私は普通の買い物袋を使っています。 私は上部に丸く切り込みを入れ、袋にアイシングを詰めた後、先端のアイシングを絞り出す部分にハサミで1.5～2mm程度の切り込みを入れます。
- 次に、各ジンジャーブレッド クッキーをアイシング シュガーでコーティングする創造的なプロセスを開始します。 ここでは、空想の飛行のために現実の世界が開かれます。 クッキーの塗り方は自分で決めてください。 このプロセスに子供たちと家族全員を参加させることができます。 それはすぐにそして多様であることがわかります。 私は次のようにそれを得ました：
そしてシュガーアイシングを添えたジンジャーブレッドクッキーの完成です！
これらのクッキーを準備するときに家中に満ちたスパイス、生姜、クローブ、シナモン、ナツメグの香りは、お祭りの雰囲気を作り出し、何か珍しい、ほとんど素晴らしいものの接近を感じるのに役立ちます。
中国は生姜の発祥の地と考えられています。 それは2,000年以上前に東の国々に現れました。 当初は薬としてのみ使用されていましたが、現在では多くの料理の材料として使われています。
生の生姜は、さまざまなサラダを作るのによく使われます。 中国では漬物が大好きです。 しかし、乾燥したスパイスはベーキングに使用されます。
この植物には有益な特性があることに注意してください。免疫システムの機能を改善し、体を温め、血液循環を活性化し、余分な体重を取り除くのに役立ちます。
英国の修道士たちはこれらのスパイスを使ってクッキーを作り、新年のツリーを飾り始めました。 様々な図形の形で焼き上げるので、型を用意したり、生地からナイフで幾何学模様を切り抜いたりする必要があります。
自宅でジンジャークッキーを作るための写真付きのステップバイステップの簡単なレシピ
おいしいジンジャークッキーを焼くには、特定のレシピに従うだけです。 プロセス全体には 10 分もかかりません。 いくつかのパンレシピがあります。 この記事では、最も単純で最も一般的なオプションを見ていきます。
メニュー：
1. ジンジャーブレッドクッキーのレシピ
まずは一番簡単な焼き方から見ていきましょう。 経験の浅い主婦でもそのようなクッキーを作ることができます。 必要に応じて、スパイスの組成を変更したり、他の成分を追加したりできます。 実験することを恐れないでください。
材料：
- 小麦粉0.5カップ。
- シナモン小さじ1。
- 食卓塩小さじ1/4。
- すりおろし生姜小さじ1。
- ベーキングパウダー小さじ2。
- バター170g。
- 鶏卵 1個。
- ブラウンシュガー1カップ。
- 粉砂糖0.5カップ。
- 黒糖蜜0.25カップ。
調理工程
1. 小麦粉をふるいにかけてボウルに入れ、食卓塩、ベーキングパウダー、生姜、シナモン、粉砂糖を加えます。
2. 別のボウルに溶かしたバター、鶏卵、黒砂糖を加えます。 すべての材料は滑らかになるまで混合する必要があります。
3. 準備した混合物に糖蜜を加え、すべてをよく混ぜます。
4. クリーム状になるように、塊を数分間よくかき混ぜる必要があります。
5.次の段階では、準備した塊に小麦粉を徐々に加える必要があります。 ミキサーを最低速度で混合します。 だまができないように小麦粉を少しずつ加えます。
6.完成した生地は、計量スプーンを使用していくつかの部分に分割する必要があります。
7. 次のステップは、生地を小さなボールに丸め、少量の白砂糖で丸めます。
8. 形成されたボールをベーキングシートの上に置きます。 調理中に体積が増加するため、それらの間には十分な距離がある必要があります。
9. 焼き始める前に、ボールを少し押し下げてケーキの形にする必要があります。
10. ベーキングシートをオーブンに置きます。まずオーブンを 190 度に加熱する必要があります。 10〜15分間焼きますが、それ以上は焼きません。
2. はちみつ入りジンジャークッキー
このレシピでは生の生姜を使用しており、スパイシーで香り豊かなクッキーになります。 乾燥生姜を加えてもいいですが、そうすると味が全然違います。
材料：
- 生姜 100g。
- 小麦粉300g。
- 砂糖150g。
- バター200g。
- 鶏卵2個。
- ベーキングパウダー小さじ0.5。
- 天然蜂蜜 大さじ2.5。
調理方法
1. 根生姜はよく洗い、皮をむき、すりおろします。
2. 調理する前に、バターを冷蔵庫から取り出して柔らかくする必要があります。 柔らかくなったら、グラニュー糖、生姜、蜂蜜、卵を加えて混ぜます。 均質な塊が形成されるまで、すべての成分を完全に混合する必要があります。
3. 次に、ふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを混合物に加えます。 生地を数分間こねます。
4.完成した生地を丸めてラップに包み、冷蔵庫に1時間置きます。
5. 冷やした生地を型を使って、厚さ約 1.5 cm の平らなケーキに押し出します。 型がない場合は、生地を好きな形にカットできます。
6. クッキングシートを天板に置き、バターを塗ります。 次に、クッキー生地を広げ、200度に加熱したオーブンに入れます。 10分間焼きます。
3. 古典的なジンジャーブレッドクッキーのレシピ
古典的な方法で調理された生姜入りのクッキーは、誰もが無関心になることはありません。 焼き菓子はとても香ばしく、口の中でとろけます。 コーヒー、紅茶、ミルクと一緒にお召し上がりいただけます。
材料：
- すりおろした生姜 小さじ3。
- 鶏卵 1個。
- バター100g。
- 小麦粉2カップ。
- グラニュー糖0.5カップ。
- クローブ5個。
- シナモン小さじ1。
- ベーキングパウダー小さじ2。
段階的な準備
1. シナモンとクローブをすり鉢ですり、皿に盛り、小麦粉と生姜を加えます。 すべてをよく混ぜます。
2. 別のボウルに卵を入れ、グラニュー糖を加えて混ぜ、柔らかくしたバターを加えます。 混合物は風通しが良くなるまでほうきで叩く必要があります。
3. 次に、小麦粉混合物をこの塊に加える必要があります。 硬い生地をこねます。
4. 生地を薄い層に伸ばします。 クッキーカッターを使うか、クッキーを型抜きします。 必要に応じて、少量の砂糖やナッツを上に振りかけることができます。 クッキングシートを天板に置き、クッキーを並べます。
5. 180度に予熱したオーブンにベーキングシートを10〜15分間置きます。 焼き菓子が冷めたら、お召し上がりいただけます。
4. ジンジャーブレッドクッキーのアイシング
クッキーの味は調理法や材料だけでなく、グレーズによっても決まります。 濃厚な一貫性と真っ白な色が必要です。 準備にはある程度の経験と十分な時間が必要です。 次の手順に従う必要があります。
- 鶏卵を2個用意し、白身を分けて高速ミキサーで混ぜます。 結果は泡状の塊になるはずです。
- 次の段階で、泡立てた白身に粉砂糖（300g）を加え、同様にミキサーで混ぜます。
- アイシングを使ってクッキーに模様を作りたい場合は、混合物をかなり濃厚にする必要があります。
必要に応じて、ココアパウダーとレモン汁を追加できます。
5. フロスティング付きジンジャーブレッドクッキー
アイシングを使ったベーキングは、休日のテーブルを飾るのに最適なオプションです。 このようなクッキーを作る経験がない場合は、準備手順に従うだけで、間違いなく成功します。
材料：
- 小さな生姜の根 1 本 (40 ～ 50 g)。
- 小麦粉700g。
- 天然蜂蜜 大さじ4。
- 鶏卵2個。
- バター300g。
- 砂糖250g。
- ココアパウダー 大さじ4。
- 粉砂糖200g。
- オレンジ 1個。
- レモン 1個。
- ベーキングパウダー小さじ2。
- 1プロテイン。
段階的な準備
1.バターを弱火にかけて溶かし、室温になるまで置いておきます。
2. バター、天然はちみつ、グラニュー糖、卵2個をミキサーに加えます。 高速で数分間叩きます。
3.次の段階で、小麦粉をふるいにかけ、ベーキングパウダーを加え、混合物の半分を準備した塊に加えます。 ダマにならないように少しずつ加えてください。
4. ココアパウダー、すりおろした生姜、オレンジとレモンの皮を材料の入ったボウルに加えます。 この後、残りの小麦粉を加え、全体をよく混ぜます。
5. 出来上がった生地をラップに包み、冷蔵庫で2～3時間寝かせます。
6. 冷やした生地を5 mmのシートに伸ばし、任意の形のクッキーを作り、ベーキングシートの上に置き、最初に190度に加熱する必要があるオーブンに置きます。 焼き時間は10分以内にしてください。
7. クッキーに装飾を加えてオリジナルの味を与えるには、グレーズを準備する必要があります。 これを行うには、別のボウルで、レモン汁、粉砂糖、卵白を混ぜます。 ミキサー、フォーク、またはキッチン泡立て器を使用できます。 混合物を絞り袋に加え、焼き菓子をお好みに合わせて飾ります。
6. ジンジャーブレッドクッキーのレシピ（ステップバイステップの写真付き）
おいしいクッキーを作る別の方法を見てみましょう。 このレシピは材料が少し異なります。 他のスパイスを試して使用することもできます。
材料：
- すりおろした生姜小さじ3。
- 白い小麦粉0.5カップ。
- ソーダ小さじ2。
- オールスパイス 小さじ0.5。
- シナモン小さじ1。
- 塩小さじ0.5。
- 挽いたコショウ 小さじ0.25。
- グラニュー糖0.5カップ。
- 無塩バター 220g。
- ブラウンシュガー0.5カップ。
- 糖蜜 1/3カップ。
- 鶏卵 1個。
調理工程
1. スパイス、ソーダ、食卓塩、小麦粉を深いボウルに加えます。 すべての材料を混ぜ合わせます。
2. 砂糖とバターをミキサーで約3分間混ぜます。 この後、糖蜜と卵を加え、中速でさらに2分間混ぜます。
3. 得られた混合物に乾燥成分を注ぎ、最低ミキサー速度で均一に混合します。 生地をラップまたはラップで包み、冷蔵庫で2時間寝かせます。
4. オーブンのスイッチを入れ、180度に加熱します。 その間に、天板にクッキングシートを敷き、バターをよく塗ります。 焼いている間に体積が増えるので、冷やした生地で小さなボールを作り、5cmの距離に置きます。 柔らかいクッキーがお好みの場合は10分間焼き、より硬いクッキーの場合は15分間待ちます。
クッキーは冷蔵庫で 1 か月、室温で 1 週間保存できます。
7. ビデオ – ユリア・ヴィソツカヤのジンジャークッキーのレシピ
最後に、ユリア・ヴィソツカヤのビデオをご覧ください。 彼女は、シンプルで手頃な材料を使ってジンジャーブレッドクッキーを作る簡単な方法を紹介しています。
食欲旺盛！