Kebab de porc (rețetă clasică). Marinada de roșii - în tot gustul ei! Retete de marinate suculente din pasta de rosii si suc pentru diverse carni, peste, pasari Carne marinata in ceapa si rosii

Kebaburi delicioase, suculente, aromate gătite la grătar - ce ar putea fi mai bun? Pregătește-le și mănâncă-le în natură, înconjurat de cei dragi și prieteni...

Când mergi la picnic, cel mai important lucru este să alegi carne de calitate. Pentru un kebab suculent, moale și gustos, cel mai bine este să alegeți ceafa de porc sau muschiul. Cel mai bine este să folosiți carne proaspătă; acest kebab este cel mai delicios. Ar trebui să fie de culoare roz pal, cu dungi subțiri de grăsime.

Când este selectată carne de calitate excelentă, este important să o marinați corect!

Rețete de marinată delicioasă pentru kebab de porc

Marinada este un amestec de acid, ulei vegetal, sare și condimente în care carnea crudă (porc, vită, miel sau pasăre) este înmuiată (marinată) înainte de gătire pentru a conferi frăgecie și aromă. Care marinată este cea mai delicioasă, ce rețetă să alegi pentru ca carnea să fie moale și suculentă? Acest lucru poate fi decis doar pe baza propriei experiențe și gust.

Obiectivele marinatei:

– Înmoaie carnea. Apropo, nu toată carnea are nevoie de pre-înmuiere. Frăgezimea produsului depinde de vârsta animalului, de tipul de carne și de ce fel de bucată folosești.
– Adăugați un gust și o aromă picante. Experimentând componentele marinatei, puteți crea de fiecare dată o aromă complet nouă și un buchet aromat.
– Păstrați carnea proaspătă. Unele marinate, cum ar fi cele pe bază de oțet natural sau vin, sunt conservanți naturali care ajută la menținerea cărnii proaspete chiar și la temperatura camerei timp de 12 ore.

Baza oricărei marinate una sau mai multe dintre următoarele trei componente:

Acid: oțet, vin sec (inclusiv spumant), bere, chefir, iaurt, maioneză, kvas. Acidul este chiar componenta care face carnea moale.

Sucuri de fructe și legume – lămâie, rodie, merișor, cireș, roșii.

Legume tocate, fructe sau fructe de padure - ceapa, rosii, kiwi, ananas, cirese, citrice.

Marinada rapida cu otet:

Pentru 2 kg de carne veți avea nevoie de:

Ceapa - 3-5 buc.
Oțet 9% – 100 ml
Sare, piper (rosu, negru) - dupa gust
apă – 100 ml

Timp de marinare: 3 ore

Tăiați carnea în bucăți medii, ceapa în rondele. Turnați oțet diluat cu apă (raport 1:1) peste carne și ceapă, adăugați condimente și amestecați bine. Lasă kebabul să stea timp de 3 ore. Sare cu o jumătate de oră înainte de gătit.

Daca carnea pentru gratar este tanara, frageda si suculenta, folosim un set minim de condimente pentru ca gustul carnii sa se simta in vasul finit.

O marinadă simplă pentru shish kebab delicios:

Pentru 2 kg de carne tânără, fragedă veți avea nevoie de:

Ceapa - 3-4 buc.
Piper negru - un praf
Boia (pentru culoare) – un praf
Busuioc uscat - un praf
Citron (savuros) – praf
Ulei de floarea soarelui (daca carnea este putin uscata) – 50 ml
Sare - după gust
Apa (este posibila apa minerala) – 70-100 ml

Timp de marinare: 0,5-2 ore

Cum se prepară marinada astfel încât carnea să fie moale și suculentă:

Tăiați carnea în bucăți medii, ceapa în rondele. Adăugați condimente, amestecați bine. Lăsați kebabul să stea timp de 0,5-2 ore. Sare cu o jumătate de oră înainte de gătit.

Marinada cu maioneza:

Pentru 2 kg de carne veți avea nevoie de:

maioneză - 400 g
Ceapa – 4 buc.
Condimente pentru grătar - după gust
Muștar (opțional) – 3 linguri. linguri
Sare - după gust

Timp de marinare: cel putin 6 ore

Cum se prepară marinada astfel încât carnea să fie moale și suculentă:

Adăugați ceapa tocată și condimentele la maioneză. Întindem carnea și o ținem în această marinadă cel puțin 6 ore (cu cât mai mult, cu atât mai fraged va fi kebab-ul nostru, punem sare cu 30 de minute înainte de a prăji carnea).

„Marinadă savuroasă” cu lămâie:

Pentru 2 kg de carne veți avea nevoie de:

Lămâie – 1 buc.
Sos de soia - 1,5-2 linguri
Ceapa – 4 buc.
Sare - după gust (rețineți că sosul de soia este sărat)
Piper roșu și negru - după gust
Coriandru și busuioc - după gust

Timp de marinare: cel putin 6 ore

Cum se prepară marinada astfel încât carnea să fie moale și suculentă:

Tăiați ceapa rondele, adăugați condimente, sos de soia și ierburi. Stoarceți sucul de lămâie. Așezați carnea și păstrați-o în această marinadă cel puțin 6 ore (cu cât mai mult, cu atât mai fraged va fi kebab-ul), amestecând din când în când. Puteți adăuga sare cu 30 de minute înainte de prăjire.

Marinadă de roșii pentru kebab de porc „stil georgian”:

Pentru 2 kg de carne veți avea nevoie de:

Suc de roșii (poate fi înlocuit cu roșii) – 2 căni
Ceapa – 6 buc.
Piper roșu și negru măcinat, sare, boia - după gust
Verdeturi (coriandre, patrunjel, tarhon, cimbru, maghiran)

Timp de marinare: 6-8 ore

Cum se prepară marinada astfel încât carnea să fie suculentă și moale:

Tăiați carnea în porții, combinați cu rondele de ceapă și condimentați cu condimente. Se toarnă sucul de roșii peste kebab de porc până când carnea din bol este acoperită complet. Adăugați ierburi tocate. Se lasa cel putin 6 ore, dupa care carnea trebuie sarata moderat si dupa 30 de minute puteti incepe sa gatiti carnea pe carbuni sau pe gratar.

Marinadă delicioasă pentru șașlik de porc în apă minerală:

Pentru 1 kg de carne veți avea nevoie de:

Apă minerală (foarte carbogazoasă) – 1 pahar
Ceapa – 4 buc.
Condimente pentru carne de porc și sare - după gust
Rast. unt (dacă carnea este puțin uscată) – 100 ml

Timp de marinare: 1,5-3 ore

Cum se prepară marinada astfel încât carnea să fie moale și suculentă:

Tăiați carnea în bucăți medii, ceapa în rondele. Combinați carnea, ceapa și condimentele într-un bol, adăugați apă minerală și lăsați timp de 60 de minute sau mai mult. După acest timp, apa minerală trebuie scursă din carne și trebuie adăugate ulei vegetal și sare. După 10 minute puteți începe să pregătiți kebab-ul.

Există multe rețete de marinată pentru grătar. Unele opțiuni sunt mai potrivite pentru carnea de vită, altele pentru carnea de porc și altele pentru carnea de pasăre. Pentru a prepara kebab-uri cu gust armonios, alegeți o marinadă în funcție de tipul de carne.

O marinadă acră merge bine cu carnea de porc. Alimentele acide împiedică închegarea proteinelor din carne în timpul gătitului și, de asemenea, ajută la neutralizarea efectelor grăsimilor prin descompunerea acestora. Deci, cel mai bine este să marinați carnea de porc în oțet, suc de lămâie sau vin. Produse precum maioneza și chefirul plin de grăsime sunt potrivite pentru marinada pentru carnea de porc slabă.

Marinada poate schimba gustul produsului inițial - subliniați, evidențiați, reduceți puțin tonul sau, dimpotrivă, lăsați totul așa cum este. Aceasta este o chestiune de gust... Dar carnea de kebab, ca orice carne gătită, ar trebui să fie confortabilă pentru procesul de mestecat :)) Adică moale, fragedă și suculentă.

Alegerea unei rețete de marinată pentru grătar este un pas foarte important. La urma urmei, gustul și aroma viitorului fel de mâncare depind de el. Din fericire, există o mulțime de rețete bune de marinată pentru grătar de porc, așa că există o mulțime de alegere. Ne-am uitat la cele mai delicioase marinate pentru gratar pentru a mentine carnea moale si suculenta.

Kebab de porc cu rosii si ceapa

Să începem să pregătim shish kebab de porc cu roșii și ceapă, care va atrage amatorii bucătăriei georgiane! Carnea iese fragedă, suculentă și foarte aromată.

Cum se face un kebab delicios:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți de 4-5 cm.

Pentru a pregăti un kebab delicios, contează nu numai compoziția marinatei, ci și calitatea cărnii în sine. Kebab-urile nu sunt făcute din carne congelată. Carnea unui animal tânăr este întotdeauna mai fragedă.

Dacă intenționați să păstrați carnea în marinată pentru o perioadă lungă de timp, este mai bine să o puneți la frigider

2. Condimentează carnea cu marinată. Puteți folosi marinatele descrise mai sus sau puteți adăuga marinată gata făcută.

Deoarece marinada conține produse acide, nu puteți alege un recipient de aluminiu pentru marinare, deoarece atunci când aluminiul intră în contact cu acidul, se eliberează substanțe nocive. Ar trebui să se acorde preferință sticlei, ceramicii și oțelului inoxidabil.

3. Amestecați carnea cu marinada și lăsați-o să fiarbă.

4. Tocați grosier roșiile.

5. Tăiați ardeiul gras în bucăți mari.

6. Tăiați ceapa în rondele mari.

7. Așezați alternativ carnea marinată, ardeiul gras, roșiile și ceapa pe frigărui.

Alternăm bucăți slabe de carne cu cele grase sau bucăți de grăsime, apoi kebab-ul va ieși mai suculent și mai gustos.

8. Puneți kebabul nostru pe cărbunii pregătiți, care au căpătat deja o culoare gri-alb.

De îndată ce cărbunii devin albici, puteți începe să prăjiți carnea.

9. Prăjiți shish kebab până când este gata.

Servim kebab-ul nostru cu legume și ierburi.

Poftă bună!

Kebab de porc - rețetă caucaziană (video)

În acest videoclip ne vom uita la prepararea delicioaselor kebab caucazian.

Vine vara, vremea grătarului, asezonată cu comunicare prietenoasă și căldură. În plin sezon, această rețetă vă va veni la îndemână. Serviți kebab-ul cu legume - roșii, ardei gras, castraveți, ierburi.

Poftă bună!

Cum să faci șașlik pe grătar cu cărbune

Cum să faci corect șașlik pe grătar? Să ne uităm la sfaturi pentru a pregăti kebab delicios, moale și suculent.

1. Dacă cărbunii ardeau și s-au stins, atunci trebuie să-i pulverizați cu aer proaspăt fluturând peste ei o foaie de carton sau doar ceva mare și plat, acest lucru va ajuta cărbunii să devină roșii.

2. De îndată ce cărbunii devin albici, puteți începe să prăjiți carnea.

3. Este indicat să alternați bucățile slabe de carne cu cele grase sau bucăți de grăsime, apoi kebab-ul va ieși mai suculent și mai gustos.

4. Puneți frigărui cu carne într-un strat dens pe suprafața grătarului, minimizând fluxul de oxigen către cărbuni. (Așa cărbunii noștri se vor aprinde mai puțin).

5. Întoarcerea regulată a frigăruilor va ajuta la prăjirea mai bună și uniformă a cărnii, precum și la formarea unei cruste maro aurii apetisante. Este și mai bine să schimbi frigăruile.

6. Asigurați-vă că nu există foc. Grăsimea turnată din bucățile de carne care cad pe cărbunii încinși poate provoca un incendiu. Pentru a preveni acest lucru, stropiți cărbunii cu sare. Dacă nu există sare, fierbeți cu apă. 🙂

7. Puteți înțelege că kebab-ul este gata vizual, dar acest lucru vine cu experiență. Pregătirea felului nostru de mâncare poate fi determinată prin tăierea celei mai mari bucăți de carne. Dacă din ea iese suc limpede, atunci carnea este gata, dar dacă iese apă roz, atunci kebab-ul trebuie fiert puțin mai mult pe cărbuni.

8. Kebab-ul finit nu trebuie scos imediat din frigărui, lăsați-l să stea câteva minute.

Toată lumea iubește shish kebab: acest fel de mâncare este asociat cu recreerea în aer liber în compania prietenilor apropiați. În pregătirea unui astfel de eveniment, vom încerca să pregătim cel mai delicios kebab, experimentând, creând noi rețete de kebab și marinată.

Poftă bună!

Ceafa de porc marinată cu ceapă, condimente și roșii și prăjită pe cărbuni încinși este un fel de mâncare incredibil de gustos! Există multe opțiuni pentru a găti carnea pe vreme caldă, dar shish kebab marinat în roșii se află undeva pe primul loc în clasamentul kebabului. Pentru a face felul de mâncare cu adevărat gustos și aromat, este important să aveți o dispoziție bună, companie prietenoasă și, bineînțeles, carne proaspătă, de calitate!

Dar cum să alegi carne de calitate pentru grătar dacă este dificil pentru un cumpărător neexperimentat să distingă carnea proaspătă de porc de cea puțin învechită? Pentru grătarul perfect, trebuie să folosiți carne proaspătă care nu s-a răcit încă. Pe măsură ce mușchii se răcesc, încep să se întărească și să se contracte, după care devin amorțiți. Ca urmare, țesutul muscular devine rigid și dens.

Cei mai mulți iubitori de grătar cumpără carne de la piață - aici este ușor să determinați potrivirea cărnii pentru acest fel de mâncare. Carnea de porc ar trebui să „plutească” atât în mâini, cât și sub cuțit. Deși este destul de ușor să cumpărați carne negătită vara, este aproape imposibil să găsiți carne de porc caldă iarna. Și totuși există o cale de ieșire. Amorțeala țesutului muscular se termină după 2-3 zile, după care începe procesul invers, adică mușchii se relaxează. Iarna, cel mai bine este să cumpărați carne pentru grătar cu 2-3 zile înainte de picnic. Trebuie să-l puneți în frigider (dar nu în congelator), nu îl tăiați, nu îl marinați sau să îl sărați - în curând va deveni din nou potrivit pentru a face grătar.

Pentru a obține carne delicioasă la grătar pe cărbune, este mai bine să alegeți mușchii gâtului și spatelui, precum și muschiul. Din cauza durității lor, mușchii picioarelor nu sunt potriviți pentru acest fel de mâncare. Deoarece mușchiul spatelui nu conține multă grăsime, bucătarii fără experiență nu ar trebui să-l gătească, altfel poate deveni o „fărâmă”.

Pentru cei care au doar carne congelată, este mai bine să ia un gât sau muschi. Carnea de porc trebuie dezghețată la frigider, apoi păstrată încă 2-3 zile. Carnea se taie in bucati mici de aproximativ 3 cm grosime Daca o tocati prea mult, va fi greu sa mentineti suculenta kebabului.

Ingrediente pentru shish kebab marinat în roșii

carne de porc – 2 kg;
roșii – 1 kg;
ceapa - 300 g;
rozmarin – 5-7 crenguțe;
piper negru măcinat;
sare.

Reteta de shish kebab marinat in rosii

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
Tăiați roșiile în cuburi mici.
Tăiați carnea de porc în bucăți de 3-4 cm grosime.
Se amestecă carnea tocată și ceapa.
Adăugați roșiile în carne și amestecați bine. Ceapa și roșiile ar trebui să fie bine piureate.
Culegeți frunze de rozmarin din crenguțe și adăugați-le în carne. Amesteca.
Se lasa la marinat 6-8 ore.
Asezonați carnea de porc cu sare și piper înainte de a o frigarui.
Așezați strâns bucățile de carne pe frigărui.
Pregătiți grătarul. Se prăjește shish kebabul peste cărbuni încinși și se întorc periodic frigăruile.

Se toaca legumele proaspete (rosii, castraveti, ardei gras etc.). Pune carnea pe frigarui pe un platou mare. Se ornează kebab-ul cu crenguțe de rozmarin și se servește.

Roșiile sunt un plus excelent pentru orice fel de mâncare și nu doar proaspete.

Marinadele delicioase sunt preparate folosind paste, ketchup și sucuri de roșii.

Vor transforma orice fel de mâncare, fie că este carne, pește sau pasăre.

Marinada de roșii - principii generale de preparare

Pentru marinate, puteți folosi roșii proaspete sau procesate. În orice caz, produsul trebuie să fie de bună calitate și fără nici cea mai mică urmă de deteriorare. În caz contrar, atunci când vasul este marinat, bacteriile vor începe să se înmulțească exponențial, ducând la acrirea rapidă.

Cu ce marinate se prepară:

Diverse legume;

Sos de soia;

zahăr sau miere;

Condimente.

Alegerea aditivilor depinde de produsul principal care trebuie marinat. Același lucru este valabil și pentru condimente. Puteți folosi diferite amestecuri de condimente, puteți selecta aditivi aromatici după gustul dvs. sau vă limitați la setul standard de sare și piper. Este greu de ratat cu el, deoarece acest duet este în armonie cu toate ingredientele fără excepție.

Marinada de pasta de rosii pentru aripioare

Reteta pentru o minunata marinada de rosii pentru coacerea aripioarelor la cuptor, la gratar sau la gratar. Puiul capătă o culoare foarte frumoasă, este incredibil de aromat și foarte gustos.

Ingrediente

1 kg de aripioare;

100 ml pasta de tomate;

sos de soia ¼ cană;

o ceapă;

Un cățel de usturoi;

1 lingura de miere fara tobogan;

1 lingura amestecuri de condimente pentru pui.

Pregătirea

1. Se macină pasta de roșii cu sos de soia și condimente de pui până se omogenizează.

2. Adăugați o lingură incompletă de miere. Daca este confiata, mai bine se topeste putin.

3. Tăiați ceapa în cuburi mici, o puteți măcina într-un blender sau o puteți răsuci într-o mașină de tocat carne. Trimite la pasta de tomate.

4. Aruncați un cățel de usturoi, tocat în prealabil.

5. Amesteca totul bine.

6. Spălați aripile, îndepărtați penele și uscați-le cu șervețele.

7. Combinați aripioarele cu sosul și amestecați bine cu mâinile, frecați cu roșii pe toate părțile. Lăsați la marinat cel puțin o oră, apoi puteți începe să gătiți.

Carne de porc în marinată de roșii la cuptor

O rețetă de carne de porc suculentă și aromată în marinată de roșii, care se gătește la cuptor. Veți avea nevoie de bucăți mari de muschi, câte 250-300 de grame fiecare. Il poti lua cu straturi de untura, va iesi mai suculent.

Ingrediente

2 bucati de carne;

100 ml ketchup;

Sare 1 lingurita;

Suc de 1/2 lămâie;

2 vârfuri de boia;

20 de grame de zahăr, maro este mai bine;

1 praf de piper negru;

2 catei de usturoi;

Ulei, putin.

Pregătirea

1. Pentru marinada, tocam usturoiul, adaugam sare si piper si macinam bine cu un pistil pentru a elibera zeama.

2. Se pune zahar, se adauga boia si se toarna zeama de lamaie.

3. În etapa finală, adăugați ketchup și marinada este gata.

4. Spălați carnea de porc, uscați-o și umpleți-o cu marinată, așezând-o într-un recipient. Pune la frigider pentru 5 ore. Puteți păstra carnea mai mult timp scuturând recipientul periodic pentru a acoperi bucățile cu suc.

5. Transferați carnea pe o foaie de copt unsă, acoperiți deasupra cu o bucată de folie și coaceți la 200 de grade timp de 20 de minute. Marinada cu suc de carne va rămâne în recipient, nu este nevoie să o turnați.

6. Scoateți-l și îndepărtați folia. Ungeți bucățile cu marinată din recipient și prăjiți fără a le acoperi cu folie pentru încă aproximativ 20 de minute.

Marinada cu suc de rosii pentru gratar

O varianta de marinata cu suc de rosii in care poti inmuia shish kebab din orice tip de carne: vitel, porc, miel si chiar pasare. Desigur, sucul trebuie să fie natural și fără ingrediente discutabile în compoziția sa.

Ingrediente

1 kg de carne;

5 cepe;

500 ml suc;

5 boabe de piper;

2 foi de dafin;

1 praf de piper negru;

0,5 linguriță. condimente pentru carne sau gratar;

1 lingura sare.

Pregătirea

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele mari. Puneți într-un bol pentru marinarea shish kebab.

2. Adăugați sare, piper negru și condimente pentru carne. Se macină cu mâinile împreună cu ceapa.

3. Rupeți frunzele de dafin și de asemenea aruncați-le în bol, adăugați boabe de piper.

4. Turnați zeama din rețetă, amestecați și lăsați să se dizolve condimentele în timp ce lucrați la carne.

5. Spălați piesele și asigurați-vă că le uscați. Tăiați în forma și dimensiunea dorite.

6. Așezați carnea în marinată, amestecați, apăsați ușor cu mâinile și acoperiți. Puteți întinde folia alimentară.

7. Dați la frigider pentru minim 5 ore, este indicat să amestecați ocazional pentru ca marinada să funcționeze mai bine.

Pollock cu marinată de roșii și lămâie

Pentru a face peștele de mare suculent și fraged, aveți nevoie de umplutură adecvată. De exemplu, gătiți pollock cu marinată de roșii. Felul de mâncare va mulțumi cu adevărat și va primi cele mai mari evaluări.

Ingrediente

2 pollock;

0,5 lămâie;

0,5 linguriță. sare;

50 de grame de paste;

200 ml apă;

Făină și unt;

1 frunza de dafin;

4 fire de patrunjel;

1 ceapă.

Pregătirea

1. Tăiați imediat peștele, curățați cavitatea internă și clătiți bine. Tăiați carcasele în bucăți transversale de 4 centimetri lățime.

2. Adăugați zeamă de lămâie și stropiți peștele. Lăsați câteva minute.

3. Se toarnă puțin ulei în tigaie și se încălzește foarte tare.

4. Rulați bucățile de pollock în făină și prăjiți rapid pe ambele părți. Scoateți într-un castron.

5. Se toacă ceapa și se prăjește. Dacă uleiul rămâne curat, atunci este în el. Dacă apare funingine din făină, atunci este mai bine să o schimbați.

6. Se amestecă pasta cu apă sau bulion de pește și se adaugă la ceapă. Se condimentează sosul cu sare, piper și se aduce la fierbere.

7. Scufundați bucățile de pollock prăjite anterior, acoperiți și fierbeți până când sunt gata. Sunt aproximativ șapte minute. Ne asigurăm că peștele nu se destramă.

8. Se arunca dafinul si se presara patrunjel.

Marinada de rosii pentru pui cu usturoi

O variantă de marinată de roșii pentru pui, pe care o puteți prăji pur și simplu într-o tigaie, așezați-o pe o foaie de copt și puneți la cuptor, grătar sau frigărui.

Ingrediente

2 linguri de pastă groasă;

2 catei de usturoi;

1 praf de piper negru;

1 kg pui;

4 linguri de sos de soia;

0,5 linguri de zahăr sau miere;

100 ml suc de portocale sau mere.

Pregătirea

1. Combina usturoiul tocat cu pasta de rosii si sucul de mere. Poți lua portocale, va fi și delicioasă.

2. Adăugați sos de soia, puțină sare, adăugați piper și zahăr. Puteți folosi miere.

3. Amestecați marinada până la omogenizare.

4. Tăiați bucățile de pui. Daca este folosit la gratar, puteti adauga putina ceapa.

5. Se toarnă marinata și se lasă două ore. Amestecați puiul în timp ce marinada se scurge. Sau doar agitați bine recipientul.

Marinada de pasta de rosii pentru kebab de miel

Mielul este o carne destul de capricioasă, dar foarte gustoasă atunci când este gătită corect. Kebaburile marinate în pastă de tomate sunt deosebit de reușite și interesante.

Ingrediente

30 ml ulei;

5 cepe;

120 ml pasta de tomate;

2 kg miel;

1 lingură incompletă de sare;

0,5 linguriță. piper negru;

20 ml otet 9%.

Pregătirea

1. Tocați mărunt capetele de ceapă. Puteți face inele sau jumătate de inele. Aruncă-l într-un castron.

2. Turnați oțet în pasta de roșii, adăugați sare, piper și amestecați. Mielul nu are nevoie de condimente suplimentare.

3. Turnați ulei vegetal, care va ajuta la menținerea suculenității. Este mai bine să folosiți ulei de măsline presat direct.

4. Spălați piesele. Cel mai des se folosește mielul pe os. Dacă este necesar, tăiați bucăți la dimensiunea dorită.

5. Combinați ceapa cu carnea, turnați sosul de roșii pregătit. Frecați fiecare bucată de miel cu mâinile.

6. Acoperiți și puneți la frigider pentru 12 ore. Este indicat să amestecați periodic.

Carne de porc înăbușită în marinată de roșii

O variantă de fel a doua care este foarte simplă și ușor de preparat. Dar numai dacă înmuiați în prealabil carnea de porc în marinată de roșii.

Ingrediente

0,7 kg carne de porc;

Paste 50 ml;

1 morcov;

2 cepe;

3 linguri de sos de soia;

1 lingura oţet.

Pregătirea

1. Tăiați carnea de porc în bucăți, ca la gulaș. Sau doar cuburi mici. Aruncați carnea într-un recipient.

2. Adăugați morcovi, tăiați fâșii. Este mai bine să nu folosiți o răzătoare; bucățile trebuie să fie mari.

3. Adăugați ceapa, care este și ea tocată grosier.

4. Aruncă mirodenii. Se toarnă oțet și se adaugă roșiile. Nu uitați să adăugați sos de soia.

5. Acum luați-l și amestecați totul bine.

6. Lăsați la frigider trei ore.

7. Luați o cratiță sau ceaun, turnați puțin ulei și trimiteți la încălzit.

8. Așezați carnea de porc și legumele împreună cu sosul, acoperiți și fierbeți timp de jumătate de oră.

9. Scoateți capacul, măriți focul la maxim și prăjiți aproximativ 10 minute. Să gustăm.

Marinada picant cu suc de rosii

O variantă a unei marinate condimentate universale făcută din suc de roșii pentru carne de pasăre, carne și chiar pește. De asemenea, puteți înmuia legume în el pentru grătar, potrivite pentru ciuperci.

Ingrediente

0,5 litri de suc;

Muștar 1 lingură;

Adjika 1,5 linguri;

3 vârfuri de condimente khmeli-suneli;

2 catei de usturoi;

25 ml ulei;

sare 1 lingura;

1,5 kg de carne sau alt produs.

Pregătirea

1. Măcinați muștarul și adjika împreună și adăugați sare.

2. Turnați în sucul rețetei.

3. Aruncați usturoiul, care trebuie tocat mărunt.

4. Pentru a înmuia gustul, adăugați ulei vegetal, puteți adăuga orice ulei.

5. Tăiați carnea sau legumele, tăiați carnea de pasăre sau tăiați peștele în bucăți. Scufundați produsul folosit în marinată.

6. Se lasa sa stea cel putin o ora, carnea poate fi mai lunga. Gătim pe grătar, grătar sau pur și simplu coacem la cuptor.

Pollock în marinată de roșii cu morcovi

O altă rețetă de pollock în marinată de roșii cu adaos de legume. Se folosesc în principal morcovi, care se potrivesc bine cu peștele de mare și își împărtășesc suculenta.

Ingrediente

0,5 kg pollock;

2 morcovi;

1 ceapă;

3 linguri de pasta de tomate;

Uleiuri 50 grame;

0,1 kg făină.

Pregătirea

1. Pregătiți pollockul. Taiem aripioarele de pe carcase, le spalam si le uscam. Dacă există o peliculă întunecată în interior, îndepărtați-o și ea.

2. Tăiați peștele în bucăți de trei centimetri. Se presară cu sare și piper. Să ne întindem o vreme.

3. Se rulează în făină și se prăjește pur și simplu. O scoatem.

4. Tăiați ceapa, coaja și trei morcovi, prăjiți împreună în ulei.

5. Adăugați pasta de roșii la sfârșit. Se prăjește un minut și se adaugă oțet.

6. Întindeți peștele prăjit anterior, adăugați apă clocotită, astfel încât să ajungă abia în vârful bucăților.

7. Sărați sosul după gust, lăsați pollockul la fiert până se fierbe.

8. Aruncă verdețurile și stinge-l.

Marinada de roșii pentru carne va fi mult mai interesantă dacă adăugați puțin acid acetic sau suc de lămâie.

Pentru a crea o crustă frumoasă pe carne sau pasăre, adăugați puțin zahăr în marinadă împreună cu roșia. Puteți folosi și miere.

Fără suc de roșii pentru marinată? Puteți pur și simplu să frecați roșiile printr-o sită sau să diluați pasta de roșii în apă purificată. Verificăm cantitatea pentru gust, care ar trebui să fie asemănătoare cu sucul.

Kebaburile sunt unul dintre cele mai obligatorii atribute ale picnicurilor și ieșirilor în afara orașului. Se folosesc tot felul de carne, dar cel mai adesea carne de porc. Cel mai important lucru în gătitul cărnii este marinada pentru kebab de porc. La urma urmei, gustul viitorului kebab depinde de marinată. Vă invităm să vă familiarizați cu cele mai bune rețete de marinată pentru grătar.

Marinada pentru kebab de porc cu kiwi

Folosirea acestui fruct pentru marinată va oferi cărnii puțină coajă și, de asemenea, o va înmuia rapid și va face carnea foarte fragedă și suculentă.

Produse necesare:

1 bucată kiwi;
o lamaie;
trei bucăți de crenguțe de cimbru;
un praf de amestec de ardei;
un praf de sare;
carne.

Pentru a pregăti marinada, trebuie să transformați kiwi-ul în pulpă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender sau pur și simplu îl puteți rade.

Cea mai bună opțiune pentru prepararea kebabului de porc este ceafa, deoarece este cea mai moale și mai fragedă în comparație cu alte cărnuri. Din gât se obține cel mai delicios, moale și suculent kebab.

Acum trebuie să gătiți carnea. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în bucăți medii și puneți-l într-un recipient potrivit. Sare si pipereaza carnea. Acum trebuie să tăiați lămâia în jumătate și să stoarceți sucul dintr-un sfert din volum. Doar adăugați restul de lămâie în carne.

Vă rugăm să rețineți că nu puteți utiliza vase de gătit din aluminiu pentru marinarea cărnii.

Acum puteți adăuga în carne crenguțe de kiwi și cimbru tocate. Totul trebuie amestecat bine și lăsat să stea. Cu toate acestea, nu mai mult de două ore, deoarece kiwiul înmoaie carnea foarte repede și se poate transforma în terci.

Gata, carnea este gata. Poate fi înșirat pe frigărui și prăjit. Poate fi servit cu ketchup. Poftă bună!

Marinada pentru kebab de porc cu suc de struguri

Sucurile de fructe înmoaie carnea foarte bine, așa că kebaburile marinate în acest fel sunt foarte fragede, gustoase și suculente. Și dacă îi pregătiți și un sos delicios, va fi pur și simplu delicios!

Produse necesare:

un ciorchine de struguri albi;
un kilogram și jumătate de carne de porc cu un strat mic de grăsime;
un gram de sare;
un praf de cimbru;
un praf de piper negru;
două linguri de ulei vegetal.

Sosul care merge bine cu acest shish kebab este:

100 de grame de struguri albi;
o roșie;
patru fire de busuioc violet;
doi căței de usturoi;
un praf de sare;
un gram de piper negru.

Mai întâi, să marinam carnea. Tăiați-o bucăți medii, aveți grijă să nu fie prea mari, se prăjesc mai bine așa. Pune totul într-un recipient potrivit.

Acum ar trebui să stoarceți sucul din struguri. Este mai bine să folosiți un storcător. Ar trebui să fie de aproximativ 150 de grame.

Acum ar trebui să adăugați două linguri de ulei vegetal rafinat în recipientul cu struguri, care ar trebui să fie inodor. De asemenea, trebuie să adăugați un praf mare de cimbru și piper și sare după gust.

Marinada este gata, tot ce trebuie să faceți este să marinați carnea în ea pentru a o lăsa să stea câteva ore.

Acum să pregătim sosul grătar. Luați struguri, o roșie mare, doi căței de usturoi, trei sau patru foi de busuioc, puneți totul într-un blender. Se adauga sare si piper dupa gust. Acum macinați totul bine într-un blender și sosul nostru este gata.

Acum nu mai rămâne decât să fileți carnea pe frigărui și să prăjiți peste cărbuni. Se serveste cu sos. Poftă bună!

Marinată pentru kebab de porc cu vodcă

Folosirea vodcii pentru marinada la grătar nu este mai puțin reușită decât alte opțiuni. Pe lângă înmuierea rapidă a cărnii, atunci când este prăjită, vodca îi va da o nuanță roșiatică frumoasă, iar condimentele adăugate la marinată îi vor conferi un gust și o aromă minunate.

Componente:

un kilogram de carne (ceafa de porc);
cinci bucăți de ceapă;
50 ml vodcă;
o linguriță de piper negru măcinat;
două lingurițe de sare;
un praf de condimente.

Să pregătim ingredientele. Carnea trebuie tăiată în bucăți mici, iar excesul de grăsime îndepărtat dacă este necesar. De asemenea, trebuie să curățați ceapa și să o tăiați în inele.

Acum ar trebui să adăugați condimente și vodcă la carne și ceapă. Se amestecă totul bine, se pune strâns într-un recipient sau se pune sub o presă la loc răcoros. Carnea ar trebui să stea așa o oră sau o oră și jumătate. Între timp, se potrivesc și cărbunii pentru grătar.

După aceasta, ar trebui să înșiră carnea marinată împreună cu ceapa pe frigărui și se prăjește. Dacă doriți, puteți folosi și alte legume (roșii sau dovlecei).

Kebabul finit poate fi consumat cu ierburi și ketchup (sos). Cei care iubesc sucul de rosii pot pune pe masa un ulcior cu suc. Poftă bună!

Marinada pentru kebab de porc cu ceapa si rosii

Dacă decideți să gătiți grătar, atunci pentru marinată puteți folosi toată varietatea de condimente și legume pe care le aveți în bucătărie. De exemplu, ceapa și roșiile. Kebaburile suculente, fragede și gustoase vă sunt garantate.

Ingrediente necesare:

un kilogram sau o jumătate de porc;
jumătate de kilogram de ceapă;
jumătate de kilogram de roșii;
o lingură de sare;
o jumătate de linguriță de piper negru măcinat.

Să pregătim mai întâi carnea. Trebuie tăiat în bucăți mici și așezat într-un castron pentru marinare ulterioară.

Acum trebuie să curățați ceapa și să o tăiați în inele. Spălați roșiile și tăiați-le rondele. Pune toate legumele într-un recipient cu carnea.

Acum trebuie să adăugați sare și piper după gust. Totul trebuie amestecat bine și marinat. Acest lucru ar trebui să dureze cel puțin două ore.

După ce carnea a fost marinată, ar trebui să o înșiri împreună cu legumele pe frigărui și poți merge la prăjit.

Marinada pentru kebab de porc cu chefir

Kefirul poate fi o opțiune bună de marinată. Folosirea sa va face carnea moale si frageda, iar dupa gatire nu isi va pierde suculenta. Adevărat, carnea trebuie să stea cel puțin o zi, așa că ar trebui să vă planificați kebab-urile din timp.

Ingrediente necesare:

muschiu pe os - un kilogram;
unu la sută chefir – 900 ml;
ceapă - patru bucăți;
sare de mare sau sare grunjoasă obișnuită - o lingură (puteți folosi și 200 ml de sos de soia în schimb);
piper negru măcinat după gust;
ulei de măsline - trei linguri.

Să pregătim carnea. Trebuie tăiat de-a lungul semințelor peste bob. De asemenea, trebuie să pregătiți ceapa - curățați-o și tăiați-o în inele.

Acum luați un recipient potrivit și puneți acolo jumătate din carne, puneți ceapa deasupra. Acum sare si pipereaza totul.

Se toarnă jumătate din chefir. Deasupra puneți ultimul strat de carne și ceapa rămasă. Turnați ultimul chefir.

Totul este gata, acum carnea din marinată trebuie ținută sub presiune timp de o zi, după care poate fi înșirată pe frigărui și prăjită. Se dovedește delicios...o să-ți lingi degetele!

Bucurați-vă de vacanță cu grătar!

Cel mai important lucru în șașlik este rețeta de preparare a shish kebab de porc. Și pentru ca shish kebab să iasă excelent, trebuie să știți cum să pregătiți corect o marinadă delicioasă pentru shish kebab de porc. Prin urmare, astăzi ne vom uita la o rețetă de kebab de porc cu roșii și ceapă. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărăm următoarele ingrediente de la supermarket.

Ingrediente pentru frigaruile de porc:

Ceafa de porc – 1,5 kg;
Două cepe medii;
1 lingurita - piper negru macinat;
200-300 g – roșii proaspete;
1 lingurita - sare;

Cum să gătești șașlik de porc din carne de porc cu roșii și ceapă:

1) Carnea trebuie tăiată în bucăți nu foarte mari, de cel mult 5 cm fiecare. În același timp, dacă există grăsime pe ceafa de porc, aceasta poate fi tăiată. Apoi, pregătiți roșiile. Pentru ca roșiile să elibereze mai bine sucul, acestea trebuie curățate de coajă. Dacă nu știi cum să cureți roșiile, poți citi acest articol. După ce curățați roșiile, trebuie să le tocați foarte fin sau să le măcinați într-un blender.

2) Se spală apoi ceapa, se curăță și se taie în jumătate de rondele. Pentru ca ceapa să dea zeamă, adăugați sare și strângeți-o cu mâinile. După aceasta, scoateți carnea de porc, ceapa, roșiile și ardeiul negru și mutați cu grijă. Lasam carnea la marinat 3 ore. După ce a trecut timpul, puneți carnea pe o frigărui și gătiți kebabul de porc peste cărbuni până când carnea se rumenește pe toate părțile.

Nota: Să explicăm încă o dată, Cât durează să faci la grătar shish kebab de porc? – se prajesc 40-60 de minute pana cand bucatile devin aurii si sucul din carne devine limpede. Timpul depinde direct de dimensiunea bucăților de carne.

Acum știi să gătești kebab de porc la grătar, așa că weekendul viitor îți poți surprinde familia cu un delicios kebab de porc cu roșii și ceapă. Poftă bună!

Dacă ți-a plăcut articolul, distribuie-l pe rețelele de socializare și lasă comentarii!