„Cognacul (cognacul francez) este o băutură alcoolică tare produsă din anumite soiuri de struguri folosind o tehnologie specială”. Și asta spune aproape totul.
Principalul lucru a fost spus: coniacul nu este un simplu moonshine, cum ar fi whisky-ul sau romul, conicul este un moonshine făcut din vin de struguri!

În consecință, a face coniac de casă, adică o adevărată strălucire de struguri acasă, este o chestiune foarte, foarte dificilă. Dacă nu aveți mai multe butoaie de vin sec de casă.
Și chiar este necesar? Să rămână măcar ceva „sacru”, nu?

La asta m-am gândit, eliminând periodic apelurile de la familie și prieteni pentru a face o astfel de băutură. Ei bine, nu cumpărați un fel de „Riesling” și apoi distilați-l pentru a obține ceva „cognac” (mai ales că mă gândesc doar să cumpăr un distilator). Și nu are niciun punct special în producția de coniac de casă - există soiuri la vânzare care au un gust destul de decent, la un preț nu cu mult mai mare decât costul vodcii bune.
În plus, consumul de produse de coniac în familia noastră este extrem de sporadic - de Revelion și de ziua soțului meu.
Deci - nu are rost.

Și dacă ținem cont și de asta „Taninurile din coniac încetinesc absorbția alcoolului în sânge”, A „Cognacul conține și impurități care necesită oxidare, ceea ce face dificilă absorbția etanolului”, Şi ce dacă „Norma individuală atunci când este convertită în coniac ar trebui să fie cu 30-40% mai mică”- la naiba cu el, votca pură este mult mai „sănătoasă” pentru organism.

Nici nu voi încerca.

Coniac acasă

Din întâmplare, gândul mi s-a „întors cu susul în jos”... Într-un mare lanț de supermarketuri, sunt atent la sticle cu inscripția „Brandy” de la o distilerie de lângă Sankt Petersburg.
Iată-i, cred. În Rusia, toată țuica se numește „cognac”, deși nu are dreptul să se numească așa pe piața internațională și merge în străinătate exact ca țuica.
Și apoi, brusc, în magazinul nostru - „brandy”. Nu era altceva decât pentru export. Pretul este foarte mic, dar cred ca o sa incerc. Ce este - coniacul în opinia noastră?

Am luat-o. Am încercat. Realizat...
Conform GOST R 51618-2009 „Coniac rusesc...” și așa mai departe - „Coniac” este dacă este făcut conform GOST.
Dar dacă băutura nu este produsă în conformitate cu GOST, fără îmbătrânire, nu din băuturi spirtoase de coniac și cu încălcări ale tehnologiei, atunci o astfel de substanță se numește acum - " coniac"!
Este clar?

Am înțeles imediat - „brandignac” din Sankt Petersburg era vodcă proastă cu adaos de cafea și vanilină! Toate.
Poate că mai era ceva amestecat acolo, dar cafeaua instant și vanilina au copleșit totul. Lucru...
Adevărat, nu era nevoie să-l turnăm în toaletă - oaspeții au trecut pe acolo și, în timp ce toată lumea gusta, se plângea și încerca să înțeleagă din ce era făcută această sticlă - sticla s-a epuizat.

Dar acest coniac a rămas cu mine - îl fac la scară industrială. Ce sunt eu, o roșcată?! (vopsit nu contează)

A trebuit să învăț puțin despre această problemă - în producția de skate în general și în gustul acestuia în special.
S-a dovedit destul de repede, conform științei, că coniacul, ca atare, nu are un gust de „cognac”, ci degajă întotdeauna altceva. Coniacurile (a se citi brandy), în funcție de zonă, țară etc., au gusturi și miros complet diferite de orice - de la ploșnițe la flori.
Pe scurt, datorită proceselor ale căror nume nici nu le pot pronunța, în timpul de expunere, din cauza „ aminoacizi, lipide, acizi volatili și uleiuri, rășini, precum și enzime„, alcoolul de coniac capătă o culoare aurie și se umple arome lemnoase de vanilie(!). Și în timp, coniacul devine mai închis la culoare și mai moale. Aroma și gustul său apar în multe nuanțe, inclusiv note de flori, fructe și condimente". (!)

Ei bine, acum totul este la locul său - puteți face coniac din vodcă.
A priori, este complet clar ce ar trebui inclus acolo: - scoarță de stejar - pentru 3 ani de învechire, cel puțin. Ceai sau cafea - pentru culoare, lignină, tanin și lipide. Flori de ranunculus – pentru note „fructe-florale”, și bineînțeles vanilină – pentru o aromă lemnoasă-vanilie.
Și chiar dacă, din cauza acestor impurități, băutura se dovedește a fi mai mică de 40%, atunci acest lucru este pe deplin în concordanță cu legile franceze - puterea coniacului atunci când este vândută în Franța și în străinătate. nu ar trebui sa depaseasca 40 %.

S-a decis - vom face „cognac de casă”. Acasă, desigur.
Dacă nu funcționează, să-i spunem „brandy”. Cu siguranță nu va fi mai rău decât cel din „Sankt Petersburg”.

Desigur, nu am devenit „inventatorul” coniacului de casă. Părinții au spus că, chiar și în vremurile socialismului, chiar și în restaurantele scumpe, chelnerii „câștigau bani în plus” alunecându-le vizitatorilor bărbători vodcă îndulcită (sau luciu de lună) nuanțată cu ceai obișnuit. Deci rețeta de coniac fals este veche de zeci de ani, poate mai mult.
Tot ce rămâne este să găsești o rețetă potrivită și va fi posibil să conduci „Napoleon” în găleți (de ce îmi trebuie atât de mult?)

După ce am scotocit prin reviste și cărți de bucate vechi, uitându-mă la ceea ce recomandă „moonshiners”, am luat câteva rețete acceptabile - fără „plante exotice” și „condimente de peste mări” (nu există astfel de „note” și arome în coniacul obișnuit) , aruncând pur „lună” „Ingrediente destinate curățării accidentale și înmuierii produsului (cum ar fi permanganatul de potasiu - avem deja toate acestea în vodca noastră).
Și, într-un loc, am găsit o rețetă de „gătit” rapid coniac, care a coincis exact cu tehnologia de preparare a „vinului fiert”!
Ceea ce este complet logic, dacă te gândești bine - pregătim o băutură tari aromată cu condimente și alți aditivi - la fel ca vinul fiert sau glegg, doar că nu din vin, ci din vodcă.
Asta vom face.

***

Reteta de coniac de casa:

- vodcă - 3 litri (propul tău purificat sau bun industrial);
- 1 lingurita coaja de stejar;
- 1 lingurita de frunze uscate de ceai;
- 1 lingurita de cafea instant;
- 1 lingurita de zahar;
- 1/2 lingurita de sifon;
- vanilină - pe vârful unui cuțit (principalul lucru aici este să nu exagerați - literalmente câteva cristale!);
- 3 buc. boabe de piper negru;
- 2 buc. foi de dafin;
- 2 buc. garoafe;
- 5 bucăți. stafide;
- 1 BUC. prune uscate;
- 0,5 g nucsoara;
- 4 boabe de coriandru. (boburile vor trebui zdrobite cu un cuțit)

Fotografia prezintă un set aproximativ de ingrediente pentru producerea unei băuturi de coniac. Pe fundal, principalul produs de pornire este un borcan de 3 litri de vodcă de casă.

Destul de multe ingrediente. Deși, puteți arunca nucșoară și coriandru cu conștiința curată - prezența lor în băutură nu este absolut simțită și, de fapt, este inutilă. Compoziția principală se termină undeva în piper negru.

Soda, dacă nu știe cineva, este folosită pentru a „extrage” culoarea din frunzele de ceai - tot, de altfel, o rețetă din vremurile socialismului din trenurile de mare distanță - cu ajutorul sifonului, conducătorii de la o porție a primit 3-4 „frunze de ceai” cu drepturi depline pentru întreaga trăsură - negru și OK!

Faceți coniac acasă

Turnați succesiv toate ingredientele într-o tigaie mare de oțel inoxidabil.
Unii oameni recomandă să folosiți o tigaie de sticlă în acest scop pentru a nu rata momentul în care lichidul fierbe, dar eu nu am una, din păcate - ne vom descurca cu un capac de sticlă.

Se toarnă votca într-o cratiță și se pune la foc mic. Acoperiți cu un capac de sticlă și așteptați până când fierbe.

Moment subtil! Este foarte greu de măsurat, indicat și măsurat cantitatea de vanilină acasă. Luăm aproximativ această cantitate pe vârful unui cuțit. E mai bine să nu raportezi, după părerea mea. Vor fi mai multe - va fi ca „rachiul” cu care a început această poveste.

Pentru a evita pierderea „gradelor”, umpleți gaura din capac cu pesmet.

Când lichidul se apropie de punctul de fierbere, opriți aragazul și lăsați coniacul să se răcească.
NU POȚI FIERBE această băutură „divină”!!!
De fapt, acesta este cel mai dificil și crucial moment din întreaga rețetă de preparare a coniacului de casă.
De aceea, chiar și fără o fotografie corespunzătoare, pur și simplu nu ai timp să imortalizezi acest moment!
Nu este înfricoșător - dacă îl „gătiți”, veți înțelege imediat când „începe”.
Chiar dacă opriți încălzirea puțin mai devreme - 90 de grade C, aparent, băutura este deja suficientă pentru a fi „saturată” cu arome.

Filtrăm compoziția răcită printr-un prosop „nețesut” și o turnăm în recipiente și sticle.
Coniacul de casă sau coniacul de casă este gata!

Gustul s-a dovedit a fi destul de tolerabil - nu coniac armean, desigur, dar nu Daghestan, ca să fiu sincer.
În ceea ce privește culoarea, în general - o lovitură absolut precisă.
Miroase frumos, o băutură moale aromată cu note de struguri și vanilie.
Dacă îl compari cu coniacurile și coniacurile franțuzești adevărate scumpe, atunci, să fiu sincer, mi-a plăcut mai mult coniacul meu. (nu miroase a ploșnițe!)

Concluzia: a face coniac acasă este posibil și chiar destul de simplu.
Totuși, merită? Personal, nu o voi mai face - nu are rost. (Aceste 6 sticle îmi vor fi suficiente pentru 2-3 ani).

Ei bine, poate când se vor ridica din nou accizele, voi cumpăra un distilator...

Poftă bună!

din comentariile vizitatorilor: - „... Mai sunt atâtea sărbători înainte, în general am acest coniac într-un borcan de trei litri pentru oaspeți, iar atunci când e nevoie, îl filtrez și îl îmbuteliez...” - "... Fără glucoză, acestei rețete îi lipsește dulceața și moliciunea. E mai bine să o încerci cu glucoză în loc de zahăr..."*** Da, cu glucoză sau fructoză de struguri băutura iese mai moale și mai „grapey”, sunt de acord, dar nu ai mereu aceste pulberi la îndemână. Apropo, este mai bine să introduceți glucoză în conicul de casă după încălzire, în compoziția de răcire *** Alenka Alenkina - "... Ei bine, rezultatul nu m-a impresionat cu adevărat. Nu are gust de coniac francez... ..."*** De fapt, vorbeam despre Daghestan, nimic mai mult. Deși dacă ai încercat vreodată țuică franțuzească adevărată, uneori dai peste chestii atât de urâte... *** Alenka Alenkina

Următoarele băuturi merg bine și cu coniacul de casă:

pentru trimitere:

Cum să bei coniac. Cultura băuturii

„Te iert că ești un ticălos.
Te iert că mi-ai furat soția.
Dar nu te voi ierta niciodată că ai gustat coniac și hering!”
povestea adevărată a vremurilor socialismului

O persoană cultivată în Rusia și, apropo, în întreaga lume, ar fi trebuit să poată bea coniac. Acest lucru a fost de la sine înțeles.
Aristocrația a aderat la reguli destul de stricte de etichetă și comportament la masă.
Dacă ai băut o băutură fără să urmezi un anumit ritual, pur și simplu nu ai mai fi invitat în societatea politicoasă.

(Dacă vă amintiți gluma:
Locotenentul Rjevski era un om drăguț și cult. Dar într-o zi, la o recepție cu bătrâna contesă, a luat furculița greșită....
De atunci au spus tot felul de lucruri urâte despre el.)

Conform regulilor, coniacul era servit în pahare speciale de tip „snifter” (de la verbul englezesc to sniff - to sniff, to inhale through the nas) - un pahar sferic, îngustat în vârf, cu un bol mare (180). -240 ml) și o tulpină scurtă.
Paharul era ținut în palmă, trecând tulpina între degete, încălzind băutura cu căldura ei.
Au învârtit coniacul de-a lungul pereților vasului, urmărind jocul culorii acestuia și bucurându-se de arome, cufundându-și nasul direct în pahar.

Cunoscătorul trebuia să determine numai după culoarea și densitatea băuturii de unde provine acest coniac și din ce an de recoltare. Cel puțin așa au arătat ei în filmele burgheze.

Și singura modalitate de a gusta coniac a fost cu o felie de lămâie. Pentru femei, era permis să stropească zahăr pe lămâie.
Acest lucru a fost cerut de cultura consumului de coniac din Rusia, unde încă din vremea Nikolaev a existat o tradiție de gustare a coniacului cu o felie de lămâie (uneori confiată).
În Occident, aceasta se numește „a la Nicolas”.

tradiții europene de coniac

Odată cu căderea Cortinei de Fier, s-a dovedit că nimeni în altă parte nu bea coniac, țuică sau lămâie! Acest citrice are un gust foarte ascuțit, care depășește gama rafinată de coniac.

În țările europene, ei aderă la combinația tradițională franceză de coniac ca digestiv (digestiv francez - un ajutor digestiv), și anume că este combinat cu cele trei „C” - ciocolată (ciocolată franceză), cafea (cafenea franceză") și trabuc (țigară franceză).

Mai mult, au dezvoltat o anumită listă de gustări care sunt combinate optim cu coniac.
Se dovedește că este de preferat o gustare dulce - mousse de cafea, sufleu cremos sau de nuci, clătite cu cremă de ciocolată și șarlotă de mere.
Este foarte bine să folosiți ca gustare orice brânză (tare și moale), cu excepția brânzeturilor cu miros puternic.
O combinație bună cu coniac este considerată utilizarea de stridii, scoici, vițel la cuptor, caviar și pate de ficat.
Fructele suculente și dulci, în special piersicul, dezvăluie perfect gustul.

Adevărat, nimic bun nu se poate spune despre tradițiile americane, care și-au introdus propriile particularități de a bea coniac și țuică, dar ca aperitiv înainte de masă în combinație cu tonic (!).
Ele adaugă în principal tonic coniacurilor tinere de nivel V.S., V.S.O.P. sau Napoleon, de parcă ar fi fost whisky-ul lor de casă sau romul dezgustător.

Coniac și modernitate...

Trebuie remarcat faptul că timpul nostru din ce în ce mai accelerat face propriile ajustări la cultura consumului de coniac.
De exemplu, un pahar mai acceptabil pentru băuturi precum țuica este deja considerat „lalea”, adică un pahar cu un vas în formă de mugur de lalele închis (sau deschis), cu o capacitate de aproximativ 140 ml, pe o tulpină înaltă.
Acest pahar este acum ținut de tulpină, ca un pahar de vin, coniacul este rotit de-a lungul pereților vasului, permițându-i să „respire” în mod activ oxigenul, iar aromele de coniac sunt savurate fără să-ți bagi nasul în pahar.
Mulți oameni încep să folosească pahare concepute pentru whisky pentru coniac - este mai rapid și mai aromat - evaporarea vine de pe întreaga suprafață și nu este nevoie să scuturați paharul.

Coniacul nu este niciodată răcit și nu se mai încălzește în mâini temperatura optimă pentru servire coniac este temperatura camerei. Și s-a obișnuit să bei coniac dintr-o înghițitură, ca vodca...

Gustarea se schimbă și ea. Odată cu ocuparea totală a orașelor moderne de către reprezentanții „catering” și „fast-food”, tot felul de „pizzerii”, „fast-food” și „baruri sushi”, tinerii moderni și oamenii din generația de mijloc pot gusta cu ușurință. pe un coniac excelent învechit de mulți ani, care ceva ca un hamburger, pizza sau chiar un rulou.

Vreau doar să exclam în rusă - O tempora! Oh mai mult!
Vom ajunge la hering în curând...

Doriți să diversificați băuturile alcoolice servite de sărbătoarea de Anul Nou cu produse alcoolice exclusive?

Faceți coniac de casă, care va fi o alternativă bună la vodcă sau la țuică dubioasă.

În același timp, coniacul de casă din vodcă/alcool și chiar moonshine este aproape la fel de bun ca și originalul ca gust. Se dovedește nu mai puțin aromat și foarte plăcut la gust, deși este făcut din ingrediente simple și accesibile.

Coniacul de casă făcut din vodcă este mult mai ieftin decât omologii cumpărați din magazin. În același timp, poți fi întotdeauna sigur de calitatea unui produs realizat chiar de tine.

« Cognacul (cognacul francez) este o băutură alcoolică tare produsă din anumite soiuri de struguri folosind o tehnologie specială.”. Și asta spune aproape totul.

S-a spus principalul lucru - coniacul nu este un simplu moonshine, cum ar fi whisky-ul sau romul, conicul este un moonshine făcut din vin de struguri! În consecință, producerea de coniac adevărat acasă este o chestiune foarte, foarte dificilă.

Și nu are niciun rost să producem coniac acasă - există soiuri de degustare destul de decente la vânzare, la un preț nu cu mult mai mare decât costul vodcii bune.

Trebuie remarcat faptul că în Rusia și Uniunea Sovietică aproape toată țuica se numește „cognac”, deși este bine cunoscut faptul că băutura de coniac și-a luat numele de la orașul Cognac (cognac francez), care se află în Franța și că limitele geografice ale zonei în care este permisă producția de coniac, tehnologia de producție și denumirea în sine „Coniac” sunt strict definite, reglementate și consacrate în numeroase acte legislative.
În plus, este internațional - „Cognac” este un produs nativ francez.
„Băuturile din alte țări, precum și băuturile produse în Franța în afara regiunii Charente, chiar dacă sunt obținute prin distilarea vinurilor din struguri produse în regiunea Poitou-Charente, nu au dreptul să fie numite coniac pe piața internațională; astfel de băuturi sunt de obicei numite coniac"

Dar decretele lor nu sunt un decret pentru noi, iar la noi coniac este orice țuică produsă folosind o tehnologie apropiată de tehnologia de producție a coniacului adevărat.
Conform GOST R 51618-2009 „Coniacul rusesc. Condiții tehnice generale”, numit coniac un produs vitivinicol cu ​​o fracție volumică de alcool etilic de cel puțin 40,0%, obținut din distilate de coniac obținute prin distilarea fracționată a materialului de vin de masă obținut din struguri din specia Vitis vinifera și maturat în contact cu lemnul de stejar timp de cel puțin trei ani.
Clar, categoric.
Dar dacă băutura nu este produsă în conformitate cu GOST, fără îmbătrânire și nu din băuturi spirtoase de coniac etc., atunci o astfel de substanță se numește acum țuică!
Este clar?! Conicul asta a rămas cu mine - îl fac la scară industrială.

A trebuit să învăț puțin despre această problemă - în producția de skate în general și în gustul acestuia în special.
A devenit rapid clar că conicul, ca atare, nu are un gust de „cognac”, ci are întotdeauna gust de altceva.
Ca și vinul „Isabella”, de exemplu, are o aromă pură de căpșuni (vin adevărat, de fapt), iar dacă nu există sau gustul este foarte slab, atunci ai fie un amestec (amestec), fie un fals.
La fel și coniacurile (a se citi: țuică), în funcție de zonă, țară etc. Au gusturi și miros complet diferite de orice - de la ploșnițe la flori. Același „Napoleon”, poate cel mai faimos coniac „francez” dintre straturi largi ale publicului rus, miroase dezgustător. (Apropo, Napoleon, la fel ca Extra sau Grand Reserve, nu este deloc un nume (marcă) de coniac, ci pur și simplu o marcă în clasificarea coniacului).

Această stare de fapt se datorează faptului că, pe lângă diferențele de băuturi spirtoase de coniac cauzate de diferențele naturale ale materiilor prime și în timpul procesului de distilare, gustul și aroma băuturii se schimbă și în primii ani de învechire - taninurile, lignina, zaharurile reducătoare și, într-o măsură mai mică, aminoacizii, lipidele, acizii și uleiurile volatile, rășinile și enzimele sunt extrase din lemn. Alcoolul de coniac capătă o culoare aurie și este umplut vanilie lemnoasă arome(!).
Și apoi, în timp, coniacul devine mai închis la culoare, mai moale și mai rotunjit. Aroma și gustul său apar în multe nuanțe, inclusiv note de flori, fructe și condimente . (!!!)

Ei bine, asta e tot... - poți face coniac din vodcă. Mai mult, chiar dacă este mai mică de 40%, este pe deplin în conformitate cu legile franceze - puterea coniacului atunci când este vândut în Franța și în străinătate nu trebuie să depășească 40%.

S-a hotărât - hai să o facem coniac de casă.
Dacă nu funcționează, îl vom suna coniac.

Desigur, nu am devenit „inventatorul” coniacului de casă. Îmi amintesc că pe vremea socialismului, chiar și în restaurantele scumpe, chelnerii „câștigau bani în plus” alunecându-le vizitatorilor bărbători vodcă îndulcită (sau luciu de lună) nuanțată cu ceai obișnuit. Deci rețeta de coniac fals este veche de zeci de ani, poate mai mult.
A priori, este complet clar ce ar trebui să includă:
- Scoarță de stejar - pentru 3 ani de învechire, cel puțin :).
- Ceai sau cafea - pentru culoare, lignină, tanin și lipide.
- flori de ranun - pentru note „fructe-florale”,
- si bineinteles vanilina - pentru o aroma lemnoasa de vanilie.
Tot ce rămâne este să găsești o rețetă potrivită și vei putea conduce „Napoleon” în găleți :o)

După ce am scotocit prin reviste și cărți de bucate vechi, uitându-mă la ceea ce recomandă „moonshiners” pe Internet (principalii producători de coniac de casă sunt moonshiners. Acest lucru este de înțeles - pentru ei, „rafinarea” moonshine este o necesitate de producție), am luat seama. câteva rețete acceptabile.
Cu toate acestea, aproape toate recomandările lor se rezumă la o singură tehnologie - puneți toate ingredientele într-un lichid care conține alcool și puneți-l într-un loc întunecat timp de 3-5 săptămâni. Un indicator că o băutură alcoolică de casă poate fi considerată gata este culoarea acesteia.
Nu va funcționa. Cât timp să aștepți pentru a obține vodcă răsfățată? Oh, ce rost are?

Dar, într-un loc am găsit o rețetă pentru a „găti” rapid coniacul. După părerea mea, o rețetă potrivită este fără „plante exotice” și „condimente de peste mări” (nu există astfel de „note” și arome în coniacul obișnuit) și aruncarea ingredientelor pur „lună” destinate curățării și înmuierii accidentale a produsului. (cum ar fi permanganatul de potasiu - Avem deja toate acestea în vodca noastră), după ce ne-am rugat, să începem.

Înainte de a face coniac din vodcă, asigurați-vă că toate ingredientele necesare sunt de bună calitate. Vodca ar trebui să fie achiziționată numai într-un magazin specializat;

Reteta de coniac de casa:
- vodcă - 3 litri;
- 1 lingurita coaja de stejar;
- 1 lingurita de frunze uscate de ceai;
- 1 lingurita de cafea instant;
- 1 lingurita de zahar;
- 1/2 lingurita de sifon;
- vanilină - pe vârful unui cuțit! Principalul lucru aici este să nu exagerați - literalmente câteva cristale!
- 3 buc. boabe de piper negru;
- 2 buc. foi de dafin;
- 2 buc. garoafe;
- 5 bucăți. stafide;
- 1 BUC. prune uscate;
- 0,5 g nucsoara;
- 4 seminte de coriandru (zdrobit cu un cutit)

Nu este atât de simplu în compoziție. Deși, puteți arunca nucșoară și coriandru cu conștiința curată - prezența lor în băutură nu este absolut simțită și, de fapt, este inutilă. Compoziția principală se termină undeva în piper negru.
Soda, dacă nu știe cineva, este folosită pentru a „extrage” culoarea din frunzele de ceai - tot, de altfel, o rețetă din trenurile de mare distanță din vremea socialismului - cu ajutorul sifonului, conducătorii de la o porție de frunze de ceai a primit 3-4 „breturi” cu drepturi depline de ceai pentru întreaga trăsură - negru și în regulă!

Faceți coniac acasă

Iată o compoziție aproximativă de ingrediente pentru a face coniac acasă. Pe fundal se află principalul produs de pornire - un borcan de 3 litri de vodcă de casă :o).

Turnați succesiv toate ingredientele într-o tigaie mare de oțel inoxidabil. Unii oameni recomandă să folosiți o tigaie de sticlă în acest scop pentru a nu rata momentul în care lichidul fierbe, dar eu nu am una, din păcate - ne vom descurca cu un capac de sticlă.

Se toarnă votca într-o cratiță și se pune la foc mic. Acoperiți cu un capac de sticlă și așteptați până când fierbe.

Moment subtil! Este foarte greu de măsurat, indicat și măsurat cantitatea de vanilină acasă. Luăm aproximativ această cantitate pe vârful unui cuțit. Este mai bine să nu raportez, în opinia mea, ca să nu existe un postgust clar definit...

Pentru a evita pierderea „gradelor”, umpleți gaura din capac (dacă există) cu pesmet.

Când lichidul se apropie de punctul de fierbere, stingeți aragazul și lăsați coniacul să se răcească.
NU POȚI FIERBE această băutură „divină”!!!
De fapt, acesta este cel mai dificil și crucial moment din întreaga rețetă de preparare a coniacului de casă.
De aceea pur și simplu nu ai timp să imortalizezi acest moment fără fotografie!

Nu este înfricoșător - dacă îl „gătiți”, veți înțelege imediat când „începe”. Este în regulă, chiar dacă opriți încălzirea puțin mai devreme - 90 de grade C, aparent, băutura este deja suficientă pentru a „ajunge”.

Filtrăm compoziția răcită printr-un prosop „igienic” și o turnăm în recipiente și sticle.

Coniacul de casă este gata! Este coniac de casă, deși nu este din Franța și nici nu-l putem exporta :o).

Gustul s-a dovedit a fi destul de tolerabil - nu coniac armean, desigur, dar nu Daghestan, ca să fiu sincer. În ceea ce privește culoarea, în general - o lovitură absolut precisă.
Miroase frumos, o băutură moale aromată cu note de struguri și vanilie. Dacă îl compari cu coniacurile și coniacurile franțuzești adevărate scumpe, atunci, să fiu sincer, mi-a plăcut mai mult coniacul meu - ei bine, nu sunt un expert, de fapt.

Rețete populare pentru prepararea coniacului de casă

Procesul de a face alcool de casă nu este mai puțin fascinant decât vrăjitoria din bucătărie. Există ceva de magie alchimică străveche în ea. Când ar trebui să folosești chimicale, dacă nu înainte de sărbători? Este timpul să inventezi propria rețetă pentru „elixirul vieții”.

Coniac de casă din ingredientele disponibile (vodcă sau alcool)
După cum am menționat deja, coniacul este una dintre cele mai dificile băuturi alcoolice de preparat. Este foarte dificil să adere la tehnologia clasică. Acest lucru necesită anumite soiuri de struguri și alambicuri speciale (alambic).
Dar există o cale de ieșire, în continuare vă voi spune cum să faceți coniac acasă din ingredientele disponibile. Această băutură are gust ca cea originală.

Ingrediente:

• vodcă (45% alcool) - 1 litru;
• scoarță de stejar - 4 lingurițe;
• nucșoară măcinată - 0,3 lingurițe;
• cuișoare - 5 muguri;
• zahăr vanilat - 0,3 lingurițe;
• zahăr obișnuit - 2 linguri;
• ceai negru din frunze - 3 lingurițe.

Vă sfătuiesc să luați vodcă bună sau să diluați alcool etilic de înaltă calitate la 40-45 de grade. În multe privințe, gustul unei băuturi de coniac depinde de baza alcoolică.
Puteți cumpăra scoarță de stejar la o farmacie sau o puteți pregăti singur. În al doilea caz, este suficient să tăiați scoarța tânără de pe ramurile de stejar în iunie și să o uscați. Scoarța sa este mult mai aromată decât analogii de farmacie.

Tehnologie pentru prepararea coniacului acasă

1. Prepararea zahărului ars. Această etapă este necesară pentru ca nuanța de caramel să se simtă în băutură.
În plus, datorită zahărului ars, culoarea băuturii noastre va semăna cu adevăratul coniac.

Se toarnă zahărul într-un vas de aluminiu cu pereți groși și se pune la foc mic. În timpul procesului de topire, zahărul trebuie amestecat constant, altfel se va arde. Când se formează caramelul, scoateți tigaia de pe foc.

2. Amestecarea ingredientelor. Un butoi curat din lemn este cel mai potrivit pentru infuzie, dar cei mai mulți dintre noi nu avem unul, așa că ne vom descurca cu un borcan obișnuit de sticlă de trei litri.
Adăugați toate ingredientele într-o sticlă sau borcan, ordinea nu contează. Personal, toarnă mai întâi vodca, apoi adaug zahăr ars, ceai, coajă de stejar, cuișoare, nucșoară și vanilină.
Dacă nu vă place mirosul niciunuia dintre aceste ingrediente, nu ezitați să le omiteți din rețetă.

3. Infuzie. Se amestecă bine amestecul de coniac rezultat cu o spatulă sau o lingură de lemn, se închide capacul și se pune într-un loc răcoros și întunecat timp de 3-4 săptămâni (multe rețete indică cel puțin 30 de zile). Infuzia pe termen lung îmbunătățește gustul.

4. Filtrare. Aceasta este etapa finală a preparării coniacului acasă. Tot ce trebuie să facem este să deschidem recipientul și să strecuram băutura printr-un strat dublu de tifon și vată pentru a îndepărta sedimentele.

Avantajul acestei rețete de coniac cu alcool este că preparatul folosește ingrediente ieftine și accesibile, care sunt disponibile în fiecare magazin. Procesul în sine durează puțin timp, ceea ce este, de asemenea, foarte important. Singurul dezavantaj este timpul lung de expunere, dar acest lucru nu poate fi evitat.

Este clar că coniacul făcut din alcool seamănă doar vag cu cel original, deoarece nu am aderat la tehnologia tradițională, ci am folosit mijloace improvizate.

Coniac de ghimbir
Coniacul conform acestei rețete se dovedește a avea un gust foarte original. Coniacul de ghimbir se găsește în Brazilia, iar merele sunt folosite, printre altele, pentru a-l face.

Pentru băutura noastră veți avea nevoie de:

• 50 de grame de rădăcină de ghimbir
• 200 de grame de zahăr
• vanilina - un plic (cinci grame)
• nuci - cinci - șase bucăți
• alcool sau vodcă diluat - sticlă de 0,5 litri

Rădăcina de ghimbir se da pe răzătoare (de preferință cea mai mare), se toacă nucile. Puneți ambele într-un borcan și adăugați zahăr și vanilină, umpleți cu alcool.
Închideți recipientul ermetic și agitați bine pentru a amesteca tot conținutul. Se lasă la infuzat într-un loc întunecat timp de două până la trei săptămâni, dar se agită zilnic.
Înainte de a bea, coniacul de ghimbir trebuie filtrat.

Coniac de la lumina lunii acasă

Coniacul adevărat este făcut din alcool de struguri, dar acest lucru nu i-a oprit niciodată pe meșteri-moonshiners. Ei știu să facă coniac din lumina lunii la un cost minim. Vom analiza patru dintre cele mai bune rețete care au primit recunoaștere populară.

1. Clasic

Ingrediente:

• luciu de lună - 3 litri;
• permanganat de potasiu - mai multe cristale;
• despărțitori de nuc - 1 mână;
• ceai negru - 1 lingura;
• cuișoare - 6-7 muguri;
• chimen - 1 lingura;
• zahăr vanilat - 1 lingură;
• acid citric - 2-3 grame.

Preparare:

1. Adăugați permanganat de potasiu într-un borcan de trei litri cu luciu de lună. Acest lucru se face astfel încât uleiurile de combustibil să precipite. Dacă în loc de lumina lunii ați luat vodcă, atunci nu este necesar permanganatul de potasiu.

Moonshine pentru coniac poate fi purificat folosind alte metode sau dublă distilare. Principalul lucru este să obțineți o bază de alcool de înaltă calitate.

2. Adăugați în borcan o mână de nuci interioare bine uscate, ceai negru și muguri de cuișoare.

3. Adăugați chimen și zahăr vanilat.

4. În cele din urmă, se adaugă acid citric în borcanul de la vârful cuțitului.

5. Închideți ermetic borcanul cu un capac de nailon și infuzați băutura de coniac timp de 3-4 zile la temperatura camerei.

Nu are rost să învechim coniacul de casă mai mult de 7 zile, deoarece acest lucru nu îi îmbunătățește gustul.

6. În ultima etapă, coniacul rezultat trebuie filtrat printr-o cârpă curată de bumbac sau filtru de tifon de bumbac.

2. Cu foi de dafin

Există o rețetă alternativă pentru coniac de casă din moonshine (în videoclip), tehnologia de preparare a acestuia nu este diferită de prima metodă, dar se folosesc alte ingrediente. Imitarea culorii și a gustului se realizează prin adăugarea la distilat de scoarță de stejar, foi de dafin și cuișoare.

Există o modalitate mai rapidă de a face coniac din lumina lunii.

3. Express - rețetă de coniac din moonshine

• Turnați o sticlă de un litru de băutură cu cel puțin 50% ABV într-o tigaie acoperită cu email sau din oțel inoxidabil.
• Cratița se pune pe foc și se adaugă următoarele ingrediente: 1 mazăre de ienibahar negru, 1 frunză mică de dafin, 0,5 linguriță de ceai negru din frunze, sifon pe vârful unui cuțit, aproximativ două linguri de zahăr granulat , un praf de vanilină
• Acoperiți cratita și aduceți conținutul la o temperatură de 75-77 ºС, apoi scoateți cratita de pe foc și lăsați timp de cinci minute acoperit cu un capac.
• Se toarnă băutura într-un borcan, se închide și se așteaptă să se răcească complet Filtrăm „cognacul” rezultat, îi aducem puterea la 40 de grade și îl îmbuteliem

După aproximativ cinci zile, exprimă - băutura rezultată este destul de gata de băut. Pentru a face acest coniac și mai bun, puteți adăuga 1/3 linguriță de cafea bună și 1-2 cristale de permanganat de potasiu la ingredientele adăugate la el (elimină prezența uleiurilor de fusel). Moonshine făcut cu suc de struguri, în care coaja de stejar a fost infuzată de cel puțin o lună, va fi uimitor. Dar puteți accelera procesul și îl puteți finaliza în doar trei zile.

4. Reteta de coniac cu scoarta de stejar

Pentru a face acest „cognac”, ar trebui să luați trei litri de luciu de lună pe pahar

• 3 linguri zahar,
• 2 mese fiecare. linguri de scoarță de stejar, ceai negru din frunze vrac, fără arome și plantă de sunătoare, precum și măceșe tocate.
• Adăugați aici boabe de piper negru (5-6 bucăți).
• 1/3 lingurita de scortisoara si vanilie fiecare.

Borcanul trebuie închis și așezat într-un loc ferit de soare și lumină. După trei zile, filtrează bine băutura și o îmbuteliază.

Pe lângă cele de mai sus, merită să încercați și alte rețete pentru a face coniac de casă din moonshine.

Coniac cu lapte

Luați trei litri de moonshine, turnați-l într-un recipient de sticlă mai mare și adăugați 200 de grame de lapte în alcool, care se va coagula instantaneu. Nu trebuie să ne sperii, pur și simplu nu îi acordăm atenție momentan.
În același timp, diluați 50 de grame de cafea instant cu apă călduță. Turnați băutura de cafea în amestecul general.

Este timpul pentru condimente:

• 1 bucată de nucșoară măcinată (nucă),
• 4-6 cuișoare
• și același număr de boabe de piper (puteți folosi negru sau ienibahar),
• vanilină pe vârful unei linguri de cafea
• 100 de grame de zahăr.

Se amestecă bine suspensia rezultată și se lasă timp de aproximativ 20 de zile, agitând viitorul coniac periodic în primele zile.
După trei săptămâni, filtrăm „cognacul” și îl îmbuteliem.

Coniac "Sibirsky"

Pentru un borcan de trei litri de moonshine, luați 200 de grame de lapte, turnați-l și filtrați pentru a îndepărta orice sediment care a căzut.
Apoi se toarnă în el o infuzie de coajă de stejar (se toarnă apă clocotită peste 2 lingurițe de coajă, se răcește, se strecoară).
Ca „aditivi”, moonshine este suplimentat cu nuci de pin sau coji (sunt necesare 0,5 căni).
Păstrăm „cognacul” timp de o lună, îl filtrăm și îl turnăm în recipiente pentru depozitare.

Spre deosebire de coniacurile de colecție de la producători cunoscuți, băutura de casă va avea un gust și o aromă puțin diferite. Cu toate acestea, există și un avantaj pentru versiunea acasă. Puteți compune independent un buchet aromat din ierburile și mirodeniile preferate, ceea ce va face coniacul dvs. de casă cu adevărat exclusivist.

Sfat.Înainte de a face coniac din vodcă, pregătește mai multe pahare, vodcă și condimentele tale preferate. Puteți crea singur un buchet unic din această băutură. Se toarnă vodcă pură în pahare mici și se adaugă diverse amestecuri - cuișoare, scorțișoară, vanilie, măceșe. Lăsați băuturile să stea 1-2 zile și încercați. Folosește aroma care se potrivește cel mai bine gustului tău pentru a pregăti țuică de casă și nu va fi mai rău decât coniacul franțuzesc adevărat.

Coniacul de casă este o băutură alcoolică minunată, ideală pentru adunările de familie și pentru a trata oaspeții la masa festivă.
Pe baza materialelor

Moonshine nu este doar un produs alcoolic unic, complet gata de consum, ci și o bază excelentă pentru prepararea unor băuturi mai nobile. De exemplu, mulți moonshine sunt interesați de cea mai bună rețetă de coniac de casă din moonshine - la urma urmei, coniacul a fost mult timp considerat cea mai de elită băutură masculină și, având în vedere că contrafăcutele se găsesc adesea pe rafturile magazinelor, de ce să nu o pregătiți singur?

Am selectat pentru tine mai multe rețete, cu ajutorul cărora poți obține o băutură delicioasă. Este greu de spus care este cel mai bun, deoarece totul depinde de gustul și preferințele unei anumite persoane. Prin urmare, vă recomandăm să încercați totul, iar apoi să faceți doar alegerea finală în favoarea celei care vă place cel mai mult.

Doar ingrediente de înaltă calitate!

Vă rugăm să rețineți că trebuie să utilizați numai ingrediente de înaltă calitate - aceasta va fi cheia pentru obținerea unui produs gustos. Deci, este mai bine să luați o distilare dublă de moonshine, sau chiar mai bine - triplu distilat.

Pentru a obține produse de coniac, chacha sau alt alcool de struguri ar fi o opțiune ideală.

A doua componentă importantă este așchiile de stejar. Fără ele, nu vei reuși. Stejarul este necesar pentru ca în băutură să apară următoarele:

• taninuri - vor oferi o astringenta adecvata, o aroma usor amaruie, dar placuta;
• acizi aromatici – sunt necesari pentru apariția unei arome pronunțate de vanilie;
• Diferiți compuși fenolici și lactone sunt un alt element necesar care dă naștere mirosului de caramel.

Rețetele conțin și diverse condimente - în mod natural, trebuie să luați numai cele de înaltă calitate, proaspete și nu umede.

Rețete dovedite

Nu aveți nevoie de prea multe ingrediente, astfel încât procesul de gătire nu va fi costisitor. Vă vom oferi mai multe rețete pentru a crea o băutură excelentă.

În Latgalian

Poate una dintre cele mai populare metode de a obține o băutură. A fost creat cu multe secole în urmă în regiunea letonă Latgale. Iată rădăcinile străvechi ale preparării diverselor tincturi de lună și a altor produse.

Pentru a obține coniacul Latgalian perfect, aveți nevoie de:

• trei litri de bază de moonshine dublu distilat (tărie - 50 de grade);
• două linguri de coajă obișnuită de stejar;
• trei garoafe;
• nucșoară măcinată - literalmente un strop, pe vârful unui cuțit;
• o sămânță de coriandru - asigurați-vă că zdrobiți;
• trei linguri mari de zahar.

Nu este necesar să colectați scoarță în pădure atunci când mergeți în căutarea unui copac puternic. Se vinde si in farmacii! Pentru a scăpa de taninurile care sunt invariabil prezenți în coajă, se recomandă să turnați peste el apă clocotită și să vă înmuiați timp de zece minute, după care apa se scurge și se usucă lemnul.

Secvența etapelor de pregătire este următoarea:

• Se topește în prealabil zahărul pentru a face sirop simplu;
• transferați toate ingredientele enumerate într-un borcan de sticlă;
• umple-le cu alcool;
• abia apoi adauga sirop de zahar;
• se agită bine;
• se acoperă cu un capac și se pune într-un loc întunecat.

Vă rugăm să rețineți că nu este recomandat să faceți perfuzie lângă baterie, iar timpul de perfuzie este de două până la trei săptămâni, nu mai mult. După aceasta, filtrați și strecurați lichidul, turnați-l în sticle și sigilați-le, puneți-le într-un loc întunecat și răcoros timp de cel puțin șase luni. Dar cu cât perioada de îmbătrânire este mai lungă, cu atât mai bine. Perioada optimă este de doi ani!

Metoda expresă

Dacă nu doriți să așteptați mult timp, dar doriți să obțineți coniac cât mai repede posibil, utilizați această metodă. Tine insa cont ca nu va da acelasi gust si calitate ca cel prezentat mai sus.

Deci, aveți nevoie de:

• luați vase emailate;
• turnați în el un litru de luciu de lună la 50 de grade;
• pune vasul pe foc;
• aruncați în ea o mazăre de ienibahar, o frunză de dafin de mărime medie, o jumătate de lingură mică de ceai, un praf de sifon, două linguri mici de zahăr și doar puțin zahăr vanilat;
• acoperiți recipientul cu un capac;
• încălziți conținutul la aproximativ 75 de grade Celsius;
• scoateți recipientul de pe foc și, fără a scoate capacul, lăsați-l la fiert timp de cinci până la șapte minute;
• turnați lichidul într-un recipient de sticlă;
• se acopera bine si se lasa sa se raceasca;
• filtrați băutura și diluați-o astfel încât puterea să fie de 40 de grade;
• se toarnă în sticle separate.

Coniacul va fi complet gata de consum în cinci până la șapte zile.

Sfat. Pentru a crește gustul în timpul procesului de preparare, puteți adăuga o treime dintr-o lingură mică de cafea măcinată la amestec.

Cu condimente

Acest tip de bautura te va incanta cu o aroma placuta, unica si un gust deosebit. Pentru a-l prepara, pe lângă strălucirea lunii în sine (ingredientele sunt date la trei litri de alcool), veți avea nevoie de:

• trei linguri mari de cafea măcinată;
• aceeași cantitate de zahăr;
• o lingură mică de scorțișoară măcinată;
• un praf de vanilie;
• 10-15 stele de cuișoare (în funcție de mărime).

Mai întâi, zahărul și cafeaua sunt bine amestecate, apoi se adaugă alte condimente, amestecate cu luciu de lună - compoziția rezultată este infuzată într-un recipient de sticlă sub capac timp de 15-20 de zile. După aceasta se poate consuma.

Astfel de rețete, cu adaos de cafea și ceai, ți se pot părea dubioase. Dar, pe de altă parte, nu știi ce se ascunde exact în spatele frumoasei etichete a unei sticle achiziționate într-un magazin. Și în acest caz, vezi exact ce ingrediente folosești și ce calitate a alcoolului folosești.

Cum să pregătiți corect chipsurile de stejar?

Cu toate acestea, fără îndoială, cele mai bune rețete pentru a face coniac acasă sunt cele care presupun folosirea chipsurilor de stejar. După cum am menționat mai sus, le puteți cumpăra de la farmacie pentru a nu pierde timp și efort, dar este mai bine dacă vă asumați singur întregul proces de preparare!

În plus, nu este nimic complicat. Este suficient să luați un buștean mic și să îl despărțiți, împărțindu-l în fibre, apoi să le împărțiți și pe acestea - dimensiunea fiecărei piese ar trebui să fie de aproximativ patru milimetri pătrați. Acest lucru se datorează faptului că alcoolul se infiltrează în lemn cu aproximativ doi milimetri.

Bucățile pregătite se toarnă cu apă rece și se păstrează aproximativ 12 ore, după care apa se scurge și chipsurile se umplu cu apă nouă sărată (o lingură mică de sare la fiecare cinci litri de apă). Și din nou trebuie să așteptați 12 ore, după care apa este scursă și așchiile de lemn sunt puse într-o baie de apă pentru a se aburi bine. Trebuie să aburiți lemnul timp de aproximativ 12 ore, adăugând constant apă în loc să se evapore.

După aburire, stejarul este uscat în aer liber - timpul de uscare este de 12 ore. Așchiile uscate de lemn trebuie încălzite bine - lemnul este așezat pe un suport puțin adânc și introdus în cuptor timp de 4 ore. Temperatura - 150 de grade. După care așchiile de lemn trebuie să se „odihnească” timp de 12 ore și încălzirea se repetă din nou - aceleași 4 ore. Din nou, faceți o pauză de 12 ore și prăjiți în cuptor la o temperatură de 200 de grade până când lemnul începe să fumeze.

Acest lucru completează procesul de preparare a așchiilor de stejar. Vă va permite să faceți coniac care are gustul perfect. Dacă aveți ocazia și dorința de a crea o băutură excelentă, asigurați-vă că utilizați prima rețetă dată în articol, pregătind stejar pentru aceasta în modul descris.

Conform acestei rețete, puteți face coniac fie din coniac bine filtrat.

Vei avea nevoie:

3 litri de vodcă sau moonshine de casă de înaltă calitate;

10 bucati. garoafe;

6 buc. prune uscate;

100 g zahăr;

2 linguri. frunze uscate de ceai;

Pachet cu vanilină.

Puneți toate ingredientele într-un borcan de sticlă și umpleți cu vodcă (lună). Agitați lichidul și puneți-l într-un loc întunecat timp de trei zile. O dată pe zi, coniacul trebuie agitat bine. După trei zile, strecoară coniacul și îmbuteliază băutura finită.

Prepararea coniacului de casă folosind coaja de stejar

Acesta de casă este ceva mai complicat decât precedentul, deoarece necesită mai multe ingrediente.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

1 litru de vodcă;

3 lingurite zahar granulat;

300-400 g de amestec de stafide, măceșe și mere uscate.

1 lingurita suc de lamaie;

2 linguri. scoarță de stejar;

Ghimbir și vanilie pe vârful unui cuțit.

Turnați vodca într-un borcan de 3 litri. Puneți coaja de stejar într-o pungă de tifon și legați-o bine. Adăugați toate ingredientele necesare și amestecați bine. Închideți borcanul cu un capac de nailon și puneți-l într-un loc întunecat timp de 10 zile. Agitați lichidul din borcan la fiecare cinci zile. După 10 zile, strecoară coniacul de casă pe coajă de stejar și îl îmbuteliază.

Reteta de coniac de casa cu condimente

Această rețetă va atrage iubitorii de „ardei” în băuturi. Pregătirea coniacului cu condimente este la fel de ușoară ca și prepararea băuturilor după rețetele anterioare.

Vei avea nevoie:

3 litri de vodcă;

1 lingura. frunze uscate de ceai (este mai bine să luați nota cea mai înaltă);

5 frunze de dafin;

5 boabe de piper negru;

O jumătate de ardei roșu;

1 lingura. balsam de lamaie uscat;

3 linguri. Sahara;

Vanilină pe vârful unui cuțit.

Pune toate condimentele într-un borcan și umple cu vodcă. Infuzați coniacul timp de 10 zile într-un loc întunecat și răcoros, apoi strecurați băutura, stoarceți ce a mai rămas în borcan și strecurați totul din nou prin pânză. În acest moment, prepararea coniacului de casă este finalizată, îl puteți turna în sticle și îl puteți sigilați.

Am citit despre producția de coniac adevărat. Uf! Și trebuie infuzat în butoaie speciale, iar compoziția include mai multe componente și așa mai departe, așa mai departe, așa mai departe. Mă întreb dacă în țările post-sovietice ei urmează tehnologia de producere a coniacului adevărat? Și dacă o fac, este un astfel de coniac accesibil pentru cumpărătorul mediu?

În caietul meu de rețete păstrez trei rețete pentru a face coniac acasă. Și fiecare este bun în felul său.

De ce ai nevoie pentru a face coniac de casă? În primul rând, alcool, care trebuie diluat la 50 de grade sau vodcă (în cazuri extreme, moonshine), zahăr, diverse condimente.

1 mod de a face coniac de casă folosind ceai

Într-un litru de vodcă (sau alcool diluat, sau moonshine la aproximativ 40-50 de grade) se diluează 1 linguriță de zahăr, se adaugă 1 linguriță de ceai negru, 1 frunză de dafin, 2 boabe de piper negru, 2 cuișoare, vanilină pe vârful unui cuțit , câteva coji de lămâie sau de portocale uscate. Lăsați într-un loc întunecat și cald timp de aproximativ 10 zile. Apoi se strecoară prin pânză de brânză. Coniacul de casă este gata. Turnați coniacul în sticle frumoase.

2 moduri de a face coniac acasă

Amestecați și legați într-o pungă de material: 2 mazăre de piper negru amar, 2 mazăre de ienibahar, 1/3 linguriță de scorțișoară, 1 linguriță de ceai negru, 2 cuișoare, vanilie pe vârful unui cuțit. Puneți punga de material într-un borcan de un litru de băutură alcoolică, în care amestecați mai întâi o linguriță de zahăr și închideți bine capacul. Lăsați 10-12 zile într-un loc cald și întunecat. Apoi scoateți punga și turnați coniacul de casă în sticle frumoase.

3 moduri de a face coniac de casă cu cafea

Se amestecă 1 linguriță de cafea instant de bună calitate, 1 frunză de dafin, 2 cuișoare, 3 ardei iute. Puneți amestecul într-o pungă de material textil. Puneti punga intr-un borcan de litru de bautura alcoolica, in care mai intai diluati o lingurita de zahar, lasati intr-un loc intunecat, caldut 5-7 zile. Apoi scoateți punga de material textil, coniacul de casă este gata!

Desigur, rezultatul final nu este un adevărat coniac vedetă... dar poți încerca totuși să faci o imitație de coniac de casă. În plus, rezultatul este destul de bun.