Plăcintă cu dovleac american dulce - o rețetă clasică cu fotografii cu o plăcintă deschisă simplă și delicioasă. Plăcintă americană cu dovleac Aluat praf tocat

Aluat:

200 g faina
100 g unt
5-6 linguri. l. apa rece
1 ⁄ 2 linguriță. sare

Umplere:

400 g piure de dovleac (≈500 g dovleac decojit)
150 ml smantana (oricare)
150 g zahăr
3 ouă
1 lingura scorţişoară
1 lingura nucşoară
1 ⁄ 2 linguriță. ghimbir măcinat
coaja de 1 portocală
praf de sare

Asemenea:

inghetata sau frisca pentru servire (optional)

O plăcintă tradițională americană cu dovleac, în America este de obicei coaptă de Ziua Recunoștinței. Am menționat deja în rețetă că înainte nu îmi plăcea deloc dovleacul, dar acum îl descopăr într-un mod nou. De data aceasta am decis să coac o plăcintă americană cu dovleac. După ce ați căutat prin multe bloguri diferite în limba engleză, puteți vedea multe dintre aceleași plăcinte cu dovleac („Plăcintă cu dovleac”) pe aproape fiecare site în diferite variante. Ei bine, cred că, deoarece plăcinta este atât de populară în America, cu siguranță ar trebui să o încerc. Gustul plăcintei este foarte neobișnuit și neobișnuit pentru noi. Aluat ușor decojit, aproape azimă, iar deasupra se află o umplutură delicată, picant, topită, asemănătoare unei creme ușoare. Gustul de dovleac nu se simte deloc, ceea ce nu a putut să nu mă mulțumească. Dacă nu spui nimănui că este un dovleac acolo, nimeni nu va ști.
La condimentele tradiționale pentru plăcintă cu dovleac (scorțișoară, nucșoară, ghimbir), am adăugat suplimentar și coajă de portocală. Drept urmare, plăcinta finită cu aroma ei mi-a amintit foarte mult de cele preferate și, deloc surprinzător, ambele au aproape același set de condimente. Pentru a evidenția aroma picantă a plăcintei cu dovleac, cel mai bine este să o serviți cu o linguriță de înghețată sau cu o cupă de frișcă.

Preparare:

Curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți arbitrare.
Aduceți apă într-o cratiță la fiert, adăugați dovleacul.

Gatiti 15-20 de minute sau pana cand dovleacul este complet moale.

Scurgeți tot lichidul (cel mai bine este să îl scurgeți într-o strecurătoare pentru a vă asigura că tot lichidul este îndepărtat).
Întoarceți dovleacul în tigaie, pisați bine cu un blender până când este omogen și răciți complet.

Pregătiți aluatul.
Pune faina si sarea intr-un recipient. Răziți untul acolo sau tăiați-l în bucăți (amestecați din când în când pentru ca bucățile să nu se lipească).

Frecați ușor făina în unt cu degetele.

Se toarnă treptat apă rece, se formează aluatul într-o bilă, nu se frământă prea mult.
Pune la frigider pentru 30-60 de minute.

Să pregătim umplutura.
Scoateți coaja de portocală prin răzătoarea fină (fără partea albă).

Bate puțin ouăle cu un tel.

Adăugați piure de dovleac, zahăr, sare, amestecați până se omogenizează.

Adăugați coaja de portocală și condimente - scorțișoară, nucșoară, ghimbir.
Se amestecă până când amestecul devine mai închis.

Se toarnă crema, se amestecă.
Umplutura este gata.

102 kcal la 100 de grame.

Ingrediente:

400 g dovleac, taiat cubulete.
4 ouă.
80 g gris.
Scorţişoară.
coaja de portocala 1 lingura.

Preparare:

Se toarnă apă peste dovleac astfel încât să acopere complet toate bucățile și se fierbe sub capac până se înmoaie. Se macină într-un blender până se face piure
. Se pune din nou pe foc (cel mai mic) si in timp ce amestecam amestecul se bat pe rand ouale, apoi se adauga in portii mici grisul, prajit intr-o tigaie uscata pana se inmoaie si devine cremos. Gatiti aproximativ 5 minute. Adauga scortisoara si coaja de portocala. Se toarnă masa îngroșată într-o formă presărată ușor cu fulgi de ovăz măcinat și se coace la cuptor la 180 de grade până când este gata (aproximativ 20 de minute Se răcește complet plăcinta și abia apoi se scoate din formă, se unge blatul cu iaurt natural Bon). apetitul.

Plăcintă cu dovleac

INGREDIENTE

dovleac 1 kg
gris 100 g
stafide ușoare 70 g
miere naturală 2 linguri.
ou de gaina 2 buc.
zahăr brun 1 lingură fără blat
cardamom (cutii) 3 buc.
nucșoară 1/2 linguriță.
zahăr cu vanilie naturală 1 linguriță fără blat
sare 1/4 linguriță.

RETETA DE GATIT PAS CU PAS

Curățați dovleacul, tăiați-l în felii mici și fierbeți la abur. Dacă gătiți în modul obișnuit, este mai bine într-o cantitate mică de apă sub un capac bine închis la foc mic. Poate dura ceva mai mult, dar dovleacul va rămâne aromat și dulce, și nu fiert și apos. Scurgeți apa după gătit. Dovleacul se face piure într-un blender.

În timp ce dovleacul se gătește, înmuiați stafidele. Pentru a adăuga condiment, înmuiați stafidele în ceai fiert (eu am folosit ceai verde „CURTIS HUGO COCKTAIL” cu aromă de tei și soc). Apoi stafidele capătă o aromă picantă ușor citrice. Dacă nu ai un astfel de ceai, nu contează. Înmuiați în Earl Grey obișnuit. Sau experimentează și găsește-ți gustul. Scoateți semințele de cardamom din păstăile de semințe. Se amestecă cu 1 lingură. zahăr brun (Demerara este mai bine, va adăuga o notă de caramel la desert). Măcinați acest amestec în pulbere.

Adăugați stafide stoarse, 2 linguri în piureul de dovleac. miere, 0,5 linguriță nucșoară, 100 gr. gris, 1 lingura. zahăr cu vanilie naturală (poate fi înlocuit cu vanilie obișnuită - pe vârful unui cuțit). Se amestecă până se omogenizează.

Separați gălbenușurile de albușuri. Albușuri cu 1/4 linguriță. bate sarea pana se formeaza varfuri moi. Se bat galbenusurile separat cu 1 lingura. zahăr pudră cu cardamom până se alb.

Mai întâi adăugați amestecul de gălbenușuri în amestecul de dovleac. Se amestecă până se omogenizează. Puteți folosi un mixer la viteză mică. Si apoi incorporati usor albusurile batute cu o spatula. Se amestecă de jos în sus într-o direcție. Nu folosiți un mixer, altfel toată pufosul și aerisirea de la albușuri vor dispărea ca ceața dimineții.

Tapetați tava cu hârtie de copt. Întindeți amestecul de dovleac, neteziți-l și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți până când este gata. Vizual, pregătirea poate fi determinată atunci când suprafața plăcintei cu dovleac începe să se spargă. Sau o frigarui de lemn.

Scoateți plăcinta cu dovleac. Lăsați-l să se răcească și puneți-l la frigider pentru 12 ore (e mai bine să îl pregătiți seara și să îl puneți la frigider peste noapte). Și a doua zi, nu ezitați să tăiați o bucată mică și să serviți 1 lingură. iaurt natural și 1 linguriță. dulceata de lingonberry/merisoare/portocale sau, dupa cum am in fotografie, dulceata de afine. Și pune în gură toată această bogăție de gust și calorii nu atât de mari.

Plăcintă cu dovleac într-un aragaz lent. plăcintă americană cu dovleac

Este tradițional să coaceți plăcinte dulci cu dovleac pe tot parcursul toamnei. De exemplu, în America, plăcinta de dovleac delicioasă și aromată poate fi savurată în sărbători precum Halloween-ul, precum și de Ziua Recunoștinței și, bineînțeles, de Crăciun. Astăzi vă propun să pregătim tocmai o astfel de patiserie - celebra plăcintă americană cu dovleac sau plăcintă cu dovleac.

Când am decis să o fac, soțul meu, din păcate, era acasă. De ce din pacate? Nu-i place pur și simplu dovleacul - mi se pare că are un stereotip stupid inevitabil că nu poate fi gustos prin definiție. Mă refer la mâncăruri de dovleac. Cu toate acestea, ea mănâncă cu bucurie toate produsele de copt care conțin frumusețe cu părul roșu - știu doar să maschez gustul caracteristic al dovleacului.

În general, am supraviețuit scepticismului lui în timpul procesului de gătit și chiar cuvintelor „Nu, cu siguranță nu voi mânca asta...” Când am scos din cuptor plăcinta terminată, care era pur și simplu parfumată cu arome fabuloase, am auzit. din partea publicului ceva de genul „Ce faci acolo?” Și în cele din urmă, când mi-am tăiat prima bucată și am început sfidător să o mănânc, peretele a căzut și am auzit „Lasă-mă să încerc”.

Și apoi au venit copiii acasă... Dimineața au mai rămas doar două bucăți mici de plăcintă cu dovleac, dar m-am gândit că va trebui să mănânc singur. Așa că nu vă fie teamă că iubitorii voștri care nu sunt dovleac vor refuza să se bucure de acest desert delicios - nu ezitați să-l gătiți. Iar cadou vei primi o placinta cu dovleac american parfumata si fabulos de frumoasa pe baza de aluat tocat moale si cea mai delicata umplutura dulce. Și „Mulțumesc foarte mult. Mai pot avea o bucată?...” din familia mea!

Reteta de placinta de dovleac cu gris. Plăcintă de dovleac fără făină cu gris

În timpul sezonului de dovleac, poți coace o plăcintă cu dovleac foarte gustoasă, care se prepară cu gris fără a adăuga făină. Se dovedește ca o caserolă sau budincă, textura plăcintei este foarte fragedă și umedă. Produsele de copt finite sunt înmuiate în sirop și suc de lămâie, ceea ce face gustul deosebit de interesant. Principalul lucru este să răciți bine plăcinta. Foarte gustos, incearca-l!

Ingrediente

Pentru a face plăcintă cu dovleac fără făină cu gris vom avea nevoie de:

pulpa de dovleac - 300 g;

gris - 270 g;

chefir - 250 ml;

zahăr - 100 g;

praf de copt - 6 g;

coaja unei lămâi;

ulei vegetal pentru ungerea formei.

Pentru impregnare:

apă - 100 ml;

zahăr - 100 g;

suc de lamaie - 50 ml.

Etape de gătit

Pregătiți mâncarea.

Se rade dovleacul, curatat si semintele, pe razatoarea fina. Pentru aceasta placinta avem nevoie de 300 de grame de pulpa de dovleac.

Turnați chefir în pulpa de dovleac și amestecați bine amestecul cu o spatulă de silicon.

Se adauga apoi grisul, praful de copt si zaharul.

Amesteca bine aluatul.

Spălați bine lămâia, apoi îndepărtați coaja de pe ea și adăugați-o în aluat, amestecați bine. Aluatul de plăcintă cu dovleac va fi foarte fraged și moderat gros. Pune aluatul într-o tavă de copt unsă cu ulei vegetal și se netezește. Puneți tava în cuptor, preîncălzită la 200 de grade, și coaceți plăcinta timp de 45 de minute (puteți verifica starea de pregătire cu o așchie uscată - când plăcinta terminată furnică, așchia trebuie să rămână uscată).

Stoarceți aproximativ 50 ml de suc din lămâie.

Se amestecă într-o cratiță sucul de lămâie proaspăt stors, apa și zahărul, se amestecă, se pune cratița pe foc și se aduce siropul la fiert.

Plăcintă cu dovleac, preparată cu gris fără a adăuga făină, se scoate din cuptor și se toarnă în sirop.

Lăsați produsele de copt să se răcească complet.

Apoi tăiați bucăți și serviți. Placinta cu dovleac iese foarte luminoasa si gustoasa, o recomand!

Poftă bună!

Video PLAINTA DE DOVLECEI - sanatoasa si gustoasa

1 cană (linguriță) - 240 ml (st.) - 60 ml 1 lingură (linguriță) - 1 linguriță (linguriță) - 5 ml.

Ingredientele retetei:

Aluat de paine scurte tocat

1 și 1/4 linguriță. făină de grâu premium, plus mai mult pentru frământarea aluatului
2 linguri. l. zahăr granulat
1/2 linguriță. sare
2 linguri. l. margarină
4 linguri. l. unt rece, tăiat în bucăți mici
2 linguri. l. ou bătut (aproximativ 1/2 dintr-un ou mare)

Umplutura de dovleac

450 gr. piure de dovleac
3/4 linguriță. zahăr brun
3 ouă mari
1 lingura. cremă de băut 10%
1 lingura ghimbir măcinat
1 lingura scorțișoară măcinată
1/4 lingurita. ienibahar măcinat
1/8 linguriță. cuișoare măcinate
Frisca pentru decor

Gătitul după rețetă:

Pregătiți aluatul tocat: amestecați făina, zahărul granulat și sarea într-un robot de bucătărie. Adăugați margarina; se amestecă aproximativ 30 de secunde. Adăugați untul și pulsați până când amestecul seamănă cu o făină grosieră cu bucăți de unt de mărimea unei mazăre.
Se amestecă 2 linguri. l. apă cu gheață și ouă într-un castron, apoi adăugați în procesor și pulsați o dată sau de două ori. Opriți-vă înainte ca aluatul să se reunească într-o bilă. Puneți aluatul pe folie de plastic și înfășurați, apoi modelați un disc plat. Înfășurați strâns și dați la frigider până este gata, cel puțin 1 oră.
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Pe o suprafață înfăinată, întindeți aluatul într-un cerc cu diametrul de 33 cm Așezați-l într-un vas de sticlă cu diametrul de 24 cm și pliați marginile în sus, formând cu degetele o margine canelată. Înțepăți fundul cu o furculiță și dați crusta la frigider până se întărește, aproximativ 30 de minute.
Tapetați crusta cu folie, apoi umpleți cu fasole uscată. Coaceți până când marginile devin aurii, aproximativ 20 de minute. Scoateți folia și fasolea și continuați coacerea până când crusta devine aurie peste tot, 10 până la 15 minute. Așezați baza pe un gratar pentru a se răci complet.
Preparați umplutura de dovleac: într-un castron, combinați dovleacul, zahărul brun, ouăle, smântâna, ghimbirul, scorțișoara, ienibaharul și cuișoarele. Se toarnă umplutura în crustă; coaceți 1 oră sau 1 oră 15 minute. Acoperiți marginile cu folie dacă se ard. Se răcește complet pe un grătar. Serviți plăcinta cu dovleac cu frișcă.
Reteta de placinta cu dovleac de casa.

O zi buna tuturor!

Plăcinta cu dovleac conform acestei rețete se dovedește a fi foarte fragedă și moderat dulce (chiar dacă este coaptă fără ulei, iar în rețetă există doar 100 de grame de zahăr!), și nu are absolut niciun postgust „vegetal”.

A face această plăcintă sănătoasă cu dovleac este foarte simplă, principalul lucru este să radi dovleacul, apoi să amesteci totul și să-l dai la cuptor. De ce nu este o coacere perfectă?

Ingrediente pentru plăcintă cu dovleac:

300 g dovleac decojit,

100 g smantana,

100 g zahar,

2 căni de făină (500 ml sau 300 g),

50 g stafide fără semințe,

1 lingurita praf de copt,

Unt pentru ungerea formei,

Pesmet sau gris pentru stropirea cratita.

Pregătirea plăcintei cu dovleac:

Avem nevoie de soiuri dulci de dovleac, de obicei de culoare portocalie aprinsă și de dimensiuni nu foarte mari. Îl curățăm de coajă, dar de data asta am primit deja felii decojite.

Se toarnă apă clocotită peste stafide. În timp ce lucrăm la dovleac, acesta se va aburi și devine moale.

Dovleacul se rade in vasul in care vom face aluatul. Este destul de greu și dens, așa că ar fi bine să-ți implici soțul în acest proces :-). Trei pe partea cu celule de dimensiuni medii.

Scurgeți apa din stafidele aburite și adăugați-le în dovleacul ras. Adăugați ingredientele rămase (2 ouă, 100 g zahăr, 100 g smântână, 2 căni de făină, o linguriță de praf de copt).

Se amestecă cu o lingură pentru a forma un aluat gros, lipicios.

Pregătiți un vas de copt: ungeți-l cu unt și stropiți cu pesmet sau gris. Am o matrita cu diametrul de 22 cm.

Porniți cuptorul și preîncălziți la 180 de grade. Transferați aluatul în tavă, nivelați-l cu o lingură și coaceți timp de 30 de minute.

Și ce tip chipeș se dovedește a fi. Plăcintă cu dovleac strălucitoare, pur și simplu însorită.

Bucurați-vă de masă!

Plăcintă cu dovleac pp. Metoda de gatire:

Pentru omul obișnuit, poate părea că principalele elemente ale bucătăriei americane sunt fast-food-ul, fripturile și băuturile carbogazoase. Cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat. Bucătăria națională a Americii s-a dezvoltat spontan, sub influența bucătăriei mondiale, ținând cont de preferințele poporului indigen. Principalele componente ale dietei indiene au fost leguminoasele - în principal porumb și dovleac.

Trecând la stadiul modern al existenței americane, trebuie menționat că pentru sărbătorile tradiționale – Ziua Recunoștinței și Halloween, americanii pregătesc nu doar curcan, ci și plăcintă sau plăcintă cu dovleac, rețeta pentru care am dori să ți-o prezentăm în acest articol.

Să observăm imediat că cantitatea de ingrediente indicată în rețetă este calculată pentru o matriță cu diametrul de 25-26 cm În funcție de dimensiunea formei dvs., puteți modifica cantitatea de produse în sus sau în jos. Orice tip de dovleac este potrivit pentru prepararea plăcintei cu dovleac, dar are un gust mai bun dacă pulpa este cărnoasă și densă.

În prima etapă, trebuie să frământați un aluat tare. Pentru a face acest lucru, amestecați ingredientele uscate pentru aluat, frământați bucățile de unt înmuiat cu mâna, adăugați restul ingredientelor, amestecați totul bine cu mâinile. Rulați aluatul elastic într-o bilă. Ungeți ușor tava cu arc cu ulei și întindeți aluatul peste tavă, formând laterale. Să punem preparatul nostru la frigider pentru 30 de minute;
Între timp, să începem cu umplutura. Tăiați dovleacul în batoane ca la coacere simplă. Se aseaza pe hartie unsa cu ulei si se da la cuptorul preincalzit la 200-220 de grade pentru 15 minute, dupa ce acoperea tava de copt cu dovleacul cu folie (pentru o coacere mai buna). După ce timpul a trecut, verificați pregătirea dovleacului cu un cuțit - ar trebui să străpungă ușor toate barele;
Se separă bucățile de dovleac copt de coajă, se pun într-un bol și se pasează. Un blender este cel mai potrivit pentru acest scop. Nu uitați că această procedură se face cel mai bine cu dovleacul răcit, măcar puțin. Apoi, adăugați proteine, smântână, zahăr și alte condimente (vanilie, cardamom, nucșoară - alegerea dvs.) în piureul de dovleac. Se amestecă totul bine până se obține o masă omogenă;
Scoateți aluatul odihnit din frigider. Folosind o furculiță, faceți mici înțepături pe toată suprafața pentru a preveni să barboteze aluatul în timpul coacerii. Se pune baza de plăcintă la cuptor să se usuce puțin, aproximativ 15 minute Se scoate, se toarnă umplutura, se distribuie uniform și se da din nou la cuptor pentru 30 de minute.

Plăcinta finită trebuie să fie răcită complet - acest lucru va dura aproximativ 2 ore. Serviți în porții cu o lingură de înghețată de vanilie, frișcă, smântână sau simplă. Placinta iese fragedă, umplutura de dovleac seamănă cu mousse. Poftă bună!

Plăcinta cu dovleac este o plăcintă tradițională americană.

După cum probabil înțelegeți, este făcut din dovleac. Astăzi, vreau să vă invit să gătiți plăcintă cu dovleac într-un aragaz lent. Această plăcintă este foarte ușor de preparat. Chiar și o gospodină începătoare se poate descurca cu pregătirea lui. Rețeta mea de plăcintă cu dovleac se dovedește fragedă, aromată și incredibil de gustoasă. Îmi place foarte mult combinația dintre un strat gros de umplutură și aluat scurt. Sper că vă place cu adevărat această minunată plăcintă americană.

Ingrediente:

Margarina - 120 de grame
Ou – 1 bucată
Făină – 2 căni
zahăr granulat - 100 de grame
Soda - ½ linguriță
Oţet

Dovleac - 250 de grame
zahăr granulat - 80 de grame
Smântână - 300 de grame
Ouă – 2 bucăți

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic și altele

Procesul de preparare a retetei

Pentru prepararea plăcintei cu dovleac vom folosi ouă de pui, margarină, zahăr granulat, făină, sifon, oțet, dovleac și smântână.

Într-un castron adânc, amestecați margarina topită și un ou de pui.

Apoi adăugați zahăr granulat.

Adăugați sifon stins cu oțet și făină. Frământați aluatul și puneți-l la frigider pentru 30 de minute

Coaceți dovleacul în cuptorul cu microunde. Se macină folosind un blender. Apoi, adăugați zahăr granulat, ouă și smântână.

Acoperiți fundul multicooker-ului cu hârtie de copt. Întindem aluatul și formăm părți adânci. Se toarnă umplutura. Coaceți plăcinta cu dovleac la setarea „Coacere” timp de 90 de minute. Răciți plăcinta direct în aragazul lent. Apoi, puneți-l la frigider pentru câteva ore.

Poftă bună!

Ingrediente:

Aluat tocat:

Umplere:

(450 de grame) (3 bucati) (300 de grame) (1 lingurita) (0,25 lingurita) (1 praf) (1 praf) (1 praf)

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Rețeta acestei plăcinte cu dovleac include următoarele ingrediente: piure gros de dovleac, lapte condensat îndulcit, unt, ouă de pui, făină de grâu, apă de băut și condimente. În produse, le-am enumerat pe cele care sunt sugerate în rețeta originală (cuișoare, ghimbir, ienibahar și scorțișoară - am schimbat cantitatea după mine), dar am folosit și altele (mai multe despre asta mai jos).

Primul pas este să pregătiți aluatul tocat. O poți face manual, dar într-un robot de bucătărie este mult mai rapid și mai ușor. Cerneți 210 grame de făină de grâu premium într-un castron, adăugați un praf de sare și unt rece, tăiați cubulețe. Cel mai bine este să puneți untul la congelator cu o oră înainte.

Folosind un cuțit de metal, tăiați totul în firimituri fine de unt. Acest lucru va dura literalmente 20-30 de secunde. Acum adăugați 1 gălbenuș de ou (albușul poate fi congelat și folosit pentru alte rețete), precum și o lingură de apă cu gheață.

Încă o dată lovim totul (de preferință în modul pulsator) astfel încât să obținem o firimitură atât de grasă. Încercați să le puneți împreună. Dacă tot se destramă, mai adăugați o lingură de apă - depinde de conținutul de umiditate al făinii de grâu.

În timp ce aluatul se răcește, puteți face umplutura. Am făcut în avans piure de dovleac: am pus pulpa de dovleac la abur într-un cuptor lent și apoi am frecat-o printr-o sită. De asemenea, îl puteți măcina cu un blender de imersie - este mult mai ușor. Pentru a face piureul gros, puneți pulpa de dovleac aburită într-o sită timp de 10 minute - excesul de lichid se va scurge (nu este necesar). Deci, umplutura. Spargeți 3 ouă de pui într-un castron.

Adăugați piure de dovleac și condimente. Despre condimente: în original, această plăcintă conține 1/4 linguriță de ghimbir uscat, ienibahar, scorțișoară și cuișoare (toate măcinate). Sincer vorbind, mi-a fost frică să adaug atât de multe, mai ales că nu prea îmi plac cuișoarele. Am luat literalmente un praf din ea, precum și ienibahar măcinat. Am adăugat un sfert de linguriță de ghimbir (rețineți că acesta este un condiment destul de picant), dar nu m-am zgârcit cu scorțișoară - o linguriță întreagă a intrat în umplutură. În timp ce făceam plăcintă americană cu dovleac, am decis să mai experimentez puțin: adăugați o linguriță de coajă uscată de portocală (foarte la îndemână) și un praf de vanilie. Tu decizi singur ce iti place mai mult.

Mai rămâne doar să amesteci totul bine, astfel încât toate ingredientele să fie combinate. În această etapă, gustați din masa de dovleac și, dacă doriți, adăugați anumite condimente pe gustul dvs. Dacă vi se pare că umplutura este prea subțire (ar trebui să fie puțin mai subțire decât aluatul de clătite), puteți să o luați în siguranță și să adăugați câteva linguri de amidon de porumb sau de cartofi.

Porniți cuptorul să se încălzească la 180 de grade. Luați o tavă cu arc cu diametrul de 20 de centimetri dacă doriți o prăjitură înaltă ca a mea. Dacă alegeți mai larg, produsele de patiserie finite vor fi mai mici. Tapetați fundul formei cu hârtie de copt. Scoateți aluatul tocat din frigider și puneți-l în formă. Folosind mâinile, distribuiți uniform pe fund și faceți părțile înalte. Acum avem grijă să înțepăm și aluatul pe fund cu o furculiță pentru a nu se umfla în timpul coacerii.

In plus, adaugam o greutate suplimentara pentru a preveni cresterea aluatului. Am linte (1 kilogram), pe care am cumpărat-o cândva și am uitat. Acum este folosit în acest scop - ca marfă. Asezati hartie de copt intre aluat si cereale (mazare, fasole, orz perlat). Puneti tava cu aluatul in cuptorul incins si coaceti 10 minute. Apoi scoateți încărcătura și coaceți încă 5-7 minute.

Am o cu totul altă poveste cu dovleacul. Literal, până în toamna trecută, nu l-am mâncat niciodată deloc sau l-am mâncat, dar nu mi-l amintesc deloc, deoarece era la o vârstă foarte fragedă.

L-am văzut mai târziu, la o vârstă conștientă, de câteva ori în magazine, dar pe vremea aceea costa niște bani exorbitanti, din motive cu totul necunoscute. „La naiba cu ea”, m-am gândit și am trecut pe lângă.

Dar, plecând în sat să-mi viziteze bunicul și bunica, să culeagă recolta, colectivul, bineînțeles, de la mine, bineînțeles, ăla :)), cerșind mai mulți dovleci (din ce motiv erau foarte mici). în acel an, ei nu au vrut să crească), I Mai întâi ea a început să hrănească pe toată lumea, al cărui gust i-a încântat pe oameni. Probabil că au fost și mai încântați de faptul că supa era făcută din dovleac, un produs neobișnuit pentru mesele noastre siberiene :)

După ciorbă, a venit vremea felurilor principale, a sosurilor, apoi au început deserturile și produsele de patiserie (toate din dovleac, da!). Am arătat deja o plăcintă (). Acum iată-l pe al doilea - plăcintă cu dovleac, în cele mai bune tradiții americane! Da!

Necesar (pentru forum cu diametrul de 25 cm):
pentru testare:
125 g unt
200g faina
2 galbenusuri
2 linguri de zahar
2 linguri de apă rece

pentru umplere:
900 g dovleac
300 g smantana
3 ouă
6 linguri de zahăr
un praf de anason
praf de cardamom
praf de nucsoara

Timp de gătire: 1,5 ore + 2 ore de răcire

Lasam margarina/untul la temperatura camerei pana se inmoaie, adaugam zaharul si amestecam. Bateți gălbenușurile, apoi adăugați făina. Începem să frământăm cu mâinile. Daca aluatul iese tare se adauga putina apa (eu am folosit exact 2 linguri). Aluatul trebuie să devină elastic, omogen și să se ruleze ușor într-o bilă.

Luați o tavă de copt (de preferință o tavă cu arc) și puneți aluatul în ea. Trebuie să o distribuiți uniform, astfel încât să nu existe lacrimi sau găuri.

Odată gata, puneți-o la frigider pentru 30 de minute.

Să facem umplutura.
Curățați dovleacul de semințe și curățați. Se aseaza pe o tava de copt, se acopera cu folie si se coace la cuptor la 200C timp de 15 minute.

După 15 minute, scoateți dovleacul din cuptor, verificați dacă este fiert: înțepați-l cu un cuțit - ar trebui să devină complet moale. Acum trebuie să-l răcești puțin. Nu opriți cuptorul.

Puneți dovleacul răcit într-un blender (sau într-o cratiță dacă blenderul este un blender cu imersie), sau într-un mixer sau frecați printr-o sită. Oricum, trebuie să faci piure de dovleac. Acum adăugați totul în el: ouă, smântână, zahăr, condimente, amestecați totul bine pentru a obține un amestec omogen, omogen.

Scoatem aluatul din frigider, facem găuri ușoare cu o furculiță (nu prea strâns, nici pe fund) - asta pentru ca aluatul să nu facă bule. Se introduce in cuptorul deja incalzit la 200C. Coaceți 15-20 de minute până se rumenesc.

Odată ce tava pentru plăcintă este coptă, trebuie să se răcească. Racim si cuptorul la 180C.

Se toarnă umplutura de dovleac în tava răcită și se dă la cuptor, coacend aproximativ 30 de minute.

După aceea, plăcinta trebuie să fie răcită, de preferință pentru cel puțin 2 ore.

Scoateți plăcinta deja răcită din formă.

Poti servi cu frisca (bine, asta e traditional), o poti inlocui cu o lingura de smantana sau o lingura de inghetata. Sau o poți mânca pur și simplu.

Separați gălbenușurile de albușuri. Albușuri cu 1/4 linguriță. bate sarea pana se formeaza varfuri moi. Se bat galbenusurile separat cu 1 lingura. zahăr pudră cu cardamom până se alb.