감자와 녹두를 넣고 끓입니다. 녹두를 곁들인 야채 스튜, 사진이 포함된 단계별 레시피

스튜 메뉴를 선택할 때는 반드시 준비할 여유 시간을 결정하세요.

겉보기에 간단한 요리법에는 경험이 부족하여 특별한주의가 필요합니다.

가지와 "그리스 스타일"을 사용하여 가장 간단한 요리법을 먼저 준비하십시오.

고기를 넣은 스튜는 그만한 가치가 있지만 다소 복잡합니다. 고기 단백질과 야채의 조합은 활동적인 생활 방식을 선도하는 사람들에게 최고의 음식입니다.

콩 스튜 - 일반적인 요리 원리

녹두는 스튜를 망치지 않는 야채입니다. 이 콩은 야채를 준비할 뿐만 아니라 고기 요리를 보완하는 데에도 사용됩니다.

스튜는 구성 요소를 장기간 끓여야하는 요리이므로 벽이 두꺼운 용기에만 준비됩니다. 가장 적합한 것은 상당히 깊은 프라이팬이나 작은 가마솥입니다. 점토 냄비는 오븐에서 이러한 음식을 준비하는 데 이상적인 용기입니다.

스튜용 녹두는 신선하게 사용되거나 더 자주 냉동되어 사용됩니다. 그러나 필요한 경우 통조림 식품으로 대체됩니다.

스튜를 준비하는 동안 모든 제품이 하나씩 추가됩니다. 순서는 하나 또는 다른 재료를 준비하는 데 필요한 시간에 따라 다릅니다.

원두를 추가할 때 선택한 제품 유형을 고려해야 합니다. 신선한 녹두와 냉동 녹두는 캔에 담긴 기성품보다 먼저 추가됩니다.

녹두를 곁들인 스튜는 요리하기 몇 분 전에 말 그대로 소금에 절여 모든 제품이 동시에 요리됩니다.

취향에 맞게 선택하거나 선택한 조리법에 지정된 모든 종류의 향신료로 요리에 양념을 하세요.

콩 스튜는 사워 크림 드레싱이나 생 노른자 또는 우유에 스크램블한 계란을 곁들여 먹어도 맛있습니다. 그것은 모두 특정 요리와 자신의 취향에 따라 다릅니다.

가지를 곁들인 녹두 야채 스튜

재료:

200gr. 콩(신선한 녹두);

두 개의 신선한 가지;

잘 익은 토마토 200g;

단고추;

큰 샐러드 양파;

마늘 – 세 쪽;

당근 1개;

저지방 사워 크림 1/3컵.

요리 방법:

1. 모든 야채를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 가지, 토마토, 녹두를 수건이나 냅킨으로 말리세요.

2. 가지를 껍질과 함께 1cm 두께의 작은 조각으로 자르고 소금을 넣고 30분 동안 그대로 둡니다. 쓴 맛과 함께 방출되는 주스가 다시 흡수되는 것을 방지하려면 가지를 소쿠리에 넣고 그 아래에 더 작은 직경의 용기를 놓습니다.

3. 피망을 반으로 자르고, 심 전체를 제거하고, 십자형으로 좁은 띠로 자릅니다.

4. 당근은 채썰고, 양파는 잘게 썬다.

5. 작은 가마솥에 정제유 3큰술을 붓고 가지, 양파, 당근, 고추를 동시에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 계속 저어 주면서 적당한 불로 야채를 볶습니다.

6. 5분 후 잘게 썬 토마토를 넣고 저어준 후 약한 불로 계속 끓입니다. 맛을 내기 위해 소금, 후추를 넣을 수 있습니다.

7. 끓인 식수 한잔에 사워 크림을 희석합니다. 요리하는 야채와 함께 혼합물을 가마솥에 붓고 모든 것을 다시 잘 저은 다음 뚜껑을 단단히 닫고 같은 온도에서 20 분 동안 계속 요리합니다.

8. 스튜에 다진 마늘을 넣고 10분 후 불을 끕니다.

녹두를 곁들인 멕시코 치킨 스튜

재료:

500gr. 냉장 치킨 필레;

달콤한 고추 - 중간 고추 3개;

중간 크기 당근 2개;

토마토 – 3개;

350gr. 통조림 옥수수;

320gr. 녹두(냉동);

두 개의 큰 양파;

1/2 작은술 계피가루, 파프리카가루, 건조마늘가루;

말린 토마토 1티스푼;

고추가루.

요리 방법:

1. 두껍고 긴 프라이팬에 정제유를 두르고 달궈진 양파 반링을 넣고 살짝 볶습니다. 너무 많이 튀기지 말고 부드러워질 때까지만 데워주세요.

2. 양파에 중간 크기의 당근 큐브와 4분의 1 고리 모양으로 자른 고추 과육을 추가합니다. 조금 끓여서 고추와 같은 방식으로 다진 토마토를 야채에 추가합니다.

3. 냉동 녹두를 찬물에 1분30초 정도 담가주세요. 제거하고 완전히 건조시킨 후 날카로운 끝 부분을 잘라내고 끓는 물에 1분 더 담그십시오. 소쿠리에 넣고 찬물로 빠르게 헹궈주세요.

4. 야채가 반쯤 익고 부드러워지면 옥수수와 콩을 넣어주세요. 옥수수 병에서 추가하기 전에 매리 네이드를 잘 걸러냅니다.

5. 별도의 프라이팬에 뜨거운 기름을 두르고 닭고기를 노릇하게 구워줍니다.

6. 스튜에 향신료를 넣고 접시에 약간의 소금을 넣은 다음 필레를 넣고 중간 크기로 자릅니다. 닭고기 조각이 조림 야채에 완전히 담그고 익을 때까지 가져 오도록 모든 것을 철저히 섞습니다. 약 15분 후. 콩 스튜가 준비됩니다.

녹두와 버섯을 넣은 닭고기 스튜

재료:

신선한 어린 샴 피뇽 – 450 gr.;

닭 가슴살 (필레) – 800 gr.;

300gr. 녹두;

양파 1개;

20% 사워 크림(집에서 만들 수 있음) – 200 gr.;

"농민"버터 30g;

하나의 원시 노른자;

슬라이드 없이 흰 밀가루 한 스푼.

요리 방법:

1. 녹두를 씻어 냄비에 넣고 끓는 물과 약간의 소금을 넣고 5분간 삶아 소쿠리에 담아 수돗물에 헹굽니다.

2. 치킨 필레를 깨끗이 씻은 후 일회용 타월로 두드려 물기를 제거하고 원하는 크기로 작은 조각(조각)으로 자릅니다. 먼저 필렛을 두께에 따라 세로로 두세 부분으로 자른 다음 원하는 크기의 조각을 만드는 것이 가장 편리합니다.

3. 프라이팬에 버터 규정량의 절반을 녹인 후 닭고기를 넣어 익을 때까지 볶습니다. 고기가 딱딱해지면 안 되므로 적당한 불로 볶으면서 계속 저어줍니다. 완성된 필레를 뚜껑으로 덮고 스토브를 끄세요.

4. 남은 버터도 녹이고, 다른 깨끗한 프라이팬에 녹입니다. 잘게 썬 양파를 반 고리와 샴 피뇽 분기에 담그고 양파가 부드러워 질 때까지 볶습니다. 버섯에 사워 크림을 넣고 잘 저어주며 7분간 끓입니다. 녹두를 추가합니다.

5. 아직 식지 않은 가슴살에 밀가루를 조금 뿌리고 밀가루가 닭의 모든 면을 덮도록 잘 섞어줍니다. 조림 버섯과 콩을 넣고 다시 잘 섞은 후 약한 불로 15 분 동안 요리합니다.

6. 스튜를 부드럽게 저어주고 풀어 놓은 노른자를 넣고 즉시 불에서 접시를 꺼냅니다.

콩을 넣은 프랑스식 야채 스튜

재료:

콜리플라워 반 킬로;

냉동 녹두(녹두) – 250g;

당근 - 2개, 소형;

통조림 완두콩 200g;

마른 콩 100g;

"크림 같은"또는 샌드위치 마가린 – 2 큰술. 엘.;

30그램 (1 큰술) 흰 밀가루;

계란 1개;

저온살균 우유 50ml;

레몬 주스.

요리 방법:

1. 콩알을 물에 하룻밤 정도 불려주세요. 반쯤 익고 건조해질 때까지 끓여서 소쿠리로 옮깁니다.

2. 콜리플라워를 수돗물에 깨끗이 헹구고 작은 꽃으로 분리한 후 세로로 작은 조각으로 자릅니다. 당근을 작은 조각으로 자릅니다.

3. 벽이 두꺼운 냄비에 모든 야채를 넣고 약간의 물과 소금을 넣고 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓입니다. 소쿠리로 옮깁니다. 긴장된 국물을 붓지 마십시오. 여전히 유용합니다.

4. 프라이팬에 녹인 마가린에 밀가루를 넣고 섬세한 크림색이 될 때까지 볶은 다음 아직 완전히 냉각되지 않은 야채 국물 400ml를 붓습니다. 밀가루가 국물 전체에 고르게 분포되고 덩어리가 없도록 잘 저어주고 끓입니다.

5. 멈추지 않고 계란에 우유를 넣어 섞은 것을 조금씩 부어주세요. 소스에 레몬즙을 넣어 맛을 낸다. 레몬즙 대신 식초를 넣어도 되지만, 레몬을 넣으면 소스가 더 부드러워집니다.

6. 준비된 소스를 끓인 야채와 섞고 가능한 한 가장 낮은 불에서 잘 가열합니다. 끓일 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 계란이 응고됩니다.

그리스 토마토를 곁들인 녹두 스튜

재료:

녹두 600g;

잘 익은 빨간 토마토 – 450g;

올리브 오일 60ml;

마늘 - 4쪽

1 티스푼 말린 오레가노 허브(오레가노).

요리 방법:

1. 냄비에 올리브 오일을 두르고 중간 불로 가열합니다. 과열하지 마십시오. 뜨겁지 않고 약간 따뜻해야 합니다.

2. 기름에 최대한 잘게 다진 마늘을 넣고 살짝 볶아주세요.

3. 콩을 추가합니다. 꼬투리가 너무 길면 조각으로 자르십시오.

4. 콩을 볶은 직후에 얇게 썬 토마토를 넣고 30분 정도 끓입니다. 야채를 뚜껑 아래에서 약한 불로 끓이세요. 끓이지 말고 천천히 끓여야 합니다.

5. 말린 오레가노를 곁들인 콩으로 야채 스튜를 양념하고 원하는 경우 약간의 후추를 넣고 소금을 넣고 준비한 후 20 분 더 끓입니다. 완성 된 스튜에서 콩은 부드러워 야하고 토마토 주스는 절반으로 증발합니다.

녹두와 브로콜리를 넣은 매콤한 야채 스튜

재료:

어린 브로콜리 200g;

신선한 샴 피뇽 140g;

피망 1개, 빨간색;

호박 300g (가급적 어린 것);

두 개의 큰 양파;

녹두 – 90 gr.;

작은 당근;

잘 익은 빨간 토마토 300g;

마늘 세 쪽;

신선한 고추(쓴맛) 10g;

잘게 썬 채소 2 큰술;

정제된 해바라기유 – 60 gr.

요리 방법:

1. 모든 야채와 버섯을 수돗물로 헹구고 잘 말립니다.

2. 정제된 해바라기유에 중간 크기 양파 조각과 다진 당근을 호박색이 될 때까지 볶습니다.

3. 애호박 1cm 크기를 추가하고 모두 함께 3분 동안 볶습니다. 호박이 어리면 껍질을 제거할 필요가 없지만 성숙한 야채의 경우 껍질을 잘라낼 뿐만 아니라 씨앗도 제거해야 합니다.

4. 작은 토마토 조각을 추가하고 토마토가 부드러워질 때까지 요리합니다. 야채를 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 흐물흐물해질 수 있습니다.

5. 야채가 충분히 부드러워지면 즉시 남은 제품을 프라이팬에 넣습니다. 임의의 조각으로 자른 샴 피뇽, 브로콜리 작은 꽃, 피망 조각, 콩, 다진 마늘, 다진 고추, 신선한 다진 허브.

6. 끓인 음용수를 채워주세요. 야채가 반쯤 잠기도록 물의 양을 계산해 보세요. 맛에 소금을 추가하고 약간의 양념을 한 다음 적당한 불로 스튜를 완전히 준비합니다.

냄비에 녹색 콩을 넣은 고기 스튜

재료:

돼지고기 반 킬로그램, 펄프;

녹두 500g(냉동);

두 개의 큰 토마토;

세 가지 피망, 다른 색상;

테이블 4개. 저지방 사워 크림 숟가락 (15%);

드레싱용 밀가루;

큰 양파 머리.

요리 방법:

1. 돼지고기는 씻어서 냅킨으로 살짝 말린 후 중간 크기로 썰어 센 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2. 냄비에 고기를 담고 끓인 물을 각 냄비에 절반 조금 덜 부은 후 오븐에 넣고 끓인다. 냄비를 차가운 오븐에 넣고 함께 180도까지 가열합니다.

3. 30분 후 고기에 냉동 녹두를 넣고 프라이팬에 노릇노릇해질 때까지 얇게 썬 양파 링과 피망을 넣고 볶습니다.

4. 야채에 후추를 뿌려 양념한 후 다시 오븐에 넣어 15분간 끓입니다.

5. 냄비를 꺼내고 잘게 썬 토마토를 넣고 다시 25분 동안 끓입니다.

6. 완성된 스튜에 녹두와 사워 크림을 섞은 밀가루를 넣고 잘게 썬 딜과 파슬리를 뿌려 서빙합니다.

권장되는 조리기구 선택을 무시하지 마십시오. "얇은"스튜에서는 화상을 입을 수 있으며 요리의 맛이 손실됩니다. 야채는 저온에서 고르지 않게 끓여서 많은 비타민을 잃습니다. 가장 불쾌한 점은 제품 중 하나가 반쯤 익은 상태로 남아 있고 준비하는 동안 나머지는 소화해야 한다는 것입니다.

냉동 콩을 해동하여 끓는 물에 1분간 담갔다가 찬물로 급히 식히면 부드러워지고 빨리 익습니다. 신선한 녹색 콩으로도 똑같이 할 수 있습니다.

날달걀로 양념한 녹두조림은 오래 보관할 수 없으므로 대량으로 조리하지 않는 것이 좋습니다. 또한 양념한 요리는 이런 식으로 끓일 수 없습니다.

녹두를 곁들인 우아한 야채 스튜는 축복받은 황금빛 가을이 우리에게 아낌없이 제공되는 진정한 맛의 향연입니다. 이 간단한 요리는 어떤 요리에도 어울리는 반찬이 될 것입니다.

다채로운 야채의 큰 조각은 매우 맛있어 보입니다. 당근이 없으면 아삭아삭한 콩이 피망의 달콤한 향을 더해주고, 잘 익은 즙이 많은 토마토와 마늘이 열기를 더해줍니다.

특히 가지 큐브가 야채를 거의 완전히 흡수하기 때문에 음식의 향은 오일 혼합물로 요리를 크게 향상시킵니다. 야채가 타는 것을 방지하려면 작은 버터 조각을 추가하는 것이 좋습니다.

재료

녹두 250g
가지 2 개
양파 2개
감자 2개
달콤한 고추 3 개
토마토 5-6 개
식물성 기름 3-4 큰술. 엘.
물 1잔
마늘 3-4쪽
맛볼 고추
갈은 후추

준비

1. 감자를 씻어 끓는 순간부터 소금물에 반쯤 익을 때까지 10~15분간 삶아줍니다.

2. 녹두를 깨끗이 씻어주세요. 양쪽의 꼬리를 자릅니다. 4~5cm 길이로 잘라주세요.

3. 식물성 기름을 두른 깊은 프라이팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 재가열. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 팬에 옮겨 담고 3~4분간 볶습니다.

4. 가지를 헹굽니다. 껍질을 제거하십시오. 펄프를 입방체로 자릅니다. 튀긴 양파로 이동합니다. 3-4분 동안 저어주고 계속 볶습니다.

5. 단고추와 쓴고추는 씨를 제거해 주세요. 헹구기. 달콤한 고추를 조각으로 자릅니다. 쓴맛 - 링 모양(맛에 따라 양을 조절하세요). 남은 재료에 야채를 추가합니다. 젓다. 4-5분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.

6. 콩을 추가합니다. 젓다.

7. 토마토를 씻어 반으로 자릅니다. 갈아서 주스와 펄프를 얻으세요. 콩을 팬에 넣은 후 추가하세요. 젓다. 뚜껑을 덮고 5~6분간 끓입니다.

마을에서의 우리 아침은 할머니와 함께 깨어납니다. 아니요, 태양은 아닙니다. 노래하는 수탉처럼 여전히 졸고 있습니다.
할머니는 조용히 일어나서 낡은 스타킹을 신고 조용히 고무신을 신고 정원으로 내려갑니다. 아침 이슬이 덮인 풀밭 사이를 조심스럽게 걸으며 할머니는 졸린 왕국으로 들어갑니다. 아침을 먼저 사과나무에, 그 다음에는 벚나무, 벚나무, 층층나무, 마지막으로 아직 어린 개암나무에 이르게 됩니다. 우리가 몇 년 전에 할아버지 댁에 심었던 복숭아는 우리 정원에서 가장 작은 복숭아로 결국 깨어날 것입니다.
한 시간, 세 시간, 네 시간이 지나고 할머니가 꼬리에 노란 꽃이 달린 가시오이를 가지고 왕국에서 돌아오십니다. 불과 5분 전에 정원에 늘어져 있던 오이를 보셨나요? 또한 그녀가 양배추 잎에 조심스럽게 모은 첫 번째 딸기와 아직 이슬이 떨어지지 않은 나무 딸기로 손바닥이 가득했습니다.
라즈베리 냄새가 너무 많아서 언니와 나는 그 냄새에 끌립니다. 물론 언니는 빨리, 빨리 옷을 벗고 잠을 자고, 저는 조금 느리고 게으르며 간신히 눈꺼풀을 들어 올립니다. 너무 일찍 안 자? 그리고 왜 나 좀 자게 놔두지 그래?”
2층에서 안뜰로 내려가자 석탄 냄새와 신선한 차 냄새가 내 얼굴을 떠났습니다. 어머니는 모범적인 며느리처럼 할머니 바로 뒤에 서서 이미 사모바르를 입었고 차를 만드십시오.
테이블도 준비되어 있습니다. 어제 할머니가 탄두에서 구운 빵, 산에서 여성들이 손으로 만든 버터, 발코니에서 봉우리가 보이는 버터, 제가 가장 좋아하는 양 치즈, 아직도 어린 시절의 냄새가 나요. 메모리.
내 여동생은 이미 딸기를 먹었고, 할머니는 아직도 나를 위해 라즈베리를 간신히 쥐고 계십니다.
그래서 우리의 아침은 우리 거리 전체에서 그늘진 시원함으로 유명한 발코니 그늘에서 지나갑니다. 사모바르와 함께 사람들은 차를 마시러 들르거나 이웃, 자녀, 가까운 친척과 먼 친척에게 인사를 합니다. 우리 원탁에는 더 이상 여유 공간이 없습니다. 심지어 여분의 벤치도 가져갔습니다. 차는 강물처럼 흐르고, 누가 결혼했는지, 누가 태어났는지, 누가 지참금을 받았는지 등의 대화가 이어집니다.

태양은 대화 뒤에 있습니다. 이미 정점에 이르렀습니다. 점심이 다가오고 있습니다.

오늘 우리는 무엇을 가지고 있습니까?
할머니가 아침에 따서 앞치마를 가지고 가져온 녹두. 우리는 그것을 청소하기 위해 앉았습니다. 이렇게하면 꼬리를 찢을 수 있지만 끝까지는 아니지만 갈비뼈를 따라 아래로 당기고 단단한 필름을 찢고 다른 꼬리를 떼어 공통 대야에 던지십시오. 온 가족이 모여 일이 순조롭게 진행되고 있으며 인생이 본격화되고 있습니다!

할머니, 고수가 떨어졌어요!
“문제없어요.” 할머니가 대답했다. 내가 지금 내려 가서 가져갈게.
- 그리고 토마토 따는 것도 잊지 마세요!

할머니는 다시 왕국으로 내려와 채소와 토마토가 가득한 앞치마를 들고 돌아옵니다. 오늘 점심은 할머니 스타일 녹두전골! 아제르바이잔에서!

자, 가자!

어린 시절과 똑같이 맛있는 콩을 준비하려면 먼저 시장에 가서 약간의 흥정을 하고, 분홍빛 뺨의 장수들과 줄을 서서 생계를 위해 이야기를 나누고 나서야 콩을 선택하는 것이 좋을 것입니다. 최고의 콩과 핑크 토마토.

재료

녹두 - 500g
감자 - 3-4 개
토마토 - 1 개
양파 - 1 머리
버터 - 2-3 큰술.
고수/레이칸/딜 - 귀하의 재량에 따라
소금과 후추 맛

준비

대부분의 수프와 스튜와 마찬가지로 할머니에게서 물려받은 조리법과 아마도 그녀의 요리법은 버터에 양파를 볶는 훌륭한 아이디어에 있습니다. 물론 야채도 섭취할 수 있습니다.
먼저 프라이팬/소스팬/가마솥을 약한 불로 약간 데운 다음 기름을 넣고 1분 후에 잘게 다진 양파를 넣고 약간의 소금을 넣어야 합니다.
거의 모든 아제르바이잔 요리와 그루지야 요리에서와 마찬가지로 양파는 튀기지 않고 볶아야 합니다. 이 두 제품은 맛과 특성이 완전히 다른 두 가지 제품입니다. 양파를 올바르게 볶으려면 프라이팬 아래의 열이 평균보다 약간 낮아야합니다. 이것이 가장 중요한 조건입니다. 또한 때때로 가볍게 저어주어야 합니다. 양파가 거의 완전히 반투명해지고 달콤한 향이 나면 준비가 된 것입니다. 제대로 볶은 양파의 모습을 살펴보세요.

먼저 잘게 썬 토마토를 볶은 양파에 넣고 (먼저 껍질을 제거하는 것을 잊지 마십시오) 중간 불로 1 분간 끓인 다음 감자를 넣고 작은 조각으로 자릅니다.

이 시점에서 콩은 이미 준비되어 있어야합니다. 먼저 씻어서 체에 놓은 다음 하나의 "꼬리"를 뽑아야하지만 완전히는 아니고 갈비뼈를 따라 아래로 당겨 단단한 필름을 제거해야합니다. 바깥쪽 갈비뼈에서 제거되었습니다.
다음으로 콩을 손으로 찢을 수도 있고, 길이 3cm 정도의 직사각형 조각으로 썰어도 됩니다. 콩이 딱딱한 경우 먼저 끓는 물에 넣고 5분 정도 삶아도 됩니다.
감자에 잘게 썬 콩을 넣고 물 200컵 정도를 부은 후 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주며 뚜껑을 닫은 채 40~60분 동안 둡니다.

완성된 콩은 노란색으로 변하고 부드러워질 것입니다. 이때쯤이면 감자가 완성된 것입니다.
채소의 절반 정도를 자르고 콩에 추가하고 나머지 절반은 서빙할 때 더 가깝게 자르고 서빙할 때 스튜 위에 뿌립니다.

이 콩은 일반적으로 맛소니/요구르트/사워 크림/케피르로 만든 마늘 소스, 반 고리로 자른 신선한 적양파, 신선한 야채와 함께 제공됩니다.

아이디어!
녹두는 매우 인기가 높으며 아제르바이잔에서 종종 준비되지만 취급 방식은 약간 다릅니다.
이 조리법에서와 같이 양파를 볶은 다음 거의 다 익을 때까지 소금물에 삶은 콩을 넣습니다. 콩이 익을 때까지 끓인 후 마지막에 스크램블 에그를 뿌립니다. 계란을 넣은 후 처음 1분간은 콩을 자주 저어주어야 계란이 열에 닿아 부서지지 않습니다. 서빙할 때 허브를 뿌릴 수도 있습니다. 이것은 매우 맛있습니다!

많이 드세요!

스튜는 언뜻보기에 각 재료에 장기간 열처리가 필요한 다소 복잡한 요리입니다. 그렇기 때문에 벽이 두꺼운 크고 두꺼운 용기에 이 요리를 요리하는 것이 좋습니다. 이상적인 옵션은 측면이 높은 주철 프라이팬이나 가마솥입니다. 오븐에서 스튜를 쉽게 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 접시가 테이블에 직접 제공되는 작은 부분의 점토 냄비가 필요합니다.

스튜는 일반적으로 콩을 첨가하여 준비되며 야채와 더 복잡한 고기 등 여러 유형으로 제공됩니다. 그들은 동일한 원리에 따라 준비됩니다. 즉, 재료를 교대로 추가하고 순차적으로 준비 상태로 만듭니다.

콩은 녹두로 사용하거나 일반 콩으로 사용할 수 있습니다. 녹두는 신선하거나 냉동된 상태로 가장 많이 사용되며 통조림으로 사용되는 경우는 적습니다.

단계별 레시피

재료	수량
콩 (녹색) -	220g
빨간 토마토 -	6-7개
파프리카 -	2개
샐러드 양파 -	머리 3개
당근 뿌리채소 -	1개
마늘 한 쪽 -	3개
호박 -	2개
사워 크림 제품 10% -	½ 큰술.
증발된 소금 -	맛보기
갈은 고추의 혼합물 -	맛보기
정제된 기름 -	튀김용
요리 시간: 45분	100g당 칼로리 함량: 27Kcal

콩으로 야채 스튜를 요리하는 방법:

냄비에 가지를 넣은 콩 스튜

재료:

파란색 - 2 개;
콩깍지 – 180g;
샬롯 – 3개;
달콤한 파프리카 – 2개;
붉은 토마토(탄성) – 4개;
기름;
당근 – 1 개;
암염;
향기로운 고추의 혼합물;
마늘 정향 – 4 개

요리 준비에 소요된 시간: 60분.

100g당 접시의 에너지 값: 28kcal.

설명:

가지를 씻어서 물기를 빼고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 얇게 썬 가지를 소쿠리에 넣고 소금을 넉넉히 뿌리고 30분 정도 놓아둡니다. 이 시간 동안 주스가 나오고 쓴 맛이 나옵니다.
당근을 원으로 자르고 양파를 무작위로 자릅니다.
달콤한 고추를 조각으로 갈아주세요. 콩깍지를 3~4개 조각으로 자릅니다.
토마토를 임의의 조각으로 자릅니다.
넓은 용기에 스튜 준비에 필요한 모든 재료를 섞고 굵은 소금과 후추로 간을 합니다.
항아리 위에 끓는 물을 붓고 각 바닥에 기름 30ml를 붓습니다. 냄비에 준비된 야채 혼합물을 채우고 그 위에 마늘 1쪽을 넣은 다음 끓는 물로 절반을 채우고 뚜껑을 덮고 200°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 냄비에 스튜를 30분 동안 끓입니다.
지정된 시간이 지나면 오븐에서 냄비를 꺼내 즉시 제공하십시오. 이 유형의 스튜는 부분적으로 제공되기 때문에 제공되는 냄비의 수는 테이블에 앉아 있는 사람들의 수와 일치해야 합니다.

브로콜리와 녹두를 곁들인 야채 스튜

구성요소:

브로콜리(어린 것) – 270g;
신선한 냉동 녹두 – 270g;
샐러드 양파 – 2 개;
굴 버섯 – 150g;
어린 스쿼시 – 1개;
파프리카 꼬투리 – 1개;
당근 – 1 개;
핫 칠리 – 1 개;
핑크 토마토 – 2 개;
겨울 마늘 – 2 개;
증발염;
핑크 후추

조리 시간: 40분

완성된 접시 100g당 칼로리 양: 25kcal.

단계별 준비:

버섯이 들어간 야채는 씻어서 습기로부터 건조시켜야 합니다.
그런 다음 아름다운 호박색 색조가 나타날 때까지 측면이 높은 프라이팬에 얇게 썬 양파와 당근을 볶습니다.
스쿼시를 작은 입방체로 자르고 갈색 양파와 당근 뒤에 보냅니다.
그런 다음 얇게 썬 토마토를 팬에 넣으십시오. 야채가 약간 부드러워질 때까지 끓입니다.
야채가 부드러워지면 즉시 다진 버섯, 콩, 어린 브로콜리 꽃, 잘게 썬 달콤한 고추를 추가합니다. 마지막으로 고추를 추가하세요.
끓는 식수를 야채 위에 붓고 (수위가 야채의 절반을 덮어야 함) 소금, 후추, 다진 마늘 정향으로 재량에 따라 맛을 냅니다. 뚜껑을 닫고 적당한 불로 익을 때까지 끓입니다.

느린 밥솥에 콩을 넣은 야채 스튜

준비 재료:

감자 – 4 개;
호박 – 2 개;
콩 – 100g;
부시 양파 – 1 개;
달콤한 고추 – 1 개;
잘 익은 가지 – 1 개;
토마토 소스 - 3 큰술;
소금;
피망;
마늘.

조리 시간: 50분

100g당 영양가: 26kcal.

설명:

먼저 가지를 준비해야 합니다. 열처리 중에 다른 재료의 맛 특성을 가릴 수 있는 쓴맛을 내지 않도록 하려면 적절하게 준비해야 합니다. 즉, 과일을 작은 입방체로 자르고 소금을 뿌린 다음 15-20 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 소금의 영향으로 주스와 함께 "작은 파란색 것"에서 모든 쓴맛이 나옵니다.
껍질을 벗긴 감자 괴경을 조각이나 입방체로 자릅니다. 같은 방법으로 호박을 갈아주세요.
양파를 잘게 자르고 당근을 고리 모양으로 자릅니다.
달콤한 파프리카를 조각으로 자릅니다.
다용도 용기 바닥에 정제유 50ml를 붓고 '튀김' 모드를 켜고 가열해 주세요. 그런 다음 녹두, 피망, 양파를 당근과 함께 빠르게 볶습니다.
감자, 가지, 호박을 따르십시오. 모든 것을 소금과 향기로운 후추로 간을하고 끓는 물로 1/3을 채우고 멀티 쿠커를 "스튜"또는 "스튜"모드로 전환하고 40-45 분 동안 요리하십시오.
준비 신호음이 울리면 멀티 쿠커의 플러그를 뽑고 다진 마늘로 완성된 스튜에 양념을 한 다음 조심스럽게 섞은 후 제공합니다.

콩, 고기, 버섯을 곁들인 스튜

요리 재료:

돼지 목 – 0.7kg;
포르치니 버섯 – 0.3kg;
감자 괴경 – 0.2kg;
양파 - 3 개;
당근 뿌리 - 1 PC.;
사워 크림 제품 - 1 큰술;
냉동 녹두 – 0.1kg;
토마토 – 2 개;
"크멜리-수넬리";
소금;
후추

소요 시간: 1시간.

100g당 영양가: 37kcal.

준비:

돼지 목살 조각을 씻어서 종이 타월로 말린 다음 중간 크기로 자르고 프라이팬에 기름을 최소한으로 첨가하면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
감자 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
샬롯을 고리 모양으로 자르고 당근을 입방체로 자릅니다.
토마토를 입방체로 자르고 냉동 콩을 해동하십시오.
샴피뇽은 4등분으로 잘라야 합니다.
고기와 함께 팬에 감자, 버섯, 기타 준비된 야채를 넣습니다. 갓 갈은 후추, 소금, 크멜리수넬리 한 꼬집으로 재료에 양념을 하세요. 사워 크림으로 간을하고 끓는 물 250ml를 추가하고 뚜껑을 덮고 익을 때까지 약한 불로 끓입니다 (약 45 분).
야채를 곁들인 고기 스튜는 추가가 필요하지 않은 독립 요리로 제공됩니다. 많이 드세요!

닭고기와 야채를 넣은 콩 스튜

재료:

치킨 필레 – 400g;
콩 – 200g;
전구 – 2개;
호박 – 1 개;
굴 버섯 – 400g;
사워 크림 15% - 200g;
소금;
카레 향신료 - 10g.

조리 시간: 30분

100g당 에너지 값: 27kcal.

단계별 설명:

어린 녹두를 씻어서 끓는 물에 5분간 넣어주세요. 그런 다음 소쿠리에 물기를 빼고 여분의 액체가 모두 배수될 때까지 기다리십시오.
닭고기 필레 (껍질 제외)를 작은 조각으로 자르고 프라이팬에서 5 분간 볶습니다 (최소량의 기름이 있어야 함).
다른 프라이팬에 잘게 썬 호박, 다진 양파, 느타리 버섯을 볶습니다. 튀김이 끝나면 사워 크림, 소금 및 "카레"향신료 혼합물을 추가하십시오.
프라이드 치킨 필레와 익힌 콩을 주요 재료와 함께 팬에 추가합니다. 15분 동안 저어주고 덮고 끓입니다.
완성된 스튜는 마늘 바게트/크래커와 신선한 허브를 곁들여 부분적으로 테이블에 제공됩니다.

많이 드세요!

아스파라거스를 곁들인 야채 스튜는 정말 맛있습니다. 솔직히 말해서, 이 요리를 준비할 때, 이 요리가 이렇게 아주 아주 맛있을 줄은 몰랐습니다. 10살 아들도 너무 맛있게 먹었어요. 맛과 색깔은 야채 가지 캐비어를 연상케하며 우리는 그것을 매우 좋아합니다. 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋기 때문에 요리하고 즐기세요. 이 스튜는 고기, 으깬 감자, 신선한 토마토와 함께 제공됩니다.

레시피: 아스파라거스를 곁들인 야채 스튜:

녹두 500g

당근, 양파

달콤한 고추 4~5개

마늘 1-2쪽

큰 토마토 1개

호박을 먹을 수 있으면 더 맛있을 것입니다.

준비: