Nettoyage d'une buse Panchenkov en cuivre. Principe de fonctionnement et pourquoi une buse Panchenkov est-elle nécessaire ? Buse spirale-prismatique

Préparer des boissons alcoolisées à la maison est un passe-temps favori pour beaucoup. Cependant, distiller du clair de lune nécessite non seulement un équipement spécial, mais également des connaissances pertinentes. On sait que la purée utilisée pour distiller le clair de lune contient des impuretés nocives pour la santé, qui doivent être éliminées avant de consommer la boisson. Cela peut être fait à l'aide d'un équipement spécial équipé d'un distributeur de boissons alcoolisées. L'une des variétés d'un tel équipement est considérée comme une grille Panchenkov dans un alambic Moonshine. Qu'est-ce que c'est et comment fonctionne une telle buse ?

Description de la buse Panchenkov

Avant d'examiner les caractéristiques de fonctionnement de la buse à mailles Panchenkov, il est nécessaire de décrire brièvement la procédure de purification du clair de lune des impuretés - rectification. Cette procédure est une distillation répétée de l'alcool brut, à la suite de laquelle toutes les impuretés inutiles en sont éliminées, par exemple l'alcool de bois, dont l'utilisation peut être nocive pour l'homme.

Buse Panchenkov pour un meilleur nettoyage

Pour purifier l'alcool brut, il faut le verser dans la cavité du cube de distillation. Ensuite, le récipient doit être placé sur une source de chaleur, par exemple un brûleur de cuisinière à gaz, et porté à une certaine température. Lorsqu'une certaine température est atteinte, le liquide se transforme en vapeur qui circule dans la colonne de distillation puis pénètre dans la cavité du condenseur à reflux. Le condensat s'écoule ensuite le long des parois de la colonne de distillation et du condenseur à reflux. La cavité de la colonne elle-même est équipée d'un treillis Panchenkov, qui est combiné avec des copeaux d'acier inoxydable dans les unités de distillation. C'est cette caractéristique de l'alambic Moonshine qui vous permet de nettoyer le clair de lune sans compromettre sa solidité.

La buse, appelée grille Panchenkov, a été développée par Tupolev OJSC et l'invention a été brevetée. Ce treillis métallique était initialement destiné à l'épuration de haute qualité des matières premières pétrolières en vue de leur utilisation ultérieure comme carburant pour les avions. Le treillis lui-même était en cuivre, car ce métal absorbe efficacement le soufre et le soufre ne retourne pas au produit purifié. Le cuivre augmente également le taux de chauffage et de refroidissement du treillis.

Aujourd'hui, les treillis Panchenkov sont activement utilisés dans l'industrie légère. Ils sont également équipés d’alambics Moonshine haut de gamme. Le maillage ressemble à un fil de cuivre enroulé avec un tissage spécial, ce qui vous permet de placer facilement l'appareil à l'intérieur de l'appareil. Les paramètres de la grille peuvent être ajustés indépendamment. Il est également facile à nettoyer après utilisation.

Vous pouvez analyser les spécificités de l'utilisation d'une buse Panchenkov en utilisant l'exemple d'un alambic Moonshine spécifique. L'unité de distillation Favoris est équipée d'un tel détail. L'unité est équipée d'une colonne déflegmatrice reliée à un adaptateur d'ondes avec un refroidisseur à flux. La colonne contient également un refroidisseur, qui peut être éteint si vous le souhaitez. L'appareil « Favorite » est fourni avec une buse Panchenkov, qui est une structure pliable et modifiable.

De nombreux distillateurs ne souhaitent pas utiliser la buse Panchenkov car son fonctionnement contribue à réduire le débit dans l'alambic Moonshine. Cependant, cette caractéristique de fonctionnement peut être sacrifiée au profit d'une purification de haute qualité de l'alcool fait maison.

L'installation d'une buse Panchenkov est justifiée pour les alambics Moonshine de petite taille. Lors de l'utilisation d'une buse Panchenkov, le principe de fonctionnement de l'unité est préservé, cependant, lors de l'installation de cet élément, les passages de vapeur dans la cavité du clair de lune sont encore allongés. Lorsque la vapeur d’alcool traverse la buse, elle entre inévitablement en contact avec le métal. Dans ce cas, les vapeurs sous forme d’huiles de fusel cèdent leur chaleur, se refroidissent, se condensent et retournent dans la purée. Dans le même temps, l’alcool continue de se déplacer vers le tuyau de sortie.

Dans le même temps, les particules de mucosités sont captées et déplacées vers les couches supérieures du conteneur, où elles sont à nouveau filtrées à travers la buse Panchenkov et renvoyées. Cela empêche les impuretés de revenir dans le clair de lune.

La buse Panchenkov, utilisée pour étendre les fonctionnalités du clair de lune, présente les avantages suivants :

  1. Il peut être installé même dans les alambics Moonshine les plus simples.
  2. Purifier le clair de lune à l'aide d'une buse Panchenkov vous permet de combiner le processus de purification et de distillation de l'alcool.
  3. Il peut être librement inséré et retiré du clair de lune.
  4. Une telle buse peut être facilement remplacée par une nouvelle, car elle est facile à trouver en vente.

Variétés

L'attache en treillis Panchenkov peut être remplacée par les inventions suivantes :

  1. Laine d'acier : Vous pouvez facilement la trouver dans la section quincaillerie de n'importe quel magasin. Les éponges métalliques ont un prix abordable, ce qui peut être attribué aux avantages de telles choses. Avant d'utiliser une telle éponge comme analogue du maillage Panchenkov, vous devez vérifier sa résistance à la corrosion : une de ces éponges doit être coupée en petits fragments, enveloppée dans un chiffon humide, puis généreusement saupoudrée de sel certifié. Si au bout de quelques jours l'éponge ne rouille pas, alors elle peut être utilisée comme filet Panchenkov à raison de 250 grammes d'éponge pour 1 litre de récipient.
  2. Anneaux Raschig en céramique : pour les alambics Moonshine, il est recommandé d'acheter des anneaux Raschig bruts.
  3. Buses spirale-prismatiques : dans leur efficacité, elles ne sont pas inférieures aux buses Panchenkov.

Le distillateur peut également essayer de fabriquer chez lui un analogue du réseau Panchenkov.

Quant aux prix des grilles Panchenkov, ils sont assez attractifs. Le prix approximatif d'une telle pièce pour un clair de lune est toujours de 300 à 700 roubles, ce qui vous permet d'acheter, si nécessaire, de nouvelles grilles Panchenkov au lieu des anciennes usées sans nuire au budget. Le prix du réseau Panchenkov dépend entièrement de ses paramètres.

L'utilisation d'une buse Panchenkov n'affecte pas le goût et l'odeur du clair de lune fini, car le maillage lui-même est en acier inoxydable ou en cuivre, ce qui n'entraîne pas de détérioration des caractéristiques de la boisson.

Lors de l'achat d'un treillis Panchenkov, vous devez faire attention à la compatibilité de ses paramètres avec le diamètre du trou d'installation du clair de lune.

Les boissons alcoolisées faites maison sont populaires. Pour beaucoup, la distillation maison est une sorte de passe-temps. La colonne de purée est un analogue d'un appareil de distillation industriel, mais dans une version plus petite. Pour obtenir de l'alcool brut de haute qualité, une buse Panchenkov est utilisée. Les variétés de cet appareil vous permettent de purifier l'alcool des impuretés nocives.

Un treillis métallique spécialement tissé et utilisé dans les colonnes de distillation est appelé « buse Panchenkov » en l'honneur de l'inventeur. Pour comprendre le principe de son fonctionnement, rappelons comment se déroule le processus de rectification de l'alcool lui-même. La cavité du cube de distillation est remplie de purée et chauffée à feu doux. La vapeur d'alcool générée pendant le processus d'ébullition traverse le serpentin où elle forme un condensat liquide. Le liquide est déversé dans un conteneur pour récupérer le produit fini.

L'utilisation d'une buse Panchenkov ne modifie pas le déroulement du processus, mais le chemin de passage des vapeurs contenant de l'alcool est allongé. Au contact du treillis métallique, les huiles de fusel se déposent dessus, puis retournent dans la purée sous forme de condensat. La vapeur, partiellement purifiée des impuretés nocives, va plus loin vers le condenseur à reflux à film, où se produit un refroidissement plus actif. Comme vous pouvez le constater, le principe de fonctionnement de la buse Panchenkov dans la colonne de purée est similaire à celui du cuiseur vapeur installé dans les alambics Moonshine. Le maillage, qui remplit la cavité du tiroir, vous permet de nettoyer le clair de lune obtenu sans compromettre sa résistance.

Caractéristiques techniques du grillage utilisé comme buse :

  • épaisseur du fil - 0,13 mm;
  • taille de l'espace - jusqu'à un mm ;
  • type de tissage - « point tricoté » (zigzag) ;
  • poids - 45 à 55 grammes;
  • longueur - 40 cm ou 100 cm;
  • largeur - 5 cm ou 10 cm;
  • diamètre du tiroir - de trois à 30 mm.

Le matériau à partir duquel la buse est fabriquée est de l'acier inoxydable ou du cuivre.

Pourquoi avez-vous besoin d'une buse Panchenkov dans une colonne de purée ?

À l’origine, les garnitures en fil de cuivre ordinaires étaient destinées à la purification du carburant d’aviation dans les colonnes de distillation des raffineries de pétrole. Le développement appartenait au bureau d'études du nom. Tupolev. L'utilisation du changeur de prises en charge de Panchenkov a permis d'obtenir un carburant de haute qualité sans impuretés de sulfure d'hydrogène. Dans les appareils domestiques destinés à la production de boissons alcoolisées fortes, le changeur de prises en charge de Panchenkov remplit la même fonction. Il vous permet de nettoyer les vapeurs traversant la colonne de distillation des huiles de fusel et autres composants nocifs qu'elles contiennent.

Avantages de la buse

La plupart des appareils domestiques haut de gamme utilisent une buse Panchenkov. Il offre une grande efficacité dans la séparation d'un mélange contenant de l'alcool en fractions. Les avantages de l'appareil incluent :

  • facilité d'utilisation;
  • faible coût;
  • durabilité;
  • possibilité d'ajuster la densité de compactage ;
  • entretien facile (nettoyage, remplacement).

L'utilisation d'une grille Panchenkov dans un clair de lune permet toujours d'obtenir une boisson de haute résistance et degré de purification.

Cette technologie de purification de l’alcool a aussi ses inconvénients. La buse Panchenkov ne peut être utilisée que dans des tiroirs d'un diamètre maximum de 30 mm, c'est-à-dire qu'elle convient aux installations de faible ou moyenne puissance. Lors de l'utilisation de l'appareil, la vitesse de passage de la vapeur diminue, ce qui ralentit l'ensemble du processus.

Quel matériau est la meilleure buse ?

Le matériau principal à partir duquel les mailles filtrantes sont fabriquées est l’acier inoxydable. Les buses fabriquées à partir de celui-ci sont beaucoup moins chères et plus faciles à utiliser. En conséquence, son utilisation réduit le coût de tous les équipements. Les treillis en acier sont rarement nettoyés, une fois qu'ils pénètrent dans le cadre ou que la purée brûle. Les changeurs de prises en charge en acier peuvent facilement être remplacés par des gants de toilette ordinaires, utilisés pour laver la vaisselle.

Des accessoires en fil de cuivre sont également disponibles à la vente, mais leurs prix sont plus élevés que ceux des changeurs de prises en charge en acier. Le cuivre possède une excellente conductivité thermique, ce qui augmente considérablement l'efficacité du processus de nettoyage. Mais les buses constituées d'un tel matériau nécessitent un soin particulier, car le cuivre s'oxyde rapidement. Le changeur de prises en charge doit être lavé et séché après chaque utilisation. Mais de nombreux distillateurs préfèrent les buses faites de ce matériau, car elles améliorent le goût de la boisson.

Comment installer et nettoyer la buse Panchenkov ?

Le treillis Panchenkov fini est fourni en rouleaux dont la largeur peut être de 5 ou 10 cm et la longueur de 40 cm à un mètre. Une buse étroite est plus facile à utiliser, mais le rouleau peut toujours être coupé en deux parties égales. La densité du garnissage dépend des paramètres du cadre, ainsi que de la conception de la colonne ; les dimensions sont généralement indiquées par le fabricant de l'équipement ; Après avoir coupé un morceau de la longueur requise, il est tordu en bourre. Vous devez l'enrouler fermement pour qu'il n'y ait pas de trou au centre.

Il existe deux façons de remplir le tiroir de treillis métallique :

  1. Pliez le morceau coupé en deux, puis tournez-le en boule et, en tournant le long de l'axe vertical, poussez-le dans le tuyau.
  2. Roulez la buse en spirale, en roulant d'un bord à l'autre comme un rouleau. La densité sera plus élevée.

En pratique, la façon dont vous installez le maillage ne changera pas beaucoup, vous pouvez donc utiliser n'importe quelle méthode. Les tampons préparés doivent être lavés avec du savon à vaisselle pour éliminer toute huile restante. Ensuite, la buse est gravée avec de l'acide citrique. Prendre 10 grammes de poudre par litre d'eau, soit une cuillère à café rase. Un maillage est placé dans la solution et bouilli pendant plusieurs minutes, puis lavé à l'eau et séché.

Lors de l'insertion de la buse dans le tuyau, gardez à l'esprit qu'un emballage trop serré peut empêcher la libre circulation des vapeurs, ce qui entraînera une augmentation de la pression dans le système et une explosion. Une fois séché, le dépôt qui se forme sur la maille se cokéfie et empêche le passage de la vapeur. Pour éviter que cela ne se produise, les « rouleaux » doivent être nettoyés périodiquement. Pour rincer la buse Panchenkov, vous devez la retirer en la ramassant avec une pince à épiler. Le même acide citrique permet d'éliminer les huiles de fusel résiduelles.

Comment fabriquer un analogue de treillis en cuivre de vos propres mains ?

Il est difficile de fabriquer soi-même une buse Panchenkov en cuivre sans l'équipement approprié. Par conséquent, les artisans à domicile utilisent souvent des éponges à récurer ordinaires pour laver la vaisselle, en acier ou en cuivre. Il faut 8 à 10 pièces pour un tuyau d'un mètre de long. Avant le rembourrage, le gant de toilette est tiré en boudin et inséré dans le tiroir, puis poussé plus profondément avec un bâton. Vous pouvez combiner la buse Panchenkov avec un remplissage ou combiner des tampons de différents matériaux.

Avant d'utiliser de la laine de cuivre, leur authenticité doit être vérifiée. Cela peut être fait à l'aide d'un aimant ordinaire. S'il n'y a pas de réaction, alors l'éponge est bien en cuivre et fournira la qualité de nettoyage requise. Les produits en acier sont testés pour leur résistance à la corrosion en les plaçant dans une solution saline forte pendant plusieurs jours.

Lorsque vous expérimentez des buses pour nettoyer le clair de lune, n'oubliez pas les précautions de sécurité. L'appareil ne doit pas être laissé sans surveillance pendant le processus de distillation. Surveillez l'état des buses en les nettoyant régulièrement et en remplaçant celles endommagées.

Aujourd'hui, de nombreux connaisseurs de boissons alcoolisées préfèrent créer un produit alcoolisé à la maison. L'une des raisons est que l'alcool fait maison est de meilleure qualité, plus fort et plus propre que certains de ses analogues disponibles dans les magasins.

Cependant, pour obtenir le résultat souhaité, un équipement, des compétences et des connaissances particuliers sont nécessaires. Pour s'assurer que la boisson n'a pas d'odeur forte et ne contient pas d'impuretés nocives (huiles de fusel), les moonshiners expérimentés utilisent divers appareils et ajouts à l'appareil. Ce dernier comprend la buse Panchenkov (buse à fil ordinaire).

Qu'est-ce qu'une buse Panchenkov

Une buse métallique ordinaire ou un maillage Panchenkov est un travail scientifique breveté de Tupolev OJSC, apparu en 1981. Initialement, le changeur de prises en charge était fabriqué à des fins techniques et pour purifier les matières premières pétrolières.

Le changeur de prises en charge de Panchenkov est constitué de cuivre et se caractérise par une conductivité thermique élevée et une absorption de haute qualité. Par conséquent, il a ensuite trouvé son application dans la production de boissons alcoolisées. De nos jours, parmi les utilisateurs de colonnes de distillation, la grille est considérée comme la plus simple à utiliser et la meilleure en termes de purification (après la buse spirale-prismatique de Selivanenko).

La buse est un fil enroulé en bourre. Le tissage du changeur de prises en charge vous permet de le placer dans l'appareil Moonshine afin que pendant le processus de préparation du produit, vous puissiez définir indépendamment les paramètres nécessaires. De plus, le rouleau est facilement retiré de la colonne et nettoyé pour être réutilisé.

Le cuivre réduit le temps de chauffage et de refroidissement de la buse, absorbe également le soufre et l'empêche de pénétrer dans la boisson alcoolisée purifiée.

Caractéristiques techniques du maillage Panchenkov :

  • poids - de 45 à 55 g avec une largeur de 10 cm et une longueur de 40 cm ;
  • tissage - zigzag ou spirale;
  • épaisseur du fil - 0,13 mm;
  • distance entre les fils - inférieure à 1 mm ;
  • Le diamètre intérieur du tiroir dont l'utilisation est recommandée est de 35 cm.

Cet ajout au clair de lune vous permet toujours d'étendre ses fonctionnalités. Utiliser une grille permet de :

  • combiner distillation et purification d'un produit alcoolisé ;
  • réduire le temps de nettoyage ;
  • obtenir un produit de la plus haute qualité sans impuretés ;
  • créer un flux de puissance requise en ajustant l'emplacement du changeur de prises en charge ;
  • prolonger la durée de vie de l'appareil.

Parmi les inconvénients de la buse Panchenkov, les moonshiners notent une augmentation du temps de distillation de l'alcool, associée au processus de purification.

Comment fonctionne l'appareil

Pendant le processus de préparation d'une boisson alcoolisée, le point d'ébullition à l'intérieur du clair de lune augmente encore et la vapeur pénètre dans le tiroir.

Ces derniers se déposent sur le tuyau et interagissent avec la buse Panchenkov, lui donnant une partie de la chaleur. En conséquence, des mucosités (liquide contenant des impuretés nocives à des températures élevées) sont produites et retournent dans le cube. De plus, des vapeurs purifiées contenant de l'alcool se forment. Lorsqu'ils sont placés au réfrigérateur, ils se condensent et se transforment en clair de lune.

Ainsi, le treillis en cuivre du clair de lune fonctionne toujours comme un échangeur de chaleur et de masse, comme d'autres appareils sous forme de gants de toilette ou de plaques.

Lors de l'utilisation d'une buse Panchenkov, le principe de fonctionnement de l'appareil change quelque peu, car la vitesse de production et de mouvement de la vapeur dans le tuyau diminue et le processus de clair de lune ralentit. Cependant, les utilisateurs ne considèrent pas cette nuance comme un inconvénient majeur.

Application pratique

L'appareil Favorit Moonshine est équipé d'une buse Panchenkov ordinaire. Le principe de fonctionnement de l'appareil permet d'éviter des distillations ou rectifications répétées et assure également la formation d'une boisson alcoolisée de haute qualité.

Lorsqu'ils utilisent une colonne de purée de type film, les moonshiners reçoivent un produit pur avec une résistance allant jusqu'à 94 % des tours.

La grille Panchenkov est également utilisée dans d'autres colonnes de distillation, dont la taille est constamment modifiée, réduite ou augmentée. Mais il ne faut pas oublier qu'une fixation régulière n'est efficace que si la longueur du tiroir est de 35 cm ou plus.

Comment faire un maillage pour un clair de lune de vos propres mains

Certains utilisateurs d'alambics Moonshine fabriquent de leurs propres mains le changeur de prises en charge Panchenkov. Cependant, dans la pratique, une telle activité s'avère économiquement non rentable.

Créer un maillage pour un clair de lune nécessite toujours des moyens d'enroulement particuliers et le respect des règles et tolérances généralement acceptées.

Comment installer et nettoyer le changeur de prises

Avant l'installation, il est nécessaire de déterminer la taille du changeur de prises en charge, qui dépend du diamètre du tuyau de la colonne de distillation.

Ainsi, pour un tiroir de 30 mm, un grillage d'un diamètre de 15 cm est nécessaire. Si le diamètre du tuyau est de 60 mm, alors la longueur de la buse doit être de 100 cm.

Une bourre doit être créée à partir d'un maillage d'une longueur donnée. Il existe différentes manières de procéder :

  1. La buse est entièrement enroulée en spirale pour former un rouleau serré, d'un bord à l'autre. En même temps, veillez à ce qu’aucun espace ne se forme au milieu de la bourre.
  2. Le treillis est plié en deux, puis, à partir du point d'inflexion, une bourre se forme.

Le rouleau fini est inséré dans le tuyau pour faire fonctionner le dispositif Moonshine. Pour obtenir la buse, vous devez la saisir avec le bout du doigt ou une pince à épiler.

Le retrait du changeur de prises en charge Panchenkov est nécessaire pour nettoyer sa surface, car un revêtement argenté ou noir se forme lors de la préparation d'une boisson alcoolisée. Une forte contamination altère la fonctionnalité de la buse et la qualité du clair de lune.

Pour nettoyer le maillage, vous devez suivre des étapes simples :

  1. Remplissez le changeur de prises en charge avec de l'eau et mettez-le sur le feu pour le faire bouillir.
  2. Ajouter l'acide citrique (10 g pour 1 litre d'eau) au liquide bouillant.
  3. Mélangez soigneusement le contenu.
  4. Égoutter l'eau et rincer le treillis sous l'eau courante.

Si après le lavage, la buse a acquis une couleur cuivrée, cela signifie qu'elle est prête à être réutilisée. La durée de vie du treillis est déterminée par la fréquence de son utilisation et de son nettoyage, la qualité des matières premières et le niveau d'acidité du clair de lune.

Beaucoup de gens aiment boire des boissons alcoolisées et certains aiment préparer les leurs. Ce n'est pas seulement un moyen d'économiser de l'argent, mais un processus créatif passionnant qui fait plaisir à de nombreux hommes.

Cependant, la distillation est un processus assez complexe et nécessite des connaissances et un équipement particuliers. Pour que le clair de lune soit sans danger pour la santé et de haute qualité, il est nécessaire de se débarrasser des impuretés nocives contenues dans la purée. Cela peut être fait en utilisant plusieurs appareils.

La buse Panchenkov en fait partie. Avec son aide, les impuretés inutiles sont éliminées pendant le processus de distillation. Dans ce cas, le résultat est un clair de lune sans odeur, sans huiles de fusel et sans perte de résistance.

L'article vous aidera à comprendre les avantages, les inconvénients, les principes de fonctionnement et les caractéristiques de la préparation et de l'installation de la buse Panchenkov.

Description de l'appareil

Avant d'examiner les caractéristiques de fonctionnement de la buse à mailles Panchenkov, il est nécessaire de décrire brièvement la procédure de purification du clair de lune des impuretés - rectification.

Cette procédure est une distillation répétée de l'alcool brut, à la suite de laquelle toutes les impuretés inutiles en sont éliminées, par exemple l'alcool de bois, dont l'utilisation peut être nocive pour l'homme.

  • Pour purifier l'alcool brut, il faut le verser dans la cavité du cube de distillation.
  • Ensuite, le récipient doit être placé sur une source de chaleur, par exemple un brûleur de cuisinière à gaz, et porté à une certaine température.
  • Lorsqu'une certaine température est atteinte, le liquide se transforme en vapeur qui circule dans la colonne de distillation puis pénètre dans la cavité du condenseur à reflux.
  • Le condensat s'écoule ensuite le long des parois de la colonne de distillation et du condenseur à reflux.
  • La cavité de la colonne elle-même est équipée d'un treillis Panchenkov, qui est combiné avec des copeaux d'acier inoxydable dans les unités de distillation.

C'est cette caractéristique de l'alambic Moonshine qui vous permet de nettoyer le clair de lune sans compromettre sa solidité.

La buse, appelée grille Panchenkov, a été développée par Tupolev OJSC et l'invention a été brevetée. Ce treillis métallique était initialement destiné à l'épuration de haute qualité des matières premières pétrolières en vue de leur utilisation ultérieure comme carburant pour les avions.

Le treillis lui-même était en cuivre, car ce métal absorbe efficacement le soufre et le soufre ne retourne pas au produit purifié. Le cuivre augmente également le taux de chauffage et de refroidissement du treillis.

Aujourd'hui, les treillis Panchenkov sont activement utilisés dans l'industrie légère. Ils sont également équipés d’alambics Moonshine haut de gamme.

Le maillage ressemble à un fil de cuivre enroulé avec un tissage spécial, ce qui vous permet de placer facilement l'appareil à l'intérieur de l'appareil. Les paramètres de la grille peuvent être ajustés indépendamment. Il est également facile à nettoyer après utilisation.

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Principe de fonctionnement

Après chauffage dans le cube de l'alambic Moonshine, les vapeurs contenant de l'alcool montent dans le tuyau (tsar), où elles entrent en contact non seulement avec les parois, comme dans la distillation classique, mais aussi avec la surface de la buse, dégageant un peu de la chaleur au fil.

En conséquence, les huiles de fusel et autres impuretés à point d'ébullition élevé se condensent et refluent dans le cube le long des parois du tiroir sous forme de reflux (liquide), et les vapeurs d'alcool, purifiées de certaines des impuretés nocives, continuent de se déplacent vers la glacière, où ils se condensent et entrent dans le récipient de réception sous forme de clair de lune .

Pendant la distillation, la buse Panchenkov réduit la vitesse du flux de vapeur dans le tiroir, ralentissant ainsi l'ensemble du processus. Par rapport à un alambic Moonshine conventionnel, il faut plus de temps pour distiller la même quantité de purée, mais le clair de lune obtenu est plus propre.

Dans le cas de la rectification, le changeur de prises en charge remplit la même fonction que n'importe quelle autre plaque ou buse, en assurant un processus simultané de transfert de chaleur et de masse.

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Informations générales

Buse à fil réglable, changeur de prises en charge - un développement scientifique de JSC Tupolev, confirmé par un brevet d'invention. Il a été développé à l’origine pour accroître l’efficacité du raffinage des matières premières pétrolières en vue d’une utilisation ultérieure comme carburant pour avions.

  1. Le cuivre était utilisé pour la fabrication, destiné à améliorer l'absorption du soufre et à l'empêcher de pénétrer dans le produit déjà purifié.
  2. En raison de ses propriétés physiques, le cuivre agit comme un catalyseur pour le fonctionnement de l'appareil, augmentant la vitesse de chauffage et de refroidissement et réduisant l'écart entre ces processus.
  3. Aujourd'hui, les changeurs de prises en charge sont utilisés non seulement dans l'industrie aéronautique, mais également dans la production de produits contenant de l'alcool. Dans la vie de tous les jours, il est utilisé pour fabriquer des alambics Moonshine haut de gamme, comme Grinalko et autres.
  4. Structurellement, il s'agit d'un fil de cuivre enroulé avec un tissage spécial, pratique à insérer dans une colonne. La taille, la densité et la longueur sont faciles à ajuster vous-même, et il est également facile de le retirer et de le nettoyer des produits absorbants.

Application pratique

L'utilisation d'une buse d'amélioration peut être envisagée dans une unité telle que l'alambic Favorit Moonshine. Il dispose d'une colonne déflegmatrice, qui est connectée à un adaptateur d'onde avec un refroidisseur à flux. La colonne contient également un pré-refroidisseur qui peut être désactivé.

Le forfait comprend une buse Panchenkov. La structure articulée installée est pliable et, si nécessaire, peut être modifiée. Cela nécessite l'achat d'éléments supplémentaires.

Les moonshiners débutants affirment que la buse Panchenkov réduit considérablement le débit. C'est vrai, mais au final, un produit pur est obtenu plus rapidement et de meilleure qualité, puisqu'une distillation discontinue ou une rectification n'est pas nécessaire.

Bien qu'il y ait une légère diminution de la production, celle-ci est compensée par un produit plus propre dans l'alambic exclusif Favorit Moonshine et d'autres unités similaires. Dans les cas où une buse Panchenkov ordinaire (RPN) est utilisée, la conception de l'appareil peut être réduite sans réduire la qualité du produit fini.

Cette solution est avantageuse pour les produits de petite taille, où les dimensions extérieures jouent un rôle important. Étant donné qu'une superstructure d'un mètre ou plus de hauteur semblera excessivement volumineuse, même dans une grande cuisine.

Un clair de lune utilisant toujours un accessoire conserve le principe de fonctionnement de base le même qu'avec la disposition classique.

  • La seule différence est l'allongement du passage des vapeurs dans la cavité.
  • En passant dans un tuyau avec une charge (buse), les vapeurs d'alcool contenant des impuretés ont la possibilité d'entrer en contact avec une surface métallique plus grande que lors du passage dans un tuyau vide.
  • En dégageant de la chaleur, les huiles de fusel refroidissent, se condensent et retournent dans la cavité de la purée.
  • Dans le même temps, l’alcool continue de se déplacer vers le tuyau de sortie.
  • Les particules de mucosités peuvent être à nouveau récupérées et déplacées vers les couches supérieures du conteneur, où elles passent à nouveau par la buse du changeur de prises en charge et reviennent.

De cette façon, il est possible d'empêcher les liquides indésirables de pénétrer dans l'alcool ou le clair de lune fini.

Le tuyau, comme son remplissage, ne descend pas en température jusqu'au niveau de condensation des vapeurs d'alcool, ce qui assure leur passage au réfrigérateur. Le rôle de la buse est celui d'un filtre à condensation pour les alambics domestiques. Il fut d’abord utilisé pour les grandes unités industrielles impliquées dans la distillation du pétrole, de l’alcool, du gaz, etc.

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Avantages du produit

Les principales qualités positives de la buse Panchenkov sont les suivantes :

  1. avec une conception simple, il est possible d'obtenir des résultats de nettoyage optimaux ;
  2. le temps de nettoyage avec la buse est considérablement réduit, puisque le processus se déroule parallèlement à la production d'alcool ;
  3. il peut être placé/retiré à l'intérieur du tiroir sous forme roulée ;
  4. peut être ajusté en fonction du degré de remplissage du tuyau, créant un flux de la puissance requise ;
  5. Le matériau est de l’acier inoxydable, qui peut être utilisé pendant de nombreuses années ;
  6. Si nécessaire, il peut être acheté séparément de celui inclus dans le kit.

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Inconvénients d'utilisation

De nombreux distillateurs ne souhaitent pas utiliser ce filtre supplémentaire.

Et bien que le principe de fonctionnement de la buse Panchenkov vous permette d'éliminer les impuretés nocives de la boisson, le débit du clair de lune est néanmoins sensiblement réduit. Cependant, la majorité l'utilise parce qu'elle est prête à sacrifier le temps de distillation, pour finalement obtenir un alcool purifié et de meilleure qualité.

En fait, l'augmentation du temps de distillation est le seul inconvénient qu'on peut difficilement qualifier de grave.

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Caractéristiques de la buse Panchenkov

Efficacité

Une buse métallique ordinaire est utilisée pour augmenter le degré de purification et vous permet d'obtenir du clair de lune et de l'alcool plus purs en filtrant les vapeurs des huiles de fusel et de diverses impuretés.

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Fonctionnalité

Il remplit bien sa tâche principale, à savoir créer une surface étendue pour le transfert de chaleur et de masse entre la vapeur et le reflux pendant le processus de rectification.

Commodité

Il est pratique à utiliser dans presque tous les alambics Moonshine, qui ont la possibilité de placer une buse enroulée à l'intérieur de la colonne de l'appareil.

Facilité

La quantité de remplissage de la buse dans le corps du clair de lune peut encore être ajustée indépendamment. La buse est facile à retirer du clair de lune pour le nettoyage. Un remplisseur idéal pour une petite colonne de distillation.

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Principales caractéristiques de la buse Panchenkov

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Que peut-on réaliser en utilisant l'appareil

  • en le traversant, les mélanges contenant de l'alcool sont parfaitement séparés en fractions distinctes ;
  • cela augmente la force du clair de lune;
  • il est facile à entretenir à la maison ;
  • durabilité, faible coût et disponibilité.

Cependant, il faut garder à l'esprit qu'une buse métallique ordinaire fonctionne efficacement avec une longueur de tuyau d'au moins 35 cm. Elle ne peut donc être utilisée que dans les appareils électroménagers de faible et moyenne puissance.

Le plus intéressant est que la buse à mailles Panchenkov a été développée par le Tupolev Design Bureau en 1981. Ce produit était destiné à augmenter le degré de purification des matières premières pétrolières dans la production de carburant aviation.

Dans des conditions réelles, le changeur de prises en charge de Panchenkov a commencé à être utilisé dans les distillateurs domestiques équipés d'un tiroir et dans les colonnes de distillation domestiques. Le RPN de Panchenkov est le deuxième en termes de niveau de nettoyage (après le SPN de Selivanenko) et la buse la plus simple à utiliser.

En bref sur la façon dont cela fonctionne. Après avoir chauffé dans le cube de l'alambic Moonshine, les vapeurs contenant de l'alcool montent dans le tuyau, où elles entrent en contact non seulement avec les parois du tuyau, mais également avec la surface de la buse, dégageant une partie de la chaleur au fil. En conséquence, les huiles de fusel et autres impuretés à point d'ébullition élevé se condensent et refluent dans le cube le long des parois du tiroir sous forme de mucosités (liquide), et les vapeurs d'alcool pur continuent de se déplacer vers le refroidisseur, où elles se condensent. dans le produit final.

    La buse Panchenkov réduit la vitesse du flux de vapeur dans le tiroir, ralentissant ainsi le processus de distillation. Le temps de distillation par rapport aux appareils conventionnels avec cuiseurs à vapeur et barboteurs augmente considérablement, mais le clair de lune obtenu est plus propre.

Les principaux matériaux de fil pour les colonnes de distillation sont l’acier inoxydable et le cuivre. Mais les accessoires en cuivre sont plus chers et nécessitent des soins constants : un lavage après chaque utilisation.

Fabriquer son propre changeur de prises en charge Panchenkov est pratiquement impossible, en raison de la complexité du tissage et des tolérances et normes utilisées en usine.

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Préparation d'un alambic Moonshine et de buses Panchenkov

  1. Pour plus de praticité, nous combinons les 2 procédés et faisons bouillir la buse Panchenkov directement dans la cuve. Pour ce faire, versez 4 à 5 litres d'eau dans le cube de distillation, versez-y 1 sachet d'acide citrique et jetez les buses à l'intérieur.
  2. Nous assemblons l'appareil, connectons les tuyaux de refroidissement et commençons à chauffer. Le chauffage peut être effectué à vitesse maximale, dans ce cas cela ne joue pas de rôle particulier.
  3. Une fois que les premières gouttes d'eau commencent à couler, baissez légèrement le feu et faites bouillir dans cet état pendant encore 15 minutes. Ensuite, éteignez le feu, retirez les buses du cube et attendez que l'appareil refroidisse.
  4. Nous rincons à nouveau la buse bouillie avec de l'eau propre, et si aucun défaut n'a été constaté dans l'appareil lors de la première distillation, insérons la buse dans la colonne et procédons à la première distillation de la purée.

Et quelques autres conseils utiles pour les moonshiners débutants. Pour éviter des problèmes lors de l'utilisation de l'appareil, nous vous recommandons de les lire attentivement :

  • Essayez de ne pas laisser l'appareil sans surveillance, surtout au début ;
  • Surveillez attentivement la quantité de purée dans le cube ; si elle a complètement bouilli, le chauffage du cube doit être arrêté immédiatement.
  • Il est très important de s'assurer en permanence que la bonne quantité d'eau pénètre dans le réfrigérateur pour le refroidissement.
  • Lorsque vous distillez sur des poêles à feu ouvert, soyez prudent, car un clair de lune fort a tendance à brûler
  • Après chaque distillation, rincez le distillateur à l'eau tiède.

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Comment installer et nettoyer la buse Panchenkov

La buse Panchenkov standard (RPN) en cuivre présente le rapport qualité-prix le plus optimal.

Tout d’abord, c’est du cuivre. Le cuivre, comme on l'a découvert, lie les composés soufrés à sa surface, ce qui permet d'obtenir une boisson beaucoup plus savoureuse et aromatique, sans odeurs de sulfure d'hydrogène.

  1. Grâce au tissage spécial en forme de bas plié en deux à partir de quatre fils de cuivre d'un diamètre de 0,15 mm et donnant un relief particulier, le changeur de prises en charge Panchenkova présente une grande surface.
  2. Plus la surface est grande, plus le processus de transfert de chaleur et de masse dans la colonne est efficace.
  3. L’excellente conductivité thermique du cuivre (seulement meilleure que celle de l’argent) rend également ce procédé plus efficace.

Tout d’abord, décidez de la longueur.

Cela dépend du diamètre intérieur du cadre de la colonne. La longueur approximative du changeur de prises en charge Panchenkov est indiquée ci-dessous :

  • Ø30mm - 15cm
  • Ø38mm - 30cm
  • Ø51mm - 50cm
  • Ø60mm - 100cm
  • Ø74mm - 200cm

Après avoir coupé le RPN, enroulez-le et formez une boule, parfois appelée rouleau ou barre. Vous devez l'envelopper assez étroitement. Mais avec un petit diamètre de tiroir (jusqu'à 38 mm), il ne faut pas en faire trop, car... la probabilité d'inondation des colonnes peut augmenter. Dans le même temps, les bourres pour tiroirs de grand diamètre doivent être enroulées plus étroitement afin qu'elles ne tombent pas du tiroir.

Méthodes de roulement

Il existe trois façons de rouler une liasse. Il n'y a pas de différence fondamentale entre eux.

Méthode 1. Vous pouvez l'enrouler complètement en spirale. Dans ce cas, il s'avérera plus dense. Portez une attention particulière au début de l'enroulement afin qu'aucun trou traversant ne se forme le long de l'axe de la bourre.

Méthode 2. Très souvent, le changeur de prises en charge est plié de cette manière. Pliez environ un tiers de la longueur du changeur de prises en charge et pliez-le avec la partie restante. Roulez-le ensuite en « barre », en partant du point d’inflexion. La photo montre le processus de formation des bourres.

Pliez environ un tiers de la longueur du changeur de prises en charge et pliez-le avec la partie restante. Ensuite, du côté du coude, nous faisons rouler le changeur de prises en charge pour former une « barre ».

Méthode 3. Souvent, la bourre est formée comme indiqué sur la photo ci-dessus, mais le changeur de prises en charge est d'abord plié en deux.

La largeur du changeur de prises en charge est de 10 cm. En conséquence, la longueur de la bourre sera exactement de 10 cm. En règle générale, il y a plusieurs bourres du changeur de prises en charge dans la colonne d'un alambic. . Vous pouvez remplacer toutes les tampons en acier inoxydable par des tampons en cuivre. Ou peut-être partiellement. Trois « barres » de cuivre suffisent amplement. Peut-être même deux. Mais avec un appareil assez productif, cela peut ne pas suffire.

Préparation de l'appareil

  1. Après cela, lavez les « barres » avec du détergent à vaisselle pour éliminer toute huile restante utilisée dans sa production, puis rincez à l'eau courante.
  2. Puis gravez un peu dans une solution d'acide citrique. Environ 10 à 20 grammes d'acide citrique pour 1 litre d'eau bouillante suffisent.
  3. Remuer pour dissoudre l’acide citrique (se dissout très rapidement) et déposer les « barres » dans la solution. Quelques minutes suffisent.
  4. Retirez ensuite le changeur de prises en charge Panchenkov de la solution et rincez-le à l'eau courante. Tous. Les préparatifs sont terminés.

Pendant le fonctionnement, en raison de l'interaction avec les composés soufrés et d'autres substances de la vapeur du cube de distillation, la surface de la buse se recouvre. Selon la matière première, la couleur peut varier du noir à l'argent.

Si le revêtement est très résistant, lorsque le changeur de prises en charge sèche, il peut se « cokéfier » et rendre plus difficile le passage des vapeurs de purée à l'avenir, ce qui entraîne un étouffement de la colonne. Par conséquent, après chaque utilisation, il doit être retiré de la colonne avec un objet en forme de crochet, lavé et mariné dans une solution d'acide citrique, comme décrit ci-dessus.

Le temps de gravure dépend du degré de contamination. Il est gravé jusqu'à ce que la couleur cuivrée caractéristique apparaisse.

La gravure doit être effectuée dans un endroit aéré. Les petites zones sombres peuvent être ignorées. Rincez ensuite le changeur de prises en charge à l'eau courante et séchez-le. Après séchage, la surface peut foncer, mais il n'y a pas lieu de s'inquiéter.

La durée de vie du changeur de prises en charge en cuivre Panchenkov dépend de la fréquence d'utilisation, des matières premières et de l'acidité de la purée, ainsi que du temps de nettoyage dans une solution d'acide citrique.

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Prix ​​​​de la buse Panchenkov

Ces filets sont vendus dans de nombreux magasins de la région ; ils ne sont pas chers, leur achat ne fera donc pas de mal à la poche du distillateur. Un tel maillage coûte en moyenne entre 500 et 700 roubles. Cependant, le prix dépend des paramètres. Dans les alambics Moonshine coûteux, ils sont fournis par défaut, ce qui confirme une fois de plus la nécessité de leur utilisation.

Cependant, si vous rencontrez des difficultés pour trouver ce maillage ou pour l'acheter, vous pouvez utiliser une éponge en acier domestique ordinaire. Son efficacité n’est pas moindre et il filtre tout aussi bien les huiles de fusel.

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Analogues d'appareils

Il existe diverses inventions « ménagères » que les gens utilisent en l'absence de la buse Panchenkov elle-même.

La plus populaire d'entre elles est une éponge métallique ordinaire, vendue dans presque tous les magasins ménagers et coûte un centime.

  • Cependant, avant utilisation, sa résistance à la corrosion doit être testée.
  • Cela peut être fait comme suit : vous devez d'abord le couper en fragments, les envelopper dans un chiffon humide et saupoudrer de sel.
  • Si, dans les deux ou trois jours, le gant de toilette ne rouille pas, vous pouvez alors remplacer en toute sécurité le treillis Panchenkov par celui-ci.

Le deuxième «analogue» est celui des anneaux Raschig en céramique. Il est recommandé d'utiliser des anneaux bruts. En outre, le maillage peut être remplacé par des buses prismatiques en spirale, dont l'efficacité n'est pas pire que celle des maillages Panchenkov.

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Les charges prismatiques en spirale ont été inventées assez récemment. SPN Selivanenko a été le premier d'entre eux. Certaines modifications de cet attachement sont maintenant apparues, par exemple le SPN Diogène à 10 faces.

Actuellement, la buse prismatique en spirale est considérée comme la meilleure pour une utilisation dans les alambics domestiques et les colonnes de distillation. Pour les colonnes de purée et les distillateurs domestiques, il est préférable d'utiliser du cuivre SPN selon certaines données, cela adoucit le goût du distillat ;

  1. SPN est constitué de fil inoxydable d'une épaisseur de 0,2, 0,25 et 0,3 mm.
  2. Se compose de segments 4x4 ; 3,5x3,5 ; Spirale prismatique 3x3 et 2x2 mm.
  3. Plus la buse est petite, plus la qualité du produit obtenu est élevée, mais plus la productivité est faible, et avec une grande buse, la vitesse de sélection augmente, mais la qualité de séparation est moindre.

La buse est versée dans la colonne et légèrement compactée tous les 10 cm ; pour cela, il est pratique d'utiliser le manche d'une pelle. Pour une colonne domestique, il est plus facile d'acheter une buse auprès d'un vendeur de confiance, car Récemment, de nombreux contrefaçons sont apparues sur le marché.

Le prix de la buse Selivanenko SPN est d'environ 1 500 à 2 500 roubles par litre, 1 litre selon le type de fil et pèse environ 1,2 kg.

Vous pouvez créer SPN de vos propres mains à la maison. Pour ce faire, vous avez besoin d'un fil d'acier inoxydable, d'un dispositif d'enroulement (généralement une perceuse ou un tournevis) et la buse coupée finie doit être gravée.

  • Cet élément laisse passer la vapeur à travers lui-même, retenant les mucosités à sa surface, qui se déposent sous la forme d'un film. C'est là qu'a lieu le travail de division du mélange en fractions.
  • L'augmentation de la surface du SPN a un effet bénéfique sur le clair de lune final, cependant, il est important de ne pas créer d'obstacles au passage de la vapeur.
  • Une buse dense peut bloquer le mouvement des futurs condensats.
  • Si la couche de mucosités atteint un niveau critique, le clair de lune commence toujours à s'étouffer.

Il existe 3 types d'étouffement : film, émulsification et urgence. Ainsi, il est nécessaire de sélectionner la puissance pour que l'appareil fonctionne dans le système d'émulsification sans passer en mode secours.

Débarbouillettes

Les éponges occupent une position de leader dans leur utilisation comme attaches dans les colonnes. La raison est la disponibilité et le prix bas. La règle principale lors du choix est la résistance à la corrosion. Compte tenu de cela, il n’est pas nécessaire de procéder à un achat groupé immédiatement.

Ci-dessous un avis personnel sur le choix des gants de toilette et leur utilisation

Pour que les processus d'échange de chaleur et de masse se produisent dans une colonne de distillation, le tube de la colonne doit être rempli d'un garnissage. Il existe une grande variété de garnissages industriels pour colonnes de distillation. Mais il n'est pas toujours possible de les obtenir.

Ainsi, comme alternative à la buse industrielle, dans la colonne de distillation, une buse fabriquée à partir de gants de toilette ménagers a été utilisée pour laver la vaisselle en acier inoxydable. Vous trouverez ci-dessous des photographies des éponges utilisées et le processus de fabrication du garnissage de la colonne de distillation est expliqué.

  1. Débarbouillettes fabriquées en Chine. Utilisé depuis plus d'un an, après retrait de la colonne, aucune trace de corrosion n'a été constatée. Peut être utilisé comme buse.
  2. Débarbouillettes de fabrication russe « Chistulya ». Ils ont environ deux fois plus de volume que les chinois. Les gants de toilette chinois ont ensuite été remplacés par ceux-ci. Les éponges proviennent de différents fabricants et peuvent être fabriquées à partir de différentes qualités d'acier.

Parfois, la qualité n'est pas entièrement satisfaisante. Au cours du processus de distillation, ces éponges peuvent provoquer divers changements dans le goût et l'odeur du distillat. Le choix des gants de toilette est donc un moment crucial ; tous les gants de toilette ne sont pas adaptés à une utilisation comme buse.

Il est préférable d'utiliser des débarbouillettes « Chistulya » dans la colonne.

Couper et séparer le luffa

On prend des ciseaux, on perce le gant de toilette approximativement au milieu et on le coupe en deux. Les ciseaux coupent plutôt mal, il a fallu raccourcir la partie coupante avec du papier de verre et l'affûter en même temps. Il est devenu beaucoup plus pratique de travailler.

Une fois le gant de toilette coupé en deux, vous devez le diviser en plusieurs parties supplémentaires. On coupe aux ciseaux, directement le long du lobe. Vous devriez obtenir environ 4 à 5 morceaux.

Ensuite, nous coupons les morceaux en anneaux séparés de 3 à 5 tours chacun. Le résultat est une buse en vrac.

En coupant les gants de toilette en fragments séparés, vous obtenez beaucoup de petits anneaux et autres débris.

Afin de vous débarrasser des débris inutiles, vous pouvez utiliser un tamis avec des trous d'un diamètre approprié. Le diamètre des trous doit être choisi de manière à ce que les fragments de la buse restent dans le tamis et que les débris soient tamisés à travers les trous. En tant que tel tamis, vous pouvez utiliser un appareil comme celui-ci.

Dimensions de la buse en millimètres. Voici différentes tailles d'accessoires découpés dans différents gants de toilette.

Les tailles des bobines, ainsi que leur diamètre, sont différentes selon les débarbouillettes. Selon le diamètre du tuyau, vous devez utiliser différentes éponges. Pour les tuyaux d'un petit diamètre de 25 à 35 mm, utilisez des tampons à récurer avec une taille de bobine minimale. Pour les tuyaux de plus grand diamètre, il est préférable d'utiliser des tampons à récurer avec des diamètres de bobine plus grands. Cela rendra le processus de coupe plus rapide.

Le tuyau est rempli jusqu'en haut avec une buse. Il ne reste plus qu'à insérer la grille et à souder l'adaptateur pour se connecter au condenseur à reflux.

Parfois, cette substance est utilisée à d’autres fins, par exemple pour créer un bouchon d’eau. Lors du remplissage de l'appareil avec une autre buse.

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Bagues Raschig en céramique

Les anneaux Raschig sont des accessoires en céramique largement utilisés dans l'industrie moderne. Les buses fonctionnent de la manière suivante : l'absorption se produit à la surface des buses lorsqu'elles sont placées dans l'absorbeur.

Les pointes en céramique pour une absorption efficace doivent répondre à un certain nombre d'exigences spécifiques :

  • ils doivent avoir une surface spécifique élevée,
  • ainsi qu'un volume libre important,
  • et avoir également une faible densité afin de produire une pression minimale sur les structures porteuses et d'offrir peu de résistance au flux de gaz,
  • répartissent efficacement le liquide sur la surface et se caractérisent par une excellente résistance à la corrosion des environnements dans lesquels ils seront situés (on parle le plus souvent d'environnements acides et alcalins).

Les anneaux Raschig (buses en céramique) sont destinés au transfert de masse, au transfert de chaleur, ainsi qu'aux équipements industriels modernes de rectification et de séparation hautement efficaces (industries chimiques et de raffinage du pétrole).

Ils présentent un certain nombre de caractéristiques distinctives et doivent répondre à certaines exigences spécifiques.

  1. Parmi eux, on peut distinguer une grande surface spécifique et une faible densité.
  2. Il doit également y avoir un volume libre suffisamment important, la capacité d'offrir peu de résistance aux flux de gaz et la capacité de bien répartir le liquide.
  3. Un indicateur tout aussi important est la résistance à l'environnement corrosif dans lequel se trouvent les buses.

Les anneaux Raschig sont classés comme l'un des sous-types d'attachements d'anneaux. Extérieurement, ce sont des buses cylindriques à parois minces. Le diamètre extérieur de tels dispositifs est le plus souvent égal à la hauteur de l'anneau lui-même. Ce paramètre varie de 25 à 150 millimètres.

Le marché est également saturé d'autres accessoires, plus modernes, qui sont à bien des égards meilleurs que les anneaux Raschig. Ce sont des appareils Pall et Berl. Ce fait est dû au fait que les anneaux Raschig sont très simples et ne comportent aucun dispositif supplémentaire.

Mais c'est leur avantage, puisque les buses sont assez simples à fabriquer et bon marché. Aujourd'hui, ils sont largement utilisés dans la pratique et sont le plus souvent utilisés dans de nombreuses entreprises.

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Les principales étapes du brassage du clair de lune

Les règles du clair de lune établissent 4 étapes principales de préparation de cette merveilleuse boisson :

  1. Préparation des matières premières.
  2. Fermentation.
  3. Distillation de la purée.
  4. Purification de la boisson obtenue
  5. L'arôme est une étape facultative mais recommandée pour rehausser le goût et lui donner un arôme vif.

Pour ceux qui viennent d'apprendre les bases du brassage du clair de lune, il est conseillé de disposer d'un appareil entièrement équipé, qui comprend :

  • densimètre pour déterminer la force de la boisson finie;
  • thermomètre pour contrôler la température de distillation;
  • manomètre - un appareil pour mesurer la pression dans un cube de distillation.

Processus de distillation

La technologie de brassage Moonshine ne se limite pas à cette étape, mais c'est précisément le mécanisme permettant d'obtenir de l'alcool éthylique à partir de purée fermentée.

À cette fin, un clair de lune est encore utilisé - il peut être fait maison ou fabriqué en usine.

La purée elle-même est versée dans un cube de distillation scellé, où elle est chauffée à une certaine température. La pureté et le contenu de la boisson dépendent de la manière dont la température est correctement maintenue à chaque étape.

L'ensemble du processus peut être divisé en les étapes suivantes (distillation) :

  1. Chauffage intensif jusqu'à une température de 66-68°C, lorsque les premières impuretés commencent à se séparer. Ensuite, la température est progressivement augmentée jusqu'à 78°. Il est important de le faire lentement afin qu'une partie de la purée ne s'échappe pas.

La boisson obtenue lors de la première distillation contient plus de 50 % d'impuretés nocives, dont l'acétone et les huiles de fusel. Sa consommation entraîne des intoxications alimentaires, voire la mort.

  1. Le maintien de la température à 78-82° est l'étape la plus longue au cours de laquelle l'essentiel de l'éthyle est libéré. Après la deuxième distillation, le produit peut déjà être consommé, mais si vous n'utilisez pas de cuiseur vapeur, la concentration en huiles de fusel est encore très élevée.

Vérifiez périodiquement la teneur en alcool de la collection avec un densimètre ou à l'ancienne - en y mettant le feu avec une cuillère. Dès que le liquide cesse de brûler, éteignez le chauffage.

  1. Dans la troisième distillation du mil, la température est augmentée à 87-90°C afin que la séparation du lait de fusel lourd commence.

Tout au long du processus de préparation du clair de lune, contrôlez la température dans le réfrigérateur (serpentin) - elle ne doit pas dépasser 30°C. Cet équilibre est assuré par une circulation constante d'eau froide.

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Types d'alambics Moonshine

Le choix d'un clair de lune doit encore être fait en fonction de sa fonctionnalité et de son caractère pratique. Examinons quels types d'alambics Moonshine il existe, les principaux critères qui déterminent le prix et l'ensemble des options :

  • Principe de fonctionnement (redresseur, distillateur) ;
  • Le matériau à partir duquel il est fabriqué ;
  • Volume du cube de distillation ;
  • Méthode de refroidissement ;
  • Puissance (si des éléments chauffants sont présents)
  • Capacité litres par heure

Distillateur

Le principe de fonctionnement des distillateurs est simple. Tout d’abord, le liquide contenant de l’alcool est chauffé jusqu’au point d’ébullition de l’alcool, puis la vapeur contenant de l’alcool est refroidie. Tout au long du processus de distillation, maintenez un certain régime de température, car lorsqu'elle fluctue, les huiles de fusel pénètrent dans la boisson, gâchant l'odeur et le goût.

Un distillateur de clair de lune est choisi s'il est important que la boisson transmette l'arôme des matières premières utilisées dans la préparation de la purée. Convient à la fabrication de whisky, cognac, calvados, rhum et vodka aromatique. Parmi les avantages, il convient de souligner le faible coût, la facilité d'exploitation et de maintenance.

Une colonne de distillation est capable de purifier presque complètement le produit final des huiles de fusel et autres impuretés.

La qualité des matières premières à partir desquelles la purée a été préparée n'a pas d'importance car... Il n'y a presque aucune qualité organoleptique dans la boisson finale et le pourcentage d'alcool est de 96,6 %. Les distillateurs ne peuvent pas produire un tel résultat même avec des distillations répétées. Cet alcool donne de merveilleuses teintures et vodka.

La rectification est la séparation de mélanges binaires ou multicomposants due à un échange de masse et de chaleur à contre-courant entre la vapeur et le liquide.

  1. Le principe est le suivant : les vapeurs contenant de l'alcool montent vers le haut et sont refroidies par un réfrigérateur situé tout en haut de la colonne, reviennent vers le bas sous forme de reflux et rencontrent la vapeur montante, un transfert de chaleur massique se produit et la concentration en alcool augmente. .
  2. Vous trouverez ci-dessous une unité de sélection avec laquelle vous pouvez contrôler la quantité d'alcool prélevée et modifier sa qualité ; plus la sélection est lente, plus l'alcool à la sortie est pur ;

La plupart des appareils modernes disposent de deux modes (distillation et rectification) ; en modifiant légèrement la configuration de l'équipement, vous pouvez préparer un distillat ou un produit rectifié, ce qui est très pratique.

Alambik

Les Alambiks - distillateurs classiques dont la partie supérieure du cube de distillation est en forme de dôme - intéressent vivement les acheteurs potentiels. En pratique, seuls les cubes de distillation en cuivre présentent des avantages par rapport aux autres appareils. Ils produisent un produit avec les meilleures propriétés organoleptiques.

Presque tous les alambiks sont fabriqués à la main dans les pays méditerranéens (France, Espagne, Italie) et sont chers. On les voit souvent dans les débits de boissons spécialisés dans la production d'alcool exclusif.

Ils brillent et impressionnent les visiteurs. Pour cet argent, il est plus facile pour une personne moyenne d'acheter une mini-usine de clair de lune avec un degré élevé d'automatisation.

Volume de distillation

Vous devez décider quels volumes vous allez traiter et à quelle fréquence. Plus le modèle est productif, plus il est grand, lourd et cher.

Faites attention à la puissance du refroidisseur. Il doit correspondre au volume du cube et à la puissance de chauffage ou être supérieur (dans ce cas, il sera possible de remplacer le cube par un cube plus spacieux).

Par conséquent, afin de choisir le bon distillateur de clair de lune domestique, vous devez obtenir des conseils non seulement sur les performances, mais également sur le volume maximum possible du cube, l'intensité de chauffage et de refroidissement recommandée.

Par exemple, à partir de 10 litres de purée d'une teneur de 12 %, après double distillation avec séparation des fractions de tête et de queue, vous obtiendrez environ 1,8 à 2 litres de distillat à 40 %, sur la base de ces données, décidez de la quantité de purée que vous souhaitez ; devez traiter pour obtenir la quantité d’alcool dont vous avez besoin.

De quel matériau l'appareil doit-il être fabriqué ?

Le débat sur la question de savoir si un alambic Moonshine doit être en cuivre ou en acier inoxydable dure depuis longtemps.

Souvent, les conseils de vignerons expérimentés se résument au fait que les meilleurs distillateurs amateurs doivent être en cuivre. En fait, chaque matériau présente des avantages et des inconvénients.

Cuivre

  • Le principal avantage du cuivre est considéré comme sa capacité à absorber l'oxyde de soufre, ce qui rend la boisson populaire trop « parfumée ».
  • De plus, le cuivre a une conductivité thermique élevée et, par conséquent, une plus grande productivité et une consommation d'eau moindre pour le refroidissement.
  • Et bien sûr, les alambics en cuivre Moonshine ont l'air chers et présentables.

Malheureusement, derrière les avantages, il n’y a pas moins d’inconvénients :

  1. Prix. Si le but de l’achat d’un appareil est d’économiser de l’argent, cela n’a aucun sens d’acheter du matériel en cuivre coûteux.
  2. Difficulté de soins. En raison de l'adsorption de l'oxyde de soufre, une plaque se forme à la surface de l'appareil. Il doit être retiré après chaque utilisation, ce qui demande beaucoup de travail.
  3. Durée de vie. Le cuivre n'est pas aussi résistant que l'acier inoxydable. La plupart des partisans des alambics en cuivre utilisent encore des alambics en acier, car le fond en cuivre brûle rapidement.

Acier inoxydable

Les appareils et cubes de distillation en acier inoxydable occupent des places élevées dans le classement. Il est nécessaire que l'acier non seulement ne rouille pas, mais soit également conforme aux normes GOST de l'industrie alimentaire ou médicale.

  • Un facteur important est l’épaisseur du matériau. Le paramètre optimal est de 2 mm. Ces modèles d’alambics Moonshine domestiques sont durables, abordables et faciles à utiliser.
  • Dans les appareils en acier fin jusqu'à 1 mm, la purée va brûler et donner au produit final le goût de bouillie brûlée.
  • Cubes de distillation avec une paroi de 3-4 mm. en pratique, ils ne présentent pas d'avantages particuliers. Dans le même temps, ils pèsent 50 à 70 % de plus et coûtent au moins un tiers de plus.

Afin de se débarrasser des composés soufrés, il suffira de remplir la colonne avec une buse en cuivre et vous obtiendrez un résultat pas pire qu'avec un appareil entièrement en cuivre.

Caractéristiques de conception et équipement supplémentaire d'un alambic Moonshine

De plus, le choix du clair de lune doit encore être fait en tenant compte de la méthode de chauffage de la structure.

  1. Si une cuisinière à gaz est utilisée, il n'y a pas d'exigences de conception particulières pour un usage domestique, seulement la hauteur de l'appareil assemblé, il peut ne pas tenir sur une cuisinière à gaz, la hotte interférera ou autre chose.
  2. Pour les plaques à induction et électriques, il est nécessaire de choisir des récipients à fond plat ; spécifiquement pour une plaque à induction, le cube doit avoir un fond ferromagnétique épais.

La présence d'une soupape de décharge d'urgence en cas de surpression (sans ce module, il n'est pas sûr de faire fonctionner un alambic Moonshine).

La présence d'un thermomètre est nécessaire pour mesurer la température à toutes les étapes de la production, dont le contrôle permet d'obtenir une boisson finale parfaitement adaptée aux technologies de préparation spécifiques.

Les modules démontables sont plus faciles à nettoyer. Il est préférable d'opter pour un design cubique à col large, dans lequel vous pourrez facilement mettre la main et rincer abondamment après utilisation.

  • Pour les pièces dont la hauteur est insuffisante, vous pouvez acheter un cube avec un store intégré ou acheter en plus une plaque à induction, ils ne sont pas si chers et le chauffage est très efficace et rapide.
  • Pour une datcha, où il y a souvent des problèmes d'eau froide, des types d'alambics Moonshine qui ne nécessitent pas d'eau courante conviennent.

Un clair de lune électrique toujours automatisé, d'une part, simplifie le processus, mais d'autre part, complique le fonctionnement. Même si un contrôleur tombe en panne, l'ensemble de l'appareil cessera de fonctionner.

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Conclusion

Vous savez maintenant ce qu'est la buse Panchenkov, les avantages de son utilisation et son coût. Si vous distillez déjà du clair de lune à la maison, assurez-vous d'utiliser ce maillage. Cet appareil simple et primitif aide vraiment à nettoyer le clair de lune des huiles de fusel nocives, dont l'entrée dans le corps nuira certainement à votre santé.

Lorsque le moût est chauffé dans une cuve de distillation des matières premières, des vapeurs à forte teneur en alcool montent à travers le tiroir (tuyau). Cette vapeur se condense non seulement sur les parois du tuyau, mais également sur la buse Panchenkov, lui donnant une partie de la chaleur. Dans ce cas, les impuretés et les huiles de fusel, qui ont un point d'ébullition élevé, ne passent pas plus loin et s'écoulent par le tuyau vers le réservoir. La vapeur d'alcool qui a traversé la buse continue de s'écouler vers le refroidisseur.

Cet accessoire présente des avantages et des inconvénients importants, et c'est à vous de décider de l'utiliser ou non. L'inconvénient est le fait que la buse pendant la distillation réduit considérablement le débit dans le tiroir, ralentissant ainsi l'ensemble du processus. Un clair avantage de l’utilisation d’un tel accessoire sera un clair de lune plus propre. Si la qualité du produit est plus importante pour vous que la rapidité de distillation des matières premières, alors nous vous conseillons de l'acheter.

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La buse Panchenkov est un treillis métallique ondulé roulé tricoté selon la méthode du « point de tricot » en quatre plis. Conçu pour les dispositifs de transfert de masse afin de remplir la fonction de réduction de la résistance hydraulique.

Avantages de la buse :

— Facile à installer vous permet d'obtenir des résultats significatifs dans le nettoyage du clair de lune.
— Réduire le temps de purification du clair de lune. Le processus se déroule avec la distillation de la purée.
— Cette buse est facile à utiliser et durable.

Inconvénients : La buse Panchenkov ne peut être utilisée efficacement que dans les alambics domestiques, car avec un diamètre de tiroir supérieur à 30 cm, son efficacité diminue.

De quel matériau est faite la buse ?

Le matériau de la buse Panchenkov est à base d'acier inoxydable. Cette option sera la plus économique. Vous pouvez également trouver des raccords en cuivre. Le prix sera un peu plus cher.

Analogues

Éponges métalliques pour la vaisselle régulière. Option économique idéale. Peut être trouvé dans n'importe quelle quincaillerie. L'embout éponge possède des propriétés anticorrosion élevées.

Fil de cuivre enroulé en spirale. Facile à faire soi-même. Regardez la vidéo ci-dessous.

Comment fabriquer soi-même une buse de tuyau - vidéo

Comment installer et nettoyer la buse Panchenkov

Lors de l'installation d'une buse dans un tuyau, l'essentiel est de ne pas en faire trop. Si la buse est trop serrée dans le tuyau, la vapeur ne pourra pas la traverser et une explosion pourrait se produire. Il est généralement vendu en bandes de 5 à 10 cm de large et de 40 à 100 cm de long.

Il existe deux manières d'installer la buse dans le tuyau :

1- Prenez l'embout, pliez-le en deux et tournez-le pour former un tube. Placez-le ensuite dans le tiroir en le tournant légèrement pour une installation plus facile.
2- Prenez l'accessoire et roulez simplement du début à la fin. Cette méthode aura une structure plus dense au niveau de la buse, bien qu'aucune différence significative n'ait été trouvée dans l'application pratique.

La buse en cuivre Panchenkov doit être nettoyée après chaque utilisation. N'utilisez pas de produits chimiques puissants lors du nettoyage. Cela peut avoir un impact négatif sur la qualité du clair de lune. A l’inverse, une buse en inox ne peut être lavée que si de la purée s’y dépose.

Technologie de nettoyage des buses en cuivre :
1- Faire bouillir la buse pendant 5 à 10 minutes
2- Ajouter 10 g d'acide citrique et mélanger
3- Faire bouillir encore 5 à 10 minutes
4- Videz le tout et rincez la buse sous l'eau courante



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