Dolce torta di zucca americana - una ricetta classica con foto di una torta aperta semplice e deliziosa. Torta di zucca americana Pasta frolla tritata

Impasto:

200 g di farina
100 g di burro
5-6 cucchiai. l. acqua fredda
1 ⁄ 2 cucchiaino. sale

Riempimento:

400 g di purea di zucca (≈500 g di zucca sbucciata)
150 ml panna (qualsiasi)
150 g di zucchero
3 uova
1 cucchiaino. cannella
1 cucchiaino. noce moscata
1 ⁄ 2 cucchiaino. zenzero macinato
scorza di 1 arancia
pizzico di sale

Anche:

gelato o panna montata per servire (facoltativo)

Una tradizionale torta di zucca americana, in America viene solitamente preparata per il Ringraziamento. Ho già detto nella ricetta che prima non mi piaceva per niente la zucca, ma ora la sto riscoprendo in un modo nuovo. Questa volta ho deciso di preparare una torta di zucca americana. Dopo aver sfogliato diversi blog in lingua inglese, puoi vedere molte di queste stesse torte di zucca (“Pumpkin Pie”) su quasi tutti i siti in diverse varianti. Beh, penso che visto che la torta è così popolare in America, dovrei assolutamente provarla. Il gusto della torta è molto insolito e insolito per noi. Impasto leggermente friabile, quasi azzimo, e sopra c'è un delicato ripieno piccante che si scioglie, simile a una crema leggera. Il sapore della zucca non si sente per niente, il che non può che farmi piacere. Se non dici a nessuno che c'è una zucca lì, nessuno lo saprà.
Alle spezie tradizionali della torta di zucca (cannella, noce moscata, zenzero), ho aggiunto anche la scorza d'arancia. Di conseguenza, la torta finita con il suo aroma mi ha ricordato molto le mie preferite e, non a caso, entrambe hanno quasi lo stesso set di spezie. Per evidenziare il sapore piccante della torta di zucca, è meglio servirla con una pallina di gelato o un ciuffo di panna montata.

Preparazione:

Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzi arbitrari.
Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola, aggiungere la zucca.

Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando la zucca sarà completamente morbida.

Scolare tutto il liquido (è meglio scolarlo in uno scolapasta per garantire che tutto il liquido venga rimosso).
Riporta la zucca nella padella, macinala accuratamente con un frullatore fino a renderla liscia e lasciala raffreddare completamente.

Preparare l'impasto.
Mettete la farina e il sale in un contenitore. Grattugiare il burro o tagliarlo a pezzetti (mescolare di tanto in tanto in modo che i pezzetti non si attacchino).

Strofina leggermente la farina nel burro con le dita.

Versare poco a poco l'acqua fredda, formare una palla con l'impasto, non impastare troppo a lungo.
Riporre in frigorifero per 30-60 minuti.

Prepariamo il ripieno.
Togliete la scorza dell'arancia grattugiandola su una grattugia fine (senza la parte bianca).

Sbattere leggermente le uova con una frusta.

Aggiungere la purea di zucca, lo zucchero, il sale, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la scorza d'arancia e le spezie: cannella, noce moscata, zenzero.
Mescolare finché il composto non diventa più scuro.

Versare la panna, mescolare.
Il ripieno è pronto.

102 kcal per 100 grammi.

Ingredienti:

400 g di zucca, a dadini.
4 uova.
80 g di semola.
Cannella.
Scorza d'arancia 1 cucchiaino.

Preparazione:

Versare l'acqua sulla zucca in modo che copra completamente tutti i pezzi e far bollire sotto il coperchio finché non si ammorbidisce. Macinare in un frullatore fino a ottenere una purea
. Rimettete sul fuoco (quella più piccola) e, mescolando il composto, aggiungete le uova una alla volta, quindi aggiungete a piccole porzioni il semolino, fatto soffriggere in una padella asciutta fino a renderlo morbido e cremoso. Cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere la cannella e la scorza d'arancia. Versare la massa addensata in uno stampo leggermente cosparso di farina d'avena macinata e cuocere in forno a 180 gradi fino a cottura ultimata (circa 20 minuti). Raffreddare completamente la torta e solo dopo toglierla dallo stampo, se lo si desidera spennellare la parte superiore con yogurt naturale Bon appetito.

Torta di zucca

INGREDIENTI

zucca 1kg
semola 100 gr
uvetta leggera 70 g
miele naturale 2 cucchiai.
uovo di gallina 2 pz.
zucchero di canna 1 cucchiaio senza coperchio
cardamomo (scatole) 3 pz.
noce moscata 1/2 cucchiaino.
zucchero con vaniglia naturale 1 cucchiaino senza coperchio
sale 1/4 cucchiaino.

RICETTA DI CUCINA PASSO DOPO PASSO

Sbucciare la zucca, tagliarla a fettine e cuocerla a vapore. Se cucini nel solito modo, è meglio in una piccola quantità d'acqua sotto un coperchio ben chiuso a fuoco basso. Potrebbe volerci un po' più di tempo, ma la zucca rimarrà aromatica e dolce, e non bollita e acquosa. Scolare l'acqua dopo la cottura. Frullare la zucca in un frullatore.

Mentre la zucca cuoce, mettere a bagno l'uvetta. Per aggiungere spezie, immergere l'uvetta nel tè preparato (ho usato il tè verde "CURTIS HUGO COCKTAIL" con l'aroma di lime e sambuco). Poi l'uvetta acquisisce un aroma speziato leggermente agrumato. Se non hai questo tè, non importa. Immergiti nel normale Earl Grey. Oppure sperimenta e trova il tuo gusto. Rimuovere i semi di cardamomo dai baccelli. Mescolare con 1 cucchiaio. zucchero di canna (meglio Demerara, aggiungerà una nota di caramello al dolce). Macinare questa miscela in polvere.

Aggiungere l'uvetta spremuta, 2 cucchiai alla purea di zucca. miele, 0,5 cucchiaino di noce moscata, 100 gr. semola, 1 cucchiaino. zucchero con vaniglia naturale (può essere sostituito con vaniglia normale - sulla punta di un coltello). Mescolare fino a che liscio.

Separare i tuorli dagli albumi. Albumi d'uovo con 1/4 cucchiaino. sbattere il sale fino a formare picchi morbidi. Sbattere i tuorli separatamente con 1 cucchiaio. zucchero a velo con cardamomo fino al bianco.

Per prima cosa aggiungere il composto di tuorli al composto di zucca. Mescolare fino a che liscio. Puoi usare un mixer a bassa velocità. E poi incorporare delicatamente gli albumi montati con una spatola. Mescolando dal basso verso l'alto in una direzione. Non utilizzare un mixer, altrimenti tutta la morbidezza e l'ariosità dei bianchi scompariranno come la nebbia mattutina.

Foderare la teglia con carta da forno. Stendete il composto di zucca, livellatelo e mettetelo in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere fino al termine. Visivamente, la prontezza può essere determinata quando la superficie della torta di zucca inizia a rompersi. Oppure uno spiedino di legno.

Tira fuori la torta di zucca. Lasciatela raffreddare e mettetela in frigorifero per 12 ore (è meglio prepararla la sera e metterla in frigorifero tutta la notte). E il giorno dopo, sentiti libero di tagliare un pezzetto e servire 1 cucchiaio. yogurt naturale e 1 cucchiaino. marmellata di mirtilli rossi/mirtilli rossi/arance o, come ho nella foto, marmellata di mirtilli. E metti in bocca tutta questa ricchezza di gusto e calorie non così enormi.

Torta di zucca in una pentola a cottura lenta. Torta di zucca americana

È tradizione cuocere torte di zucca dolci durante tutto l'autunno. Ad esempio, in America, la deliziosa e aromatica torta di zucca può essere gustata durante le festività come Halloween, così come il Ringraziamento e, ovviamente, Natale. Oggi propongo di preparare proprio una pasticceria del genere: la famosa torta di zucca americana o torta di zucca.

Quando ho deciso di farcela, mio marito purtroppo era a casa. Perché sfortunatamente? Non solo non gli piace la zucca, ma mi sembra che abbia uno stupido stereotipo inestirpabile secondo cui non può essere gustoso per definizione. Intendo piatti di zucca. Tuttavia, mangia volentieri tutti i prodotti da forno che contengono la bellezza dai capelli rossi: so solo come mascherare il gusto caratteristico della zucca.

In generale, sono sopravvissuto al suo scetticismo durante la cottura e anche alle parole "No, sicuramente non lo mangerò..." Quando ho tolto dal forno la torta finita, che era semplicemente profumata con aromi favolosi, ho sentito dal pubblico qualcosa del tipo: "Cosa stai facendo lì?" E alla fine, quando mi sono tagliato il primo pezzo e ho iniziato a mangiarlo con aria di sfida, il muro è caduto e ho sentito "Lasciami provare".

E poi i bambini tornarono a casa... Al mattino erano rimasti solo due pezzettini di torta di zucca, ma pensavo che avrei dovuto mangiarmela da sola. Quindi non aver paura che i tuoi amanti non della zucca si rifiutino di godersi questo delizioso dessert: sentiti libero di cucinarlo. E in regalo riceverai una torta di zucca americana fragrante e favolosamente bella a base di morbida pasta tritata e il ripieno dolce più delicato. E “Grazie mille. Posso avere un altro pezzo?..” dalla mia famiglia!

Ricetta Torta di zucca con semola. Torta di zucca senza farina con semola

Durante la stagione della zucca potete preparare una torta di zucca molto gustosa, preparata con semola senza aggiunta di farina. Risulta come una casseruola o un budino, la consistenza della torta è molto tenera e umida. I prodotti da forno finiti sono imbevuti di sciroppo e succo di limone, il che rende il gusto particolarmente interessante. L'importante è raffreddare bene la torta. Molto gustoso, provatelo!

Ingredienti

Per fare la torta di zucca senza farina con semola ci serviranno:

polpa di zucca - 300 g;

semola - 270 g;

kefir - 250 ml;

zucchero - 100 g;

lievito in polvere - 6 g;

scorza di un limone;

olio vegetale per ungere lo stampo.

Per l'impregnazione:

acqua - 100 ml;

zucchero - 100 g;

succo di limone - 50 ml.

Fasi di cottura

Preparare il cibo.

Grattugiare la zucca, sbucciata e i semi, su una grattugia fine. Per questa torta abbiamo bisogno di 300 grammi di polpa di zucca.

Versare il kefir nella polpa di zucca e mescolare bene il composto con una spatola in silicone.

Aggiungere poi la semola, il lievito e lo zucchero.

Mescolare bene l'impasto.

Lavate bene il limone, poi privatelo della scorza e aggiungetelo all'impasto, mescolate bene. L'impasto della torta di zucca sarà molto tenero e moderatamente denso. Mettere l'impasto in una teglia unta con olio vegetale e livellarlo. Metti la teglia nel forno, preriscaldata a 200 gradi, e cuoci la torta per 45 minuti (puoi verificare la prontezza con una scheggia asciutta - quando la torta finita pizzica, la scheggia dovrebbe rimanere asciutta).

Spremere circa 50 ml di succo dal limone.

Unisci in una casseruola il succo di limone appena spremuto, l'acqua e lo zucchero, mescola, metti la casseruola sul fuoco e porta a ebollizione lo sciroppo.

Torta di zucca, preparata con semola senza aggiunta di farina, togliere dal forno e versare nello sciroppo.

Lasciare raffreddare completamente i prodotti da forno.

Quindi tagliare a pezzi e servire. La torta di zucca risulta molto luminosa e gustosa, la consiglio!

Buon appetito!

Video TORTA DI ZUCCA - sana e gustosa

1 tazza (cucchiaio) - 240 ml. 3/4 tazza (cucchiaio) - 180 ml (cucchiaio) - 120 ml (st.) - 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) - 15 ml 1 cucchiaino (cucchiaino) - 5 ml.

Ingredienti della ricetta:

Pasta frolla tritata

1 e 1/4 cucchiaio. farina di frumento di prima qualità, più altra per impastare la pasta
2 cucchiai. l. zucchero semolato
1/2 cucchiaino. sale
2 cucchiai. l. margarina
4 cucchiai. l. burro freddo, tagliato a pezzetti
2 cucchiai. l. uovo sbattuto (circa 1/2 di un uovo grande)

Ripieno di zucca

450 gr. purea di zucca
3/4 cucchiai. zucchero di canna
3 uova grandi
1 cucchiaio. panna da bere 10%
1 cucchiaino. zenzero macinato
1 cucchiaino. cannella in polvere
1/4 cucchiaino. pimento macinato
1/8 cucchiaino. chiodi di garofano macinati
Panna montata per la decorazione

Cucinare secondo la ricetta:

Preparare l'impasto tritato: unire la farina, lo zucchero semolato e il sale in un robot da cucina. Aggiungi la margarina; mescolare per circa 30 secondi. Aggiungere il burro e frullare finché il composto non assomiglia a una farina grossolana con pezzetti di burro grandi quanto un pisello.
Mescolare 2 cucchiai. l. acqua ghiacciata e uova in una ciotola, quindi aggiungere al robot da cucina e frullare una o due volte. Fermarsi prima che l'impasto si riunisca in una palla. Metti l'impasto sulla pellicola trasparente e avvolgilo, quindi modellalo in un disco piatto. Avvolgere strettamente e conservare in frigorifero fino al momento, almeno 1 ora.
Preriscaldare il forno a 180°C. Su un piano infarinato, stendere l'impasto in un cerchio del diametro di 33 cm. Disporre in una pirofila di vetro del diametro di 24 cm e ripiegare i bordi sporgenti verso l'interno, formando con le dita un bordo scanalato. Bucherellare il fondo con una forchetta e conservare in frigorifero finché la crosta non sarà solida, circa 30 minuti.
Foderare la crosta con un foglio di alluminio, quindi riempire con fagioli secchi. Cuocere fino a quando i bordi saranno dorati, circa 20 minuti. Rimuovere la pellicola e i fagioli e continuare a cuocere finché la crosta non sarà dorata dappertutto, da 10 a 15 minuti. Metti la base su una griglia per farla raffreddare completamente.
Prepara il ripieno di zucca: in una ciotola unisci la zucca, lo zucchero di canna, le uova, la panna, lo zenzero, la cannella, il pimento e i chiodi di garofano. Versare il ripieno nella crosta; cuocere per 1 ora o 1 ora e 15 minuti. Coprite i bordi con la pellicola se bruciano. Raffreddare completamente su una griglia. Servire la torta di zucca con panna montata.
Ricetta torta di zucca fatta in casa.

Buona giornata a tutti!

La torta di zucca secondo questa ricetta risulta essere molto tenera e moderatamente dolce (anche se è cotta senza olio, e nella ricetta ci sono solo 100 grammi di zucchero!), E non ha assolutamente alcun retrogusto “vegetale”.

Preparare questa sana torta di zucca è molto semplice, l'importante è grattugiare la zucca, poi mescolare il tutto e infornare. Perché la cottura non è perfetta?

Ingredienti della torta di zucca:

300 g di zucca sbucciata,

100 g di panna acida,

100 g di zucchero,

2 tazze di farina (500 ml o 300 g),

50 g di uvetta senza semi,

1 cucchiaino di lievito in polvere,

Burro per ungere lo stampo,

Pangrattato o semolino per spolverare la padella.

Preparazione della torta di zucca:

Abbiamo bisogno di varietà dolci di zucca, solitamente di colore arancione brillante e di dimensioni non molto grandi. Lo sbucciamo, ma questa volta ho ottenuto le fette già sbucciate.

Versare l'acqua bollente sull'uvetta. Mentre lavoriamo la zucca questa vaporizzerà e diventerà morbida.

Grattugiare la zucca nella ciotola in cui faremo l'impasto. È piuttosto duro e denso, quindi sarebbe bello coinvolgere tuo marito in questo processo :-). Tre sul lato con celle di medie dimensioni.

Scolare l'acqua dall'uvetta cotta al vapore e aggiungerla alla zucca grattugiata. Aggiungere gli ingredienti rimanenti (2 uova, 100 g di zucchero, 100 g di panna acida, 2 tazze di farina, un cucchiaino di lievito).

Mescolare con un cucchiaio fino a formare un impasto denso e appiccicoso.

Preparare una pirofila: ungerla con il burro e cospargerla di pangrattato o semolino. Ho uno stampo dal diametro di 22 cm.

Accendete il forno e preriscaldatelo a 180 gradi. Trasferite l'impasto nella teglia, livellatelo con un cucchiaio e infornate per 30 minuti.

E che bel ragazzo si rivela. Torta di zucca luminosa e semplicemente solare.

Buon appetito!

Torta di zucca pag. Metodo di cottura:

Per la persona media, può sembrare che gli elementi principali della cucina americana siano il fast food, le bistecche e le bevande gassate. Tuttavia, questo non è vero. La cucina nazionale americana si è sviluppata spontaneamente, sotto l'influenza della cucina mondiale, tenendo conto delle preferenze degli indigeni. I componenti principali della dieta indiana erano i legumi, principalmente mais e zucca.

Passando alla fase moderna dell'esistenza americana, va notato che per le festività tradizionali - Ringraziamento e Halloween, gli americani preparano non solo il tacchino, ma anche la torta o la torta di zucca, la ricetta per la quale vorremmo presentarvi in questo articolo.

Notiamo subito che la quantità degli ingredienti indicata nella ricetta è calcolata per uno stampo del diametro di 25-26 cm. A seconda delle dimensioni del vostro stampo potrete aumentare o diminuire la quantità dei prodotti. Per preparare la torta di zucca è adatta qualsiasi tipo di zucca, ma ha un sapore migliore se la polpa è carnosa e densa.

Nella prima fase, devi impastare un impasto duro. Per fare questo, mescolare gli ingredienti secchi per l'impasto, impastare a mano i pezzetti di burro ammorbidito, aggiungere il resto degli ingredienti, amalgamare bene il tutto con le mani. Arrotolare l'impasto elastico in una palla. Ungere leggermente la teglia a cerniera con olio e stendere l'impasto sulla teglia, formando i lati. Riponiamo la nostra preparazione in frigorifero per 30 minuti;
Intanto cominciamo con la farcitura. Tagliate la zucca in barrette come per una semplice cottura al forno. Adagiare su carta oleata e mettere in forno preriscaldato a 200-220 gradi per 15 minuti, dopo aver ricoperto la teglia con la zucca con pellicola (per una migliore cottura). Trascorso il tempo, controlla la prontezza della zucca con un coltello: dovrebbe forare facilmente tutte le barre;
Separare i pezzi di zucca cotti dalla buccia, metterli in una ciotola e frullarli. Un frullatore è più adatto a questo scopo. Non dimenticare che è meglio eseguire questa procedura con la zucca raffreddata, almeno un po’. Successivamente, aggiungi proteine, panna acida, zucchero e altre spezie (vaniglia, cardamomo, noce moscata - a tua scelta) alla purea di zucca. Mescolare tutto accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea;
Togliere l'impasto riposato dal frigorifero. Con l'aiuto di una forchetta praticate dei piccoli fori su tutta la superficie per evitare che l'impasto formi bolle durante la cottura. Mettete la base della torta in forno ad asciugare un po', circa 15 minuti Toglietela, versate il ripieno, distribuitela uniformemente e rimettetela in forno per 30 minuti.

La torta finita deve essere completamente raffreddata: ci vorranno circa 2 ore. Servire in porzioni con una pallina di gelato alla vaniglia, panna montata, panna acida o semplice. La torta risulta tenera, il ripieno di zucca ricorda la mousse. Buon appetito!

La Pumpkin Pie è una torta tradizionale americana.

Come probabilmente capirai, è fatto con la zucca. Oggi voglio invitarti a cucinare la torta di zucca in una pentola a cottura lenta. Questa torta è molto facile da preparare. Anche una casalinga alle prime armi può gestirne la preparazione. La mia ricetta per la torta di zucca risulta tenera, aromatica e incredibilmente gustosa. Mi piace molto l'abbinamento tra uno spesso strato di ripieno e la pasta frolla. Spero che questa meravigliosa torta americana vi piaccia davvero.

Ingredienti:

Margarina - 120 grammi
Uovo – 1 pezzo
Farina – 2 tazze
Zucchero semolato – 100 grammi
Soda – ½ cucchiaino
Aceto

Zucca – 250 grammi
Zucchero semolato – 80 grammi
Panna acida – 300 grammi
Uovo – 2 pezzi

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic e altri

Processo di preparazione della ricetta

Per preparare la torta di zucca utilizzeremo uova di gallina, margarina, zucchero semolato, farina, soda, aceto, zucca e panna acida.

In una ciotola profonda, mescola la margarina fusa e un uovo di gallina.

Quindi aggiungere lo zucchero semolato.

Aggiungere la soda schiacciata con aceto e farina. Lavorare l'impasto e metterlo in frigorifero per 30 minuti

Cuocere la zucca nel microonde. Macinalo usando un frullatore. Quindi aggiungere zucchero semolato, uova e panna acida.

Coprire il fondo del multicooker con carta pergamena. Stendiamo l'impasto e formiamo i lati profondi. Versare il ripieno. Cuocere la torta di zucca con l'impostazione "Cottura" per 90 minuti. Raffreddare la torta direttamente nella pentola a cottura lenta. Poi, mettetelo in frigorifero per un paio d'ore.

Buon appetito!

Ingredienti:

Pasta tritata:

Riempimento:

(450 grammi) (3 pezzi) (300 grammi) (1 cucchiaino) (0,25 cucchiaino) (1 pizzico) (1 pizzico) (1 pizzico)

Cucinare il piatto passo dopo passo con le foto:

La ricetta per questa torta di zucca comprende i seguenti ingredienti: purea di zucca densa, latte condensato zuccherato, burro, uova di gallina, farina di frumento, acqua potabile e spezie. Nei prodotti ho elencato quelli suggeriti nella ricetta originale (chiodi di garofano, zenzero, pimento e cannella - ho modificato la quantità secondo le mie esigenze), ma ne ho utilizzati anche altri (ne parleremo più avanti).

Il primo passo è preparare l'impasto tritato. Puoi farlo a mano, ma con un robot da cucina è molto più veloce e più semplice. Setacciare in una ciotola 210 grammi di farina di grano tenero premium, aggiungere un pizzico di sale e il burro freddo tagliato a cubetti. È meglio mettere il burro nel congelatore un'ora prima.

Utilizzando un coltello di metallo, ridurre il tutto in briciole di burro fini. Ci vorranno letteralmente 20-30 secondi. Ora aggiungi 1 tuorlo d'uovo (l'albume può essere congelato e utilizzato per altre ricette), oltre a un cucchiaio di acqua ghiacciata.

Ancora una volta diamo un pugno a tutto (preferibilmente in modalità pulsante) in modo da ottenere una briciola così grassa. Prova a metterlo insieme. Se continua a sfaldarsi, aggiungere un altro cucchiaio d'acqua: dipende dall'umidità della farina di frumento.

Mentre l'impasto si raffredda potete preparare il ripieno. Ho preparato la purea di zucca in anticipo: ho cotto a vapore la polpa di zucca in una pentola a cottura lenta e poi l'ho passata al setaccio. Puoi anche macinarlo con un frullatore ad immersione: è molto più semplice. Per rendere densa la purea, mettere la polpa di zucca cotta a vapore in un colino per 10 minuti: il liquido in eccesso verrà scaricato (non è necessario). Quindi, il ripieno. Rompi 3 uova di gallina in una ciotola.

Aggiungere la purea di zucca e le spezie. A proposito di spezie: nell'originale, questa torta contiene 1/4 di cucchiaino di zenzero essiccato, pimento, cannella e chiodi di garofano (tutto macinato). Francamente avevo solo paura di aggiungere così tanto, soprattutto perché non mi piacciono molto i chiodi di garofano. Ne ho letteralmente preso un pizzico, così come il pimento macinato. Ho aggiunto un quarto di cucchiaino di zenzero (ricorda che questo è un condimento piuttosto piccante), ma non ho lesinato sulla cannella: un intero cucchiaino è andato nel ripieno. Mentre preparavo la torta di zucca americana, ho deciso di sperimentare un po' di più: aggiungere un cucchiaino di scorza d'arancia essiccata (molto utile) e un pizzico di vaniglia. Decidi tu stesso cosa ti piace di più.

Non resta che mescolare bene il tutto in modo che tutti gli ingredienti siano amalgamati. A questo punto, assaggia la massa di zucca e, se lo desideri, aggiungi alcune spezie secondo i tuoi gusti. Se trovi che il ripieno sia troppo sottile (dovrebbe essere un po' più sottile della pastella per pancake), puoi andare sul sicuro e aggiungere un paio di cucchiai di fecola di mais o di patate.

Accendere il forno per riscaldarlo a 180 gradi. Prendete una pirofila dal diametro di 20 centimetri se volete una torta alta come la mia. Se scegli più ampio, i prodotti da forno finiti saranno più bassi. Foderare il fondo dello stampo con carta da forno. Togliere l'impasto tritato dal frigorifero e adagiarlo nello stampo. Usando le mani, distribuiscilo uniformemente sul fondo e crea i lati alti. Ora facciamo attenzione anche a bucherellare la pasta sul fondo con una forchetta in modo che non si gonfi durante la cottura.

Inoltre aggiungiamo un peso aggiuntivo per evitare che l'impasto lieviti. Ho le lenticchie (1 chilogrammo), che una volta ho comprato e di cui mi sono dimenticato. Ora viene utilizzato per questo scopo: come carico. Posizionare la carta da forno tra l'impasto e i cereali (piselli, fagioli, orzo perlato). Mettete la teglia con l'impasto nel forno caldo e fate cuocere per 10 minuti. Quindi rimuovere il carico e cuocere per altri 5-7 minuti.

Ho una storia completamente diversa con la zucca. Letteralmente fino allo scorso autunno, non l'avevo mai mangiato affatto, oppure l'ho mangiato, ma non lo ricordo affatto, dato che era molto giovane.

L'ho visto più tardi, in età cosciente, un paio di volte nei negozi, ma a quel tempo costava una cifra esorbitante, per ragioni completamente sconosciute. "Fanculo", ho pensato e sono passato oltre.

Ma, essendo andato al villaggio a trovare mio nonno e mia nonna, per raccogliere il raccolto, il contadino collettivo, ovviamente, da parte mia, ovviamente, quello :)), chiedendo diverse zucche (per qualche motivo erano molto piccole quell'anno non volevano crescere), I. Per prima cosa cominciò a dare da mangiare a tutti, il cui gusto deliziava la gente. Probabilmente erano ancora più contenti del fatto che la zuppa fosse fatta con la zucca, un prodotto insolito per le nostre tavole siberiane :)

Dopo la zuppa è stata la volta dei secondi, delle salse e poi sono iniziati i dolci e i prodotti da forno (tutti a base di zucca, sì!). Ho già mostrato una torta (). Ora ecco il secondo - torta di zucca, nella migliore tradizione americana! Sì!

Occorrente (per foro di 25 cm di diametro):
per prova:
125 g di burro
200 g di farina
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di acqua fredda

per riempire:
900 g di zucca
300 g di panna acida
3 uova
6 cucchiai di zucchero
pizzico di anice
pizzico di cardamomo
pizzico di noce moscata

Tempo di cottura: 1,5 ore +2 ore di raffreddamento

Lasciare la margarina/burro a temperatura ambiente finché non si ammorbidisce, aggiungere lo zucchero e mescolare. Sbattere i tuorli, quindi aggiungere la farina. Iniziamo ad impastare con le mani. Se l'impasto dovesse risultare duro aggiungete un po' d'acqua (io ne ho usate esattamente 2 cucchiai). L'impasto dovrebbe diventare elastico, omogeneo e facilmente arrotolabile in una palla.

Prendete una teglia (preferibilmente una teglia a cerniera) e adagiatevi l’impasto. È necessario distribuirlo uniformemente in modo che non ci siano strappi o buchi.

Una volta pronto, mettetelo in frigorifero per 30 minuti.

Facciamo il ripieno.
Sbucciare la zucca dai semi e sbucciarla. Disporre su una teglia, coprire con pellicola e cuocere in forno a 200°C per 15 minuti.

Dopo 15 minuti togliete la zucca dal forno, controllate la cottura: bucherellatela con un coltello: deve diventare completamente morbida. Ora devi raffreddarlo un po '. Non spegnere il forno.

Mettete la zucca raffreddata in un frullatore (o in una casseruola se il frullatore è ad immersione), o in un mixer, oppure passate al setaccio. Ad ogni modo, devi preparare la purea di zucca. Ora aggiungete tutto il resto: uova, panna acida, zucchero, spezie, mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero, facciamo dei buchi leggeri con una forchetta (non troppo stretti, non fino al fondo) - questo in modo che l'impasto non bolle. Mettere in forno già riscaldato a 200°C. Cuocere per 15-20 minuti fino a doratura.

Una volta cotta la tortiera è necessario che si raffreddi. Raffreddiamo anche il forno a 180°C.

Versare il ripieno di zucca nella teglia di pasta frolla raffreddata e infornare, cuocendo per circa 30 minuti.

Successivamente la torta deve essere raffreddata, preferibilmente per almeno 2 ore.

Togliere la torta già raffreddata dallo stampo.

Puoi servire con panna montata (beh, questo è tradizionale), puoi sostituirla con un cucchiaio di panna acida o una pallina di gelato. Oppure puoi semplicemente mangiarlo.