Cum să gătești orez sushi acasă: rețete. Orez sushi corect: cum să gătești? Cum se lipește orezul sushi

1. Clătiți orezul pentru sushi în 5 ape până când apa devine complet limpede.

2. Uscați orezul pentru sushi timp de 30 de minute într-o strecurătoare sau sită.

3. Pentru 1 pahar de orez sushi ai nevoie de un pahar si jumatate de apa - toarna orezul intr-o tigaie si adauga apa.

4. Se pune pe foc o cratiță cu apă și orez și se aduce la fierbere.

5. Fierbeți orezul 15 minute, acoperit, fără a amesteca, apoi lăsați o jumătate de oră.

6. Într-un castron, amestecați 2 linguri de oțet de orez, o jumătate de linguriță de zahăr și 1 linguriță de sare de mare; amestecati bine.

7. Adăugați orezul în bol și amestecați bine.

8. Răciți orezul de sushi fiert - este gata de utilizare în sushi și rulouri.

Orez sushi în gadgeturi

Gătiți orezul sushi într-un vas cu abur. Pentru a face acest lucru, luați 1,2 căni de apă pentru 1 ceașcă de orez.
Gătiți orezul sushi într-un aragaz de orez în modul „Sushi Rice” aproximativ, apoi, fără a deschide aragazul de orez, lăsați încă 30 de minute.
Gătiți orezul sushi într-un multicooker în raport de 1 orez: 1,25 apă în modul „Hrișcă” timp de 20 de minute; sau în modul „Coacere” timp de 10 minute și apoi „Înăcătuire” timp de 20 de minute.
Pentru a găti orez sushi în cuptorul cu microunde, trebuie să utilizați un raport de 1 orez: 1,5 apă. Clătiți orezul și lăsați-l la macerat timp de 40 de minute, puneți-l într-un castron și gătiți timp de 7 minute la cea mai mare putere a cuptorului cu microunde (800-900 W), amestecând orezul la fiecare 2 minute.

Bucătăria japoneză a fost de multă vreme populară în întreaga lume. Cele mai cunoscute alimente din această bucătărie sunt sushi și rulourile. Devenind atât de răspândit, mulți oameni au vrut să știe cum să pregătească acasă orez pentru sushi și chifle. Trebuie amintit că alegerea orezului în sine și sosul cu care este asezonat orezul joacă, de asemenea, un rol important în gătit.

Cum să alegi orezul potrivit pentru sushi

Atunci când alegeți orezul, trebuie să acordați atenție formei acestuia. Numai orezul cu bob scurt poate fi folosit pentru a face rulouri și sushi. Motivul este că conține o cantitate mare de amidon, ceea ce face orezul lipicios. Puteți vedea adesea orez special pentru prepararea de sushi pe rafturile magazinelor. De asemenea, este perfect pentru gătit, dar de multe ori nu este practic diferit de orezul obișnuit Krasnodar cu bob scurt. Atunci când alegeți, trebuie să vă asigurați că nu există impurități străine în orez și că orezul în sine este opac și fără chipsuri.

Cum să gătești orez sushi

Această metodă de preparare a orezului pentru rulouri și sushi este perfectă pentru cei care îl pregătesc pentru prima dată. Este destul de simplu. Cu toate acestea, este imperativ să monitorizați tehnica de preparare a acestuia, deoarece numai respectarea sa strictă vă va permite în cele din urmă să obțineți orez perfect.

Ingrediente:

Orez (bob rotund sau special) 180 gr.
Apa 250 ml.
Algă Kombu, bucată mică (opțional)

Secvența de acțiuni:

Clătiți bine orezul cu apă curată, rece. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să luați un castron mare și să puneți orezul în el. Ar trebui spălat de aproximativ 8-10 ori până când apa devine complet limpede. Apoi, scurgeți tot excesul de apă și lăsați orezul să se usuce puțin.
Luați o tigaie de fund groasă și turnați apă în ea. Tava în sine ar trebui să fie suficient de mare. Apa nu trebuie să ocupe mai mult de jumătate din volumul total. Dacă doriți, puteți adăuga alge marine kombu în apă. Datorită acestui ingredient, orezul va fi mai aromat și mai gustos.
Așezați orezul în tigaie și acoperiți-l cu un capac. Așteptați până când apa fierbe complet.
Reduceți focul la mic și lăsați orezul pe aragaz aproximativ 10-12 minute. În tot acest timp tigaia trebuie să fie închisă. În acest timp, orezul va absorbi apă.
Opriți focul și lăsați orezul să stea cu capacul închis încă 10-15 minute.
Pune orezul într-un vas special (de preferință din lemn) și asezonează cu un dressing special, pe care îl poți pregăti și tu.

Cum să gătești orez pentru rulouri și sushi într-un aragaz lent

Această metodă este una dintre cele mai simple. Motivul este că orezul nu mai trebuie monitorizat atât de atent și timpul strict monitorizat. Dacă multicooker-ul are un mod pentru gătirea orezului, atunci puteți găti orez pentru sushi în el.

Ingrediente:

Orez cu bob scurt 200 gr.
Apa 250 ml.

Secvența de acțiuni:

Clătiți bine orezul sub apă rece. Este indicat să folosiți apă foarte rece. Acest lucru trebuie făcut de aproximativ 10 ori. După aceasta, apa ar trebui să fie limpede.
Puneți orezul și apa în vasul multicooker și setați-l în modul de gătire a orezului. Timpul de gătire pentru acest program este de 25-30 de minute.
Transferați orezul într-un alt bol și asezonați-l.

Cum se face un dressing pentru orez sushi

Pentru a pregăti dressingul, puteți folosi nu numai oțet special de orez, ci și oțet de masă obișnuit, oțet de vin sau oțet de mere. Cu ele, dressing-ul și orezul în sine se vor dovedi nu mai puțin potrivite pentru rulouri de orez și sushi. Există destul de multe moduri de a pregăti dressingul. Să ne uităm la cele mai populare dintre ele.

Metoda 1

Pentru a prepara acest dressing, puteți folosi vin sau oțet special de orez.

Ingrediente:

Otet 2 linguri.
Zahăr o jumătate de linguriță.
Sare 2 lingurite.

Cum să gătești:

Se incinge putin otetul (nu il lasa sa fiarba).
Adăugați sare și zahăr. Amesteca-le bine cu otet.
Lăsați dressingul să se răcească ușor. După aceea poate fi folosit.

Metoda 2

Pentru a pregăti dressingul pentru această rețetă, puteți folosi doar oțet de mere.

Ingrediente:

Otet 1 lingura.
Apă 1 lingură.
Zahăr 1 linguriță.
Sare o jumătate de linguriță.

Cum să gătești:

Se încălzește apa și se adaugă oțet.
Adăugați sare și zahăr și așteptați până se dizolvă complet.
Lasă dressingul să se răcească. După aceea poate fi folosit.

Orezul pentru sushi și rulouri poate fi preparat cu ușurință acasă. Pentru a face acest lucru, este suficient să luați ingredientele în proporțiile corecte și să urmați toate recomandările de gătit. Rezultatul este orezul lipicios, care este perfect pentru a face orez și chifle.

Dacă decideți să faceți sushi acasă, atunci primul lucru cu care va trebui să vă ocupați este cum să pregătiți orezul pentru sushi. Cunoscătorii pasionați de sushi vor argumenta că orezul pentru sushi trebuie să fie dintr-o varietate japoneză specială, iar gătitul orezului într-un vas cu aburi sau într-un aragaz de orez va face gustul sushi cât mai aproape de japonez.

Dar astfel de afirmații ar fi putut fi urmate acum câțiva ani, când pregătirea sushi-ului acasă era o fantezie, iar pentru a gusta din bucătăria japoneză trebuia să mergi la un restaurant. Acum situația este puțin diferită și, personal, pregătesc întotdeauna sushi și rulouri acasă - este mai ieftin și sunt întotdeauna încrezător în calitatea și prospețimea ingredientelor folosite. Deci, înainte de a începe să faceți rulouri sushi acasă, trebuie să știți următoarele:

Orezul pentru sushi trebuie să fie cu granule scurte, cu un procent mare de gluten.

Soiurile de orez japonez Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori sunt ideale pentru a face sushi acasă, dar este în regulă dacă cumpărați orez de la un producător autohton cu marcaj pe ambalaj „Orez pentru sushi”, calitatea rulourilor de sushi. nu va suferi de asta.

De cât orez ai nevoie?

Am descoperit experimental că 200 de grame de orez crud sunt suficiente pentru două persoane. Dacă pregătiți orez pentru patru persoane, atunci luați 400 de grame de orez.

Înainte să gătești

Înainte de a găti orezul pentru sushi, asigurați-vă că îl clătiți de mai multe ori în apă rece până când apa devine limpede.

Câtă apă este nevoie pentru a găti orez sushi?

Dacă pregătim orez pentru sushi, atunci trebuie să turnăm de 1,5 ori mai multă apă decât volumul de orez. Turnați orezul într-o cană de măsurat până la semnul de 250 ml. (aceasta va fi 200 de grame de orez) și măsurați de 1,5 ori mai multă apă - 375 ml.

5. Turnați apă rece peste orez, acoperiți cu un capac și aduceți la fiert. Reduceți focul și lăsați la fiert încă 10-15 minute până când orezul a absorbit toată apa. Apoi, scoateți orezul de pe foc și lăsați-l să stea sub capacul închis cel puțin 15 minute.

Dressing de orez sushi

Pentru 200 de grame de orez vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

suc de la o lamaie (sau 25 ml otet de orez)
2 linguri. ulei vegetal
2 linguri. apă
2 lingurite Sahara
1 lingura sare

Se amestecă toate ingredientele pentru dressing până se dizolvă. Gustați dressingul - dacă este prea acru, adăugați mai multă apă. Când orezul s-a răcit, turnați dressingul și amestecați bine cu o spatulă de lemn, astfel încât tot dressingul să fie distribuit uniform peste orez. Veți vedea imediat cum se va schimba densitatea și structura orezului. Orezul se va întinde foarte ușor peste foile de alge.

Orezul este componenta principală a sushi-ului, ceea ce înseamnă că prepararea lui trebuie să fie cât mai corectă, pentru că orice, chiar și cea mai mică greșeală gastronomică va strica gustul viitorului fel de mâncare. Dacă orezul este puțin gătit, sushiul va avea pur și simplu un gust neplăcut. Dacă îl gătiți prea mult, atunci, oricât de fantezist ați alege, rulourile se vor destrăma în cele din urmă. Acest articol vă va ajuta să evitați greșelile enervante.

Ce orez să alegi pentru a face sushi

Succesul depinde în mare măsură nu atât de metoda de preparare, cât de alegerea corectă în magazin. Veți obține sushi doar dacă alegeți terci elastic și lipicios. Aceasta înseamnă că îi spunem imediat „nu” celui sfărâmicios aburit. De asemenea, coșul tău de băcănie nu trebuie să includă soiuri de orez pilaf, iasomie și basmati (sunt foarte populare, dar nu sunt deloc potrivite pentru sushi). Vă invităm să vă familiarizați cu câteva principii ale cerealelor adecvate:

alege orez cu bob rotund. Aceste soiuri conțin mult amidon, iar terciul va ajunge lipicios: puteți forma cu ușurință rulouri îngrijite și frumoase.
boabele trebuie să fie întregi. Fără coji, sparte sau crăpături, așa cum se întâmplă adesea cu orezul de calitate scăzută.
boabele ar trebui să aibă aceeași dimensiune.
În ceea ce privește culoarea, doar albul este opac, alte opțiuni sunt inacceptabile.
cele mai bune soiuri sunt sushiki și koshi-higari (Japonia). Acest tip poate fi găsit cu ușurință în colțurile specializate din marile supermarketuri.

Gătitul orezului pentru sushi: 5 secrete principale

Metoda 1: cum să gătești orez sushi

Metoda 2: orez sushi într-un aragaz lent

Este posibil să găsiți mai ușor să gătiți orezul într-un aragaz lent. Profesioniștii recomandă totuși să o faci în mod tradițional într-o cratiță, dar asta nu înseamnă că un produs preparat în acest fel va fi „greșit”.

Spălați bine cerealele și lăsați-o la înmuiat o jumătate de oră (asta dacă folosiți orez special japonez). Dacă pregătiți sushi din sushi obișnuit cu cereale rotunde, nu-l înmuiați.
Pune orezul în vasul multicooker și adaugă apă (1 până la 1,5, adică 200 g de cereale la 300 ml apă).
Acum setați modul „Orez” sau „Hrișcă” (în funcție de funcțiile multicooker-ului dvs.). Dacă nu există astfel de moduri, nu vă supărați: vasul va fi gătit în modul „Coacere”, numai în acest caz, cronometrul trebuie setat pentru zece minute, apoi porniți modul „Tocană” timp de douăzeci de minute.

Metoda 3: Rețeta de orez sushi

Metoda 4: cum să gătești cu ușurință orezul sushi

În această rețetă, dressingul se prepară folosind suc de lămâie, care dă o aromă plăcută rulourilor viitoare.

Metoda 5: Rețetă simplă de orez sushi

Veți avea nevoie de:

orez lustruit (șapte sute de grame);
apă rece (șapte sute de mililitri);
sake (două linguri);
alge marine kombu maro (o farfurie este suficientă);
oțet de mere (șaptezeci de grame);
miere (o lingura);
sare de mare (o lingură).

Spălați și uscați bine cerealele. Se toarnă într-o cratiță, se umple cu apă în proporția tradițională (200 g la 300 ml) și se adaugă două linguri de sake. În tigaie intră și algele marine. Tot acest amestec ar trebui să stea timp de o oră. Apoi se indeparteaza algele si orezul se fierbe in mod obisnuit.

Odată ce orezul este fiert, lăsați-l acoperit timp de cincisprezece minute. Se amestecă apoi mierea, sarea și oțetul de mere (cantitatea din fiecare ingredient este indicată mai sus. În ceea ce privește orezul, puneți-l într-un bol mare și turnați peste dressingul pregătit. Pentru a vă asigura că amestecul se absoarbe bine, întoarceți-l cu grijă. folosind o spatulă de lemn sau bețișoarele de sushi pregătiți rulourile pe care le puteți imediat după ce amestecul s-a răcit.

Poftă bună!

Știi să prepari acasă orez sushi? Dacă da, atunci împărtășește cu utilizatorii noștri în comentariile de sub articol.

Dacă nu doriți să gătiți sushi acasă, atunci bine ați venit în catalogul nostru: aici veți găsi cele mai bune baruri de sushi din Kiev cu fotografii, descrieri și recenzii reale de la oaspeți.

Ați putea fi interesat și de:

Veți găsi și mai multe rețete delicioase și simple în regula noastră.

Foto: la cerere de la Yandex și Google

Bucătăria japoneză devine din ce în ce mai populară în fiecare an. Printre acestea, sushi-ul ocupă un loc aparte. Au devenit un adevărat hobby la modă, fără de care nicio întâlnire sau petrecere de tineret nu poate fi finalizată în ultima vreme. În cele mai multe cazuri, oamenii au tendința de a achiziționa produse gata făcute din magazine, fără să se gândească la faptul că pot fi făcute foarte ușor și singuri. În primul rând, trebuie să înțelegeți că componenta principală a sushi este orezul. Acesta nu este doar terci în care sunt înfășurate alte produse. Această componentă trebuie preparată într-un mod special. Cum să faci orez sushi acasă? Rețetele și câteva sfaturi utile vor fi utile celor care decid să stăpânească subtilitățile bucătăriei japoneze.

Sărbătoarea gustului

Mulți oameni cred că numai japonezii pot găti sushi cu adevărat corect. Această opinie în cele mai multe cazuri se bazează pe faptul că acest fel de mâncare are un gust destul de specific și un aspect neobișnuit. Pentru a-l găti singur, mai întâi trebuie să înveți cum să gătești orez sushi acasă. În acest caz, puteți folosi diferite rețete. Una dintre cele mai simple variante presupune urmatoarele ingrediente: pentru 175 de grame de orez crud, un pahar de apa, 10 grame de sare, 30 de grame de otet (in special orez) si 8 grame de zahar.

Odată ce toate componentele sunt asamblate, puteți începe să pregătiți:

Mai întâi, turnați cerealele într-o sită sau o strecurătoare fină și clătiți-le bine sub jet de apă rece. Procedura trebuie finalizată când apa care curge este complet transparentă.
Turnați orezul pregătit într-o cratiță adâncă, apoi adăugați un pahar de apă curată și gătiți câteva minute după ce fierbe. Apoi stingeți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați mâncarea în ea să se umfle timp de 10 minute.
Deschideți capacul și lăsați orezul să stea aproximativ 10 minute.
Se diluează zahărul și sarea în oțet de orez și se încălzește ușor amestecul rezultat.
Pune orezul într-un bol curat și toarnă peste el marinada pregătită.
Folosind bețișoare speciale, distribuiți amestecul în întreaga masă.

Rezultatul este un orez moderat sfărâmicios, aromat, complet gata pentru formarea sushi.

Metodă alternativă

Există o altă modalitate de a pregăti orezul sushi acasă. De regulă, toată lumea alege rețetele și metodele de procesare în mod independent. Toate conțin câteva puncte obligatorii:

1. Orezul trebuie mai întâi spălat.

2. Gatirea trebuie facuta la foc mic sau mediu. Nu lăsați să fiarbă puternic, astfel încât cerealele să nu se transforme într-o „mușcă”.

3. Produsul preparat trebuie turnat cu pansament aromat.

Având în vedere aceste reguli, există o altă modalitate de a face orez sushi acasă. Rețetele în ambele cazuri vor fi oarecum asemănătoare între ele. Pentru a funcționa, veți avea nevoie de cereale obișnuite de orez și apă. Totul se face foarte simplu:

În primul rând, orezul trebuie spălat. Pentru a face acest lucru, îl puteți turna într-o tigaie și apoi adăugați apă. La spălare, boabele umede trebuie frecate bine de pereții vaselor. Acest lucru va ajuta la lustruirea în continuare, îndepărtând cele mai mici coji rămase. Apa va trebui schimbată de mai multe ori. Drept urmare, după spălare ar trebui să rămână aproape transparent.
Puneți boabele într-o strecurătoare. Trebuie să așteptați până când toată umezeala s-a scurs.
Pune orezul într-o cratiță, apoi umple-l cu apă rece obișnuită. Cerealele trebuie lăsate să stea în această poziție timp de cel puțin o oră. După aceasta, va trebui să fie scurs.
Readăugați apă la cereale într-un raport de 1,5:1 la cereale.
Așezați tigaia pe aragaz, apoi aduceți încet conținutul la fierbere și gătiți aproximativ 10 minute, acoperit, la foc mediu.
Opriți focul, înfășurați tigaia într-un prosop și lăsați orezul în el timp de aproximativ o treime de oră.

După aceasta, nu mai rămâne decât să stropiți boabele cu orice dressing aromat.

Metoda Kombu

Această opțiune își trage numele de la algele marine populare care sunt implicate în procesul de gătit în sine. Pentru gătit veți avea nevoie de orez și apă într-un raport de 1:1. În plus, veți avea nevoie de ingrediente pentru turnare: 15 grame de oțet de vin alb, 60 de grame de zahăr și două lingurițe de sare (de preferință sare de mare).

În acest caz, orezul sushi acasă se face după cum urmează:

Clătiți bine orezul folosind orice metodă cunoscută.
Se toarnă într-o cratiță și se adaugă apă, astfel încât recipientul să fie plin doar cu o treime.
Lasă tigaia pe foc și pune înăuntru un cub de alge nu mai mare de 5 centimetri. De îndată ce apa fierbe, va trebui îndepărtată imediat.
Gatiti cerealele timp de 5 minute, apoi reduceti focul si asteptati inca 13 minute. Acest timp va fi suficient pentru ca apa să fie complet absorbită.
Orezul finit trebuie să stea acoperit încă 10 minute.
Faceți un dressing din ingredientele pregătite. Amestecați produsele până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate.

Acum trebuie doar să turnați amestecul aromat peste orez și să-l lăsați să stea puțin.

Folosind un multicooker

Cum altfel poți prepara orez sushi? O reteta de casa pentru un multicooker este poate cea mai simpla din punct de vedere al executiei. Pentru a lucra cu 2 căni de cereale crude, veți avea nevoie de 2 ½ căni de apă.

Procesul de gătit este după cum urmează:

Orezul trebuie spălat bine mai întâi. Pentru sushi, este indicat să luați un produs cu boabe mici și rotunde. De obicei, conține mai mult gluten, care este necesar pentru lipirea stratului.
Se toarnă orezul în vasul cu multicooker.
Adăugați apă rece și închideți bine capacul. Acest lucru vă va permite să păstrați aburul în interior, care este necesar pentru o fierbere bună a boabelor. Cantitatea de produse trebuie selectată astfel încât o treime din spațiul liber al multicooker-ului să rămână liberă.
Setați panoul la modul „orez” sau „hrișcă”. Dacă nu există astfel de programe, atunci ar trebui să selectați „coacere” și să setați cronometrul pentru 10 minute.
După semnal, fără a deschide capacul, setați programul de „stingere” și cronometrul pentru 20 de minute.

Acest orez este ideal pentru a face sushi. Adevărat, mai întâi va trebui să fie aromatizat cu o umplutură specială dulce-acrișoară.

Pentru a pregăti aproape toate preparatele japoneze, cerealele trebuie mai întâi spălate. În caz contrar, veți ajunge cu un terci vâscos obișnuit. Abia după aceasta gătim orezul pentru sushi. Acasă, o tigaie cu fund gros este cel mai des folosită pentru aceasta. Acest lucru previne arderea produsului și vă permite să obțineți rezultatul dorit. Pentru a funcționa, veți avea nevoie de următoarele componente principale: pentru 450 de grame de orez, 90 de mililitri de oțet (orez) și apă.

Procesul de gătit are loc în etape:

Cerealele spălate trebuie transferate într-o cratiță.
Turnați apă (2,5 căni) în el, acoperiți capacul și puneți recipientul pe foc.
După fierbere, reduceți focul și gătiți orezul timp de 12 minute fără a amesteca.
Asigurați-vă că nu mai rămâne umezeală în tigaie, străpungând stratul de produs gătit cu o lingură de lemn. Dacă a mai rămas ceva lichid, puteți ține literalmente tigaia pe foc timp de un minut.
Scoateți tigaia de pe aragaz și țineți orezul acoperit timp de 10 minute.
Se încălzește oțetul de orez, apoi se toarnă peste produsul finit și se amestecă bine.
Udați prosopul cu apă rece (fiartă), stoarceți-l și acoperiți orezul cu această cârpă umedă. Așteptați până când produsul se răcește la temperatura camerei.

Dacă nu aveți oțet de orez gata preparat, îl puteți prepara cu ușurință amestecând 10 grame de sare, 25 de grame de zahăr și 15 grame de oțet de masă 9%.

Orez în stil japonez

Pentru a pregăti corect sushi adevărat, trebuie mai întâi să stăpânești tehnica fierberii orezului. Japonezii au dispozitive speciale pentru asta, numite „oale de orez”. Pentru gospodinele ruse le este mai greu să pregătească acasă orez sushi. Trebuie să se mulțumească cu oale obișnuite. Aici secretul principal va sta în metoda de preparare a berii. Pentru a lucra, va trebui să luați: pentru fiecare pahar de orez, de două ori mai multă apă (ar trebui să fie suficientă umiditate, astfel încât să fie cu 2 centimetri deasupra bobului) și puțină sare.

Pentru a pregăti orezul aveți nevoie de:

Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere.
Adăugați orez, sare și acoperiți recipientul cu un capac.
Gatiti continutul timp de 5 minute la foc destul de mare.
Faceți flacăra mai mică. Gatiti inca 2 minute.
Pune focul la foarte mic și mai ține tigaia pe ea câteva minute.
Scoateți recipientul de pe aragaz și lăsați-l să stea timp de 10 minute.

Acum orezul va avea exact consistenta necesara pentru a face sushi.

Rapid și ușor

Puteți găti foarte ușor orez sushi acasă folosind următoarele produse: pentru 900 de grame de cereale de orez, 10 grame de sare, 50 de grame de zahăr și 75 de grame de oțet 5% (orez).

Prepararea principalului semifabricat:

Totul începe cu spălarea fasolei. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o sită și un robinet cu apă curentă.
Se toarnă orezul preparat cu apă și se fierbe la foc mediu aproximativ 10 minute, astfel încât să rămână puțin crud.
Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați produsul să stea încă 5 minute. Dacă rămâne umezeală în el, ar trebui să puneți orezul într-o strecurătoare pentru a-i permite să se scurgă complet.
Se dizolvă zahărul și sarea în oțet și se amestecă masa rezultată până la omogenizare. Pentru lucru trebuie să folosiți vase din sticlă sau porțelan. Este mai bine să evitați obiectele metalice.
Pune orezul într-o farfurie curată și toarnă peste dressingul pregătit. Amestecați produsele încet și foarte atent.

După aceasta, orezul răcit și aromat poate fi folosit direct pentru a pregăti sushi.