Carne de vită înăbușită în sos de roșii. Carne de porc cu pasta de rosii Reteta de tocanita de vita cu pasta de rosii

O rețetă simplă de carne de vită delicioasă, accesibilă tuturor este ceea ce vreau să vă ofer astăzi. Această carne de vită este atât de ușor de preparat încât rețeta este mai probabilă pentru tinerele gospodine. Voi încerca să o descriu în detaliu, sub formă de instrucțiuni. Această carne de vită poate fi servită cu aproape orice garnitură. Indiferent dacă este vorba de orez, hrișcă, paste sau altă garnitură, preparatul va fi delicios în orice variantă. Sfat: dacă te hotărăști să gătești după această rețetă, gătești mai multe dintr-o dată, o să-ți placă.

Pentru acest sos de legume vom avea nevoie de ceapa si morcovi. Totul trebuie curățat și tăiat. Ceapa este mai mică, iar morcovii sunt în bucăți mari.

Adăugați usturoiul tocat. Turnați ulei în tigaie și prăjiți legumele tocate, pregătite, timp de aproximativ un minut.

Tăiați carnea de vită în bucăți mici. Aproximativ 4 pe 4 centimetri. Adăugați-l la legume. Se amestecă totul bine.

Acum puteți turna apă. Adăugați aproximativ 1,5 litri de apă și fierbeți carnea și legumele până când sunt fierte.

Treptat, sosul va deveni gros și bogat. Acum sare după gust. Gatiti inca aproximativ 5 minute. Adăugând sare la sfârșitul gătitului, veți adăuga mult mai puțină sare.

Pentru a găti carnea de vită în sos de roșii-smântână, luați pulpa de vită, curățați-i tendoanele, clătiți sub jet de apă și tăiați-le în cuburi mici:

Prăjiți carnea în ulei încins până se rumenește. Cel mai bine este să prăjiți carnea într-un singur strat (dacă este necesar, în mai multe loturi). Dacă așezați toată carnea deodată, va elibera mult din suc și apoi nu va fi prăjită, ci înăbușită:

Dacă ați prăjit carnea în mai multe reprize, atunci acum o combinăm pe toate, sare și piper. Se adauga putina apa si se fierbe carnea sub capac la foc mic pana devine moale.
Între timp, în timp ce carnea este tocănită, prăjiți ceapa tocată de mărime medie într-o tigaie separată. Când ceapa devine transparentă, adăugați făina cernută și prăjiți totul împreună încă două-trei minute:

Acum adăugați pasta de roșii și smântână și obțineți ceva ca acest sos, pe care îl vom adăuga în tigaia sau tigaia în care este înăbușită carnea de vită:

Și în acest sos fierbem carnea până la sfârșit, până devine atât de moale încât se topește literalmente în gură. Acest lucru va dura aproximativ o oră și jumătate. Principalul lucru este să-l amestecați periodic, astfel încât carnea să nu se ardă.

La final, înainte de a stinge focul, adăugați usturoiul și ierburile în carne și opriți focul. Se servesc cu paste, ornat cu frunze verzi.

În ceea ce mă privește, cumpăr carne de vită relativ rar, cel mai adesea când dau peste o bucată „norocoasă” și proaspătă. Și întotdeauna gătesc mai multe feluri de mâncare, dar printre ele există întotdeauna un singur lucru - sos de vită. Nici măcar nu știu dacă acesta este un plâns din amintirile din copilărie sau altceva, dar un lucru pe care îl pot spune cu siguranță este că îmi place absolut sosul de vită cu diverse garnituri. La urma urmei, carnea de vită în sos se dovedește a fi incredibil de fragedă, iar o cantitate mare de sos în sine cu pastă de roșii și diverse condimente face din acest fel de mâncare ceva special, împreună cu simplitatea lui...

Ingrediente

Pentru a pregăti sosul de vită cu pastă de roșii veți avea nevoie de (4 porții):

400 g muschi de vita;

150-250 g apă;

2 morcovi mari;

2 roșii (pulpă);

1 ceapă roșie mare;

2-3 linguri. l. pasta de tomate;

2-3 linguri. l. tratament acut (opțional);

1-2 linguri. l. ulei vegetal (pentru prajit);

1-2 catei de usturoi;

1-2 foi de dafin;

2-3 boabe de piper negru;

crengute de cimbru - dupa gust;

sare, amestec de piper, boia dulce roșie - după gust;

chimen, chimen - după gust.

Etape de gătit

Scoateți coaja de pe roșii, tăiați-le cubulețe (puteți folosi pulpă de roșii gata făcută) și adăugați la carnea de vită. Adăugați și sare, un amestec de ardei, boabe de piper, foi de dafin, boia roșie, chimen, chimen și crenguțe de cimbru. Amesteca. Reduceți focul la mediu, acoperiți și gătiți timp de 10-15 minute.

Adăugați amestecul de roșii în carnea de vită, amestecați, adăugați sare și condimente după gust, dacă este necesar. Gătiți sosul la foc mic și acoperit aproximativ o oră (timpul depinde de ce fel de carne folosiți și de cât de mare o tăiați), amestecând sosul din când în când și adăugând apă după nevoie.

Sosul de vita fraged si foarte gustos cu pasta de rosii este gata. Poftă bună!

Mănâncă cu plăcere!

Carnea de porc apetisantă cu pastă de roșii este foarte simplu de preparat și nu necesită cheltuieli speciale. Datorită combinației de pastă de roșii cu condimente aromate, carnea are un gust bogat, vibrant. Dacă se dorește, mâncarea poate fi completată cu legume de sezon. Cartofii, pastele sau cerealele sunt potrivite ca garnitură.

Ingrediente

Pentru a pregăti carne de porc cu pastă de roșii veți avea nevoie de:

500 g pulpă de porc;

1-2 cepe;

2 linguri. l. pastă groasă de roșii;

2 pahare cu apa;

1 lingura. l. făină;

1 lingura. l. condimente „pentru carne” sau „pentru shurpa”;

1 frunză de dafin;

sare - după gust;

ulei vegetal pentru prajit.

Etape de gătit

Tăiați carnea de porc în bucăți mici și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește.

Se toarnă apoi 0,5 căni de apă și se diluează o lingură de făină în această apă, se amestecă bine să nu rămână cocoloașe (se adaugă făină pentru a îngroșa sosul, dacă nu vrei ca sosul să fie gros, nu se pune făină). Se toarnă apa și făina înapoi în tigaia cu carnea, se amestecă, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe acoperit aproximativ 25 de minute.

Adăugați pasta de roșii în tigaie, adăugați sare și aruncați o foaie de dafin. Se amestecă și se fierbe încă 30-40 de minute până când carnea este complet fiartă.

Pofta buna, bucurati-i pe cei dragi!

Carnea de vită într-un sos gros condimentat cu condimente este exact lucrul atunci când doriți să mâncați o bucată mare de carne și să o completați cu garnitura potrivită. Nu este nevoie să fii deosebit de ciudat, cel mai bine este să alegi o garnitură clasică, și anume piure de cartofi. Cartofii stropiți cu sos și acoperiți cu o bucată de carne suculentă și moale vor fi pe placul tuturor.

Ce produse trebuie preparate:

Carne de vită (mușchi) – 1 kilogram
Ceapa – 2 cepe mari
Morcovi (alegeți un soi dulce) – 3-4 bucăți, de dimensiuni mari
Usturoi - 2-3 catei
Pudră de muștar uscat – 1 linguriță
Condiment de cimbru - o jumătate de linguriță
Făină de grâu - 2 linguri, fără lamă
Bulion (apă) - 100 de grame
Pastă de tomate (groasă) – 4 linguri pline
Zahăr granulat - 1 linguriță
Sare și piper - după gustul dvs
Ulei vegetal - pentru prajit

Cum să gătești carne de vită în sos:

Tăiem carnea, o tăiem în bucăți mari. Sarați și piperați carnea de vită și prăjiți în ulei într-o tigaie încinsă. Prăjiți fiecare parte timp de aproximativ cinci minute până când se rumenesc.
Pregătiți sosul. Curățați morcovii și ceapa și tocați-le. Tăiați morcovii în cuburi și ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți legumele într-o tigaie (separată de carne) timp de aproximativ zece minute. Se adauga usturoiul tocat marunt, zaharul, cimbru, pudra de mustar si piper. La sfârșit, adăugați făina și amestecați bine.
Diluați pasta de roșii în două pahare de apă (dacă este necesar să adăugați puțină sare).
Se pune carnea in tigaia cu legumele, se adauga pasta de rosii diluata si bulionul. Se amestecă, se gustă de sare și se lasă să fiarbă. Este mai bine să reduceți căldura la minim, să acoperiți carnea cu un capac și să fiarbă câteva ore. Cu cât fierbeți carnea mai mult, cu atât va fi mai fragedă și mai moale. Fierbem vreo trei ore (amestecând din când în când), iar apoi carnea pur și simplu se topește în gură.
Puneți carnea finită cu sosul gros într-o cratiță.

Și problema cinelor delicioase va fi rezolvată. Este foarte convenabil să aveți un astfel de fel de mâncare în frigider, scoateți-l, încălziți-l și adăugați orice garnitură. Împărtășește rețeta cu prietenii tăi, bucură-te de masă.