Făina de secară este potrivită pentru clătite? Aceste clătite de secară cu lapte trebuie gătite de două ori mai mult deodată: sunt măturate în cel mai scurt timp.

Dacă nu l-ați încercat încă, asigurați-vă că îl coaceți clătite de secară cu aceasta reteta simpla. Răsfățați-vă cu Maslenitsa (și nu numai) cu clătite delicioase din făină de secară cu diverse umpluturi dulci: mere, dulceață, lapte condensat, iaurt, ciocolată, sau pur și simplu aromatizați-le cu unt și zahăr.

Clătite de secară cu umpluturi dulci

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

Ingrediente:

Pentru aluatul de clătite:

Lapte cald (sau apă) – 500 ml.
apă - 50 ml.
Făină de secară - 6 linguri. l.
făină de grâu - 2,5 linguri. l.
Ouă – 3 buc.
Ulei (vegetal sau unt) - 2 linguri. l.
zahăr - 1 lingură. l.
Sare - 1 lingura.

Pentru umplutura:

Măr – 2 buc.
miere - 5 linguri. l.
Unt (topit) – 100 gr.
Zahăr - după gust.
Ciocolata (topita) – 1 bar,
Lapte condensat - 1 pachet.
Dulceata de portocale (eu am folosit „Maheev”) – 1 pachet.
Lapte acru (am „Summer Day” 6%) – 1 pachet. (200 gr.)

Procesul de gatire:

Începem să pregătim clătite (nu doar secară) amestecând ingredientele lichide: turnați laptele într-un bol, adăugați ouăle, untul, zahărul și sarea.

Se amestecă totul bine cu un tel.

Cerneți făina de secară cu o cantitate mică de grâu și începeți să o adăugați în aluatul de clătite în porții mici. Aluatul de clătite trebuie să fie fără cocoloașe.

Fac consistenta aluatului astfel incat sa se dovedeasca a fi clatite subtiri. Dacă vă plac clătitele groase, mai adăugați puțină făină cernută.

Lăsați aluatul de clătite pregătit făcut cu făină de secară fără drojdie să stea puțin.

Coacem clătitele într-o tigaie preîncălzită (unsă cu ulei vegetal) pe ambele părți.

Clatitele de secara se dovedesc a fi de o frumoasa culoare maro deschis, foarte moi si gustoase, cu o aroma placuta de faina de secara.

Din această cantitate de ingrediente am obținut aproximativ 20 de clătite de secară de diametru mediu.

Astăzi mi-am servit clătitele cu umpluturi dulci delicioase:

cu mere si miere,
lapte condensat,
dulceata de portocale,

lapte coagulat dulce delicios,
cu unt si zahar,
cu ciocolata.

Încercați - vă va plăcea.

Bucurați-vă de ceai și clătite delicioase!!!

Clătitele făcute din făină de secară pot fi făcute dulci și consumate cu smântână, lapte condensat, fructe de pădure și lapte. Sau le puteți găti cu chimen, usturoi și coriandru, puneți o felie transparentă de pește roșu și o crenguță de pătrunjel, de exemplu, pe o clătită moale groasă. Sau o felie de carne la cuptor, carne de porc fiartă și cu murături! Sau un hering, o bucată de cârnați bun!.. Clătitele de secară se potrivesc bine cu astfel de umpluturi, ceea ce înseamnă că trebuie să le coaceți în săptămâna Maslenitsa.

Pregătesc aluatul pentru clătite de secară folosind „metoda cremelor” (ușoară, rapidă și fără cocoloașe). Clătitele făcute din el sunt fragede, găurite, puțin mai plinuțe decât cele obișnuite din grâu, moi și gustoase. Nu folosesc bicarbonat de sodiu/praf de copt. Laptele poate fi înlocuit cu chefir (va exista o ușoară acrișoare, ca pâinea de secară) sau smântână (gust mai delicat, mai blând).

Ieși afară din tigăi!

Clătite de secară

Nota. Din această cantitate de produse se obțin 10-12 bucăți.

1 . Se amestecă ouăle, sarea și zahărul până când zahărul se dizolvă, se adaugă laptele (smântână).

2. Adăugați toată făina, amestecați - veți obține un aluat gros. Apoi îl vom dilua până la grosimea dorită - asta va avea ca rezultat un aluat omogen, fără cocoloașe și se va găti rapid.

3. O diluez cu apă clocotită și o prepar, clătitele din acest aluat ies fragede și găurite. Se toarnă apă clocotită într-o treime de pahar și se amestecă imediat, aluatul va fi similar ca grosime cu chefirul. Uneori trebuie să adăugați mai multă apă, sau să o diluați puțin cu lapte în timpul coacerii dacă aluatul s-a îngroșat. Făina de diferite mărci se umflă diferit, așa că ajustați-vă în funcție de nevoile dvs. de coacere. Aluatul meu iese mai gros decât pentru clătite obișnuite.

4. Acum amestecați uleiul vegetal. Aluatul este gata.

5. Ung ușor tigaia încălzită „pentru prima clătită” cu ulei vegetal și uneori o șterg cu un șervețel de hârtie uns cu ulei în timpul procesului de coacere. Astfel de clătite practic nu se lipesc de tigaie.

O nuanță: aluatul de secară este mai închis la culoare, clătitele se rumenesc rapid și ies mai prăjite decât cele de grâu. Aveți grijă să nu vă ardeți!

Aceste clătite sunt groase, moi și fragede și, pentru a nu se rupe sau rupe la întoarcere, faceți-le mici în diametru - aproximativ 15 cm și răsturnați-le cu o spatulă largă.

Ung ușor clătitele coapte cu unt topit și le adun într-o stivă. Fotografia prezintă clătite făcute din două porții de aluat. Pentru mâncăruri sărate, servesc caviar, pateu de carne, felii subțiri de pește roșu și salată de brânză. Și ne place să mâncăm dulciuri cu smântână și fructe de pădure!

Poftă bună!

Rețete pas cu pas pentru a face clătite din făină de secară cu lapte și diverse opțiuni

2018-02-25 Galina Kryuchkova

Nota
reţetă

2947

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

9 gr.

14 gr.

Carbohidrați

14 gr.

262 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă de clătite clasice făcute cu făină de secară și lapte

Există un mic secret pe care mi l-a dezvăluit bunica mea. Făina de secară trebuie diluată cu lapte cald sau apă, amestecând constant timp de o oră. În acest timp, aluatul va deveni ca un jeleu. Dacă nu aștepți suficient timp, dinții tăi vor simți ca nisipul.

În caz contrar, coacerea clătitelor din făină de secară cu lapte nu este diferită de procesul de gătire din făina de grâu. Veți avea nevoie de un set standard de produse: făină, ouă și lapte.

Ingrediente:

130 gr. făină de secară;
80 ml ulei de floarea soarelui;
375 ml lapte;
3 oua;
2 gr. sare;
4 gr. sifon;
150 gr. caviar roșu;
70 gr. unt.

Rețetă pas cu pas de clătite clasice făcute cu făină de secară și lapte

Încălziți laptele, ar trebui să fie mai cald decât temperatura camerei, dar nu apă clocotită.

Turnați un pahar de lapte în făină de secară și măcinați.

Apoi adăugați restul de lapte în făină și amestecați.

Clătitele de secară făcute cu lapte vor deveni moi dacă așteptați până când glutenul se umflă. Fă-ți timp, amestecă aluatul cu o lingură mare timp de aproximativ o oră.

Sparge ouale intr-un pahar, adauga sare si bate usor.

Adăugați amestecul de ouă în aluat.

Măsurați bicarbonatul de sodiu (un sfert de linguriță) și adăugați-l treptat în aluat.

Turnați ulei rafinat de floarea soarelui direct în aluat.

Puneți câteva tigăi pe foc.

Ungeți tigăile cu unsoare sau ulei.

Bateți aluatul cu un mixer manual.

Verificați calitatea testului. Pentru a face acest lucru, coaceți o clătită mică cu un diametru de aproximativ cinci centimetri. Dacă proba nu se lipește, se întoarce bine și are un gust normal, atunci începeți să coaceți clătite din făină de secară cu lapte.

Dați focul la mediu.

Folosiți o oală pentru a introduce aluatul în tigaie și întindeți-l într-o mișcare circulară. Într-o tigaie bine încălzită, aluatul ar trebui să „sfârâie”.

După două minute, clătita se va rumeni și poate fi răsturnată pe cealaltă parte folosind o spatulă largă. În timpul procesului de coacere, amestecați constant aluatul, deoarece făina de secară se așează rapid pe fundul tavii.

Ai o grămadă de clătite aromate? Apoi puneți o altă farfurie lângă ea și vom începe să o umplem.

Ungeți suprafața clătitei cu un strat subțire de ulei.

Acesta este cel mai plăcut moment! Scoateți caviarul roșu.

Apoi, există trei opțiuni:
1. Pune caviarul de-a lungul diametrului clătitei, care se pliază în jumătate și apoi se înfășoară într-un tub.
2. Puneți o lingură din produsul valoros în centru și rulați clătita într-un triunghi.
3. Întindeți caviarul cu unt pe toată suprafața clătitei.

Nota:
Îmi place caviarul de somon. Are o coajă mai moale și nu este amară. Ofer și o variantă gustoasă, dar mai ieftină pentru umplerea clătitelor: caviarul de știucă.

Opțiunea 2: Pregătiți rapid clătite din făină de secară cu lapte

Nu este necesar să adăugați zahăr la clătitele de secară cu lapte. Au deja un gust dulceag, dar cu zahăr devin mai închise la culoare și ard. Pentru a accelera procesul, vom coace clătite mici cu un diametru de 15-21 cm Alegeți un pahar convenabil și măsurați cantitatea de mâncare cu el.

Ingrediente:

1 lingura. făină de secară;
1,5 linguri. lapte;
0,5 linguri. apă;
O treime cană de ulei;
3 oua;
Săruri;
Sifon;
65 gr. unt

Cum să gătești rapid clătite din făină de secară cu lapte

Se încălzește apa și se toarnă în făină. Se amestecă bine. Acoperiți vasul cu aluatul cu un capac sau un prosop.

Puneți un aparat de clătite sau o tigaie pe foc.

Se sparg ouale si se amesteca cu sare.

Adăugați în aluat lapte cald, unt, ouă și sifon. Se amestecă toate ingredientele.

Ștergeți tava cu o bucată de untură și coaceți o clătită de probă. Daca faina este crocanta, mai lasati aluatul sa stea putin.

Coaceți clătitele într-o tigaie încinsă și nu uitați să le întoarceți din timp pe cealaltă parte pentru a nu se arde. Pune bucăți de unt între clătite fierbinți.

Clatitele din faina de secara cu lapte se servesc cu smantana, dulceata si lapte condensat.

Cum se unge rapid o tavă de clătite:
1. Luați o perie de silicon.
2. Tăiați un dreptunghi de untură și înțepați-l cu o furculiță.
3. Înmuiați o felie de pâine în unt.
4. Găsiți o penă lungă de gâscă.

Opțiunea 3: clătite de secară cu lapte umplute cu brânză de vaci și stafide

Este mai obișnuit să coaceți clătite din făină de grâu, dar cele de secară sunt mai plăcute de mâncat. Oferim cea mai buna varianta, si anume, framantam aluat de clatite din doua tipuri de faina. Și vom face umplutura din brânză de vaci, smântână și stafide.

Ingrediente:

250 gr. făină de secară;
80 gr. făină de grâu;
4 oua;
180 ml apă;
500 ml lapte;
85 ml ulei vegetal;
40 gr. Sahara;
Sifon;
75 gr. smântână;
60 gr. stafide;

300 gr. brânză de vacă.

Cum să gătești

Se toarnă apă caldă peste făina de secară.

Bate ouăle.

După treizeci de minute, adăugați lapte cald, făină de grâu, ouă și sifon.

Amestecați aluatul cu un mixer. Verificați consistența. Pentru clătite subțiri, ar trebui să fie asemănătoare cu smântâna groasă.

Unge tava.

Coaceți o clătită mică de probă. Reglați grosimea aluatului adăugând lichid sau făină.

Scoateți aluatul cu un polonic și turnați-l într-o tigaie fierbinte.

Întoarceți clătitele prăjite.

Puneți clătitele finite într-o stivă și începeți să pregătiți umplutura.

Sortați stafidele și adăugați apă caldă.

Piure brânza de vaci de casă cu o furculiță.

Adăugați la el smântână și zahăr. Frecați bine.

Adăugați stafide aburite la umplutură.

Pune două linguri de brânză de vaci în centrul clătitei.

Tăiați umplutura până formează un dreptunghi.

Faceți un plic dintr-o clătită. Făina de secară și laptele fac un produs de patiserie de ceai excelent! Puneți produsele într-o tigaie adâncă, acoperiți cu un capac și încălziți la foc mic. Puneți clătitele calde cu umplutură de caș pe o farfurie plată și turnați multă smântână pe ea.

Opțiuni pentru umplerea cașului:
1. Pulpa unui măr dulce sau piersic, tăiată în bucăți mici.
2. Lingonberries, căpșuni.
3. Verdeata tocata. (În acest caz, nu adăugați zahăr la brânza de vaci.)

Varianta 4: Clatite de secara cu lapte si ciuperci

Culoarea făinii cenușii este mult îmbunătățită de un praf de turmeric, astfel încât clătitele tale vor deveni aurii. Sunt perfecte pentru umplere cu șampioane.

Ingrediente:

259 gr. făină de secară;
160 ml ulei;
520 ml lapte;
10 gr. curcumă;
70 ml crema;
5 oua;
190 gr. șampioane;
75 gr. Luca;
Sifon;
Săruri;
Condimente

Reteta pas cu pas

Preparați făină de secară cu lapte cald.

Se amestecă și se pune într-un loc cald. Clătitele de secară cu lapte vor fi mai gustoase dacă aluatul este înmuiat.

Adăugați ouă, sifon și sare în aluat.

Pregătiți câteva tigăi. Stropiți-le cu sare și încălziți-le.

Scoateți sarea din tigăile răcite cu o cârpă uscată. Apoi se pune din nou pe foc și se unge cu o bucată de untură.

Pune aluatul. Întoarceți clătitele prăjite și stivuiți clătitele finite pe o farfurie sau o masă.

Să începem să pregătim umplutura. Tăiați ciupercile și ceapa.

Prăjiți-le în ulei.

Adăugați smântână și fierbeți.

Distribuiți umplutura pe toată suprafața clătitei.

Rulați clătitele într-un tub și împărțiți-o în jumătate.

Puteți tăia fiecare clătită în mai multe bucăți și le puteți așeza pe o farfurie cu umplutura în sus. Serviți clătite umplute cu ciuperci cu smântână.

Opțiunea 5: clătite de secară cu lapte și somon

Vrei să încerci niște clătite fanteziste dintr-o carte veche de bucate de restaurant? Este recomandat să frământați aluatul de drojdie în el. Pregătiți apoi umplutura, puneți-o într-un strat subțire într-o tigaie și turnați peste aluatul gros de clătite.

Ingrediente:

180 gr. făină de secară;
3 gr. Sahara;
2 oua;
65 gr. uleiuri;
Drojdie uscată;
300 ml lapte;
150 gr. file de somon;
Sare.

Instrucțiuni pas cu pas

Amestecați drojdia cu făina.

Turnați lapte cald peste amestecul uscat.

Adăugați ouăle, sarea și untul în aluatul de secară.

Pentru a fermenta, puneți aluatul de clătite într-un loc cald.

Loviți aluatul crescut.

Pentru umplutură trebuie să tăiați fileul de pește foarte fin.

Adăugați condimente la pește și apoi prăjiți cu ulei.

Puneți umplutura finită într-o ceașcă separată.

Pune niște pește în tava în care vei coace clătite. Distribuiți uniform umplutura.

Se toarnă aluatul fermentat peste bucățile de pește.

Prăjiți clătitele pe ambele părți.

Se toarnă clătite cu lapte de secară cu somon cu unt topit și se presară brânză rasă.

Nimeni nu coace cu făină de secară. De regulă, astfel de feluri de mâncare apar pe masa noastră numai dacă făina obișnuită de grâu nu este la îndemână. Dar degeaba, pentru că clătitele de secară în sine se dovedesc a fi mai fragede, mai ușor de scos din tigaie, au un gust dulceag și o nuanță aurie atractivă.

Reteta de clatite facute din faina de secara

Ingrediente:

ouă - 2 buc.;
gălbenuș de ou - 1 buc.;
chefir - 3/4 linguriță;
lapte - 1/4 cană;
făină de secară - 1/2 linguriță;
făină de grâu - 1/4 cană;
sare - un praf;
zahăr - 3 linguri. linguri;
unt - 1/2 linguriță.

Pregătirea

(de preferință cu conținut scăzut de grăsimi) se amestecă cu lapte. Separat, bate ambele ouă cu gălbenușul și amestecă-l cu chefir. Se cerne ambele tipuri de făină, se amestecă cu sare, 2 linguri de zahăr și se adaugă treptat la amestecul de chefir, se frământă aluatul.

Topiți 1/2 linguriță de unt într-o tigaie și prăjiți aluatul pe ambele părți. Așadar, de fiecare dată când puneți o nouă porție de ulei în tigaie, prăjiți tot aluatul. Ungeți clătitele de secară cu chefir cu untul rămas, stropiți cu zahăr și serviți.

Reteta de clatite de secara cu lapte

Ingrediente:

făină de secară - 200 g;
făină de grâu - 50 g;
ouă - 2 buc.;
lapte - 500 ml;
sare - un praf;
ulei vegetal;
afine - 150 g;
căpșuni - 100 g;
zmeură - 100 g;
smântână - 250 g;
miere - după gust.

Pregătirea

Cerne ambele tipuri de făină într-un castron adânc și amestecă cu sare. Separat bate laptele si ouale. Adăugați treptat amestecul de lapte în făină și frământați într-un aluat subțire.

Folosind un șervețel, ungeți tigaia cu ulei vegetal și prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc. Serviți clătitele cu miere, fructe de pădure și smântână.

Clatite de secara fara drojdie

Clatitele pufoase si fragede in stil american pot fi preparate fara drojdie. Mai mult, puteți adăuga orice în aluat - de exemplu, vom face clătite de ciocolată.

Ingrediente:

făină de secară - 1/2 linguriță;
făină de grâu - 1/2 linguriță;
pudră de cacao - 3 linguri. linguri;
sifon - 1/2 linguriță;
praf de copt - 1/2 linguriță;
sare - un praf;
ou - 1 buc.;
lapte - 1 lingura;
miere - 2 linguri. linguri;
ulei vegetal - pentru prăjit;
ciocolată, sirop de arțar - pentru servire.

Pregătirea

Cerne ambele tipuri de făină și amestecă-le cu sare și pudră de cacao. Separat se bat ouale, laptele si mierea. Adăugați bicarbonat de sodiu în recipientul cu ingrediente lichide și praful de copt în amestecul de făină. Adăugați treptat laptele la ingredientele uscate, frământați un aluat gros, de consistența smântânii. Lăsăm aluatul finit să crească aproximativ 10 minute, după care începem să prăjim clătitele.

Se încălzește o porție mică de ulei într-o tigaie și se prăjește părți de aluat (aproximativ un sfert de cană) pe el timp de câteva minute pe fiecare parte. Stropiți clătitele finite cu ciocolată rasă și turnați sirop sau miere.

Clatite pe faina de secara cu ou si somon

Ingrediente:

făină de secară - 1/3 cană;
făină de grâu - 1/3 cană;
sare - un praf;
chimen - 1 lingurita;
ouă - 8 buc.;
bere - 1 lingura;
unt - 2 linguri. linguri;
somon - 180 g;
ceapa rosie - 1 buc.;
verde.

Pregătirea

Făina se cerne, se amestecă cu sarea și chimenul măcinat. Separat, se bat 4 ouă cu un pahar de bere, iar treptat se toarnă lichidul în ingredientele uscate, se frământă aluatul. Lăsați aluatul să se răcească la frigider pentru 1 oră, apoi încălziți tigaia și prăjiți porții de clătite pe ambele părți până se rumenesc.

Asezati clatitele prajite pe o tava tapetata cu hartie de copt, asezati in centru un inel de felii de somon si bateti un ou. Îndoiți cu grijă marginile clătitei cu un plic pentru a acoperi somonul și puneți clătitele la cuptorul preîncălzit la 220 de grade pentru 10 minute. Stropiți vasul finit cu ceapă și ierburi.

Unul dintre principalele atribute ale sărbătorii de sosire a primăverii - Maslenița - sunt prăjiturile mari, rotunde, făcute din aluat lichid, care arată ca soarele. În ultima săptămână a Postului Mare, se obișnuiește să se coacă clătite de casă din făină de secară cu lapte și să le ofere tuturor cu o varietate de umpluturi dulci. Se dovedesc a fi incredibil de gustoase și frumoase, dar au și beneficii considerabile, deoarece boabele măcinate

Tratamentul nostru va fi cât se poate de sănătos din făină decojită sau de tapet. Acestea conțin cantitatea maximă de particule de tărâțe care intră în produs în timpul procesului de măcinare a cerealelor. Conțin cele mai multe fibre, care ajută organismul să digere alimente și curăță intestinele.

Adevărat, clătitele făcute din aceste soiuri sunt închise la culoare, cu o aromă caracteristică de secară.

Pentru a coace clătite de casă cu un aspect mai atractiv cu propriile mâini din făină de secară și lapte, utilizați făină mărunțită sau cernută. Dar aceste soiuri vor conține elemente mult mai puțin utile.

După ce am ales un produs, să trecem la rețetă. Urmându-l întocmai, nu este deloc greu să înveți cum să gătești clătite tradiționale cu lapte „de la zero” - aceleași care au fost mereu pe mesele strămoșilor noștri în Săptămâna Mare...

Ingrediente

Făină de cereale de secară- 1 pahar + -
— 1 pahar (este mai bine sa folosesti lapte de tara) + -
- 3 linguri. + -
— 1 buc. + -
- 1/3 lingurita. + -
- 2 ciupituri + -
- 2 linguri. + -
Praf de copt bicarbonat- 1/2 lingurita. + -

Pregătirea pas cu pas a clătitelor din făină de secară

Clatitele pe care le obtinem pregatindu-le dupa reteta propusa ies foarte gustoase si dulci.

Daca le servim cu miere sau lapte condensat, cantitatea de zahar din reteta poate fi redusa sau eliminata cu totul. Veți învăța cum să aflați conținutul de calorii al clătitelor sau cum să îl reduceți din articolele noastre detaliate.

Produsul din făină, ca de obicei, trebuie cernut - acest lucru va oferi produselor noastre o pufitate suplimentară.
După ce a făcut o adâncitură în ea, turnați jumătate din lapte în el, amestecați energic pentru a evita formarea nodulilor.
Dacă masa a devenit omogenă, adăugați a doua parte de lapte și frământați.
Combinați oul și zahărul, apoi turnați amestecul de ouă dulci în aluat.
Dupa ce umplem aluatul cu ulei, il amestecam bine pana devine omogen. Baza de clătite făcută cu făină de secară trebuie să fie puțin mai groasă decât cea obținută de obicei cu făina de grâu, dar să se întindă totuși liber pe toată suprafața cratiței.
Înainte de coacere, aluatul trebuie să stea timp de un sfert de oră pentru a se coace.

Trebuie doar să coaceți clătite tradiționale din făină de secară cu propriile mâini pe suprafața fierbinte a unei tigaii. În aceste scopuri, cel mai bine este să luați fontă. Sub prima clătită, ca să nu fie cocoloase, ungeți-o cu ulei.

Smântâna de casă sau sosul de casă din fructe de pădure congelate vor evidenția delicat gustul clătitelor de secară.

Clătite cu cremă de secară, rețetă cu lapte și gălbenușuri

Pentru a obține un tratament sănătos, cu conținut scăzut de calorii, puteți face fără drojdie și alte ingrediente de volum.

De asemenea, puteți adăuga o porție minimă de zahăr - veți primi în continuare un răsfăț cu care nu vă va fi rușine să-i tratați pe cei mai dragi oaspeți. Vom avea puțină muncă, dar rezultatul va depăși așteptările. Să încercăm!

Ingrediente

făină de cereale de secară – 1 cană;
gălbenușuri de ou de pui – 4 buc.;
lapte – 250 ml;
apă clocotită - 0,5 căni;
zahăr granulat - 1-2 linguri;
ulei de floarea soarelui - 1-2 linguri;
Sare – un praf.

Cum să faci acasă clătite originale de secară cu lapte

Mai întâi trebuie să combinăm gălbenușurile și zahărul granulat prin bate.
Adăugați în amestec jumătate din laptele cald, amestecând continuu.
Fără oprire, se adaugă făină în același mod și se adaugă laptele rămas.
Acum se toarnă apă clocotită, amestecând energic, astfel încât aluatul să se gătească uniform. Rezultatul ar trebui să fie consistența de smântână densă medie.
Înainte de prăjire, turnați ulei în amestec, amestecați și începeți să coaceți clătite minunate din făină de secară, făcute cu lapte. Le puteți prăji de dimensiunea unei tigaii sau le puteți forma mici, precum clătitele.

Produsele cu care ajungem vor fi foarte gustoase cu o „garnitură” dulce, precum și cu umpluturi sărate, de exemplu, cu sortiment de pește sau ciuperci prăjite. Cei care nu țin post își permit pateul de ficat de casă ca umplutură.

În orice caz, clătitele de casă, de casă, făcute din făină de secară cu lapte vor fi în centrul atenției. Strămoșii noștri credeau că, dacă sărbătorești Maslenița în mod delicios, vei putea petrece tot anul următor din belșug. Ei bine, merită verificat!...

Două rețete video pentru aluat de clătite de la bucătarul site-ului nostru

Povarenok are multe rețete dovedite de clătite, pe care le puteți găsi în videoclip sau pe site-ul nostru.