O masă rapidă cu ouă. Ce să gătești cu ouă

Dacă te-ai săturat de obișnuitele ouă prăjite sau omletă, încearcă aceste rețete creative de ouă. Se deosebesc prin metode de gătit, ingrediente și conținut de calorii, dar toate au ceva în comun - un gust grozav! Astfel de feluri de mâncare vor fi bune nu numai la micul dejun, ci și în orice alt moment al zilei.

Ouă omletă georgiană „Chirbuli”

Shutterstock

Ouă omletă georgiană „Chirbuli”

Ouăle omletă georgiană „Chirbuli” sunt o alternativă excelentă la ouăle prăjite obișnuite. Întregul secret al acestui fel de mâncare constă în sosul de roșii, în care sunt introduse pe rând ouăle crude. Pentru a-l pregăti, poți folosi atât roșii proaspete, cât și cele preparate în suc propriu. „Chirbuli” este cel mai bine servit cu pâine proaspătă aromată și ierburi tocate.

Omletă aburită

Shutterstock

Omletă aburită.

Omleta este un fel de mâncare franțuzesc făcut din ouă ușor bătute prăjite într-o tigaie. Nu este obișnuit să adăugați lapte, apă sau făină la omleta franceză, dar acum există multe varietăți ale acestui fel de mâncare. Ele diferă nu numai prin conținutul diferitelor ingrediente, ci și prin metodele de preparare. Dacă doriți să faceți o omletă mai puțin calorică și mai sănătoasă, încercați să o gătiți nu într-o tigaie, ci într-un boiler. Acest fel de mâncare este potrivit chiar și pentru copii și susținătorii unei diete sănătoase.

Ouă poșate cu piure de cartofi și brânză

Shutterstock

Mulți oameni cred că gătitul ouălor poșate este incredibil de dificil, dar de fapt nu este! Principalul lucru este să vă amintiți câteva puncte importante: o lingură de oțet, apă ușor clocotită și o „turnare” lină a oului în tigaie. Încearcă-l și cu siguranță vei reuși! Puteți servi ouă poșate cu orice sos și aditivi, de exemplu, piure de cartofi original și brânză.

Ouă umplute cu hering

Shutterstock

Ouă umplute cu hering

Ouăle de diavol sunt un aperitiv grozav atât pentru o cină de zi cu zi, cât și pentru o masă de sărbători. Umpluturile pot fi absolut orice după gust, dar vă sugerăm să încercați combinația clasică - cu hering. Un aspect deosebit al acestui fel de mâncare este culoarea proteinelor, care după gătire sunt colorate cu sfeclă într-o culoare roz moale.

Ouă în marinată

Shutterstock

Ouă în marinată

În multe țări europene, ouăle murate servesc ca fel de mâncare de zi cu zi: sunt chiar vândute în borcane, ca preparatele obișnuite, împreună cu roșii și castraveți. Dar la noi acest preparat este rar, dar degeaba! Ouăle marinate au un gust foarte neobișnuit și arată foarte frumos într-un borcan. Apropo, aceasta este o modalitate grozavă de a folosi ouăle rămase de Paște!
Ouă Benedict

Shutterstock

Ouă Benedict

Acest fel de mâncare, care este foarte popular în America, este un sandviș foarte neobișnuit! Se compune din două jumătăți de pâine sau chiflă, fiecare cu ouă poșate, șuncă sau slănină și acoperite cu sos olandez. Există multe versiuni ale acestei rețete și chiar mai multe variante. Mulți oameni înlocuiesc slănina cu șuncă, somon și chiar legume, iar în loc de sos olandez adaugă adesea brânză, salsa picant sau maioneză. Încercați varianta clasică, apoi experimentați cu arome! Se amestecă cu slănină și roșii proaspete

Shutterstock

Se amestecă cu slănină și roșii proaspete

Un fel de mâncare cu denumirea neobișnuită „scramble” nu este nimic mai mult decât familiarele ouă omletă. Cel mai adesea se serveste cu bacon si rosii. În America și Europa acesta este cel mai popular tip de mic dejun. Ouăle omletă sunt ușor de făcut, dar este important să o faci rapid pentru a menține aroma și consistența corespunzătoare a ouălor. Ouă coapte în chiflă cu șuncă și brânză

Shutterstock

Ouă coapte în chiflă cu șuncă și brânză

Ouăle omletă în pâine arată foarte original și le poți mânca și pe farfurie! Folosiți chifle rotunde sau ovale care își păstrează bine forma. Adaugă puțină șuncă și brânză, iar apoi felul de mâncare va deveni și mai satisfăcător și mai gustos. O opțiune excelentă pentru micul dejun cu întreaga familie!
Frittata cu legume si branza

Shutterstock

Frittata cu legume si branza

Această omletă italiană cu diferite umpluturi este de obicei gătită pe aragaz și apoi terminată la cuptor. Dar indiferent câte ingrediente se schimbă, cele două constante tind să fie prazul și parmezanul. Tehnologia este simplă: ouăle bătute se toarnă în fundul unei tigăi unse, iar deasupra se așează umplutura. Când stratul inferior al frittatei începe să se coacă, acoperiți tava și terminați de gătit la foc mic sau la cuptor.
Ouă scotch

Shutterstock

Ouă scotch

Acest fel de mâncare britanic neobișnuit constă din ouă fierte acoperite cu carne tocată și prăjite în pesmet. Poate fi servit ca aperitiv sau fel principal. Diferitele țări au propriile lor variante ale acestei rețete, de exemplu, folosind ouă de pui tocate sau de rață.

Reteta de ou scotch >>

De fiecare dată când gătiți omletă obișnuite sau fierbeți ouă fierte moi sau fierte tari, pierzi ocazia de a încerca acest produs sănătos într-un mod nou. Insa poti obtine aceeasi cantitate de proteine, dar in acelasi timp sa incerci un preparat original, gustos, care este si placut din punct de vedere estetic. Iată o listă de noi moduri de a găti ouă și de a adăuga varietate mesei tale.

1. Coșuri cu ouă

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de suporturi pentru brioșe, slănină și ouă. Rulați felii subțiri de slănină într-un coș, spargeți un ou în mijlocul coșului și coaceți totul în cuptor.

Coș cu ouă

2. Ouă omletă cu gălbenuș mediu fiert

Dacă vă place un gălbenuș ușor curgător, dar nu atât de mult încât să curgă, puteți pregăti ouă omletă așa: spargeți oul într-o tigaie unsă cu uns, acoperiți cu un capac și nu întoarceți până gata. Datorita capacului, galbenusul se va coace mai bine.

Ouă omletă cu gălbenuș mediu fiert

3. Ouă de aur

Francezii pregătesc acest fel de mâncare de Paște, dar îl poți mânca în fiecare zi. Baza preparatului este un sos de smantana facut din faina, unt si lapte. Mai întâi, gătiți ouăle fierte, apoi separați albușul de gălbenușul oului finit.

Proteinele tocate mărunt se amestecă cu sosul de smântână. După aceasta, sosul finit se întinde pe pâine prăjită, iar gălbenușul se sfărâmă deasupra.

Ouă de aur

4. Ouă poșate crocante

Astfel de ouă pot fi adesea văzute în diverse salate franțuzești. Mai întâi fierbeți oul moale, apoi rulați prin pesmet și prăjiți timp de 30-60 de secunde într-o tigaie unsă cu unt. Vasul iese crocant la exterior și moale la interior.

Ouă poșate crocante

Dacă ți-e prea lene să fierbi sau să prăjești ouă dimineața, poți să o faci simplu. Se sparge un ou crud, se bate putin pentru a amesteca galbenusul cu albusul, se adauga ceapa verde si sunca si se toarna totul intr-o cana obisnuita de cafea. Un minut la cuptorul cu microunde și micul dejun este gata.

6. Pâine prăjită cu brânză

Înmuiați feliile de pâine într-un sos pe bază de lapte, stropiți-le cu brânză și coaceți-le într-o tavă de copt împreună cu ouă, lapte și muștar.

Crutoane cu brânză

7. Rulouri de omletă

Bateti ouale, turnati-le intr-o tigaie unsa cu unt, astfel incat stratul de oua crude sa aiba grosimea de aproximativ 2 cm Asteptati pana se fierb ouale pe o parte, apoi intoarceti omleta, puneti deasupra tot ce doriti sa inveliti. un rulou, de exemplu șuncă și ardei tocate. După ce a doua parte a omletei este gătită, pur și simplu rulați-o într-un rulou.

8. Sufleu de ouă

Inițial, sufleul se făcea din ouă, tocmai am uitat de el de când a apărut sufleul de ciocolată. Dar puteți face oricând sufleul cu ouă acasă. Pentru asta ai nevoie de patru galbenusuri, trei albusuri, putin lapte, unt si faina. Rezultatul este o plăcere aerisită.

Acesta este un fel de mâncare danez de aluat, dar conține mai multe ouă decât aluat. Mai intai batem albusurile spuma densa, apoi intr-un castron separat amestecam faina, sarea, zaharul, galbenusurile, untul, zara si adaugam albusurile batute.

Aluatul finit se toarnă într-o formă specială, unsă cu ulei. După ce apar bulele, clătitele trebuie răsturnate constant în cavitate pentru a nu se arde.

Probabil că ai încercat o astfel de omletă în cafenele sau restaurante, dar nu ai putut pregăti acasă un fel de mâncare atât de somptuos.

Iată o rețetă care te va ajuta să faci o omletă cu adevărat pufoasă.

Pentru omletă veți avea nevoie de:

ouă mari (separați gălbenușurile de albușuri) - 4 buc.;
apă - 50 g;
unt sau margarină - 1 linguriță;
un praf de sare;
un praf de piper negru macinat.

Preparare:

Preîncălziți aragazul la 160°C.
Într-un castron mediu, combinați albușurile, apa și sarea și bateți cu un mixer la viteză mare. Într-un castron mic, amestecați gălbenușurile și piperul negru măcinat cu un mixer timp de aproximativ trei minute. Turnam galbenusurile in vasul cu albusurile batute.
Topiți untul într-o tigaie preîncălzită și turnați ouăle bătute peste el. Reduceți încet focul la mic și gătiți aproximativ cinci minute sau până când omleta este pufoasă și suprafața de jos este maro deschis (ridicați-o cu atenție pentru a vedea culoarea).
Continuați să gătiți omleta timp de aproximativ 12-15 minute. Verificați pregătirea cu un cuțit: dacă o puteți introduce în mijloc și puteți ieși curată, omleta este gata.
Înclinați tigaia astfel încât omleta să alunece pe farfurie, îndoiți-o cu grijă în jumătate și serviți cu salsa sau sos de pastă de roșii.

Ouăle nu pot fi clasificate ca produse rare. Mâncărurile lor sunt gustoase și satisfăcătoare, hrănitoare și sănătoase. Și aceste calități sunt suficiente pentru a deveni unul dintre produsele tale preferate.

Nu este doar micul dejun care este complet fără ouă. Ouăle sunt un ingredient esențial în preparatele delicioase de patiserie și. Pe lângă mâncărurile de zi cu zi, din acest produs popular sunt preparate delicii simbolice și festive.

Varietate de ouă: gătirea mâncărurilor cu ouă

Ceea ce vine în minte celor mai mulți oameni atunci când au nevoie să pregătească un fel de mâncare în care ouăle sunt componenta centrală.

Desigur, ouă prăjite și omletă, ouă fierte și omletă - și aici se oprește de obicei imaginația bucătărilor amatori. Ce ar putea fi mai simplu - bate câteva ouă într-o tigaie și micul dejun este gata, va spune un amator. Dar acest produs face delicii originale, care nu este o rușine să le serviți pe masa de sărbători.

Iar gospodinele pricepute sunt capabile să creeze adevărate capodopere de vacanță din produse improvizate și familiare.

Încă din vremurile păgâne, ouălor li s-au atribuit calități magice speciale, ceea ce a dat naștere a numeroase legende și credințe asociate acestora. Unele tradiții au supraviețuit până în zilele noastre. Ei nu se pot lipsi de ouă pictate simbolice, ouă de Paște și pete. Cu ouăle binecuvântate începe masa festivă.

De asemenea, este asociat cu sărbătoarea, care este sărbătorită de creștini pe 13 iulie. În această zi, se obișnuiește să se servească diverse feluri de mâncare cu ouă.

Retete de omleta cu oua

A găti o omletă adevărată este o artă. S-ar părea că ouăle și laptele nu sunt secrete, dar rezultatul poate fi fie un fel de mâncare luxuriantă, gustoasă, cu arome, ademenitoare, fie o prăjitură cauciucoasă albăstruie care este păcat de scos din tigaie.

Se dovedește că un fel de mâncare atât de simplu precum omleta are multe nuanțe și secrete asociate cu prepararea sa.

Ține minte aceste trucuri și omleta ta va fi întotdeauna uimitoare.

Volumul de lapte folosit pentru prepararea unei omlete nu trebuie să depășească jumătate din volumul ouălor. În caz contrar, vasul nu va putea crește în timpul gătirii.

Prăjiți omleta într-o tigaie cu fund gros sub capacul închis.

Nu deschideți capacul până când vasul este gata - omleta se va așeza și devine cauciucoasă.

Nu utilizați sifon în rețetă - dă omletei o tentă albastră.

Începeți să gătiți la foc mare și terminați-o la foc mic.

Iar pentru cei care au stăpânit arta de a pregăti omleta perfectă, rețetele originale folosind ouă și lapte le vor fi de folos.

Mâncăruri cu ouă și lapte: omletă cu ierburi

Un fel de mâncare familiar va dobândi un gust și o aromă neobișnuită dacă ierburi tocate fin sunt adăugate la un amestec de ouă și lapte.

Experimentează cu proporții și combinații de verdețuri și sigur vei găsi câteva rețete preferate. Ceapa verde, mararul, patrunjelul, spanacul și cimbru sunt potrivite pentru omletă.

Mâncăruri cu ouă și brânză: omletă cu ciuperci și brânză

Prin extinderea listei de ingrediente, puteți obține un preparat copios, cu un gust original.

Mai întâi, prăjiți ciupercile într-o tigaie. Apoi turnați amestecul de ou-lapte și acoperiți aluatul cu brânză tare rasă. Aduceți omleta la gata cu capacul închis.

Serviți o omletă cu ciuperci pentru un mic dejun festiv de familie, care vă va ajuta să vă reîncărcați nu numai cu energia dimineții, ci și cu o dispoziție festivă.

Mâncăruri delicioase cu ouă: rețetă de rulouri de omletă cu umplutură

Pentru a face rulouri, va trebui să înveți cum să prăjești o omletă subțire.

Splendoarea în astfel de rețete va fi doar o piedică. În plus, trebuie să vă obișnuiți să rulați rulada.

Acest lucru trebuie făcut rapid, înainte ca clătitele omlete să aibă timp să se răcească.

Ungeți suprafața omletei cu sos și întindeți un strat subțire din umplutura pregătită în prealabil.

Înfășurați rulada finită în folie și puneți-o la rece să se întărească.

Pentru umplere puteți folosi:

ciuperci sotate si bacon;
brânză rasă și ierburi tocate mărunt;
morcovi prajiti cu usturoi;
inele de ceapă înăbușite;
piure de brânză de vaci și bucăți de pește roșu.

Puteți unge omleta finită cu smântână și ierburi, un amestec de maioneză cu lapte copt fermentat și usturoi și masă moale de caș.

Ouă omletă și preparate din ouă de pui

Fiecare gospodină are mai mult de o duzină de variante de gătit omletă.

Și dacă adaugi rețete de omletă din diferite națiuni la această listă culinară, nu numai că îți poți încânta familia cu mâncăruri noi în fiecare zi, dar și să alegi o rețetă originală pe care să o servești pe masa de sărbători.

Rețete cu ouă: omletă în piper

Dacă vă place o prezentare originală, pregătiți preparatul într-un vas.

Ardeii grași prăjiți înșiși au un gust de neegalat. Și dacă bateți un ou în cercurile de ardei prăjit, veți obține un răsfăț suculent și apetisant.

Copilul tău va adora acest fel de mâncare de ziua lui, mai ales dacă coaceți ardei multicolori.

Îți place ideea de a găti un fel de mâncare într-o farfurie? Faceți omletă pe pâine prăjită, pentru care va trebui să scoateți mijlocul unei bucăți de pâine și să prăjiți piesa de prelucrat în ulei înainte de a bate oul.

Dar vom face omletă într-o chiflă la cuptor. Adăugați bucăți de slănină și brânză în farfurie și este gata un mic dejun copios de sărbători cu ouă.

Fiecare națiune are propriile sale mâncăruri preferate și naționale. Ouăle, în ciuda prevalenței lor, nu fac excepție. Și dacă omleta clasică este o idee franțuzească, diferite tortilla sunt o specialitate spaniolă.

Dar nimeni nu interzice pregătirea unui preparat spaniol rafinat pentru masa slavă. Mai mult, ingredientele din acest fel de mâncare sunt simple și accesibile.

Există un număr incredibil de rețete de tortilla. Dar ingredientele obligatorii, pe lângă ouă, sunt cartofii și ceapa.

Incepem sa gatim prajind rondele de ceapa, la care adaugam felii de cartofi fierti in prealabil. Când apare o crustă aurie, spargeți ouăle deasupra.

Nu uitați să asezonați vasul cu sare și piper și așteptați până când ingredientul principal - ouăle - este gătit.

Adevărat, un fel de mâncare familiar. Probabil că toată lumea a încercat un vas prefabricat care conține resturile de mâncare rămase în frigider.

Puteți face tortilla cu ciuperci, șuncă, brânză, spanac, pui, cârnați. Principalul lucru este să turnați ouă peste tot - iar preparatul rafinat spaniol este gata.

Un fel de mâncare cu ouă nu doar pentru micul dejun: ouă florentine

Acesta este un fel de mâncare combinat care cu siguranță își va ocupa locul cuvenit pe masa de sărbători. Pe lângă ouă, vom avea nevoie de spanac, brânză și smântână. Pentru pâine prăjită, puteți lua pâine prăjită sau o pâine obișnuită.

Pregătiți mai întâi amestecul de spanac. Pentru a face acest lucru, va trebui să fierbeți verdețurile sănătoase timp de cel mult câteva minute în apă cu sare și să le puneți într-o strecurătoare. Punem produsul finit intr-un bol, unde il amestecam cu smantana si branza rasa.

Acum să pregătim ouăle poșate.

Fără experiența de a găti ouă gourmet după rețeta clasică, folosește folie alimentară.

Se unge cu ulei o bucata de folie taiata la dimensiune si se pune intr-o cana. Bateți oul în el și legați imediat filmul cu grijă.

Pune oul în folie în apă clocotită, iar în două minute vasul complex va fi gata. Rămâne doar să dezlegați filmul.

Începem să colectăm delicii florentine. Întindeți amestecul de spanac pe pâine prăjită și acoperiți cu un ou poșat.

Jocul incredibil de culori și gust va mulțumi orice gurmand.

Mâncăruri simple cu ouă: shakshuka

Este greu de stabilit a cui a fost ideea de a prăji ouăle cu legume. Această rețetă de ouă trebuie să aibă mii de ani.

Prăjiți ceapa și usturoiul tocate mărunt în ulei, fără să se prăjească. Adăugați ardei gras și roșii, care sunt un ingredient integral al shakshuka, în tigaie.

În aceeași etapă, adăugați sare și ierburi. Când legumele sunt înăbușite, faceți mici adâncituri în care introducem ouăle. Aduceți shakshuka la pregătire.

Dacă doriți să serviți shakshuka pentru un mic dejun de sărbători sau ca o gustare pe o masă de sărbători, pregătiți felul de mâncare în boluri.

Pentru a face acest lucru, faceți partea de legume într-o tigaie, puneți-o în porții și bateți câte un ou câte un ou. Termină-ți shakshuka de vacanță la cuptor.

Mâncăruri cu ou fiert: ouă de diavol

Această metodă originală de servire este destul de des folosită de gospodine. Aspectul eficient și apetisant nu este în niciun caz inferior gustului preparatului. Prin urmare, ouăle umplute pot fi găsite adesea pe masa de sărbători.

Umplutura pentru umplerea ouălor fierte poate fi destul de variată.

Acesta poate fi un fel de mâncare clasic cu caviar roșu sau un fel de mâncare dietetic de brânză de vaci piure cu ierburi.

Încercați să faceți opțiuni originale umpând ouă:

bucăți de slănină rulată;
sfecla rasa fiarta, ornata cu o bucata de hering deasupra;
un amestec de conserve de sardine și gălbenuș;
branza rasa cu usturoi.

Ouăle de prepeliță arată destul de bine pe masa de sărbători.

Aceste jumătăți umplute microscopice sunt potrivite atât ca fel de mâncare independentă, cât și ca garnitură de salată.

Rețete de salată cu ouă

Credeți sau nu, peste 70% din salatele de sărbători sunt preparate cu ouă. Este greu de imaginat o salată Olivier clasică sau o haină de blană fără ouă fierte.

Astăzi ne vom familiariza cu feluri de mâncare în care ouăle acționează ca componentă principală.

Salatele cu ouă pot fi servite pe masă ca un fel de mâncare independent, sub formă de salate porționate și folosite pentru a întinde pâine prăjită și/sau umplut tartele.

Salată grecească de ouă

Felul de mâncare este ușor de preparat, dar iubit de multe gospodine pentru versatilitatea sa.

Salata grecească de ouă se prepară dintr-o cantitate minimă de ingrediente. Veți avea nevoie de cel puțin 8 ouă fierte. și același volum de brânză bună, care va fi de aproximativ 400 de grame.

O componentă obligatorie va fi usturoiul, pe care trebuie să-l adăugați în preparat, concentrându-vă pe preferințele dvs. de gust și pe maioneza cu conținut scăzut de grăsimi.

Se macină toate ingredientele pe răzătoarea fină și se asezonează salata cu sos. Aceasta salata este potrivita pentru prepararea aperitivelor, sandviciurilor sau tartaletelor.

Dacă doriți să serviți acest fel de mâncare ca deliciu independent, tăiați ouăle și brânza nu cu răzătoarea, ci cu un cuțit în bucăți mai mari.

Salată cu ouă umplute

O prezentare originală în care ouăle de prepeliță umplute sunt în centrul atenției.

Pentru umplutura scoatem galbenusurile din ouale fierte si taiate in jumatate, pe care le macinam intr-un bol impreuna cu mustar si ierburi. Umpleți jumătățile cu masa rezultată.

Puneți salata verde ruptă de mână într-un castron de salată. Este recomandabil să luați diferite soiuri cu frunziș roșu și verde.

Adăugați în salată roșiile cherry și avocado tăiate în jumătate, precum și nucile tocate grosier.

Veți avea nevoie de sos pentru dressing. O pregatim din maioneza, la care adaugam putin usturoi tocat, cateva linguri de ulei de masline si zeama de lamaie.

De asemenea, trebuie să adăugați puțină brânză rasă în sos și să adăugați piper negru pentru a adăuga aromă.

După ce asezonați salata cu sos, adăugați jumătățile de ou de prepeliță umplute pregătite. Literal, după 15 minute, care vor fi suficiente pentru ca ingredientele să devină prieteni, servim preparatul la masă.

Salata de ou si ceapa

Un astfel de aperitiv simplu va face senzație la masa de sărbători. Salata de ouă și ceapă arată grozav și surprinde și mai mult oaspeții cu gustul ei neobișnuit.

Vom folosi două tipuri de ceapă pentru a o pregăti. Ceapa va concura cu ouăle din farfurie, iar ceapa verde va fi folosită pentru decor.

Ceapa trebuie mai întâi murată. Pentru a face acest lucru, luați ceapă de mărime medie și, după ce o curățați, tăiați-o în jumătate de rondele. Adăugați sare și frecați ușor cu mâinile. Adăugați o lingură de zahăr și oțet în bolul cu ceapa. Se amestecă din nou, astfel încât ceapa să-și elibereze sucul și se toarnă imediat apă clocotită peste ea. Conform acestei rețete, vom marina ceapa literalmente 15-20 de minute.

Se fierb ouăle și, după ce le curățăm, le taiem în jumătate. Tăiați fiecare jumătate în cruce în fâșii.

Într-un castron de salată, amestecați ceapa pregătită după marinată și bucățile mari de ouă. Pentru dressing este potrivită smântâna, la care trebuie să adăugați puțin muștar. Asezati salata de ou si ceapa intr-o movila si presarati deasupra ceapa verde.

Tăiem penele într-un unghi pentru a crea inele neobișnuite teșite.

Experimentați cu ingrediente. Ouăle pot fi considerate cu ușurință un ingredient culinar universal care se potrivește bine cu multe alimente. Încearcă combinații neobișnuite și inventează noi preparate de sărbători cu ouă.

Există diverse variante și un milion de salate la care adăugăm ouă. Dar această din urmă opțiune poate fi numită cu greu un fel de mâncare cu ouă cu drepturi depline, deoarece rareori devin ingredientul principal în salate. Ei bine, merită să adăugați câteva rețete noi pentru mâncăruri cu ouă la cunoștințele dumneavoastră culinare.

Este de remarcat faptul că, pe lângă ouăle de găină, ouăle de prepeliță, ouăle de porumbei, ouăle de rață, ouăle de gâscă și, ceea ce pentru noi este complet exotic, se mănâncă și ouă de emu și chiar țestoase de mare. Dar din moment ce în magazinele noastre alimentare poți cumpăra doar ouă de pui și prepeliță, ne vom concentra asupra lor. Înainte de a vă gândi ce să gătiți cu ouă, merită să învățați cum să determinați prospețimea acestora pentru a pregăti un fel de mâncare cu adevărat gustos și sănătos. Culoarea cojii și dimensiunea oului sunt indicatori care nu au nimic de-a face cu prospețimea în magazin, puteți verifica doar integritatea cojii, dar testele de prospețime vor trebui efectuate acasă.

Nu trebuie să existe crăpături, murdărie, pene, dungi de alb sau gălbenuș pe coajă, de exemplu. Oul trebuie să fie curat și întreg. Umpleți un pahar cu apă rece, sărați și puneți oul în apă. Dacă oul s-a scufundat imediat, atunci te poți bucura de achiziția reușită, ești norocos că ai achiziționat cele mai proaspete ouă. Dacă oul nu se scufundă în fund, dar atârnă undeva la mijloc, atunci ați primit mărfuri învechite, este mai bine să evitați oul și să mâncați oul crud, dar este foarte posibil să faceți o omletă din el. Dacă oul plutește, atunci, din păcate, nu ai noroc, acest produs este stricat fără speranță și nici măcar tratamentul termic nu îl poate face comestibil. Pe lângă scăldarea oului în apă cu sare, există o altă modalitate de a determina prospețimea. Rupeți un ou într-o farfurie, dacă vedeți un albus gros, transparent, care își păstrează forma și un gălbenuș convex, atunci aveți un ou proaspăt, dar dacă albusul se întinde peste farfurie, gălbenușul este plat și auziți un miros subtil de sulf, apoi simțiți-vă liber să aruncați un astfel de ou la gunoi.

Acum că prospețimea produsului a fost determinată, puteți începe să vă faceți planuri cu privire la ce să gătiți din ouă. Am încercat să selectăm cele mai interesante și neobișnuite rețete cu ouă de pui și prepeliță. Alege preparatele care iti plac si incanta-ti familia cu noi descoperiri culinare.

Ingrediente:
6 ouă
2 rosii
1 ceapa,
2-3 catei de usturoi,
1 ardei iute,
50 ml. crema,
2 linguri. unt,
1 lingura seminte de chimen,
1 lingura curry,
1 lingura curcumă,
coriandru sau patrunjel,
toasturi,
piper,
sare.

Preparare:
Se toacă mărunt ceapa și se toacă usturoiul. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa și usturoiul până devine transparent. Între timp, se toacă mărunt ardeiul iute. Adăugați chili și condimentele în tigaie și prăjiți încă câteva minute. Scoateți semințele și sucul din roșii. Roșiile se toacă mărunt, se adaugă în tigaie și se prăjesc 3-4 minute. Se amestecă ouăle cu smântână, sare și piper și se adaugă în legume. Amestecând continuu, continuați să prăjiți până când ouăle sunt fierte. Puneți omletă rezultate pe pâine prăjită și stropiți cu coriandru sau pătrunjel tocat mărunt.

Ingrediente:
6 ouă
1 lingura. griş,
făină,
ulei vegetal,
piper negru măcinat,
sare.

Preparare:
Fierbeți ouăle tari și dați-le pe răzătoare grosieră. Adăugați sare, piper și puțin gris în ouă. Se amestecă bine și se formează cotlet din masa rezultată. Înmuiați cotleturile în făină și prăjiți în ulei vegetal.

Ingrediente:
10 oua de prepelita,
100 ml sos de soia,
100 ml ceai negru tare,
2 catei de usturoi,
5 gr. ghimbir,
2 mazăre de ienibahar.

Preparare:
Se fierb ouăle. Amestecați sosul de soia cu ceaiul și aduceți amestecul rezultat la fierbere. Adăugați ghimbir, usturoi feliat și piper. Lăsați sosul să fiarbă puțin. În acest moment, curățați ouăle și turnați peste ele sos iute, răciți și puneți la frigider pentru câteva ore. Apoi scurgeți sosul, uscați ouăle și serviți.

Ingrediente:
4 oua,
250 gr. file de macrou ușor sărat,
50 gr. unt,
1 lingura. muştar,
frunze de salata verde,
mărar,
roșie.

Preparare:
Se fierb ouale, se racesc, se curata de coaja si se taie in jumatate. Scoateți gălbenușurile de pe jumătățile de ou, lăsați jumătate din gălbenușuri pentru decor, iar jumătatea rămasă se pune într-un blender, se adaugă fileuri de macrou și se toacă. Apoi adăugați fileul și untul înmuiat peste gălbenușuri și bateți din nou. Puneți umplutura rezultată într-o seringă de patiserie și umpleți jumătățile de ouă. Pe o farfurie se aseaza frunzele de salata verde, se intinde jumatati de ou, se orneaza cu felii de rosii, marar si galbenus de ou maruntit.

Ingrediente:
3 oua de prepelita,
3 roșii cherry,
5 champignon proaspete,
50 gr. brânză tare,
1 ceapa mica
2 linguri. maioneză de casă,
ulei vegetal,
1 catel de usturoi,
verde,
sare.

Preparare:
Se fierb ouăle. Tăiați ciupercile în felii și ceapa în cuburi mici. Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie, se caleste ceapa in ea, se adauga ciupercile, sare si se adauga usturoiul tocat marunt. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Se macină ciupercile prăjite într-un blender. Amestecați ciupercile, brânza, ierburile tocate mărunt și maioneza. Tăiați roșiile în jumătate și îndepărtați semințele folosind o linguriță. Curățați ouăle și, de asemenea, tăiați-le în jumătate în cruce. Se zdrobește gălbenușul și se adaugă la umplutură. Umpleți jumătățile de roșii și ouă cu umplutura și asigurați cu scobitori.

Ingrediente:
4 oua fierte tari,
1 ou crud,
400 gr. carne tocată,
2 linguri. făină,
pesmet,
făină,
verde,
piper,
sare.

Preparare:
Curățați ouăle fierte și rulați în făină. Preîncălziți cuptorul la 190°C. Sarați și piperați carnea tocată, amestecați și împărțiți în 4 părți. Pe fiecare bucată se pune câte un ou și se înfășoară carnea tocată în jurul ei. Rupeți oul crud într-un castron și bateți. Înmuiați „cotleturile” rezultate mai întâi în ou și apoi în pesmet. Acoperiți o tavă cu hârtie de copt, puneți „cotletele” și coaceți la cuptor până se rumenesc timp de 25-30 de minute. La servire, se ornează cu ierburi.

Ingrediente:
4 oua,
50 gr. brânză albastră,
50 gr. unt,
50 gr. făină cernută,
500 ml lapte,
piper,
sare.

Preparare:
Pregătiți sosul Bechamel. Se topește untul într-o cratiță, se adaugă făină, se amestecă bine și se toarnă laptele într-un jet subțire, amestecând continuu. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu pentru a nu forma cocoloașe. Odată ce sosul ajunge la fierbere, reduceți focul, acoperiți și gătiți aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când. Apoi adăugați sare, piper, amestecați și luați de pe foc. Preîncălziți cuptorul la 210°C. Ungeți oalele cu unt, stropiți cu sare și piper și umpleți-le pe jumătate cu sos. Spargeți ușor un ou în fiecare oală, având grijă să nu deteriorați gălbenușul. Deasupra se toarnă sosul rămas, se stropește cu brânză și se coace la cuptor pe baie de apă pentru 15-20 de minute.

Ingrediente:
12 ouă
12 fasii de bacon,
1 ceapa,
150 gr. champignon,
ulei de măsline,
unt.

Preparare:
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tăiați mărunt ciupercile și ceapa. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ciupercile și ceapa. Ungeți o formă de brioșe cu ulei de măsline și puneți fâșii de slănină pentru a forma un cuib. Pe bacon se aseaza ciupercile si ceapa prajite, se sparge un ou deasupra si se da tava la cuptor pentru 15-20 de minute. Scoateți cu mare grijă cuiburile finite din matriță, puneți-le pe o farfurie și serviți fierbinți.

Ouăle fac deserturi grozave. Structura poroasă, textura delicată care face ca astfel de deserturi să se topească pur și simplu în gură, iar gustul extraordinar nu va lăsa pe nimeni indiferent, ceea ce înseamnă că nu mai trebuie să te gândești la ce să faci din ouă, alegerea este deja evidentă!

Ingrediente:
4 veverițe,
200 gr. zahăr pudră.

Preparare:
Degresați ustensilele de bătut; pentru a face acest lucru, puteți pur și simplu să le spălați cu detergent de vase sau să le ștergeți cu o felie de lămâie. Ștergeți vasele uscate. Separați albușurile de gălbenușuri și turnați-le într-un bol, temperatura optimă a albușurilor trebuie să fie de 22-25 ° C. De îndată ce albușurile devin albe, începeți să adăugați zahăr pudră. Este mai bine să folosiți pudră de casă. Pentru a face acest lucru, puteți pur și simplu să măcinați zahărul într-o râșniță de cafea. Bateți până când albușurile formează vârfuri tari. Preîncălziți cuptorul la 100°C și uscați bezele în el timp de 2 ore. După acest timp, stingeți focul și lăsați la cuptor până se răcește complet.

Ingrediente:
2 ouă
¾ linguriță. lapte,
40 gr. unt,
1 lingura. făină,
1 lingura. Sahara,
1 lingura zahăr vanilat,
zahăr pudră,
sare.

Preparare:
Turnați laptele într-o cratiță și încălziți-l, dar nu-l aduceți la fierbere. Adăugați untul în lapte și așteptați până se topește. Apoi amestecați făina cu o cantitate mică de lapte, adăugați amestecul în laptele fierbinte și untul și amestecați bine. Se ia laptele de pe foc si se lasa putin sa se raceasca. Separam albusurile de galbenusuri. Se macină gălbenușurile cu zahăr, iar albușurile se bat cu o cantitate mică de sare până se formează o spumă groasă. Adăugați gălbenușurile cu zahăr la masa de lapte răcită și amestecați. Se adauga apoi cu grija albusurile si se amesteca, incercand sa nu lase spuma sa cada. Adaugam putin zahar vanilat si punem aluatul intr-o forma unsa cu unt si presarata cu zahar pudra. Dați tava la cuptor, preîncălzit la 180°C, pentru 30-40 de minute. Cand sufleul s-a rumenit, il scoatem cu grija din matrita, se presara cu zahar pudra si se serveste.

Mâncărurile cu ouă sunt pregătite rapid și simplu, iar gustul lor rămâne în mod invariabil ridicat, așa cum demonstrează tradițiile de secole de utilizare a acestui produs în gătit. Ce să gătești cu ouă? Când îți apare din nou această întrebare, pe lângă tot felul de omlete, amintește-ți rețetele de mai sus și încearcă să-ți diversifici meniul obișnuit cu gusturile strălucitoare ale produselor familiare.

Sandwich „Croque Madame”

tortilla spaniolă

Ou înăuntru

Există o mare varietate de feluri de mâncare cu ouă. Experții culinari din lume nu au probleme cu imaginația. În mâini pricepute, acest produs poate deveni o delicatesă pentru oaspeții tăi. Vă oferim 10 rețete de preparate originale cu ouă.

Prăjituri cu ouă

Nu, acesta nu este desert. Brioșele cu ouă sunt o combinație delicată de ingrediente vegetale și din carne împreună cu un ou. Cum să gătesc?

Luăm:

10-15 oua;
200 g branza rasa;
50 g ceapă verde;
200 g din orice legume pe care le ai: atât roșia, cât și varza de Bruxelles sunt potrivite;
200 g de carne, cârnați sau frankfurters;
sare, piper;
ulei de măsline;
condimente după gustul tău.

Metoda de gatire:

Pregătiți formele de tort și ungeți-le cu ulei. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Se toacă mărunt legumele și se prăjesc până se rumenesc.
Tăiați carnea în cuburi mici.
Luați rame, puneți carnea pe fund, apoi legumele, ceapa și brânza.
Bate apoi ouale si adauga sare, piper si condimente.
Turnați amestecul de ouă în fiecare ramekin și amestecați conținutul.
Coaceți 15 minute! Brichetele luxuriante și roz sunt convenabile de luat la serviciu sau pe drum.

Ou copt în avocado

Foarte gustos și exotic. Acest fel de mâncare nu este util doar pentru toți cei care își urmăresc silueta, dar arată și impresionant.

Ce avem nevoie:

4 ouă (de preferință mari);
2 avocado;
sare, piper;
ulei de măsline.

Metoda de gatire:

Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade.
Tăiați avocado 2 jumătate, scoateți suficientă pulpă pentru a încăpea oul.
Sparge oul si se toarnă în avocado.
Adăugați condimente, sare, piper conform gusta, trimite pe 15 minute la cuptor.

Cartofi jachete copți cu ou

Un fel de mâncare în stil casnic, dulce și simplu pentru întreaga familie.

Ingrediente:

4 cartofi;
4 oua;
4 linguri de unt;
ceapa verde;
cârnați sau carne tocată;
sare si piper.

Metoda de gatire:

Mai întâi, coaceți cartofii separat.
Apoi scoateți cu grijă blatul și faceți adâncind cu o lingură.
Ungeți fiecare gaură cu unt.
Apoi sparge-l în cartofi fiecare ou, sare si piper, pune deasupra carnati si branza tocate marunt.
Setați temperatura la 180-200 de grade.
Total 10 minute si vasul este gata!

Ouă poșate crocante

Francezii iubesc ouăle poșate. Le servesc cu aproape toate salatele.

Veți avea nevoie de:

2-4 oua;
pesmet;
sare, piper;
ulei de măsline;
baza de salata.

Metoda de gatire:

Trebuie să fierbeți oul fiert moale. Apoi prăjiți-l pesmet timp de 30-60 de secunde.
Datorită acestui lucru, vasul devine moale la interior și tare, crocant la exterior.
Se serveste cu orice salata!

Inele de ceapa cu oua prajite

Acest fel de mâncare este pentru cei care nu pot trăi fără ceapă, în special cea prăjită.

Ingrediente foarte simple:

3 oua (mari);
1 ceapă;
ulei de măsline;
sare, piper

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa în inele cele mai largi posibile - 2 strat.
Prăjiți-le la aspectul unei cruste aurii.
Turnați cu grijă oul în fiecare inel, pentru a pastra galbenusul, adauga sare, piper si condimente.Procesul de gătit este ca la ou prajit obisnuit.Principalul lucru este că gălbenușul ar rămâne intact.
Felul de mâncare poate fi decorat cu legume sau salată.

Rulouri de omleta cu bacon si ciuperci

Baza este o omletă obișnuită, dar forma și conținutul sunt mult mai interesante. Merge bine atat ca aperitiv de petrecere, cat si ca mic dejun pentru intreaga familie.

Ce avem nevoie:

ou - 6 bucăți;
slănină - 200 g;
cimpignon - 250 g;
ceapa verde;
piper, sare;
ulei de măsline;
parmezan - 100 g.

Metoda de gatire:

Prima luare slănină, se prajeste fara ulei.
Asigurați-vă că puneți slănina pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Apoi, prăjiți ceapa cu ciuperci, amestecând continuu. Din ciupercile ar trebui să evapore excesul de umiditate. Apoi adauga baconul.
Bateți ouăle împreună cu ceapa tocata, se amesteca cu bacon si ciuperci.
Cel mai bine copt un fel de vas de copt.Se toarnă amestecul, se presară cu parmezan și coace la 220 de grade.
Pentru a obține un rulou, tăiați omleta fâșii și se rostogolește în rulouri.
Înțepăți cu o scobitoare pentru a preveni căderea lor.

Salata de avocado, oua si bacon

O salată universală care poate fi servită ca fel de mâncare separat sau folosită ca umplutură pentru sandvișuri.

Avem nevoie de:

4 ouă fierte tari mari;
2 avocado, tăiate cubulețe;
150 g bacon, prăjit și tăiat în bucăți mici;
ulei de măsline;
200 g iaurt clasic;
100 g smantana;
sare, piper;
50 g mărar.

Metoda de gatire:

Tăiați mărunt ouăle. Luați un bol de salată, amestecați cu bacon, marar, ierburi si avocado. Pune-le deoparte pentru moment.
Apoi luați smântână, iaurt, suc de lămâie și bate până când masa omogena.
Adăugați amestecul la la ceea ce este în bolul de salată.
Se amestecă și asezoneaza cu ulei de masline!

Sandwich „Croque Madame”

Un sandviș franțuzesc crocant cu brânză și șuncă cu un ou care arată ca o pălărie de doamnă. Acesta este un fel de mâncare fermecător de mic dejun, cu o atmosferă de cafenea pariziană.

Vom avea nevoie de:

2 oua;
4 felii de bagheta;
200 g brânză;
100 g bacon;
2 frunze de salata verde;
sare, piper, condimente preferate.

Să începem să gătim:

Luați toate cele 4 felii de baghetă și prăjiți până se rumenesc.
Apoi luați două felii, puneți brânză deasupra, așteptați până se topește.
Apoi puneți slănină deasupra brânză, încă o bucată de brânză, salată verde și acoperiți cu două chifle.
Acoperiți cu capac și așteptați 30 de secunde.
Acum trebuie să pregătiți un ou prăjit, de preferință într-o formă, astfel încât oul să păstreze aspectul dorit.
Puneți oul deasupra sandvișului și stropiți cu ierburi și condimente.

tortilla spaniolă

Rețetă de mic dejun uimitor de delicioasă și simplă. Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Spania. Este o combinație de cartofi, ceapă și omletă.

Vom avea nevoie de:

5 cartofi;
5 oua;
1 ceapă;
ulei de măsline;
lapte;
verde;
făină;
piper, sare.

Cum să gătești:

Tăiați cartofii în cuburi mici. Taiati apoi ceapa in jumatati de rondele si prajiti-o in ulei de masline.
Adăugați cartofii la ceapă și fierbeți timp de 10 minute la foc mediu. În același timp, bateți ouăle cu ierburi, făină și lapte.
Când cartofii sunt gata, dați-i deoparte și lăsați-i să se usuce. Se amestecă apoi cu restul ingredientelor.
Se amestecă bine și se toarnă în tigaie. Focul mic este cel mai bun pentru acest fel de mâncare.
Odată ce o parte este gătită, întoarceți-l pe cealaltă.
Voila, tortilla este gata!

Ou într-o clătită cu șuncă

Micul dejun foarte gustos si satios! Toți membrii gospodăriei vor fi încântați de el. Și cel mai important, pregătirea acestui fel de mâncare vă va lua doar 15 minute.

Veți avea nevoie de:

lapte - 100 ml;
făină - 80 g;
ou - 2 buc.;
șuncă - 100 g;
unt;
sare, piper

Metoda de gatire:

ÎN În primul rând, faceți o clătită. Se amestecă făina, sarea și zahărul.
ÎN Într-un alt bol, bate oul, laptele și unt. Amestecați amestecurile una si framanta pana Cocoloașele vor dispărea.
Prăjiți clătitele cu două părți, apoi așezați-l pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
Puneți clătitele terminate vas de copt. Pune înăuntru mijlocul clătitei 2-3 bucată de șuncă.
Descompune-l de ou în centru. Face din al naibii de plic.
Se coace 12-15 minute la 180 de grade.
Inainte de servire se presara cu ierburi, se adauga legumele si parmezanul.

Iată câteva feluri de mâncare interesante pe care le puteți pregăti din ouă obișnuite. Du-te!