달콤한 미국식 호박 파이 - 간단하고 맛있는 오픈 파이 사진이 담긴 고전적인 요리법. 아메리칸 호박 파이 다진 쇼트크러스트 페이스트리

가루 반죽:

밀가루 200g
버터 100g
5-6 큰술. 엘. 찬물
1 ⁄ 2 티스푼 소금

충전재:

호박 퓨레 400g(껍질을 벗긴 호박 500g)
크림 150ml (아무거나)
설탕 150g
계란 3개
1 티스푼 계피
1 티스푼 육두구
1 ⁄ 2 티스푼. 생강가루
오렌지 1개 껍질
소금 한 꼬집

또한:

서빙용 아이스크림 또는 휘핑 크림(선택 사항)

미국의 전통적인 호박 파이로, 미국에서는 보통 추수감사절에 구워집니다. 예전에는 호박을 전혀 좋아하지 않았다는 것을 레시피에서 이미 언급했는데, 이제는 새로운 방식으로 호박을 발견하게 되었습니다. 이번에는 미국산 호박파이를 굽기로 했습니다. 다양한 영어 블로그를 살펴보면 거의 모든 사이트에서 동일한 호박 파이(“호박 파이”)를 다양한 변형으로 볼 수 있습니다. 글쎄요, 그 파이는 미국에서 워낙 인기가 많으니까 꼭 먹어봐야 할 것 같아요. 파이의 맛은 우리에게 매우 독특하고 특이합니다. 약간 벗겨지고 거의 이스트를 넣지 않은 반죽과 그 위에 가벼운 크림과 비슷한 섬세하게 녹는 매콤한 충전재가 있습니다. 호박 맛이 전혀 느껴지지 않아서 기뻐할 수밖에 없었습니다. 거기에 호박이 있다고 아무에게도 말하지 않으면 아무도 알 수 없습니다.
전통적인 호박 파이 향신료(계피, 육두구, 생강)에 오렌지 향을 추가했습니다. 결과적으로 완성 된 파이는 향이 나고 내가 가장 좋아하는 파이를 많이 생각 나게했으며 당연히 둘 다 거의 동일한 향신료 세트를 가지고 있습니다. 호박 파이의 매콤한 맛을 강조하려면 아이스크림 한 스쿱이나 휘핑크림 한 덩어리와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.

준비:

호박을 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자릅니다.
냄비에 물을 끓여서 호박을 넣으십시오.

15-20분 동안 또는 호박이 완전히 부드러워질 때까지 요리합니다.

모든 액체를 배출합니다(모든 액체가 제거되었는지 확인하기 위해 소쿠리에 물을 빼는 것이 가장 좋습니다).
호박을 팬에 다시 넣고 믹서기로 부드러워질 때까지 잘 섞은 후 완전히 식힙니다.

반죽을 준비하십시오.
밀가루와 소금을 용기에 담습니다. 거기에 버터를 갈거나 조각으로 자릅니다(조각이 서로 달라붙지 않도록 가끔 저어줍니다).

손가락으로 밀가루를 버터에 가볍게 문지릅니다.

점차적으로 찬물을 붓고 반죽을 공 모양으로 만들고 너무 오랫동안 반죽하지 마십시오.
냉장고에 30~60분 동안 넣어두세요.

채우기를 준비합시다.
오렌지를 가는 강판에 갈아서(흰색 부분 제외) 오렌지의 껍질을 제거합니다.

계란은 거품기로 살짝 풀어주세요.

호박 퓨레, 설탕, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

오렌지 향과 향신료(계피, 육두구, 생강)를 추가합니다.
혼합물이 더 어두워질 때까지 저어줍니다.

크림을 부어 저어주세요.
채우기가 준비되었습니다.

100g당 102kcal입니다.

재료:

호박 400g을 잘게 썬다.
계란 4개.
양질의 거친 밀가루 80g.
계피.
오렌지 제스트 1티스푼.

준비:

호박 위에 물을 부어 모든 조각을 완전히 덮고 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다. 퓌레가 될 때까지 믹서기로 갈아주세요.
. 불(가장 작은 것)을 다시 불에 올리고 혼합물을 저으면서 계란을 한 번에 하나씩 치고 부드러운 크림이 될 때까지 마른 프라이팬에 튀긴 양질의 거친 밀가루를 조금씩 추가합니다. 약 5분간 조리하세요. 계피와 오렌지 껍질을 추가합니다. 걸쭉한 덩어리를 오트밀 가루를 살짝 뿌린 틀에 붓고 오븐에서 180도에서 굽습니다(약 20분). 파이를 완전히 식힌 다음 틀에서 꺼내고 원하는 경우 상단에 천연 요거트를 바르세요. 식욕.

호박 파이

재료

호박 1kg
양질의 거친 밀가루 100g
가벼운 건포도 70g
천연 꿀 2 큰술.
닭고기 달걀 2 개
흑설탕 1큰술(상판 제외)
카다몬(박스) 3개
육두구 1/2 작은술.
천연 바닐라가 들어간 설탕 1 티스푼, 상단 없음
소금 1/4 작은술.

단계별 요리 레시피

호박 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 찐다. 일반적인 방법으로 요리하는 경우 뚜껑을 단단히 닫고 약한 불로 소량의 물을 넣는 것이 더 좋습니다. 시간이 조금 더 걸릴 수 있지만 호박은 향긋하고 달콤하며 삶거나 물기가 없습니다. 요리 후에는 물을 빼세요. 믹서기에 호박을 퓌레로 만듭니다.

호박이 요리되는 동안 건포도를 담그십시오. 향신료를 추가하려면 건포도를 양조 차에 담그십시오 (저는 라임과 엘더베리 향이 나는 녹차 "CURTIS HUGO COCKTAIL"을 사용했습니다). 그런 다음 건포도는 약간 감귤류의 매운 향을 얻습니다. 그런 차가 없으면 상관 없습니다. 일반 얼그레이에 담그세요. 또는 실험하고 취향을 찾으십시오. 씨앗 꼬투리에서 카다몬 씨앗을 제거합니다. 1 큰술과 섞는다. 흑설탕(Demerara가 더 좋습니다. 디저트에 캐러멜 향을 더해줍니다). 이 혼합물을 가루로 갈아주세요.

호박 퓨레에 짜낸 건포도 2 큰술을 추가합니다. 여보, 육두구 0.5 티스푼, 100 gr. 양질의 거친 밀가루, 1 작은 술. 천연 바닐라가 들어간 설탕 (칼 끝에 일반 바닐라로 대체 가능). 부드러워질 때까지 저어줍니다.

흰자와 노른자를 분리하세요. 1/4 tsp의 달걀 흰자. 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 소금을 치십시오. 1 큰술로 노른자를 따로 치십시오. 흰색이 될 때까지 카 다몬과 가루 설탕.

먼저 노른자 혼합물을 호박 혼합물에 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 믹서를 낮은 속도로 사용할 수 있습니다. 그리고 휘핑해둔 흰자를 주걱으로 가볍게 섞어주세요. 아래에서 위로 한 방향으로 저어줍니다. 믹서를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 아침 안개처럼 흰색의 푹신함과 통풍이 모두 사라집니다.

팬에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 호박 혼합물을 펴고 균일하게 만든 다음 180도로 예열된 오븐에 넣으세요. 끝날 때까지 굽습니다. 호박 파이의 표면이 갈라지기 시작하면 시각적으로 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 아니면 나무 꼬치.

호박 파이를 꺼내세요. 식힌 후 냉장고에 12시간 동안 넣어두세요(저녁에 익히고 밤새도록 냉장고에 넣어두는 것이 더 좋습니다). 그리고 다음날, 자유롭게 작은 조각을 잘라서 1큰술을 드세요. 천연 요구르트와 1 tsp. 링곤베리/크랜베리/오렌지 잼 또는 사진에 있는 것처럼 블루베리 잼입니다. 그리고이 모든 풍부한 맛과 그다지 크지 않은 칼로리를 입에 넣으십시오.

느린 밥솥에 호박 파이. 아메리칸 호박파이

가을 내내 달콤한 호박 파이를 굽는 것이 전통입니다. 예를 들어, 미국에서는 할로윈은 물론 추수감사절, 크리스마스 등의 명절에도 맛있고 향긋한 호박 파이를 즐길 수 있습니다. 오늘 저는 유명한 미국 호박 파이 또는 호박 파이와 같은 패스트리를 준비 할 것을 제안합니다.

내가 그것을 만들기로 결정했을 때 불행히도 남편은 집에있었습니다. 불행하게도 왜? 그는 호박을 좋아하지 않을 뿐만 아니라 호박이 정의상 맛있을 수 없다는 지울 수 없는 어리석은 고정관념을 가지고 있는 것 같습니다. 호박 요리를 의미합니다. 그러나 그녀는 빨간 머리의 아름다움이 담긴 모든 구운 식품을 즐겁게 먹습니다. 나는 단지 호박의 특징적인 맛을 가리는 방법을 알고 있습니다.

일반적으로 나는 요리 과정에서 그의 회의적인 태도와 "아니요, 저건 절대 안 먹을 거예요 ..."라는 말까지 살아남 았습니다. 완성 된 파이를 오븐에서 꺼냈을 때 멋진 향기가 났습니다. 청중들로부터 "거기서 뭐해? 맛있는 거 굽고 있어?" 그리고 마침내 첫 번째 한 조각을 자르고 도전적으로 먹기 시작했을 때 벽이 무너지고 "한 번 해보자"라는 소리가 들렸습니다.

그러다가 아이들이 집에 왔는데... 아침에 보니 호박파이가 두 조각밖에 남지 않았는데, 혼자 먹어야겠다는 생각이 들었어요. 그러니 호박을 좋아하지 않는 사람들이 이 맛있는 디저트를 즐기기를 거부할까봐 걱정하지 마세요. 자유롭게 요리해 보세요. 그리고 선물로 부드럽고 다진 반죽과 가장 섬세하고 달콤한 충전재를 기반으로 한 향기롭고 엄청나게 아름다운 미국식 호박 파이를 받게됩니다. 그리고 “정말 감사합니다. 다른 작품을 받을 수 있나요?..” 우리 가족이요!

양질의 거친 밀가루를 곁들인 호박 파이 레시피. 양질의 거친 밀가루를 곁들인 호박 파이

호박 시즌에는 밀가루를 첨가하지 않고 양질의 거친 밀가루로 만든 매우 맛있는 호박 파이를 구울 수 있습니다. 캐서롤이나 푸딩처럼 보이지만 파이의 질감은 매우 부드럽고 촉촉합니다. 완성된 구운 식품을 시럽과 레몬즙에 담가두면 맛이 특히 흥미로워집니다. 가장 중요한 것은 파이를 잘 식히는 것입니다. 아주 맛있습니다. 꼭 드셔보세요!

재료

밀가루 없이 양질의 거친 밀가루로 호박 파이를 만들려면 다음이 필요합니다.

호박 펄프 - 300g;

양질의 거친 밀가루 - 270g;

케 피어 - 250 ml;

설탕 - 100g;

베이킹 파우더 - 6g;

레몬 하나의 풍미;

곰팡이에 기름을 바르기 위한 식물성 기름.

함침의 경우:

물 - 100ml;

설탕 - 100g;

레몬 주스 - 50ml.

요리 단계

음식을 준비하세요.

껍질을 벗긴 호박과 씨앗을 잘게 갈아주세요. 이 파이에는 300g의 호박 펄프가 필요합니다.

케피어를 호박 펄프에 붓고 실리콘 주걱으로 혼합물을 잘 섞습니다.

그런 다음 양질의 거친 밀가루, 베이킹 파우더 및 설탕을 첨가하십시오.

반죽을 잘 섞는다.

레몬을 잘 씻은 다음 껍질을 제거하고 반죽에 넣고 잘 섞습니다. 호박 파이 반죽은 매우 부드럽고 적당히 두껍습니다. 식물성 기름을 바른 베이킹 접시에 반죽을 넣고 매끄럽게 만듭니다. 팬을 오븐에 넣고 200도까지 예열한 다음 파이를 45분 동안 굽습니다(마른 파편으로 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 완성된 파이가 따끔거릴 때 파편은 건조한 상태로 유지되어야 합니다).

레몬에서 약 50ml의 즙을 짜냅니다.

갓 짜낸 레몬 주스, 물, 설탕을 냄비에 넣고 저어주고 냄비를 불에 태우고 시럽을 끓입니다.

밀가루를 추가하지 않고 양질의 거친 밀가루로 만든 호박 파이를 오븐에서 꺼내 시럽을 붓습니다.

구운 식품을 완전히 식혀주세요.

그런 다음 조각으로 자르고 제공하십시오. 호박 파이는 매우 밝고 맛있습니다. 추천합니다!

많이 드세요!

비디오 호박 파이 - 건강하고 맛있는

1 컵 (tbsp.) - 240 ml 3/4 컵 (tbsp.) - 1/2 컵 (tbsp.) - 120 ml. (st.) - 60 ml 1 큰술 (tbsp.) - 15 ml 1 티스푼 (tsp.) - 5 ml.

레시피 재료:

다진 쇼트브레드 반죽

1과 1/4 큰술. 고급 밀가루와 반죽 반죽용 추가 재료
2 큰술. 엘. 과립 설탕
1/2 작은술 소금
2 큰술. 엘. 마가린
4 큰술. 엘. 차가운 버터, 작은 조각으로 자른다
2 큰술. 엘. 계란(큰 계란의 약 1/2개)

호박 충전

450gr. 호박 퓨레
3/4 큰술. 흑설탕
큰 계란 3개
1 큰술. 드링킹 크림 10%
1 티스푼 생강가루
1 티스푼 계피 가루
1/4 티스푼 지상 딸기
1/8 티스푼 다진 정향
장식용 휘핑크림

조리법에 따라 요리하기:

잘게 썬 반죽을 준비합니다. 푸드 프로세서에 밀가루, 과립 설탕, 소금을 섞습니다. 마가린을 추가하십시오; 약 30초 동안 저어줍니다. 혼합물이 완두콩 크기의 버터 조각과 함께 거친 식사와 유사해질 때까지 버터와 펄스를 추가합니다.
2 큰술을 섞는다. 엘. 얼음물과 달걀을 그릇에 담은 다음 프로세서에 넣고 1~2회 펄스를 가합니다. 반죽이 한 덩어리로 뭉치기 전에 멈추세요. 반죽을 플라스틱 랩에 놓고 포장한 다음 평평한 디스크 모양으로 만듭니다. 단단히 싸서 준비될 때까지 최소 1시간 동안 냉장 보관하세요.
오븐을 180°C로 예열하세요. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 직경 33cm의 원형으로 펴고 직경 24cm의 유리 접시에 놓고 손가락으로 홈이 있는 가장자리를 안쪽으로 접습니다. 포크로 바닥을 찌르고 크러스트가 단단해질 때까지 약 30분간 냉장 보관합니다.
크러스트에 호일을 깔고 말린 콩을 채웁니다. 가장자리가 황금빛이 될 때까지 약 20분간 굽습니다. 호일과 콩을 제거하고 빵 껍질 전체가 황금빛이 될 때까지 10~15분간 계속 굽습니다. 베이스를 랙 위에 올려 완전히 식혀주세요.
호박 필링 만들기: 그릇에 호박, 흑설탕, 계란, 크림, 생강, 계피, 올스파이스, 정향을 섞습니다. 크러스트에 충전물을 붓습니다. 1시간 또는 1시간 15분 동안 굽습니다. 타는 경우 가장자리를 호일로 덮으십시오. 랙에서 완전히 식혀주세요. 휘핑 크림과 함께 호박 파이를 제공하십시오.
집에서 만드는 호박 파이 레시피.

모두들 좋은 하루 되세요!

이 조리법에 따른 호박 파이는 매우 부드럽고 적당히 달콤한 것으로 나타났습니다. (이것은 기름없이 구워지고 조리법에 설탕이 100g 밖에 없다는 사실에도 불구하고!) "야채"가 전혀 없습니다. 뒷맛.

이 건강한 호박 파이를 만드는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 호박을 갈아서 모든 것을 섞어 오븐에 넣는 것입니다. 왜 완벽한 베이킹이 아닌가?

호박 파이 재료:

껍질을 벗긴 호박 300g,

사워 크림 100g,

설탕 100g,

밀가루 2컵(500ml 또는 300g),

씨없는 건포도 50g,

베이킹파우더 1티스푼,

틀에 기름을 바르는 버터,

팬에 뿌리기 위한 빵가루나 양질의 거친 밀가루.

호박 파이 준비:

우리는 일반적으로 밝은 주황색이며 크기가 그리 크지 않은 달콤한 종류의 호박이 필요합니다. 껍질을 벗기는데 이번에는 이미 껍질을 벗긴 조각이 나왔습니다.

건포도 위에 끓는 물을 붓습니다. 호박을 작업하는 동안 호박이 찌고 부드러워집니다.

반죽을 만들 그릇에 호박을 갈아주세요. 꽤 단단하고 촘촘한 작업이라 이 과정에는 남편분도 참여하시면 좋을 것 같아요 :-). 중간 크기의 셀이 있는 측면에 3개가 있습니다.

찐 건포도의 물기를 빼고 강판에 간 호박에 넣습니다. 나머지 재료(계란 2개, 설탕 100g, 사워 크림 100g, 밀가루 2컵, 베이킹파우더 1티스푼)를 추가합니다.

숟가락으로 섞어서 두껍고 끈적한 반죽을 만듭니다.

베이킹 접시를 준비하세요. 버터를 바르고 빵가루나 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다. 직경 22cm의 금형이 있습니다.

오븐을 켜고 180도로 예열하세요. 반죽을 팬에 옮기고 숟가락으로 수평을 맞춘 후 30분간 굽습니다.

그리고 그는 정말 잘생긴 남자로 밝혀졌습니다. 밝고 단순하게 햇볕이 잘 드는 호박 파이.

식사를 즐겨보세요!

호박 파이 pp. 요리 방법:

보통 사람들에게는 미국 요리의 주요 요소가 패스트푸드, 스테이크, 탄산음료라고 생각할 수도 있습니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 미국의 국가 요리는 원주민의 선호도를 고려하여 세계 요리의 영향을 받아 자연스럽게 발전했습니다. 인도 식단의 주요 구성 요소는 주로 옥수수와 호박과 같은 콩과 식물이었습니다.

미국 존재의 현대 단계로 뛰어 들면서 추수 감사절과 할로윈과 같은 전통적인 휴일에 미국인들은 칠면조뿐만 아니라이 기사에서 소개하고 싶은 요리법 인 호박 파이 또는 파이도 준비한다는 점에 유의해야합니다.

레시피에 표시된 재료의 양은 직경 25-26cm의 틀에 대해 계산됩니다. 틀의 크기에 따라 제품의 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다. 호박파이에는 어떤 종류의 호박이라도 적합하지만, 과육이 두툼하고 촘촘해야 맛이 더 좋습니다.

첫 번째 단계에서는 뻣뻣한 반죽을 반죽해야 합니다. 이렇게하려면 반죽의 건조 재료를 섞고 부드럽게 된 버터 조각을 손으로 반죽하고 나머지 재료를 추가하고 손으로 모든 것을 잘 섞으십시오. 탄력있는 반죽을 공 모양으로 굴립니다. 스프링폼 팬에 기름을 살짝 바르고 반죽을 팬 위에 펴서 측면을 만듭니다. 준비물을 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.
그동안 채우기부터 시작해 보겠습니다. 간단한 베이킹을 위해 호박을 막대 모양으로 자릅니다. 기름칠 된 종이 위에 놓고 베이킹 시트를 호일로 호박으로 덮은 후 (더 나은 베이킹을 위해) 200-220 도로 예열 된 오븐에 15 분 동안 넣습니다. 시간이 지나면 칼로 호박의 준비 상태를 확인하십시오. 모든 막대를 쉽게 뚫어야합니다.
구운 호박 조각을 껍질에서 분리하여 그릇에 넣고 퓌레로 만듭니다. 이 목적에는 블렌더가 가장 적합합니다. 이 절차는 호박을 최소한 조금 식힌 상태에서 수행하는 것이 가장 좋습니다. 다음으로 호박 퓨레에 단백질, 사워 크림, 설탕 및 기타 향신료 (바닐라, 카 다몬, 육두구 - 선택)를 추가하십시오. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 모든 것을 철저히 혼합하십시오.
휴지된 반죽을 냉장고에서 꺼내주세요. 베이킹하는 동안 반죽이 부풀어 오르는 것을 방지하기 위해 포크를 사용하여 표면 전체에 작은 구멍을 뚫습니다. 파이 베이스를 오븐에 넣고 약 15분 정도 건조시킵니다. 꺼내서 충전물을 부어 고르게 펴준 후 다시 오븐에 넣어 30분간 굽습니다.

완성된 파이는 완전히 식혀야 합니다. 이 작업은 약 2시간이 소요됩니다. 바닐라 아이스크림, 휘핑 크림, 사워 크림 또는 플레인 한 스쿱을 곁들여 드세요. 파이는 부드러워지고 호박 충전물은 무스와 비슷합니다. 많이 드세요!

호박 파이는 전통적인 미국 파이입니다.

아시다시피 호박으로 만들어졌습니다. 오늘은 슬로우 쿠커로 호박 파이를 요리해 보도록 여러분을 초대하고 싶습니다. 이 파이는 준비하기가 매우 쉽습니다. 초보 주부라도 준비를 할 수 있습니다. 호박 파이에 대한 나의 요리법은 부드럽고 향긋하며 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 두꺼운 필링과 쇼트 크러스트 페이스트리의 조합이 정말 마음에 듭니다. 이 멋진 미국식 파이를 정말 즐겨보시길 바랍니다.

재료:

마가린 - 120g
계란 – 1개
밀가루 - 2컵
과립 설탕 – 100g
소다 - ½ 티스푼
식초

호박 – 250g
과립 설탕 - 80g
사워 크림 – 300g
계란 - 2개

멀티쿠커: Polaris, Redmond, Panasonic 등

레시피 준비 과정

호박 파이를 준비하기 위해 닭고기 달걀, 마가린, 과립 설탕, 밀가루, 소다, 식초, 호박 및 사워 크림을 사용합니다.

깊은 그릇에 녹인 마가린과 닭고기 달걀 1개를 섞습니다.

그런 다음 과립 설탕을 첨가하십시오.

식초와 밀가루로 소다를 첨가하십시오. 반죽을 치대고 냉장고에 30분간 넣어두세요

호박을 전자레인지에 구워보세요. 믹서기를 이용해 갈아주세요. 그런 다음 과립 설탕, 계란 및 사워 크림을 첨가하십시오.

양피지로 멀티 쿠커 바닥을 덮으십시오. 반죽을 펴고 깊은면을 만듭니다. 충전물을 붓습니다. 호박 파이를 "베이킹" 설정에서 90분 동안 굽습니다. 슬로우 쿠커에서 파이를 직접 식히십시오. 그런 다음 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

많이 드세요!

재료:

잘게 썬 반죽:

충전재:

(450그램) (3개) (300그램) (1티스푼) (0.25티스푼) (1꼬집) (1꼬집) (1꼬집)

사진과 함께 요리를 단계별로 요리하십시오.

이 호박 파이의 조리법에는 걸쭉한 호박 퓌레, 가당 연유, 버터, 닭고기 달걀, 밀가루, 식수 및 향신료가 포함됩니다. 제품에는 원래 레시피에서 제안된 것들(정향, 생강, 올스파이스, 계피 - 본인에게 맞게 양을 변경함)을 나열했지만 다른 것들도 사용했습니다(자세한 내용은 아래 참조).

첫 번째 단계는 잘게 썬 반죽을 준비하는 것입니다. 손으로 할 수도 있지만 푸드 프로세서를 사용하면 훨씬 빠르고 쉽습니다. 프리미엄 밀가루 210g을 그릇에 넣고 소금 한 꼬집과 차가운 버터를 넣고 입방체로 자릅니다. 버터는 미리 냉동실에 한 시간 정도 넣어두는 것이 가장 좋습니다.

금속 칼을 사용하여 모든 것을 고운 버터 부스러기로 만듭니다. 말 그대로 20~30초 정도 소요됩니다. 이제 달걀 노른자 1개(흰자는 냉동하여 다른 요리에 사용할 수 있음)와 얼음물 한 스푼을 추가합니다.

다시 한 번 우리는 모든 것을 펀칭하여 (바람직하게는 맥동 모드에서) 그러한 지방 부스러기를 얻습니다. 함께 넣어보십시오. 여전히 부서지면 물 한 스푼을 더 넣으십시오. 밀가루의 수분 함량에 따라 다릅니다.

반죽이 냉각되는 동안 충전물을 만들 수 있습니다. 호박 퓌레를 미리 만들었어요. 호박 과육을 슬로우 쿠커에 넣고 쪄서 체에 문질렀어요. 침지 블렌더로 갈 수도 있습니다. 훨씬 쉽습니다. 퓌레를 두껍게 만들려면 찐 호박 펄프를 체에 10 분 동안 넣으십시오. 과도한 액체는 배수됩니다 (필요하지 않음). 그래서, 채우기. 닭고기 달걀 3개를 그릇에 담습니다.

호박 퓨레와 향신료를 추가합니다. 향신료 정보: 원본에서 이 파이에는 말린 생강, 올스파이스, 계피 및 정향(모두 갈아서) 1/4티스푼이 들어 있습니다. 솔직히 말해서, 특히 저는 정향을 별로 좋아하지 않기 때문에 너무 많이 첨가하는 것이 두려웠습니다. 나는 말 그대로 그것을 꼬집고 갈은 올스파이스도 먹었습니다. 나는 생강 1/4 티스푼을 추가했지만 (이것은 다소 매운 양념이라는 것을 기억하십시오) 계피는 인색하지 않았습니다. 전체 티스푼이 속으로 들어갔습니다. 미국식 호박 파이를 만들면서 좀 더 실험해 보기로 했습니다. 말린 오렌지 제스트(매우 편리함) 1티스푼과 바닐라 한 꼬집을 추가했습니다. 당신은 당신이 가장 좋아하는 것을 스스로 결정합니다.

남은 것은 모든 재료가 결합되도록 모든 것을 철저히 혼합하는 것입니다. 이 단계에서 호박 덩어리를 맛보고 원하는 경우 특정 향신료를 취향에 추가하십시오. 속이 너무 얇다면(팬케이크 반죽보다 약간 얇아야 함) 안전하게 사용하고 옥수수나 감자 전분을 두 스푼 정도 추가할 수 있습니다.

오븐을 켜서 180도로 예열하세요. 저처럼 키가 큰 케이크를 원하신다면 직경 20cm의 스프링 형태 베이킹 접시를 선택하세요. 더 넓은 폭을 선택하면 완성된 구운 식품의 양이 더 낮아집니다. 베이킹 페이퍼를 틀 바닥에 깔아주세요. 다진 반죽을 냉장고에서 꺼내 틀에 넣으세요. 손을 사용하여 바닥에 고르게 펴고 높은 쪽을 만듭니다. 이제 굽는 동안 반죽이 부풀어 오르지 않도록 포크로 반죽 바닥을 찔러보세요.

게다가 반죽이 부풀어 오르는 것을 방지하기 위해 추가 중량을 추가합니다. 한때 구입하고 잊어버린 렌즈콩(1kg)이 있습니다. 이제는 이러한 목적으로 화물로 사용됩니다. 반죽과 시리얼(완두콩, 콩, 진주보리) 사이에 베이킹 페이퍼를 놓습니다. 반죽이 담긴 팬을 뜨거운 오븐에 넣고 10분간 굽습니다. 그런 다음 짐을 제거하고 5-7분 더 굽습니다.

나는 호박과 완전히 다른 이야기를 가지고 있습니다. 말 그대로 지난 가을까지 전혀 먹어본 적이 없거나, 먹었으나 아주 어릴 때라 기억이 전혀 나지 않습니다.

나중에 의식이 있는 나이에 매장에서 몇 번 봤는데 그 당시에는 완전히 알려지지 않은 이유로 엄청난 돈이 들었습니다. “그녀를 망쳐 놔”라고 생각하고 지나갔습니다.

그러나 할아버지와 할머니를 방문하고 수확물을 수확하기 위해 마을에 갔다가 집단 농부는 물론 나에게서, 물론 저 :)) 호박 몇 개를 구걸했습니다 (어떤 이유로 그들은 매우 작았습니다) 그해 그들은 성장하고 싶지 않았습니다.) 나는 먼저 그녀가 모든 사람에게 먹이를주기 시작했고 그 맛은 사람들을 기쁘게했습니다. 시베리아 테이블에서는 흔하지 않은 호박으로 수프를 만들었다는 사실에 그들은 아마도 더욱 기뻐했을 것입니다 :)

수프가 끝난 후 메인 코스, 소스, 그리고 디저트와 구운 음식이 시작되었습니다(모두 호박으로 만들어졌습니다!). 나는 이미 하나의 파이 ()를 보여주었습니다. 이제 두 번째입니다 - 호박 파이, 최고의 미국 전통에서! 응!

필요함(직경 25cm의 포럼용):
테스트용:
버터 125g
밀가루 200g
노른자 2개
설탕 2큰술
찬물 2큰술

채우기 위해:
호박 900g
사워 크림 300g
계란 3개
설탕 6큰술
아니스 꼬집음
카 다몬 꼬집음
육두구 꼬집음

조리 시간: 1.5시간 + 냉각 2시간

마가린/버터가 부드러워질 때까지 실온에 두고 설탕을 넣고 저어줍니다. 노른자를 치고 밀가루를 넣으십시오. 우리는 손으로 반죽하기 시작합니다. 반죽이 뻑뻑해지면 물을 조금 추가해 주세요. (저는 정확히 2스푼을 사용했습니다.) 반죽은 탄력 있고 균질해야하며 쉽게 공 모양이되어야합니다.

베이킹 접시(스프링폼 팬이 바람직함)를 준비하고 그 안에 반죽을 넣으세요. 찢어지거나 구멍이 나지 않도록 고르게 펴주어야 합니다.

완성되면 냉장고에 30분간 넣어주세요.

채우기를 만들어 봅시다.
호박을 씨앗에서 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 베이킹 시트에 올리고 호일로 덮은 후 200°C 오븐에서 15분간 굽습니다.

15분 후 오븐에서 호박을 꺼내서 익었는지 확인하세요. 칼로 찔러보세요. 호박이 완전히 부드러워져야 합니다. 이제 조금 식혀야합니다. 오븐을 끄지 마십시오.

식힌 호박을 블렌더(또는 침지 블렌더인 경우 냄비에 넣음)나 믹서에 넣거나 체에 걸러냅니다. 어쨌든, 호박 퓨레를 만들어야 해요. 이제 계란, 사워 크림, 설탕, 향신료 등 모든 것을 추가하고 모든 것을 잘 섞어 부드럽고 균질 한 혼합물을 얻으십시오.

우리는 냉장고에서 반죽을 꺼내고 포크로 가벼운 구멍을 만듭니다 (너무 빡빡하지 않고 바닥이 아님). 이는 반죽이 거품이 나지 않도록합니다. 이미 200C로 예열된 오븐에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 15-20분간 굽습니다.

파이 팬이 구워지면 식혀야 합니다. 또한 오븐을 180C로 식힙니다.

식힌 쇼트브레드 팬에 호박 필링을 붓고 오븐에 넣고 약 30분간 굽습니다.

그런 다음 케이크를 식혀야 하며, 가급적이면 최소 2시간 동안 식혀야 합니다.

이미 식힌 파이를 틀에서 꺼냅니다.

휘핑 크림과 함께 제공할 수 있으며(음, 이것은 전통적입니다), 사워 크림 한 스푼이나 아이스크림 한 스쿱으로 대체할 수 있습니다. 아니면 그냥 먹어도 됩니다.