Accompagnement de choux de Bruxelles. Recettes pour cuisiner les choux de Bruxelles à la poêle et autres manières

Les concombres sont la culture préférée de la plupart des jardiniers, ils poussent donc partout dans nos potagers. Mais bien souvent, les résidents d'été inexpérimentés se posent de nombreuses questions sur leur culture, et tout d'abord en pleine terre. Le fait est que les concombres sont des plantes très thermophiles et que la technologie agricole de cette culture dans les zones climatiques tempérées a ses propres caractéristiques. Nous vous dirons tout ce que vous devez savoir sur la culture des concombres en pleine terre dans cet article.

Malgré la popularité du surnom populaire de « palmier bouteille », il est très difficile de confondre le véritable palmier bouteille hiophorba avec ses proches. Véritable géant d’intérieur et plante assez rare, l’hyophorba fait partie des palmiers les plus élitistes. Elle est devenue célèbre non seulement pour sa malle particulière en forme de bouteille, mais aussi pour son caractère très difficile. Prendre soin de l'hyophorba n'est pas plus difficile que prendre soin des palmiers d'intérieur ordinaires. Mais il faudra choisir les conditions.

La salade tiède au funchose, au bœuf et aux champignons est un plat délicieux pour les paresseux. Funchoza - nouilles de riz ou de verre - est l'une des pâtes les plus faciles à préparer parmi ses parents. Versez simplement de l'eau bouillante sur les nouilles en verre et laissez reposer quelques minutes, puis égouttez l'eau. Funchoza ne colle pas et n'a pas besoin d'être arrosé avec de l'huile. Je vous conseille de couper les nouilles longues en morceaux plus petits avec des ciseaux afin de ne pas accrocher par inadvertance toute la portion de nouilles en une seule fois.

Vous êtes sûrement nombreux à avoir rencontré cette plante, au moins en tant que composant de certains produits cosmétiques ou alimentaires. Elle est « déguisée » sous différents noms : « jujube », « unabi », « jujube », « datte chinoise », mais ce sont toutes la même plante. C'est le nom d'une culture cultivée depuis longtemps en Chine et utilisée comme plante médicinale. De Chine, il a été importé dans les pays méditerranéens, et de là, il a commencé à se répandre lentement dans le monde entier.

Les tâches ménagères dans le jardin décoratif sont toujours associées à la nécessité d'utiliser chaque minute libre de la manière la plus productive possible. Ce mois-ci, les plants de fleurs sont plantés et la décoration saisonnière commence. Mais il ne faut pas oublier les arbustes, les vignes ou les arbres. En raison du déséquilibre du calendrier lunaire ce mois-ci, il est préférable de travailler avec des plantes ornementales début et mi-mai. Mais la météo ne permet pas toujours de suivre les recommandations.

Pourquoi les gens s’installent-ils à la campagne et achètent-ils des datchas ? Pour diverses raisons, bien sûr, notamment pratiques et matérielles. Mais l’idée principale reste quand même d’être plus proche de la nature. La saison estivale tant attendue a déjà commencé ; de nombreux travaux nous attendent dans le jardin. Avec ce matériel, nous voulons vous rappeler, à vous et à nous-mêmes, que pour que le travail soit une joie, vous devez penser à vous reposer. Quoi de mieux que de se détendre au grand air ? Détendez-vous simplement dans un coin meublé de votre propre jardin.

Mai apporte non seulement la chaleur tant attendue, mais aussi des opportunités non moins attendues de planter même des plantes thermophiles dans les plates-bandes. Ce mois-ci, les semis commencent à être transférés dans le sol et les récoltes atteignent leur apogée. Pendant que les semis et les nouvelles cultures sont en cours, il est important de ne pas oublier d’autres questions importantes. Après tout, non seulement les plates-bandes ont besoin de soins accrus, mais également les plantes des serres et les semis, qui commencent à être activement endurcis ce mois-ci. Il est important de former des plantes à temps.

Tarte pour Pâques - une recette maison pour une simple génoise remplie de noix, de fruits confits, de figues, de raisins secs et d'autres friandises. Le glaçage blanc qui décore le gâteau est à base de chocolat blanc et de beurre, il ne craque pas et il a le goût de crème au chocolat ! Si vous n'avez pas le temps ou les compétences nécessaires pour bricoler de la pâte levée, vous pouvez préparer cette simple pâtisserie des Fêtes pour la table de Pâques. Je pense que tout chef pâtissier débutant peut maîtriser cette recette simple.

Thym ou thym ? Ou peut-être du thym ou de l'herbe Bogorodskaya ? Qu'est-ce qui est correct ? Et c'est en tout cas correct, car sous ces noms la même plante « passe », plus précisément, un genre de plantes de la famille des Lamiacées. Il existe de nombreux autres noms populaires associés à l'étonnante propriété de ce sous-arbrisseau de libérer de grandes quantités de substances aromatiques. Cet article discutera de la culture du thym et de son utilisation dans la conception et la cuisine des jardins.

Les Saintpaulias préférés ont non seulement une apparence particulière, mais aussi un caractère très spécifique. La culture de cette plante ne ressemble guère aux soins classiques pour les cultures d’intérieur. Et même les parents des violettes d'Uzambara parmi les Gesneriev nécessitent une approche légèrement différente. L'arrosage est souvent considéré comme le point le plus « étrange » dans le soin des violettes, qui préfèrent l'arrosage non standard à la méthode classique. Mais il faudra également changer d’approche en matière de fertilisation.

Le gratin de chou de Milan est une recette végétarienne pour un plat sans viande savoureux et sain qui peut être préparé pendant le Carême, car aucun produit d'origine animale n'est utilisé dans sa préparation. Le chou de Milan est un proche parent du chou blanc, mais il est supérieur à son « parent » en goût, donc les plats avec ce légume s'avèrent toujours réussis. Si, pour une raison quelconque, vous n’aimez pas le lait de soja, remplacez-le par de l’eau claire.

Actuellement, grâce aux sélectionneurs, plus de 2000 variétés de fraises de jardin à gros fruits ont été créées. Celle-là même que l’on appelle habituellement « fraises ». Les fraises de jardin sont le résultat de l'hybridation de fraises chiliennes et de Virginie. Chaque année, les sélectionneurs ne se lassent pas de nous surprendre avec de nouvelles variétés de cette baie. La sélection vise à obtenir non seulement des variétés productives résistantes aux maladies et aux ravageurs, mais également celles ayant un goût et une transportabilité élevés.

Utile, rustique, sans prétention et facile à cultiver, le souci est irremplaçable. Ces jardins d'été sont depuis longtemps passés des parterres de fleurs de ville et des parterres de fleurs classiques aux compositions originales, décorant les parterres et les jardins en pot. Aujourd'hui, les soucis, avec leurs couleurs jaune-orange-brun facilement reconnaissables et leurs arômes encore plus inimitables, peuvent agréablement surprendre par leur diversité. Premièrement, parmi les soucis, il existe des plantes hautes et miniatures.

Le système de protection des plantations de fruits et de baies repose principalement sur l'utilisation de pesticides. Cependant, si pour la protection des vergers à graines, les pesticides peuvent être utilisés pendant presque toute la saison de croissance, en tenant compte du délai d'attente pour chaque préparation, alors pour la protection des cultures de petits fruits, ils ne peuvent être utilisés qu'avant le début de la floraison et après la récolte. . À cet égard, la question se pose de savoir quels médicaments devraient être utilisés pendant cette période pour supprimer les parasites et les agents pathogènes.

Malgré le fait que les choux de Bruxelles soient très sains, de nombreuses femmes au foyer n'aiment pas les cuisiner en raison du goût spécifique de ce légume. Mais en vain ! Connaissant quelques secrets culinaires simples, vous pouvez créer un plat que tous les membres de votre foyer apprécieront. Comment cuisiner de délicieux choux de Bruxelles ? Lisez nos recettes.

3 secrets de délicieux choux de Bruxelles :

Choisissez des petites têtes de chou car elles ont rarement un goût amer.
Pour éliminer l'amertume, versez de l'eau froide filtrée sur le chou et portez à ébullition. Ensuite, égouttez le liquide et ajoutez de l'eau propre. Vous pouvez maintenant faire cuire le chou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Pour éliminer l'amertume lors de la friture du légume, coupez les têtes de chou en deux.

Un accompagnement sain pour toute la famille

Fatigué des accompagnements habituels de pommes de terre, de riz et de pâtes ? Ajoutons un peu de variété à votre menu familial et voyons comment cuisiner délicieusement des choux de Bruxelles surgelés au four.

Composé:

0,5 kg de choux de Bruxelles ;
2-3 gousses d'ail ;
2 cuillères à soupe. l. huiles d'olive;
sel;
poivre noir moulu.

Préparation:

Tout d’abord, décongelez, lavez les choux de Bruxelles et séchez-les.

Prenez un plat résistant à la chaleur et placez-y le chou. Assaisonnez le légume avec du sel et du poivre, ajoutez de l'huile d'olive.
Pressez les gousses d'ail dans une presse et mélangez le tout.

Mettez le chou au four et faites cuire quarante minutes à 180 degrés. Attention : remuez périodiquement le chou, sinon il risque de cuire de manière inégale.
C'est tout : notre accompagnement sain et savoureux est prêt !

Et ce plat est idéal pour le deuxième plat. Ce n'est pas difficile à préparer, l'essentiel est de faire d'abord bouillir le chou. Le vin blanc sec ajoutera un arôme unique et un goût exquis au plat.

Composé:

0,8 kg de choux de Bruxelles ;
150 g de jambon ;
250 ml de vin blanc sec ;
5 cuillères à soupe. l. chapelure;
100 g de parmesan ;
4 cuillères à soupe. l. huiles d'olive;
sel;
poivre moulu.

Préparation:

Lavez et faites cuire les choux de Bruxelles. Nous savons déjà comment le faire correctement.

«Épluchez» l'oignon et coupez-le en cubes. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez le vin dans la poêle et faites-y revenir l'oignon pendant dix minutes. Le niveau du brûleur doit être minimal.
Râpez le fromage. À propos, le parmesan peut être remplacé par n'importe quel autre fromage à pâte dure.
Ajouter le fromage, la chapelure, le chou, le poivre et le sel dans la poêle. Remuer et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.

Coupez le jambon en fines tranches et placez-le sur tous les ingrédients.

Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le tout pendant littéralement 2-3 minutes, puis éteignez le feu. Vous pouvez servir le plat à table.

Cuisiner une soupe de légumes vitaminée

La soupe aux choux de Bruxelles et aux haricots est un véritable réservoir de vitamines. De plus, ce premier plat a un goût et un arôme incroyables. Astuce : faites tremper les haricots toute la nuit pour les aider à cuire plus rapidement et à être plus doux.

Composé:

150 g de choux de Bruxelles ;
100 g de haricots ;
carotte;
2 pommes de terre ;
1 pièce poireaux;
un demi fenouil ;
petit poivron;
vert;
sel;
huile d'olive;
poivre noir moulu.

Préparation:

Nous lavons les haricots et les mettons à cuire. Attention : les haricots doivent être bouillis pendant quarante minutes avant d'ajouter le reste des ingrédients.
En attendant, passons au reste des légumes. Lavez-les, hachez l'oignon et le poivron et râpez les carottes. Hachez le fenouil.
Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez-y du poivre et du fenouil. Faites frire le tout ensemble pendant quelques minutes.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Nous épluchons le chou des feuilles supérieures et le coupons en quatre parties.

Nous lavons et hachons les verts.
Ajoutez de l'eau dans la casserole où sont cuits les haricots, salez et portez à ébullition.
Nous ajoutons des pommes de terre et des choux de Bruxelles aux haricots, après dix minutes - les légumes verts, et après cinq minutes - les légumes sautés.

Assaisonner la soupe avec du poivre moulu et laisser mijoter quelques minutes.
Avant de servir, laissez reposer la soupe pendant 15 minutes.

Purée de chou pour le régime

La purée de choux de Bruxelles peut être incluse en toute sécurité dans votre alimentation. Et de nombreuses mamans donnent ce plat aux enfants de plus d'un an. Sain, nutritif et savoureux !

Composé:

150 g de choux de Bruxelles ;
1 c. huiles d'olive;
sel au goût.

Préparation:

Faire bouillir les choux de Bruxelles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Broyez le chou fini au tamis pour obtenir une purée. Vous pouvez utiliser un mixeur.

Ajoutez l'huile d'olive à la purée et mélangez-la en mouvements circulaires. Prêt!

Préparation de chou épicé

De nombreuses femmes au foyer préparent des choux de Bruxelles pour l'hiver. Le moyen le plus simple est peut-être de mariner le légume. N'oubliez pas que les bocaux doivent être stérilisés.

Composé:

0,4 kg de choux de Bruxelles ;
3-4 grains de poivre noir ;
1,5 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme;
1 litre d'eau filtrée ;
¼ cuillère à soupe. l. graines de moutarde jaune;
2-3 petits pois de piment de la Jamaïque ;
2-3 gousses d'ail ;
2-3 feuilles de laurier ;
70 g de sucre semoule ;
25 g de sel.

Préparation:

Préparons le chou : épluchez-le des feuilles brunes, le cas échéant. Coupez ensuite chaque tête de chou en deux parties égales et placez-la dans une passoire.
Rincez le légume à l'eau tiède et attendez que tout le liquide soit égoutté et que le chou soit séché.
Préparons tous les ingrédients dont nous avons besoin.

Faites bouillir le légume dans de l'eau légèrement salée, puis placez-le dans une passoire et séchez-le.
Placer le chou dans des bocaux (obligatoirement stérilisés) et ajouter les gousses d'ail.

Pendant ce temps, préparez la marinade. Mélangez les épices avec le sucre et l'eau filtrée, portez à ébullition et ajoutez le vinaigre.
Faites bouillir la marinade pendant cinq minutes et versez-la sur le chou.
Des bulles se forment à la surface et il faut les retirer avec une écumoire. Ensuite, nous enroulons les bocaux, les retournons et les emballons.
Après une journée, déplacez la conservation dans un endroit frais. Et vous pouvez essayer le chou mariné en seulement deux jours.

Les choux de Bruxelles ont un goût très délicat. Contrairement au chou blanc, il s'avère toujours mou, devient rapidement doré à la cuisson et se marie bien avec diverses sauces. Vous pouvez utiliser des légumes frais et surgelés pour les recettes suivantes.

Ingrédients : 420 g de chou surgelé, 3-4 gousses d'ail, huile d'olive pour graisser la poêle, 1 c. l. vinaigre de vin blanc, la même quantité de graines de tournesol pelées et 2 c. l. sauce soja, sel, herbes italiennes sèches.

Les choux de Bruxelles cuits au four sont un plat diététique sain.

Directement congelé, le légume est immergé dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, après quoi le liquide est égoutté et les têtes de chou sont coupées en deux.
Le chou est disposé sous la forme préparée. Le récipient doit être graissé avec de l'huile d'olive.
Tous les composants restants sont combinés dans un bol séparé. L'ail est d'abord pelé et écrasé dans un mortier.
Les légumes sont versés avec le mélange obtenu et saupoudrés de graines crues.

Les choux de Bruxelles sont cuits au four pendant 15 à 17 minutes à 180 degrés.

Recette avec de la crème sure en chapelure

Ingrédients : 320 g de chou, sel de table au goût, 70 g de beurre, 90 ml de crème sure, 2-3 grosses cuillères de chapelure.

Comment faire cuire des choux de Bruxelles avec de la crème sure et de la chapelure, nous l'examinerons en détail ci-dessous.
Les légumes sont placés dans l'eau et cuits à faible ébullition pendant 20 à 25 minutes. Ensuite, ils sont lavés à l'eau froide et laissés dans une passoire jusqu'à ce que l'excès de liquide soit complètement égoutté.
Versez les crackers dans une poêle chauffée et faites-les dorer quelques minutes en remuant fréquemment.
Les têtes de légumes sont transférées dans un récipient ignifuge recouvert de papier sulfurisé. Des morceaux de beurre sont répartis sur toute la surface du plat. De la crème sure salée y est versée.

Il ne reste plus qu'à saupoudrer la friandise de chapelure dorée et à la faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes à haute température.

Choux de Bruxelles rôtis - un accompagnement simple pour la viande

Ingrédients : 820 g de légumes, 2 grosses cuillères de beurre, 220 g de bacon, 3-4 gousses d'ail, un mélange de poivrons, 2 grosses cuillères de jus de citron vert ou de citron, sel.

Les choux de Bruxelles rôtis sont délicieux et originaux.

Avant la cuisson, les feuilles molles et gâtées sont coupées du chou frais. Ensuite, le légume est bien lavé à l'eau courante, les têtes de chou sont coupées en deux et mises à bouillir dans de l'eau bouillante pendant 10 à 12 minutes. Du sel et du jus de citron fraîchement pressé sont immédiatement ajoutés à l'eau. Ce dernier soulagera le légume de l'amertume.
De fines tranches de bacon sont frites dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis placées sur une assiette.
Les moitiés de chou cuites sont cuites dans le reste de graisse. Ajoutez du beurre, un mélange de poivrons, de l'ail écrasé et, si nécessaire, du sel au légume.
Le bacon revient au chou croustillant. Ensemble, les ingrédients sont frits pendant encore 3 à 4 minutes.

La gâterie est délicieuse servie avec toutes les sauces à l'ail.

Chou mijoté au bouillon de poulet

Ingrédients : 330 g de choux de Bruxelles, un gros oignon et une carotte chacun, du sel, un mélange de poivrons, un verre de bouillon de volaille.

Le chou est lavé, chaque tête de chou est divisée en deux. La partie inférieure avec la tige dure est coupée des moitiés.
Tout d'abord, l'oignon est frit dans de l'huile bien chauffée. Lorsqu'elles brunissent, versez les carottes râpées dans la poêle. Les légumes cuisent ensemble pendant encore 3 à 4 minutes.
Le chou est ajouté à la poêle.
Tout d'abord, la friture se poursuit à feu moyen pendant quelques minutes, puis la chaleur du poêle est réduite et le bouillon est versé dans le récipient, du sel et du poivre sont ajoutés. La friandise est cuite sous le couvercle pendant 15 à 17 minutes.

Ce plat sera un délicieux accompagnement copieux pour une viande ou un poisson.

Cuit à la vapeur dans une mijoteuse

Ingrédients : 340 g de chou, 1 litre d'eau filtrée.

Les choux de Bruxelles cuits à la vapeur conservent toutes leurs propriétés bénéfiques.

De l'eau est versée dans le bol de la « poêle intelligente ».
Un récipient spécial pour cuiseur vapeur est installé sur le dessus.
Déposez dessus des choux de Bruxelles frais ou surgelés.
Dans le programme « Vapeur », le plat est cuit pendant 15 à 17 minutes.

Le résultat est une friandise diététique faible en calories.

En crème sous une croûte croustillante

Ingrédients : 420 g de chou, 2 c. crème très épaisse, 120 g de fromage à pâte mi-dure ou dure, 2 c. l. fécule de maïs, 30 g de beurre, sel, muscade.

Le chou congelé, sans décongélation préalable, est placé dans de l'eau bouillante salée et cuit pendant 2 à 2,5 minutes.
Portez à ébullition la moitié de la crème.
L'amidon de maïs est dilué dans le produit laitier restant. De la crème bouillante y est également versée.
Du beurre, de la muscade et du sel sont ajoutés à la future sauce.
Les têtes de chou sont disposées sous la forme préparée, sur laquelle est versée la sauce crémeuse.

Le plat est généreusement saupoudré de fromage râpé et cuit au four pendant 16 à 18 minutes à 210-220 degrés.

Délicieuse soupe simple aux cœurs de poulet

Ingrédients : 230 g de cœurs de poulet, grosses carottes, 60 g de céleri-rave, oignon blanc, 3-4 pommes de terre moyennes, 230 g de choux de Bruxelles, sel, un bouquet de légumes verts divers.

La soupe aux choux de Bruxelles convient aussi bien aux enfants qu'aux adultes.

Les sous-produits sont retirés de tout ce qui est inutile et envoyés bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 15 à 17 minutes.
Ensuite, des carottes et du céleri râpés, ainsi que des oignons et des pommes de terre coupés en dés, sont ajoutés au bouillon bouillant.
Après 8 à 9 minutes supplémentaires, le chou est ajouté à la soupe. Le plat est salé et après ébullition à nouveau, cuit pendant 6 à 7 minutes.

Des herbes finement hachées sont versées dans la soupe finie, après quoi elle est fermée avec un couvercle et laissée infuser pendant 12 à 15 minutes.

Salade de choux de Bruxelles

Ingrédients : gros citron, 260 g de choux de Bruxelles, 160 g de champignons frais, 4 c. l. huile d'olive, sel, une poignée de pignons de pin, 1 c. sauce soja, poivron doux, gousse d'ail, mélange de poivrons.

Les tiges sont coupées des têtes de chou et une coupe en forme de croix est faite à leur place. Ensuite, le légume est envoyé cuire dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes.
Le liquide est égoutté, un nouveau est collecté et du sel y est ajouté. Le chou est cuit dans cette eau pendant 20 minutes. Environ 5 minutes avant la cuisson, ajoutez le jus d'un demi citron dans la poêle.
Les champignons sont bouillis séparément.
Les poivrons sont badigeonnés d'une goutte d'huile d'olive et cuits à four très chaud pendant 10 minutes de chaque côté. Ensuite, il est enveloppé dans un film alimentaire et laissé encore 7 à 8 minutes.
Épluchez le légume refroidi, retirez les graines et le pédoncule.
Les champignons bouillis et le chou sont frits dans n'importe quelle huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pour la vinaigrette, mélangez l'ail écrasé, le sel, le poivre, la sauce soja, le reste de l'huile d'olive et 1 c. cuillère de jus de citron.
Tous les ingrédients préparés sont combinés dans un bol profond.

La salade de choux de Bruxelles finie est assaisonnée avec la sauce obtenue et servie encore chaude. Le dessus de la friandise est saupoudré de pignons de pin.

Une délicieuse option d'omelette

Ingrédients : 2 gros œufs, 70 ml de lait entier, 270 g de choux de Bruxelles, un peu d'huile d'olive, sel, herbes italiennes.

L'omelette aux choux de Bruxelles est un petit-déjeuner délicieux et sain pour toute la famille.

Le chou est nettoyé des feuilles supérieures endommagées, lavé à l'eau et légèrement séché avec du papier absorbant.
Ensuite, il est disposé dans une poêle avec de l'huile d'olive bien chauffée et saupoudré d'herbes italiennes.
A part, battez les œufs de poule avec le lait entier et le sel. En conséquence, la garniture doit être homogène.
Le mélange lait-œuf est versé sur le chou.

L'omelette est cuite à feu doux sous le couvercle pendant 10 à 12 minutes.

Rouleau diététique à la vapeur

Ingrédients : grosse poitrine de poulet, 4-5 têtes de choux de Bruxelles, sel, épices éventuelles.

La poitrine de poulet est soigneusement coupée au milieu et sur les côtés. Ensuite, vous devez l'ouvrir avec une « poche ».
La viande est soigneusement battue avec un marteau spécial, après quoi du chou cru est déposé à l'intérieur. Le poulet et la garniture sont saupoudrés d'un peu de sel.
Le plat est préparé au bain-marie pendant environ une demi-heure.

La gourmandise est servie avec une salade de légumes légère. Tout d'abord, le rouleau doit être coupé en petits morceaux.

Combien de temps faire cuire des choux de Bruxelles surgelés ?

Le temps de cuisson exact des choux de Bruxelles dépend de la taille des choux.

Les femmes au foyer qui utilisent le légume en question dans leurs expériences culinaires se posent la question : combien de temps faire cuire les choux de Bruxelles surgelés ? Le temps de cuisson exact dépend de la taille des têtes de chou. En moyenne, le légume est cuit pendant 12 à 17 minutes. Si le chou est ajouté à la soupe ou cuit au four, la pré-ébullition n'est pas nécessaire.

Bonjour, chers lecteurs ! Je commencerai cet article en disant que les choux de Bruxelles sont un légume très sain. Cependant, la plupart des femmes au foyer ne savent pas cuisiner délicieusement les choux de Bruxelles. En vain, car il contient beaucoup de vitamines et, en termes de goût, il n'est pas inférieur au chou coloré ou blanc.

Recettes de choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles diffèrent de leurs parents par leur taille et leur forme. De plus, les petits chats qui poussent à l’aisselle des feuilles sont consommés. Ces chats sont cuits, bouillis et frits, utilisés pour les salades et les soupes.

Les chats ayant une forme originale et une petite taille, les chefs modernes les utilisent largement pour décorer les plats. Les vrais gourmets apprécient grandement le goût des plats préparés à partir de ce chou.

Choux de Bruxelles au four

J'ose suggérer que vous, chers lecteurs, tout le monde ne sait pas cuisiner les choux de Bruxelles au four. Maintenant, je vais corriger cela en dévoilant une merveilleuse recette.

Ingrédients:

Choux de Bruxelles – 500 g
huile d'olive - 50 ml.
ail - 2 gousses
chapelure - 0,5 tasse
poivre, thym, sel.

Préparation:

Tout d’abord, je lave les têtes de chou et je les coupe en deux.
Mettez le chou haché dans une casserole et ajoutez de l'eau pour couvrir les légumes. Je mets la poêle sur le feu et fais cuire pendant deux minutes. Ensuite, je vide l'eau.
Je mélange de l'huile d'olive avec de l'ail pressé et du thym.
Je roule les choux de Bruxelles dans l'huile, sel et poivre. Ensuite, je place les légumes dans un plat allant au four et saupoudre de chapelure.
J'ai mis la plaque à pâtisserie avec le chou assaisonné au four, préchauffé à 200 degrés. Je fais cuire pendant une demi-heure.

Recette vidéo

Enfin, j’ajouterai qu’il ne me faut que 35 minutes pour préparer le plat. Cela signifie qu'en cas d'invités inattendus, vous préparerez rapidement une gourmandise savoureuse et originale et ne vous retrouverez pas dans une situation désagréable.

Choux de Bruxelles aux champignons

Un jour, j'ai voulu faire plaisir à ma famille avec un plat merveilleux et savoureux. Un ami a partagé une recette de choux de Bruxelles aux champignons. Je précise que tous les membres de ma grande famille raffolent de ce plat. J'espère que vous l'aimerez aussi.

Ingrédients:

Choux de Bruxelles - 500 g.
bouillon de légumes - 400 ml.
champignons - 300 g.
oignon - 2 têtes
ail - 3 gousses
jus de citron, persil, poivre moulu, sel, huile végétale.

Préparation:

Lavez soigneusement le chou et retirez les feuilles jaunies. Je laisse les petites têtes de chou entières et je coupe les grosses en deux.
Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le jus de citron et le sel. Ensuite, je mets le chou dans un bol et après ébullition, je fais cuire 10 minutes. Après cela, j'ai mis le chou bouilli dans une passoire.
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lanières. J'épluche l'ail et le hache finement.
Je lave les champignons et les coupe en petits morceaux. S'ils ne sont pas disponibles, les pleurotes feront l'affaire. Je les envoie dans une poêle chauffée et j'ajoute un peu de sel. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
A l'aide d'une cuillère trouée, je retire les champignons de la poêle. J'ajoute un peu d'huile et d'oignon dans le bol. Faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Je combine les champignons avec les oignons et l'ail haché et je mélange bien. Saupoudrer le mélange obtenu avec de la farine.
Verser le bouillon de légumes et faire chauffer. Remuez la sauce obtenue jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. J'ajoute du sel et du poivre.
Il ne reste plus qu'à ajouter le chou, remuer et couvrir avec un couvercle. En quelques minutes le plat est prêt.

Avant de servir, saupoudrez le plat fini de persil haché. J'utilise le plus souvent des pâtes ou du riz en accompagnement. Je sers souvent des friandises avec de la purée de pommes de terre.

Recette vidéo

Casserole de choux de Bruxelles

Les femmes au foyer préparent une variété de plats à partir de ce merveilleux légume. Je vais vous raconter la recette de la cocotte. Je peux dire avec certitude que le plat plaira aussi bien au mangeur moyen qu'au vrai gourmet. De plus, c'est une excellente option pour le menu du Nouvel An.

Ingrédients:

Choux de Bruxelles - 4 têtes
viande hachée - 150 g
concentré de tomate - 200 g
oignon - 400 g
fromage à pâte dure, crème sure, sel et poivre.

Préparation:

Versez un peu d'eau dans la poêle, ajoutez le chou, salez et laissez cuire 10 minutes.
Faites revenir l'oignon finement haché dans une poêle jusqu'à ce que le rougissement apparaisse, ajoutez le concentré de tomate, les épices, la viande hachée et le sel.
Je fais frire la masse obtenue jusqu'à ce que la viande hachée soit prête. Après cela, versez la crème sure et laissez mijoter jusqu'à ébullition.
Placez le chou bouilli sur une plaque à pâtisserie. J'étale le contenu de la poêle dessus et ajoute du fromage râpé. Cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Enfin, je voudrais noter que les menus des restaurants européens modernes comprennent des plats comprenant des choux de Bruxelles. Chaque chef sait préparer une cocotte. Maintenant, vous le savez aussi.

Notamment, la plupart de ces plats contiennent de la crème. Grâce à la crème, le goût des choux de Bruxelles devient plus délicat et raffiné.

Recette de salade de choux de Bruxelles

La salade préparée selon ma recette est un excellent accompagnement pour le porc. Les petits choux de Bruxelles sont riches en vitamines, protéines et potassium, mais contiennent peu de fibres. C’est excellent pour la nutrition diététique. De plus, sa consommation est recommandée aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires et d’hypertension.

Les choux de Bruxelles contiennent de nombreux produits chimiques, carotènes et minéraux qui guérissent le corps et préviennent les maladies.

Ingrédients:

Choux de Bruxelles – 500 g
pomme - 1 pièce
jus de citron - 2 c.
crème sure - 50 ml.
banane - 0,5 pcs.
sauge, poivre blanc, sel.

Préparation:

J'enlève les feuilles supérieures des choux de Bruxelles, je les lave et coupe les têtes en quatre parties.
Versez de l'eau bouillante dessus et laissez cuire 10 minutes. J'égoutte l'eau chaude, verse de l'eau froide sur les légumes, puis les mets dans une passoire.
J'épluche la pomme, retire la chambre à pépins et la coupe en morceaux. Après cela, je verse du jus de citron dessus.
Je mélange le chou refroidi avec des pommes hachées, ajoute un peu de poivre et de sel.
Il ne reste plus qu'à préparer la vinaigrette. J'épluche la banane, je l'écrase à la fourchette, j'ajoute du sel et du poivre. Après cela, ajoutez la crème sure et le jus de citron, mélangez bien et battez.
Je sers en portions, après avoir versé la vinaigrette et saupoudré de sauge.

Comme vous pouvez le constater, la recette de la salade est simple et la préparation ne demande pas beaucoup de temps. Cela signifie que vous pouvez faire plaisir à votre famille à tout moment.

Faire une soupe aux choux de Bruxelles

Les ménagères cuisinent les choux de Bruxelles de différentes manières. Faire bouillir, frire et ragoût. J'aime faire une soupe aromatique à partir de ce légume.

Veuillez noter que je ne fais pas frire les légumes pour la soupe, mais je les ajoute frais. Le résultat est aromatique et riche. Voulez-vous savoir comment cuisiner une soupe ? Continuez à lire pour ma recette.

Ingrédients:

Choux de Bruxelles – 200 g
coeurs de poulet - 200 g
pommes de terre - 5 pièces
carottes - 1 pièce
céleri – 50 g
aneth, persil, sel.

Préparation:

Faire bouillir les cœurs de poulet à feu doux pendant un quart d'heure.
A ce moment, je passe le céleri-rave et les carottes dans une râpe, et hache finement l'oignon. J'envoie les légumes préparés dans un bouillon bouillant.
J'épluche les pommes de terre, les lave et les coupe en petits cubes. Je l'ajoute à la soupe.
Au bout d'environ 10 minutes, ajoutez les choux de Bruxelles, salez, portez la soupe à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
À la toute fin, j'ajoute de l'aneth et du persil. J'éteins le feu et laisse la soupe couverte pendant un quart d'heure pour la laisser infuser. Je le sers chaud avec des croûtons grillés.

Comme vous pouvez le constater, il n’y a rien de compliqué à préparer une soupe. De plus, il est préparé à partir des légumes les plus simples. Maintenant, vous aussi ravirez votre famille avec cette concoction. S'ils ne l'aiment pas, préparez un délicieux bortsch.

Recette vidéo aux noix et oignons rouges

Cultiver des choux de Bruxelles

Parlons enfin de la culture des choux de Bruxelles. Il diffère assez fortement de ses parents tant par son apparence que par ses techniques de culture agricole.

Comme vous le savez, le chou ordinaire n'a qu'une seule tête. Les choux de Bruxelles peuvent avoir jusqu'à 70 têtes de ce type ; ils peuvent facilement résister à un gel de 10 degrés.

Dans presque toutes les régions de notre planète, le chou est cultivé à partir de semis. Les plants prêts sont plantés en terre au début de l'été dans un endroit bien éclairé. Le fait est que même un léger assombrissement peut retarder la formation de la récolte.

Les choux de Bruxelles contiennent du sucre, de l'amidon, des fibres et des protéines brutes.

Vitamines: C, carotène, B1, B2, B6, B9, PP.

Les choux de Bruxelles sont un réservoir de sels minéraux, d'enzymes libres et d'acides aminés. Les avantages de manger des choux de Bruxelles sont évidents. Son utilisation est recommandée pour prévenir le cancer (contient des isothiocyanates) et la maladie d'Alzheimer (vitamine K), elle contribue à améliorer la vision (vitamine A), abaisse le cholestérol, améliore la digestion et est très utile pour les femmes enceintes (acide folique) et les patients atteints de diabète. C'est un médicament précieux (favorise la cicatrisation des plaies).

Mais il existe aussi des contre-indications. Cela s'applique aux personnes souffrant de diverses maladies de l'estomac et de dysfonctionnements thyroïdiens.

Différences dans la cuisson des légumes frais et surgelés

Les amateurs de choux de Bruxelles peuvent les utiliser frais ou surgelés. Pour conserver le chou au réfrigérateur, il est préférable de l'envelopper dans du papier, car les légumes se gâtent à cause de l'excès d'humidité. Si vous décidez de congeler, coupez simplement toutes les têtes de la tige, rincez, séchez bien et mettez au congélateur. Il est préférable de le faire par portions.

Le processus de préparation du chou congelé n'est pas différent de celui du chou frais.. Et vous n’avez pas besoin de le cuire plus longtemps, sinon vous risquez de perdre toutes les vitamines. La seule différence est qu'il est recommandé de jeter le chou frais dans de l'eau bouillante, tandis que le chou congelé doit être immédiatement rempli d'eau et cuit.

Comment cuisiner délicieusement ?

Vous pouvez utiliser du chou frais ou surgelé pour vos recettes, sauf indication contraire.

Avec de l'ail dans une sauce crémeuse

Léger

Nécessaire:

800 grammes de chou ;
300 ml de crème (de préférence 20% de matière grasse) ;
5 gousses d'ail;
un demi citron;
une pincée de muscade et de poivre noir moulu ;
sel;
un œuf;
beurre.

Procédure:

Lavez bien le chou et retirez les racines.
Hachez finement l'ail.
Lavez le citron et retirez le zeste.
Faire bouillir l'œuf.
Salez et poivrez le chou, arrosez d'un peu de jus de citron et faites bouillir 5 à 6 minutes.
Faites frire l'ail pendant quelques minutes.
Ensuite, vous devez y ajouter du chou et faire frire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pour la sauce:

Mettez la crème sur feu doux, ne la laissez pas bouillir, et à ce moment ajoutez le zeste de citron, le sel, la muscade en remuant constamment.
Retirer du feu.

Disposez le chou dans des assiettes et versez dessus la sauce. Pour la décoration, nous utilisons des œufs hachés et des tranches de citron. Meilleur servi chaud.

Pour éviter que les choux de Bruxelles ne deviennent amers, ajoutez du jus de citron et salez l'eau lors de la cuisson.

Calorie

Vous aurez besoin:

200 grammes de chou ;
trois gousses d'ail;
50 grammes de beurre pour la friture ;
sel et poivre au goût.

Procédure:

Cuire le chou dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. S'il est congelé, laissez-le égoutter un peu.
Coupez les gros en deux.
Coupez l'ail en tranches.
Ensuite, faites frire l'ail.
Ajoutez-y du chou, du sel et du poivre.
Faites frire le tout pendant encore 5 minutes.

Le chou est prêt.

Avec de la viande :

Aux tomates et aux herbes

Nécessaire:

Choux de Bruxelles et viande (quantité selon portions) ;
trois morceaux d'oignons;
trois tomates mûres ;
une carotte;
beurre (pour la friture);
sel, poivre noir au goût ;
thym.

Procédure:

Hachez finement la viande, l'oignon et l'ail. Carottes - en rondelles.
Faites frire la viande.
Ajouter l'oignon, l'ail. Puis des carottes.
Faites frire encore quelques minutes.
Ajouter les tomates concassées.
Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Ajouter le chou (de préférence haché), ajouter de l'eau chaude.
Cuire 10 minutes.
Ajoutez du sel, du poivre, du thym.

Comment cuisiner à la poêle ?

Vous aurez besoin:

un demi-kilo de choux de Bruxelles;
un kilogramme de bœuf;
deux oignons;
deux carottes;
céleri-rave;
un demi-litre de bouillon (légume ou viande);
sel, poivre, ail, herbes, marjolaine - au goût.

Procédure:

Coupez la viande en morceaux.
Oignon - demi-anneaux (ou cubes).
Râpez les carottes sur une râpe grossière.
Hachez le céleri-rave.
Lavez le chou et coupez les gros en deux.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile, faites-y revenir la viande pendant 3 minutes à feu vif.
Ajoutez ensuite l'oignon, puis les carottes et faites revenir environ cinq minutes.
Ajouter le céleri-rave et laisser mijoter pour la même quantité.
Versez le bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Ajoutez ensuite le chou et laissez mijoter 15 minutes.
Salez, poivrez, hachez l'ail, ajoutez la marjolaine.
Saupoudrer le plat chaud fini d'herbes.

Avec des légumes

Ragoût végétarien

Ingrédients:

deux têtes d'oignon;
deux carottes;
sel, poivre, persil - au goût ;
huile végétale pour la friture.

Algorithme de cuisson:

Coupez le chou en deux.
Carottes - sur une râpe grossière.
Oignon - cubes.
Coupez les verts.
Faire revenir l'oignon dans une poêle, ajouter les carottes et faire revenir quelques minutes.
Placez le chou, remplissez-le d'eau (un peu), salez, poivrez et laissez mijoter à couvert à feu doux jusqu'à tendreté.
Ajouter les légumes verts et laisser mijoter 2 minutes.

Style campagnard

Nécessaire:

300 grammes de choux de Bruxelles ;
deux oignons;
trois carottes;
huile d'olive pour la friture;
deux grosses tomates;
deux racines de persil ;
sel et poivre au goût.

Algorithme d'actions:

Oignons, carottes, racine de persil, pulpe de tomate - coupés en cubes.
Faire bouillir le chou.
Faire revenir les oignons, les carottes et la racine de persil dans une casserole avec de l'huile d'olive.
Ajoutez le chou et remplissez-le d'eau chaude (0,5 tasse).
Laisser mijoter cinq minutes, saler et poivrer.
Ajouter les tomates et laisser mijoter encore cinq minutes.

Le ragoût est prêt !

Avec de la sauce soja

Est

Ingrédients:

400 grammes de chou;
huile d'olive pour la friture;
poivre noir moulu - au goût ;
deux cuillères à soupe de sauce soja.

Comment faire frire:

Faites revenir le chou dans une poêle chaude pendant 2 minutes en remuant.
Ajouter la sauce soja, le poivre et faire revenir à feu moyen sous le couvercle pendant 5 minutes.
Puis sans couvercle pendant encore 3 minutes.

Le chou est prêt !

Aux cacahuètes et aux herbes

Ingrédients:

Choux de Bruxelles;
huile végétale pour la friture (n'importe laquelle);
huile d'olive;
deux cuillères à soupe de sauce soja ;
cacahuètes décortiquées;
herbes épicées (coriandre).

Comment cuisiner:

Coupez le chou lavé en deux.
Faites frire les cacahuètes à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.
Dans un bol profond, mélangez la sauce soja avec l'huile d'olive et mettez-y le chou pendant 5 minutes en mélangeant bien.
Faites ensuite revenir le chou dans une poêle chauffée sous le couvercle pendant 5 à 6 minutes en remuant.
Mélanger le chou, les noix, les herbes et servir.

Pané

D'une tête de chou fraîche

Nécessaire:

Choux de Bruxelles (frais);
ail, sel, poivre;
chapelure;
beurre et huile végétale.

Comment cuisiner:

Lavez le chou et coupez-le en deux.
Coupez également les gousses d'ail en deux.
Jetez le chou et l'ail dans l'eau bouillante salée.
Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
Puis égouttez l'eau bouillante et versez de l'eau froide sur le chou.
Rouler les morceaux de chou dans la chapelure et les faire revenir dans une poêle dans un mélange de légumes et de beurre.
Servir avec n'importe quelle sauce.

Au Parmesan

Ingrédients:

700 grammes de chou ;
4 cuillères à soupe de fromage (parmesan râpé) ;
4 cuillères à soupe de beurre ;
chapelure;
sel, poivre noir moulu;
assaisonnement sec à l'ail (d'autres assaisonnements sont également possibles).

Algorithme de cuisson:

Lavez le chou et coupez les tiges pour qu'il cuise uniformément.
Faire fondre le beurre.
Râpez le fromage.
Faites bouillir le chou dans de l'eau salée (pas plus de dix minutes) et transférez-le dans un plat allant au four.
Versez dessus la moitié du beurre en remuant.
Mélanger le fromage, les craquelins, les assaisonnements, le poivre, le reste du beurre et déposer sur le chou.
Enfourner sous le gril (15 cm) pendant cinq minutes.

Avec oeuf :

Plaisir crémeux

Ingrédients:

Choux de Bruxelles;
œufs;
crème;
beurre pour la friture.

Procédure de cuisson:

Faire bouillir le chou dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Puis faites-le frire.
Transférer dans un plat allant au four.
A part, mélanger les œufs avec la crème et verser sur le chou.
Cuire au four à haute température jusqu'à cuisson complète.

A la omelette

Ingrédients:

400 grammes de choux de Bruxelles ;
trois œufs battus ;
huile végétale (pour la friture);
chapelure;
sel au goût.

Comment cuisiner:

Faire bouillir le chou dans de l'eau salée.
Sec.
Rouler dans la chapelure et le sel.
Faire frire dans une poêle, ajouter les œufs et faire revenir jusqu'à cuisson complète.

Des moyens rapides et faciles

Les plus simples sont les salades et les soupes.

Soupe

Ingrédients:

200 grammes de chou ;
300 grammes de pommes de terre ;
100 grammes d'oignons;
100 grammes de carottes ;
beurre fondu;
légumes verts, crème sure, sel.

Comment cuisiner:

Coupez les pommes de terre en lanières, les oignons et les carottes en petits cubes.
Chou - en morceaux.
Mettez les pommes de terre dans une casserole, versez dessus de l'eau bouillante et faites cuire.
Faites revenir les carottes et les oignons et ajoutez-les au bouillon avec le chou lorsque les pommes de terre sont presque prêtes.
Ajoutez du sel et laissez cuire encore cinq minutes.
Servir chaud avec de la crème sure et des herbes.

Ne faites pas trop cuire les choux de Bruxelles. Il doit être encore un peu ferme et croustillant !

Salade

Ingrédients:

un demi-kilo de chou;
jus d'un demi citron;
une cuillère à soupe de sucre ;
50 ml d'huile végétale ;
sel, herbes (aneth).

Lavez le chou, faites-le bouillir 10 minutes dans de l'eau salée, séchez-le, disposez-le sur un plat et versez dessus la sauce.

Sauce: mélanger le beurre, le sucre, le jus de citron, les herbes hachées, le sel.

Portion

Les choux de Bruxelles sont un légume unique. Il peut être servi en plat indépendant ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Le chou frit convient mieux aux pommes de terre bouillies ou frites. Vous pouvez également le servir avec des champignons et des nouilles. Il est préférable de servir chaud, d'abord saupoudré d'herbes hachées..

Photo

Voici à quoi ressemble le chou frit dans une poêle :

Option de présentation pour la salade de choux de Bruxelles :

Conclusion

Les choux de Bruxelles sont une source de vitamines et de minéraux, utilisé comme produit diététique. Faites preuve d'imagination, expérimentez et peut-être que ce légume deviendra l'un de vos préférés.