터키 스타일의 속을 채운 가지. 다진 고기를 곁들인 터키 가지 다진 고기를 곁들인 터키 가지 레시피

다양한 야채 요리를 준비할 수 있는 일년 중 우리가 가장 좋아하는 시간이 왔습니다. 동양 고기를 곁들인 놀랍도록 맛있는 터키 가지가 가족 메뉴에 적합하고 축제 잔치를 장식합니다. 사진이 포함된 단계별 레시피. 비디오 레시피.
레시피 내용:

터키 요리는 맛있고 향기로운 요리로 전 세계적으로 알려져 있습니다. 터키 요리는 세계 요리 순위에서 프랑스와 중국에 이어 3위를 차지하고 있습니다. 그 특징은 요리사가 향기로운 향신료를 남용하지 않고 가능한 한 주재료의 맛을 보존한다는 것입니다. 가지가 야채 맛이 나고 양고기가 양고기로 남아 있다는 것이 그들에게 중요합니다. 오늘은 터키 가지 레시피를 준비했습니다. 다진 고기를 곁들인 맛있는 가지 요리입니다. 향기로운 고기와 결합된 맛있고 다육질의 야채는 가족 저녁 식사, 친구들과 함께 와인 한 잔 또는 갈라 잔치를 즐기기에 이상적인 요리입니다. 이 애피타이저를 ​​한 번 이상 만들어 보면 가족이 가장 좋아하는 음식이 될 것입니다. 하지만 먼저 요리의 일반적인 원리를 숙지하는 것이 좋습니다.

• 고품질의 다진 고기, 잘 익은 신선한 가지를 구입하는 것이 중요합니다.
• 다진 고기는 다음을 포함하여 모든 종류가 될 수 있습니다. 그리고 혼합. 예를 들어 돼지고기와 쇠고기 모듬 또는 다른 품종의 조합이 있습니다.
• 다진 고기는 직접 요리하는 것이 좋습니다.
• 향신료와 허브는 애피타이저에 독특한 "동양의 맛"을 더할 것입니다. 오레가노, 파프리카, 고수풀, 백리향, 바질 등 취향에 따라 사용하세요.
• 속을 채우려면 토마토, 당근, 양파, 마늘, 허브, 피망 등 취향에 맞게 다른 재료를 선택할 수 있습니다.
• 토마토 소스가 애피타이저를 ​​보완합니다. 직접 만들 수도 있고 토마토 페이스트를 물로 희석할 수도 있습니다.

• 100g 당 칼로리 함량 - 178kcal.
• 제공량 - 3
• 조리시간 - 1시간

재료:

• 가지 - 2 개
• 양파-1 개
• 고기 (모든 종류) - 300g
• 식물성 기름 - 튀김용
• 토마토-2 개
• 드라이 화이트 와인 - 100ml
• 딜 - 여러 가지
• 향신료와 조미료 - 맛보기
• 달콤한 고추 - 1 개
• 고추 - 1 개
• 마늘 - 2 개
• 갈은 후추-꼬집음
• 소금 - 1 작은 술.

고기를 곁들인 터키 가지의 단계별 준비, 사진이 포함된 조리법:

1. 달콤한 고추의 씨앗을 칸막이로 껍질을 벗기고 아주 잘게 자릅니다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 다져주세요.

3. 토마토를 씻어서 말린 후 잘게 썬다.

4. 껍질을 벗긴 마늘, 딜, 고추를 잘게 썬다.

5. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양파를 살짝 투명해질 때까지 볶습니다.

6. 팬에 피망을 넣고 볶아주세요.

7. 잘게 썬 토마토를 넣고 중불로 2분간 볶아주세요.

8. 팬에 화이트 와인을 붓고 마늘, 허브, 고추를 넣습니다. 음식을 5분 동안 끓입니다.

9. 고기와 양파를 고기 분쇄기로 갈아주세요.

10. 다진 고기에 소금, 후춧가루를 넣고 잘 섞어주세요.

11. 가지를 씻어서 말린 후 5~6mm 크기로 잘라줍니다. 잘 익은 과일을 사용하면 대개 쓴맛이 납니다. 그것을 제거하려면 가지에 소금으로 간을 하고 30분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 야채에 물방울이 나타나 쓴맛이 나옵니다. 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 말리세요.

우리는 어딘가에 도착하면 항상 그 나라나 지역의 대표 음식을 맛보려고 노력합니다. 특정 민족과 그들의 전통에 대한 의견을 형성하는 데 도움이 되는 요리입니다. 따라서 터키의 특징 중 하나는 간단하지만 매우 조화로운 요리입니다. 터키 스타일의 다진 고기를 곁들인 가지입니다. 엄청나게 맛있어요! 그리고 영양이 풍부하고 향긋하며 표현력이 풍부한 남부 "로스트"는 즉시 즐거움과 휴식으로 가득 차 있습니다! 터키에서 처음 먹어보고 완전 반했어요! 그리고 물론 다진 고기를 곁들인 "터키식"가지 요리법을 집으로 가져가기 위해 모든 일을 다 했습니다.

이제는 슈퍼마켓에서 파는 "겨울"가지로도 준비합니다. 물론 제철 가지에서 나온 것입니다. 요리는 매우 간단합니다! 나는 가지 원을 놓고 다진 고기와 번갈아 가며 오븐에서 굽습니다. 많은 사람들이 요리에 어떤 향신료가 들어가는지 묻고, 소금과 후추만 사용했다는 사실에 놀랐습니다. 가지로 무엇을 요리해야 할지 아직도 모르겠다면 생각조차 하지 마세요! 터키 다진 고기를 곁들인 가지만 - 의심의 여지가 없습니다!

재료

• 당근 1개
• 가지 4 개
• 토마토 2개
• 마늘 2쪽
• 양파 2개
• 다진 돼지고기 400g
• 소금 0.5 tsp.
• 검은 후추 맛
• 식물성 기름 3 큰술. 엘.

터키 스타일의 다진 고기를 곁들인 가지 요리법

메모:

• 채우는 소스를 준비 할 때 취향에 따라 달콤한 다색 고추를 추가하는 것이 적절합니다.
• 구우면 맛있고 향긋한 액체가 많이 형성되어 그레이비로 사용해야합니다.

국가 요리는 모든 국가의 전화 카드입니다. 많은 사람들이 여름 휴가철에 터키를 방문하며, 가지와 터키식 다진 고기를 맛보지 않고 떠나는 사람은 거의 없습니다. 거의 모든 카페의 메뉴에 있습니다. 맛과 향이 매우 풍부하여 일반 주방에서는 재현하기 어려운 요리입니다. 실제로 모든 것이 매우 간단하고 사용되는 유일한 향신료는 소금과 갈은 고추 혼합물 뿐이며 재료도 가장 간단합니다.

오븐에서 다진 고기로 터키 가지를 요리하면이 훌륭하고 맛있고 만족스러운 요리를 맛보기 위해 먼 터키에 갈 필요가 없다는 것을 확신하게 될 것입니다.

단계별 조리법: 가지와 다진 고기로 만든 터키 요리

재료:

• 가지 - 3 개;
• 토마토 - 3 개;
• 당근-1 개;
• 다진 돼지 고기 - 300g;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 식물성 기름 - 20 ml;
• 소금 - 0.25 tsp;
• 갈은 고추의 혼합물.

터키 스타일의 오븐에서 다진 고기로 가지를 요리하는 방법

야채를 씻고 당근, 양파, 마늘을 껍질을 벗기십시오.

가지를 약 10mm 두께의 원으로 자릅니다. 소금을 넣고 섞은 후 15~20분 동안 따로 놓아두세요.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 강판 당근과 4등분한 양파를 넣습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 껍질을 제거한 후 으깬 토마토 펄프를 추가합니다. 가장 쉬운 방법은 끓는 물에 몇 분 동안 넣어 두는 것입니다. 이 기술을 사용하면 얇은 토마토 껍질이 매우 쉽게 벗겨집니다. 신선한 토마토는 케첩이나 토마토 주스로 대체 가능합니다. 프레스를 통해 눌려진 마늘을 올려주세요.

7-10분 동안 끓입니다.

가지 머그잔과 고춧가루를 섞어 양념한 다진 고기를 적당한 크기로 번갈아 가며 넣습니다. 소금을 넣을 필요는 없고 가지에 뿌려진 소금이면 충분합니다.

팬 위에 야채 혼합물을 뿌립니다.

오븐에서 30분 동안 굽습니다. 가지가 부드러워지면 요리가 준비된 것입니다. 뜨겁거나 차갑게 터키 다진 고기와 함께 가지를 제공할 수 있습니다. 곰팡이는 그레이비로 사용할 수 있는 향기로운 주스를 많이 수집합니다.

터키 요리는 맛있고 향기로운 요리로 전 세계적으로 알려져 있습니다. 오늘 우리는 다진 고기를 곁들인 가지라는 맛있는 요리를 준비하도록 여러분을 초대합니다. 가족끼리 저녁식사를 하거나 친구들과 와인 한 잔을 즐기기에 이상적입니다.

한 번 이상 요리해 보세요. 그러면 이 멋진 요리가 가족이 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다!

가지 터키 스타일

재료

• 가지 3개
• 다진 고기 400g
• 양파 1개
• 토마토 2개
• 1 큰술. 토마토 주스
• 피망 1개
• 마늘 2쪽
• 소금 맛
• 맛을 내기 위해 갓 갈은 후추
• 말린 민트 1꼬집
• 말린 오레가노 1꼬집
• 파슬리 3줄기
• 파 2줄기
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름

준비

가지는 씻어서 1~1.5cm 두께로 썰어주세요.

소금을 뿌리고 즙이 나올 때까지 20분 동안 그대로 두세요. 물기를 빼고 냅킨으로 가지를 두드려 말립니다.

양파를 자른다. 다진 고기에 반을 넣고 소금에 절인 후 후추로 간을합니다.

이제 소스를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 양파의 후반부를 식물성 기름에 3 분간 끓입니다.

토마토를 십자형으로 자르고 끓는 물을 부어 껍질을 벗깁니다. 그런 다음 피망과 함께 입방체로 자릅니다.

양파와 함께 팬에 다진 토마토와 고추를 추가합니다. 야채를 7분간 더 끓인 다음 토마토 주스를 붓고 소금과 후추로 간을 한 후 끓입니다.

드라이 민트, 오레가노, 잘게 다진 파슬리, 마스카라를 넣고 3분간 더 끓입니다.

팬에 기름을 두르고 가지 링과 다진 고기를 번갈아 가며 놓습니다.

그런 다음 그 위에 소스를 부어주세요. 접시는 오븐에서 180도에서 약 45분 동안 조리해야 합니다.

오븐에서 접시를 꺼낸 후 다진 양파와 마늘을 뿌립니다.

짜잔! 터키 요리 중 가장 향긋하고 믿을 수 없을 만큼 맛있는 요리가 준비되었습니다. 스파게티, 밥, 심지어 감자와도 잘 어울립니다. 오늘 사랑하는 사람에게 그런 저녁 식사를 대접하세요!

다진 고기를 곁들인 놀라운 터키 가지라는 시그니처 요리가 없는 터키 레스토랑의 메뉴는 상상하기 어렵습니다. 구운 야채와 향긋한 고기가 결합되어 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다.

조화로운 듀엣은 본격적인 두 번째 코스 또는 반찬 (밥, 감자, 스파게티)으로 완벽하게 작동합니다.

전통적으로 가지를 삶고, 튀기고, 굽고, 굽고, 심지어 절여 먹기도 합니다. 우리는 터키의 "채워진 보트"를 굽는 몇 가지 흥미로운 조리법을 알려드립니다. 이 요리법은 준비하는 데 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 또한 재료 선택에 제한이 없기 때문에 주부는 자신의 요리 상상력을 표현할 수있는 엄청난 범위를 갖게 될 것입니다.

이 동양 요리 요리는 가족 저녁 식사 메뉴에 완벽하게 들어 맞으며 모든 명절 잔치를 장식합니다. 준비도 쉽고 빨리 먹을 수 있어요!

일반적인 요리 원리:

필요한 것은 고품질 다진 고기, 잘 익은 가지, 신선한 야채뿐입니다.

별도로 다진 고기를 준비하고 "가지 보트"를 채우고 오븐에서 굽도록 보냅니다. 양파, 마늘, 허브, 토마토, 당근, 피망 또는 샴 피뇽 등 원하는대로 채우기의 다른 구성 요소를 선택합니다. 요리에는 토마토 소스가 추가됩니다(토마토 위에 끓는 물을 붓거나 토마토 페이스트를 물로 희석한 다음 이 소스를 가지 위에 부어야 합니다).

가지는 오븐에서 200도에서 30-40분 동안 구워집니다.

다진 고기는 돼지고기, 쇠고기, 양고기일 수 있습니다. 돼지고기와 쇠고기 모듬 등 여러 종류의 다진 고기를 섞는 것이 좋습니다.

향신료와 허브는 속을 채운 가지에 오레가노, 고수풀, 파프리카, 백리향, 바질, 카레 등 독특한 "동양적인 맛"을 더해줍니다. 취향에 따라 선택하세요.

오븐에 다진 고기를 넣은 터키 가지

재료:

4개의 중간 가지;

양파 2개;

마늘 두 쪽;

피망;

고추;

파슬리;

다진 쇠고기 – 500g.

요리 방법:

1. 베이킹 트레이에 식물성 기름을 채웁니다.

2. 가지에 식물성 기름을 특수 실리콘 브러시로 코팅한 후 표면에 올려 놓습니다.

3. 예열된 오븐에 가지를 넣습니다. 가지가 준비되었는지 확인하는 것은 쉽습니다. 가지가 부드럽고 약간 갈색이어야 합니다.

4. 양파와 피망을 잘게 썬다. 마늘을 칼로 으깨서 다져주세요. 프라이팬에 손질한 재료를 넣고 끓인다.

5. 야채 혼합물에 다진 고기를 넣고 후추로 간을 한 후 섞습니다.

6. 가지에 소를 채워줄 차례입니다. 뜨거운 "보트"를 열고 다진 고기를 넣으십시오. 단, 먼저 위에 설탕을 뿌립니다. 이것은 더 밝은 맛을 내기 위해 수행됩니다. 다진 고기를 채우고 내부에 잘 분배하십시오. 토마토 조각, 후추, 파슬리로 보트 상단을 장식할 수 있습니다.

7. 토마토 페이스트를 물에 희석해 저어준 뒤 중불에 올려주세요. 토마토 액체를 가지와 함께 베이킹 시트에 붓습니다. 예열된 오븐에 굽는다. 180도에서 30분 동안 요리하세요.

모듬 다진 고기를 곁들인 터키 가지

재료:

가지 4개;

소금, 후추;

다진 쇠고기와 돼지고기 – 500g;

양파;

토마토 – 3-4개;

고추 2개.

요리 방법:

1. 가지를 둥글게 썰어 소금을 넣고 손으로 야채 표면 전체에 문질러 줍니다.

2. 다진 고기에 소금, 양파, 향신료를 추가합니다. 다진 고기를 튀기고 끊임없이 저어줍니다.

3. 토마토와 피망을 잘게 썬다. 양파와 후추를 올리브 오일에 볶고 토마토를 넣고 끓이는 과정을 계속합니다. 마지막에 채소를 부어주세요.

4. 동그란 가지 위에 다진 고기를 올려 완전히 덮어주세요. 채워진 가지를 내화 접시에 첫 번째 층으로 놓고 조림 야채 혼합물을 두 번째 층으로 놓습니다. 180-200 도의 온도에서 45분간 굽습니다.

동양의 태양 다진 고기를 곁들인 터키 가지

재료:

세 개의 큰 가지;

토마토 2개;

피망 3개;

후추, 소금;

다진 고기(양고기, 쇠고기) – 800g

민트(신선 또는 건조);

양파;

토마토 주스 한 잔;

파.

요리 방법:

1. 가지는 지름 1cm 정도의 고리 모양으로 썰어 소금물에 20분간 담가 즙을 낸다.

2. 양파 반개를 최대한 잘게 썰어 다진 고기에 넣어주세요. 소금, 후추로 잘 섞는다.

3. 토마토 껍질을 벗겨주세요. 피망과 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 민트, 마늘, 파슬리도 아주 잘게 자릅니다.

4. 나머지 양파를 잘게 썰어 2~3분간 볶습니다. 여기에 토마토와 고추도 보내드립니다. 가끔씩 저어주면서 5~7분간 끓입니다. 그런 다음 야채에 토마토 주스, 소금, 후추를 붓습니다. 끓여서 민트, 파슬리, 마늘을 추가합니다. 그레이비를 3분 더 끓입니다.

5. 가지와 다진 고기 고리를 촘촘하게 연결하여 베이킹 접시 주위에 원 안에 소위 "태양"을 만들고 그 중앙에 노란색 고추를 놓습니다. 그레이비로 구성을 채우십시오. 30 분 동안 굽도록 보냅니다.

다진 고기와 토마토를 곁들인 터키 가지

재료:

가지 - 4개 조각;

다진 고기 – 600g;

토마토 – 3개;

피망 – 2개 조각

토마토 페이스트;

방울토마토 – 8개;

소금, 후추(맛에 따라).

요리 방법:

1. 가지의 줄기를 잘라서 껍질을 벗겨 세로로 반으로 자릅니다. 물에 소금을 뿌리고 가지를 10-15분 동안 담가두세요.

2. 충전물은 다음과 같이 준비됩니다. 양파와 민트를 잘게 자르고 굵은 강판을 사용하여 토마토를 액체가 될 때까지 자릅니다.

3. 종이 타월로 가지를 말려주세요. 기름으로 윤활유를 바르고 손으로 사방에 펴 바릅니다. 베이킹 시트에 놓습니다. 오븐을 200도까지 예열하고 부드러워질 때까지 굽습니다.

4. 식물성 기름에 양파를 볶은 후 토마토 페이스트 2~3큰술을 넣고 다시 가열합니다. 다진 고기를 넣고 잘 저어 볶습니다. 기호에 따라 토마토, 민트, 향신료를 첨가하세요.

5. 구운 가지의 과육을 숟가락으로 일부 제거합니다. 우물을 만들고 별도의 그릇에 따로 보관하십시오. 다진 고기로 가지를 채 웁니다.

6. 가지 과육을 블렌더로 갈아서 퓨레로 만듭니다. 우리는 가지 머쉬로 보트를 덮습니다. 방울토마토로 장식하세요.

7. 별도의 그릇에 토마토 페이스트 2티스푼과 뜨거운 물 한 컵을 섞습니다. 털고 소금을 넣으십시오. 이 소스를 준비된 가지 위에 붓습니다.

8. 피망과 토마토가 부드러워질 때까지 200도 오븐에 넣으세요. 요리가 준비되었습니다!

다진 고기와 치즈를 곁들인 터키 가지

재료:

대형가지 2개;

다진 고기 – 350g;

양파;

토마토 - 4개;

마늘 – 2쪽

채소(다발);

토마토 주스 - 100ml;

단단한 치즈 – 150g.

요리 방법:

1. 가지를 씻어서 껍질을 벗기고 과육을 제거합니다. 가지 특유의 맛을 중화시키기 위해 소금을 넣고 10~15분간 놔두세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 "바닥"을 볶습니다.

2. 양파, 토마토, 마늘, 허브, 가지 펄프 등 야채 조합을 잘게 자릅니다. 다진 고기를 중간 불로 5~7분 동안 끓인 다음 다진 야채를 넣습니다.

3. 배에 고기와 야채를 채우고 그 위에 토마토 주스(또는 물)를 붓습니다. 거칠게 간 치즈를 뿌린다.

4. 오븐에 200도에서 20분간 구워주세요.

5. 완성된 요리를 신선한 허브로 장식합니다.

프라이팬에 다진 고기를 넣은 터키 가지

재료:

세 개의 큰 가지;

다진 돼지고기 500g;

마늘 3쪽;

양파;

피망 2개;

당근;

카레(맛에 따라);

갈은 후추, 소금;

파슬리, 고수(2 묶음);

토마토 페이스트.

요리 방법:

1. 다진 고기에 향신료(후추, 카레), 허브(파슬리, 고수)를 섞습니다.

2. 가지는 껍질을 벗기고 얇게 썰어 소금물에 30분 정도 담가둔다.

3. 야채(당근, 피망, 토마토, 양파)를 얇게 썬다.

4. 가지를 프라이팬에 세로로 놓고 빈 공간을 다진 고기로 촘촘하게 채워주세요. 뚜껑을 닫고 20분간 쪄주세요.

5. 별도의 프라이팬에 야채를 넣고 적당한 불로 끓입니다.

6. 가지와 다진 고기를 섞은 위에 적당한 야채를 올리고 토마토 소스(토마토 페이스트와 물을 섞는 것)를 부어주세요.

7. 완성된 요리를 신선한 양파, 파슬리 또는 양파링으로 장식합니다.

모든 요리를 준비하는 비결은 재료를 선택하는 올바른 접근 방식에 기초합니다. 청자색을 띠는 단단하고 매끈한 가지를 선택하세요. 이러한 과일은 쓴 맛이 가장 적습니다.

녹색 줄기는 과일의 익은 정도를 나타냅니다.

껍질을 벗겨 잘게 썬 가지를 소금물에 20~40분간 담가 특유의 쓴맛을 빼낸 후 꼭 짜주세요.

프라이팬에 가지를 볶을 때는 먼저 밀가루나 빵가루에 묻혀주세요.

요리를 제공하기 위해 서두르지 말고 양조하고 야채와 향신료의 향기로 완전히 포화되도록하십시오.

다진 고기를 곁들인 터키 가지는 전 세계 여러 나라에서 매우 인기가 있습니다. 왜냐하면 가지와 고기의 조합이 "장르의 고전"으로 간주되기 때문입니다.

위의 조리법은 여주인의 요리 기술, 상상력 및 영감과 결합되어 확실히 좋은 결과로 여러분을 기쁘게 할 것이며 식욕을 돋우고 만족스럽고 매콤하고 향기로운 동양 요리를 선보일 것입니다. 많이 드세요!