과일 파이 레시피를 위한 쇼트크러스트 페이스트리. 과일이 들어간 쇼트케이크

과일과 열매가 들어간 파이는 일년 중 언제든지 좋습니다. 우리의 베이킹 레시피에는 신선, 냉동 또는 통조림 과일이 사용됩니다. 과일 파이의 반죽도 다릅니다 - 스펀지 케이크, 쇼트 브레드, 퍼프 페이스트리, 효모 및 효모가 없습니다.

1. 사과와 함께 으깬다

만들기 쉬운 잉글리시 파이. 사과 속을 틀에 넣고 버터 부스러기를 뿌린 후 구워냅니다.

2. 문앞에 손님 - 30분 후에 사과파이

사과, 밀가루, 계란, 소다 - 이 파이의 가장 간단한 재료입니다.

3. 링곤베리 잼을 곁들인 애플파이

파이는 사과와 시큼한 링곤베리 잼으로 채워진 쇼트크러스트 페이스트리로 만들어집니다.

4. 배와 사과가 들어간 초콜릿 파이

반죽을 틀에 넣고 과일과 코티지 치즈를 넣습니다. 아주 간단한 베이킹.

5. 커런트 케이크

사워 크림 반죽으로 만든 건포도가 들어간 멋진 컵케이크입니다.

6. 빠른 자두 파이

반죽을 틀에 옮기고 자두 조각을 추가합니다.

7. 두부 반죽으로 만든 파이를 사과와 함께 오픈하세요

파이는 쇼트브레드와 두부 반죽으로 만들어집니다.

8. 독일식 사과파이

쇼트 크러스트 페이스트리, 바닐라 코티지 치즈, 사과와 계피 충전물, 맨 위 머랭으로 만든 파이입니다.

9. 과일 컵케이크

모든 제품을 혼합하여 틀에 붓고 오븐으로 보냅니다.

10. 베리가 들어간 쇼트브레드 초콜릿 파이

냉동 과일과 베리, 코코아 가루를 곁들인 쇼트브레드 반죽이 사용됩니다.

11. 사과를 곁들인 갈레트

사과나 다른 과일이 많이 들어간 쇼트크러스트 페이스트리로 만들어졌습니다.

12. 호두를 곁들인 배 파이

효모 반죽으로 준비되었습니다.

13. 부서진 과일 바구니

오렌지 잼, 부드러운 치즈, 바나나를 곁들인 케이크는 명절 잔치를 위한 훌륭한 디저트입니다.

14. 구스베리와 머랭/머랭을 곁들인 케이크

구스베리와 머랭을 곁들인 여름 케이크 - 과일과 베리 속을 좋아하는 사람들을 위한 케이크입니다.

15. 사과가 들어간 효모 반죽 롤

이 레시피에 제시된 성공적인 효모 반죽의 레시피는 모든 종류의 프레즐, 베이글, 빵 등 다른 제품에도 사용할 수 있습니다.

16. 냄비에 담긴 과일 파이

베이킹 시 반죽의 양을 최소화하는 것을 선호하는 사람들을 위한 파이입니다.

저는 집에서 만든 케이크를 정말 좋아해요. 어린 시절부터. 아침에 일어나 학교에 갔더니 이미 집 안에 사과파이나 치즈케이크의 향긋한 향이 은은하게 퍼지던 기억이 납니다. 당신은 서둘러 세수를 하고 이제 식탁에서는 어머니만이 요리할 수 있는 맛있는 음식을 먹고 있습니다. 가끔은 내가 어떻게 빵으로 변하지 않았는지 궁금하기도 해요. 나는 베이킹을 좋아하는 유일한 사람이 아니라고 100% 확신합니다. 여기에는 우리 중 많은 사람들이 있습니다. 한번은 멋진 홈메이드 파이나 쿠키, 또는 쇼트크러스트 페이스트리로 만든 평범해 보이는 베리 파이를 먹어본 적이 있습니다. 그게 전부였습니다. 저는 사라졌습니다! 영원히 수제 음식에 사로 잡혀 있습니다. 오늘날 많은 사람들이 오늘날 상점 선반에 때로는 궁금해 할 정도로 다양한 제과 제품이 있고 눈이 커지고 무언가를 발명하기 위해 난로 앞에 서야하는 이유가 완전히 불분명하다고 말할 것이라는 것을 알고 있습니다. 동의합니다. 이제 제품이 정말 우수한 미니 베이커리가 문을 열었습니다. 그럼에도 불구하고... 글쎄, 전체 구색을 어머니가 구운 사워 크림이 들어간 베리 파이와 비교할 수 있습니까? 결국, 오직 자신의 손만이 가장 신선하고 육즙이 풍부한 베리를 신중하게 선택하고 반죽을 사랑스럽게 반죽할 수 있습니다. 오늘은 가족과 친구들을 위해 베리 파이를 자주 굽습니다. 이것은 밝고 아름답고 매우 맛있는 페이스트리입니다. 이것은 단순한 파이가 아니라 사워 크림의 달콤함, 가벼운 베리 신맛, 바삭한 샌드 베이스가 조화롭게 결합된 가장 섬세한 디저트입니다. 반죽이 아주 맛있어졌습니다. 계란 없이 준비됩니다. 파이를 만드는 방법은 웹사이트에 있는 Tsvetaeva의 라즈베리 파이와 매우 유사합니다. 사워 크림 필링은 크림과 비슷할 정도로 훌륭하고 약간의 바닐라 향이 나는 바람이 잘 통하고 섬세합니다.

재료:

쇼트크러스트 페이스트리:

• 프리미엄 밀가루 250g;
• 사워 크림 100g;
• 버터 150g;
• 1티스푼 반죽용 베이킹파우더;

사워 크림 충전용:

• 지방 함량이 20%인 사워 크림 300g;
• 설탕 200g;
• 큰(또는 작은) 계란 1개;
• 2 큰술. 녹말;
• 2 큰술. 밀가루;
• 바닐라 추출물 몇 방울 또는 1 작은 술. 바닐라 설탕;

베리 충전용:

• 베리 600g(건포도, 체리, 구스베리, 라즈베리 등)
• 1-2 큰술. 설탕 (선택한 열매에 따라 다름).

사워 크림을 채우고 섬세한 쇼트브레드 반죽을 곁들인 베리 파이 레시피

1. 밀가루를 깊은 그릇에 체쳐 불필요한 불순물을 제거하고 산소를 풍부하게합니다. 실온에 1시간 이상 방치한 밀가루에 베이킹파우더와 부드러운 버터를 첨가합니다.

2. 밀가루와 버터를 포크로 잘게 가루로 만들어주세요.

4. 사워크림을 넣은 후, 재료를 다시 포크로 으깨어 부드러워질 때까지 으깨주세요.

5. 다음으로 반죽을 아주 빠르게 반죽하여 하나로 만듭니다. 가볍게 펴서 랩으로 싸서 냉장고에 1시간 넣어두세요. 이것은 당신이 상상할 수 있는 가장 섬세한 쇼트크러스트 페이스트리입니다!

6. 반죽을 냉장고에서 식히는 동안 속을 채울 베리를 준비할 수 있습니다. 내 베리 파이에는 블랙커런트, 구스베리, 라즈베리, 체리가 포함되어 있습니다. 흐르는 물에 베리를 헹구고 잠시 방치하여 과도한 액체가 건조되도록 하십시오. 체리에서 씨를 제거하십시오. 모든 베리를 한 그릇에 담습니다.

7. 건포도와 구스베리는 매우 신맛이 나는 열매이므로 평소보다 설탕이 더 많이 필요합니다. 과립 설탕과 전분으로 덮으십시오. 매우 달콤한 맛이 나겠지만, 걱정하지 마세요. 베리에서 방출되는 산이 파이를 구울 때 파이의 단맛과 균형을 이룰 것입니다.

8. 설탕과 전분이 고르게 분포되도록 베리를 잘 섞습니다. 설탕은 신맛으로 열매를 달게 만들고 전분은 과도한 주스를 제거하여 파이를 굽는 동안 강렬하게 방출됩니다.

9. 1시간 후 냉장고에서 반죽을 꺼내 작업대 위에 올려 놓고 베이킹 접시 크기에 맞게 매우 빠르게 같은 두께의 층으로 밀어냅니다. 공정이 오래 진행되면 반죽이 분리될 수 있습니다. 측면이 낮은 파이를 굽는 형태를 선택하는 것이 좋습니다.

10. 몰드에 쉽게 옮길 수 있도록 롤링 핀에 레이어를 감습니다.

11. 양식을 미리 준비합니다. 기름을 바르고 빵가루나 양질의 거친 밀가루를 뿌려야합니다. 반죽 층을 조심스럽게 틀에 넣으십시오. 우리는 그것을 늘리고 틀에 대고 누르고 포크로 측면을 누르거나 가장자리를 완전히 잘라서 파이를 더 아름답게 보이게 할 수 있습니다. 이는 귀하의 재량에 달려 있습니다.

12. 준비된 베리를 틀에 넣습니다.

13. 이제 사워 크림 필링을 준비합니다. 이렇게하려면 계란을 깊은 그릇에 넣고 설탕을 넣고 거품이 날 때까지 치십시오.

14. 전분과 밀가루를 넣고 다시 믹서로 섞어주세요.

16. 매끄러워질 때까지 모든 것을 철저히 치십시오.

17. 결과 사워 크림을 틀에 있는 베리 위에 붓습니다. 180°C로 예열된 오븐에 틀을 넣습니다. 사워 크림을 채워 베리 파이를 40-45분 동안 굽습니다.

18. 40~45분 후 오븐에서 파이를 꺼냅니다. 그의 붉게 물든 외모는 이미 그의 준비 상태를 말해줍니다. 구운 식품을 약간 식힌 다음 잘라냅니다. 케이크가 식는 동안 크림이 약간 가라앉을 것입니다. 걱정하지 마세요. 이는 정상입니다. 당신이 성공하지 못했다고 생각하지 마십시오.

19. 사워 크림을 넣은 베리 파이가 준비되었습니다! 이런 종류의 집에서 만든 구운 식품은 정말 훌륭합니다! 아름답고 축제적이며 식욕을 돋우는 이 축제는 여러분의 기분을 고양시킬 뿐만 아니라 평범한 하루를 작은 맛의 휴일로 바꿔줍니다. 많이 드세요!

쇼트크러스트 페이스트리로 만든 파이는 매우 맛있고 부서지기 쉬우므로 이 반죽의 이름이 붙여졌습니다. 이 파이의 단순하면서도 우아한 외관은 축제 테이블이나 일상 테이블에 훌륭한 장식이 될 것입니다.

쇼트 크러스트 페이스트리 파이를 준비하는 것은 매우 빠르고 쉽습니다. 가장 중요한 것은 레시피를 정확하게 따르는 것입니다. 그러나 채우기를 실험해 볼 수 있습니다. 쇼트브레드 파이는 닫혀 있거나 열려 있고 달콤하거나 짭짤할 수 있습니다. 채우기에는 과일, 크림, 잼, 잼, 버섯, 고기, 가금류, 야채 등을 사용할 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다. 잼을 곁들인 맛있는 쇼트크러스트 페이스트리 파이를 준비해보세요. 원하시면 잼을 다른 충전재로 교체하실 수 있습니다.

쇼트브레드 파이 재료:

• 계란 2개
• 설탕 1컵
• 밀가루 3컵
• 바닐린
• 1티스푼 베이킹 파우더
• 버터 200g
• 잼 200g

쇼트크러스트 페이스트리 파이 만드는 법

쇼트크러스트 페이스트리 파이를 만드는 비결:

• 쇼트브레드 케이크를 부드럽고 통풍이 잘되게 만들려면 요리를 시작하기 전에 모든 재료를 식혀주세요.
• 버터와 밀가루를 섞을 때 재료가 항상 차갑게 유지되도록 매우 빠르게 작업하십시오.
• 반죽에 얼음물을 뿌리십시오. 약간 축축하고 차갑습니다.
• 쇼트브레드 반죽이 펴질 때 찢어지면 살짝 적시고 가장자리를 함께 누르세요. 축축한 반죽으로 작은 패치를 만들 수 있습니다.
• 반죽을 틀에 넣은 후 바닥까지 눌러주세요. 공기주머니가 없어야 합니다.
• 케이크를 부서지기 쉽고 황금빛 갈색으로 만들려면 무광택 금속 팬(스펀지 반죽에는 반짝이는 팬이 적합함)이나 유리 팬에 굽습니다. 바닥이 제거 가능한 금형이 이상적입니다.
• 파이의 윗부분이 부서지고 바닥이 타지 않도록 하려면 오븐의 아래쪽 1/3에서 파이를 굽습니다. 그리고 파이가 너무 빨리 갈색이 되면 호일로 덮어주세요.
• 쇼트크러스트 페이스트리 파이를 식힌 후 자르기.

쇼트 크러스트 페이스트리 파이 장식 아이디어

확실히 여러분 각자는 쇼트 브레드 파이에 대해 잘 알고 있습니다. 물론! 우리 할머니는 다양한 코티지 치즈, 딸기, 과일, 심지어 일반 잼을 곁들인 쇼트 크러스트 페이스트리로 맛있는 강판 파이를 준비했습니다! 이제 사랑하는 사람에게 맛있는 음식을 선사하기 위해 파이를 직접 굽는 방법을 배울 시간입니다! 이 기사에서는 개방형 및 폐쇄형 파이를 위한 쇼트크러스트 페이스트리를 준비하는 복잡한 과정에 대해 설명하고 파이가 항상 성공할 수 있도록 충전재에 대한 아이디어와 조리법을 공유합니다!

파이용 쇼트크러스트 페이스트리

그럼 파이에 딱 맞는 쇼트크러스트 페이스트리를 만드는 방법을 알아봅시다. 쇼트크러스트 페이스트리의 가장 중요한 점은 파이에 바람이 잘 통하는 다공성 황금색 크러스트를 제공한다는 것입니다. 반죽이 항상 원하는 대로 나오도록 하려면 다음 규칙을 따라야 합니다.

• 주방의 공기 온도는 약 +18 - +23°C여야 합니다. 공기가 시원해야 해
• 반죽 재료도 최대한 차가워야 합니다. 버터는 얼려야 하고, 계란은 차갑게 식혀야 하며, 물은 얼음처럼 차가워야 합니다.
• 가능한 한 손으로 반죽을 만지지 마십시오. 그렇지 않으면 끈적거리고 질겨질 것입니다.
• 반죽을 더 맛있게 만들려면 버터와 마가린을 같은 비율로 사용하세요.
• 반드시 반죽을 치댄 후 랩에 싸서 냉장고에 1시간 정도 넣어두시면 탄력이 생겨서 펴기가 더 쉽답니다
• 반죽이 닿는 모든 표면에 밀가루를 바르십시오. 그렇지 않으면 반죽이 달라붙거나 찢어질 수 있습니다.
• 기포가 없도록 반죽을 틀에 넣고 반죽이 늘어나서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 굽는 동안 수축되어 "비뚤어진" 모양이 됩니다.
• 반죽이 많아야 하고, 모양과 측면에 쉽게 분포되어야 합니다.
• 쇼트크러스트 페이스트리 파이를 측면이 반투명한 유리 팬에 굽습니다. 이렇게 하면 떼어내기가 더 쉬워집니다.

자, 이제 실제로 파이용 쇼트크러스트 페이스트리 레시피입니다. 오픈 파이는 쇼트 크러스트 페이스트리로 가장 자주 구워집니다. 이 테스트를 위해서는 다음을 수행하십시오.

• 버터 - 200g
• 마가린 - 200g
• 설탕 - 2컵
• 계란-4 개
• 밀가루 - 6컵
• 베이킹파우더 - 2티스푼
• 바닐라 설탕 - 1 봉지

먼저 버터와 마가린을 약한 불로 녹인 후 설탕을 넣고 잘 섞으세요. 혼합물이 식은 후 계란, 바닐라 설탕, 밀가루, 베이킹 파우더를 추가합니다. 탄력있는 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 다음으로, 미리 접착 필름으로 싸서 냉장고에 30-60분 동안 넣어야 합니다. 이 시간이 끝나면 반죽을 틀에 넣고 측면을 형성하고 파이를 채우십시오.

쇼트 브레드 반죽은 닫힌 파이와 강판 파이용으로도 준비됩니다. 이를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

• 밀가루 - 340g
• 소금 - 0.5 티스푼
• 마가린 - 60g
• 버터 - 125g
• 설탕 - 150g
• 계란-2 개

밀가루와 베이킹 파우더를 섞어 테이블 위에 마운드를 만듭니다.

식힌 계란을 밀가루에 넣고 설탕, 바닐린을 넣고 잘게 썬 차가운 마가린과 버터를 넣으십시오. 혼합물이 큰 부스러기와 유사하도록 모든 재료를 천천히 혼합하기 시작합니다.

반죽에 4-6 큰술을 추가하십시오. 얼음물 숟가락으로 모든 재료를 점차적으로 섞습니다.

완성된 탄력 있는 반죽을 냉장고에 30~60분 정도 넣어둔 후 한 부분은 틀에 펴서 옆면을 만들어 케이크를 만들고, 다른 부분은 강판에 갈거나 손가락으로 간단히 찢어 작은 덩어리로 뿌린다. 그들로 채우는 것입니다. 모양보다 큰 레이어를 펼치고 채우기를 완전히 덮은 다음 칼로 가장자리를 잘라낼 수도 있습니다.

어떤 종류의 파이를 굽든 관계없이 쇼트크러스트 페이스트리를 오븐의 아래쪽 1/3에서 구워 빵 껍질이 부서지기 쉽고 윗부분이 타지 않도록 하세요.

잼이 들어간 샌드 파이

가장 간단한 요리법은 잼이 들어간 쇼트브레드 파이입니다. 모든 반죽을 준비할 수 있습니다. 열려 있거나 닫힌 파이의 경우 닫힌 파이의 경우 더 좋습니다. 잼 충전물을 덮기 위해 냉동 반죽의 일부를 굵은 강판에 갈아야하기 때문입니다.

잼으로 파이를 만들고 싶다면 쇼트 브레드 반죽이 너무 달콤하지 않아야 파이가 질겨지지 않습니다. 레시피에서 요구하는 것보다 설탕을 적게 첨가하거나 전혀 첨가하지 마십시오.

모든 준비는 위에서 설명한 대로 반죽을 반죽하는 것으로 요약됩니다. 그런 다음 반죽의 일부를 틀에 넣고 높은 면을 만듭니다. 케이크 위에 잼(원하는 잼)을 올리고 숟가락으로 조심스럽게 펴주세요. 그런 다음 잼 위에 반죽의 얼어붙은 부분을 갈아서 파이를 180°C에서 20분간 굽습니다. 준비가 된!

코티지 치즈를 곁들인 쇼트브레드 파이

코티지 치즈를 곁들인 쇼트브레드 파이도 준비하기 쉽습니다. 이 쇼트브레드 파이 레시피는 속을 채우는 점과 반죽을 반죽할 필요조차 없다는 점에서만 잼 파이와 다릅니다. 채우려면 다음을 수행하십시오.

• 코티지 치즈 - 500g
• 설탕 - 1 잔
• 계란-5 개
• 바닐린, 건포도, 말린 살구, 자두, 무화과, 견과류 - 귀하의 재량에 따라

닫힌 파이를 위해 일반 쇼트크러스트 페이스트리를 준비하지만 반죽할 필요는 없습니다. 모든 재료를 섞어 부스러기를 만들기만 하면 됩니다.

우리는 코티지 치즈, 계란, 설탕 및 말린 과일을 섞고 믹서기에서 모든 것을 섞어서 파이를 더 부드럽게 만들어 충전물을 만듭니다.

부스러기의 절반을 틀에 붓고 그 위에 채우십시오. 남은 부스러기 절반을 위에 뿌리고 파이를 180°C에서 40분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

사과를 곁들인 쇼트브레드 파이

사과를 곁들인 오픈 샌드 파이는 준비가 쉽고 간단합니다. 우리는 오픈 파이처럼 반죽을 만들고 채우는 데 다음을 사용합니다.

• 사과 - 2-3개
• 호두 - 1 컵
• 흑설탕 - 0.5컵
• 계란 - 1 개 (케이크에 기름칠을 하기 위해)

먼저 위에서 설명한 대로 오픈 파이용 쇼트브레드 반죽을 반죽해야 합니다.

그런 다음 채우기를 준비하십시오. 이렇게하려면 사과를 갈아서 다진 견과류와 설탕과 섞으십시오.

반죽의 대부분을 팬에 넣고 측면을 만듭니다. 충전물을 맨 위에 놓습니다.

남은 반죽으로 편모를 만들고 파이를 장식하여 가장자리에 고정합니다. 반죽에 달걀물을 바르고 오븐에서 190°C로 30분간 굽습니다. 쇼트 브레드 사과 파이가 준비되었습니다.

베리가 들어간 쇼트브레드 파이

사과 파이처럼 베리로 쇼트브레드 파이를 만들 수 있습니다. 특히 체리나 기타 신맛이 나는 과일과 베리(건포도, 자두, 구스베리)를 곁들인 쇼트브레드 파이를 좋아할 것입니다. 파이의 맛은 매우 상쾌합니다. 달콤한 반죽과 신맛이 나는 충전재가 서로를 잘 보완합니다.

개방형 및 폐쇄형 베리 파이를 모두 만들 수 있습니다. 신선하거나 냉동될 수 있습니다. 유일한 요점은 케이크가 젖지 않고 통풍이 잘되고 바삭한 상태를 유지하도록 가능한 한 주스를 배출하는 것입니다. 과도한 물을 제거하려면 베리 충전물에 2-3 큰술을 추가할 수 있습니다. 전분 숟가락.

쇼트브레드 레몬파이

또 다른 걸작은 머랭을 곁들인 레몬 쇼트브레드 파이입니다. 레몬 파이를 만들려면 오픈 파이와 클로즈 파이 모두 쇼트크러스트 페이스트리를 준비할 수 있습니다. 채우려면 다음이 필요합니다.

• 레몬-2-3 개
• 설탕 - 2컵

머랭의 경우:

• 차가운 달걀 흰자 - 5 개
• 설탕 - 5잔

레몬을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 설탕과 섞으십시오 - 채우기가 준비되었습니다. 파이 위에 올려 놓고 오븐에 30 분 동안 넣을 수 있습니다.

이 시간 동안 머랭을 준비합니다. 달걀 흰자와 설탕을 쳐서 뻣뻣한 거품을 만들고 점차적으로 3 큰술을 추가합니다. 얼음물 숟가락. 당신은 "눈 모자"로 끝나야합니다. 페이스트리 주사기에 넣고 어떤 모양이든 충전물 위에 조심스럽게 짜냅니다. 그런 다음 머랭이 타지 않도록주의하면서 파이를 10-15 분 더 구워야합니다. 밝은 황금색으로 변해야 합니다. 파이가 준비되었습니다! 차를 즐겨보세요!

쇼트브레드 반죽은 보편적입니다. 파이와 쿠키에 대한 다양한 옵션을 생각해 낼 수 있습니다.
저는 2가지 종류의 과일 파이 레시피와 다양한 충전재 옵션을 제공합니다.
구현이 매우 쉽고 많은 시간과 복잡한 제품이 필요하지 않습니다. 초보 주부라도 당당하게 대처할 수 있습니다.
지정된 조리법에 따라 반죽을 준비하고 3일 이내에 다양한 파이로 가족을 기쁘게 해 드리는 것이 좋습니다.

화합물

가루 반죽:
설탕 1컵
녹인 마가린 250g (식물성 기름으로 대체하지 마세요!)
계란 2개
소다 0.5티스푼(소화하지 마세요)
밀가루 약 4컵

채우기 옵션:
1. 갈은 사과 + 베리 2~3테이블스푼(링곤베리, 커런트) + 전분 1티스푼 + 설탕
2. 트브로그 + 계란 1개 + 설탕
3. 코티지 치즈 + 베리 + 전분 1티스푼 + 설탕
팁: 신선한 베리를 잼(2-3테이블스푼)으로 대체할 수 있으며, 역시 매우 맛있습니다.

가루 반죽:
모든 것을 섞고 반죽을 반죽하십시오.
끊임없는 조리법에도 불구하고 때로는 반죽이 매끄럽고 균일하지 않고 너무 부서지기 쉽고 부서지기 쉽습니다.
걱정하지 마세요. 이것은 우리 파이에게는 문제가 되지 않습니다.
지난번에 나에게 딱 그런 일이 일어났습니다. 그냥 틀에 넣고 눌러줬을 뿐입니다.
(베이킹 시트 전체에 대해) 큰 파이를 준비하면 모든 반죽이 소모됩니다. 모양이 좋으면 (사진과 같이) 파이 3개에 충분합니다.
반죽을 너무 많이 반죽하지 않는 것이 좋습니다. 반죽은 부드럽고 너무 탄력이 없어야 합니다.
채우려면 모든 재료를 섞으십시오.

1. 클래식 파이 "아스트라한":
살짝 기름칠한 팬에 반죽의 2/3를 펴거나 부숴주세요. (찢어진 부분이나 덩어리가 생기지 않도록) 균일한 모양이 되도록 반죽하세요.
충전물을 맨 위에 놓습니다.
충전물 위에 남은 반죽을 갈아서 (또는 간단히 색칠하세요). 약간 얼리는 것이 더 낫습니다. 그러면 더 잘 문질러질 것입니다.
상단이 갈색이 될 때까지(최소 20) 뜨거운 오븐에 넣고 뜨거운 부분을 정사각형으로 자르고 접시에 놓습니다.

(사진에서는 윗부분 없이 파이를 만들었는데(이전 파이에서 남은 반죽으로) 너무 맛있었어요. 속은 강판 사과 + 링곤베리로 채워져 있어요)

2. 쿠키:
위에서 설명한 반죽으로 간단히 쿠키를 만들 수 있습니다.
대형 고기 분쇄기에서 반죽을 스크롤하여 쿠키를 만들거나 단순히 원 등을 만듭니다.
살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.

3. 과일과 사워 크림을 곁들인 파이:
이것은 아마도 가장 맛있고 축제적인 파이일 것입니다.
반죽을 틀에 넣고(두께 0.5cm~1cm 이하) 포크를 사용해 표면 전체에 구멍을 낸 후(부풀어오르는 것을 방지하기 위해) 케이크가 살짝 황금빛이 될 때까지 굽습니다.
그 후에 우리는 전분과 설탕을 섞은 열매를 배치합니다.
그래도 케이크가 뜨면 손으로 눌러주세요.
분비된 즙을 결합시키기 위해서는 전분이 필요합니다.
나는 열매가 많은 것을 좋아합니다.
설탕과 섞인 사워 크림으로 전체를 부으십시오 (두드릴 필요가 없으며 혼합물은 약간 달게해야합니다).
전체 충전물은 사워 크림 혼합물로 잘 덮여 있어야합니다.
사워 크림이 베리 및 주스와 섞이도록 오븐에 다시 3분 동안 넣습니다.
제거하고 접시에 놓습니다.
파이는 최소 4시간 동안 방치하면 훨씬 더 맛있습니다. 그러면 케이크가 과일과 사워 크림 혼합물에 약간 담가질 것입니다.
그러나 원칙적으로 거의 즉시 먹습니다.

링곤베리, 씨를 뿌린 체리, 딸기, 라즈베리, 블랙 커런트는 채우기에 좋습니다.