Rouleau de lavash au fromage feta. Rouleau de lavash au fromage et aux herbes Rouleau au fromage

Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, salé et aromatique avec des légumes verts rouleaux de lavash fourrés au caillé et au fromage- un petit-déjeuner simple et savoureux que vous pouvez également faire participer les enfants à la préparation.

De plus, comme tous les ingrédients peuvent être goûtés en toute sécurité - heureusement, ils sont initialement complètement prêts à l'emploi - l'enfant lui-même, pendant le processus de cuisson, peut vérifier et ajuster la garniture en termes de sel, de goût et de proportions d'ingrédients.

Dans le même temps, de telles pailles peuvent constituer une bonne collation pour la bière, il n'est donc pas du tout nécessaire de considérer qu'il s'agit exclusivement d'un plat pour enfants, loin de là.

Pour les tubes de lavash remplis, vous aurez besoin de :

Lavash fin (arménien). 1 feuille.
Fromage blanc. 200 gr.
Fromage ou fromage. 150-200 gr.
Ail. 1 clou de girofle.
Aneth.
Persil.
Oignons verts.
Tous autres légumes verts au goût. Voici des feuilles de betterave.
Poivre noir fraichement moulu. Goût.
Sel. Si nécessaire.
Beurre pour la friture.

Nous préparons des rouleaux de lavash fourrés au caillé et au fromage.

Pour ce plat, il vaut mieux prendre du fromage légèrement salé. Si le fromage est complètement salé, vous pouvez le tremper dans de l'eau ou du lait - mettez-le dans un bol en émail, en verre ou en céramique en un seul morceau et versez de l'eau bouillie ou du lait légèrement tiède pendant plusieurs heures.

Hachez finement l'aneth et le persil.

Hachez les oignons verts.

Si vous souhaitez ajouter d'autres ingrédients verts, hachez-les assez finement.

J'aime ajouter des feuilles de betterave à ces garnitures, dans ce cas sans les tiges, au lieu de préparer la même chose, où les tiges peuvent également être utilisées.

Les fanes de betteraves ajouteront un goût léger à la garniture, ce qui est très approprié dans ce plat.

Hachez finement l'ail. Dans ce cas, il est préférable de ne pas utiliser de presse-ail, car cela ajouterait une amertume excessive à l'ail écrasé.

Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Au lieu du fromage feta, vous pouvez utiliser en toute sécurité du fromage, comme le Suluguni ou l'Adyghe. Bien que le fromage feta soit toujours préférable, car la garniture s'avère plus légère qu'avec le fromage qui, une fois fondu, liera le fromage cottage et en même temps le fromage fondu peut commencer à s'écouler des extrémités des tubes .

Comme alternative, vous pouvez alors rouler le pain pita dans une enveloppe et expérimenter à l'infini avec les garnitures. , encore une fois, c'est un excellent petit-déjeuner.

Et s'il n'y a pas de fromage feta ou de fromage ordinaire, mais qu'il y a de la feta, alors vous pouvez le préparer, mais dans ce cas, la friture n'est pas nécessaire.

Mettez le fromage cottage, la feta, les herbes hachées et l'ail dans un bol approprié. Saupoudrer de poivre noir au goût.

Ensuite, pétrissez la garniture afin que tous les ingrédients soient répartis uniformément dans tout le volume. Il est plus pratique de remuer avec une fourchette. Il est préférable que les adultes le fassent, car la garniture est assez dense et l'enfant n'a peut-être pas assez de force pour pétrir le fromage cottage et remuer la garniture.

Mais l'enfant peut goûter la garniture brassée et, selon son goût, ajouter les ingrédients manquants, par exemple saler ou ajouter des herbes, ou, à l'inverse, si la garniture est trop salée, ajouter du fromage cottage.

Il reste juste un petit peu à faire.

Coupez une feuille de pain pita en carrés de la taille d'une boîte de CD. Il est pratique de couper avec des ciseaux - cela s'avère rapide et précis.

Placer une bande de garniture d'environ 2 à 2,5 cm d'épaisseur sur le bord de la feuille.

Le remplissage n'atteint pas les bords latéraux d'environ 1 cm. Nous façonnons le remplissage de manière à ce qu'il soit de la même épaisseur et en hauteur. La garniture est dense et conserve bien sa forme.

Ensuite, enveloppez la garniture dans du pain pita sous la forme d'un tube. Pour que le lavash conserve bien sa forme et que la garniture ne traverse pas la feuille pendant la cuisson, la couche externe du lavash doit être au moins double, il n'est donc pas nécessaire de se laisser trop emporter par la quantité de garniture.

Nous préparons donc tous les tubes qui contiendront suffisamment de garniture ou de pain pita.

De cette quantité d'ingrédients, ma fille et moi avons obtenu 11 pailles.

Faites chauffer le beurre dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Nous réglons le feu sur moyen, même légèrement en dessous du moyen, pour que le pain pita ne brûle pas, mais fasse simplement frire calmement, en réchauffant la garniture à l'intérieur.

Ensuite, nous plaçons les tubes préparés dans la poêle, la couture vers le bas, afin que le pain pita frit à cet endroit, devienne croustillant et fixe ainsi sa forme. En conséquence, les tubes ne commenceront pas à se déplier d'eux-mêmes.

Faites frire les tubes de lavash pendant 2 à 4 minutes, selon la cuisinière, de tous les côtés.

Dès que les tubes sont frits, sortez-les de la poêle sur un plat et servez.

Ce plat fonctionne aussi bien chaud que froid, donc pour la même fête quand rouleaux de lavash fourrés sera utilisé comme collation et peut être préparé à l’avance.

Si vous aimez les collations simples comme les tartelettes ou les canapés à base de fromage et de légumes frais, les salades, alors vous êtes au bon endroit. Aujourd’hui, nous allons préparer différentes versions de pain pita, mais chacune d’elles contiendra des herbes fraîches et le fromage salé préféré de tous. C'est tellement délicieux qu'il est tout simplement impossible d'y résister !

Lavash au fromage, herbes et concombre

Comment cuisiner:

Comment faire cuire du lavash avec du fromage et des herbes dans une poêle

Combien de temps - 45 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 278 calories.

Comment cuisiner:

Recette de petits pains cuits au four

Combien de temps - 50 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 288 calories.

Comment cuisiner:

Rincer les légumes verts à l'eau courante et les hacher finement.
Épluchez l'ail, coupez les queues sèches.
Passer les tranches au presse-agrumes et réserver.
Retirez le suluguni de l'emballage et râpez-le sur n'importe quelle râpe.
Égouttez la saumure du fromage et écrasez-la ou râpez-la si elle est suffisamment épaisse.
Si le beurre est encore au réfrigérateur, sortez-le et râpez-le. S'il est déjà réchauffé à température ambiante, mettez-le immédiatement dans un bol.
Ajoutez-y le suluguni et le fromage feta et mélangez bien.
Salez le mélange si nécessaire et assaisonnez de poivre noir.
Ajoutez les herbes et l'ail au fromage et mélangez le tout.
Graisser le pain pita avec le mélange de fromage obtenu et rouler en rouleaux.
Disposez-les dans un plat allant au four et badigeonnez-les d'huile végétale sur toutes les faces à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
Placer dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Enveloppes aux tomates et fromage grillé

Combien de temps - 40 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 245 calories.

Comment cuisiner:

Rincez l'aneth et hachez-le finement.
Déballez le suluguni et râpez-le sur une râpe grossière ou moyenne.
Égoutter la saumure du fromage et faire de même, mais seulement si le fromage est dur. S'il est mou, écrasez-le avec une fourchette ordinaire.
Mélanger les fromages avec les herbes jusqu'à consistance lisse. C'est-à-dire que les verts doivent être répartis uniformément dans toute la masse.
Lavez les tomates sous l'eau courante, retirez les tiges et les tiges.
Coupez chaque légume en deux, puis en demi-anneaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Dépliez le pain pita et déposez un cinquième du mélange de fromage sur un bord.
Répartissez dessus la même quantité de tomates et enveloppez le tout dans un rouleau serré.
Répétez le processus avec les pains pita restants et la garniture.
Placez les rouleaux finis sur le gril et placez-les sur le gril.
Enfournez une dizaine de minutes sur des charbons ardents en n'oubliant pas de retourner la grille.

Comment faire cuire du pain pita avec du fromage, des herbes et des tomates grillées, regardez la recette vidéo :

Option avec tomates et champignons frais

Combien de temps dure-t-il - 1 heure et 20 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 180 calories.

Comment cuisiner:

Astuces de cuisine

Le plus souvent, le lavash au fromage feta et aux herbes est servi immédiatement après la préparation. Bien sûr, il est incroyablement difficile de résister à une telle collation ! Mais vous ne pouvez le servir tout de suite que si vous avez enduit le fond d'un peu de sauce et qu'il est déjà devenu mou au moment où vous l'enveloppez.

S'il n'y avait pas de sauce, tout serait sec et pas aussi savoureux qu'il pourrait l'être. Par conséquent, il est recommandé d'envelopper le rouleau dans un film et de le mettre au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. Ce temps sera suffisant pour bien s'imprégner.

Le petit pain graissé doit être servi immédiatement, sinon en quelques minutes votre apéritif deviendra détrempé et se transformera en bouillie.

Il est également préférable de servir les petits pains chauds (sur le grill, au four ou à la poêle) immédiatement. Ils seront croustillants lorsqu’ils seront chauds, puis refroidis et ne seront pas différents des versions « crues ».

Ce sera très savoureux si vous servez une sorte de sauce avec le lavash fini. Il peut s'agir de tomate, de fromage ou à base de crème, de yaourt, de crème sure. Imaginez à quel point ce sera appétissant et aromatique si vous ajoutez du concombre frais, de l'ail, de l'aneth et un peu de sel au yaourt. Prenez un risque, vous ne le regretterez certainement pas !

Secrets de cuisine pour du lavash au fromage et aux herbes, regardez la vidéo ci-dessous :

Le lavash au fromage salé et aux herbes est une combinaison très réussie d'aliments pour une collation. C'est un délice inoubliable, surtout au printemps, lorsque les légumes verts viennent tout juste d'apparaître. Si parfumé et lumineux qu'il ne demande qu'à être ajouté à votre panier !

Une collation au pain pita très simple et très savoureuse convient aussi bien à un pique-nique qu'à la cuisine maison. Les rouleaux de lavash peuvent être cuits sur un gril sur des charbons, dans une poêle ou au four. La garniture peut être très variée ; j'aime beaucoup le pain pita avec de la feta, des épinards et d'autres herbes.

Ingrédients:

300-400 g de fromage feta ;
1 botte d'épinards ;
1 bouquet de laitue ;
1 bouquet d'aneth et de persil ;
1/2 botte d'oignons verts ;
plusieurs brins de basilic ;
2-3 cuillères à soupe. huile de tournesol.

Nous avons besoin de pain pita fin. Il est difficile de dire combien de pièces il y a, car elles existent en différentes tailles et formes. J'avais 3 pains pita mesurant 50*25 cm et je les ai coupés en 3 parties, il s'est avéré que c'était 9 morceaux. Si le pain pita est rond, il faudra le couper en 4 parties.

Tous les verts doivent être bien lavés. Coupez le fromage en petits cubes. Déchirez les épinards et la laitue en morceaux, hachez finement l'aneth, le persil, l'oignon et le basilic.

Versez l'huile de tournesol sur la garniture et mélangez. Si le fromage est bien salé, alors on n'ajoute plus de sel. Si le fromage est très salé, il est préférable d'ajouter du fromage non salé, par exemple du fromage Zdorovye (Lyubitelsky) ou tout autre fromage à pâte dure. La garniture du lavash est prête.

Nous étalons la garniture en morceaux de pain pita et l'enroulons. Vous n’avez pas besoin de replier les bords, la garniture n’ira nulle part.

Placez les petits pains sur le gril et faites-les frire jusqu'à ce que le pain pita soit légèrement doré s'il est cuit sur des charbons. Ou faire frire dans une poêle dans de l'huile de tournesol. Si vous faites cuire au four, graissez légèrement le pain pita avec de l'huile de tournesol.

Le goûter du lavash est prêt !
Bon appétit!

Les rouleaux de lavash sont de plus en plus populaires. Et ce n'est pas du tout surprenant, car ils sont assez faciles à préparer et, en même temps, constituent une merveilleuse collation pour les invités inattendus, un petit-déjeuner nutritif et savoureux pour toute la famille, une merveilleuse décoration pour tout festin et un ajout au menu pique-nique d'été. De plus, il existe aujourd'hui un grand nombre de recettes pour faire des rouleaux de lavash. Et nous vous proposons une autre recette pour votre collection : un rouleau de lavash avec du poulet, du fromage feta, du concombre frais et des herbes.

Produits requis:

400-500 g de filet de poulet ;
200 g de fromage ;
1 gros concombre frais (2 petits) ;
1 bouquet d'aneth ;
150 g de mayonnaise ;
1 feuille de laurier ;
poivre noir moulu;
2-3 grains de poivre noir ;
sel;
230 g (2 feuilles de 115 g chacune) de lavash arménien.

Méthode de cuisson:

1. Nous devons d’abord préparer une garniture délicate pour notre petit pain. Pour ce faire, rincez bien le filet de poulet, mettez-le dans une petite casserole, ajoutez de l'eau froide (pour que son niveau soit de plusieurs centimètres au-dessus du niveau de la viande) et, en chauffant lentement jusqu'à ébullition, faites cuire pendant 30-35 minutes, écumer la mousse qui apparaît en surface avec une écumoire. 10 minutes avant que ce soit prêt, ajoutez une feuille de laurier, des grains de poivre noir et du sel au bouillon.

2. Retirez la viande finie du bouillon et laissez-la refroidir complètement.

3. Coupez le poulet et le fromage en gros morceaux et placez-les dans le bol d'un mixeur.

4. Broyer, mais pas en purée.

5. Lavez le concombre, séchez-le et coupez-le en fines lanières (le plus fin sera le mieux).

6. Lavez l'aneth, séchez-le soigneusement et hachez-le finement.

7. Placer le poulet, le fromage, l'aneth et le concombre dans un bol. Poivrez, salez au goût et mélangez bien.

8. Divisez la garniture en deux. Graisser les feuilles de lavash avec une fine couche de mayonnaise.

9. Placez la garniture en couche uniforme sur les feuilles de lavash, en laissant 1,5 à 2 centimètres d'espace libre sur les bords. Ceci est fait pour que lors du pliage du pain pita, la viande hachée ne « saute » pas.

10. Former un rouleau : rouler fermement le pain pita en lui donnant la forme d'une bûche.

Tout d’abord, préparons tous les ingrédients nécessaires.
Lavez les tomates et coupez-les plus petites. Pour les petits pains, les meilleurs sont ceux qui ne sont pas encore mûrs. Ils ont moins de jus. S'il y a beaucoup de jus lors de la coupe, vous devrez l'égoutter, sinon le pain pita deviendra détrempé avant la cuisson et la garniture coulera dans le four.

Lavez le poivron, épluchez-le et coupez-le en petits morceaux.

Lavez et hachez l'oignon. Je l'ai fait congeler, il ne me restait plus qu'à le décongeler. Les oignons peuvent être remplacés par n'importe quel vert ou ajoutés au rouleau.

Il est préférable de choisir du fromage en morceau solide dans un emballage transparent. Il doit être râpé sur une râpe grossière. Le mien s'est avéré pâteux. Honnêtement, je ne m'attendais pas à un truc aussi sale de la part du fromage pour la salade.

Nous commençons à assembler le rouleau. Étalez le pain pita sur la table. J'ai du lavash fait maison, fait maison.

Étalez une fine couche de crème sure sur le pain pita et saupoudrez abondamment de fromage. Dans mon cas, il me suffisait d'étaler le fromage.

Saupoudrer le pain pita d'oignons verts.

Ajouter les tomates et les poivrons doux.

Nous roulons le pain pita en un rouleau.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et la graisser avec de l'huile végétale. D'ailleurs, vous pouvez le remplacer par de la crème. Ce sera encore plus savoureux de cette façon.

Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie. Lubrifiez-les avec de l'huile sur le dessus pour former une croûte dorée et croustillante.
Cuire les petits pains dans un four bien chauffé à 200 degrés pendant 10 minutes d'un côté, puis les retourner et encore 10 minutes de l'autre côté.

C'est tout! Les rouleaux de lavash au fromage et aux tomates sont prêts.

Avant de servir, j'ai coupé les rouleaux en petits carrés. C'est beaucoup plus pratique de manger de cette façon. Il faut couper avec un couteau bien aiguisé pour que le pain pita ne s'effrite pas trop. Bon appétit!

Bonne chance à tous et nouvelles découvertes culinaires !

Temps de cuisson: PT00H30M 30 min.

Coût approximatif par portion : 30 roubles.