Come preparare ricette di salsa di funghi con panna acida. Salsa di champignon con panna acida

Non è un segreto che tutti i tipi di salse rendano il cibo quotidiano più sofisticato. Ad esempio, puoi aggiungere un tocco di funghi al porridge, alla pasta o alle patate. La salsa con funghi e panna acida è un'ottima combinazione, motivo per cui tali sughi sono molto apprezzati. I doni della foresta riempiono il piatto di gusto originale e il prodotto a base di latte fermentato crea il volume del condimento.

Prima di utilizzare ricette per salse con funghi e panna acida, è necessario familiarizzare con le regole generali per la loro preparazione. Quindi, sfumature importanti:

Vale la pena notare che il condimento ai funghi è universale. È ideale per porridge, patate preparate in qualsiasi modo e si sposa bene con sformati, polpette e frittelle di patate. Nella cucina italiana per condire la pasta si usa il sugo con funghi e panna acida.

Opzioni per preparare condimenti ai funghi

Questa salsa di panna acida e funghi è una buona aggiunta ai piatti di patate. Ingredienti richiesti:

400 gr. funghi di media grandezza;
2 cipolle;
120 gr. panna acida a basso contenuto di grassi;
1 rametto di aneto tritato;
30 gr. farina.

Oggi prepareremo la salsa di funghi champignon con panna acida, è incredibilmente gustosa, tenera ed esalta il gusto di ogni piatto; Ha molti vantaggi: gusto e aroma eccellenti e ricchi, consistenza delicata e alto valore nutrizionale. Inoltre, tutti i funghi commestibili sono adatti alla cucina, siano essi freschi di bosco o di fattoria, essiccati, congelati o in scatola. A seconda del tipo di fungo cambierà il gusto e l'aroma del condimento, così come il tempo di cottura.

I funghi, per la loro sazietà e il gusto unico, vengono spesso utilizzati nei piatti insieme alla carne o al posto di essa. Puoi usarli per preparare ricche zuppe, sformati di sfoglia, usarli per farcire prodotti da forno e anche come base per caviale e gulasch. Proponiamo di soffermarci sull'ultima opzione in modo più dettagliato.

Ingredienti

Champignon – 300 g.
Panna acida – 2 cucchiai. l.
Curcuma – un pizzico.
Sale, pepe nero macinato - un pizzico

Come preparare la salsa ai funghi

Laveremo gli champignon sotto l'acqua corrente; non li sbucceremo, taglieremo solo un pezzetto del gambo. Tagliarlo a pezzi, metterlo in una padella con olio vegetale, condire con sale e pepe nero e friggere a fuoco medio per 15 minuti fino a cottura, non dimenticare di mescolare.

Metti i funghi in una ciotola e aggiungi la panna acida fresca con un contenuto di grassi almeno del 20%. Se preferisci un'opzione a basso contenuto calorico, usa la panna acida con meno contenuto di grassi. Usando un frullatore, trita i funghi prataioli e mescolali con la panna acida. Aggiungi le spezie a piacere e frulla nuovamente con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo (non otterrai una struttura assolutamente liscia, ma diventerà morbida e ariosa).

Mettete la salsa in una piccola ciotola e servite. La salsa ai funghi con panna acida sarà densa, tenera, gustosa e aromatica. È adatto come sostanzioso “compagno” di crostini di pane tostato o di crostini al formaggio, si sposa bene con pasta, riso e patate. Sarà una piacevole aggiunta ai piatti di carne, così come alla carne, alla bistecca o alle salsicce fatte in casa cotte sul fuoco o sulla griglia. Come puoi vedere, ha una vasta gamma di usi come aggiunta ai piatti principali. E per averne la certezza basta cuocerlo una sola volta!

Salsa di funghi champignon con panna e salsa di soia

Questa salsa viene preparata altrettanto velocemente della prima versione, ma ha un sapore più interessante perché utilizza un additivo di soia, che aggiunge un gradevole sapore salato. Questo condimento può essere versato su qualsiasi tipo di pasta: spaghetti, pastasciutta, maccheroni. Non va conservato a lungo perché i funghi e la panna hanno una durata breve, quindi è meglio mangiarlo subito.

Ingredienti

Champignon – 300 g.
Crema – 100 ml.
Salsa di soia – 1 cucchiaio
Pizzico di pepe nero macinato

Preparazione

Lavare i funghi prataioli, tritarli finemente e friggerli in una padella fino a cottura. È meglio friggere senza coperchio, altrimenti rilasceranno il succo.
Metti i funghi prataioli nella ciotola del frullatore, aggiungi la panna, la salsa di soia, un pizzico di pepe nero e sbatti per un paio di secondi.
Trasferire la salsa di funghi con panna in un piatto e servire: con carne, frittelle di patate o pasta. Prima di servire potete guarnire con un rametto di erbe aromatiche. Buon appetito!

Salsa cremosa ai funghi senape

In questa versione non macineremo i funghi nel frullatore, ma li lasceremo a pezzi; questa opzione di condimento è molto originale; E va meglio con gli spaghetti o le frittelle di patate. Ha un sapore cremoso, con semi di senape piccante e pezzi di champignon.

Ingredienti

Champignon – 300 g.
Cipolla – 1 pz.
Panna acida 21% – 3 cucchiai
Fagioli di senape – 1 cucchiaio
Sale: un pizzico

Preparazione

Tagliare i funghi lavati a pezzetti. Tritare finemente la cipolla. Iniziate friggendo la cipolla fino a doratura, quindi aggiungete i funghi e fateli soffriggere finché saranno teneri, senza dimenticare di salare.

Un paio di minuti prima della fine della cottura, aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.

Quindi aggiungere la senape e mescolare. La salsa cremosa con funghi e senape è pronta! Puoi versarlo sopra cotolette di carne o patate fritte.

1. Per risultati gustosi e di alta qualità, acquistate sempre funghi prataioli freschi; questo può essere determinato dal colore, se sono bianchi come la neve e hanno una forma elastica.

2. Il modo più semplice e veloce per preparare la salsa è con i funghi freschi, se usi funghi selvatici, devi sciacquarli sotto l'acqua corrente. Se non sono troppo cresciuti, non è necessario sbucciarli e lasciare la pelle esterna. Altrimenti è meglio rimuovere lo strato superiore dai cappucci. Tagliateli a fette e lessateli in acqua salata per 10 minuti. Si ridurranno di volume, quindi tenete conto di questo se avete bisogno di molta salsa. Metteteli in uno scolapasta per eliminare l'umidità in eccesso.

3. Se in cucina si utilizzano funghi congelati, è necessario scongelarli preventivamente in frigorifero e rimuovere l'acqua in eccesso.

4. I funghi secchi (foresta) conferiscono un gusto e un aroma più pronunciati. Devono essere immersi in acqua o latte per 6-8 ore prima del trattamento termico. Devono cuocere per almeno 30 minuti.

5. È meglio usare la panna acida grassa in modo che non si separi durante la frittura e aggiungerla all'ultimo momento.

6. Se vuoi preparare un condimento più denso, puoi addensarlo con farina o amido. L'amido va diluito in acqua fredda e la farina fritta nel burro in modo che non si senta il sapore farinoso. Aggiungi la farina quando dai le cipolle.

7. Per ravvivare il gusto si può aggiungere: aglio, scorza di limone, formaggio grattugiato, noci tritate, succo di limone, erbe fresche.

8. Per quanto riguarda le spezie, vanno aggiunte: le migliori sono: noce moscata, curcuma, basilico essiccato, curry.

9. Per i piatti caldi è meglio servire il condimento caldo. Quando è freddo è perfetto per i panini.

Il miglior condimento per una varietà di piatti è la salsa di funghi a base di funghi prataioli con panna acida.

La panna acida può essere servita con qualsiasi contorno. Ma come cucinare questo gulasch a casa? Se non conosci la risposta alla domanda posta, questo articolo è pensato appositamente per te. In esso ti diremo in dettaglio come vengono preparate la panna acida e la salsa ai funghi in diversi modi.

La scelta dell'ingrediente principale

La salsa ai funghi con panna acida può essere preparata utilizzando ingredienti completamente diversi. Tuttavia, il componente principale di tale gulasch dovrebbero essere i funghi prataioli freschi. Dopotutto, solo con loro puoi ottenere il piatto più delizioso e aromatico. Se per un motivo o per l'altro non sei riuscito ad acquistare un prodotto del genere, ti consigliamo di acquistare funghi cardoncelli freschi o funghi di bosco congelati.

Ricetta passo passo: salsa ai funghi

La crema per un piatto del genere dovrebbe essere acquistata il più fresca e ricca possibile. Se non desideri utilizzare un prodotto lattiero-caseario di questo tipo, puoi acquistare la normale panna acida. Ma prima le cose.

Stufare un piatto

Dopo che entrambi questi ingredienti diventano rossi, dovrebbero essere conditi con pepe, sale e altre spezie. Successivamente, è necessario aggiungere un po 'di grasso da cucina e aggiungere tutta la panna acida. Dopo aver fatto bollire gli ingredienti dovreste ottenere una salsa molto densa e saporita.

Come presentarlo in tavola

Dopo che la salsa di funghi con panna acida è completamente preparata, deve essere tolta dal fuoco e lasciata sotto un coperchio aderente per ¼ d'ora. Successivamente, devi mettere un contorno su un piatto e versarvi sopra generosamente il gulasch. Puoi anche cospargere il pranzo preparato con erbe aromatiche tritate finemente. Buon appetito!

Salsa di funghi con panna acida: ricetta passo passo

Come accennato in precedenza, ci sono molte opzioni per creare un piatto del genere. Sopra ti abbiamo detto come preparare la salsa con i funghi prataioli. Ora vorrei dirvi come utilizzare i funghi ostrica freschi per questo gulasch.

Quindi, abbiamo bisogno di:

grandi funghi ostrica freschi - circa 500 g;
crema ad alto contenuto di grassi acquistata in negozio - circa 200 ml;
burro fuso - circa 35 g;
farina bianca - circa 7 g;
olio vegetale deodorato - circa 40 ml;

Preparazione dei prodotti

Sicuramente tutti sanno che i funghi ostrica freschi hanno cappelli piuttosto carnosi e morbidi, ma gambe molto dure. A questo proposito, dovrebbero essere trattati separatamente gli uni dagli altri. Per cominciare, tutti i funghi devono essere lavati accuratamente e quindi ripuliti dagli elementi non necessari. Successivamente, è necessario posizionare i cappucci e le gambe su piatti diversi. In questo caso, il primo ingrediente va tagliato a listarelle e il secondo va messo nella ciotola del frullatore e macinato ad alta velocità. Per quanto riguarda la cipolla, potete tritarla allo stesso modo.

Trattamento termico

Per rendere la salsa ai funghi ostrica aromatica e gustosa, l'ingrediente principale deve essere ben fritto. Per fare questo, scaldate l'olio deodorato in una padella e poi aggiungete i funghi e le cipolle tritate. Questi ingredienti dovrebbero essere trattati termicamente fino a doratura.

Processo di estinzione

Dopo che il fungo tritato è stato fritto, deve essere condito con sale e altre spezie. È inoltre necessario aggiungere panna ai funghi ostrica e alle cipolle. Se pensate che con l'aggiunta del latticino la salsa sia diventata troppo liquida, si consiglia di aggiungere un po' di farina bianca. Tuttavia, questo processo dovrebbe essere eseguito utilizzando un piccolo colino da tè. Altrimenti nella salsa potrebbero formarsi numerosi grumi sgradevoli.

Dopo aver aggiunto la farina, il gulasch di funghi va portato a bollore, tolto dal fuoco e lasciato coperto per circa 10 minuti. Grazie all'ingrediente citato, la salsa si addenserà bene, rendendola più gustosa e soddisfacente.

Servitelo direttamente al tavolo

Dopo aver preparato la salsa cremosa ai funghi cardoncelli, va disposta su un piatto insieme a qualche contorno. Patate sgualcite, pasta, porridge di grano saraceno o riso a grani lunghi bolliti serviranno bene come quest'ultimo.

Preparare la salsa di crema di pomodoro con i funghi

Ora sai come preparare la salsa ai funghi con panna acida. I funghi prataioli svolgono un ruolo importante in questo gulasch. Dopotutto, solo grazie a loro la salsa acquisisce un aroma e un gusto speciali. Tuttavia, va notato che questo piatto può essere preparato non solo con panna acida, ma anche con un componente come il concentrato di pomodoro. Grazie alla sua presenza diventa più nitido e acquisisce una gradevole tinta rossastra.

Se non sai come preparare da solo un piatto del genere, te lo parleremo adesso.

Quindi, abbiamo bisogno di:

funghi prataioli freschi di media grandezza - circa 600 g;
panna acida ad alto contenuto di grassi acquistata in negozio - circa 250 ml;
cipolla bianca - 1 testa grande;
carota grande e succosa - 1 pz.;
olio vegetale deodorato - circa 50 ml;
concentrato di pomodoro - un paio di cucchiai grandi;
pimento tritato - usare a piacere;
sale e altre spezie - a tua discrezione.

Lavorazione degli ingredienti

Dopo aver acquistato tutti gli ingredienti necessari, dovresti iniziare immediatamente a lavorarli. Per fare questo, i funghi prataioli freschi devono essere accuratamente sciacquati in acqua tiepida, quindi tutti gli elementi non necessari vengono tagliati da essi. Successivamente, i funghi preparati devono essere tagliati lungo le gambe in piatti non molto spessi.

Per quanto riguarda le carote succose e le cipolle dolci, vanno sbucciate e tritate. La prima verdura viene tagliata a semicerchi e la seconda verdura a semianelli.

Cucinare sul fornello

Prima del trattamento termico, potresti pensare che ci siano troppi funghi prataioli. Ma non è vero. Dopotutto, durante il processo di frittura diminuiranno notevolmente di dimensioni.

Quindi, per preparare il gulasch di funghi, dovresti prendere una casseruola profonda, versarvi l'olio e posizionare tutti i funghi prataioli. Dopo che sarà uscito tutto il succo, occorre abbassare la fiamma al massimo e mantenerla in quella posizione finché tutto il liquido in eccesso non sarà evaporato. Successivamente, aggiungi cipolle e carote ai funghi, quindi friggi tutti gli ingredienti fino a doratura.

Fase finale

Dopo aver fritto il cibo in olio vegetale, aggiungi sale e altre spezie, quindi condiscilo con panna acida fresca e concentrato di pomodoro. In questa composizione la salsa di funghi deve essere portata a ebollizione e cotta per 10 minuti. Si consiglia di mescolarlo regolarmente con un cucchiaio.

Servire a tavola

Dopo aver preparato la salsa di crema di pomodoro con funghi prataioli, va subito presentata in tavola. Per fare questo, mettere l'eventuale contorno (ad esempio, spaghetti bolliti o altra pasta) in un piatto non molto profondo e versarvi sopra generosamente il gulasch. Puoi anche cospargere il pranzo preparato con cipolle verdi fresche o aneto e prezzemolo.

Riassumiamo

Con le ricette presentate vi sarà facile e semplice preparare il sugo ai funghi in casa. Va notato che un piatto del genere può essere utilizzato non solo per servirlo a tavola insieme a una sorta di contorno. Ad esempio, alcune casalinghe utilizzano la salsa pronta con i funghi prataioli per preparare la pizza fatta in casa. Viene semplicemente spalmato sull'impasto e poi condito con altro formaggio grattugiato. Credimi, ognuno dei tuoi familiari sarà deliziato da questi prodotti da forno.

Se hai funghi - funghi selvatici (funghi chiodini, finferli, funghi bianchi, funghi porcini, tartufi) o funghi coltivati (funghi ostrica, funghi prataioli). E in qualsiasi forma (fresco, secco, gelato), preparali quindi deliziosi, aromatici! Questo piatto universale è il più popolare e, soprattutto, facile da preparare. Può essere servito come piatto separato o come aggiunta al piatto principale. La salsa di panna acida e funghi si abbina a carne fritta o pesce bollito. È adatto con verdure bollite e al forno, pasta, riso, grano saraceno, ecc.
Esistono molte ricette per la sua preparazione e ognuno può scegliere l'opzione più adatta a sé. Può essere magro o grasso, magro o denso, freddo o caldo, piccante o fresco... Molto spesso la base è panna o panna acida, ma puoi usare brodo o latte. Per evitare che i latticini si coagulino quando vengono riscaldati, alla salsa viene aggiunta della farina, che funge anche da addensante. Adatti per il sugo ai funghi sono anche il vino bianco o rosso, il succo di limone e l'aglio, il pepe bianco e nero, l'aneto e il prezzemolo, il timo e il basilico.
Durante il processo di cottura, puoi controllare tu stesso la densità della salsa cremosa di funghi prataioli diluendola con prodotti liquidi: latte, panna acida, brodo, vino. Inoltre, puoi lasciarlo con pezzi di funghi o trasformarlo in una massa omogenea macinandolo con un frullatore.
In generale, ci sono molte opzioni per preparare la salsa ai funghi. Anche chi digiuna, segue una dieta e osserva la propria linea può concedersi il consumo di questa straordinaria salsa.

Salsa di funghi champignon con panna acida, ricetta con foto passo passo

Ingredienti:

Champignon – 300 gr
Panna acida – 400 ml
Farina – 2 cucchiai
Vino bianco – 50 ml
Burro – 30 g
Cipolle – 1 pezzo
Aglio – 2 spicchi
Zenzero macinato – 0,5 cucchiaino
Sale - a piacere
Pepe - a piacere

1. 1. Per preparare la salsa di funghi champignon con panna acida, preparare prima i funghi. Lavare i funghi prataioli acquistati nel negozio, pulirli dalla terra e da altri detriti e asciugarli. Quindi tagliare i funghi prataioli a fette. Puoi tagliare i funghi in qualsiasi forma: strisce, cubetti, barrette, sia finemente che grossolanamente. Dipende dal gusto e dalle preferenze.

2. Metti il burro in una padella e sciogliilo. Per una versione magra della salsa, utilizzare olio vegetale o d'oliva.

2. Metti una cipolla tritata finemente e uno spicchio d'aglio in una padella.

3. Soffriggere leggermente la cipolla e l'aglio, mescolandoli di tanto in tanto.

4. Aggiungi i funghi prataioli tritati nella padella.

5. Friggere i funghi fino alla consistenza desiderata, poiché il grado di frittura è regolato in modo indipendente. Se ti piacciono i fritti, mantieni i funghi prataioli sul fuoco più a lungo, se preferisci meno fritti, limitati a un colore dorato chiaro;

6. Quindi versare la panna acida nella padella.

7. Seguire con vino bianco.

8. Aggiungi lo zenzero macinato, sale e pepe. Puoi aggiungere diverse erbe e spezie a piacere: luppolo suneli, erbe italiane, noce moscata macinata, ecc.

9. Mescolare bene gli ingredienti e aggiungere la farina.

10. Lessare gli ingredienti, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento i funghi per circa 7-10 minuti senza coperchio in modo che tutto l'alcol evapori. Quindi continuare a cuocere a fuoco lento la salsa. Il tempo di cottura dipende dalla consistenza che volete ottenere. Per una salsa più densa, fate bollire i funghi per 20-30 minuti, in modo che la salsa risulti liquida o mediamente densa, saranno sufficienti 10 minuti.

Salsa di funghi con panna acida

La maggior parte delle persone ha una preferenza di gusto per i piatti preparati dai funghi. Anche al cibo più semplice, ad esempio il porridge, puoi aggiungere il tuo preferito fungo accento. Grazie a salsa ai funghi, popolare da diversi anni, il cibo quotidiano assumerà un aspetto sofisticato.

Salsa ai funghi cucinare abbastanza semplice. Prodotti inclusi nella salsa, sono facilmente reperibili, molti di essi vengono utilizzati nella preparazione quotidiana di alcuni piatti. Funghi per salsa puoi usarne uno qualsiasi, usano queste ricette funghi prataioli.

Salsa di panna acida ai funghi

Salsa di panna acida ai funghi

Ingredienti:

Champignon – 400 gr;
Burro, preferibilmente 82% di grassi – 50 g;
Cipolla – 1 testa (puoi aggiungerne altra a piacere);
Latte – 100 ml;
Panna acida fatta in casa – 200 gr;
Farina (pre-setacciata) – 3 cucchiai;
Sale da cucina – un piccolo pizzico;
Pepe macinato - a piacere.

Tempo di cottura: 40 minuti

Valore nutrizionale:

Carboidrati 4,7 grammi
Proteine 4,5 grammi
Grassi 7,8 grammi
Contenuto calorico 115 Kcal

Preparazione della salsa:

1) Puliamo la nostra cipolla e il regime a cubetti. Mettete la cipolla in una padella dove il burro sarà già sciolto.

2) Mentre le cipolle rosolano, lavate i funghi e puliteli dalla terra o dalla pellicina superflua. Tagliare i funghi prataioli a fette di media grandezza.

3) Quando la cipolla acquisisce una tonalità dorata, aggiungi i funghi. Fai bollire i funghi sul fuoco per 3 minuti.

4) Cospargere il piatto con farina, sale e pepe. Quindi mescolare tutto bene.

5) Versare il latte nella padella e continuare a cuocere a fuoco lento i funghi finché sono teneri, mescolando gradualmente.

6) Aggiungere la panna acida e mescolare delicatamente tutti gli ingredienti. Cuocere finché non si sarà addensato.

7) Il cibo è pronto da mangiare. Per gli amanti dell'assortimento di snack, potete raffreddare la salsa e macinarla in un frullatore.

La salsa ai funghi è pronta!

Salsa di funghi con panna acida ed erbe aromatiche

Ingredienti:

Champignon – 500 gr;
Panna 20% grassi – 150 g;
Panna acida – 250 gr;
Cipolla – 2 teste;
Aneto fresco: mezzo mazzetto;
Prezzemolo fresco - mezzo mazzetto;
Burro (si consiglia una percentuale maggiore di contenuto di grassi) – 50 g;
Sale: mezzo cucchiaino
Pepe nero - a piacere

Tempo di cottura: 45 minuti

Valore nutrizionale:

Carboidrati 5,2 grammi
Proteine 4,9 grammi
Grassi 8,5 grammi
Contenuto calorico 125 Kcal

Preparazione della salsa:

1) Sbucciare la cipolla. Tagliatelo a quadratini o a fette. Mettete il burro in una padella e fatelo sciogliere.

2) Quando l'olio avrà preso forma liquida, aggiungere la cipolla e farla soffriggere fino a renderla trasparente.

3) Lavate i funghi e puliteli se necessario. Tritare i funghi prataioli non molto finemente.

4) Versare i funghi nella padella e cuocere a fuoco lento. Quindi cospargere il cibo con sale e pepe. Mescolare il tutto e continuare la cottura finché i nostri funghi non acquisiranno un colore marroncino chiaro.

5) Metti la panna e la panna acida in una padella. Cuocere fino a cottura, ricordandosi di mescolare le porzioni.

6) Tritare finemente il prezzemolo e l'aneto. Sbriciolare nella salsa e mantecare il tutto.

7) Spegnete il fornello e lasciate cuocere la salsa per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e far raffreddare la salsa, passarla al frullatore, anche se potete usarla così.

La salsa ai funghi è pronta!

Salsa di panna acida ai funghi con formaggio

Ingredienti:

Champignon – 300 gr;
Panna acida – 150 gr;
Crema – 150 gr;
Olio vegetale – 4 cucchiai;
Cipolla – 1 testa;
Formaggio a pasta dura (che si scioglie bene) – 100 g;
Sale – 1 cucchiaino;
Pepe nero macinato – 1 cucchiaino;
Condimento all'origano – 1 cucchiaino;
Succo di limone – 1 cucchiaino.

Tempo di cottura: 40 minuti

Valore nutrizionale:

Carboidrati 5,8 grammi
Proteine 5,4 grammi
Grassi 15 grammi
Contenuto calorico 173 Kcal

Condimento all'origano (origano, essiccato, tritato)

Preparazione della salsa:

1) Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Versare l'olio vegetale in una padella e aggiungere le cipolle.

2) Salare e condire il piatto con pepe nero. Friggere la cipolla a fuoco basso fino a renderla morbida.

3) Laviamo i funghi e puliamo i cappelli. Tagliare i funghi prataioli a fette medie, aggiungerli alla cipolla. Mescoliamo i nostri prodotti, aspettiamo che tutta l'acqua dei funghi evapori.

4) Aggiungi panna acida e panna. Cospargete di origano e mescolate il tutto. Cuocere la salsa finché non si sarà addensata.

5) Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e versarlo su un piatto. Per evitare che il formaggio si trasformi in un unico grumo, amalgamate velocemente il tutto.

6) Togliere dal fuoco e cospargere il tutto con il succo di limone, mescolare.

La salsa è pronta!

Trucchi dello chef

Per addensare la salsa, aggiungere qualche cucchiaio di farina al piatto. Prima di unire la farina agli ingredienti, potete prima friggerla in una padella senza olio e acqua. Quindi la farina conferirà al piatto un insolito sapore di nocciola.

È meglio usare formaggi a pasta dura per la salsa. Il parmigiano funziona bene perché si scioglie rapidamente quando riscaldato.

Si consiglia di assumere il burro il più grasso possibile per preparare il sugo ai funghi. Allora la salsa sarà ricca e saporita.

Varie spezie, come l'origano o il rosmarino, aggiungono raffinatezza e piccantezza alla salsa di funghi.

Si consiglia di tagliare i funghi a pezzi medi. Durante il processo di frittura cuoceranno a fuoco lento e diventeranno più piccole.

Buon appetito!

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