참깨 쿠키 : 레시피, 리뷰. 참깨가 들어간 치즈 쿠키 참깨가 들어간 카프리스 쿠키 레시피

오늘 참깨가 하이라이트인 가벼운 다이어트 쿠키를 맛보시겠습니까? 참깨가 들어간 쿠키는 건강에 좋고 약용으로 분류될 수 있습니다. 이 식물의 씨앗에는 단백질, 아미노산, 비타민 A, B, C, E, 칼륨, 마그네슘 및 철분이 풍부하기 때문입니다. 참깨를 반죽에 첨가하기 전에 볶습니다. 프라이팬에 기름 한 방울을 뿌리면 집이 믿을 수 없을만큼 고소한 냄새로 가득 차게 될 것이며 쿠키는 매우 바삭하고 맛있을 것입니다. 맛보는 사람을 부를 필요도 없습니다. 그들은 스스로 달려와 매혹적인 향기를 맡을 것입니다.

참깨 쿠키 레시피

밀가루 - 70g.
소금 - 0, 티스푼
흑설탕 - 120g.
베이킹파우더 - 0.5티스푼
바닐린 - 1티스푼
레몬즙 - 1티스푼
참깨 - 160g.
버터 - 60g.
닭고기 달걀 - 1 개

참깨 쿠키 만드는 법

마른 프라이팬에 참깨(160g)를 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 가열하면 씨앗이 두 배의 힘으로 향을 드러내고 쿠키가 특히 맛있습니다.

뜨거운 프라이팬에 씨앗을 남겨둘 필요가 없으므로 굽는 정도가 만족스러우면 즉시 씨앗을 다른 그릇에 옮깁니다.

별도의 넓은 그릇에 설탕 (120g)을 붓습니다. 갈색 대신 사탕무 백설탕을 사용할 수 있지만 쿠키에 캐러멜 맛과 색조를 주는 것은 갈색입니다.

설탕을 버터(60g)와 섞어 실온에서 부드러워져야 합니다. 이 점 미리 주의해서 냉장고에서 꺼내두세요.

계란 1개를 버터에 넣고 설탕을 넣고 바닐라 에센스 1티스푼을 추가합니다(인공 바닐린으로 대체 가능).

반죽에 레몬즙(1티스푼)을 붓고 섞습니다.

이제 밀가루 차례입니다. 조금만(70g)만 추가하면 됩니다. 그러나 밀가루 자체의 품질(밀도)에 따라 반죽에 밀가루가 조금 더 많거나 적게 들어갈 수 있습니다.

밀가루를 반죽한 후 볶은 참깨를 반죽에 넣으세요. 반죽의 농도는 사진과 동일합니다. 거품기로 섞기에는 두껍지만 (덩어리로 떨어짐) 꽤 액체입니다 (손으로 반죽하는 것은 불가능합니다. 베이킹 시트에 올려 놓겠습니다. 숟가락으로).

생성된 반죽을 냉장고에 2시간(최소) 동안 보관합니다. 식힌 후

숟가락을 사용하여 종이가 깔린 베이킹 시트에 쿠키를 놓습니다.

이 쿠키를 처음 만들었을 때 레시피에 따라 굽기 시작했습니다. 즉, 반죽을 2시간 동안 냉장 보관한 후였습니다. 다음 번에는 반죽을 밤새도록 냉장고에 넣어 두었습니다. 그리고 하룻밤 재워둔 쿠키 반죽 모양이 사진 속 것보다 훨씬 더 잘 나왔어요. 여기서 쿠키가 얇고 "팬케이크 같은" 경우 밤새 반죽에서 쿠키가 더 통통하고 볼록해집니다.

공평하게 말하면 두 옵션 모두 매우 맛있다고 말할 것입니다. 바삭바삭한 참깨와 설탕의 캐러멜 향이 결합되어 독특한 풍미 구성을 만들어냅니다.

예열된 오븐(최대 180C)에서 쿠키를 10분간 굽습니다. 쿠키를 너무 익히지 마세요! 겉에 살짝 끈적이는 것 같더라도 꺼내주세요! 쿠키는 냉각되어 필요한 농도에 도달합니다.

접촉 중

제시된 레시피에 따라 참깨를 곁들인 쇼트 브레드 쿠키보다 축제 티 파티에 더 적합한 디저트 옵션을 생각하는 것은 거의 불가능합니다. 미니어처 초콜릿 색 페이스트리의 절묘한 외관에도 불구하고 매우 간단합니다.

가루 설탕은 쇼트 브레드 반죽에 부서지기 쉬운 느낌을 주며 코코아 가루는 백설 공주 참깨와 식욕을 돋우는 대조를 제공합니다.

유약을 바른 건포도, 견과류 조각 또는 말린 과일을 과자로 사용할 수 있지만 접시에 여러 가지 색의 사탕을 얹은 기성품 쿠키는 놀랍고 귀중한 보석이 흩어져있는 것과 비슷합니다.

재료

식물성 기름 - 130g
소금 - 1 꼬집
가루 설탕 - 130g
닭고기 달걀 - 1 개
코코아 가루 - 3 큰술. 엘.
밀가루 - 200-250g
참깨 - 60g

헤비 크림(30% 이상) - 70g
농축 우유 - 2 큰술. 엘.
맛볼 수 있는 다채로운 사탕

준비

1. 깊은 그릇에 기름을 붓습니다. 소금과 가루 설탕을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 숟가락으로 으깨세요.

2. 계란을 풀어주세요. 주걱으로 계속 저어주세요.

3. 코코아가루를 넣고 섞어주세요. 다음으로 밀가루를 조금씩 추가해 주세요. 밀가루를 넣을 때마다 혼합물을 잘 반죽하십시오.

4. 반죽이 어느 정도 걸쭉해지면 손으로 반죽하면서 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽합니다. 완성된 반죽은 약간 부서지기는 하지만 성형이 가능합니다.

5. 초콜릿 반죽을 작은 조각으로 나누어 호두보다 약간 큰 공 모양으로 만듭니다.

6. 참깨를 앞뒤로 담갔다가 다시 한 번 동그랗게 말아주세요.

7. 베이킹 트레이를 미리 준비해주세요. 양피지나 테프론 매트로 덮어주세요. 준비된 공을 놓습니다. 나중에 채울 수 있도록 손가락을 사용하여 공작물 중앙에 작은 홈을 만듭니다. 180도에서 15~20분간 굽습니다. 쿠키를 오븐에 보관하면 밀도가 높아지지만 여전히 부서지기 쉽습니다.

8. 구운 조각을 실온으로 식힙니다.

참깨 쿠키는 맛있고 건강에 좋은 차 간식입니다. 준비 방법을 배우면 사랑하는 사람과 친구에게 오리지널 페이스트리를 대접할 수 있습니다.

바삭한 참깨 쿠키는 단 것을 좋아하는 사람들에게 건강한 메뉴 변화가 될 것입니다. 약국에서 파는 비타민이나 약 대신에 씨앗과 참깨가 들어간 쿠키를 먹으면 칼로리는 물론 효능도 얻을 수 있어서 좋아요. 놀라운 참깨(일명 참깨)에는 칼슘, 마그네슘, 인과 같은 미네랄뿐만 아니라 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 그래서인지 많은 아이들이 참깨구이를 그토록 좋아하는 것 같습니다.

처방전별 제품

버터 62g;
계란 1개;
레몬 주스 5ml;
베이킹 파우더 2.5g;
밀가루 72g;
설탕 121g;
바닐라 설탕;
참깨 185g;
소금 2g.

레시피

레시피에 사용되는 참깨를 아직 굽지 않았다면 프라이팬에 구워야 합니다. 튀길 때 숟가락으로 저어주며 씨가 타지 않도록 주의하세요.
쿠키를 만들기 한 시간 전에 냉장고에서 버터를 꺼내십시오. 버터는 부드러워야 합니다. 버터, 과립 설탕, 바닐라 설탕 한 봉지, 계란, 소금, 레몬 주스를 그릇에 담습니다. 부드러워질 때까지 믹서로 혼합물을 치십시오.
밀가루를 체로 쳐서 과도한 불순물을 제거합니다. 베이킹파우더를 넣어주세요. 버터 혼합물에 밀가루를 넣고 믹서로 섞습니다. 마지막으로 참깨를 추가합니다.
반죽을 밀폐용기에 넣고 1시간 동안 냉장 보관하세요. 베이킹 트레이에 버터를 바른 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 오븐을 190도까지 켜세요. 냉장고에서 반죽을 꺼낸 후 티스푼을 사용하여 서로 4cm 떨어진 곳에 반죽을 놓습니다(베이킹하는 동안 쿠키의 직경이 커집니다). 쿠키가 담긴 베이킹 시트를 오븐에 넣고 10분간 굽습니다. 원하는 경우 쿠키를 양면에서 튀길 수 있으며 가장 중요한 것은 타지 않는다는 것입니다. 완성된 빵을 접시에 옮겨주세요. 냉각 후 쿠키는 바삭하고 매우 맛있습니다.

완성된 쿠키의 칼로리 함량은 약 449kcal입니다. 그러나 모든 칼로리는 당신에게 도움이 될 것입니다.

참깨가 들어간 치즈

치즈 쿠키는 다르게 보일 수 있습니다. 불규칙한 직사각형이나 막대기처럼 모두 여러분의 상상력과 펼쳐진 케이크를 자르는 방법에 따라 다릅니다.

처방전별 제품

버터 152g;
사워 크림 120ml;
계란 1개;
밀가루 245g;
단단한 치즈 126g;
소금 2.5g;
참깨 5큰술. 엘.

레시피

쿠키를 만들기 한 시간 전에 냉장고에서 버터를 꺼내세요. 밀가루를 체로 치십시오. 치즈를 굵은 강판에 갈아주세요. 참깨를 살짝 볶습니다. 예비 준비가 완료되면 반죽을 반죽할 수 있습니다.
쇼트브레드 부스러기가 나올 때까지 실온에서 버터를 밀가루와 함께 으깨세요. 밀가루 혼합물에 사워 크림과 강판 치즈를 추가합니다. 티스푼 끝에 소금도 잊지 마세요. 결과물을 부드러운 반죽으로 반죽하십시오.
밀가루를 뿌린 판 위에 반죽을 밀어 얇은 직사각형 층으로 만듭니다 (두께는 약 2mm 여야 함). 실리콘 브러시를 사용하여 반죽 표면에 계란을 바르고 통깨를 뿌립니다. 케이크를 작은 사각형으로 자르고 기름을 바른 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다.
쿠키를 뜨거운 오븐에 넣고 180도에서 10분간 굽습니다. 완성된 구운 식품은 연한 황금색을 띠어야 합니다.

밀가루 없는 참깨

제품은 레시피가 아니다

참깨 285g;
감귤 에센스 3방울;
계란 3개;
설탕 95g;
식물성 기름 11ml.

레시피

계란을 흰자와 노른자로 나눕니다. 다른 요리를 준비하기 위해 노른자를 따로 보관하고 흰색의 안정된 거품이 형성될 때까지 믹서로 흰자를 치십시오. 마지막에 단백질 폼에 과립 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 치십시오.
참깨를 단백질 및 감귤 에센스와 결합하십시오.
식물성 기름을 바른 양피지로 베이킹 시트를 덮으십시오. 베이킹 시트 위에 숟가락을 사용하여 쿠키를 놓습니다. 180도에서 15분정도 구워주세요. 준비 정도를 결정하는 데 나무 막대기가 필요하지 않으며 쿠키가 퍼져 얇은 껍질이됩니다. 쿠키가 타지 않도록 조심하세요. 황금색으로 변하면 오븐에서 꺼냅니다. 이 사순절 참깨 쿠키는 꽤 포만감을 줍니다. 아침 식사로 치즈 조각과 함께 먹을 수 있습니다.

건강과 성공적인 요리 실험을 기원합니다!

참깨를 곁들인 바삭한 쇼트브레드 쿠키 레시피를 알려드리고 싶습니다. 쇼트브레드 반죽(이 베이킹의 기본)이 손이나 작업 표면에 전혀 달라붙지 않기 때문에 준비하는 것이 매우 간단하고 즐겁습니다. 저는 참깨를 미리 구워서 반죽에 넣고, 오븐에 넣기 전에 쿠키 위에 뿌려주셔도 좋아요. 이 참깨 쿠키는 맛있고 향긋하며 우유, 커피, 차 등 어떤 음료와도 잘 어울립니다. 최대 3주 동안 보관할 수 있습니다.

새로운 것을 원할 경우 재료를 조금만 변경하면 완전히 새로운 쿠키를 얻을 수 있습니다. 예를 들어 잘게 간 치즈를 참깨와 함께 반죽에 넣을 수 있지만 이 경우 설탕은 필요하지 않습니다. 커피나 맥주에는 약간 짠 쿠키가 제공됩니다.

반죽에 으깬 견과류와 씨앗을 추가할 수도 있습니다. 이 경우 다른 모든 재료는 동일하게 유지됩니다.

재료

밀가루 2컵;
버터 150g;
설탕 1컵;
소금 한 스푼;
0.5티스푼 소다수;
바닐린 1봉지(1.5g)
계란 1개;
1 큰술. 해바라기 기름 (참깨 튀김용);
참깨 50g.

준비

참깨가 든 프라이팬을 한쪽에 놓고 쿠키 반죽 준비를 시작하세요. 미리 실온에 풀어놓은 버터를 그릇에 넣고 설탕, 소금을 넣고 섞어주세요. 혼합물을 다소 균질해질 때까지 갈아줍니다.

밀가루를 바닐라 및 소다와 섞은 다음 (소량의 식초 또는 레몬 주스 몇 방울로 소멸) 오일 혼합물에 추가합니다.

손을 사용하여 밀가루와 버터를 소위 "밀가루 부스러기"로 문지릅니다.

계란을 넣고 볶은 참깨를 넣을 차례입니다.

매우 유연해야 쇼트브레드 반죽을 반죽합니다. 반죽을 한덩이로 뭉쳐서 랩으로 싸서 냉장고에 30분간 넣어둡니다. 많은 사람들은 준비 직후 쇼트 크러스트 페이스트리를 사용하지 않는 것이 왜 권장되지 않는지 모릅니다. 사실 이 반죽은 농도가 상당히 지방이 많기 때문에 따뜻할 때 믿을 수 없을 정도로 부드럽습니다. 이렇게 부드러운 반죽으로 쿠키를 만드는 것은 그리 편리하지 않습니다. 냉장고에서 식힌 후 쇼트브레드 반죽은 훨씬 더 탄력이 생겨 성형 과정이 단순화됩니다.