A che temperatura crescono i funghi a giugno. Funghi dopo la pioggia

Una prelibatezza speciale di ogni tavola è il fungo bianco, non solo gustoso, ma anche salutare. Può essere usato non solo per il cibo, ma anche come rimedio. Per un raccoglitore di funghi, è importante non commettere errori nella scelta: considerare un bell'uomo tra l'erba della foresta ed essere in grado di distinguere dai gemelli velenosi e non commestibili abilmente mascherati.

Il fungo bianco o vero porcino (Boletus edulis) appartiene alla classe degli Agaricomycetes, al genere Boletus, alla famiglia delle Boletaceae. Ha molti nomi: mucca, orso, gallo cedrone, belevik e altri. Si riferisce al commestibile.

Il cappello è di forma convessa, diventa gradualmente più piatto, il diametro della campata arriva fino a 30 cm La parte esterna è solitamente liscia, ma può essere rugosa, screpolata quando fa caldo. Nel periodo di elevata umidità con un piccolo strato di muco, nel tempo asciutto è lucido.

Il colore del cappello del fungo porcino presenta variazioni nel luogo di crescita:

  • tra i pini - più vicino al cioccolato, è possibile il bordo rosa;
  • in una foresta di abeti - marrone con una sfumatura di caffè, a volte verde;
  • accanto agli alberi a foglie caduche - chiaro, noce chiaro, giallo ocra.

La polpa è densa, chiara negli esemplari appena comparsi, tendente al giallo con l'età. Al taglio, il colore non cambia. Ha un sapore e un odore delicati quando è crudo. Durante la cottura o l'essiccazione si diffonde uno speciale aroma gradevole.

Il gambo del fungo è alto 8-12 cm, fino a 7 cm di spessore, la forma è “a botte” o “macis”, allungata negli esemplari invecchiati, ispessita alla base. Le tonalità della superficie sono marroni con sfumature biancastre o rossastre. Lo strato di rete è leggero, il più delle volte si trova più vicino al cappuccio. Raramente è lieve o del tutto assente.

Lo strato tubolare - da chiaro nei giovani a giallastro e verdastro negli individui più anziani, lascia facilmente la polpa del cappello.

Distribuzione e stagione di raccolta

Crescono accanto a molti alberi, ma soprattutto amano la "società" di una pineta, boschi di betulle o querce, boschi di abeti rossi.

La forma montana in autunno condivide uno spazio amico con la russula verde nel bosco di querce e con i finferli accanto alle betulle, appare contemporaneamente al verdone.

C'è un'alta probabilità di trovare tale lepre in pini di 20-25 anni o in una pineta di età non inferiore a 50 anni con una copertura di licheni muschiosi.

La temperatura migliore per la crescita dei funghi è di 15-18 gradi nei mesi estivi e 8-10 a settembre. Gravi sbalzi di temperatura e piogge inibiscono lo sviluppo del micelio. La lepre bianca cresce meglio dopo piccoli temporali e notti calde e nebbiose.

Terreni come con presenza di sabbia e terriccio, senza eccesso di acqua. Sono escluse le torbiere e le zone umide. Inoltre, non amano i luoghi caldi, anche se preferiscono una buona illuminazione.

Puoi incontrare la lepre in tutti i continenti tranne l'Australia. Cresce particolarmente attivamente in Europa, Nord America e persino in Africa. In Asia raggiunge il Giappone e la Cina. Negli spazi forestali russi - quasi ovunque, raggiungendo la tundra e Chukotka, ma non si trova nelle steppe. Non gli piace molto "scalare le montagne".

La fruttificazione è singola, più vicina ai giorni autunnali - mucchio.

I funghi bianchi crescono nelle stagioni: alle latitudini climatiche più temperate - da metà giugno a fine settembre i giorni, il periodo di maggior numero di funghi è dal quindicesimo agosto. Dove fa più caldo, può apparire entro la fine di maggio e non scomparire fino a ottobre.

Diversità e descrizione delle specie

Gli scienziati hanno contato 18 forme tra i bianchi, ma il dilettante medio non vorrebbe arrampicarsi in una giungla del genere. Sì, e incontrarne alcuni davvero solo in altri emisferi del pianeta. Pertanto, consideriamo più in dettaglio ciò che cresce nelle foreste della Russia.

Abete rosso

Il fungo di abete bianco (Boletus edulis f. edulis) è grande, fino a 2 kg una copia. Il cappello è marrone castano o "mattone con una sfumatura rossa", a forma di emisfero, che alla fine si trasforma in un piano. La parte superiore è rugosa, vellutata al tatto. Nei funghi giovani, i bordi sono leggermente piegati verso l'interno.

I tubi sono bianchi, gradualmente appare una sfumatura giallo-verde. Altezza gamba 6-20 cm, spessore 2-5. Lo strato di rete si trova più vicino al cappello.

Distribuzione e tempo di ritiro

La raccolta è possibile dall'inizio di giugno all'inizio di ottobre nelle foreste di abete rosso-pino e misto - selvaggio e parco. Amano il quartiere con l'abete rosso.

Quercia

Il fungo porcino di quercia (Boletus quercicola) ha un cappello il più delle volte di colore grigio caffè, sono possibili macchie chiare, con un diametro di 5-20 cm, carnose e dense. Con l'età, inizia gradualmente a raggrinzirsi. Con l'aumentare dell'umidità, la superficie diventa lucida, leggermente viscosa.

La gamba è estesa oa forma di mazza, alta 6-20 cm e di diametro 2-6 cm, la parte interna è più fragile che in altre specie.

Dove e in che stagione si raccolgono?

I funghi porcini di quercia crescono da maggio a ottobre accanto a querce e vegetazione mista della fascia mediana e meridionale del centro del paese, le foreste del Caucaso, a Primorye. Distribuito ampiamente, a volte in gruppi.

Betulla

Fungo di betulla bianca (Boletus betulicola) - il corpo fruttifero è molto più grande di quello di altre controparti. Il diametro del cappello raggiunge i 5-15 cm, ma a volte cresce fino a 25-27 cm Il colore è chiaro: dal bianco al caffè chiaro, può raggrinzirsi leggermente, rompersi con il calore.

I tubi sono bianchi, con la decrepitezza del fungo arriva una tonalità cremosa. L'interno è denso, una volta essiccato rimane bianco. Gamba a botte, bianco-marrone, maglia più vicina al cappello, alta 5-13 cm, larga 1,5-4.

Distribuzione e tempo di ritiro

Il fungo della betulla bianca è presente in tutte le foreste della parte europea della Russia, nel territorio delle medie latitudini dell'Asia settentrionale e nord-orientale, nel Caucaso, nella zona della tundra - tra la foresta di betulle settentrionali. Qualsiasi terreno (ma non attecchisce sulle torbiere), la cosa principale è che la betulla o almeno il pioppo tremulo crescono nelle vicinanze.

Lo trovi dall'inizio dell'estate a ottobre. Alcune bellezze possono sopravvivere fino al primo freddo. Tagliare accuratamente a 1,5-2 cm da terra. Devi cercare i funghi porcini di betulla alla periferia del bosco e lungo le strade vicine.

Pino

Il fungo di pino bianco (Boletus pinophilus), chiamato anche boro, ha l'aspetto di un "grasso". L'altezza del gambo va da 5 a 16 cm, con un diametro di 4-10 cm, più ispessito alla base. La superficie è completamente "avvolta" da una maglia rossastra o leggermente brunastra.

Il diametro del cappello è di 5-25 cm Il colore generale è marrone scuro, possono esserci variazioni di tonalità rossastre, leggermente rosate lungo il contorno, in quelle di recente crescita più vicine alla luce. La parte inferiore è bianco-giallastra, scurita con l'età. La polpa è bianca alla rottura, sotto la buccia è marrone con una sfumatura rossa, di struttura più debole di quella del fungo della betulla bianca.

Dove e in che stagione si raccolgono?

Il fungo bianco di montagna viene raccolto nella taiga siberiana, nelle foreste di conifere della metà occidentale della parte europea del paese e nel nord-est da luglio al 15 ottobre. Predilige terreni sabbiosi di pino, vecchie foreste con muschi e licheni. Può essere trovato in foreste miste a pino.

È importante raccogliere mentre lo strato tubolare non ha acquisito una sfumatura verdastra: i vecchi esemplari possono portare ad avvelenamento!

Raccogliere i funghi: come fare?

Quando si va nel bosco bisogna capire dove, quando e come raccogliere i funghi porcini. È preferibile iniziare a cacciarli a luglio e agosto. Soprattutto si disperdono sul terreno dopo brevi temporali e calde nebbie notturne. In estate, il fungo porcino cresce per 6-9 giorni, in autunno - 9-15.

Si consiglia di recarsi nel bosco prima che sorga il sole, quando il fungo porcino è ben visibile. Muoviti lentamente, esaminando attentamente il terreno. Soprattutto luoghi con sabbia e terriccio, dove il terreno non è allagato. Quando l'estate è umida, vale la pena guardare lontano dagli alberi, sulle colline e sui luoghi ben illuminati dal sole. Se la stagione è secca, le lepri si nascondono vicino agli alberi, dove l'erba è più fitta. Amano convivere con le spugnole.

I migliori esemplari per la raccolta hanno un diametro del cappello di circa 4 cm Il porcino è adorato da vari tipi di parassiti, quindi è necessario cercarli attentamente, soprattutto con un cappello. Assicurati di tagliare a pezzi e rimuovere i wormhole. Entro 10 ore, il fungo bianco deve essere lavorato (messo per l'essiccazione, la salatura, la frittura, ecc.), altrimenti la maggior parte delle proprietà utili andrà via.

Regole di raccolta

  • tagliare con cura il fungo porcino senza danneggiare il micelio;
  • può essere attorcigliato;
  • pulire da possibili parassiti (anche se è meglio prenderne di interi);
  • mettere in un contenitore di raccolta con il cappello abbassato;
  • se le gambe sono alte, sdraiati di lato;
  • lasciare a terra esemplari troppo maturi e dubbi;
  • non calpestare.

I funghi porcini sani non temono il gelo, quindi possono essere raccolti anche dopo il gelo. Dopo lo scongelamento, non perdono il loro gusto.

Qualità nutrizionali

Un fungo porcino appena raccolto ha un contenuto calorico di 34 kcal per 100 g di massa, essiccato - 286 kcal. Valore nutrizionale: 1,7 g di grassi, 1 g di carboidrati, 3,5 g di proteine ​​per 100 g di peso. Anche disaccaridi e acidi grassi saturi.
Elogiato per il gusto eccellente in qualsiasi forma. Il valore nutritivo speciale è che fa lavorare attivamente lo stomaco.

Il 90% del peso è acqua, i restanti 10 sono distribuiti in proteine, fibre, carboidrati, minerali e grassi.

Contiene gli oligoelementi più importanti: iodio, rame, manganese e zinco. Vitamine - PP, C, B1, A. 22 aminoacidi. La quantità di proteine ​​dipende dal tipo, dall'età del fungo (più giovane è, meglio è), dal luogo di crescita e dal metodo di conservazione. I funghi porcini secchi sono particolarmente indicati per la conservazione delle proteine.

Digeribilità delle proteine ​​dei funghi

Si presenta più lentamente rispetto agli animali, poiché le proteine ​​del fungo sono racchiuse in speciali pareti che “non perforano” gli enzimi del tubo digerente. Per migliorare l'assorbimento dei funghi da parte del corpo, è necessario tritare bene, far bollire o friggere.

Utilizzo

Il fungo bianco senza wormhole può essere consumato in qualsiasi forma: essiccato, bollito, fritto, salato, in salamoia e fresco. Durante l'essiccazione non si scuriscono, lasciando un gradevole profumo di bosco. La salsa si sposa bene con carne e riso. La polvere di tali funghi può essere condita con vari piatti. Gli italiani li amano molto, aggiungendoli crudi agli ingredienti di un'insalata con parmigiano, conditi con olio, spezie e succo di limone.

I funghi secchi possono essere conservati per 1 anno mettendoli in sacchetti di carta. La temperatura dell'aria deve essere fissata moderata, è necessaria una ventilazione regolare.

I benefici e i danni del fungo bianco

I funghi bianchi sono sia benefici che dannosi a seconda del loro uso da parte dell'uomo.

Caratteristiche vantaggiose

  • nei prodotti farmaceutici - trattamento di mastopatia, oncologia, angina pectoris, tubercolosi;
  • rafforzare l'immunità;
  • migliorare la condizione di occhi, capelli e unghie;
  • sono una profilassi contro l'anemia e l'aterosclerosi;
  • se applicati esternamente, contribuiscono alla rapida guarigione delle ferite.

Danno

  • raccolti da strade e imprese industriali - assorbono metalli pesanti e sostanze tossiche;
  • se conservati in modo errato - i funghi porcini possono causare gravi indigestione, soprattutto nei bambini;
  • il consumo eccessivo di funghi secchi può causare obesità;
  • usare i funghi porcini con cautela nei pazienti con problemi al fegato e ai reni.

Doppelganger di funghi

Un serio problema è creato da pericolosi sosia del fungo bianco. Per distinguere il fungo bianco dai falsi funghi velenosi e non commestibili, utilizzare la tabella seguente.

Porcini Satanico (falso fungo bianco) gallico (amaro)
Cappello da rosso-marrone a quasi bianco bianco grigiastro, sfumature caffè o oliva tonalità marrone chiaro
Gamba strato di rete leggera rosso giallastro con motivo a rete strato di maglia scura
strato tubolare bianco o crema in giovane e verdastro in vecchio rosso-arancio, diventa blu quando premuto bianco, poi rosa
polpa denso, inodore denso con un odore sgradevole morbido con un gradevole odore di funghi
Comportamento a rottura e taglio il colore non cambia lentamente diventa rosso, poi diventa blu diventa rosa
Commestibilità commestibile velenoso immangiabile

È chiaro che i funghi velenosi e non commestibili sono per molti versi simili ai porcini, ma a un esame più attento si possono ancora distinguere. Inoltre, uno sguardo allo stato esterno aiuterà: i falsi si distinguono per il loro aspetto impeccabile.

Sintomi di doppio avvelenamento, pronto soccorso

In un adulto con avvelenamento, i sintomi gravi durano fino a 3 giorni. Questi sono nausea, vomito, diarrea e mal di testa. Ma a causa degli effetti sconosciuti dei veleni, le reazioni psicogene sono reali, fino alle allucinazioni, alla perdita assoluta dell'autocontrollo e della memoria e persino al sonno o alla morte letargici.

Non appena si manifestano i sintomi, sciacquare immediatamente lo stomaco e portare la persona avvelenata in ospedale o chiamare un'ambulanza. Gli effetti dei funghi doppelgänger, in particolare i funghi satanici, sono stati poco studiati e ritardare il primo soccorso può essere fatale.

Confronta attentamente l'aspetto dell'esemplare che ti sei imbattuto in una "caccia tranquilla" con la descrizione del fungo porcino, come lo ricordi e con l'aiuto delle foto riportate nell'articolo. Metti nel cestino solo quelli di cui sei completamente sicuro. E poi le bellezze portate a casa delizieranno tutti i buongustai con un incredibile aroma e gusto di doni della foresta.

I funghi non infastidiscono mai una persona. La loro scelta è semplicemente enorme. I funghi possono essere fritti, cucinati da loro zuppe, marinati, salati per l'inverno, persino essiccati. Possono essere commestibili, ad esempio, come funghi muschiosi, funghi porcini, porcini, porcini, ecc. E velenosi - come agarico di mosca, funghi velenosi, ecc. Ma anche commestibili condizionatamente, con una preparazione adeguata, possono essere mangiati anche. Quando iniziano a crescere i funghi? Da maggio puoi già raccogliere i primissimi, che si chiamano early, o la prima ondata.

Quanto velocemente crescono i funghi

Quanto velocemente cresce un fungo? La domanda su quanto crescono le piante da olio può essere risolta come segue: i funghi generalmente crescono più velocemente di molte piante che una persona normalmente mangia. In uno o due giorni, cresce da invisibile a raccoglitori di funghi a dimensioni decenti. I cappelli crescono particolarmente velocemente. Quanto tempo cresce un fungo bianco? Abbastanza veloce in condizioni favorevoli. E i funghi pioppo con funghi porcini quasi non restano indietro rispetto ai funghi. Ma in media, la maggior parte dei funghi raggiunge grandi dimensioni in 3-6 giorni.

Quanto velocemente cresce un fungo? Se le condizioni sono favorevoli, anche dopo una notte è già possibile raccogliere burro e russula. Ma si tratta di quei funghi che sono già in superficie. La loro crescita principale avviene ancora nel sottosuolo. Il rapido aspetto in superficie è influenzato dalla pioggia e dal sole. Il tasso di crescita è ancora maggiore di notte che durante il giorno. Ad esempio, puoi scoprire quanto cresce un fungo bianco semplicemente misurando un piccolo fungo giovane in un micelio e misurandolo ogni giorno. Di solito crescono completamente in due giorni.

I primissimi boletus, boletus, boletus, white e molti altri si trovano vicino ad alberi di grandi dimensioni o non lontano da essi, dove sono presenti meno radici piccole e giovani. E nelle giovani foreste non si trovano praticamente in questo momento. Solo più vicino ad agosto, i funghi inizieranno a crescere in modo uniforme in tutte le matrici. Alla fine della stagione dei funghi, ricominciano a trovarsi più spesso proprio nelle vecchie foreste. È vero, c'è un'eccezione: questi sono porcini e funghi. Preferiscono germogli e bordi più giovani.

Come cresce il fungo bianco

Crescono per tutta l'estate, ma a "onde". Le spighette sono il primo tipo che appare. Per essere sicuri che i bianchi si possano trovare, puoi andare a caccia tranquilla alla fine di giugno. La seconda ondata inizia approssimativamente da metà agosto a settembre. Questa volta è considerata la più fruttuosa. Ma può essere molto breve, forse anche una settimana. Ma la terza "ondata" dipende in gran parte dal clima autunnale. Ad ottobre, anche in una mattina gelida, si possono trovare funghi tardivi.

I funghi bianchi non amano la solitudine, crescono in più pezzi contemporaneamente. Pertanto, se ne viene trovato uno, il resto è nelle vicinanze. Inoltre, possono essere trovati spesso accanto agli agarichi volanti che compaiono contemporaneamente a loro. Quanto velocemente cresce il fungo bianco? Non molto veloce, fino a 7 giorni.

Falsi funghi porcini

I falsi funghi nella foresta sono sempre molto simili nell'aspetto a quelli commestibili. Ma questo è solo a prima vista. Puoi ancora distinguerli se guardi da vicino. Il falso bianco ha la stessa gamba massiccia e la sua base è la stessa, a forma di botte. Per distinguere il velenoso dal buono, guardano direttamente il corpo fruttifero. In uno falso, la carne sul taglio diventerà rosa. Ma tagliato su bianco - no. Inoltre, quello velenoso ha un piccolo motivo - come una rete - sulla parte superiore della gamba. I bianchi non ce l'hanno affatto. Sfortunatamente, è questa maglia che spesso fuorvia i raccoglitori di funghi, che erroneamente prendono il falso bianco per i porcini. In un fungo velenoso, lo strato tubolare ha una sfumatura rosata o biancastra. Bene, il modo più semplice è assaggiarlo. I falsi funghi rilasciano amarezza. Anche solo leccando un pezzo, puoi sentirlo immediatamente. E con il successivo trattamento termico, viene ulteriormente potenziato.

tempo di funghi

Quanto velocemente cresce un fungo? I primissimi compaiono ad aprile. In primo luogo, cresce una vera spugnola, seguita da un cappello conico e da una spugnola. A maggio-giugno appare il lobo snocciolato. Questo fungo cresce fino a 10 cm di altezza.

Questi tipi di spugnole sono considerati condizionatamente commestibili, poiché questi funghi sono molto velenosi quando sono crudi. Il veleno in essi contenuto viene distrutto solo dopo l'ammollo preliminare e l'ebollizione a lungo termine (circa un'ora). Ed è meglio farle bollire in questo modo anche tre volte, scolando l'acqua e sciacquandole ogni volta.

Secondo lo schema generale, i funghi iniziano a crescere non appena il terreno si scongela. Ma le prime vere sono le spighette, che iniziano a spuntare quando il pane viene spigato. Ma spesso già a maggio ea maggio, nelle foreste compaiono farfalle, bianchi, finferli, porcini e porcini.

In quali foreste crescono solitamente i funghi?

I funghi, ovviamente, crescono nella foresta, ma tuttavia si trovano molto più spesso ai margini, nelle foreste basse, alla periferia, lungo le rive di fossi, fiumi e torrenti. È meglio guardare l'ingresso della foresta, non andare lontano, ma camminare lungo il bordo, preferibilmente sul lato sud.

C'è un'opinione secondo cui i raccoglitori di funghi non esaminano il territorio adiacente alla strada solo perché credono che tutto sia già stato raccolto lì e stiano cercando di andarsene. Nel frattempo, è lì che spesso si incontrano miceli intatti. I funghi bianchi sono molto prediletti dai sentieri delle mucche. Se il bestiame viene solitamente condotto lungo il bordo, è lì che dovrebbe essere cercato in primo luogo. Questa varietà di funghi è stata soprannominata - "mucca".

Per lo più i bianchi amano le foreste di abeti rossi, anche se spesso crescono nelle pinete. Il posto migliore per loro è la periferia delle foreste miste.

Ma i funghi pioppi prediligono giovani piantagioni di foresta di pioppi e betulle. La maggior parte di essi si trova sulle pendici di ruscelli, fossi e piccoli fiumi. Per trovare un micelio, non è necessaria una vasta area di foresta. Spesso, tra i tre pioppi e un paio di betulle, puoi imbatterti in un'intera famiglia. E con un solo micelio taglia fino a 20 pezzi.

Il porcino si trova necessariamente dove ci sono piantagioni di betulle. Il luogo ideale per la raccolta sono le giovani piantagioni scarsamente boscose. È qui che cresce il "re" dei porcini: il punto nero, considerato il più delizioso e bello. Puoi trovarlo da un cappellino scuro, poiché la parte principale è completamente circondata da muschio.

Ryzhik e butterfish amano le foreste di conifere, in particolare preferiscono le pinete. I funghi al latte, i finferli, i funghi e la russula sono generalmente senza pretese e puoi imbatterti in qualsiasi foresta.

I funghi hanno una "tendenza" insolita. Amano le linee elettriche ad alta tensione che sono tese attraverso le foreste. Questa caratteristica è spiegata dal fatto che gli alberi vengono costantemente potati a causa della corrente elettrica e questo crea condizioni abbastanza favorevoli per la coltivazione di funghi, poiché ricevono costantemente la luce e l'umidità necessarie.

I funghi nella foresta si trovano principalmente in luoghi umidi - pianure, poiché lì crescono molto più velocemente. Ma nelle paludi non vale assolutamente la pena cercarli. Dovresti anche ricordare la temperatura, quindi nelle regioni meridionali la stagione dei funghi inizia prima che nel nord.

funghi che crescono sugli alberi

I funghi che crescono sugli alberi non solo hanno morfologie diverse, ma sono anche divisi in gruppi diversi. Tra questi, predominano quelli non commestibili. Molti non sono solo duri, ma anche piuttosto sgradevoli nel gusto e persino velenosi. E solo una piccolissima parte di essi è effettivamente commestibile. Tuttavia, di solito non hanno valore nutritivo. Tuttavia, alcuni di loro sono molto gustosi. Ad esempio, di nuovo.

I funghi che crescono sugli alberi possono crescere anche sul terreno, o anche al suo interno. Hanno una consistenza liscia e morbida, ma hanno il sapore dei frutti di mare. I cappelli sono carnosi e grandi e le gambe possono essere piuttosto corte.

La colorazione può anche essere blu, ma diventa ancora prevalentemente marrone man mano che maturano. Alcune parti dei funghi degli alberi possono essere mangiate. Alcuni tipi di vitamine contengono 10 volte di più di verdure ed erbe aromatiche.

Tipi comuni di funghi dell'albero

I funghi d'albero più famosi:

Tartufo

I funghi al tartufo sono considerati una prelibatezza che era disponibile solo per le persone facoltose. Appartengono al genere dei marsupiali. Esternamente, sono piuttosto poco attraenti, carnosi, crescono nei tuberi. E possono raggiungere una massa fino a 1 kg. Nero-blu, liscio o screpolato. Ricoperto da piccoli tubercoli che ricordano le verruche.

Questo fungo ha molte specie: quasi un centinaio, ma di tutte solo tre sono considerate le più preziose. Questi sono invernali, perigord e piemontesi. Per le condizioni dell'ambiente in cui cresce, è molto esigente. Allora dove crescono i tartufi (funghi)? Preferiscono le foreste miste, ma con una predominanza di alberi come faggi e querce. Nonostante un comportamento così capriccioso, crescono sottoterra.

Caratteristiche del tartufo

Il fungo sa di semi o noci tostati. E dopo mantiene il suo sapore a lungo. È così luminoso che è molto difficile descriverlo. Inoltre può essere consumato anche crudo.

Il tartufo ha molti benefici per la salute. È molto apprezzato per il suo alto contenuto di vitamine B1, B2, C, PP. Effetto benefico sulla salute dei bambini, delle madri che allattano e delle donne in gravidanza. Migliora il desiderio sessuale. È stato anche dimostrato che ritarda l'invecchiamento della pelle umana. Pertanto, è ampiamente utilizzato in cosmetologia. Puoi raccogliere questi funghi solo strappando il terreno, ma solo maiali e cani possono sentire dove cresce il fungo, quindi queste prelibatezze sono una vera caccia ai funghi. Altrimenti, è semplicemente impossibile raccoglierli. Questi funghi crescono rigorosamente uno alla volta. Vengono raccolti solo di notte, poiché solo in questo momento emette un odore.

La stagione del tartufo è molto breve - da settembre a marzo. E in inverno si possono ottenere solo a novembre o dicembre. La maggior parte dei funghi sono piccoli, poiché gli esemplari di grandi dimensioni sono estremamente rari.

Il tartufo ha anche una sua data di scadenza: puoi conservarlo fresco solo fino a 3 giorni. Anche così, deve essere avvolto nella carta e messo in frigorifero. Si può anche congelare. Ma tutte queste operazioni possono essere eseguite solo con funghi non lavati e non sbucciati.

agarico di mosca

L'agarico di mosca appartiene al genere dei funghi agarici. E per la maggior parte, è molto velenoso. Ci sono quasi 100 specie. Cresce in tutte le foreste. Quando iniziano a crescere funghi di tutti i tipi, compaiono gli agarichi volanti: da giugno a ottobre. Tuttavia, dobbiamo ricordare. L'agarico di mosca rosso e puzzolente è mortale per l'uomo, poiché è molto velenoso.

Agarico di mosca dal cappello del genere, piuttosto grande, carnoso. Un giovane fungo è avvolto in un velo che si spezza man mano che cresce. Il colore è diverso, può essere non solo rosso, ma anche grigio. Si riproduce per spore. A proposito, quando crescono gli agarichi di mosca, compaiono anche i funghi porcini.

Nelle nostre foreste il fungo rosso è il più diffuso. Se usato da una persona, provoca gravi allucinazioni. Ma ci sono anche i funghi commestibili. Ad esempio, Cesare, rosa. Il rosso è usato nel trattamento dell'oncologia, dell'epilessia e di una serie di altre gravi malattie.


Non capirai questi funghi: crescono quando vogliono. No, quando è asciutto nella foresta, allora tutto è chiaro: non ci sono funghi. Ma quando inizia a piovere, non è così facile tracciare lo schema e non tutto qui è inequivocabile.

Foresta vicino a Evminka Ad esempio, ecco un raccoglitore di funghi della Crimea con una lunga esperienza nella raccolta di funghi, è assolutamente sicuro che i funghi dovrebbero essere catturati circa il 12° giorno dopo le piogge (vedi). In qualche modo ho anche provato a tracciare questo schema da solo nelle foreste di Polissya, controllando i posti dei funghi ogni giorno, non appena ha piovuto, per 10 giorni, ma è stato tutto inutile, e poi mi sono stancato, ma altri 4- 5 giorni dopo i funghi si sono letteralmente allagati ovunque. Ma, d'altra parte, mia madre ha parlato di un famoso raccoglitore di funghi dilettante nel loro villaggio di Podolsk, che andava nella foresta alle prime piogge e tornava sempre con un cesto pieno di funghi.

Vedi la volpe? E non vedo... Perché lo sono? C'è del tempo libero, oggi dalle 3 alle 6, e voglio andare nella natura, nella foresta. Le piogge leggere sono passate 4 giorni fa, prima era asciutto per molto tempo. Qualche possibilità per i funghi? Bene, vediamo oggi. Direzione - non molto lontano, ma questa è forse la vera foresta di funghi più vicina a noi, perché in quelle foreste più vicine, anche nell'alta stagione della raccolta dei funghi, non si può sempre contare su una cattura decente.

Siamo arrivati ​​il ​​più rapidamente possibile in un luogo precedentemente noto in una pineta con prati di muschio vicino a Yevminka, dove abbiamo raccolto in precedenza, e anche, alla fine dell'estate, all'inizio dell'autunno (ad esempio, ecco un rapporto).

E sono lì! Il viaggio è durato 35 minuti. Questo significa che abbiamo a nostra disposizione, tenendo conto dell'incontro previsto per la 6a casa, un'ora e mezza di tranquilla ricerca di funghi. Parcheggiamo sull'erba, uscendo dalla strada sterrata. Siamo scesi dalla macchina - oh, ma proprio sotto i tuoi piedi - finferli! Hmm... E un buon inizio :-). Ho anche dovuto risistemare un po' l'auto, poiché diversi finferli si nascondevano sotto l'auto. Bene, continuiamo a cercare.

In effetti, i finferli sono accaduti qua e là. Non che ce ne fossero molti, non che fossero grandi, ma nondimeno. Si nascondono, come al solito, nei muschi o sotto gli aghi caduti. Non te ne accorgerai da lontano, devi andare nel posto giusto, guardare attentamente dall'alto, notare un puntino giallo o persino "scavare" - spazzola via i vecchi aghi da un tumulo sospetto.

Fungo polacco a luglio C'era anche un altro fungo interessante nella foresta di conifere di luglio, abbiamo anche discusso un po' sulla sua specie. Da un lato, in termini di forma e natura delle macchie sull'imenoforo, il fungo sembra polacco. D'altra parte, ci sono delle crepe sul cappuccio, come una specie di volano.

Noi stessi non siamo riusciti a raggiungere un'opinione comune, quindi abbiamo portato la domanda al giudizio del pubblico: all'arrivo a casa, abbiamo caricato una foto e posto una domanda ad altri raccoglitori di funghi su Vkontakte ( gruppo Raccoglitori di funghi dell'Ucraina). Hanno detto - il cappello era rotto dal calore.

Siamo andati anche in una giovane pineta lì vicino, con piccole macchie di betulle, sperando di vedere lì o, come l'anno scorso.

Fungo-gorchak - un clone non commestibile di un fungo bianco Purtroppo, invano, ora è completamente vuoto e spoglio. Nemmeno i cattivi. Solo qualche fungo incomprensibile è stato trovato nell'incavo di un vecchio ceppo. Sebbene il libro scriva che luglio è il periodo del secondo strato di petrolio (vedi), mettiamo in dubbio questa affermazione. Forse non è stato scritto per le nostre latitudini?

Torniamo sotto gli alti pini. Ancora oggi, di tanto in tanto, si imbattevano in funghi bianchi. Nonostante i chiari segni della nobile origine di questo fungo, per ogni evenienza, ha morso un pezzo di polpa per assicurarsi che avesse di nuovo un sapore amaro. No, la polpa è generalmente dolciastro - questo significa sicuro!

Ebbene, si scopre che non si possono contare 12 giorni dopo le piogge e andare in preda con le prime piogge? Ho solo bisogno di conoscere i luoghi...

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Con l'avvento della stagione estiva, un vero raccoglitore di funghi vuole evadere di casa, andare nella foresta, raccogliere un buon raccolto e cucinare la cena. Ma per implementare questa idea, dovresti sapere dove andare e a che ora è meglio raccogliere i funghi. Crescono tutti meglio in condizioni calde e umide, il che significa che il tempo dopo la pioggia è l'ideale per la raccolta. , quanto velocemente crescono i funghi dopo la pioggia, puoi scegliere il momento più opportuno per andare nella foresta.

A che temperatura crescono i funghi

La parte sotterranea di ogni fungo - il micelio cresce durante tutto l'anno. Il gelo o il caldo estremo per questo non sono un ostacolo. Per la formazione della parte aerea - il corpo del fungo, sono necessarie condizioni climatiche moderate e molta umidità.

Osservando il "comportamento" di questa pianta, le persone sono state in grado di capire quali funghi hanno maggiori probabilità di crescere e quali sono molto lenti. Ecco cosa ne è venuto fuori:

  1. Boletus - cresce di diversi centimetri al giorno.
  2. Fungo bianco: dopo una pioggia calda, raggiunge le dimensioni normali in 2-3 giorni.
  3. Boletus - per la piena maturazione, il fungo ha bisogno di 4-5 giorni.
  4. Agarico di miele - tempo di crescita da un giorno a una settimana.
  5. Chanterelle: puoi aspettare che raggiunga la dimensione desiderata, tre settimane.

Tutti questi funghi cresceranno bene se la pioggia è accompagnata da temperature favorevoli alla crescita. Il più comodo per la loro maturazione va dai 10 ai 24 gradi. Se questa cifra è inferiore o superiore, non dovresti sperare in un buon raccolto di funghi.

Quanti giorni crescono i funghi dopo una forte pioggia

Un fungo è un organismo vivente. Assorbe sostanze benefiche e nocive. Se cresce in un'area ecologicamente pulita, vengono create condizioni ottimali per questo, quindi dopo le precipitazioni questa crescita accelera in modo significativo. In un solo giorno, un normale fungo può raggiungere una dimensione significativa e può essere colto. Sapendo quanti giorni crescono i funghi dopo la pioggia, puoi sempre arrivare nella foresta in tempo e goderti ciò che ami.

Affinché la raccolta dei funghi e il loro ulteriore utilizzo siano completamente sicuri, è necessario seguire alcune semplici regole, vale a dire:

  • poiché i funghi assorbono assolutamente tutte le sostanze di cui sono circondati, non possono essere raccolti in prossimità di strade o in zone troppo inquinate;
  • il beneficio del prodotto sarà solo se hai il tempo di raccogliere i funghi prima della fine del loro periodo di crescita, dopodiché inizia il processo di decomposizione;
  • alcuni funghi non commestibili sono molto simili a quelli che si possono consumare e quindi vale la pena imparare a distinguerli, e anche stare sempre attenti.

Per i raccoglitori di funghi, ci sono tre periodi all'anno in cui possono fare ciò che amano.

  • Il primo inizia alla fine di maggio e dura tutto il mese successivo.
  • Il secondo dovrà aspettare fino alla fine di luglio e il terzo in autunno, quando le prime foglie inizieranno a cadere.
  • E più si avvicina l'autunno, più i funghi crescono lentamente dopo la pioggia, perché fa più freddo.

Quanto tempo impiegano i funghi a crescere dopo la pioggia?

Il secondo giorno dopo che ha iniziato a piovere, non dovresti prendere immediatamente un cestino e andare nella foresta. Per cominciare, vale la pena analizzare i seguenti parametri:

  • quanto faceva caldo durante e dopo la pioggia;
  • se qualcuno sceglie un tipo specifico di fungo, vale la pena considerare proprio la loro intensità e le caratteristiche di crescita;

Puoi andare per funghi porcini, porcini e porcini sul secondo giorno dopo la pioggia, ma per funghi e finferli bisogna aspettare quasi una settimana intera. Per i funghi, è imperativo andare con un coltello per non danneggiare il loro apparato radicale. Se li estrai completamente da terra in pochi anni, il loro aspetto scomparirà completamente nella foresta. Devi anche controllare tutti i tuoi reperti per danni: l'esterno che questo prodotto può essere mangiato.

Per scoprire quanto velocemente crescono i funghi dopo la pioggia, basta chiedere ai raccoglitori di funghi esperti e alle persone che conoscono la foresta. Quasi tutti conoscono la temperatura alla quale crescono i funghi buoni. Se è chiaro che le condizioni meteorologiche per un buon raccolto sono favorevoli, non esitare ad uscire nella natura per cercare funghi.

I funghi sono piante che, per le loro caratteristiche, sono state unite in un regno separato. Durante la pioggia e la nebbia, crescono a un ritmo eccellente - un giorno o diversi giorni.È particolarmente buono se la pioggia è leggera e calda, perché nella foresta puoi trovare intere radure con funghi. Ora hai imparato quanto velocemente crescono i funghi dopo la pioggia e puoi vantarti di un raccolto generoso per natura, prima di altri raccoglitori di funghi.

La pianta più interessante che una persona usa per il cibo sono i funghi e il tasso di crescita è molto alto, ma di norma il tasso di crescita è troppo alto dagli stessi raccoglitori di funghi. Proprio durante la raccolta, alcuni dei funghi non cadono negli occhi del raccoglitore di funghi e passando per alcune ore, quindi - vede lo stesso posto - quelli mancati e presume che ne siano già cresciuti di nuovi!

Se il raccoglitore di funghi arriva al luogo di raccolta dei funghi dopo alcuni giorni, vede funghi vecchi e già troppo cresciuti.
Quanto velocemente crescono i funghi? I funghi cappello crescono più velocemente di tutti i funghi, ma anche durante il giorno puoi vedere come questo o quel fungo è cresciuto davanti ai tuoi occhi, lasciando un piccolo porcino, porcino o porcino fino a domani.

Farfalle, porcini e russula, in buone condizioni climatiche, possono essere raccolti tutti i giorni nello stesso luogo, ma per lo più i funghi crescono da tre a sei giorni.

I funghi crescono più spesso nel terreno, senza lasciare la superficie; quando compaiono sulla superficie della terra, sono già quasi completamente formati. Ma possono crescere fino a due settimane in più, la crescita dei funghi rallenta l'infezione con varie larve. Circa un centimetro o uno e mezzo, arriva il diametro del cappello al giorno, ma questo dipende da molti fattori e dalla razza del fungo stesso. La crescita dei funghi in altezza termina alcuni giorni prima della crescita del diametro del cappello, ma nei primi cinque-otto giorni la crescita avviene in modo abbastanza uniforme e un giorno dopo l'arresto della crescita, il fungo inizia a collassare! La crescita intensiva dei funghi si verifica di notte, la luce solare apparentemente non influisce affatto sulla crescita dei funghi, ma le precipitazioni accelerano la crescita.

Il peso medio dei funghi in estate è il raccolto autunnale e al quarto giorno di crescita, approssimativamente lo stesso - capra e finferli - 9 gr; seno vero - 79 gr; russula - 12 gr; onda - 17 gr; porcini - 45 gr; fungo bianco - 160 gr; volano - 33 gr; porcini - 74 gr; piatto di burro - 35 gr;

A cosa servono le condizioni più favorevoli crescita di vari funghi? Molti affermano erroneamente che una foresta favorevole ai funghi sia giovane. Le radici dei giovani alberi non sono così profonde nel terreno e sono accessibili ai funghi, ma in realtà tutto è diverso e la foresta più adatta è una vecchia foresta con ricca lettiera (humus), dove si sviluppa il micelio ed è stato dimostrato in pratica che ci sono molti funghi nelle vecchie foreste, più che nei giovani.

Di norma, l'aspetto dei primi funghi si verifica vicino a grandi alberi, dove non ci sono praticamente piccole radici vicino alla superficie del suolo e nelle giovani foreste non ci sono funghi in questo momento. Ma è possibile individuare funghi come funghi e porcini, preferiscono crescere ai bordi, più vicini alla luce, e la giovane foresta è molto adatta a loro.

Il tempo dipende dal luogo in cui crescono i funghi, se è asciutto e non ci sono precipitazioni, i funghi dovrebbero essere cercati nelle aree più basse della foresta dove c'è umidità. E se, al contrario, ci sono troppe precipitazioni, allora crescono i funghi in luoghi elevati, così come non molto, non poco, i funghi non tollerano l'umidità e i raccoglitori di funghi prestano attenzione a questo.

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