Un pasto veloce a base di uova. Cosa cucinare con le uova

Se sei stanco del solito uovo fritto o strapazzato, prova queste ricette creative a base di uova. Differiscono nel metodo di cottura, negli ingredienti e nel contenuto calorico, ma hanno tutti qualcosa in comune: ottimo gusto! Tali piatti saranno buoni non solo a colazione, ma anche in qualsiasi altro momento della giornata.

Uova strapazzate georgiane "Chirbuli"

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Uova strapazzate georgiane "Chirbuli"

Le uova strapazzate georgiane "Chirbuli" sono un'ottima alternativa alle normali uova fritte. L'intero segreto di questo piatto sta nella salsa di pomodoro, nella quale vengono immerse le uova crude una alla volta. Per prepararlo potete utilizzare sia i pomodori freschi che quelli preparati nel loro stesso succo. Il “Chirbuli” si serve al meglio con pane fresco aromatico ed erbe aromatiche tritate.

Frittata al vapore

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Frittata al vapore.

La frittata è un piatto francese a base di uova leggermente sbattute fritte in padella. Non è consuetudine aggiungere latte, acqua o farina alla frittata francese, ma ora ci sono molte varietà di questo piatto. Differiscono non solo nel contenuto dei vari ingredienti, ma anche nei metodi di preparazione. Se volete rendere una frittata meno calorica e più sana, provate a cuocerla non in padella, ma a bagnomaria. Questo piatto è adatto anche ai bambini e ai sostenitori di una dieta sana.

Uova in camicia con purè di patate e formaggio

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Molte persone pensano che cucinare le uova in camicia sia incredibilmente difficile, ma in realtà non lo è! L'importante è ricordare alcuni punti importanti: un cucchiaio di aceto, acqua leggermente bollente e un “versamento” fluido dell'uovo nella padella. Provatelo e avrete sicuramente successo! Puoi servire le uova in camicia con salse e additivi, ad esempio purè di patate e formaggio originali.

Uova ripiene di aringhe

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Uova ripiene di aringhe

Le uova alla diavola sono un ottimo antipasto sia per la cena di tutti i giorni che per la tavola delle feste. I ripieni possono essere assolutamente qualsiasi secondo i tuoi gusti, ma ti suggeriamo di provare la combinazione classica: con le aringhe. Una particolarità di questo piatto è il colore delle proteine, che dopo la cottura assumono un colore rosa pallido grazie alle barbabietole.

Uova in marinata

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Uova in marinata

In molti paesi europei, le uova in salamoia sono un piatto quotidiano: vengono vendute anche in barattolo, come normali preparazioni, insieme a pomodori e cetrioli. Ma nel nostro Paese questo piatto è raro, ma invano! Le uova marinate hanno un gusto davvero insolito e sembrano molto belle in un barattolo. A proposito, questo è un ottimo modo per utilizzare le uova avanzate di Pasqua!
Uova alla Benedict

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Uova alla Benedict

Questo piatto, molto popolare in America, è un panino davvero insolito! È composto da due metà di pane o panino, ciascuna con uova in camicia, prosciutto o pancetta e condita con salsa olandese. Esistono molte versioni di questa ricetta e ancora più varianti. Molte persone sostituiscono la pancetta con prosciutto, salmone e persino verdure, e al posto della salsa olandese spesso aggiungono formaggio, salsa piccante o maionese. Prova la versione classica e poi sperimenta i sapori! Strapazzata con pancetta e pomodorini freschi

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Strapazzata con pancetta e pomodorini freschi

Il piatto dal nome insolito “scramble” non è altro che le familiari uova strapazzate. Molto spesso viene servito con pancetta e pomodori. In America e in Europa questa è la tipologia di colazione più diffusa. Le uova strapazzate sono facili da preparare, ma è importante farlo velocemente per mantenere il giusto sapore e la consistenza delle uova. Uova cotte in un panino con prosciutto e formaggio

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Uova cotte in un panino con prosciutto e formaggio

Le uova strapazzate nel pane sembrano molto originali e puoi mangiarle anche nel piatto! Usa panini rotondi o ovali che mantengano bene la forma. Aggiungi un po 'di prosciutto e formaggio e poi il piatto risulterà ancora più soddisfacente e gustoso. Un'ottima opzione per la colazione con tutta la famiglia!
Frittata con verdure e formaggio

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Frittata con verdure e formaggio

Questa frittata italiana con vari ripieni viene solitamente cotta sul fornello e poi rifinita in forno. Ma non importa quanti ingredienti cambiano, le due costanti tendono ad essere porri e parmigiano. La tecnologia è semplice: le uova sbattute vengono versate sul fondo di una padella unta e il ripieno viene steso sopra. Quando lo strato inferiore della frittata inizierà a cuocere, coprite la padella e terminate la cottura a fuoco basso o in forno.
Uova scozzesi

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Uova scozzesi

Questo insolito piatto britannico è composto da uova sode ricoperte di carne macinata e fritte nel pangrattato. Può essere servito come antipasto o piatto principale. Diversi paesi hanno le proprie varianti di questa ricetta, ad esempio utilizzando pollo tritato o uova di anatra.

Ricetta dell'uovo scozzese >>

Ogni volta che cucini normali uova strapazzate o fai bollire uova alla coque o sode, perdi l'opportunità di provare questo prodotto salutare in un modo nuovo. Ma puoi ottenere la stessa quantità di proteine, ma allo stesso tempo provare un piatto originale, gustoso, esteticamente gradevole. Ecco una selezione di nuovi modi per cucinare le uova e aggiungere varietà al tuo pasto.

1. Cesti con uova

Per realizzarlo avrete bisogno di griglie per muffin, pancetta e uova. Arrotolare le fette sottili di pancetta in un cestino, rompere un uovo al centro del cestino e cuocere il tutto in forno.

Cesto di uova

2. Uova strapazzate con tuorlo cotto medio

Se ti piace un tuorlo leggermente liquido, ma non così tanto da fuoriuscire, puoi preparare le uova strapazzate in questo modo: rompi l'uovo in una padella unta, copri con un coperchio e non girarlo fino a cottura ultimata. Grazie al coperchio, il tuorlo cuocerà meglio.

Uova strapazzate con tuorlo cotto medio

3. Uova d'oro

I francesi preparano questo piatto per Pasqua, ma potete mangiarlo tutti i giorni. La base del piatto è una salsa cremosa a base di farina, burro e latte. Per prima cosa cuoci le uova sode, quindi separa l'albume dal tuorlo dell'uovo finito.

Le proteine \u200b\u200btritate finemente vengono mescolate con salsa di panna. Successivamente, la salsa finita viene spalmata sul pane tostato e il tuorlo si sbriciola sopra.

Uova d'oro

4. Uova in camicia croccanti

Tali uova possono essere viste spesso in varie insalate francesi. Per prima cosa fate bollire l'uovo, poi passatelo nel pangrattato e friggetelo per 30-60 secondi in una padella unta. Il piatto risulterà croccante fuori e morbido dentro.

Uova in camicia croccanti

Se sei troppo pigro per bollire o friggere le uova al mattino, puoi mantenerlo semplice. Rompi un uovo crudo, sbattilo un po' per amalgamare il tuorlo con l'albume, aggiungi le cipolle verdi e il prosciutto e versa il tutto in una normale tazza da caffè. Un minuto nel microonde e la colazione è pronta.

6. Crostini al formaggio

Immergere le fette di pane in una salsa a base di latte, cospargerle di formaggio e cuocerle in una pirofila insieme alle uova, al latte e alla senape.

Crostini al formaggio

7. Rotoli di frittata

Sbattete le uova, versatele in una padella unta in modo che lo strato di uova crude sia spesso circa 2 cm. Aspettate che le uova siano cotte da un lato, poi girate la frittata, mettete sopra tutto quello che vorrete avvolgere un panino, ad esempio prosciutto tritato e pepe. Dopo che il secondo lato della frittata è cotto, arrotolatelo semplicemente in un rotolo.

8. Soufflé all'uovo

Inizialmente, il soufflé era fatto con le uova, ce ne siamo semplicemente dimenticati da quando è apparso il soufflé al cioccolato. Ma puoi sempre preparare il soufflé all'uovo a casa. Per fare questo, avrai bisogno di quattro tuorli, tre albumi, un po' di latte, burro e farina. Il risultato è un piacere arioso.

Questo è un piatto di pasta danese, ma contiene più uova che pasta. Per prima cosa sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma densa, poi in una ciotola a parte mescolare la farina, il sale, lo zucchero, i tuorli, il burro, il latticello e aggiungere gli albumi montati.

L'impasto finito viene versato in una forma speciale, unta con olio. Dopo la comparsa delle bolle, le frittelle devono essere costantemente girate nella cavità in modo che non brucino.

Probabilmente hai provato una frittata simile nei bar o nei ristoranti, ma non sei riuscito a cucinare un piatto altrettanto soffice a casa.

Ecco una ricetta che vi aiuterà a realizzare una frittata davvero soffice.

Per la frittata vi serviranno:

uova grandi (tuorli separati dagli albumi) - 4 pezzi .;
acqua - 50 g;
burro o margarina - 1 cucchiaino;
un pizzico di sale;
un pizzico di pepe nero macinato.

Preparazione:

Preriscaldare il fornello a 160°C.
In una ciotola media, unire gli albumi, l'acqua e il sale e sbattere con un mixer ad alta velocità. In una piccola ciotola, mescolare i tuorli e il pepe nero macinato con un mixer per circa tre minuti. Versare i tuorli nella ciotola con gli albumi montati.
Sciogliere il burro in una padella riscaldata e versarvi sopra le uova sbattute. Ridurre lentamente il fuoco al minimo e cuocere per circa cinque minuti o fino a quando la frittata sarà soffice e la superficie inferiore sarà marrone chiaro (sollevarla con attenzione per vedere il colore).
Proseguire la cottura della frittata per circa 12-15 minuti. Controllate la cottura con un coltello: se riuscite ad infilarlo al centro e ad uscirne pulito, la frittata è pronta.
Inclinare la padella in modo che la frittata scivoli sul piatto, piegarla con cura a metà e servire con salsa o concentrato di pomodoro.

Le uova non possono essere classificate come prodotti rari. I loro piatti sono gustosi e soddisfacenti, nutrienti e sani. E queste qualità bastano per diventare uno dei tuoi prodotti preferiti.

Non solo la colazione è completa senza uova. Le uova sono un ingrediente essenziale per deliziosi prodotti da forno e. Oltre ai piatti quotidiani, da questo popolare prodotto vengono preparate prelibatezze simboliche e festive.

Varietà di uova: cucinare piatti a base di uova

Cosa viene in mente alla maggior parte delle persone quando devono preparare un piatto in cui le uova sono la componente centrale.

Naturalmente, uova fritte e strapazzate, uova sode e frittate - ed è qui che di solito si ferma la fantasia dei cuochi dilettanti. Cosa potrebbe essere più semplice: sbattere un paio di uova in una padella e la colazione è pronta, dirà un dilettante. Ma da questo prodotto nascono prelibatezze originali che non sono un peccato servire sulla tavola delle feste.

E le casalinghe esperte sono in grado di creare veri e propri capolavori natalizi con prodotti improvvisati e familiari.

Fin dai tempi pagani, alle uova sono state attribuite particolari qualità magiche, che hanno dato origine a numerose leggende e credenze ad esse associate. Alcune tradizioni sono sopravvissute fino ad oggi. Non possono fare a meno delle simboliche uova dipinte, delle uova di Pasqua e dei granelli. È con le uova benedette che inizia il pasto festivo.

È anche associato alla festa che i cristiani celebrano il 13 luglio. In questo giorno è consuetudine servire vari piatti a base di uova.

Ricette di frittata di uova

Cucinare una vera frittata è un'arte. Sembrerebbe che uova e latte non siano segreti, ma il risultato può essere un piatto succulento e gustoso, seducente con gli aromi, o una torta gommosa bluastra che è un peccato rimuovere dalla padella.

Si scopre che un piatto così semplice come una frittata ha molte sfumature e segreti associati alla sua preparazione.

Ricorda questi trucchi e la tua frittata sarà sempre fantastica.

Il volume di latte utilizzato per preparare una frittata non deve superare la metà del volume delle uova. Altrimenti il piatto non potrà lievitare durante la cottura.

Friggere la frittata in una padella dal fondo spesso sotto il coperchio chiuso.

Non aprire il coperchio finché il piatto non è pronto: la frittata si depositerà e diventerà gommosa.

Non utilizzare la soda nella ricetta: conferisce alla frittata una tinta blu.

Iniziare la cottura a fuoco alto e terminare la cottura a fuoco basso.

E per coloro che padroneggiano l'arte di preparare la frittata perfetta, torneranno utili ricette originali con uova e latte.

Piatti a base di uova e latte: frittata alle erbe

Un piatto familiare acquisirà un gusto e un aroma insoliti se si aggiungono erbe tritate finemente a una miscela di uova e latte.

Sperimenta proporzioni e combinazioni di verdure e troverai sicuramente alcune ricette preferite. Per la frittata sono adatti cipolle verdi, aneto, prezzemolo, spinaci e timo.

Piatti a base di uova e formaggio: frittata con funghi e formaggio

Ampliando l'elenco degli ingredienti, puoi ottenere un piatto sostanzioso dal gusto originale.

Per prima cosa friggere i funghi in una padella. Quindi versare il composto di latte e uova e guarnire l'impasto con formaggio a pasta dura grattugiato. Portare la frittata a prontezza con il coperchio chiuso.

Servi una frittata con funghi per una festosa colazione in famiglia, che ti aiuterà a ricaricarti non solo con l'energia mattutina, ma anche con l'atmosfera festosa.

Deliziosi piatti a base di uova: ricetta per involtini di frittata ripieni

Per preparare gli involtini dovrai imparare a friggere una frittata sottile.

Lo splendore di tali ricette sarà solo un ostacolo. Inoltre, devi abituarti a rotolare il rotolo.

Questo deve essere fatto velocemente, prima che la frittata abbia il tempo di raffreddarsi.

Ungete la superficie della frittata con la salsa e stendete uno strato sottile del ripieno preparato in precedenza.

Avvolgere il rotolo finito nella pellicola e metterlo al freddo per indurire.

Per il riempimento puoi utilizzare:

funghi trifolati e pancetta;
formaggio grattugiato ed erbe aromatiche tritate finemente;
carote fritte con aglio;
anelli di cipolla in umido;
purea di ricotta e pezzi di pesce rosso.

Puoi ungere la frittata finita con panna acida ed erbe aromatiche, una miscela di maionese con latte cotto fermentato e aglio e una massa di cagliata morbida.

Uova strapazzate e piatti preparati a base di uova di gallina

Ogni casalinga ha più di una dozzina di varianti di cottura delle uova strapazzate.

E se aggiungi ricette per uova strapazzate di diverse nazioni a questo elenco culinario, non solo potrai deliziare la tua famiglia con nuovi piatti ogni giorno, ma anche scegliere una ricetta originale da servire sulla tavola delle feste.

Ricette a base di uova: uova strapazzate al pepe

Se vi piace una presentazione originale preparate il piatto in un piatto.

Gli stessi peperoni arrostiti hanno un gusto insuperabile. E se sbatti un uovo nei cerchi di peperone fritto, otterrai una sorpresa succosa e appetitosa.

Il tuo bambino adorerà questo piatto per il suo compleanno, soprattutto se cuoci peperoni multicolori.

Ti piace l'idea di cucinare un piatto nel piatto? Prepara le uova strapazzate sul pane tostato, per il quale dovrai togliere la metà di un pezzo di pane e friggere il pezzo nell'olio prima di sbattere l'uovo.

Ma prepareremo le uova strapazzate in un panino al forno. Aggiungi pezzi di pancetta e formaggio al piatto e un'abbondante colazione festiva a base di uova è pronta.

Ogni nazione ha i suoi piatti preferiti e nazionali. Le uova, nonostante la loro prevalenza, non fanno eccezione. E se la classica frittata è un'idea francese, diverse tortillas sono una specialità spagnola.

Ma nessuno vieta di preparare uno squisito piatto spagnolo per la tavola slava. Inoltre, gli ingredienti di questo piatto sono semplici ed economici.

Esistono un numero incredibile di ricette di tortilla. Ma gli ingredienti obbligatori, oltre alle uova, sono patate e cipolle.

Iniziamo la cottura friggendo gli anelli di cipolla, ai quali aggiungiamo fette di patate pre-bollite. Quando apparirà una crosticina dorata, rompete le uova sopra.

Non dimenticare di condire il piatto con sale e pepe e attendere che l'ingrediente principale, le uova, sia cotto.

È vero, un piatto familiare. Probabilmente tutti hanno provato un piatto prefabbricato che contiene gli avanzi di cibo rimasti nel frigorifero.

Puoi preparare tortilla con funghi, prosciutto, formaggio, spinaci, pollo, salsiccia. L'importante è versare le uova sopra tutto e lo squisito piatto spagnolo è pronto.

Un piatto a base di uova non solo per la colazione: le uova alla fiorentina

Questo è un piatto combinato che sicuramente occuperà il posto che gli spetta sulla tavola delle feste. Oltre alle uova, avremo bisogno di spinaci, formaggio e panna. Per i toast, puoi prendere del pane tostato o una pagnotta normale.

Per prima cosa preparate il composto di spinaci. Per fare questo, dovrai far bollire le verdure sane per non più di un paio di minuti in acqua salata e metterle in uno scolapasta. Mettiamo il prodotto finito in una ciotola, dove lo mescoliamo con panna e formaggio grattugiato.

Ora prepariamo le uova in camicia.

Senza l'esperienza di cucinare uova gourmet secondo la ricetta classica, utilizzare la pellicola trasparente.

Ungere con olio un pezzo di pellicola tagliato a misura e metterlo in una tazza. Sbattere l'uovo e legare immediatamente con cura la pellicola.

Metti l'uovo nella pellicola in acqua bollente e in due minuti il piatto complesso sarà pronto. Non resta che sciogliere il film.

Iniziamo a raccogliere le delizie fiorentine. Distribuire il composto di spinaci sul pane tostato e guarnire con l'uovo in camicia.

L'incredibile gioco di colori e gusto soddisferà ogni buongustaio.

Piatti semplici a base di uova: shakshuka

È difficile determinare di chi sia stata l'idea di friggere le uova con le verdure. Questa ricetta a base di uova deve avere migliaia di anni.

Soffriggere nell'olio la cipolla e l'aglio tritati finemente, senza friggere. Aggiungi nella padella i peperoni e i pomodori, che sono un ingrediente integrale della shakshuka.

Nella stessa fase aggiungere sale ed erbe aromatiche. Quando le verdure saranno stufate, facciamo delle piccole depressioni nelle quali introduciamo le uova. Porta la shakshuka a prontezza.

Se vuoi servire la shakshuka per la colazione festiva o come spuntino su una tavola festiva, prepara il piatto in ciotole.

Per fare questo, preparare la parte vegetale in una padella, disporla in porzioni e sbattere un uovo alla volta. Termina la tua shakshuka festiva nel forno.

Piatti a base di uova sode: uova alla diavola

Questo metodo originale di servire è spesso utilizzato dalle casalinghe. L'aspetto efficace e appetitoso non è in alcun modo inferiore al gusto del piatto. Pertanto, le uova ripiene si trovano spesso sulla tavola delle feste.

Il ripieno per farcire le uova sode può essere piuttosto vario.

Questo può essere un piatto classico con caviale rosso o un piatto dietetico a base di purea di ricotta alle erbe.

Prova a creare opzioni originali riempiendo le uova:

pezzi di pancetta arrotolata;
barbabietole grattugiate bollite, guarnite con un pezzo di aringa sopra;
una miscela di sarde in scatola e tuorlo;
formaggio grattugiato con aglio.

Le uova di quaglia fanno una bella figura sulla tavola delle feste.

Queste microscopiche metà ripiene sono adatte sia come piatto indipendente che come decorazione per l'insalata.

Ricette di insalata di uova

Che tu ci creda o no, oltre il 70% delle insalate festive sono preparate con le uova. È difficile immaginare la classica insalata Olivier o una pelliccia senza uova sode.

Oggi faremo conoscenza con i piatti in cui le uova fungono da componente principale.

Le insalate di uova possono essere servite in tavola come piatto indipendente, come insalate porzionate e utilizzate per spalmare toast e/o farcire tortine.

Insalata greca di uova

Il piatto è facile da preparare, ma amato da molte casalinghe per la sua versatilità.

L'insalata di uova greche viene preparata con una quantità minima di ingredienti. Avrai bisogno di almeno 8 uova sode. e lo stesso volume di buon formaggio, che sarà di circa 400 grammi.

Un componente obbligatorio sarà l'aglio, che dovrai aggiungere al piatto, concentrandoti sulle tue preferenze di gusto e sulla maionese a basso contenuto di grassi.

Macinare tutti gli ingredienti su una grattugia fine e condire l'insalata con la salsa. Questa insalata è adatta per preparare antipasti, panini o tartellette.

Se vuoi servire questo piatto come trattamento indipendente, trita le uova e il formaggio non con una grattugia, ma con un coltello in pezzi più grandi.

Insalata con uova ripiene

Una presentazione originale in cui le uova di quaglia ripiene sono protagoniste.

Per il ripieno, togliamo i tuorli delle uova sode e dimezzate, che maciniamo in una ciotola insieme alla senape e alle erbe aromatiche. Riempi le metà con la massa risultante.

Metti la lattuga strappata a mano in un'insalatiera. Si consiglia di assumere diverse varietà con fogliame rosso e verde.

Aggiungere all'insalata i pomodorini tagliati a metà e l'avocado, oltre alle noci tritate grossolanamente.

Avrai bisogno di salsa per il condimento. Lo prepariamo dalla maionese, alla quale aggiungiamo un po 'di aglio tritato, un paio di cucchiai di olio d'oliva e succo di limone.

È inoltre necessario aggiungere un po 'di formaggio grattugiato alla salsa e aggiungere pepe nero per insaporire.

Dopo aver condito l'insalata con la salsa, stendere le metà delle uova di quaglia ripiene preparate. Letteralmente dopo 15 minuti, che saranno sufficienti affinché gli ingredienti diventino amici, serviamo il piatto in tavola.

Insalata di uova e cipolle

Un antipasto così semplice farà scalpore sulla tavola delle vacanze. L'insalata di uova e cipolle ha un bell'aspetto e sorprende ancora di più gli ospiti con il suo gusto insolito.

Utilizzeremo due tipi di cipolle per prepararlo. Le cipolle competeranno con le uova nel piatto e le cipolle verdi verranno utilizzate per la decorazione.

La cipolla deve prima essere marinata. Per fare questo, prendi le cipolle di media grandezza e, dopo averle sbucciate, tagliale a semianelli. Aggiungete il sale e strofinate delicatamente con le mani. Aggiungi un cucchiaio di zucchero e aceto nella ciotola con le cipolle. Mescolate ancora in modo che la cipolla rilasci il suo succo e versateci subito sopra dell'acqua bollente. Secondo questa ricetta, marineremo le cipolle per letteralmente 15-20 minuti.

Lessate le uova e, dopo averle sbucciate, tagliatele a metà. Tagliare ciascuna metà trasversalmente a strisce.

In un'insalatiera, mescolare le cipolle preparate dopo la marinata e i pezzi grandi di uova. Per condire è adatta la panna acida, alla quale è necessario aggiungere un po 'di senape. Disporre l'insalata di uova e cipolle in una collinetta e cospargerla con le cipolle verdi.

Tagliamo le piume obliquamente per creare insoliti anelli smussati.

Sperimenta con gli ingredienti. Le uova possono essere facilmente considerate un ingrediente culinario universale che si sposa bene con molti cibi. Prova abbinamenti insoliti e inventa nuovi piatti festivi con le uova.

Esistono varie varianti e un milione di insalate a cui aggiungiamo le uova. Ma quest'ultima opzione difficilmente può essere definita un piatto a base di uova a tutti gli effetti, perché raramente diventano l'ingrediente principale delle insalate. Bene, vale la pena aggiungere alcune nuove ricette di piatti a base di uova alle tue conoscenze culinarie.

Vale la pena notare che oltre alle uova di gallina, uova di quaglia, uova di piccione, uova di anatra, uova d'oca e, che per noi è completamente esotico, vengono mangiate anche uova di emù e persino tartarughe marine. Ma poiché nei nostri negozi di alimentari puoi acquistare solo uova di gallina e quaglia, ci concentreremo su di loro. Prima di pensare a cosa cucinare con le uova, vale la pena imparare a determinarne la freschezza per preparare un piatto davvero gustoso e salutare. Il colore del guscio e la dimensione dell'uovo sono indicatori che non hanno nulla a che fare con la freschezza; in negozio si può solo verificare l'integrità del guscio, ma i test di freschezza dovranno essere effettuati a casa.

Non dovrebbero esserci crepe, sporco, piume, strisce di bianco o tuorlo sul guscio, ad es. L'uovo deve essere pulito e intero. Riempi un bicchiere con acqua fredda, salala e metti l'uovo nell'acqua. Se l'uovo affonda immediatamente, allora puoi rallegrarti dell'acquisto andato a buon fine, sei fortunato ad aver acquistato le uova più fresche; Se l'uovo non affonda sul fondo, ma pende da qualche parte nel mezzo, allora hai ricevuto un prodotto stantio, è meglio evitare lo zabaione e mangiare l'uovo crudo, ma è del tutto possibile ricavarne una frittata; Se l'uovo galleggia, allora, ahimè, sei sfortunato, questo prodotto è irrimediabilmente rovinato e anche il trattamento termico non può renderlo commestibile; Oltre a bagnare l'uovo in acqua salata, esiste un altro modo per determinarne la freschezza. Rompi un uovo in un piatto, se vedi un albume denso e trasparente che mantiene la sua forma e un tuorlo convesso, allora hai un uovo fresco, ma se l'albume si sparge sul piatto, il tuorlo è piatto e senti un leggero odore di zolfo, quindi sentiti libero di gettare un uovo del genere nella spazzatura.

Ora che è stata determinata la freschezza del prodotto, puoi iniziare a fare progetti su cosa cucinare con le uova. Abbiamo provato a selezionare le ricette più interessanti e insolite con protagoniste uova di gallina e di quaglia. Scegli i piatti che ti piacciono e delizia la tua famiglia con nuove scoperte culinarie.

Ingredienti:
6 uova
2 pomodori
1 cipolla,
2-3 spicchi d'aglio,
1 peperoncino,
50 ml. crema,
2 cucchiai. burro,
1 cucchiaino semi di cumino,
1 cucchiaino curry,
1 cucchiaino curcuma,
coriandolo o prezzemolo,
toast,
pepe,
sale.

Preparazione:
Tritare finemente la cipolla e tritare l'aglio. Sciogliere il burro in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli trasparenti. Nel frattempo tritare finemente il peperoncino. Aggiungi il peperoncino e le spezie nella padella e friggi per un altro paio di minuti. Eliminare i semi e il succo dai pomodori. Tritate finemente i pomodori, aggiungeteli nella padella e fateli soffriggere per 3-4 minuti. Mescolare le uova con panna, sale e pepe e aggiungerle alle verdure. Mescolando continuamente, continua a friggere fino a quando le uova saranno cotte. Mettere le uova strapazzate risultanti sul pane tostato e cospargere con coriandolo o prezzemolo tritato finemente.

Ingredienti:
6 uova
1 cucchiaio. semola,
farina,
olio vegetale,
pepe nero macinato,
sale.

Preparazione:
Lessate le uova sode e grattugiatele su una grattugia grossa. Aggiungete sale, pepe e un po' di semolino alle uova. Mescolare accuratamente e formare delle cotolette dalla massa risultante. Immergere le cotolette nella farina e friggerle in olio vegetale.

Ingredienti:
10 uova di quaglia,
100 ml di salsa di soia,
100 ml di tè nero forte,
2 spicchi d'aglio,
5 gr. zenzero,
2 piselli di pimento.

Preparazione:
Bollire le uova. Mescolare la salsa di soia con il tè e portare a ebollizione la miscela risultante. Aggiungere lo zenzero, l'aglio a fette e il pepe. Lasciate sobbollire un po' la salsa. A questo punto sbucciate le uova e versatevi sopra la salsa piccante, fate raffreddare e mettete in frigorifero per un paio d'ore. Poi scolate la salsa, asciugate le uova e servite.

Ingredienti:
4 uova,
250 gr. filetto di sgombro leggermente salato,
50 gr. burro,
1 cucchiaio. senape,
foglie di lattuga,
aneto,
pomodoro.

Preparazione:
Lessare le uova, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a metà. Togliere i tuorli dalle metà delle uova, lasciare metà dei tuorli per la decorazione e mettere la metà rimanente in un frullatore, aggiungere i filetti di sgombro e tritare. Quindi aggiungere il filetto e il burro ammorbidito ai tuorli e sbattere ancora. Metti il ripieno risultante in una siringa da pasticceria e riempi le metà dell'uovo. Disporre le foglie di lattuga su un piatto, adagiare le metà delle uova, guarnire con fette di pomodoro, aneto e tuorlo d'uovo sbriciolato.

Ingredienti:
3 uova di quaglia,
3 pomodorini,
5 funghi prataioli freschi,
50 gr. formaggio a pasta dura,
1 cipolla piccola
2 cucchiai. maionese fatta in casa,
olio vegetale,
1 spicchio d'aglio,
verde,
sale.

Preparazione:
Bollire le uova. Tagliare i funghi a fettine e le cipolle a cubetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella, soffriggere la cipolla, aggiungere i funghi, salare e aggiungere l'aglio tritato finemente. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Macinare i funghi fritti in un frullatore. Mescolare funghi, formaggio, erbe aromatiche tritate finemente e maionese. Tagliate i pomodorini a metà ed eliminate i semi aiutandovi con un cucchiaino. Sgusciate le uova e tagliatele anche a metà in senso trasversale. Schiacciare il tuorlo e aggiungerlo al ripieno. Riempire le metà del pomodoro e dell'uovo con il ripieno e fissarle con uno stuzzicadenti.

Ingredienti:
4 uova sode,
1 uovo crudo,
400 gr. carne macinata,
2 cucchiai. farina,
pangrattato,
farina,
verde,
pepe,
sale.

Preparazione:
Sbucciare le uova sode e arrotolarle nella farina. Preriscaldare il forno a 190°C. Salare e pepare la carne macinata, mescolare e dividere in 4 parti. Metti un uovo su ogni pezzo e avvolgilo attorno alla carne macinata. Rompi l'uovo crudo in una ciotola e sbatti. Passate le “cotolette” risultanti prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Foderare una teglia con carta da forno, adagiare le “cotolette” e cuocere in forno fino a doratura per 25-30 minuti. Al momento di servire, guarnire con erbe aromatiche.

Ingredienti:
4 uova,
50 gr. formaggio blu,
50 gr. burro,
50 gr. farina setacciata,
500 ml di latte,
pepe,
sale.

Preparazione:
Preparare la besciamella. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina, mescolare bene e versare il latte a filo, mescolando continuamente. Portare il composto a ebollizione, mescolando continuamente in modo che non ci siano grumi. Una volta che la salsa avrà raggiunto il bollore, abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere sale, pepe, mescolare e togliere dal fuoco. Preriscaldare il forno a 210°C. Ungete le pentole con il burro, cospargetele di sale e pepe e riempitele per metà con la salsa. Rompi delicatamente un uovo in ogni pentola, facendo attenzione a non danneggiare il tuorlo. Versare sopra la salsa rimanente, cospargere di formaggio e cuocere in forno a bagnomaria per 15-20 minuti.

Ingredienti:
12 uova
12 strisce di pancetta,
1 cipolla,
150 gr. funghi prataioli,
olio d'oliva,
burro.

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°C. Tritare finemente i funghi e le cipolle. Sciogliere il burro in una padella e friggere i funghi e le cipolle. Ungete uno stampo per muffin con olio d'oliva e disponetevi le striscioline di pancetta a formare un nido. Metti i funghi fritti e le cipolle sulla pancetta, rompi un uovo sopra e metti la padella in forno per 15-20 minuti. Rimuovere con molta attenzione i nidi finiti dallo stampo, adagiarli su un piatto e servire caldi.

Le uova sono ottimi dessert. La struttura porosa, la consistenza delicata che fa sì che questi dolci si sciolgano semplicemente in bocca, e il gusto straordinario non lascerà nessuno indifferente, il che significa che non dovrai più pensare a cosa fare con le uova, la scelta è già ovvia!

Ingredienti:
4 scoiattoli,
200 gr. zucchero a velo.

Preparazione:
Sgrassare gli utensili da montatura; per fare questo, potete semplicemente lavarli con detersivo per piatti o asciugarli con una fetta di limone. Asciugare i piatti. Separate gli albumi dai tuorli e versateli in una ciotola; la temperatura ottimale degli albumi dovrà essere di 22-25°C. Non appena gli albumi diventano bianchi, inizia ad aggiungere lo zucchero a velo. È meglio usare la polvere fatta in casa. Per fare questo, puoi semplicemente macinare lo zucchero in un macinacaffè. Sbattere fino a quando i bianchi formano picchi rigidi. Preriscaldare il forno a 100°C e farvi asciugare le meringhe per 2 ore. Trascorso questo tempo spegnete il fuoco e lasciate in forno fino a completo raffreddamento.

Ingredienti:
2 uova
¾ cucchiaio. latte,
40 gr. burro,
1 cucchiaio. farina,
1 cucchiaio. Sahara,
1 cucchiaino zucchero vanigliato,
zucchero a velo,
sale.

Preparazione:
Versate il latte in un pentolino e scaldatelo, ma non portatelo a ebollizione. Aggiungere il burro al latte e attendere che si sciolga. Poi mescolare la farina con una piccola quantità di latte, aggiungere il composto al latte caldo e al burro e mescolare bene. Togliere il latte dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Separare gli albumi dai tuorli. Macinare i tuorli con lo zucchero e sbattere gli albumi con l'aggiunta di una piccola quantità di sale fino a formare una densa schiuma. Aggiungere i tuorli con lo zucchero alla massa di latte raffreddata e mescolare. Quindi aggiungere con attenzione gli albumi e mescolare, cercando di non far cadere la schiuma. Aggiungete un po' di zucchero vanigliato e disponete l'impasto in uno stampo unto di burro e spolverato di zucchero a velo. Mettete la teglia nel forno, preriscaldato a 180°C, per 30-40 minuti. Quando il soufflé sarà dorato, toglietelo con cura dallo stampo, spolveratelo con zucchero a velo e servitelo.

I piatti a base di uova vengono preparati in modo rapido e semplice e il loro gusto rimane invariabilmente elevato, come testimoniano le tradizioni secolari dell'utilizzo di questo prodotto in cucina. Cosa cucinare con le uova? Quando questa domanda si ripresenta davanti a te, oltre a tutti i tipi di frittate, ricorda le ricette di cui sopra e prova a diversificare il tuo solito menu con i gusti brillanti dei prodotti familiari.

Panino "Croque Madame"

Tortilla spagnola

Uovo dentro

C'è una grande varietà di piatti a base di uova. Gli esperti culinari del mondo non hanno problemi con l'immaginazione. In mani sapienti, questo prodotto può diventare una prelibatezza per i vostri ospiti. Offriamo 10 ricette per piatti a base di uova originali.

Cupcake all'uovo

No, questo non è un dolce. I muffin all'uovo sono una delicata combinazione di ingredienti vegetali e di carne insieme a un uovo. Come cucinare?

Prendiamo:

10-15 uova;
200 g di formaggio grattugiato;
50 g di cipolle verdi;
200 g di qualsiasi verdura che avete: andranno bene sia il pomodoro che i cavoletti di Bruxelles;
200 g di carne, salsiccia o wurstel;
sale, pepe;
olio d'oliva;
condimenti secondo i tuoi gusti.

Metodo di cottura:

Preparate le tortiere e ungetele con l'olio. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Tritare finemente le verdure e friggerle fino a doratura.
Tagliare la carne a cubetti.
Prendete gli stampini, disponete sul fondo la carne, poi le verdure, le cipolle e il formaggio.
Quindi sbattere le uova e aggiungere sale, pepe e condimenti.
Versare il composto di uova in ogni stampino e mescolare il contenuto.
Cuocere per 15 minuti! I cupcake rigogliosi e rosei sono comodi da portare al lavoro o in viaggio.

Uovo cotto nell'avocado

Molto gustoso ed esotico. Questo piatto non è solo utile per tutti coloro che tengono conto della propria figura, ma sembra anche impressionante.

Di cosa abbiamo bisogno:

4 uova (preferibilmente grandi);
2 avocado;
sale, pepe;
olio d'oliva.

Metodo di cottura:

Preriscaldare il forno a 180-200 gradi.
Tagliare l'avocado 2 metà, raccogli abbastanza polpa per contenere l'uovo.
Rompi l'uovo e versare nell'avocado.
Aggiungere spezie, sale, pepe a seconda assaggiare, inviare SU 15 minuti in forno.

Patate al cartoccio al forno con uovo

Un piatto casalingo, dolce e semplice per tutta la famiglia.

Ingredienti:

4 patate;
4 uova;
4 cucchiai di burro;
cipolle verdi;
salsiccia o carne macinata;
sale e pepe.

Metodo di cottura:

Per prima cosa cuociamo le patate separatamente.
Quindi rimuovere con attenzione la parte superiore e preparare approfondendo con un cucchiaio.
Spennellare ogni buco con il burro.
Quindi rompilo patate ciascuno uovo, sale e pepe, adagiarvi sopra la salsiccia e il formaggio tritati finemente.
Impostare la temperatura a 180-200 gradi.
Totale 10 pochi minuti e il piatto è pronto!

Uova in camicia croccanti

I francesi adorano le uova in camicia. Li servono con quasi tutte le insalate.

Avrai bisogno di:

2-4 uova;
pangrattato;
sale, pepe;
olio d'oliva;
base di insalata.

Metodo di cottura:

Devi far bollire l'uovo alla coque. Quindi friggerlo pangrattato per 30-60 secondi.
Questo rende il piatto morbido all'interno e duro e croccante all'esterno.
Servire con qualsiasi insalata!

Anelli di cipolla con uova fritte

Questo piatto è per chi non può vivere senza le cipolle, soprattutto quelle fritte.

Ingredienti molto semplici:

3 uova (grandi);
1 cipolla;
olio d'oliva;
sale, pepe

Metodo di cottura:

Tagliare la cipolla anelli più larghi possibili - 2 strato.
Friggerli A aspetto di una crosta dorata.
Versare con attenzione l'uovo su ogni anello, per conservare il tuorlo, aggiungere sale, pepe e aromi.Il processo di cottura è come A uovo fritto normale.La cosa principale è quella il tuorlo rimarrebbe intatto.
Il piatto può essere decorato con verdure o insalata.

Involtini di frittata con pancetta e funghi

La base è una normale frittata, ma la forma e il contenuto sono molto più interessanti. Va bene sia come antipasto per le feste, sia come colazione per tutta la famiglia.

Di cosa abbiamo bisogno:

uovo - 6 pezzi;
pancetta - 200 g;
funghi prataioli - 250 g;
cipolle verdi;
pepe, sale;
olio d'oliva;
parmigiano - 100 g.

Metodo di cottura:

Prima ripresa Bacon, friggerlo senza olio.
Assicurati di posizionare la pancetta sul salviette di carta per assorbire l'olio in eccesso.
Successivamente, friggi la cipolla funghi, mescolando continuamente. Da i funghi dovrebbero evaporare l'umidità in eccesso. Quindi aggiungere la pancetta.
Sbattere le uova insieme a cipolla tritata, mescolare con pancetta e funghi.
Meglio cotto al forno una specie di teglia.Versare il composto, spolverare con il parmigiano e cuocere a 220 gradi.
Per ottenere un rotolo, tagliate la frittata a listarelle e arrotolare in rotoli.
Bucherellare con uno stuzzicadenti per evitare che si sfaldino.

Insalata di avocado, uova e pancetta

Un'insalata universale che può essere servita come piatto indipendente o utilizzata come ripieno per i panini.

Abbiamo bisogno di:

4 grandi uova sode;
2 avocado, tagliati a cubetti;
150 g di pancetta fritta e tagliata a pezzetti;
olio d'oliva;
200 g di yogurt classico;
100 g di panna acida;
sale, pepe;
50 g di aneto.

Metodo di cottura:

Tritare finemente le uova. Prendi un'insalatiera e mescola con pancetta, aneto, erbe aromatiche e avocado. Mettili da parte per ora.
Quindi prendi panna acida, yogurt, succo di lime e battere fino a massa omogenea.
Aggiungere il composto a a quello che c'è nell'insalatiera.
Mescolare e condire con olio d'oliva!

Panino "Croque Madame"

Un panino francese croccante al formaggio e prosciutto con un uovo che sembra un cappello da donna. Questo è un delizioso piatto da colazione con un'atmosfera da caffetteria parigina.

Avremo bisogno di:

2 uova;
4 fette di baguette;
200 g di formaggio;
100 g di pancetta;
2 foglie di lattuga;
sale, pepe, condimenti preferiti.

Iniziamo a cucinare:

Prendi tutte e 4 le fette di baguette e friggi fino a doratura.
Quindi prendi due fette, metti sopra il formaggio, aspetta che si sciolga.
Quindi adagiate la pancetta sopra il formaggio, un altro pezzo di formaggio, la lattuga e coprite con due panini.
Coprire con un coperchio e attendere 30 secondi.
Ora bisogna preparare un uovo al tegamino, preferibilmente in uno stampo, in modo che l'uovo conservi l'aspetto desiderato.
Metti l'uovo sopra il panino e cospargilo con erbe e condimenti.

Tortilla spagnola

Ricetta per la colazione incredibilmente deliziosa e semplice. Uno dei piatti più popolari in Spagna. È una combinazione di patate, cipolle e frittata.

Avremo bisogno di:

5 patate;
5 uova;
1 cipolla;
olio d'oliva;
latte;
verde;
farina;
pepe, sale.

Come cucinare:

Tagliare le patate a cubetti. Quindi tagliare la cipolla a semianelli e friggerla in olio d'oliva.
Aggiungere le patate alle cipolle e cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco medio. Contemporaneamente sbattiamo le uova con le erbe aromatiche, la farina e il latte.
Quando le patate saranno pronte mettetele da parte e lasciatele asciugare. Poi mescolare con il resto degli ingredienti.
Mescolare accuratamente e versare nella padella. Per questo piatto è meglio cuocere a fuoco basso.
Una volta cotto un lato, giratelo dall'altro.
Voilà, la tortilla è pronta!

Uovo in una frittella al prosciutto

Colazione molto gustosa e abbondante! Tutti i membri della famiglia ne saranno entusiasti. E, soprattutto, preparare questo piatto ti richiederà solo 15 minuti.

Avrai bisogno di:

latte - 100 ml;
farina - 80 g;
uovo - 2 pezzi .;
prosciutto - 100 g;
burro;
sale, pepe

Metodo di cottura:

IN Prima di tutto preparate una frittella. Mescolare farina, sale e zucchero.
IN In un'altra ciotola, sbattere l'uovo, il latte e burro. Unire le miscele uno e impastare fino a quando I grumi scompariranno.
Friggere la frittella con due lati, quindi posizionarlo salviette di carta per drenare l'olio in eccesso.
Metti il pancake finito teglia. Metti dentro al centro del pancake 2-3 pezzo di prosciutto.
Suddividilo per uovo al centro. Pomiciare dannata busta.
Cuocere 12-15 minuti a 180 gradi.
Prima di servire cospargere con le erbe aromatiche, aggiungere le verdure e il parmigiano.

Ecco alcuni piatti interessanti che puoi preparare con le normali uova. Fallo!