Tocană cu cartofi și fasole verde. Tocanita de legume cu fasole verde, reteta pas cu pas cu fotografii

Atunci când alegeți un meniu pentru tocană, asigurați-vă că vă decideți asupra timpului liber pentru a-l pregăti.

Rețetele aparent simple necesită, cu lipsă de experiență, o atenție deosebită.

Încercați să pregătiți mai întâi cele mai simple rețete - cu vinete și „stil grecesc”.

O tocană cu carne este ceva mai complicată, deși merită - combinația de proteine din carne cu legume este cea mai bună mâncare pentru persoanele care duc un stil de viață activ.

Tocană cu fasole - principii generale de gătit

Fasolea verde este o legumă care nu poate strica nicio tocană. Aceste fasole sunt folosite pentru a pregăti nu numai legume, ci și pentru a completa mâncărurile din carne.

Tocana este un fel de mâncare care necesită fierbere pe termen lung a componentelor sale și, prin urmare, este preparată numai în recipiente cu pereți groși. Cel mai potrivit ar fi o tigaie destul de adâncă sau un ceaun mic. Oalele de lut sunt recipiente ideale pentru prepararea unui astfel de tratament la cuptor.

Fasolea verde pentru tocanite se foloseste proaspata sau mai des congelata. Cu toate acestea, dacă este necesar, acestea sunt înlocuite cu conserve.

Toate produsele se adauga unul cate unul in timpul pregatirii tocanei. Secvența depinde de timpul necesar pentru a aduce unul sau altul ingredient la pregătire.

Când adăugați fasole, trebuie să țineți cont de tipul de produs ales. Fasolea verde proaspătă, precum și cea congelată, se adaugă mai devreme decât cele gata făcute dintr-o cutie.

Tocană cu fasole verde este sărată literalmente cu câteva minute înainte de gătit, astfel încât toate produsele să fie gătite în același timp.

Asezoneaza mancarea cu tot felul de condimente, selectate dupa gustul tau sau specificate in reteta aleasa.

Tocanita de fasole este delicioasa cu sos de smantana, sau cu un galbenus crud sau un ou omleta in lapte. Totul depinde de felul de mâncare specific și de propriile preferințe.

Tocană de legume de fasole verde cu vinete

Ingrediente:

200 gr. fasole (proaspătă, fasole verde);

Două vinete proaspete;

200 de grame de roșii coapte;

ardei gras dulce;

Salata mare de ceapa;

Usturoi - trei catei;

Un morcov;

1/3 cană smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine toate legumele în apă curentă. Uscați vinetele, roșiile și fasolea verde cu un prosop sau un șervețel.

2. Tăiați vinetele cu coaja în bucăți mici, groase de centimetri, adăugați sare și lăsați să stea o jumătate de oră. Pentru a preveni ca sucul eliberat din ele împreună cu amărăciunea să fie absorbit înapoi, puneți vinetele într-o strecurătoare, sub care puneți un recipient cu diametru mai mic.

3. Tăiați ardeiul dulce în jumătate, îndepărtați întregul miez și tăiați în cruce în fâșii înguste.

4. Tăiați morcovii fâșii și tăiați mărunt ceapa.

5. Turnați trei linguri mari de ulei rafinat într-un cazan mic și, adăugând în același timp vinete, ceapă, morcovi și ardei, le prăjiți până se înmoaie. Prăjiți legumele la foc moderat, amestecând constant.

6. După cinci minute, adăugați roșiile tăiate cubulețe, amestecați și continuați să fiarbă la foc mic. Sare dupa gust, puteti adauga piper negru.

7. Se diluează smântâna într-un pahar cu apă de băut fiartă. Se toarnă amestecul în ceaunul cu legumele de gătit, se amestecă totul bine din nou și se continuă gătitul la aceeași temperatură timp de 20 de minute, închizând bine capacul.

8. Adăugați usturoiul tocat în tocană, iar după zece minute stingeți aragazul.

Tocană mexicană de pui cu fasole verde

Ingrediente:

500 gr. file de pui răcit;

Ardei dulce - trei ardei medii;

2 morcovi de talie medie;

roșii – 3 buc.;

350 gr. porumb dulce conservat;

320 gr. fasole verde (congelata);

Două cepe mari;

1/2 linguriță. scorțișoară pudră, boia de ardei măcinată, pudră de usturoi uscat;

linguriță de roșii uscate măcinate;

Pudră de ardei iute.

Metoda de gatire:

1. Într-o tigaie groasă, înaltă, încălzită cu ulei rafinat, puneți jumătate de rondele de ceapă și prăjiți puțin. Nu prăjiți prea mult, doar aduceți-l până se înmoaie.

2. Adaugati la ceapa cubulete de morcovi de marime medie si pulpa de ardei dulce, taiate in sferturi de rondele. Se fierbe putin si se adauga in legume rosiile, tocate la fel ca ardeii.

3. Pune fasolea verde congelată în apă rece timp de un minut și jumătate. Se scot, se usucă bine și, tăind capetele ascuțite, se scufundă în apă clocotită încă 1 minut. Puneți într-o strecurătoare și clătiți rapid cu apă rece.

4. Cand legumele sunt pe jumatate fierte si inmuiate, adauga porumbul si fasolea. Înainte de a adăuga din borcanul de porumb, strecoară bine marinada.

5. Rumeniți puiul în ulei încins într-o tigaie separată.

6. Adăugați condimente în tocană, adăugați puțină sare în vas și adăugați fileul, tăiat în bucăți de mărime medie. Se amestecă totul bine, astfel încât bucățile de pui să fie complet scufundate în legumele înăbușite și se aduc până sunt fierte. După aproximativ 15 min. Tocanita de fasole va fi gata.

Tocană de pui cu fasole verde și ciuperci

Ingrediente:

Champignons tineri proaspete – 450 gr.;

Piept de pui (file) – 800 gr.;

300 gr. Fasole verde;

1 ceapă;

20% smantana (poate fi de casa) – 200 gr.;

30 de grame de unt „țărănesc”;

Un galbenus crud;

O lingura plina de faina alba, fara tobogan.

Metoda de gatire:

1. Clătiți fasolea verde, puneți-o într-o cratiță cu apă clocotită, puțin sărată și fierbeți timp de cinci minute, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți sub robinet.

2. Spălați bine fileul de pui, uscați-l cu un prosop de unică folosință și tăiați în felii mici (bucăți) de orice dimensiune. Cel mai convenabil este să tăiați mai întâi fileul pe lungime în două sau trei părți, în funcție de grosime, și abia apoi să formați bucăți de dimensiunea dorită.

3. Topiți jumătate din cantitatea specificată de unt într-o tigaie și prăjiți carnea de pui în ea până este gătită. Carnea nu trebuie să devină crustă, așa că o prăjiți la foc moderat și amestecați constant. Acoperiți fileul finit cu un capac și opriți aragazul.

4. Topiți și untul rămas, dar într-o altă tigaie curată. Înmuiați o ceapă tăiată în jumătate de rondele și sferturi de champignon în ea și prăjiți până se înmoaie ceapa. Adăugați smântână la ciuperci și, amestecând bine, fierbeți timp de 7 minute. Adăugați fasole verde.

5. Presărați puțină făină pe pieptul care nu s-a răcit încă, amestecați bine astfel încât făina să acopere bucățile de pui pe toate părțile. Adăugați ciupercile și fasolea înăbușite, amestecați totul din nou cu grijă și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.

6. Amestecați ușor tocanita, adăugați gălbenușul slăbit și îndepărtați imediat vasul de pe foc.

Tocană de legume în stil francez cu fasole

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de conopidă;

Fasole verde congelata (fasole verde) – 250 grame;

Morcovi – 2 buc, mici;

200 de grame de mazăre verde conservată;

100 de grame de fasole uscată;

Margarina „cremoasă” sau sandviș – 2 linguri. l.;

30 gr. (1 lingura) faina alba de grau;

Un ou;

50 ml lapte pasteurizat;

Suc de lamaie.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați boabele de fasole în apă peste noapte. Se fierbe până se fierbe pe jumătate și se usucă, transferând într-o strecurătoare.

2. Clătiți bine conopida sub robinet, despărțiți-o în buchete mici și tăiate pe lungime în bucăți mici. Tăiați morcovii în fâșii mici.

3. Puneți toate legumele într-o cratiță cu pereți gros, adăugați puțină apă, sare și fierbeți până se înmoaie la foc mic. Transferați într-o strecurătoare. Nu turnați bulionul strecurat, tot va fi util.

4. Prăjiți făina în margarina topită într-o tigaie până se obține o culoare cremoasă delicată, turnați 400 ml din bulionul de legume încă nerăcit complet. Se amestecă bine pentru ca făina să fie distribuită uniform în bulion și să nu fie cocoloașe, se fierbe.

5. Fara a opri amestecul, se toarna putin cate putin oul amestecat cu lapte. Asezonați sosul cu suc de lămâie după gust. Puteți adăuga oțet în loc de suc de lămâie, dar sosul va fi mai fraged cu lămâie.

6. Amestecați sosul preparat cu legume înăbușite și încălziți bine la focul cel mai mic posibil nu este nevoie să fierbeți, altfel oul se va închega.

Tocană de fasole verde cu roșii grecești

Ingrediente:

600 de grame de fasole verde;

roșii roșii coapte – 450 de grame;

60 ml ulei de măsline;

Usturoi – 4 catei;

1 lingura plantă de oregano uscată (oregano).

Metoda de gatire:

1. Încinge ulei de măsline într-o cratiță la foc mediu. Nu supraîncălziți, trebuie să fie ușor cald, nu fierbinte.

2. Se pune usturoiul, tocat cat mai fin, in ulei si se prajeste putin.

3. Adăugați fasole. Dacă păstăile sale sunt prea lungi, asigurați-vă că le tăiați în bucăți.

4. Imediat dupa fasole adaugam rosiile taiate felii si lasam la fiert jumatate de ora. Se fierb legumele sub capac, la foc mic, trebuie să fiarbă încet, nu să fiarbă.

5. Asezonați tocanita de legume cu fasole cu oregano uscat, dacă doriți, puteți adăuga puțin piper măcinat, adăugați sare și aduceți la gata, fierbeți încă 20 de minute. În tocanita finită, fasolea trebuie să fie moale, iar sucul de la roșii se va evapora la jumătate.

Tocană picant de legume cu fasole verde și broccoli

Ingrediente:

200 de grame de broccoli tânăr;

140 de grame de champignon proaspete;

Un ardei gras, rosu;

300 de grame de dovlecel (de preferință tineri);

Două cepe mari;

fasole verde – 90 gr.;

Morcov mic;

300 de grame de roșii roșii coapte;

Trei căței de usturoi;

10 grame de ardei roșu proaspăt (amar);

Doua linguri de verdeata tocata marunt;

Ulei rafinat de floarea soarelui – 60 gr.

Metoda de gatire:

1. Clătiți toate legumele și ciupercile cu apă de la robinet și uscați bine.

2. În ulei rafinat de floarea soarelui, prăjiți felii de ceapă de mărime medie împreună cu morcovii tăiați până când devine chihlimbar.

3. Adăugați cuburi de centimetri de dovlecel și prăjiți totul împreună timp de trei minute. Dacă dovlecelul este tânăr, nu este nevoie să îndepărtați coaja, dar pentru o legumă matură, trebuie nu numai să tăiați coaja, ci și să îndepărtați semințele.

4. Adăugați bucăți mici de roșii și gătiți până când roșiile se înmoaie. Nu gătiți prea mult legumele, altfel se pot transforma în mușcă.

5. Imediat, de îndată ce legumele devin suficient de moi, adăugați produsele rămase în tigaie: șampioane tăiate în bucăți arbitrare, buchețele de broccoli, felii de ardei gras, fasole, usturoi zdrobit și ardei iute tocat, ierburi proaspete tocate.

6. Umpleți cu apă de băut fiartă. Calculați cantitatea de apă astfel încât să acopere legumele doar pe jumătate. Se adaugă sare după gust, se condimentează puțin și se aduce tocanita la gata deplină la foc moderat.

Tocană de carne cu fasole verde la oale

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de carne de porc, pulpă;

500 de grame de fasole verde (congelata);

Două roșii mari;

Trei ardei gras, culori diferite;

4 masa. linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi (15%);

Făină pentru pansament;

Cap mare de ceapa.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de porc, spălată și ușor uscată cu un șervețel, în porții medii și prăjiți până se rumenește la foc iute.

2. Se pune carnea in oale, se toarna putin mai putin de jumatate din apa fiarta in fiecare oala si se da la cuptor sa fiarba. Pune vasele într-un cuptor rece și încălziți-le împreună la 180 de grade.

3. După o jumătate de oră, adăugați în carne fasole verde congelată, rondele de ceapă prăjite și ardeiul gras în fâșii subțiri până se rumenesc într-o tigaie.

4. Condimentam legumele cu piper negru măcinat și punem din nou la cuptor la fiert timp de 15 minute.

5. Scoateți oalele, puneți în ele roșiile tăiate cubulețe și lăsați-le din nou să fiarbă douăzeci și cinci de minute.

6. Se condimenteaza tocanita finita cu fasole verde cu faina amestecata cu smantana, se presara cu marar tocat si patrunjel si se serveste.

Nu neglijați alegerea recomandată a vaselor de gătit; într-o tocană „subțire” se poate arde și se va pierde gustul felului de mâncare; Cel mai neplăcut lucru este dacă unul dintre produse rămâne pe jumătate crud și, în timp ce îl aduceți la dispoziție, va trebui să digerați restul.

Dacă fasolea congelată este dezghețată, pusă în apă clocotită timp de un minut și apoi răcită rapid cu apă rece, se vor înmuia și se vor găti mai repede. Puteți face același lucru cu fasolea verde proaspătă.

Tocanita de fasole verde asezonata cu oua crude nu este recomandata a fi gatita in cantitati mari, deoarece nu se va pastra mult timp. De asemenea, vasul condimentat nu poate fi fiert în acest fel ouăle se vor închega.

O tocană elegantă de legume cu fasole verde este o adevărată sărbătoare a gustului, dăruită cu generozitate de binecuvântata toamnă de aur. Acest fel de mâncare simplu va fi o garnitură demnă pentru orice fel de mâncare.

Feliile mari de legume colorate arată foarte apetisant. În lipsa morcovilor, fasolea crocantă sporește nota dulce adusă de ardeiul gras, în timp ce roșiile coapte, suculente și usturoiul adaugă căldură.

Aroma alimentelor va îmbunătăți semnificativ gătitul cu un amestec de uleiuri, mai ales că cuburile de vinete vor absorbi aproape complet legumele. Pentru a preveni arderea legumelor, este logic să adăugați o bucată mică de unt.

Ingrediente

fasole verde 250 g
vinete 2 buc.
ceapa 2 buc.
cartofi 2 buc.
ardei dulce 3 buc.
roșii 5-6 buc.
ulei vegetal 3-4 linguri. l.
apă 1 pahar
usturoi 3-4 catei
ardei iute dupa gust
piper măcinat

Pregătirea

1. Spălați cartofii și fierbiți 10-15 minute din momentul fierberii până când sunt fierți pe jumătate în apă cu sare.

2. Clătiți bine fasolea verde. Tăiați cozile pe ambele părți. Tăiați în bucăți de 4-5 cm lungime.

3. Pune o tigaie adâncă cu ulei vegetal la foc mediu. Reîncălziți. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Se transferă în tigaie și se prăjește timp de 3-4 minute.

4. Clătiți vinetele. Scoateți coaja. Tăiați pulpa în cuburi. Treceți la ceapa prăjită. Amestecați și continuați să prăjiți timp de 3-4 minute.

5. Îndepărtați semințele din ardeii dulci și amari. Clătiți. Tăiați ardeiul dulce fâșii. Bitter - în inele (ajustați cantitatea după gust). Adăugați legumele la ingredientele rămase. Se amestecă. Se fierbe acoperit timp de 4-5 minute.

6. Adăugați fasole. Se amestecă.

7. Spălați roșiile, tăiate în jumătate. Răzuiți pentru a obține sucul și pulpa. Adăugați-l în tigaie după fasole. Se amestecă. Se fierbe timp de 5-6 minute, acoperind cu un capac.

Dimineața noastră în sat se trezește cu bunica. Nu, nu cu Soarele - el, ca și cocoșii noștri cântători, încă moștenește.
Bunica se ridică tăcută, își pune ciorapi vechi, se strecoară în tăcere în galoșuri de cauciuc și coboară în grădina ei. Mergând cu grijă prin iarba acoperită de roua dimineții, bunica intră în împărăția ei adormită, aducând cu dimineața mai întâi la meri, apoi la cireș, cireș, prun și câini, și în sfârșit la alunii noștri încă tineri. Piersicile pe care le-am plantat în casa bunicului acum câțiva ani, ca fiind cele mai mici din grădina noastră, se vor trezi până la urmă.
Trec o oră, trei, patru, iar bunica se întoarce din regatul ei cu castraveți înțepător cu o floare galbenă atârnată de coadă - ai văzut acei castraveți care se întindeau în grădină acum doar 5 minute? Tot cu prima căpșună în aceasta, pe care a strâns-o cu grijă pe o frunză de varză, și palmele pline de zmeură, din care roua încă nu reușise să cadă.
Zmeura miroase atât de mult încât sora mea și cu mine suntem atrași de mirosul lui - sora mea, desigur, repede, aruncându-și repede hainele și dormind, sunt puțin mai încet, leneș, abia ridicând pleoapele sub: „De ce pot' nu dormi asa devreme? Și de ce nu mă lași să dorm?”
Când cobor de la etajul doi în curte, mirosul de cărbuni și ceai proaspăt îmi părăsește fața - mama, ca o noră exemplară, s-a ridicat imediat după bunica și reușise deja să pună samovarul și face ceai.
E și masa pusă - pâine pe care bunica mea a copt-o ieri în tandoor, unt care era făcut manual de femeile de la munte ale cărui vârfuri se văd din balconul nostru, brânza mea de oaie preferată, care încă miroase a copilărie la mine. memorie.
Sora mea a reușit deja să mănânce căpșunile bunica abia mai ține zmeura pentru mine.
Așa că dimineața noastră trece la umbra balconului nostru, renumit pe toată strada noastră pentru răcoarea umbroasă; cu un samovar, oameni trecând la ceai sau doar salutând vecinii, copiii lor, precum și rudele apropiate și îndepărtate. Nu mai este spațiu liber la masa noastră rotundă – au scos chiar și bănci de rezervă. Ceaiul curge ca un râu, urmat de conversații: cine s-a căsătorit, cine s-a născut, cui i s-a dat câtă zestre.

Soarele fuge în spatele conversației. Este deja la apogeu. Se apropie prânzul.

Ce avem azi?
Fasole verde pe care bunica a cules-o dimineața și și-a adus șorțul. Ne așezăm să-l curățăm - așa, rupi coada, dar nu până la capăt, o tragi în jos de-a lungul coastei, rupând pelicula tare, rupi cealaltă coadă și o arunci într-un bazin comun - când toată familia este adunată și munca merge bine, iar viața este în plină desfășurare!

Bunico, am terminat cu coriandru!
„Nu este nicio problemă”, răspunde bunica, o să cobor și o să-l aduc acum.
- Și nu uitați să culegeți roșii atunci!

Bunica coboară din nou în regatul ei și se întoarce cu șorțul plin de verdeață și roșii. Tocană de fasole verde în stil bunică pentru prânz de astăzi! În azeră!

Deci, hai să mergem!

Pentru a pregăti aceeași fasole delicioasă ca în copilăria mea, ar fi bine, desigur, să merg mai întâi la piață, să mă târguiesc puțin, să mă plimb pe rânduri cu vânzătorii cu obraji roz, să vorbesc pentru a trăi și abia apoi să aleg cea mai bună fasole și roșii roz.

Ingrediente

fasole verde - 500 g
cartofi - 3-4 buc.
roșie - 1 buc.
ceapa - 1 cap
unt - 2-3 linguri.
coriandru/reikhan/mărar – la discreția dumneavoastră
sare si piper dupa gust

Pregătirea

La fel ca baza majorității supelor și tocanelor, ale căror rețete le-am moștenit de la bunica și ea, cel mai probabil, de la ea, este ideea genială de a călca ceapa în unt. Bineînțeles, puteți lua și cele vegetale.
Mai intai trebuie sa incalziti putin tigaia/cratita/ceaunul la foc mic, apoi puneti uleiul in ea, iar dupa un minut adaugati ceapa tocata nu foarte fin si adaugati putina sare.
Ca în aproape toate mâncărurile azere și georgiene, ceapa ar trebui să fie sotă, nu prăjită - acestea sunt două produse complet diferite ca gust și caracteristici. Pentru ca ceapa să se căleze corect, căldura de sub tigaie ar trebui să fie destul de scăzută, puțin sub medie - aceasta este cea mai importantă condiție. De asemenea, trebuie să amestecați ușor din când în când. Când ceapa devine aproape complet translucidă, emanând o aromă dulce, este gata. Vezi cum arată ceapa călită corespunzător,

Mai întâi trebuie să puneți roșiile tăiate în ceapa călită (nu uitați să scoateți mai întâi coaja de pe ele), să fierbeți timp de un minut la foc mediu și apoi să adăugați cartofii tăiați în bucăți mici.

În acest moment, fasolea ar trebui să fie deja pregătită: trebuie mai întâi spălată, așezată pe o sită, apoi o „coadă” trebuie smulsă, dar nu complet, iar trăgând-o în jos de-a lungul coastei, pelicula tare trebuie să fie îndepărtat de pe coasta exterioară.
În continuare, poți fie să rupi la întâmplare cu mâinile, fie să le tai în bucăți dreptunghiulare, de aproximativ 3 cm lungime.
La cartofi se adauga fasolea tocata, se toarna aproximativ 200 de cani de apa, se acopera cu un capac si, amestecand din cand in cand, se lasa cu capacul inchis 40-60 de minute.

Fasolea finită își va schimba culoarea spre galben și va deveni moale, până în acest moment cartofii ar trebui să fie gata.
Tăiați aproximativ jumătate din verdeață și adăugați la fasole, tocați jumătatea rămasă mai aproape de servire și presărați peste tocană când serviți.

Aceste fasole sunt de obicei servite cu sos de usturoi din matsoni/iaurt/smântână/kefir, precum și ceapă roșie proaspătă, tăiată în jumătate de rondele, și legume proaspete.

Idee!
Fasolea verde este foarte populară și este adesea preparată în Azerbaidjan, dar este tratată puțin diferit.
Ceapa, ca in aceasta reteta, se caleste, dupa care se adauga fasole fiarta in apa cu sare pana aproape gata. Se fierbe până când fasolea este gata, iar la final se stropește cu o omletă. După adăugarea oului, este important să amestecați frecvent fasolea pentru primul minut pentru ca oul să nu se prindă în bucăți la contactul cu căldura. La servire, puteți stropi și cu ierburi. Acesta este foarte gustos!

Poftă bună!

Tocana este un fel de mâncare destul de complex, la prima vedere, care necesită un tratament termic pe termen lung al fiecăruia dintre ingredientele sale. De aceea este recomandat să gătiți acest fel de mâncare într-un recipient mare, cu pereți groși. Opțiunea ideală ar fi o tigaie din fontă cu laturi înalte sau un ceaun. Puteți găti cu ușurință tocana în cuptor. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de vase mici de lut porționate, direct în care vasul va fi servit la masă.

Tocănițele se prepară de obicei cu adaos de fasole și vin în mai multe tipuri: de legume și, mai complex, de carne. Ele sunt pregătite după același principiu - adăugând alternativ ingrediente și aducându-le secvenţial la pregătire.

Fasolea poate fi folosită fie ca fasole verde, fie ca fasole obișnuită. Fasolea verde se folosește cel mai adesea proaspătă sau congelată, mai rar conservată.

Reteta pas cu pas

Ingrediente	Cantitate
fasole (verde) -	220 g
roșii roșii -	6-7 buc.
boia de ardei -	2 buc.
salata de ceapa -	3 capete
legumă rădăcină de morcov -	1 bucată
catei de usturoi -	3 buc.
zucchini -	2 buc.
produs cu smantana 10% -	½ linguriță.
sare evaporată -	la gust
amestec de ardei macinati -	la gust
ulei rafinat -	pentru prăjit
Timp de preparare: 45 de minute	Conținut de calorii la 100 de grame: 27 Kcal

Cum să gătești tocană de legume cu fasole:

Tocană de fasole cu vinete la oale

Ingrediente:

cele albastre - 2 buc.;
păstăi de fasole – 180 g;
eșalotă – 3 buc.;
boia dulce – 2 buc.;
roșii roșii (elastice) – 4 buc.;
ulei;
morcovi – 1 buc.;
sare gema;
un amestec de ardei aromați;
catei de usturoi – 4 buc.

Timp alocat pregătirii preparatului: 60 min.

Valoarea energetică a vasului la 100 g: 28 kcal.

Descriere:

Se spală vinetele, se scurg și se taie cubulețe de mărime medie. Se pun vinetele feliate intr-o strecuratoare, se presara cu un praf generos de sare si se lasa sa stea aproximativ o jumatate de ora. În acest timp, va ieși zeamă din ele, și odată cu ea și amărăciune;
Tăiați morcovii în cercuri și tăiați ceapa la întâmplare;
Pisați ardeiul dulce în fâșii. Tăiați păstăile de fasole în 3-4 bucăți;
Tăiați roșiile în bucăți arbitrare;
Într-un recipient larg, amestecați toate ingredientele pentru prepararea tocanei și asezonați-le cu sare grunjoasă și piper;
Peste vasele de lut se toarna apa clocotita si se toarna 30 ml ulei in fundul fiecaruia. Umpleți oalele cu amestecul de legume pregătit, puneți deasupra 1 cățel de usturoi, apoi umpleți jumătate cu apă clocotită, acoperiți cu capace și puneți la cuptorul preîncălzit la 200 0 C. Se fierbe tocanita in oale timp de jumatate de ora;
La sfârșitul timpului specificat, scoateți oalele din cuptor și serviți imediat. Numărul de oale servite trebuie să corespundă cu numărul de persoane care stau la masă, deoarece acest tip de tocană se servește în porții.

Tocană de legume cu broccoli și fasole verde

Componente:

broccoli (tinere) – 270 g;
fasole verde proaspătă congelată – 270 g;
ceapa de salata – 2 buc.;
ciuperci stridii – 150 g;
dovleac tânăr – 1 bucată;
pastaia de boia – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
chili iute – 1 buc.;
roșii roz – 2 buc.;
usturoi de iarnă – 2 buc.;
sare evaporată;
piper roz

Timp de preparare: 40 min.

Cantitatea de kcal din vasul finit la 100 g: 25 kcal.

Pregătire pas cu pas:

Legumele cu ciuperci trebuie spălate și uscate de umiditate;
Prăjiți apoi ceapa și morcovii tăiați subțiri într-o tigaie cu părțile înalte până când apare o nuanță frumoasă de chihlimbar;
Tăiați dovleceii în cuburi mici și trimiteți după ceapa și morcovii rumeniți;
Apoi adăugați în tigaie roșiile tăiate felii. Se fierb legumele până se înmoaie ușor;
Imediat dupa ce legumele s-au inmuiat, adauga ciupercile tocate, fasolea, buchetele tinere de broccoli si ardeii dulci taiati cubulete. La final, adauga ardeiul iute;
Peste legume se toarnă apă de băut clocotită (nivelul acesteia ar trebui să acopere jumătate din legume), se condimentează la discreția ta cu sare, piper și căței de usturoi zdrobiți. Se fierbe sub un capac închis, la foc moderat, până se fierbe.

Tocană de legume cu fasole într-un aragaz lent

Ingrediente pentru preparare:

cartofi – 4 buc.;
dovlecel – 2 buc.;
fasole – 100 g;
ceapă de tufă – 1 buc.;
ardei dulce – 1 buc.;
vinete coapte – 1 buc.;
sos de roșii - 3 linguri;
sare;
ienibahar;
usturoi.

Timp de preparare: 50 min.

Valoarea nutritivă la 100 g: 26 kcal.

Descriere:

În primul rând, trebuie să pregătiți vinetele. Pentru a se asigura că în timpul tratamentului termic nu emit amărăciune, care poate umbri proprietățile gustative ale celorlalte ingrediente, acestea trebuie să fie pregătite corespunzător. Și anume, tăiați fructele în cuburi mici, stropiți-le cu sare și lăsați 15-20 de minute, recomandat într-o strecurătoare. Sub influența sării, toată amărăciunea va ieși din „micile albastre” împreună cu sucul;
Tăiați tuberculii de cartofi curățați în felii sau cuburi. Măcinați dovlecelul în același mod;
Tăiați mărunt ceapa și tăiați morcovii în rondele;
Tăiați boia dulce fâșii;
Turnați 50 ml de ulei rafinat în fundul vasului multicooker și porniți modul „Prăjire” și încălziți-l. Prăjiți apoi repede fasolea verde, ardeiul gras și ceapa cu morcovi;
Urmați cu cartofi, vinete și dovlecel. Asezonați totul cu sare și piper aromat, umpleți 1/3 cu apă clocotită, comutați multicookerul în modul „Tocană” sau „Tocană” și gătiți timp de 40-45 de minute;
După ce se aude semnalul de pregătire, deconectați multicooker-ul, asezonați tocanita finită cu usturoi tocat și, după ce amestecați cu grijă, serviți.

Tocană cu fasole, carne și ciuperci

Ingrediente pentru gatit:

ceafă de porc – 0,7 kg;
ciuperci porcini – 0,3 kg;
tuberculi de cartofi – 0,2 kg;
ceapa - 3 buc.;
rădăcină de morcov – 1 buc.;
produs cu smântână - 1 lingură;
fasole verde congelată – 0,1 kg;
roșii – 2 buc.;
„khmeli-suneli”;
sare;
piper negru

Timp petrecut: 1 oră.

Valoarea nutritivă la 100 g: 37 kcal.

Preparare:

Spălați o bucată de ceafă de porc, uscați-o cu prosoape de hârtie și, tăiată în bucăți de mărime medie, prăjiți până se rumenește într-o tigaie cu adaos minim de ulei;
Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i felii mici;
Tăiați șalota în rondele și morcovii în cuburi;
Tăiați roșiile cubulețe, dezghețați fasolea congelată;
Champignons trebuie tăiați în sferturi;
Pune cartofii, ciupercile și alte legume pregătite în tigaia cu carnea. Asezonați ingredientele cu piper negru proaspăt măcinat, sare și un praf de khmeli-suneli. Se condimentează cu smântână, se adaugă 250 ml apă clocotită și, se acoperă cu un capac, se fierbe la foc mic până se fierbe (aproximativ 45 de minute);
Tocanita de carne cu legume este servita ca un fel de mancare independent care nu necesita adaosuri. Poftă bună!

Tocană de fasole cu pui și legume

Ingrediente:

file de pui - 400 g;
fasole – 200 g;
becuri – 2 buc.;
dovlecel – 1 buc.;
ciuperci stridii – 400 g;
smântână 15% - 200 g;
sare;
Condimente curry - 10 g.

Timp de preparare: 30 min.

Valoare energetică la 100 g: 27 kcal.

Descriere pas cu pas:

Se spală fasolea verde tânără și se pune în apă clocotită timp de 5 minute. Se scurge apoi intr-o strecuratoare si se asteapta pana s-a scurs tot excesul de lichid;
Tăiați fileul de pui (fără piele) în bucăți mici și prăjiți timp de 5 minute într-o tigaie (trebuie să fie o cantitate minimă de ulei);
Într-o altă tigaie, prăjiți dovleceii tăiați cubulețe, ceapa tocată și ciupercile stridii. La sfârșitul prăjirii, adăugați smântână, sare și un amestec de condimente „Curry”;
Adăugați fileul de pui prăjit și fasolea fiartă în tigaia cu ingredientele principale. Se amestecă, se acoperă și se fierbe timp de 15 minute;
Tocanita finita se serveste la masa in portii, completata cu baghete/biscuiti cu usturoi si ierburi proaspete.

Poftă bună!

Tocanita de legume cu sparanghel este intr-adevar foarte gustoasa. Sincer să fiu, când am pregătit acest fel de mâncare, nu mă așteptam să fie atât de foarte, foarte gustos. Chiar și fiul nostru de 10 ani l-a mâncat cu mare plăcere. Gustul și culoarea amintesc oarecum de caviarul de vinete vegetal și ne place foarte mult. Gătiți și bucurați-vă, pentru că nu este doar gustos, ci și sănătos. Puteți servi această tocană cu carne, piure de cartofi și roșii proaspete.

Reteta: Tocanita de legume cu sparanghel:

500 g fasole verde

Morcov, ceapă

4 -5 ardei dulci

1-2 catei de usturoi

1 roșie mare

Puteți avea dovlecel, va fi și mai gustos.

Preparare:

1. Se curăță fasolea sparanghel de pe cozi pe ambele părți, se taie în cruce în 2-3 bucăți, se aruncă în apă clocotită cu sare, se fierbe 10 minute.

Scurgeți într-o strecurătoare pentru a se usuca și a se răci.

2. Curățați legumele, tăiați după dorință, după bunul plac, și prăjiți. Mai întâi ceapa, morcovii, ardeii, apoi roșiile decojite și tăiate cubulețe. În această etapă, adăugați sare și piper, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 5-6 minute.

Dacă adaugi dovlecel, tăiați-l în cercuri sau semicercuri și prăjiți fără făină într-o altă tigaie, puteți acoperi cu un capac.

3.Se amestecă legumele: ceapa, dovlecelul și sparanghelul, se amestecă, se adaugă sare. Acoperiți cu un capac și fierbeți încă 7-10 minute.

4.La final se toaca marunt usturoiul cu un cutit, se adauga in legume, se amesteca si se opreste imediat tigaia. Această aromă va trece prin bucătărie...

Atât, pare simplu și vă asigur, este foarte gustos.

Tocanita de legume cu sparanghel este gata!

Poftă bună!