크리스마스 오리 - 명절 테이블을 위한 맛있고 육즙이 풍부한 오리의 비밀. 오렌지, 말린 과일, 사과를 곁들인 크리스마스 오리 오래된 조리법에 따라 채워진 오리

이 조리법에서는 잘 알려진 조리법에 따라 준비된 오리 사전 매리 네이드 옵션 중 하나를 제공하고 싶습니다. 이 방법은 나의 실험이다. . 더 나아가

오리는 다른 종류의 가금류만큼 자주 식탁에 나타나지 않으므로 오히려 축제 잔치의 특권입니다. 테이블을 장식하고 싶다면 오븐에서 오리를 요리하세요. . 더 나아가

훈제 오리는 (개인적으로는) 정말 진미입니다. 이 요리는 새해 식탁에서 전통적이었기 때문에 어린 시절부터 휴일을 연관시켰습니다. 연기가 자욱한 향기가 나는 맛있는 새 - 정말 맛있습니다! . 더 나아가

아시아 요리사는 가금류 고기를 잘 조리하는 방법에 대해 많은 것을 알고 있다고 확실히 말할 수 있습니다. 풍미를 가지고 노는 사람은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 그리고 나는 또한 이런 스타일을 실험하기로 결정했습니다. . 더 나아가

명절 테이블에는 놀랍도록 맛있고 식욕을 돋우며 매콤한 오리 요리를 굽도록 여러분을 초대하고 싶습니다. 매리네이드와 달콤한 파인애플 향의 조합은 가금류 요리에 이상적입니다. 꼭 시도해 보세요! . 더 나아가

고급 가금류 요리와 고기 요리를 좋아하는 사람들은 이 요리가 달콤하고 신맛이 나는 음식과 잘 어울린다는 것을 알고 있습니다. 따라서 열매와 과일은 종종 보충제로 선택됩니다. 레시피를 찾아 보시길 권합니다! . 더 나아가

오늘 저는 반죽에 오리를 요리하는 방법에 대한 훌륭한 레시피를 공유하겠습니다. 가볍고 바삭한 빵 껍질과 마법의 향기로 믿을 수 없을만큼 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 이미 시도해 보고 싶었나요? . 더 나아가

사과와 오렌지를 곁들인 오리 요리는 명절 테이블의 대표 요리가 될 것입니다. 가벼운 감귤 향과 향기로운 향신료 꽃다발을 지닌 부드러운 가금류 고기가 있습니다. 구운 과일과 함께 제공하십시오. . 더 나아가

오리는 빨갛고 아주 맛있는 고기를 가진 새입니다. 이 새는 고기가 질겨서 걸작 요리로 만들려면 올바르게 요리해야 합니다. 나는 매콤한 글레이즈를 곁들인 간단한 오리 요리법을 제공합니다. . 더 나아가

사냥꾼 남편이 야생 오리를 잡았다면 "Yshtykma"요리법이 확실히 도움이 될 것입니다. 왜냐하면 “Yshtykma”는 가마솥에서 요리한 투르크멘식 야생 오리 속을 채운 요리이기 때문입니다. . 더 나아가

오리 조각 조림은 맛있는 음식을 좋아하는 사람들을 위한 요리입니다! 부드러운 오리 고기를 양파, 사과, 사워 크림과 함께 끓입니다. 결과는 당신을 기쁘게 할 것입니다! . 더 나아가

이 요리는 프랑스 요리사의 보물 상자에서 나왔습니다. 유쾌하고 맛있고 풍부한 요리. 고기는 매우 부드럽고 부드럽습니다. 시도 해봐! . 더 나아가

저는 명절 식탁을 위해 집에서 사과와 함께 오븐에서 칠면조를 준비하는 간단한 레시피를 제공합니다. 맛있고 아름답습니다! 향기로운 가금류 요리로 가족과 자신을 즐겁게 해주세요! . 더 나아가

오렌지로 구운 오리는 제가 보통 새해나 크리스마스에 준비하는 매우 축제적이고 축제적인 요리입니다. 여주인이 요리를 하고, 주인이 그것을 잘라서 모든 사람의 접시에 담습니다. 오! . 더 나아가

사과를 곁들인 오리 요리는 많은 유럽 국가, 특히 독일과 오스트리아에서 고전적인 새해 및 크리스마스 요리입니다. 새해에 무엇을 요리해야 할지 모르겠다면, 이것을 시도해 보세요! . 더 나아가

모과를 곁들인 오리 요리법. 요리를 준비하려면 향긋하고 향기로운 모과를 선택해야합니다. . 더 나아가

저는 아름답고 맛있지만 동시에 소매에 감자를 넣은 오븐에 넣는 매우 간단한 오리 요리법을 공유하고 있습니다. 요리하는 것은 아주 간단하고 즐겁습니다. 그리고 뜨거운 요리가 얼마나 향기로운지 말로 표현할 수 없습니다! . 더 나아가

맛있는 크리스마스 오리를 요리하는 것은 사전 준비가 필요한 섬세한 문제입니다. 시체는 잘 씻어서 말려야하며 꼬리와 꼬리의 땀샘도 제거하는 것을 잊지 마십시오. 이 동일한 땀샘이 특정 오리 냄새를 담당하며, 이를 제거하면 원인이 제거됩니다. 그런 다음 오리를 양념에 재워야 합니다. 레몬, 식초, 와인은 매리 네이드에 탁월합니다. 크리스마스에 오리를 어떻게 구울 수 있나요? 크리스마스 오리의 고전적인 요리법은 새를 오븐에 굽고 등을 대고 놓는 것이 좋습니다. 측면이 높은 틀을 사용하면 주스가 쏟아지는 것을 방지할 수 있으므로 더 좋습니다. 새는 다양한 허브와 야채와 함께 오븐에 넣습니다. 셀러리는 오리의 맛을 완벽하게 강조합니다. 야채 외에도 새에게 사과나 오렌지를 추가할 수 있습니다. 오리는 육즙이 풍부하고 풍미가 풍부하며 바삭바삭한 빵 껍질을 가지고 있습니다. 새가 요리되면 감귤류 글레이즈와 같은 맛있는 글레이즈를 위에 얹을 수 있습니다.

수세기 동안 구운 게임은 귀족의 식탁에서만 제공되는 축제 요리로 간주되었습니다. 오늘날 이 새는 평범한 날은 물론이고 제사에서도 거의 볼 수 없지만, 새해를 맞이하여 속을 채운 구운 오리 요리는 꼭 필요한 요리법입니다.

따라서 우리는이 맛있는 요리를 준비하기 위해 버섯, 오렌지, 그리고 고전 요리를 좋아하는 사람들을 위해 사과를 사용하는 세 가지 옵션을 준비했습니다.

오븐에서만 훌륭하고 맛있고 바삭한 빵 껍질을 얻을 수 있기 때문에 우리는 오븐에서 오리를 구울 것입니다. 그러나 준비는 미리 시작해야 하며, 마지막 순간까지 미루어서는 안 됩니다. 결국 오리는 특정 제품이며 오랜 준비가 필요하거나 더 정확하게는 절임(최소 3시간)이 필요합니다.

오리 고기가 부드럽고 향긋한 것으로 밝혀지는 방향족 구성의 시체가 오랫동안 노화되기 때문입니다.

오리 마리네이드

오리 시체를 향신료로 담그려면 좋아하는 매리 네이드를 준비하거나 조리법에서 좋아하는 것을 선택할 수 있습니다.

전통 식초 매리네이드

일반 그릇에 물 500ml, 1큰술을 섞습니다. 식초 에센스, 소금 (1 큰술), 월계수 잎 2 개, 고리 모양으로 잘게 썬 양파 머리, 후추 가루 5g.

원하는 경우 파슬리, 딜, 셀러리 등 향기로운 허브를 이 구성에 추가할 수도 있습니다.

와인 매리네이드

레몬 1개의 즙을 붉은색 품종 250ml에 짜내고 2티스푼을 더합니다. 소금, 정향 2개, 계피 꼬집음, 원하는 경우 1큰술을 추가합니다. 꿀

감귤류 매리네이드

씨 없이 껍질만 제거한 오렌지 조각을 믹서기 그릇에 넣습니다. 화이트 와인 40-50ml, 해바라기 또는 무취 올리브 오일 40ml, 1 큰술을 붓습니다. 꿀

부드러워질 때까지 모든 것을 섞으세요. 그 후 매리 네이드에 소금을 넣고 (굵은 소금 ½ - 1 큰술) 후추를 넣어 맛을 내고 원하는 경우 좋아하는 향신료, 레몬 주스 및 허브를 추가하십시오.

오리는 서늘한 곳에 약 24 시간 동안 향기로운 혼합물에 담가야합니다.

마요네즈 매리네이드

80-100g의 마요네즈와 1 큰술을 섞습니다. 겨자 가루, 1-2 tsp. 소금, 1 작은 술. 과립 설탕, 1 tsp. 후추 가루, 다진 마늘 4-6 쪽, 1 큰술. 테이블 식초.

오리는 약 하루 동안 마요네즈 소스에 절인 다음 주기적으로 뒤집어 새의 혼합물을 모든면에서 문지릅니다.

요리에 야생 오리를 사용하는 경우 몇 시간 동안 절인 후 죽처럼 될 때까지 갈아서 시체를 키위 펄프와 함께 30분 또는 1시간 더 문질러 질감을 만드는 것이 좋습니다. 고기가 더 부드러워요.

하지만 고기 대신 다진 고기를 먹고 싶지 않다면 키위 절임 시간을 초과해서는 안됩니다.

새해 식탁에 사과를 곁들인 오리

재료

내장이 빠진 오리 — 1 마리 시체 (무게 1.5-2 kg) + -
파프리카 - 5-7g + -
- ½ 티스푼. + -
- 1 큰술. + -
송아지 고기 찜(지방 없는 등심)- 300 그램 + -
자두(씨를 제거한 것)— 60g + -
- 50 그램 + -
달콤한 사과 – ½ kg + -
럼 (코냑) - 3 큰술. + -
- 1 큰술. + -

사과로 새해 오리 요리하는 법

새해 오리를 위한 이 전통적인 단계별 요리법(사과 및 말린 과일과 함께)에는 속을 채울 찐 송아지 고기도 포함되어 있습니다. 요리는 매우 맛있고 독창적입니다. 특별히 빠르지는 않지만 준비가 매우 간단하므로 휴가가 있기 최소 며칠 전에 요리를 시작하는 것이 좋습니다.

오리 내장을 제거하고 재워두세요

우리는 오리 시체를 수돗물로 헹구고 필요한 경우 깃털, 보풀, 응고 및 정맥을 제거한 다음 접시에 올려 건조시킵니다.
그동안 방향족 혼합물을 준비합니다. 파프리카, 후추, 소금을 섞은 다음 혼합물을 오리 안팎으로 문지릅니다. 시체를 비닐 봉지에 넣고 하루 동안 냉장고에 보관했습니다.
요리하기 한 시간 전에 가방에 담긴 시체를 추위에서 꺼내어 방에 보관하여 따뜻하게하십시오.

시체를 채우는 충전재 만들기

글쎄, 오리 새끼가 따뜻함에 누워있는 동안 우리는 채우기를 준비하겠습니다. 송아지 고기 필레를 작은 입방체로 자르고 소금을 넣고 후추를 뿌린 다음 담가 두십시오.

말린 과일을 씻은 다음 그 위에 끓는 물을 부어 넣습니다. 우리는 사과를 4등분으로 자르고 씨앗 핵심을 잘라낸 다음 말린 과일 및 송아지 고기와 섞어 럼주 (2 큰술)를 뿌립니다.

준비된 충전재로 새를 채우십시오.

오리가 실온으로 따뜻해지면 내부에 충전재를 채우고 두꺼운 실로 구멍을 꿰매십시오. 굽는 동안 타지 않도록 날개와 다리의 끝을 호일로 감습니다.
속을 채운 오리를 베이킹 시트에 놓고 꿀과 럼 혼합물을 윗면에 발라줍니다.
크리스마스 간식은 160~180°C의 온도에서 2시간 동안 구워야 합니다. 주기적으로 고기 위에 베이킹 과정에서 생성된 지방을 얹고 남은 꿀-럼 혼합물로 윤활유를 발라야 합니다.

축제의 뜨거운 전채는 엄청나게 맛있고 식욕을 돋울 것입니다. 손님들의 기쁨은 끝이 없을 것이며, 오븐에서 이렇게 맛있는 새해 오리를 요리할 수 있다는 사실에 대해 스스로 자랑스러워하게 될 것입니다.

그러나 사과를 사용한 요리법은 가금류를 성공적으로 준비하기 위한 유일한 옵션과는 거리가 멀고 버섯으로 요리하면 요리가 덜 맛있을 것입니다. 이 요리 기술은 다음 조리법에서 논의됩니다.

180°C에서 1시간 동안 오리 간식을 굽고 15분마다 새 위에 드라이 레드 와인(1잔)을 붓습니다. 60분 후 시체를 다시 뒤집어서 1시간 더 요리하고 오리 위에 와인을 붓습니다.

오렌지와 함께 오븐에 새해 오리

집에서 쉽게 준비할 수 있는 이 마법의 요리는 최고의 새해 요리법 목록에 확실히 포함될 것입니다. 조리법을 엄격하게 (단계적으로) 따르십시오. 그러면 보상은 계피와 감귤의 진정한 크리스마스 향기가 나는 매우 맛있는 오리가 될 것입니다.

재료

오리 (내장) – 무게 1.5kg의 시체;
당근 – 1개;
부추 – 1 개;
파슬리 뿌리 – 6cm;
셀러리 뿌리 – 100g;
베이 리프 – 2 개;
후추 열매 – 1 티스푼;
올스파이스 – 3개;
소금 - 2 큰술;
오렌지 – 큰 과일 1개;
계피 - 1 스틱;
후추(갈은 것) – ½ 티스푼;
코냑 - 2 큰술;
Narsharab 소스 - 2 큰술.

오렌지로 새해 오리를 굽는 방법

당근, 파슬리 뿌리, 셀러리를 씻어서 깨끗이 씻은 다음 부추와 함께 팬에 넣고 물을 추가하고 오리 시체를 넣습니다. 또한 물에 소금(1큰술), 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 오리를 30분 동안 끓이세요.
30분 후 국물에서 새를 꺼내 서늘한 곳에 10~15분 동안 식히되 냉장고에는 넣지 마세요.
그 동안 매리 네이드를 준비하십시오. "narsharab"소스를 갈은 후추 1 큰술과 섞습니다. 소금과 2 큰술. 코냑 결과 혼합물을 새 안팎으로 문지르고 폴리에틸렌으로 싸서 냉장고에 2-3 시간 동안 보관하십시오.
지정된 시간이 지나면 오렌지를 가져다가 감자 껍질 벗기는 칼을 사용하여 흰색 층 없이 껍질을 얇게 잘라냅니다. 그런 다음 흰 피부에서 펄프를 닦아서 조각으로 나눕니다.
오리 시체를 조각으로 채우고 요리 슬리브에 넣습니다. 우리는 또한 오렌지 껍질을 가방 위에 배포하고 계피 스틱을 넣고 가방을 매듭으로 단단히 묶은 다음 구멍을 몇 개 만들고 오븐에 넣습니다.
140°C의 온도에서 오리는 2.5시간 동안 구워집니다. 그 후 껍질을 얻기 위해 완성된 도체를 슬리브에서 꺼내고 200°C에서 15분간 더 굽습니다.

위에서 설명한 기술을 사용하여 준비한 새해 오리(오렌지, 사과 또는 버섯 중 가장 좋아하는 것에 따라 재량에 따라 조리법 선택)가 축제 테이블을 위한 최고의 장식이 될 것입니다. 부드럽고 향긋한 고기는 가장 엄격한 요리 평론가들에게도 높은 평가를 받을 것입니다. 실험해 보세요. 여러분의 요리가 맛과 정교함으로 모든 사람을 사로잡게 하세요.

맛있는 새해와 크리스마스 축제를 즐겨보세요!

수세기 동안 우리나라에서는 다양한 축하 행사에서 축제 식사를 위해 오리가 준비되었습니다. 그리고 새해와 크리스마스는 이 새를 요리하는 가장 인기 있는 행사인데, 매일 식탁에서 볼 수는 없습니다. 새해 또는 크리스마스 테이블을 위해 맛있는 오리를 요리하는 방법 - 오늘 이에 대해 이야기하겠습니다.

거위와 마찬가지로 오리는 지방층이 심각한 새이므로 이러한 유형의 가금류는 닭고기 또는 칠면조 요리법에 따라 요리할 수 없습니다. 그렇지 않으면 지방이 많고 질기고 맛이 없습니다. 일반적으로 오리 요리의 모든 특징과 미묘함은 거위 요리와 유사하므로 이러한 유형의 새에도 동일한 조리법을 사용할 수 있습니다. 오븐에서 오리를 요리할 때 어떤 뉘앙스에 집중해야 하는지 알면 초보 요리사라도 테이블에 모인 모든 사람을 기쁘게 할 맛있는 요리를 쉽게 준비할 수 있습니다.

축제 새해 또는 크리스마스 저녁 식사를 위해 오리를 요리하기로 결정했다면 일반적으로 받아 들여지는 것처럼 많은 요리법 중에서 새를 통째로 굽고 채워야하는 요리법을 찾을 것입니다. 흥미로운 채우기. 오리를 채우려면 일반적으로 사과, 배, 오렌지, 야채가 들어간 죽, 말린 과일, 신 딸기를 섭취합니다. 다양한 옵션이 있습니다. 다양한 충전재와 다양한 소스로 축제 오리를 준비하는 가장 성공적인 요리법에 대해 알려 드리겠습니다.

종종 베이킹할 때 오리는 향신료, 마요네즈, 꿀, 겨자 또는 기타 소스가 섞인 사워 크림으로 코팅됩니다.

꿀과 레몬을 곁들인 간단한 명절 오리 요리법

필요한 것: 오리 1개, 민트, 레몬, 꿀, 설탕, 후추, 소금.

오븐에서 축제 오리를 빨리 요리하는 방법. 오리를 준비하고 과도한 지방을 제거한 다음 포크로 허벅지, 가슴 및 등의 피부를 찌릅니다. 레몬에서 껍질을 제거하고 꿀, 잘게 다지거나 말린 민트, 후추, 소금과 섞습니다. 이 혼합물로 오리의 안팎을 갈고 가슴 부분이 위로 향하게 하여 물 ½컵을 붓는 틀에 넣습니다. 완료될 때까지 예열된 오븐에서 오리를 약 1.5-2시간 동안 굽습니다. 레몬 펄프, 설탕, 꿀로 소스를 준비하고 혼합물을 끓여서 민트를 넣고 저어줍니다. 완성 된 오리와 함께 소스를 제공하십시오.

오리 요리에 매우 인기 있는 옵션은 사과와 오렌지입니다.

소매에 사과로 채워진 오리 요리법

필요한 것 : 약 1.5kg의 오리 1 마리, 녹색 사과 2 개, 후추, 소금, 매리 네이드-레몬 1 개, 3 큰술. 간장, 1 큰술. 올리브 오일과 꿀, 1 tsp. 발사믹 식초, 생강 뿌리의 작은 조각.

사과로 채워진 소매에 오리를 요리하는 법. 레몬에서 즙을 짜내고 발사믹, 꿀, 간장, 잘게 썬 생강, 올리브 오일을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 오리를 헹구고 말려 후추와 소금으로 안팎으로 문지른 다음 준비된 양념장을 안쪽을 포함한 모든면에 붓고 꺼내서 찬물에 밤새 또는 밤새 재워 둡니다. 사과를 얇게 썰어 씨를 제거한 후 오리 뱃속에 넣고 이쑤시개로 고정합니다. 오리를 슬리브나 베이킹 백에 넣고 180~200도로 예열된 오븐에 넣고 약 1.5~2시간 동안 굽습니다. 오리를 갈색으로 만들려면 조리가 끝나기 15분 전에 슬리브를 자릅니다.

오리 냄비에 오렌지를 넣은 오리 전체 요리법

필요한 것: 오리 1마리 약 2kg, 육수 150g, 드라이 와인 100g, 버터 60g, 오렌지 3개, 오렌지 리큐어 1잔, 가루 설탕, 맛을 위한 향신료, 후추, 소금.

오렌지로 오리 요리하는 법. 오리를 씻어서 말리고, 오렌지 1개를 껍질을 벗기고, 조각으로 분해하고, 필름과 씨를 제거하고, 살을 잘게 자르고 오리에 채우고, 배를 꿰매거나 이쑤시개로 고정합니다. 오리 팬에 버터를 녹이고 오리를 넣고 약한 불로 20분간 볶은 다음 향신료, 소금, 후추를 뿌린 다음 잘게 썬 오렌지 껍질을 뿌린 다음 와인과 고기 국물 위에 붓습니다. 오리 냄비에 뚜껑을 덮고 오리를 중불로 1시간 동안 끓인 후 꺼내서 호일로 덮습니다. 남은 오렌지를 껍질을 벗기고 제스트를 얇은 조각으로 자르고 그 위에 끓는 물을 3 분간 부은 다음 로스팅 팬에 주스를 짜내고 제스트를 추가하고 리큐어와 약간의 가루 설탕을 넣고 저어주고 약한 불로 끓입니다. . 오리와 함께 소스를 제공하십시오.

버섯은 오리의 밝은 맛을 잘 보완하며 항상 판매되는 굴 버섯이나 샴 피뇽을 사용하는 것이 좋습니다.

버섯으로 채워진 축제 오리 요리법

필요한 것 : 약 2kg의 오리 1 마리, 굴 버섯 또는 샴 피뇽 400g, 드라이 레드 와인 1 잔, 양파 1 개, 2 큰술. 두꺼운 사워 크림, 1-2 큰술. 식물성 기름, 후추, 소금.

버섯으로 채워진 오리 요리하는 법. 오리를 헹구고 말리고 외부와 내부를 후추와 소금으로 문지른 다음 내부에 사워 크림을 바르십시오. 양파를 잘게 자르고 기름에 볶은 다음 잘게 썬 버섯을 넣고 5 분간 볶은 다음이 혼합물로 오리를 채우고 이쑤시개로 구멍을 찌르거나 꿰매십시오. 오리를 철망 위에 다시 올려놓고, 깊은 베이킹 트레이에 올려 180도로 예열된 오븐에서 1시간 동안 굽습니다. 그런 다음 뒤집어서 같은 시간 동안 굽습니다. 베이킹 과정에서 10-15분 간격으로 오리에 와인을 부어주어야 합니다.

글쎄, 마지막 조리법은 가장 복잡하고 가장 흥미 롭습니다. 그것을 사용하면 테이블 위에 자랑스럽게 제공 할 매우 맛있는 뜨거운 요리를 준비 할 수 있습니다. 이 오리는 정말 멋진 맛과 향을 가질 것입니다.

과일을 곁들인 축제 매운 오리 요리법

필요한 것 : 2-2.5kg의 오리 1 마리, 약간 달콤한 레드 와인 100ml, 사과 4-5 개, 감귤 3 개, 모과 2-3 개, 오렌지 2 개, 레몬 ½ 개, 5 큰술. 나르샤랍 소스, 2큰술. 코냑 (소스 +50ml), 2 큰술. 세련된 올리브 오일, 4 tsp. 가금류용 향신료 믹스(육두구, 정향, 빨간 피망, 고수풀, 카레, 커민, 마늘, 고추, 바질, 파슬리, 설탕, 소금), 2 tsp. 말린 로즈마리, 1.5-2 tsp. 소금, 1 작은 술. 고추의 혼합물.

축제 방식으로 과일로 오리를 요리하는 방법. 로즈마리를 절구에 갈아서 향신료와 소금을 섞은 다음 코냑과 올리브 오일을 부어 저어주고 오리를 안팎으로 문지른 다음 추위에 최소 10 시간 동안 담가 두십시오. 모과 1개를 6등분으로 자르고 레몬즙을 뿌리고 사과 1~2개도 잘라서 오리에 속을 채운 뒤 이쑤시개로 구멍을 뚫고 목 부분의 껍질을 등 아래로 접은 뒤 이중 포일 위에 오리 가슴살을 올려 놓습니다. , 날개의 마지막 지골을 자르고 호일을 단단히 감싸고 220도에 예열 된 오븐에서 40 분 동안 오리를 굽고 불을 180 도로 낮추고 50 분 더 굽습니다. 오렌지 2개에서 주스를 짜내고 코냑 70ml와 3큰술을 섞습니다. 나르샤랍 소스를 넣고 저어주고 남은 사과와 모과를 조각으로 잘라 장식합니다. 오븐에서 오리를 꺼내고 호일을 펴고 렌더링 된 지방을 소스에 붓고 (100ml 이하) 저어줍니다. 베이킹하는 동안 오리 위에 더 부어야합니다. 오리를 베이킹 시트에 놓고 그 주위에 모과를 호일 위에 놓고 소스 위에 붓고 180도에서 30분 동안 굽고 이 시간 동안 소스를 오리 위에 두 번 붓습니다. 지정된 시간이 지나면 사과를 과자 굽는 판에 놓고 같은 양을 굽고 10 분 간격으로 소스를 계속 부어 넣습니다. 베이킹의 마지막 10-15분 동안 오리가 더 잘 갈색이 되도록 오븐 온도를 높이고 뒷면도 갈색이 되도록 뒤집을 수 있습니다. 귤 주스에서 2 큰술. 나르샤랍과 레드 와인은 요리가 끝나면 오리 위에 부을 소스를 준비합니다. 완성된 오리를 접시에 담고 모과와 사과로 장식한 고명을 얹은 후 호일로 덮어 10분간 둔 후 서빙합니다.

두 가지 소스를 준비 할 필요는 없지만 오렌지 코냑이나 귤 와인 중 하나만 사용하지만 소스가 충분하도록 재료를 2 배 더 많이 섭취해야합니다.

Narsharab 소스는 오늘날 대형 슈퍼마켓과 많은 시장에서 쉽게 구입할 수 있습니다.

제안 된 요리법 중 하나를 선택하고 오리 요리의 미묘함과 뉘앙스를 잊지 않으면 온 가족이 즐길 수있는 진정으로 축제적이고 맛있는 뜨거운 요리를 준비 할 수 있습니다. 행운을 빕니다!

1단계: 오리를 준비합니다.

먼저, 내장을 제거한 오리 시체를 외부와 내부 모두 철저히 헹구십시오. 흐르는 찬물에 뿌리를 깨끗이 헹구고 껍질을 벗기고 다시 씻으십시오. 그런 다음 상당히 큰 조각으로 자릅니다. 이제 바닥이 단단한 큰 냄비에 오리를 넣고 다진 뿌리로 덮고 위에 모든 향신료를 뿌린 다음 월계수 잎을 추가합니다. 그런 다음 깨끗한 물을 채워주세요. 맨 위로오리 전체가 물 속에 잠기도록 중간 불로 요리합니다. 약 30분 동안 오리를 요리하세요. 그런 다음 국물을 별도의 깨끗한 용기에 조심스럽게 걸러냅니다.

2단계: 매리네이드를 준비합니다.

팬에서 오리를 꺼내 살짝 식힙니다. 예를 들어 다음 날 요리를 바로 준비하지 않으면 오리고기에 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣으세요. 그리고 바로 요리하면 매리 네이드 준비를 시작하겠습니다. 이렇게하려면 별도의 용기에 소금, 갈은 후추, 코냑 및 소스를 섞으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 오리에 매리 네이드로 코팅하고 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 덮습니다. 재워두기 위해 서늘한 곳에 두세요. 최소 2시간 동안.

3단계: 오리를 굽습니다.

흐르는 찬물에 오렌지를 씻은 후 껍질을 벗기고 조각으로 나눕니다. 이미 절인 오리를 안에 채우고 특수 베이킹 슬리브에 넣으십시오. 소매의 한쪽 끝을 단단히 묶고 남은 매리 네이드를 부어주세요. 그런 다음 배포 소매 전체에오렌지 껍질, 스타 아니스와 계피를 추가하고 반대편에 소매를 묶습니다. 요리하는 동안 증기가 빠져나갈 수 있도록 포크를 사용하여 슬리브 상단에 몇 개의 구멍을 뚫습니다. 베이킹 시트에 슬리브를 놓고 오리를 예열된 오븐에 굽도록 보냅니다. 최대 150도. 오리를 굽다 약 2~3시간황금빛 갈색이 될 때까지.

4단계: 크리스마스 오리 "세계 각국의 비밀"을 서빙하세요.

오리가 준비되면 소매에서 조심스럽게 꺼내어 놓습니다. 평평하게 하다서빙 접시. 구운 버섯과 치즈를 곁들인 야채와 함께 이 요리를 제공할 수 있습니다! 맛있게 드세요!

국물에 남은 지방을 튀김에 사용할 수 있습니다.

남은 국물은 나중에 집에서 국수나 라그만을 요리하는 데 사용할 수 있습니다.

요리 마스터 클래스: 오렌지, 말린 과일, 사과를 곁들인 크리스마스 오븐에서 오리 요리를 만드는 방법에 대한 단계별 사진 레시피입니다.

뭐라고 말하든 우리는 항상 구운 오리를 새해 축제와 연관시킵니다. 어땠는지 기억하세요! 반짝이, 크리스마스 트리 장식 및 화환으로 유쾌하게 소란을 피우는 동안 오리는 신 사과로 경건하게 채워지고 깨끗하게 긁힌 베이킹 시트에 놓고 어머니와 할머니의 엄격한지도하에 오븐에서 오랫동안 끓였습니다. ... 몇 시간 동안 지방과 주스를 붓고 여기에 있습니다. 집 전체에 오랫동안 퍼진 신성한 향기 아래 엄숙한 순간입니다.

오븐 속의 크리스마스 오리– 새해를 준비할 수 있는 가장 좋은 것은 바로 이것입니다! 따라서 우리는 당신을 어린 시절로 데려다 줄 오븐에있는 오리 요리법을 상기시켜 주며 어쩌면 그것은 당신에게 새로운 것일 수도 있습니다. 어쨌든 그것을 준비하십시오. 사과를 이용한 전통적인 게임이 없다면 새해는 어떨까요?

재료:

오리 시체 – 1.5kg;
주황색 - 1개;
자두, 말린 살구 – 100g;
사과 – 1개;
마늘 - 2쪽
후추, 파프리카 – 각각 1 작은 술;
소금 - 2 작은 술;
식물성 기름 – 30ml;
감자 – 1kg;
감자 요리 조미료 – 1 tsp.

요리 시간:오리 준비 – 30분, 베이킹 1.5~2.5시간
제공량: 6-8

오렌지, 말린 과일, 사과로 크리스마스 오리 요리하는 법

1. 오리가 너무 차갑거나 반쯤 얼지 않도록 시체를 미리 해동하십시오. 불필요한 부분(곱창, 목, 날개 끝 지골)을 모두 잘라냅니다. 오리는 문지르는 모든 허브와 향신료를 잘 흡수해야하므로 최소한 실온이어야합니다. 오리 껍질과 배를 문지르기 위한 혼합물을 준비합니다. 소금, 후추, 파프리카를 섞고 약간의 기름을 부어 저어줍니다.

2. 마늘 두 쪽(선택 사항)을 짜내고 모든 것을 다시 잘 섞습니다.

3. 준비된 시체를 복부와 팔다리를 포함한 모든면에 문지릅니다. 이상적으로 오리는 추위에 하루 정도 이 상태로 유지되지만, 그렇게 오래 기다릴 시간이 없다면 최소한 2~3시간 동안 향신료에 오리를 담가 두십시오.

4. 오리를 절인 후에는 다진 과일 준비를 시작할 수 있습니다. 이를 위해 큰 오렌지 하나를 가져다가 풍미를 제거하면 감귤류의 상쾌한 향기가납니다. 우리는 오렌지 껍질의 흰 부분을 만지지 않습니다. 보통 쓴 맛이 나기 때문에 그냥 제거하고 버리면 됩니다.

5. 오렌지 과육을 굵게 자릅니다.

6. 잘게 잘린 말린 과일을 오렌지에 추가하십시오 - 자두와 진하고 달콤한 건포도.

7. 반드시 신 사과를 사용하고, 조각으로 자르고, 가운데에 있는 씨를 제거하십시오.

8. 분쇄 된 조각을 모두 섞고 제거한 풍미를 추가하십시오. 혼합물이 준비되었습니다!

9. 뱃속에 과일 다진 고기를 넣으십시오.

10. 이쑤시개로 배 근처의 피부 가장자리를 고정하고 오리 다리를 호일로 감습니다.

11. 오리는 감자로 구울 수 있습니다. 이렇게하려면 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 소금과 감자 요리 양념을 그릇에 섞어야합니다.

12. 베이킹 슬리브 바닥에 감자를 붓습니다.

13. 우리는 감자 위에 오리를 놓습니다. 이렇게 하면 오리가 베이킹 시트 높이보다 약간 위에 있게 되고, 오리는 베이킹 시트에서 흘러나오는 지방으로 구워지게 됩니다.

14. 소매의 양쪽을 클립으로 묶고 오리를 200-220도까지 예열된 오븐에 넣습니다. 200-220도에서 굽는 시간은 15-25분 후 온도를 180도까지 낮추고 피하 지방을 갈색이 될 때까지 녹입니다. 시체 무게에 따라 1~2시간이 걸립니다. 총 베이킹 시간은 다음과 같이 계산됩니다. 오리 1kg당 오븐에서 1시간, 전체 시체에 30분을 추가합니다.