الكرز الأصفر خصائص وموانع مفيدة. فوائد ومضار الكرز لصحة المرأة

التوت اللذيذ، دروب، كان يزرع في اليونان القديمة. قام المربون بتربية حوالي 4000 نوع مختلف، تختلف في الحجم والطعم واللون وتكوين العناصر الغذائية. الكرز الحلو: فوائده وأضراره الصحية، في هذا المقال.

وصف.من وجهة نظر نباتية، تعتبر فاكهة الكرز نبتة حقيقية. يوجد داخل التوت بذرة مستديرة صلبة محاطة بغشاء لحمي كثير العصير. التوت الحلو يجذب انتباه ليس فقط الناس، ولكن أيضا الطيور. ليس من قبيل الصدفة أن اسمها المترجم من اللاتينية يعني "توت الطيور".

الحجر المستدير أملس، بداخله بذرة مغطاة بقشرة، السويداء والجنين. يمكن أن تكون الثمار كبيرة أو صغيرة، وتنضج في أوقات مختلفة. هناك أصناف معروفة تنمو في شهر يونيو وتنضج في نهاية شهر يوليو. بفضل الاختيار، تنمو الأشجار من المناطق الجنوبية إلى الشمالية.

يمكن أن يكون الشكل مختلفا، اعتمادا على التنوع (كروي، بيضاوي، على شكل قلب)، يصل قطره إلى 2 سم. اللون من الأبيض تقريبا (أصفر فاتح) إلى الكرز الداكن، أسود تقريبا. الكرز الأبيض والأحمر والأسود معروف، انظر الصورة أدناه.

ما هي قيمة في التوت؟

يتم تقييم الثمار ليس فقط لعصارتها وطعمها. التركيب الكيميائي للتوت متنوع تمامًا، حيث يحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا ومعادن وفيتامينات مفيدة للصحة.

الأنثوسيانين ومضادات الأكسدةالموجودة في الفواكه، تمنع تطور الخلايا السرطانية، وتدمر الجذور الحرة التي تسبب عمليات الأكسدة في الجسم.

التوت مليء بالعناصر الدقيقة والكبيرة، والتي يتم منها إطلاق تركيز الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والسيليكون واليود والكروم والفلور.

حشوة بالفيتامينات: K، E، PP، C، A، B1، B2، B3، B6، بيتا كاروتين، الأحماض (الماليك، الستريك، السكسينيك)، الفلافونويدات، البوليفينول، الكومارين، وتؤخذ بعين الاعتبار في الجوانب العلاجية والغذائية والوقائية. تَغذِيَة.

تحتوي الثمار على حمض التفاح والبكتين، بالإضافة إلى مواد تلوين مثل الأنثوسيانين والكاراتويدات. الأنثوسيانين له تأثير مضاد للأورام.

فيتامين جيلعب دور أحد مضادات الأكسدة القوية ومعزز الطاقة، مما يساعد على دعم جهاز المناعة، وتطهير الجسم من السموم، واستعادة الأنسجة في الوقت المناسب، وعمليات التمثيل الغذائي.

البيتا كاراتين وفيتامين أ مسؤولان عن حالة الجهاز التناسلي والمناعي، وعن تنشيط عمليات التجديد والتجديد، وإبطاء عملية الشيخوخة، والحماية من التأثير السلبي للعوامل البيئية الخارجية.

يحافظ فيتامين K على قوة العضلات والعظام والغضاريف، ويشارك في استقلاب الطاقة، ويساعد في امتصاص الكالسيوم.

فيتامينات ب والريبوفلافين والثيامين مسؤولة عن عمل القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي. بدونها تكون عمليات تجديد خلايا وأنسجة الجسم مستحيلة.

فيتامين E (توكوفيرول)، كونه أحد مضادات الأكسدة القوية، يمنع عملية الشيخوخة، ويدعم الجهاز التناسلي والغدد الصماء والعضلات والقلب والأوعية الدموية. ولذلك فهي ثمرة مفيدة لكل من النساء والرجال.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية.التركيبة الغنية لا تعني نسبة عالية من السعرات الحرارية. يحتوي 100 جرام من الفاكهة على ما يصل إلى 53 سعرة حرارية، مما يعني أن كوبًا من الكرز يحتوي على حوالي 90 سعرة حرارية.

10.5 جرام من 100 جرام عبارة عن كربوهيدرات. يتم تقديمها في شكل سهل الهضم، في شكل الفركتوز والجلوكوز. يحتوي 1.1 جرام على البروتين و 0.4 جرام من الدهون، وحوالي 85٪ من التوت يتكون من الماء.

ما هي فوائد التوت دروب الحلو؟

هذه ليست مجرد طعام شهي لذيذ وممتع، ولكنها أيضًا فاكهة علاجية تساعد في الحفاظ على الصحة.

1 نقطة.وجود مجموعة متنوعة من المعادن والفيتامينات يقوي الجسم، ويعطي القوة والحيوية والليونة للجسم.

2 نقطة.للتركيب الكيميائي الحيوي للتوت تأثير إيجابي على جودة وتكوين الدم وحالة الأوعية الدموية:

• التوت مفيد لفقر الدم بسبب محتواه الغني بالحديد. تناوله ينشط إنتاج الهيموجلوبين، مما يؤدي إلى عملية تشبع الدم بالأكسجين - وهذا يمنع تطور فقر الدم.

• يحدث بعض تجلط الدم، مما يقضي على تكون الجلطات مما يؤدي إلى تجلط الدم. يحسن تكون الدم وتكوين خلايا الدم الحمراء بسبب احتوائه على الكوبالت والنحاس.
• التوت له تأثير على الأوعية الدموية، وتقوية جدرانها. هذه الحقيقة مهمة ليس فقط للأشخاص الذين يعانون من أمراض الأوعية الدموية (الدوالي وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين)، ولكن أيضًا للأشخاص الأصحاء.

3 نقطة.تعمل الألياف الموجودة في اللب على تنشيط عملية الهضم وحركة الأمعاء، مما يساعد على التخلص من البراز والسموم في الوقت المناسب.

4 نقطة.تساعد الفواكه المشبعة بالمواد النشطة بيولوجيا الجسم الضعيف على التعافي بعد الأمراض والعمليات الجراحية والإصابات. أنها تغذي الجسم بالمواد الأساسية وتساهم في:

• تحسين الشهية،
• تحسين المزاج،
• تخفيف التورم.

5 نقطة.ومن حيث كمية مضادات الأكسدة، تتفوق الثمار على الفراولة، والتوت الأسود، والتوت الأزرق. لذلك ينصح به لمن لديهم استعداد للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

6 نقطة.في الطب الشعبي يستخدم التوت:

• للسعال ونزلات البرد والأنفلونزا.
• العصير الطازج والكومبوت لهما خصائص مقشع.
• يحتوي مغلي الزهور والأوراق على تأثير مطهر ومضاد للالتهابات ومسكن.

• يتم تخمير سيقان التوت لتقوية الأوعية الدموية والقلب في حالة الفشل الكلوي
• مع خلل التوتر العضلي الوعائي الخضري، يجب عليك تناول ما يصل إلى 200 جرام من التوت يوميًا (والتوت الداكن فقط).
• لأمراض المفاصلالداء العظمي الغضروفي ، تبطئ الثمار التشوه في أنسجة الغضروف. لتخفيف الألم (في التهاب المفاصل والروماتيزم)، اشرب ملعقة كبيرة من العصير حتى ثلاث مرات في اليوم.
• لمرض السكرييجب عليك اختيار الأصناف التي ليست حلوة جدًا. على الرغم من أن مؤشر نسبة السكر في الدم يعتبر منخفضا (يصل إلى 25 غرام لكل 100 غرام من المنتج)، فإنه يمكن أن يختلف بين الأصناف. تحتاج إلى مراقبة مستويات السكر لديك.

7 نقطة.المحتوى المنخفض من الأحماض العضوية لا يهيج الغشاء المخاطي للمريء والمعدة والأمعاء، لذلك لا يمنع استخدامه لالتهاب المعدة. التوت لا يسبب حرقة.

8 نقطة.يكون لها تأثير خفيف مضاد للالتهابات وتخفيف الألم الخفيف

9 نقطة.توفير تأثير مدر للبول خفيف، مما يساعد على إزالة حمض البوليك من الجسم.

10 نقطة.تعمل فيتامينات ب على تثبيت الجهاز العصبي وتساعد على التغلب على التوتر، وهو أمر مهم للأطفال (تحسين نوعية النوم والمزاج الجيد).

11 نقطة.يساعد الكالسيوم والفوسفور على ضمان قوة الهيكل العظمي.

12 نقطة.هل من الممكن تناول التوت إذا كنت تعاني من التهاب البنكرياس؟بما أن التوت حلو، فهو أقل تهيجًا للغشاء المخاطي. خلال فترة تفاقم المرض، يجب استبعاده من النظام الغذائي واستخدامه فقط خلال فترة مغفرة، بعد استشارة الطبيب.

13 نقطة. هل من الممكن أن تأكل إذا كنت تعاني من النقرس؟تحتوي الثمار على كمية كبيرة من البوتاسيوم وكمية أقل من الصوديوم. يعمل هذا المزيج على تنشيط إفراز أملاح حمض اليوريك، ويساعد على تخفيف الألم والتورم. التأثير المضاد للالتهابات للفاكهة مفيد لالتهاب المفاصل والروماتيزم.

فوائد لصحة المرأة

يحتوي التوت على مركبات مشابهة في خصائصها للهرمونات النباتية، التي تدعم الوظيفة الإنجابية للجسم الأنثوي وتساعد على التعامل مع الأعراض المرتبطة بفترات الحيض وانقطاع الطمث.

يساعد وجود مضادات الأكسدة في الحفاظ على الشباب، لأن هذه المركبات تدمر الآثار السلبية للجذور الحرة (أشكال الأكسجين مع إلكترون غير متزاوج).

فهي تؤدي إلى عمليات الأكسدة غير المنضبطة في الجسم التي تعطل بنية البروتين، مما قد يؤدي إلى تغييرات في الشفرة الوراثية. نتيجة عملهم هي ظهور أمراض القلب والأوعية الدموية (النوبات القلبية والسكتة الدماغية) وسرطان الدم والسرطان.

مضادات الأكسدة مفيدة ليس فقط للحالة الداخلية للجسم، ولكن أيضًا للحفاظ على الجمال الخارجي وشباب البشرة والشعر. تساعد الأقنعة الفعالة مع لب التوت على ترطيب البشرة وتنعيمها وتغذيتها وتجديد شبابها وتنعيم التجاعيد.

تنشط الفواكه عملية الهضم وتساعد على امتصاص الطعام وتسريع عملية التخلص من السموم. فهي مفيدة للتكفير المعوي والإمساك.

يحافظ الحديد الموجود في التوت على مستوى الهيموجلوبين، مما يسبب أعراض الضعف وسوء المزاج والدوخة. تفقد النساء الهيموجلوبين كل شهر خلال فترة الدورة الشهرية، لذا فإن دعم الحديد ضروري لهن.

مغلي أوراق التوت والكرز لها خاصية مدرة للبول، وهذه الميزة مفيدة لتخفيف التورم وإزالة السوائل الزائدة من الجسم.

شاهد الفيديو حول الخصائص المفيدة للكرز:

التعرض أثناء الحمل

إن تشبع الجنين بالمعادن والفيتامينات له تأثير مفيد على جسم الأم والطفل، ويعزز:

1. تعزيز الجهاز المناعي للأم.
2. النمو الصحي للمشيمة والبويضة وأعضاء الجنين؛
3. الوقاية من فقر الدم بسبب نقص الحديد لدى النساء الحوامل.
4. تقوية عضلة القلب.
5. الحد من عملية تجلط الدم.
6. تدفق المياه الزائدة من الخلايا والأنسجة وإزالتها من الجسم.
7. تطهير الجسم من المواد الضارة والسامة.
8. تحسين أداء الجهاز الهضمي والكلى والتمثيل الغذائي.
9. الدورة الدموية الطبيعية وتوصيل المواد الضرورية إلى الجنين.
10. دعم الحالة العاطفية والمزاج الجيد.

في حالة التسمم، يقلل التوت من الشعور بالغثيان ويرضي الجوع. يساعد على التغلب على الإمساك وتطبيع نظام إفراز البراز. لكن الفواكه الطازجة فقط، والتوت المجفف، على العكس من ذلك، لها تأثير ملزم.

دور التوت في فقدان الوزن

هل يساعد التوت في إنقاص الوزن؟ نعم، يساعد. هذا منتج منخفض السعرات الحرارية، كما ذكر أعلاه. يحتوي على السكريات الصحية (الفركتوز، الجلوكوز) التي توفر تشبع سريع للمنتج.

تتميز الثمار بخاصية مدرة للبول، مما ينشط الجهاز الإخراجي في الجسم لإطلاق المواد السامة والضارة. يرتبط تطهير الجسم ارتباطًا مباشرًا بعملية فقدان الوزن. يخفف التورم عن طريق إزالة الماء الزائد من الخلايا والأنسجة.

هناك نظام غذائي متطور يعتمد على التوت الكرز، ولكن لا يستطيع الجميع تحمل قواعده الصارمة. يمكنك قضاء أيام الصيام على التوت باستخدام 1.5-2 كجم من التوت والكفير قليل الدسم والشاي الأخضر. أو تناول وجبات خفيفة من الكرز دون تغيير نظامك الغذائي، الأمر الذي سيكون مفيدًا أيضًا لفقدان الوزن والصحة.

فوائد للأطفال

يحتوي التوت على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي تساعد على تقوية جهاز المناعة لدى الطفل.

يعد مصدراً للألياف الغذائية التي تنشط عملية الهضم. يقوي القلب والأوعية الدموية. بما أن التوت حلو، فإن جميع الأطفال يحبونه.

يجب عليك اختيار الفواكه الصحية الناضجة فقط للأطفال، دون وجود علامات إصابة أو تلف.

ومن الخصائص الضارة التي تؤثر على صحة الأطفال: يمكن أن تسبب أصناف الكرز ذات اللون الأحمر الداكن رد فعل تحسسي. يجب إعطاء التوت للطفل بجرعات؛ فالإفراط في تناوله يمكن أن يسبب خللاً في الأمعاء. إذا كان طفلك يعاني من أمراض الجهاز الهضمي فمن الأفضل استشارة الطبيب.

في أي عمر يمكن تعريف الطفل بالكرز؟وفقا لتوصيات الأطباء، يتم تحديد العمر في موعد لا يتجاوز 18 شهرا. إذا كنت عرضة للحساسية، فقط من سن الثالثة.

أيهما أفضل: طازج أم مسلوق؟ من الأفضل إطعام الأطفال بالتوت الطازج وتحرير اللب من العظام. يمكنك استخدامه لإعداد الأطباق: الزلابية مع التوت والزبادي والجبن مع الفواكه.

عند تعويد طفلك على منتج جديد، عليك أن تبدأي بنصف حبة توت أو حبة كاملة. إذا لم يسبب الاستهلاك استجابة من الجسم، فقم بزيادة القاعدة تدريجيا إلى 40-50 غراما من ثلاث سنوات، يمكن إعطاء الأطفال ما يصل إلى 150 غرام من التوت يوميا.

ما هي فوائد التوت للرجال؟

يحتاج جسم الرجال، مثل النساء، إلى تجديد الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكلي والمواد النشطة بيولوجيا.

وفقا للخبراء، يجب إعطاء الأفضلية للتوت ذو اللون الداكن. أنها تحتوي على أصباغ نباتية خاصة تساعد على الوقاية من سرطان البروستاتا وتنشيط الوظيفة الإنجابية. خلال موسم التوت، تحتاج إلى تناوله كل يوم، وبقية الوقت يجب أن تشرب مغلي وكومبوت التوت المجفف.

نظرا لأن الرجال يلوثون أجسادهم بشكل أكثر نشاطا، فإن لديهم المزيد من العادات السيئة (تدخين التبغ والكحول وحب اللحوم والأطعمة المقلية)، سيساعد الكرز في تنشيط عملية التطهير، وتحرير الخلايا والأنسجة من المواد السامة.

يجب على الرجال الذين تزيد أعمارهم عن 45 عامًا تناول التوت بغرض الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد لب الفاكهة على تقليل نسبة الكوليسترول، ويقوي جدران الأوعية الدموية، ويقلل من نفاذيتها.

إنها ثمرة تزيد من مقاومة التوتر وتقوي الجهاز العصبي والخلفية النفسية والعاطفية.

أثناء ممارسة الرياضة النشطة، سيساعد تركيبه الكيميائي في الحفاظ على مرونة الأنسجة والألياف العضلية، وقوة الهيكل العظمي، وسيساهم في زيادة كتلة العضلات.

التوت مفيد إذا كنت عرضة للإصابة بالثعلبة (الصلع)؛ فاستخدامه المتكرر يزيد من الدورة الدموية في الرأس، مما يؤثر بشكل فوري على حالة الشعر.

لماذا يعتبر التوت ضارًا ولمن يُمنع استخدامه؟

يمكن للأصناف ذات اللون الداكن الغني أن تسبب الحساسية، ويجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه المواد الموجودة في الثمار توخي الحذر.

الكومارين الموجود في التوت ليس رقيقًا فحسب، بل يقلل أيضًا من تخثر الدم. وهذا ينطبق على الأشخاص الذين يعانون من خلل في الدم. يمنع استخدام أصناف التوت الحلوة لمرض السكري.

الإفراط في تناول التوت يمكن أن يسبب إضعاف الأمعاء؛ فمن الأفضل تناوله شيئًا فشيئًا، ولا يزيد المعدل اليومي عن 200-300 جرام.

شاي أوراق الكرز

ليس التوت مفيدًا فحسب ، بل أوراق الكرز أيضًا. أنها تركز المواد المبيدة للجراثيم التي لها تأثير ضار على الكائنات المسببة للأمراض. ولذلك، يتم استخدامها لتعليب الخضروات.

تحتوي الأوراق الخضراء على ما يقرب من ثلاثة أضعاف فيتامين C الموجود في الفاكهة. وهي مشبعة بالمغنيسيوم واليود والبوتاسيوم والبورون والزنك والموليبدينوم والفوسفور. يتم استكمال التركيب المعدني بالمركبات العضوية (الكومارين ومبيدات الفيتون والزيوت الأساسية والعفص).

يتم قطف الأوراق مباشرة بعد سقوط اللون، وقبل أن تتشكل المبايض. يجفف في الظل، في مكان جيد التهوية. الشاي له التأثيرات التالية:

• مضاد فيروسات،
• مرقئ,
• مضاد التهاب،
• ترقق البلغم ،
• مزيل للاحتقان,
• مدر للبول (يعزز إزالة الرمال) ،
• زيادة المناعة،
• تطبيع إيقاع القلب.

الشاي له موانع.لا ينبغي أن يشربه الأشخاص الذين يعانون من تفاقم تحص بولي وفشل الكلى والكبد في مرحلة تفاقم المرارة والإمساك المزمن وقرحة المعدة.

كيفية اختيار وتخزين التوت

انتبه إلى حالة السيقان. التوت الطازج أخضر. تشير السيقان الهشة والجافة إلى ثمار ناضجة جدًا، أو تم قطفها منذ فترة طويلة، أو بدأت في التدهور.

يجب أن يكون سطح التوت جافًا وذو بشرة ناعمة ولامعة دون أي ضرر أو علامات تعفن أو بقع داكنة أو خدوش.

ووفقا لخبراء التغذية، تحتوي أصناف التوت ذات اللون الداكن على مواد مغذية أكثر من تلك ذات الألوان الفاتحة. التوت الداكن أكثر تشبعًا بالسكريات والأنثوسيانين والكاروتينات والأحماض العضوية.

قبل الاستخدام، يتم غسل التوت جيدا في الماء الجاري. يفسد التوت المغسول بسرعة، لذلك يتم تناوله خلال 2-3 ساعات.

كيفية تخزين.يتم تخزين الفواكه غير المغسولة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع في حاويات بلاستيكية أو أكياس ورقية.

يتم حفظ التوت المجمد بشكل جيد. قبل ذلك، يتم غسل الثمار وتجفيفها على منشفة وتعبئتها في أجزاء صغيرة في أكياس أو حاويات. يمكن أن تصل مدة التخزين المجمد دون ذوبان متوسط ​​إلى عام. حتى لا يفقد التوت شكله، يتم تجميده أولاً، ووضعه على صينية خبز في طبقة واحدة، ثم وضعه.

التوت المجفف بالشمس والمجفف جيد. يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة فيه. في فصل الشتاء، من الممكن تحضير كومبوت أو عمل مغلي. المربيات والمعلبات المصنوعة من الكرز لذيذة، على الرغم من فقدان خصائصها جزئيًا أثناء المعالجة الحرارية.

كم عدد التوت الذي يمكنك تناوله في اليوم؟

من الصعب تحديد القاعدة الدقيقة لكل شخص. لأنها غير موجودة. يختلف كل شخص عن الآخر، حيث يمكن للمرء أن يأكل 150 جرامًا فقط، بينما يمكن لشخص آخر أن يأكل أكثر من ذلك بكثير. يعتبر متوسط ​​القاعدة يصل إلى 300 جرام يوميًا. ومن الجدير بالذكر أن الإفراط في تناول الطعام يسبب دائمًا رد فعل سلبي.

يعتبر توت الكرز، الذي تمت مناقشة فوائده وأضراره الصحية في المقال، منتجًا علاجيًا. من خلال تناول الفواكه اللذيذة والعصرية كعلاج أو وجبة خفيفة، يمكنك أيضًا الحفاظ على حالة جسمك، ولكن من المهم مراعاة الاعتدال وموانع الاستعمال.

الصحة لكم أيها القراء الأعزاء!

☀ ☀ ☀

تستخدم مقالات المدونة صورًا من مصادر الإنترنت المفتوحة. إذا رأيت فجأة صورة مؤلفك، فيرجى إبلاغ محرر المدونة عبر النموذج. سيتم حذف الصورة أو سيتم توفير رابط لموردك. شكرا لتفهمك!

الكرز نبات خشبي يصل ارتفاعه إلى 10 أمتار من عائلة الورديات، والتي تشمل بالإضافة إلى الكرز التفاح والكمثرى والخوخ. ساهم المربي الروسي تيميريازيف في انتشار الكرز في نهاية القرن التاسع عشر.

في اللغة الإنجليزية، يطلق على الكرز الحلو والكرز الحامض نفس الاسم. يكمن الاختلاف في الصفات: يسمي الأجانب الكرز الحلو والكرز الحامض "الكرز". يؤكل التوت طازجًا ومجففًا، ويُصنع منه مربى وكومبوت.

لا يستغرق موسم الكرز سوى بضعة أشهر صيفية، ولكنها ليست لذيذة فحسب، ولكنها مفيدة أيضًا للصحة.

تكوين الكرز

يختلف تكوين التوت حسب لون الثمرة. تحتوي الفواكه ذات اللون الداكن على المزيد من العناصر الغذائية.

تكوين 100 غرام. الكرز كنسبة مئوية من القيمة اليومية معروضة أدناه.

الفيتامينات:

• ج – 12%؛
• ك - 3%؛
• ب1 - 2%؛
• ب2 - 2%؛
• ب6 – 2%.

المعادن:

محتوى السعرات الحرارية من الكرز هو 63 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

التركيبة المتنوعة مسؤولة عن الخصائص المفيدة للكرز. يتم استخدام الثمار طازجة ومجففة، ولكن يتم استخدام مغلي من أعناق وأوراق النبات.

ما هي فوائد الكرز؟ الجميع!

للمفاصل

تم إجراء العديد من الدراسات حول التأثير على الجهاز العضلي: عصير الكرز يخفف الألم بعد النشاط البدني. الكرز مفيد لالتهاب المفاصل الروماتويدي وأمراض المفاصل الأخرى. تأثيره يشبه عقار ايبوبروفين.

للقلب والأوعية الدموية

الكرز مصدر للبوتاسيوم الذي يساعد في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي. إنه يلعب دورًا مهمًا في توازن السوائل ويساعد على تعويض تأثيرات ارتفاع ضغط الدم للصوديوم.

يعمل الكرز على تحسين الدورة الدموية ويحتوي على الكثير من الحديد - وهذا مفيد لفقر الدم.

للأعصاب

فيتامينات ب لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي وتخفف من الاكتئاب والقلق. الميلاتونين مهم لمكافحة الأرق لأنه يؤثر على الغدة الصنوبرية في الدماغ وتجديد الألياف العصبية.

للرؤية

التوت غني بالبيتا كاروتين، الذي يتحول إلى فيتامين أ أو الريتينول. ومن المهم للرؤية.

للهضم

يعمل الكرز الحلو على تطبيع عملية الهضم، وله تأثير ملين خفيف ويفيد في علاج التهاب القولون التشنجي. لا يسبب حرقة المعدة والألم في قرحة الاثني عشر واضطرابات الكبد.

للمثانة

البوتاسيوم يسبب تأثير مدر للبول. فوائد الكرز واضحة للجهاز البولي - التوت يزيل السموم.

للبشرة

تعمل الفيتامينات A وB وC وE الموجودة في الكرز على تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر. أنها توفر الترطيب والنغمة للبشرة.

من أجل المناعة

يمنع الكرز الحلو تطور الأورام السرطانية ويقوي جهاز المناعة.

يسمح التركيب الغني بالفيتامينات والمعادن للكرز بإدراجه في النظام الغذائي للأطفال والبالغين وكبار السن. لقد أثبت التوت نفسه كمنتج وقائي وعلاجي موثوق.

وصفات مع الكرز

ضرر وموانع الكرز

موانع تناول الكرز:

• السكري. يمكن أن تؤدي الحلاوة إلى حدوث نوبة لدى مرضى السكر. إذا لم تحتفظ بسجلات صارمة لكمية الكربوهيدرات التي تتناولها، فقد ترتفع مستويات السكر في الدم بشكل حاد.
• رد فعل تحسسيفي الأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي للتوت.
• التصاقات في الأمعاء.

إذا أكلت أكثر من 300 جرام. الكرز يوميا، قد يحدث الإسهال والانتفاخ.

إذا أفرطت في استخدام الكرز لإنقاص الوزن، يمكنك تحقيق تأثير معاكس بسبب السكريات.

ضرر الكرز بسيط وينتج عادة عن الاستهلاك المفرط.

الكرز أثناء الرضاعة الطبيعية

نادراً ما يسبب الكرز الحساسية، لذلك يمكن تناوله يومياً من قبل النساء الحوامل والمرضعات. يضاف المهروس منه كغذاء تكميلي في الأشهر الأولى من حياة الطفل.

عند الرضاعة الطبيعية، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الاستهلاك المفرط للتوت يمكن أن يسبب الإسهال و. تحقق من وجود رد فعل تحسسي وتناول القليل من التوت في المرة الواحدة حتى تتأكد من عدم إصابة طفلك بطفح جلدي.

لا يمكن شراء أفضل أنواع الكرز إلا في الموسم - من نهاية شهر مايو إلى الأيام الأولى من شهر يوليو. في بقية الوقت سوف تتلقى فقط التوت المستورد:

1. الكرز الناضج له لون مشرق وموحد ورائحة طيبة.
2. الفاكهة تتسرب أو لها رائحة تخمير خفيفة - المنتج قديم أو لم يتم نقله بشكل صحيح.
3. يجب أن تكون سويقات الكرز خضراء وطازجة. إذا تحول إلى اللون الأصفر أو الأسود، فهذا يعني أن التوت ناضج أو تم قطفه منذ فترة طويلة.
4. تشير التجاعيد والثقوب الدودية والبقع إلى ثمار ذات جودة منخفضة.

ثمار الكرز الحلوة الناضجة والعصيرية. بمجرد أن يبدأ موسم الصيف، ينتظر جميع محبي هذه التوتة: متى سيتمكنون من تناولها؟ يمكن تناول التوت الناضج الأول بحلول نهاية شهر مايو - وربما يكون هذا هو المصدر الوحيد للفيتامينات المتوفرة في هذا الوقت من العام (باستثناء الفواكه الغريبة). في أغلب الأحيان، يستمتع النساء والأطفال بالكرز.

ومع ذلك، قبل تناول الكرز، يجب أن تتعرف ليس فقط على الفوائد التي يجلبها هذا التوت لجسم الإنسان، ولكن أيضًا على الخطر المحتمل الذي ينتظر اللحظة المناسبة لتوجيه ضربة قاصمة لصحة المرأة والطفل.

الكرز: فوائد وأضرار. محتوى السعرات الحرارية من التوت

صنف الكرز - عزيزتي

اليوم، من المعروف أكثر من 40 نوعا من الكرز، كل منها له نسبه الخاصة من المواد المفيدة. تختلف جميع الأصناف عن بعضها البعض ليس فقط في الخصائص الخارجية (لون وحجم الثمرة)، ولكن أيضًا في فترة النضج والتشبع ببعض العناصر النزرة والفيتامينات.

تعمل نسبة العناصر الغذائية الموجودة في الفاكهة على تصحيح تأثير التوت على وظائف الأعضاء والأنظمة البشرية. تعتمد درجة المنفعة والضرر وكذلك محتوى السعرات الحرارية للكرز في الفاكهة على عوامل كثيرة ليس أقلها تنوع ودرجة النضج.

ويقول خبراء التغذية أن 100 غرام من التوت تحتوي على حوالي 60 سعرة حرارية، مما يمنحهم الحق في القول: الكرز منتج غذائي قادر على تسريع عملية فقدان الوزن.

ويرجع ذلك إلى وجود كمية كبيرة من الألياف التي تساعد الجسم بحد أدنى على التشبع الكامل بالمنتج وإشباع الشعور بالجوع.

لكن يجب ألا ننسى السكر (10.5%) الموجود في الكرز. يمكن لهذا المكون أن يقلل من جهود أخصائي الغدد الصماء وأخصائي التغذية لمساعدة المرأة على خسارة الوزن الزائد.

بالإضافة إلى السكر، تحتوي الفواكه على:

• سائل (85.7 جم)؛
• النياسين (25.5 جم)
• الألياف (1.1 جرام)؛
• حمض الستريك، الماليك، السكسينيك (0.6 جم)؛
• الرماد (0.5 جم).

الكرز الناضج هو مخزن حقيقي لمواد أوميغا 3 وأوميغا 6 والنشا. يحتوي 100 جرام من المنتج على حوالي 0.1 جرام من هذه العناصر الدقيقة.

التركيب الكيميائي

يتم تقدير التوت ليس فقط لمذاقه. يحتوي على العديد من الفيتامينات المتوازنة تمامًا في الخصائص والحجم. في 100 غرام هناك ما يقرب من 10٪ من الاحتياجات اليومية المطلوبة:

• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم؛
• غدة؛
• الفوسفور.
• الكالسيوم.
• الصوديوم

تتصدر قائمة الفيتامينات الموجودة في الفاكهة E، K، C، B1، B2، PP، A.

ترجع فوائد الكرز لصحة النساء والأطفال إلى حقيقة أن كل مكون من المكونات، بالاشتراك مع الآخرين، يمكن أن يعمل حرفيًا العجائب: تجديد وعلاج وتنفيذ التدابير الوقائية.

كيف هي مفيدة؟

فيتامين جالمسؤولة عن عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان. يمدها بالطاقة، وينشط الغدة الدرقية، ويخلصها من السموم، ويساعد على تسريع عملية تجديد الخلايا.

بيتا كاروتين والريتينول (فيتامين أ) - مصدر تغذية للشعر، فهو المسؤول عن عمل الجهاز المناعي، وخاصة في مكافحة الأمراض المعدية. عندما يقترن بالأنثوسيانين (أصباغ نباتية)، فإنه يساعد على مكافحة الشيخوخة.

ب2 و ب1هي المسؤولة عن تجديد الخلايا في جميع أنحاء الجسم. لا غنى عنه لتنشيط الجهاز العصبي والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.

توكوفيرول (E)بالاشتراك مع فيتامين K يمنع تكوين جلطات الدم والجلطات الدموية. بفضل فيتامين E يستطيع الرجال تحسين فاعلية الكرز. بالنسبة للرياضيين، يعد هذا الفيتامين بمثابة هبة من السماء: فهو يساعد على تقوية العضلات وتخفيف الألم بعد التدريبات الشاقة. يعزز توكوفيرول الامتصاص الكامل للكالسيوم في الجسم، وهو أمر مهم لتقوية العظام والمفاصل الغضروفية والعضلات.

الوقاية والعلاج بالكرز

بفضل هذا العدد الكبير من المواد المفيدة، يمكن اعتبار الكرز بحق منتجا وقائيا للوقاية من الأمراض.

تشمل الأمراض التي يمكن تجنبها عن طريق تناول الفاكهة ما يلي:

• فقر الدم- بسبب خاصية التوت على زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم؛
  الجلطات التي يمكن أن تتحول مع مرور الوقت إلى جلطات دموية خطيرة - الكومارين هو المسؤول عن هذه العملية؛
• إمساك— يحتوي اللب على الكثير من الألياف، ويمكنه تنشيط الجهاز الهضمي، وخاصة الأمعاء، وخلق ظروف مريحة لإزالة المواد الضارة المتراكمة عن طريق تحديث البكتيريا. إذا لم تكن هناك قيود، يمكنك شرب عصير 1 ملعقة كبيرة. كذب ساعة واحدة قبل وجبات الطعام.
  مشاكل في الغدة الدرقية.
• ارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية والسكتة الدماغية والدوالي وتصلب الشرايين- تساعد الثمار على تقوية جدران الشرايين والأوردة والشعيرات الدموية الصغيرة.

بالإضافة إلى تجديد جسم الإنسان بالفيتامينات، يمكن للتوت تسريع عملية الشفاء بعد الأمراض الفيروسية والتدخلات الجراحية. ينشط الكرز أيضًا ويحسن المزاج والشهية والرؤية (بسبب وجود فيتامين أ) ويحفز عمل الكلى والكبد ويخفف التورم الداخلي.

يعد الكرز الأحمر والبورجوندي علاجًا رائعًا للحفاظ على الشباب وتخفيف التوتر والأرق. يقوم التوت بعمل ممتاز في القضاء على الجذور والسموم الضارة، والتي من المؤكد أنها ستتسبب في انحسار السرطان لفترة على الأقل.

يمكن أيضًا استخدام البذور في الطب الوقائي وكمساعد في علاج الأمراض، بما في ذلك أمراض الكلى (التأثير المدر للبول للكرز الأحمر والبورجوندي يزيل بلطف السوائل الزائدة من الجسم، ويمنع تورم الأطراف والوذمة الداخلية) النقرس (مغلي البذور يمكن أن يقلل الألم ويمنع ظهور بؤر التهابية جديدة).

تساعد الصبغة المائية للأوراق الجسم على التعافي من أمراض الكبد، بما في ذلك التهاب الكبد.

تعتبر البوليفينول والبكتين وحمض الماليك من مضادات الأكسدة الممتازة. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، سيساعد الكرز على استقرار عمل أعضاء هذا النظام. وفي الوقت نفسه، الكرز، على عكس الكرز، لن يزيد من الحموضة ولن يسبب حرقة.

لا يمكن للفواكه الحلوة والعصرية أن تمنع المرض فحسب، بل يمكنها أيضًا مكافحة المشكلات الموجودة بشكل فعال. تمت دراسة فوائد ومضار الكرز للجسم منذ العصور القديمة.

على سبيل المثال، تم إعطاء الشخص المصاب بالتهاب المفاصل 600-700 جرام من الكرز. استمرت الدورة من أسبوع إلى أسبوعين، وتوقع الأطباء تحسن الحالة خلال 3-4 أيام!

السر بسيط: قدرة الكرز على إزالة حمض البوليك والسموم من الجسم تساعد على تقوية أنسجة العظام وتجديد المفاصل.

مغلي السيقان يعتبر مدراً ممتازاً للبول. منذ العصور القيصرية، "جاءت إلينا" العديد من الوصفات التي لا يمكن أن تساعد في الوقاية من المرض فحسب، بل أيضًا في علاجه:

• الروماتيزم(0.5 كوب عصير ثلاث مرات يوميا قبل نصف ساعة من الوجبات).
  الإسهال (شرب 30 مل من الصبغة المحضرة من 30 جرام من التوت المجفف و 1.5 كوب من الماء البارد مرتين في اليوم).
• الإمساك المزمن(تناول 100-200 جرام من الفاكهة لمدة 10-14 يومًا).
• مشاكل مشتركة(صب 40 جرامًا من الباديكلات مع الماء المغلي (800 مل). احتفظ بها في حمام مائي لمدة 20 دقيقة، ثم صفيها عندما تبرد. اشرب 0.5 لتر يوميًا، مقسمة إلى 2-3 جرعات).
• ارتفاع ضغط الدم(تناول 250-350 جرامًا من الكرز، وتستمر الدورة حتى 14 يومًا).

عند علاج نزلات البرد، يمكنك شرب كومبوت دافئ - وهو مقشع ممتاز يمكنه التنافس مع الأدوية الدوائية. الشرط الوحيد: يجب تحضير الكومبوت بدون إضافة السكر.

ثمار الكرز لمرضى السكر (النوع 2)

يُطلب من مرضى السكري مراقبة صحتهم العامة ومراقبة مستويات السكر في الدم باستمرار. مرض السكري من النوع 2 هو مرض ينتج فيه جسم الإنسان الكثير من الجلوكوز، ولا يمكن استقرار الوضع إلا من خلال اتباع نظام غذائي خاص والمراقبة المستمرة لمؤشر نسبة السكر في الدم.

يحتوي الكرز على الكثير من الألياف الغذائية والحد الأدنى من الكربوهيدرات. تقلل الألياف من امتصاص السكر وتوقف عملية هضمه.

مضادات الأكسدة، والتي تشمل الأنثوسيانين، تجبر جسم الإنسان على إنتاج الأنسولين الخاص به، مما يؤدي في النهاية إلى استقرار حالة مريض السكري.

وبالتالي، إذا لم يكن لدى عالم الغدد الصماء أسباب أخرى لحظر استهلاك الكرز، فيمكن أن تؤكل هذه الفاكهة بأمان من قبل المرضى الذين يعانون من هذا التشخيص. التحذير الوحيد: لا تسيء استخدام الإذن. يجب ألا تأكل أكثر من 100 جرام من التوت يوميًا.

الكرز للأطفال

لنبدأ بتحذير: يمكن إعطاء هذا التوت للأطفال في موعد لا يتجاوز 8 أشهر من العمر. يرجع هذا البيان إلى حقيقة أن الأطفال غير قادرين على معالجة كميات كبيرة من الألياف والكربوهيدرات والمواد المسببة للحساسية (خاصة في التوت ذو الألوان الزاهية).

ويوصي الأطباء بتناول الكرز الأصفر والأبيض للأطفال دون عمر السنة. يجب أن تبدأ بحاجتك اليومية إلى 2-3 حبات من التوت. من الضروري مراقبة رد فعل الطفل تجاه منتج جديد. إذا لم يكن هناك إسهال أو انتفاخ أو حساسية (يمكن أن تظهر ليس فقط في شكل طفح جلدي على الجلد، ولكن أيضًا، على سبيل المثال، احتقان الأنف، والتهاب الحلق، والعطس، والعيون الدامعة).

في حالة عدم وجود ردود فعل تحسسية تجاه الأطعمة الأخرى، بدءًا من عمر 12-15 شهرًا، يمكنك إعطاء طفلك التوت الأحمر الداكن، لكنك تحتاج أيضًا إلى مراقبة استجابة جسم الطفل للتوت.

فوائد ومضار الكرز لصحة المرأة

يعمل الكرز الموجود في القائمة على تجديد إمدادات العناصر الغذائية والفيتامينات في جسم الأنثى بسهولة، مما يحافظ على الصحة والجمال. يساعد التوت الداكن في التخلص من أعراض فقر الدم وتخفيف أعراض انقطاع الطمث ومنع تطور ارتفاع ضغط الدم.

عدة طرق لاستخدام الفواكه

يمكن استخدام الثمار لتحضير أقنعة لبشرة اليدين والوجه والشعر والأظافر في المنزل. سوف يتخلص اللب بسهولة من البشرة الخشنة والتورم حول العينين. وفي الوقت نفسه، فإن النسبة العالية من الرطوبة الموجودة في الثمار لن تسمح للجلد بالجفاف والالتهاب.

التخلص من الوزن الزائد:

يعد الكرز من أكثر الأطعمة المفيدة للنساء اللاتي قررن إنقاص وزنهن. يملأ التوت الحاجة إلى الحلاوة، والتي يتفاقم نقصها بشكل غير عادي أثناء الوجبات الغذائية.

بالإضافة إلى ذلك، ليست هناك حاجة لطهي الثمار أو معالجتها بالحرارة: فقط اغسلها وتناولها! والقدرة على إزالة المواد الضارة من الأمعاء ستعطي أيضًا تأثيرًا إيجابيًا من التغذية الغذائية.

يمكن لمغلي الأوراق الخفيف المحضر أن يجدد مخزون الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي فقدتها أثناء فقدان الوزن.

أقنعة الوجه والشعر

نحن نقدم العديد من الوصفات التي ستساعد في التخلص من الانتفاخ وجفاف الجلد.

• للترطيب

اخلطي زيت الخوخ والعسل وعصير الكرز بنسب 2:1:4 واتركيه لمدة 2-3 أيام في الثلاجة (حتى لا يفسد). تنطبق على الوجه بعناية، مع حركات خفيفة. مدة الجلسة 20 دقيقة. ثم تحتاج إلى الشطف بالماء دون استخدام الصابون.

• تضييق المسام

لتحقيق التأثير المطلوب، ما عليك سوى طحن التوت ووضع السائل على وجهك. بعد 15 دقيقة، قومي بإزالة القناع تحت الماء الدافئ الجاري. للاحتفاظ بالرطوبة في الطبقات العليا من الجلد، ضعي مرطبًا.

• تبييض

سوف يساعد لب الكرز في التغلب على التصبغ. ضعيه على المناطق التي تعاني من مشاكل الجلد لمدة 20-25 دقيقة، ثم اشطفيه بالماء الدافئ ثم رطبيه بالكريم.

• تَغذِيَة

يُطحن الجبن مع ثمار الكرز ويُضاف 5-6 قطرات من الريتينول. ضعي الخليط على وجهك لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثم اشطفيه بالماء الدافئ.

• من محتوى الدهون

يُطحن التوت (100 جم) مع عصير الليمون (2 ملعقة صغيرة) ويوضع على البشرة الدهنية. عقد لمدة نصف ساعة. اشطفيه بعصير الكرز والماء المُعد مسبقًا.

• تقوية الشعر

يُطحن لب الكرز ويُضاف إليه القليل من النشا وعصير الليمون. ضعي القناع على جذور الشعر واتركيه لمدة 40-45 دقيقة. العديد من هذه الجلسات ستساعد أيضًا في التخلص من تقشر فروة الرأس.

الكرز أثناء الحمل: الفوائد والأضرار

تراقب الأمهات الحوامل دائمًا نظامهن الغذائي بعناية، ويحاولن باستمرار تجديد احتياطياتهن من الفيتامينات. للقيام بذلك، تحتاج إلى منتجات عالية الجودة وغنية بالفيتامينات، من بينها الكرز ليس الأقل أهمية.

هام: بما أن المرأة الحامل تأكل طعاماً لشخصين، فلا يجب الإفراط في تناول الطعام. يمكن لعدد كبير من الفواكه التي يتم تناولها أن تضر بصحة الأم والطفل، على الأقل تسبب رد فعل تحسسي أو اضطراب في الجهاز الهضمي.

خلال فترة الحمل، من المهم للغاية بالنسبة للمرأة أن تقوم بإزالة المكونات الضارة في الوقت المناسب من الجهاز البولي التناسلي والكلى. يتعامل الكرز مع هذه المهمة بشكل جيد، حيث تفوق فوائدها بكثير مخاطر الإضرار بصحة الأم والطفل.

تعد تطبيع البكتيريا المعوية مهمة أخرى للتوت، والتي يمكنها التعامل معها بشكل مثالي دون استخدام الأدوية الصيدلانية للإمساك.

الكرز الحلو طريقة رائعة للتخلص من التسمم:

• بسبب تأثيرها الخفيف على الجهاز العصبي، تخفف الثمار الصداع والدوار؛
• سوف يساعد في التخلص من مشاكل البراز.
• سوف يروي العطش والرغبة في تناول الطعام مرة أخرى، وفي غياب الشهية سيكون قادراً على إيقاظها؛
• سوف يخفف الرغبة في القيء.

من أجل الحمل والولادة الناجحة للطفل، من المهم للغاية أيضًا تجديد الجسم الأنثوي بالفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في ثمار الكرز وتساعد على:

• تقوية المشيمة، ومنع الإجهاض؛
• تجنب تطور فقر الدم للأم والجنين.
• تحسين الحالة النفسية والعاطفية للأم، ومنع تطور الاكتئاب، وخاصة في فترة ما بعد الولادة؛
• تقوية العظام والأنسجة العضلية ونظام القلب والأوعية الدموية.

يوصي الأطباء بتناول التوت الناضج حتى في أواخر الحمل (الثلث الثالث). خلال هذه الفترة، من الممكن حدوث تغيرات مفاجئة في ضغط الدم. يمكن للكرز الحلو التعامل بسهولة مع هذا المرض وحماية المرأة من ظهور الدوالي.

انتباه! بالإضافة إلى القيود المقبولة عموما، يجب عليك الانتباه إلى الموانع التالية:

• داء السكري من النوع الأول.
• التهاب البنكرياس والتهاب المعدة وغيرها من أمراض الجهاز الهضمي، وخاصة أثناء تفاقم الأمراض.

ومع ذلك، فإن استمرار مغفرة الأمراض المزمنة يعطي الضوء الأخضر لاستهلاك الكرز، ولكن يجب مراقبة الحالة العامة للأم الحامل.

بالإضافة إلى ذلك، يحدد الأطباء بالنسبة المئوية فوائد ومضار الكرز لصحة المرأة الحامل. وفقط إذا كان رصيد الفوائد يفوق المخاطر على الجنين أو الأم، فيمكنهم إدخال التوت في النظام الغذائي.

القيود والموانع

على الرغم من أن الثمار غنية بالفيتامينات، إلا أنه يجب تناولها بحذر. فوائد وأضرار الكرز على جسم الإنسان لم تتم دراستها بعد بنسبة 100%، لذلك لا بد من تناول الكرز بجرعات مع الأخذ بعين الاعتبار جميع المخاطر الصحية المحتملة.

الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بالمرض:

• مرض السكري من النوع الأول.
• انسداد معوي والتصاقات.
• التهاب المعدة.
• الآفات التقرحية لجدران المعدة.
• التهاب المثانة (أثناء التفاقم) ؛
• انخفاض ضغط الدم.

تعد الحساسية الغذائية وعدم تحمل الأفراد أحد المحظورات الرئيسية لتناول التوت. إذا كان هناك نقطة واحدة على الأقل لا تسمح لك باتخاذ قرار بنفسك: تناول الكرز أو رفضه، استشر طبيبك.

إذا لم يكن لديك موانع، استمتع بالطعم الغني للكرز وقم بتخزين الفيتامينات!

محتويات المقال:

الكرز نبات خشبي يصل ارتفاعه إلى 10 أمتار من الفصيلة الوردية، وفي علم النبات يوجد تحت اسم طائر الكرز (برقوق أفيوم L.). لهذا السبب يسمونه باللاتينية سيراسوس افيم ل. الأوراق مدببة أو قصيرة أو بيضاوية الشكل أو مستطيلة الشكل. يصل طول الأعناق إلى 16 سم. تظهر أزهار بيضاء جميلة بشكل مذهل قبل أن تتفتح الأوراق، لتشكل مظلات قليلة الأزهار.

أي شخص رأى الكرز من قبل يعرف أنه يمكن أن يكون كرويًا أو بيضاويًا أو على شكل قلب، بقطر يصل إلى 2 سم، ولن تراه فقط في الحدائق والبيوت الريفية، بل يوجد أيضًا في البرية في حزام الغابات في أوكرانيا والقوقاز ومولدوفا ومناطق أوروبا وغرب آسيا وشمال أفريقيا.

لا يزال العلماء يختلفون حول مكان وزمان إدخال الكرز للزراعة لأول مرة. من المفترض أن موطن الأنواع البرية هو آسيا الصغرى أو شمال أو جنوب أوروبا وجنوب شبه جزيرة البلقان.

ظهرت الأصناف الأولى بفضل المربي ميشورين في نهاية القرن التاسع عشر، الذي تمكن من الحصول على "السنونو الأول" و"بيرفينيتس" و"كوزلوفسكايا". وفي وقت لاحق، أصبحت الأساس لظهور أنواع أخرى من محاصيل الفاكهة.

يبدأ موسم التوت الصيفي الأول في خطوط العرض المعتدلة في روسيا من 15 إلى 30 مايو وينتهي في 15-30 يوليو.

الآن دعونا نتعامل مع الاسم الأجنبي الكرز. يفترض الكثير من الناس أن هذا المصطلح يشير إلى كل من الكرز والكرز. هذا صحيح، في المدن الفرنسية والإنجليزية والألمانية أسماء الكرز، Kirsche، cerise تعني الكرز، ولكن ليس الكرز. وليس لأن الأوروبيين لا يحبون الكرز الحامض، ولكن لأن هذا التوت يُسمى بشكل مختلف: الكرز الحامض، الحامض، ميريز، سيريس إيغر (حرفيا "الكرز الحامض")، فوجلكيرش، هيرز-، كنوربيلكيرشي، ساويركيرش. ومن المثير للاهتمام أن الفرنسيين ترجموا رواية تشيخوف "بستان الكرز" إلى "La Cerisaie". يبدو أننا قمنا بفرز الأسماء الأجنبية، والآن دعنا ننتقل إلى الاختلافات المهمة بين هذه التوتات ذات الصلة.

ما هو الفرق بين الكرز والكرز؟

1. الكرز حامض وعصير، الكرز الحلو حلو وسمين.
2. يتراوح لون الكرز من الأحمر إلى الأصفر، ويتراوح لون الكرز من الأحمر الفاتح إلى البني.
3. الكرز يمكن أن يكون مجرد شجرة، الكرز يمكن أن يكون فقط شجرة وشجيرة. الأول له لحاء خفيف وجذع مرتفع. أوراقها أكبر من أشجار الكرز.
4. ينتشر الكرز على نطاق واسع في جميع أنحاء روسيا وهو مقاوم لدرجات الحرارة المنخفضة، بينما ينمو رفيقه فقط في المناطق الجنوبية ولا يتحمل البرد.
5. القابلية للإصابة بالأمراض: غالبًا ما يعاني الكرز من داء الفطار.
6. يستخدم الكرز بشكل أساسي في المعالجة: يتم الحصول على المربيات اللذيذة والعصائر والحلويات والمعلبات منه. غالبًا ما يتم استهلاك الكرز طازجًا. ولا تتم معالجته بسبب حموضته الضعيفة إلا مع الكرز.
7. – 52 سعرة حرارية، محتوى السعرات الحرارية من الكرز – 50 سعرة حرارية.

زراعة الكرز: القواعد والميزات

إذا لم يكن لديك الكرز في حديقتك الجميلة، فتأكد من زراعته! بالإضافة إلى رائحة الزهور العطرة، ستستمتع لاحقًا تمامًا بالكرز العطري، الذي له أيضًا فوائد صحية هائلة. نظرًا لأنها من أوائل النباتات التي تزهر وتؤتي ثمارها، فزرعها في مكان مشرق. لا ينبغي أن تكون التربة مستنقعات أو مشبعة بالرطوبة.

يتم عمل حفرة الزراعة بعمق - حوالي 70x70 و 60 سم، والمسافة بين الأشجار لا تقل عن 3 أمتار. قم بخلط دلو من الرمل وبعض رماد الخشب ودلو من الخث والطين وأي أسمدة عضوية في الحفرة. يتم ذلك للتأكد من أن الكرز ينمو ويؤتي ثماره بشكل طبيعي.

بعد الزراعة، قم بضغط التربة جيدًا وقم بتغطيتها بالسماد أو العشب الجاف. للحصول على فائدة، تتغذى بالأسمدة على شكل رماد وملاط. يجب أن يتم ذلك قبل الإزهار وفي شهر مايو وبعد قطف الثمار (يتم تخصيب الأشجار القديمة 3-4 مرات). لا تنس تقليمها سنويًا وإزالة الفروع الجافة والضعيفة والمتجهة للداخل. عالج منطقة القطع بورنيش الحديقة.

فيديو عن تقليم الكرز:

أصناف الكرز

يتم تضمين 40 نوعًا من الكرز في سجل الدولة للاتحاد الروسي. من بينها، أكبر الثمار هي Iput، Tyutchevka (6-12 جم)، وأصغر الثمار هي Ovstuzhenka، Chermashnaya، Fatezh (حتى 4 جم).

وقت النضج

• مبكرًا: فاليري تشكالوف، داغستانسكايا مبكرًا، داغستانكا، أريادنا، جوريانكا، حلوى، دانا، كراسا كوبان، قوقازي، إيبوت، كراسنايا جوركا، أوفستوزينكا، كراسنودار مبكرًا، راديتسا، ذكرى بوكروفسكايا، روبينوفايا نيكيتينا، سيمفوني، سادكو، ياروسلافنا، تشيرماشنايا، فاتح .
• الأوسط: جاسينيتس، مفضل كورفاتسكي، بيريكيت، المخمل، أورلوفسكايا والوردي المبكر، هدية ريازان، تيريموشكا، الشعر، يوزنايا، ريشيتسا.
• المتأخر: Bryanochka، Scarlet، Veda، Annushka، Bryansk pink، Daibera black، Golubushka، Etoka beauty، Odrinka، Lezginka، Francis، Revna، French black، Tyutchevka.

الخصوبة الذاتية

• ذاتية الخصوبة جزئيًا: الحلوى، دانا، ريفنا، جاسينيتس، روبينوفايا نيكيتينا، أوفستوزنكا، إيبوت.
• معقم ذاتي: فيدا، راديتسا، كراسنايا جوركا، ريشيتسا، سيفيرنايا، تشيرماشنايا، تيوتشيفكا، سيمفوني، فاتيز، تيريموشكا.

صفات الذوق

• الأصناف الحلوة والحامضة: فاتح.
• الحلو: Iput، Bryanskaya Rozovaya، Chermashnaya، Raditsa، Ovstuzhenka، Revna.

النضج المبكر

• عالية (تبدأ في الثمار في السنة الثالثة أو الرابعة بعد التطعيم): Ovstuzhenka، Bryansk pink.
• الأوسط (لمدة 4-5 سنوات): Tyutchevka، Revna، Iput.
• منخفض (لمدة 5-6 سنوات): فاتيز، راديتسا.

فيديو عن أصناف الكرز:

تكوين الكرز: الفيتامينات والسعرات الحرارية

تعود فوائد الفاكهة إلى وجود البكتين والأحماض مع غلبة حمض الماليك. يحتوي الكرز ذو اللون الداكن على الكثير من المواد الملونة من مجموعة الكاروتينات والأنثوسيانين. يتم تمثيل التركيب المعدني بوجود البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم. وتشمل العناصر الدقيقة الفلور (اقرأ) واليود والسيليكون والكوبالت والنيكل والنحاس والزنك والمنغنيز. كمية كبيرة من فيتامين C (حمض الأسكوربيك)، النياسين (حمض النيكوتينيك)، بروفيتامين أ، كاروتين، فيتامينات ب1، ب2، الكومارين.

محتوى السعرات الحرارية من الكرزلكل 100 جرام من المنتج - 50 سعرة حرارية:

• البروتينات - 1.1 جم
• الدهون - 0.4 جم
• الكربوهيدرات - 11.5 جم

خصائص مفيدة من الكرز

أصبح الكرز طعامًا شهيًا مفضلاً في كل منزل. إنها ليست لذيذة بشكل لا يصدق فحسب، ولكنها مفيدة لنا أيضًا، حيث تساعد في:

1. ارتفاع ضغط الدم - يعمل على تطبيع ضغط الدم بسبب المحتوى العالي من مركبات P-active، وله تأثير مدر للبول خفيف. للحصول على الفائدة، يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم تناول حفنة من الكرز الأحمر الداكن، ويفضل تناوله يوميًا؛
2. أمراض الكلى والكبد - النشاط الطبيعي.
3. الروماتيزم والتهاب المفاصل والنقرس - سيساعدك جزء من الكرز على تحمل الألم بسهولة أكبر. عصير الكرز المركز (ملعقة كبيرة ثلاث مرات يومياً) له خصائص مفيدة هائلة للجسم؛
4. فقر الدم - مشبعة بالحديد والمعادن المفيدة الأخرى؛
5. التهاب القولون التشنجي، ونى الأمعاء، والإمساك وغيرها من أمراض الجهاز الهضمي. الكومبوت والعصائر تفيد الهضم؛
6. قرحة المعدة والاثني عشر والتهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة. العديد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض العضوية تضر الجسم، وتسبب حرقة المعدة، وهو ما لا يمكن قوله عن الكرز؛
7. اضطرابات الجهاز العصبي (التوتر، الاكتئاب، الأرق).

يحتوي لب الكرز على فيتامينات B1 وB2 التي لها تأثير مفيد على حالة الأظافر والشعر والجلد، كما أن البروفيتامين A يقوي العظام (الوقاية من هشاشة العظام) والأسنان، وهذا البروفيتامين له فائدة كبيرة للرؤية.

إذا أصبت بنزلة برد فجأة، فأنت بحاجة إلى تناول الكرز، لاحتوائه على حمض الأسكوربيك بكثرة، مما يقوي الأوعية الدموية والقلب، ويحمي من الفيروسات.

إذا كان جسمك يفتقر إلى النغمة، فقم بتضمين الكرز مرة أخرى في نظامك الغذائي. فهي غنية بالكومارين وتأتي في المرتبة الثانية بعد الرمان والتوت والكشمش الأحمر في محتواها. في كلمة واحدة، منتج منشط! لا ينبغي للسيدات العزيزات أن ينسوا استخدام هذا التوت في كثير من الأحيان في تحضير مستحضرات التجميل المختلفة، على سبيل المثال، قراءة: "لبشرة الوجه".

للحساسية: تناول التوت الأبيض فقط.

أثناء الحمل:تحب العديد من الأمهات الحوامل الاستمتاع بها بكميات كبيرة، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. من المهم مراعاة الاعتدال في الطعام أثناء الحمل. إذا لم تكن لديك حساسية أو موانع (اقرأ في الضرر)، فيجب ألا يتجاوز إجمالي كمية الكرز التي يتم تناولها أثناء الحمل 0.5 كجم يوميًا.

فيديو: فوائد الكرز وتخزينه وتحضيره لفصل الشتاء

فقدان الوزن على الكرز

دعونا لا نتحدث عن مخاطر الأنظمة الغذائية الأحادية عندما تحتاج إلى تناول الكرز فقط، مما يحد من محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة الأخرى. إليك فائدة صحية حقيقية - تناول بعض الكرز قبل الغداء أو العشاء (وليس بعده). يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، مما يعني أنه لا يهدد ظهور الوزن الزائد. بهذه الطريقة ستعمل على تحسين عملية الهضم، وتجنب تحميل جسمك بسعرات حرارية إضافية، والشعور بالشبع بسرعة وفقدان الوزن.

• يقرأ: "".

تخزين الكرز

يمكنك حفظ الكرز طوال العام عن طريق التجميد أو التجفيف. للتجفيف، يمكنك سلقها في الماء الساخن لمدة 2-8 دقائق، ثم تبريدها بالماء البارد ووضعها على منخل. بعد ذلك، تجفف في الفرن على حرارة 60 درجة. بمجرد أن يذبل قليلاً، قم بزيادة درجة الحرارة إلى 80-85 درجة واحتفظ بها حتى تجف تمامًا.

بالنسبة لأتباع التخزين في الجرار، يمكنك القيام بما يلي: وضع أوراق الكرز النظيفة والجافة في الجزء السفلي من وعاء زجاجي جاف، ثم وضع الثمار على التوالي، وتغطيتها بأوراق، وبالتالي طبقات بديلة. ليست هناك حاجة لفه، فقط أغلقه بإحكام بغطاء من النايلون وضعه في مكان بارد وجاف. مخزنة حتى أكتوبر ونوفمبر.

للتجميد، قم بإزالة البذور والأوراق. ضع الكرز المقشر على صينية خبز في طبقة واحدة، وقم بتجميده ووضعه في وعاء. بهذه الطريقة يمكنك الحفاظ على الشكل والطعم لمدة تصل إلى 8 أشهر.

إذا كنت ترغب في استخدامه طازجًا، اشطفه جيدًا بالماء قبل القيام بذلك. بعد كل شيء، قد يكون مليئا بالمواد الضارة التي دخلت أثناء رش الآفات. لتخليص نفسك من المبيدات الحشرية، أضف الملح (ملعقة صغيرة) إلى الماء الجاري العادي وضع ثمار الكرز هناك لمدة ساعة.

تحقق من وجود يرقات - فقط قم بكسر بضع قطع. لا تقم بتخزين المغسول لأكثر من 2-3 ساعات (ستبقى خصائص أقل فائدة). يمكن تخزين الكرز غير المغسول في الثلاجة لمدة أقصاها أسبوع واحد.

كيفية اختيار الكرز الصحيح

1. إذا كان عليك شراء الكرز، فعليك الانتباه إلى القطع - يعتبر اللون الأخضر هو القاعدة. إذا كان الذيول أصفر، فهذا يعني أنه مفرط النضج.
2. الشراء في يونيو ويوليو (ذروة الموسم): مفيد للجسم واقتصادي للميزانية.
3. يجب ألا يكون هناك جروح صغيرة أو خدوش أو بقع ناعمة على الجلد - وبهذه الطريقة تتعفن بشكل أسرع وتتراكم المواد (الخصائص) الضارة. الكرز الجيد جاف وكثيف ولامع. لا تخجل من شمها - فالروائح القديمة تنبعث منها رائحة التخمر.
4. يؤثر اللون بشكل مباشر على توافر العناصر الغذائية. كلما كان اللون أغمق، كلما كان ذلك أفضل.
5. لفهم ما إذا كان منتجًا عالي الجودة أم لا، اطلب من البائع نموذج "استنتاج الخبراء". يتم إصداره بعد التحقق من جودة المنتجات لمدة يوم واحد. انظر إلى عمود "النتائج" - يجب أن يحتوي على النقش "حميد".

ضرر الكرز وموانع

لدى الكرز موانع قليلة: بكميات كبيرة يؤذي الأشخاص الذين يعانون من مرض لاصق (انسداد معوي)، وكذلك مرض السكري. يجب عدم تناول الكرز مباشرة بعد الأكل: يجب مرور 30 ​​دقيقة على الأقل بعد الأكل.

كم عدد الكرز يمكنك أن تأكل؟

على الرغم من أن الكرز صحي ومنخفض السعرات الحرارية، إلا أنه يجب عدم تناول كيلو جرام منه. استخدم شيئًا فشيئًا، لا يزيد عن 300 جرام في المرة الواحدة. تناول الطعام بهدوء، دون أن تبتلع حفنة من الطعام، لتحمي نفسك من الانتفاخ.

شهية طيبة! أكل صحي!