사과잼을 빠르게 만드는 방법. 사과 잼 만드는 법 : 요리법

안녕하세요, 친애하는 여주인과 소유자. 내 블로그에 오신 것을 환영하게 되어 매우 기쁩니다! 오늘 저는 황금빛 호박색의 맛있는 사과 잼을 만드는 훌륭한 요리법을 여러분께 소개합니다. 🌞

우리 사이트에는 사과나무를 포함하여 많은 과일나무가 있습니다. 우리는 매년 사과를 만들고 있는데, 눈을 감고도 한두 병을 말아 올릴 수 있을 만큼 이미 사과 통조림을 익히는 것 같습니다.

그리고 저는 제가 가장 좋아하고 검증된 요리법의 괜찮은 컬렉션을 모아서 오늘 여러분과 공유하겠습니다. 나는 당신이 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다. 왜냐하면 우리 가족에서는 그들이 강타하기 때문입니다. 시도해 보세요. 무관심하지 않을 것입니다!

또한 돼지 저금통을 보충할 사과 잼의 훌륭한 요리법을 찾은 이 멋진 사이트 https://bitbat.ru/povidlo-iz-yablok.html을 살펴보시기 바랍니다.

🚩 귀하가 가장 좋아하는 별미를 제가 선택한 다른 음식도 놓치지 마세요!

투명한 사과 잼 조각 - 빠른 레시피

제가 자주 사용하는 더 간단하고 쉬운 레시피부터 시작해 보겠습니다. 사과잼은 여러 단계로 조리되는 경우가 많지만, 바쁜 주부들은 항상 장시간 조리할 시간이 충분하지 않습니다.

이 동일한 조리법은 속도와 단순함뿐만 아니라 놀라운 맛도 결합합니다. 마멀레이드 조각이 입에서 부서지면 그 즐거움은 말로 표현할 수 없습니다! 진미는 매우 투명한 것으로 밝혀졌습니다. 모든 조각은 항아리의 시럽을 통해 보입니다. 👍

재료:

사과 - 2kg.
설탕 - 2kg.

보시다시피, 많은 공백의 비율은 전통적입니다. 매우 신맛이 나는 사과에만 예외가 있을 수 있으며, 그러면 설탕을 더 추가해야 합니다.

요리하는 동안 조각의 모양을 유지하려면 강하고 단단한 사과를 가져와야한다고 바로 말씀 드리겠습니다.

그리고 부드러운 품종은 잼, 마멀레이드, 콩피츄르에 아주 좋습니다. 조금 후에 우리는 그들에 대해서도 확실히 이야기할 것입니다.

그동안 사과를 꺼내서 잘 씻고 꼬투리와 줄기를 제거해 봅시다. 과일의 껍질은 그대로 두세요. 작은 조각으로 자릅니다. 이것은 빠른 조리법이므로 조각의 크기가 작아야 합니다. 그렇지 않으면 요리할 시간이 없습니다.

냄비에 설탕을 섞은 사과 조각을 겹겹이 채웁니다. 그리고 사과에서 즙이 나오도록 2~3시간 동안 그대로 두세요. 사과는 육즙이 많지 않고 주스가 거의 생성되지 않습니다. 가열해도 문제가 없으며 더 적극적으로 분비되기 시작합니다.

팬을 스토브 위에 놓고 불을 켜고 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 10-15분 동안 준비물을 요리합니다.

투명하게 소독된 병에 뜨거운 것을 넣고 즉시 밀봉하세요. 뚜껑을 뒤집어 완전히 식을 때까지 포장합니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

이것은 매우 빠르고 간단한 요리법이므로 어떤 주부라도 그것을 처리하고 겨울을위한 멋진 자연 진미를 준비 할 수 있다고 생각합니다.

글쎄, 잼에 큰 조각을 넣고 싶다면 다음 조리법을 조언합니다.

집에서 사과잼을 만드는 간단한 레시피

정말 투명하고 너무 예뻐요! 조각 자체도 매우 밝고 호박색이며 마멀레이드처럼 투명합니다.

혀에서 어떻게 녹는지 상상할 수 없습니다. 그리고 파이에 속을 채우거나 집에서 만든 케이크의 층 사이에 잼을 넣는 것이 얼마나 멋진 일인지... 정말 대단합니다! 맛있는 요리법, 분명 마음에 드실 거라 생각해요. 👍

준비 옵션은 간단하지만 가장 빠르지는 않습니다. 속도가 더 중요하다면 위의 옵션이나 아래의 5분을 살펴보세요.

재료:

듀럼 사과 - 1.7kg.
과립 설탕 - 1.5kg.
물(1컵)과 레몬즙(2큰술)
물 - 구연산 (1/3 tsp)이 포함 된 3 리터.
구연산 - 1/3 (1/4) tsp.

완제품의 생산량은 약 1.5 리터입니다.

이 조리법에는 완전히 식을 때까지 여러 단계의 조리 및 교정 과정이 포함됩니다. 따라서 요리 과정은 시간이 다소 길어지므로 인내심을 가져야합니다. 그러나 그 결과는 훌륭하고 칭찬받을 만합니다.

우리는 강한 사과를 섭취합니다. 이렇게 하면 요리하는 동안 조각의 모양을 잘 유지할 수 있습니다.

잘 씻고 피부를 그대로 두십시오. 얇은 조각으로 자릅니다.

나머지 사과를 자르는 동안 갈변을 방지하기 위해 산성수를 준비하겠습니다. 이렇게하려면 냄비에 물 3 리터를 붓고 거기에 1/3 tsp의 양으로 구연산을 첨가하십시오. 저어주세요. 그리고 즉시 사과 조각을 이 물에 넣어 가능한 한 많이 덮이도록 하세요.

이것이 완료되지 않으면 잼과 쐐기의 수정 같은 투명도를 얻지 못할 것입니다. 왜냐하면 공기 중에서 산화되어 "녹"이 발생하기 때문입니다. 하지만 우리는 이것이 필요하지 않습니다.

그건 그렇고, 슬라이싱에는 아주 멋진 것이 있습니다. 여기 사과 슬라이서가 있습니다. 예전에는 IKEA에서 팔았는데 지금도 그곳에서 찾아보실 수 있을 것 같아요. 그녀의 절단 칼은 자주 위치하며 사과를 한 번의 동작으로 얇은 조각으로 자르는 동시에 씨앗과 함께 코어를 제거할 수 있습니다.

많은 수의 사과를 처리해야 할 때 매우 편리합니다. 칼로는 완벽하게 자를 수 없고, 시간도 오래 걸리지 않습니다. 그러면 끝났습니다! 그럼 이 유용한 주방 기기를 살펴보세요. 칼의 배열이 드물지 않고 빈번한지 확인하십시오.

사과가 산성화된 물에서 기다리는 동안, 아기의 눈물처럼 투명하게 변하는 마법의 시럽을 준비하겠습니다. 😄

이렇게하려면 넓은 냄비에 깨끗한 여과수 한 잔을 부은 다음 레몬 주스 2 큰술을 붓고 설탕을 모두 부으십시오. 처음에는 이 양의 설탕에 비해 물이 충분하지 않은 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 이것은 언뜻보기에 불과합니다.

냄비를 불에 태우고 끓여서 설탕이 벽에 타지 않도록 계속 저어줍니다.

곧 그것은 완전히 녹을 것이고 당신은 풍부하고 달콤하면서도 동시에 매우 투명하고 아름다운 시럽을 갖게 될 것입니다.

사과가 놓여 있던 산성수는 완전히 배수되어야 합니다. 그리고 그 위에 뜨겁고 달콤한 시럽을 부어주세요.

그런 다음 미래의 잼 준비물을 뚜껑으로 덮고 밤새 방치합니다. 이 시간 동안 시럽이 식고 사과 조각이 담가집니다.

하룻밤 사이에 부드러워지고 살이 흐릿한 흰색으로 보입니다. 아침에 냄비를 불에 태우고 끓여서 사과가 달면 구연산 1/3 티스푼을 추가합니다. 신맛이 나면 칼 끝에 덜 추가하십시오.

그건 그렇고, 구연산은 조각의 모양을 유지하는 데 도움이 되며 잼 자체가 더 잘 유지됩니다. 세 단계 모두 중간 불로 끓입니다.

첫 번째 단계. 7분 동안 요리하세요. 10~12시간 동안 완전히 식혀주세요.

두 번째 단계. 7분 동안 요리하세요. 10~12시간 더 식혀주세요.

세 번째 단계. 7분 동안 요리하세요. 뜨겁게 말아주세요.

요리할 때마다 조각이 더 선명해지고 어두워집니다. 시럽도 어두워지지만 투명하게 유지됩니다.

완성된 잼은 진한 호박색을 띠고 있습니다. 소독된 병에 붓고 닫아주세요. 완전히 투명해지고 싶지 않은 조각이 어딘가에 남아 있더라도 문제가 되지 않습니다. 이는 정상적인 현상이며 병에 "도착"하게 됩니다.

부을 때 잼은 액체처럼 보이지만 사과에는 펙틴이 많이 포함되어 있다는 것을 잊지 마십시오. 결국, 구성에 충분한 양이 없는 다른 과일과 열매를 겔화하는 데 널리 사용되는 것은 사과 펙틴입니다. 식으면 원하는 두께가 나오며 손가락이 핥아질 테니 걱정하지 마세요! 😉

우리는 항아리를 뒤집어 따뜻한 수건이나 담요로 싸서 그 아래에서 완전히 식을 때까지 기다린 다음 시원하고 어두운 곳에 보관할 수 있도록 보관합니다. 겨울에는 열어서 즐겨보세요!

계피를 곁들인 사과 조각으로 만든 앰버 잼

음, 색상이나 외관 모두 진짜 호박색이에요! 단지 그것은 또한 먹을 수 있고 맛있습니다. 😊 모든 것이 저녁에 준비되어 다음날 조리되는 가장 빠른 레시피는 아닙니다.

재료:

사과 – 1kg
설탕 - 1kg
지상 계피 - 1/2 tsp. 선택 과목

여기 아름답고 장밋빛 사과가 있습니다. 잘 씻어야합니다. 피부 제거 여부-이 결정은 귀하의 재량에 맡깁니다. 하지만 줄기, 씨앗, 칸막이는 실수로 완제품에 들어가지 않도록 완전히 제거해야 합니다.

사과를 이렇게 작은 조각으로 자릅니다. 조금 어두워졌는데 괜찮고 요리에 방해가 되지 않습니다.

어두워지는 것을 원하지 않는다면 이전 레시피에서 했던 것처럼 자르면서 구연산을 첨가하여 물에 담가두시면 됩니다.

조각에 설탕을 뿌린다. 그리고 사과에서 즙이 나올 때까지 그대로 놔두세요. 저녁에하는 것이 편리합니다.

그리고 아침에는 이미 시럽에 부드러운 조각이 들어있을 것입니다. 이것이 바로 잼에 물을 너무 많이 추가하지 않기 위해 필요한 것입니다.

미래의 진미를 약한 불에 놓고 요리를 시작하십시오. 처음에는 모든 조각이 표면에 떠오를 것이지만 요리가 진행됨에 따라 가라 앉고 접시의 양을 고르게 차지할 것입니다. 저어 주려면 나무 주걱으로 무장하는 것이 좋습니다. 사과 조각의 위치가 바뀌고 모든 면이 시럽으로 잘 포화되도록 정기적으로 저어줍니다.

원하는 경우 요리가 끝나기 몇 분 전에 계피 가루를 추가할 수 있습니다. 매우 향기로울 것입니다. 조리시간은 15~20분입니다.

잼의 준비 상태는 조각의 상태에 따라 결정됩니다. 조각은 더 어두워지고 아름다운 호박색을 띠어야 합니다. 조각은 완전히 익혀야 하며, 익히지 않은 흰색 반점은 그 부분에서 사라집니다.

이 레시피가 마음에 드는 점은 조각이 작아서 큰 것보다 원하는 상태에 더 빨리 도달한다는 점입니다.

잼을 멸균된 병에 넣고 닫으세요. 마무리하시면 됩니다. 그런 다음 완전히 식혀서 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

가장 아름다운 잼을 만듭니다. 새콤달콤한 사과의 경우 설탕과 1:1 비율로 넣어야 한다는 점을 추가해야 합니다.

사과가 달콤하면 설탕의 양을 줄여 맛을 낼 수 있고, 신맛이 나면 첨가하세요.

계피를 곁들인 호박색 사과 잼이 준비되었습니다! 👍

겨울용 사과와 오렌지 잼

시트러스 향이 사과와 너무 잘 어울려요! Varenitsa는 독특한 향과 상쾌하고 놀라운 맛을 얻습니다.

친구들이 차를 마시러 오면 이 잼이 있는지, 열려 있는 병이 있는지 물어봅니다. 우리는 그것을 쿠키에 뿌리고 부드러운 대화로 맛보는 것을 좋아합니다. 매우 진심입니다! 😉👍

재료:

사과 - 1kg.
오렌지-1 개
설탕 - 500 gr.

이 옵션의 경우 단단한 품종뿐만 아니라 부드러운 품종도 섭취할 수 있으며 요리 시간이 절반으로 줄어듭니다. 우리는 피부를 제거하고 줄기와 씨앗 꼬투리를 제거합니다.

우리는 과일을 1-2cm의 작은 입방체로 자르지만 크지는 않습니다. 왜냐하면 요리하는 데 오랜 시간이 걸리기 때문입니다. 조각이 어두워지는 것을 방지하려면 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다.

오렌지를 뜨거운 물로 잘 씻고 껍질과 함께 작은 조각으로 자릅니다. 여기서 주의할 점이 하나 있습니다. 오렌지 껍질, 특히 흰색 층은 눈에 띄는 신맛을 줍니다.

잼의 맛을 더 섬세하게 만들고 싶다면 껍질을 제거하고 흰색 쓴 층을 모두 제거하고 풍미 자체를 미세한 강판에 갈아주세요.

상큼함과 약간의 시큼함을 좋아한다면 그런 일은하지 않고 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 오렌지 전체를 갈아줍니다.

그 결과 아름답고 밝고 향기로운 오렌지색 과육이 탄생합니다.

모든 것을 한 그릇에 담고 설탕을 뿌린다. 과일은 즉시 주스를 방출합니다.

미래의 맛있는 것을 저어주고 중간 불에 두십시오. 설탕이 타지 않도록 나무나 플라스틱 주걱으로 저어주는 것도 잊지 마세요.

완성된 사과는 투명해집니다. 그러나 가장 완고한 것 중 일부가 흰색으로 남아 있더라도 걱정하지 마십시오. 병에 도착할 것입니다.

완성 된 맛있는 음식을 멸균 된 항아리에 담습니다. 완전히 식을 때까지 닫고 포장하십시오.

이 제조법에 따른 완제품의 생산량은 약 1리터입니다. 저는 보통 귀여운 250ml 병에 담아 포장해요. 그리고 바로 먹기 위해 일부를 남겨두었습니다.

향기는 감귤 향이 나고 놀랍습니다. 그러나 나는 이미 오렌지의 힌트와 함께 밝고 맛에 대해 말했습니다. 제 생각에는 이 레시피는 매우 성공적이며 주목할 만합니다. 시도해 보세요! 😉

느린 밥솥에 사과 잼

멀티쿠커는 잼, 젤리, 보존 식품과 같은 달콤한 음식을 포함한 다양한 준비물을 요리하는 데 적합합니다.

바쁜 주부라면 간단해요... 요술지팡이를 쓰고 싶었는데 여기는 요술냄비가 더 어울릴 것 같아요. "양조"라고 말하고 버튼을 누르면 마법이 시작됩니다! 😄

재료:

사과 - 1kg.
설탕 - 500 gr.
물 - 50-100 ml (선택 사항).

이 조리법에서는 사과 조각이 균일하고 완전하게 조리됩니다. 저어줄 필요가 없습니다. 그릇의 벽에 아무것도 달라붙지 않습니다(물론 그릇의 코팅이 모든 것이 정상인 경우는 제외). 모든 제품은 단순히 전당포입니다.

우리는 단단한 사과를 먹습니다 (부드러운 사과를 먹으면 요리 시간을 절반으로 줄입니다). 우리는 피부를 벗기고 씨앗, 칸막이 및 잔가지를 제거합니다.

다진 과일을 다용도 그릇에 넣고 즉시 설탕을 넣으십시오. 이제 물에 대해 말씀드리겠습니다. 저는 선택 사항이라고 썼습니다. 즉, 필요에 따라 추가한다는 의미입니다. 예를 들어, 사과의 육즙이 별로 없거나 농도가 더 묽은 최종 결과를 원하는 경우입니다.

과일 자체가 즙이 많고 향후 잼에 명확하게 보이는 시럽이 필요하지 않은 경우 물을 추가하지 않습니다.

뚜껑을 닫고 "디저트" 프로그램을 선택하세요. 내 멀티 쿠커 (Redmond)에서는 1 시간 동안 설계되었으며 제조업체가 잼 요리에 대해 주장하는 것과 정확히 같습니다.

해당 프로그램이 없으면 "소화" 프로그램을 1시간 동안 선택하세요. 제조업체에 관계없이 모든 멀티 쿠커에는 그러한 옵션이 있다고 생각합니다.

"시작"을 누르고 휴식을 취합니다. 주기적으로 우리는 상황이 어떻게 진행되고 있는지, 충분한 수분이 있는지 확인합니다.

일반적으로 멀티 쿠커의 액체는 냄비나 대야와 달리 천천히 증발합니다. 끓어오르는 일도 없었고 사과 주스도 충분했지만 특히 처음에는 계속 지켜보세요. 그들이 말했듯이 후회하는 것보다 안전한 것이 낫습니다. 잼이 튀기 시작하지 않도록. 😀 따라서 물이 부족하면 추가하셔도 됩니다.

글쎄, 프로그램이 끝날 때까지 기다릴 필요는 없습니다. 사과가 부드러운 품종이라면 빨리 끓을 것입니다. 일반적으로 30분이면 충분합니다.

어려운 경우에는 40-50이면 충분할 수 있습니다. 숟가락에 꺼내서 드셔보시면 됩니다. 이미 부드러우면 프로그램을 끄십시오.

완성 된 간식을 항아리에 포장합니다. 밀봉하고 따뜻한 담요로 덮고 완전히 식힌 다음 보관할 수 있도록 보관합니다.

멀티 쿠커를 사용하면 밀도가 높지 않고 일관성이 매우 부드럽습니다. 병에 담아 냉각시키면 젤이 잘 굳어집니다.

맛있다, 내가 뭐라고 말할 수 있니? 샌드위치에 발라먹으면 좋아요.

케이크를 코팅하고 파이에 넣을 수 있습니다. 번거로움 없이 괜찮은 레시피. 👍

사과 잼 Pyatiminutka

유튜브에서 아주 건강한 레시피를 발견하고 바로 요리해보았습니다. 맛과 일관성 모두 정말 마음에 들었습니다. 그리고 물론 준비 속도도 칭찬할 수 없을 정도입니다. 여러분도 시청해 보시길 권합니다.

아래에는 귀하의 편의를 위해 재료와 간단한 단계별 계획을 추가하겠습니다. 또한 내 경험을 바탕으로 레시피에 대해 언급하겠습니다.

재료:

사과 - 1kg.
설탕 - 1kg.
물 - 200ml.
구연산 - 1g.
바닐린 - 1g.

레시피를 단계별로 준비하는 방법에 대한 간략한 설명:

사과를 씻고 수건으로 말리십시오.
코어와 줄기를 제거합니다.
작은 조각으로 자릅니다.
요리할 깊은 그릇으로 옮깁니다.
설탕을 넣고 잘 섞는다.
사과의 즙이 나올 때까지 4~5시간 동안 그대로 두세요.
물 200ml를 넣고 팬을 스토브 위에 올려 놓습니다.
중간 불로 계속 저으면서 내용물을 끓입니다.
끓는 덩어리에 바닐린과 구연산을 첨가하십시오. 섞자.
5분 동안 요리하세요.
스토브에서 꺼내어 항아리에 붓습니다.
마무리하세요. 식힌 후 식품 저장실에 넣어 보관하세요.

나는 사소한 변화로 요리했습니다. 즉, 사과를 설탕에 5 시간 동안 두지 않았지만 밤새도록 더 편리했습니다. 주스를 많이 만들었지만 그래도 어떻게 될지 레시피대로 물 200ml를 넣어봤습니다. 5분 정도 끓인 후 병에 부었습니다. 잼이 매우 액체로 판명 되었기 때문에 국자를 사용하여 부었습니다!

하지만 사과에는 펙틴이 많이 함유되어 있어 식힌 후에는 확실히 걸쭉해지기 때문에 크게 걱정하지 않았습니다. 그래서 그런 일이 일어났습니다. 적당히 두꺼워졌지만 평균적인 유동성을 유지했습니다. 그리고 나는 이러한 일관성을 좋아했습니다! 걸쭉한 걸 좋아하시는 분들은 물 없이 이 레시피를 시도해 보시길 권합니다. 내 생각엔 그것도 아주 잘 될 것 같아. 레시피는 시도해 볼 가치가 있으니 시도해 보세요.

건조 사과 잼 조각

건조 사과잼을 사용해 본 적이 있나요? 이것은 설탕과 함께 오븐에 구운 사과 조각이라고 불리는 것인데, 정말 맛있습니다!

이것은 제가 꼭 알려드리고 싶은 아주 간단한 준비 방법입니다. 그것의 도움으로 많은 수의 사과를 수확할 수 있으며 때로는 정말 도움이 됩니다.

재료:

사과 - 1kg.
설탕 - 300 gr.
레몬 주스 - 1/2 tsp.
지상 계피 - 1 작은 술.

설탕을 취하고 구연산과 계피를 첨가하십시오. 잘 섞는다.

사과를 씻어서 두꺼운 조각으로 자르고 양피지가 깔린 베이킹 시트에 한 층으로 서로 가깝게 놓습니다. 계피 설탕을 골고루 뿌린다. 매우 향기 롭습니다! 그리고 계피향이 사과와 정말 잘 어울려요.

20-25분 동안 200도 오븐에 넣으세요. 결국 우리는 조각이 타기 시작하지 않는지 확인합니다. 온도는 상당히 높습니다.

사과는 주스를 방출하고 설탕도 녹기 시작하며 말 그대로 우리 눈앞에서 캐러멜 화가 일어날 것입니다.

완성된 구운 조각을 설탕으로 덮인 양피지 위에 놓습니다. 이틀 동안 실온에서 더 건조시킵니다. 건조되면 보관을 위해 따로 보관합니다.

유리병과 종이로 덮은 뚜껑이 있는 플라스틱 용기도 괜찮습니다. 보관 중에 조각이 서로 달라붙는 것을 원하지 않으면 설탕에 절인 과일을 서로 멀리 떨어져 놓을 수 있는 종이 상자를 사용하십시오.

이것은 초콜릿 대신에 차에 대한 자연스러운 단맛입니다. 당신은 훌륭하고 맛있는 조각을 얻습니다. 아이들도 이렇게 맛있는 음식에 기뻐하며, 여러분이 알기도 전에 그것을 낚아챌 것입니다.

시도해 볼 가치가 있습니다. 계속해서 요리하게 될 것입니다! 😉

겨울용 사과와 레몬 잼 레시피

또한 훌륭한 옵션입니다! 내 겸손한 의견으로는 오렌지 요리법 (위에서 제공)과 전혀 유사하지 않습니다. 그리고 향도 다르지만 감귤류 향도 나고 맛도 다릅니다. 직접 시도해보고 가장 마음에 드는 조합을 선택하세요.

재료:

사과 - 1kg.
레몬 - 1 개
설탕 - 1kg.
물 - 200ml

시럽 요리부터 시작하겠습니다. 이렇게하려면 냄비에 물 한 컵을 붓고 설탕을 모두 붓습니다. 약한 불에 두십시오.

설탕이 달라 붙지 않고 타기 시작하지 않도록 끊임없이 저어주고 게으르지 마십시오. 그렇지 않으면 썩은 설탕 냄새가 잼의 향기를 망칠 것이며 매우 방해가됩니다.

끓이려면 시럽이 필요하며 이때 설탕이 완전히 녹았습니다.

시럽이 데워지면 비누로 잘 씻은 레몬을 재빨리 4등분한 조각으로 자릅니다. 원하는 대로 빨대를 사용할 수도 있습니다.

그리고 먼저 끓인 시럽에 넣고 거기에서 5-7 분 동안 요리합니다.

사과를 얇은 조각으로 자르면 됩니다. 그리고 이미 레몬이 끓고 있는 시럽에 부어주세요.

5-7분 동안 모든 것을 함께 요리하세요. 그런 다음 완전히 식을 때까지 오랜 교정을 따릅니다. 저녁에 요리하고 밤새 담가 두는 것이 편리합니다.

요리의 두 번째 단계는 완전히 냉각된 후에 발생합니다. 우리는 미래의 진미를 다시 불에 태우고 정확히 30 분 동안 요리합니다.

이 시간 동안 사과는 제대로 걸쭉해지고 사과는 시럽으로 완전히 포화됩니다.

완성된 잼은 멸균된 병에 담아 보관하고 말아 올립니다.

식을 때까지 포장하는 것을 잊지 마세요. 그런 다음 보관을 위해 쓰레기통에 숨깁니다.

간단하고 아주 맛있어요! 레몬을 좋아하는 분들은 분명히 이 점을 높이 평가하실 것입니다. 😊👍

크랜베리를 곁들인 사과 잼

달콤한 사과와 크랜베리의 맛있는 듀오. 간단한 레시피를 공개합니다!

재료:

사과 - 500 gr.
신선한 크랜베리 - 500 gr.
설탕 - 1-1.2kg.
물 - 200ml.

우리는 과일을 잘 씻고 칸막이와 씨앗이 있는 중앙과 나뭇가지를 제거합니다. 원하는 경우 피부를 제거하십시오.

크랜베리를 분류하고 따뜻한 물을 넣고 물기를 빼고 절차를 반복하십시오. 이렇게 하면 열매 사이에 있을 수 있는 잔해물을 제거할 수 있습니다.

시럽 준비: 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣으세요. 불에 태우고 끓입니다.

베리를 먼저 시럽에 넣고 15분 동안 조리합니다. 이 시간 동안 사과를 임의의 조각으로자를 시간이 있습니다. 그리고 우리는 그것들을 팬에도 보냅니다. 30분 동안 모든 것을 함께 요리하세요.

혼합물이 정체되지 않고 접시 벽에 달라 붙지 않도록 정기적으로 저어주십시오. 그리고 30분 후에는 향기로운 맛있는 음식이 준비됩니다.

크랜베리는 잼에 짙은 붉은 색조를 주지만 사과는 부드러워지며 특히 잘게 다진 경우 사과가 부드러워지고 잼이 무엇인지 즉시 명확하지 않습니다.

매우 아름답고 맛있습니다. 나는 첫 번째 열매를 데친 다음 사과를 데치는 것과 관련된 까다로운 요리법을 많이 보았습니다. 이 모든 것이 필요하지 않습니다. 그리고 저의 훌륭하고 간단한 레시피가 여러분에게 도움이 될 것입니다! 😉 그런데 호두 같은 견과류를 추가해 보세요. 정말 맛있을 거예요!

사과와 배 잼

이것은 고전적인 조합인데 여기서는 아무것도 발명하지 않았고 몇 가지 새로운 옵션을 찾았습니다. 할머니처럼 옛날 방식으로 요리합니다.

재료:

사과 - 500 gr.
배 - 500 gr.
설탕 - 1kg.
물은 선택 사항입니다.
계피 - 맛보기.

준비는 매우 간단합니다. 과일을 잘 씻으십시오. 배는 보통 매우 질기기 때문에 껍질을 잘라냅니다. 그리고 이미 벗었다면 사과 근처에 두는 것은 의미가 없습니다. 그리고 껍질이 없어도 완제품은 외관이 더욱 아름답고 맛이 섬세합니다.

껍질을 벗긴 과일을 작은 조각으로 자르고 큰 냄비에 설탕을 넣으십시오. 즙이 나오도록 하룻밤 동안 그대로 두세요. 그런 다음 섞어서 액체가 충분한지 확인하세요. 일반적으로 이것에는 문제가 없으며 과일은 많은 주스를 제공합니다. 부족하다고 생각되면 물을 조금 추가해 보세요.

30분 동안 요리하고(거품을 걷어내고) 준비되기 몇 분 전에 계피를 추가하면 여기에 완벽하게 어울리고 맛있는 향이 납니다. 완성 된 겨울 진미를 말아서 완전히 식을 때까지 잘 포장합니다. 그게 전부입니다. 간단하고 좋은 요리법입니다. 할머니처럼 맛있어요! 👍

초크베리를 곁들인 사과 잼 레시피

나에게 이 조리법은 과도한 초크베리로부터의 구원이다. 일반적으로 항상 많은 양이 있으므로 이를 어디에 사용할지 생각하기 시작합니다. 인색함과 촌스러움을 단순히 버릴 수는 없습니다.

그래서 그걸로 요리를 하고, 또 다른 좋은 잼 레시피를 찾았어요. 작년에 했는데 마음에 들었어요.

재료:

사과 - 500 gr.
초크베리 - 1kg.
설탕 - 1.5kg.
구연산 - 1/2 tsp.
물 - 200ml.

나는 보통 냉동 초크베리를 먹습니다. 떫은 맛을 제거하고 싶을 뿐만 아니라 손에 닿는 데 오랜 시간이 걸리고 냉동실에 누워 기다리기 때문이기도 합니다. 당신의 것이 신선하다면 원칙은 동일합니다. 어쨌든 초크베리에는 예비 데치는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 초크베리 위에 끓는 물을 붓고 5분 동안 그대로 두세요. 그 후에 우리는 물을 배출합니다. 베리는 추가 처리 준비가 되었습니다.

그런 다음 시럽을 준비하십시오. 팬에 물을 붓고 모든 설탕을 넣으십시오. 모두 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다. 달콤한 끓는 물에 초크베리를 넣으세요. 5분간 조리한 후 완전히 식을 때까지 5~6시간 동안 방치합니다. 이 시간 동안 베리는 시럽에 담가서 잘 부드러워집니다.

교정에 할당된 시간이 지나면 냄비를 다시 불에 올려 놓습니다. 초크베리를 15분 동안 요리하세요. 그리고 끓이는 동안 사과를 썰어주세요. 피부를 그대로 놔둬도 되지만 저는 피부가 없는 것이 더 좋습니다. 사과를 작은 조각으로 자릅니다 (큰 조각은 필요하지 않습니다. 요리하는 데 오랜 시간이 걸립니다). 초크베리가 끓고 있는 팬에 추가하세요. 그리고 20분 동안 모두 함께 요리하세요.

준비 5분 전에 구연산을 첨가하십시오. 완성된 제품을 멸균된 병에 넣고 밀봉합니다. 실온에 두어 수건으로 싸서 식힙니다. 그런 다음 보관을 위해 보관해 두었습니다.

이 진미는 아름답고 풍부하며 어두운 색을 띠며 맛이 더욱 좋습니다!

링곤베리를 곁들인 사과잼의 간단한 레시피

가장 아름답고 맛있는 잼!

재료:

사과 - 1kg.
링곤베리 - 1kg.
설탕 - 2.5kg.
물 - 200ml.

양조주가 새지 않도록 에나멜 처리되고 벽이 높은 깊은 그릇을 가져 가십시오. 링곤베리를 분류하고, 헹구고, 물을 채워서 모든 잔해물이 떠오르도록 하고 이 물을 빼내는 것이 좋습니다. 필요한 경우 절차를 반복하십시오. 사과를 잘 씻고 껍질을 제거하십시오. 작은 조각으로 자릅니다(큰 조각은 필요하지 않으며 끓이는 데 시간이 오래 걸립니다).

딸기에 설탕을 넣고 섞는다. 중간 불에 놓고 저어줍니다. 링곤베리는 주스를 풍부하게 생산하기 시작하고 설탕이 그 안에 녹습니다. 10분간 끓인 후 사과 조각을 추가합니다. 30분 동안 모든 것을 함께 요리하세요. 맛있는 간식을 마무리합시다. 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요나 수건으로 덮은 후 보관함에 넣으세요. 오래 가지 않을 것입니다. 매우 맛있습니다! 😉

호두를 곁들인 사과 잼

마지막으로 흥미롭고 건조한 마멀레이드 농도와 견과류가 들어간 이 레시피를 보여 드리겠습니다. 멋진 옵션, 정말 마음에 듭니다.

그리고 이미 이 글을 쓰는 데 꽤 지쳤음에도 불구하고(이렇게 많은 레시피를 검토했다면!) 무시할 수 없었습니다.

재료:

사과 - 500 gr.
설탕 - 200 gr.
호두 (껍질 벗긴) - 150 gr.
레몬 - 반.
베이 리프 - 1 개
올스파이스 - 완두콩 1-3개.
물 - 100ml.

모든 과일을 철저히 씻으십시오. 사과를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 레몬 반 개에서 즙을 짜냅니다.

냄비에 과일 조각을 넣고 약간의 물과 레몬 반 개의 즙을 붓습니다. 이제 가장 흥미로운 점은 월계수 잎을 위에 올려 놓고 올스파이스 완두콩 몇 개를 던지는 것입니다. 10분 동안 모든 것을 함께 요리하세요. 그런 다음 숟가락으로 월계수 잎과 후추 열매를 제거하면 이미 향이 발산됩니다.

정말 흥미로운 기술이네요! 처음 이 레시피를 봤을 때 저는 매우 의심스러웠습니다. 베이 리프와 후추, 잼은 단순히 호환되지 않는 것 같습니다. 알고 보니 정말 아무것도 아니었습니다. 매우 조화롭고 특이한 것으로 나타났습니다.

그리고 호두를 추가하세요. 사과 조각을 호두와 함께 시럽에 넣고 10분 더 조리합니다.

이 시간 동안 사과 조각은 완전히 부드러워질 시간이 없으며 모양이 잘 유지됩니다. 무료 시럽이 거의 없습니다. 이 흥미롭고 건조한 잼은 숟가락으로 병에서 꺼내 먹기만 하면 좋습니다.

아주 맛있어요! 완성된 제품은 말아 올리거나 냉장고에 넣어두기만 하면 바로 먹을 수 있습니다.

겨울 동안 자체 주스에 담긴 사과

이 레시피는 전혀 잼이 아니기 때문에 선택 항목에 포함할 계획이 없었습니다. 하지만 그 기사에는 13가지 레시피가 포함되어 있었는데, 그 중 12개는... 어쩐지 전혀 엉뚱한 게 아니었습니다. 내가 미신을 믿는 것은 아니지만 내 독자 중 일부는 그것을 좋아하지 않을 수도 있습니다.

내 사이트에 있는 동안 마치 좋은 친구를 방문하는 것처럼 아늑하고 편안함을 느낄 수 있도록 여러분 각자를 돌보는 것이 나의 의무입니다! 그래서 올해 막 시도하려고 했지만 아직 실행하지 못한 이 레시피를 추가했습니다. 함께 평가해 볼까요?

재료와 간단한 요리 계획은 다음 비디오를 참조하세요.

재료:

사과 - 1kg.
설탕 - 800kg.

사과를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
깊은 그릇에 넣으십시오.
슬라이스를 설탕 (800g)으로 덮습니다. 혼합.
6시간 동안 그대로 놓아두세요.
슬라이스 자체를 멸균 된 항아리에 넣으십시오.
그리고 시럽을 채워서 덮어주세요.
우리는 냄비를 가져다가 바닥에 천을 깔고 그 위에 항아리를 놓습니다.
캔의 어깨 부분까지 물을 붓습니다.
뚜껑을 덮고 10분간 살균합니다.
롤업하자.

이것이 제가 돼지 저금통에 모은 요리법입니다. 나는 여러분 각자가 이 선택에서 여러분이 가장 좋아하게 될 자신만의 소중한 옵션을 발견하게 될 것이라고 생각합니다. 아니면 하나도 없을 수도 있습니다. 나에게는 이것이 최고의 보상이 될 것이다.

Hostess.online이 여러분과 함께했습니다. 들러서 새로운 레시피를 확인해보세요. 만나서 반갑습니다!

머리말

사과잼을 만드는 다양한 레시피. 다양한 구운 식품의 속을 요리하는 옵션입니다. "빠른" 용지 걸림의 장점과 이점.

이러한 잼의 분명한 장점은 오랜 시간 동안 및/또는 특정 일관성을 유지하기 위해 여러 단계를 거쳐 끓여야 하는 잼보다 준비하는 데 실제로 훨씬 적은 시간이 걸린다는 것입니다. 물론 5분도 안 걸리겠지만, 그럼에도 불구하고 이 방법이 정말 가장 빠르다. 이 잼에는 최대의 비타민과 영양소가 포함되어 있으며 설탕이 거의 포함되어 있지 않으며 과일이 너무 많이 끓지 않습니다.

5분 사과잼

열처리로 인해 비타민과 유익한 미량 원소가 파괴된다는 것은 비밀이 아닙니다. 1시간 이상 끓여야 하는 전통적인 방식에서는 시럽에 섬유질만 남아 있고 비타민은 거의 없습니다. 외모로 눈을 즐겁게하고 맛의 즐거움을 가져다 주지만 신체에는 사실상 아무런 이점이 없습니다. "5분" 기간에는 대부분의 비타민과 미량원소가 파괴될 시간이 없습니다. 또한, 이 잼을 준비할 때 사과의 끓는 정도를 직접 선택하여 원하는 크기로 자르고 과일이 원하는 정도의 부드러움에 도달하면 열처리를 마무리할 수 있습니다.

다양한 종류의 사과가 가능합니다. 잘 익은 과일, 심지어 약간 과숙한 과일도 섭취할 수 있으며, 씨앗이 아직 희끄무레한 설익은 과일도 섭취할 수 있습니다. 잼의 맛(더 달거나 신맛)은 요리하기 전에 조리법에서 요구하는 것보다 설탕을 조금 더 또는 덜 부어서 조절할 수 있습니다. 달콤하고 신맛이 나는 과일은 "5분"을 더 맛있게 만든다고 믿어집니다.

물론 사과를 먼저 씻어요. 후속 준비는 귀하의 선호도에 따라 다릅니다. 어떤 사람들은 사과가 없으면 잼이 더 맛있고 과일을 얇게 자르면 더욱 아름답다고 믿고 사과 껍질을 벗겨야합니다. 이에 반대하는 사람들은 피부에 비타민이 대부분 포함되어 있으므로 그대로 두어야 한다고 주장합니다. 그러나 어쨌든 사과에 설탕을 바르고 5분 동안 끓이면 피부가 부드러워진다는 점에 유의해야 합니다. 사과를 반으로 자른 후 씨앗이 있는 씨앗 둥지는 두 방법의 지지자들에 의해 제거됩니다.

세 번째 방향도 있습니다. 그의 추종자들은 씨앗이 있는 핵심을 골라내고 올바른 모양과 동일한 두께의 조각을 자르는 데 지치지 않습니다. 그들은 한 손으로 사과를 잡고 다른 방향으로 돌리며, 다른 손으로는 동시에 씨앗이 있는 중앙의 단단한 부분이 남을 때까지 과일의 모든 측면에서 과육을 거의 같은 크기의 조각으로 자릅니다. 이렇게 하면 실제로 많은 양의 사과를 매우 빠르게 처리할 수 있습니다. 채택할 과일을 준비하는 세 가지 제안된 방법 중 어느 것이 스스로 결정하는지는 모든 사람에게 달려 있습니다.

사과 가공에 관한 또 다른 요점은 사과를 어떤 크기로 잘라야 하는가입니다. 이것은 또한 당신이 좋아하는 것입니다. 다양한 옵션을 시도한 후에만 선택하는 것이 더 쉬울 것입니다.

사과 자르기

그러나 크기는 조각이 설탕에 담그고 끓는 정도에 영향을 미친다는 점을 명심해야 합니다. 또한, 과일의 상태도 고려해야 합니다. 사과가 질기거나 덜 익을수록 조각이 더 작거나 얇아지는 것이 좋습니다. 일반적으로 과일을 갈아서 먹는 조리법이 있습니다. 그러나 이것은 모두 자신의 취향과 취향에 달려 있습니다. 그리고 더 작게 자르고 오래 요리할수록 비타민이 덜 남아 과일이 더 부드러워진다는 것을 잊지 마세요.

5분 잼(퀵이라고도 함)은 설탕뿐만 아니라 향신료와 베리, 과일을 포함한 기타 재료를 첨가하여 만들어집니다. 어떤 사람들은 다양한 요리를 더 좋아합니다. 사과 "5 분"은 두꺼워지며이 잼은 차용 디저트뿐만 아니라 파이, 파이, 팬케이크 및 기타 구운 식품을 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다. 최대 2년 동안 보관됩니다. 물론 적절하게 보존되고 보관된다면.

물론 냄비, 넓은 컵 또는 대야와 같은 법랑 그릇에서 "5분"을 요리해야 합니다. 사과가 스토브 위에 있는 동안 열처리가 시작될 때부터 끝날 때까지 디저트가 타지 않도록 계속 저어주어야 합니다.완성된 디저트를 병에 담습니다. 먼저 제품과 뚜껑을 철저하게 세척하고 소독해야 합니다. 그런 다음 항아리를 밀봉합니다.

뚜껑을 말아 올리면 잼이 담긴 용기를 거꾸로 뒤집어 펼쳐진 담요, 두꺼운 수건 또는 기타 따뜻한 물건 위에 놓고 그 위에 덮습니다. 스크류 캡이나 플라스틱 뚜껑을 사용할 때는 병을 뒤집을 필요가 없습니다. 그 후, 용기에 담긴 "5 분"을 실내 온도까지 식힌 다음 지하실이나 냉장고와 같은 어둡고 서늘한 곳에 보관하기 위해 숨겨집니다. 그런데 일반적으로 플라스틱 또는 나사 캡으로 밀봉하는 것은 완전히 밀폐되지 않으며 사용하면 잼의 유효 기간이 크게 단축됩니다.

고전적인 요리법에 따르면 퀵잼은 사과와 설탕으로만 만들어지며 그 비율은 거의 같습니다. 다양한 요리법의 주요 차이점은 요리하기 전에 과일을 준비하는 방식입니다. 아래는 모든 옵션입니다. 껍질을 벗긴 강판 사과를 만드는 5분 레시피. 필요한 것: 과일 – 1kg; 설탕 – 300g.

준비하고 껍질을 벗긴 과일을 얇은 조각으로 자르거나 큰 강판에 갈아서 설탕을 뿌립니다. 그런 다음 모든 것을 혼합하는 것이 좋습니다. 그런 다음 사과를 설탕에 2시간 동안 담가서 주스를 배출시킵니다. 이 기간 동안 갈은 과일의 색이 변할 가능성이 높지만 아무런 문제가 없습니다. 그래야 합니다. 사과에는 신체에 필요한 철분이 포함되어 있는 것으로 알려져 있으며, 그 가치가 높습니다. 이 원소는 산소와 반응할 때 산화되어 갈색을 띕니다. 더 나쁜 것은 사과가 전혀 어두워지지 않으면 화학 물질 처리로 인해 철분이 거의 포함되어 있지 않다는 의미입니다.

설탕에 간 사과

즙이 나온 과일을 스토브에 넣고 약한 불을 켜고 끓인 후 정확히 5분 동안 끓입니다. 사과를 가열하기 시작한 순간부터 버너에서 꺼낼 때까지 사과를 저어주는 것을 잊지 마세요. 그런 다음 완성된 디저트를 병에 붓고 밀봉하세요.

잼 조각. 필요한 것: 과일 – 1kg; 설탕 - 전체 유리 (약 250g). 사과를 약 1-3cm 크기의 작은 조각으로 자릅니다. 과립 설탕과 혼합하여 후자가 각 사과를 완전히 덮도록 합니다. 사과를 냉장고에 8~12시간 동안 넣어 설탕에 담가 즙을 냅니다. 과일 부피의 약 1/3이 방출되어야 합니다. 사과 혼합물이 끓을 때까지 약한 불로 가열합니다. 동시에 주기적으로 저어주세요. 과일을 5분 동안 끓입니다. 더 자주 저어줄 필요가 있습니다. 사과를 1~3cm보다 큰 조각으로 자른 경우 8~10분 동안 끓여야 합니다.

이 요리법은 고전적인 요리법보다 훨씬 복잡하지 않으며 잼을 준비하는 데 거의 같은 시간이 걸립니다. 그러나 결과, 즉 결과 디저트는 맛과 정교함으로 많은 사람들에게 깊은 인상을 줄 수 있습니다. 사과와 오렌지를 곁들인 5분. 필요한 것: 과일(껍질과 씨앗) – 1kg; 오렌지색(껍질을 벗기지 않은 것, 큰 것) – 1개; 설탕 – 1kg.

사과를 입방체로 자릅니다. 오렌지는 껍질을 벗기지 않고 조각으로 자르고 모든 씨앗을 제거한 다음 고기 분쇄기를 사용하여 풍미와 함께 갈아줍니다. 한 그릇에 과일과 감귤류를 넣고 설탕으로 덮습니다. 모든 것을 섞고 2시간 동안 그대로 둔 다음 사과-감귤 혼합물을 약한 불에 놓고 끓입니다. 타지 않도록 주기적으로 저어주세요. 잼을 5분 동안 끓입니다.

블랙베리(블랙커런트 또는 로완)를 사용한 레시피. 다음이 필요합니다.

사과 – 1kg;
블랙베리 – 0.5kg;
설탕 – 1.5kg.

과일을 조각이나 조각으로 자르고 설탕 0.3kg을 넣고 섞어 따로 보관하십시오. 철저히 씻어서 껍질을 벗긴 열매도 과립 설탕 (0.2kg)으로 덮되 부서지지 않도록 섞지 마십시오. 그들의 주스를 발산하게하십시오. 그동안 물 500ml와 남은 설탕으로 시럽을 준비합니다.

설탕시럽의 제조

베리를 주입하고 주스를 주면 이전에 놓여 있던 용기 위에 소쿠리에 넣습니다. 시럽을 끓일 때까지 가열합니다. 그런 다음 설탕 혼합물의 약간의 거품을 유지할 수 있는 수준으로 열을 줄이십시오. 베리를 2분 동안 데친 다음 주스를 붓습니다. 끓인 후 블랙베리를 6~7분 동안 요리하고 주스와 함께 사과를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞은 후 9~8분 더 끓입니다. 전체적으로 계속 저어 주면서 디저트를 15 분 동안 요리해야합니다.

호두와 함께. 다음이 필요합니다.

과일 – 1kg;
호두 (알갱이) – 100g;
설탕 - 1kg;
바닐라 – 1g;
구연산 – 3g;
물 – 0.4 l.

과일을 작은 입방체로 자르고 설탕 300g을 넣고 섞은 다음 2 시간 동안 주스가 나올 때까지 그대로 두십시오. 너트 커널을 자르되 너무 많이 자르지는 마십시오. 크기가 0.5cm 이상인 조각을 얻는 것이 바람직합니다.

과일에서 주스가 나오면 견과류를 넣고 모든 것을 섞습니다. 그런 다음 물과 남은 설탕으로 시럽을 준비하십시오. 끓으면 사과 너트 혼합물을 붓습니다. 모든 것을 섞고 1시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 미래의 잼을 약한 불에 놓고 끓을 때까지 저어줍니다. 15분간 끓인다. 가끔 저어주세요. 요리가 끝나기 전에 레몬과 바닐라를 첨가하세요.

구운 식품을 채우는 데 사용하기 위해 "빠른"잼을 준비하는 것은 기본적으로 고전 요리법에 따라 요리하는 것과 다르지 않습니다. 끓는 과정 중간에만 사과 덩어리에 계피 가루를 추가해야합니다 (과일 1kg 당 1/2 티스푼). 이 향신료는 사과의 맛을 강조하고 강화하며 잼에 기분 좋은 달콤한 디저트 향을 더해 구운 식품 자체에 스며들게 됩니다. 사과 1kg당 바닐라 1g을 추가해도 됩니다.

"빠른" 잼을 만들기 위한 재료

채우기 준비에 적합한 고전적인 "5 분"레시피를 선택하는 것은 주부의 요리 아이디어와 잼을 놓아야하는 위치에 따라 다릅니다. 따라서 강판 사과로 만든 것은 팬케이크와 파이, 조각과 조각에 더 적합합니다. 예를 들어 샬롯과 같은 더 큰 구운 식품의 경우입니다. 많은 사람들이 차를 위한 독립형 디저트로 파이를 위한 이 빠른 잼을 즐길 것입니다. 그러나 위의 조리법에 따라 조리한 "5분"과 마찬가지로 훌륭한 충전재 역할을 할 수 있습니다.

이 조리법에 따른 사과 조각 잼은 맛있을뿐만 아니라 매우 밝습니다. 사과 조각은 특별한 조리 방법으로 인해 호박색을 띠게 됩니다. 이 호박색 사과 잼은 가족의 다과회를 장식할 뿐만 아니라 새해와 크리스마스 휴가를 위한 훌륭하고 달콤한 선물로도 사용할 수 있습니다.

허브차나 백차, 빵 한 조각 또는 바게트와 함께 제공될 수 있습니다. 얇게 썬 사과 잼은 오랫동안 실내에 쉽게 보관할 수 있으므로 나중에 사용할 수 있도록 수량에 관계없이 준비할 수 있습니다. 겨울용 사과 잼 제조법은 정원에서 풍성한 수확을 처리하려는 사람들에게 특히 유용합니다.

투명한 사과 잼을 얇게 썰어 준비하려면 모든 종류의 사과를 사용할 수 있습니다. 나는 "White Naliv"품종 사과에서 겨울용 사과 잼을 조각으로 준비했지만 "Antonovka", "Glory to the Winner", "Amulet"등 다른 여름 및 가을 사과 품종도 이상적입니다. 모든 사과 조각이 동일하도록 잼의 한 부분에 사과 품종을 섞지 않는 것이 매우 중요합니다.

달콤한 시럽에 사과 조각을 열처리하고 냉각하는 데 필요한 최소 시간은 잼에 필요한 질감, 투명성 및 밀도를 제공합니다. 하지만 사과 잼을 조각으로 요리하는 방법을 순서대로 알려 드리겠습니다. 주방으로 가볼까요? 환영합니다. 사과 잼 조각 "앰버" - 귀하의 서비스에서 단계별 사진이 포함된 레시피입니다!

재료:

1kg. 사과;
0.7kg. 사하라.

*사과의 껍질을 벗겨 준비한 중량을 나타냅니다.

사과 잼을 조각으로 요리하는 방법:

사과를 씻어서 필요한 양의 설탕을 측정하십시오. 가장 중요한 것은 과일을 조심스럽게 준비하고 모든 타박상과 벌레 구멍을 제거하고 사과를 똑같은 조각으로 자르는 것입니다. 사과 조각을 조밀하고 투명하게 만들려면 레시피에 설명된 모든 권장 사항을 주의 깊게 따라야 합니다.

각 사과의 중앙을 제거하고 얇게 자릅니다. 우리는 껍질을 벗긴 사과를 사용합니다. 완성된 잼에서 조각의 모양과 질감을 유지하는 데 도움이 되는 것은 껍질입니다.

사과 일부를 그릇이나 냄비에 넣고 설탕 몇 스푼을 뿌립니다.

이런 식으로 우리는 모든 사과 조각을 놓고 층에 설탕을 뿌립니다.

우리는 뚜껑이나 수건으로 덮고 8-10 시간 동안 미래의 잼을 남겨 둡니다. 이 시간 동안 질량의 부피가 감소하고 설탕이 완전히 용해됩니다.

사과에서 즙이 나오면 내용물을 끓입니다. 5분 동안 조리한 후(더 이상은 안 됨) 3~5시간 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 덩어리는 완전히 냉각되고 사과는 달콤한 시럽으로 포화됩니다.

공작물의 부피가 감소하고 사과 조각이 호박색을 얻을 때까지 이 과정을 3-4회 반복합니다. 질문에 대한 답변에 관심이 있다면 사과 잼을 조각으로 요리하는 데 얼마나 오래 걸리나요? 그러면 잼을 준비하는 데 이틀 이상 걸릴 준비를 하십시오.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

콘텐츠

호박색, 놀라운 향기, 첨가물 또는 디저트 그 자체 - 이것은 모두 맛있는 사과 잼에 관한 것입니다. 고대에는 주부들이 여름이 끝날 무렵 사과 구세주 이후에만 사과를 먹고 과자를 만들기 시작했습니다. 이제 일년 중 언제든지 진미를 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 만드는 방법을 배우는 것입니다.

집에서 사과잼 만드는 법

겨울철 사과 잼은 추운 계절에 잘 익은 과일의 맛과 향을 즐길 수 있는 기회입니다. 단맛은 매우 유용합니다. 요리하면 많은 비타민이 보존됩니다. 어떤 과일을 사용해야 하며 사과잼을 만드는 방법은 무엇인가요? 국내산 사과를 선택해야 하지만 온실 조건에서 자란 외국산 사과는 선택하지 마세요. 요리의 섬세한 맛, 향 및 밀도는 이것에 달려 있습니다. 사과 잼을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 조리법과 사과 품종에 따라 이 과정은 5분에서 며칠까지 걸릴 수 있습니다.

사과 잼-레시피

조리 시간: 2시간.
제공량: 5인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 250kcal.
목적: 디저트.
요리: 러시아식.

사과 잼의 고전적인 조리법은 사과 자체, 물, 감미료(설탕)로 구성됩니다. 계피 스틱은 디저트에 기분 좋은 향과 유쾌한 맛을 선사합니다. 이 향신료는 과일과 잘 어울립니다. 완성된 디저트는 냉장고에 꼭 닫아 보관하거나, 겨울용 향신료와 함께 투명한 항아리에 말아서 겨울에 여름의 맛을 즐길 수 있습니다.

재료:

사과 (모든 종류) - 1.5kg;
물 – 5 큰술. 엘.;
설탕 – 850g;
계피 - 1 스틱.

요리 방법:

씻은 과일의 씨앗과 줄기를 깨끗이 닦고, 원하는 경우 껍질을 벗기세요. 작은 조각으로 자르십시오.
과일을 준비용 용기에 담고 물을 채웁니다(끓는 물도 가능). 과립 설탕의 작은 부분을 추가하고 계피 스틱을 넣어야합니다.
센 불로 끓어오르면 5분간 끓인 후 불을 줄여 5분간 더 끓인다. 스토브에서 꺼내어 식혀주세요.
혼합물이 완전히 식으면 나머지 설탕을 넣고 접시가 익을 때까지 끓입니다. 그 후, 제품을 항아리에 넣을 준비가 되었습니다.

사과 잼을 조각으로 요리하는 방법

조리 시간: 2시간.
제공량: 7인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 260kcal.
목적: 디저트.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 쉬움.

총 준비 시간은 2시간 이상 걸리지 않지만 이 디저트를 만지작거려야 합니다. 결과적으로, 디저트나 간식으로 사용할 수 있는 놀라운 사과 잼이 테이블 위에 놓이게 됩니다. 건강에도 좋고 맛도 좋은 사과잼 만드는 방법은 무엇일까요? 이 조리법은 익숙한 요리를 조금 실험해보고 싶은 주부들에게 유용할 것입니다. 디저트로는 최근 따온 과일만 적당하고 너무 부드럽지 않은 것이 적당하다.

재료:

사과 – 2.5kg;
설탕 – 2.5kg.

요리 방법:

씨앗, 핵심 및 꼬리에서 과일을 씻고 청소하십시오. 너무 두껍지 않은 조각으로 자릅니다.
사과 조각을 조림 용기에 넣고 설탕을 뿌립니다. 8~10시간 동안 그대로 둡니다.
과일에서 즙이 나오면 스토브 위에 놓고 중간 불로 끓입니다. 시럽이 끓으면 (거품이 나타나는 것으로 나타남) 혼합물을 5 분 더 불에 붙인 후 제거하십시오.
숟가락을 사용하여 웨지의 최상층을 시럽에 담그되 젓지는 마세요.
10시간 후에 조리 과정을 반복하고(액체가 끓은 후 5분) 가볍게 저어준 후 8~10시간 더 방치합니다. 그런 다음 접시가 완전히 익을 때까지 15분 동안 다시 요리하세요.

5분

조리 시간: 2.5시간.

제공량: 7인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 265kcal.
목적: 디저트.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 쉬움.

5분 사과 잼의 조리법은 매우 간단하며 재료 준비가 최소화되고 진미가 빨리 조리되기 때문에 젊은 주부에게 유용할 것입니다. 신 과일을 선택하면 레시피에 지정된 설탕의 양을 늘릴 수 있으며 좋아하는 향신료를 첨가제로 사용할 수 있습니다. 진미는 항아리에 주문하고 지하실에 숨겨 오랫동안 보관할 수 있습니다. 원하는 경우 제품을 냉장고에 넣을 수 있습니다. 디저트 또는 아침 식사에 적합한 옵션입니다.

재료:

사과 – 2kg;
설탕 – 350g;
좋아하는 향신료 (바닐라 설탕, 계피 가루 또는 스틱)-맛보기.

요리 방법:

과일을 씻어 씨를 제거하고 껍질을 제거합니다. 항아리를 준비하십시오. 세척하고 살균해야합니다.
굵은 강판에 과일을 갈아서 설탕을 넉넉하게 뿌린 다음 과일에서 주스가 나오도록 2 시간 동안 그대로 두십시오.
디저트 향신료를 추가하고 약한 불로 둡니다. 혼합물이 끓으면 계속 저으면서 5분간 유지한 후 꺼내어 병에 넣으십시오.

사과 잼 만드는 법 - 비밀

친구들이 차를 마시러 집에 와서 은은한 향기가 나는 맛있는 디저트를 맛보는 꿈을 꿀 수 있도록 사과 잼을 준비하는 방법을 알아보세요.

과일을 조심스럽게 가공해야합니다. 진미의 식욕을 돋우고 유익한 특성은 이것에 달려 있습니다. 흐르는 물에서만 과일을 헹구어 물이 소쿠리에 배수되도록해야합니다. 코어를 잘라 내고 씨앗과 꼬리를 제거하여 접시에 불필요한 것이 없도록하십시오.
과일의 밝은 색상을 유지하려면 가공하기 전에 소금에 절인 소다에 3분간 데쳐야 합니다.
추가 재료로는 사과와 감미료 외에도 모든 종류의 향신료(계피, 생강, 바닐라), 과일 및 베리(오렌지, 자두, 레몬, 라즈베리)가 사용됩니다. 모든 재료는 썩거나 상한 부분 없이 선택해야 합니다.
정제된 설탕을 섭취하는 것이 좋습니다.
시럽이 황금색으로 변하고 색상과 구조가 균일해지면 요리가 준비된 것입니다. 시럽의 준비 상태를 확인하고 깨끗한 접시에 한 방울씩 떨어뜨립니다. 너무 빨리 배수되면 접시가 아직 준비되지 않은 것입니다.
혼합물을 계속 저어주고 거품을 제거해야 합니다. 조각이라면 윗층이 액체에 가라 앉도록 숟가락으로 조심스럽게 옮기십시오. 윗부분이 젖지 않도록 주기적으로 과일을 낮추어야합니다.
병의 냉각 과정은 점진적이어야 합니다. 지침을 따라야 합니다. 즉시 병을 헹구고, 소독하고, 말리십시오. 그런 다음 냄비 (대야, 멀티 쿠커)에 열처리 후 잼을 펴고 작업물의 뚜껑을 말아서 담요 또는 재킷 아래에서 완전히 식을 때까지 둡니다. 주 용기 위의 항아리에 부을 수 없습니다. 그렇지 않으면 유리가 터지고 조각이 디저트를 망칠 수 있습니다.
조리법에서 벗어나 접시를 원하는 농도로 가져올 수 있습니다. 끓인 식수를 붓고 (질량이 너무 두꺼운 경우 필요할 수 있음) 좋아하는 향신료와 그 혼합물을 준비하고 설탕의 양을 조정하십시오.

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사과잼은 가장 인기 있는 잼 중 하나입니다. 기분 좋은 사과 향이 나며, 요리하면 사과 자체가 투명해지고 호박색을 띕니다. 이 잼에는 계피, 정향, 사프란 또는 생강과 같은 다양한 향신료를 추가할 수 있습니다. 사과와 오렌지, 레몬 또는 풍미를 함께 조합해도 맛있습니다. 오늘은 다양한 사과잼 레시피 7가지를 써보겠습니다. 가장 마음에 들었던 레시피를 댓글로 적어주세요.

보존 식품, 마멀레이드, 마멀레이드의 차이점을 아시나요? 잼에는 투명한 시럽에 과일 전체 조각이나 베리 전체가 들어 있어야 합니다. 따라서 잼은 모양을 유지하기 위해 짧은 시간 동안, 종종 여러 번에 걸쳐 조리됩니다. 잼도 조각으로 만들어지지만 전체가 유지되지는 않습니다. 즉, 잼에 작은 과일 조각이 들어 있을 것입니다. 그리고 잼은 과일 퓨레로 만들어집니다. 균일하고 두꺼워야 합니다.

이 기사에서는 전체 조각이 남아 있도록 사과 잼을 만드는 방법을 쓸 것입니다. 걸쭉한 사과잼 만드는 비법도 알려드릴게요.

사과 잼은 잼이 달라붙어 타기 때문에 에나멜 용기에서 조리할 수 없습니다. 또한 요리할 때 용지 걸림에서 거품을 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 보관 중에 잼이 발효될 수 있습니다.

사과 잼은 소독된 병에 뜨거운 상태로 부어야 합니다. 병은 증기로 소독할 수 있습니다. 예를 들어, 넓은 냄비에 물을 채우고 그 위에 철망을 올려 놓습니다. 새 스펀지와 소다로 씻은 깨끗한 병을 철망 선반에 거꾸로 놓습니다. 유리가 투명해질 때까지 병을 15분 동안 쪄주세요. 항아리는 오븐에서 140~150도 온도에서 15분간 살균할 수도 있습니다. 하지만 항아리가 터지지 않도록 하려면 항아리를 차가운 오븐에 넣어야 합니다. 뚜껑은 5분간 끓여야 합니다.

5년 이내의 병이 보존에 적합합니다. 캔 바닥에 제조연도가 적혀있습니다.

잼 웨지를 사용하면 마멀레이드보다 더 많은 것을 손질해야 합니다. 바로 과일을 자르는 데 시간이 많이 걸리기 때문입니다. 그러나 조각이 통째로 보존되는 잼에서는 신선한 과일에 들어있는 더 많은 유용한 물질이 남아 있습니다. 좋은 사과잼에서는 과일 조각과 시럽이 투명하고 아름다운 호박색을 띠어야 합니다. 차를 대접하는 것 외에도 이 진미는 파이 및 기타 구운 식품의 충전재로 사용할 수 있습니다.

재료(순량):

호박 - 500 gr.
사과 - 500 gr.
설탕 - 1kg
구연산 - 0.5 tsp. 또는 레몬 주스 - 1 큰술. (담그기 위해)

요리 방법:

1. 물 1리터에 구연산 반 티스푼을 넣어 신맛이 나는 물을 만드세요. 산은 천연 레몬즙으로 대체 가능합니다. 씻은 사과를 입방체 또는 스트립으로 자르고 준비된 신물에 넣으십시오. 이렇게 하면 과일이 어두워지지 않고 잼의 색이 아름다워집니다.

2.호박을 깍둑썰기 해주세요. 사과의 물기를 빼고 과일을 호박에 넣으세요. 설탕을 넣고 저어주고 주스가 나타날 때까지 1-2시간 동안 그대로 두세요.

3.이제 잼 만들기를 시작할 수 있습니다. 스토브에 올려놓고 가끔 저어주면서 20분간 끓입니다. 불을 끄고 몇 시간, 어쩌면 하루 정도 그대로 놓아두세요. 다음날 잼을 두 번째로 요리해 보세요. 끓인 후 다시 20분간 끓인 후 즉시 소독한 병에 뜨거운 것을 담아 밀봉한다.

이 용지 걸림은 나일론 뚜껑으로 덮을 수도 있습니다. 이 경우 2개월 이내로 보관이 가능합니다.

4. 잼을 담요로 감쌀 필요는 없고 실온에서 식혀주시면 됩니다. 맛있고 밝아졌습니다!

전체 사과에서 잼 제거

그 전에는 사과 잼 레시피를 조각으로 썼습니다. 하지만 사과 전체로 잼을 만들 수 있습니다. 이 경우 천상의 (작은) 사과를 사용하지 말고 평범한 사과를 사용하십시오. 이 잼은 접시에 담으면 이상하게 보일 것입니다. 사과는 전체가 되더라도 여전히 부드럽습니다. 그러므로 먹는 것이 어렵지 않을 것입니다. 물론 그러한 잼은 구운 식품을 채우는 데는 적합하지 않지만 차에는 딱 맞습니다.

사과를 조각으로 자르면 같은 방법으로 잼을 만들 수 있습니다.

재료:

녹색 사과 - 2kg
설탕 - 2kg

사과잼 만드는 방법:

1. 단단하지만 잘 익은 사과를 섭취하세요. 씻어서 코어를 제거하세요. 사과 전용 주방 기기를 사용하는 것이 편리합니다. 사과를 냄비에 넣고 설탕으로 덮습니다. 사과가 즙을 낼 수 있도록 밤새 또는 12시간 동안 그대로 놓아두세요.

2. 12시간 이내에 사과에 즙이 없고 즙이 거의 나오지 않으면 조리 중에 사과가 타지 않도록 물 100ml를 추가해 주세요.

3. 잼을 약한 불로 끓입니다. 점차적으로 설탕이 녹고 사과에서 더 많은 주스가 나옵니다. 시럽을 끓여서 불을 끄십시오. 잼이 끓는 동안 사과를 주기적으로 뒤집어 주세요. 시럽이 묻은 쪽이 더 빨리 익습니다. 그러므로 열매를 뒤집어야 합니다. 사과는 가열되면 색이 변하고 황금색으로 변합니다.

4. 끓인 후 잼을 접시로 덮고 1~1.5kg 정도의 압력을 가합니다. 모든 사과가 시럽에 담그고 위에 뜨지 않도록 압력이 필요합니다. 이제 불에서 팬을 꺼내고 잼을 완전히 식혀주세요.

5. 사과를 다시 익혀주세요. 같은 방법으로 시럽을 약한 불로 끓입니다. 거품을 제거하십시오. 2~3분 동안 끓인 후 불을 끄세요. 압력을 가하고 다시 식히십시오.

6. 세 번째로 10~12분간 끓인 후 잼을 삶아줍니다. 뜨거울 때 멸균 병에 넣고 사과 위에 시럽을 붓습니다. 뚜껑을 말아서 보존 식품을 식혀주세요. 매우 아름답고 맛있는 사과 잼이 나옵니다. 시럽은 꽤 걸쭉하므로 잼을 너무 오래 끓여서 줄일 필요가 없습니다.

사과와 오렌지로 잼 만들기

이것은 구조가 균질하고 오렌지 향이 나는 매우 맛있는 잼입니다. 이를 위해서는 semerenko와 같은 녹색 신 사과 만 섭취해야합니다.

재료(껍질을 벗기지 않은 과일 무게):

세메렌코 사과 – 1kg
오렌지 - 1kg
레몬 - 0.5 개
설탕 - 800 gr.
계피 스틱 - 1 개

사과와 오렌지 잼 - 준비 방법:

1. 사과를 씻어 껍질을 벗긴 후 4등분하고 심지를 잘라냅니다. 사과를 임의의 중간 조각으로 자릅니다. 잼은 조금 나중에 부서지기 때문에 자르는 것은 중요하지 않습니다.

2. 레몬과 오렌지 1개를 붓으로 잘 씻어주세요. 잘게 강판에 오렌지 껍질과 레몬 반 개를 갈아주세요. 과일의 흰색 층에 닿지 않도록 윗부분의 밝은 층만 씻는 것이 중요합니다(껍질의 흰색 부분은 쓴 맛이 납니다). 레몬 반 개의 즙을 사과에 짜서 섞습니다. 신 주스는 색상을 보존하는 데 도움이 됩니다. 레몬 씨앗이 잼에 들어가면 안됩니다.

3. 가능하다면 레몬과 오렌지 제스트에 이메레시안 사프란 1티스푼을 선택적으로 추가할 수 있습니다. 사프란은 잼의 색상에 밝기를 더해 주지만 사프란 없이도 가능합니다. 사과에 풍미를 추가하십시오.

4. 오렌지를 모두 껍질을 벗기고 흰색 잔여물을 제거합니다. 펄프를 조각으로 자르고 사과에 넣으십시오. 모든 것에 설탕을 넣고 섞는다. 주스가 나올 때까지 과일을 설탕에 몇 시간 동안 담그십시오. 주스가 나타나면 잼 만들기를 시작할 수 있습니다.

5. 잼을 끓여서 가끔 저어주면서 3~4분간 조리합니다. 불을 끄고 완전히 식을 때까지 놔두세요. 다음으로 잼을 두 번째로 요리해 보세요. 다시 끓여서 3분간 끓인다. 식히세요.

6. 식힌 잼을 믹서기로 갈아줍니다. 잼에 작은 과일 조각이 남아 있어도 괜찮습니다. 잼을 으깬 형태로 요리해 보세요. 퓌레에 계피 스틱을 추가하면 특별한 향이 더해집니다. 혼합물을 약한 불로 끓여서 저어주고 5분간 더 조리합니다. 계피 스틱을 꺼내면 이미 냄새가 나고 있습니다.

7. 뜨거운 잼을 소독한 병에 붓고 말아주세요. 이 진미는 오렌지와 계피의 아주 맛있는 냄새를 맡을 것입니다. 차를 즐겨보세요!

전자레인지에 생강을 넣은 사과 잼 - 간단한 조리법

이 잼에는 생강이 첨가되어 일반적인 잼의 맛이 평범하지 않습니다. 이 잼은 전자레인지로 조리됩니다.

재료:

사과 - 500 gr.
설탕 - 500 gr.
신선한 생강 뿌리 - 20 gr.
계피 - 10 gr.
구연산 - 3 gr.

사과 생강 잼 만드는 법:

1. 사과를 씻어 껍질을 벗긴다. 이 조리법에서는 껍질을 사용하지 않고 설탕에 절인 과일을 만드는데 사용할 수 있습니다. 사과를 작은 입방체 또는 얇은 조각으로 자릅니다. 이미 잘게 썬 것의 무게를 재고 같은 양의 설탕을 섭취하십시오.

2. 생강은 껍질을 벗겨 잘게 가늘게 채 썬다. 먼저 야채 필러를 사용하여 얇게 자른 다음 더 잘게 자르십시오.

3.사과에 생강을 넣고 설탕을 넣고 섞는다.

4. 설탕을 입힌 사과를 전자레인지에 9분간 돌려주세요. 전원을 700W로 설정합니다. 잼이 너무 많이 끓지 않고 튀지 않도록 최대 출력을 설정할 필요가 없습니다. 지정된 시간이 지난 후 걸린 용지를 제거하십시오. 설탕이 녹고 사과가 시럽에 뜰 것입니다.

5.잼에 계피를 넣고 섞어주세요. 그리고 전자레인지에 9분간 더 돌려주세요. 완성된 잼에 구연산을 넣고 저어준 뒤 전자레인지에 30초 더 돌립니다. 그런 다음 잼을 멸균 된 병에 붓고 말아 올려야합니다. 그게 다야.

사과의 종류에 따라 요리하는 데 시간이 다를 수 있습니다. 사과를 보세요. 투명해져야 합니다.

두꺼운 사과 잼 : 요리의 비밀

주부들이 잼을 만들 때 저지르는 실수가 있습니다. 이러한 실수로 인해 용지가 타거나 충분히 두껍지 않을 수 있습니다. 맛있고 걸쭉한 사과잼 만드는 법을 알려드릴게요.

잼에 적합한 사과를 선택하는 것이 중요합니다. 신맛이 나는 품종을 섭취하십시오 (펙틴이 더 많기 때문에 잼이 더 빨리 두꺼워집니다)-Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. 달콤한 사과만 있다면 모과, 복숭아, 자두, 감귤 껍질, 호박 등 펙틴이 많이 함유된 것을 추가해야 합니다.

재료:

녹색 신 사과 - 2kg
설탕 - 1.2kg
물 - 300ml
레몬 주스 - 4 큰술.

요리 방법:

1. 사과를 씻어 껍질을 벗긴다. 스킨을 버리지 마십시오. 유용할 것입니다. 사과 과육보다 2배나 많은 펙틴을 함유하고 있는 껍질입니다. 따라서 이러한 껍질은 잼과 함께 끓여서 더 빨리 걸쭉해집니다. 피부를 거즈에 넣고 매듭으로 묶고 거즈의 긴 꼬리를 남겨 둡니다. 그런 다음 이 끝 부분을 사용하여 팬에서 껍질을 제거합니다.

2. 껍질을 벗긴 사과를 4등분하고 심지를 잘라냅니다. 껍질을 벗긴 사과의 무게를 잰다. 껍질을 벗긴 사과 1kg에 물 150ml를 섭취하십시오. 스테인리스 팬에 물을 붓습니다. 물 밑에 사과 껍질을 깔고 그 위에 사과 조각을 뿌립니다.

3.팬을 센 불에 올려 뚜껑을 닫고 끓입니다. 끓인 후 불을 중간으로 바꾸고 사과를 15-20분 동안 요리합니다.

팬을 3/4 이상 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 거품이 위쪽으로 나옵니다.

4. 사과를 꼬챙이로 찔러서 확인해 보세요. 부드러워야 합니다. 이런 경우에는 껍질이 벗겨진 무명천을 꺼내서 팬에서 짜내세요. 더 이상 스킨이 필요하지 않습니다. 삶은 사과는 퓌레로 만들어야합니다. 먼저, 체에 넣어 여분의 액체를 빼냅니다. 잼에 추가할 필요는 없습니다. 다음으로 사과 조각을 체로 갈거나 침지 블렌더를 사용하십시오.

5. 사과소스에 설탕과 레몬즙을 넣어주세요. 이상적인 잼을 만들려면 껍질을 벗긴 사과 1kg당 설탕 600g을 섭취하세요. 이 양은 잼이 오랫동안 지속되고 발효되지 않는 데 도움이 되지만 동시에 잼이 막히지는 않습니다. 레몬 주스는 사과가 너무 어두워지는 것을 방지합니다. 퓌레를 설탕과 주스로 저어주세요.

6. 잼을 걸쭉하게 만들려면 약한 불에 끓이시면 됩니다. 그러나 이것은 아주 오랫동안 일어날 것입니다. 시간을 3배로 줄이려면 잼을 구워야해요! 이렇게하려면 오븐을 200도까지 예열하세요. 사과 소스와 설탕을 베이킹 시트에 붓고 층을 매끄럽게 만듭니다. 층의 두께는 3cm를 넘지 않아야 합니다. 얇을수록 액체가 더 빨리 증발합니다. 베이킹 트레이를 덮거나 기름칠할 필요가 없습니다.

7. 200도로 예열된 오븐에 잼을 넣으면 불을 150도로 줄여 1시간 정도 구워주세요. 그 사이에 병과 뚜껑을 소독하십시오.

8.걸림 준비 상태를 확인하세요. 볼륨이 약 절반으로 감소해야 합니다. 접시에 잼을 올리고 뒤집어 주세요. (처럼) 떨어지지 않으면 준비된 것입니다.

9.뜨거운 잼은 소독된 뜨거운 병에 빠르게 부어주세요. 병이 투명해질 때까지 약 15분 동안 증기로 멸균됩니다. 따라서 잼이 준비되기 15분 전에 항아리를 소독하고 잼이 준비되기 5분 전에 뚜껑을 끓입니다. 잼은 "마루신 벨트"를 따라 배치해야 합니다. 이는 병이 좁아지기 시작하는 부분(어깨)입니다.

끓는 물에 잼을 부을 때 사용할 국자를 헹구는 것을 잊지 마세요.

10. 잼에 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 위에 설탕을 뿌려주세요. 설탕 층은 약 5-10mm 여야합니다. 이것은 소위 설탕 성 또는 설탕 플러그입니다. 뚜껑의 응축수는 잼이 아닌 설탕에 떨어집니다. 그리고 즉시 뜨거운 뚜껑을 말아 올리십시오. 끓는 물에서 꺼내어 모든 물을 털어 내야합니다. 병을 뒤집어서 뚜껑이 단단히 닫혀 있고 새는 부분이 없는지 확인하십시오.