부추를 준비합니다. 집에서 부추를 다양한 방법으로 보관하는 방법 부추를 얼릴 수 있습니까?

이번 글에서는 부추를 보관하는 다양한 방법을 살펴볼 것입니다.

최근 부추는 정원사들 사이에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 사람들은 왜 그 사람을 그토록 좋아하는 걸까요? 아마도 다른 야채보다 유통기한이 길고 맛이 전혀 변하지 않기 때문일 것입니다. 이 야채의 또 다른 장점은 저장이 용이하다는 점인데, 이는 다른 많은 작물에 대해서는 말할 수 없습니다. 이 기사에서는 겨울철 양파의 저장 조건을 살펴보겠습니다.

집에서 겨울에 부추를 보관하는 방법 : 방법

이 야채 저장에 대해 이야기하기 전에 침대에서 양파를 수확하는 과정에 약간의주의를 기울여야합니다. 이것이 왜 중요합니까? 야채를 적절하게 수확하는 것이 야채를 가능한 한 오랫동안 보관하는 열쇠이기 때문입니다. 주요 청소 비법은 다음에서 읽을 수 있습니다.

심한 서리가 내리기 전에 정원에서 부추를 모두 모아야 합니다. 예, 실제로 원하신다면 이 야채를 침대에 덮어 보관할 수 있지만 그러한 보관에서 확실히 살아남을 것이라는 보장은 없습니다.
우리는 야채를 파고 조심스럽게 흙을 털어 내면서 식물이 손상되지 않도록 매우 조심스럽게 수행합니다.
이러한 조작 중에 흙이 양파 깃털 사이에 끼어서는 안됩니다.
다음으로 뿌리를 자르되 바닥은 만지지 마십시오.
우리는 노랗고 병든 잎을 모두 제거하고 건강한 잎을 식물에 남겨 둡니다.

이것으로 양파 수확이 끝났습니다. 그 후에는 겨울 동안 야채를 저장하고 준비할 수 있습니다.

다음과 같은 방법으로 부추를 보관할 수 있습니다.

신선한
건조한
언
소금에 절인
절인
모래 속에서
냉장고에
지하실에서
발코니에서

보시다시피 선택의 폭이 상당히 넓습니다. 이제 야채를 모래와 건조 형태로 저장하는 방법에 대해 자세히 설명합니다.

야채를 모래에 보관하려면 상자, 용기가 필요하며 극단적인 경우 가방을 사용할 수도 있습니다.
선택한 용기에 모래를 부어야 합니다. 이 경우 모래는 약간 촉촉해야 합니다.
모래 층은 약 5cm 여야합니다
이제 양파를 모래에 넣습니다. 식물 사이에 작은 거리를 유지해야 합니다.
또한 양파 사이의 여유 공간을 모두 모래로 뿌립니다.
그런 다음 야채를 시원하지만 항상 통풍이 잘되고 어두운 곳에 보냅니다.
같은 방법으로 부추를 온실에 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 깊지 않은 트렌치를 만들고 그 안에 양파를 넣은 다음 야채에 모래를 뿌려야합니다.
이 경우 온실의 온도가 +1°C 이하로 떨어지지 않도록 모니터링해야 합니다.

말린 부추는 다음과 같이 보관할 수 있습니다.

부추를 씻어서 물기를 빼주세요
다음으로 야채를 잘라야합니다. 양파를 원형, 스트립 또는 기타 조각으로자를 수 있지만 가능한 한 작게 자르는 것이 좋습니다
야채를 베이킹 시트에 옮겨 골고루 뿌립니다.
팬을 오븐에 넣고 부추를 45°C 이하의 온도에서 약 2시간 동안 건조시킵니다.
이 열처리 방법을 사용하면 양파는 모든 유익한 특성을 유지합니다.
2시간 동안 야채를 말리고 싶지 않다면 소위 빠른 방법을 사용할 수 있습니다. 이 경우 양파는 말 그대로 30분 동안 건조되며 온도는 150°C 이내로 유지됩니다. 이 방법은 덜 유용하다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
양파를 말린 후 유리 용기에 옮기고 양피지로 덮습니다. 양념장을 뚜껑으로 덮지 마세요.

부추 - 지하실에 겨울용 보관

대부분의 경우 부추를 지하실에 저장하기 위해 이미 친숙한 모래 방법을 선택하지만 숙련 된 정원사는 모래 대신 야채가 자란 침대의 일반 토양을 사용할 수도 있다고 주장합니다.

이 양파는 이런 식으로 수직으로만 보관해야 합니다. 수평으로 놔두면 야채가 위쪽으로 구부러지기 때문입니다. 부추가 자라서 위쪽으로 늘어나기 때문에 이렇게 됩니다.
야채를 무엇으로 덮을 수 있는지에 관해서. 앞서 언급했듯이 일반 흙, 강 또는 일반 모래를 사용할 수 있습니다. 이 목록에서 무엇을 선택하든 약간 촉촉해야 합니다. 단, 토양의 수분이 너무 많으면 식물 뿌리가 썩을 수 있으니 주의하세요.

뿌리에 대해서. 그들도 준비가 필요합니다. 뿌리를 1/3, 2/3로 자르거나 전혀 자르지 않을 수도 있습니다. 하지 말아야 할 가장 중요한 일은 뿌리를 완전히 제거하는 것입니다. 이 경우 양파가 썩기 때문입니다.
또한 나뭇잎을 정상적인 모양으로 되돌립니다. 자르지 않고 그대로 두고 1/3, 2/3로 잘라도 됩니다. 하지만 완전히 가지치기를 하지 않은 잎은 적어도 절반 정도는 노랗게 변할 것이라는 점을 명심하세요. 그것들은 가짜 전구에 먹이를 주기 때문에 완전히 잘라낼 수는 없습니다.
흙이나 모래에 식물을 심을 필요가 없다고 말하는 것도 중요합니다. 바닥이 격자 모양인 용기에 양파를 세로로 놓고 선택한 토양 위에 놓을 수 있습니다.
이런 식으로 양파를 보관할 때는 일정한 온도와 습도를 유지하는 것을 잊지 마세요. 추운 계절에도 실내 환기를 꼭 해주세요.

부추 - 겨울용 냉장고에 보관

이 야채를 보관하는 또 다른 일반적인 방법은 냉장고에 보관하는 것입니다.

이러한 저장 중에는 야채의 모든 과정이 느려지므로 약 몇 주 동안 부패가 발생하지 않습니다.
이 방법을 사용하려면 가장 아름답고 건강한 야채를 섭취하세요
양파를 씻어서 말려주세요
가방을 꺼내서 각각에 약 5-7개의 줄기를 넣습니다.
야채를 냉장고에 넣어두세요
야채의 유통기한을 연장하려면 먼저 냉장보관하세요.

다음으로 양파를 가방에 넣고 필름을 붙입니다. 식물은 숨을 쉬는 것이 중요하므로 가방에 작은 구멍을 뚫거나 특별 제품을 구입하세요
다음으로 양파를 냉장고에 넣어주세요.
+2°C를 초과하지 않는 장치의 일정한 온도를 유지하십시오.
냉장고에서 이러한 조건을 만드는 것이 어려운 경우 야채 봉지를 냉동실에 더 가까운 선반에 놓으십시오.
이렇게 보관하면 몇 달 동안 신선한 양파를 즐길 수 있습니다.
온도가 낮을수록 야채의 유통기한이 길어진다는 점을 기억하세요.

겨울 동안 부추를 얼리는 것이 가능하고 방법이 있습니까?

이 야채 보관 방법은 특히 주부들에게 인기가 있습니다. 문제는 냉동 야채를 꽤 오랫동안 보관하고 해동하면 거의 신선한 제품을 얻을 수 있다는 것입니다.

불행히도 모든 야채를 이런 식으로 보관할 수는 없지만 부추는 후자 목록에 포함되지 않으며 냉동실에 완벽하게 보존됩니다.
양파를 준비하는 이 방법은 매우 간단하고 많은 노력이 필요하지 않습니다. 시작하려면 부추 전체를 가져다가 철저히 헹굽니다.
다음으로 야채 줄기를 말리고 자르기 시작합니다.
양파를 고리 모양으로 자르고 나중에이 제품을 어떤 용도로 사용할 것인지에 초점을 맞춰 귀하의 재량에 따라 크기를 조정할 수 있습니다.

대파가 다 잘려지면 도마나 베이킹 시트 위에 올리고 냉동실에 조금 얼려주세요. 고리가 함께 얼고 향후 사용이 복잡해지기 때문에 야채를 가방에 담아 즉시 냉동하지 않는 것이 좋습니다.
줄기 조각이 살짝 얼면 가방에 포장합니다. 양파의 한 부분을 한 봉지에 담아 얼리는 것이 좋습니다. 그러면 나중에 야채를 사용하는 것이 편리하고 지속적인 온도 변화로 인해 야채를 망치지 않을 것입니다.
그런 다음 가방을 냉동실에 넣습니다.
온도는 -6°C로 유지하는 것이 가장 좋습니다.
이 보관 방법을 사용하면 양파는 6~12개월 동안 섭취하기에 적합합니다.

부추는 얼마나 오래 지속됩니까?

부추를 얼마나 오래 보관할 수 있는지에 대한 질문은 매우 관련이 있습니다. 왜냐하면 우리 모두는 가능한 한 오랫동안 신선한 야채로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게하기를 원하기 때문입니다.

야채의 유통기한은 이 과정에서 선택한 방법에 따라 직접적으로 달라집니다.

부추를 보관하는 가장 쉬운 방법은 냉동입니다. 이렇게하려면 야채를 자르고 가방에 넣은 다음 냉동실에 넣으십시오. 이 형태에서 양파는 약 1년 동안 오랫동안 완벽하게 보관됩니다.
야채는 냉장고에 약 3~5개월 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 이 프로세스의 모든 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 처음에는 야채를 올바르게 준비한 다음 온도의 안정성을 모니터링하는 것을 잊지 마십시오.
발코니에는 겨울 내내 야채를 보관할 수도 있습니다. 이 경우 부추가 견딜 수 있는 최저 온도는 -10°C이다. 식물이 말라서 병에 걸릴 수 있으므로 정기적으로 확인하십시오.

양파를 모래에 보관할 수도 있습니다. 적절한 전처리와 필요한 모든 조건을 유지하면 리크를 이런 방식으로 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
야채를 실온에 보관하면 몇 주 안에 섭취하는 것이 적합합니다.
통조림과 절인 부추는 일년 내내 당신을 기쁘게 할 것입니다. 또한 보존의 맛이 바뀔 수 있습니다.

겨울 부추 준비 방법 : 조리법

어떤 이유로 부추를 신선하게 보관하고 싶지 않거나 보관할 수 없다면 맛있는 요리법을 사용하여 겨울을 준비할 수 있습니다.

따라서 다음과 같이 야채를 준비할 수 있습니다.

간물
마리네이드
다른 보존 성분과 함께 사용

우리가 이야기할 첫 번째 요리법은 양파를 소금에 절이는 것입니다.

씻어서 말린 야채는 편리한 방법으로 잘게 썰어야합니다. 단, 조각의 크기가 커서는 안 된다.
법랑용기에 다진 양파를 넣고 살짝 눌러주세요
이제 야채 1kg 당 소금 50g의 비율로 양파에 소금을 뿌리십시오.
다양한 향신료로 피클에 양념을 해주세요
용기에 압력을 가하고 약 3주 정도 기다립니다.
그런 다음 완제품을 병에 넣고 일반 나일론 뚜껑으로 닫은 다음 서늘한 곳에 보냅니다.

이 조리법에 따라 부추를 담그겠습니다.

야채의 흰 부분만 사용하겠습니다.
양파는 편리한 방법으로 다져주세요
용기에 물을 넣고 끓인 후 살짝 소금을 뿌려주세요
3분간 제품을 내리세요. 끓는 물에
이제 양파를 항아리에 넣고 매리 네이드로 채 웁니다.

매리 네이드를 다음과 같이 준비하십시오.

물 1리터에 소금 50g, 과립 설탕 100g, 식초 80ml를 섭취합니다.
용기에 모든 재료를 섞은 후 가스를 켜고 팬의 내용물을 끓입니다. 우리는 몇 분 정도 기다립니다. 그리고 가스를 꺼주세요
우리는이 액체로 항아리에 양파를 채운 다음 뚜껑을 닫고 따뜻하게 감싸고 적어도 하루 동안이 위치에 둡니다.

여기에 똑같이 맛있고 인기 있는 부추 절임 요리법이 있습니다.

다음 제품이 필요합니다.

야채 줄기 - 2개
갈은 고추 – 1 큰술.
참깨 - 1 큰술. 엘.
간장 – 2.5 큰술.
쌀 식초 – 1.5 큰술.
올리브 오일 – 3 큰술.

다음 제품에 담그겠습니다.

물 - 1리터
소금 - 3.5 큰술.
식초 – 3.5 큰술.

다음과 같이 준비하십시오:

야채를 씻고 말립니다. 다음으로 상당히 큰 조각으로 자릅니다.
부추를 깊은 용기에 옮기고 거기에 절이는 데 필요한 모든 재료를 추가합니다.
양파를 몇 시간 동안 그대로 두십시오
그런 다음 모든 물을 빼고 야채에서 물이 빠질 때까지 기다리십시오.
이제 조리법에 표시된 다른 모든 제품을 절인 양파에 추가하고 모든 것을 섞은 다음 15-20시간 동안 그대로 두십시오.
이 전채는 맛이 매우 강해서 반찬에 추가로 사용하는 것이 가장 좋습니다.

리크는 맛있고 건강한 야채입니다. 오랫동안 보관된다는 사실 때문에 거의 모든 주부들이 그것을 좋아합니다. 겨울 내내 양파를 맛보려면 처음에는 양파 보관에 관한 모든 규칙을 따르고 그러한 기회가 없다면 야채를 건조하거나 냉동 보관하는 것이 좋습니다.

비디오: 집에서 겨울에 부추를 보존하는 방법은 무엇입니까?

부추는 기분 좋은 맛과 높은 비타민 함량으로 인해 가치가 높은 식물입니다. 길고 평평한 잎과 흰색 거짓 줄기 또는 "페디"가 있습니다. 산업농장과 개인농장에서 부추를 재배하는 것도 바로 이 때문이다.

이 작물을 막 시작했다면, 부추를 겨울 내내 그리고 내년 봄에도 사용할 수 있도록 보관하는 방법을 배우는 데 관심이 있을 것입니다. 이 야채를 준비하는 몇 가지 간단한 방법을 사용하면 일년 내내 식탁에 올려 놓을 수 있습니다.

겨울에는 천연제품을 가장 선호하므로 부추는 신선하게 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이에 대해서는 중간 및 늦은 숙성 품종만 적합합니다.

수분이 적고 건조물이 많아 유통 기한이 길어집니다.
이러한 식물은 품질 저하 없이 최대 3개월 동안 보관할 수 있으며 수확 시기는 9월 또는 10월입니다. 즉, 새해가 되기 전에 테이블에 신선한 채소를 놓을 수 있습니다.

이와 관련하여 조기 숙성 품종은 잃습니다. 섬세하고 약간 날카로운 맛이 있고 생산성이 매우 높지만 유통기한이 짧습니다. 겨울 동안 부추를 신선하게 준비하는 것은 의미가 없지만 냉동하거나 건조시킬 수 있습니다.

부추는 저장 중에 비타민C 함량이 증가하는 유일한 야채 작물입니다.

중기 및 후기 품종 중 재배에 권장되는 품종은 다음과 같습니다.

카시미르;
피콜로;
탱고;
아스지오스;
카무스;
수상;
코끼리 MS.

이러한 품종은 전구가 약하여 청소가 훨씬 쉽습니다.

여름에는 겨울 저장을 위해 부추 준비를 시작하십시오. 이렇게 하려면:

자라는 양파를 첫 번째 실제 잎까지 흙으로 점차적으로 덮어 표백되고 키가 큰 줄기를 얻습니다.
또는 9월 하순부터 각 식물의 아래쪽 부분을 조심스럽게 감싸는 어두운 필름을 사용하십시오.

그건 그렇고, 콜럼버스 품종은 힐링이 필요하지 않습니다.

이미 부추를 수확할 수 있는 가장 적절한 시기는 10월 초순이나 중순이다. 이때 화단의 식물은 완전히 자라서 성숙해집니다.

그러나 각 지역마다 수확 시기는 개인차가 있습니다. 가능한 한 늦게, 그러나 지속적인 추운 날씨가 시작되기 전에 정원에서 양파를 파는 것이 중요합니다. 냉동 식물은 보관에 적합하지 않습니다.

알고 계셨나요?

부추를 수확하기 가장 좋은 날씨는 화창하고 조용하며 건조한 날씨입니다. 우기에는 젖은 상태에서 야채가 제대로 저장되지 않고 쉽게 부패할 수 있기 때문에 이를 수행할 수 없습니다.

부추는 손상되지 않도록 매우 조심스럽게 수집해야 합니다. 먼저 날카로운 삽이나 갈퀴로 식물을 파낸 다음 잎을 잡고 흙에서 제거하고 손으로 뿌리의 흙을 흔들어 따로 보관합니다. 모든 싹을 모을 때까지 다음 단계를 수행하십시오.

부추의 모든 가치는 줄기의 흰 부분에 있습니다. 이 부분을 오랫동안 섭취할수록 더 많은 영양소를 스스로 제공할 수 있습니다.

겨울을 준비하는 방법

부추를 수확한 후 보관을 위해 준비합니다.

각 표본에 대해 식물이 부서지지 않도록 조심스럽게 날카로운 칼이나 가위로 뿌리를 길이의 절반으로 자릅니다.
윗부분을 다듬지 않는 것이 좋습니다. 표백된 줄기에 영양분이 방출됩니다. 노랗게 변하거나 손상된 잎만 개별적으로 제거하십시오.
줄기를주의 깊게 검사하십시오. 병든 전구와 기계적 손상이 있는 전구는 따로 보관해 두십시오. 예를 들어 냉동과 같은 겨울 수확에도 사용할 수 있습니다.
나머지는 즉시 창고로 보내십시오.

알고 계셨나요?

부추를 자연적인 형태로 보관하기 위해 세척하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 이로 인해 제품이 부패하고 조기 손상될 수 있습니다.

신선하게 보관하는 방법

지하실, 지하실, 발코니에서

수확한 부추를 집에 보관하는 방법은 거주 지역에 따라 다릅니다.

개인 주택에서는 겨울 내내 구근을 축축한 모래가 담긴 상자에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 또한 온도와 습도가 각각 약 0 ° C와 80-85 %에서 안정적인 차가운 지하실이나 지하실이 필요합니다.

양파를 저장하려면:

깨끗하고 건조한 상자를 가져 가십시오. 서 있는 동안 식물이 들어갈 수 있을 만큼 키가 커야 합니다.
용기 안에 플라스틱 필름을 넣습니다.
양파의 뿌리만 관통할 수 있도록 약간 축축한 모래를 바닥에 얇게 붓습니다.
준비된 야채를 수직 또는 약간 기울어진 줄로 상자에 하나씩 나란히 놓습니다.
흰 줄기가 완전히 덮이도록 식물 사이의 공간을 모래로 약 15cm 높이로 채웁니다.

겨울에는 때때로 상자를 확인하고 미생물총의 추가 확산을 방지하기 위해 주변의 모래와 함께 쪼그라들거나 썩은 식물을 제거하십시오.

오늘의 팁

양파를 식용으로 사용하는 경우 빈 공간을 젖은 채움재로 채워주세요.

이 보관 옵션을 사용하면 신선한 리크가 3개월 동안 육즙을 잃지 않습니다.

리크를 제거하는 방법과 보관을 위해 준비하는 방법은 다음 짧은 비디오를 시청하세요.

도시 아파트에 거주하는 경우 온도가 실온보다 낮은 단열 발코니 또는 로지아가 겨울에 신선한 부추를 보관하는 데 적합합니다.

특별한 것을 생각해 낼 필요는 없습니다. 양파는 그곳에서 잘 겨울을 보낼 것입니다. 지하실에 보관할 때와 동일한 규칙을 따르십시오. 식물 상자를 선반이나 선반에 보관하고 주기적으로 모래를 살짝 적셔주세요.

오늘의 팁

심한 서리가 내리는 경우 상자를 양파로 단열하십시오. 오래된 담요를 사용하여 용기를 덮으십시오. 창밖 온도가 너무 떨어지면 부추를 잠시 실내에 놓아두세요.

냉장고에

개인 주택과 아파트 모두 야채 칸에 있는 냉장고에 소량의 양파를 보관할 수 있습니다. 이 방법은 큰 장점이 있습니다. 식물은 완전히 사용할 준비가 되어 있으며 필요할 때 쉽게 얻을 수 있습니다.

저장용:

전체 수확물 중에서 가장 좋은 부추만을 선택하세요.
구근에서 잎의 윗부분을 제거하고 뿌리를 잘라낸 다음 흐르는 물에 헹굽니다.
주방 조리대에서 말린 후 줄기 몇 개를 비닐봉지에 하나씩 포장하거나 접착 필름으로 포장합니다.
남은 것은 그것을 제거하는 것뿐입니다.

이런 식으로 포장된 식물은 한 달 동안 사용할 수 있습니다.

저장 옵션으로 열처리

동결

야채를 냉동하는 것은 겨울에 자란 부추를 보존하는 또 다른 편리하고 쉬운 방법입니다. 예를 들어 수확 중에 약간 손상된 식물이나 작은 식물과 같은 모든 식물이 이에 적합합니다.

반제품을 얻으려면:

선택한 줄기를 껍질을 벗기고 씻어서 잘 말리십시오.
1-2mm 너비의 고리로 자르고 (얇을수록 더 인상적입니다) 말리십시오.
양파 조각을 최대 5cm의 얇은 층으로 봉지에 포장합니다.
냉동실에 줄 지어 넣으십시오.

냉동 리크는 아무런 문제 없이 6개월 이상 보관할 수 있습니다. 하지만 냉동실에 한동안 보관하면 특유의 양파 냄새가 날 수 있으니 대비하세요. 2~3주 후에는 사라지며 다른 제품의 향에는 영향을 미치지 않습니다.

건조

건조는 겨울에 부추를 보관하는 또 다른 저렴한 가정 방법입니다.

줄기를 말리려면:

씻어서 주방 조리대에 놓아 말리세요.
작은 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다.
60°C로 예열된 오븐에 넣어주세요. 문을 닫지 마세요.
양파를 30분 동안 말리면서 정기적으로 저어줍니다.
마른 부추를 손으로 갈아주세요.

준비된 혼합물을 유리 또는 세라믹 향신료 용기에 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 닫고 어둡고 항상 건조한 곳에 두십시오: 부엌 캐비닛, 테이블 또는 식료품 저장실.

전기 건조기나 전자레인지로 부추를 말려도 됩니다. 이렇게 하려면:

씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
건조시킨 후 전기 건조기에 넣으세요.
온도를 65~70°C로 설정하고 리크를 0.5시간 동안 건조시킵니다.

완성된 제품을 양념통에 담아 선반 위에 올려 놓습니다.

부추를 건조하고 냉동하는 기술은 아래 영상에 나와 있습니다.

알고 계셨나요?

녹색 부분인 윗부분은 얼고, 표백된 부분은 건조하면 좋은 조합을 얻을 수 있습니다.

보시다시피, 부추의 겨울 저장은 수익성이 높으며 특별히 번거롭지 않습니다. 누구나 맛있고 건강한 채소를 수확하고 봄까지 보존할 수 있습니다. 다양한 방법을 시도하여 자신에게 가장 적합한 옵션을 선택하세요.

올바르게 보관하고 건강하세요!

녹색

설명

겨울용 부추 냉동- 이는 매우 간단하고 빠른 프로세스이지만 올바르게 수행하려면 필요한 권장 사항을 알아야 합니다.

겨울을 준비한 후에는 냉동 부추를 샐러드 준비에 사용할 수 없다는 사실에 유의해야합니다. 향과 탄력이 약간 잃기 때문입니다. 그러나 이러한 채소는 수프나 보르시뿐만 아니라 다른 뜨거운 요리에도 언제든지 추가할 수 있습니다. 또한 냉동 대파를 반죽에 묻혀서 먹어도 맛있다는 비결을 많은 주부들이 공유하고 있다. 이를 바탕으로 항상 명절 테이블을 위해 독창적이고 맛있는 전채를 준비하거나 가족과 함께 기뻐할 수 있습니다.

냉동 부추를 첨가 한 요리가 더 맛있고 향긋하다는 사실 외에도 이러한 채소는 신체에도 유익합니다. 예를 들어, 민간 요법에서 이 식물은 소화 과정을 정상화하고 복부팽만감과 위경련을 완화하는 데 도움이 되는 성분으로 자주 사용되었습니다. 리크는 또한 훌륭한 이뇨제 역할을 합니다.

냉동 리크는 약간 달콤한 양파 맛이 나며 향이 은은하고 섬세합니다.단계별 사진이 포함된 레시피에 따라 겨울 동안 이 제품을 냉동시켜 항상 맛있고 건강한 요리를 요리에 추가할 수 있도록 하는 것이 좋습니다.

리크는 겨울 내내 식물에 유지되는 비타민 C의 귀중한 공급원입니다. 그러나 손실을 최소화하고 모든 유익한 특성을 보존하려면 부추를 수확하는 시기와 집에 보관하는 방법을 알아야 합니다.

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리크는 고대 그리스인과 로마인에게 알려진 가장 오래된 작물 중 하나입니다.

이 식물을 수확하는 과정은 세 단계로 나눌 수 있으며, 이는 성공적인 장기 저장에 똑같이 중요합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

수확(파기);
기계적 청소 및 트리밍;
오랫동안 지하실에 보관하십시오.

부추 캐기

겨울철 보관을 위해 전구를 제거할 시기를 정확하게 결정하는 것은 매우 중요합니다. 첫 번째 서리가 내리기 전인 10월 첫 10일 동안 이 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다. 냉동 과일과 줄기는 빨리 썩기 시작하므로 오랫동안 보관할 수 없습니다.

숙련된 정원사는 수확 2주 전에 빛을 투과하지 않는 물질로 식물 주변의 흙을 덮을 것을 권장합니다. 이 절차가 끝나면 전구는 백설 공주가됩니다.

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어린 잎과 줄기는 생으로 사용하거나 요리하여 사용합니다.

줄기가 손상되지 않도록 뿌리 작물을 파서 매우 조심스럽게 제거해야합니다. 흙에서 껍질을 벗겨낸 손상된 부추는 집에 있는 냉장고에 보관해 먼저 음식으로 활용하면 된다.

수집을 완료한 후 전체 식물의 잎 중 2/3와 뿌리의 절반을 잘라낸 후 양파를 수확하여 겨울 동안 지하실에 보관할 수 있습니다.

펜을 올바르게 보관하는 방법

부추가 익는 동안 깃털을 모아서 집에 있는 냉장고에 얼려 보관하면 됩니다. 절단 후에는 다음을 수행해야 합니다.

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채소용 리크를 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

깃털을 잘게 자르고 지퍼 잠금 장치가 달린 비닐 봉지에 넣으십시오. 그러면 냉장고의 냉동실에 특정 냄새가 나타나는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
양파를 자르고 오븐에서 50°C로 건조시킨 후 양념통에 담아 겨울에 요리 양념으로 사용합니다.
채소를 통째로 건조시킨 후 밀봉된 종이 봉지에 보관하세요.

많은 비타민이 햇빛에 노출되면 파괴되므로 부추는 어두운 곳에 두어야 합니다.

뿌리채소 보관하기

수확이 끝나면 겨울 동안 집에서 부추를 제대로 보관하는 방법을 배워야합니다. 지하실에 보관하는 것이 가장 좋지만, 사용할 수 없는 경우 발코니나 냉장고에 보관할 수 있습니다.

수확 후 겨울에 집에서 양파를 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

Data-lazy-type="image" data-src="https://osobnyachkom.ru/wp-content/uploads/2016/10/luk-porej6-500x500.jpg" alt=" 말린 양파 나무 숟가락" width="500" height="500" srcset="" data-srcset="https://osobnyachkom.ru/wp-content/uploads/2016/10/luk-porej6-500x500..jpg 150w, https://osobnyachkom.ru/wp-content/uploads/2016/10/luk-porej6-300x300..jpg 550w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px">!}

보관 후 전구를 올바르게 청소하는 방법

겨울이 지난 후 지하실에서 수확한 부추의 잔해를 꺼낼 때가 되면 이미 보기 흉한 갈색 코팅이 형성되어 있을 수 있으므로 수동으로 제거해야 합니다. 쉽게 제거하려면 통풍이 잘되고 건조한 방에 식물을 하루 동안 놓고 최상층이 마를 때까지 기다리십시오. 그 후에는 쉽게 제거할 수 있으며 백설 공주 펄프는 음식에 사용됩니다.

부추는 성장 조건이 소박하기 때문에 여름 거주자와 정원사에게 인기가 있습니다. 수확량이 많으면 겨울용 물품을 만들 수 있습니다. 부추를 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 적절한 보관 기술을 사용하면 모든 가족이 맛있고 신선한 제품으로 식탁을 다양화할 수 있습니다.

최고의 품종

유통 기한은 부추의 종류에 따라 다릅니다. 초기 및 중간 계절 품종의 부드러운 잎은 정원에서 풍성한 수확을 거둘 수 있는 기회 때문에 야채 재배자들에게 인기가 있습니다. 그러나 장기간 보관에는 적합하지 않습니다. 골리앗, 콜럼버스, 킬리마, 카시미르, 탱고, 바스티온과 같은 품종은 11월~12월까지만 누울 수 있습니다.

따라서 겨울과 봄 내내 부추를 비축할 계획이라면 늦게 숙성하는 옵션에 주의를 기울여야 합니다. 여기에는 다음과 같은 양파 품종이 포함됩니다.

수은;
코끼리;
불가리아 사람;
카란탄스키;
가을의 거인.

더 단단한 잎과 특정한 맛 특성에도 불구하고 다음 수확 때까지 신선한 채소를 먹을 수 있습니다.

언제 청소하나요?

부추 수확은 작물의 품종에 따라 결정됩니다. 초기 품종은 여름에 파헤쳐집니다. 같은 기간 동안 채소를 즉시 사용하는 것이 좋습니다. 장기 보관에는 적합하지 않습니다. 5-7개월 동안 자라는 후기 품종은 가벼운 서리(최대 7도)를 견딜 수 있습니다. 오랫동안 보관할 수 있습니다.

중앙 러시아와 벨로루시의 주민들은 12월 초에서 중순까지 늦게 익는 품종을 가지고 있습니다. 위도의 기후 조건은 비교적 온화합니다. 봄이 끝날 때까지 수확물을 보존하기 위해 정원사는 심한 서리가 내릴 때까지 정원에 식물을 보관해서는 안됩니다. 처음 약간의 서리가 내린 후에는 양파를 제거해야 합니다..

러시아 북부 지역, 시베리아 및 우랄 지역에서는 9월에 수확하고 날씨가 따뜻한 경우 10월에 수확하는 것이 좋습니다. 외부 표지판을 통해 부추를 언제 파야하는지 이해할 수 있습니다.

낙엽과 노랗게 변한 나뭇잎;
전구 목의 건조;
건조하고 벗겨지기 쉬운 피부가 땅에서 표면으로 나옵니다.

이러한 징후가 항상 함께 나타나는 것은 아닙니다.

비가 내리고 추운 여름에는 깃털의 색깔이 밝게 유지됩니다.
반대로, 초기 서리는 조기 황변 및 잎 낙하로 이어집니다.

따라서 부추의 성숙도는 일련의 특성에 따라 결정하기가 더 쉽습니다.

부추를 수확하는 정확한 시기는 정원사가 직접 결정합니다. 이는 작물이 재배되는 여름과 가을 계절의 기상 조건과 숙성 속도를 고려합니다. 리크는 완전히 익으려면 오랜 시간이 필요합니다. 덥고 건조한 여름에는 이 과정이 가속화되고, 우기와 시원한 계절에는 지연됩니다.

제대로 청소하는 방법?

수확할 때 야채 재배자는 식물의 뿌리를 조심스럽게 다루려고 노력합니다. 부주의하고 빠른 움직임은 구근을 손상시킬 수 있습니다. 손상된 부추는 오랫동안 보관할 수 없습니다. 따라서 정원사는 파기 위해 갈퀴를 가장 자주 사용합니다.

겨울철 재고 청소 및 준비에는 다음 절차가 포함됩니다.

농작물 파기;
가공 및 건조;
저장용 북마크.

갈퀴를 사용하여 각 식물을 조심스럽게 파냅니다., 그런 다음 나뭇잎 사이에 흙이 묻지 않도록 손으로 잡아 당깁니다.

뿌리가 잘려나가고, 길이는 2cm 이하로 유지됩니다.

전구에서 피부의 최상층을 제거하십시오.

수확한 작물을 햇볕에 몇 시간 동안 방치하여 건조시킵니다.

청소 및 건조된 식물은 장기 보관이 가능합니다.

중요한! 부추를 채취하려면 날씨가 건조하고 맑은 날을 선택하는 것이 좋습니다. 줄기를 흔들지 않고 손으로 흙에 붙은 구근을 청소해야합니다.

최적의 보관 조건

수확한 부추를 집에 보관하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 양파는 보관할 수 있습니다.

전체;
다진 것;
건조한.

집에서는 다음을 보관에 사용합니다.

냉장고;
발코니;
지하실, 지하실 또는 지하층;
차고.

특정 심기 규칙을 따르면 작물을 화단에 그대로 둘 수 있습니다. 일부 야채 재배자는 단순히 부추를 집이나 아파트에 보관합니다. 구근을 올바르게 준비하고 온도 체계를 관찰하면 겨울 내내 식물의 육즙이 많고 신선한 펄프를 즐길 수 있습니다.

장소	가공방법	온도, ℃	유통기한
냉장고	접착필름으로 싸거나 비닐봉지에 넣어두세요	0에서 + 5까지	4~5개월
냉동고	고리 모양으로 잘라 비닐봉지나 플라스틱 용기에 담습니다.	0에서 - 15까지	새 추수까지 약 1년
실내	건조, 유리용기	+ 20에서 + 25까지	봄까지
지하실 또는 지하	신선할 때 축축한 모래를 채운 상자에 넣습니다.	– 1에서 + 1까지	최대 6개월
발코니	신선하고 모래에 놓여 있음	0에서 - 8까지	3~4개월
정원에서	시설을 갖춘 온실에서	최대 – 25	봄까지

중요한! 부추를 보관할 때는 온도 체계 외에도 습도 수준도 관찰해야 합니다. 따라서 지하나 서브필드에서는 85%를 넘지 않아야 합니다. 이러한 조건을 위반하면 양파가 발아하거나 부패하게 됩니다.

어떤 활이 좋은가요?

수확 후 구근은 저장용으로 선택됩니다. 가장 크고 건강한 뿌리 작물을 신중하게 선택하여 건조시키고 뿌리를 다듬는 것이 좋습니다. 부추 가지 치기 절차는 조심스럽게 수행됩니다. 전구 자체를 손상시키지 않는 것이 중요하므로 뿌리의 일부가 남습니다. 이런 방식으로 작물의 유통기한이 늘어납니다.

지하실, 지하실, 차고 또는 정원 침대에 신선한 허브를 심을 계획을 세울 때 숙련된 정원사는 최고의 구근을 남겨둘 뿐만 아니라 품종의 특성도 고려합니다. 품종이 다른 식물은 함께 보관하지 않습니다.

준비 규칙

배양 준비 절차는 선택한 심기 방법에 따라 다릅니다. 겨울에 신선한 부추를 차고, 지하실 또는 눈 아래에 보관할 계획이라면 깃털을 자르지 않는 것이 좋습니다. 노랗고 마른 잎만 제거해야 합니다. 보관에 적합한 용기도 준비되어 있습니다. 대부분의 경우 나무 또는 플라스틱 상자 또는 모래가 담긴 용기입니다.

가장 덜 번거로운 방법은 줄기를 제거하고 구근을 고리 모양으로자를 때 절단 형태로 놓는 것입니다. 플라스틱 봉지나 뚜껑이 있는 플라스틱 병에 넣습니다. 부추를 냉동실이나 냉장고에 보관하는 가장 좋은 방법입니다.

정원사에게 보관할 추운 장소가 없으면 작물을 말릴 수 있습니다. 이를 위해 양파를 얇은 원으로 자르고 집에서 말립니다. 보관에는 종이봉투나 캔버스 가방을 사용할 수 있습니다.

중요한! 얇게 썬 후 냉동 또는 건조하기 위해 뿌리채소를 준비할 때는 구근을 흐르는 물에 헹구는 것이 필요합니다.

5가지 최선의 방법

야채 준비 및 보관 규칙은 선호하는 보관 방법에 따라 다릅니다.

침대 위에서.모래 층을 붓고 양파를 깔고 두 번째 층으로 덮고 위에 짚이나 마른 잎을 뿌리고 겨울을 보내십시오. 봄에 눈이 녹은 후 저장 공간에 따뜻한 물을 뿌리고 뿌리 작물을 제거합니다.
발코니에서.양파는 모래가 담긴 상자 또는 상자에 넣고 유약을 바른 발코니에 보관하고 오래된 헝겊으로 덮습니다.
지하실이나 지하실에서.젖은 모래를 양동이나 상자에 최대 4cm 두께로 붓고 부추를 흰 양파 꼭대기에 묻어 구근 사이에 거리를 둡니다.
아파트에서.창틀 아래에 어둡고 시원한 옷장이나 옷장이 있으면 발코니 방법과 같은 방식으로 누워 있습니다.
냉장고에.줄기를 씻어서 건조시킨 후 -2~+2도까지 식힌 다음 플라스틱 랩이나 통풍을 위한 구멍이 있는 봉지에 넣고 더 낮은 온도에서 냉장고의 야채칸에 넣습니다.

어떤 이유로 재고의 냉장 보관이 불가능할 경우, 해당 작물이 냉동될 수 있습니다. 이를 위해 줄기를 고리로 자르고 베이킹 시트에 놓고 냉동실에 몇 시간 동안 보관합니다. 그런 다음 제품을 가방이나 용기에 포장하여 냉동실에 보관합니다. 약 -6°C의 온도에서 리크는 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

요리의 조미료로 사용하여 매장량을 건조 형태로 보관할 수도 있습니다. 흰 양파는 고리 모양으로 자르고 손으로 만지면 쉽게 부서질 때까지 오븐이나 전기 건조기에 말립니다. 그 후 제품을 분쇄하여 유리병, 종이 봉지 또는 천 봉지에 뿌립니다. 양념은 어둡고 건조한 곳에 놓아둡니다.

중요한! 신선한 줄기를 상자나 양동이에 보관할 때는 구근의 품질을 정기적으로 확인해야 합니다. 마르거나 썩기 시작한 줄기는 즉시 제거하여 나머지 줄기가 손상되지 않도록 합니다.

적시에 수집하고 신중하게 준비하고 장기 보관을 위한 최적의 조건에 놓으면 부추는 겨울을 날 수 있을 뿐만 아니라 오랫동안 유익한 특성을 유지할 수 있습니다. 그리고 야채 재배자의 가족은 겨울과 봄 내내 비타민과 미량 원소의 공급원인 맛있는 제품을 먹을 수 있습니다.