Pulizia di un ugello Panchenkov in rame. Principio di funzionamento e perché è necessario un ugello Panchenkov? Ugello prismatico a spirale

Preparare bevande alcoliche a casa è il passatempo preferito da molti. Tuttavia, la distillazione del chiaro di luna richiede non solo attrezzature speciali, ma anche conoscenze pertinenti. È noto che il mosto utilizzato per distillare il chiaro di luna contiene impurità dannose per la salute, che dovrebbero essere rimosse prima di consumare la bevanda. Questo può essere fatto utilizzando un'attrezzatura speciale dotata di un distributore di bevande alcoliche. Una delle varietà di tali apparecchiature è considerata una griglia Panchenkov in un alambicco al chiaro di luna. Cos'è e come funziona un simile ugello?

Descrizione dell'ugello Panchenkov

Prima di considerare le caratteristiche del funzionamento dell'ugello a rete Panchenkov, è necessario descrivere brevemente la procedura per purificare il chiaro di luna dalle impurità: rettifica. Questa procedura è una distillazione ripetuta di alcol grezzo, a seguito della quale vengono rimosse tutte le impurità non necessarie, ad esempio l'alcol metilico, il cui utilizzo può essere dannoso per l'uomo.

Ugello Panchenkov per una migliore pulizia

Per purificare l'alcol grezzo, è necessario versarlo nella cavità del cubo di distillazione. Successivamente, il contenitore deve essere posizionato su una fonte di calore, ad esempio il fornello a gas, e portato ad una certa temperatura. Quando viene raggiunta una certa temperatura, il liquido si trasforma in vapore, che circola attraverso la colonna di distillazione per poi entrare nella cavità del condensatore a riflusso. La condensa scorre quindi lungo le pareti della colonna di distillazione e del condensatore a riflusso. La cavità della colonna stessa è dotata di una rete Panchenkov, che nelle unità di distillazione è combinata con trucioli di acciaio inossidabile. È questa caratteristica del chiaro di luna che ti consente di pulire il chiaro di luna, senza comprometterne la forza.

L'ugello, chiamato griglia Panchenkov, è stato sviluppato da Tupolev OJSC e l'invenzione è stata brevettata. Questa rete metallica era inizialmente destinata alla purificazione di alta qualità delle materie prime petrolifere per il suo ulteriore utilizzo come carburante per gli aerei. La rete stessa era di rame, poiché questo metallo assorbe lo zolfo in modo efficiente e lo zolfo non ritorna nel prodotto purificato. Il rame aumenta anche la velocità di riscaldamento e raffreddamento della rete.

Oggi le reti Panchenkov sono utilizzate attivamente nell'industria leggera. Sono inoltre dotati di alambicchi moonshine di alta qualità. La rete sembra un filo di rame arrotolato con una trama speciale, che consente di posizionare comodamente il dispositivo all'interno del dispositivo. I parametri della rete possono essere regolati in modo indipendente. È anche facile da pulire dopo l'uso.

Puoi analizzare le specifiche dell'utilizzo di un ugello Panchenkov usando l'esempio di uno specifico distillatore di chiaro di luna. L'unità di distillazione Favorit è dotata di tale dettaglio. L'unità è dotata di una colonna deflemmatrice collegata ad un adattatore d'onda con raffreddatore di flusso. La colonna contiene anche un dispositivo di raffreddamento, che può essere spento se lo si desidera. Il dispositivo “Favorit” viene fornito con un ugello Panchenkov, che è una struttura pieghevole che può essere modificata.

Molti distillatori non vogliono utilizzare l'ugello Panchenkov perché il suo funzionamento aiuta a ridurre la portata nell'alambicco moonshine. Tuttavia, questa caratteristica di funzionamento può essere sacrificata per il bene della purificazione di alta qualità dell'alcol fatto in casa.

L'installazione di un ugello Panchenkov è giustificata per gli alambicchi moonshine di piccole dimensioni. Quando si utilizza un ugello Panchenkov, il principio di funzionamento dell'unità viene preservato, tuttavia, quando si installa questo elemento, i passaggi del vapore nella cavità del chiaro di luna vengono comunque allungati. Quando il vapore alcolico passa attraverso l'ugello, entra inevitabilmente in contatto con il metallo. In questo caso, i vapori sotto forma di oli di fusoliera cedono il loro calore, si raffreddano, si condensano e ritornano nel mosto. Allo stesso tempo l'alcol continua a spostarsi verso il tubo di scarico.

Allo stesso tempo, le particelle di catarro vengono raccolte e spostate negli strati superiori del contenitore, dove vengono nuovamente filtrate attraverso l'ugello Panchenkov e restituite nuovamente. Ciò impedisce alle impurità di rientrare nel chiaro di luna.

L'ugello Panchenkov, utilizzato per espandere la funzionalità di un distillatore di chiaro di luna, presenta i seguenti vantaggi:

Può essere installato anche negli alambicchi moonshine più semplici.
Purificare il chiaro di luna utilizzando un ugello Panchenkov consente di combinare il processo di purificazione e distillazione dell'alcol.
Può essere inserito e rimosso liberamente dal chiaro di luna.
Tale ugello può essere facilmente sostituito con uno nuovo, poiché è facile da trovare in vendita.

Varietà

L'attacco a rete Panchenkov può essere sostituito dalle seguenti invenzioni:

Lana d'acciaio: puoi trovarla facilmente nella sezione ferramenta di qualsiasi negozio. Le spugne metalliche hanno un prezzo accessibile, che può essere attribuito ai vantaggi di queste cose. Prima di utilizzare una spugna del genere come analogo della rete Panchenkov, è necessario verificarne la resistenza alla corrosione: una di queste spugne deve essere tagliata in piccoli frammenti, avvolta in un panno umido e quindi generosamente cosparsa di sale certificato. Se dopo alcuni giorni la spugna non arrugginisce, può essere utilizzata come rete Panchenkov in ragione di 250 grammi di spugna per 1 litro di contenitore.
Anelli Raschig in ceramica: per gli alambicchi moonshine si consiglia di acquistare anelli Raschig grezzi.
Ugelli prismatici a spirale: nella loro efficacia non sono inferiori agli ugelli Panchenkov.

Il distillatore può anche provare a realizzare un analogo della griglia Panchenkov a casa.

Per quanto riguarda i prezzi delle maglie di Panchenkov, sono piuttosto interessanti. Il prezzo approssimativo di una parte del genere per un chiaro di luna è ancora di 300-700 rubli, il che consente di acquistare, se necessario, nuove griglie Panchenkov invece di quelle vecchie usurate senza danneggiare il budget. Il prezzo della rete Panchenkov dipende interamente dai suoi parametri.

L'uso dell'ugello Panchenkov non influisce sul gusto e sull'odore del chiaro di luna finito, poiché la rete stessa è realizzata in acciaio inossidabile o rame, il che non porta a un deterioramento delle caratteristiche della bevanda.

Quando acquisti una rete Panchenkov, dovresti prestare attenzione alla compatibilità dei suoi parametri con il diametro del foro di installazione del chiaro di luna.

Le bevande alcoliche fatte in casa sono popolari. Per molti, la distillazione domestica è una sorta di hobby. La colonna di mosto è un analogo di un apparecchio di distillazione industriale, ma in una versione più piccola. Per ottenere alcol grezzo di alta qualità, utilizza un ugello Panchenkov. Le varietà di questo dispositivo consentono di purificare l'alcol dalle impurità nocive.

Una rete metallica appositamente tessuta e utilizzata nelle colonne di distillazione è chiamata "ugello Panchenkov" dal nome dell'inventore. Per comprendere il principio del suo funzionamento, ricordiamo come procede il processo di rettifica dell'alcol stesso. La cavità del cubo di distillazione viene riempita di mosto e riscaldata a fuoco basso. Il vapore di alcol generato durante il processo di ebollizione passa attraverso la serpentina, dove forma una condensa liquida. Il liquido viene scaricato in un contenitore per raccogliere il prodotto finito.

L'uso di un ugello Panchenkov non modifica il corso del processo, ma allunga il percorso di passaggio dei vapori contenenti alcol. Al contatto con la rete metallica, gli oli di fusoliera si depositano su di essa, per poi ritornare nel mosto sotto forma di condensa. Il vapore, parzialmente purificato dalle impurità nocive, prosegue fino al condensatore a riflusso a film, dove avviene un raffreddamento più attivo. Come puoi vedere, il principio di funzionamento dell'ugello Panchenkov nella colonna di ammostamento è simile al piroscafo installato negli alambicchi al chiaro di luna. La rete, che riempie la cavità del cassetto, consente di pulire il chiaro di luna risultante senza comprometterne la resistenza.

Caratteristiche tecniche della rete utilizzata come ugello:

spessore del filo - 0,13 mm;
dimensione dello spazio - fino a 1 mm;
tipo di tessitura - “punto a maglia” (zig-zag);
peso: 45–55 grammi;
lunghezza - 40 cm o 100 cm;
larghezza - 5 cm o 10 cm;
diametro del cassetto - da tre a 30 mm.

Il materiale di cui è realizzato l'ugello è acciaio inossidabile o rame.

Perché hai bisogno di un ugello Panchenkov in una colonna di mosto?

Originariamente, le normali guarnizioni in filo di rame erano destinate alla purificazione del carburante per aerei nelle colonne di distillazione delle raffinerie di petrolio. Lo sviluppo apparteneva al Design Bureau da cui prende il nome. Tupolev. L'uso del commutatore sotto carico di Panchenkov ha permesso di ottenere carburante di alta qualità senza impurità di idrogeno solforato. Nei dispositivi domestici per la produzione di forti bevande alcoliche, il commutatore sotto carico di Panchenkov svolge la stessa funzione. Permette di pulire i vapori che passano attraverso la colonna di distillazione dagli oli di fusoliera e da altri componenti nocivi in essi presenti.

Vantaggi dell'ugello

La maggior parte dei dispositivi domestici premium utilizza un ugello Panchenkov. Fornisce un'elevata efficienza nella separazione di una miscela contenente alcol in frazioni. I vantaggi del dispositivo includono:

facilità d'uso;
basso costo;
durabilità;
possibilità di regolare la densità dell'imballaggio;
facile manutenzione (pulizia, sostituzione).

L'uso della griglia Panchenkov nel chiaro di luna consente comunque di ottenere una bevanda di elevata intensità e grado di purificazione.

Questa tecnologia di purificazione dell'alcol presenta anche degli svantaggi. L'ugello Panchenkov può essere utilizzato solo in cassetti con un diametro massimo fino a 30 mm, ovvero è adatto per impianti di bassa o media potenza. Quando si utilizza il dispositivo, la velocità del passaggio del vapore diminuisce, rallentando l'intero processo.

Quale materiale è l'ugello migliore?

Il materiale principale con cui sono realizzate le reti filtranti è l'acciaio inossidabile. Gli ugelli realizzati con esso sono molto più economici e più facili da usare. Di conseguenza, il suo utilizzo riduce il costo di tutta l'attrezzatura. Le reti in acciaio vengono pulite raramente, dopo che il mosto è finito nel cassetto o si è bruciato. I commutatori sotto carico in acciaio possono essere facilmente sostituiti con le normali salviette, utilizzate per lavare i piatti.

Sono disponibili in vendita anche accessori in filo di rame, ma i loro prezzi sono più alti rispetto ai commutatori sotto carico in acciaio. Il rame ha un'eccellente conduttività termica, che aumenta significativamente l'efficienza del processo di pulizia. Ma gli ugelli realizzati con tale materiale richiedono un'attenta cura, poiché il rame si ossida rapidamente. Il commutatore sotto carico deve essere lavato e asciugato dopo ogni utilizzo. Ma molti distillatori preferiscono gli ugelli realizzati con questo materiale, poiché migliorano il gusto della bevanda.

Come installare e pulire l'ugello Panchenkov?

La rete Panchenkov finita viene fornita in rotoli, la cui larghezza può essere di 5 o 10 cm e la lunghezza da 40 cm a un metro. Un ugello stretto è più facile da usare, ma il rotolo può sempre essere tagliato in due parti uguali. La densità dell'imballaggio dipende dai parametri del telaio e dal design della colonna, le dimensioni sono solitamente indicate dal produttore dell'attrezzatura; Dopo aver tagliato un pezzo della lunghezza richiesta, viene attorcigliato in un batuffolo. È necessario avvolgerlo saldamente in modo che non vi sia alcun foro al centro.

Esistono due modi per riempire il cassetto con la rete metallica:

Piegare a metà il pezzo tagliato, quindi attorcigliarlo in un batuffolo e, ruotando lungo l'asse verticale, spingerlo nel tubo.
Arrotolare l'ugello formando una spirale, rotolando da un bordo all'altro come un rotolo. La densità sarà più alta.

In pratica il modo in cui installerai la mesh non cambierà molto, quindi puoi utilizzare qualsiasi metodo. I batuffoli preparati devono essere lavati con detersivo per piatti per rimuovere eventuali residui di olio. Quindi l'ugello viene inciso con acido citrico. Prendi 10 grammi di polvere per litro d'acqua, questo è un cucchiaino raso. Una rete viene posta nella soluzione e fatta bollire per diversi minuti, quindi lavata con acqua ed asciugata.

Quando si inserisce l'ugello nel tubo, tenere presente che una guarnizione troppo stretta può impedire la libera circolazione dei vapori, con conseguente aumento della pressione nel sistema e esplosione. Una volta essiccato, il deposito che si forma sulla rete si cokifica e impedisce il passaggio del vapore. Per evitare che ciò accada è necessario pulire periodicamente i “rotoli”. Per risciacquare l'ugello Panchenkov, è necessario rimuoverlo raccogliendolo con una pinzetta. Lo stesso acido citrico consente di rimuovere gli oli di fusoliera residui.

Come realizzare un analogo della rete di rame con le tue mani?

È difficile realizzare da soli un ugello Panchenkov in rame senza l'attrezzatura adeguata. Pertanto, gli artigiani domestici utilizzano spesso le normali pagliette per lavare i piatti, realizzate in acciaio o rame. Sono necessari 8-10 pezzi per un tubo lungo un metro. Prima dell'imbottitura, la salvietta viene estratta a forma di salsiccia e inserita nel cassetto, quindi spinta più in profondità con un bastoncino. Puoi combinare l'ugello Panchenkov con il riempimento o combinare borre di materiali diversi.

Prima di utilizzare la lana di rame, è necessario verificarne l'autenticità. Questo può essere fatto usando un normale magnete. Se non si verifica alcuna reazione, la spugna è effettivamente di rame e fornirà la qualità di pulizia richiesta. La resistenza alla corrosione dei prodotti in acciaio viene testata immergendoli in una soluzione salina forte per diversi giorni.

Quando si sperimentano gli ugelli per pulire il chiaro di luna, non dimenticare le precauzioni di sicurezza. L'apparecchio non deve essere lasciato incustodito durante il processo di distillazione. Monitorare lo stato degli ugelli pulendoli regolarmente e sostituendo quelli danneggiati.

Oggi molti intenditori di bevande alcoliche preferiscono creare un prodotto alcolico a casa. Uno dei motivi è che l'alcol fatto in casa è di qualità superiore, più forte e più pulito di alcuni dei suoi analoghi disponibili nei negozi.

Tuttavia, per ottenere il risultato desiderato sono necessarie attrezzature, competenze e conoscenze speciali. Per garantire che la bevanda non abbia un forte odore e non contenga impurità nocive (oli di fusoliera), i moonshiner esperti utilizzano vari dispositivi e aggiunte all'apparato. Quest'ultimo include l'ugello Panchenkov (ugello a filo normale).

Cos'è un ugello Panchenkov

Un normale ugello a filo o rete Panchenkov è un lavoro scientifico brevettato di Tupolev OJSC, apparso nel 1981. Inizialmente, il commutatore sotto carico è stato prodotto per scopi tecnici e per la purificazione delle materie prime petrolifere.

Il commutatore sotto carico di Panchenkov è realizzato in rame ed è caratterizzato da un'elevata conduttività termica e da un assorbimento di alta qualità. Pertanto, in seguito ha trovato la sua applicazione nella produzione di bevande alcoliche. Al giorno d'oggi, tra gli utenti di colonne di distillazione, la rete è considerata la più facile da usare e la migliore in termini di purificazione (dopo l'ugello prismatico a spirale di Selivanenko).

L'ugello è un filo arrotolato in una batuffola. La tessitura del commutatore sotto carico consente di posizionarlo nel dispositivo Moonshine in modo che durante il processo di preparazione del prodotto sia possibile impostare autonomamente i parametri necessari. Inoltre, il rotolo può essere facilmente rimosso dalla colonna e pulito per essere riutilizzato.

Il rame riduce il tempo di riscaldamento e raffreddamento dell'ugello e assorbe anche lo zolfo e ne impedisce l'ingresso nella bevanda alcolica purificata.

Caratteristiche tecniche della maglia Panchenkov:

peso - da 45 a 55 g con una larghezza di 10 cm e una lunghezza di 40 cm;
tessitura: zigzag o spirale;
spessore del filo - 0,13 mm;
distanza tra i fili - inferiore a 1 mm;
Il diametro interno del cassetto, consigliato per l'utilizzo, è di 35 cm.

Questa aggiunta al chiaro di luna ti consente comunque di espandere le sue funzionalità. L'utilizzo di una griglia consente di:

combinare la distillazione e la purificazione di un prodotto alcolico;
ridurre i tempi di pulizia;
ottenere un prodotto di altissima qualità senza impurità;
creare un flusso della potenza richiesta regolando la posizione del commutatore sotto carico;
prolungare la vita del dispositivo.

Tra gli svantaggi dell'ugello Panchenkov, i moonshiner notano un aumento del tempo di distillazione dell'alcol, che è associato al processo di purificazione.

Come funziona il dispositivo

Durante il processo di preparazione di una bevanda alcolica, il punto di ebollizione all'interno del chiaro di luna aumenta ancora e il vapore si sposta nel cassetto.

Questi ultimi si depositano sul tubo e interagiscono con l'ugello Panchenkov, cedendogli parte del calore. Di conseguenza, si produce catarro (liquido con impurità nocive a temperature elevate), che rifluisce nel cubo. Inoltre, si formano vapori contenenti alcol purificato. Una volta messi in frigorifero, si condensano e si trasformano in chiaro di luna.

Pertanto, la rete di rame per il chiaro di luna funziona ancora come scambiatore di calore e di massa, come altri dispositivi sotto forma di salviette o piatti.

Quando si utilizza un ugello Panchenkov, il principio di funzionamento del dispositivo cambia leggermente, poiché la velocità di produzione e movimento del vapore nel tubo diminuisce e il processo di chiaro di luna rallenta. Tuttavia, gli utenti non considerano questa sfumatura un grosso svantaggio.

Applicazione pratica

Il dispositivo Moonshine Favorit è dotato di un normale ugello Panchenkov. Il principio di funzionamento del dispositivo consente di evitare la necessità di ripetute distillazioni o rettificazioni e garantisce inoltre la formazione di una bevanda alcolica di alta qualità.

Quando si utilizza una colonna di ammostamento a pellicola, i distillatori ricevono un prodotto puro con una forza fino al 94% dei giri.

La griglia Panchenkov viene utilizzata anche in altre colonne di distillazione, che vengono costantemente modificate, ridotte o aumentate di dimensioni. Ma va ricordato che l'attacco regolare è efficace solo se la lunghezza del cassetto è pari o superiore a 35 cm.

Come realizzare una rete per un chiaro di luna con le tue mani

Alcuni utenti di distillatori al chiaro di luna realizzano il commutatore sotto carico Panchenkov con le proprie mani. Tuttavia, in pratica, tale attività risulta essere economicamente non redditizia.

La creazione di una rete per un chiaro di luna richiede ancora mezzi speciali per l'avvolgimento e il rispetto delle regole e delle tolleranze generalmente accettate.

Come installare e pulire il commutatore

Prima dell'installazione è necessario determinare la dimensione del commutatore sotto carico, che dipende dal diametro del tubo della colonna di distillazione.

Quindi, per un cassetto da 30 mm, è necessaria una rete con un diametro di 15 cm. Se il diametro del tubo è di 60 mm, la lunghezza dell'ugello dovrebbe essere di 100 cm.

Una borra dovrebbe essere creata da una maglia di una determinata lunghezza. Esistono diversi modi per farlo:

L'ugello è completamente arrotolato a spirale in un rotolo stretto, da un bordo all'altro. Allo stesso tempo, assicurarsi che non si formi alcuno spazio al centro della borra.
La rete viene piegata a metà e poi, partendo dal punto di flesso, si forma una borra.

Il rotolo finito viene inserito nel tubo per azionare il dispositivo moonshine. Per ottenere l'ugello, è necessario prenderlo con la punta del dito o con una pinzetta.

È necessario rimuovere il commutatore sotto carico Panchenkov per pulirne la superficie, poiché durante la preparazione di una bevanda alcolica si forma un rivestimento argentato o nero. Una forte contaminazione compromette la funzionalità dell'ugello e la qualità del chiaro di luna.

Per pulire la rete è necessario seguire semplici passaggi:

Riempire il commutatore sotto carico con acqua e metterlo a bollire sul fuoco.
Aggiungere l'acido citrico (10 g per 1 litro d'acqua) al liquido bollente.
Mescolare accuratamente il contenuto.
Scolare l'acqua e sciacquare la rete sotto l'acqua corrente.

Se dopo il lavaggio l'ugello ha acquisito un colore ramato, significa che è pronto per il riutilizzo. La durata della rete è determinata dalla frequenza del suo utilizzo e pulizia, dalla qualità delle materie prime e dal livello di acidità del chiaro di luna.

A molte persone piace bere bevande alcoliche e ad alcuni piace crearsele da sole. Questo non è solo un modo per risparmiare denaro, ma un entusiasmante processo creativo che dà piacere a molti uomini.

Tuttavia, la distillazione è un processo piuttosto complesso e richiede conoscenze e attrezzature speciali. Affinché il chiaro di luna sia sicuro per la salute e di alta qualità, è necessario eliminare le impurità dannose nel mosto. Questo può essere fatto utilizzando diversi dispositivi.

L'ugello Panchenkov è uno di questi. Con il suo aiuto, durante il processo di distillazione vengono eliminate le impurità non necessarie. In questo caso, il risultato è il chiaro di luna senza odore, oli di fusoliera e senza perdere forza.

L'articolo ti aiuterà a comprendere i vantaggi, gli svantaggi, i principi di funzionamento e le caratteristiche della preparazione e dell'installazione dell'ugello Panchenkov.

Descrizione del dispositivo

Prima di considerare le caratteristiche del funzionamento dell'ugello a rete Panchenkov, è necessario descrivere brevemente la procedura per purificare il chiaro di luna dalle impurità: rettifica.

Questa procedura è una distillazione ripetuta di alcol grezzo, a seguito della quale vengono rimosse tutte le impurità non necessarie, ad esempio l'alcol metilico, il cui utilizzo può essere dannoso per l'uomo.

Per purificare l'alcol grezzo, è necessario versarlo nella cavità del cubo di distillazione.
Successivamente, il contenitore deve essere posizionato su una fonte di calore, ad esempio il fornello a gas, e portato ad una certa temperatura.
Quando viene raggiunta una certa temperatura, il liquido si trasforma in vapore, che circola attraverso la colonna di distillazione per poi entrare nella cavità del condensatore a riflusso.
La condensa scorre quindi lungo le pareti della colonna di distillazione e del condensatore a riflusso.
La cavità della colonna stessa è dotata di una rete Panchenkov, che nelle unità di distillazione è combinata con trucioli di acciaio inossidabile.

È questa caratteristica del chiaro di luna che ti consente di pulire il chiaro di luna, senza comprometterne la forza.

La rete stessa era di rame, poiché questo metallo assorbe lo zolfo in modo efficiente e lo zolfo non ritorna nel prodotto purificato. Il rame aumenta anche la velocità di riscaldamento e raffreddamento della rete.

Oggi le reti Panchenkov sono utilizzate attivamente nell'industria leggera. Sono inoltre dotati di alambicchi moonshine di alta qualità.

La rete sembra un filo di rame arrotolato con una trama speciale, che consente di posizionare comodamente il dispositivo all'interno del dispositivo. I parametri della rete possono essere regolati in modo indipendente. È anche facile da pulire dopo l'uso.

pogarchik.com

Principio di funzionamento

Dopo il riscaldamento nel cubo di un alambicco al chiaro di luna, i vapori contenenti alcol salgono nel tubo (zar), dove entrano in contatto non solo con le pareti, come nella distillazione classica, ma anche con la superficie dell'ugello, sprigionando una certa quantità di alcol. del calore al filo.

Di conseguenza, gli oli di fusoliera e altre impurità con un punto di ebollizione elevato si condensano e rifluiscono nel cubo lungo le pareti del cassetto sotto forma di riflusso (liquido) e i vapori di alcol, purificati da alcune impurità dannose, continuano a spostarsi nel frigorifero, dove si condensano ed entrano nel contenitore ricevente sotto forma di chiaro di luna.

Durante la distillazione, l'ugello Panchenkov riduce la velocità del flusso di vapore nel cassetto, rallentando l'intero processo. Rispetto ad un alambicco tradizionale, ci vuole più tempo per distillare la stessa quantità di mosto, ma il chiaro di luna risultante è più pulito.

Nel caso del raddrizzamento, il commutatore sotto carico svolge la stessa funzione di qualsiasi altra piastra o ugello, fornendo un processo simultaneo di trasferimento di calore e massa.

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Informazioni di base

Ugello a filo regolabile, commutatore sotto carico: uno sviluppo scientifico di JSC Tupolev, confermato da un brevetto per l'invenzione. È stato originariamente sviluppato per aumentare l'efficienza della raffinazione delle materie prime petrolifere da utilizzare successivamente come carburante per aerei.

Per la fabbricazione veniva utilizzato il rame, destinato a migliorare l'assorbimento dello zolfo e ad evitare che entrasse nel prodotto già purificato.
Grazie alle sue proprietà fisiche, il rame agisce come catalizzatore per il funzionamento del dispositivo, aumentando la velocità di riscaldamento e raffreddamento e riducendo il divario tra questi processi.
Oggi i commutatori sotto carico vengono utilizzati non solo nel settore aeronautico, ma anche nella produzione di prodotti contenenti alcol. Nella vita di tutti i giorni, viene utilizzato per realizzare alambicchi al chiaro di luna di alta qualità, come Grinalko e altri.
Strutturalmente, è un filo di rame a spirale con una trama speciale, che è conveniente inserire in una colonna. Le dimensioni, la densità e la lunghezza sono facili da regolare da soli, ed è anche facile estrarlo e pulirlo dai prodotti assorbenti.

Applicazione pratica

L'uso di un ugello migliorativo può essere considerato in un'unità come l'alambicco Favorit Moonshine. Dispone di una colonna del condensatore a riflusso, collegata a un adattatore d'onda con un raffreddatore a flusso. La colonna contiene anche un preraffreddatore che può essere disattivato.

La confezione include un ugello Panchenkov. La struttura incernierata installata è pieghevole e può anche essere modificata se necessario. Ciò richiede l'acquisto di articoli aggiuntivi.

I moonshiner alle prime armi affermano che l'ugello Panchenkov riduce significativamente la portata. Questo è vero, ma alla fine si ottiene un prodotto puro più velocemente e di migliore qualità, poiché non è necessaria la distillazione discontinua o la rettifica.

Sebbene si verifichi una leggera diminuzione della produzione, questa viene compensata da un prodotto più pulito nell'esclusivo distillatore Favorit moonshine e in altri apparecchi simili. Nei casi in cui viene utilizzato un normale ugello Panchenkov (RPN), la progettazione dell'apparato può essere ridotta senza ridurre la qualità del prodotto finito.

Questa soluzione è vantaggiosa per i prodotti di piccole dimensioni, dove le dimensioni esterne giocano un ruolo importante. Poiché una sovrastruttura alta un metro o più sembrerà eccessivamente ingombrante anche in una grande cucina.

Un chiaro di luna che utilizza ancora un accessorio mantiene il principio di funzionamento di base lo stesso del layout classico.

L'unica differenza è l'allungamento del passaggio dei vapori nella cavità.
Passando attraverso un tubo con bocchettone (ugello), i vapori di alcol contenenti impurità hanno la possibilità di entrare in contatto con una superficie metallica più ampia rispetto a quando passano attraverso un tubo vuoto.
Cedendo calore, gli oli di fusoliera si raffreddano, condensano e ritornano nella cavità del mosto.
Allo stesso tempo, l'alcol continua a spostarsi verso il tubo di uscita.
Le particelle di catarro possono essere nuovamente raccolte e spostate negli strati superiori del contenitore, dove attraversano nuovamente l'ugello del commutatore sotto carico e ritornano di nuovo.

In questo modo è possibile evitare che liquidi indesiderati penetrino nell'alcol finito o nel chiaro di luna.

Il tubo, come il suo bocchettone, non scende di temperatura fino al livello di condensazione dei vapori alcolici, il che ne garantisce il passaggio nel frigorifero. Il ruolo dell'ugello è quello di filtro di condensa per gli alambicchi domestici al chiaro di luna. Fu utilizzato per la prima volta per grandi unità industriali coinvolte nella distillazione di petrolio, alcol, gas, ecc.

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Vantaggi del prodotto

Le principali qualità positive dell'ugello Panchenkov sono le seguenti:

con un design semplice è possibile ottenere i massimi risultati di pulizia;
il tempo di pulizia con l'ugello è notevolmente ridotto, poiché il processo avviene parallelamente alla produzione di alcol;
può essere riposto/estratto all'interno del cassetto arrotolato;
può essere regolato in base al grado di riempimento del tubo, creando un flusso della potenza richiesta;
Il materiale è acciaio inossidabile, che può essere utilizzato per molti anni;
Se necessario è acquistabile separatamente da quello compreso nel kit.

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Svantaggi d'uso

Molti distillatori non vogliono utilizzare questo filtro aggiuntivo.

E sebbene il principio di funzionamento dell'ugello Panchenkov consenta di rimuovere le impurità dannose dalla bevanda, a causa di ciò, la portata nel chiaro di luna è comunque notevolmente ridotta. Tuttavia, la maggioranza lo utilizza perché è disposta a sacrificare il tempo di distillazione, ottenendo alla fine alcol di qualità superiore e purificato.

In realtà, l'aumento del tempo di distillazione è l'unico inconveniente che difficilmente può essere definito serio.

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Caratteristiche dell'ugello Panchenkov

Efficienza

Un normale ugello a filo viene utilizzato per aumentare il grado di purificazione e consente di ottenere chiaro di luna e alcol più puri filtrando i vapori degli oli di fusoliera e varie impurità.

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Funzionalità

Svolge bene il suo compito principale, ovvero crea un'ampia superficie per il trasferimento di calore e massa tra vapore e riflusso durante il processo di rettifica.

Convenienza

È comodo da usare in quasi tutti i distillatori che hanno la capacità di posizionare un ugello arrotolato all'interno della colonna dell'apparecchio.

Sollievo

La quantità di riempimento dell'ugello nella canna del chiaro di luna può essere regolata in modo indipendente. L'ugello è facile da rimuovere dal chiaro di luna per la pulizia. Un riempitivo ideale per una piccola colonna di distillazione.

panchenkov.ru

Principali caratteristiche dell'ugello Panchenkov

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Cosa si può ottenere utilizzando il dispositivo

quando lo attraversano, le miscele contenenti alcol sono perfettamente separate in frazioni separate;
aumenta la forza del chiaro di luna;
è facile da mantenere a casa;
durabilità, basso costo e disponibilità.

Bisogna però tenere presente che una normale bocchetta a filo funziona efficacemente con una lunghezza del tubo di almeno 35 cm, pertanto può essere utilizzata solo in elettrodomestici di bassa e media potenza.

La cosa più interessante è che l’ugello a rete Panchenkov è stato sviluppato dal Tupolev Design Bureau nel 1981. Questo prodotto aveva lo scopo di aumentare il grado di purificazione delle materie prime petrolifere nella produzione di carburante per aerei.

In condizioni reali, il commutatore sotto carico di Panchenkov iniziò ad essere utilizzato nei distillatori domestici con cassetto e nelle colonne di distillazione domestiche. L'RPN di Panchenkov è il secondo in termini di livello di pulizia (dopo l'SPN di Selivanenko) e l'ugello più facile da usare.

Brevemente su come funziona. Dopo il riscaldamento nel cubo del chiaro di luna, i vapori contenenti alcol salgono nel tubo, dove entrano in contatto non solo con le pareti del tubo, ma anche con la superficie dell'ugello, cedendo parte del calore al filo. Di conseguenza, gli oli di fusoliera e altre impurità con un punto di ebollizione elevato si condensano e rifluiscono nel cubo lungo le pareti del cassetto sotto forma di catarro (liquido) e il vapore di alcol puro continua a spostarsi nel frigorifero, dove si condensa. nel prodotto finale.

L'ugello Panchenkov riduce la velocità del flusso di vapore nel cassetto, rallentando il processo di distillazione. Il tempo di distillazione rispetto ai dispositivi convenzionali con vaporizzatori e gorgogliatori aumenta in modo significativo, ma il chiaro di luna risultante è più pulito.

I principali materiali dei fili per le colonne di distillazione sono l'acciaio inossidabile e il rame. Ma gli accessori in rame sono più costosi e richiedono una cura costante: il lavaggio dopo ogni utilizzo.

Realizzare il proprio commutatore sotto carico Panchenkov è praticamente impossibile, a causa della complessità della tessitura e delle tolleranze e degli standard utilizzati in fabbrica.

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Preparazione di un alambicco al chiaro di luna e ugelli Panchenkov

Per maggiore praticità uniamo i 2 processi e facciamo bollire il beccuccio Panchenkov direttamente nella vasca. Per fare questo, versare 4-5 litri di acqua nel cubo di distillazione, versarvi 1 bustina di acido citrico e gettare gli ugelli all'interno.
Montiamo il dispositivo, colleghiamo i tubi di raffreddamento e iniziamo il riscaldamento. Il riscaldamento può essere effettuato alla massima velocità, in questo caso questo non gioca un ruolo speciale.
Dopo che le prime gocce d'acqua iniziano a scorrere, abbassare leggermente il fuoco e far bollire in questo stato per altri 15 minuti, quindi spegnere il fuoco, togliere gli ugelli dal cubo e attendere che il dispositivo si raffreddi.
Sciacquiamo nuovamente l'ugello bollito con acqua pulita e, se durante la prima distillazione non sono stati rilevati difetti nell'apparato, inseriamo l'ugello nella colonna e procediamo alla prima distillazione del mosto.

E alcuni consigli più utili per i moonshiner alle prime armi. Per evitare problemi durante l'utilizzo del dispositivo, ti consigliamo di leggerli attentamente:

Cerca di non lasciare il dispositivo incustodito, soprattutto all'inizio;
Monitorare attentamente la quantità di poltiglia nel cubo; se è completamente bollita, è necessario interrompere immediatamente il riscaldamento del cubo
È molto importante assicurarsi costantemente che la giusta quantità di acqua scorra nel frigorifero per il raffreddamento.
Quando distilli su stufe a fuoco aperto, fai attenzione, poiché il chiaro di luna forte tende a bruciare
Dopo ogni distillazione, sciacquare il distillatore con acqua tiepida.

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Come installare e pulire l'ugello Panchenkov

Il normale ugello Panchenkov (RPN) in rame ha il rapporto qualità-prezzo più ottimale.

Prima di tutto, è rame. Il rame, come è stato scoperto, lega i composti dello zolfo sulla sua superficie, il che consente di ottenere una bevanda molto più gustosa e aromatica, priva di odori di idrogeno solforato.

Grazie all'intreccio speciale sotto forma di calza, piegata a metà, di quattro fili di rame con un diametro di 0,15 mm e che conferiscono un rilievo speciale, il commutatore sotto carico Panchenkova ha un'ampia superficie.
Maggiore è la superficie, più efficiente è il processo di trasferimento di calore e massa nella colonna.
L'eccellente conduttività termica del rame (solo migliore dell'argento) rende anche questo processo più efficiente.

Prima di tutto, decidi la lunghezza.

Dipende dal diametro interno del telaio della colonna. Di seguito è riportata la lunghezza approssimativa del commutatore sotto carico Panchenkov:

Ø30mm - 15cm
Ø38 mm - 30 cm
Ø51mm - 50cm
Ø60mm - 100cm
Ø74mm - 200cm

Dopo aver tagliato l'RPN, arrotolarlo e formare un batuffolo, a volte chiamato rotolo o barra. Devi avvolgerlo abbastanza stretto. Ma con un diametro del cassetto piccolo (fino a 38 mm), non dovresti esagerare, perché... la probabilità di allagamento della colonna potrebbe aumentare. Allo stesso tempo, i batuffoli per cassetti di grande diametro dovrebbero essere avvolti più strettamente in modo che non cadano dal cassetto.

Metodi di laminazione

Ci sono tre modi per lanciare una mazzetta. Non c'è alcuna differenza fondamentale tra loro.

Metodo 1. Puoi arrotolarlo completamente in una spirale. In questo caso risulterà più denso. Prestare particolare attenzione all'inizio dell'avvolgimento affinché non si formi un foro passante lungo l'asse della borra.

Metodo 2. Molto spesso il commutatore sotto carico viene piegato in questo modo. Piegare circa un terzo della lunghezza del commutatore sotto carico e piegarlo con la parte restante. Quindi arrotolarlo fino a formare una “barra”, partendo dal punto di flesso. La foto mostra il processo di formazione della borra.

Piegare circa un terzo della lunghezza del commutatore sotto carico e piegarlo con la parte rimanente. Quindi, dal lato della curva, facciamo rotolare il commutatore sotto carico in una "barra".

Metodo 3. Spesso il batuffolo viene formato come mostrato nella foto sopra, ma il commutatore sotto carico viene prima piegato a metà.

La larghezza del commutatore sotto carico è di 10 cm. Di conseguenza, la lunghezza del batuffolo sarà esattamente di 10 cm. Di norma nella colonna di un distillatore si trovano diversi batuffoli del commutatore sotto carico . Puoi sostituire tutte le borre in acciaio inossidabile con quelle in rame. O forse parzialmente. Sono sufficienti tre “sbarre” di rame. Forse anche due. Ma con un dispositivo abbastanza produttivo, questo potrebbe non essere sufficiente.

Preparazione del dispositivo

Successivamente, lavare le "barre" in detersivo per piatti per rimuovere eventuali residui di olio utilizzato nella sua produzione e risciacquare con acqua corrente.
Quindi incidere un po' in una soluzione di acido citrico. Sono sufficienti circa 10...20 grammi di acido citrico per 1 litro di acqua bollente.
Mescolare per sciogliere l'acido citrico (si scioglie molto velocemente) e immergere le “barrette” nella soluzione. Bastano pochi minuti.
Rimuovere quindi il commutatore sotto carico Panchenkov dalla soluzione e sciacquarlo sotto acqua corrente. Tutto. I preparativi sono completi.

Durante il funzionamento, a causa dell'interazione con i composti dello zolfo e altre sostanze del vapore proveniente dal cubo di distillazione, la superficie dell'ugello si ricopre. A seconda della materia prima, il colore può variare dal nero all'argento.

Se il rivestimento è molto resistente, quando il commutatore sotto carico si asciuga, potrebbe “cokenare” e peggiorare il futuro passaggio dei vapori di mosto, con conseguente intasamento della colonna. Pertanto, dopo ogni utilizzo, va tolto dalla colonna con qualche oggetto a forma di uncino, lavato e decapato in una soluzione di acido citrico, come sopra descritto.

Il tempo di attacco dipende dal grado di contaminazione. Viene inciso fino a far apparire il caratteristico colore ramato.

L'incisione deve essere eseguita in un'area ventilata. Piccole aree scure possono essere ignorate. Successivamente sciacquare il commutatore sotto carico sotto acqua corrente e asciugarlo. Dopo l'asciugatura la superficie potrebbe scurirsi, ma non c'è motivo di preoccuparsi.

La durata del commutatore sotto carico in rame Panchenkov dipende dalla frequenza di utilizzo, dalle materie prime, dall'acidità del mosto e dal tempo di pulizia in una soluzione di acido citrico.

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Prezzi per l'ugello Panchenkov

Queste reti sono vendute in molti negozi della zona; non sono costose, quindi l’acquisto non intaccherà le tasche del distillatore. Una di queste maglie costa in media 500-700 rubli. Tuttavia, il prezzo dipende dai parametri. Nei costosi alambicchi al chiaro di luna vengono forniti di default, il che conferma ancora una volta la necessità del loro utilizzo.

Tuttavia, se hai difficoltà a trovare questa rete o ad acquistarla, puoi utilizzare una normale spugna d'acciaio per uso domestico. La sua efficienza non è inferiore e filtra altrettanto bene gli oli di fusoliera.

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Analoghi del dispositivo

Esistono varie invenzioni "domestiche" che le persone usano in assenza dell'ugello Panchenkov stesso.

La più popolare è una normale spugna di metallo, che viene venduta in quasi tutti i negozi di articoli per la casa e costa un centesimo.

Tuttavia, prima dell'uso è necessario testarne la resistenza alla corrosione.
Questo può essere fatto come segue: prima devi tagliarlo a frammenti, avvolgerli in un panno umido e cospargere di sale.
Se entro due o tre giorni la salvietta non si arrugginisce, puoi tranquillamente sostituire la rete Panchenkov con essa.

Il secondo "analogo" sono gli anelli Raschig in ceramica. Si consiglia di utilizzare anelli grezzi. Inoltre, la rete può essere sostituita con ugelli prismatici a spirale, che non sono peggiori in termini di efficienza delle reti Panchenkov.

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I riempitivi prismatici a spirale sono stati inventati abbastanza recentemente. SPN Selivanenko è stato il primo di loro. Ora sono apparse alcune modifiche di questo attaccamento, ad esempio il Diogenes SPN a 10 facce.

Attualmente, l'ugello prismatico a spirale è considerato il migliore per l'uso negli alambicchi domestici e nelle colonne di distillazione. Per le colonne di ammostamento e i distillatori domestici, è preferibile utilizzare il rame SPN, che secondo alcuni ammorbidisce il gusto del distillato;

SPN è realizzato in filo inossidabile con uno spessore di 0,2 0,25 e 0,3 mm.
È costituito da segmenti 4x4; 3,5x3,5; Spirale prismatica da 3x3 e 2x2 mm.
Più piccolo è l'ugello, maggiore è la qualità del prodotto risultante, ma minore è la produttività e, con un ugello grande, la velocità di selezione aumenta, ma la qualità della separazione è inferiore.

L'ugello viene versato nella colonna e leggermente compattato ogni 10 cm, per questo è conveniente utilizzare il manico di una pala. Per una colonna domestica, è più facile acquistare un ugello da un venditore di fiducia, perché Recentemente sono apparsi sul mercato molti falsi.

Il prezzo dell'ugello Selivanenko SPN è di circa 1500-2500 rubli al litro, 1 litro a seconda del tipo di filo, pesa circa 1,2 kg.

Puoi creare SPN con le tue mani a casa. Per fare ciò, è necessario un filo di acciaio inossidabile, un dispositivo di avvolgimento (di solito un trapano o un cacciavite) e l'ugello tagliato finito deve essere inciso.

Questo elemento fa passare il vapore attraverso se stesso, trattenendo l'espettorato sulla sua superficie, che si deposita sotto forma di pellicola. È qui che avviene il lavoro di divisione della miscela in frazioni.
Aumentare l'area dell'SPN ha un effetto benefico sul chiaro di luna finale, è importante però non creare ostacoli al passaggio del vapore.
Un ugello denso può bloccare il movimento della futura condensa.
Se lo strato di catarro aumenta a un livello critico, il chiaro di luna inizia ancora a soffocare.

Esistono 3 tipi di soffocamento: film, emulsione ed emergenza. Pertanto, è necessario selezionare la potenza in modo che il dispositivo funzioni nel sistema di emulsione senza entrare in modalità di emergenza.

Salviette

Le spugne occupano una posizione di primo piano nel loro utilizzo come allegati nelle colonne. Il motivo è la disponibilità e il prezzo basso. La regola principale nella scelta è la resistenza alla corrosione. Tenendo conto di ciò, non è necessario effettuare subito un acquisto in blocco.

Di seguito un'opinione personale sulla scelta delle salviette e sul loro utilizzo

Affinché in una colonna di distillazione avvengano processi di scambio di calore e massa, il tubo della colonna deve essere riempito con una guarnizione. Esiste un'ampia varietà di impaccamenti industriali per colonne di distillazione. Ma non è sempre possibile ottenerli.

Pertanto, in alternativa all'ugello industriale, nella colonna di distillazione è stato utilizzato un ugello realizzato con salviette domestiche per il lavaggio delle stoviglie in acciaio inossidabile. Di seguito sono riportate le fotografie delle spugne utilizzate e viene spiegato il processo di realizzazione dell'impaccamento per la colonna di distillazione.

Salviette prodotte in Cina. Utilizzato per più di un anno, dopo la rimozione dalla colonna non si sono notate tracce di corrosione. Può essere utilizzato come ugello.
Salviette di fabbricazione russa “Chistulya”. Hanno circa il doppio del volume rispetto a quelli cinesi. Le salviette cinesi furono successivamente sostituite da queste. Le spugne provengono da diversi produttori e possono essere realizzate con diversi gradi di acciaio.

A volte la qualità non è del tutto soddisfacente. Durante il processo di distillazione, tali spugne possono causare vari cambiamenti nel gusto e nell'odore del distillato. La scelta delle salviette è quindi un momento cruciale; non tutte le salviette sono adatte all'uso come bocchetta.

È meglio usare le salviette "Chistulya" nella colonna.

Tagliare e separare la luffa

Prendiamo le forbici, foriamo la salvietta approssimativamente al centro e la tagliamo a metà. Le forbici tagliano piuttosto male, abbiamo dovuto accorciare la parte tagliente con carta vetrata e allo stesso tempo affilarla. È diventato molto più conveniente lavorare.

Dopo che la salvietta è stata tagliata a metà, è necessario dividerla in più parti. Tagliamo con le forbici, dritto lungo il lobo. Dovreste ottenere circa 4-5 pezzi.

Quindi tagliamo i pezzi in anelli separati con 3-5 giri ciascuno. Il risultato è un ugello sfuso.

Nel processo di taglio delle salviette in frammenti separati, si ottengono molti piccoli anelli e altri detriti.

Per eliminare i detriti inutili, è possibile utilizzare un setaccio con fori di diametro adeguato. Il diametro dei fori deve essere selezionato in modo tale che i frammenti dell'ugello rimangano nel setaccio e i detriti vengano setacciati attraverso i fori. Come tale setaccio, puoi utilizzare un dispositivo come questo.

Dimensioni dell'ugello in millimetri. Qui ci sono diverse dimensioni di accessori tagliati da diverse salviette.

Le dimensioni delle bobine, così come il loro diametro, variano a seconda delle salviette. A seconda del diametro del tubo è necessario utilizzare spugne diverse. Per tubi di piccolo diametro, pari a 25-35 mm, utilizzare pagliette con una dimensione minima della bobina. Per tubi di diametro maggiore è preferibile utilizzare pagliette con diametro della bobina maggiore. Ciò renderà il processo di taglio più veloce.

Il tubo è riempito fino all'orlo con l'ugello. Non resta che inserire la griglia e saldare l'adattatore per collegarsi al condensatore a riflusso.

A volte questa sostanza viene utilizzata per altri scopi, come creare una presa d'acqua. Quando si riempie il dispositivo con un altro ugello.

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Anelli Raschig in ceramica

Gli anelli Raschig sono accessori in ceramica ampiamente utilizzati nell'industria moderna. Gli ugelli funzionano come segue: l'assorbimento avviene sulla superficie degli ugelli quando vengono inseriti nell'assorbitore.

Le punte in ceramica per un assorbimento efficace devono soddisfare una serie di requisiti specifici:

devono avere una superficie specifica elevata,
nonché un significativo volume libero,
e hanno anche un basso peso specifico per produrre una pressione minima sulle strutture di supporto e fornire poca resistenza al flusso di gas,
distribuiscono efficacemente il liquido sulla superficie e sono caratterizzati da un'eccellente resistenza alla corrosione per gli ambienti in cui verranno collocati (molto spesso si parla di ambienti acidi e alcalini).

Gli anelli Raschig (ugelli in ceramica) sono destinati al trasferimento di massa, al trasferimento di calore, nonché alle moderne apparecchiature industriali di rettifica e separazione altamente efficienti (industrie chimiche e di raffinazione del petrolio).

Hanno una serie di caratteristiche distintive e devono soddisfare alcuni requisiti specifici.

Tra questi possiamo distinguere una grande superficie specifica e un piccolo peso specifico.
Deve inoltre esserci un volume libero sufficientemente grande, la capacità di fornire poca resistenza ai flussi di gas e la capacità di distribuire bene il liquido.
Un indicatore altrettanto importante è la resistenza all'ambiente corrosivo in cui si trovano gli ugelli.

Gli anelli Raschig sono classificati come uno dei sottotipi di attacchi ad anello. Esternamente si tratta di ugelli cilindrici con pareti sottili. Il diametro esterno di tali dispositivi è spesso uguale all'altezza dell'anello stesso. Questo parametro varia da 25 a 150 millimetri.

Il mercato è saturo anche di altri accessori più moderni, che per molti versi sono migliori degli anelli Raschig. Questi sono dispositivi Pall e Berl. Ciò è dovuto al fatto che gli anelli Raschig sono molto semplici e non dispongono di dispositivi aggiuntivi.

Ma questo è il loro vantaggio, poiché gli ugelli sono abbastanza facili da produrre ed economici. Oggi sono ampiamente utilizzati nella pratica e sono spesso utilizzati in molte imprese.

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Le fasi principali della produzione del chiaro di luna

Le regole del chiaro di luna stabiliscono 4 fasi principali della preparazione di questa meravigliosa bevanda:

Preparazione delle materie prime.
Fermentazione.
Distillazione di mosto.
Purificazione della bevanda risultante
L'aroma è un passaggio facoltativo ma consigliato per esaltare il gusto e conferirgli un aroma brillante.

Per coloro che stanno appena imparando le basi della produzione del chiaro di luna, è consigliabile disporre di un apparecchio completamente attrezzato, che includa:

idrometro per determinare la forza della bevanda finita;
termometro per il controllo della temperatura di distillazione;
manometro - un dispositivo per misurare la pressione in un cubo di distillazione.

Processo di distillazione

La tecnologia Moonshine non si limita solo a questa fase, ma questo è proprio il meccanismo per ottenere l'alcol etilico dal mosto fermentato.

A questo scopo viene utilizzato il chiaro di luna: può essere fatto in casa o prodotto in fabbrica.

Il mosto stesso viene versato in un cubo di distillazione sigillato, dove viene riscaldato ad una certa temperatura. La purezza e il contenuto della bevanda dipendono da quanto correttamente viene mantenuta la temperatura in ogni fase.

L’intero processo può essere suddiviso nelle seguenti fasi (distillazione):

Riscaldamento intensivo fino alla temperatura di 66-68°C, quando iniziano a separarsi le prime impurità. Successivamente la temperatura viene gradualmente aumentata fino a 78°. È importante farlo lentamente in modo che parte del mosto non fuoriesca.

La bevanda ottenuta durante la prima distillazione contiene oltre il 50% di impurità nocive, tra cui acetone e oli di fusoliera. Il suo consumo è irto di intossicazione alimentare e persino della morte.

Il mantenimento della temperatura a 78-82° è la fase più lunga durante la quale viene rilasciata la maggior parte dell'etile. Dopo la seconda distillazione il prodotto può già essere consumato, ma se non si utilizza la vaporiera la concentrazione di oli di fusel è ancora molto elevata.

Controlla periodicamente la gradazione alcolica nella raccolta con un idrometro o alla vecchia maniera, dando fuoco su un cucchiaio. Non appena il liquido smette di bruciare, spegnere il riscaldamento.

Nella terza distillazione del miglio la temperatura viene aumentata a 87-90°C in modo che inizi la separazione del latte di fusel pesante.

Durante l'intero processo di preparazione del chiaro di luna, controllare la temperatura nel frigorifero (serpentina): non dovrebbe superare i 30°C. Questo equilibrio è assicurato dalla circolazione costante di acqua fredda.

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Tipi di alambicchi al chiaro di luna

La scelta di un chiaro di luna deve ancora essere fatta in base alla sua funzionalità e praticità. Diamo un'occhiata a quali tipi di alambicchi al chiaro di luna esistono, i criteri principali che determinano il prezzo e la serie di opzioni:

Principio di funzionamento (raddrizzatore, distillatore);
Il materiale con cui è realizzato;
Volume del cubo di distillazione;
Metodo di raffreddamento;
Potenza (se presenti gli elementi riscaldanti)
Capacità litri all'ora

Distillatore

Il principio di funzionamento dei distillatori è semplice. Innanzitutto, il liquido contenente alcol viene riscaldato fino al punto di ebollizione dell'alcol, quindi il vapore contenente alcol viene raffreddato. Durante l'intero processo di distillazione, mantenere un certo regime di temperatura, poiché quando fluttua, gli oli di fusoliera entrano nella bevanda, rovinandone l'odore e il gusto.

Viene scelto un distillatore per il chiaro di luna se è importante che la bevanda trasmetta l'aroma delle materie prime utilizzate nella preparazione del mosto. Adatto per produrre whisky, cognac, Calvados, rum e vodka aromatica. Tra i vantaggi vale la pena evidenziare il basso costo, la facilità d'uso e la manutenzione.

Una colonna di distillazione è in grado di purificare quasi completamente il prodotto finale dagli oli di fusoliera e da altre impurità.

La qualità delle materie prime da cui è stato preparato il mosto non ha importanza perché... Non c'è quasi nessuna qualità organolettica nella bevanda finale e la gradazione alcolica è del 96,6%. I distillatori non possono produrre un risultato del genere nemmeno con distillazioni ripetute. Questo alcol produce tinture e vodka meravigliose.

La rettifica è la separazione di miscele binarie o multicomponenti dovuta allo scambio di massa e calore in controcorrente tra vapore e liquido.

Il principio è il seguente: i vapori contenenti alcol salgono verso l'alto e vengono raffreddati da un frigorifero situato nella parte superiore della colonna, ritornano verso il basso sotto forma di riflusso e incontrano il vapore che sale, si verifica un trasferimento di calore di massa e la concentrazione di alcol aumenta .
Di seguito è riportata un'unità di selezione con la quale è possibile controllare la quantità di alcol prelevato e modificarne la qualità: più lenta è la selezione, più puro sarà l'alcol in uscita;

La maggior parte dei dispositivi moderni ha due modalità (distillazione e rettifica); modificando leggermente la configurazione dell'apparecchiatura, è possibile preparare un distillato o un prodotto rettificato, il che è molto conveniente.

Alambicco

Gli alambicchi sono di grande interesse per i potenziali acquirenti, i classici distillatori con la parte superiore del cubo di distillazione a forma di cupola. In pratica, solo i cubetti di distillazione in rame presentano vantaggi rispetto ad altri dispositivi. Producono un prodotto con le migliori proprietà organolettiche.

Quasi tutti gli alambicchi sono realizzati a mano nei paesi del Mediterraneo (Francia, Spagna, Italia) e sono costosi. Spesso possono essere visti negli stabilimenti per bere specializzati nella produzione di alcol esclusivo.

Brillano e impressionano i visitatori. Per questi soldi, è più facile per la persona media acquistare una mini fabbrica di chiaro di luna con un alto grado di automazione.

Volume di distillazione

È necessario decidere quali volumi elaborare e con quale frequenza. Più il modello è produttivo, più è grande, pesante e costoso.

Prestare attenzione alla potenza del dispositivo di raffreddamento. Dovrebbe corrispondere al volume del cubo e alla potenza riscaldante oppure essere maggiore (in questo caso sarà possibile cambiare il cubo con uno più capiente).

Pertanto, per scegliere il giusto distillatore di chiaro di luna domestico, dovresti ricevere consigli non solo sulle prestazioni, ma anche sul volume massimo possibile del cubo, sull'intensità di riscaldamento e raffreddamento consigliata.

Ad esempio, da 10 litri di mosto con una gradazione del 12%, dopo una doppia distillazione con separazione delle frazioni di testa e coda, otterrai circa 1,8 - 2 litri di distillato al 40%, in base a questi dati decidi quanto schiacciare; necessario elaborare per ottenere la quantità di alcol necessaria.

Di che materiale dovrebbe essere fatto il dispositivo?

Il dibattito se un chiaro di luna debba essere ancora realizzato in rame o acciaio inossidabile è in corso da molto tempo.

Spesso il consiglio di enologi esperti si riduce al fatto che i migliori distillatori domestici devono essere in rame. In effetti, ogni materiale presenta vantaggi e svantaggi.

Rame

Il vantaggio principale del rame è considerato la capacità di assorbire l'ossido di zolfo, che rende la bevanda popolare troppo “fragrante”.
Inoltre, il rame ha un'elevata conduttività termica e, quindi, una maggiore produttività e un minor consumo di acqua necessaria per il raffreddamento.
E, naturalmente, gli alambicchi di chiaro di luna in rame sembrano costosi e presentabili.

Sfortunatamente, dietro i vantaggi non ci sono meno svantaggi:

Prezzo. Se lo scopo dell'acquisto di un dispositivo è risparmiare denaro, non ha senso acquistare costose apparecchiature in rame.
Difficoltà di cura. A causa dell'assorbimento dell'ossido di zolfo, sulla superficie del dispositivo si forma della placca. Deve essere rimosso dopo ogni utilizzo, il che richiede molto lavoro.
Vita utile. Il rame non è resistente come l'acciaio inossidabile. La maggior parte dei sostenitori degli alambicchi in rame utilizzano ancora quelli in acciaio, poiché il fondo in rame si brucia rapidamente.

Acciaio inossidabile

Gli apparecchi e i cubi di distillazione in acciaio inossidabile occupano i primi posti nella classifica. È necessario che l'acciaio non solo non arrugginisca, ma rispetti anche gli standard GOST dell'industria alimentare o medica.

Un fattore importante è lo spessore del materiale. Il parametro ottimale è 2 mm. Tali modelli di alambicchi domestici al chiaro di luna sono durevoli, convenienti e facili da usare.
Nei dispositivi realizzati in acciaio sottile fino a 1 mm, la poltiglia brucerà e conferirà al prodotto finale il sapore del porridge bruciato.
Cubi di distillazione con parete di 3-4 mm. in pratica non presentano particolari vantaggi. Allo stesso tempo pesano il 50-70% in più e costano almeno un terzo in più.

Per eliminare i composti dello zolfo sarà sufficiente riempire la colonna con un ugello di rame e otterrete un risultato non peggiore che con un dispositivo interamente in rame.

Caratteristiche del design e equipaggiamento aggiuntivo di un alambicco al chiaro di luna

Inoltre, la scelta del chiaro di luna deve ancora essere fatta tenendo conto del metodo di riscaldamento della struttura.

Se viene utilizzata una stufa a gas, non ci sono requisiti di progettazione speciali per l'uso domestico, solo l'altezza del dispositivo assemblato, potrebbe non adattarsi a una stufa a gas, la cappa interferirà o qualcos'altro.
Per i piani cottura a induzione ed elettrici è necessario scegliere contenitori con fondo piatto specifici per piano cottura a induzione, il cubo dovrà avere uno spesso fondo ferromagnetico;

La presenza di una valvola di rilascio di emergenza per la pressione in eccesso (senza questo modulo non è sicuro far funzionare un chiaro di luna).

La presenza di un termometro è necessaria per misurare la temperatura in tutte le fasi della produzione, il cui controllo crea una bevanda finale che si adatta in modo ottimale alle specifiche tecnologie di preparazione.

I moduli smontabili sono più facili da pulire. È meglio optare per un design a cubo con collo largo, nel quale puoi facilmente infilare la mano e sciacquare abbondantemente dopo l'uso.

Per le stanze con altezza insufficiente è possibile acquistare un cubo con paralume incorporato o in aggiunta acquistare un piano cottura a induzione, non sono così costosi e il riscaldamento è molto efficiente e veloce;
Per una dacia, dove ci sono spesso problemi con l'acqua fredda, sono adatti tipi di distillatori al chiaro di luna che non richiedono acqua corrente.

Un chiaro di luna elettrico ancora con automazione, da un lato, semplifica il processo, ma dall'altro complica il funzionamento. Anche se un controller si guasta, l'intero dispositivo cesserà di funzionare.

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Conclusione

Ora sai cos'è l'ugello Panchenkov, i vantaggi del suo utilizzo e il costo. Se stai già distillando il chiaro di luna a casa, assicurati di utilizzare questa rete. Questo dispositivo semplice e primitivo aiuta davvero a pulire il chiaro di luna dagli oli nocivi di fusel, il cui ingresso nel corpo danneggerà sicuramente la tua salute.

Quando il mosto viene riscaldato in un serbatoio per la distillazione delle materie prime, attraverso il cassetto (tubo) salgono vapori ad alto contenuto alcolico. Questo vapore si condensa non solo sulle pareti del tubo, ma anche sull'ugello Panchenkov, cedendogli parte del calore. In questo caso, le impurità e gli oli di fusoliera, che hanno un punto di ebollizione elevato, non passano oltre e scendono lungo il tubo nel serbatoio. Il vapore alcolico passato attraverso l'ugello continua a fluire verso il frigorifero.

Questo allegato presenta vantaggi e svantaggi significativi e spetta a te decidere se utilizzarlo o meno. Lo svantaggio è il fatto che l'ugello durante la distillazione riduce significativamente la produttività nel cassetto, rallentando così l'intero processo. Un chiaro vantaggio dell'utilizzo di un tale accessorio sarà il chiaro di luna più pulito. Se per te la qualità del prodotto è più importante della velocità di distillazione delle materie prime, ti consigliamo di acquistarlo.

Leggi i nostri altri articoli su come pulire il chiaro di luna dalle impurità:

Come pulire il chiaro di luna con il permanganato di potassio -

Come usare un piroscafo per pulire il chiaro di luna -

L'ugello Panchenkov è una rete metallica ondulata arrotolata, lavorata a maglia utilizzando il metodo del "punto maglia" in quattro pieghe. Progettato per i dispositivi di trasferimento di massa per svolgere la funzione di riduzione della resistenza idraulica.

Vantaggi dell'ugello:

— La facile installazione consente di ottenere risultati significativi nella pulizia del chiaro di luna.
— Ridurre il tempo di purificazione del chiaro di luna. Il processo avviene insieme alla distillazione del mosto.
— Questo ugello è facile da usare e durevole.

Svantaggi: L'ugello Panchenkov può essere utilizzato efficacemente solo negli alambicchi domestici per il chiaro di luna, poiché con un diametro del cassetto superiore a 30 cm la sua efficacia diminuisce.

Di che materiale è fatto l'ugello?

Il materiale per l'ugello Panchenkov è a base di acciaio inossidabile. Questa opzione sarà la più economica. Puoi trovare anche raccordi in rame. Il prezzo sarà un po' più caro.

Analoghi

Spugne metalliche normali per lavare i piatti. Opzione economica ideale. Può essere trovato in qualsiasi negozio di ferramenta. L'accessorio in spugna ha elevate proprietà anticorrosione.

Filo di rame avvolto a spirale. Facile da fare da solo. Guarda il video qui sotto.

Come realizzare da solo un ugello per tubi - video

Come installare e pulire l'ugello Panchenkov

Quando si installa un ugello in un tubo, l'importante è non esagerare. Se l'ugello viene premuto troppo forte nel tubo, il vapore non potrà attraversarlo e potrebbe verificarsi un'esplosione. Viene solitamente venduto in strisce larghe 5-10 cm e lunghe 40-100 cm.

Esistono due modi per installare l'ugello nel tubo:

1- Prendi il beccuccio, piegalo a metà e attorciglialo fino a formare un tubo. Quindi posizionarlo nel cassetto, ruotandolo leggermente per facilitare l'installazione.
2- Prendi l'accessorio e arrotolalo semplicemente dall'inizio alla fine. Questo metodo avrà una struttura più densa in corrispondenza dell'ugello, sebbene non sia stata riscontrata alcuna differenza significativa nell'applicazione pratica.

L'ugello in rame Panchenkov deve essere pulito dopo ogni utilizzo. Non utilizzare prodotti chimici aggressivi durante la pulizia. Ciò potrebbe avere un impatto negativo sulla qualità del chiaro di luna. Al contrario, un ugello in acciaio inossidabile può essere lavato solo se vi si deposita del mosto.

Tecnologia di pulizia degli ugelli in rame:
1- Far bollire l'ugello per 5-10 minuti
2- Aggiungere acido citrico 10 g e mescolare
3- Far bollire per altri 5-10 minuti
4- Scolare il tutto e sciacquare l'ugello sotto l'acqua corrente