돼지고기 케밥(고전적인 조리법). 토마토 매리 네이드 - 모든 맛! 다양한 고기, 생선, 가금류를 위한 토마토 페이스트와 주스로 만든 육즙이 풍부한 매리네이드 요리법 양파와 토마토에 절인 고기

그릴에서 조리된 맛있고 육즙이 풍부하며 향기로운 케밥 - 무엇이 더 좋을까요? 사랑하는 사람, 친구들과 함께 자연 속에서 준비해서 먹어보세요...

소풍을 갈 때 가장 중요한 것은 질 좋은 고기를 선택하는 것이다. 육즙이 풍부하고 부드러우며 맛있는 케밥을 만들고 싶다면 돼지고기 목살이나 등심을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 신선한 고기를 사용하는 것이 가장 맛있습니다. 이 케밥은 가장 맛있습니다. 색상은 옅은 분홍색이어야 하며 얇은 지방 줄무늬가 있어야 합니다.

품질이 좋은 고기를 고를 때는 제대로 양념하는 것이 중요해요!

돼지고기 케밥을 위한 맛있는 매리네이드 요리법

마리네이드는 산, 식물성 기름, 소금 및 조미료의 혼합물로 생고기(돼지 고기, 쇠고기, 양고기 또는 가금류)를 요리하기 전에 담가서(절임) 부드러움과 풍미를 더해줍니다. 어떤 매리네이드가 가장 맛있고, 고기가 부드럽고 육즙이 많아지도록 어떤 요리법을 선택해야 할까요? 이는 본인의 경험과 취향에 따라서만 결정될 수 있습니다.

매리네이드의 목적:

– 고기를 부드럽게 해주세요. 그건 그렇고, 모든 고기에 사전 연화가 필요한 것은 아닙니다. 제품의 부드러움은 동물의 나이, 고기 종류, 사용하는 부위에 따라 다릅니다.
– 매콤한 맛과 향을 더해보세요. 매리네이드의 구성 요소를 실험하면 매번 완전히 새로운 맛과 향기로운 꽃다발을 만들 수 있습니다.
– 고기를 신선하게 유지하세요. 천연 식초나 와인을 기본으로 한 양념장 중 일부는 천연 방부제로 실온에서도 12시간 동안 고기를 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

모든 매리 네이드의 기초다음 세 가지 구성 요소 중 하나 이상:

산: 식초, 드라이 와인(스파클링 포함), 맥주, 케피르, 요구르트, 마요네즈, 크바스. 산은 고기를 부드럽게 만드는 성분이다.

과일 및 야채 주스 - 레몬, 석류, 크랜베리, 체리, 토마토.

다진 야채, 과일 또는 딸기 - 양파, 토마토, 키위, 파인애플, 체리, 감귤류.

식초를 이용한 빠른 매리네이드:

2kg의 고기에는 다음이 필요합니다.

양파 – 3-5 개
식초 9% – 100ml
소금, 후추 (빨간색, 검은색) - 맛보기
물 - 100ml

절이는 시간: 3시간

고기는 중간 크기로 자르고 양파는 고리 모양으로 자릅니다. 고기와 양파 위에 희석한 식초와 물(1:1 비율)을 붓고 향신료를 넣고 잘 섞습니다. 케밥을 3시간 동안 그대로 놓아두세요. 요리하기 30분 전에 소금을 뿌리십시오.

바비큐용 고기가 젊고 부드럽고 육즙이 많으면 완성된 요리에서 고기의 맛을 느낄 수 있도록 최소한의 향신료를 사용합니다.

맛있는 시시 케밥을 위한 간단한 매리네이드:

젊고 부드러운 고기 2kg에는 다음이 필요합니다.

양파 – 3-4 개
후추-꼬집음
파프리카(색용) – 약간
마른 바질 - 꼬집음
유자 (맛있는) - 꼬집음
해바라기유(고기가 약간 마른 경우) – 50ml
소금 - 맛보기
물(생수 가능) – 70~100ml

절이는 시간: 0.5~2시간

고기가 부드럽고 육즙이 많도록 매리 네이드를 준비하는 방법:

고기는 중간 크기로 자르고 양파는 고리 모양으로 자릅니다. 향신료를 넣고 잘 섞는다. 케밥을 0.5-2시간 동안 그대로 놓아두세요. 요리하기 30분 전에 소금을 뿌리십시오.

마요네즈를 곁들인 매리 네이드 :

2kg의 고기에는 다음이 필요합니다.

마요네즈 - 400g
양파 – 4 개
바베큐 향신료 - 맛보기
겨자(선택 사항) - 3큰술. 숟가락
소금 - 맛보기

절이는 시간:최소 6시간

고기가 부드럽고 육즙이 많도록 매리 네이드를 준비하는 방법:

마요네즈에 다진 양파와 양념을 추가합니다. 우리는 고기를 놓고이 매리 네이드에 최소 6 시간 동안 보관합니다 (케밥이 길어질수록 부드러워집니다). 케밥을 그대로두고 고기를 튀기기 30 분 전에 소금을 넣으십시오.

레몬을 곁들인 "맛있는 매리 네이드":

2kg의 고기에는 다음이 필요합니다.

레몬 – 1 개
간장 – 1.5-2 큰술
양파 – 4 개
소금 - 입맛에 맞게 (간장은 짠맛이 있으니 주의하세요)
빨간색과 검은 후추 - 맛보기
실란트로와 바질 - 맛보기

절이는 시간:최소 6시간

고기가 부드럽고 육즙이 많도록 매리 네이드를 준비하는 방법:

양파를 고리 모양으로 자르고 양념, 간장, 허브를 추가합니다. 레몬즙을 짜내세요. 고기를 넣고 이 매리네이드에 최소 6시간 동안 보관하면서(길수록 케밥이 더 부드러워집니다) 가끔 저어줍니다. 튀기기 30분 전에 소금을 넣어주시면 됩니다.

돼지고기 케밥 "그루지야 스타일"을 위한 토마토 매리네이드:

2kg의 고기에는 다음이 필요합니다.

토마토 주스(토마토로 대체 가능) - 2컵
양파 – 6 개
갈은 빨강 및 검정 후추, 소금, 파프리카-맛보기
채소(고수, 파슬리, 타라곤, 백리향, 마조람)

절이는 시간: 6~8시간

고기가 육즙이 많고 부드러워지도록 매리네이드를 준비하는 방법:

고기를 부분으로 자르고 양파 링과 결합하고 향신료로 간을하십시오. 그릇 안의 고기가 완전히 덮일 때까지 돼지고기 케밥 위에 토마토 주스를 붓습니다. 다진 채소를 추가합니다. 최소 6시간 동안 방치한 후 고기를 적당히 소금에 절이고 30분 후에 석탄이나 그릴 위에서 고기 요리를 시작할 수 있습니다.

미네랄 워터에 담긴 돼지고기 샤슬릭을 위한 맛있는 매리네이드:

1kg의 고기에는 다음이 필요합니다.

미네랄 워터(고탄산) – 1잔
양파 – 4 개
돼지 고기와 소금 향신료 - 맛보기
마지막. 버터 (고기가 약간 건조한 경우) – 100 ml

절이는 시간: 1.5~3시간

고기가 부드럽고 육즙이 많도록 매리 네이드를 준비하는 방법:

고기는 중간 크기로 자르고 양파는 고리 모양으로 자릅니다. 한 그릇에 고기, 양파, 향신료를 넣고 미네랄 워터를 넣고 60분 이상 방치합니다. 이 시간이 지나면 고기에서 생수를 빼내고 식물성 기름과 소금을 첨가해야합니다. 10분 후에 케밥 준비를 시작할 수 있습니다.

바베큐 매리 네이드 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 일부 옵션은 쇠고기에 더 적합하고 다른 옵션은 돼지고기에 더 적합하며 다른 옵션은 가금류에 더 적합합니다. 조화로운 맛의 케밥을 준비하려면 고기 종류에 따라 매리네이드를 선택하세요.

신맛이 나는 매리 네이드는 돼지 고기와 잘 어울립니다. 산성 식품은 요리 중에 고기 단백질이 응고되는 것을 방지하고 지방을 분해하여 지방의 영향을 중화하는 데 도움을 줍니다. 따라서 돼지고기를 식초, 레몬즙, 와인에 재워두는 것이 가장 좋습니다. 마요네즈, 전지방 케피어 등의 제품은 살코기용 매리네이드에 적합합니다.

매리네이드는 초기 제품의 맛을 바꿀 수 있습니다. 강조하고 강조하고 톤을 약간 낮추거나 반대로 모든 것을 그대로 두십시오. 이것은 맛의 문제입니다... 하지만 케밥 고기는 익힌 고기와 마찬가지로 씹는 과정이 편해야 합니다 :)) 즉, 부드럽고 부드럽고 육즙이 많습니다.

바베큐 매리 네이드 레시피를 선택하는 것은 매우 중요한 단계입니다. 결국 미래 요리의 맛과 향은 그것에 달려 있습니다. 다행스럽게도 돼지고기 바베큐에 좋은 매리네이드 요리법이 꽤 많아서 선택할 수 있는 것이 많습니다. 고기를 부드럽고 육즙있게 유지하기 위해 가장 맛있는 바베큐 매리 네이드를 살펴 보았습니다.

토마토와 양파를 곁들인 돼지고기 시시 케밥

조지아 요리 팬들의 마음을 사로잡을 토마토와 양파를 곁들인 돼지고기 시시 케밥 준비를 시작해 보세요! 고기는 부드럽고 육즙이 풍부하며 매우 맛있습니다.

맛있는 케밥 만드는 법:

1. 돼지고기는 4~5cm 크기로 썬다.

맛있는 케밥을 준비하려면 매리네이드의 구성뿐만 아니라 고기 자체의 품질도 중요합니다. 케밥은 냉동고기로 만들어지지 않습니다. 어린 동물의 고기는 항상 더 부드럽습니다.

고기를 양념장에 오래 보관할 계획이라면 냉장고에 넣어 두는 것이 좋습니다

2. 고기에 매리네이드로 양념을 해주세요. 위에서 설명한 매리네이드를 사용하거나 기성 매리네이드를 추가할 수 있습니다.

매리네이드에는 산성 제품이 포함되어 있기 때문에 알루미늄이 산과 접촉하면 유해 물질이 방출되기 때문에 양념용 알루미늄 용기를 선택할 수 없습니다. 유리, 세라믹 및 스테인레스 스틸이 선호됩니다.

3. 고기를 매리네이드와 섞어서 끓입니다.

4. 토마토를 굵게 다져주세요.

5. 피망을 큼직하게 썰어주세요.

6. 양파를 큰 고리 모양으로 자릅니다.

7. 양념한 고기, 피망, 토마토, 양파를 꼬치에 번갈아 꽂습니다.

살코기 조각과 지방 조각 또는 지방 조각을 번갈아 사용하면 케밥이 더 맛있고 맛있습니다.

8. 이미 회백색이 된 준비된 석탄 위에 케밥을 놓습니다.

석탄이 하얗게 변하자마자 고기 굽기를 시작할 수 있습니다.

9. 시시 케밥을 튀겨서 완성하세요.

우리는 야채와 허브를 곁들인 케밥을 제공합니다.

많이 드세요!

돼지 고기 케밥 - 백인 요리법 (비디오)

이번 영상에서는 맛있는 백인 케밥을 준비하는 방법을 살펴보겠습니다.

친근한 소통과 따뜻함으로 가득한 바비큐 시간이 다가오고 있습니다. 시즌이 한창일 때 이 레시피가 도움이 될 것입니다. 토마토, 피망, 오이, 허브와 같은 야채와 함께 케밥을 제공하십시오.

많이 드세요!

숯불 그릴에 shashlik을 굽는 방법

그릴에 shashlik을 올바르게 굽는 방법은 무엇입니까? 맛있고 부드럽고 육즙이 풍부한 케밥을 준비하는 요령을 살펴보겠습니다.

1. 석탄이 타다가 꺼지면 판지나 크고 평평한 것을 그 위에 흔들어 신선한 공기를 뿌려야합니다. 그러면 석탄이 빨갛게 변하는 데 도움이 될 것입니다.

2. 석탄이 하얗게 변하면 고기 굽기를 시작할 수 있습니다.

3. 살코기 조각과 지방 조각 또는 지방 조각을 번갈아 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 케밥이 더 맛있고 맛있습니다.

4. 고기가 담긴 꼬치를 그릴 표면에 촘촘하게 놓아 석탄으로의 산소 흐름을 최소화합니다. (이렇게 하면 석탄이 덜 타오를 것입니다).

5. 꼬치를 정기적으로 돌리면 고기가 더 잘 익고 균일하게 익으며 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 껍질이 형성됩니다. 꼬치를 바꾸는 것이 더 좋습니다.

6. 불이 없는지 확인하십시오. 뜨거운 석탄 위에 떨어진 고기 조각에서 나온 지방은 화재를 일으킬 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 석탄에 소금을 뿌리십시오. 소금이 없으면 물과 함께 끓입니다. 🙂

7. 케밥이 시각적으로 준비되었다는 것을 이해할 수 있지만 이는 경험과 함께 제공됩니다. 우리 요리의 준비 상태는 가장 큰 고기 조각을 자르면 결정될 수 있습니다. 맑은 육즙이 나오면 고기가 준비된 것이지만 분홍색 물이 나오면 케밥을 석탄 위에서 조금 더 끓여야합니다.

8. 완성된 케밥을 꼬치에서 바로 꺼낼 필요는 없습니다. 몇 분 동안 그대로 놓아두세요.

누구나 시시 케밥을 좋아합니다. 이 요리는 가까운 친구들과 함께 야외 레크리에이션을 즐기는 것과 관련이 있습니다. 이러한 행사를 준비하기 위해 우리는 가장 맛있는 케밥을 준비하고 실험하고 케밥과 매리 네이드에 대한 새로운 요리법을 만들려고 노력할 것입니다.

많이 드세요!

양파, 향신료, 토마토로 절인 돼지 목살을 뜨거운 석탄 위에 구운 요리는 믿을 수 없을 만큼 맛있는 요리입니다! 더운 날씨에 고기를 요리하는 데는 다양한 옵션이 있지만 토마토에 절인 시시 케밥은 케밥 등급에서 1위를 차지합니다. 요리를 정말 맛있고 향긋하게 만들려면 기분이 좋고, 친근한 동료와 함께 신선하고 고품질의 고기를 먹는 것이 중요합니다!

그러나 경험이 부족한 구매자가 신선한 돼지고기와 약간 오래된 돼지고기를 구별하기 어려운 경우 바베큐용 고품질 고기를 선택하는 방법은 무엇입니까? 완벽한 바베큐를 위해서는 아직 식지 않은 신선한 고기를 사용해야 합니다. 근육이 식으면서 근육이 굳어지고 수축되기 시작하며 그 후에는 감각이 없어지게 됩니다. 결과적으로 근육 조직이 뻣뻣해지고 치밀해집니다.

대부분의 바베큐 애호가는 시장에서 고기를 구입합니다. 여기서는이 요리에 대한 고기의 적합성을 쉽게 결정할 수 있습니다. 돼지 고기는 손과 칼 아래에 "떠 있어야"합니다. 여름에는 생고기를 쉽게 구할 수 있지만, 겨울에는 따뜻한 돼지고기를 찾기가 거의 불가능합니다. 그러나 탈출구가 있습니다. 근육 조직의 무감각은 2~3일 후에 끝나고 그 후 역과정이 시작됩니다. 즉 근육이 이완됩니다. 겨울에는 피크닉 2~3일 전에 바비큐용 고기를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고에 넣어야하고 (냉동고는 아님) 자르지 말고, 담그거나 소금에 절이지 마십시오. 곧 다시 바베큐 만들기에 적합해질 것입니다.

숯불에 맛있는 고기를 구우려면 목살과 등살, 안심을 선택하는 것이 좋다. 단단하기 때문에 다리 근육은 이 요리에 적합하지 않습니다. 등 근육에는 지방이 많지 않기 때문에 경험이 부족한 요리사는 요리하지 마십시오. 그렇지 않으면 "부스러기"가 될 수 있습니다.

냉동 고기만 드시는 분들은 목살이나 안심을 드시는 것이 더 좋습니다. 돼지고기는 냉장고에서 해동한 후 2~3일 더 보관해야 합니다. 고기를 약 3cm 두께로 잘게 자르면 케밥의 육즙을 유지하기가 어렵습니다.

토마토에 절인 시시 케밥 재료

돼지고기 – 2kg;
토마토 – 1kg;
양파 – 300g;
로즈마리 - 5-7 가지;
갈은 후추;
소금.

토마토에 절인 시시 케밥 레시피

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
토마토를 작은 입방체로 자릅니다.
돼지고기를 3~4cm 두께로 썰어주세요.
다진 고기와 양파를 섞는다.
고기에 토마토를 넣고 잘 섞는다. 양파와 토마토는 잘 으깬다.
가지에서 로즈마리 잎을 따서 고기에 추가합니다. 혼합.
6~8시간 동안 재워두세요.
돼지고기를 꼬치에 꽂기 전에 소금과 후추로 밑간을 해주세요.
꼬치에 고기 조각을 단단히 꽂습니다.
그릴을 준비합니다. 시시 케밥을 뜨거운 석탄 위에 굽고 주기적으로 꼬치를 돌려보세요.

신선한 야채(토마토, 오이, 피망 등)를 자릅니다. 큰 접시에 고기를 꼬치에 꽂아주세요. 케밥에 로즈마리 가지를 장식하고 서빙하세요.

토마토는 신선할 뿐만 아니라 모든 요리에 훌륭한 첨가물입니다.

파스타, 케첩, 토마토 주스를 사용하여 맛있는 매리 네이드를 준비합니다.

고기, 생선, 가금류 등 모든 요리를 변화시킬 것입니다.

토마토 매리 네이드 - 준비의 일반 원칙

매리네이드의 경우 신선하거나 가공된 토마토를 사용할 수 있습니다. 어떠한 경우에도 제품은 품질이 좋아야 하며 약간의 부패 흔적도 없어야 합니다. 그렇지 않으면 접시를 절인 때 박테리아가 기하급수적으로 증가하기 시작하여 급속한 신맛이 발생합니다.

매리 네이드는 다음과 같이 준비됩니다.

다양한 야채;

간장;

설탕이나 꿀;

조미료.

첨가제의 선택은 절임이 필요한 주요 제품에 따라 다릅니다. 향신료도 마찬가지다. 다양한 조미료 혼합물을 사용하거나, 취향에 맞게 방향족 첨가물을 선택하거나, 표준 소금과 후추 세트로 제한할 수 있습니다. 이 듀엣은 예외 없이 모든 재료와 조화를 이루기 때문에 놓치기 어렵습니다.

날개용 토마토 페이스트 매리네이드

오븐에서 날개를 굽거나 굽거나 굽는 데 사용할 수 있는 멋진 토마토 매리네이드 레시피입니다. 닭고기는 매우 아름다운 색을 띠고 믿을 수 없을만큼 향긋하고 맛있습니다.

재료

날개 1kg;

토마토 페이스트 100ml;

간장 ¼컵;

양파 1개;

마늘 한 쪽;

슬라이드가없는 꿀 1 스푼;

1 티스푼 닭고기 양념 혼합물.

준비

1. 토마토 페이스트에 간장, 닭고기 양념을 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.

2. 불완전한 꿀 한 스푼을 추가합니다. 설탕에 절인 경우 조금 녹이는 것이 좋습니다.

3. 양파를 작은 입방체로 자르고 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기로 비틀 수 있습니다. 토마토 페이스트로 보내십시오.

4. 미리 다진 마늘 한 쪽을 넣습니다.

5. 모든 것을 잘 저어줍니다.

6. 날개를 씻어서 깃털을 제거하고 냅킨으로 물기를 닦아주세요.

7. 날개와 소스를 섞어 손으로 잘 섞은 후 토마토로 사방을 문지릅니다. 최소 1시간 동안 재워둔 후 요리를 시작할 수 있습니다.

오븐에 토마토 매리네이드를 넣은 돼지고기

육즙이 풍부하고 풍미 가득한 돼지고기에 토마토 매리네이드를 넣어 오븐에 조리하는 레시피입니다. 각각 250-300g의 큰 안심 조각이 필요합니다. 라드 층과 함께 가져갈 수 있으며 더 맛있습니다.

재료

고기 2조각;

케첩 100ml;

소금 1티스푼;

1/2 레몬 주스;

파프리카 2꼬집;

설탕 20g, 갈색이 더 좋습니다.

후추 1꼬집;

마늘 2쪽;

기름, 조금.

준비

1. 양념장으로 마늘을 다지고 소금, 후추를 넣고 막자로 잘 갈아서 즙을 냅니다.

2. 설탕을 넣고 파프리카를 넣고 레몬즙을 부어주세요.

3. 마지막 단계에서 케첩을 넣어주면 양념장이 완성됩니다.

4. 돼지고기는 씻어서 말린 후 양념장을 부어 용기에 담는다. 냉장고에 5시간 동안 넣어두세요. 주기적으로 용기를 흔들어 즙으로 고기를 코팅하면 고기를 더 오래 보관할 수 있습니다.

5. 고기를 기름칠한 베이킹 시트에 옮기고, 윗부분을 호일로 덮은 후 200도에서 20분간 굽습니다. 고기 주스가 들어간 매리 네이드는 용기에 남아 있으므로 부을 필요가 없습니다.

6. 꺼내서 호일을 제거해주세요. 용기에서 매리 네이드로 조각에 윤활유를 바르고 호일로 덮지 않고 약 20 분 더 볶습니다.

바베큐용 토마토 주스 매리네이드

송아지 고기, 돼지고기, 양고기, 가금류 등 모든 종류의 고기에 시시 케밥을 담글 수 있는 토마토 주스 매리네이드의 변형입니다. 당연히 주스는 천연이어야 하며 성분에 의심스러운 성분이 없어야 합니다.

재료

고기 1kg;

양파 5개;

주스 500ml;

후추 열매 5개;

베이 잎 2개;

후추 1꼬집;

0.5 티스푼 고기나 바베큐용 조미료;

1 티스푼 소금.

준비

1. 양파를 큰 반 고리로 자릅니다. 시시 케밥을 담그기 위해 그릇에 담습니다.

2. 소금, 후추, 고기양념을 넣어주세요. 양파와 함께 손으로 갈아주세요.

3. 월계수잎을 쪼개어 그릇에 담고 통후추를 넣어주세요.

4. 레시피 주스를 붓고 저어준 후 양념이 녹을 때까지 기다리면서 고기를 굽습니다.

5. 조각을 씻어서 말려주세요. 원하는 모양과 크기로 잘라주세요.

6. 양념장에 고기를 넣고 섞은 후 손으로 가볍게 누르고 뚜껑을 덮는다. 접착 필름을 늘릴 수 있습니다.

7. 냉장고에 최소 5시간 동안 넣어두세요. 매리네이드가 더 잘 작동하도록 가끔 저어주는 것이 좋습니다.

토마토 매리네이드와 레몬을 곁들인 명태

바다 생선을 육즙이 많고 부드럽게 만들려면 적절한 채우기가 필요합니다. 예를 들어, 토마토 매리네이드로 명태를 요리해 보세요. 요리는 정말 기뻐할 것이며 가장 높은 평가를 받게 될 것입니다.

재료

명태 2개;

0.5 레몬;

0.5 티스푼 소금;

파스타 50g;

물 200ml;

밀가루와 버터;

월계수 잎 1개;

파슬리 4줄기;

양파 1개.

준비

1. 생선은 즉시 잘라서 내장을 깨끗이 씻은 후 깨끗이 씻어냅니다. 시체를 4cm 너비의 가로 조각으로 자릅니다.

2. 레몬즙을 넣고 생선 위에 뿌려주세요. 몇 분 동안 그대로 두십시오.

3. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 센불로 가열합니다.

4. 명태에 밀가루를 묻혀 양면을 빠르게 튀겨줍니다. 그릇에 담으세요.

5. 양파를 잘게 썰어 볶는다. 기름이 깨끗하게 남아 있으면 그 안에 있는 것입니다. 밀가루의 그을음이 나타나면 바꾸는 것이 좋습니다.

6. 반죽을 물이나 생선육수와 함께 저어주고 양파를 넣습니다. 소스에 소금, 후추로 간을 하고 끓입니다.

7. 미리 튀겨놓은 명태를 담그고 뚜껑을 덮은 후 끓여주세요. 약 7분 정도 소요됩니다. 우리는 물고기가 부서지지 않는지 확인합니다.

8. 월계수를 넣고 파슬리를 뿌려준다.

마늘을 곁들인 닭고기 용 토마토 매리 네이드

프라이팬에 간단히 튀기고 베이킹 시트에 놓고 오븐, 그릴 또는 꼬치에 넣을 수있는 닭고기 용 토마토 매리 네이드 변형입니다.

재료

두꺼운 페이스트 2테이블스푼;

마늘 2쪽;

후추 1꼬집;

닭고기 1kg;

간장 4숟가락;

설탕이나 꿀 0.5 스푼;

오렌지 또는 사과 주스 100ml.

준비

1. 다진 마늘과 토마토 페이스트, 사과 주스를 섞습니다. 오렌지를 먹어도 맛있을 것입니다.

2. 간장, 소금 약간, 후추, 설탕을 넣어주세요. 꿀을 사용하시면 됩니다.

3. 매리네이드가 부드러워질 때까지 저어줍니다.

4. 닭고기 조각을 잘라냅니다. 바베큐에 사용하는 경우 양파를 조금 추가해도 됩니다.

5. 양념장을 붓고 2시간 동안 방치합니다. 매리네이드가 떨어지면 닭고기를 저어주세요. 아니면 용기를 잘 흔들어 주세요.

양고기 케밥용 토마토 페이스트 매리네이드

양고기는 다소 변덕스러운 고기이지만 올바르게 조리하면 매우 맛있습니다. 토마토 페이스트에 절인 케밥은 특히 성공적이고 흥미로웠습니다.

재료

오일 30ml;

양파 5개;

토마토 페이스트 120ml;

양고기 2kg;

불완전한 소금 1스푼;

0.5 티스푼 후추;

식초 9% 20ml.

준비

1. 양파 머리를 잘게 썬다. 반지 또는 반 반지를 만들 수 있습니다. 그릇에 던지십시오.

2. 토마토 페이스트에 식초를 붓고 소금, 후추를 넣고 섞어주세요. 양고기에는 추가 향신료가 필요하지 않습니다.

3. 육즙을 유지하는 데 도움이되는 식물성 기름을 붓습니다. 직접 압착한 올리브 오일을 사용하는 것이 더 좋습니다.

4. 조각을 씻으십시오. 뼈에 붙은 양고기가 가장 자주 사용됩니다. 필요한 경우 조각을 원하는 크기로 자릅니다.

5. 양파와 고기를 섞고 준비된 토마토 소스를 부어주세요. 양고기 한 조각을 손으로 문지릅니다.

6. 뚜껑을 덮고 냉장고에 12시간 넣어두세요. 주기적으로 저어주는 것이 좋습니다.

토마토 매리네이드를 곁들인 돼지고기 조림

매우 간단하고 준비하기 쉬운 두 번째 코스 옵션입니다. 하지만 미리 토마토 매리 네이드에 돼지 고기를 담가 두는 경우에만 가능합니다.

재료

돼지고기 0.7kg;

페이스트 50ml;

당근 1개;

양파 2개;

간장 3숟갈;

1 티스푼 식초.

준비

1. 돼지고기를 굴라쉬처럼 잘게 썬다. 아니면 작은 큐브일 수도 있습니다. 우리는 고기를 용기에 넣습니다.

2. 당근을 넣고 잘게 자릅니다. 강판을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 조각이 커야합니다.

3. 마찬가지로 굵게 다진 양파를 추가합니다.

4. 향신료를 넣어주세요. 식초를 붓고 토마토를 추가합니다. 간장을 추가하는 것을 잊지 마세요.

5. 이제 꺼내서 잘 섞어주세요.

6. 냉장고에 3시간 동안 넣어둡니다.

7. 냄비나 가마솥을 준비하고 약간의 기름을 부어 따뜻하게 데우십시오.

8. 돼지고기와 야채를 소스와 함께 넣고 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓인다.

9. 뚜껑을 열고 불을 최대로 올려 10분 정도 볶습니다. 맛보자.

매콤한 토마토 주스 매리네이드

가금류, 고기, 심지어 생선까지 토마토 주스로 만든 보편적인 매운 매리네이드의 변형입니다. 버섯에 적합한 야채를 담가서 구울 수도 있습니다.

재료

0.5 리터의 주스;

겨자 1숟가락;

아지카 1.5 스푼;

크멜리수넬리 양념 3꼬집;

마늘 2쪽;

오일 25ml;

소금 1 작은 술;

고기 또는 기타 제품 1.5kg.

준비

1. 머스터드와 아지카를 함께 갈아서 소금을 넣어주세요.

2. 레시피 주스를 부어주세요.

3. 잘게 썬 마늘을 넣습니다.

4. 맛을 부드럽게하려면 식물성 기름을 추가하세요. 어떤 기름이라도 추가하실 수 있습니다.

5. 고기나 야채를 자르고, 가금류를 잘게 썰고, 생선을 여러 조각으로 나눕니다. 매리네이드에 사용된 제품을 담그세요.

6. 최소 1시간 정도 놔두면 고기가 더 길어질 수 있습니다. 우리는 그릴에서 요리하거나 굽거나 단순히 오븐에서 굽습니다.

당근과 토마토 매리 네이드의 명태

야채를 추가하여 토마토 매리 네이드에 명태를 만드는 또 다른 요리법. 주로 바다 물고기와 잘 어울리고 육즙을 공유하는 당근을 사용합니다.

재료

명태 0.5kg;

당근 2개;

양파 1개;

토마토 페이스트 3테이블스푼;

오일 50g;

밀가루 0.1kg.

준비

1. 명태를 준비합니다. 우리는 시체에서 지느러미를 잘라내어 씻고 말립니다. 내부에 어두운 필름이 있으면 제거하십시오.

2. 생선을 3cm 크기로 자릅니다. 소금과 후추를 뿌린다. 잠시 누워보자.

3. 밀가루를 묻혀서 간단하게 튀겨주세요. 우리는 그것을 꺼냅니다.

4. 양파는 채썰고, 껍질을 벗긴 당근 3개를 기름에 함께 볶는다.

5. 마지막에 토마토페이스트를 넣어주세요. 1분간 볶은 후 식초를 첨가하세요.

6. 미리 튀긴 생선을 놓고 끓는 물을 부어 조각의 꼭대기에 거의 닿지 않도록합니다.

7. 소스에 입맛에 맞게 소금을 뿌리고, 명태는 익을 때까지 끓입니다.

8. 채소를 넣고 꺼주세요.

약간의 아세트산이나 레몬 주스를 첨가하면 고기 용 토마토 매리 네이드가 훨씬 더 흥미로울 것입니다.

고기나 가금류 고기에 아름다운 껍질을 만들려면 매리네이드에 토마토와 함께 약간의 설탕을 첨가하세요. 꿀을 사용해도 됩니다.

매리네이드용 토마토 주스가 없나요? 체에 토마토를 문지르거나 토마토 페이스트를 정제수에 희석하면 됩니다. 주스와 비슷한 맛을 내기 위해 양을 확인합니다.

케밥은 도시 외곽의 피크닉과 나들이의 가장 필수 속성 중 하나입니다. 모든 종류의 고기가 사용되지만 대부분 돼지고기가 사용됩니다. 고기를 요리할 때 가장 중요한 것은 돼지고기 케밥의 매리네이드입니다. 결국 미래 케밥의 맛은 매리네이드에 달려 있습니다. 바베큐를위한 최고의 매리 네이드 요리법에 익숙해 지도록 초대합니다.

키위를 곁들인 돼지고기 케밥 매리네이드

매리네이드에 이 과일을 사용하면 고기에 약간의 풍미가 더해지고 빠르게 부드러워지며 고기가 매우 부드럽고 육즙이 많아집니다.

필수 제품:

키위 1개;
레몬 하나;
백리향 잔가지 3개;
후추 혼합물 한 꼬집;
소금 한 꼬집;
고기.

매리네이드를 준비하려면 키위를 펄프로 바꿔야 합니다. 이렇게하려면 블렌더를 사용하거나 간단히 갈아서 사용할 수 있습니다.

돼지고기 케밥을 만드는 가장 좋은 방법은 목살입니다. 목살은 다른 고기에 비해 가장 부드럽고 부드럽기 때문입니다. 목 부분에서 가장 맛있고 부드럽고 육즙이 풍부한 케밥을 얻을 수 있습니다.

이제 고기를 요리해야합니다. 이렇게하려면 중간 크기로 자르고 적당한 용기에 넣으십시오. 고기에 소금과 후추를 뿌립니다. 이제 레몬을 반으로 자르고 1/4 부피에서 주스를 짜내야합니다. 남은 레몬을 고기에 추가하세요.

고기를 재울 때는 알루미늄 조리기구를 사용할 수 없습니다.

이제 다진 키위와 백리향 가지를 고기에 추가할 수 있습니다. 모든 것을 철저히 섞어서 방치해야 합니다. 그러나 키위는 고기를 매우 빨리 부드럽게 만들어 죽으로 변할 수 있으므로 2시간을 넘지 않아야 합니다.

이제 고기가 준비되었습니다. 꼬치에 꽂아서 튀겨먹을 수 있습니다. 케첩과 함께 제공될 수 있습니다. 많이 드세요!

포도 주스를 곁들인 돼지고기 케밥 매리네이드

과일 주스는 고기를 아주 잘 부드럽게 해주므로 이렇게 절인 케밥은 매우 부드럽고 맛있으며 육즙이 많습니다. 그리고 맛있는 소스도 준비하면 정말 맛있을 것 같아요!

필수 제품:

백포도 한 묶음;
지방이 적은 돼지 고기 1.5kg;
소금 1g;
백리향 한 꼬집;
후추 한 꼬집;
식물성 기름 2테이블스푼.

이 시시 케밥과 잘 어울리는 소스는 다음과 같습니다.

백포도 100g;
토마토 1개;
보라색 바질 네 가지;
마늘 두 쪽;
소금 한 꼬집;
후추 1g.

먼저 고기를 재워 봅시다. 중간 크기로 자르고 너무 크지 않은지 확인하십시오. 이렇게하면 더 잘 튀겨집니다. 모든 것을 적절한 용기에 담으십시오.

이제 포도즙을 짜내야 합니다. 착즙기를 사용하는 것이 좋습니다. 약 150g이어야합니다.

이제 무취의 포도가 담긴 용기에 정제 된 식물성 기름 2 큰술을 추가해야합니다. 또한 맛을 내기 위해 백리향과 후추, 소금을 많이 추가해야 합니다.

매리네이드가 준비되었습니다. 고기를 담가서 몇 시간 동안 그대로 두기만 하면 됩니다.

이제 바베큐 소스를 준비하겠습니다. 포도, 큰 토마토, 마늘 두 쪽, 바질 잎 세 개 또는 네 개를 모두 믹서기에 넣으세요. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 이제 믹서기에서 모든 것을 철저히 갈아서 소스가 준비되었습니다.

이제 남은 것은 고기를 꼬치에 꽂고 석탄 위에 튀기는 것뿐입니다. 소스와 함께 제공하십시오. 많이 드세요!

보드카를 곁들인 돼지고기 케밥 매리네이드

바베큐 매리 네이드에 보드카를 사용하는 것은 다른 옵션보다 덜 성공적입니다. 고기를 빠르게 부드럽게하는 것 외에도 보드카는 튀겨지면 아름다운 붉은 색조를 띠고 매리 네이드에 향신료를 첨가하면 훌륭한 맛과 향을 선사합니다.

구성요소:

고기(돼지 목) 1kg;
양파 5개;
보드카 50ml;
갈은 후추 1티스푼;
소금 2티스푼;
향신료 한 꼬집.

재료를 준비해보자. 고기는 작은 조각으로 자르고 필요한 경우 과도한 지방을 제거해야합니다. 양파도 껍질을 벗기고 고리 모양으로 잘라야합니다.

이제 고기와 양파에 향신료와 보드카를 추가해야 합니다. 모든 것을 잘 섞고 용기에 단단히 넣거나 서늘한 곳에 프레스 아래에 두십시오. 고기는 한 시간에서 한 시간 반 정도 이렇게 서 있어야 합니다. 그 동안에는 석탄을 굽는 것도 적합합니다.

그런 다음 절인 고기를 양파와 함께 꼬치에 꽂고 튀겨야합니다. 원하는 경우 다른 야채(토마토 또는 호박)를 사용할 수 있습니다.

완성된 케밥은 허브와 케첩(소스)을 곁들여 먹어도 된다. 토마토 주스를 좋아하는 사람들은 주스 한 병을 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다. 많이 드세요!

양파와 토마토를 곁들인 돼지고기 케밥 매리네이드

케밥을 요리하기로 결정했다면 매리네이드에는 부엌에 있는 다양한 향신료와 야채를 모두 사용할 수 있습니다. 예를 들어 양파와 토마토. 육즙이 많고 부드럽고 맛있는 케밥이 보장됩니다.

필수 재료:

1kg 또는 1.5kg의 돼지고기;
양파 반 킬로그램;
토마토 반 킬로그램;
소금 한 스푼;
갈은 후추 반 티스푼.

먼저 고기를 준비합시다. 추가로 담그려면 작은 조각으로 자르고 그릇에 넣어야합니다.

이제 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 잘라야합니다. 토마토를 씻어서 고리 모양으로 자릅니다. 모든 야채를 고기와 함께 용기에 담습니다.

이제 맛을 내기 위해 소금과 후추를 추가해야합니다. 모든 것을 잘 섞어 절인해야합니다. 이 작업은 최소 2시간 이상 소요됩니다.

고기를 재운 후 야채와 함께 꼬치에 꽂아 튀겨야 합니다.

케피르를 곁들인 돼지고기 케밥 매리네이드

케피어(Kefir)는 좋은 매리네이드 옵션이 될 수 있습니다. 이를 사용하면 고기가 부드럽고 부드러워지며 요리 후에도 육즙이 잃지 않습니다. 사실, 고기는 최소한 하루는 버틸 수 있어야 하므로 케밥을 미리 계획해야 합니다.

필수 재료:

뼈의 허리 - 1 킬로그램;
1% 케피어 – 900ml;
양파 - 4개 조각;
바다 소금 또는 일반 굵은 소금 - 1 큰술 (대신 간장 200ml를 사용할 수도 있음)
맛을 내기 위해 갈은 후추;
올리브 오일 - 3 큰술.

고기를 준비합시다. 곡물 전체의 씨앗을 따라 잘라야합니다. 양파도 준비해야합니다. 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.

이제 적당한 용기를 가져다가 고기의 절반을 거기에 놓고 그 위에 양파를 얹습니다. 이제 모든 것에 소금과 후추를 뿌리십시오.

케 피어의 절반을 따르십시오. 고기의 마지막 층과 남은 양파를 위에 놓습니다. 마지막 케피어를 부어주세요.

모든 것이 준비되었으므로 이제 매리 네이드의 고기를 하루 동안 압력을 가한 후 꼬치에 묶어 튀길 수 있습니다. 맛있네요... 손가락을 핥을 것 같아요!

바비큐와 함께 휴가를 즐겨보세요!

shashlik에서 가장 중요한 것은 돼지 고기 shish 케밥을 만드는 레시피입니다. 그리고 시시 케밥이 훌륭해지기 위해서는 돼지고기 시시 케밥을 위한 맛있는 매리네이드를 적절하게 준비하는 방법을 알아야 합니다. 따라서 오늘 우리는 토마토와 양파를 곁들인 돼지 고기 케밥 요리법을 살펴볼 것입니다. 이렇게 하려면 슈퍼마켓에서 다음 재료를 구입해야 합니다.

돼지고기 꼬치 재료:

돼지 목 – 1.5kg;
두 개의 중간 양파;
1 티스푼 – 갈은 후추;
200-300g – 신선한 토마토;
1 작은술 – 소금;

토마토와 양파를 곁들인 돼지고기 샤슬릭을 요리하는 방법:

1) 고기는 각각 5cm 이하의 아주 큰 조각으로 자르지 않아야합니다. 동시에 돼지 목살에 지방이 있으면 잘라낼 수 있습니다. 다음으로 토마토를 준비합니다. 토마토의 즙이 더 잘 나오려면 껍질을 벗겨야 합니다. 토마토 껍질을 벗기는 방법을 모르신다면 이 글을 읽어보세요. 토마토 껍질을 벗긴 후에는 아주 잘게 자르거나 믹서기로 갈아야합니다.

2) 그런 다음 양파를 씻어서 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 양파에 즙을 내려면 소금을 넣고 손으로 짜주세요. 그 후 돼지고기, 양파, 토마토, 후추를 제거하고 조심스럽게 옮겨주세요. 고기를 3시간 동안 재워둡니다. 시간이 지나면 고기를 꼬치에 꽂고 고기의 모든 면이 갈색이 될 때까지 석탄 위에 돼지고기 케밥을 요리합니다.

메모: 다시 한번 설명하자면, 돼지고기 케밥을 굽는 데 얼마나 걸리나요? – 조각이 황금색이 되고 고기의 육즙이 투명해질 때까지 40-60분 동안 볶습니다. 시간은 고기 조각의 크기에 따라 다릅니다.